Kako napraviti ukusnu kremu za biskvit. Koja je krema najbolja za biskvit? Ukusna krema za biskvit sa svježim sirom

Nitko na svijetu ne zna sve recepte za kolače. I to ne čudi, jer se krema za njih može napraviti od raznih proizvoda: maslac, vrhnje, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, čokolada, proteini, svježi sir, bobičasto voće, orasi. I dok postoji relativno malo osnovnih opcija tijesta za kolače, nadjevi za kolače su toliko raznoliki da niti jedan slastičar ne može naučiti njihove recepte. Štoviše, mnoge domaćice rade vlastite prilagodbe jelu kako bi ga učinile još ukusnijim i neobičnijim.

Značajke kuhanja

Proces pripreme nadjeva za torte u potpunosti ovisi o odabranom receptu. Očito je da se krema razlikuje od proteinske ili skute. Iz tog razloga ne postoje zajedničke mogućnosti i principi pripreme slatkog vrhnja. Međutim, svaki slastičar mora znati neke točke vezane uz odabir i pripremu nadjeva za kolače.

• Vrlo često izbor nadjeva ovisi o tome od kakvog kolača je napravljena baza torte. Krema od maslaca dobra je za biskvit, kiselo vrhnje za tortu od prhkog tijesta, a krema od maslaca za lisnatu tortu. Medeni kolači obično su natopljeni kiselim vrhnjem.
• Odabir nadjeva ovisi i o vrsti kolača. Proteinska krema se koristi ako postoji samo temeljna torta i nije planirano prekriti je drugom tortom. Krema je dobar izbor za višeslojnu tortu.
• Ako se krema radi ispod mastike, trebala bi biti gusta, ali ne toliko gusta da je teško nanositi na kolače. Glavna stvar je da se ne širi. Najčešće se punjenja od mastike rade s maslacem.
• Koji god recept za izradu nadjeva za kolače odabrali, morate uzeti svježe sastojke, pogotovo jer se u većini slučajeva ne kuhaju.
• Kokošja jaja koja planirate dodati u kremu morate dobro oprati kako ne bi predstavljala opasnost po zdravlje. Uostalom, na površini ljuske mogu biti patogeni mikroorganizmi, koji mogu ući u jelo ako neoprezno razbijete ljusku.
• Najčešće se nadjevi za kolače mute mikserom. Miješalica će također poslužiti, ali pomoću pjenjače teško ćete postići željeni rezultat.

Poznavajući opća načela odabira nadjeva za tortu i sastojaka za njega, možete sigurno krenuti na posao, vođeni uputama koje prate određeni recept.

Krema

• maslac - 0,2 kg;
• pšenično brašno - 100 g;
• žumanjci kokošjih jaja – 6 kom .;
• mlijeko - 1,2 l;
• šećer - 250 g.

Način kuhanja:

• Jaja dobro operite i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelančevine nisu potrebne za kremu, mogu se koristiti za drugo jelo. Konkretno, od njih se može napraviti beze kolač ili proteinski nadjev za neki drugi kolač.
• Žumanjcima dodati šećer i umutiti. U ovoj fazi možete koristiti pjenjaču ili čak vilicu.
• Dodajte prosijano brašno, miješajte dok ne ostanu grudvice.
• Ulivati ​​mlijeko u tankom mlazu neprestano muteći fil.
• Posudu s budućom kremom stavite na laganu vatru i, miješajući, prokuhajte. Pazeći da ne zavrije, nastavite kuhati dok se krema ne zgusne.
• Ohladite kremu na sobnoj temperaturi.
• Dodajte omekšali maslac žlicu po žlicu, svaki put pjenasto mikserom.

Nakon nanošenja kreme na kolače, tortu je potrebno staviti u hladnjak da se nadjev stegne. Ova verzija kreme je najčešća. Prema ovom receptu priprema se i čokoladna krema. Njegov će se recept razlikovati po tome što se dvije-tri žlice brašna zamjenjuju istom količinom kakaa u prahu.

Nadjev od kiselog vrhnja

• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• maslac - 0,2 kg;
• šećer - 150 g.

Način kuhanja:

• Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da omekša prilikom pripreme nadjeva za torte.
• Samljeti šećer u mlincu za kavu dok ne postane prah.
• Izmiksajte maslac sa kiselim vrhnjem, dodajte šećer u prahu.
• Mikserom istucite vrhnje.

U kiselo vrhnje možete dodati kakao prah ili sirup od bobičastog voća. U tom će slučaju dobiti drugačiju boju i aromu. Prilikom dodavanja sličnih sastojaka nadjevu od kiselog vrhnja, imajte na umu da se ono dobro upije, pa će i kolači poprimiti odgovarajuću nijansu. Nakon nanošenja kiselog vrhnja, kolač mora odstajati u hladnjaku najmanje sat vremena.

Punjenje od skute

• svježi sir - 0,25 kg;
• šećer - 150 g;
• vrhnje (za mućenje) – 100 ml;
• prokuhana voda - 100 ml;
• želatina - 20 g;
• jezgre oraha (po izboru) - 20-40 g;
• limunova korica - 3 g;
• vanilin - prstohvat.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• Samljeti šećer u stanje praha. To se može učiniti pomoću mlina za kavu.
• Ako se odlučite za orašaste plodove, zdrobite ih na komadiće i lagano popržite na suhoj tavi.
• U masu od skute dodajte orahe, šećer u prahu, vanilin i koricu limuna i umutite mikserom.
• Posebno umutiti šlag i sjediniti sa masom od skute.
• Želatinu razrijediti vodom, uliti u kremu od skute, pa sve umutiti. Po želji, u ovoj fazi nadjevu možete dodati bobičasto voće po želji. Preporučljivo je krupno bobičasto voće, poput jagoda, narezati na sitne komadiće prije dodavanja u kremu.

Kremu treba ohladiti prije upotrebe jer će inače biti previše tekuća. No, ne smije se potpuno ohladiti dok se ne nanese na tortu. U suprotnom, punjenje može dobiti konzistenciju sličnu želeu, što će otežati korištenje za namjeravanu svrhu. To ne znači da je krema od skute idealna za slojeve kolača; bolje ju je koristiti kao gornji sloj.

Krema od maslaca

• vrhnje (za šlag) – 0,25 l;
• želatina - 10 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin šećer - 5 g;
• voda (kuhana, sobna temperatura) - 100 ml.

Način kuhanja:

• Želatinu prelijte hladnom vodom. Kad nabubri, stavite na laganu vatru i uz miješanje pričekajte dok se želatina potpuno ne ohladi. Ohladite na sobnu temperaturu.
• Pjenjačom ili mikserom umutiti vrhnje.
• Nastavljajući s mućenjem dodavati žličicu po žličicu šećera u prahu. Kad je gotovo dodajte vanilin šećer.
• U malim porcijama, snažno miješajući, dodajte otopljenu želatinu u kremu.

Kremu malo ohladiti dok se malo ne zgusne. Nakon nanošenja kremastog fila, tortu treba ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Nježni i prozračni kremasti nadjev sviđaju se i djeci i odraslima. Njime obloženu tortu možete ukrasiti svježim bobičastim voćem i komadićima čokolade.

Punjenje kolača od kondenziranog mlijeka

• kondenzirano mlijeko (u limenkama) - 0,5 l;
• maslac - 0,4 kg;
• jezgre oraha - 50 g.

Način kuhanja:

• Ne otvarajući ih, stavite limenke kondenziranog mlijeka na dno velike posude i napunite ih vodom. Razina vode trebala bi biti znatno viša od limenki.
• Posudu sa staklenkama stavite na vatru i zakuhajte vodu u njoj. Kuhajte 2-2,5 sata. Pazite na razinu vode: ako proključa, staklenke mogu eksplodirati.
• Tegle izvaditi iz vode i ohladiti.
• Orahe zdrobite i popržite na suhoj tavi.
• Omekšajte maslac. Sam će omekšati ako ga prethodno izvadite iz hladnjaka.
• Staklenke otvoriti i iz njih izliti kuhano kondenzirano mlijeko. Dodajte maslac i orahe. Mutiti mikserom dok krema ne bude ujednačena i jednolične boje.

Krema se može pripremiti i od gotovog kuhanog kondenziranog mlijeka. Gornji recept je nastao kada kuhano kondenzirano mlijeko nije bilo u prodaji, ali danas je postalo prilično jednostavno pripremiti nadjev za tortu od kondenziranog mlijeka.

Uljna krema

• maslac - 0,25 kg;
• šećer - 0,25 kg;
• mlijeko - 60 ml;
• kokošje jaje - 2 kom.

Način kuhanja:

• Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša.
• Operite jaja. Izlomite ih u zdjelu.
• Dodajte šećer i s njim umutite jaja.
• Ulijte toplo mlijeko i umutite smjesu.
• Stavite smjesu u vodenu kupelj i zagrijavajte dok se dovoljno ne zgusne.
• Istucite vrhnje tako da smjesu jaja pomiješate s omekšalim maslacem.

Punjenje od čokolade

• tamna čokolada - 0,45 kg;
• masno vrhnje – 0,5 l;
• maslac – 50 g.

Način kuhanja:

• Čokoladu izlomite na ploške i stavite u manji lonac s debelim dnom ili u zdjelu ako kremu planirate raditi u vodenoj kupelji.
• Rastopite čokoladu.
• Ulijte hladno vrhnje i promiješajte.
• Ohladite na sobnu temperaturu.
• Pjenjačom ili mikserom umutiti vrhnje pomiješano sa čokoladom. Posljednja opcija je poželjnija jer vam omogućuje da dobijete gušću i nježniju kremu.
• Dodajte omekšali maslac, ponovno umutite. Cool.

Čokoladna krema može se koristiti i za namakanje slojeva torte i za ukrašavanje torte.

Proteinska krema

• kokošji bjelanjak – 4 kom .;
• voda - 120 ml;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

• Šećer prelijte vodom i stavite na štednjak. Kuhajte gusti sirup na laganoj vatri. Spremnost možete provjeriti tako da ga kapnete na tanjurić: ako se kap ne proširi po površini, sirup je spreman i možete ga ukloniti s vatre.
• Hladna jaja razbiti, odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Dodajte prstohvat soli i istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.
• Topli sirup ulijte u proteinsku smjesu u tankom mlazu, cijelo vrijeme nastavljajući mikserom tući vrhnje.

Nježna proteinska krema dobro je koristiti kao gornji sloj torte. Za to možete uzeti samo svježa jaja. Obavezno ih operite prije uporabe kako ne biste dobili neku težu zaraznu bolest. Ako želite kremu učiniti gušćom, možete joj dodati želatinu tijekom pripreme, nakon što ste je razrijedili u maloj količini vode. U ovom slučaju, nadjev je prikladan za izradu kolača od ptičjeg mlijeka.

Kremasti nadjev od sira

• krem sir - 0,25 kg;
• vanilin šećer - 10 g;
• konjak - 10 ml;
• narančina korica - 20 g;
• limunova korica - 20 g;
• šećer u prahu - 20 g.

Način kuhanja:

• Koricu limuna i naranče pomiješajte s vanilin šećerom i šećerom u prahu. Po želji, kora se može naribati od svježeg citrusa.
• Istucite sir, stavite ga u malu, ali dovoljno visoku posudu.
• U sir ulijte konjak i dodajte slatku aromatičnu smjesu. Tucite dok ne postane glatko.

Ovaj aromatični nadjev pogodan je za izradu ne samo običnih kolača, već i kolača od sira. Po želji u kremu možete dodati nasjeckane orahe ili komadiće čokolade.

Nadjev od banane

• maslac - 0,2 kg;
• kondenzirano mlijeko - 0,25 l;
• banane - 0,5 kg.

Način kuhanja:

• Mikserom umutiti meki maslac.
• Nastavljajući tući, postupno dodajte kondenzirano mlijeko.
• Ogulite banane. Posebno ih sameljite blenderom ili zgnječite vilicom.
• Pomiješajte pire od banane s mlijekom i maslacem. Dobro umutiti mikserom.

Ako vam se krema čini previše tekućom, možete u nju dodati malo griza i ponovno istući. Krema je vrlo aromatična i ima ugodnu nijansu. Kolač punjen kremom od banana možete ukrasiti kriškama svježih banana, ali to treba učiniti neposredno prije posluživanja deserta.

Da biste nadjevu dali dodatne nijanse okusa i mirisa, možete dodati kavu, džem ili džem, limunsku kiselinu, koricu naranče, cimet i druge sastojke.

Nadjevima namijenjenim kolačima jednako se lako mogu puniti kolače. Neke od krema možete poslužiti kao samostalno jelo, poslagane u zdjelice. Konkretno, to možete učiniti ako niste izračunali i pripremili previše punjenja.

Tko želi ispeći biskvit trebat će dobar recept za tijesto i originalne ideje kako bi napravio lijepu i ukusnu poslasticu dostojnu svečane gozbe. Takve delicije će ukrasiti i dječju zabavu i stol za odrasle.

Da biste ispekli ukusne slojeve biskvita, dolje opisani recept pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom, važno je slijediti jasne preporuke provjerene od strane iskusnih kuhara. Klasični biskvit se peče bez praška za pecivo, ali možete ga dodati kako bi rezultat bio pahuljast.

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• šećer u prahu - 200 g;
• brašno - 250 g;
• prašak za pecivo i vanilin.

Priprema

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i prve stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
3. Istucite žumanjke dok ne postanu pjenasti.
4. Bjelanjke tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg, postupno dodajući prah.
5. Dodati žumanjke i izmiješati kuhačom.
6. Dodajte brašno u dijelovima, mijesite tijesto.
7. Ulijte tijesto u kalup i pecite u pećnici 60-70 minuta na 170 stupnjeva.

Da biste bez ikakvih problema ispekli koru za biskvit, možete implementirati jednostavan recept pomoću multicookera. Ovaj uređaj se dobro pokazao u pripremi keksa, pita i drugih peciva. Torta izlazi gusta, pahuljasta, fino porozna, nakon potpunog hlađenja lako se odvaja na tanke slojeve i od nje se može sastaviti rođendanska torta.

Sastojci:

• jaja - 6 kom .;
• šećer i brašno - po 250 g;
• vaniliju i prašak za pecivo.

Priprema

1. Jaja umutiti u pjenastu pjenu, dodajući šećer. Nastavite raditi mikserom 10 minuta.
2. Dodajte brašno, prašak za pecivo i vaniliju.
3. Ulijte u zdjelu, pecite 1 sat u načinu rada "Pečenje".
4. Nakon što se ohlade, možete rezati ukusne slojeve biskvita.

Domaći biskvit možete pripremiti bez upotrebe pećnice ili sporog kuhala, potrebna vam je samo tava i dobar recept koji će vam pomoći da ideju realizirate na najbolji mogući način. Kuhajte na laganoj vatri, poklopite poklopcem. Baza za tortu priprema se u nekoliko faza, rezultat bi trebao biti 3-4 sloja torte.

Sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• brašno i šećer - po 200 g;
• prašak za pecivo, vanilin;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Priprema

1. Tucite jaja sa šećerom dok ne postanu gusta i pjenasta.
2. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i vanilin.
3. Kuhačom umiješajte brašno.
4. Zagrijte tavu s debelim dnom i zidovima, ulijte 1/4 tijesta, pokrijte poklopcem.
5. Peći 4 kore, dakle debele palačinke s obje strane.
6. Priprema korova za biskvit završava se njihovim potpunim hlađenjem i natapanjem kremom.

Krema za tortu s biskvitom sastavni je dio procesa stvaranja delicije. O kvaliteti ne ovisi samo izgled poslastice, već i njezin konačni okus.

1. Važna točka u procesu pripreme delicija je impregnacija baze. Kolač napravljen od gotovih biskvitnih kolača potrebno je dobro natopiti sirupom. Priprema se od vode i šećera: 4 žlice. žlice šećera pomiješaju se sa 6 žlica. žlice vode i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
2. Aromatične impregnacije pripremaju se na bazi klasičnog sirupa, nadopunjujući sastav konjakom, rumom i likerom.
3. Bezalkoholne impregnacije mogu se pripremiti nadopunjavanjem sirupa koricom citrusa, espressom ili koncentriranim voćnim sokovima.
4. Sljedeći korak u sastavljanju poslastice je odabir kreme. Sve ovisi o mašti kuhara ili odabranom receptu, kolač od biskvita dobro se slaže s kremom, vrhnjem, kiselim vrhnjem, skutom od citrusa i kremom od sira.

Izvorni će pomoći pretvoriti dosadnu deliciju u svečanu poslasticu koja može iznenaditi čak i sofisticirane goste. Uzimajući u obzir preferencije okusa onih koji vole slatko, možete prilagoditi konačni rezultat kolača.

1. Najčešća opcija punjenja je voće i bobice. Mogu se koristiti svježe ili smrznute.
2. Dobar nadjev bi bio confiture od bobičastog voća s komadićima voća; ovaj nadjev se kombinira s laganom kremom od maslaca.
3. Često se kao dodatni sloj koristi sloj želea s nasjeckanim voćem ili bobicama.
4. Mrvičasti nadjev beze preobrazit će i najdosadniji recept za ovu opciju, upotrijebite kremu od kondenziranog mlijeka.

Ukusna torta se priprema brzo i gotovo bez muke od gotovih biskvitnih kolača, neće trebati više od pola sata za izradu i jedan sat za namakanje. Bilo koja krema će poslužiti, za koju ima hrane u hladnjaku, a sami kolači mogu se ispeći unaprijed, jer pripremljeni prema klasičnom receptu mogu se čuvati nekoliko tjedana, a da ne ustajaju.

Sastojci:

• biskvit - 1 komad;
• šećerni sirup - ½ žlice;
• vrhnje 33% - 500 ml;
• šećer u prahu - 150 g;
• bobice - 1 šaka.

Priprema

1. Istucite vrhnje i šećer dok ne postane pjenasto.
2. Prerežite kolač na pola, namočite u sirup.
3. Kremom namažite jedan koru torte, prekrijte drugom, rasporedite preostalu kremu i ukrasite bobičastim voćem.
4. Kolač od biskvita je natopljen sat vremena.

Vrlo originalna i neobična torta od izlomljenog biskvita svakoga tko voli slatko podsjetit će na klasični tiramisu, jer se delicija priprema po sličnom receptu, samo se umjesto savoiardija koristi mekani biskvit. Poslasticu možete rasporediti u velikom obliku, prethodno obloženom filmom, ili u porcijskim čašama.

Sastojci:

• biskvit - 1 kom.;
• kava - 150 ml;
• Baileys - 100 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• mascarpone - 500 g;
• vrhnje 33% - 400 ml;
• ribana čokolada za dekoraciju.

Priprema

1. Izlomite ili izrežite kolač.
2. Pomiješajte kavu s likerom.
3. Umutiti vrhnje sa prahom i dodati mascarpone.
4. Svaki komad biskvita umočimo u sirup od likera od kave, stavimo u kalup, obilno premažemo kremom.
5. Izlomljeni biskvit pospite čokoladom i ohladite 2 sata.

Biskvit s kiselim vrhnjem

Čak i početnik u kuhanju može napraviti kolač od gotovih biskvitnih kolača s kiselim vrhnjem, jer za stvaranje izvrsne delicije trebat će vam proizvodi koji su široko dostupni i prodaju se u svakoj trgovini. Trebate odabrati masno vrhnje, najmanje 25% dobiti gustu konzistenciju, koristiti poseban zgušnjivač.

Sastojci:

• biskvit - 1 kom .;
• kiselo vrhnje 25% - 400 ml;
• zgušnjivač za kiselo vrhnje - 1 vrećica;
• šećer u prahu - 150 g;
• šećerni sirup - ½ žlice.

Priprema

1. Biskvit izrežite na 3 tanka sloja.
2. Svaku natopite sirupom.
3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati gustin, promiješati.
4. Pogačice namažite kremom i sastavite tortu.
5. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Biskvit s kondenziranim mlijekom - recept

Torta od biskvita s kondenziranim mlijekom najlakši je način da svoju obitelj počastite izvrsnim desertom za čaj. Ova poslastica ne zahtijeva dugotrajno namakanje, u pravilu se koristi kuhano kondenzirano mlijeko s mljevenim orašastim plodovima, a uz ovu kremu mogu poslužiti i banane.

Sastojci:

• biskvit - 1 kom.;
• kuhano kondenzirano mlijeko - 1 b.;
• mješavina zdrobljenih oraha - 1 žlica;
• banane - 2 kom .;
• konjak sirup - ½ žlice.

Priprema

1. Biskvit prerezati na 2-3 kore.
2. Natopiti sirupom.
3. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s orasima, namažite kolač.
4. Stavite kriške banane i prekrijte drugim slojem torte.
5. Gotovu tortu ukrasite kremom, pospite orasima i na vrh poslažite kriške banane.

Izbor biskvitnih kolača određuje se na temelju vlastitih preferencija. Birajte svježe sezonsko voće ili smrznute pripravke, potopite ih u svijetli maslac ili kiselo vrhnje, s obzirom na sočnost voća. Biskvit mora biti potpuno ohlađen; mora se podijeliti na tanke kolače.

Sastojci:

• biskvit - 1 kom.;
• jagode - 200 g;
• banana - 1 kom .;
• kruška - 1 kom .;
• zdrobljeni orasi - ½ žlice;
• vrhnje 33% - 400 ml;
• šećer u prahu - 150 g.

Priprema

1. Hladno vrhnje sa prahom umutiti u čvrsti šlag.
2. Biskvit prerezati na 3 kore.
3. Svaku tortu namočite kremom, rasporedite tanjure voća i bobičastog voća.
4. Ukrasite kremom i preostalim voćem, pospite orasima.
5. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Za tortu možete kupiti u slastičarskom odjelu gotovo svake tržnice; ako želite sami ispeći bazu, koristite klasični recept, zamijenivši jednaki dio brašna s kakaovim prahom. Namočite poslasticu u alkohol ili sirup od kave; idealan je kao nadjev.

Sastojci:

• čokoladni biskvit – 1 kom.;
• kava - 150 ml;
• krema - 400 ml;
• tamna čokolada - 200 g;
• šećer u prahu - 150 g.

Priprema

1. Zagrijte vrhnje sa šećerom u prahu, izbjegavajući ključanje.
2. Ubacite izlomljenu čokoladu, otopite je u vrućem vrhnju, miješajući i zagrijavajući oko 5 minuta.
3. Ohladite na sobnu temperaturu.
4. Biskvit prerezati na 3 kore, natopiti kavom i ganacheom.
5. Odozgo ukrasiti čokoladnom kremom i ostaviti 2-4 sata da odstoji.

Uopće nije teško napraviti; da biste napravili blistavu poslasticu, bolje je koristiti posebne boje u obliku gela; količina koja se koristi je vrlo mala, tako da poslastica nije štetna. Ako želite napraviti prirodnu poslasticu, koristite sokove od voća ili povrća.

Sastojci

Za biskvit:

1. jaja - 5 kom
2. brašno - 1 šalica
3. šećer - 1 staklo

Za kremu:

1. maslac – 250 g
2. mlijeko - 150 g
3. šećer u prahu - 200 g
4. vanilin - 1 vrećica

Ovo mi je drugi pokušaj pečenja biskvita i jako je uspio. Čitajući o nevjerojatnim poteškoćama pečenja biskvita, prvi put sam uzeo "vrlo jednostavan" recept s dodatkom (ili sode). Došao je, bio je visok, ali mi se uopće nije sviđao. Napravljen od neuspjelog 1. biskvita.

Odlučila sam napraviti klasični biskvit.

I uspjela sam!!! Ovaj recept dijelim s vama.

Trebamo: 5 jaja, 1 čaša šećera i 1 čaša brašna. Čaša je za mene (i koliko razumijem slavensku kuhinju) klasična fasetirana čaša za 250 ml tekućine. Imam doma prekrasne čaše iste zapremine (provjereno).

Jaja počnite mutiti mikserom postupno dodajući šećer. Masa će se postupno povećavati. Mutiti mikserom znači mutiti. Ja imam jak mikser i trebalo mi je 5-7 minuta da umutim jaja sa šećerom. Masa se postupno povećava i na kraju će biti 3-4 puta veća od prvobitnog volumena.

Smjesa jaja za biskvit treba biti viskozna i bijela. Neki recepti kažu da morate tući oko 30 minuta Ako koristite ruke, onda ništa manje precizno. Ali da nema tehnologije, brzo bi prošla moja poriv “da napravim biskvit”. Vrlo je monoton i dug. Ali prije 20 godina svi su se ti divni kolači pripremali ručno)))

Sada uzeti prosijano i izmjereno brašno (1 šalica) i pažljivo ga umiješati u masu za biskvit. Koristite lopaticu za lagano miješanje. Budući da se pravi biskvit priprema bez sode, tijesto se diže upravo zahvaljujući dobro umućenim jajima.

Kako kažu stručnjaci: u njima se stvara mnogo mjehurića.

Pripremite posudu za pečenje. Prvo uzimamo onu koja ima odvojivu stranu.

I drugo: od papira za pečenje izrežite krug veličine dna kalupa.

Dno obložiti papirom i dno posuti brašnom.

Izlijte u posudu za pečenje. Brašno treba jako dobro izmiješati. Stoga sam ga još jednom temeljito izgnječila kuhačom i to u kalupu.

A da se nakon pečenja na biskvitu ne bi stvorilo “brdo” (neravni gornji sloj, koji se onda teško postavlja u tortu), tepsiju prekrijemo folijom. Navodno, kada se biskvit počne snažno dizati u sredini, folija ga sprječava da "izađe" i "sjedne". Ovo je važno jer se biskvit obično reže na slojeve koji moraju biti isti.

Foliju možete malo namazati maslacem da bi se biskvit ako se digne na foliju onda lakše skinuo.

Dok stavite biskvit u pećnicu, trebao bi biti dobro zagrijan. Zato ga upalim prije nego počnem mutiti smjesu za biskvit.

Temperatura - 180 stupnjeva. Pecite 30 minuta.

Smanjite temperaturu na 160-170 i pecite još 30 minuta.

NEMOJTE GLEDATI U ILI OTVARATI PEĆNICU!!!

Nakon 1 sat ugasiti pećnicu i ostaviti da se biskvit ohladi. Možete ga izvaditi ili ostaviti da se ohladi u pećnici.

Izvadite i stavite na ručnik ili ravni tanjur.

Biskvit je gotov!!!

Rezati na pogačice.

imam s promjerom kalupi 26 cm, Ispalo je da je torta visoka 4,5 cm. Ako ti želim visoku tortu, tada morate uzeti obrazac promjer 21 cm. Tada će biskvit biti visok 6 centimetara i može se rezati ne na 2, već na 3 ili 4 sloja.

Priprema kreme za biskvit. Krema je vrlo nježna i ukusna.

Oba ova recepta (biskvit i kremu) preuzela sam s različitih forumskih stranica web stranice Anastazije Skripkine.

Uzmite mlijeko na sobnoj temperaturi. Omekšali maslac (koji je nekoliko sati odstajao izvan hladnjaka).

Ako kod kuće nemam praha, napravim ga u mlincu za kavu od šećera u sekundi. Jednostavno, jeftino i prirodno.

Stavite sve sastojke u zdjelu miksera. Tucite pjenjačom na maloj brzini (ova krema se ne može umutiti mikserom). Ovaj postupak će vam oduzeti oko 5 minuta. Pogledajte fotografiju ispod. U nekom trenutku možete osjetiti da se ulje odvojilo i da ništa neće raditi. Sve je u redu. Nastavite s mućenjem? Pogledajte naš izbor zanimljivih originalnih recepata!

20 minuta

284 kcal

4/5 (4)

Postoji ogroman broj dobrih recepata za širok izbor nevjerojatno ukusnih kolača od biskvita. Ali što im daje takvu raznolikost? Naravno i kremu kojom natapate kolače. Daje ovaj ili onaj okus i stvara raspoloženje za vaš kolač. U svojoj srži, vrhnje je elegantna pahuljasta masa, koja se priprema mućenjem različitih proizvoda, poput vrhnja, šećera, ovisno o sastavu. Njime premažu biskvit i ukrašavaju torte.
Danas ću vam pokazati devet najčešćih, jednostavnih za pripremu. recepti za kreme za biskvit, a vi ćete odrediti koja je krema bolja i prikladnija za slaganje sljedećeg biskvita ili premazivanje torte.
Svi recepti su različitog sastava, a svaki od njih postoji u nekoliko, pa čak i desetaka varijanti. Ponudit ću vam najjednostavnije i najuniverzalnije. Ako pripremljenu kremu nećete upotrijebiti odmah, čuvajte je najviše dva do tri dana u hladnjaku jer se ovaj fancy proizvod vrlo brzo kvari. Mogu reći da ovu kremu ne koristim samo za mazanje i namakanje kolača - ako ostane kreme od pečenja ili se jednostavno ne želim zamarati složenim kuhanjem, ovom kremom mogu premazati obične svježe kiflice koje sam donijela iz dućana, ili ispecite brzinsku manu manu , premažite je kremom i dobit ćete prekrasan desert.

Recept za čokoladnu kremu

Litreni lonac, zdjela, pjenjača ili mikser.

Recept za ovu čokoladnu kremu sa kondenziranim mlijekom jednostavan je kao dan, a u isto vrijeme užasno ukusan. Na ovom linku možete pročitati i još jednu opciju pripreme—čokoladna krema za tortu—. Želio bih upozoriti sve koji paze na svoju figuru, krema sadrži veliki broj kalorija.

Da biste pravilno pripremili čokoladnu kremu prema mom receptu, birajte samo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko. Trebat će vam žumanjak svježeg kokošjeg jaja; izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed, trebao bi biti mekan.

Krema od banane za biskvit

Trebat će vremena: 10 minuta
Dobit ćete porcije: 6-7 (jedna mala tortica)
Za pripremu kreme trebat će vam: posuda za miješanje sastojaka, blender.

• 2 srednje banane;
• 350 grama kiselog vrhnja;

• 4 žlice šećera u prahu;
• žličica soka od limuna.

Još jedna krema za biskvit laka za pripremu je krema od banana s kiselim vrhnjem. Biskvit s kremom od banane mom je djetetu jedan od najdražih. Mislim da je savršen za dječje zabave i još mnogo toga. Ovdje pročitajte kako skuhati kremu od banane za tortu, još jedan od naših originalnih recepata.

Počnimo kuhati, zapamtite da kiselo vrhnje za kremu treba biti ohlađeno, svježe iz hladnjaka.

Krema od skute za biskvit

Trebat će vremena: 20 minuta
Dobit ćete porcije: 12 (1 torta)
Za pripremu kreme trebat će vam:želju da pripremite čudesnu kremu, zdjelu za miješanje sastojaka, blender, sito (ako više volite mljevenjem grudice skute, ako ne, možete i bez toga).

• 450 grama masnog svježeg sira;
• 1 komad maslaca;

• 150 grama šećera;
• vanilin šećer - 1 žličica.

Za pripremu kreme od skute i banane za biskvit, u naš recept dodajte jednu bananu srednje veličine, oguljenu i u blenderu pretvorenu u pastu i istucite.
Slijedite ovu poveznicu da biste pročitali našu drugu jednostavnu metodu kuhanja—kremu od skute za tortu—.

Recepti za kiselo vrhnje

Krema od kiselog vrhnja

Trebat će vremena: 30 minuta
Dobit ćete porcije: 10 (kolač srednje veličine)

• 250 grama kiselog vrhnja s visokim postotkom masti;
• pola čaše šećera (100 g);
• 200 grama maslaca;

• nekoliko žlica brašna;
• vrećica vanilin šećera;
• jedno kokošje jaje.

Krema kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom

Trebat će vremena: 15-20 minuta
Dobit ćete porcije: 10 (srednja torta)
Kuhinjsko posuđe: kutlača za miješenje i kuhanje vrhnja, pjenjača, posuda za miješanje sastojaka.

• 400 grama kiselog vrhnja visoke ili srednje masnoće;
• trećina limenke kondenziranog mlijeka;

• žlica skate;
• žlica soka od limuna.

Ako se odlučite napraviti ukusno kiselo vrhnje za biskvit, onda koristite punomasno kiselo vrhnje. Drugi uvjet je da mora biti hladno. Reći ću vam kako je lako pripremiti dvije vrste kiselog vrhnja za tortu od biskvitnog tijesta: kremu od kiselog vrhnja i kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom.
Prvi, vrhnje i krema- Ovo je jako gusta krema, koristi se kada treba premazati debele kolače. Krema neće posustati pod njihovom težinom. Krem od kiselog vrhnja morate koristiti odmah nakon pripreme, inače nećete moći raditi s njim.
Drugo, krema za biskvit od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka, naprotiv, je tekućina. Koristi se za namakanje suhih, ne baš debelih biskvitnih kolača. Ovdje ćete pročitati kako kuhati. Imajte na umu da ulje za prvu i drugu kremu treba biti mekano.
Najukusniji krema od kiselog vrhnja Za biskvit se priprema na sljedeći način:

Priprema kiselog vrhnja za biskvit s kondenziranim mlijekom. Cijeli proces pripreme ove kreme sastoji se od neprekidnog mućenja kiselog vrhnja sa ostalim sastojcima.

Kiselo vrhnje za biskvit priprema se i sa želatinom, ovdje pročitajte još jedan naš recept kako ga jednostavno pripremiti i zapravo napraviti u potpunosti sami.

Krema od kondenziranog mlijeka za biskvit

15 minuta
Dobit ćete porcije: 6-7 (mali kolač)
Kuhinjsko posuđe: posuda za miješanje sastojaka za kremu, mikser ili pjenjača

• konzerva kondenziranog mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• paketić vanilin šećera.

Da biste kod kuće pravilno pripremili kremu od kondenziranog mlijeka za biskvit, kupite kondenzirano mlijeko izuzetne kvalitete. Drugi uvjet: kondenzirano mlijeko i maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka, jer trebaju biti na sobnoj temperaturi, maslac treba biti mekan.

Ovo je vjerojatno najjednostavnija krema za biskvit, a svatko ju može pripremiti po želji. Samo treba malo poraditi mikserom. Po želji dodajte malo limunove korice ili žlicu omiljenog likera.

Kako se još možete pripremiti i pročitajte slijedeći ovaj link.

Krema od maslaca za biskvit

Trebat će vremena za pripremu: 30 minuta
Dobit ćete porcije: 12 (1 torta)
Kuhinjsko posuđe: kutlača za kuhanje sirupa, posuda za miješanje sastojaka kreme,
mikser.

• 300 grama maslaca;
• jedna i pol čaša šećera;
• pola čaše gustog vrhnja;

• 2 žlice klizaljke;
• paketić vanilin šećera.

Ova verzija buttercreama je jako ukusna i idealna za biskvit. Savršeno drži oblik. Njima je zgodno premazati kolače i napraviti sloj između kolača, kao i formirati gornji sloj kolača jer se naša krema od maslaca neće razmazati. Trebao bi ispasti gust i pahuljast u isto vrijeme. Kao i obično, pripremite maslac unaprijed, trebao bi biti mekan. Kremu od maslaca pripremit ćemo na bazi sirupa od kreme s konjakom.

Krema od limuna za biskvit

Trebat će vremena za pripremu: 30 minuta
Dobit ćete porcije: 12 (1 torta)
Kuhinjsko posuđe: ribež, litreni lonac ili kutlača, zdjela, mikser ili pjenjača

• dva srednja limuna;
• dva jaja;
• pola čaše šećera;

• 50 grama masnih šljiva. ulja;
• paketić vanilin šećera.

Sada ću vam reći kako napraviti sjajnu kremu od limuna za biskvit.
Ovo je varijacija na temu klasičnog engleskog deserta od limuna, ali nema puno šećera i malo maslaca, pa je krema relativno niskokalorična i daje biskvitu nježnu kiselkastost.

Ovdje možete pročitati još jedan recept kako kuhati.

Krema za kolače. Krema za torte je gusta, kremasta tučena masa koja se koristi za ukrašavanje torti i kolača, kao i za natapanje korova za torte. Takve se kreme mogu pohvaliti različitim konzistencijama i vrlo originalnim nijansama okusa. Razlikuju se po popisu sastojaka i načinu pripreme.

Jedna od najlakših i najnježnijih je krema od maslaca - idealno je punjenje za razne kolače. A kao sloj takva je krema prikladna isključivo za kekse. Dobar za punjenje kolača, tuljaca i košarica od tijesta i krema dobivenih kuhanjem nekih sastojaka. Proteinska krema, koja je bjelanjak umućen sa šećerom, bit će izvrstan nadjev za bilo koje slatko pecivo, osim toga, takva se krema dobro pokazala u izradi raznih ukrasnih elemenata. Ali nije prikladan za slojeve kolača - njegova previše pahuljasta i prozračna tekstura to sprječava.

Ali najpopularnija krema za kolače je krema s maslacem. Savršeno drži oblik i uopće se ne širi, što mu omogućuje da se koristi za ukrašavanje svih vrsta slastičarskih proizvoda - u pravilu su svi cvjetovi i druge figure koje se pojavljuju na njima izrađene od kreme od maslaca. Ova se krema priprema na bazi neslanog maslaca, a važno je paziti da nema stranih okusa i sumnjivih mirisa.

Postoji ogroman broj recepata za izradu krema. Dobra krema uvijek treba biti prilično gusta, glatka i slatka. A kako bi ispalo upravo tako, ne škodi znati neke kulinarske trikove.

Kod pripreme krema za kolače sasvim je prihvatljivo zamijeniti šećer šećerom u prahu - dodaje se kremama kako bi im dao profinjeniji okus. Ali ako recept zahtijeva šećer u prahu, onda ga ne smijete zamijeniti šećerom.

Idealno ulje za izradu krema je prirodni maslac čiji udio masti iznosi najmanje 72%. Budući da se maslac gotovo uvijek tuče, potrebno ga je unaprijed izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da malo prirodno omekša ležanjem na sobnoj temperaturi. Nedopustivo je zagrijavati, a kamoli topiti prije mućenja!

Ako se krema priprema na bazi vrhnja, tada njen sadržaj masti ne smije biti niži od 33% - ako je manji, onda se krema jednostavno neće umutiti u pahuljastu pjenu. A kakao u prahu koji se koristi za pripremu kreme uvijek treba biti bez šećera; osim toga, preporučuje se prosijati ga kako bi se dobio najbolji rezultat.