Grejp - sadržaj kalorija, korisna svojstva i šteta. Stablo citrusa grejp Priča o podrijetlu grejpa

grejpfrut (engleski) grožđe I voće- grožđe i voće) je citrusno žuto-narančasto voće koje raste u suptropskim klimatskim širinama.

Grejp raste na istoimenom zimzelenom drvetu, dostižući visinu od 13-15 m u promjeru ne više od 15 cm, grejpfrut je najsličniji naranči kiselije, a unutarnje bijele žilice su gorke.

Mnogi znanstvenici vjeruju da se grejp pojavio u Indiji kao rezultat prirodne hibridizacije pomela i naranče. Na temelju grejpa umjetno su razvijene nove sorte citrusa: Mineola i Tangelo.

Razdoblje sazrijevanja grejpa je 9-12 mjeseci, a glavna berba je početkom veljače.

Postoji 20 sorti grejpa. Razlikuju se po boji kože od svijetložute do svijetlocrvene i boji mesa od žute do crvene. Vjeruje se da što je kora crvenija, to je meso slađe.

Godine 1650. prvi put je otkriven grejp na Barbadosu. Voće je svoje prvo ime dobilo 1750. godine od strane Griffithsa Hughesa, koji ga je nazvao "zabranjenim voćem". Međutim, 1814. jamajčanski trgovci ovo su voće preimenovali u poznati "grejpfrut". Popularnost i obujam njegove potrošnje rasli su tako brzo da se od 1880. grejp počeo uzgajati u industrijskim razmjerima u Sjedinjenim Državama, uglavnom za izvoz. Najveće plantaže grejpa su u Teksasu i Floridi. Za opskrbu europskim zemljama, voće se uzgaja u Izraelu i na Cipru.

Koristiti u kuhanju

Ovo je niskokalorični i dijetetski proizvod, čiji 100 g sadrži samo 32 kcal. Kalorični sadržaj konzerviranog grejpa je 37 kcal, a sok od grejpa sadrži samo 30 kcal na 100 g. Ovaj proizvod može konzumirati svatko bez brige o vlastitoj težini.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva grejpa

Sastav i prisutnost hranjivih tvari

Sastav pulpe grejpfruta uključuje veliki broj korisnih tvari, uključujući vitamine (, PP, , , B1, , B9), minerale (kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, jod, željezo, kobalt, bakar, mangan, cink , fluor), antioksidansi, vlakna i karotenoidi.

Korisna i ljekovita svojstva

Grejp se smatra dijetalnim proizvodom koji pomaže u borbi protiv viška kilograma. To je zbog prisutnosti tvari u svom sastavu koje mogu razgraditi i ukloniti kolesterol, ubrzati metabolizam i smanjiti razinu šećera. Za normalizaciju razine kolesterola u krvi i smanjenje unosa inzulina kod dijabetesa, nutricionisti preporučuju jesti barem jedan grejp na dan. Ovo voće je i osnova grejpfrut dijete prema kojoj je za ubrzavanje probave potrebno 15-20 minuta prije svakog obroka pojesti pola grejpfruta ili popiti 100 g svježe iscijeđenog soka od grejpfruta.

Za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti povezanih s niskom kiselošću želučanog soka, liječnici preporučuju piti 200-250 g soka od grejpa. Starijim osobama konzumacija grejpa pomaže u snižavanju krvnog tlaka i borbi protiv znakova ateroskleroze.

Osim toga, tvari grejpa pozitivno utječu na aktivnost živčanog sustava, pomažu u normalizaciji sna i smanjuju glavobolju.

Upotreba u kozmetologiji

Grejp se također koristi u kozmetologiji za pripremu maski za izbjeljivanje i čišćenje. Da biste izbijelili kožu, riješili se pjega i staračkih pjega, potrebna vam je gaza, presavijena u nekoliko slojeva, navlažena sokom od grejpa i nanesena na lice dok se potpuno ne osuši.

U slučaju jakih pigmentnih manifestacija, ovu masku treba ponavljati svaki drugi dan dva tjedna, tek nakon toga rezultat će biti vidljiv.

Neke tvari u grejpu mogu inhibirati učinak lijekova, posebice kontracepcijskih pilula, pa ako sustavno uzimate bilo kakve lijekove, posavjetujte se s liječnikom o njihovoj kompatibilnosti s grejpom. Također, sok od grejpa, naprotiv, može pojačati učinak lijekova, povećavajući njihovu koncentraciju u krvi, što može dovesti do nuspojava povezanih s predoziranjem.

Pretjerana konzumacija grejpa može negativno utjecati na rad jetre, usporavajući njen rad i, posljedično, uklanjanje štetnih tvari iz tijela. Također, ovo voće ne bi trebalo biti uključeno u prehranu ljudi s gastrointestinalnim bolestima povezanim s visokom razinom kiselosti, hepatitisom, nefritisom ili alergijama na citrusno voće.

Program govori o prednostima i štetama grejpa, kao io tome je li moguće izgubiti težinu uz njegovu pomoć i kako ovo voće utječe na uzimanje lijekova. Kako djeluje na zube i razgrađuje li doista masnoće, kao i još mnogo toga u našem edukativnom videu.

IPNI TPLtro-50119435

Prvi koji je svijetu rekao za grejpfrut bio je velški botaničar-svećenik Griffiths Hughes 1750. godine. Voće je nazvao "zabranjenim voćem". Kasnije se grejp počeo nazivati “mali sheddock” zbog sličnosti s pomelom, koji se tada zvao sheddock (po imenu engleskog kapetana Sheddocka koji ga je u 17. stoljeću donio na otok Barbados), a 1814.g. , trgovci na Jamajci preimenovali su voće u grejp. Slučajni je hibrid pomela i naranče. Nakon 1880. godine počinje nagli rast industrijske proizvodnje ove kulture u SAD-u, zatim na Karibima, Brazilu, Izraelu i Južnoj Africi). U 20. stoljeću grejp je preuzeo vodeće mjesto na svjetskom tržištu voća.

Izvana su plodovi grejpa slični plodovima naranče, ali im je pulpa kiselkasta i gorkog okusa. Unatoč tome, u enciklopedijama ih svrstavaju u dijetetske plodove. Nakon toga, na temelju grejpa, uzgajivači su stvorili tangelo (hibrid Citrus paradisi x Citrus reticulata, 1905) i mineola (sorta tangelo, izvedenica sorte mandarine Dancy i sorte grejpa Duncan, 1931).

Prosječno vrijeme potrebno za sazrijevanje plodova je otprilike 9-12 mjeseci.

2. veljače u zemljama u kojima se uzgaja grejp počinje “Festival berbe grejpfruta” koji traje nekoliko dana.

Ime

Učinci na zdravlje

Svježi ružičasti grejp
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda

Energetska vrijednost 39 kcal 163 kJ

Voda	86-89 g
Vjeverice	0,5 g
masti	0,1 g
- mononezasićene	0,013
- višestruko nezasićeni	0,024
Ugljikohidrati	9,2 g

Riboflavin ( B 2)	0,02 mg
Askorbinska kiselina (vit. S)	44 mg

Kalcij	9 mg
Željezo	0,2 mg
Magnezij	12 mg
Fosfor	15 mg
Kalij	162 mg
Natrij	1 mg
Cinkov	0,05 mg

USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardnu referencu
Izvor:

Neke tvari sadržane u grejpu aktivno djeluju na određene lijekove. To se posebno odnosi na naringenin i bergamotin koje sadrži, a koji inhibiraju jedan od izoformi citokroma P450 (CYP3A4) u jetri. Stoga ima smisla raspitati se o mogućim učincima komponenti grejpa na tijelo tijekom uzimanja lijekova. Općenito, ne preporučuje se uzimanje soka od grejpa s lijekovima, jer povećava razinu djelatne tvari u krvotoku i time uzrokuje učinak predoziranja.

Koristiti

Prije konzumacije, preporuča se rezati grejp oštrim nožem (postoji i poseban nož za tu svrhu). Ukloni se jezgra svake polovice s dijelom susjednih filmova. U formirano udubljenje stavlja se granulirani šećer. Postupno stvoreni slatki sok cijedi se žličicom. Ako se šećer zamijeni fruktozom, ksilitolom, medom, onda se sok od grejpfruta uz znanje liječnika može uključiti u neke stroge dijete. Postoji lakši način da se riješite gorčine ploda grejpa - uklonite prozirni kožni film koji prekriva svaki segment voća, u kojem su uglavnom koncentrirani kininska kiselina i gorki glikozidi.

Obim proizvodnje

Proizvodnja grejpa u zemljama svijeta godišnje u tisućama tona
PRC PRC	3 900
SAD SAD	942
Meksiko Meksiko	402
Južna Afrika Južna Afrika	400
Izrael Izrael	185
Europska unija Europska unija	130

Napišite recenziju o članku "Grejpfrut"

Bilješke

Književnost

Walton B. Sinclair Grejp: njegov sastav, fiziologija i proizvodi // Sveučilište Kalifornije, Odjel za poljoprivredne znanosti, 1972. (engleski)

Linkovi

Grejpfrut // Velika sovjetska enciklopedija: [u 30 svezaka] / pogl. izd. A. M. Prohorov. - 3. izd. - M. : Sovjetska enciklopedija, 1969-1978. (Preuzeto 22. rujna 2013.)
//Drugs.com

Odlomak koji karakterizira Grejpfrut

Princ je pognuo glavu i otišao do trijema. "Hvala ti, Gospode", pomisli upravitelj, "prošao je oblak!"
"Bilo je teško proći, vaša ekselencijo", dodao je upravitelj. - Kako ste čuli, vaša preuzvišenosti, da će ministar doći vašoj preuzvišenosti?
Princ se okrenuo upravitelju i zagledao se u njega namrštenih očiju.
- Što? Ministar? Koji ministar? Tko je naručio? – progovorio je svojim kreštavim, grubim glasom. “Nisu to odobrili princezi, kćeri mojoj, nego ministru!” Nemam ministara!
- Vaša ekselencijo, mislio sam...
- Mislio si! - vikao je knez, izgovarajući riječi sve žurnije i nesuvislije. – Mislio si... Razbojnici! hulje! "Naučit ću te vjerovati", i, podigavši štap, zamahnuo je prema Alpatychu i pogodio bi ga da upravitelj nije nenamjerno odstupio od udarca. - Tako sam i mislio! hulje! – viknuo je žurno. Ali, unatoč činjenici da je Alpatych, i sam uplašen svojom smjelošću da izbjegne udarac, prišao princu, poslušno spuštajući svoju ćelavu glavu ispred njega, ili je možda zato princ nastavio vikati: „podlaci! baciti se na cestu! Drugi put nije uzeo svoj štap i otrčao je u sobe.
Prije večere, princeza i M lle Bourienne, koja je znala da je princ izvan sebe, čekale su ga: M lle Bourienne sa ozarenim licem koje je govorilo: "Ne znam ništa, ista sam kao i uvijek ”, i princeza Marya - blijeda, prestrašena, oborenih očiju. Princezi Maryi najteže je bilo to što je znala da u tim slučajevima mora postupiti kao m lle Bourime, ali to nije mogla. Činilo joj se: “Ako se budem ponašala kao da ne primjećujem, mislit će da nemam simpatija za njega; Napravit ću da izgleda kao da sam dosadan i nesvrstan, on će reći (kao što se i dogodilo) da sam objesio nos,” itd.
Princ je pogledao preplašeno lice svoje kćeri i frknuo.
“Dr... ili glupo!...”, rekao je.
“I tog više nema! I nju su već ogovarali”, razmišljao je o maloj princezi, koje nije bilo u blagovaonici.
-Gdje je princeza? – pitao je. - Skrivanje?...
"Nije sasvim zdrava", rekla je Mlle Bourienne, veselo se smiješeći, "neće izaći." To je tako razumljivo u njezinoj situaciji.
- Hm! hmm! uf! uf! - reče princ i sjedne za stol.
Tanjur mu se nije činio čistim; pokazao je na mjesto i bacio ga. Tihon ga je podigao i pružio barmenu. Mala princeza nije bila bolesna; ali se princa toliko nesavladivo bojala da je, čuvši koliko je nesporazuman, odlučila ne izaći.
"Bojim se za dijete", rekla je m lle Bourienne, "Bog zna što se može dogoditi od straha."
Općenito, mala princeza živjela je u Ćelavim planinama stalno pod osjećajem straha i antipatije prema starom princu, čega nije bila svjesna, jer je strah bio toliko dominantan da ga nije mogla osjetiti. Bilo je i antipatije s prinčeve strane, ali ju je ugušio prezir. Princeza, nastanivši se u Ćelavim planinama, posebno se zaljubila u m lle Bourienne, provodila s njom dane, molila je da kod nje provede noć, često joj je govorila o svom svekru i osuđivala ga. .
“Il nous arrive du monde, mon prince, [Dolaze nam gosti, prinče.],” rekla je M lle Bourienne, razvijajući bijeli ubrus svojim ružičastim rukama. “Son excellence le prince Kouraguine avec son fils, a ce que j"ai entendu dire? [Njegova Ekselencija princ Kuragin sa svojim sinom, koliko sam čula?]", rekla je upitno.
“Hm... ovaj izvrsni dječak... rasporedio sam ga na koledž”, rekao je princ uvrijeđeno. “Zašto sine, ne mogu razumjeti.” Kneginja Lizaveta Karlovna i kneginja Marya možda znaju; Ne znam zašto dovodi ovog sina ovamo. Ne treba mi to. – I pogleda svoju rumenu kćer.
- Loše, ili što? Iz straha od ministra, kako reče danas onaj idiot Alpatych.
- Ne, mon pere. [otac.]
Koliko god se M lle Bourienne neuspješno našla na temi razgovora, nije prestajala i čavrljala o staklenicima, o ljepoti novog procvata cvijeta, a princ je omekšao nakon juhe.
Poslije večere otišao je do svoje snahe. Mala princeza sjedila je za malim stolom i čavrljala s Mašom, sluškinjom. Problijedila je kad je ugledala svekra.
Mala princeza se jako promijenila. Sada je bila više loša nego dobra. Obrazi su potonuli, usne su se podigle, oči su bile povučene prema dolje.
"Da, to je neka vrsta težine", odgovorila je kada ju je princ upitao što osjeća.
- Trebate li nešto?
- Ne, merci, mon pere. [Hvala, oče.]
- Pa, dobro, dobro.
Izašao je i otišao do konobarice. Alpatych je stajao u konobarskoj sobi pognute glave.
– Je li cesta blokirana?
- Zakidana, vaša preuzvišenosti; Oprosti mi, zaboga, na jednoj gluposti.
Princ ga prekine i nasmije se svojim neprirodnim smijehom.
- Pa, dobro, dobro.
Pružio je ruku, koju je Alpatych poljubio, i ušao u ured.
Navečer je stigao princ Vasilij. Na prespektu (tako se zove avenija) dočekali su ga kočijaši i konobari, vičući odvezli njegova kola i saonice u gospodarsku zgradu cestom namjerno zatrpanom snijegom.
Knezu Vasiliju i Anatoliju dodijeljene su zasebne sobe.
Anatol je sjedio, skinuvši ogrtač i naslonivši se rukama na bokove, ispred stola, u čiji je kut, smiješeći se, pozorno i odsutno upirao svoje lijepe krupne oči. Na cijeli svoj život gledao je kao na neprekidnu zabavu koju mu se netko takav iz nekog razloga odlučio prirediti. Sada je na isti način gledao na svoj izlet do zlog starca i bogate ružne nasljednice. Sve je to moglo ispasti, pretpostavljao je, vrlo dobro i smiješno. Zašto se ne uda ako je jako bogata? Nikada se ne miješa, pomislio je Anatole.
Obrijao se, namirisao brižljivo i raskošno, što mu je prešlo u naviku, i sa svojim urođenim dobroćudnim, pobjedničkim izrazom lica, visoko držeći svoju lijepu glavu, ušao je u očevu sobu. Dva sluge bila su zaposlena oko princa Vasilija, odijevajući ga; I sam se živo osvrnuo oko sebe i veselo kimnuo svom sinu kad je ušao, kao da mu je rekao: „Dakle, upravo zbog toga te trebam!“
- Ne, bez šale, oče, je li jako ružna? A? – upitao je, kao da nastavlja razgovor koji je više puta vodio tijekom putovanja.
- Dosta je bilo. gluposti! Najvažnije je pokušati biti pošten i razuman sa starim princem.
„Ako me bude grdio, ja ću otići“, rekao je Anatole. “Ne mogu podnijeti ove starce.” A?
– Upamtite da o vama sve ovisi o tome.
U to doba nije se samo u djevojačkoj sobi znao za dolazak ministranta sa sinom, nego je već bio potanko opisan izgled obojice. Princeza Marya sjedila je sama u svojoj sobi i uzalud pokušavala nadvladati svoju unutarnju uznemirenost.
“Zašto su pisali, zašto mi je Lisa rekla za ovo? Uostalom, ovo ne može biti! - rekla je sama sebi, pogledavši se u ogledalo. - Kako da izađem u dnevnu sobu? Čak i da mi se sviđao, sada ne bih mogla biti sama s njim.” Prestrašila ju je pomisao na očev pogled.
Mala princeza i m lle Bourienne već su od služavke Maše dobile sve potrebne informacije o tome kakav je rumeni, crnobrvi zgodni ministrov sin i kako ih je tata na silu odvukao do stepenica, a on, poput orla, hodajući po tri koraka, potrčao za njim. Primivši tu informaciju, mala princeza i M lle Bourienne, čiji su se živahni glasovi još uvijek čuli iz hodnika, ušle su u princezinu sobu.
– Ils sont stiže, Marieie, [Stigli su, Marie,] znaš li? - rekla je mala princeza, njišući trbuhom i teško sjedajući na stolicu.
Nije više bila u bluzi u kojoj je sjedila ujutro, ali je nosila jednu od svojih najboljih haljina; glava joj je bila pomno urešena, a na licu joj se osjećala živost, koja ipak nije skrivala obješene i mrtve obrise njezina lica. U ruhu u kojem je inače bila na društvenim okupljanjima u Sankt Peterburgu, još se više vidjelo koliko je gore izgledala. M lle Bourienne također nije primijetila neka poboljšanja u svojoj odjeći, što je njezino lijepo, svježe lice učinilo još privlačnijim.
- Eh bien, et vous restez comme vous etes, chere princesse? – progovorila je. – On va venir annoncer, que ces messieurs sont au salon; il faudra descendre, et vous ne faites pas un petit brin de toilette! [Pa, nosiš li još uvijek ono što si nosila, princezo? Sad će doći reći da su vani. Morat ćemo sići dolje, ali barem ćeš se malo dotjerati!]

Grejp- Ovo je jedan od predstavnika agruma, a navodno dolazi iz Kine. Promjer ploda može doseći i do 40 centimetara (vidi sliku). Grejp je izgledom sličan naranči, ali je okus ova dva citrusa radikalno različit; kiselo i pomalo gorko.

Ovo voće je hibrid, dobiveno je spajanjem pomela i naranče. U prosjeku postoji 20 sorti grejpa.

Na engleskom se riječ "grapefruit" prevodi kao "voće grožđa". Iako je prema van teško uočiti bilo kakve zajedničke osobine s grožđem, plodovi grejpa rastu u grozdovima poput velikih bobica.

Ovaj citrus odnosi se na dijetetske proizvode.

Znanstvenici do danas ne mogu doći do jedinstvenog zaključka iz koje zemlje potječe grejp. Budući da je osjetljiv na klimatske uvjete, grejp se nalazi u Indiji, Kini, Japanu, Južnoj Americi i drugim sličnim zemljama gdje topli zrak prevladava veći dio godine. Na Kavkazu postoje i plantaže voća ovog proizvoda.

Prvi spomen grejpa datira iz osamnaestog stoljeća. Iz Indije početkom devetnaestog stoljeća biljka je prenesena na Floridu, odakle se proširila svijetom.

Izgled grejpa vrlo je sličan naranči. Plod ima bogatu narančastu boju i jak miris citrusa koji se osjeća čak i kroz koru. Pulpa grejpa je svijetlo crvena, slatkog i kiselog okusa s blagom gorčinom.

Sezona cvatnje grejpa počinje u svibnju. Biljka ima male bijele cvjetove s pet latica i blijedožutom sredinom. U Rusiji stablo počinje cvjetati krajem svibnja - početkom lipnja. Grejpu treba jako dugo da sazrije, ponekad razdoblje sazrijevanja može doseći i jedanaest mjeseci! Međutim, u prosjeku se žetva voća može ubrati do početka veljače, uz odgovarajuću njegu stabla.

Stablo grejpa naraste do sedam metara u visinu, ali često se mogu naći biljke koje dosežu visinu od dvanaest metara. Kruna je okrugla, grane se šire, lišće ima okrugli oblik i bogatu zelenu boju. Plodovi su okrugli, prosječna težina neoguljenog ploda je oko četiri stotine grama, a ako vagate grejp bez kore, njegova težina će biti oko tristo pedeset grama.

Vrste grejpa

Danas postoje četiri vrste i dvadesetak sorti grejpa. Razlikuju se po veličini, boji, okusu i aromi pulpe. Po izgledu možete razlikovati crveni, bijeli, ružičasti i žuti grejp.

Agrumi crvene sorte smatraju se najslađim i najzdravijim. Ovi grejpfruti gotovo da nemaju sjemenke, a odlikuju se crvenim, slatkim mesom i bogatom aromom citrusa. Okus im je slatkast s blagom gorčinom. U isto vrijeme, slatkoća grejpa može se odrediti nijansom pulpe: što je tamnija, to će voće biti slađe. Kora ovih citrusa je žuta s malim crvenim mrljama. Razdoblje sazrijevanja crvenog grejpa je početak lipnja - kraj rujna.

Pulpa bijelog grejpa je svijetložute boje i manje je slatkog okusa od pulpe crvenog voća jer sadrži manje šećera. Zahvaljujući tome bijeli grejp koristi se u dijetnom jelovniku, a koristi se i za mršavljenje. Kora ovih citrusa je gusta i slatka, a pulpa sadrži veliki broj velikih sjemenki.

Ružičasti grejp je dobio ime po svom ružičastom mesu, slatkog okusa i gotovo da nema gorčine. Kora ovog agruma je žuta s crvenim točkicama, prilično debela i ima bogatu aromu.

Što se tiče žutog grejpa, razlikuje se po crvenoj pulpi, čiji sadržaj sjemenki može ovisiti o vrsti citrusnog voća. Okus ploda je slatko-kiseo s jedva primjetnom gorčinom. Kora ima bogatu žutu boju.

Sve postojeće vrste grejpa koriste se ne samo za kuhanje, već i za pripremu alkoholnih pića. Možete isprobati svaku od vrsta voća kako biste odredili koja vam se najviše sviđa.

Kako odabrati zrelo voće i kako ga čuvati?

Grejp možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali morate ga pravilno odabrati i pohraniti kako bi voće donijelo što više koristi i zadovoljstva. Pozivamo vas da pročitate nekoliko jednostavnih savjeta iz našeg članka koji će vam pomoći u odabiru citrusa. Bez puno truda možete kupiti svjež i zreo grejp. Da biste to učinili, morate znati sljedeće.

Prvo na što treba obratiti pozornost pri kupnji grejpa je njegova aroma. Svježi plodovi imaju vrlo bogat miris koji se osjeti s udaljenosti od nekoliko metara. Stoga, ako uberete voće i teško je razaznati njegov miris, grejp je ustajao.

Ako želite odabrati najslađe i najzrelije voće, obratite pozornost na crvene mrlje na njegovoj kori: što ih je više, grejp će biti slađi.

Kora citrusnog voća ne smije imati nabore, ogrebotine ili oštećenja. Trebao bi biti elastičan i također imati bogatu narančastu ili žutu boju.

Ako primijetite tamne mrlje ili udubljenja na dnu grejpa, bolje je da ne kupujete takav proizvod, jer je bio predugo pohranjen.

Uvijek obratite pozornost na težinu fetusa. Ako je veličina grejpa mala, ali plod je prilično težak, to znači da je sočan i sladak, budući da tijekom skladištenja nije izgubio većinu svoje vlage.

Ako prodavač pristane na vaš zahtjev za rezanje ploda, znajte da najslađi i najzreliji grejpfruti imaju crveno-ružičasto meso i mali broj sjemenki unutra.

Što se tiče skladištenja, ako ne planirate pojesti voće u roku od dva dana, bolje ga je držati na donjoj polici hladnjaka. Pogrešan način skladištenja grejpa može dovesti do činjenice da se proizvod počinje sušiti, gubiti vlagu i gastronomska svojstva, pa stoga voće neće biti tako ukusno i zdravo.

Temperatura skladištenja grejpa ne smije biti viša od sedam Celzijevih stupnjeva i ne manja od dva.

Korisna svojstva

Korisna svojstva takvih citrusa moguća su zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i minerala. Grejpfrut, kao i svi citrusi, sadrži veliku količinu vitamina C: 200 grama njegove pulpe nadopunjuje dnevne potrebe odraslog tijela za ovim vitaminom. Također je bogata vitaminima B, B1, B2 P, D, A, E.

U grejpu postoji tvar tzv naringin, koji ne dopušta apsorpciju masnoća, poboljšava metabolizam i funkcioniranje probavnog sustava, čime dovodi osobu koja ga jede do gubitka težine. Zbog toga je ovo voće uključeno u mnoge dijete.

Dokazano je da miris grejpa pomaže kod depresije.

Grejp se aktivno koristi u kozmetologiji. Njegov sok izbjeljuje, hrani i jača kožu, a također pomaže u uklanjanju mrlja i pjega. Također koristite sok od grejpa bit će učinkovit u borbi protiv tinejdžerskih osipa, kao i za njegu masne kože. Maske s dodatkom pulpe i soka ovog prekrasnog voća prikladne su za korištenje protiv bora.

Blagotvorna svojstva grejpa su zbog njegovog kemijskog sastava, nutritivne i energetske vrijednosti, kao i ljekovitih svojstava. Učinak proizvoda na tijelo ovisi o tome kako se točno koristi. Pozivamo vas da uzmete u obzir preporuke u našem članku, u kojem ćete pronaći informacije o tome koja korisna svojstva sadrži grejp.

Prije svega treba napomenuti da grejp nije zabranjeno kombinirati s lijekovima i tabletama, jer se vjeruje da se ti proizvodi dobro kombiniraju. Međutim, postoji mišljenje da je grejp nekompatibilan s tvarima poput flavonoida i furanokumarina. Mikroelementi sadržani u voću mogu blokirati tjelesnu apsorpciju lijekova koji sadrže gore navedene tvari. Zbog toga se oslobađaju u krv i mogu uzrokovati štetu tijelu.

Što se tiče drugih lijekova, uključujući antibiotike, statine i kontracepcijske pilule, kao i aspirin, nema štete od konzumacije grejpa u kombinaciji s ovim lijekovima.

Sportaši jako cijene korisna svojstva ovog voća. Grejp je savršen za zdravlje muškarca. Zahvaljujući mikroelementima i vitaminima koji se nalaze u proizvodu, grejp se koristi prije ili poslije treninga, tijekom bodybuildinga i šišanja, kao i tijekom drugih sportskih aktivnosti. Voće ima pozitivan učinak na mišićnu masu, ubrzavajući njen rast, kao i povećavajući brzinu sagorijevanja masti.

Glikemijski indeks grejpa je dvadeset pet, što je prilično nisko. Iz ovog razloga voće se preporučuje za konzumaciju osoba s dijabetesom, kao i onima koji dijetama žele skinuti koji kilogram viška.

Uz sve to, ne samo pulpa grejpa, već i njegove sjemenke mogu biti korisne. Ako se pravilno koriste, mogu pomoći u sljedećim slučajevima:

za bolesti probavnog sustava, zatvor, nadutost, probavne smetnje itd.;

s visokom razinom kolesterola u krvi;

za dijabetes melitus;

za prevenciju malignih tumora;

ubrzati metabolizam;

za bolesti usne šupljine ili desni;

prilikom mršavljenja.

Blagotvorna svojstva grejpa su neporeciva, stoga je vrlo važno takav proizvod uvijek imati pri ruci kako biste spriječili ili izliječili određene bolesti.

Grejp za mršavljenje

Grejp je vrlo zdravo voće koje se često koristi za mršavljenje. Proizvod je uključen u jelovnik svih vrsta dijeta, a njegova kora i sjemenke također se koriste kao sredstvo za obloge za sagorijevanje masti. U našem članku pozivamo vas da pročitate savjete koji će vam pomoći da shvatite kako pravilno koristiti grejp za mršavljenje.

Žene najčešće uzimaju grejp navečer, bez pisanja dijetalnog jelovnika za cijeli dan. No bit će puno učinkovitije pronaći odgovarajuću dijetu koja će vam u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću omogućiti što brži i sigurniji gubitak suvišnih kilograma.

za doručak morate pojesti jedan citrusni plod, isprati bilo kojim voćnim sokom ili koktelom od grejpa;

za ručak morate jesti kuhano jaje (bijelo), malo heljde bez soli, kuhani pileći file, čašu kefira ili soka od grejpa;

za večeru jedu grejp i jabuku, malo salate s kupusom i začinskim biljem, začinjenu jabučnim octom. U salatu možete iscijediti i jedan limun.

Kada slijedite takvu dijetu, potrebno je potpuno isključiti slatkiše i brašno, masnu i visokokaloričnu hranu iz prehrane. Dopušteno je jesti povrće, kao i voće (osim banane) i đumbir. Možete piti čaj s medom umjesto šećera, a samo trebate piti više vode u koju dodajte svježe iscijeđeni sok od grejpa.

Također tijekom dijete posebno su popularni ulje sjemenki grejpa i kora citrusa. Ovi se proizvodi koriste za pripremu pilinga i mješavina za omatanje, pomiješani s uljem sjemenki grožđa, šećerom ili medom.

Ako nemate mogućnosti nabaviti grejp, možete ga u prehrani zamijeniti narančom. Ova metoda mršavljenja može biti korisna u vidu gubitka viška kilograma, ali može i naškoditi ako imate želučane bolesti poput gastritisa ili čira.

Postoji 20 sorti grejpa. Razlikuju se po boji kože od svijetložute do svijetlocrvene i boji mesa od žute do crvene. Vjeruje se da što je kora crvenija, to je meso slađe.

U kulinarstvu grejp nema toliko obožavatelja kao naranča, zbog gorkog okusa, pa mnogi jedu grejp s medom ili šećerom. Za uklanjanje gorčine možete koristiti i sok od marelice ili naranče.

Recepti za mnoga jela od piletine i plodova mora, te egzotične salate često koriste grejp kao jedan od sastojaka. Grejp se koristi i za mariniranje ribe i mesa, a od njega se prave slastice, voćne salate i kokteli. Grejp daje izvrsne konzerve i džemove. Dodaje se i kao začin za krumpir.

Kako brzo oguliti i kako pravilno rezati?

Postoji način kako brzo oguliti i izrezati grejp. Slijedeći naše preporuke, voće možete jednostavno pripremiti za konzumaciju. Da biste to učinili, trebate učiniti sljedeće:

Stavite grejp na dasku za rezanje i uzmite širok, oštar nož. Držeći voće lijevom rukom, pažljivo odrežite vrh kore tako da se vidi pulpa.

Sada morate oguliti ostatak kore na način da oštetite što manje pulpe. Koru počnite guliti nožem od vrha prema dolje u širokim trakama, a kada je se riješite, ponovno prođite oštricom kroz pulpu kako biste uklonili bijele naslage. Ako se to ne učini, grejp će imati gorak okus kada se konzumira.

Nakon što ogulite voće, narežite ga na ploške. Da biste to učinili, izrežite prvu duž rubova opne, izrezujući samo crveno meso. Isto učinite s preostalim kriškama.

Nasjeckani grejp stavite u prikladnu posudu, iscijedite sok iz opni i preostalu pulpu na njima te prelijte preko voća. Sada možete staviti spremnik u hladnjak i čuvati ne više od četiri dana.

Prilikom čuvanja oguljenog i narezanog grejpa u hladnjaku, potrebno je posudu s proizvodom pokriti poklopcem, jer je voće sklono upijanju mirisa hrane koja ga okružuje.

Što se može zamijeniti u receptu?

Kada nije moguće kupiti grejp, postoji potreba da ga se zamijeni u receptu, pa mnoge domaćice razbijaju glavu koji proizvod može koristiti umjesto ovog aromatičnog voća. Međutim, činjenica je da grejp ima ne samo jedinstven okus s gorčinom i mirisom, već i jedinstvena svojstva. Neće ga biti moguće ravnopravno zamijeniti, ali ako svom jelu želite dodati aromu citrusa, u tu svrhu možete koristiti naranču ili limun. Također, ovi proizvodi će hrani dodati izvornu kiselost i neponovljiv okus.

Koru grejpa možete zamijeniti koricom naranče.

Kako jesti?

Postoji nekoliko načina kako pravilno jesti grejp kako biste dobili maksimalnu korist i zadovoljstvo od procesa. U tu svrhu predviđen je poseban pribor za jelo - žlica i nož za voće. Na krajevima uređaja nalaze se posebni zubi koji vam omogućuju rezanje pulpe bez značajnog gubitka soka.

Evo nekoliko načina kako pravilno konzumirati grejp kod kuće ili na javnim mjestima.

Izrežite voće na dva dijela, nakon što ga isperete u hladnoj vodi, a zatim se naoružajte posebnom žlicom sa zubima. Po želji poslasticu možete posuti solju ili šećerom. Umetnite pribor za jelo u pulpu grejpa, izbjegavajući prozirne opne, i izdubite komadić proizvoda. Ponavljajte postupak koliko god je potrebno.

Druga mogućnost jedenja grejpa slična je prethodnoj, ali umjesto žlice koristi se oštar nož.

Najlakši način je da grejp narežete na kriške. Podijelite voće nožem, riješite se prozirnih opni i izrežite pulpu iz kore.

Želio bih napomenuti da grejp možete jesti ne samo svježe. Mnoge domaćice peku proizvod u pećnici. Da biste to učinili, prerežite voće na pola i prerezanu stranu stavite na lim za pečenje, stavite ga pet minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.

Također možete pripremiti ukusan svježe iscijeđeni sok od grejpa i zatvoriti ga za buduću upotrebu kako biste mogli uživati u piću čak i usred jake zime.

Prednosti grejpa i liječenje

Prednosti grejpa za ljudsko zdravlje su vrlo velike. Njegovom primjenom potiče se rad dišnog sustava, slezene, otklanja sluz, koristi se u liječenju bolesti probavnog sustava, želuca i kašlja.

Sok od grejpa sadrži antioksidanse: snižavaju kolesterol u tijelu. Iz tog razloga preporučuje se konzumacija jednog grejpa dnevno za održavanje normalne razine.

Poznato je da grejpfrut ima antifungalna i antimikrobna svojstva.

Konzumacija ovog voća također će biti korisna za dijabetes, jer grejp snižava šećer u krvi. Njegova redovita konzumacija pomaže dijabetičarima smanjiti dozu inzulina koju uzimaju.

Grejp sadrži karotenoide koji spriječiti razvoj stanica raka.

Samo jedna čaša soka od grejpa za doručak poboljšava apetit, poboljšava tonus cijelog tijela i ublažava preuranjeni umor.

Prednosti grejpa omogućuju korištenje proizvoda za liječenje i prevenciju velikog broja bolesti. Zahvaljujući vitaminima i mikroelementima koji se nalaze u pulpi i kori ploda, grejp se često preporuča za konzumaciju trudnicama i dojiljama, djevojkama s hormonalnim problemima, nestabilnim menstrualnim ciklusom i abnormalnom razinom estrogena. Osim toga, ovo voće je vrlo korisno za zdravlje žena i muškaraca.

Korisna svojstva voća omogućuju da se koristi kao kozmetički proizvod. Na bazi grejpa napravljene su učinkovite maske za lice koje pomažu u borbi protiv akni, pigmentacije i problematične kože.

Veliku popularnost steklo je i ulje sjemenki grejpa koje se koristi za pripremu proizvoda za kosu i tijelo.

Ovo se ulje često razrjeđuje sokom od grejpa, što povećava njegovu učinkovitost. Nudimo vam nekoliko recepata za korištenje grejpa u kozmetologiji.

Maska za izbjeljivanje lica priprema se na sljedeći način: ogulite grejp, uklonite bijelu prevlaku i iscijedite voćni sok u pripremljenu posudu, zatim u tekućinu dodajte žlicu suhog kvasca i dobro izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki. U dobivenu smjesu natopite čistu krpu, pa je stavite na lice očišćeno od kozmetičkih sredstava petnaestak minuta. Nakon potrebnog vremena potrebno je oprati lice toplim mlijekom, a zatim obrisati čistim ručnikom.

Ulje sjemenki grejpa pomoći će vam da se riješite celulita. Pomiješa se s medom u omjeru 1: 2, grije se u vodenoj kupelji i masažnim pokretima utrlja u problematična područja. Možete zamotati tijelo u film za hranu na vrhu i ostaviti ga sat vremena, pokriveno toplom dekom, a zatim uzeti kontrastni tuš. Kupka sa sokom od grejpa također će pomoći pobijediti celulit i zagladiti kožu.

Kore grejpfruta, od kojih se kuhaju infuzije, izvrsno su sredstvo za ispiranje kose. Pomaže im da budu poslušniji, sjajniji i živahniji. Da biste to učinili, nekoliko kora voća prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha oko sat vremena. U posudu možete dodati i sok od jednog grejpa. Dobivenom tekućinom isperite kosu nakon pranja.

Kozmetologija nije jedina industrija u kojoj se grejp vrlo aktivno koristi. Tradicionalna medicina ima mnogo slučajeva korištenja ovog proizvoda za liječenje određenih bolesti. Tako grejp može pomoći u liječenju bolesti kardiovaskularnog sustava, zatvora, gihta, psorijaze, bolesti jetre poput hepatitisa, kao i bolesti gušterače i genitourinarnog sustava.

Između ostalog, proizvod često koriste stručnjaci tradicionalne medicine u liječenju prehlade i upale grla kao sredstvo koje jača imunološki sustav i pomaže u uklanjanju virusa iz organizma.

Budući da je grejp diuretik, preporuča se koristiti kod visokog krvnog tlaka, kao i kod bolesti bubrega.

Za dijete će biti vrlo korisno jesti grejp, jer voće ne samo da jača imunološki sustav, već i aktivira pažnju, omogućuje bolju koncentraciju, a također pojačava rad mozga. Djeci se grejp može davati tek od pete godine.

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog kompatibilnosti grejpa s drugim proizvodima, a posebno s alkoholom, kefirom i mlijekom. U ovom slučaju, želio bih napomenuti da istovremena konzumacija grejpa i ovih proizvoda neće naštetiti vašem tijelu. Osim toga, kada imate mamurluk, mnogi stručnjaci preporučuju ispijanje soka od grejpa kako biste se riješili neugodnih simptoma.

Šteta od grejpa i kontraindikacije

Kontraindicirana je uporaba grejpa s određenim lijekovima: to može dovesti do predoziranja i negativno utjecati na rad jetre. Ova se preporuka odnosi na sredstva za smirenje, antidepresive, lijekove koji su namijenjeni regulaciji srčane aritmije, snižavanju kolesterola i krvnog tlaka.

Grejp može naškoditi ako imate nisku kiselost želuca, pa stoga, ako imate takvu bolest, ne morate uključiti ovaj citrus u svoju prehranu.

Grejp je vrlo sposoban uzrokovati štetu ako se ne uzmu u obzir kontraindikacije i ako se proizvod zlorabi. Trebali biste znati sve nedostatke ovog voća kako biste razumjeli kakvu opasnost može predstavljati za tijelo.

Kalifornijski znanstvenici proveli su nekoliko istraživanja i dokazali da ljudska konzumacija grejpa u količinama većim od četvrtine voća dnevno doprinosi razvoju raka. Osim toga, kada se liječi onkologija kemoterapijom, ne preporučuje se jesti grejp, jer će to komplicirati proces borbe protiv raka tijela.

Za starije osobe koje često uzimaju lijekove, voće može biti opasno jer blokira apsorpciju dolaznih lijekova u tijelu. Osim toga, pretjerana konzumacija grejpa može uzrokovati akutno zatajenje bubrega, respiratorne probleme i unutarnje krvarenje. Poznati su slučajevi smrti ljudi zbog zlouporabe grejpa pri korištenju određenih lijekova, o čemu smo već pisali u našem članku. Također je moguće otrovati se voćem ako u trgovini kupite nekvalitetan, ustajao ili pokvaren proizvod. Znakovi trovanja mogu biti sljedeći:

vrtoglavica;

labave stolice;

bol u želucu;

povećanje tjelesne temperature.

Ako imate gastritis, žgaravicu, čir na želucu i slične bolesti, ne smijete jesti grejp, jer će kiselina koju sadrži ova namirnica nepovoljno djelovati na već oštećenu sluznicu želuca i crijeva.

Alergija na voće također je kontraindikacija. Simptomi alergije su svrbež kože, kašalj, crvenilo sluznice očiju, kašalj, curenje iz nosa, povraćanje, proljev, kihanje, suzenje, migrena, otežano disanje, gušenje, vrtoglavica, bolovi u trbuhu. Ako se pojave najmanje tri znaka s popisa, žrtvi je potrebno dati antialergijski lijek, a ako se stanje pogorša, nazvati hitnu pomoć.

Ako se pridržavate kontraindikacija i ne pretjerujete s grejpom, ovaj vam proizvod neće naškoditi.

Kako uzgajati grejp iz sjemena kod kuće?

Kod kuće možete lako uzgojiti grejp iz sjemenke. To će zahtijevati malo teorijskog i praktičnog znanja, kao i strpljenja i ustrajnosti. Pozivamo vas da pročitate naš članak s preporukama koje će vam pomoći da pravilno i lako uzgajate grejp kod kuće.

Za uzgoj biljke trebat će vam sljedeći set alata:

šalica za slijetanje;

sprej;

gumene rukavice;

mala lopatica;

posebno plodno tlo;

insekticid.

Proces sadnje sjemena je vrlo jednostavan. Stavite zemlju u posudu za sadnju, napunite je više od pola. To može biti posebno tlo kupljeno u cvjećarnici ili pripremljeno vlastitim rukama. Da biste ga napravili, trebali biste pomiješati travnjak, lišće, treset, pijesak i humus u omjeru 2: 1: 1: 1: 1, respektivno. Zatim odaberite najveće sjemenke grejpa, koje prije sadnje treba držati u blago navlaženom okruženju (na primjer, na ručniku navlaženom vodom) i posadite ih u tlo. Ne treba ih previše produbljivati.

Prvi izdanci pojavit će se najkasnije za mjesec dana. U nekim slučajevima morate čekati i do dva mjeseca. U ovom trenutku morate osigurati da tlo uvijek ostane vlažno i da se ne isušuje. Voda treba biti malo topla i također treba pustiti da se taloži.

Pored čaše treba staviti drugu posudu s vodom kada se pojavi klica, tako da zrak oko biljke bude stalno vlažan. Također biste trebali osigurati grejpu stalnu toplinu, posebno tijekom hladne sezone. Samo stavite čašu ili posudu s biljkom uz radijator (zima-jesen) ili na osunčanu stranu kuće (ljeto-proljeće) i redovito vlažite tlo. Ponovno sađenje bit će potrebno kada korijenski sustav ispuni dno čaše.

Na ovaj način možete jednostavno i bez dodatnog truda uzgojiti grejp kod kuće.

Grejp je prvi put opisao 1750. godine Griffith Hughes, koji ga je nazvao zabranjenim voćem Barbadosa. Godine 1789. Patrick Brown opisao je voćku koja raste u većini područja Jamajke, sličnu pomelu, ali manju veličinu. Početkom 19. stoljeća ostavljeno je nekoliko opisa grejpa pod nazivom "zabranjeno voće", koji se smatra vrstom pomela koja samoniklo raste na Karibima, Haitiju i Bahamima.

Sjemenke grejpa donesene su u Ameriku s obližnjih Bahama za uzgoj novih citrusa na Floridi, nakon čega se grejp proširio u susjedne regije kao vrtna kultura. Međutim, grejp je bio novost na Floridi i koristio se u malim količinama; čak su i na Jamajci zalihe grejpa opadale.

1870-ih godina osnovan je prvi rasadnik grejpa u Americi, koji je davao sadnice za komercijalne voćnjake citrusa. Rani doseljenici razvili su ukus za voće i počeli uzgajati grejp na svojim farmama. U to je vrijeme već bila relativno dobra potražnja za voćem u sjevernim regijama Sjedinjenih Država u New Yorku i Philadelphiji.

Početkom prošlog stoljeća primijećeno je da grejp raste čak iu južnom Teksasu, gdje je klima prilično hladna za agrume. Do 1910. godine grejp je postao važna komercijalna kultura u dolini Rio Grande, Arizoni i Kaliforniji, a Sjedinjene Države postale su vodeći proizvođač voća.

Poljoprivrednici na Jamajci i Trinidadu dosegli su komercijalnu razinu uzgoja grejpa. Novi voćnjaci agruma pojavili su se u Brazilu, drugim zemljama Južne Amerike i Izraelu. Šezdesetih godina prošlog stoljeća Sjedinjene Države činile su oko 70% svjetskog uroda grejpa, koji se uglavnom uzgajao na Floridi, iako je uzgoj u Teksasu opao zbog oštrih klimatskih uvjeta. Izraelski udio u uzgoju grejpa bio je oko 11% svjetske žetve.

U 1980-ima proizvodnja grejpa u Sjedinjenim Državama se utrostručila, čineći taj usjev najvrjednijim izvoznim voćem na svijetu. Glavni uvoznik voća je Japan, iako povremeno obustavlja isporuke kako bi provjerio kemijsku i biološku sigurnost usjeva. Nove zemlje koje su počele razvijati industriju grejpa kako bi zadovoljile lokalna tržišta bile su Meksiko, Argentina, Cipar i Maroko. U Srednjoj Americi grejp nije baš popularan zbog svog okusa.

Početkom 1970-ih, Meksiko je brzo proširio svoje zasade grejpa, posebno u državama Tamaulipas i Veracruz, kako bi podržao svoju industriju citrusa koja se smanjivala jer su padajuće cijene naranči i mandarina preplavile tržište. Sada u Meksiku rastu ogromne plantaže grejpa, što omogućuje izvoz voća u SAD, Kanadu i Japan.

U Portoriku, koji je ranije izvozio grejp u Sjedinjene Države i nije mogao izdržati konkurenciju, ostali su samo stari zasadi. Kuba ima oko 150.000 hektara agruma, uglavnom grejpa, zasađenih za izvoz u SSSR i zemlje istočne Europe. U istočnim zemljama grejp raste u manjoj mjeri, zbog tradicionalne sklonosti pomelu. Nedavno su se u vrućim predjelima Indije počeli uzgajati grejpfruti koji su otporniji na gorenje, za razliku od naranči i mandarina.

Reci svojim prijateljima o tome.

Botanički naziv: Grejp (Citrus paradise), rod Citrus, obitelj Rutaceae.

Domovina grejpa: Indija, Azija, SAD.

Rasvjeta: fotofilan.

Tlo: plodno.

Zalijevanje: umjereno.

Maksimalna visina stabla: 15 m.

Prosječni životni vijek: više od 50 godina.

Slijetanje: sjeme, reznice.

Opis grejpa i fotografija njegovih listova

Grejp je voćka srednje veličine, doseže do 5-6, ponekad i do 12 m visine. Spada u zimzelene biljke. Ima glatku, sivkastosmeđu koru. Krošnja je gusta, eliptična ili sferična sa snažnim, elastičnim granama koje mogu nositi velike, teške plodove. Listovi grejpa su ovalni, veliki, do 17 cm duljine, kožasti, naizmjenični, tamnozeleni. Cvjetovi su bijeli, promjera do 6 cm, s 5-6 latica, pojedinačni ili skupljeni u grozdove, ugodne arome. Cvatnja počinje u svibnju. Plodovi su veliki, do 16 cm u promjeru, blago spljošteni, prekriveni glatkom, sjajnom, debelom svijetložutom korom s crvenkastom bojom. Kora se teško odvaja od pulpe. Pulpa ploda je aromatična, sočna, slatko-kisela s gorčinom, podijeljena na segmente. Boja pulpe varira od žuto-crvene do tamno crvene. Plodovi vise na granama pojedinačno ili u grozdovima do 15 komada. Masa ploda je 400-600 g. Dozrijevaju u prosincu.

Izvana grejp nalikuje naranči, ali ima kiseo okus i gorak okus.

Usjev je cijenjen zbog visokog prinosa i plodova, obdarenih mnogim korisnim svojstvima. S jednog stabla godišnje se dobije do 700 plodova.

U galeriji ispod prikazana je fotografija grejpa.

Kako i gdje raste grejp: fotografije biljaka

Biljka se ne nalazi u divljini. Rasprostranjeno u suptropima i tropima. Zemlje u kojima raste grejpfrut: Indija, Azija, SAD, Gruzija, Kina, Brazil, Izrael, južna Rusija.

Zanimljivo je i kako raste grejp. Ova kultura je topla i voli svjetlost. Zahtjevna prema tlu. Dobro se razvija na plodnom humusu gnojenom mineralnim solima i organskom tvari. U povoljnim uvjetima počinje rađati s 4-5 godina. Period sazrijevanja plodova traje 9-12 mjeseci. Sezona konzumiranja grejpa je duga. U nekim klimatskim zonama može trajati tijekom cijele godine. U regijama gdje sazrijevanje dolazi u rujnu-listopadu, plodovi se beru do travnja.

Kako i pod kojim uvjetima raste grejp možete vidjeti na slici ispod:

Plod biljke grejpa

Plodovi biljke grejpa koriste se kao hrana. Imaju ljekovita svojstva. Sadrže vodu, šećere, kalij i druge minerale, organske kiseline, vitamine C, D, B, P i pektine. Tvari gorkog okusa sadržane su u kori, sjemenkama i ovojnici ploda.

Voće se konzumira svježe i prerađeno. Koristi se u industriji za proizvodnju sokova, džemova, likera. Svježe voće se dodaje salatama. Meso se prelije sokom od grejpa koji jelu daje poseban okus.

Plodovi ove biljke su niskokalorični. 100 g pulpe sadrži 39 kcal. Stoga su grejpfruti, koji imaju sličan kemijski sastav kao i ostali citrusi, učinkovit proizvod za mršavljenje.

Kora se koristi u kulinarstvu za poboljšanje okusa mesnih i ribljih jela. Također se koristi u pekarstvu. Da biste dobili koricu, potrebno je tanko odrezati gornji sloj kore.

Kora citrusnog grejpa je prilično debela i gorka. Sadrži veliku količinu glikozida. Dodaje se u čaj, a priprema se naparak tako da se prelijeva 2 sata prokuhanom vodom.

Sjemenke voća vrijedne su sirovine iz kojih se dobiva ekstrakt grejpa. Ekstrakt sjemena nalazi se u mnogim lijekovima za borbu protiv prehlade i gljivičnih bolesti.

Grejp je bogat vitaminima. Glavni vitamini sadržani u pulpi: riboflavin (B2), askorbinska kiselina (C), niacin (PP), B-karoten, tiamin (B1), folna kiselina (B9). Osim toga, sadrži mnogo minerala, ali vrlo malo bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Ulje grejpa, dobiveno iz njegovih sjemenki, žućkasta je tekućina s ugodnom aromom citrusa i blagom gorčinom. Koristi se u kozmetologiji, parfumeriji i medicini.

Izbor grejpa

Prilikom odabira voća morate obratiti pozornost na njihov izgled i težinu. Prednost treba dati netaknutim, velikim plodovima: što je plod veći, to je sočniji. Kvaliteta okusa uvelike ovisi o prisutnosti beta-karotena u pulpi. O količini ove tvari u grejpu može se suditi po boji kore: što je žuća, plod sadrži više beta-karotena, to će biti ukusniji i slađi. Plod mora biti težak, mekan, bez tamnih mrlja ili udubljenja na površini. Sočan i zreo plod prepoznat će i njegov miris. Potpuno zreli citrusi vrlo snažno mirišu. Voće s crvenom korom sadrži velike količine likopena koji je odličan antioksidans.

Koristiti

Debela kora, koja čvrsto prianja uz pulpu grejpa, otežava guljenje. Međutim, ako znate kako pravilno ukloniti koru, ovaj postupak neće biti težak. Prije čišćenja citruse morate dobro oprati u tekućoj vodi. Oštrim nožem napravite nekoliko uzdužnih rezova. Nakon toga nožem zabodete koricu koja će se lako ukloniti. Voće se reže na kriške i uklanjaju se sve bijele pregrade. Ako se ostave pregrade, pulpa će biti gorka. Treba imati na umu da se u pregradama nalazi velika količina korisnih tvari.

Da bi se uklonila gorčina, svakoj se polovici izvadi jezgra, na njeno mjesto doda šećer, med ili fruktoza, ostavi 2-3 sata, nakon čega se voće poslužuje.

Gorčinu možete ukloniti na drugi način. Uklonite kožasti, prozirni sloj koji sadrži kininsku kiselinu i gorke glikozide sa svake kriške.

Skladištenje

Svježi, potpuno zreli plodovi ne čuvaju se dugo. Što je voće zrelije, to će se brže pokvariti. Kako bi se produljio rok trajanja grejpfruta, čuva se u hladnjaku. Maksimalno razdoblje skladištenja nije dulje od 10 dana. Nakon toga citrusi se suše i gube okus i miris.

Trajanje skladištenja voća u skladištu na temperaturi od +7-12⁰S i vlažnosti zraka od 85-95% doseže nekoliko mjeseci. Da biste to učinili, plodovi se beru malo nezreli. Kako dozrijevaju, intenzitet njihove boje se povećava, a kada dosegne maksimum, počinje se smanjivati. Tijekom cijelog razdoblja skladištenja plodovi zadržavaju svoj okus, miris i vrijedna svojstva.

Sorte grejpa

Do danas je uzgojeno oko 20 sorti ove biljke. Svi se razlikuju po boji, okusu pulpe, prisutnosti sjemenki unutar ploda i podijeljeni su u 3 skupine: bijele sa žućkastom pulpom, ružičaste i crvene. Neke sorte imaju puno sjemenki, dok ih kod drugih potpuno nema. Crvena američka sorta "Ruby", uzgojena 1929. godine, vrlo je tražena. Osim toga, sorte "Rio Red", "Flame", "Duncan", "Flame", "Marsh" i mnoge druge stekle su popularnost na tržištu. tržište.

Najrasprostranjenija sorta u Rusiji je "Marsh", čiji plodovi sadrže od 0 do 8 sjemenki, i sorta "Pink Marsh" s ružičastim mesom i 3-5 sjemenki.

Na crnomorskoj obali Kavkaza uzgajaju se sorte "Gulripshsky" i "Yubileiny".

Sorta Duncan je pogodna za uzgoj u zatvorenom prostoru. Biljka ima ukrasnu, raširenu krunu, velike, izdužene listove, bijele cvjetove, skupljene u grozdove od 3-10 pupova. Plodovi su žuti, sferični, težine do 400 g. Pulpa je sočna, slatko-kisela, s blagom gorčinom. Plod počinje 4 godine nakon sadnje.

Da biste uzgajali stablo grejpa Duncan, odaberite dobro osvijetljena mjesta. Ako postoji nedostatak svjetla, koriste se štedne fluorescentne svjetiljke. Pri slabom osvjetljenju lišće se rasteže prema svjetlu, dok se grane savijaju i slabe.

U dobrim uvjetima domaći grejp naraste do 2 m visine.

U proljeće se biljka presađuje u veću posudu i zemlja se obnavlja. Za jedinku od 5-7 godina potrebna je posuda visine 40-50 cm i promjera 50 cm.

Grejp "Flame" je poznat u cijelom svijetu po svom okusu. Koža mu je glatka, žuta, crvenkaste nijanse. Meso je tamnocrveno, slatko, bez gorkog okusa.

Fotografije stabla grejpa i njegovih sorti predstavljene su u galeriji fotografija u nastavku.

Biljka je dobila ime po engl. grape (grožđe) i fruit (voće), što u prijevodu znači “plod grožđa”. Razlog za ovo ime bili su plodovi ovog stabla, skupljeni u grozdove, nalik na grozdove. Ranije se grejp smatrao hibridom dobivenim križanjem limuna i naranče. Do danas je utvrđeno da su njegovi preci divlja naranča i pomelo. Osnovna svojstva i kvalitete okusa prenesene su s pomela na "voće grožđa".

Grejpfrut je prvi put pronađen na otoku Barbadosu, odakle je prenesen u Ameriku. U 20. stoljeću počeo se masovno uzgajati u europskim zemljama. Prvo se uzgajao kao ukrasno drvo s lijepim, mirisnim cvjetovima i sjajnim listovima. Nije se koristio u ishrani zbog gorkog okusa. Nakon sazrijevanja plodovi su padali na tlo. Zanimanje za grejp kao voćnu kulturu javlja se tek krajem 19. stoljeća. Prvi brodovi s voćem poslani su u New York i Philadelphiju. Postupno su citrusi stekli popularnost u drugim zemljama.