Palačinke na kipućoj vodi. Palačinke od kreme u mlijeku i kipućoj vodi s rupama

Kako pripremiti recept za otvorene palačinke s mlijekom i kipućom vodom - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke kuhane u kipućoj vodi s mlijekom su delikatne i čipkaste. Najbolji recepti za palačinke u kipućoj vodi s mlijekom: svježi sir, meso, vrhnje

Palačinke kuhane u kipućoj vodi s mlijekom možete jesti s kondenziranim mlijekom, umakom, džemom ili pripremiti s raznim nadjevima.

Od palačinki s kremom možete napraviti ukusnu kremastu tortu koristeći ih umjesto slojeva kolača.

Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom - osnovni principi kuhanja

Osim kipuće vode i mlijeka, za pripremu tijesta trebat će vam pšenično brašno, prašak za pecivo, šećer, kokošja jaja, sol, biljno ulje i brašno. Osim mlijeka u tijesto možete dodati i druge mliječne proizvode.

U brašno prosijano sa praškom za pecivo dodajte jaja i ostale sastojke osim mlijeka. Temeljito promiješajte. Postupno dodavati mlijeko i umijesiti gusto tijesto. Polako dodajte kipuću vodu i miješajte dok smjesa ne dobije željenu gustoću.

Šećer i sol se prilagođavaju ovisno o nadjevu koji će se koristiti za palačinke.

Tijesto se može pripremiti i s kvascem. Za aromu se dodaje cimet ili vanilija. U tijesto za palačinke sa slanim nadjevom možete dodati sušeno ili nasjeckano svježe začinsko bilje.

Nadjev možete pripremiti od bilo kojeg proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i preferencijama ukusa. Slani nadjev se može pripremiti od gljiva, povrća, mljevenog mesa, plodova mora i sl. Slatke palačinke pripremaju se sa svježim sirom, voćem, pekmezom i bobičastim voćem te vrhnjem.

Recept 1. Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom

60 ml biljnog ulja;

čašu kipuće vode;

1. U dubokoj zdjeli samljeti jaja sa soli i bijelim šećerom.

2. Pšenično brašno i prašak za pecivo prosijte u smjesu od jaja i izmiješajte.

3. Neprekidno muteći malo po malo dodavati mlijeko i zamijesiti tijesto. Pazite da nema grudica.

4. Tijesto će ispasti kao za palačinke. Zatim postupno dodajte kipuću vodu, snažno miješajući dok tijesto ne postane dovoljno tekuće. Ulijte biljno ulje u njega i promiješajte.

5. Tijesto ulijte na dno zagrijane tave, ravnomjerno ga rasporedite i ispecite rumene palačinke.

Recept 2. Openwork palačinke u kipućoj vodi s mlijekom

trećina čaše bijelog šećera;

mlijeko - 250 ml;

80 ml suncokretovog ulja;

kipuća voda - 250 ml;

pšenično brašno - 500 g.

1. U šalicu uliti kravlje mlijeko, dodati jaja i lagano umutiti pjenjačom.

2. U smjesu jaja i mlijeka dodajte šećer i brašno. Zamijesite tijesto kao za palačinke.

3. U tijesto staviti gašenu sodu. Ovdje dodajte biljno ulje.

4. Snažno miješajući dolijevajte kipuću vodu dok ne dobijete smjesu željene gustoće.

5. U tavi ispecite zlatnosmeđe palačinke. Svaku namažite maslacem i složite u hrpu.

Recept 3. Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom i kefirom

rafinirano ulje - 60 ml;

250 ml kravljeg mlijeka.

1. Ulijte kefir u lonac i zagrijte ga na laganoj vatri dok se ne zagrije.

2. U kefiru otopite sodu bikarbonu, bijeli šećer i morsku sol.

3. Dodajte jaja u lonac sa smjesom od kefira i tucite pjenjačom dok ne postane glatko, bez skidanja s vatre.

4. U smjesu od kefira postepeno dodavati brašno i zamijesiti gusto tijesto. Maknite lonac s vatre.

5. Kipuće mlijeko polako ulijevati u tijesto uz snažno miješanje. Pazite da nema grudica. Dodajte biljno ulje i promiješajte. Peći palačinke u zagrijanoj tavi.

Recept 4. Palačinke u kipućoj vodi s pečenim mlijekom

30 g maslaca;

pšenično brašno - 200 g;

pečeno mlijeko - pola litre;

suhi aktivni kvasac - 10 g.

1. U dublju zdjelu prosijte pola brašna. Napunite ga čašom kipućeg pečenog mlijeka. Brzo umijesite prilično gusto tijesto.

2. Još pola čaše mlijeka lagano zagrijati i u njemu otopiti šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite dok se na površini ne pojavi pjena.

3. U tijesto dodajte kvasac, dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

4. Preostalo mlijeko zakuhajte i u njemu otopite maslac. Mješavinu mlijeka i maslaca ulijte u tijesto. Ovdje dodajte 100 g brašna i mijesite dok ne postane glatko.

5. Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Bjelanjke istucite u gustu pjenu. U tijesto dodati žumanjak i ostaviti da se diže. Zatim dodajte umućena bjelanca i lagano promiješajte. Pečemo palačinke. Stavite ih na hrpu, svaku namažite maslacem i pospite granuliranim šećerom.

Recept 5. Palačinke u kipućoj vodi s nadjevom od mlijeka i svježeg sira

kokošja jaja - dva komada;

30 ml biljnog ulja;

Jedno od dosljedno popularnih jela za čaj s obitelji ili gostima pozvanim u kuću uključuje palačinke. Svaka iskusna domaćica ima svoj omiljeni recept, dokazan vremenom i iskustvom, kojim zadovoljava svoje ukućane.

Među sastojcima koji čine tijesto za palačinke su mlijeko, kefir, jogurt, sirutka, pa čak i obična kipuća voda. Posljednja od ovih komponenti daje tijestu za palačinke prozračnost i pospješuje pečenje tankih, šupljikavih palačinki.

Palačinke na kefiru s kipućom vodom

Mnoge domaćice, posebno one koje počinju svoje kulinarske eksperimente, često ostaju nezadovoljne rezultatom kada pripremaju tijesto za palačinke na kefiru. Za uspješno pečenje palačinki na ovoj osnovi, preporuča se dodati kipuću vodu u tijesto. Palačinke s ovim sastojkom imaju niz prednosti:

minimalna debljina,
plastika,
porozna, prozračna površina.

Ove palačinke možete pripremiti i sami ako imate sljedeće sastojke:

2 šalice srednje masnog kefira,
2 šalice brašna,
1 čaša kipuće vode,
0,5 šalice šećera,
2 jaja,
0,5 žličice sode,
3 žlice biljnog ulja.

Pomiješajte jaja i šećer u šalici. Količina šećera može biti veća od navedene ako se buduće palačinke ne namjeravaju puniti ili jesti s džemom. Temeljito umutite ove sastojke.

Kefir se dodaje u posudu, nakon čega se masa ponovno miješa.

Navedena količina brašna se prosije i pjenjačom unosi u posudu u dijelovima, pažljivo razbijajući grudice, što rezultira prilično gustim tijestom.

Prokuhana voda pažljivo se ulije u čašu u kojoj je razrijeđena soda.

Kipuća voda i soda se ulijevaju u tijesto, pažljivo miješajući sastojke. Dobiveno tijesto ima tekuću konzistenciju s mnogo mjehurića formiranih na površini.

Gotovo tijesto se ostavi da se kuha 5 minuta.

Posljednji od navedenih proizvoda je dodavanje biljnog ulja u posudu, što će naknadno olakšati okretanje palačinki.

Palačinke pržite u dobro zagrijanoj tavi za palačinke ulijevajući tijesto u količini od pola standardne kutlače. Gotovo odmah cijela površina palačinke je prekrivena rupama.

Dvije do tri minute su dovoljne da se palačinke ispeku s obje strane, nakon čega se mogu poslužiti s marmeladom ili marmeladom ili koristiti kao rolice punjene nekim nadjevom.

Palačinke u kipućoj vodi s mlijekom

S obzirom na tako važnu nijansu da velika većina domaćica tradicionalno kuha palačinke uglavnom na mlijeku, ovaj popularni sastojak može se kombinirati u tijestu za palačinke s kipućom vodom kako bi se dobio nevjerojatan učinak.

Da biste bez problema ispekli palačinke ove vrste, trebat će vam:

1 čaša mlijeka i kipuće vode,
2 šalice brašna,
po 2 žlice šećera i rafiniranog ulja,
2 jaja.

Postupak pripreme tijesta po ovom receptu je vrlo jednostavan. :

U jednoj zdjeli pomiješajte šećer s razbijenim jajima.

Ulijte čašu prokuhane vode u smjesu i prokuhajte sadržaj.

Sastojcima se dodaje mlijeko.

U zdjelu dodajte žlicu po žlicu brašna i dobro umutite mikserom.

Završni dodir je dodavanje biljnog ulja.

Ove palačinke se prže u tavi namazanoj rafiniranim ili gheeom, trošeći samo minutu sa svake strane.

Tanke palačinke na kipućoj vodi

Najtanje palačinke s otvorenim uzorkom su one koje se kuhaju isključivo u kipućoj vodi.

Za test prema predloženom receptu, domaćica će trebati:

0,5 litara kipuće vode,
1,5 šalica brašna,
3 jaja,
3 žlice ulja, po mogućnosti rafiniranog,
3 žlice šećera,
prstohvat sode i soli.

Tucite jaja pjenjačom, prvo sa solju, a zatim sa šećerom dodanim u posudu pet minuta.

Izvorni članak nalazi se na web stranici to-be-woman.ru

Nastavljajući raditi s mikserom, ulijte polovicu navedene količine kipuće vode u posudu.

Dodati svo brašno i dobro izmiješati mikserom, izbjegavajući stvaranje grudica.
U drugom dijelu kipuće vode, soda se razrijedi, nakon čega se tekućina ulije u tijesto.

Nakon dodavanja ulja u posudu, ostavite je četvrt sata.

Palačinke se peku na ugrijanoj tavi. Da bi se postigla mekoća, ne podmazuju se uljem.

Gotove palačinke stavljaju se u duboku posudu i drže ispod poklopca za kuhanje na pari. Recepti za pržene palačinke stoga su idealni za nadjev.

Recept za palačinke u kipućoj vodi sa fotografijama

Palačinke u kipućoj vodi izvrsna su opcija za univerzalno jelo za čaj, koje se može jesti jednostavno namazano maslacem ili s raznim nadjevima - od slatkih do slanih.
Vrhunac ovih palačinki je odsustvo izraženog okusa ili mirisa. Da biste ispunili ovu značajku, možete koristiti recept u nastavku.

po 1 čaša kipuće vode i mlijeka
par jaja
pola čaše šećera
400 grama brašna
50 grama svježe svinjske masti i maslac, u ovom slučaju maslac.

U zdjeli za miješanje umutiti jaja s dvije žlice šećera.
Naoružani mikserom kako bi se sastojci ujednačili, u zdjelu dodavati jedno po jedno kipuću vodu, mlijeko i brašno.
Ostavite tijesto bez grudica 15-20 minuta.
Nakon tog perioda možete početi pržiti. U tu se svrhu zagrijana tava namaže svježom svinjskom mašću.
Dakle, tijesto ne sadrži biljno ulje, što mu daje jedinstven miris i okus. Osim toga, korištenje svinjske masti za podmazivanje tave ključ je uspjeha u ravnomjernom raspoređivanju tijesta po dnu tave i okretanju palačinki.
Ovako pečena palačinka ostaje suha i savršeno se peče iznutra na velikoj brzini.
Palačinka izvađena iz tave namaže se maslacem i posipa malo šećera, nakon čega se zarola tako da se proizvod natopi.

Palačinke od kreme na kipućoj vodi

Palačinke kuhane u kipućoj vodi imaju još jedno ime - kremasta krema. Koristeći samo čašu kipuće vode kao osnovu, možete dobiti nekoliko desetaka delikatnih i ukusnih palačinki.

Za pripremu palačinki s kremom možete koristiti recept prikazan u nastavku.

Za posao će domaćica trebati:

2 čaše mlijeka,
po 1 šalica kipuće vode i ohlađene kuhane vode,
1,5 šalica brašna,
3 jaja,
3 žlice biljnog ulja bez karakterističnog mirisa,
po 0,5 žličice sode i soli,
1 žlica šećera.

U dubokoj posudi mikserom umutite mlijeko s jajima.

U dobivenu smjesu dodaje se šećer, nakon čega se ulije ohlađena voda.

U zdjelu uspite brašno koje dobro pomiješajte s preostalim sastojcima.

Kipuća voda sa sodom razrijeđenom u njoj brzo se unosi u tijesto, ne prestajući ga tući.

Posudu s tijestom ostaviti 10 minuta, nakon čega se u nju ulije ulje.

Palačinke od takvog tijesta potrebno je pržiti u vrućoj tavi, prethodno je na početku procesa namazati masnoćom bez mirisa.

Neutralnog okusa, palačinke s kremom mogu postati univerzalni zalogaj s punjenjem ili desert za čaj, nadopunjen džemom ili drugim slatkišima.

Mliječne palačinke recept tanke s rupama s kipućom vodom

Želite li naučiti kuhati tanke palačinke od kreme s rupama u mlijeku? Zatim pročitajte izbor od 3 recepta u kojima ćete pronaći tajne prženja, miješenja tijesta za palačinke i savjete. Osim toga, savjetujem vam da pogledate video na tu temu. Shvatit ćete kako jednostavno, u kratkom vremenu, možete napraviti dizane, čipkaste i tanke palačinke s mlijekom.

Savjet 1. Bez posebne tave kod kuće s niskim stranama i neprijanjajućim premazom, možete koristiti običnu tavu za prženje pita. No, prije nego što izlijete tijesto na dno posude za pečenje, potrebno ju je dobro oprati i obrisati. Zatim ga stavite na vatru i dobro zagrijte. Inače će se palačinke pri preokretanju početi lijepiti za dno i trgati na nekoliko dijelova.

Savjet 2. Ako ste novi u pečenju palačinki, pripremite unaprijed ne jednu, već dvije lopatice. Time ćete skratiti vrijeme prženja i omogućiti da palačinke ostanu cijele dok ih okrećete i prebacujete s tave na tanjur.

Savjet 3. Osnovni pribor i pribor koji će vam pomoći da pojednostavite proces pripreme palačinki:

posuda za miješenje tijesta, može biti bilo koja vrsta lonca, zdjele, kutlače itd.;
umutiti, miješalica ili mikser;
kutlača, lopatice.

Svi ovi dodaci trebaju vam uvijek biti pri ruci.

Palačinke od kreme s mlijekom i kipućom vodom (tanke)

Unatoč tankoj strukturi, palačinke se ne trgaju prilikom prženja, savršeno se okreću i ne lijepe se za tavu. Tijesto se radi s mlijekom, ali se tijekom gnječenja dodatno zalijeva kipućom vodom, što gotove palačinke čini tankim i neobično ukusnim.

mlijeko 2 šalice.
kipuće vode 1 šalica
vrhunsko pšenično brašno 1,5 šalice.
jaje 3 kom.
granulirani šećer 2 žlice.
sol 1 prstohvat
vanilin 1 žličica
biljno ulje bez mirisa 3 žlice.
maslac

Od ovih sastojaka možete ispeći otprilike 20 - 22 tanke palačinke. Što manje tijesta ulijete u tavu, palačinke će biti tanje.

Pomiješajte jaja s granuliranim šećerom i soli. Nemojte tući, samo miješajte.

Zatim u dobivenu smjesu dodajte mlijeko, maslac, prosijano brašno i vaniliju. Izmiješajte pjenjačom.

Ulijte čašu kipuće vode iz kuhanog kuhala i ulijte u tijesto u tankom mlazu, neprestano miješajući. Dignuto tijesto ostavite sa strane 10 - 15 minuta.

Zatim u zagrijanu teflonsku tavu (samo za prvu palačinku) ulijemo žlicu ulja. Kutlačom grabite tijesto i izlijevajte ga naginjući posudu na različite strane da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.

Zatim stavite tavu na srednju vatru i pržite dok donji dio palačinke ne porumeni. Ovaj trenutak će biti jasno vidljiv po laganom uvijanju rubova palačinke i zaostajanju od tave.

Nakon što se donji dio zapekao, lopaticom okrenite palačinku na drugu stranu. Tako od preostalog zapečenog tijesta ispecite preostale palačinke.

Gotove palačinke stavite u hrpu na tanjur ili ih smotajte u cijevi, nakon što ih namažete maslacem.

Palačinke se poslužuju tople s raznim nadjevima, koji mogu biti otopljena čokolada. pekmez. šećerni sirup itd.

Palačinke od kreme na mlijeku s rupama

Prekrasan efekt rupa na površini palačinki postiže se kuhanjem tijesta s vrućim mlijekom. Palačinke pripremljene prema ovom receptu su potpuno prekrivene rupama.

mlijeko 1 l
jaje 3 kom.
pšenično brašno 2,5 šalice.
granulirani šećer 3 žlice.
sol 0,5 žličice
soda bikarbona 0,5 tsp.
rafinirano biljno ulje 7 tbsp.

Svi proizvodi koji se nalaze u tijestu za palačinke moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

U zdjelu ulijte mlijeko, jaja, kristalni šećer, sol i maslac. Istucite kuhačom, mikserom ili pjenjačom.

Zatim u dobivenu smjesu u malim obrocima dodajte prosijano brašno.

Nakon toga ostatak mlijeka zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok ne zagrije, ali ne da proključa.

U tijesto u mlazu ulijevati vruće mlijeko i neprestano mutiti smjesu mikserom. Nakon što je uliveno svo vruće mlijeko, tijesto se smatra kuhanim.

Palačinke ispecite u tavi s obje strane. Ako tava nema neprijanjajući sloj, namažite je uljem.

Najviše rupa nastaje kada se palačinke peku u dobro zagrijanoj tavi na jakoj vatri. Međutim, sve morate učiniti vrlo brzo, inače pečeni proizvodi mogu zagorjeti.

Palačinke od kvasca s mlijekom

Za one koji su alergični na jaja, ovaj recept odlična je prilika da se počastite ukusnim palačinkama. U ovom slučaju, šupljina palačinki dolazi od kipuće vode koja se ukuhala u tijesto s kvascem.

mlijeko 1 šalica
kipuće vode pola šalice.
svježi kvasac 10 g
pšenično brašno 2 šalice.
granulirani šećer 3 žlice.
prstohvat soli
Rafinirano suncokretovo ulje 2 žlice.

Ako u tijesto ulijete pola čaše mlijeka više, palačinke će ispasti supertanke. Također, imajte na umu da u usporedbi s prethodna 2 recepta, ovaj nije tako brz. Dizano tijesto mora fermentirati, a za to je potrebno najmanje 30 - 40 minuta

U zdjelu stavite sol, granulirani šećer i izmrvljeni kvasac. Postupno uz miješanje dodavati mlijeko da se kvasac otopi.

Zatim dodati prosijano brašno, umutiti smjesu mikserom da nema grudica. Tijesto bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake. Zdjelu s tijestom pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu pola sata.

Nakon toga ulijte mlaz kipuće vode u tijesto i promiješajte. Dodajte ulje i ponovno mijesite dok ne postane glatko.

Tijesto je spremno, možete početi peći.

Video recept za palačinke s kremom i mlijekom

Palačinke od kreme s mlijekom i kipućom vodom: vrlo jednostavne i nevjerojatno ukusne

Vjeruje se da je ovo jelo došlo do nas iz Sjeverne Amerike u 9. stoljeću, ali od tada je postalo istinski popularno u Rusiji. Danas ne možemo zamisliti ruski stol bez palačinki s kavijarom, medom ili džemom.

Tajne kuhanja

Kako bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, trebate se poslužiti samo nekoliko malih trikova, a vaše će jelo gosti i ukućani dugo pamtiti.

Odaberemo tavu. Bez obzira kakve nam se moderne tave nude - neprianjajuće, udobne, lagane - tava od lijevanog željeza ostaje najbolja. A poanta nije u drevnim tradicijama, već u njegovim debelim zidovima, koji dobro zadržavaju toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju, a njegova površina ne dopušta da se tijesto zalijepi. Osim toga, tave od lijevanog željeza su izdržljive i ne boje se promjena temperature. Da, ne prodaju se na svakom uglu, ali ih se može naći. Danas čak i Kina proizvodi izvrsne tave od lijevanog željeza.
Oslobađanje od kvržica. Tijesto za palačinke bolje je miješati mješalicom. Zahvaljujući ogromnoj brzini, masa ispada prozračna i bez grudica. Možete mijesiti ručno, ali tada ćete morati tući mnogo duže.
Odabir brašna. Za palačinke je bolje koristiti vrhunsko pšenično brašno, ali nema veze ako ga nemate. Može poslužiti višenamjensko brašno, heljdino i bilo koje drugo brašno.
Postižemo ažur. Za to posebno istucite bjelanjke, pa ih pažljivo umiješajte u tijesto. Nakon dodavanja proteina nemojte koristiti mikser, inače neće biti učinka.

Tajna ovog recepta leži upravo u kipućoj vodi - vruća voda reagira sa sodom i daje upravo onu perforiranost proizvodima koju volimo, a što, nažalost, nije uvijek moguće. Vaš zadatak je brzo promiješati tijesto prilikom ulijevanja kipuće vode kako bi cijela masa imala vremena da se skuha prije nego što se voda ohladi. Palačinke s kremom napravljene na mlijeku i kipućoj vodi ispadnu delikatnije, a što je tava toplija (naravno, unutar razumnih granica), to će rupice biti izraženije.

mlijeko - 1 staklo;
brašno - 2 šalice;
kipuća voda - 1 šalica;
biljno ulje - 2-3 žlice;
jaje - dva komada srednje veličine (ili 3 mala);
granulirani šećer - dvije žlice;
soda - pola žličice (možete koristiti prašak za pecivo umjesto sode).

Prije svega stavimo vodu da se zagrije - dok vrije samo ćemo pomiješati sve sastojke.
U prikladnoj zdjeli ili kanti pomiješajte toplo mlijeko (sobne temperature), kokošja jaja i granulirani šećer (dok se potpuno ne otopi).
Prosijte brašno i dodajte u tijesto. Lagano promiješajte, uklanjajući grudice.
Ulijte biljno ulje. Sada možete staviti tavu da se zagrije.
Dodajte sodu bikarbonu. U to vrijeme voda bi već trebala proključati. Odmjerite šalicu vruće vode i ulijte je u tijesto. Brzo promiješajte kako bi cijela masa imala vremena reagirati s vrućom vodom i tijesto za palačinke s mlijekom je spremno.
Ostavite 10 minuta da se brašno dobro rasprši.
Palačinke od pudinga pecite u vrućoj neprianjajućoj ili gusanoj tavi (prethodno nauljenoj). Što su joj stijenke deblje, to će se palačinke ravnomjernije peći. Nije potrebno mazati svaki put, već samo po potrebi - zato u tijesto stavljamo biljno ulje.

Ne morate mazati svaki put, već samo po potrebi. Glavna stvar je da proizvodi ne izgore i dobro su odvojeni od površine. Poslužite desert s džemom, kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem itd. Ako u njih planirate umotati slane nadjeve, možete smanjiti količinu šećera.

Recept za palačinke s mlijekom i kipućom vodom uvijek možete modificirati prema svom ukusu. Na primjer, da biste ih razrijedili, možete jednostavno dodati još malo kipuće vode.

Postoji recept za palačinke s kremom s mlijekom. Samo trebate prokuhati dio mlijeka i ostaviti ga na toplom. Njegov sadržaj masti nije mnogo bitan - o tome će ovisiti samo sadržaj kalorija u jelu (ako trebate razmišljati o svojoj figuri), ali okus će uvijek biti izvrstan.

mlijeko - 1 litra;
jaja - 3-4 komada;
granulirani šećer - 1-3 žlice;
ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 žlice;
brašno - oko 2,5 šalice;
soda - pola žličice.

Odmjerite 1 šalicu mlijeka. Ovo tijesto za palačinke nije teško raditi, samo ne zaboravite glavni sastojak podijeliti na dva dijela.
Razbijte jaja u odmjerenu čašu mlijeka, dodajte sol i šećer.
Ulijte bilo koje biljno ulje koje volite - suncokretovo, maslinovo, repičino, kukuruzno itd.
Dodajte mlijeko (palačinke od kreme s mlijekom ispadnu nježne i dosta tanke zbog velike količine tekućine).
Dobivenu smjesu umutiti, dodati brašno i sve dobro izmiješati razbijajući grudice.
Ostatak mlijeka sada treba zagrijati na štednjaku – trebalo bi skoro prokuhati, ali nema potrebe stavljati ga do vrenja.
Sipajte ga u dijelovima i brzo i temeljito miješajte tako da svo tijesto dođe u dodir s njim.
Kad u posudi ostane malo vrelog mlijeka, sipati sodu i uliti u tijesto. Temeljito promiješajte.
Palačinke kuhane s vrućim mlijekom treba peći u vrućoj tavi, izlijevajući smjesu u tankom sloju. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti kako se proizvodi ne bi osušili i postali krhki. Ako je još malo suha, situaciju će spasiti premazivanje otopljenim maslacem.

Palačinke s kremom s mlijekom prave se s rupama zbog kuhanja. Da biste pojačali efekt ažura, bjelanjke i žumanjke možete posebno umutiti pa sjediniti.
Ako nakon kuhanja tijesto ispadne s grudicama, nemojte žuriti da ga izlijete. Možete ga jednostavno procijediti kroz veliko sito, istovremeno samljevši te grudice.

Mogu se poslužiti ili sa slatkim nadjevom (npr. svježi sir, džem, kondenzirano mlijeko) ili sa slanim nadjevom. Samo u slučaju nezaslađenog nadjeva preporučljivo je smanjiti količinu šećera, iako mnogi vole mesni nadjev u kombinaciji sa slatkastim okusom.

Da bi desert od kreme bio još delikatniji, možete ga kuhati na kefiru. Kao osnovu možete koristiti neki drugi fermentirani mliječni proizvod, na primjer, fermentirano pečeno mlijeko ili tekući (pijaći) jogurt. Glavno pravilo je da glavni sastojak treba biti topao (ali ne vruć). Recept za palačinke s kremom na kefiru jednako je jednostavan.

kefir - 200 ml;
filtrirana voda (kipuća voda) - 1 staklo (200 ml);
brašno - 2 šalice;
soda bikarbona - pola žličice;
granulirani šećer - 3 žlice;
sol - 1 prstohvat;
jaja - 2 komada;
biljno ulje - 2 žlice;
kipuća voda - 1 šalica (200 ml);
voda (topla) - 1 staklo (200 ml).

Jaja s kefirom temeljito umutite u blenderu (možete to učiniti ručno, ali tada ćete morati ostaviti gotovo tijesto oko 30 minuta).
Posoliti i pošećeriti i opet umutiti.
Ulijte čašu tople vode.
Prosijte brašno, ali ne u posebnu zdjelu, već direktno u smjesu. Zatim lagano promiješajte žlicom ili širokom lopaticom.
Sada radimo s kipućom vodom: u praznu posudu usipamo sodu bikarbonu, prelijemo kipućom vodom i ulijemo u tankom mlazu direktno u tijesto. Snažno promiješajte.
Ulijte rafinirano biljno ulje.
Ostavite tijesto da odstoji 10ak minuta i spremni ste za pečenje.

Ovisno o željenom nadjevu (slatki ili ne) prilagodite količinu šećera i soli u tijestu. Ali imajte na umu da bez šećera palačinke mogu ispasti blijede i neukusne.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti palačinke od kreme s mlijekom i kefirom. Ostaje samo odabrati nadjev: ukusan i zdrav ili jednostavno ukusan.

Kamilica za kosu: može li izvarak zamijeniti kupljene proizvode? Prednosti, recepti za ispiranje, šampon i maske od kamilice. Metode posvjetljivanja i bojenja pramenova. Kompozicije za masnoću, perut i sijedu kosu.

Majka šest sinova, Vasilina Smotrina, sigurna je: čak iu velikoj obitelji, žena bi trebala naći vremena za samorazvoj, biti lijepa i fizički aktivna. O tome kako sve uspijeva i koje life hackove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.

Marina Pronina 23

Kako i čime isprati zelenu boju s kože. Zašto dijamantna otopina ostavlja trajne tragove na tijelu? Kako oprati dijete nakon vodenih kozica. Načini kako spasiti manikuru od zelenih mrlja i ukloniti "dijamantne" otoke s kose.

Kako ukloniti žutilo s kose nakon bojanja: domaće maske, profesionalni šamponi i tonici. Zašto umjesto savršene plavuše dobijete "kokošji efekt". Kako ukloniti ružnu nijansu sodom, peroksidom i kefirom.

Briga za dendrobium orhideju kod kuće i osnovne suptilnosti uzgoja. Zašto dendrobium ne cvjeta? Kako se brinuti nakon cvatnje. Pravila za držanje tijekom odmora.

Palačinke kuhane u kipućoj vodi ispadaju tanke, prozračne i porozne. Ovaj recept za palačinke s kipućom vodom omogućit će vam da uštedite novac i pripremite ukusan doručak.

Palačinke kuhane u kipućoj vodi nemaju jak okus pa se mogu kombinirati s bilo kojim nadjevom - i slatkim i slanim.

Iako palačinke nazivamo ruskim jelom, razne njihove verzije popularne su diljem planeta. I nije ni čudo: takva jednostavna, ekonomična, ukusna i zadovoljna peciva jednostavno su osuđena da budu tradicionalna. U Njemačkoj i Francuskoj palačinke se prave u tanke kolute s nadjevom. U Engleskoj se u palačinke dodaje sladno brašno i ale. Meksičke tortilje poslužuju se s nadjevom od mesa ili graha te rajčicom. U SAD-u se palačinke pripremaju s javorovim sirupom ili slaninom.

Palačinke kuhane u kipućoj vodi nazivaju se palačinke s kremom. Oni koji ih prije nisu pekli mogli bi se zbuniti dodavanjem kipuće vode u jaja. Ali ne brinite: uz stalno tučenje jaja se neće zgrušati, već će se jako pjeniti.

brašno, 1 šalica
mlijeko, 1 staklo
voda, 1 staklo
jaje, 2 kom.
šećera, 2 žlice. l.
sol, prstohvat
biljno ulje, 3 žlice. l.

Kako kuhati palačinke s kipućom vodom

Mikserom umutiti jaja sa soli i šećerom. Nastavljajući miješati, ulijte kipuću vodu u tankom mlazu.

Ulijte nehladno mlijeko i 2-3 žlice. l. biljno ulje, pomiješajte.

Dodajte sve prosijano brašno odjednom i miješajte mikserom dok ne nestanu grudice. Tijesto će biti tekuće.

Tavu za palačinke namažite uljem i jako je zagrijte. Pecite palačinke na srednje jakoj vatri.

Kuhate li palačinke s kremom u kipućoj vodi? Koje omjere mlijeka i kipuće vode održavate? Jeste li probali kuhati palačinke u čistoj kipućoj vodi bez mlijeka? Napišite u komentarima najuspješnije recepte koje ste isprobali.

Oni su to pripremili. Pogledaj što se dogodilo

Otvorene palačinke u kipućoj vodi

Posebno nježne palačinke Palačinke s kremom s rupom

Tanke palačinke Baršunaste palačinke na mlijeku Tanke mliječne palačinke Posebno nježne palačinke

Palačinke od kreme s rupom Ažur palačinke “Posebno mekane” Palačinke “Čipkane” Čipkaste palačinke

Palačinke od kreme s rupom Ažur palačinke “Posebno mekane” Čipkaste palačinke “Čipkane” palačinke

Palačinke su za Ruse (i ne samo) oduvijek bile jelo od brašna broj jedan uz kruh. Peku se od pamtivijeka, au današnje vrijeme diljem svijeta postoji veliki izbor vrsta palačinki. Danas ćemo pogledati nekoliko dobrih recepata za pravljenje palačinki u kipućoj vodi. Ovako napravljene palačinke bit će tanke i vrlo ukusne. Međutim, morate samo pročitati i provjeriti sami!

Ukusne palačinke s kipućom vodom

Vrsta jela: pečenje
Podvrsta jela: palačinke.
Broj porcija: 20-30 porcija.
Težina gotovog jela: 300 g.
Vrijeme za kuhanje:
Nacionalna kuhinja kojoj jelo pripada: ruska, ukrajinska, europska.
Energetska ili nutritivna vrijednost jela:

Recept br. 1 - tanke palačinke u kipućoj vodi

Što će vam trebati za pripremu:

Brašno - par šalica
Jaja – 3 kom.
Sol - ½ žličice
Mlijeko - 2 šalice
Šećer - 1 ili 2 žlice
Kipuća voda - staklo
Suncokretovo ulje - 2 žlice
Prašak za pecivo

Priprema tijesta:

U duboku šalicu dodajte sirova jaja, sol i šećer. Smjesu dobro izmiješajte, ali je uopće ne morate tući.
Sada trebamo prosijati brašno i pomiješati ga sa praškom za pecivo te sve pomiješati sa jajima.
Polako i postupno ulijevati mlijeko uz stalno miješanje smjese da nema grudica.
Čim se doda mlijeko, tijesto još nije spremno za palačinke – u ovakvom stanju može se koristiti samo za palačinke. Sada samo trebamo polako ulijevati kipuću vodu! Dodajte vodu i neprestano miješajte.
Završni dodir: biljno ulje. Ulijte i promiješajte. Dobili smo savršeno tijesto za palačinke!

Otvorene palačinke s kipućom vodom - recept br. 2

Sastojci:

Brašno - 2 šalice
Jaja - 2 kom.
Kuhinjska sol - 1 žličica
Šećer u prahu - 1 žličica
Soda bikarbona ili prašak za pecivo
Mlijeko - 1,5-2 šalice
Ista količina kipuće vode
Par žlica suncokretovog ulja za tijesto i žlica za tavu

Kako kuhati:

Prosijte brašno.
Prvo u zdjeli umutite jaja sa soli i šećerom. To treba raditi dok se ne dobije dobra gusta pjena, a bjelanjci i žumanjci ne postanu svjetliji nego na početku.
Nastavite mutiti, ali postupno ulijevajte kipuću vodu. Ne brinite - jaja se neće zgrušati.
U smjesu ulijte svo mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Napravite tijesto - bit će prilično tekuće, ali to je normalno.
Ostaje dodati 2 žlice suncokretovog ulja u tijesto.
Ostavite tijesto da odstoji oko pola sata, a zatim počnite peći!

Recept br. 3

Sastojci:

Brašno - 1,5 šalice
2 jaja
Kipuća voda
Čaša hladnog mlijeka
Suncokretovo ulje - 1,5-2 žlice
Šećer - 1-2 žlice

priprema:

Istucite žumanjke i bjelanjke sa soli.
Ulijte kipuću vodu uz nastavak mućenja.
Isto tako naizmjenično dodavati mlijeko, prosijano brašno i maslac.
Tepsiju namazati bilo kojim uljem i peći.

Neka prekrasne tanke ažurne palačinke oduševe vas i vaše najmilije!

Tajne kuhanja

Kako bi palačinke bile ne samo ukusne, već i lijepe, trebate se poslužiti samo nekoliko malih trikova, a vaše će jelo gosti i ukućani dugo pamtiti.

Odaberemo tavu. Bez obzira kakve nam se moderne tave nude - neprianjajuće, udobne, lagane - tava od lijevanog željeza ostaje najbolja. A poanta nije u drevnim tradicijama, već u njegovim debelim zidovima, koji dobro zadržavaju toplinu i ravnomjerno se zagrijavaju, a njegova površina ne dopušta da se tijesto zalijepi. Osim toga, tave od lijevanog željeza su izdržljive i ne boje se promjena temperature. Da, ne prodaju se na svakom uglu, ali ih se može naći. Danas čak i Kina proizvodi izvrsne tave od lijevanog željeza.
Oslobađanje od kvržica. Tijesto za palačinke bolje je miješati mješalicom. Zahvaljujući ogromnoj brzini, masa ispada prozračna i bez grudica. Možete mijesiti ručno, ali tada ćete morati tući mnogo duže.
Odabir brašna. Za palačinke je bolje koristiti vrhunsko pšenično brašno, ali nema veze ako ga nemate. Može poslužiti višenamjensko brašno, heljdino i bilo koje drugo brašno.
Postižemo ažur. Za to posebno istucite bjelanjke, pa ih pažljivo umiješajte u tijesto. Nakon dodavanja proteina nemojte koristiti mikser, inače neće biti učinka.

S kipućom vodom

Tajna ovog recepta leži upravo u kipućoj vodi - vruća voda reagira sa sodom i daje upravo onu perforiranost proizvodima koju volimo, a što, nažalost, nije uvijek moguće. Vaš zadatak je brzo promiješati tijesto prilikom ulijevanja kipuće vode kako bi cijela masa imala vremena da se skuha prije nego što se voda ohladi. Skuhane palačinke u mlijeku i kipućoj vodi ispadaju delikatne (do čipka) kao kod bake, a što je tava toplija (naravno, unutar razumnih granica), to će rupe biti izraženije.

Trebat će vam:

mlijeko - 1 staklo;
brašno - 2 šalice;
kipuća voda - 1 šalica;
biljno ulje - 2-3 žlice;
jaje - dva komada srednje veličine (ili 3 mala);
granulirani šećer - dvije žlice;
soda - pola žličice (možete koristiti prašak za pecivo umjesto sode).

Priprema

Prije svega stavimo vodu da se zagrije - dok vrije samo ćemo pomiješati sve sastojke.
U prikladnoj zdjeli ili kanti pomiješajte toplo mlijeko (sobne temperature), kokošja jaja i granulirani šećer (dok se potpuno ne otopi).
Prosijte brašno i dodajte u tijesto. Lagano promiješajte, uklanjajući grudice.
Ulijte biljno ulje. Sada možete staviti tavu da se zagrije.
Dodajte sodu bikarbonu. U to vrijeme voda bi već trebala proključati. Odmjerite šalicu vruće vode i ulijte je u tijesto. Brzo promiješajte kako bi cijela masa imala vremena reagirati s vrućom vodom i tijesto za palačinke s mlijekom je spremno.
Ostavite 10 minuta da se brašno dobro rasprši.
Palačinke od pudinga pecite u vrućoj neprianjajućoj ili gusanoj tavi (prethodno nauljenoj). Što su joj stijenke deblje, to će se palačinke ravnomjernije peći. Nije potrebno mazati svaki put, već samo po potrebi - zato u tijesto stavljamo biljno ulje.

Recept za palačinke s mlijekom i kipućom vodom uvijek možete modificirati prema svom ukusu. Na primjer, da biste ih razrijedili, možete jednostavno dodati još malo kipuće vode.

S toplim mlijekom

Trebat će vam:

mlijeko - 1 litra;
jaja - 3-4 komada;
granulirani šećer - 1-3 žlice;
ulje (suncokretovo ili maslinovo) - 3 žlice;
brašno - oko 2,5 šalice;
soda - pola žličice.

Priprema

Odmjerite 1 šalicu mlijeka. Ovo tijesto za palačinke nije teško raditi, samo ne zaboravite glavni sastojak podijeliti na dva dijela.
Razbijte jaja u odmjerenu čašu mlijeka, dodajte sol i šećer.
Ulijte bilo koje biljno ulje koje volite - suncokretovo, maslinovo, repičino, kukuruzno itd.
Dodajte mlijeko (palačinke od kreme s mlijekom ispadnu nježne i dosta tanke zbog velike količine tekućine).
Dobivenu smjesu umutiti, dodati brašno i sve dobro izmiješati razbijajući grudice.
Ostatak mlijeka sada treba zagrijati na štednjaku – trebalo bi skoro prokuhati, ali nema potrebe stavljati ga do vrenja.
Sipajte ga u dijelovima i brzo i temeljito miješajte tako da svo tijesto dođe u dodir s njim.
Kad u posudi ostane malo vrelog mlijeka, sipati sodu i uliti u tijesto. Temeljito promiješajte.
Palačinke kuhane s vrućim mlijekom treba peći u vrućoj tavi, izlijevajući smjesu u tankom sloju. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti kako se proizvodi ne bi osušili i postali krhki. Ako je još malo suha, situaciju će spasiti premazivanje otopljenim maslacem.

Na kefiru

Trebat će vam:

kefir - 200 ml;
filtrirana voda (kipuća voda) - 1 staklo (200 ml);
brašno - 2 šalice;
soda bikarbona - pola žličice;
granulirani šećer - 3 žlice;
sol - 1 prstohvat;
jaja - 2 komada;
biljno ulje - 2 žlice;
kipuća voda - 1 šalica (200 ml);
voda (topla) - 1 staklo (200 ml).

Priprema

Jaja s kefirom temeljito umutite u blenderu (možete to učiniti ručno, ali tada ćete morati ostaviti gotovo tijesto oko 30 minuta).
Posoliti i pošećeriti i opet umutiti.
Ulijte čašu tople vode.
Prosijte brašno, ali ne u posebnu zdjelu, već direktno u smjesu. Zatim lagano promiješajte žlicom ili širokom lopaticom.
Sada radimo s kipućom vodom: u praznu posudu usipamo sodu bikarbonu, prelijemo kipućom vodom i ulijemo u tankom mlazu direktno u tijesto. Snažno promiješajte.
Ulijte rafinirano biljno ulje.
Ostavite tijesto da odstoji 10ak minuta i spremni ste za pečenje.

Ovisno o željenom nadjevu (slatki ili ne) prilagodite količinu šećera i soli u tijestu. Ali imajte na umu da bez šećera palačinke mogu ispasti blijede i neukusne.

Sada znate kako brzo i jednostavno napraviti palačinke od kreme s mlijekom i kefirom. Ostaje samo odabrati nadjev: ukusan i zdrav ili jednostavno ukusan.

Palačinke su tradicionalno rusko jelo koje je posebno popularno u tjednu Maslenice. Trenutno postoji mnogo recepata, ali mnoge domaćice vjeruju da je za pripremu ukusnih palačinki potrebno puno vremena i truda. Palačinke kuhane u kipućoj vodi božji su dar za svaku ženu, jer s takvim tijestom palačinke ispadaju glatke, s nježnim rubovima i vrlo su nježnog okusa.

Da biste ispekli tanke i delikatne palačinke, morate znati nekoliko tajni o kojima ćemo vam danas reći. Ovo jelo jedemo ne samo na Maslenicu. Mnogima od nas ovo je omiljeni doručak. Domaće palačinke možete lako kombinirati s bilo kojim džemom, vrhnjem, medom ili voćem. Mogu se puniti mesom, jetricama, gljivama i lukom. Palačinke mogu biti slatke i klasične (neutralnog okusa koji pristaje svim dodacima). Pogledajmo originalne recepte za palačinke s dodatkom kipuće vode.

Palačinke s mlijekom i kipućom vodom

Palačinke s kremom s mlijekom smatraju se jednima od najnježnijih; mnogi ih se sjećaju iz djetinjstva. Postoji nekoliko tajni za pravljenje savršenih palačinki s kremom.

Korišteni sastojci:

Koraci kuhanja:

Važno je znati da će prije dodavanja kipuće tijesto biti gusto, kao za palačinke. Morate pažljivo uliti vruću vodu u tankom mlazu i u istom trenutku polako promiješati tijesto. Palačinke napravljene na mlijeku i kipućoj vodi možete puniti bilo kojim nadjevom. To može biti svježe voće, pire krumpir, pirjani kupus. Djeca jako vole nadjev od banane i čokolade. Sva voćna punjenja nisu samo ukusna, već i zdrava (na to bi trebale obratiti pozornost sve mlade majke).

Palačinke s mlijekom i kipućom vodom - video

Otvorene palačinke na kefiru s kipućom vodom

Postoji mišljenje da se palačinke često peku na mlijeku, ali od tijesta na kefiru prave se palačinke ili somuni. Ovo je daleko od istine! Palačinke na kefiru su jako ukusne i rahle. Ispadaju tanki, nježni i imaju otvorene rubove. Kefir daje tijestu prozračnost, a dodavanjem kipuće vode viskoznost.

Potrebni sastojci:

Koraci kuhanja:

Savjet! Da biste lakše ulili tijesto u tavu i istovremeno zapamtili potrebnu količinu, koristite kutlaču ili veliku žlicu.

Palačinke u kipućoj vodi s kvascem

Zlatne i čipkaste palačinke ukras su svakog stola. Ako odlučite pripremiti ove palačinke za doručak za svoju obitelj, nemojte ni sumnjati da će vam kućanstvo biti zahvalno. Uostalom, ovo nije samo ukusno jelo, već i zadovoljavajuće.

Potrebni sastojci:

Koraci kuhanja:

Prije nego počnete peći palačinke, obavezno zagrijte tavu, zatim malo smanjite vatru i krenite. Gotove palačinke možete puniti raznim voćem, pa čak i povrćem. Ako to nije predviđeno, najbolje je još vruću palačinku namazati maslacem i smotati u dva sloja.

Ukusne i ekonomične palačinke u kipućoj vodi bez jaja

Palačinke, čije se tijesto priprema bez jaja, jedna su od najekonomičnijih opcija pečenja. Svaka domaćica ima set sastojaka, tako da bez poteškoća i napora možete zadovoljiti svoju obitelj ukusnim doručkom. Tijekom uljanog tjedna ovaj je recept pogodan i za mnoge obitelji za uštedu.

Potrebni sastojci:

Koraci kuhanja:

Palačinke je potrebno peći u dobro zagrijanoj tavi dok ne nestanu mokre mrlje. Čim palačinka požuti, potrebno ju je odmah okrenuti na drugu stranu. Takve palačinke možete puniti bilo čime, ovdje je vaša mašta na djelu. Ovaj recept bez jaja uključuje jedenje palačinki i bez punjenja (samo sa šećerom, medom ili kondenziranim mlijekom).

Palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s dodatkom kipuće vode

Palačinke s fermentiranim pečenim mlijekom vjerojatno su najukusnije palačinke. Mirišu na pečeno mlijeko. Voljeli su ih ne samo odrasli, već i djeca. Ova poslastica je neobično nježna i ukusna. Savršeno se slažu s kiselim vrhnjem, ali ukusu odgovaraju i nadjevi od mesa i voća.

Ryazhenka je sama po sebi gusti fermentirani mliječni proizvod, ali dodavanjem kipuće vode tijesto dobiva željenu konzistenciju. Budite sigurni da će takav stolni ukras privući pažnju svih gostiju.

Korišteni sastojci:

Ryazhenka (moguće je 15% udjela masti) - 1 paket (0,5 l);
kokošja jaja - 2-3 kom .;
kipuća voda - 50-80 ml;
prosijano brašno - 1 šalica;
maslac - ¼ pakiranja (50 g);
biljno ulje - 1 velika žlica;
sol - prstohvat;
soda - 0,5 žličice;
ocat - 1 žličica.
šećer – 1 velika žlica (može i više).

Koraci kuhanja:

To je to, tijesto je gotovo, ostavite da odstoji 15 minuta. Za to vrijeme zagrijte tavu i namažite je maslacem. Kutlačom izlijte tijesto na sredinu tave i okrećite tavu u zraku kako bi buduća palačinka imala jednake rubove.

Palačinke od sirutke s dodatkom kipuće vode

Palačinke se ne smatraju dijetalnim jelom, ali su toliko ukusne da ih malo tko može odbiti. Palačinke sa sirutkom imaju nešto manje kalorija od palačinki na mlijeku ili s dodatkom kvasca. Prije pripreme tijesta, stavite vodu da prokuha (ovo je važna točka kako ne biste gubili vrijeme čekajući da voda proključa).

Ovaj se recept također smatra proračunskim, jer koristi samo jedno jaje, a sirutka, kao što svi znaju, košta peni. Treba napomenuti da sa samo 1 čašom sirutke možete dobiti do 15 palačinki.

Poznato je da je prva palačinka često kvrgava. Ali palačinke na bazi sirutke rijetko ispadnu neuspješne, ne lijepe se za tavu i ne morate je svaki put mazati. Općenito, ovaj recept vole mnoge štedljive domaćice.

Potrebni sastojci:

Koraci kuhanja:

Vidjet ćete kada sve zamijesite da je tijesto sa sirutkom dobilo željenu gustoću. Palačinke je potrebno ispeći u zagrijanoj tavi s obje strane. Čim primijetite da su mokre mrlje na palačinki nestale, možete je okrenuti na drugu stranu.

Palačinke se mogu pripremiti za samo nekoliko minuta. Stoga ih možete pržiti ujutro za doručak ili kad god očekujete goste. Trebat će vam samo nekoliko minuta da na stol stavite izdašno i ukusno jelo. A ako imate mljeveno meso, ribu ili svježi sir, njima možete puniti palačinke.

Ako u tijesto osim mliječnih proizvoda dodate i kipuću vodu, palačinke će ispasti tanke i porozne. Glavna stvar je da morate postupno dodavati kipuću vodu, inače se sastojci mogu savijati i tijesto neće uspjeti.

Ispod je pregled nekoliko recepata za izradu otvorenih palačinki. Možete ih koristiti tijekom tjedna Maslenice. Ovo jelo se poslužuje odmah nakon kuhanja jer brzo gube okus i svježinu. Stoga ih pržite tek prije posluživanja.

Tanke palačinke s rupama možete pripremiti po jednostavnom receptu. Slijedeći ilustrirane upute, čak i neiskusne domaćice mogu pripremiti ukusno jelo.

Sastojci:

1 čaša mlijeka.
0,5 šalice kipuće vode.
6 žlica brašna
1 jaje.
0,5 žličice sode.
Prstohvat soli.
3 žlice granuliranog šećera.
1 žličica soka od limuna.
2 žlice maslinovog ulja.
10 g sjemenki sezama.
Vanilija po ukusu.

Priprema

U zdjeli izmiješajte jaje, sol, šećer i vaniliju. Ugasite sodu limunovim sokom; ako ga nemate, možete koristiti stolni ocat. U smjesu također ulijte maslinovo ili biljno ulje.

Prosijte brašno nekoliko puta i manji dio dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima. Sve dobro promiješajte.

Sada zagrijte mlijeko i dodajte ga u smjesu zajedno s ostatkom brašna.

Kako biste izbjegli grudice u choux tijestu, preporuča se da ga istučete mikserom ili mikserom.

Prije pripreme tijesta potrebno je odmah prokuhati vodu. U pripremljeno tijesto dodajte kipuću vodu. Dodavati postupno u malim količinama uz stalno miješanje smjese. Konzistencija choux tijesta mora biti umjereno tekuća i lako teći sa žlice.

Ako imate običnu tavu bez neprianjajućeg premaza, nakon što se zagrije, dno treba namazati malom količinom ulja. Zatim ravnomjerno rasporedite tijesto po cijeloj površini. Odozgo pospite malom količinom sjemenki sezama.

Ispecite palačinke s obje strane i stavite na ravni tanjur.

Palačinke od choux tijesta ispadaju rumene i nježne. Ako koristite ovaj recept, jelo neće stajati na stolu ni pet minuta.

Otvorene palačinke na kefiru i mlijeku

Palačinke s rupama mogu se napraviti ne samo od mlijeka ili kefira, već i od kombinacije ovih pića. Razmotrimo jednu od najjednostavnijih opcija, zahvaljujući kojoj možete pripremiti tanke i ukusne palačinke.

Sastojci:

1,5 šalica brašna.
1 čaša mlijeka.
2 čaše kefira.
2 jaja.
1 žlica granuliranog šećera.
0,5 žličice soli.
1 žličica sode.
1 žlica biljnog ulja.

Priprema

Prvo morate uliti potrebnu količinu u tavu i zagrijati dok se ne zagrije. Nakon toga dodajte sodu, sol, šećer i jaja u posudu. Sve dobro promiješajte. Nakon toga dodajte brašno u malim dijelovima.

Ako koristite samo vrhunsko pšenično brašno, palačinke će ispasti vrlo pahuljaste, ali ono se sastoji gotovo samo od škroba, što dovodi do zakiseljavanja organizma. Tako ćemo u ovom receptu dodati pola šalice bijelog brašna i jednu šalicu integralnog pšeničnog brašna. U tom će slučaju tijesto postati kremasto.

U posebnoj posudi prokuhajte mlijeko i dodajte ga ostalim sastojcima u tankom mlazu uz stalno miješanje.

Da se palačinke tijekom pečenja ne bi zalijepile za dno posude, u tijesto morate dodati suncokretovo ulje.

Vruću tavu namazati mašću ili uljem, uliti tijesto, ravnomjerno rasporediti po površini. Kada rubovi postanu zlatnosmeđi, okrenite palačinku i pecite s druge strane.

Recept za palačinke od kreme na kefiru i kipućoj vodi

Neke domaćice ne koriste kipuću vodu za pripremu palačinki jer se boje da bi se jaja zgrušala, ali ako pravilno koristite sljedeći recept, sigurno ćete uspjeti.

Sastojci:

2 čaše kefira.
1 šalica kipuće vode.
2,5 šalice brašna prvog razreda.
0,5 šalice šećera.
2 jaja.
0,5 žličice sode.
Prstohvat vanilina.
3 žlice biljnog ulja.
Prstohvat soli.

Priprema

Prije svega, u dubokoj posudi morate dobro umutiti jaja s vanilijom, solju i šećerom. Nakon toga dodajte potrebnu količinu kefira.

U sljedećoj fazi umiješajte sodu u kipuću vodu i dodajte u zdjelu s ostalim sastojcima. Neprekidno miješajući, prosijte brašno u zdjelu i ulijte biljno ulje. Kuhinjskom pjenjačom dobro izmiješajte.

Najbolje je koristiti tavu koja se ne lijepi, u tom slučaju je neće trebati podmazivati. Izlijte tijesto i rasporedite ga po površini. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Ažurne palačinke poslužite sa slatkišima ili ih napunite svježim sirom, mljevenim mesom, gljivama ili ribom.

Palačinke od kreme sa sirutkom. Ispasti tanko s rupama

Pogledajmo još jedan recept za tanke palačinke. U ovom slučaju u tijesto ćemo dodati sirutku i dodati jabuke.

Sastojci:

350 g brašna.
500 ml sirutke.
200 ml mlijeka.
200 ml vode.
1 jabuka.
3 jaja.
2 žlice biljnog ulja.
0,5 žličice sode.
5 žlica šećera.
Prstohvat soli.

Priprema

Prvo morate zagrijati sirutku na barem sobnu temperaturu, a zatim joj dodati suncokretovo ulje, šećer, sol, sodu i jaja. Miješati mikserom. Dodajte prosijano brašno u malim obrocima, promiješajte da se riješite grudica. Trebali biste dobiti kremastu masu.

Sljedeći korak je kuhanje mlijeka. Ako je piće previše masno, preporuča se razrijediti vodom. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 400 ml tekućine, koju dok je vruća, dodajte u masu u tankom mlazu, neprestano miješajući.

Miješajte tijesto dok ne postane glatko. Tijesto treba biti umjereno tekuće tako da lako teče sa žlice. Prije pripreme palačinki, preporuča se ostaviti tijesto pola sata.

Jabuku operite i narežite na tanke trakice ili upotrijebite korejski ribež.

Sada zagrijte tavu, dodajte malo biljnog ulja, dodajte nekoliko jabuka i sve prelijte tijestom.

Pržite s obje strane.

Palačinke ispadaju sa zanimljivim uzorkom. Jabuke daju jelu pikantan okus. Budući da su palačinke vrlo tanke, potrebno ih je pažljivo okretati. Za to je potrebno proći lopaticom po cijelom obodu, odvajajući palačinku od tave, a zatim je pažljivo okrenuti da je ne potrgate.

Jednostavan recept za palačinke s kipućom vodom

Palačinke od Choux tijesta možete poslužiti s nadjevom, prelivene džemom, kondenziranim mlijekom ili medom. U bilo kojem obliku bit će vrlo ukusni.

Sastojci:

1 čaša mlijeka.
0,5 šalice kipuće vode.
2 jaja.
2 žlice šećera.
1,5 šalica brašna.
4 žlice suncokretovog ulja.
0,5 žličice soli.

Priprema

Razbijte kokošja jaja u zdjelu i dobro ih umutite kuhinjskom metlom ili mikserom.

U sljedećoj fazi ulijte toplo mlijeko u posudu.

Dodati prosijano brašno i dobro umijesiti tijesto da se riješe svih grudica.

Sada u smjesu morate uliti biljno ulje i kipuću vodu, dodati šećer i sol. Nakon toga ponovno promiješajte.

Tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.

Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Jelo je spremno, poslužite ga vruće na stolu.

Palačinke su univerzalno jelo. Može se poslužiti sa slatkim sastojcima i može se zamotati u gotovo svaki nadjev. Stoga možete pripremiti izdašan i ukusan obrok u samo nekoliko minuta.