Banana umak za palačinke. Govedina s krem ​​umakom od banane

Umak poslužuje se uz glavno jelo kako bi obogatio okus i dražesno istaknuo pikantnost retrookusa. Pripremite ovaj veličanstveni slatkišumak od banane i poslužite uz meso i divljač. Profinjeni i delikatni okus umaka osvojit će ne samo gurmane.

Umak od banane Ispada pikantno i ugodno na okus, s laganim zalogajem. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.Recept ovajumak je donesen iz Tajlanda, napravljene su samo manje izmjene, umak je manje ljut i ljut. No, ako ste ljubitelj ljutih umaka, dodajte ljutu papričicu u recept po ukusu.

Superdomaćica nudi vam korak po korak recept s fotografijama,kako napraviti umak od banane za meso

Potrebni sastojci:

Banane - 4 komada

Limun - 1 komad (u receptu koristimo 4 kriške limuna)

Zrna senfa - 1 žlica

Ananas - 150 grama

Začini - po vašem ukusu

Prstohvat soli

Priprema se brzo i sastoji se od svima dostupnih proizvoda. Posebno ga je jednostavno pripremiti ako imate pri ruci blender. Možete koristiti i mikser.

Jedan od važnih uvjeta u njegovoj pripremi: gotovo slatkoumak od banane , nakon što sve sastojke sameljete u blenderu, poželjno je samljeti kroz fino sito. Ovaj jednostavan postupak učinit će ga prozračnim i nježnim. Dodajte vrlo malo soli. Okus bi trebao biti ugodan.

Umak od banane - recept

Uklonite koru s banane.

Sada ćemo ga marinirati. Izrežite 4 kriške od limuna (možete ga rezati na krugove, ali kriške su praktičnije), po jedan komad za svaku bananu. Po želji možete učiniti umak kiselijim, ali to je po vašem nahođenju. Prekrijte cijelu površinu banane kriškom limuna. Stavite voće u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite bez nadzora doslovno 5 minuta.

Sljedeći korak u pripremi sastojka je trljanje voća solju.

Pripremamo umak za perad ili meso, tako da u njemu treba biti suptilan slani okus. Kada bananu natrljate solju (samo malo po banani), trebala bi upiti upravo onoliko koliko joj je potrebno i imati pravi okus.

Zatim banane narežite na deblje kolutove.

Nasjeckane banane stavite u zdjelu. Dodajte im ljuti senf.

Samljeti u blenderu i dobro umutiti do kašaste konzistencije.

U smjesu se dodaju sljedeći začini: zrna korijandera, raikhon (bosiljak), kim, kumin, nasjeckani bijeli i crni papar. Kušajte i po potrebi dosolite. Pokrijte posudu s umakom i ostavite 10 minuta. Ovo vrijeme je potrebno da se začini ne samo otvore, već i da spoje svoje arome.

Zadnji sastojak koji se dodaje je ananas. Možete koristiti konzervirani, svježi, pa čak i smrznuti (ananas svakako odmrznite prije kuhanja).

Sve ponovno samljeti blenderom dok ne postane glatko.

Kao što je već gore napisano, da bi umak bio nježan, ostaje samo mljevenje cijele mase kroz sito ili žlicu s prorezom. Mrežica bi trebala biti vrlo fina.

Prebacite smjesu u posudu za umak. Spreman! Slatki umak od banane može se poslužiti.

Spremno slatko umak od banane ne može se čuvati na niskim temperaturama. Mora se poslužiti odmah nakon pripreme. Već nakon nekoliko sati okus se gubi.

Uživajte u jelu!

Ako volite eksperimentirati u kuhinji i ne bojite se kombinirati naizgled nespojive proizvode, preporučujem da pripremite umak od banane za meso i perad. Umak je iznenađujuće pikantan, jarkog okusa i boje te savršeno nadopunjuje svako jelo od mesa.

Ovaj umak najčešće pripremam za piletinu ili pileće ražnjiće. Ispada iznenađujuće delikatna kombinacija. Ljutinu umaka možete prilagoditi količinom ljute papričice, gustoću - po želji, ali umak ne smije biti potpuno tekuć.

Pripremimo sve sastojke prema popisu. Banane je najbolje uzimati zrele i aromatične. Da budem iskren, umak od banane za mene je prilika da recikliram prezrele banane.

Ogulite banane, stavite pulpu banane u zdjelu i dobro je izgnječite vilicom. Dodajte kurkumu.

U pire od banane dodajte vinski ocat.

Dodamo i soja umak. Sve sastojke dobro promiješajte.

Đumbir očistite od vanjske kore i narežite ga na male kockice. Čili papričicu također jako sitno nasjeckamo. Luk nasjeckajte na što sitnije kockice.

U lonac ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga i na srednjoj vatri pržite nasjeckano povrće 5-7 minuta uz miješanje. Povrće treba malo omekšati.

U lonac dodajte pire od banane sa začinima. Umak kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Umak bi se trebao zgusnuti. Ne zaboravite miješati umak da ne zagori na dnu posude.

Gotov umak stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

Banana umak za meso i perad je spreman!

Dobar tek!!

SPOJ

700g~1kg goveđeg mesa, 1~2 banane, 200g vrhnja (10~15% masti), 100~150g sira, sok od 1 velikog limuna, 1 žličica soli, 1/2 žličice papra

Govedinu narežite poprečno na kriške debljine 1-2 cm i dobro istucite.
Stavite u manji pleh sa visokim rubovima. Nema potrebe za podmazivanjem dna.

Banane, vrhnje, sol, papar i sir narezan na sitne kockice stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Neprekidno miješajući ulijte svježe iscijeđeni sok od limuna.
Ako nemate blender, banane zgnječite u kašu, sir naribajte na sitno ribež i mikserom umutite s vrhnjem, soli i paprom. Na kraju mućenja dodajte sok od limuna.
Dobivenim umakom prelijte junetinu.

Pecite u pećnici na t=180~200°C dok meso ne bude pečeno (45min~1 sat). Provjerite spremnost mesa tako da ga probodete vilicom ili nožem. Ako alat ulazi tiho i bez karakterističnog zvuka škripanja, tada je meso spremno.

Kiselo vrhnje, džem, med - sve ove proizvode od davnina rado koristimo kao umak za palačinke. Pojavom tropskog voća u našim trgovinama proširio se i popis recepata za umak za vaš omiljeni desert. Danas vas pozivamo da probate umak od banane u raznim varijantama. Imamo i recept za meso.

Recept s maslacem

Najnježnija karamela nevjerojatne smeđe-zlatne boje je umak od maslaca od banane. Da biste ga stvorili, trebali biste uzeti:

• maslac - 70 grama;
• banane - 2 velika voća;
• javorov sirup - 120 ml;
• smeđi šećer - 4 žlice;
• krema - 100 ml.

priprema:

1. Banane ogulite i narežite na tanke ploške.
2. U tavi rastopite maslac pazeći da ne prokuha.
3. Ulju dodajte javorov sirup i uz miješanje pirjajte sadržaj posude 5-7 minuta. Dodajte šećer i pojačajte vatru dok se šećer ne rastopi.
4. Dodajte vrhnje i promiješajte. Dodajte kriške banane. Tekućina ih treba potpuno prekriti.
5. Pirjajte još 5 minuta.

Ovaj umak od banane koristimo za tople palačinke. Radi lakšeg jela, palačinke nakon prelijevanja umakom treba zamotati u cjevčicu.

Recept za umak od mesa od banane

Ako želite, možete pripremiti originalni umak od banane za meso. Zamjenom rajčice egzotičnim voćem dobivate ukusan kečap od banane. Trebat će vam:

• banane - 2 komada;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 2 komada;
• đumbir (korijen) - 20 grama;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• kurkuma - ½ žličice;
• maslinovo ulje - 1 žlica;
• soja umak - 1,5 žlice;
• ocat 9% - 1 žlica;
• sol - ¼ žličice.

priprema:

1. Pri odabiru namirnica posebnu pozornost obratite na veličinu banana, luka i ljutih papričica. Uzmite luk srednje veličine i banane, ali mahuna ljute paprike neka bude što veća i mesnatija.
2. Nakon što ste ogulili banane, narežite ih na proizvoljne komade i pospite kurkumom. Začini će im dati lijepu boju. Zatim ih prelijte soja umakom i zgnječite vilicom.
3. Glavice luka i režnjeve češnjaka očistite od ljuske. Luk narežite na kockice, češnjak protisnite. Mahunu ljute papričice također narežemo na kockice, odstranimo joj sjemenke.
4. Korijen đumbira ogulite i naribajte na sitno ribež.
5. Sada uzmite tavu, ulijte maslinovo ulje i dodajte pripremljenu papriku, luk, češnjak i začine. Dodamo malo soli. Pirjajte ih dok luk ne postane proziran.
6. Zatim dodajte pulpu banane, promiješajte, smanjite toplinu na minimum. Pirjajte 15-20 minuta. Naš kečap od banane obavezno promiješajte da ne zagori.
7. Par minuta prije kraja pirjanja u naš umak od banana za meso dodamo ocat.
8. Pustite da se umak ohladi i miksajte dok ne postane pjenast u blenderu.

Sada je spreman za posluživanje. Višak umaka možete prebaciti u staklenku i čuvati u hladnjaku tjedan dana. Usput, prisutnost banana savršeno omekšava začinske note i nadopunjuje začine posebnim zvukom.

Mogućnost deserta s kiselim vrhnjem

Ako napravite umak od banane na bazi kiselog vrhnja, dobit će kremastu teksturu i bit će izvrstan dodatak palačinkama. Što trebate uzeti za umak:

• banane - 1-2 komada (ili 200 grama pulpe);
• kiselo vrhnje (može se zamijeniti jogurtom) – 50 grama;
• sok od limuna - ½ žlice;
• vanilin šećer - 5 grama.

priprema:

1. Ogulite banane i nasjeckajte ih na komade. Stavite u zdjelu blendera. Samljeti dok ne postane glatko, a u dobivenu masu odmah dodati sok od limuna da umak od banana ne potamni.
2. U umak dodajte kiselo vrhnje i vanilin šećer. Sada miješajte žlicom dok se vanilin šećer ne otopi.

Napominjemo da ovaj umak od banana ne podnosi dugotrajno skladištenje pa ga morate pripremiti u količini koja je dovoljna za jedan ručak.

Prilikom odabira umaka od banane kao umaka, vodite se okusom glavnog proizvoda za koji ćete ga koristiti. Posebno pažljivo treba koristiti začine i začine. Dakle, curry i mažuran bolje odgovaraju piletini, a ribi će se svidjeti mješavina paprike i cilantra.

S kondenziranim mlijekom? Umoran od toga. S vrhnjem? Malo je otrcano. S medom? Sa džemom? Zadnji put je bilo tako. Trebamo nešto novo uz palačinke i svakako ukusno.” Ovo su misli koje su se ponekad javljale. Stoga sam odlučio smisliti ukusan umak, po mogućnosti voćni. Nakon dosta testiranja i testiranja, izašao je ovaj recept umak od banane, koji je savršen ne samo za palačinke i, već i za kolačiće, muffine,.

Umak od banane Priprema se vrlo brzo i jednostavno. Ne trebamo ništa kuhati niti zagrijavati, samo trebamo banane ispasirati dok ne postanu glatke i pomiješati s ostalim sastojcima.

Sastojci

• banane 200 g
• kiselo vrhnje 50 g
• sok od limuna 10 g (1/2 žličice)
• vanilin šećer 5 g

Banane sam za ovaj umak odabrao zbog njihove kulinarske svestranosti i, da tako kažem, prikladnog materijala, jer pasirana banana već ima konzistenciju kreme ili umaka. Osim toga, banane su dostupne u trgovinama tijekom cijele godine i nisu skupe. Banane moraju biti zrele, dovoljno mekane i aromatične. Nezrele banane sadrže previše škroba, pa bi okus umaka mogao biti opor i manje bogat. 200 g je otprilike jedna velika banana ili dvije manje.

Kremastu strukturu umaku daje kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje u ovom receptu može biti bilo koje masnoće, po želji možete ga zamijeniti i prirodnim jogurtom.

Sok od limuna igra dvije uloge odjednom: prvo, potrebno je spriječiti oksidaciju mase banane i njezino tamnjenje, a drugo, umaku dajemo zanimljivu kiselost.

Pa, dodajemo vanilin šećer da povećamo slatkoću i poboljšamo okus.

Priprema

Pripremamo sve potrebne sastojke. Bananu temeljito operite.

Bananu oguliti, izlomiti na sitne komadiće i baciti u posudu u kojoj ćemo koristiti uronjeni blender.

Koristeći blender, temeljito ispasirajte bananu; čak i ako mislite da je sve spremno, pustite blender još 10 sekundi. Trebali bismo imati prilično tekuću smjesu od banana. U pire od banane odmah iscijedite sok od limuna i promiješajte. Spasili smo umak od banana da ne porumeni.

Dodajte kiselo vrhnje i vanilin šećer.

Dobro miješajte dok se vanilin šećer potpuno ne otopi.

Umak od banane spreman! Možete ga preliti preko palačinki ili palačinki ili umak staviti u posebnu zdjelu pa u umak umakati palačinke, kolače i druge poslastice. Bolje ga jesti odmah; naravno, može stajati u hladnjaku, ali ne dugo, okus nestaje. Dobar tek!