Krema od banane - najbolji recepti za pripremu kreme od banane. Krema od banane za tortu - neusporediva poslastica

Sastojci:

• 3 jaja;
• 110 g vrhunskog brašna;
• 77 g šećera;
• ½ žličice sode bikarbone;
• 2/3 limenke visokokvalitetnog kondenziranog mlijeka sa šećerom;
• 100 g maslaca 82%;
• 2 banane.

Kolač od banane

Danas ćemo pogledati dvije mogućnosti recepta za tortu od banane s kondenziranim mlijekom - vrlo brz način pripreme torte s bananama, kondenziranim mlijekom i kolačićima bez pečenja i klasičniji, biskvit s bananama i kondenziranim mlijekom.

Po čemu se razlikuju obje opcije - baza, čiju ulogu u prvoj varijanti kolača s bananama i kondenziranim mlijekom igra sloj kolačića, au drugoj - rezani biskvit.

Usput, banane za kolač s kondenziranim mlijekom uopće nisu važan element. Djeca će ih, naravno, više voljeti, ali za odraslu čajanku banane se mogu zamijeniti kivijem. Kolač s kondenziranim mlijekom u ovom zakiseljenom obliku dobro se slaže s okusom kiselog vrhnja.

Ako vam se samo voće u sloju proizvoda ne čini baš estetski (banane potamne i postanu viskozne), za biskvit s kondenziranim mlijekom, kremu od banane možete pripremiti zasebno i čak nijansirati s pola žličice kakaovog praha oplemenite boju i dodajte novu nijansu okusa. Ova opcija neće funkcionirati s drugim voćem, jer će sok koji se pusti spriječiti da se krema "stvrdne".

Radi vaše udobnosti i kako bi ovaj recept za kolač s kondenziranim mlijekom i bananama poslužio kao čvrsta osnova za daljnje hrabre ideje o ovoj temi, usput ćemo pokušati odgovoriti na većinu pitanja koja se pojavljuju u procesu. pripreme kolača od banane s kondenziranim mlijekom (fotografija).

Kuhanje korak po korak

Za kolač od banane s kondenziranim mlijekom, konzistencija kreme treba biti gusta, bez obzira na odabranu vrstu baze - sa ili bez pečenja.

Mnoge domaćice koriste sirovo kondenzirano mlijeko, ali mi to nećemo učiniti da spriječimo da se kolači previše nakvase. Ovo je posebno nepoželjno ako se kolač s bananama i kondenziranim mlijekom priprema s keksima, a ne s biskvitom.

Stoga je prvi korak u današnjem receptu kuhanje kondenziranog mlijeka. Za tortu od banane bez pečenja, staklenku je potrebno držati u kipućoj vodi 45 minuta; za obični biskvit s bananama, kondenzirano mlijeko se kuha 35 minuta.

1. Dok kondenzirano mlijeko kuha, pripremite tijesto. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i posebno ohladiti bjelanjke u zamrzivaču 7-10 minuta, ne više. Zatim ih tucite velikom brzinom mikserom dok se ne formiraju stabilni, gusti vrhovi. Posebno izmiksati žumanjke i dodati ih bjelanjcima kada se jako zapjene;
2. Odmah nakon žumanjaka dodajte sav šećer u zdjelu miksera i ponovno tucite masu na maksimumu dok se tekuća smjesa koju protrljate među prstima više ne osjeća kao zrnca šećera u prahu;
3. Kada dodajete sodu u masu od jaja, ne morate je gasiti, ali kako bi kolač s bananama i kondenziranim mlijekom zadovoljio svojim sjajem, preporučujemo da dodate 3-5 kapi limunovog soka u žlicu sa sodom ili izravno u tekuću smjesu za tijesto. Ova se metoda također koristi za posvjetljivanje keksa;
4. Ponovno uključite uređaj, postavite način srednje brzine i počnite postupno dodavati brašno. Čim se zadnji dio brašna ravnomjerno rasporedi u tijestu, prestanite tući;
5. Zagrijte pećnicu unaprijed tako da postavite regulator na 1700. Dok se temperatura postigne, pripremite tepsiju tako što ćete je namazati maslacem i posuti pohanjem. Tijesto izlijte u sredinu kalupa, pa ga lagano okrećući raspodijelite masu po dnu. Ako koristite metalni kalup, preporučljivo je dno obložiti pergamentom izrezanim na željeni format;
6. Stavite tijesto u pećnicu otprilike 25-30 minuta. Nemoguće je otvoriti vrata ranije nego nakon 20 minuta - vrh biskvita će propasti i neće ga biti moguće popraviti;
7. Glavna tajna svakog ukusnog biskvita je impregnacija. Zamrzavanje kolača na jednu noć pomoći će lakšem natapanju bez nepotrebnog vlaženja, iako se biskvit na ovaj način može čuvati cijeli mjesec. Samo pričekajte da se kora ohladi pa je čvrsto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač preko noći. Možete i bez toga ako ste u žurbi, ali zamrzavanje baze jamstvo je nježne konzistencije proizvoda;
8. Neposredno prije nego što krenemo sa slaganjem torte sa kondenziranim mlijekom i bananama (na slici), biskvit podijelimo kulinarskim koncem u posebne slojeve, a broj slojeva ovisit će o sjaju biskvita. Može ih biti dva ili četiri;

Ako odlučite napraviti kolač od banane s kondenziranim mlijekom bez pečenja, sada je vrijeme da počnete postavljati kolačiće koje koristimo kao bazu. Ako je oblik okrugao, uzmite okrugle neslane krekere i čvrsto ih složite, a prazne prostore ispunite izlomljenim kolačićima. Za kvadratni oblik poslužit će bilo koji pravokutni kolačić od prhkog tijesta. Važno - obrazac mora biti odvojiv;

Krema od banane za tortu s kondenziranim mlijekom govori sama za sebe - uključuje kondenzirano mlijeko i banane. Vezujuća masnoća je rezultat dobrog maslaca (ne namaza) uključenog u sastav. Prvo tucite maslac dok ne postane bijela, homogena krema, zatim žlicu po žlicu, bez gašenja aparata, dodajte kondenzirano mlijeko, a zatim i sitno nasjeckanu bananu. Kada se masa formira pahuljasti pire ugodne bež boje, krema od banane za biskvit s kondenziranim mlijekom je spremna;

Prvi sloj kolača premažemo kuhanim kondenziranim mlijekom, a banane kremom tako da ima dovoljno sloja za sve slojeve. U skladu s tim, što je više slojeva predviđeno, to je krema tanja. Banane ili kivi, narezan na tanke ploške, stavite samo na kremu prvog sloja torte i ispod zadnjeg. Torta od kolača s kondenziranim mlijekom i bananama ne smije biti previše bogata.

Preporučljivo je ukrasiti i klasičnu tortu i tortu s kondenziranim mlijekom i bananama od kolačića bez obilnih masivnih elemenata. Fizalis u čokoladnoj glazuri ili male krem ​​ružice mogu biti vrlo impresivne.

Dobar tek!

Banana je svestrano voće; od nje možete napraviti kremu od banane za pečenje koja će preobraziti i najdosadniju domaću poslasticu. Kolači, kolači i drugi kolači punjeni su voćnim impregnacijama, a uvođenjem raznih elemenata možete diverzificirati jelo, pa čak i napraviti desert od kreme od banane.

Kako napraviti kremu od banane?

Za mousse je bolje uzeti voće koje je jako i ne previše zrelo. Mogu se rezati na krugove, zgnječiti vilicom ili usitniti mikserom. Čak i iskusnoj domaćici može biti teško pripremiti kremu od banane, jer pulpa brzo potamni i postane siva. U ovom slučaju možemo preporučiti sljedeće:

Glavna prednost kreme od banane za biskvit je ta što se kolači brzo natapaju, a pečeni proizvodi ispadaju vrlo sočni, nježni i mekani. Umjesto mliječno-jajne mase, možete koristiti druga punila, na primjer, krem ​​sir, kondenzirano mlijeko, masno vrhnje.

Sastojci:

• banane - 200 g;
• šećer ili prah - 2 žlice. l.
• kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
• mlijeko ili vrhnje - 2 šalice;
• žumanjak – 4 kom .;
• maslac – 2 žlice. l.

Priprema

1. Mikserom umutiti mlijeko, jaja, kukuruzni škrob.
2. Zagrijte ne dopuštajući da zavrije.
3. Cool.
4. U kremu dodajte voće u obliku pirea i promiješajte.

Krema od banane s kondenziranim mlijekom ukrasit će sve pečene proizvode. Djeca ga vole zbog svoje slatkoće, a desert je puno zdraviji od slatkiša ili čokolade, jer voće sadrži korisni kalij, askorbinsku kiselinu i druge elemente u tragovima. Oni koji paze na svoju figuru također mogu jesti ovo jelo: krema s kuhanim kondenziranim mlijekom i bananama je kalorična, ali ne previše masna.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - 200 g;
• banane - 200 g;
• maslac – 200 g.

Priprema

1. Uzmite potrebne komponente u jednakim omjerima; ako povećate, na primjer, količinu mlijeka, trebate uzeti istu količinu više ostalih sastojaka.
2. Voće ogulite i omekšajte u glatku kašu, bez grudica.
3. Omekšajte maslac i umutite ga mikserom.
4. Bez prestanka mućenja dodajte kondenzirano mlijeko u maslac, a zatim banane.

Izdašna, ali u isto vrijeme vrlo lagana, nemasna kisela vrhnja i krema od banane mogu se napraviti od proizvoda koje gotovo svaka domaćica ima pri ruci. Bit će ukras za tortu od biskvita ili choux tijesta. Bit će još ukusniji ako umjesto običnog šećera u prahu kupite poseban, želirni šećer i dodate ga u voćnu masu.

Sastojci:

• kiselo vrhnje visoke masnoće - 350-400 g;
• šećer u prahu - 150 g;
• sok od limuna - 2 žličice.
• banane - 300 g.

Priprema

1. Kiselo vrhnje stavite u gazu, oblikujte vrećicu (“bombu”) i objesite preko zdjele preko noći.
2. Banane zgnječite, prelijte limunovim sokom i pospite prahom.
3. Kremu od banane pomiješajte s kiselim vrhnjem i umutite mikserom.
4. Ostavite da se ohladi pola sata.
5. Prije upotrebe protresti.

Krema od skute i banane za biskvit i kolače s kremom djelovat će lagano, prozračno i ne šteti figuri, što je čini božjim darom za one koji slijede dijetu, ali žele se počastiti nečim slatkim. Pripremljena ukusna masa može se konzumirati i kao samostalni desert.

Sastojci:

• svježi sir - 200 g.
• banane - 200 g.
• kefir - 150 ml.
• šećer u prahu - 50-80 g.
• limunova korica - 10 g;
• sok od limuna - 1 žlica. l.

Priprema

1. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.
2. Dobivenu masu ohladite pola sata.
3. Po želji pospite laticama badema, čokoladnim ili kokosovim strugotinama i kolačićima.

Krema od banane tajna je uspješne domaćice. Ovo svestrano, a vrlo jednostavno za pripremu djelo kulinarskog umijeća možete staviti u torte, muffine i kolače kao nadjev, puniti u košarice i kao samostalan desert ili mazati kao džem na kruh. Dodatkom pola žličice kardamoma dobit ćete još ukusniju kremu od banane.

Sastojci:

• banane - 2-3 kom .;
• mlijeko - 400 ml;
• vanilin šećer - 1 žlica. l.;
• šećer - 2-3 žlice. l.;
• maslac - 25-35 g.

Priprema

1. Mlijeko pomiješajte s maslacem i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
2. Dodati vanilin šećer i kuhati dok se ne zgusne.
3. Banane omekšati i pomiješati sa glavnom masom, ponovo prokuhati.
4. Banana je gotova kada se masa zgusne i dobije konzistenciju pudinga. Ugasite štednjak i ostavite da se ohladi.

Kremasta krema od banane

Masa od banana i vrhnja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Prikladno je čak i prezrelo voće, bit će još ukusnije. Kremastu kremu od banana možete koristiti za tortu kao sloj ili poslužiti kao zaseban desert (bit će ukusno ako u smjesu dodate komadiće tropskog voća).

Sastojci:

• banane - 2 kom .;
• želatina u prahu - 5 g;
• vrhnje 30% – 700 ml;
• granulirani šećer - 50-60 g.

Priprema

1. Namočite želatinu u 50 ml vode nekoliko minuta.
2. Zagrijte želatinu dok se kristali potpuno ne otope.
3. Ostavite smjesu da se ohladi.
4. Za to vrijeme umutiti šlag.
5. Samljeti voće do konzistencije pirea. Dodajte šećer i dobro umutite.
6. Lagano pomiješajte obje umućene mase, pa dodajte želatinu.

Banana krem ​​sir

Talijanski kremasti mousse od mascarponea nekada je kod nas bio rijetkost, a danas se prodaje u većini trgovina mješovitom robom. Ovaj se sir razlikuje od ostalih sireva po svojoj nemasnoj konzistenciji i nježnom mekom okusu. Banana će se svidjeti čak i gurmanima. Može se mazati na kruh, dodavati kolačima i od njega praviti ukusna peciva.

Sastojci:

• mascarpone sir - 0,5 kg;
• vrhnje visoke masnoće - 280-300 ml;
• banana - 1 kom .;
• šećer u prahu - 10-20 g.

Priprema

1. Sve komponente posebno umutiti u blenderu, a krema treba biti sobne temperature.
2. Voće pospite prahom i pomiješajte sa sirom.
3. Ponovno istucite.

Čokoladna krema s bananom klasičan je primjer savršenog deserta. Već dugi niz godina ova kombinacija oduševljava sve sladokusce. Ovo možete pripremiti i kod kuće, bit će puno ukusnije i zdravije, a za pripremu će vam trebati svega nekoliko minuta. Za poboljšanje okusa možete dodati i dvije žlice kakaa u prahu. Ova krema od banane i čokolade može se jesti kao zaseban desert ili koristiti kao sloj za kolače od bilo kojeg tijesta.

Sastojci:

• banane - 2-3 kom .;
• mliječna čokolada - 120-150 g;
• limun ili naranča - 1/2 kom .;
• šećer - 2-3 žlice. l.;
• kakao prah - 2 žlice. l.

Priprema

1. Omekšajte banane u pire.
2. Iscijedite sok iz pola naranče.
3. Spojite obje komponente.
4. Tu dodajte šećer i kakao i dodajte još 50 ml vode.
5. Mousse stavite na vatru i zakuhajte.
6. Tamo stavite čokoladu i pričekajte dok se potpuno ne otopi u kipućoj masi.
7. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

Jela koja sadrže želatinu brzo se pripremaju i imaju atraktivan izgled. Važno je samo znati pravilno otopiti ovu tvar u vodi. Za gusti žele potrebno je uzeti 50 g praha na 1 litru vode, za tekući žele koji će "drhtati" - 10 g kreme za kolače s bananom i želatinom možete napraviti za samo 20-25 minuta.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 400 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• želatina - 10-50 g (po ukusu);
• pire od banane - 400 g.

Priprema

1. Umutiti kiselo vrhnje i šećer (ili prah) u pjenastu masu.
2. Dodati želatinu otopljenu u vodi i pasirano voće.
3. Lagano miješajte dok ne postane glatko.
4. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak i ohladite.
5. Po želji, prilikom posluživanja ukrasite kriškama banane, čokoladom, orasima i kandiranim voćem.

Cupcakesi su nedavno stekli popularnost na zabavama i prijemima - lijepo ukrašeni i s dodatkom voća, bobičastog voća i orašastih plodova. Krema za kolače od banane dobro se slaže s čokoladnim tijestom, ali imajte na umu da ima tekuću teksturu u usporedbi s drugim nadjevima za kolače.

Banane na našem jelovniku još dugo nikoga neće iznenaditi. Međutim, ljubitelji ovog ukusnog voća moći će zadovoljiti sebe i svoje voljene originalnim jelom. Da biste to učinili, samo koristite kremu od banane za tortu u svojim omiljenim desertima.

Zašto biste trebali napraviti kremu od banane za tortu

Prozračan desert od banane san je za one sladokusce i ljubitelje egzotičnog voća. Ovo tropsko voće pravo je skladište vitamina i korisnih mikroelemenata. Popravlja raspoloženje, korisna je kod mnogih želučanih tegoba i poboljšava rad srca.

Krema od banane koristi se za podmazivanje prhkog tijesta i biskvita u kolačima ili se konzumira kao zaseban desert. Može se koristiti za ukrašavanje pudinga i cupcakesa, kao nadjev za torte, kiflice i vafle. Slatka poslastica namaže se na palačinke i palačinke. Nježni okus kreme od banane za tortu svakom će jelu dodati originalnost i jedinstvenu notu.

Značajke pripreme kreme od banane

Banane za kremu istucite u blenderu ili mikserom dok ne postanu glatke. Međutim, ako želite, jednostavno zgnječite voće vilicom, tada će se komadići banane osjetiti u gotovom proizvodu. Obično se krema priprema prvom metodom. Tako su kolači bolje natopljeni, a ne svi vole osjetiti prsa voća.

Sastav proizvoda za kremu od banane ovisi o vrsti deserta. Osnova kreme od banane su razne masnoće. Ovo voće dobro se slaže s mlijekom, vrhnjem i životinjskim uljima.

Limunov sok u kremi od banane koristi se kako bi se spriječilo da voće porumeni. Osim toga, možete koristiti sok od jabuke, naranče, mandarine ili nara. Zahvaljujući ovom aditivu, proizvod će ostati lijepe žućkaste boje.

Krema od banane se koristi za premazivanje prhkog, lisnatog, biskvitnog, choux tijesta i tijesta za palačinke. Svaka vrsta pečenih proizvoda dobro je natopljena, gotov proizvod ima ugodan okus i ukusan izgled.

Buttercream s bananom

Proizvodi

60 g maslaca;

Pola čaše pirea od banane;

Pola žličice soka od limuna;

Paket vanilina;

3 šalice granuliranog šećera.

Priprema

1. U pire od banane ulijte limunov sok i dodajte vanilin, sve promiješajte.

2. Mikserom umutiti meki maslac dok ne postane pjenast.

3. U masnoću u malim obrocima naizmjence dodavati krupni šećer i pire od banane.

4. Gotovu kremu jednolične konzistencije stavite u hladnjak do upotrebe.

Banana čokoladna krema

Ova slatka masa koristi se i za premazivanje kolača i kao zaseban desert.

Proizvodi

2 velike banane;

50 g soka od naranče (po želji - mješavina sokova od naranče i limuna);

100 g tamne čokolade;

75 g granuliranog šećera.

Priprema

1. U blenderu ispasirati banane.

2. Dodajte im sok i šećer, tucite dok ne postane glatko.

3. Ulijte smjesu u lonac. Zakuhajte uz stalno miješanje.

4. Čim prokuha maknuti sa štednjaka. U kremastu smjesu odmah izmrvite komadiće čokolade i miješajte dok se potpuno ne otope.

5. Homogenu smjesu rasporedite u zdjelice. Kad se malo ohladi, stavite u hladnjak. Potpuno će se ohladiti i dobro zgusnuti.

Krema od banane s mascarponeom

Proizvodi

Zest od pola limuna;

400 g mascarponea;

250 g domaćeg vrhnja;

1 srednja banana;

50g šećera u prahu.

Koraci kuhanja

1. U blenderu izradite pire od banane.

2. Pomiješajte ga s mascarponeom.

3. Pomiješajte vrhnje, šećer u prahu i koricu, tucite dok ne postane glatko.

4. U dobivenu smjesu dodajte mascarpone pire i promiješajte.

Krema s likerom

Proizvodi

3 banane;

Žlica likera po ukusu;

250 g kiselog vrhnja;

100 g granuliranog šećera.

Priprema

1. Kombinirajte ohlađeno kiselo vrhnje s granuliranim šećerom, tukli.

2. Komadiće banane sameljite u blenderu, ulijte liker u pire.

3. Smjese sjediniti, lagano miksati dok ne nastane homogena kremasta masa.

4. Malo ohladiti prije upotrebe.

Mliječna krema od banana s grožđicama

Proizvodi

Pola čaše mlijeka;

Žlica šećera u prahu;

100 g banana;

10 g grožđica;

Pola jaja;

Korica od 1 limuna.

Koraci kuhanja

1. Samljeti prah s jajetom.

2. Pripremite pire od banana, dodajte nasjeckanu koricu limuna.

3. Mlijeko prokuhati i malo ohladiti.

4. Sjediniti masu od jaja, pirea, mlijeka i grožđica.

5. Dobro zagrijte smjesu u vodenoj kupelji, ne zaboravite stalno miješati.

Krema od jogurta s bananom

Proizvodi

2 žlice. žlice soka od limuna;

2 banane;

50 g granuliranog šećera;

180 g nezaslađenog jogurta;

180 g kiselog vrhnja.

Priprema

1. Banane ogulite, napravite pire i dodajte limunov sok.

2. Istucite granulirani šećer s kiselim vrhnjem dok ne postane glatko.

3. Sjediniti banane, pavlaku i jogurt.

4. Stavite u zdjelice. Ohladiti prije posluživanja.

Krema od banane sa želatinom

Proizvodi

1 banana srednje veličine;

Nepotpuna čaša kiselog vrhnja;

85 g granuliranog šećera;

5 g želatine;

Vanilin paket.

Priprema

1. Namočite želatinu u toploj vodi 15 minuta.

2. Pripremite pire od banane.

3. Mikserom dobro umutiti šećer u prahu, vanilin i kiselo vrhnje.

4. Nabubrenu želatinu potpuno otopite u parnoj kupelji.

5. Uključiti mikser, postepeno ulijevati želatinu u smjesu od kiselog vrhnja, miješati.

6. U dobivenu smjesu dodajte pire od banane i umutite.

Kiselo vrhnje

Proizvodi

160 g banana;

250 ml kiselog vrhnja;

90 g granuliranog šećera;

Žličica soka od limuna;

Vanilin paket.

Koraci kuhanja

1. Banane ogulite. Mogu se zdrobiti blenderom ili zgnječiti vilicom, ovisno o želji.

2. U smjesu od banana ulijte sok od limuna i promiješajte.

3. Pire pomiješajte s kristalnim šećerom i kiselim vrhnjem, umutite u blenderu ili rukama.

Krema s kondenziranim mlijekom i bananom

Proizvodi

200 g banana, maslac i kondenzirano mlijeko.

Koraci kuhanja

1. U blenderu ispasirati banane. Premjestite ga u posebnu posudu.

2. Umutiti meki maslac dok ne pobijeli.

3. Ulijte kondenzirano mlijeko u blender i dobro ga izmiješajte s maslacem.

4. Dobivenu smjesu pomiješajte s pireom od banane i umutite dok ne bude glatka i prozračna.

Narančasta krema od banane s mliječnom čokoladom

Proizvodi

2 banane;

1 naranča;

90 g granuliranog šećera;

50 ml vode;

120 g mliječne čokolade;

2 žlice. žlice kakao praha.

Priprema

1. Banane samljeti u blenderu.

2. Iz polovice naranče iscijedite sok, sitnim ribanjem uklonite koricu s voća.

3. Pomiješajte pire od banane, sok i koricu naranče.

4. U dobivenu smjesu dodajte vodu, kakao i kristalni šećer.

5. Smjesu stavite na laganu vatru uz stalno miješanje. Nakon vrenja kuhajte 2 minute.

6. Maknite s vatre. Dodajte nasjeckanu čokoladu, miješajte dok ne postane glatka.

7. Kada se krema malo ohladi, stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Krema

Proizvodi

1 kokošje jaje;

Žlica granuliranog šećera;

70 g brašna;

Pola žličice maslaca;

3/4 šalice mlijeka;

Pola banane.

Priprema

1. Jaje i mekani maslac umutiti sa šećerom.

2. U dobivenu masu dodajte brašno i dobro promiješajte.

3. Mlijeko zagrijte, dodajte po malo u smjesu od jaja i promiješajte.

4. Sjediniti preostalo mlijeko i dobivenu masu, kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne i skloniti s vatre.

5. Naribajte bananu, stavite je u lonac s mliječno-jajčanom smjesom i ponovno zagrijte na laganoj vatri uz cijelo vrijeme miješanja.

6. Bolje je odmah koristiti svježe pripremljenu kremu za namakanje slojeva kolača.

Banana curd krema za tortu

Proizvodi

200 g svježeg sira;

Šećer po ukusu;

100 g kefira;

2 banane;

Vanilin paket.

Koraci kuhanja

1. Najprije u blenderu posebno istucite svježi sir.

2. Dodajte kefir, komade banane, vanilin i šećer. Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka i dok se šećer potpuno ne otopi.

Krema bolje drži oblik ako koristite ne prezrelo, ali još uvijek tvrdo voće. Ne možete kuhati od smrznutih banana, ali možete koristiti one zelenkaste.

Često se umjesto granuliranog šećera u pripremi ovog slatkiša od banane koristi šećer u prahu. Ova zamjena pomaže poboljšati kvalitetu gotovog proizvoda, čineći konzistenciju kreme prozračnijom. Količina slatkog proizvoda prilagođava se prema vašem ukusu.

Maslac za buttercream se može umutiti kada se pritiskom ne ostavlja udubljenje na površini. To možete postići tako da je pola sata prije pripreme kreme izvadite iz hladnjaka.

Krema od banane za tortu prilično je visokokaloričan proizvod. Savršeno utažuje glad, ali neće pomoći u borbi protiv viška kilograma.

U vrhnju se vrhnje može zamijeniti domaćim vrhnjem. Tada će gotov proizvod biti još ukusniji, ali masniji. Glavna stvar pri pripremi kreme s vrhnjem je ne tući smjesu dugo vremena. To može uzrokovati razdvajanje vrhnja na sirutku i maslac, a onda vrhnje neće ispasti. Ako umjesto kiselog vrhnja koristite jogurt ili kefir, jelo neće biti toliko kalorično.

Kako bi se osiguralo da su kolači dobro zasićeni kremom od banane, navečer se namažu, a do jutra će desert biti dobro natopljen ukusnim punjenjem.

Krema od banane za tortu od jaja vrlo je kvarljiv proizvod. Najbolje ga je upotrijebiti odmah nakon pripreme i do upotrebe držati u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi rok trajanja nije duži od 6 sati.

Banane se odlično slažu s drugim voćem, ali i sladoledom, suhim voćem i čokoladom. Uz ove proizvode prikladno je koristiti kremu od banane. Po želji dodajte lješnjake, cimet, rum ili rakiju.

Izvrsna "brza" torta s kremom od banane može se napraviti od gotovih oblatni.

Tropsko voće prestalo je biti egzotično na ruskim stolovima, a banane su odavno postale proizvod masovne potrošnje. Duguljasti plodovi omiljeni su zbog svoje zasićenosti i hranjive vrijednosti, prekrasnog slatkog okusa i arome meda. Pulpa banane nije jako sočna, prozračna, a kada se zgnječi ima mekanu kremastu konzistenciju. Popularno voće blagotvorno je zbog velikog broja vitamina i mikroelemenata koje sadrži.

Od banana se pripremaju mnoga jela: peku se pite i pite s nadjevima, miješaju kokteli i smoothieji, rade salate od voća i povrća, lisnati deserti i porcijski kolači. Krema od banane je gusta i hranjiva, nježne arome meda i nevjerojatno meke, ponekad želeaste konzistencije.

Banana kremom se puni prhko i lisnato tijesto, kremšnite i vafle. Za desert se obično koristi svježe voće, ali kao osnova jela može poslužiti i pire od banane, sušeno voće ili confiture. Uz banane se dodaju mliječni proizvodi, orasi, čokolada, marmelada, svježe i sušeno voće, rižino i pšenično brašno, med itd.

Glavna poteškoća u pripremi kreme od banane je što njezina pulpa brzo potamni na otvorenom, pa buduća krema može dobiti sivkastu nijansu. Da se to ne dogodi, nasjeckane banane pomiješaju se sa sokovima kiselog voća (jabuka, naranča, šipak, limun). Ponekad se pulpa odmah pomiješa s maslacem i kuha.

Kako napraviti kremu od banana opisano je u sljedećim receptima.

Krema od banana sa kiselim vrhnjem

Jednostavna krema od dostupnih proizvoda. Ako ga pripremate od svježeg masnog kiselog vrhnja, masa će biti srednje gustoće. Za dobivanje kreme gušće konzistencije, kiselo vrhnje mora se unaprijed filtrirati od sirutke.

Da biste to učinili, stavite čašu (400 g) kiselog vrhnja s najvećim udjelom masti (od 20 do 30%) u višeslojnu gazu, čvrsto je zavežite, čineći "bombu", i objesite je posuda. Ostavite preko noći. Dobivenu masu skute koristite za namjeravanu svrhu.

Popis sastojaka:

• Banane - 300 g.
• Kiselo vrhnje - 400 g.
• Šećer u prahu – 100 g.
• Šećer u prahu za želiranje – 50 g.
• Arome po ukusu (cimet, vanilija, korica).
• Sok od limuna - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Banane zgnječiti vilicom i preliti limunovim sokom, posuti želiranim šećerom u prahu i običnim šećerom.
2. Svo kiselo vrhnje stavite u zdjelu s voćem i umutite mikserom.
3. Ohladite pola sata. Prije upotrebe još jednom umutiti.
4. Gotovu kremu možete puniti u košarice od prhkog tijesta, slagati u biskvit i slastice od medenjaka i kolačića.

Krema od banane s kondenziranim mlijekom

Desert se priprema u dvije glavne verzije - od "sirovog" kondenziranog mlijeka i kuhanog. U prvom slučaju kondenziranom mlijeku dodaje se malo suhog mlijeka kako bi se osigurala željena gustoća proizvoda.

Popis sastojaka:

Opcija 1:

• Banane - 300 g.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g.
• Maslac – 100 g.

Opcija br. 2

• Kondenzirano mlijeko bez aditiva - 200 g.
• Banane - 300 g.
• Mlijeko u prahu - 4 žlice. l.
• Maslac – 100 g.

Način kuhanja:

1. Stavite oguljeno voće i maslac u zdjelu blendera. Mutite pjenjačom dok ne nastane rahla i prozračna masa, postupno dodajući kuhano kondenzirano mlijeko.
2. U drugom slučaju istucite banane s maslacem i suhim mlijekom. Zatim malo po malo dodajte kondenzirano mlijeko.
3. Da biste dobili ugodan okus, možete koristiti konzerviranu hranu s dodatkom aroma (mlijeko s okusom konjaka, creme brulee, cappuccino itd.).
4. Pripremljenom kremom punite tublice od kreme, slažite vafle, biskvite i porcionirane slastice od biskvita i voća.

Voćna krema s orasima i bananama

Neobična krema od svježih jagoda, oraha i banana. Rijetko se pune u kolače, ali se često koriste u pripremi mliječnih slastica i slastica bez pečenja.

Popis sastojaka:

• Banane - 200 g.
• Jagoda -200 g.
• Vrhnje visoke masnoće - 300 ml.
• Mlijeko u prahu - 50 g.
• Orasi - 50 g.
• Sok od naranče - 30 ml.
• Šećer - 50-100 g.
• Aroma po želji.

Način kuhanja:

1. U blenderu izradite pire od banana. Ulijte sok od naranče i dodajte šećer i suho mlijeko. Po potrebi dodati malo vode ili vrhnja.
2. Kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Potpuno ohladiti.
3. Pakiranje prirodnog ili biljnog vrhnja prethodno stavite u hladnjak.
4. Sladoled mutiti dok se ne dobije stabilna pahuljasta masa.
5. Orahe ispecite, prosijte i zdrobite.
6. Pasirajte jagode, pomiješajte ih s puterkremom, nasjeckanim orašastim plodovima i kašom od banane.
7. Ohladite kremu. Prije upotrebe ponovno promutiti.

Krema od skute s bananama

Lagano dijetno vrhnje koje se može konzumirati kao samostalno jelo.

Popis sastojaka:

• Kefir - 150 ml.
• Svježi sir srednje masnoće - 200 g.
• Banane - 200 g.
• Šećer u prahu ili pijesak - 50-100 g.
• Limunova korica.
• Sok od limuna - 1 žlica. l.
• Čokoladne strugotine za dekoraciju.
• Latice badema - po želji.

Način kuhanja:

1. Stavite sve sastojke u zdjelu blendera, dodajte limunov sok i miksajte dok ne postane glatko.
2. Pripremljenu kremu ohladite, stavite u slastičarsku vrećicu i spiralno razvucite u široke zdjelice.
3. Pospite desert komadićima čokolade i laticama badema.

Čokoladna krema s bananama

Luksuzna krema od banane i tamne čokolade. Izvrsno za slaganje biskvita i peciva, punjenje bečkih vafla i palačinki.

Popis sastojaka:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Zrele banane - 200 g.
• Šećer u pijesku - 50 g.
• Maslac – 20 g.
• Tamna čokolada - 50 g.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice. l.
• Vrhnje, punomasno mlijeko – 150 ml.
• Aromatizirati po ukusu.
• Liker po ukusu (20 ml.).
• Sok od limuna - 10 ml.

Način kuhanja:

1. Mikserom izmiksati šećer, jaje i meki maslac uz postepeno dodavanje pšeničnog brašna.
2. U jednu i pol čašu mlijeka morate staviti mali komad maslaca i rastopiti, neprestano miješajući.
3. Kad se mlijeko ugrije i pjena se počne dizati, u njega pretočiti pripremljenu podlogu od brašna za kremu.
4. Odmah izmiksajte uronjenom miješalicom ili pjenjačom kako biste spriječili stvaranje tvrdih grudica.
5. Nakon što se smjesa zgusne, maknite posuđe sa štednjaka. Ohladite dok se ne zagrije.
6. Banane izmiksajte u blenderu, dodajte malo limunovog soka da očuvaju boju.
7. Mikserom izmiksati kremu i pire od banane.
8. Ohladiti u hladnjaku i ponovno umutiti prije upotrebe.

Krema od banane sa kondenziranim mlijekom, zbog svog ugodnog okusa, može poslužiti kao odličan ukras za tortu ili. U mnogim se receptima dodaju razni dodatni sastojci, ali danas vam želimo predstaviti najčešću, klasičnu verziju pripreme kreme od banane pomoću kondenziranog mlijeka. Krema se može pripremiti od potpuno različitih sastojaka. Svi oni kolaču daju svoj izvorni okus.

Sastojci

• Maslac - 200 g.
• Kondenzirano mlijeko (ne tekuće) - 100-150 g.
• Banane - 3 kom.

Priprema

Za lakše mućenje maslac najprije maknite na toplo mjesto kako bi dok miksate kremu stigao omekšati.
Odaberite zrele banane za bogat okus, zatim ih narežite na male komadiće i miksajte mikserom do konzistencije kaše. Voće, naravno, možete zgnječiti vilicom, ali pire od njih neće ispasti tako pahuljast, a osim toga, trebat će vam puno više vremena.

Zatim u pire od banane dodajte preostale sastojke, pa sve još jednom dobro umutite mikserom. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu bež masu. Međutim, predugo mućenje također je nepoželjno, inače se na dnu može pojaviti voda.

Gotova krema mora se staviti u hladnjak na pola sata kako bi se malo stvrdnula i bolje zadržala oblik kada se nanese. Nakon predviđenog vremena možete krenuti s ukrašavanjem torte ili drugog deserta.

Krema za cupcake

Sastojci

• Sl. maslac - 50 g
• Pire od banane - 0,5 šalice
• Vanilin šećer šećer u prahu - 6 žlica. žlice
• Sok od limuna - nekoliko mililitara

Priprema

Maslac se mora vrlo temeljito umutiti. Na najvećoj brzini, 5-6 minuta dok ne postane pahuljasto. Čim postane pahuljasto, dodajte prašak, ali nemojte prestati mutiti. Sve pažljivo promiješajte da se ne rasprši.

Posebno u pire od banane dodajte sok od iscijeđenog limuna. Sve ovo treba pomiješati. U ovom trenutku dodajte vanilin šećer. Ovom pireu dodamo i mješavinu ulja. I umutiti sve zajedno. Nakon toga ovu masu šaljemo na hladno mjesto dok se ne stvrdne. Nakon što se zamrzne, izvadite ga iz hladnjaka i štrcaljkom ili vrećicom istisnite na cupcakese.

S vrhnjem

Sastojci

• Kiselo vrhnje (kupovno punomasno) - dvjesto grama
• Dvije banane
• Šećer u prahu - 50 grama
• Vanilin

Priprema

Banane je potrebno oguliti i sitno nasjeckati. Zgnječite ih u pire. Posebno mikserom umutiti kiselo vrhnje i prah. Tamo dodajte preostale sastojke i sve promiješajte.

Od svježeg sira

Sastojci

• Ne baš masna masa skute - 200 grama
• Kefir - srednje masnoće - 120 ml
• Zrele banane - dva komada
• Prstohvat šećera ili po ukusu
• Vanilin šećer

Priprema

Svježi sir dobro sameljite. Banane jako sitno nasjeckajte i dodajte u masu od skute, promiješajte. Dodati vanilin šećer ili vanilin i dobro izmiješati dok smjesa ne postane glatka.

Sa sokom

Sastojci

• Banane - par komada
• Šećer - 0,5 šalice
• Pola pločice čokolade (crna ili mliječna - po ukusu)
• Svježe iscijeđeni sok od naranče - 50 ml

Priprema

Banane sitno nasjeckati i samljeti dok ne postanu pire. Stavite u lonac i stavite na štednjak. Dodajte im svježe iscijeđeni sok i pola čaše šećera. Ovu mješavinu kratko prokuhajte na laganoj vatri. Čokoladu sitno izlomite i dodajte u šerpu. Ostavite da se otopi i ugasite štednjak. Sve se to mora temeljito izmiješati.

Kad se sve ohladi stavite u čaše ili šalice. Stavite na hladno na par sati. Za to vrijeme će se zgusnuti.

S mlijekom i jajima

Sastojci

• Jaja - 1 kom.
• Djelomična čaša mlijeka
• Brašno - tri velike žlice
• Ulje sl. srednji sadržaj masti -15 grama
• Banana - 1 mala
• Šećer - 20-30 grama (po ukusu)

Priprema

Potrebno je dobro samljeti jaja sa šećerom. Ovoj smjesi dodajte mali komad maslaca. Ovdje dodajte pažljivo dodajući tri žlice brašna.

Posebno zagrijte manji dio mlijeka, oko 30-50 ml, pa ga razrijedite sa smjesom jaja i šećera. Zagrijte preostalih cca 150 ml. I polako ulijevati u našu smjesu, neprestano miješajući. Bananu nasjeckamo jako sitno, možete je naribati i tu smjesu pomiješati sa bananom. Potrebno je cijelo vrijeme miješati bez skidanja sa štednjaka.

S vrhnjem

Sastojci

• Mlijeko - dvije i pol čaše
• Žumanjak - šest komada
• Slatke banane - tri komada
• Škrob - šest žlica
• Maksimalni sadržaj masti vrhnja - dvjesto ml
• Puder sah. - 450 grama
• Vanilin
• Neslani kreker - sto pedeset grama

Priprema

Žumanjke je potrebno umutiti sa šećerom dok ne pobijele. Dodajte im škrob. Posebno zagrijte mlijeko i ulijte ga u žumanjke. Miješajte stalno. Sve to izlijte u šerpu i kuhajte dok se ne zgusne. Tijekom procesa neprestano miješajte.

Banane odvojiti. Jednu sitno izrežemo ili tri na rende. Ostala dva sameljite u pire. Krema se mora pomiješati s prahom. Kreker samljeti u mrvice. Sve komponente potrebno je pomiješati i staviti u zdjelice.

Video