मशरूम के साथ स्वादिष्ट पाई। मशरूम पाई

स्लाव व्यंजन हमेशा अपने सुगंधित और रसीले पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। मफिन ने हमारे पूर्वजों के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। प्रत्येक महत्वपूर्ण छुट्टी के लिए, कुछ विशेष बेक किया गया था - ईस्टर और अंतिम संस्कार केक, शादी के पाई, कैरल बैगल्स और पाई, और बहुत कुछ।

रूस में पाई को बहुत बार बेक किया जाता था, उन्हें किसी भी तात्कालिक उत्पादों - जामुन और जैम, अंडे, लहसुन और प्याज, मछली, मुर्गी और मांस, मशरूम से भर दिया जाता था। मशरूम पाई ताजा और सूखे मशरूम से बनाई गई थी, सुगंधित जड़ी-बूटियों, लहसुन और बेकन, पनीर और पनीर के साथ वन उपहारों के पूरक थे।

उनके लिए आटा खट्टा-दूध खट्टे पर आधारित मोटे आटे से बनाया गया था। अब पाई के लिए वे खमीर, अखमीरी, पफ या पफ-खमीर आटा लेते हैं। मशरूम के साथ आलू और चावल के पीस भी हैं।

मशरूम के साथ पाई खोलें

पाई के लिए मशरूम ताजा और सूखे दोनों उपयुक्त हैं। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोया जाना चाहिए और रात भर कम वसा वाले दूध या पानी में भिगोना चाहिए।

सामग्री:

• मिश्रित मशरूम - 300 ग्राम।
• प्याज - 3 पीसी।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• ताजा खमीर - 30 ग्राम (पैक का एक तिहाई)।
• दूध या पानी - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - 80 ग्राम।
• काली मिर्च।
• नमक।

खाना बनाना:

1. एक गिलास दूध को हल्का गर्म करें ताकि वह मुश्किल से गर्म हो। इसमें ताजा खमीर, चीनी और 2-3 बड़े चम्मच का एक टुकड़ा पतला करें। आटे के चम्मच। परिणामस्वरूप घोल को लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर पकने दें।
2. जब द्रव्यमान तेजी से झाग और ऊपर उठने लगे, तो इसमें दो चिकन अंडे, बचा हुआ आटा और नमक डालें। बिना गांठ के आटा गूंथ लें और फिर धीरे-धीरे नरम मक्खन डालें। काम की सुविधा के लिए, इसे तरल अवस्था में गर्म करना अवांछनीय है। यह तेल सेंकते समय आटे को सख्त बनाता है।
3. एक टेबल पर हल्के से मैदा छिड़क कर आटे को अच्छी तरह गूंद लें। जब गांठ टेबल और हाथों से चिपकना बंद कर दे, और चमकदार हो जाए, तो इसे पैन में वापस कर दें और ढक्कन या सनी के तौलिये से ढक दें।
4. भरावन तैयार करें। मशरूम को सॉर्ट करें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को मोटे आधे छल्ले में काट लें। मशरूम और प्याज को मक्खन की एक छोटी मात्रा में अलग-अलग भूनें, नमक और स्वाद के लिए मौसम।
5. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें।
6. तैयार बेकिंग डिश के अधिकांश आकार और आकार को रोल करें। परीक्षण के पक्ष होने चाहिए।
7. नीचे की परत को थोड़ा नरम मक्खन लगाकर चिकना कर लें। यदि वांछित हो तो ताजा या सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मशरूम की एक परत डालें, फिर - प्याज।
8. आटे के बचे हुए टुकड़े को एक पतले बोर्ड में रोल करें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
9. उनमें से एक जाल बुनें और भरावन को ढक दें। निचली परत के किनारों और स्ट्रिप्स को ठंडे पानी से गीला करें और एक दूसरे के खिलाफ दबाएं ताकि वे एक दूसरे से अच्छी तरह से जुड़े रहें।
10. इकट्ठे केक को खड़े होने दें और 20 मिनट के लिए उठने दें, इसे ओवन में रख दें। 180 या 190 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट तक पकाएं।
11. खाना पकाने से 5 मिनट पहले, एक स्वादिष्ट चमकदार परत बनाने के लिए एक पीटा अंडे के साथ पाई की पूरी सतह को ब्रश करें।

पफ पेस्ट्री से बंद मशरूम पाई

हर दिन के लिए नाजुक और हवादार केक। चूंकि स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए यह सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• पफ-खमीर के आटे की पैकिंग - 500 ग्राम।
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• सीप मशरूम -150 ग्राम।
• शैंपेन - 150 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• लंबे अनाज चावल - 50 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• बड़ा क्रिस्टलीय नमक।
• अपनी पसंद के अन्य मसाले।

खाना बनाना:

1. सीप मशरूम को स्ट्रिप्स और पैच में काट लें - शैंपेन। इन्हें मक्खन में तलें। स्लेटेड चम्मच से निकालें और मिक्सिंग बाउल में अलग रख दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें और मशरूम के बाद बचे तेल में तलें।
3. लंबे दाने वाले चावल को नमकीन पानी में अलग-अलग उबालें - दो कड़े उबले चिकन अंडे।
4. भरने की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अगर वांछित, काली मिर्च और नमक भरना।
5. तैयार आटे को दो बराबर परतों में बाँट लें।
6. बेकिंग डिश को हल्का गर्म करें, तेल से चिकना करें और इसमें आटे की एक परत डालें।
7. भरावन के मिश्रण को 1 सेमी से अधिक मोटी परत में फैलाएं, ऊपर से आटे की दूसरी परत बिछाएं। दोनों बोर्डों के किनारों को ठंडे पानी से गीला करें और चुटकी बजाएँ।
8. केक के ऊपर एक नॉच क्रॉसवाइज बनाएं ताकि बेक करते समय ऊपर की परत ज्यादा न उठे।
9. केक के ऊपर साबुत जीरा और दरदरा नमक डालें।
10. 25-35 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
11. एक अच्छा चमकदार क्रस्ट पाने के लिए तैयार होने से 5 मिनट पहले पीटा अंडे के साथ मशरूम पाई के शीर्ष पर ब्रश करें।

खट्टा क्रीम आटा पर लहसुन के साथ मशरूम पाई

इसके लिए पतले स्टील से बने एक छोटे लम्बे सांचे की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• मिनरल वाटर कार्बोनेटेड - 1.5 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 3.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक।
• चीनी - 30 ग्राम।
• सफेद लहसुन की चटनी - 100 मिली।
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम।
• शतावरी बीन्स - 100 ग्राम।
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 100 ग्राम।
• लीक - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• लहसुन की पुत्थी।
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मशरूम को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काट लें, और कोरियाई गाजर के लिए गाजर और अजवाइन को एक grater के माध्यम से पास करें।
2. दो चिकन अंडे, 100 ग्राम नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, गेहूं का आटा, मिनरल वाटर और सोडा मिलाएं। गाढ़ा और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
3. गांठ को दो भागों में बांट लें। निचली परत के लिए इच्छित भाग ऊपर से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। आटे के दोनों टुकड़ों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें लहसुन की कली को पीस लें। इस तेल में डिब्बाबंद सफेद बीन्स को सुनहरा होने तक तलें। इसे स्लेटेड चम्मच से निकालें और फिलिंग को मिलाने के लिए एक बाउल में अलग रख दें।
5. आगे प्याज को भूनें। एक स्लेटेड चम्मच से भी चुनें और बीन्स के लिए अलग रख दें।
6. इसके बाद, पैन में और तेल डालें और कटे हुए मशरूम और शतावरी बीन्स डालें। लगभग 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर जड़ अजवाइन और गाजर के स्ट्रिप्स डालें, सफेद सॉस डालें। आधा पकने तक उबालें, नमक और अपनी पसंद का मौसम।
7. भरने की सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें और आटे की निचली परत पर फैला दें। ऊपर से दूसरी लेयर लगाएं और पहले से कसकर दबाएं। बेहतर बॉन्डिंग के लिए किनारों को पानी से गीला करें।
8. मशरूम पाई को 180-190 डिग्री पर 35 या 45 मिनट के लिए बेक करें।
9. तैयार होने से 5 मिनट पहले, पाई की सतह को मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर और नमक के क्रिस्टल के साथ छिड़कें। ओवन को लौटें।

आलू सब्सट्रेट पर मशरूम के साथ पाई खोलें

एक बहुत ही संतोषजनक पाई, पूरी तरह से मुख्य पाठ्यक्रम की जगह। इसे अपने साथ पिकनिक, काम या लंबी यात्रा पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है।

सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 50 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम।
• कोई भी पनीर - 250 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 1 फली।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2-3 पीसी।
• सोडा - 0.5 - 1 चम्मच। बिना स्लाइड के।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• नमक।
• काली मिर्च।
• पिसा जीरा।

खाना बनाना:

1. आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें। एक प्यूरी में मैश करें और ठंडा होने दें, गेहूं का आटा, चिकन अंडे, नमक, पिसा जीरा और काली मिर्च, सोडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक गाढ़ा सजातीय आटा गूंथ लें और इसे ग्रीस के रूप में इस तरह वितरित करें कि आपको छोटी भुजाएँ एक या डेढ़ सेंटीमीटर ऊँची मिलें।
2. प्याज, लाल शिमला मिर्च और मशरूम को बारीक काट लें। डिल को काट लें। अगर टमाटर का छिलका सख्त है, तो उसे छील लें। टमाटर को बड़े स्लाइस में काट लें।
3. भरने के घटकों को मक्खन, नमक और मौसम में स्वाद के लिए भूनें। मशरूम को पहले पकाया जाता है, फिर बाकी सामग्री।
4. फिलिंग को आलू सब्स्ट्रेट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में रखें।
5. 180 डिग्री पर 40 मिनट से एक घंटे तक बेक करें। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, पाई को हटा दें और कसा हुआ पनीर के साथ पाई की सतह को उदारता से छिड़कें। केक को ओवन में लौटा दें।
6. खट्टा क्रीम, केचप, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

आलसी मशरूम पाई

उन लोगों के लिए बस एक अविश्वसनीय रूप से सफल नुस्खा जो अपने परिवार के सदस्यों को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें तैयार करने में बहुत समय खर्च नहीं करना चाहते हैं। इस केक को एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।

सामग्री:

• तैयार दुबला खमीर आटा - 500 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम।
• एक पंख के साथ हरा प्याज - 100 ग्राम।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक।
• काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें और पूरी तरह से पकने तक मक्खन में भूनें, नमक और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें।
2. हरा प्याज और अजमोद काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
3. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें और बेकिंग डिश के आकार का बेल लें।
4. एक बेकिंग डिश को हल्का गर्म करें और मक्खन से ग्रीस करें।
5. इसमें आटे की एक परत मार्जिन (पक्षों) के साथ डालें।
6. तले हुए मशरूम को ठंडा होने दें और उन्हें कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई हर्ब्स और प्याज के साथ मिलाएं। आटे की निचली परत पर लगाएं। एक दूसरे बोर्ड के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को अच्छी तरह से चुटकी लें। ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल न जाएं, उन्हें पानी से सिक्त करना होगा।
7. केक को 15-20 मिनट के लिए आराम दें और 180 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें। पांच मिनट पहले, एक सुनहरा चमकदार परत बनाने के लिए पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को ब्रश करें।
8. गर्म - गर्म परोसें।

स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना केक बनाने की क्षमता की हमेशा से बहुत सराहना की गई है। लेकिन क्या होगा यदि आप उच्च पाक प्रतिभा के साथ उपहार में नहीं हैं, लेकिन आप अपने प्रियजनों को ताजा पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं? फ़ोटो, उत्पादों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लें और धैर्य रखें!

मशरूम पाई कैसे बनाते है

सही मशरूम पाई तैयार करने के लिए, नुस्खा को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना महत्वपूर्ण है। ज्यादातर मामलों में, तैयार पकवान का स्वाद न केवल इसके भरने पर निर्भर करता है, बल्कि चयनित आटे की गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। खुली और बंद बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं, प्रत्येक प्रकार अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन इसकी खाना पकाने की अपनी कठिनाइयां हैं। अगर आप पहली बार पाई बेक कर रहे हैं, तो सबसे आसान रेसिपी चुनें।

भरने

पाई के लिए मशरूम भरना काफी महत्व रखता है। इसे शैंपेन, मशरूम, सफेद और अन्य के साथ बनाया जा सकता है। विविधता के लिए, आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं। मशरूम के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें इसमें मिलाया जाता है:

• मांस या चिकन;
• कीमा;
• सब्जियां, साग;
• पनीर या पनीर।

गूंथा हुआ आटा

मशरूम पाई के लिए सबसे आम और लोकप्रिय आटा खमीर है। इसकी तैयारी के लिए, जीवित खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन एक अनुभवहीन पाक विशेषज्ञ उनके साथ सामना नहीं कर पाएगा। पास के स्टोर पर सूखा खमीर खरीदना बहुत आसान है, जिसे केवल गर्म पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। खमीर आटा डालना आसान है, हालांकि, आपको इसे उगने तक इंतजार करना होगा, लेकिन इस समय भरने को तैयार करना संभव होगा। यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो अन्य परीक्षण विकल्पों का प्रयास करें:

• पैनकेक;
• रेत;
• ताज़ा;
• कश

मशरूम पाई रेसिपी

कभी-कभी सही मशरूम पाई नुस्खा चुनना मुश्किल हो सकता है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हो। दुर्भाग्य से, कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, लेकिन चयन आपको जल्दी से नेविगेट करने और स्कूल या काम से अपने रिश्तेदारों के आगमन के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट पाई तैयार करने में मदद करेगा। चयन में आपको न केवल घर के खाने के लिए, बल्कि एक शोर उत्सव की दावत के लिए भी व्यंजन मिलेंगे।

मुर्गे के साथ

• खाना पकाने का समय: 90 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4800 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।

अपने ओवन में चिकन और मशरूम के साथ एक नरम, रसदार, मुंह में पानी लाने वाली पफ पेस्ट्री कैसे पकाएं? सबसे आसान तरीका यह है कि तैयार किया हुआ स्टोर-खरीदा आटा लें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें और एक अच्छी फिलिंग तैयार करें। इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी वन मशरूम उपयुक्त हैं, लेकिन शैंपेन सबसे अधिक सुलभ हैं, खासकर जब से वे पकाने के लिए सबसे तेज़ हैं। याद रखें कि पफ पेस्ट्री उत्पाद हमेशा अच्छी तरह से नहीं उठते हैं, इसलिए विशेष रूप से शराबी केक की अपेक्षा न करें।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• लाल प्याज - 100 ग्राम;
• डच पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 100 ग्राम;
• जमीन जड़ी बूटियों, जायफल, नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. फिलिंग बनाते समय आटे को आराम करने के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें, एक पैन में भूनें।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटें, तैयार मशरूम में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
4. चिकन पट्टिका को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें, भरने के साथ भूनें।
5. पनीर और मसालों के साथ अंडे को फेंटें, इस मिश्रण को ठंडी फिलिंग के ऊपर डालें।
6. फॉर्म या बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, आटे की एक शीट फैलाएं, जिससे भविष्य के पाई के किनारे बन जाएं।
7. भरावन बिछाएं, इसे आटे की दूसरी शीट से ढक दें। हवा को बाहर निकलने के लिए कुछ कटौती करें।
8. केक को ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें।

आलू के साथ

• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।

एक घंटे में, रिश्तेदार या दोस्त मिलने आएं, लेकिन उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है? मशरूम और आलू के साथ जेली पाई बचाव के लिए आएगी। इसे ताजा या नमकीन मशरूम के साथ आसानी से और जल्दी से बेक किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, आपके मित्र प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतना स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। अपना रहस्य प्रकट करना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - ½ कप;
• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सीप मशरूम को धो लें, बारीक काट लें, भूनें, मसाले डालें।
2. प्याज और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. जब तक फिलिंग तैयार हो रही हो, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे मिलाएं। इन्हें अच्छी तरह से फेंट लें, फिर इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर डालें।
4. आलू, सीप मशरूम, प्याज को परतों में पहले से ग्रीस करके रखें, नमक डालना न भूलें।
5. घोल में घोल डालें, हिलाएँ या टेबल पर साँचे को थोड़ा सा टैप करें ताकि घोल पूरी फिलिंग को समान रूप से ढक दे।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

गोभी के साथ खमीर

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 5200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बेहद सरल, लेकिन खमीर आटा से बने कम स्वादिष्ट दुबला मशरूम पाई किसी भी गृहिणी के अनुरूप नहीं होगा। इस रेसिपी को आसानी से आधार माना जा सकता है और आप अपनी इच्छानुसार सामग्री को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल डालें। इसी तरह, अपने मूड के अनुसार, फिलिंग तैयार करने का तरीका चुनें: फ्राई या स्टू। सुगंधित मसाले मत भूलना।

सामग्री:

• दूध या पानी - 1.5 कप;
• प्रीमियम आटा - 4 कप;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जमे हुए चेंटरलेस - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध या पानी में यीस्ट पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर नमक, मैदा डालें।
2. आटे को 10-15 मिनिट के लिये गूथ लीजिये, ढक कर आधे घंटे के लिये रख दीजिये, याद रखिये, और एक घंटे के लिये रख दीजिये.
3. जब आटा पक रहा हो, धो लें, चैंटरेल को छील लें, उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च और तलें।
4. प्याज को छीलिये, बारीक काटिये और चैंटरेल्स में डालिये। भरने को ठंडा करें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें, एक को थोड़ा छोटा कर लें। शीट को रोल आउट करें, इसे फॉर्म में डालें।
6. मशरूम फिलिंग को पैन के तल पर समान रूप से छिड़कें, फिर आटे के दूसरे टुकड़े से पाई के लिए ढक्कन बनाएं, इसे अच्छी तरह से जकड़ें। केंद्र में 1-2 छेद करें ताकि भाप स्वतंत्र रूप से निकल सके।
7. ओवन में कम से कम 190 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4900 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

मशरूम के साथ एक बहुत ही मूल पनीर पाई प्राप्त की जाती है, जिसे कभी-कभी शिफ्टर कहा जाता है। इस नुस्खा की मुख्य सुंदरता यह है कि आप कभी नहीं जानते कि अंतिम परिणाम क्या होगा। मुख्य बात यह है कि उल्टा पाई हमेशा बहुत रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है। आप इस तरह के पकवान या ताजी जड़ी-बूटियों, प्याज की चटनी और यहां तक ​​कि पटाखे को सजाने के लिए कुछ मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• कोई भी मशरूम - 300 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• उबले चावल - 1 कप;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छलनी के माध्यम से बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं, उनमें केफिर और अंडे डालें। नमक, बैटर को गूंद लें।
2. चर्मपत्र के साथ फॉर्म को लाइन करें, नीचे की तरफ कटा हुआ मशरूम एक पतली परत में बिछाएं।
3. उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिर ऊपर से उबले हुए चावल डालें।
4. चावल के ऊपर चिकन के टुकड़े, टमाटर और हरी प्याज़ डालें।
5. भरने को आटे से भरें, उच्च ओवन तापमान पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। डिश को ठंडा होने दें और पलट दें। टुकड़ों में काट लें, सॉस के साथ परोसें।

शैंपेन के साथ

• खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

अक्सर, काम पर एक लंबे दिन के बाद, रसोई में बेकिंग आटा के साथ गड़बड़ करने की कोई इच्छा नहीं होती है। इस मामले में, आप शैंपेन और लवाश पनीर के साथ पाई पसंद करेंगे। यह जल्दी से तैयार हो जाता है, इसके लिए विशेष प्रशिक्षण और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। कई shawarma द्वारा परिचित और प्रिय के लिए एक योग्य उपयोगी प्रतिस्थापन!

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 100 ग्राम;
• जमीन अजमोद - 10 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 250 मिली;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दही, मसाले, जड़ी-बूटियां और अंडे मिलाएं।
2. पीटा ब्रेड को बेकिंग डिश में काट लें।
3. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. पनीर को बड़े टुकड़ों में कद्दूकस कर लें।
5. पीटा ब्रेड को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, सावधानी से पहले से ग्रीस करके फैलाएं।
6. भरने को बिछाएं, इसे पनीर के साथ छिड़कें, फिर मशरूम और पनीर की एक परत फिर से डालें।
7. पाई को ऊपर से पीटा ब्रेड की शीट से ढक दें, बचे हुए अंडे के मिश्रण पर डालें।
8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पनीर के साथ खोलें

• खाना पकाने का समय: 120 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: फ्रेंच।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

किश, या मशरूम के साथ एक साधारण खुली पाई, लंबे समय से रूसी गृहिणियों का पसंदीदा रहा है। यह असामान्य व्यंजन हमारे पास डची ऑफ लोरेन से आया था, जो कभी फ्रांस के उत्तर-पूर्व में स्थित था। इसलिए लॉरेंट पाई नाम। भरने के लिए, फ्रेंच शेफ चिकन, हैम, मछली और किसी भी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं, और मशरूम जो आपका ध्यान है।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• बेकन (या हैम) - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए मार्जरीन को कद्दूकस कर लें, आटे और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण में गर्म पानी डालें, आटा गूंथ लें और इसे पूरी तरह से नीचे और किनारों को ढकते हुए फैलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, निविदा तक भूनें।
3. क्रीम के साथ अंडे मारो, नमक, मसाले जोड़ें। मिश्रण में मशरूम डालें।
4. बेकन को बारीक काट लें, ठंडे आटे में डालें, क्रीमी मशरूम मिश्रण के ऊपर डालें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
5. ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। ठंडा काट लें।

तेज़

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 3800 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कभी-कभी आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता करने के लिए रात का खाना जल्दी बनाना पड़ता है। इस मामले में, एक त्वरित मशरूम पाई बचाव में आएगी, क्योंकि इसे बनाना आसान है, इसमें कम से कम समय लगता है, और स्वाद बस अद्भुत है। और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं, क्योंकि आप अपने दिल की इच्छा को एक त्वरित पाई में डाल सकते हैं: कोरियाई गाजर, पनीर, चिकन और यहां तक ​​​​कि पनीर!

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• वसा खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - छोटा चम्मच;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, नमक, केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण को फेंटें।
2. धीरे-धीरे मैदा डालें, बैटर को गूंद लें और आधा मोल्ड में डालें।
3. प्याज़, आलू और मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, आटे के ऊपर एक सांचे में डाल दें।
4. बाकी का आटा ऊपर से डालें, चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
5. अधिकतम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

सफेद मशरूम के साथ

• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4600 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ पाई को कुछ असामान्य कहा जा सकता है, हालांकि, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। उत्पादों का एक असामान्य संयोजन अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत है, और सफेद मशरूम उपयोगी खनिजों की उच्च सामग्री के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। उत्पादों का ऐसा मूल पड़ोस आपको वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
• साग - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, नमक, पिसी चीनी मिलाएं।
2. अंडे की जर्दी के साथ खट्टा क्रीम रगड़ें, आधा आटा मिश्रण डालें, हरा दें।
3. मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें, फिर बचा हुआ आटा, आटे को अच्छी तरह से मसलकर फ्रिज में रख दें।
4. पोर्सिनी मशरूम को भूनें। उनमें बचे हुए अंडे, पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाले डालें।
5. आटे को मनचाहे आकार में बेल लें, भरावन फैलाएं, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सूखे मशरूम के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 5100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

सूखे मशरूम के साथ सुगंधित शीतकालीन पाई उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया समाधान है। स्वाभाविक रूप से, ताजा मशरूम का एक व्यंजन पकाना बहुत आसान और स्वादिष्ट है, लेकिन आप उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने सर्दियों के लिए सुखाया है। मुख्य बात यह है कि मात्रा, कोमलता और आकार को बहाल करने के लिए उन्हें पहले से उबले हुए पानी में भिगोएँ।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 850 ग्राम;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे का एक हिस्सा (लगभग 600 ग्राम) छान लें, पाउडर खमीर के साथ मिलाएं, 400 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। हिलाओ, एक अंधेरी जगह में उठने के लिए छोड़ दो।
2. मिश्रण के उठने के बाद, बचा हुआ आटा, नमक डालें, आटा गूंथ लें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम को उबले हुए पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, पूरी तरह पकने तक उबालें, बारीक काट लें।
4. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें।
5. फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटे के साथ कवर करें, फिलिंग बिछाएं, जड़ी-बूटियों से सजाएं। 30-35 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 4650 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

केफिर मशरूम पाई एक आसानी से बनने वाली रेसिपी है। बहुत कम समय होने पर इसे पकाया जा सकता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में आपको बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा व्यंजन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है, जिन्होंने अभी-अभी खाना पकाने की मूल बातें समझना शुरू किया है, जब तक कि वे खमीर, कचौड़ी या पफ पेस्ट्री से दोस्ती नहीं कर लेते। यह पता चला है कि बेकिंग बहुत रसीला, सुगंधित और स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• मशरूम - 500 ग्राम;
• केफिर - 0.5 एल;
• प्याज - 200 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक हल्का ब्लश दिखाई देने तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, इसमें कटा हुआ मशरूम डालें, तत्परता लाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।
2. नमक, केफिर और स्लेक्ड सोडा के साथ अंडे मारो, आटा जोड़ें।
3. आटे के 1/2 हिस्से को सिलिकॉन मोल्ड में डालें, ठंडा किया हुआ फिलिंग फैलाएं, फिर आटा फिर से डालें।
4. 180-190 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मशरूम पाई - खाना पकाने के रहस्य

अपने मशरूम पाई को हमेशा स्वादिष्ट, रसदार और नरम बनाने के लिए, न केवल नुस्खा का पालन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि कुछ तरकीबों का पालन करना भी है:

1. ओवन को हमेशा वांछित तापमान पर पहले से गरम करें, फिर आटा को जमने का समय नहीं है, पेस्ट्री उच्च और रसीला होगी।
2. मशरूम को फ्राई करें ताकि उनमें से सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए, यह पाई में बेकार है।
3. फिलिंग में ज्यादा सब्जियां न डालें, नहीं तो मशरूम का स्वाद खत्म हो जाएगा।
4. सुनिश्चित करें कि समाप्ति तिथि सही है। खमीर ताजा होना चाहिए, नहीं तो आटा नहीं उठेगा और पकवान खराब हो जाएगा।
5. यदि आप आटे को कुरकुरे, मुलायम और फूले हुए बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें केवल यॉल्क्स मिलाएं।
6. आटे में मिलाए गए आलू के स्टार्च से वैभव प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
7. आटा तेजी से बढ़ने के लिए, सामग्री को समय से पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।
8. खमीर को ठंडे पानी या उबलते पानी में न भिगोएँ। 30-40 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।
9. आटे को सूखे हाथों से गूथ लीजिये.
10. मशरूम पाई के निचले हिस्से को सूखा और सूखा रखने के लिए, पैन पर थोड़ा सा स्टार्च छिड़कें।
11. पेस्ट्री पर एक सुंदर चमकदार क्रस्ट फॉर्म बनाने के लिए, इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।
12. यदि आपने शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर एक पाई पकाया है, तो सुनिश्चित करें कि इसे आराम और ठंडा होने दें, फिर पकवान उखड़ नहीं जाएगा।
13. आटे में कभी भी तुरंत नमक न डालें, पहले इसे ऊपर उठना चाहिए और आटे में डालना चाहिए।
14. अगर केक ज्यादा ऊंचा है तो उसे धीमी आंच पर बेक करें। तो भरना पूरी तरह से बेक किया हुआ है, और कुछ भी नहीं जलता है।

अन्य व्यंजनों की जाँच करें।

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एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज की कल्पना करना असंभव है, सुगंधित पेस्ट्री के बिना एक उत्सव की शानदार दावत - पाई, बन्स, केक। स्वादिष्ट सुर्ख पाई कई वर्षों से सबसे लोकप्रिय हैं। हर गृहिणी के पास निश्चित रूप से एक पसंदीदा मशरूम पाई रेसिपी है।

मशरूम पाई भरने के लिए, सबसे अकल्पनीय अवयवों को मिलाया जाता है, सूची बढ़ रही है, विविधता के साथ विस्मित करना जारी है। विदेशी उत्पादों की तुलना प्राचीन काल से लोकप्रिय मशरूम भरने से नहीं की जा सकती है। शांत शिकार के प्रशंसकों के पास शरद ऋतु के जंगल में बस कुछ अद्भुत सूर्योदय होते हैं, और आप एक अद्भुत सरल व्यंजन पकाने के लिए सुरक्षित रूप से रसोई में जा सकते हैं। बाकी को स्टोर पर जाना मुश्किल नहीं होगा, जो कई प्रकार के मशरूम प्रदान करता है।

जिस तरह से मशरूम प्राप्त करना था, उसके बावजूद यह सवाल निश्चित रूप से पीड़ा देना शुरू कर देगा कि सबसे स्वादिष्ट पाई पाने के लिए किस नुस्खा का उपयोग करना है। यह वास्तव में कठिन होगा, इतने सारे मशरूम पाई व्यंजन हैं कि किसी एक को चुनना लगभग असंभव है। विश्वास नहीं हो रहा? अनुभाग के पृष्ठों को देखने के बाद, आपको विश्वास करना होगा कि मशरूम पाई अलग हो सकती है।
मशरूम पाई के लिए भरने के प्रकार:

• चेंटरेल के साथ पाई;
• शैंपेन पाई;
• सूखे मशरूम के साथ, मसालेदार, ताजा;
• सफेद मशरूम के साथ;
• चिकन और मशरूम के साथ भरवां;
• आलू और मशरूम भरने के साथ;
• लॉरेंटियन;
• पनीर के साथ;
• गोभी के साथ;
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

मशरूम पाई के लिए आटे की तरह, कई तरह की चीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है:

• कश;
• मशरूम पाई के लिए खमीर आटा;
• मशरूम के साथ पैनकेक पाई ।;
• जेलीयुक्त।

मशरूम पाई, एक ही समय में, कई तरीकों से तैयार की जा सकती है:

• ओवन में;
• एक बहुरंगी में;
• एक फ्राइंग पैन में।

सूची अनंत काल तक चलती है, प्रत्येक गृहिणी सरल व्यंजनों में कुछ स्वादिष्ट और असामान्य जोड़ने की कोशिश करती है, और यह पूरी तरह से दूसरों के विपरीत एक अद्भुत मशरूम पाई बन जाती है। बेशक, यह केवल मशरूम पाई नुस्खा से परिचित होने और फोटो देखने के लिए पर्याप्त नहीं है। बेकिंग का स्वाद खुद पकाने के बाद ही पहचाना जा सकता है।

अनुभाग द्वारा प्रस्तुत सरल मशरूम पाई के व्यंजनों के साथ, यहां तक ​​​​कि जो खुद को एक पाक विशेषज्ञ के रूप में आज़माते हैं, उन्हें कोई परेशानी नहीं होगी - कई सुझाव, पेशेवर गाइड आपको सबसे जटिल और उत्तम मशरूम पाई की तैयारी में आसानी से महारत हासिल करने में मदद करेंगे। एक चरण-दर-चरण विस्तृत मार्गदर्शिका, तैयार बेकिंग और खाना पकाने की प्रक्रियाओं की कई रंगीन तस्वीरें, इस तरह संकलित की गईं कि केवल एक ही प्रश्न बचा है - केक इतनी जल्दी मेज से क्यों गायब हो गया?

मशरूम पौष्टिक रूप से मांस से अलग नहीं होते हैं। दो सामग्रियों को मिलाकर, आपको काम के लिए एक पूर्ण दोपहर का भोजन या प्रकृति में एक मजेदार पिकनिक मिलता है।
केवल सलाह यह है कि कोई अंतर नहीं है, मशरूम और चिकन के साथ एक पाई, या कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम के साथ एक पाई पकाया जाएगा, निश्चित रूप से इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, यहां तक ​​​​कि जो लोग मशरूम के लिए ज्यादा उत्साह पैदा नहीं करते हैं वे निश्चित रूप से करेंगे एक अतिरिक्त के लिए पूछें।

मशरूम पाई कैसे बनाते है
मशरूम की विविधता के अनुसार, पाई के लिए आटा चुना जाता है। जंगल में उगाए जाने वाले सफेद, चेंटरलेस, एस्पेन मशरूम एक खस्ता क्रस्ट के साथ रसीला रूसी मशरूम पाई बनाने के लिए आदर्श हैं। एक अद्भुत खमीर आटा पर समय बिताना भी अफ़सोस की बात नहीं है। खरीदे गए मशरूम को पफ या एस्पिक के साथ जोड़ना बेहतर होता है।

बेकिंग के लिए चुना गया आटा उत्पाद के आकार को निर्धारित करने में मदद करेगा। यदि आपको अपने मेहमानों को एक असामान्य केक के साथ आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता है, तो इस खंड के लेख निश्चित रूप से मदद करेंगे। उत्सव की मेज पर, वे लंबे समय तक आश्चर्यचकित रहेंगे कि कैसे परिचारिका एक फैंसी उत्पाद में मशरूम भरने को छिपाने में कामयाब रही। वास्तव में, सब कुछ सरल है, लेकिन वास्तव में कैसे - आप व्यंजनों के साथ पृष्ठों पर पता लगा सकते हैं। यहां आपको जंगली मशरूम पाई नुस्खा मिलेगा, साथ ही मशरूम पाई आटा या सबसे आसान मशरूम पाई कैसे बनाएं।

मुंह में पानी लाने वाले मशरूम पाई के लिए कोई भी नुस्खा तैयार करने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, केवल ताजे मशरूम का उपयोग करें, जिनके बारे में आप सुनिश्चित हैं।

सामग्री:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2 कप गेहूं का आटा
• 100 ग्राम मक्खन
• पेस्ट्री के लिए 2 अंडे, एक पाई को चिकना करने के लिए
• ½ छोटा चम्मच चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• प्याज का 1 मध्यम सिर
• 500 ग्राम ताजा मशरूम
• 1.5 सेंट ब्रेडक्रंब के चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम पाई कैसे पकाने के लिए:

1. भरने की तैयारी करके शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप मक्खन लेने या खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो टोपी पर से पतली त्वचा को हटा दें, और फिर कुल्ला करें।यदि आप मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें। छोटे वन मशरूम को आधा में काटा जा सकता है, 4 टुकड़ों में या पूरे उबला हुआ। बड़े नमूनों से, आपको पैर को काटने की जरूरत है, इसे 3-4 टुकड़ों में विभाजित करें।
2. शैंपेन को 10 मिनट तक उबालें, वन मशरूम को 30-40 तक उबलने दें। उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें, इस रूप में थोड़े समय के लिए छोड़ दें ताकि पानी गिलास हो। इस समय के दौरान, आपके पास खुली प्याज को बारीक काटने और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलने का समय होगा। उसके बाद, मशरूम बिछाएं, उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। खट्टा क्रीम के चम्मच और 5 मिनट के लिए उबाल लें। भरावन को ठंडा होने के लिए रख दें, आटा गूंथना शुरू कर दें।
3. मक्खन को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए रखें, इसे पूरी शक्ति से चालू करें ताकि यह नरम हो जाए। इसे और अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए आप इसे पकाने से 1 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल सकते हैं। मक्खन में खट्टा क्रीम, 2 अंडे, नमक, चीनी डालें और इसे सजातीय बनाने के लिए हल्के से फेंटें। आटा जोड़ें, आटा बदलें, यह सजातीय हो जाना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, पहला भाग दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। पहले को एक परत में रोल करें ताकि यह आपके उस आकार से 3 सेमी बड़ा हो जिसमें बेकिंग होगी। इसे तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
5. परत को तैयार रूप में रखें, इसके किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें, उस पर फिलिंग डालें। आटे की दूसरी परत बेल लें, भरावन को इससे ढक दें। अंडे को फेंटें, केक की सतह को चिकना करें और इसे ओवन में भेजें, 180 ° C तक गरम करें, इस तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद आप इसे निकाल कर इसका स्वाद ले सकते हैं।

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सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

3 कप मैदा

2 ½ कप गर्म दूध

• ¼ छोटा चम्मच सोडा

  1 छोटा चम्मच चीनी

  ½ छोटा चम्मच नमक

भरने के लिए:

• प्याज का 1 सिर
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर
• 300 ग्राम शैंपेन
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

पैनकेक मशरूम पाई बनाने की विधि:

1. दूध को थोड़ी गर्म अवस्था में गर्म करें, इसे छने हुए आटे में डालें, चीनी, नमक, सोडा और अंडे डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। इस आटे से वनस्पति तेल में एक पैन में पतली पेनकेक्स सेंकना।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में बारीक कटी प्याज को 3 मिनिट तक भूनें, उसमें कटे हुए मशरूम को प्लेट में रख दें. कुक, सरगर्मी, एक और 10 मिनट के लिए।
3. मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, पहला पैनकेक डालें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करें, कुछ मशरूम और कसा हुआ पनीर डालें। दूसरे पैनकेक से ढक दें।
4. इस तरह से पूरे पैनकेक पाई को मशरूम से सजाएं, ओवन में बेक करें, 180 ° C पर 10 मिनट तक गर्म करें।

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सामग्री:

• 700 ग्राम सामन पट्टिका (या अन्य लाल मछली)
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 1 अंडा
• 70 ग्राम मक्खन
• 1 नींबू
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल, पालक)
• 6-7 शैंपेन
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

सैल्मन और मशरूम पाई कैसे बनाएं:

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

मछली को मैरीनेट करें: नमक और मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें, आधा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के दूसरे आधे हिस्से से जेस्ट को कद्दूकस कर लें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। साग को बारीक काट लें। लेमन जेस्ट और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तेल मिलाएं।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और हल्का फ्राई करें।

पफ पेस्ट्री को 2 भागों में विभाजित करें और रोल आउट करें ताकि सैल्मन पट्टिका पूरी तरह से एक भाग पर फिट हो जाए। आटे पर मछली रखो, तेल और जड़ी बूटियों की चटनी के साथ चिकना करें और ऊपर से तले हुए मशरूम डालें। आटे के दूसरे भाग के साथ शीर्ष।

अंडे को फेंटें, पाई के किनारों को ब्रश करें और इसे चिपकाने से रोकने के लिए चुटकी लें, और पाई के शीर्ष को अंडे के साथ भूरा और चमकदार बनाने के लिए ब्रश करें।

केक को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, ऊपर से 3 छोटे छेद करें। 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामन और मशरूम के साथ पाई तैयार है!

घर

• 500 ग्राम आटा
• 250-280 ग्राम पानी
• 7 ग्राम सूखा खमीर
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 सेंट एक चम्मच जैतून का तेल
• 250 ग्राम सफेद मशरूम
• 200 ग्राम गाढ़ी टमाटर की चटनी
• 250 ग्राम चेंटरेलस
• 200 ग्राम कच्चे पोर्क सॉसेज
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला
• जतुन तेल

मशरूम के साथ एक त्वरित पिज्जा कैसे पकाने के लिए:

1. अगर मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, सुखाएं और थोड़े से तेल में तलें।

चीनी के साथ थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में खमीर को घोलें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर झाग न बनने लगे।

आटे को एक बोर्ड पर एक परत के साथ एक स्लाइड के रूप में रखें, बीच में खमीर के साथ पानी डालें और गूंदना शुरू करें, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी डालें। आखिर में नमक और तेल डालकर पिज्जा को कुछ और मिनट के लिए गूंद लें। एक गेंद में रोल करें, आटे के कटोरे में रखें और चाय के तौलिये से ढक दें।

आटे को रात भर या सुबह से शाम तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और इसे बेक करने से 30-60 मिनट पहले निकाल लें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और इसे एक बड़ी बेकिंग शीट (या दो छोटे वाले) पर बेल लें। या गूंथे हुए आटे को 1.5-2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

जबकि आटा ऊपर या गर्म हो रहा है, फिलिंग तैयार करें।

मशरूम साफ करें। चैंटरेल्स को 2 बड़े चम्मच तेल, नमक में तलें, आँच से हटाएँ और उनमें कच्चे सॉसेज क्रम्बल करें।

मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काटें और कागज़ के तौलिये पर थपथपाकर सुखाएँ।

पोर्सिनी मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें।


आटे के आधे हिस्से में टोमैटो सॉस और पोर्सिनी मशरूम डालें, नमक और तेल लगाकर बूंदा बांदी करें। दूसरी छमाही पर मोज़ेरेला, तली हुई चटनर और सॉसेज रखें।

ओवन के तल में 250°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ झटपट पिज्जा तैयार है!

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सामग्री:

• 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
• 150 ग्राम बीफ
• 100 ग्राम जमे हुए सफेद मशरूम
• 2 बड़ी चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच 40%
• आधा टुकड़ा प्याज़
• 5 ग्राम हरा प्याज
• अजमोद की 5 टहनी
• 4 टहनी ताजा अजवायन के फूल
• 60 ग्राम मक्खन
• 40 मिली जैतून का तेल
• गुलाबी काली मिर्च
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए:

1. बेकिंग डिश के तल पर कचौड़ी का आटा गूंथ लें। फिर, कई जगहों पर, एक कांटे से आटे को छेद दें ताकि वह तल पर न जले, हवा गुजर जाए और केक समान रूप से बेक हो जाए।

फिलिंग तैयार करने के लिए, पहले कटे हुए पोर्सिनी मशरूम को जैतून के तेल में और फिर मक्खन में भूनें।

गोमांस को क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल में एक अच्छी तरह से गरम पैन में भूनें। पिसा हुआ लहसुन और अजवायन डालें।

थोड़ी मात्रा में मक्खन डालें। प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, और फिर तले हुए मशरूम को मांस और प्याज में जोड़ें।

खट्टा क्रीम दर्ज करें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

हरे प्याज़ और पार्सले को बारीक काट कर पैन में डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे पर रखें, गुलाबी मिर्च के साथ सीजन करें और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई बहुत सुगंधित हो जाती है - इसे रोकना असंभव है!

आपकी मेज पर ओवन में स्वादिष्ट मशरूम पाई। घर का बना पाई का शानदार स्वाद और अद्भुत सुगंध बस सुपर है। तैयारी प्राथमिक सरल है और लागत छोटी है। उसकी एक खामी है, वह जल्दी खा जाता है। खैर, इस नाजुक विनम्रता का विरोध करना असंभव है!

सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• ठंडे पानी के 3 बड़े चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 200 ग्राम आटा।

• मशरूम का 1 जार (मेरे पास डिब्बाबंद शैंपेन हैं);
• एक प्याज;
• 4 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ;
• 100 ग्राम पनीर।

ओवन में मशरूम के साथ पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. हम अंडे को एक छोटे कंटेनर में तोड़ते हैं और एक कांटा (व्हिस्क) के साथ अच्छी तरह से हरा देते हैं;
2. अंडे के कटोरे में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर ठंडा पानी, नमक और मैदा डालें। फंकी पाई के लिए नरम और कोमल आटा गूंथ लें।
4. अगला, चलो भरने को तैयार करते हैं। पाई के लिए मशरूम प्याज के साथ तला हुआ है। तले हुए मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें।
6. ताजा जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
7. हम 24 * 26 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक वियोज्य रूप लेते हैं। हम आटे को फॉर्म में भेजते हैं और इसे फॉर्म में वितरित करते हैं ताकि आटा के नीचे और किनारे हों।
8. हम मशरूम भरने को आटे पर फॉर्म में भेजते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं।
9. पाई के शीर्ष को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।
10. हमने फॉर्म को ओवन में डाल दिया। हम केक को 220 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करते हैं।

मशरूम पाई का स्वाद शब्दों से परे है! अपने भोजन का आनंद लें।