सलाद मसल्स सी केल। समुद्री शैवाल और मसल्स का सलाद

हर कोई अच्छी तरह जानता है कि समुद्री भोजन का सेवन करने से हम अपने शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से समृद्ध करते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि न केवल समुद्री मछली हमारे शरीर के लिए उपयोगी हैं, बल्कि स्कैलप्स, स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस, केकड़े और यहां तक ​​कि समुद्री शैवाल (केल्प) भी हैं। इतनी विस्तृत श्रृंखला के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, दोनों पहले और दूसरे, और स्वादिष्ट सलाद, दोनों गर्म और ठंडे। ये सभी समुद्री भोजन बहुत पौष्टिक और उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं, मैं विशेष रूप से अद्वितीय मसल्स को उजागर करना चाहूंगा। इनमें से, हम समुद्री शैवाल के साथ एक स्वादिष्ट सलाद पकाने की पेशकश करते हैं।

मसल्स के साथ सलाद

मसल्स की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी। मसल्स में आयोडीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम होता है। इस सलाद में समुद्री शैवाल इसे अतिरिक्त खनिजों से समृद्ध करेगा और सलाद को मौलिकता देगा।

बेशक, आप इस तरह के सलाद के लिए एक त्वरित, केले ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह केवल इस व्यंजन पर बोझ डालेगा, लेकिन वनस्पति तेल और नींबू के रस या सेब साइडर सिरका से सुगंधित घर का बना ड्रेसिंग काम आएगा। यह सॉस या ड्रेसिंग आपके सलाद को एक खास स्वाद दे सकती है।

अवयव:

• मसल्स - 300-350 ग्राम,
• समुद्री शैवाल - 1 कर सकते हैं,
• बल्ब छोटा - 1 टुकड़ा,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• आधा नीबू
• सफेद शराब - 3-4 बड़े चम्मच,
• लहसुन 1-2 लौंग (वैकल्पिक)
• साग - वैकल्पिक
• जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मसल्स खाने से आप अपने शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाते हैं और थायरॉइड ग्रंथि की देखभाल करते हैं। और पुरुषों के आहार में, मसल्स बस अपूरणीय हैं, क्योंकि वे पुरुष शक्ति के लिए जिम्मेदार हैं और एक आदमी के युवाओं को लम्बा खींचते हैं।

जमे हुए मसल्स चुनते समय, समाप्ति तिथि पर ध्यान दें, बहुत अधिक बर्फ वाले बैग न लें, क्योंकि वे फिर से जमे हुए हो सकते हैं। और वजन से मसल्स खरीदते समय, आपको उन्हें सूंघने की जरूरत होती है, उनमें समुद्री गंध होनी चाहिए, लेकिन खट्टी या बासी नहीं। इसके अलावा, गोले में मसल्स में, वाल्वों को कसकर बंद किया जाना चाहिए।

तो, मसल्स कैसे चुनें, आइए सलाद रेसिपी पर चलते हैं।

हम अंडे को उबालने के लिए स्टोव पर रख देते हैं।

हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और सेब साइडर सिरका में मैरीनेट किया, मेरे लिए दो बड़े चम्मच पर्याप्त थे। लगभग तीस मिनट के लिए मैरीनेट करें।

जबकि अंडे उबाले जा रहे हैं और प्याज मैरीनेट कर रहे हैं, हम मसल्स लेते हैं (मेरे पास जमे हुए हैं), बहते पानी से कुल्ला करें, पानी को निकलने दें।

एक फ्राइंग पैन लें और इसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। मसल्स को बिना डीफ्रॉस्ट किए गरम तवे पर फैलाएं और बिना तेल के हल्का सा भूनें, जबकि वे रस देते हैं। जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो आपको शराब जोड़ने और उन्हें फिर से काला करने की आवश्यकता होती है। यदि शराब नहीं है, तो आप नींबू के रस के साथ थोड़ा पानी मिला सकते हैं। बिना पंखों के छिलके वाले मसल्स को कब तक पकाएं? मसल्स के लिए कुल खाना पकाने का समय पांच मिनट है।

पके हुए मसल्स को आँच से हटा दें और उन्हें ठंडा होने दें। जैसे ही मसल्स ठंडा हो जाता है, हम मसल्स में वॉल्व के बालों और अवशेषों को हटा देते हैं।
अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें।
हम समुद्री शैवाल का एक जार खोलते हैं, और इसे एक प्लेट पर रख देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि समुद्र की रेत पार न हो। यहां हम मसल्स, कटे हुए अंडे फैलाते हैं। प्याज से सिरका निकालें, सलाद में जोड़ें। लहसुन को निचोड़ें और सब कुछ मिला लें।

हम जैतून का तेल, नींबू का रस, स्वाद, यदि आवश्यक हो, नमक के साथ मसल्स सलाद का मौसम करते हैं। सोया सॉस के लिए नमक एक बेहतरीन विकल्प है। सोया सॉस नींबू के रस के साथ मिलकर सलाद को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा।

ड्रेसिंग अलग से तैयार की जा सकती है। एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, और मिलाएँ।

मसल्स और समुद्री शैवाल के सलाद को आधे उबले अंडे से सजाएं और परोसें।

कोशिश करें और स्वाद का आनंद लें, बोन एपीटिट!

हम स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को मसल्स के साथ सलाद बनाने की विधि और चरण-दर-चरण तस्वीरों के लिए धन्यवाद देते हैं।

मसल्स और स्क्वीड के साथ सलाद "स्वाद का सागर"

समुद्री भोजन दृढ़ता से हमारे मेनू में प्रवेश कर गया है, या यों कहें, कई लोगों का मेनू जो सही खाने की कोशिश करते हैं, लेकिन साथ ही तैयार व्यंजनों की स्वाद विशेषताओं की हानि के लिए नहीं। इसलिए, इन छुट्टियों पर, मैंने अपने मेनू में एक छोटा सा योगदान देने का फैसला किया और एक सलाद तैयार किया, जिसे मैंने "सी ऑफ टेस्ट" कहा। ऐसा नाम क्यों? हां, क्योंकि केकड़े की छड़ें, स्मोक्ड मसल्स, स्क्विड और पनीर, जो इस समुद्री भाईचारे में पूरी तरह से फिट होते हैं, सलाद में पूरी तरह से सह-अस्तित्व में हैं। लेकिन चिकन अंडे ने इस सलाद के साथ एक निश्चित संबंध बनाया, या अधिक सटीक होने के लिए, उन्होंने सभी अवयवों को एक साथ जोड़ने में मदद की। वैसे भी, लिखो, यह पकाने और चखना शुरू करने का समय है।

केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री भोजन सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• तेल में स्मोक्ड मसल्स - 1 जार,
• डिब्बाबंद स्क्विड - 1 जार,
• केकड़े की छड़ें 6 - 8 टुकड़े,
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम,
• प्याज - 2 सिर,
• चिकन अंडे 2 - 3 टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

मसल्स, स्क्वीड और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि "स्वाद का सागर"

सबसे पहले, अंडे उबाल लें। अंडे उबालते समय पानी में नमक अवश्य डालें। नमक उबले अंडे को छीलना आसान बनाता है। उबले हुए अंडे को ठंडे पानी से डालना चाहिए और ठंडा करना चाहिए, फिर छीलना चाहिए। अपने सलाद के लिए, मैंने डिब्बाबंद मसल्स और स्क्विड लिया।

तो, हम तेल से मसल्स निकालते हैं (हम तेल नहीं डालते हैं, यह भविष्य में काम आएगा) और इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें। हम वहां इस्तेमाल के लिए तैयार स्क्विड भी भेजते हैं। यदि आवश्यक हो, तो स्क्वीड को छोटे टुकड़ों में काट लें या स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें पहले पिघलनी चाहिए, फिर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हम मसल्स, स्क्विड और केकड़े की छड़ियों को एक आम कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

उबले अंडे को क्यूब्स में काटने और एक स्वादिष्ट समुद्री कॉकटेल में भेजने की आवश्यकता होती है।

फिर हमें प्याज को छीलकर सुपर पतली स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी, मुझे लगभग मिल गया। फिर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और गरम करें। इसके बाद, प्याज को पैन में भेजें और पारदर्शी होने तक उबालें, भूनें नहीं। पहले से तैयार सामग्री में प्याज को तेल के साथ डालें।

अब आपको पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा और इसे एक आम कटोरे में भी भेजना होगा। नमक और काली मिर्च डालने का समय आ गया है, सभी स्वाद के लिए।

और हम सलाद को तेल से भर देंगे, जो जार में रह गया था, जहाँ से हमने स्मोक्ड मसल्स निकाले थे। अगर आपको इस स्मोकी बटर के साथ अपने सलाद को तैयार करने का विचार पसंद नहीं है, तो मेयोनेज़ का उपयोग करें। तो, हमें बस सलाद को मिलाकर सलाद के कटोरे में डालना है। या तो एक डिश पर स्लाइड, या एक विशेष रिंग का उपयोग करना।

मैंने सलाद को ताजी जड़ी-बूटियों से थोड़ा सा सजाया, जिससे इसे ताजगी मिली।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वाद सलाद नुस्खा के सागर के लिए हम स्लावियाना को धन्यवाद देते हैं।

साभार, अनुता!

आपको चाहिये होगा:

समुद्री शैवाल सलाद - 200 ग्राम

तेल में मसल्स - 150 ग्राम

अजमोद जड़ - 1 पीसी।

लहसुन - 3 लौंग

अजवाइन की जड़ - लगभग 100 ग्राम

मध्यम आकार की गाजर - 4 पीसी।

डिल साग - 4 टहनी

अजमोद का साग - 4 टहनी

धनिया - 4 टहनी

नमक - ½ छोटा चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

गरम लाल मिर्च - एक चुटकी

पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी

सिरका - 1 छोटा चम्मच

वनस्पति तेल - कप

हार्ड पनीर - 50 ग्राम

ईंधन भरने के लिए:

सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मसल्स के साथ समुद्री शैवाल सलाद पकाना

1. गाजर को छीलिये, धोइये और चाकू की सहायता से चौड़ी, पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये. नमक के साथ सीजन, हल्के से अपने हाथों से गूंध लें, और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च और पिसा हुआ लहसुन डालें। फिर से हिलाओ।

2. एक छोटे कटोरे में, सिरका के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और कटी हुई गाजर में डालें, ऊपर से लाल मिर्च छिड़कें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. अजमोद की जड़ और अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. एक जार या अन्य पैकेज से मसल्स निकालें, तेल को हटा दें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

5. एक बड़े सलाद कटोरे में, समुद्री शैवाल, कटी हुई सफेद जड़ें, गाजर के अचार के स्ट्रिप्स, मसल्स, कसा हुआ पनीर डालें। तीन प्रकार के साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डालें। सभी सामग्री मिलाएं।

6. सोया सॉस को वनस्पति तेल के साथ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे से फिर से टॉस करें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट सलाद!

एक नोट पर

सोया टोफू के साथ संघटक सूची में हार्ड पनीर को बदलने से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ दुबला भोजन बनता है। समुद्री शैवाल, समुद्री भोजन और सोया उत्पाद टोफू आहार में एक पशु घटक की कमी के लिए क्षतिपूर्ति से अधिक है।