एक कैंडी स्टोर खोलना: एक व्यावसायिक विचार का विस्तृत विचार। एक सफल और समृद्ध व्यवसाय के रूप में मिठाई बेचना: मिठाई पर पैसा कमाना मिठाई के एक द्वीप के लिए व्यापार योजना

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कैंडी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना एक स्पष्ट, सुविचारित और अच्छी तरह से लिखा गया दस्तावेज है जो खर्चों और आय की गणना करता है, जोखिमों को ध्यान में रखता है और अप्रत्याशित घटना के मामले में व्यवसाय के विकास के लिए प्रदान करता है।

आंकड़ों के अनुसार, सबसे आम वर्तमान मिठाई है। पहले, एक चॉकलेट बार ने स्वागत कक्ष के दरवाजे खोले और डॉक्टर, नाई और शिक्षक को धन्यवाद देने में मदद की। आज, आप बिक्री पर सबसे असामान्य डेसर्ट पा सकते हैं - व्यक्तिगत चॉकलेट, विभिन्न स्वादों वाली मिठाइयाँ (लगभग बेट्टी बॉट्स ड्रेजेज़ की तरह), चॉकलेट और मुरब्बा की मूर्तियाँ, केक, कुकीज़। कैंडी स्टोर एक स्वादिष्ट और लाभदायक व्यवसाय है जिसे निश्चित रूप से अस्तित्व का अधिकार है।

मिठाई और मिठाई बेचने के व्यवसाय की प्रासंगिकता

मिठाइयों के बिना चाय नहीं पी सकते, वे उनके बिना मिलने नहीं जाते, मिठाई न केवल मीठी होती है, बल्कि मानसिक पीड़ा का इलाज भी होती है। पैसे की कमी के बारे में लगातार कराहने के बावजूद, हमवतन प्यार करते हैं और आराम करना जानते हैं, इसलिए मिठाई की मांग की गारंटी है। देश दशकों की कमी खा रहा है, स्टोर में खरीदारों को न केवल छुट्टियों की पूर्व संध्या पर होने की गारंटी है।

कैंडी व्यापार के कई निर्विवाद फायदे हैं: माल लंबे समय तक खराब नहीं होता है (शेल्फ जीवन 12 महीने तक है), रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर की जरूरत नहीं है, एक स्टोर के लिए एक बड़े कमरे की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि किराया होगा न्यूनतम हो।

बेचने के लिए सबसे अच्छी कैंडी कौन सी हैं?

व्यवसाय की योजना बनाते समय, आप पीटे गए रास्तों में से एक का अनुसरण कर सकते हैं:

1. बहुत सस्ती मिठाइयाँ खरीदने और उन्हें बहुत महंगी नहीं बेचने का अवसर खोजें। कीमत एक व्यापार बनाने वाला कारक बन जाती है; सस्ते उत्पाद के लिए हमेशा खरीदार होंगे, उच्चतम गुणवत्ता का भी नहीं। मुख्य नुकसान आपूर्तिकर्ताओं है।
2. विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के साथ समझौते करना और कम मात्रा में मिठाई खरीदना, लेकिन एक विस्तृत श्रृंखला में।
3. यदि गुणवत्ता मुख्य कारक बन जाती है, तो अनुबंध एक विशिष्ट निर्माता के साथ संपन्न होता है जिसकी प्रतिष्ठा संदेह से परे है। ऐसे में फ्रेंचाइजी पर काम करने का सबसे आसान तरीका है। निर्माता की कीमत अन्य व्यक्तिगत उद्यमियों की तुलना में काफी कम होगी, आप विज्ञापन पर बचत कर सकते हैं, और यदि संयंत्र पास में स्थित है (या शहर में बिक्री कार्यालय है), तो गोदाम की कोई आवश्यकता नहीं है।

बाजार, प्रतिस्पर्धा और जोखिम विश्लेषण

कैंडी स्टोर खोलने और संचालित करने की संभावनाओं का आकलन करने के लिए, आपको पता लगाना चाहिए:

• कितने "मूल" आपूर्तिकर्ता (निर्माता) निकटता में हैं और सहयोग करने के लिए तैयार हैं;
• गांव में मिठाई की कितनी दुकानें और दुकानें हैं;
• माल की सीमा क्या है;
• खरीदारों के बीच सबसे अधिक मांग में कौन सी मिठाई है;
• आप कैसे आकर्षित कर सकते हैं, ग्राहकों को आश्चर्यचकित करें।

व्यवसाय में कुछ जोखिम शामिल हैं, लेकिन यदि आप हर चीज को समझदारी से करते हैं, तो उन्हें कम से कम किया जा सकता है:

• खराब स्टोर स्थान
• कम गुणवत्ता वाले, लावारिस माल की खरीद;
• खरीद में उत्पादों की लागत में वृद्धि;
• माल को नुकसान।

किसी भी प्रकार के जोखिम की रोकथाम के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

स्क्रैच से कैंडी स्टोर कैसे खोलें

गतिविधि के प्रकार, दस्तावेजों का पंजीकरण

कैंडी स्टोर खोलने के लिए, आईपी रजिस्टर करना काफी है। आपको चाहिये होगा:

• टिन के असाइनमेंट के लिए कर कार्यालय में आवेदन;
• एक व्यक्तिगत उद्यमी के पंजीकरण के लिए स्थानीय नगरपालिका को एक आवेदन;
• पासपोर्ट की प्रति;
• राज्य शुल्क के भुगतान के लिए रसीद।

UTII को कराधान प्रणाली के रूप में प्राथमिकता दी जाती है।

OKVED कोड:

• 52.24.22 - चॉकलेट सहित शर्करा कन्फेक्शनरी उत्पादों की खुदरा बिक्री;
• 52.11 - गैर-विशिष्ट दुकानों में मुख्य रूप से खाद्य उत्पादों की खुदरा बिक्री, जिसमें पेय और तंबाकू उत्पाद शामिल हैं।

महत्वपूर्ण! कार्ड से भुगतान के लिए एक टर्मिनल की उपस्थिति से ग्राहकों की आमद में उल्लेखनीय वृद्धि होगी।

परिसर खोज और स्थान आवश्यकताएँ

एक कन्फेक्शनरी की दुकान को एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं है, 20 मीटर 2 पर्याप्त होगा।

कमरे को सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों को पूरा करना चाहिए, संचार से जुड़ा होना चाहिए - बिजली, वेंटिलेशन, एक अलार्म सिस्टम और एक आपातकालीन आग बुझाने की प्रणाली से लैस होना चाहिए।

स्थान के संबंध में - यह महत्वपूर्ण है:

• उच्च यातायात (बाजार, शॉपिंग सेंटर, ट्रेन स्टेशन, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप, मनोरंजन पार्क, सोने के क्षेत्र);
• तत्काल आसपास के प्रतियोगियों की एक न्यूनतम (अभ्यास से पता चलता है कि ग्राहकों के प्रति एक उपयुक्त वर्गीकरण और एक दोस्ताना रवैया प्रत्यक्ष प्रतियोगियों की उपस्थिति के लिए भी क्षतिपूर्ति कर सकता है)।

मिठाई के आपूर्तिकर्ताओं के लिए खोजें

निर्माता के साथ सीधे काम करने से तृतीय-पक्ष सेवाओं के लिए भुगतान की लागत कम हो जाती है और आप गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं और समय पर संदेह नहीं कर सकते। अगर मैन्युफैक्चरिंग प्लांट पास में है तो सामान खरीदने के सवाल अपने आप दूर हो जाते हैं।

फ्रैंचाइज़ी प्राप्त करने के मामले में स्थिति और भी सरल है: डिलीवरी मुफ्त है, सबसे कम कीमतों पर और पहले अनुरोध पर निर्धारित समय के भीतर।

एक बड़ा निर्माता मिठाई और अन्य मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश करेगा, इस मामले में विकल्पों की तलाश करना बहुत दुर्लभ है।

यह याद रखना चाहिए कि फ्रैंचाइज़ी खरीदते समय, मालिक न्यूनतम निर्धारित करके मूल्य निर्धारण को नियंत्रित करता है।

उत्पाद श्रृंखला का गठन

वर्गीकरण के गठन को सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। विभिन्न मूल्य खंडों में मिठाई खरीदना इष्टतम है, ग्राहकों को लगभग एक ही कीमत पर कई प्रकार की मिठाई प्रदान करता है।

समय बर्बाद न करने और ग्राहकों के लिए कार्य को आसान बनाने के लिए, ट्रेडिंग को दृश्य बनाने के लिए कुछ समय और एक निश्चित राशि खर्च करने लायक है। प्रत्येक प्रकार की मिठाइयों के लिए, आपको 3 फ़ोटो लेने की आवश्यकता होती है: एक आवरण में, बिना आवरण के और एक खंड में; आदेश या स्वतंत्र रूप से एक तस्वीर और मिठाई की संरचना के विवरण के साथ छोटी प्लेटें बनाएं। इस प्रकार, खरीदार अपने आप नेविगेट करने में सक्षम होंगे और विक्रेता का समय बर्बाद नहीं करेंगे, एक कतार बनाएंगे और प्रक्रिया को धीमा करेंगे।

वर्गीकरण में सबसे सुलभ, सस्ते, कुलीन वर्ग से लेकर लगभग 200-250 वस्तुओं तक की मिठाइयाँ शामिल होनी चाहिए।

वाणिज्यिक उपकरणों की खरीद

एक स्टोर खोलने के लिए, कम से कम उपकरण की आवश्यकता होती है - ग्राहकों के लिए प्रदर्शन पर सामान रखने के लिए रैक या अलमारियां, ग्लास शोकेस। अलमारियों पर पूरे वर्गीकरण को रखना महत्वपूर्ण है। रैक किस विन्यास और आकार के होंगे, यह मालिक की इच्छा / कल्पना के साथ-साथ कमरे के आकार पर निर्भर करता है।

युक्ति: एक विश्वसनीय कंपनी में एक व्यक्तिगत परियोजना के लिए ऑर्डर उपकरण, अनुबंध में उत्पादन की शर्तों और अनुबंध के उल्लंघन के मामले में नुकसान के मुआवजे के विकल्प को स्पष्ट रूप से निर्धारित करता है। इस विकल्प की कीमत अधिक हो सकती है, लेकिन यह वही होगा जो आपको चाहिए।

कर्मचारी

सबसे पहले, अपने दम पर व्यवसाय करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। करीबी (बहुत रुचि रखने वाले) रिश्तेदारों को शामिल करने की अनुमति है, लेकिन अब और नहीं। स्टोर की छवि विक्रेता के खरीदारों के संबंध पर निर्भर करती है (एक भी कर्मचारी उस तरह काम नहीं कर सकता है जिसने अपना पैसा लगाया है), आप केवल प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ लागत और आय को नियंत्रित कर सकते हैं। इस स्तर पर एकमात्र काम पर रखा गया कर्मचारी एक क्लीनर है जो कई घंटों के लिए आता है, उदाहरण के लिए, और फिर भी, अगर स्टोर का क्षेत्र वास्तव में बड़ा है।

एक स्टोर खोलने में सभी समय और प्रयास लगेंगे, अन्य सभी मामलों और चिंताओं को पृष्ठभूमि में धकेल दिया जाएगा, लेकिन अंत साधनों को सही ठहराता है।

विज्ञापन अभियान

1. एक फ्रैंचाइज़ी ख़रीदना शुरू से ही सभी प्रश्नों को हटा देता है: मालिक स्पष्ट रूप से परिभाषित आवश्यकताओं के साथ एक ब्रांड बुक प्रदान करते हैं, यह केवल योग्य कलाकारों को खोजने के लिए ही रहता है।
2. प्रारंभिक चरण में स्व-प्रचार के लिए एक संकेत, एक ऑपरेटिंग मोड के साथ एक प्लेट और खरीदारों के लिए एक स्टैंड के निर्माण की आवश्यकता होती है।

यदि आप चाहें और आपके पास पैसा है, तो आप प्रिंटिंग हाउस में लीफलेट ऑर्डर कर सकते हैं (उन्हें आस-पास के घरों के मेलबॉक्स में डाल दें), चखने की व्यवस्था करें और राहगीरों का इलाज करें, उन्हें स्टोर की ओर आकर्षित करें।

आपको शहरी सामाजिक नेटवर्क समूहों में अपने व्यवसाय के बारे में बात करनी चाहिए, आप रेडियो या टीवी पर एक वीडियो लॉन्च कर सकते हैं, एक लाइट स्क्रीन पर विज्ञापन दे सकते हैं।

व्यवसाय का वित्तीय घटक

कैंडी और मिठाई की दुकान खोलने में निवेश

शुरुआत में, निवेश से मिलकर बनता है:

• 3 महीने के लिए किराया - 90 हजार रूबल;
• उपकरण की खरीद - 70 हजार रूबल;
• विज्ञापन खर्च - 70 हजार रूबल;
• माल की प्रारंभिक खरीद - 75 हजार रूबल।

वर्तमान खर्च

• किराया - 30 हजार रूबल;
• उपयोगिता बिल - 5 हजार रूबल;
• मजदूरी, कर, कटौती - 20 हजार रूबल;
• वर्गीकरण की पुनःपूर्ति - 80 हजार रूबल।

बिक्री राजस्व और लाभ गणना

माल पर मार्जिन लगभग 140-150% है। इस प्रकार, शुरुआत के बाद 3-4 महीनों में शुद्ध लाभ प्रति माह लगभग 70-80 हजार रूबल होगा।

व्यापार लाभप्रदता

100% का ट्रेडिंग मार्जिन 3-4 महीनों में पेबैक और आगे के व्यवसाय विकास की गारंटी देता है।

कैंडी व्यवसाय आसान नहीं है, लेकिन दिलचस्प और लाभदायक है। कागज पर सब कुछ गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले आपको आपूर्ति में विश्वास होना चाहिए, फ्रेंचाइज़िंग के साथ सभी मुद्दों पर बातचीत और समाधान करना चाहिए, परिसर को देखना चाहिए और इसे सैद्धांतिक रूप से "सुसज्जित" करना चाहिए, धन प्राप्त करने के विकल्पों की गणना करना चाहिए, और उसके बाद ही मुद्दे के कानूनी पक्ष से निपटना चाहिए।

एक व्यवसाय योजना का आदेश दें

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लगभग हर किराने की सूची में एक रहस्यमय वस्तु है "... और चाय के लिए कुछ।" इसके लिए धन्यवाद, दुकानों में मिठाइयों की अलमारियां सामानों की बहुतायत से आंख को खुश करती रहती हैं। लेकिन फिर भी, हम कुछ आउटलेट्स पर अधिक बार जाते हैं, और कुछ - केवल अंतिम उपाय के रूप में। अपनी परियोजना को अंतिम विकल्प की तरह दिखने से कैसे रोकें? कैंडी व्यवसाय को कैसे समृद्ध बनाया जाए? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

स्क्रैच से कैंडी स्टोर कैसे खोलें?

आपने एक खाद्य उद्यमी बनने का फैसला किया है। कैंडी स्टोर खोलना एक अच्छा विचार है जो जल्दी से भुगतान करता है, क्योंकि सभी को मिठाई पसंद है। नए उत्पादों की कमी के बारे में चिंता न करें, क्योंकि व्यंजनों की श्रृंखला बहुत बड़ी है।

पहले आपको एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है, लागतों का सावधानीपूर्वक वर्णन करें, राजस्व के स्तर का अनुमान लगाएं, प्रतिस्पर्धा और संभावित ग्राहकों की संख्या को ध्यान में रखते हुए, और यह तय करें कि व्यवसाय शुरू करना लाभदायक है या नहीं। इससे यह निर्धारित करने में मदद मिलेगी कि कितनी स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता है। यदि आप और विस्तार के साथ एक स्टोर की योजना बना रहे हैं, तो अधिक गणनाओं को जोड़कर व्यवसाय योजना को बढ़ाना समझ में आता है।

प्रक्रिया शुरू करने के लिए पैसे उधार लेने से पहले ध्यान से सोचें। कारोबार नहीं चलेगा तो कर्ज चुकाना मुश्किल होगा। क्या आपने अभी भी लेनदारों की सेवाओं का उपयोग करने का निर्णय लिया है? फिर आपको चाहिए। इसके लिए एक विशेष फॉर्मूले का उपयोग करते हुए, आप विभिन्न कमीशन, दंड और अतिरिक्त लागतों सहित ऋण की पूरी लागत देखेंगे।

सलाह:स्टोर को बढ़ावा देने के प्रत्येक चरण में एक लेखा रिपोर्ट रखना सुनिश्चित करें। तो आप वास्तव में आर्थिक स्थिति को देख सकते हैं और इसे नियंत्रित कर सकते हैं।

यह मत भूलो कि मिठाई को व्यवसाय के रूप में बेचना पूरे परिवार के लिए एक लाभदायक आय हो सकती है। तो आपके आगे क्या मील के पत्थर हैं?

व्यवसाय पंजीकरण

इस क्षेत्र में शुरुआती लोगों को एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी (सीमित देयता कंपनी) के रूप में पंजीकरण करने की आवश्यकता है। अगला कदम करदाता प्रमाणपत्र प्राप्त करना है। करों की विभिन्न श्रेणियां हैं, लेकिन सामान्य कराधान प्रणाली का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

महत्वपूर्ण: OSNO (सामान्य कराधान प्रणाली) का लाभ आय पर प्रतिबंधों की अनुपस्थिति, आपके लिए काम करने वाले लोगों की संख्या और खुदरा स्थान का आकार है। समय-समय पर यह जांचना जरूरी है कि क्या आपने कर्ज जमा किया है। ऐसा करने का एक किफायती तरीका है -।

अग्निशमन सेवा, Rospotrebnadzor, स्वच्छता सेवा और अन्य संगठनों के स्थापित मानकों का पालन करना आवश्यक है। सभी आवश्यकताओं को कानून के अनुसार पूरा किया जाना चाहिए। जब सब कुछ हो जाता है, तो आप इन संरचनाओं के कर्मचारियों को परामर्श के लिए आमंत्रित कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ सही ढंग से किया गया है, अन्यथा, गलतियाँ सुधारें।

नियमित प्रक्रियाओं के बारे में मत भूलना - कीटाणुशोधन, कीटाणुशोधन, कचरा निपटान, आदि। इन कार्यों को उच्च गुणवत्ता के साथ तैयार करने के लिए, संबंधित सेवाओं के साथ अनुबंध समाप्त करें। सुरक्षा के लिए फायर अलार्म भी जरूरी है। समय के साथ, जब आप विक्रेताओं को काम पर रखना शुरू करते हैं, तो उनमें से प्रत्येक के लिए स्वास्थ्य पुस्तकें प्राप्त करना सुनिश्चित करें।

कमरे का चयन

इससे पहले कि आप एक कमरे की तलाश शुरू करें, भविष्य की परियोजना के प्रारूप पर निर्णय लें। इस व्यवसाय में शुरुआती आमतौर पर छोटी पेस्ट्री की दुकानों से शुरू होते हैं। ध्यान देने योग्य कारक:

• स्थान. सबसे अच्छा विकल्प एक आवासीय क्षेत्र में एक दुकान रखना है, उदाहरण के लिए, नई इमारतों की पहली मंजिल पर। उनके मालिक कमरे किराए पर लेकर खुश हैं। मॉल और किराना स्टोर से भी सावधान रहें। एक बिंदु खोलने के लिए, अब आपको बहुत सारे दस्तावेज़ों और विशेष अनुमतियों की आवश्यकता नहीं है। आपको ग्राहकों का एक प्रवाह भी प्रदान किया जाएगा, जो स्टोर पर आने पर आपके विभाग से गुजरेंगे।
• मुकाबला. एक कमरा चुनते समय, पता करें कि आपके पड़ोसी कौन होंगे। यदि आस-पास बड़े सुपरमार्केट हैं, तो यह आपकी आय पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। बेशक, किसी अन्य कैंडी स्टोर के साथ प्लेसमेंट कुछ भी अच्छा नहीं लाएगा: खरीदार विश्वसनीय स्थानों पर भरोसा करते हैं। विभिन्न संस्थानों को पास में रखना सबसे अच्छा है: कार्यालय भवन, स्कूल, किंडरगार्टन। बढ़िया संयोजन: कैंडी और पास। ये उत्पाद एक दूसरे के पूरक हैं, क्योंकि अक्सर चाय खरीदने के बाद कोई व्यक्ति हलवाई की दुकान खरीदने जाता है।

यदि आप एक महंगी चॉकलेट की दुकान खोलने की योजना बना रहे हैं, तो परिसर का चयन अधिक सावधानी से किया जाना चाहिए। इसे शहर के केंद्र के जितना संभव हो उतना करीब रखना अधिक लाभदायक है, जहां प्रतिष्ठित फर्म और कंपनियां स्थित हैं। इस शर्त को पूरा करके, आप अमीर ग्राहकों का ध्यान जीतेंगे, जिनके लिए मुख्य मुद्दा उत्पादों की सस्ताता नहीं है, बल्कि इसकी गुणवत्ता है।

सलाह:यदि आप भविष्य में सीमा का विस्तार करने या स्टोर में कुछ संलग्न करने की योजना बना रहे हैं, उदाहरण के लिए, उपयुक्त क्षेत्र की उपलब्धता का ध्यान रखें।

उपकरण की खरीद

निवेश का शेर का हिस्सा आमतौर पर हलवाई की दुकान की व्यवस्था पर खर्च किया जाता है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदने के लिए अनुभव होना अच्छा है। लागत कम करने के लिए, आप किराये की सेवा का उपयोग कर सकते हैं। कुछ कंपनियां समान सेवा प्रदान करती हैं। पैसे बचाने का एक और तरीका है इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीदना, इसकी कीमत कई गुना कम है। वेब पर इसी तरह के कई ऑफर्स हैं, उदाहरण के लिए, किसी ने इसे खरीद लिया, काम करना शुरू कर दिया, लेकिन मांग कम होने के कारण कारोबार को बंद करना पड़ा। यदि उपकरण रहता है, तो इसके कुछ सार्वभौमिक तत्व (उदाहरण के लिए, एक काउंटर) आपके काम आएंगे।

वाणिज्यिक उपकरणों के मुख्य घटक:

• रेफ्रिजरेटर;
• एयर कंडीशनर;
• चॉकलेट उत्पादों, कुकीज़, केक, पेस्ट्री रखने के लिए रैक;
• एक शोकेस के साथ काउंटर;
• नकदी मशीन;
• व्यापार तराजू;
• प्रकाश।

अतिरिक्त:

• शक्कर पेय या आइसक्रीम के भंडारण के लिए एक विशेष रेफ्रिजरेटर;
• काफी यन्त्र;
• हॉल में चखने या मिनी-कैफे के आयोजन के लिए फर्नीचर: टेबल, कुर्सियाँ, हैंगर, व्यंजन, आदि;
• मिठाई की बिक्री के लिए सामान: बैग, नैपकिन, चम्मच, उपहार लपेटना।

सलाह:गर्मी के मौसम में शीतल पेय, कॉकटेल, आइसक्रीम अच्छा मुनाफा लाएंगे। आगंतुकों को गर्मी से बचाने के लिए, धूप से बड़ी छतरियां खरीदना उचित है, साथ ही बाहरी उपयोग के लिए विशेष टेबल और कुर्सियाँ भी। ताजी हवा में आराम करने और कुछ ठंडा पीने का अवसर आगंतुकों को आकर्षित करेगा।

आपूर्तिकर्ता खोज

3 मानदंड हैं जो आपको सही आपूर्तिकर्ता खोजने और खरीदारों को आकर्षित करने में मदद करेंगे:

1. ब्रैंड. पार्टनर चुनते समय आप बड़ी और छोटी कंपनियों के बीच फैसला करते हैं। किसके साथ काम करना है? बड़े क्षेत्रीय थोक विक्रेताओं के साथ सहयोग करना वांछनीय है, क्योंकि इससे प्रसिद्ध ब्रांडों से निपटने का अवसर खुल जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि लोग वही चुनते हैं जो पहचानने योग्य है, इसलिए टेलीविजन और प्रेस में अत्यधिक विज्ञापित कैंडीज हमेशा बेहतर बिकती हैं। हालांकि, छोटे आपूर्तिकर्ताओं से उत्पाद खरीदकर, आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि दिलचस्प और मूल सामान भी खरीद सकते हैं। इसलिए बीच की जमीन पर टिके रहें क्योंकि हर चीज के फायदे और नुकसान होते हैं।
2. कीमत. कई कारक हैं जो मूल्य निर्धारण को प्रभावित करते हैं। यह गणना करना आवश्यक है कि आपूर्तिकर्ता कितना करीब है और क्या डिलीवरी मुफ्त है। और अगर नहीं तो कितना खर्चा आता है। कभी-कभी आपूर्तिकर्ता सबसे कम कीमत का दावा करके लेकिन छिपी हुई फीस जोड़कर धोखा देते हैं।
3. सीमा. शायद यह व्यापार में महत्वपूर्ण क्षण है। उत्पादों की पसंद जितनी व्यापक होगी, कुछ बेचने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। एक शुरुआती कन्फेक्शनरी सेल्समैन के लिए आपकी स्टार्टर किट में 30-40 आइटम शामिल होंगे। एक स्थिर वर्गीकरण बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि कुछ नियमित ग्राहक विशिष्ट वस्तुओं के लिए आपके पास आएंगे, इसलिए आपको उन्हें हर समय शेल्फ पर रखना होगा, क्योंकि उन्हें देखे बिना ग्राहक अब नहीं आ सकता है। निरंतर निगरानी करें, अपने स्टॉक की स्थिति का आकलन करें। यही है, वांछित सीमा प्रदान करने की क्षमता के मामले में आपूर्तिकर्ता को विश्वसनीय होना चाहिए।

अलोकप्रिय उत्पादों को बाहर करने की कोशिश करें और अक्सर नई, उच्च गुणवत्ता वाली मिठाइयों के साथ अलमारियों को फिर से भरें। खरीदारों के एक अलग दल पर ध्यान दें, सस्ते और उच्च अंत उत्पाद दोनों प्राप्त करें। इसके अलावा, न केवल अपने स्वयं के स्वाद को ध्यान में रखें, बल्कि अपने क्षेत्र के विभिन्न श्रेणियों के लोगों की प्राथमिकताओं को भी ध्यान में रखें। यह, निश्चित रूप से, नियमित ग्राहकों की संख्या को प्रभावित करेगा।

बाजार में प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए, आपको अपने स्टोर के लिए लगातार नए विचारों के साथ आने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, आप खरीदी गई चॉकलेट और मिठाइयों को अपने स्वयं के उत्पादन के ताजा डेसर्ट की बिक्री के साथ पूरक कर सकते हैं। विशेष खाना बनाना सफलता की कुंजी है। ग्राहक गुणवत्ता और आपकी रचनात्मकता दोनों से प्रसन्न होंगे।

सलाह:मिठाई के साथ, कुकीज़, केक और चॉकलेट पेय बेचते हैं। इससे आपके स्टोर की बिक्री और छवि में सुधार होगा।

भर्ती

सबसे पहले, आपको अपने दम पर काम करना चाहिए। सभी मुख्य प्रक्रियाओं को समझने और शुरुआती चरणों में अपने व्यवसाय को नियंत्रित करने का यही एकमात्र तरीका है। समय के साथ, आपको सहायकों की आवश्यकता होगी। स्टोर छोटा होगा तो 2-3 कर्मचारी ही काफी होंगे। काम का शेड्यूल लचीला होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि यदि विक्रेता जिम्मेदार हैं, स्थायी हैं और उत्पाद को समझते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि कर्मचारियों में निम्नलिखित गुण हों:

• शिष्टता;
• सावधानी;
• ईमानदारी;
• सामाजिकता;
• लचीलापन और कोमलता।

सलाह:चूंकि मध्यम आयु वर्ग और वृद्ध महिलाओं में अक्सर उपरोक्त गुण होते हैं, उन्हें किराए पर लेने का प्रयास करें।

जब आप पूरी तरह से नए पेशेवर स्तर पर चले जाते हैं और अकेले सामना करना मुश्किल होगा, तो आपको श्रमिकों के पूरे शस्त्रागार की आवश्यकता होगी:

• विक्रेता (4-5);
• एक एकाउंटेंट (शायद दूर से काम कर रहा है);
• मूवर्स

विचार:अपने स्टोर में सेवा की गुणवत्ता जांचने के लिए, "" सेवा का उपयोग करें। एक ग्राहक की आड़ में, एक किराए का व्यक्ति व्यवसाय के लिए सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की कोशिश करता है। परिणामस्वरूप, आपको एक रिपोर्ट प्राप्त होगी जो जाँचे जा रहे प्रत्येक पैरामीटर के लिए आपके कर्मचारी के स्कोर को दर्शाएगी।

एक विज्ञापन अभियान का संचालन

महंगे विज्ञापन पर ज्यादा पैसा खर्च न करें। शुरुआत के लिए, एक साधारण सड़क चिन्ह पर्याप्त होगा। प्लेट "ऑपरेशन मोड" का भी ध्यान रखें। एक सिद्ध योजना जो कई लोगों को आकर्षित करती है वह चखना बनी रहती है। मौसमी, छुट्टियों की बिक्री की व्यवस्था करने या उपहार सेट बनाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। ग्राहकों को इस तथ्य से परिचित कराना महत्वपूर्ण है कि आप हमेशा दिलचस्प और लाभदायक ऑफ़र पा सकते हैं। यह आपके दर्शकों का विस्तार करेगा।

• कंपनी की वेबसाइट जिसके साथ काम करना है। इंटरनेट संसाधन की कार्यक्षमता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह इसकी सामग्री से है कि कोई श्रमिकों के कौशल का न्याय कर सकता है। यदि आप अपने लिए एक अच्छी वेबसाइट नहीं बना सकते हैं, तो वे इसे आपके लिए भी नहीं बनाएंगे।
• जिनके पास अनुभव है उनके साथ सहयोग करें। उनके काम का प्रदर्शन करते समय, विज्ञापन कंपनी एक पोर्टफोलियो प्रदान करेगी। शायद केवल एक ही परियोजना होगी, लेकिन इसे उच्च गुणवत्ता के साथ किया जाना चाहिए।
• एक विज्ञापन एजेंसी की बहुमुखी प्रतिभा को याद रखना महत्वपूर्ण है। ऐसे लोगों के साथ सहयोग करना आसान है जो सब कुछ कर सकते हैं और विभिन्न प्रकार की सेवाएं प्रदान कर सकते हैं। यह आपको बहुत समय और प्रयास बचाएगा। यह केवल मुद्रित उत्पादों को अलग से ऑर्डर करने के लायक है। यह प्रिंटर पर फ़्लायर्स और बिज़नेस कार्ड प्रिंट करने से बेहतर है, बस ध्यान रखें कि प्रिंटिंग हाउस का सर्कुलेशन कम से कम हो। आप उनमें से कई में कीमतों की तुलना कर सकते हैं, और फिर एक ऑर्डर दे सकते हैं। यह संभावना है कि जो सस्ता बनाते हैं, उनकी गुणवत्ता खराब नहीं होगी।
• स्पष्ट रूप से परिभाषित समय सीमा। उन्हें लिखित रूप में निर्दिष्ट करना सबसे अच्छा है। मौखिक समझौते की विफलता के बारे में शिकायत करना मुश्किल है।

कई लोग बिक्री के उच्च स्तर तक पहुंच जाते हैं क्योंकि वे उन्हें उन जगहों पर छोड़ देते हैं जो आबादी के साथ लोकप्रिय हैं।

अगर ये शर्तें पूरी हो जाती हैं, तो जल्द ही मार्केटिंग और इसके लिए खर्चे आपके लिए सिरदर्द नहीं रहेंगे। आपके द्वारा बेचे जाने वाले उत्पादों को अब अतिरिक्त विज्ञापन की आवश्यकता नहीं होगी, इसके लिए कतारें लगेंगी। लेकिन फिर भी, सबसे पहले, कीमत लोगों को आकर्षित करने का सबसे अच्छा तरीका हो सकता है। यह प्रतियोगियों की तुलना में थोड़ा कम होना चाहिए। तब वह अपनी ओर ध्यान आकर्षित करेगी।

एक दिलचस्प विज्ञापन विचार असामान्य "खाद्य गुलदस्ते" का संकलन है। हाल ही में, वे एक प्रकार की कन्फेक्शनरी कला के रूप में फैशनेबल बन गए हैं और आम तौर पर जिज्ञासा पैदा करते हैं। गुलदस्ते में चमकीले, सुंदर कैंडी रैपर में लिपटे चॉकलेट या अन्य उत्पाद होते हैं। आप रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार दे सकते हैं। खासकर छुट्टियों के दौरान सामानों की मांग बढ़ेगी। ग्राहकों की जरूरतों को समझने से आप एक लोकप्रिय और लोकप्रिय विक्रेता बन सकते हैं।

कौन सी मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बेचने में अधिक लाभदायक हैं?

ग्राहकों को आकर्षित करते समय, सही वर्गीकरण बनाना बहुत महत्वपूर्ण है। दो चरम सीमाओं से बचना चाहिए:

1. बहुत सारे। व्यापार खराब हो जाएगा क्योंकि व्यवसाय अभी-अभी शुरू हुआ है और लोग आपको अभी तक नहीं जानते हैं।
2. मिठाई का खराब चयन। आपका काम अधिक से अधिक खरीदारों को आकर्षित करना है, लेकिन एक उबाऊ, छोटा वर्गीकरण ऐसा करने में सक्षम नहीं है।

सबसे पहले, इष्टतम राशि 30-40 प्रकार की ढीली चॉकलेट और कारमेल की लगभग 5-8 किस्में हैं। ग्राहकों के स्वाद पर ध्यान दें कि कौन सी मिठाई सबसे ज्यादा मांग में है। आस-पास की दुकानों में ग्राहकों की पसंद का विश्लेषण करें और इसका ध्यान रखें, ऐसी ही मिठाई खरीदें। लेकिन फिर भी, निम्नलिखित व्यंजन हमेशा सबसे बड़ी मांग में रहे हैं:

• ट्रफल्स;
• प्रालिन के साथ चॉकलेट;
• वफ़ल परत के साथ चॉकलेट;
• कारमेल, फल ठगना के साथ उत्पाद;
• उच्च गुणवत्ता वाली जेली (फल, बेरी, चॉकलेट, कारमेल);
• शराब के साथ मिठाई;
• अखरोट सूफले।

कारमेल के बीच, विभिन्न रंगों और स्वादों की बड़ी कैंडी, साथ ही चॉकलेट आइसिंग से ढके उत्पाद बहुत लोकप्रिय हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आपका स्टोर मुख्य रूप से ढीले चॉकलेट में माहिर है, तो ग्राहकों की पसंद को भरने के साथ बार, उपहार बॉक्स में चॉकलेट और विभिन्न प्रकार के चॉकलेट बार के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है। कई सफल व्यवसायियों ने देखा है कि अद्वितीय उत्पादों की पेशकश करना लाभदायक है जो अभी तक लोकप्रिय नहीं हुए हैं। ये कम कैलोरी वाली मिठाइयाँ हो सकती हैं, वे पर्याप्त रूप से चॉकलेट की जगह ले लेंगी (ऐसी मिठाइयाँ बच्चों और वजन कम करने वालों के बीच लोकप्रिय हो गई हैं)। ऐसी मिठाइयों के दिल में जामुन, फल, सूखे मेवे और यहां तक ​​कि गुलाब की पंखुड़ियां भी होती हैं। इसके अलावा, इन उत्पादों को उच्च कैलोरी चॉकलेट के साथ सुरक्षित रूप से मिश्रित किया जा सकता है और आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, निम्नलिखित नवीनताएं दिलचस्प और ताजा विचारों में से हैं।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें, इस विचार के बारे में सोच रहे हैं? इस प्रकार के व्यवसाय करने की सभी बारीकियों को लेख में विस्तार से वर्णित किया गया है।

पूंजी निवेश - 400,000 रूबल।
पेबैक - 4-8 महीने।

अधिकांश विशेषज्ञों के अनुसार, खाद्य उत्पादों की बिक्री पर आधारित व्यवसाय सबसे अधिक लाभदायक और आशाजनक में से एक है।

मिठाई, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों की बिक्री कोई अपवाद नहीं है।

यदि आप खाद्य उत्पादों की बिक्री से संबंधित स्टार्टअप शुरू करना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पता लगाना चाहिए कैंडी स्टोर कैसे खोलेंशुरुवात से।

इस तरह की व्यावसायिक परियोजना के कार्यान्वयन को बहुत जटिल या महंगा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इस प्रकार के व्यवसाय की अपनी बारीकियां हैं जिन्हें सामान्य गलतियों से बचने के लिए उद्यमियों को जागरूक होने की आवश्यकता है।

पेस्ट्री की दुकान कैसे खोलें: इस व्यवसाय की विशेषताएं

किसी भी अन्य प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि की तरह, मीठे उत्पादों की बिक्री से जुड़े स्टार्टअप की अपनी विशेषताएं होती हैं।

आइए सबसे दिलचस्प नाम देने का प्रयास करें:

1. कैंडी स्टोर एक खुदरा आउटलेट है जो मिठाई, कुकीज़, केक, केक और अन्य उच्च कैलोरी, उच्च चीनी उत्पादों को वितरित करता है।
2. आबादी के बीच मीठे उत्पादों की मांग हमेशा बनी रहती है, यही वजह है कि पेस्ट्री की दुकान खोलना लाभदायक है।
   यहां तक ​​कि मिठाइयों की अपेक्षाकृत ऊंची कीमत भी संभावित खरीदारों को नहीं रोक पाती है।
3. हलवाई की दुकान के मालिकों को न केवल सामानों के वर्गीकरण और उनकी स्थापना की मूल्य निर्धारण नीति का ध्यान रखना चाहिए, बल्कि कमरे में त्रुटिहीन सफाई का भी ध्यान रखना चाहिए।
4. आपकी मुख्य समस्याएं होंगी:
   • कम शैल्फ जीवन के साथ सामान बेचने की आवश्यकता (यह मिठाई पर लागू नहीं होता है, लेकिन यह क्रीम के साथ केक और केक पर लागू होता है);
   • गर्मियों में कीड़े (ततैया, बीच);
   • उच्च स्तर की प्रतियोगिता;
   • स्वच्छता सेवा और अन्य सरकारी संगठनों का नियमित निरीक्षण।
5. यदि आप एक कैंडी स्टोर को खरोंच से खोलने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से यह समझने के लिए अपने लक्षित दर्शकों का विश्लेषण करने की आवश्यकता है कि आपको किन उत्पादों को बेचने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है: सस्ते बड़े पैमाने पर उत्पादित, या अधिक विशिष्ट, हालांकि बहुत अधिक लागत।
6. अपनी दुकान का नाम मूल तरीके से रखने की कोशिश करें ताकि एक साइनबोर्ड की मदद से आप संभावित ग्राहक का ध्यान आकर्षित कर सकें।
7. अपनी मूल्य निर्धारण नीति निर्धारित करते समय लालची न हों, लेकिन नुकसान में भी काम न करें।
   याद रखें कि मिठाई, बिस्कुट, कुकीज और अन्य मिठाइयों के बचे हुए हिस्से को बेचने के लिए कार्रवाई का आयोजन करना बेहतर है, जिनकी समाप्ति तिथि है, उन्हें बाद में कूड़ेदान में फेंकने की तुलना में।

पेस्ट्री की दुकानों के प्रकार जिन्हें आप खरोंच से खोल सकते हैं

मानक।

आप ऐसे उत्पाद बेच रहे हैं जो कोई और आपके लिए बनाता है।
यह उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है, जिनके पास खरोंच से व्यवसाय शुरू करने के लिए बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी नहीं है।

हलवाई की दुकान + कैफे।

आप न केवल मिठाई, केक, कुकीज़ और अन्य मिठाइयाँ बेचते हैं, बल्कि ग्राहकों को अपनी दुकान में कई टेबल लगाकर उन्हें खाने का अवसर भी देते हैं।

अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पादों की बिक्री के लिए हलवाई की दुकान।

यदि आप शिक्षा और व्यवसाय से हलवाई हैं और आप बेचने के बजाय मिठाई बनाना चाहते हैं, तो आप एक उत्पादन कार्यशाला खोल सकते हैं और इसके साथ, अपने उत्पादों को बेचने के लिए एक दुकान खोल सकते हैं।

हलवाई की दुकान + कैफे + उत्पादन की दुकान।

कार्यान्वयन के लिए सबसे जटिल और महंगा विकल्प, जिसके लिए एक बड़े परिसर के पट्टे, लंबी पंजीकरण प्रक्रियाओं और काफी पूंजी निवेश की आवश्यकता होती है।
हालांकि, सही दृष्टिकोण के साथ, यह अपने संस्थापक को अच्छा लाभ दिला सकता है।

यदि आप कैंडी स्टोर खोलने का निर्णय लेते हैं, तो उसका विज्ञापन करना न भूलें

इतिहास से दिलचस्प तथ्य:
शब्द "कैंडी" 16 वीं शताब्दी के यूरोपीय एपोथेकरी शब्दजाल से आया है। लैटिन कॉन्फेक्टम ("बनाया") से व्युत्पन्न इस शब्द को कैंडीड फल कहा जाता था, जिसे उन दिनों दवाओं के प्रकारों में से एक माना जाता था।

यदि आप एक विज्ञापन अभियान पर बचत करना चाहते हैं, तो अपने कन्फेक्शनरी स्टोर को उच्च यातायात वाले स्थान पर खोजें: केंद्र में, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास, मनोरंजन केंद्रों के पास, बच्चों के पार्क, शैक्षणिक संस्थान आदि।

अपनी दुकान को बाकियों से अलग दिखाने के लिए दूर से दिखाई देने वाले चमकीले चिन्ह और खिड़की के स्टिकर में निवेश करें।

इसके अलावा, अपने प्रतिष्ठान का नाम सुंदर और संक्षिप्त रूप से रखना सुनिश्चित करें।

• स्थानीय समाचार पत्र और रेडियो स्टेशन;
• शहर के मंच;
• विशेष रूप से मुद्रित व्यवसाय कार्ड और विज्ञापन पुस्तिकाएं;
• सामाजिक नेटवर्क।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें: कैलेंडर योजना

अगर आप न केवल बेचना चाहते हैं, बल्कि मिठाई भी बनाना चाहते हैं, तो इसमें कम से कम छह महीने लगेंगे।

यदि आप किसी अन्य द्वारा बनाए गए उत्पादों को बेचने के लिए एक मानक कैंडी स्टोर खोलना चाहते हैं, तो आप इसे 4 महीने में काफी प्रबंधित कर सकते हैं।

कैंडी स्टोर कैसे खोलें: एक व्यवसाय योजना

आइए कल्पना करें कि हमने घरेलू निर्माताओं के मिठाई, कुकीज़, केक, केक और बेकरी उत्पादों की बिक्री के लिए एक प्रांतीय शहर के घनी आबादी वाले बेडरूम जिलों में से एक में एक छोटे से क्षेत्र की पेस्ट्री की दुकान (30 वर्ग मीटर) खोलने का फैसला किया।

पंजीकरण

एक हलवाई की दुकान के मालिक होने के लिए, आप एक व्यक्तिगत उद्यमी और एक एलएलसी दोनों के रूप में पंजीकरण कर सकते हैं। यदि आप सिर्फ एक व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना और एकल प्रणाली के अनुसार कर का भुगतान करना बेहतर है।

कैंडी स्टोर खोलने के लिए यह पता लगाना सुनिश्चित करें कि सैनिटरी सर्विस, Rospotrebnadzor, Fire Service और अन्य सरकारी संगठनों की किन आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता है।

आपको कई अनुबंधों (कचरा संग्रह, कीटाणुशोधन और कीटाणुशोधन, आदि के लिए) को भी समाप्त करना होगा, फायर अलार्म का ध्यान रखना होगा, और अपने विक्रेताओं के लिए सैनिटरी किताबें जारी करनी होंगी।

कमरा

आपके द्वारा चुने गए परिसर का क्षेत्र सभी मामलों में इष्टतम होना चाहिए: बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए ताकि आप किराए पर टूट न जाएं, बल्कि इतना छोटा भी न हो कि ग्राहक के लिए असुविधा पैदा हो।

कुछ पेस्ट्री की दुकानों को शायद ही दुकानें भी कहा जा सकता है।

ये बल्कि स्टॉल हैं, जहां ढेर सारी मिठाइयां भरी पड़ी हैं, जिन्हें खरीदने वालों के पास ठीक से जांच करने का भी मौका नहीं है।

इष्टतम क्षेत्र 30-40 वर्ग मीटर है। एम।

हम पहले ही कह चुके हैं कि यादृच्छिक ग्राहकों की संख्या बढ़ाने के लिए आपको ऐसे व्यवसाय को उच्च यातायात वाले स्थान पर खोलने की आवश्यकता है।

आपको नवीनीकरण पर बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

दीवारों को एक तटस्थ रंग में पेंट करने के लिए पर्याप्त है, सामग्री के फर्श को साफ करना आसान है और - सामान्य प्रकाश व्यवस्था ताकि खरीदार रात में भी मिठाई देख सकें।

उपकरण

व्यय की वस्तु	राशि (रूबल में)
कुल:	100 000 रगड़।
मिठाइयों के लिए अलमारियां और रैक जो बक्सों में रखे जाते हैं	30 000
मिठाइयों के लिए रेफ्रिजरेटर-शोकेस जिन्हें कम तापमान पर संग्रहित करने की आवश्यकता होती है	30 000
नकदी मशीन	10 000
अन्य	30 000

कर्मचारी

सबसे पहले, एक छोटे प्रतिष्ठान के लिए, प्रति शिफ्ट 1 विक्रेता पर्याप्त है, लेकिन पदोन्नति के बाद, अतिरिक्त विक्रेताओं को काम पर रखने पर विचार करें ताकि शिफ्ट में दो लोग शामिल हों।

आपको कम से कम एक सफाई करने वाली महिला की भी आवश्यकता होगी, क्योंकि सेल्सपर्सन के लिए ग्राहक सेवा को स्टोर की सफाई के साथ जोड़ना बहुत मुश्किल है।

एक लेखाकार और प्रबंधक की सेवाएं मालिक द्वारा की जा सकती हैं।

उत्पाद रेंज

केवल पेस्ट्री की दुकान खोलने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसमें बेची जाने वाली मिठाइयों का वर्गीकरण सभी ग्राहकों के स्वाद को संतुष्ट करता है।

शुरू करने के लिए, ग्राहकों को मिठाई के लिए 50-70 विकल्प देने के लिए पर्याप्त है, जिनमें से यह होना चाहिए:

• बेकरी उत्पाद (डोनट्स, क्रोइसैन, बन्स, स्वीट क्राउटन, आदि) - 10 विकल्प;
• कुकीज़ और वफ़ल - 15 विकल्प;
• केक और पेस्ट्री - 10 विकल्प;
• मिठाई (चॉकलेट और कारमेल) - 20 विकल्प;
• अन्य - 10-15 विकल्प।

अपने ग्राहकों की इच्छा के अनुसार उत्पादों की एक श्रृंखला बनाने के लिए लगातार अपने स्वाद का पता लगाएं।

पछतावे के बिना, उन मिठाइयों को बिक्री से हटा दें जो अच्छी तरह से नहीं बिकती हैं और कुछ नया जोड़ें।

कैंडी स्टोर खोलने में कितना खर्च होता है?

एक दुकान खोलने के लिए, जिस व्यवसाय योजना को हम तैयार करते हैं, उसके लिए 400,000 रूबल होना पर्याप्त है।

एकमुश्त वित्तीय इंजेक्शन के अलावा, मासिक खर्च आपका इंतजार करते हैं, जिसके बिना एक हलवाई की दुकान का काम असंभव है:

हम आपको वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं

कन्फेक्शनरी कैसे काम करती है और इसे खोलने के लिए आपको क्या चाहिए:

कैंडी स्टोर का संभावित लाभ

लेकिन हम निवेश किए गए पैसे को कितनी जल्दी वापस कर सकते हैं?

विशेषज्ञों का कहना है कि कैंडी स्टोर की पेबैक अवधि 3 महीने या 1 साल हो सकती है।

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कर सकते हैं या नहीं:

• अपनी दुकान खोलने के लिए एक अच्छी जगह खोजें;
• सक्षम रूप से माल की एक श्रृंखला बनाते हैं;
• सस्ते आपूर्तिकर्ता खोजें;
• पूंजी निवेश की मात्रा को कम करना, आदि।

मान लीजिए कि आपने 100,000 रूबल के लिए एक उत्पाद खरीदा और उस पर एक औसत मार्कअप लगाया (हम औसत के बारे में बात कर रहे हैं, क्योंकि सामानों के विभिन्न समूहों के लिए मार्कअप अलग है और 30% से 80% तक हो सकता है) से 60% तक।

कमाई की राशि 160,000 रूबल है।

यदि आप खरीदे गए सामान को एक महीने में बेच सकते हैं, तो आप केवल 10,000 रूबल कमाएंगे, क्योंकि लगभग 150,000 हजार अनिवार्य खर्चों को कवर करने के लिए जाएंगे।

इसका मतलब है कि आपको बिक्री के आंकड़े बढ़ाने और खरीदे गए सामान को 2 सप्ताह या उससे कम समय में बेचने के लिए सब कुछ करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

यदि हम औसत डेटा लेते हैं, तो कन्फेक्शनरी की दुकानों के मालिक प्रति माह 20,000 से 60,000 शुद्ध रूबल कमाते हैं।

विषय में रुचि रखने वाले व्यवसायियों के लिए ये बहुत अच्छे संकेतक हैं " कैंडी स्टोर कैसे खोलें?».

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कैंडी स्टोर कैसे खोलें? इच्छुक उद्यमियों को ध्यान में रखने के लिए महत्वपूर्ण बारीकियां क्या हैं? आउटलेट और व्यावसायिक संभावनाओं की लाभप्रदता क्या निर्धारित करती है?

मिठाई की दुकान: बारीकियां

मीठे उत्पाद बेचने वाला स्टोर कैसे खोलें? कुल मिलाकर, यह प्रक्रिया खाद्य खुदरा के क्षेत्र में किसी अन्य प्रकार के व्यवसाय को शुरू करने की प्रक्रिया से अलग नहीं है। माल की भंडारण की स्थिति ही एकमात्र महत्वपूर्ण बारीकियों है।

कुछ प्रकार की मिठाइयों (चॉकलेट या, उदाहरण के लिए, जैम) के लिए विशेष प्रकार के रेफ्रिजरेटर की खरीद की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, कुछ मामलों में कैंडी स्टोर की व्यवसाय योजना में खाद्य भंडारण के लिए विशेष प्रकार के उपकरणों की खरीद के लिए एक व्यय आइटम शामिल होना चाहिए।

लोग खुद का इलाज करने के लिए या घर पर टेबल पर सकारात्मक माहौल बनाने के लिए मिठाई, केक और कुकीज़ खरीदते हैं। इसलिए मिठाई बेचने वाली दुकान सकारात्मक भावनाओं की भावना से होनी चाहिए।

प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मूल चित्रों के साथ एक उज्ज्वल, सकारात्मक इंटीरियर के माध्यम से। बिक्री के एक बिंदु पर उपहार खरीदना जो एक अच्छे मूड को प्रेरित करना जानता है, खरीदार ऐसी जगहों को अच्छी तरह से याद करते हैं और खुशी के साथ यहां वापस आते हैं।

स्थान कारक

कैंडी स्टोर का सही पता लगाना बहुत जरूरी है। इस प्रतिष्ठान की व्यवसाय योजना में उस क्षेत्र पर एक छोटी विश्लेषणात्मक रिपोर्ट शामिल होनी चाहिए जहां आउटलेट स्थित होगा। कुछ विपणक मानते हैं कि कैंडी स्टोर बाजारों, मनोरंजन पार्कों, शॉपिंग या मनोरंजन केंद्रों के पास सबसे अच्छा खोला जाता है। एक विकल्प के रूप में - "नींद" प्रकार की ऊंची इमारतों के साथ निर्मित क्षेत्र में आवास। सामान्य तौर पर, आपको एक स्टोर खोलने की आवश्यकता होती है जहां बहुत अधिक ग्राहक यातायात होता है।

हालांकि, इस नियम के अलावा, जो अधिकांश प्रकार के व्यवसाय के लिए विशिष्ट है, एक और कारक है जो अलग है, और यह मिठाई की बिक्री के लिए विशिष्ट है: खरीदारों के लक्षित दर्शकों को उस क्षेत्र में रहना चाहिए जहां आउटलेट स्थित है . यह संभावना नहीं है कि शहर के औद्योगिक जिलों में कुकीज़ और मिठाइयों की अधिक बिक्री देखी जाएगी। बदले में, ऐसे क्षेत्र जहां कई स्कूल हैं, नाइटक्लब, किंडरगार्टन ऐसे व्यवसाय के लिए इष्टतम हैं।

पैमाने के कारक

कैंडी स्टोर की व्यवसाय योजना में स्टोर के क्षेत्र जैसे पैरामीटर शामिल होंगे। इसके बारे में कई मार्केटिंग रणनीतियाँ हैं। सबसे पहले, आप एक छोटे से क्षेत्र का खुदरा आउटलेट खोल सकते हैं और इसके रखरखाव के लिए न्यूनतम लागत वहन कर सकते हैं।

इस मामले में, बिक्री की मात्रा कम होने के कारण लाभ अपेक्षाकृत कम होगा। दूसरे, आप विभिन्न प्रकार के क्षेत्र के संदर्भ में बड़े संसाधनों के साथ एक स्टोर खोल सकते हैं, और बहुत अधिक राजस्व प्राप्त कर सकते हैं, हालांकि, इस तरह के आउटलेट को बनाए रखने की लागत अधिक होगी।

इसलिए, उद्यमी को "सुनहरे मतलब" की तलाश करनी होगी: या तो उसे बड़ी लागत पर बड़ा लाभ होता है, या उसे न्यूनतम लागत पर मामूली लाभ होता है। यह देखना आवश्यक है कि दोनों मामलों में शुद्ध "लाभ" क्या होगा और इसके आधार पर, इष्टतम रणनीति का चयन करें। कुछ विपणक मानते हैं कि बड़े पैमाने पर व्यवसाय करने के प्रारूप को चुनना, यानी विकल्प संख्या दो को चुनना, प्रतिस्पर्धा का सामना करने की अधिक संभावना है।

पूर्व से व्यंजनों

कुछ मामलों में, एक कैंडी स्टोर में बेचे गए सामानों का अपना उत्पादन हो सकता है। इस मामले में एक कमरे में एक पूर्ण हलवाई की दुकान है। हाल के वर्षों में, प्राच्य मूल की मिठाइयाँ रूस में लोकप्रिय हो गई हैं। उदाहरण के लिए, तुर्की का आनंद लें: इस तुर्किक व्यंजन में दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और साथ ही, कई पेटू इसे पसंद करते हैं।

अधिकांश प्रकार की प्राच्य मिठाइयों का उत्पादन एक काफी सरल प्रक्रिया है, क्योंकि इन व्यंजनों की उत्पत्ति के देशों में, व्यंजन कई शताब्दियों से मौजूद हैं और किसी भी तकनीक के आगमन के साथ नहीं बदले हैं।

तदनुसार, आप उन्हें लगभग घर पर पका सकते हैं (और यह उन उद्यमियों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जिन्होंने रणनीति नंबर एक को चुना है - आउटलेट के मामूली पैमाने के साथ काम करें)। उसी तुर्की डिलाइट को तैयार करने के लिए, आपको केवल पानी, स्टार्च, चीनी, साथ ही स्वाद के लिए कुछ चाहिए (जाम, सिरप या ताजा निचोड़ा हुआ रस), इसके अतिरिक्त - नट्स।

कोई कारोबार शुरू करना

एक कैंडी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने के बाद, उद्यमी इसके व्यावहारिक कार्यान्वयन के चरण में आगे बढ़ता है। यहां कई प्रमुख बिंदु हैं। सबसे पहले, यह उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं के साथ संबंध है। यह विश्लेषण करना आवश्यक है कि किसी विशेष कैंडी या कन्फेक्शनरी फैक्ट्री को चुनना व्यवसाय के लिए कितना तर्कसंगत होगा।

दूसरे, यह व्यय के संबंध में मुद्रास्फीति का घटक है। हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि, मान लीजिए, किराये की कीमतों में वृद्धि या तो बिल्कुल नहीं होती है, या अनुमानित गति से चलती है। यही हाल कर्मचारियों के वेतन का है। रूस में, खुदरा क्षेत्र में कर्मचारियों के पारिश्रमिक का स्तर (उसी तरह जैसे बेकिंग, कन्फेक्शनरी के क्षेत्र में) अभी तक अपनी सीमा तक नहीं पहुंचा है, और यह अनिवार्य रूप से कई वर्षों के दौरान बढ़ जाएगा।

तीसरा, कर अधिकारियों और अन्य सरकारी एजेंसियों को रिपोर्ट करने की प्रक्रिया को अनुकूलित करना आवश्यक है ताकि कागजी कार्रवाई मुख्य व्यवसाय में हस्तक्षेप न करे और समय न लगे। कैंडी स्टोर के लिए एक व्यवसाय योजना में अक्सर ये तीन कारक शामिल नहीं होते हैं, और उद्यमी को अभ्यास के दौरान काम की बारीकियों को सीखना होगा।