केफिर पर नारियल का केक। फोटो के साथ नारियल क्रीम पाई रेसिपी अद्भुत चॉकलेट स्वाद वाली पेस्ट्री

अनुभवी रसोइये जिन्होंने नुस्खा के घटकों की सूची पर नज़र डाली है, नारियल क्रीम पाई द्वारा बिल्कुल भी आश्चर्यचकित नहीं होंगे। तय करें, केफिर एस्पिक आटा से बना एक विशिष्ट पेस्ट्री। और वहां है। यदि आप चीनी की उपस्थिति को कम करते हैं, तो उष्णकटिबंधीय अखरोट को स्टू गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, अनाज के साथ बदलें और भरने को अंदर रखें, एक साधारण जेली पाई निकल जाएगी।

ओवन के अलावा, प्रक्रिया को पूरी तरह से सरल करते हुए, वे स्टोव की ऊपरी आग का उपयोग करते हैं - आखिरकार, इस मोटे, चिपचिपे आटे से पेनकेक्स भी तैयार किए जाते हैं, जो किण्वित दूध पेय (केफिर, दही, प्राकृतिक दही) के साथ मिलाया जाता है। एडिटिव्स, फ्लेवरिंग, अनुपात, उत्पादों के आकार, तलने की विधि (तेल के साथ और बिना) को अलग-अलग होने दें, लेकिन सार का अनुमान बल्ले से लगाया जाता है।

नारियल की मिठाई के बारे में क्या खास है? मामला सुगंध और संसेचन में है: बेकिंग के दौरान बर्फ-सफेद गुच्छे सुनहरे हो जाते हैं, सुगंधित गंध को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, स्वादिष्ट मिठास सुनहरे क्रस्ट के माध्यम से अभी भी गर्म, भुलक्कड़ टुकड़े में प्रवेश करती है, इसे रस और आश्चर्यजनक भूख से भर देती है। मुझे यकीन है कि बेकर के नए रंगरूट भी पेनकेक्स, एस्पिक या नारियल क्रीम पाई को संभाल सकते हैं, खासकर जब चिकित्सकों के लिए एक दृश्य संकेत होता है।

खाना पकाने का समय: 60 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 10 / फॉर्म 22x22 सेमी

सामग्री

• गेहूं का आटा 180 ग्राम
• चीनी 180 ग्राम
• अंडे 1 पीसी।
• केफिर 200 मिली
• बेकिंग पाउडर 7 ग्राम
• वेनिला चीनी 8-10 ग्राम
• नारियल के गुच्छे 80 ग्राम
• दूध क्रीम 20% 150 मिली

खाना बनाना

दानेदार चीनी के पहले आधे हिस्से (90 ग्राम) को एक बड़े अंडे से फेंटें - एक हाथ से जोर से हिलाएं। हम जर्दी को प्रोटीन के साथ मिलाते हैं, पूर्ण जुड़ाव लाते हैं, चीनी क्रिस्टल को आंशिक रूप से भंग करते हैं। यदि संभव हो, तो फ़ूड प्रोसेसर चालू करें, फिर सानना की पूरी प्रक्रिया में अधिक से अधिक कुछ मिनट लगेंगे।



केफिर की आवश्यक मात्रा में डालो, त्वरित परिपत्र गति के साथ जारी रखें। प्रत्येक नए घटक में प्रवेश करने के बाद, रचना को चिकना होने तक हिलाना वांछनीय है। किण्वित दूध पेय की वसा सामग्री के संबंध में, कोई भी उपयुक्त है - उच्च प्रतिशत से 1% वसा रहित। यहां आप डिश की कैलोरी सामग्री को सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं।



अगला, छना हुआ गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक - व्यक्तिगत रूप से मिलाएं। कभी-कभी बेकिंग पाउडर की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ पुराने तरीके से सिरका/नींबू के रस से बुझाते हैं, लेकिन किण्वित दूध के वातावरण में, सोडा/क्षार फोम अपने आप बन जाता है।



चिपचिपे चमकदार आटे को अच्छी तरह गूंद लें। क्या आप पहचान रहे हैं? यह जेली पाई और फ्रिटर्स के लिए भी ऐसा ही दिखता है। मुख्य बात सूखी गांठ को हटाना है, बहुत मोटी खट्टा क्रीम की एक चिकनी बनावट बनाना है।



ताकि नीचे की परत कंटेनर से न चिपके, हम चर्मपत्र बिछाते हैं, साइड को भी ढक देते हैं। हम इसे आटे से भरते हैं, समान रूप से इसे पूरे रूप में वितरित करते हैं - परत की मोटाई हर जगह समान होनी चाहिए, बिना धक्कों के। चीनी के दूसरे भाग (90 ग्राम), वेनिला चीनी और नारियल के गुच्छे को अलग से मिलाएं।



नारियल के साथ मीठे और हल्के मिश्रण के साथ नम आधार को मोटा छिड़कें।



छीलन बहुत जल्दी जल जाती है, इसलिए हम अर्ध-तैयार केक को पन्नी की शीट से ढक देते हैं - इसे उस समय तक पहले से गरम ओवन में भेजें, 170 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें। बिना पन्नी के पिछले 5-10 मिनट के लिए ब्राउन करें।



हम तत्परता की जांच करते हैं, एक मशाल के साथ पंचर करते हैं। बर्तन से निकाले बिना, उदारता से बीस प्रतिशत दूध मलाई डालें, ठंडा करें। उसके बाद ही हम हटाते हैं, कागज से अलग करते हैं और भागों में काटते हैं।

हमारे घर का बना नारियल पाई परोसें। वैसे यहां चाय, कॉफी ही नहीं, रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स भी होंगे।

हर गृहिणी अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना पसंद करती है। नारियल पाई अविस्मरणीय सुगंध, पौष्टिक आधार, अद्भुत स्वाद, स्वास्थ्य लाभ और तैयारी में आसानी का सही संयोजन है। लोकप्रिय मिठाई व्यंजनों पर विचार करें।

हम में से कई लोगों ने नारियल के लड्डू के बारे में सुना है, लेकिन अक्सर उन्हें खुद बनाने में झिझकते हैं।

यदि आप एक नए स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो एक नाजुक, पिघल-में-मुंह में मिठाई - ओवन में नारियल केफिर पाई एक ऐसी चीज है जो वास्तव में एक कोशिश के लायक है।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• ताजा अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 120-150 ग्राम;
• आटा - 240 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• तेल - 50 ग्राम;
• क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध - 240 मिली।

निष्पादन तकनीक:

1. एक गहरे कंटेनर में, केफिर को एक अंडे, बेकिंग पाउडर, आटा और 60-70 ग्राम चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. परिणामस्वरूप आटा एक बेकिंग डिश में डालें, तेल से चिकना करें।
4. एक उथले कटोरे में, चीनी और नारियल मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण के साथ आटा छिड़कें।
6. शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 15 मिनट के लिए सेंकना करें।
7. समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।
8. हम बाहर निकालते हैं, केक को क्रीम, दही या किण्वित पके हुए दूध से भरते हैं और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
9. समय के अंत में, हम इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं।
10. परिणामी नारियल केक को एक कप कोको, चिकोरी के साथ परोसा जाता है।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

यदि आप एक स्वादिष्ट, नाजुक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में नारियल पाई बनाने की विधि याद रखें।

आइए निम्नलिखित रचना तैयार करें:

• आटा - 3 कप;
• बेकिंग पाउडर पैकेज;
• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• एक अंडा;
• चीनी - 1.5 कप;
• वेनिला चीनी का एक पैकेज;
• कटोरे को चिकनाई देने के लिए मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम - दो गिलास;
• 100 ग्राम नारियल का पाउच।

निष्पादन तकनीक:

1. एक गहरी कटोरी में, केफिर को एक अंडे और एक गिलास चीनी के साथ फेंटें।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में, आटे के साथ बेकिंग पाउडर डालें और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान में कोई गांठ न रह जाए।
3. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना कर लें।
4. तैयार आटा बाउल में डालें।
5. एक उथले कटोरे में, शेष चीनी के साथ सभी नारियल के गुच्छे मिलाएं।
6. आटे को चीनी-नारियल के मिश्रण से छिड़कें।
7. कटोरे को धीमी कुकर में डुबोएं और 70 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
8. बीप के बाद क्रीम को बाउल में डालें।
9. हमने मल्टीक्यूकर को 20 मिनट के लिए "हीटिंग" या "कीप वार्म" मोड में डाल दिया।
10. उपकरण बंद करें, केक को ठंडा करें।

क्रीम स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नारियल क्रीम पाई के स्वाद का आनंद लेने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• एक अंडा;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर पैकेज;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• तरल क्रीम - 200 ग्राम।

निष्पादन तकनीक:

1. एक विस्तृत कंटेनर में, एक अंडे के साथ 100 ग्राम चीनी को फेंटें।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को केफिर के साथ जोड़ते हैं और प्रक्रिया जारी रखते हैं।
3. मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक फेंटें।
4. परिणामी आटे को तेल से सने सांचे में डालें, आधार को समतल करें।
5. एक उथले कटोरे में, चीनी, नारियल और वेनिला चीनी मिलाएं।
6. केक पर परिणामी मिश्रण को धीरे से और समान रूप से छिड़कें।
7. हम आधे घंटे के समय को समझते हुए, आटे के साथ फॉर्म को 200 से पहले ओवन में भेजते हैं।
8. तैयार केक में एक सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।
9. पाई को ओवन से बाहर निकालें, क्रीम डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा नारियल क्रीम पाई को चाय, कॉफी या कोको के साथ परोसें।

नारियल और सेब के साथ पाई

नारियल और सेब के साथ पाई तैयार करने में आसानी, नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ जीत जाती है।

निष्पादन के लिए, हम उत्पादों की एक सूची तैयार करेंगे:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• दो अंडे;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 80 ग्राम;
• चार मीठे सेब।

निष्पादन तकनीक:

1. एक सुविधाजनक कटोरे में, पिसा हुआ मक्खन अंडे, चीनी और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एल नींबू का रस।
2. मैदा, 30 ग्राम नारियल के गुच्छे, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाएं, 1 टेबलस्पून मिलाएं। एल नींबू का रस।
4. तैयार मिश्रण को हिलाएं।
5. आटे को पहले मक्खन से ग्रीस किए हुए सांचे में डालें।
6. हम शेष तीन सेब साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं, कोर निकालते हैं।
7. हमने सेब को संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया और उन्हें एक सर्कल में आटा पर फैला दिया।
8. हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजते हैं।
9. हम 190 ° के तापमान पर बेक करते हैं।
10. समय के अंत में, हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, मुख्य घटक के साथ छिड़कते हैं और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देते हैं।
11. हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं, मोल्ड से हटाते हैं।

अद्भुत चॉकलेट केक

उत्तम स्वाद, सुरुचिपूर्ण उपस्थिति पाक विशेषज्ञों का ध्यान आकर्षित करती है।

आइए इसका उपयोग करके पकाने की कोशिश करें:

• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 2 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

निष्पादन तकनीक:

1. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें चीनी, वेनिला एसेंस, अंडा मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन (130 ग्राम) डालें।
3. सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
4. मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें।
5. मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।
6. परिणामी द्रव्यमान में 50 ग्राम नारियल के गुच्छे डालें और जल्दी से मिलाएँ।
7. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
8. हम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए फॉर्म छोड़ देते हैं।
9. टूटे हुए चॉकलेट बार को टुकड़ों में और बचा हुआ मक्खन एक बाउल में डालें।
10. सामग्री को पानी के स्नान में पिघलाएं।
11. हम तैयार केक को ग्लेज़ करते हैं।
12. बचे हुए नारियल से सजाएं।

आप निश्चित रूप से एक बहुत ही सरल और त्वरित नारियल केफिर पाई पसंद करेंगे!

आटा पांच मिनट में बनाया जाता है, आधे घंटे में बेक किया जाता है, संसेचन के लिए थोड़ा और - और आप अपने आप को निविदा, सुगंधित, रसदार पेस्ट्री के लिए इलाज कर सकते हैं।

केक केफिर पर तैयार किया जाता है, आटा में वसा बिल्कुल नहीं होता है और न्यूनतम उत्पाद - चीनी, अंडा, आटा, किण्वित दूध उत्पाद (केफिर के बजाय खट्टा या दही उपयुक्त है)।

टॉपिंग में नारियल के गुच्छे और चीनी होते हैं; और क्रीम भरने के लिए धन्यवाद, केक नम और कोमल है।

यह क्रीम संसेचन मुझे मननिकों में से एक की याद दिलाता है, जो सही रूप में दूध से भरा होता है, और थ्री मिल्क बिस्किट केक, जिसे हम इस सप्ताह भी बेक करेंगे - संसेचन आम तौर पर वहाँ बहुत खूबसूरत होता है और इसमें 3 प्रकार की डेयरी होती है उत्पाद, जैसे आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं। हम जल्द ही इन व्यंजनों को भी आजमाएंगे, लेकिन अभी के लिए, आइए एक नारियल क्रीम पाई बेक करें!

सामग्री:

एक सांचे के लिए 24 सेमी, कांच की मात्रा 200 मिली
परीक्षण के लिए:

• 1 मध्यम अंडा;
• 150 ग्राम चीनी (3/4 कप);
• केफिर के 200 मिलीलीटर (1 कप);
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर (10-12 ग्राम);
• एक चुटकी सोडा (1/4 चम्मच);
• 200 ग्राम आटा (1.5 कप)।

छिड़काव के लिए:

• 100 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 150 ग्राम) चीनी।

मैंने कम लिया, क्योंकि मुझे ऐसा लग रहा था कि इस तरह के केक पर कुछ ज्यादा ही ड्राई टॉपिंग है। लगभग 75 ग्राम चिप्स और 80 ग्राम चीनी।

संसेचन के लिए:

• 200 मिली (1 कप) क्रीम 15-20%।

कैसे सेंकना है:

चीनी के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, केफिर में डालें और सब कुछ एक साथ थोड़ा और हरा दें - ताकि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए।

मैदा में सोडा और बेकिंग पावडर मिलाएँ, आटे में छान लें, नमक और मिला लें।

आटा घनत्व द्वारा प्राप्त किया जाता है, जैसा कि मफिन के लिए - पेनकेक्स की तुलना में मोटा।

हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म को बंद करते हैं और गंधहीन वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं। एक ठोस रूप का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि बाद में वियोज्य एक से भरण न बच जाए। आटे को चमचे से फैला कर फैला दीजिये.

छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे चीनी के साथ मिलाएं।

पाई के ऊपर मिश्रण का 3/4 भाग छिड़कें।

हम औसत से थोड़ा ऊपर के स्तर पर 180-200C के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

10 मिनट तक बेक करें, फिर देखें। अगर चिप्स बहुत ज्यादा ब्राउन होने लगे हैं, तो फॉर्म को बेकिंग फॉयल से ढक दें ताकि टॉप जले नहीं। और हम एक और 15-20 मिनट, कुल 25-30 मिनट तक सेंकना जारी रखते हैं - जब तक कि केक समान रूप से सुनहरा न हो जाए, उगता है, 2-2.5 गुना अधिक हो जाता है और केक के उच्चतम बिंदु पर नमूना लेने पर कटार सूखा रहता है।

केक को पांच मिनट तक खड़े रहने के बाद, इसे एक चम्मच से पूरी सतह पर समान रूप से डालते हुए, क्रीम से भिगो दें।

यदि एक अलग करने योग्य रूप में पका रही है, तो भिगोने से पहले केक को उपयुक्त आकार के ठोस कंटेनर में ले जाना बेहतर होता है - उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन या कटोरा। और रास्ते में, इसके नीचे से कागज हटा दें (यह मुश्किल था, लेकिन संभव था)।

ऊपर से मैंने तैयार केक को चीनी के साथ सूखी छीलन के साथ छिड़का।

लेकिन इस संदर्भ में क्या एक रसीला नारियल केक है।

खुश चाय!