आलू दही पुलाव। आलू के साथ पनीर पुलाव पनीर और डिल के साथ आलू पुलाव
आलू और पनीर पूरी तरह से मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ तैयार व्यंजनों के स्वाद और संतृप्ति के स्तर पर एक दूसरे के पूरक हैं। आलू में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, पनीर - पशु होते हैं। कार्तोफैन वेबसाइट के संपादकों ने इन दोनों उत्पादों के 5 सर्वश्रेष्ठ संयोजनों को चुना। रेटिंग संकलित करते समय, हमें स्वाद, लोकप्रियता, तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता द्वारा निर्देशित किया गया था।
ओवन में पनीर के साथ आलू (पुलाव)
कई गृहिणियों के लिए नाजुक आलू पुलाव को एक हस्ताक्षर उपचार माना जाता है। बनाने में आसान और बेहतरीन स्वाद ने इस व्यंजन को हमारी सूची में अग्रणी बना दिया।
अवयव:
आलू - 0.5 किलो;
पनीर - 300 ग्राम;
ताजा दूध - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 75 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
हरा प्याज - स्वाद के लिए;
नमक स्वादअनुसार।
विधि:
1. आलू को उनकी वर्दी में नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
2. पनीर को अंडे की जर्दी और मक्खन के साथ पीस लें।
3. गोरों को दूध के साथ फेंट लें।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू का एक तिहाई नीचे की परत में, आधा दही द्रव्यमान ऊपर, फिर एक तिहाई आलू, शेष पनीर और सबसे ऊपरी परत - आलू डालें।
5. परिणामस्वरूप वर्कपीस को दूध और प्रोटीन के साथ डालें।
6. आलू को पनीर के साथ ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (20-25 मिनट) तक बेक करें।
7. परोसने से पहले, कटी हुई हरी प्याज के साथ पकवान छिड़कें।
पनीर के साथ भरवां आलू
यादगार स्वाद के अलावा, इस व्यंजन का मूल्य मौलिकता और तैयारी की गति में है।
अवयव:
आलू - 2-3 टुकड़े (मध्यम);
पनीर - 100 ग्राम;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
लहसुन - 1 लौंग;
साग - स्वाद के लिए।
विधि:
1. आलू को यूनिफॉर्म में उबाल लें। साफ करें, फिर दो हिस्सों में काट लें।
2. प्रत्येक आधे से एक चम्मच के साथ कोर को बाहर निकालें।
3. परिणामस्वरूप निचे को जड़ी-बूटियों और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित पनीर के साथ भरें।
4. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालकर भरवां आलू छिड़कें।
5. पनीर के पिघलने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।
पनीर के साथ ग्राम्य आलू
एक बहुमुखी घर का बना व्यंजन जो लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। थोड़ा मैला रूप तैयारी में आसानी और समृद्ध स्वाद से ऑफसेट होता है।
अवयव:
आलू - 5 टुकड़े;
पनीर - 1 कप;
स्मोक्ड सॉसेज - 80 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 2 बड़े चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
साग - स्वाद के लिए।
विधि:
1. आलू को पूरी तरह पकने तक उबाल लें, ठंडा करें और छीलें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मध्यम पारदर्शिता तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। हल्का नमक।
3. सॉसेज को मध्यम टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ कड़ाही में जोड़ें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. उबले हुए आलू को आकार के हिसाब से 4-6 टुकड़ों में काट लें. एक पैन में रखें और अन्य सामग्री के साथ 3-4 मिनट के लिए हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। ढक्कन के साथ कवर न करें, आप हल्का नमक कर सकते हैं।
5. कढ़ाई में पनीर डालें, मिलायें नहीं. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालो, जमीन काली मिर्च (अन्य मसाला या मसाले) और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ढक्कन से ढकने के लिए।
6. धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें जब तक कि दही थोड़ा पिघल न जाए।
7. आलू को रस्टिक पनीर के साथ प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।
पनीर के साथ आलू डोनट्स
असामान्य डोनट्स सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित करेंगे।
अवयव:
आलू - 400 ग्राम;
पनीर - 400 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
जमीन पटाखे - 2 बड़े चम्मच;
साग - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
विधि:
1. आलू को नरम होने तक उबालें, मैश करके प्यूरी बना लें, मक्खन लगा दें।
2. पनीर को छलनी से मलें, फिर मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में एक अंडा फेंटें और कटे हुए साग (वैकल्पिक) डालें। नमक, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से, छोटे केक बनाएं, जो ब्रेडक्रंब में घुमाए जाते हैं।
5. उबलते वनस्पति तेल में भूनें। लेटस के पत्तों पर या सिर्फ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
6. गरमा गरम आलू डोनट्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
आलू और पनीर से पकौड़ी के लिए स्टफिंग
भरने की विधि, जो पहले से ही पौराणिक हो गई है, दो सबसे लोकप्रिय विकल्पों को जोड़ती है। ऐसे पकौड़ी को "पोलिश" कहा जाता है।
अवयव:
आलू - 1 किलो;
खट्टा पनीर - 400 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक स्वादअनुसार।
विधि:
1. छिलके वाले आलू को नमकीन उबलते पानी में पकने तक उबालें, फिर छलनी से पीस लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तले हुए प्याज, कद्दूकस किए उबले आलू और पनीर को चिकना होने तक मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। पकौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार है.
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
चरण दो
पनीर के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं:
पनीर को छलनी से रगड़ें या मीट ग्राइंडर में पीस लें। नरम मक्खन के साथ चिकना होने तक मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
चरण 3
आलू को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
चरण 4
एक गहरी बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। तल पर आलू के हलकों की एक परत डालें, नमक और काली मिर्च। ऊपर से दही की पतली परत फैलाएं।
चरण # 5
लेयरिंग जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। आलू ऊपर होना चाहिए। एक बहुत गहरी बेकिंग शीट चुनें या इसे ऊपर से न भरें। मैंने ऐसी गलती की। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, बहुत सारा तरल निकलता है, फिर इसका कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाता है, कुछ हिस्सा आलू द्वारा अवशोषित हो जाता है, लेकिन शुरू में यह बेकिंग शीट के किनारों पर बहने लगता है। मुझे इसे दूसरे बड़े पैन में रखना था।
ओवन में फार्म डालने से पहले, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, इसे कसकर पन्नी से ढंकना चाहिए। 1 घंटा बेक करें।
चरण # 6
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। भरने की तैयारी करें। एक कांटा के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च जोड़ें, जायफल या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ें। पन्नी को सांचे से निकालें और आलू के ऊपर फिलिंग डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें और आलू पुलाव को ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
आलू और पनीर पूरी तरह से मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ तैयार व्यंजनों के स्वाद और संतृप्ति के स्तर पर एक दूसरे के पूरक हैं। आलू में बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन, पनीर - पशु होते हैं। कार्तोफैन वेबसाइट के संपादकों ने इन दोनों उत्पादों के 5 सर्वश्रेष्ठ संयोजनों को चुना। रेटिंग संकलित करते समय, हमें स्वाद, लोकप्रियता, तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता द्वारा निर्देशित किया गया था।
ओवन में पनीर के साथ आलू (पुलाव)
कई गृहिणियों के लिए नाजुक आलू पुलाव को एक हस्ताक्षर उपचार माना जाता है। बनाने में आसान और बेहतरीन स्वाद ने इस व्यंजन को हमारी सूची में अग्रणी बना दिया।
अवयव:
- आलू - 0.5 किलो;
- पनीर - 300 ग्राम;
- ताजा दूध - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 75 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
- हरा प्याज - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।
1. आलू को उनकी वर्दी में नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें।
2. पनीर को अंडे की जर्दी और मक्खन के साथ पीस लें।
3. गोरों को दूध के साथ फेंट लें।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू का एक तिहाई नीचे की परत में, आधा दही द्रव्यमान ऊपर, फिर एक तिहाई आलू, शेष पनीर और सबसे ऊपरी परत - आलू डालें।
5. परिणामस्वरूप वर्कपीस को दूध और प्रोटीन के साथ डालें।
6. आलू को पनीर के साथ ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (20-25 मिनट) तक बेक करें।
7. परोसने से पहले, कटी हुई हरी प्याज के साथ पकवान छिड़कें।
पनीर के साथ भरवां आलू
यादगार स्वाद के अलावा, इस व्यंजन का मूल्य मौलिकता और तैयारी की गति में है।
अवयव:
- आलू - 2-3 टुकड़े (मध्यम);
- पनीर - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- साग - स्वाद के लिए।
1. आलू को यूनिफॉर्म में उबाल लें। साफ करें, फिर दो हिस्सों में काट लें।
2. प्रत्येक आधे से एक चम्मच के साथ कोर को बाहर निकालें।
3. परिणामस्वरूप निचे को जड़ी-बूटियों और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित पनीर के साथ भरें।
4. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालकर भरवां आलू छिड़कें।
5. पनीर के पिघलने तक ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।
पनीर के साथ ग्राम्य आलू
एक बहुमुखी घर का बना व्यंजन जो लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। थोड़ा मैला रूप तैयारी में आसानी और समृद्ध स्वाद से ऑफसेट होता है।
अवयव:
- आलू - 5 टुकड़े;
- पनीर - 1 कप;
- स्मोक्ड सॉसेज - 80 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 2 बड़े चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
- साग - स्वाद के लिए।
1. आलू को पूरी तरह पकने तक उबाल लें, ठंडा करें और छीलें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मध्यम पारदर्शिता तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। हल्का नमक।
3. सॉसेज को मध्यम टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ कड़ाही में जोड़ें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
4. उबले हुए आलू को आकार के हिसाब से 4-6 टुकड़ों में काट लें. एक पैन में रखें और अन्य सामग्री के साथ 3-4 मिनट के लिए हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। ढक्कन के साथ कवर न करें, आप हल्का नमक कर सकते हैं।
5. कढ़ाई में पनीर डालें, मिलायें नहीं. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालो, जमीन काली मिर्च (अन्य मसाला या मसाले) और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ढक्कन से ढकने के लिए।
6. धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें जब तक कि दही थोड़ा पिघल न जाए।
7. आलू को रस्टिक पनीर के साथ प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।
पनीर के साथ आलू डोनट्स
असामान्य डोनट्स सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित करेंगे।
अवयव:
- आलू - 400 ग्राम;
- पनीर - 400 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- जमीन पटाखे - 2 बड़े चम्मच;
- साग - स्वाद के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
1. आलू को नरम होने तक उबालें, मैश करके प्यूरी बना लें, मक्खन लगा दें।
2. पनीर को छलनी से मलें, फिर मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण में एक अंडा फेंटें और कटे हुए साग (वैकल्पिक) डालें। नमक, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. परिणामी द्रव्यमान से, छोटे केक बनाएं, जो ब्रेडक्रंब में घुमाए जाते हैं।
5. उबलते वनस्पति तेल में भूनें। लेटस के पत्तों पर या सिर्फ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
6. गरमा गरम आलू डोनट्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
आलू और पनीर से पकौड़ी के लिए स्टफिंग
भरने की विधि, जो पहले से ही पौराणिक हो गई है, दो सबसे लोकप्रिय विकल्पों को जोड़ती है। ऐसे पकौड़ी को "पोलिश" कहा जाता है।
अवयव:
- आलू - 1 किलो;
- खट्टा पनीर - 400 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक स्वादअनुसार।
1. छिलके वाले आलू को नमकीन उबलते पानी में पकने तक उबालें, फिर छलनी से पीस लें।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. तले हुए प्याज, कद्दूकस किए उबले आलू और पनीर को चिकना होने तक मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। पकौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार है.
अवयव:
8 पीसी आलू (150 ग्राम प्रत्येक)
1 किलो पनीर
1 अंडा
1 सेंट दूध
1 बड़ा चम्मच मक्खन (मार्जरीन)
नमक
विधि:
हम आलू को साफ करते हैं और उबालने के लिए रख देते हैं, उबाल आने पर पनीर शुरू करते हैं। पनीर को छलनी से मलें, नमक, एक अंडा डालें, दूध के साथ थोड़ा पतला करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - उबले हुए आलू को थोड़ा ठंडा करके स्लाइस में काट लें. फिर आलू को पनीर के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन और दूध के अवशेष डालकर सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, आलू-दही द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डाल दें और पहले से गरम ओवन में डाल दें। जैसे ही एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, पुलाव तैयार है। पनीर के साथ आलू पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है, यह एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।
बॉन एपेतीत!
01आलू को छीलते समय, छिलका जितना हो सके, छिलके के नीचे - विटामिनों को छीलना आवश्यक है।
02 नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाले हुए आलू स्वादिष्ट बनेंगे, और फिर थोड़ा सा दूध डालकर नरम होने तक पकाएं।
यह दिलचस्प है:मैं आपके ध्यान में हमारे दोस्तों की साइट लाना चाहता हूं - महिलाओं के लिए ऑनलाइन पत्रिका, जो एक आधुनिक महिला के जीवन को रोशन करता है और जहाँ आप हमेशा हर उस चीज़ के बारे में ताज़ा और प्रासंगिक जानकारी पा सकते हैं जो महिलाओं को पसंद है।
अब हम आपको बताएंगे कि अतुलनीय उत्पादों से एक स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। यह लेख आलू के बारे में बात करेगा।
आलू दही पुलाव
अवयव:
- आलू - 1 किलो;
- घर का बना पनीर - 0.5 किलो;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जायफल।
खाना बनाना
छलनी से पीस लें, 100 ग्राम मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, आलू, नमक, काली मिर्च की एक परत फैलाएं और शीर्ष पर दही द्रव्यमान की एक परत वितरित करें। परतों को बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
मोटे कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर। अंडे मारो, खट्टा क्रीम, नमक, मसाले जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पुलाव डालें और पनीर के साथ छिड़के, इसे आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख दें, फिर आग बंद कर दें और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पनीर के साथ आलू पुलाव को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
आलू और गाजर के साथ पनीर पुलाव
अवयव:
- आलू - 600 ग्राम;
- पनीर - 0.5 किलो;
- गाजर - 200 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- शोरबा - 1 गिलास;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।
खाना बनाना
आलू को नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल कर मैश कर लें। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और निविदा तक भूनें। हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और मसाले, दूध, अंडे डालते हैं और एक ब्लेंडर के साथ सभी को हराते हैं। एक कद्दूकस पर तीन गाजर, दही द्रव्यमान में आधा और आलू में आधा डालें। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, मैश किए हुए आलू को तल पर रखें, फिर मांस की एक परत और ऊपर दही का द्रव्यमान रखें। हम इसे ओवन में भेजते हैं और लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं।
आलू और पालक के साथ पनीर पुलाव
अवयव:
खाना बनाना
आलू छीलें और निविदा तक उबाल लें। लगभग खाना पकाने के अंत में, पानी में मेंहदी डालें, फिर इसे हटा दें और मैश किए हुए आलू में आलू को मैश कर लें। डीफ्रॉस्ट पालक। पनीर को अंडे, मैदा, तुलसी और नमक के साथ पीस लें। मैश किए हुए आलू, पालक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। हम जैतून के तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, इसमें तैयार मिश्रण डालें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
