सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी कैसे तैयार करें: सेब, कद्दू, स्क्वैश और अन्य बेबी फ़ूड रेसिपी। सर्दियों के लिए सेब और प्लम से प्यूरी सर्दियों के लिए बेर प्यूरी मेरा कोना

सेब की चटनी में प्लम एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहती है, यदि आप तापमान शासन और जार के नसबंदी के समय का पालन करते हैं। रेसिपी में चीनी की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से बदली जा सकती है, प्लम केवल 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाने पर भी पूरी तरह से बरकरार रहते हैं।

सेब की चटनी में प्लम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सेब की चटनी में आलूबुखारा पकाने में आपको 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा. सूचीबद्ध सामग्रियों से आपको 0.7 लीटर की क्षमता वाले 2 डिब्बे मिलते हैं।



सामग्री:
- सेब - 1 किलो;
- पीले प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 700 ग्राम;
- नींबू (केवल उत्साह) - 1 पीसी ;।
- स्टार ऐनीज़ - 4 पीसी।
इस नुस्खा के लिए आलूबुखारा पके, लेकिन मजबूत की जरूरत है, क्योंकि उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है।




हम धुले हुए सेब को छिलके और कोर के साथ स्लाइस में काटते हैं, उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और स्टोव पर भेजते हैं। सेब को धीमी आंच पर तब तक गलना चाहिए जब तक कि वे भाप में न आ जाएं और पूरी तरह से नरम न हो जाएं। आप प्यूरी के लिए विभिन्न प्रकार के सेब का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास समय है, तो उन्हें कोर और त्वचा से छीलें, और तैयार सेब को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में काट लें।




हम पके, मजबूत और, अधिमानतः, बड़े पीले प्लम को मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटते हैं, बीज हटाते हैं। नरम प्लम इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे निष्फल होने पर गूदे में बदल जाएंगे।




नींबू से ज़ेस्ट की एक पतली परत छीलें। यह आसानी से एक पारिंग चाकू के साथ किया जा सकता है। जेस्ट को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस निचोड़ें, बीजों से छुटकारा पाने के लिए छान लें।




हम उबले हुए सेब को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, प्यूरी को पोंछते हैं। फिर चीनी, मसले हुए सेब की चटनी, नींबू का रस और कटा हुआ नींबू का रस मिलाएं। हम द्रव्यमान को कम गर्मी पर गर्म करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।




निष्फल जार (मेरे पास 0.7 लीटर की क्षमता वाले दो जार के लिए पर्याप्त भोजन था), पीले प्लम के स्लाइस से भरें। प्रत्येक जार में 1-2 स्टार सौंफ डालें, फिर गर्म सेब की चटनी भरें।




हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। एक गहरे सॉस पैन में, हम नीचे एक कपास या सनी के तौलिया के साथ कवर करते हैं, उस पर प्लम के साथ बंद जार डालते हैं, जार के कंधों तक गर्म पानी डालते हैं। हम 45 मिनट के लिए 95 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम जार को सील करते हैं, प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा करते हैं।




हम कमरे के तापमान पर सर्दियों के लिए सेब की चटनी में प्लम स्टोर करते हैं।
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खाना पकाने में, सेब सार्वभौमिक हैं: वे मांस के साथ संयुक्त होते हैं, पेस्ट्री और डेसर्ट का हिस्सा बन सकते हैं, सॉस, कॉम्पोट्स और सेबसौस का आधार। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब की चटनी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके परिवार में बच्चे हैं, या जो स्वयं फल प्यूरी खाने से गुरेज नहीं करते हैं। इस तरह की तैयारी को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या अन्य मीठे व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती की प्यूरी

हमेशा की तरह, सबसे पहले मैं मूल नुस्खा पर ध्यान देना चाहूंगा। इसके ढांचे के भीतर, आधार के रूप में, आप अकेले सेब और नाशपाती और अन्य फलों के साथ उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 1.4 किलो;
• नाशपाती - 1.2 किलो;
• चीनी - 320 ग्राम;
• पानी - 135 मिली।

खाना बनाना

सर्दियों के लिए सेब की चटनी बनाने से पहले, आपको सेब और नाशपाती तैयार करने की जरूरत है, और फलों को रस पर छोड़ दें। तैयार करने के लिए, फलों को छीलकर, कोर को हटा दें और फलों को बड़े टुकड़ों में बांट लें। चीनी के साथ सेब और नाशपाती छिड़कें और एक तामचीनी कटोरे में रात भर छोड़ दें। सुबह जब फलों का पर्याप्त रस निकल जाए, तो उन पर थोड़ा पानी छिड़कें और बर्तनों को मध्यम आँच पर रखें। सेब और नाशपाती के घनत्व के आधार पर, उन्हें पकाने में 15 मिनट का समय लग सकता है। जब टुकड़े नरम हो जाते हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है, और प्यूरी को सक्रिय उबाल के साथ लगभग 3 और मिनट के लिए उबाला जाता है।

जार को पहले से स्टरलाइज़ करें और उनमें सेब की चटनी वितरित करें। पूर्व-स्केल्ड ढक्कन के साथ बाँझ कंटेनर को रोल करें, और ठंडा होने के बाद, ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए खाली छोड़ दें।

सर्दियों के लिए शुगर-फ्री सेब की चटनी - रेसिपी

यदि आप बच्चों के लिए शुद्ध फल तैयार कर रहे हैं, तो उन व्यंजनों को वरीयता दें जो मिठास के उपयोग को बाहर करते हैं। ऐसी प्यूरी के लिए घने मीठे और खट्टे सेब चुनें।

सामग्री:

• सेब - 2.2 किलो;
• प्राकृतिक (या पानी) - 275 मिली।

खाना बनाना

प्यूरी के लिए सेब को कोर और त्वचा दोनों से पहले से छीलना चाहिए। सेब के स्लाइस को सेब के रस या थोड़े से पानी के साथ डालें, व्यंजन को मध्यम आँच पर रखें और सब कुछ 6 से 20 मिनट (सेब के घनत्व के आधार पर) उबाल लें। जब फलों के टुकड़े नरम हो जाएं, तो सब कुछ एक ब्लेंडर से प्यूरी करें और प्यूरी को और 5 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, जार को धो लें और जला दें। प्यूरी को कांच के कंटेनर में वितरित करें और जला हुआ ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए सेब-बेर की प्यूरी कैसे पकाएं?

चूंकि आलूबुखारा और सेब में पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए तैयार फलों की प्यूरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि काफी घनी, यहां तक ​​कि कुछ चिपचिपी भी होती है।

सामग्री:

• सेब - 1.7 किलो;
• दालचीनी;
• प्लम - 840

खाना बनाना

एक तामचीनी पैन में, सेब को कोर से छीलकर रखें। आलूबुखारे को आधा काटें और सेब के स्लाइस के साथ मिलाएँ। दालचीनी की डंडी रखें और फल को आग पर रख दें। जब कड़ाही में रस दिखाई दे, तो उसमें उबाल आने दें, और फिर आँच को कम कर दें और सामग्री को नरम होने तक उबलने के लिए छोड़ दें। अधिक एकरूपता के लिए, छिलके से छुटकारा पाने के लिए प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, अन्यथा आप पैन की सामग्री को सीधे छील के साथ चिकना होने तक हरा सकते हैं।

तैयार फलों की प्यूरी को उबाल लें, एक और 5 मिनट के लिए उबालें, और फिर जले हुए जार में डालें।

अकेले सेब से बनी प्यूरी आमतौर पर नरम हो जाती है, इसलिए इसे अन्य जामुन या फलों के साथ तैयार करना बेहतर होता है। सेब और बेर की प्यूरी न केवल रंग में सुंदर होती है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होती है, इसलिए बच्चे इसे मजे से खाते हैं। सेब खट्टे या मीठे और खट्टे होने चाहिए और प्लम हंगेरियन किस्म के होने चाहिए। प्लम की त्वचा में निहित रंग वर्णक बरगंडी में प्यूरी को रंग देता है। ऐसी तैयारी विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का भंडार है।

सर्दियों के लिए सेब और बेर की प्यूरी

• छिले हुए सेब - 700 ग्राम
• प्लम (खड़ा हुआ) - 300 ग्राम
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• तैयारी का समय - 15 मिनट
• पकाने का समय - 40 मिनट
• उपज - 800 मिली

खाना बनाना:

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

सेब, धो, छील और बीज, स्लाइस में काट लें। आप कोर को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

चूंकि सेब हवा में जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए स्लाइस को अम्लीकृत पानी में थोड़े समय के लिए डुबोया जा सकता है।

आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

तैयार फलों को सॉस पैन में डालें, पानी डालें।

पैन को ढक्कन से बंद करें और फल के नरम होने तक पकाएं। अच्छी तरह से उबले हुए स्लाइस को लकड़ी की छड़ी से आसानी से छेदना चाहिए।

गर्म फलों को छलनी से मलें और प्यूरी को पैन में डालें।

प्यूरी में चीनी डालें।

सब कुछ मिला लें और प्यूरी को 8 मिनिट तक चलाते हुए उबाल लें।

प्यूरी को छोटे निष्फल जार में डालें।

उबले हुए कैनिंग ढक्कन के साथ जार सील करें, उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस अवस्था में छोड़ दें। प्यूरी को अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यह प्यूरी बच्चों और वयस्कों दोनों के स्वाद के लिए होगी, इसलिए आप स्वस्थ उपचार के साथ बहुत सारे जार सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं!

सेब की चटनी बच्चे, आहार या चिकित्सा पोषण के लिए बहुत अच्छी है, क्योंकि यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, पाचन में सुधार करती है और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। यदि आप अतिरिक्त सामग्री और सीज़निंग (उदाहरण के लिए, क्रीम, शहद, नींबू का रस, दालचीनी, लौंग, आदि) के साथ सेब की चटनी में विविधता लाते हैं, तो आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई मिलती है। सेब की चटनी को साफ-सुथरा या पेस्ट्री, पैनकेक, पैनकेक, टोस्ट या वफ़ल के साथ परोसा जा सकता है। कभी-कभी सेब की चटनी को मांस और मुर्गी के व्यंजनों में भी मिलाया जाता है।

सेब कई अन्य फलों, जामुन और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। तो, आप गाजर, कद्दू, आड़ू, खुबानी, केला, नाशपाती, चेरी, आलूबुखारा और अन्य सामग्री के साथ स्वादिष्ट सेब प्यूरी बना सकते हैं। उपयोग किए गए सेब की विविधता के आधार पर, तैयार प्यूरी में एक अलग स्थिरता, रंग और स्वाद हो सकता है। सेब की चटनी बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है: तैयार फल को काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और चीनी के साथ पकने तक पकाएँ। यदि प्यूरी शिशुओं के लिए तैयार की जाती है, तो चीनी नहीं डाली जानी चाहिए। इसके अलावा, सबसे छोटे फलों के लिए, कभी-कभी उन्हें पकाया नहीं जाता है, लेकिन केवल एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक शुद्ध किया जाता है (कभी-कभी अन्य फलों या सब्जियों के साथ)।

सेब की चटनी अक्सर सर्दियों के लिए तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, फलों के द्रव्यमान को उबाला जाता है और निष्फल जार में रोल किया जाता है। बैंकों को ठंडे, अंधेरे और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाता है। डिब्बाबंद सेब की चटनी खट्टे सेब की किस्मों से प्राप्त की जाती है।

सेब की चटनी - भोजन और व्यंजन बनाना

सेब की चटनी बनाने के लिए, आपको चाहिए: एक सॉस पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू, एक कटोरी और एक ब्लेंडर। यदि सेब छीलने के लिए कोई विशेष उपकरण है, तो इसका उपयोग आसानी से और जल्दी से एक पतली परत में छील को हटाने और बीज निकालने के लिए किया जा सकता है। तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए एक साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है या कटोरे में रखा जाता है और तुरंत परोसा जाता है (यदि यह मिठाई के लिए है)।

सेबों को छांटना चाहिए, खराब या सड़े हुए फलों को हटा देना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर आपको छील को छीलने और कोर को हटाने की जरूरत है, अगर आप "आंखों" में आते हैं - उन्हें काट लें। इसी तरह, आपको रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले बाकी फलों और सब्जियों को तैयार करने की जरूरत है। चीनी और अन्य अतिरिक्त सामग्री की सही मात्रा पहले से माप लें।

सेब की चटनी की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सेब की चटनी

सेब की चटनी बनाना बहुत ही आसान है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। इस प्यूरी को गरमा गरम पैनकेक, पैनकेक या अनाज के साथ खाया जा सकता है। यह नुस्खा चीनी का उपयोग करता है, इसलिए यह प्यूरी बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम सेब;
• पानी - 500-600 मिली;
• चीनी - 180-200 ग्राम;
• 12-15 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये, बीज निकाल कर दरदरा काट लीजिये. एक बड़े सॉस पैन में रखें और सेब को ढकने के लिए पानी से ढक दें। आग पर रखें और नरम होने तक 17-20 मिनट तक पकाएं। सेब को ब्लेंडर से प्यूरी करें और चीनी और नींबू के रस को मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।

पकाने की विधि 2: क्रीम के साथ सेब की चटनी

ताजे फल और क्रीम से बनी स्वादिष्ट मिठाई। खाना पकाने के लिए, भारी क्रीम लेना बेहतर होता है - इससे प्यूरी और भी कोमल और स्वादिष्ट हो जाएगी। चीनी और फल की मात्रा "आंख से" ली जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 500-600 ग्राम;
• पानी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मलाई।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. सेब को टुकड़ों में काट लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा पानी डालें। आप सेब को माइक्रोवेव में 5 मिनट तक पका सकते हैं, या आप स्टोव पर नरम होने तक उबाल सकते हैं। सेब में चीनी डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें। फिर क्रीम डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें। इस तरह की मिठाई को कटोरे में रखा जा सकता है और इसके शुद्ध रूप में परोसा जा सकता है, या आप सेब की चटनी को गर्म टोस्ट, ताज़ी बेक्ड ब्रेड, पुलाव या स्टफ टार्टलेट पर फैला सकते हैं।

पकाने की विधि 3: केले के साथ सेब की चटनी

केले के साथ सेब की चटनी बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, इसे सात महीने की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। यह प्यूरी आहार और चिकित्सा पोषण के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 सेब;
• 0.5-1 केला।

खाना पकाने की विधि:

फलों को धोएं, छीलें, केले से नितंब काट लें, सेब से कोर काट लें। फलों को काटें, एक बाउल में डालें और एक ब्लेंडर से मुलायम होने तक पीस लें।

पकाने की विधि 4: कद्दू सेब की चटनी

कद्दू के साथ सेब की चटनी बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भूख में सुधार करता है। सेब-कद्दू प्यूरी शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करती है। इसे आहार कार्यक्रम में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो कद्दू;
• 1 किलोग्राम सेब "एंटोनोव्का"।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू और सेब को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छील लें। सेब से कोर काट लें। एक गूदा छोड़कर, कद्दू को बीज से छील लें। सेब और कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। स्टू पूरी तरह से पकने तक (सेब और कद्दू नरम होना चाहिए), ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से पीस लें। आप ब्लेंडर से सामग्री को प्यूरी भी कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: दालचीनी सेब की चटनी

दालचीनी साधारण सेब की चटनी के स्वाद में विविधता लाती है और इसे अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाती है। यह नुस्खा बच्चों, प्राथमिक विद्यालय के छात्रों और आहार या चिकित्सा पोषण को खिलाने के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• सुनहरे सेब - 5-6 पीसी ।;
• चीनी - 18-20 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• आधा नींबू।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. सेब को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें, आधा नींबू निचोड़ें और पानी से ढक दें। एक दालचीनी की छड़ी फेंको। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। एक बार जब ब्लॉक पक जाएं, तो थोड़ा ठंडा होने दें, दालचीनी को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक सामग्री को पीस लें। सेब की चटनी को दालचीनी के साथ एक जार में डालें और फ्रिज में स्टोर करें।

यदि बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाई जाती है, तो सेब की हरी या पीली किस्में लेना बेहतर होता है। लाल सेब एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है;

ठंडी प्यूरी को हमेशा पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है;

गर्मी उपचार का समय जितना कम होगा, सेब में उतने ही अधिक विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, सेब को जितना हो सके छोटा काट लें;

ताकि सेब जल्दी से काले न हों, आपको पैन में थोड़ा नींबू का रस मिलाना होगा;

एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, आपको थोड़ा ठंडा सेब चाहिए;

बहुत मीठी प्यूरी के प्रशंसकों को निम्नलिखित अनुपात की पेशकश की जाती है: 1 किलोग्राम सेब के लिए, आपको 100 ग्राम से अधिक चीनी नहीं लेने की आवश्यकता है। नियमित सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है।

गर्मियों के सेब सबसे तेजी से उबालते हैं, इसलिए उन्हें ज्यादा देर तक उबालना जरूरी नहीं है।

बड़ा होकर, बच्चा धीरे-धीरे फलों के रस, शुद्ध सब्जियों और फलों की कोशिश करता है। वे मेनू में विविधता जोड़ते हैं, विटामिन और फाइबर का स्रोत बन जाते हैं। सेब के साथ पहले खिलाने के बारे में माताओं का तर्क है - कुछ का मानना ​​​​है कि इसे सब्जियों से पहले आहार में पेश किया जाना चाहिए, अन्य, इसके विपरीत, मानते हैं कि मीठे फलों के बाद, बच्चे उबले हुए तोरी, आलू, फूलगोभी की कोशिश करने के लिए अनिच्छुक होंगे।

बेबी सेब की चटनी - आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विटामिन भोजन

यह तय करने के लिए कि सेब की चटनी के साथ पूरक खाद्य पदार्थ कब शुरू करना बेहतर है, डॉक्टर माँ और उसके अपने अंतर्ज्ञान की मदद करेंगे। बच्चे को हरी किस्मों के फल खरीदने चाहिए जिससे एलर्जी न हो। बच्चे के शरीर के लिए उनके लाभ अनुभवी बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा सिद्ध किए गए हैं:

• समूह सी, ए, पीपी के एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं;
• फाइबर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• रक्त और लसीका साफ हो जाते हैं;
• ट्रेस तत्व, लोहा और पेक्टिन पूर्ण विकास में योगदान करते हैं;
• रसदार फलों के टैनिन गुर्दे और यकृत के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• फायदेमंद एसिड आंतों में किण्वन को रोकता है।

सेब को आहार में शामिल करने की विशेषताएं

सेब के साथ पहली बार खिलाने की उम्र व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है। डब्ल्यूएचओ 7 महीने से शिशुओं के आहार में फल और बेरी प्यूरी को शामिल करने की सलाह देता है।

• और अब आप खुले स्विमसूट और शॉर्ट शॉर्ट्स पहनने का जोखिम नहीं उठा सकते ...
• आप उन पलों को भूलने लगते हैं जब पुरुषों ने आपके बेदाग फिगर की तारीफ की थी...
• हर बार जब आप आईने के पास जाते हैं, तो आपको लगता है कि पुराने दिन कभी नहीं लौटेंगे ...

सेब हमारे देश का सबसे लोकप्रिय फल है। सेब का पेड़ लगभग हर भूखंड में, हर बगीचे में उगता है। यह सरल है, आसानी से कठोर ठंढ के साथ रूसी सर्दियों को सहन करता है, और लगभग हर साल हमें स्वादिष्ट पके फलों से प्रसन्न करता है। इसके अलावा, सेब अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं! उनमें बहुत सारे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। यही कारण है कि बच्चों के लिए सेब की प्यूरी माता-पिता और बच्चों दोनों को बहुत पसंद होती है।

बच्चों के लिए सेब के फायदे

• इनमें बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
• इन फलों में सभी बी विटामिन, विटामिन सी, ए, पीपी होते हैं।
• सेब में बहुत सारा लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही साथ पेक्टिन, खनिज लवण और फ्रुक्टोज भी होते हैं।
• ये रसदार फल आंतों में लाभकारी एसिड की सामग्री के कारण क्षय की प्रक्रिया को रोकते हैं।
• टैनिन का किडनी और लीवर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• फाइबर की उच्च सामग्री विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
• सेब रक्त और लसीका को साफ करने में मदद करता है।
• यह रसदार फल रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• सेब भूख बढ़ाता है।

कौन सी किस्म चुननी है?

शिशु आहार के लिए, घरेलू किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है - "सिमरेंको", "एंटोनोव्का", "व्हाइट डालना"। यह आपके अपने बगीचे के फल हैं या मौसम में खरीदे गए हैं तो बेहतर है। लेकिन विदेशी किस्मों (गोल्डन, जोनाथन और अन्य) के चमकदार, आदर्श आकार के फल नहीं खरीदना बेहतर है। इन फलों को न केवल रसायनों के साथ संसाधित किया गया है, वे आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ हो सकते हैं।

यदि आप प्यूरी बनाने के लिए सेब की खट्टी किस्मों (उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का) का उपयोग करते हैं, तो मीठे फल - नाशपाती, केले डालें।

अनियमित आकार के, विषम रंग के, वर्महोल और बैरल वाले फलों को वरीयता दें। एमए, एक चिकनी, समान सतह के साथ चमकदार फलों को मना करना बेहतर है।

सेब की चटनी को कितने महीने में पेश करना है?

आप शिशुओं के लिए 6 महीने से और कृत्रिम शिशुओं के लिए 4 महीने से सेब पेश कर सकते हैं, लेकिन सेब के खाद्य पदार्थों को कई महीनों तक स्थगित करना बेहतर है और पहले बच्चे को सब्जियों और अनाज से उपचारित करें।

यह इस तथ्य के कारण है कि मीठे सेब की चटनी (यदि पहले पूरक भोजन के रूप में दी जाती है) के बाद, बच्चा बेस्वाद सब्जियां या अनाज खाने की संभावना नहीं रखता है।

सेब प्यूरी रेसिपी

बेबी एप्पल प्यूरी की कई रेसिपी हैं। कोई बच्चे को उत्पाद का असली स्वाद महसूस कराने के लिए मोनोपुरी पकाना पसंद करता है, कोई इसे अन्य फलों (केले, नाशपाती) या सब्जियों (गाजर, कद्दू) के साथ मिलाता है।

ताजा सेब प्यूरी

यह बच्चों के लिए सबसे आसान सेब की चटनी रेसिपी है।

फलों को धोएं, छीलें, बीज और विभाजन हटा दें। इसके बाद, फलों को कद्दूकस कर लें, और फिर ध्यान से एक ब्लेंडर में काट लें। आप मांस की चक्की में फल पीस सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से साफ है - खराब मांस का एक टुकड़ा जो गलती से बेबी प्यूरी में मिल जाता है, बहुत विनाशकारी परिणाम हो सकता है।

क्लासिक सेब प्यूरी

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मैश किए हुए आलू "एक बार" बनाने जा रहे हैं और इसे सर्दियों के लिए बंद नहीं करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक ताजा सेब और 5 मिनट का खाली समय चाहिए।

सेब को उबलते पानी में डुबोएं और दो मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, लुगदी को नरम होने का समय होगा। ठन्डे फलों को छीलिये, बीज और कोर हटाइये, गूदे को ब्लेंडर में डालिये और अच्छी तरह पीस लीजिये. बच्चों के लिए सेब की चटनी तैयार है!

कुछ पूरक खाद्य पदार्थों में आधा चम्मच चीनी मिलाने की सलाह देते हैं, लेकिन यदि आप सेब की मीठी किस्मों (दालचीनी, मेल्बा) का उपयोग करते हैं, तो यह उपाय अनावश्यक है।

इस प्यूरी को केले, नाशपाती, तोरी, कद्दू, गाजर और अन्य सब्जियों और फलों के साथ मिलाया जा सकता है।

धीमी कुकर में सेब की चटनी

ऐसा खाना कैसे पकाएं? आपको एक सेब की आवश्यकता होगी। छिलके, बीज और विभाजन से फल छीलें, मध्यम टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में ग्रिड पर रख दें। "भाप" मोड चालू करें और फल को 15-20 मिनट तक पकाएं।

नरम फलों को चम्मच से मैश करें या ब्लेंडर से फेंटें। तैयार प्यूरी को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

ओवन में सेब की चटनी

यह आपकी खुद की ताजा सेब प्यूरी बनाने का एक और स्वस्थ और त्वरित तरीका है। एक सर्विंग के लिए, दो मध्यम सेब लें। फलों को आधे में काटे बिना कोर को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें। तैयार फलों को कपकेक मोल्ड्स में डालें ताकि रस बाहर न निकले और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

जब सेब नरम हो जाएं तो उन्हें हल्का ठंडा कर लें, चमचे से गूदा निकाल लें और ब्लेंडर में पीस लें. सेब की चटनी तैयार है!

यदि आपका बच्चा पहले से ही लगभग सभी बुनियादी खाद्य पदार्थ खाता है, तो फल को पकाने से पहले चावल, बाजरा, पनीर से भरा जा सकता है।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी

1 किलोग्राम प्यूरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पानी - 0.5 लीटर।

यदि आप सबसे छोटे बच्चे के लिए प्यूरी बना रहे हैं, तो सफेद चीनी को उच्च गुणवत्ता वाली गन्ना चीनी से बदलना बेहतर है।

सेब को छिलका, बीज और कोर से छीलें, काट लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। तैयार द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ। अगला, गर्मी कम करें और प्यूरी को एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

इस समय, जार और ढक्कन को धोएं और कीटाणुरहित करें। एक बार में छोटे जार लेना बेहतर है।

प्यूरी को जार में फैलाएं, बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

आप सेब को किसके साथ जोड़ सकते हैं?

सेब की चटनी को लगभग सभी सब्जियों और फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट संयोजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

• सेब + नाशपाती

इस मामले में, दोनों फलों को उबाला या स्टीम किया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। एक बड़े बच्चे के लिए, आप क्रैनबेरी या दालचीनी के साथ ऐसी प्यूरी तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों में एलर्जी नहीं होती है।

• सेब + केला

केले के अतिरिक्त के साथ सेब की चटनी निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार की जाती है: फलों को धोया जाता है, काटा जाता है, एक ब्लेंडर के साथ काटा जाता है। अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। आप तैयार प्यूरी में थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं।

• सेब + कद्दू

1 सेब और मध्यम कद्दू का 1 टुकड़ा चाहिए। इन्हें मल्टीक्यूकर बाउल में रखें और भाप लें। तैयार सब्जियों को मैश कर लें, मक्खन का एक टुकड़ा या थोड़ा सा दूध डालकर बच्चे को परोसें।

• सेब + गाजर

गाजर और एक सेब को बराबर मात्रा में (1 प्रत्येक) लें। फलों को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर से मैश करें। आप गाजर के साथ सेब की चटनी में थोड़ी सी क्रीम या स्तन का दूध मिला सकते हैं।

• सेब + तोरी

तोरी (15 मिनट) के साथ एक सेब को भाप दें। नरम फलों को चम्मच या ब्लेंडर से मैश कर लें।

• सेब + क्रीम

यह व्यंजन बड़े बच्चों के लिए उपयुक्त है जो पहले से ही डेयरी उत्पाद खाते हैं। ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करना काफी सरल है: छिलके और कटे हुए सेब (2 टुकड़े) उबलते पानी (1 कप) में डालें। 15 मिनट तक उबालें, और फिर क्रीम (2 बड़े चम्मच) में डालें। प्यूरी को ठंडा करें और बच्चे को परोसें।

साथ ही, पनीर, आड़ू, खुबानी, अनाज के साथ संयोजन करने से स्वादिष्ट पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं।

तैयार प्यूरी कैसे चुनें?

उच्च गुणवत्ता वाला शिशु आहार चुनना काफी कठिन है, क्योंकि निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद वाले जार को हमेशा पकड़ा जा सकता है। फिर भी, कई नियमों का अनुपालन आपको बच्चे के लिए केवल सर्वश्रेष्ठ खरीदने की अनुमति देगा।

1. हमेशा उत्पाद की समाप्ति तिथि देखें। यदि यह समाप्त हो गया है, तो जार को स्टोर में छोड़ दें, या विक्रेता या प्रबंधक को सिलाई के बारे में सूचित करें।
2. परिरक्षकों से बचें! शिशु आहार में केवल एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की अनुमति है।
3. शिशुओं के लिए ऐसा उत्पाद न खरीदना बेहतर है जिसमें चीनी या स्टार्च हो। पहला बच्चे के शरीर के लिए अवांछनीय है, दूसरा एलर्जी पैदा कर सकता है।
4. लेबल की जाँच करें। यदि निर्माता ने एक विशिष्ट आयु सीमा (उदाहरण के लिए, 6 महीने से) का संकेत दिया है, तो बेहतर है कि उत्पाद को निर्धारित उम्र से पहले टुकड़ों में न दें।
5. घरेलू ब्रांडों पर ध्यान दें - "फ्रूटोन्याया", "स्पेलेनोक", "दादी की टोकरी" - और विदेशी - हुमामा, हिप्प, गेरबर, फ्लेर अल्पाइन। इनमें सेब, पानी और विटामिन सी के अलावा कोई अतिरिक्त घटक नहीं होते हैं।
6. लेकिन सेम्पर और अगुशा के निर्माता उत्पाद को गाढ़ा करने के लिए उसमें स्टार्च मिलाते हैं। हेंज प्यूरी में अतिरिक्त नींबू का रस होता है, जिससे एलर्जी हो सकती है।

हो सके तो अपनी प्यूरी बना लें। इस तरह के व्यंजन खरीदे गए पूरक खाद्य पदार्थों की तुलना में बच्चे को कई गुना अधिक लाभ पहुंचाएंगे।

निष्कर्ष

सेब की चटनी शिशुओं के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक है। यह स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुखद पीला रंग, नाजुक सजातीय बनावट है। यदि आप मीठे सेब चुनते हैं, तो अतिरिक्त घटकों जैसे चीनी और अन्य फलों (केला, गाजर, नाशपाती) की आवश्यकता नहीं होगी।

एक शिशु के लिए फल आहार तैयार करने के लिए सेब सबसे उपयोगी और सुरक्षित उत्पाद है। बाल रोग विशेषज्ञ सेब की हरी किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लाल वाले के विपरीत, ये फल एलर्जेनिक नहीं होते हैं और इनमें ऐसे तत्व नहीं होते हैं जो बच्चों में खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं। जब आप बच्चों को सेब की चटनी दे सकते हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे।

डॉटर्स एंड सन्स ऑनलाइन स्टोर के योग्य विशेषज्ञ विभिन्न ब्रांडों के फलों की प्यूरी की विशेषताओं के बारे में बताएंगे।

वे किस उम्र में बच्चों को सेब की चटनी देते हैं

बाल रोग विशेषज्ञ, भोजन के प्रकार के आधार पर, 5-6 महीने से शिशुओं को पूरक खाद्य पदार्थ देने की सलाह देते हैं। फॉर्मूला दूध पिलाने वाले शिशुओं को 5 महीने की उम्र से अतिरिक्त सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, और स्तनपान करने वाले बच्चे अधिक समय तक बिना पूरक आहार के रह सकते हैं। शिशुओं के लिए सेब की चटनी तैयार करने से पहले, आपको सबसे पहले बच्चे को सब्जी की प्यूरी और दलिया से परिचित कराना होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि एक मीठा सेब प्यूरी लेने के बाद, बच्चा कम स्वादिष्ट भोजन को मना कर सकता है।

बच्चे को सेब की चटनी कब दें:

• बच्चा पहले से ही 6 महीने का है;
• खिलाने का पहला सप्ताह सफल रहा;
• बच्चे में एनीमिया की प्रवृत्ति होती है;
• मल (कब्ज, दस्त) का लगातार उल्लंघन होता है।

बच्चों के लिए घर पर सेब की चटनी बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। पकवान को अगले पूरक भोजन की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, इसलिए यह 1 परोसने के लायक है। छह महीने में, एक बच्चे को प्रति दिन 60-65 ग्राम के हिस्से की आवश्यकता होती है। भविष्य में, अलग-अलग उम्र में सेब की चटनी में बच्चे की दैनिक आवश्यकता कुछ इस तरह दिखती है:

• 6 महीने - 60-65 ग्राम;
• 7 महीने - 70-75 ग्राम;
• 8 महीने - 80-85 ग्राम;
• 9-12 महीने - 95-100 ग्राम।

बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाने से पहले, आपको इसे बनाने की विधि तय करनी होगी। आप कच्चे फल से खाना बना सकते हैं, दूसरा विकल्प सेब को सेंकना या उबालना है। दूसरी तकनीक इष्टतम है, क्योंकि पके हुए उत्पाद को पेट से पचाना आसान होता है और इससे पेट का दर्द, सूजन नहीं होती है।

बच्चों के लिए उबले हुए सेब की चटनी। व्यंजन विधि:

• सेब को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और कोर काट लें;
• छोटे क्यूब्स में काट लें;
• 100-200 मिलीलीटर उबलते फ़िल्टर्ड पानी में गिराएं;
• सेब को धीमी आंच पर 10 से 20 मिनट तक पकाएं;
• ठंडे पके हुए क्यूब्स को ब्लेंडर में काट लें।

आप एक सेब को ओवन में 20-25 मिनट में बेक कर सकते हैं। पके हुए सेब से छिलका हटा दिया जाता है, गूदे को एक छलनी से गुजारा जाता है या एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है।

महत्वपूर्ण!

धीमी कुकर में बच्चों के लिए सेब की चटनी को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। पके हुए सेब का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यह शिशुओं के लिए पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए संकेत दिया जाता है। एक ब्लेंडर में व्हीप्ड, उत्पाद को गर्म दिया जाता है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी की रेसिपी

माता-पिता के लिए सर्दियों के लिए सेब के खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना महत्वपूर्ण है। डिब्बाबंद भोजन तैयार करना आसान है। सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको 1 किलो खट्टे सेब को छिलके, बीज और कोर से छीलना है, फिर उन्हें क्रम्बल करके ब्लेंडर में पीस लें। दूसरे, एक सजातीय द्रव्यमान को पैन में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और 0.5 लीटर पानी डालें। धीमी आंच पर और 20 मिनट तक उबालने के बाद, तेज आंच पर उबाल आने तक उबालें।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी को छोटी मात्रा के भाप-निष्फल जार में बंद करना आवश्यक है। उत्पादों को एक अंधेरी जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

शिशुओं के लिए उबले हुए सेब की चटनी में चीनी नहीं डाली जाती है, यह जैम नहीं है। एक सेब में इस पोषक तत्व के लिए बच्चे की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त फ्रुक्टोज होता है। दस्त और एनीमिया के साथ, बच्चों को ताजे सेब की प्यूरी खिलानी चाहिए जो कुछ समय तक हवा में खड़े रहते हैं। ऑक्सीकृत फल रक्त को संतृप्त करता है और मल को स्थिर करता है।

विशेषज्ञ की राय

"हमारे ऑनलाइन बेबी फ़ूड स्टोर में आप रेडीमेड बेबी सेबसौस ("दादी की टोकरी" सेब, फ्लेर अल्पाइन ऑर्गेनिक सेब-प्रून, "फ्रूटोन्याया" सेब-नाशपाती पनीर के साथ और बहुत कुछ) खरीद सकते हैं।

हम दुनिया के प्रमुख और घरेलू ब्रांडों के बेबी फूड की पेशकश करते हैं। तैयार उत्पाद पूरी तरह से यूरोपीय और रूसी मानकों का अनुपालन करते हैं। ये सभी नवीनतम तकनीकों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले फलों से बने होते हैं, इसलिए वे प्रसंस्करण के बाद विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं।"

ऑनलाइन स्टोर "डॉटर्स एंड संस" के विशेषज्ञ
एंटोनोवा एकातेरिना

निष्कर्ष

बच्चों के लिए सेब की चटनी कैसे बनायें यह बच्चे के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। एक स्वस्थ बच्चे के लिए, एक ताजे सेब को पीसकर प्यूरी बना लेना पर्याप्त है। यदि बच्चा बार-बार कब्ज से पीड़ित है, तो सबसे अच्छा विकल्प है कि एक सेब को उबालकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर इसे एक ब्लेंडर से गुजारें।

बच्चों के लिए सेब की चटनी पकाने से पहले, आपको सभी बीजों के साथ फल से कोर निकालने की जरूरत है। पकवान को कम गर्मी पर 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए चीनी और अन्य एडिटिव्स का उपयोग नहीं किया जाता है।

सर्दियों में खाना पकाने में फलों की तैयारी एक अच्छी मदद है। सेब की चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, और अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, पाई के लिए एक योजक, मिठाई के लिए एक आधार है।

प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

संरक्षण के लिए, सेब की देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि मैश किए हुए आलू बच्चे को दिए जाते हैं, तो आपको लाल त्वचा वाले फल नहीं लेने चाहिए - वे एलर्जी को भड़काते हैं।लेकिन इस मामले में पीले और हरे रंग की सबसे ज्यादा सिफारिश की जाती है।

मैश करने से पहले, सभी पके हुए सेबों को धोया जाता है और सावधानी से छांटा जाता है, जिससे क्षति दूर हो जाती है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, अंडकोष और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें तुरंत पानी के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में रख दिया जाता है। ताकि सेब काले न पड़ें, पानी नींबू से अम्लीकृत होता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छी सेब की चटनी की रेसिपी, जैसे बचपन में

मैश किए हुए आलू तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। अपने आप को एक साधारण नुस्खा तक सीमित न रखें - सेब अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप नीचे दिए गए उदाहरणों को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अपने मूल व्यंजनों के निर्माण के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

• सेब -2 किलो
• चीनी -1 कप (वैकल्पिक)

पानी सेब को 3 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। मैश किए हुए आलू एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• पैन को धीमी आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
• नरम सेब को हटा दिया जाता है और छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है;
• इससे निकलने वाले रस के साथ प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• तुरंत गर्म सूखे जार में पैक किया और सील कर दिया।

एक मोटे कंबल के साथ मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को कवर करते हुए उल्टा ठंडा करें। यदि आप एक मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी मिलाया जाता है - 2 किलो सेब के लिए एक गिलास उत्पाद। फिर मैश किए हुए आलू को उबालने के समय नहीं, बल्कि एक और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए स्टोव से हटा दिया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार प्यूरी अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - यह इतनी कोमल और हवादार हो जाती है। सेब को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और एक भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा वेनिला मिला कर रखा जाता है। अगले चरण हैं:

• सेब को पानी से डाला जाता है - 2 कप प्रति 5 किलो फल;
• चीनी के साथ सो जाओ (1/2 - 1 कप); राशि फल की अम्लता पर निर्भर करती है;
• सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए स्टू;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ हरा;
• गाढ़ा दूध (पूरे जार) में डालें;
• 5-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

पारंपरिक तरीके से पैक, कॉर्क और ठंडा। इस तरह के पकवान से आप एक भी बच्चे को कानों से नहीं खींचेंगे।

नसबंदी के बिना

आप मैश किए हुए आलू बिना स्टरलाइज़ किए बना सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। भले ही तैयार सेब पके न हों, फिर भी उन्हें ब्लांच करना पड़ता है। और इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए, आपको फलों को नहीं काटना चाहिए - बस उन्हें आधा में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फलों को लंबे समय तक भाप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उन्हें नरम बनाने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं। सेब जितने कम गर्मी से उपचारित होंगे, उनमें उतने ही अधिक उपयोगी पदार्थ रहेंगे।

अगला, फलों को एक ब्लेंडर के साथ एक रसीला द्रव्यमान में मार दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। तैयार प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है (या आप इसे नहीं डाल सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। यह तैयारी अन्य फलों के मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बिना चीनी वाले बच्चों के लिए

शिशुओं को पूरक आहार के रूप में विभिन्न प्रकार की प्यूरी दी जाती हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। आपको पहले मेयोनेज़ या बेबी फ़ूड के छोटे जार पर स्टॉक करना चाहिए।

• तैयार सेब (1.5 किग्रा) क्वार्टर में कटे हुए;
• पानी में 15 मिनट तक उबालें (450 मिली);
• सेब के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक नींबू का रस डालें और हरा दें;
• जार में पैक, 10 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का।

आप एक सेब को गाजर के साथ मिला सकते हैं - आपको पहली बार खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान मिलता है। एक शिशु को प्यूरी देते समय, सबसे पहले स्तन के दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करने की सिफारिश की जाती है, ताकि बच्चे का शरीर नए भोजन के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सके।

केले के साथ प्यूरी

और यह प्यूरी डिब्बाबंद नहीं है, बल्कि बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में ताजा तैयार की जाती है:

• 1 सेब को 5 मिनट तक उबाला जाता है और फिर प्यूरी बना ली जाती है;
• अलग से मसला हुआ छिलके वाला केला;
• सामग्री मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बच्चे को सेब-केला प्यूरी देने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच से पतला किया जाता है। स्तन का दूध या फार्मूला।

धीमी कुकर में

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीकुकर्स ने पहले ही खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है - उनमें पकाए गए व्यंजन अधिक स्वस्थ माने जाते हैं। तो इस इकाई की मदद से सर्दियों के लिए काटी गई प्यूरी अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है।

• तैयार और बारीक कटे हुए सेब (1.5 किग्रा) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है;
• एक गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें;
• सेब को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हुए, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीस लें;
• प्यूरी को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी कुकर में लौटा दिया जाता है;
• एक बार फिर से बुझाने की स्थिति में रखा, लेकिन केवल 10 मिनट।

जार में पैक प्यूरी को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है।

यह व्यंजन रंग में दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट है। दो फलों का संयोजन स्वाद को असामान्य और प्यूरी को स्वस्थ बनाता है। इसे बनाने के लिए 1 किलो सेब और कद्दू, एक गिलास चीनी और 5 ग्राम संतरे का छिलका लें।

• छोटे क्यूब्स में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक स्टीम किया जाता है;
• फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और इसे सॉस पैन में डाल दें;
• ज़ेस्ट और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें;
• जार में पैक, 20 मिनट के लिए निष्फल।

यदि आप मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में पकाते हैं तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

वाइन प्यूरी

सेब के द्रव्यमान को संरक्षित करने के लिए यह एक मूल नुस्खा है - इसमें रेड वाइन शामिल है।

• 1 किलो छिलके वाले और कटे हुए सेब चीनी (0.7 किग्रा) से ढके होते हैं;
• रेड वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फल अपने रस से ढक न जाएं;
• सेब को प्यूरी के आकार में आने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है और फिर जार में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे नसबंदी के अधीन किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शराब का उपयोग किया जाता है, बच्चे इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए उपरोक्त व्यंजनों पर न रुकें। आप एक प्यूरी में सामग्री के इन संयोजनों को आज़मा सकते हैं:

• 3.5 किलो सेब और 1 किलो पके हुए आलूबुखारे;
• सेब (1 किलो), क्रीम में उबला हुआ (0.5 कप);
• सेब प्यूरी (700 ग्राम) और चेरी (150 ग्राम) मिलाएं;
• गाजर, खुबानी और सेब प्यूरी एक द्रव्यमान में पूरी तरह से संयुक्त हैं;
• एक असामान्य स्वाद सेब के साथ स्ट्रॉबेरी और प्लम का संयोजन देता है;
• सेब-नाशपाती प्यूरी में quince एक असामान्य सुगंध जोड़ देगा।

प्रत्येक विकल्प को किसी भी वर्णित तरीके से पकाया जा सकता है - सॉस पैन या धीमी कुकर में। चीनी डालें या नहीं, और कितनी मात्रा में, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है। सेब की किस्मों को आमतौर पर यहां ध्यान में रखा जाता है - अगर वे खट्टे हैं, तो चीनी काम में आएगी।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी करने के बाद, परिचारिका अपने परिवार के लिए सेब की चटनी पर आधारित असामान्य मिठाइयों और सीज़निंग के साथ व्यवहार कर सकती है।

मांस व्यंजन के लिए मसाला

सेब के द्रव्यमान (600 ग्राम) से बिना चीनी के तैयार बेर प्यूरी (200 ग्राम) के संयोजन में, एक अच्छा मसाला प्राप्त होता है, स्वाद में टेकमाली की याद दिलाता है।

• दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, एक गिलास चीनी डालें और आग लगा दें;
• मैश किए हुए आलू को मूल मात्रा के 1/5 तक उबाला जाता है (कम गर्मी पर और लगातार हिलाते हुए);
• 1 ग्राम दालचीनी, 0.5 ग्राम अदरक और लौंग को छान लें।

मसाले को उबले हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में पैक किया जाता है।

मसालेदार सॉस

यह नुस्खा सलाद, ऐपेटाइज़र और साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

• एक सॉस पैन में डिब्बाबंद सेब प्यूरी डालें और उबाल लें;
• थोड़ा मक्खन, लौंग के कुछ दाने और एक चुटकी कसा हुआ अदरक डालें;
• अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।

ग्रेवी वाली बोट में ठंडा परोसें।

मसालेदार प्यूरी

सेब की चटनी एक बेहतरीन नमकीन नाश्ता बनाती है। ऐसा करने के लिए, एक चौथाई कप गर्म पानी में समान मात्रा में सिरका (ऐप्पल साइडर विनेगर लेना बेहतर है) को पतला करें और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

फिर तरल को फिर से गरम किया जाता है और 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। सरसों का चूरा। इस द्रव्यमान को डिब्बाबंद सेब प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, लेकिन इसे मसालेदार सैंडविच बनाने के लिए रोटी पर भी फैलाया जा सकता है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो तैयार सेब की चटनी, 3 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि संरक्षण बिना चीनी के तैयार किया गया था, तो आपको इसे (0.5 किग्रा) लेने की आवश्यकता है।

• एक तामचीनी कटोरे में फैला हुआ प्यूरी और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें;
• 15 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो;
• अलग से अंकित प्रोटीन इंजेक्ट करें और फिर से मिलाएं।

द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि यह उज्ज्वल न हो जाए। एक तश्तरी पर तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है - प्यूरी की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए। इसके बाद चर्मपत्र से ढके निम्न रूपों में ओवन में सुखाना आता है। 12 घंटे के लिए, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

मार्शमॉलो (साथ ही पाई) की तत्परता एक माचिस (या लकड़ी के टूथपिक) से निर्धारित होती है। मार्शमैलो से निकालने के बाद अगर यह साफ रहता है, तो मिठाई तैयार है. इसे सांचे से निकाला जाता है, छोटे आयतों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

जेली मूस

इस अद्भुत कोमल मिठाई के लिए, 350 ग्राम की मात्रा में डिब्बाबंद चीनी मुक्त प्यूरी लेना बेहतर है। इस रेसिपी के अनुसार मूस तैयार किया जाता है:

• 10 ग्राम जिलेटिन (आप 1 चम्मच अगर ले सकते हैं) एक चौथाई कप पानी में घोलें;
• 2 अंडे का सफेद फ्रुक्टोज (2 बड़े चम्मच) के साथ पीटा जाता है;
• जब अंडे का द्रव्यमान रसीला हो जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें और हराते रहें;
• जिलेटिन धीरे-धीरे प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है।

व्हीप्ड द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए और एक स्थिर स्थिरता होनी चाहिए। जेली को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

मैश किए हुए आलू को मूल रूप से कैसे परोसें

बच्चे मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन वे सामान्य सेब की चटनी को मना कर सकते हैं। इस मामले में, यह कल्पना दिखाने और मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लायक है।

• एक गिलास ठंडा क्रीम एक शराबी फोम में व्हीप्ड है;
• कटोरे के तल पर 3 बड़े चम्मच रखे जाते हैं। प्यूरी;
• अगली परत नरम बिस्कुट है जो टुकड़ों में टूट गया है;
• फिर क्रीम फैलाएं।

तो, परत दर परत, सामग्री को तब तक वैकल्पिक करें जब तक कि कटोरा भर न जाए। खूबसूरती से खड़ी क्रीम के साथ सब कुछ सबसे ऊपर है। यह कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए रहता है। इस तरह की मिठाई बच्चों की छुट्टी की दावत के लिए एक सजावट हो सकती है।

सेब प्यूरी को निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• चीनी के बिना बड़ी मात्रा में मीठी किस्मों को पकाना बेहतर है;
• सेबसौस उबाल लें, अधिमानतः 15 मिनट से अधिक नहीं;
• खाना बनाते समय, वे केवल एक मोटी दीवार वाले पैन (या बेसिन) लेते हैं, तो मैश किए हुए आलू नहीं जलेंगे;
• बड़ी मात्रा में तुरंत न पकाएं - इस मामले में द्रव्यमान समान रूप से उबाला नहीं जाएगा;
• यदि अवयवों का एक संयोजन माना जाता है, तो उन्हें अलग से प्यूरी करना और फिर उन्हें मिलाना बेहतर होता है;
• ठंडा होने के बाद आपको द्रव्यमान को हरा देना होगा;
• जार में पैकेजिंग केवल गर्म रूप में की जाती है; उसी समय, बैंकों को स्वयं अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए;
• ढक्कन निष्फल होना चाहिए; जार पर डालने से पहले उन्हें सूखा पोंछना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान मोल्ड बन जाएगा;
• सेब की चटनी को कम तापमान पर, धूप से दूर (एक पेंट्री या तहखाने में) स्टोर करें।

तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनरों में पैक करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर द्रव्यमान को पानी या गर्म ओवन के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाना चाहिए। जार खोलने के बाद, उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और आधे खाए हुए मैश किए हुए आलू को 3 दिनों के बाद फेंकना होगा।

सेबसौस बहिन - बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद: वीडियो

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे पकाएं: वीडियो

सेब शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। पतझड़ में संरक्षण की तैयारी पर थोड़ा काम करने के बाद, परिचारिका ठंड के मौसम में अपने घर के आहार को काफी समृद्ध करेगी।