लंबे दाने वाले उबले चावल कैसे पकाएं. आइए जानें कि उबले हुए चावल को अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाया जाता है

स्टोर में आप प्रस्तुत उत्पादों की विविधता से भ्रमित हो सकते हैं। यहां तक ​​कि जिस चावल के हम आदी हैं, वह भी अलग हो सकता है: पॉलिश किया हुआ, भाप में पकाया हुआ, जंगली। नई किस्म खरीदते समय, गृहिणियाँ सोचती हैं कि इस अनाज को कैसे पकाया जाए ताकि यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो, क्योंकि चावल न केवल मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, बल्कि सलाद, ऐपेटाइज़र और पिलाफ तैयार करने के लिए भी उपयुक्त होगा।

उत्पाद की विशेषताएँ

जैसा कि नाम से पता चलता है, इस प्रकार का अनाज पीसने से पहले भाप ताप उपचार प्रक्रिया से गुजरता है। यह प्रक्रिया आपको बहुत अधिक पोषक तत्व, सूक्ष्म तत्व और विटामिन संरक्षित करने की अनुमति देती है, क्योंकि तापमान के प्रभाव में वे खोल से कोर तक चले जाते हैं। इस प्रयोजन के लिए, अनाज को लम्बा किया जाता है, सूखे उत्पाद का रंग सफेद से सुनहरा, पारभासी में बदल जाता है, लेकिन पकाने के बाद संसाधित अनाज को सामान्य अनाज से अलग नहीं किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए अमेरिकी सेना ने 50 साल से भी पहले चावल को भाप में पकाना शुरू किया था। ताप उपचार का एक अन्य लाभ यह है कि तैयार साइड डिश भुरभुरी हो जाती है, दाने उखड़ते नहीं हैं और ये गुण कई बार गर्म करने के बाद भी संरक्षित रहते हैं।

स्वस्थ जीवन शैली के पारखी, उचित पोषण के समर्थक और स्वादिष्ट भोजन के सभी प्रेमियों को इस पर ध्यान देना चाहिए, इसे स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए हम कई व्यंजन देंगे। उनसे एक नौसिखिया मालिक या गृहिणी भी समझ जाएगी कि भाप में खाना कैसे बनाया जाता है

सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि समय लें और अनाज को कई तरीकों से अच्छी तरह से धोएं जब तक कि धोने के बाद पानी साफ न रह जाए। अनुपात देखा जाना चाहिए: 1 कप सूखे चावल से 2 कप पानी। धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है; इस समय कोई मसाला नहीं डाला जाता है। फिर आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे न उठाएँ।

आपको उबले हुए चावल कब तक पकाने चाहिए? दी गई मात्रा उबालने के 12 मिनट बाद तैयार हो जाएगी. आपको चावल को स्टोव से हटाकर, एक बंद ढक्कन के नीचे समान समय के लिए पकने देना होगा। इसके बाद ही डिश में तेल और मसाले डालने की सलाह दी जाती है।

सॉस पैन में खाना पकाने के अन्य विकल्प

ऊपर मानक नियम थे, जिनका अध्ययन करने के बाद उबले हुए चावल कैसे पकाने हैं, इस प्रश्न का उत्तर देना आसान है। अब इसकी तैयारी के लिए अन्य व्यंजन यहां दिए गए हैं:

अलग से, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए व्यंजन (आमतौर पर एक सॉस पैन और कभी-कभी फ्राइंग पैन) का तल मोटा होना चाहिए ताकि अनाज जल न जाए।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

कई मालिकों ने पहले से ही अपनी रसोई को एक उपयोगी और सुविधाजनक उपकरण से सुसज्जित किया है जो उन्हें स्टोव पर बिताए गए समय को कम करने की अनुमति देता है। यह चमत्कारी सॉस पैन पकाता है, पकाता है और बेक करता है (अंतर्निहित कार्यों के आधार पर)। उबले हुए मानक तरीके से कैसे पकाएं: "पिलाफ" मोड का उपयोग करें, और फिर इसे "वार्मिंग" से बदलें। पानी 1:3 में बदल जाता है, और लोडिंग और खाना पकाने का समय कटोरे की क्षमता पर निर्भर करता है, इसके लिए आपको संलग्न निर्देशों का अध्ययन करना चाहिए;

उबले हुए अनाज को धोया जाता है और एक घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर धीमी कुकर में स्थानांतरित किया जाता है, पानी डाला जाता है और वांछित मोड सेट किया जाता है। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, फ़ंक्शन को स्विच करें। आप इस उपकरण के साथ प्रयोग कर सकते हैं: "एक प्रकार का अनाज" मोड का उपयोग करें, जो रोल और सुशी, या "दूध दलिया" के लिए चावल पकाने के लिए उपयुक्त है।

स्टीमर में खाना बनाना

लंबे दाने वाले उबले चावल कैसे पकाएं? अगर आपके पास स्टीमर है तो उसमें खाना पकाएं. यह संबंधित उत्पाद के सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखेगा। पानी साफ होने तक चावल को कई बार धोया जाता है। इसके बाद आप इसे गर्म तरल पदार्थ में आधे घंटे के लिए भिगोकर रख सकते हैं, इससे अनाज की सारी पौष्टिकता बरकरार रहेगी. फिर अनाज को एक छलनी पर फेंक दिया जाता है और पानी को लगभग 15-20 मिनट तक सूखने दिया जाता है। 1 कप चावल के लिए 1.5-2 कप पानी लें, परिणाम 3 कप कुरकुरा साइड डिश होगा। पके हुए चावल को तुरंत परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान को हवादार बनाने और आपस में चिपकने से बचाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उस पर नींबू का रस छिड़कें या थोड़ी सी सब्जी या मक्खन डालें।

अनाज पकाने के लिए चावल को एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है और उसमें पानी डाला जाता है। यदि दलिया पकाने का समय स्वचालित रूप से निर्धारित नहीं है, तो टाइमर 30 मिनट पर सेट है।

माइक्रोवेव ओवन की विशेषताएं

माइक्रोवेव ओवन के लगभग सभी मालिक उनमें केवल खाना गर्म करते हैं, यह भूल जाते हैं कि यह भी एक बहुक्रियाशील उपकरण है। आप इसमें विभिन्न व्यंजन पका भी सकते हैं, उबाल भी सकते हैं और बेक भी कर सकते हैं। चावल कोई अपवाद नहीं है; किसी भी किस्म को तैयार करना आसान है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। फिर इसे माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, और इसे आधे से अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए, क्योंकि तैयार उत्पाद 2 गुना बड़ा होगा। अनाज के ऊपर पानी डालें, अग्निरोधी ढक्कन से ढकें और खाना पकाने का समय 15 मिनट पर सेट करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, डिश को उसी अवधि के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें - इससे चावल नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे। कंटेनर को केवल ओवन मिट्स का उपयोग करके निकालें। इसके बाद, साइड डिश को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाया जाता है और मक्खन के साथ पकाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि उबले हुए चावल को सही तरीके से कैसे पकाना है, और आप आसानी से स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं!

उबले चावल: लाभकारी गुण

सफेद चावल के विपरीत, उबले हुए चावल में उत्पादन प्रसंस्करण के बाद लगभग 80% विटामिन और अमीनो एसिड बरकरार रहते हैं। यह इस प्रकार का चावल है जो विटामिन बी, पीपी, एच और ई से भरपूर होता है।

उबले हुए चावल में मौजूद फाइबर एक शक्तिशाली शर्बत है जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। यह आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करता है और पाचन को सामान्य करता है। वहीं, प्लांट फाइबर अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि इसमें कैलोरी नहीं होती है, लेकिन शरीर को पर्याप्त संतृप्ति प्रदान करता है।

गेहूं के विपरीत, चावल में ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, यह अनाज उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है। बच्चे और जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं, चूंकि चावल में स्टार्च होता है, इसलिए इसे गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और उच्च अम्लता वाले रोगियों के आहार में शामिल किया जाता है।

उबले हुए चावल कैसे पकाएं

पहले उबले चावल कैसे पकाएंभिगोने और कुल्ला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि भाप के साथ गर्मी उपचार ने पहले ही इस अनाज को पर्याप्त रूप से साफ कर दिया है। चावल को साफ पानी में या मांस, मछली या सब्जी के शोरबे में पकाया जा सकता है।

उबले हुए चावल को इस प्रकार पकाएं। पैन में एक गिलास पीने का पानी (250 मिली) डालें, उबाल लें और 100 ग्राम सूखे चावल डालें, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। आंच कम करें, पैन को ढकें और ठीक 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन हटाए बिना इसे 5 मिनट तक पकने दें।

धीमी कुकर में उबले हुए चावल को लगभग उसी अनुपात में पकाया जाता है: 200-250 मिली पानी - 100 ग्राम सूखा चावल। चावल और पानी को मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और 30 मिनट के लिए "कुकिंग", "एक प्रकार का अनाज", "पिलाफ" मोड (मोड मल्टी-कुकर मॉडल पर निर्भर करता है) में पकाया जाता है। काम खत्म करने के बाद, डिश को और 5 मिनट के लिए पकने दें।

उबले हुए चावल को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है. माइक्रोवेव ओवन डिश में 200 मिलीलीटर पानी डालें और 100 ग्राम सूखे उबले हुए चावल डालें, भाप निकलने के लिए छेद वाले ढक्कन से डिश को ढक दें और पूरी शक्ति से 15 मिनट तक पकाएं। लेकिन आपको चावल को हिलाने के लिए हर पांच मिनट में रुकना होगा। तैयार पकवान में तेल और मसाले मिलाए जाते हैं।

उबले हुए चावल को स्टीमर में पकाने के लिए, आपको एक विशेष चावल के कटोरे का उपयोग करना होगा। एक कटोरे में 100 ग्राम चावल डालें और 200 मिलीलीटर पानी डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। 35 मिनट तक ढंके हुए स्टीमर में पकाएं।

उबले हुए चावल को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित खुराक का उपयोग करने की आवश्यकता है: 1 कप सूखे चावल के लिए - 2 कप पानी (100 मिलीलीटर चावल प्रति 200 मिलीलीटर पानी)। उबले हुए चावल को शोरबा में पकाने के लिए, उसी खुराक का उपयोग करें।

चूँकि उबले हुए चावल हल्के और भुरभुरे होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सुशी बनाने के लिए नहीं किया जा सकता क्योंकि यह आपस में चिपकेंगे नहीं। यह चावल मांस, मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन, सब्जियों और फलों के लिए साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

चूंकि उबले हुए चावल आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, इसलिए यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

केक किसी भी उत्सव के लिए एक आवश्यक मिठाई है। वेबसाइट http://mjcc.ru/ Woman/tortyi-bez-vyipechki पर आप बिना पकाए केक बनाने की विधि चुन सकते हैं। इस तरह आपका समय बचेगा, लेकिन साथ ही आपको एक स्वादिष्ट और मूल मिठाई भी मिलेगी।

सॉस पैन में कैसे पकाएं - विधि 2
1. आधा गिलास उबले हुए चावल को धो लें, 15 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें और फिर पानी निचोड़ लें।
2. गीले चावल को एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए।
3. आधे गिलास चावल के लिए 1 गिलास पानी उबालें, गर्म चावल डालें।
4. चावल को 10 मिनट तक पकाएं.

धीमी कुकर में उबले हुए चावल कैसे पकाएं
1. उबले हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें और 1:2 के अनुपात में पानी डालें।
2. मल्टीकुकर को "दलिया" या "पिलाफ" मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद कर दें।
3. मल्टीकुकर को 25 मिनट के लिए चालू करें।
4. सिग्नल बंद होने के बाद, चावल को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक डिश में डालें और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

उबले हुए चावल को स्टीमर में कैसे पकाएं
1. चावल का 1 भाग मापें, इसे स्टीमर के अनाज डिब्बे में डालें।
2. पानी के स्टीमर कंटेनर में चावल के 2.5 भाग डालें।
3. स्टीमर को आधे घंटे के लिए चालू रखें।
4. संकेत के बाद, चावल की तैयारी की जांच करें, यदि वांछित हो, तो आग्रह करें या तुरंत उपयोग करें।

माइक्रोवेव में उबले हुए चावल कैसे पकाएं
1. उबले हुए चावल का 1 भाग एक गहरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें।
2. एक केतली में 2 भाग पानी उबालें.
3. चावल के ऊपर उबलता पानी डालें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और 1 चम्मच नमक डालें।
4. उबले हुए चावल के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें, पावर 800-900 पर सेट करें।
5. 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें. खाना पकाने के बाद, चावल को 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें।

बैग में उबले हुए चावल कैसे पकाएं
1. पैकेज्ड चावल पहले से ही संसाधित किया जा चुका है, इसलिए पैकेज को खोले बिना सॉस पैन में रखें।
2. पैन को पानी से भरें ताकि बैग 3-4 सेंटीमीटर के अंतर से पानी से ढक जाए (बैग में चावल फूल जाएगा और अगर पानी इसे नहीं ढकेगा तो यह सूख सकता है)।
3. पैन को ढक्कन से ढके बिना, धीमी आंच पर रखें।
4. एक सॉस पैन में थोड़ा सा नमक डालें (1 पाउच 80 ग्राम के लिए - 1 चम्मच नमक), उबाल लें।
5. उबले हुए चावल को एक बैग में 30 मिनट तक पकाएं.
6. बैग को कांटे की मदद से उठाएं और पैन से बाहर एक प्लेट में रखें।
7. कांटा और चाकू का उपयोग करके, बैग खोलें, बैग की नोक से उठाएं और चावल को एक प्लेट में डालें।

चावल का उपयोग लंबे समय से लगभग सभी खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में किया जाता रहा है। हालाँकि, आपको अभी भी चावल को सही ढंग से पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है ताकि सुंदर कुरकुरे साइड डिश गंदगी में न बदल जाए। साथ ही, किसी व्यंजन के खराब होने का डर न केवल युवा गृहिणियों में होता है, बल्कि अधिकांश कुशल रसोइयों में भी होता है जो आश्चर्यजनक रूप से घर पर विभिन्न जटिल व्यंजन तैयार करते हैं।

लंबे दाने वाला चावल पकाना

सबसे पहले, आप बैग में पैक संस्करण खरीदकर फूला हुआ चावल प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, यह काफी महँगा आनंद है, और कम मात्रा में।

फूले हुए चावल पकाने के लिए सबसे पहले आपको उसके प्रकार का सही निर्धारण करना होगा। गोल चावल इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अत्यधिक नमी को अवशोषित करता है और आपस में चिपक जाता है। इस प्रकार का चावल सुशी, विभिन्न मिठाइयों और कैसरोल के लिए अधिक उपयुक्त है। मध्यम अनाज वाले चावल में चिपचिपाहट भी अधिक होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, और यह पानी को भी अच्छी तरह से अवशोषित करता है। फूले हुए साइड डिश के लिए, आदर्श विकल्प लंबे दाने वाला चावल है, जो सही तरीके से पकाने पर आपस में चिपकता नहीं है।

निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए फूले हुए चावल पकाएं।

• सबसे पहले, चावल और पानी का स्पष्ट अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है, जो 1:2 (चावल से पानी) होना चाहिए। उदाहरण के लिए, 1 गिलास सूखा अनाज और 2 गिलास पानी।
• पैन में पानी को आग पर रखने और उसके उबलने का इंतजार करने के बाद, आपको चावल को सादे पानी से 3-5 बार धोना होगा। उबलते पानी में हल्का सा नमक मिलाकर उसमें धुले हुए चावल डाल देने चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत में मसाला जोड़ना सख्त वर्जित है!
• पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। आदर्श विकल्प एक पारदर्शी ढक्कन है, जो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देगा, और पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन को हटाया नहीं जाएगा।
• नियमों का सबसे महत्वपूर्ण बिंदु: चावल पकाने का समय। ठीक 12 मिनट रखना बहुत जरूरी है! पानी और चावल का सही अनुपात और न्यूनतम गर्मी यह सुनिश्चित करती है कि चावल जले नहीं।
• 12 मिनट बाद चावल वाले पैन को आंच से उतार लें. इस रूप में, दलिया को ढक्कन के नीचे और बिना हिलाए 12 मिनट तक रखा जाता है।
• इसके बाद आप ढक्कन खोलकर मसाला और तेल डाल सकते हैं.

उबले हुए चावल कैसे पकाएं

यह जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि उबले हुए चावल को कैसे पकाया जाता है, क्योंकि यह नियमित चावल की तुलना में और भी स्वास्थ्यवर्धक होता है, इस तथ्य के कारण कि यह अपने मूल पीले रंग को बरकरार रखता है, इस तथ्य के कारण कि यह पॉलिश नहीं है, बल्कि भाप में पकाया जाता है। इस तकनीक की बदौलत चावल में अधिकांश खनिज और विटामिन बरकरार रहते हैं। चावल पकाने से यह बर्फ-सफेद दलिया में बदल जाता है जो पकवान को दोबारा गर्म करने के बाद भी कुरकुरा रहता है। हालाँकि, एक सुंदर और स्वादिष्ट साइड डिश पाने के लिए कई महत्वपूर्ण नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

उबले हुए चावल को लंबे दाने वाले चावल की तरह ही पकाया जाता है, लेकिन अधिक समय तक, इस तथ्य के कारण कि पीसने की अवस्था की अनुपस्थिति चावल के दानों को अधिक कठोरता देती है, जो इसे अधिक पकाने से भी रोकती है। उबले हुए चावल को 20 से 25 मिनट तक पकाना चाहिए.

ब्राउन चावल पकाना

चावल का भूरा रंग अनाज के छिलके को संरक्षित करके उत्पाद को दिया जाता है। चावल की यह किस्म इस तथ्य के कारण सबसे स्वास्थ्यप्रद है कि सभी सबसे उपयोगी घटक बचे हुए चावल के छिलके में संरक्षित होते हैं। ब्राउन चावल को पकाने में और भी अधिक समय लगता है, औसतन 40 मिनट तक, क्योंकि इस किस्म के दाने सबसे कठोर होते हैं।

ब्राउन चावल मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों से अच्छी तरह से साफ करता है और अतिरिक्त पाउंड खोने में भी मदद करता है।

ब्राउन चावल पकाने से पहले, इसे ठंडे नमकीन पानी से अच्छी तरह से धो लें, जिसे अनाज के ऊपर 15 मिनट के लिए डाला जाता है। इसके बाद पानी निकाल दिया जाता है और चावल को दोबारा धोया जाता है. जिसके बाद अनाज को 40 मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है।

जंगली चावल कैसे पकाएं

जंगली चावल का रंग विशेष काला होता है। घरेलू दुकानों में इसे अक्सर लंबे दाने वाले चावल के साथ मिलाकर बेचा जाता है। जंगली चावल में फाइबर और अन्य लाभकारी खनिज और पदार्थ सबसे अधिक मात्रा में होते हैं। यह साइड डिश मछली के व्यंजनों के लिए आदर्श है।

एक कप जंगली चावल पकाने में पांच कप पानी लगता है। चावल को पहले से धोने के बाद उसे उबलते नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए। मध्यम आंच पर पकाने में 10 मिनट का समय लगेगा. फिर चावल को ढक्कन से ढक दें, आंच कम से कम कर दें और चावल को हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

गोल चावल पकाना

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, गोल चावल का उपयोग सुशी, कैसरोल और पुडिंग के लिए किया जाता है क्योंकि यह अच्छी तरह से चिपक जाता है। आपको गोल चावल को बड़ी मात्रा में पानी में पकाने की ज़रूरत है क्योंकि यह इसे बहुत जल्दी अवशोषित कर लेता है। तो, एक गिलास चावल के लिए तीन गिलास पानी की आवश्यकता होगी। चावल, पकाना, लंबा दाना, गोल, जंगली, भाप में पकाया हुआ, पकाना

उबले हुए चावल कैसे पकाएं? उबले हुए चावल को ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे तेज़ भाप से संसाधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह एक सुखद एम्बर-सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है और पारभासी हो जाता है। ऐसे उत्पाद का मुख्य लाभ यह है कि यह बिल्कुल भी एक साथ चिपकता नहीं है और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में "बहुत अच्छा" लगता है। कुछ पेटू अनाज के लिए एक और उपयोग भी ढूंढते हैं - वे इससे पिलाफ तैयार करते हैं, अगर उन्हें यह साधारण चावल से दलिया की तरह मिलता है। जब उत्पाद को भाप से उपचारित किया जाता है तो लगभग सारा हानिकारक स्टार्च उत्पाद से बाहर आ जाता है। लेकिन इसमें अधिक या कम उपयोगी पदार्थ हैं या नहीं, इसके बारे में जानकारी हमेशा वास्तविकता के अनुरूप नहीं होती है। यह संभावना नहीं है कि भाप में पकाने के बाद अनाज दोगुने उपयोगी पदार्थों को बरकरार रख सकता है। लेकिन यह तथ्य कि इसे विशेष तरीके से ब्लीच नहीं किया जाता है, यह बताता है कि इसमें कम हानिकारक पदार्थ होने चाहिए। कब तक पकाना है? पारंपरिक तरीके से - एक सॉस पैन में - पानी में फिर से उबाल आने के बाद पौष्टिक अनाज को 20 मिनट तक पकाया जाता है। फिर इसे थोड़ा "पहुंचने" की जरूरत है, इसके लिए डिश को लगभग 5 मिनट के लिए बंद स्टोव पर रखा जाता है। तथ्य! कारखाने में प्रसंस्करण के दौरान अतिरिक्त स्टार्च और हानिकारक पदार्थों के निकल जाने के कारण उबले चावल को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, उत्पादों की कुल तैयारी का समय 99% कम हो जाता है, केवल अनाज को अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता रह जाती है। विदेश में (सबसे अधिक संभावना पूर्वी देशों में, जहां वे इस अनाज को बहुत पसंद करते हैं), एक विशेष उपकरण का आविष्कार किया गया था - एक चावल कुकर। इसमें चावल पकाने के कई कार्य हैं और अनाज पकाने के तरीके पर विस्तृत निर्देश हैं। इस मामले में, डिवाइस का उपयोग दस्तावेज़ के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। उबले हुए चावल पकाने का सबसे तेज़ तरीका माइक्रोवेव का उपयोग करना है। यह 15 मिनट में दलिया को पानी में पका देगा. लेकिन इसका स्वाद उतना अद्भुत नहीं होगा। यदि आप चावल का उपयोग करके एक असामान्य व्यंजन तैयार करना चाहते हैं या इसे सही स्थिति में साइड डिश के रूप में परोसना चाहते हैं, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसमें साइड डिश लगभग 45-50 मिनट तक पकती है, सफेद चावल के विपरीत, इसे हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। उबले हुए चावल को ठीक से कैसे पकाएं सबसे आम तरीका पैन में खाना पकाना है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित आदर्श नुस्खा का उपयोग करने की आवश्यकता है: सबसे पहले, एक गिलास चावल (200 ग्राम) धोया जाता है जब तक कि बहता पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। पैन में 500 मिलीलीटर से अधिक तरल नहीं डाला जाता है और सक्रिय उबाल नहीं लाया जाता है। धुले हुए चावल को पैन में डाला जाता है और बुलबुले आने के बाद 20 मिनट तक पकाया जाता है। स्टोव बंद कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए हटा दें। इसके बाद आप साइड डिश में मक्खन का एक टुकड़ा और कुछ चुटकी नमक डाल सकते हैं. यदि बहुत अधिक पानी है और अनाज चिपचिपा हो गया है, तो बस इसे बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें, लेकिन फिर साइड डिश को माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करना होगा। सलाह! याद रखें कि किसी भी अनाज के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यदि आपको इस रेसिपी से सही साइड डिश नहीं मिलती है, तो बस समय या पानी की मात्रा के साथ प्रयोग करें। यदि स्थिरता बहुत चिपचिपी है, तो तरल कम करें, और यदि दाने मोटे हैं, तो खाना पकाने की शुरुआत में ही थोड़ा सा डालें। स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के अन्य तरीकों की रोजमर्रा की जिंदगी में आवश्यकता हो सकती है। माइक्रोवेव में, अनाज इस प्रकार तैयार किए जाते हैं: 2 भाग पानी और 1 भाग अनाज लें, उन्हें एक कांच के कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें, एक छोटा सा छेद छोड़ दें। अधिकतम शक्ति पर सेट करें और 15 मिनट तक पकाएं। ओवन में खाना पकाने के लिए, आपको उत्पाद के समान अनुपात, सिरेमिक बर्तन या कच्चा लोहा भूनने वाले पैन, पैन की आवश्यकता होगी। स्टोव को 160 डिग्री तक गरम किया जाता है और अनाज के साथ फॉर्म को 45-50 मिनट के लिए इसमें रखा जाता है। स्टोव बंद करने से 10 मिनट पहले आप मसाले और तेल डाल सकते हैं. स्वादिष्ट साइड डिश का रहस्य उबले हुए चावल के लिए केवल दो मुख्य युक्तियों को समझने की आवश्यकता होती है: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे हिलाया नहीं जा सकता है, और खाना पकाने का समय प्रत्येक व्यक्तिगत निर्माता के लिए सटीक रूप से चुना जाना चाहिए। एक ब्रांड के लिए यह 20 मिनट और दूसरे के लिए 25 मिनट हो सकता है। यह सब बीन प्रसंस्करण तकनीक में कुछ अंतरों पर निर्भर करता है। कुछ अन्य युक्तियाँ: उबले चावल को बरबेरी, केसर और हल्दी "पसंद" हैं; सबसे ताज़ा उत्पाद 6 महीने से अधिक पुराने अनाज की तुलना में बेहतर साइड डिश की गारंटी देता है; पके हुए चावल को 4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है; चावल आसानी से लगभग किसी भी व्यंजन का पूरक होगा, जिसमें फल के साथ सलाद भी शामिल है; पकाने के दौरान चावल 3 गुना बढ़ जाता है; यदि आपके पास ओवन के लिए ढक्कन वाला कंटेनर नहीं है, तो आप अनाज को पन्नी से ढक सकते हैं। किसी भी सुगंध और स्वाद को अवशोषित करने के चावल के अद्वितीय गुण रसोइयों को कई रचनात्मक समाधान और विचार प्रदान करते हैं। दिलचस्प और सरल व्यंजन अनानास के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। लेकिन इस विकल्प में कोई हानिकारक सफेद चीनी नहीं है, बल्कि केवल विशेष सामग्री है: एक गिलास चावल; अनानास के टुकड़ों का एक डिब्बा (डिब्बाबंद ताजा से बेहतर है); आधा गिलास सुनहरी किशमिश; अखरोट की समान मात्रा; थोड़ी सी काली मिर्च और नमक. पकाने से पहले किशमिश को फूलने के लिए उबलते पानी में भिगोना चाहिए। चावल को एक गिलास पानी में उबाला जाता है और एक कैन से उतनी ही मात्रा में अनानास का रस निकाला जाता है - इससे अनाज को एक विशेष स्वाद मिलेगा। समापन से 10 मिनट पहले, फलों के टुकड़े, फूली हुई किशमिश और मसाले डाले जाते हैं। जिन लोगों को मीठे व्यंजन पसंद नहीं हैं, उन्हें टमाटर के साथ पौष्टिक उबले हुए चावल पसंद आएंगे: 200 ग्राम अनाज के लिए, समान मात्रा में प्याज और मीठी मिर्च लें; आपको 100 ग्राम गाजर और 300 ग्राम टमाटर की भी आवश्यकता होगी; लहसुन, तेज़ पत्ता और मिर्च का मिश्रण मिश्रण में स्वाद बढ़ा देगा। ओवन को 200 ग्राम तक गर्म किया जाता है, और सभी सब्जियों को काट कर एक फ्राइंग पैन में लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, चावल और मसाले डालें, लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें और तैयार पैन में रखें। लगभग पूरी तरह पानी या चिकन शोरबा से भरें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर पावर को 170 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक और पकाएं। डिश को ओवन में ठंडा करें. उबले हुए चावल को पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, लेकिन इसकी फूली हुई स्थिरता और स्टार्च की कम मात्रा की स्वास्थ्य खाद्य समुदाय में मांग है। आपकी जीवनशैली आरयू से सामग्री