खट्टे पेड़ अंगूर। जहां अंगूर बढ़ता है अंगूर शब्द की उत्पत्ति

1750 में, वेल्श पुजारी ग्रिफ़िथ ह्यूजेस ने अंगूर की खोज की। पहले गलती से इसे पोमेलो कहा जाता था। तब नाम के साथ स्थिति साफ हो गई, लेकिन लंबे समय तक मानवता यह नहीं बता सकी कि यह फल स्वास्थ्य, लाभ या हानि के लिए क्या है: उन्होंने इसे सावधानी से खाया। अंगूर किस फल का एक संकर है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं, साथ ही सही फल कैसे चुनें, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

जैसे ही उन्होंने अंगूर और पोमेलो, और कड़वा नारंगी नहीं कहा। लेकिन बाद में ही पता चला कि यह एक पोमेलो और एक नारंगी का आकस्मिक क्रॉसिंग था। सुराग करीब थे। वास्तव में, अंगूर का स्वाद वास्तव में मीठे खट्टे जैसा दिखता है, लेकिन कड़वे नोटों ने सभी को भ्रमित कर दिया।

इस फल को संयोग से अपना नाम भी मिला। इस तथ्य के बावजूद कि इसके खोजकर्ता ने इसे "निषिद्ध फल" कहा, जमैका के व्यापारियों ने इसे अंगूर कहा। यह इस तथ्य से समझाया गया था कि फसल के दौरान, फल ​​गुच्छों में मुड़ा हुआ होता है, साथ ही बढ़ता भी है। और यह अंगूर की तरह बढ़ता है - अंगूर + फल। इसलिए नाम अंगूर - अंगूर।

अंगूर के उपयोगी गुण

महक वाला एक सुगन्धित फल व्यक्ति को दिन में अच्छी स्थिति में रखने और उसे शक्ति प्रदान करने में सक्षम होता है। और आंतरिक सामग्री के बारे में क्या।

• विटामिन: बी1, पी, डी, सी, प्रोविटामिन ए, और निश्चित रूप से सी।
• कार्बनिक अम्ल;
• खनिज समूह;
• पेक्टिन, फाइटोनसाइड्स;
• आवश्यक तेल;
• नारिंगिन।

इन पदार्थों के लाभों के बारे में आप पहले से ही जानते हैं, लेकिन नारिंगिन एक वास्तविक खोज है। यह सीधे छिलके और पारदर्शी कोशिकाओं में निहित होता है, जिसमें फल का गूदा होता है। सफेद छिलके के साथ-साथ अंगूर के रोजाना इस्तेमाल से आपको कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा मिलेगा, आंतों की सफाई होगी।

ध्यान! अंगूर को जितना हो सके शरीर के लिए फायदेमंद बनाने के लिए इसे पार्टिशन के साथ प्रयोग करें।

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए प्रयोगों ने साबित कर दिया है कि अंगूर वजन घटाने में योगदान देता है। प्रयोग के लिए महिलाओं के 2 समूहों को भर्ती किया गया था। पहले समूह के लिए प्रतिदिन एक अंगूर को आहार में शामिल किया गया। दूसरे समूह में, वही उत्पाद, केवल अंगूर के बिना। नतीजतन, चार महीने बाद, पहले समूह में अधिकांश प्रतिभागियों ने 2-4 किलो वजन कम किया। जबकि जिस समूह में फल का सेवन नहीं किया गया, उसमें कोई गतिशील परिवर्तन नहीं हुआ।

परिणामों के बारे में जानने के बाद, डॉक्टरों को महिलाओं के स्वास्थ्य में दिलचस्पी हो गई। बहुत सारे परीक्षण किए गए, जिसके परिणामों से पता चला कि उनका ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर कम हो गया था। इन अध्ययनों के आधार पर, बाद में मधुमेह रोगियों के लिए एक दवा विकसित की गई।

अंगूर मतभेद

• खट्टे फलों और लाल फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• पेट की अम्लता में वृद्धि। फल को अतिरिक्त एसिड को संसाधित करने के लिए नहीं माना जाता है। इस वजह से पेट में ऐंठन और जलन होती है;

• अल्सर रोग। इस रोग में खट्टे फलों का उपयोग करना बिल्कुल भी वांछनीय नहीं है;
• दवा लेना। आप इस फल के सेवन के साथ दवाओं के उपयोग को नहीं जोड़ सकते। एंटीहिस्टामाइन और एंटीट्यूमर, साथ ही एंटीडिप्रेसेंट दवाओं के उपयोग से उनके गुण कम हो जाते हैं। लेकिन अंगूर के उपयोग से हेपप्रोटेक्टिव और हृदय की दवाएं केंद्रित हो जाती हैं और ओवरडोज का कारण बनती हैं। इस संपत्ति से अवगत रहें।

अंगूर खाने का सही तरीका क्या है?

अगर आप इस धूप वाले फल का पूरा स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे छील लें। फिर इसे स्लाइस में बांट लें। प्रत्येक को बीच से छीलना शुरू करें, जहां हड्डियां होनी चाहिए। त्वचा आसानी से फैलती है, केवल कभी-कभी यह पीठ पर "फंस" सकती है। इस प्रकार लाल गूदा अधिक मीठा होगा।

अंगूर को अनुकूलित करने का एक और तरीका है। पूरे फल को आधा क्षैतिज रूप से काटें ताकि त्वचा के नीचे के टुकड़े नेत्रहीन रूप से दो भागों में विभाजित हो जाएं। बीच में जहां गड्ढा बन गया हो वहां एक चम्मच चीनी डालें। तो, गूदे पर रेत फैल जाएगी और इसे खाने के लिए उपयुक्त बना देगी।

युक्ति: contraindications की अनुपस्थिति में, दिन में कम से कम एक चौथाई अंगूर खाएं।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

अंगूर एक अस्पष्टीकृत फल है। परदेशी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, यह शरीर में वसा के स्तर को कम करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, त्वचा को मखमली बनाता है और ताकत देता है। लेकिन इसमें नकारात्मक गुण भी हैं।

दक्षिणी कैलिफोर्निया और हवाई विश्वविद्यालय में 50,000 महिलाओं के बीच एक अध्ययन किया गया। परिणामों के आधार पर प्रश्नावली भरी गई। नतीजतन, यह पाया गया कि जो लोग रोजाना एक चौथाई या उससे अधिक फल खाते हैं, उनमें एस्ट्रोजन का स्तर बढ़ा हुआ होता है।

यह इस तथ्य से समझाया गया है कि अंगूर में कुछ एंजाइमों की अवरुद्ध संपत्ति होती है। विशेष रूप से, यह साइटोक्रोम P450 3A4 एंजाइम पर लागू होता है। हार्मोनल स्तर पर इसके दमन के कारण, रक्त में जारी एस्ट्रोजन में वृद्धि होती है। और ऊंचा एस्ट्रोजन स्तन ग्रंथि में घातक ट्यूमर की ओर जाता है।

अमेरिकी शोधकर्ताओं के अनुसार, यह एकमात्र ऐसा फल है जो चयापचय संबंधी विकारों में योगदान देता है। वर्तमान में, वैज्ञानिक कार्य जारी है। अब ताजे फलों के रस को आधार बनाकर लेने का निर्णय लिया गया।

अंगूर के फायदे और नुकसान: वीडियो

अंगूर (साइट्रस पारादीसी)

विवरण

ग्रेपफ्रूट रुए परिवार का एक सदाबहार पेड़ है, जो गोलाकार मुकुट के साथ 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल गोल, बड़े, एक सुखद गंध और रसदार पीले या नारंगी-लाल गूदे के साथ होते हैं। फल का छिलका मोटा, पीला या लाल रंग का, गूदे के पीछे खराब होता है। एक अंगूर का वजन 500 ग्राम तक पहुंच सकता है। अंगूर के स्वाद को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है - इसमें केवल थोड़ा कड़वा स्वाद निहित है।

"अंगूर" नाम इस फल को अंग्रेजी शब्द "अंगूर" और "फल" के संयोजन से प्राप्त हुआ है, इस तथ्य के कारण कि इसके फल अक्सर अंगूर के समान गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। लैटिन नाम का अर्थ है "स्वर्ग साइट्रस"।

कहानी

1750 में पहली बार अंगूर का उल्लेख किया गया था - वे बारबाडोस द्वीप पर खोजे गए थे। अंगूर की मातृभूमि को मध्य अमेरिका और भारत माना जाता है। 19 वीं शताब्दी के अंत में, संयंत्र को फ्लोरिडा लाया गया था।

रोचक तथ्य

हैरानी की बात यह है कि यह किस तरह का फल है, यह अब तक कोई नहीं जानता। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि अंगूर एक नारंगी और एक पोमेलो को पार करने का परिणाम है, लेकिन कोई भी ब्रीडर अभी तक इस प्राकृतिक प्रयोग को दोहराने में सक्षम नहीं है।

मिश्रण

अंगूर के फलों में विटामिन ए, सी, बी, डी, पी, खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल, शर्करा, पेक्टिन और रंजक, आवश्यक तेल और फाइटोनसाइड होते हैं, और नारिंगिन ग्लाइकोसाइड अंगूर को कड़वा स्वाद देता है।

फल के वजन के 30-40% तक पहुंचने वाले छिलके में पेक्टिन, एस्टर, ग्लाइकोसाइड भी होते हैं।

आवेदन पत्र

अंगूर आमतौर पर ताजा खाया जाता है। इसके फलों से रस निचोड़ा जाता है, जैम बनाया जाता है। मांस और फलों के सलाद में अंगूर के स्लाइस जोड़े जाते हैं, जो एक मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। कैंडिड फलों को छिलके से बनाया जाता है, पेक्टिन और आवश्यक तेल निकाला जाता है।

अंगूर के रस के साथ डालने पर मांस, जिगर या बीफ जीभ का स्वाद बहुत बेहतर हो जाता है। यह कड़वा-खट्टा फल मछली और शंख के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। खाना पकाने से पहले सामन या ट्राउट पट्टिका को अंगूर के रस में भिगोएँ, लेकिन 30 मिनट से अधिक नहीं।

लाभकारी विशेषताएं।

अंगूर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। इसका रस भूख को उत्तेजित करने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए अनुशंसित है, इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के गैर-भड़काऊ रोगों के लिए किया जाता है।

अंगूर हृदय रोगों की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है - यह एक दिन में एक फल खाने के लिए पर्याप्त है, और साथ में कड़वा झिल्ली (उनमें उपयोगी पेक्टिन होता है)। अंगूर में निहित ग्लाइकोसाइड और विटामिन निम्न रक्तचाप (रजोनिवृत्ति के दौरान, महिलाओं और पुरुषों दोनों में) में मदद करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं।

अंगूर का आवश्यक तेल, जिसमें कड़वी-ठंडी सुगंध होती है, मूड में सुधार करता है, अनिर्णय और उदासीनता को दूर करने में मदद करता है, ध्यान केंद्रित करता है, सूचना की संवेदनशीलता में सुधार करता है (जो छात्रों के लिए बहुत उपयोगी है)।

मतभेद

दवाओं के साथ अंगूर का सेवन नहीं किया जाना चाहिए (गर्भनिरोधक काम नहीं कर सकते हैं, और एंटीडिपेंटेंट्स सटीक विपरीत प्रभाव देते हैं)। इसके अलावा, गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले लोगों में अंगूर को contraindicated है।

अंगूर कैलोरी और पोषण मूल्य

अंगूर कैलोरी - 35 किलो कैलोरी।

अंगूर का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 0.7 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, विशेष रूप से नए साल की, लोकप्रियता काफी बढ़ जाती है। ये फल किसी भी उत्सव की मेज में फिट होते हैं और किसी भी भोज की सजावट में से एक बन जाते हैं। संतरे के साथ, कुछ दावतें सुगंधित और रसदार अंगूर के बिना नहीं गुजरती हैं। इसकी व्यापकता के बावजूद, कई लोगों को यह भी पता नहीं है कि अंगूर विटामिन का एक वास्तविक स्रोत है जो किसी व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। और आज हम इस फल के रहस्य को प्रकट करने का प्रयास करेंगे, यह निर्धारित करेंगे कि यह अभी भी मानव स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी है, और भोजन में इसके उपयोग के लिए मुख्य मतभेदों की पहचान भी करता है।

अंगूर कहाँ उगता है

यह फल एक सदाबहार साइट्रस पौधा है जो कैरेबियन अटलांटिक महासागर में लेसर एंटिल्स समूह का मूल निवासी है। यह इस क्षेत्र में था कि एक विशेष कड़वा स्वाद के साथ एक संकर पहली बार 18 वीं शताब्दी में खोजा गया था।

लंबे समय तक, फल बेरोज़गार रहा, लेकिन 19 वीं शताब्दी की शुरुआत तक उन्होंने इसके बारे में व्यापक रूप से बात करना शुरू कर दिया, क्योंकि इसकी जंगली किस्में उस समय पहले से ही जमैका, हैती, बहामा और पड़ोसी क्षेत्रों की भूमि में व्यापक रूप से पाई जाती थीं। .

क्या तुम्हें पता था?अंगूर को पहली बार 1750 में बारबाडोस द्वीप पर ग्रिफ़िथ ह्यूजेस नामक एक पुजारी द्वारा पहचाना और वर्णित किया गया था। हालांकि, उस समय, प्रकृतिवादी ने उस फल का उल्लेख किया जिसे उन्होंने "निषिद्ध फल" के रूप में खोजा था।

नए फल को तुरंत कैरिबियन की लगभग पूरी आबादी से प्यार हो गया, और उसी क्षण से सांस्कृतिक परिस्थितियों में इसकी सक्रिय खेती शुरू हुई। बाद में, अमेरिकी नाविकों द्वारा बीजों को फ्लोरिडा के क्षेत्र में पहुँचाया गया, जहाँ पौधे की सक्रिय खेती शुरू हुई। हालांकि, उस समय यह फल फ्लोरिडा के किसानों के बीच लोकप्रिय नहीं था, इसलिए कई लोगों ने इसकी बड़े पैमाने पर खेती करने का फैसला नहीं किया।

पहली गंभीर अंगूर नर्सरी 1870 में दिखाई दी, जिसके बाद इसने मूल्यवान कृषि संयंत्रों के लिए अमेरिकी बाजार को सक्रिय रूप से जीतना शुरू कर दिया। 1910 तक, फल दक्षिणी उत्तरी अमेरिका में व्यापक रूप से उगाया गया था, और उसी क्षण से यह एक वास्तविक व्यावसायिक फसल बन गया।
उसी समय, यह पता चला कि फल न केवल उष्णकटिबंधीय में, बल्कि ठंडे क्षेत्रों में भी बढ़ता है, जिसके बाद अधिक उत्तरी क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर अंगूर की खेती की जाने लगी। 1960 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया में अंगूर का मुख्य निर्यातक बन गया, और इसकी खेती का भूगोल मैक्सिको, जमैका और इज़राइल तक फैल गया। 1980 तक, फल क्यूबा, ​​​​अर्जेंटीना, साइप्रस, मोरक्को तक पहुंच गया। आज अमेरिका, इंडोनेशिया, जमैका, ब्राजील, दक्षिण अफ्रीका अंगूर उत्पादन के प्रमुख केंद्र माने जाते हैं।

क्या तुम्हें पता था?अंगूर (अंग्रेजी से अनुवादित - अंगूर का फल) को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसके फल एक दूसरे के इतने करीब बढ़ते हैं कि वे बड़े अंगूर के ब्रश के समान होते हैं।

कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

चकोतरा सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खट्टे फल है।

इसमें बड़ी मात्रा में ( , ), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स( , ) और ( , तांबा)।

इसके अलावा, इस फल को सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है, जैसा कि इसमें होता है 100 ग्रामकेवल लगभग शामिल है। 35 किलो कैलोरी.
पोषण मूल्यअंगूर उच्च है, 100 ग्राम फल में शामिल हैं:

• 0.9 ग्राम;
• 0.2 ग्राम;
• 8.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 1.4 ग्राम;
• 0.6 ग्राम पेक्टिन;
• 1.3 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 0.5 ग्राम राख।

इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि यह फल सभी प्रकार के फाइटोनसाइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, क्विनिक एसिड और बीटा-कैरोटीन से भरपूर है।

शरीर के लिए उपयोगी अंगूर क्या है

यह फल मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। इसका दैनिक उपयोग अतिरिक्त वजन को कम करने, मौखिक गुहा में सूजन से लड़ने, शुद्ध करने, चयापचय को तेज करने और बहुत कुछ करने में मदद करता है। आइए देखें कि अंगूर महिलाओं और पुरुषों दोनों के स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी है।

औरत

महिलाओं द्वारा अंगूर का दैनिक उपयोग थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज और इसकी सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि पर लाभकारी प्रभाव में योगदान देता है। इससे मासिक धर्म चक्र को सामान्य करना संभव हो जाता है, और इसके साथ पूरे प्रजनन प्रणाली का काम होता है। अंगूर का उपयोग मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार में भी योगदान देता है, जिसके लिए महिलाओं को बेहतर स्मृति, कम थकान और लंबे समय तक अवसादग्रस्त राज्यों के लिए विकसित प्रतिरक्षा का अनुभव होता है।

पुरुषों

पुरुषों की सेहत के लिए भी यह फल उतना ही उपयोगी है जितना कि महिलाओं के लिए। एक आदमी के शरीर पर इस फल का मुख्य सकारात्मक प्रभाव एक उच्च एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव है। जैसा कि आप जानते हैं, मजबूत सेक्स के संवहनी तंत्र का मुख्य दुश्मन यह है। ये संरचनाएं शरीर के लगभग सभी जहाजों को प्रभावित करती हैं, जननाशक प्रणाली के अंगों तक।

अंगूर का सक्रिय उपयोग, यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़े समय के लिए, इस समस्या को खत्म करना संभव बनाता है और, परिणामस्वरूप, शक्ति, साथ ही कामेच्छा में वृद्धि करता है। इसके अलावा, यह फल पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए और प्रजनन प्रणाली (तथाकथित) में उम्र से संबंधित परिवर्तनों के लिए सबसे अच्छा उपाय के रूप में उपयोगी होगा।

क्या तुम्हें पता था?दुनिया में सबसे बड़ा अंगूर 1984 में एरिज़ोना से अमेरिकी जे. विलिंगटन द्वारा उगाया गया था। आदमी भ्रूण की खेती करने में कामयाब रहावजन 2.966 किलोग्राम (रिकॉर्ड आज तक नहीं टूटा है)।

खरीदते समय मीठे अंगूर का चुनाव कैसे करें

तो, हम पहले ही जान चुके हैं कि अंगूर क्या है और यह फल हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना मूल्यवान है। इसलिए, आगे हमें यह पता लगाना चाहिए कि सुपरमार्केट में अभी भी सबसे अच्छा फल कैसे चुनना है। इस तथ्य के बावजूद कि हम में से अधिकांश इस प्रक्रिया को सरल मानते हैं, व्यवहार में यह पता चलता है कि हमने जो फल चुना है वह हमारी स्वाद अपेक्षाओं को पूरा करने से बहुत दूर है।
एक पका हुआ मीठा फल चुनने के लिए, आपको इसकी कुछ विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। गुणवत्ता वाले फल हमेशा पतली, चिकनी त्वचा, झुर्रियों और खुरदरी संरचना के बिना प्रतिष्ठित होते हैं। फल स्पर्श करने के लिए दृढ़, लेकिन नरम, बिना किसी डेंट या डिप्स के होना चाहिए।

इसके बाद, आपको छील की छाया का मूल्यांकन करना चाहिए: अक्सर, लाली के विशिष्ट क्षेत्रों के साथ एक उज्ज्वल नारंगी छील एक पके और मीठे फल का संकेत है। फल के वजन का अनुमान लगाएं, यह जितना संभव हो उतना भारी होना चाहिए, यह इंगित करेगा कि आपके सामने रसदार फल है, क्योंकि सूखे लुगदी वजन में भिन्न नहीं होती है।

जरूरी!यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश किसान अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए विशेष तैयारी के साथ खट्टे फलों का इलाज करते हैं। इसलिए, इन पदार्थों की अत्यधिक मात्रा से खुद को बचाने के लिए, मैट त्वचा वाले फल चुनें, चमकदार नहीं, क्योंकि चमकदार चमक सावधानीपूर्वक संसाधित फल का संकेत है।

कैसे खाएं और अंगूर से क्या किया जा सकता है

संपूर्ण भोजन के रूप में अंगूर का सही उपयोग हमारी पारंपरिक समझ से कुछ अलग है। शिष्टाचार के सभी मानदंडों के अनुसार इस फल को खाने के लिए, आपको इसे आधा में काटने की जरूरत है, फिर आधे फल पर स्वाद के लिए नमक या चीनी डालें। उसके बाद, स्लाइस की सफेद दीवारों को दरकिनार करते हुए, फल के गूदे को एक मिठाई चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। यदि वांछित है, तो कुछ शेफ इस तरह के पकवान को सफेद या रेड वाइन के साथ छिड़कने की सलाह देते हैं।
सुविधा के लिए, आप सफेद त्वचा के समोच्च के साथ, स्लाइस को थोड़ा काट सकते हैं। लेकिन फल खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका यह है कि इसे स्लाइस में बांट दिया जाए। ऐसा करने के लिए, अंगूर को आधा में काट दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक आधे को अलग-अलग स्लाइस में काट दिया जाता है। अगला, प्रत्येक स्लाइस से छिलका काट दिया जाता है, उसके बाद ही फल उपयोग के लिए तैयार होता है।

आप इस फल को कई अन्य के साथ मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। हाल ही में, सभी प्रकार के अंगूर के व्यंजन और मिठाइयाँ अत्यधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही हैं, जो न केवल उनके मसालेदार स्वाद में, बल्कि मूल रूप में भी भिन्न हैं। हालांकि, पाक प्रयोगों को शुरू करने से पहले, उत्पादों के सही संयोजन को याद रखना महत्वपूर्ण है।

अंगूर को आदर्श रूप से सब्जी और मक्खन, क्रीम, टमाटर, खट्टे फल, अंगूर, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी के साथ जोड़ा जाता है। इस फल को सभी मीठे, स्टार्चयुक्त (बीट्स, जड़ें और, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी), खट्टा-दूध और समुद्री भोजन के साथ मिलाने की भी अनुमति है।

लेकिन मांस, मछली, मुर्गी पालन, फलियां, कन्फेक्शनरी, अनाज, आलू और अंडे के साथ फल को मिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे केवल पाचन तंत्र पर बोझ पड़ेगा।

जरूरी!अधिकांश पाक विशेषज्ञ सफेद त्वचा के साथ अंगूर खाने की सलाह नहीं देते हैं जो इसके स्लाइस को कवर करते हैं, क्योंकि यह फल को प्रसिद्ध कड़वाहट देता है।

यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजनइस फल का उपयोग करके तैयार किया गया:

• सलाद: फलों के स्लाइस को बारीक काट लें, फिर उन्हें अरुगुला या अपनी पसंद के साथ मिलाएं, थोड़ा सा फेटा चीज़, और अधिक मसालेदार स्वाद के लिए प्रोवेंस ड्रेसिंग डालें;
• साल्सा: ग्रेपफ्रूट, कैरामेलाइज़्ड प्याज, जैलपीनो, रास्पबेरी को बारीक काट लें, मिंट सिरप से मिश्रण को सीज़न करें और गार्निश करें।

घर पर कैसे स्टोर करें

हर कोई इस फल के भंडारण के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बना सकता है। यदि आप इसे खरीद की तारीख से एक सप्ताह के भीतर खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। इसे अधिक समय तक रखने के लिए फल को पपीरस पेपर में लपेट कर अंदर डाल देना चाहिए। एक ठंडी जगह पर, लगभग +10 ... +14 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फल, पकने के स्तर के आधार पर, 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मतभेद और नुकसान

मानव शरीर के लिए भारी लाभ और एक विशाल विटामिन चार्ज के बावजूद, अंगूर के सेवन के लिए अभी भी कई प्रतिबंध हैं। सबसे पहले, अधिकांश, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर, दोनों के लिए इस फल की सिफारिश नहीं करते हैं:

• खट्टे फलों से किसी भी प्रकार की एलर्जी;
• व्यक्तिगत घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• दवाओं के उपयोग के दौरान (ट्रैंक्विलाइज़र, एंटीडिपेंटेंट्स, ड्रग्स जो हृदय गतिविधि को विनियमित करने में मदद करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं)।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि अंगूर को सीमित किया जाना चाहिए जब:

• दाँत तामचीनी के साथ समस्याएं, क्योंकि फलों के रस में आक्रामक एसिड इसे और भी अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं;
• , क्योंकि आक्रामक खट्टा रस श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है;
• कोलेसिस्टिटिस, कोलाइटिस और यकृत की समस्याएं, क्योंकि भ्रूण प्रभावित अंगों पर निराशाजनक प्रभाव डाल सकता है;
• धमनी उच्च रक्तचाप, क्योंकि अंगूर उच्च रक्तचाप में योगदान देता है।

जरूरी! रटनवीर, निमोडाइपिन से युक्त ड्रग थेरेपी का उपयोग करते समय अंगूर का उपयोग सख्त वर्जित है।विन्क्रिस्टाइन, वारफारिन और फ्लुवास्टेटिन।

इस तथ्य के बावजूद कि अंगूर इतने लंबे समय से मानव जाति के लिए नहीं जाना जाता है, यह फल आज बाजार में खेती के मामले में नेताओं में से एक है। और यह व्यर्थ नहीं है - प्रकृति का यह उपहार न केवल अद्वितीय स्वाद संवेदनाओं के साथ खुश कर सकता है, बल्कि महत्वपूर्ण विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य पदार्थों का एक वास्तविक गुलदस्ता भी दे सकता है। लेकिन फिर भी, इस उत्पाद का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि अक्सर इसके अत्यधिक उपयोग से श्लेष्मा झिल्ली में एलर्जी या जलन हो सकती है।

फल की उत्पत्ति का इतिहास रहस्य में डूबा हुआ है।

उनकी मातृभूमि को कभी भारत, कभी मध्य या दक्षिण अमेरिका कहा जाता है।

एक संस्करण के अनुसार, अंगूर खट्टे फल पोमेलो और नारंगी के संकर से ज्यादा कुछ नहीं है।

बाह्य रूप से और स्वाद में, बड़े गोलाकार अंगूर के फल वास्तव में उपरोक्त खट्टे फलों के समान होते हैं।

यूरोपीय लोगों ने इसके बारे में पहली बार 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में वनस्पतिशास्त्री पुजारी ग्रिफ़िथ ह्यूजेस से सीखा। प्रसिद्धि प्राप्त करने के बाद, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में फल उगाए जाने लगे। एक सदाबहार पेड़, जो 6 से 12 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम है, संयुक्त राज्य अमेरिका में 19वीं शताब्दी के अंत में और बाद में कैरिबियन, ब्राजील और दक्षिण अफ्रीका में भी पाया जा सकता है।

वर्तमान में, जॉर्जिया, इज़राइल, चीन और दक्षिणी रूस में भी अंगूर की खेती की जाती है। एक अजीब पौधे का अध्ययन करते हुए, एक विद्वान पुजारी ने सुझाव दिया कि यह एक सेब नहीं था, बल्कि यह अजीब फल था जिसने आदम और हव्वा को स्वर्ग से बाहर निकालने में घातक भूमिका निभाई थी। याजक के हल्के हाथ से वे उसे "निषिद्ध फल" कहने लगे। हालांकि, इस तरह के नाम ने भ्रूण की व्यापार रेटिंग को काफी कम कर दिया और जमैका के व्यापारियों के व्यावसायिक हितों के खिलाफ चला गया। उत्पाद की प्रतिष्ठा बढ़ाने के लिए, मध्ययुगीन विपणक ने इसे एक नया नाम दिया: अंगूर। निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि नाम उनके साथ काफी मेल खाता है। अंग्रेजी में "अंगूर" शब्द के पहले भाग का अर्थ है अंगूर, और दूसरे भाग "फल" का अनुवाद फल के रूप में किया जाता है।

पौधे के फल वास्तव में अंगूर के बड़े गुच्छों से मिलते जुलते हैं, क्योंकि। अक्सर एक पेड़ पर उगते हैं, अलग-अलग कॉम्पैक्ट समूहों में इकट्ठा होते हैं। नाम अटक गया, और फल धीरे-धीरे दुनिया भर में ख्याति प्राप्त करने लगा।

अंगूर के प्रकार

अंगूर न केवल इसकी उत्पत्ति से, बल्कि इसकी प्रजातियों की विविधता से भी अपने आप में रुचि बढ़ाता है। वर्तमान में, इस फल फसल की लगभग 20 किस्मों को मांस के रंग, त्वचा की मोटाई, बीजों की उपस्थिति, चीनी की मात्रा और कैलोरी सामग्री की मात्रा में व्यापक अंतर के साथ जाना जाता है।

19वीं शताब्दी के मध्य के आसपास, फ्लोरिडा में सफेद अंगूर का उत्पादन किया गया था। इसकी चिकनी त्वचा पीले-हल्के रंग की और अन्य किस्मों की तुलना में मोटी होती है। इस छोटे से माइनस की भरपाई सफेद, कभी-कभी पीले रंग के गूदे के रस और नाजुक स्वाद से होती है।

सफेद मांस वाले अंगूरों में सबसे प्रसिद्ध डंकन किस्म थी। इसमें चीनी की मात्रा लाल किस्मों की तुलना में कम होती है, इसलिए यह काफी कड़वा होता है। लुगदी में चीनी की कम मात्रा के साथ-साथ पोटेशियम, थायमिन, पाइरोडॉक्सिन, तांबा, फास्फोरस और अन्य पदार्थों की उपस्थिति के कारण जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं। सफेद अंगूर वजन घटाने के साधनों में से एक साबित हुआ है।

गुलाबी अंगूर 1987 में प्राप्त किया गया था। पीली त्वचा और इसका लाल-गुलाबी मांस उनके रंग के क्रम में नाजुक लपटों से जुड़ा हुआ है, यही वजह है कि नई किस्म को "लौ" नाम दिया गया था। गुलाबी मांस वाले अंगूर में अपने सफेद समकक्ष की तुलना में कड़वाहट के बिना एक मीठा स्वाद होता है।

अंगूर की संरचना

सनी विदेशी फल की गहराई में छिपा एक और अद्भुत रहस्य इसकी रचना है। कम कैलोरी सामग्री (35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के साथ, इसमें स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान लगभग सभी घटक होते हैं:

• प्राकृतिक शर्करा
• गिलहरी
• फाइटोनसाइड्स
• कार्बोहाइड्रेट
• आहार तंतु
• कुछ मोटा।

प्रत्येक अंगूर फल मूल्यवान विटामिन, खनिज, फाइबर, ग्लाइकोसाइड से भरा एक छोटा सा पेंट्री है।

अंगूर गुण

लोग लंबे समय से अंगूर के उपचार गुणों के बारे में जानते हैं। मध्य युग में भी, उन्होंने देखा कि यह थकान में मदद करता है, कब्ज से राहत देता है, सिरदर्द को कम करता है और व्यक्ति को अधिक हंसमुख बनाता है।

हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि अंगूर कुछ दवाओं के प्रभाव को रोक या बढ़ा सकता है। इसलिए, जो लोग उपचार शुरू करने से पहले नियमित रूप से अंगूर खाते हैं, उन्हें इस फल के साथ निर्धारित दवाओं की संगतता के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

आप हमारे लेख से अंगूर के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं, साथ ही साथ खाना पकाने के अलावा इसका उपयोग कहां किया जा सकता है।

अंगूर कैसे खाएं और कैसे छीलें

खट्टे फल खाते समय आमतौर पर आपको यह सोचने की जरूरत नहीं होती कि उन्हें कैसे खाया जाए। अधिकतर, फलों के गूदे को छिलके से मुक्त कर उसके गंतव्य स्थान पर भेज दिया जाता है।

लेकिन अंगूर की एक विशेषता है: इसकी सामग्री कड़वी होती है, और विविधता के आधार पर, कभी-कभी काफी ध्यान देने योग्य होती है। सफेद फिल्म-झिल्ली में कड़वाहट का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है जो रसदार स्लाइस के बीच विभाजन के रूप में कार्य करता है। यह इन विभाजनों में है कि नारिंगिन की एक उच्च सांद्रता, एक पौधा फ्लेवोनोइड जो फल को कड़वा स्वाद देता है, मनाया जाता है।

मानव शरीर पर अंगूर के प्रभाव में नारिंगिन एक विशेष भूमिका निभाता है, जिसे कम करके आंका जाना मुश्किल है।

नारिंगिन के गुण:
हेपेटाइटिस सी वायरस के प्रजनन को रोकता है
एक एंटीऑक्सीडेंट है
जिगर समारोह में सुधार करता है
केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है

हालांकि, सभी को फल का कड़वा स्वाद पसंद नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग इसे बिना विभाजन के खाते हैं।

कड़वे झिल्लियों से अंगूर के खंडों को हटाना आसान है। शुरू करने के लिए, एक साधारण रसोई के चाकू से, आपको गूदे को हुक न करने की कोशिश करते हुए, फल के ऊपर से काटने की जरूरत है। फिर ऊपर से नीचे तक चाकू से छिलके के साथ-साथ कट लगाए जाते हैं। कोमल गतियों के साथ, ऊपरी भाग से छिलके की पहली पट्टी लें और इसे नीचे खींचें। एक नियम के रूप में, अंगूर का छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, जिससे यह बरकरार रहता है। जब बाहरी आवरण पूरी तरह से हटा दिया जाता है, तो फल को सुविधा के लिए दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है। इसके अलावा, एक चाकू की नोक के साथ, प्रत्येक टुकड़े के मध्य ऊपरी भाग में एक सफेद घने फिल्म को अनुदैर्ध्य रेखा के साथ काटा जाता है। इसे नीचे खींचा जाना चाहिए और यह आसानी से गूदे से दूर चला जाता है, केवल स्लाइस के निचले हिस्से में आपको इसे थोड़े प्रयास से फाड़ना होता है।

आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकी के मालिक गोल सब्जियों और फलों को छीलने के लिए रसोई मशीन का उपयोग करके अंगूर को सफलतापूर्वक छील सकते हैं। इस प्रकार शुद्ध हुआ फल हिस्सों में या स्लाइस में विभाजित करें और यदि वांछित हो, तो कड़वे झिल्ली से छुटकारा पाएं।

अपने पसंदीदा फल के स्वाद का आनंद लेने का एक और मजेदार और सुविधाजनक तरीका है इसे चम्मच से खाना। इससे पहले धुले हुए फलों को आधा काट लिया जाता है। इसे पार करने की सलाह दी जाती है, ताकि विभाजन दिखाई दे। एक गोलाकार गति में, एक छोटे और तेज चाकू का उपयोग करके फल को छिलके से अलग किया जाता है। चाकू से टुकड़ों को सावधानी से अलग कर लें और चम्मच से गूदा निकाल लें।

अंगूर कैलोरी और पोषण मूल्य

अंगूर के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में जानने के लिए, इस विदेशी फल के अधिक गहन ज्ञान के लिए, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य जैसी अवधारणाओं पर विचार किया जाना चाहिए।

इसका ऊर्जा मूल्य कम है: बिना छिलके वाले उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी होता है, यही वजह है कि वजन घटाने के लिए इस खट्टे फल को अक्सर आहार में देखा जा सकता है।

एक अंगूर में लगभग 140 कैलोरी होगी।

वहीं, इसके फलों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

अंगूर की 100 ग्राम की सेवा में निम्नलिखित शामिल हैं:
प्रोटीन - 0.7 ग्राम
वसा - 0.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम
आहार फाइबर - 1.8 ग्राम
राख - 0.4 ग्राम
पानी - 88.8 ग्राम
कार्बनिक अम्ल - 1.5 ग्राम

उत्पाद का पोषण मूल्य बीटा-कैरोटीन, रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक, पैंटोथेनिक, एस्कॉर्बिक, फोलिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, टोकोफेरोल, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, नारिंगिन, कुनैन और अन्य विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं।

एक मीठा अंगूर कैसे चुनें?

ताकि अंगूर खरीदना निराशा में न बदल जाए, आपको कुछ सरल नियमों को याद रखने की जरूरत है। सबसे पहले, उपस्थिति पर ध्यान दें। पके, उच्च गुणवत्ता वाले फल गोलाकार और बड़े होते हैं। छिलके की सतह में बिना किसी डेंट या क्षति के पीले, नारंगी, गुलाबी या लाल रंग का एक समान संतृप्त रंग होना चाहिए। छिलका जितना लाल होगा, मांस उतना ही कम कड़वा होगा। फल का वजन 150 ग्राम से 500 ग्राम तक होता है, और यह जितना भारी होता है, रसदार और स्वादिष्ट होता है। हल्के अंगूर या तो कच्चे होते हैं या पहले ही सूख चुके होते हैं।

अंगूर को घर पर कैसे स्टोर करें?

भविष्य में उपयोग के लिए ऐसी नाजुक वस्तु का स्टॉक न करें। लंबे समय तक भंडारण के साथ, इसका स्वाद खराब हो जाता है।

यदि, फिर भी, ऐसी आवश्यकता है, तो फलों को कागज में लपेटकर, फलों के खंड में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। यह उपाय विदेशी फलों को समय से पहले सूखने से रोकेगा।

भंडारण के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि फल स्पर्श न करें। इस रूप में, उन्हें लगभग 10 या थोड़ा अधिक दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक बैठक में, एक अंगूर का शेल्फ जीवन केवल 4 दिनों का होता है। फिर फल जल्दी अपना आकर्षक स्वरूप खो देते हैं और फफूंदी लग जाते हैं।

कई मायनों में, इस फल का शेल्फ जीवन इसके पकने पर निर्भर करता है। घर पर भंडारण की अनुमानित अवधि इस प्रकार है:
उपयोगिता कक्ष में या बालकनी पर - 7-10 दिन
फल खंड में रेफ्रिजरेटर में - 10-14 दिन
कमरे के तापमान पर - 2-4 दिन (फलों के पकने के आधार पर)

इस विदेशी फल का उपयोग करने के समृद्ध पाक अनुभव के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अंगूर चिकन, पनीर, झींगा, सामन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह इन उत्पादों के साथ सलाद में बहुत अच्छा लगता है और पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देता है। रसोइया को केवल यह याद रखना चाहिए कि सलाद में जोड़ने से पहले फलों के स्लाइस को कड़वे विभाजन से साफ करना चाहिए। संतरे, कीनू, नींबू, अनानास, आड़ू, क्रैनबेरी, प्लम, करंट, अंगूर, नाशपाती के साथ अंगूर को मिलाकर एक अनूठा स्वाद प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। अंगूर को कई किण्वित दूध उत्पादों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है: पनीर, क्रीम, दही, खट्टा क्रीम, दही पनीर। मेवे, पुदीना और मेंहदी को ऐसे व्यंजन में मिलाया जाता है जिनमें अंगूर होते हैं, जो उनके स्वाद को अधिक समृद्ध और अधिक रोचक बना देंगे।

अनुभवी रसोइयों को पता है कि खट्टे फल (और अंगूर उनमें से एक है) को पशु प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। अंगूर के साथ आलू, बीन्स, केला, मटर, ब्रेड, खजूर, बीन्स, साथ ही मांस और मछली और अन्य स्टार्चयुक्त और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए। यह देखा गया है कि प्रोटीन और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ अंगूर के उपयोग से पाचन में असुविधा होती है। मुख्य भोजन से 15-30 मिनट पहले अंगूर को अलग से खाना ज्यादा सही और उपयोगी होगा।

अंगूर और पोमेलो और स्वीटी में क्या अंतर है?

यदि अंगूर को सबसे पुराना साइट्रस पौधा माना जाता है, जिसके बारे में यूरोप को अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ही पता चला, तो पोमेलो को इसका बड़ा भाई कहा जा सकता है, क्योंकि। इसका पहला उल्लेख चीन में 100 ईसा पूर्व में पाया गया था।

पोमेलो, अंगूर की तरह, एक घना छिलका होता है, इसके मांस को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिसमें बीज होते हैं। अंगूर के छिलके के चमकीले रंगों के विपरीत, पोमेलो फल का बाहरी आवरण मुख्य रूप से हल्का हरा, कभी-कभी पीला होता है। पोमेलो अंगूर की तुलना में बहुत बड़ा होता है। पके फलों का द्रव्यमान 10 किलोग्राम तक पहुंच सकता है (औसत अंगूर के फल का वजन लगभग 450 ग्राम होता है)।

पोमेलो का गूदा कड़वाहट के हल्के संकेत के साथ खट्टा-मीठा होता है (अंगूर में, कड़वाहट का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है)।

स्वीटी पिछली सदी के अंत में दिखाई दीं। इज़राइली वैज्ञानिकों ने 1984 में एक मीठा फल पाने के लिए एक सफेद अंगूर और एक पोमेलो को पार करके इसे पैदा किया। वैज्ञानिकों ने कार्य का मुकाबला किया। अंगूर के विपरीत, फल वास्तव में स्वाद में मीठा निकला, बिना कड़वाहट के, जिसने अपना नाम (मीठा - मीठा) अर्जित किया। यह छिलके के रंग में अंगूर से भिन्न होता है। पूर्ण पकने के बाद भी रेटिन्यू के फल हरे रहते हैं। और फिर भी, अपने उत्कृष्ट स्वाद और आहार गुणों के बावजूद, सुइट को व्यापक लोकप्रियता नहीं मिली है। इसका कारण यह है कि वैज्ञानिकों द्वारा पैदा किए गए फल में बहुत मोटी त्वचा होती है, और इसके नीचे कोई कम मोटी मुलायम परत नहीं होती है। सफाई के बाद फल का आधा ही खाने योग्य भाग रह जाता है।

घर पर बीज से अंगूर कैसे उगाएं?

एक पौधे को प्रचारित करने के कई तरीके हैं। अंगूर के पेड़ को घर पर उगाने का सबसे आसान और आसान तरीका बीज से है। सभी खट्टे फसलों की तरह, अंगूर अच्छी तरह से जड़ लेता है। रोपण के लिए एक पत्थर एक परिपक्व और बड़े फल से लिया जाना चाहिए।

मिट्टी के साथ एक कंटेनर पहले से तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि पत्थर को गूदे से निकालने के तुरंत बाद जमीन में लगाया जाना चाहिए, अन्यथा यह अंकुरित नहीं हो सकता है। पत्थर को ढीली, निषेचित मिट्टी में 1.5-2 सेमी की गहराई तक रखा जाता है। देखभाल मुश्किल नहीं है, लेकिन एक बढ़ते पेड़ को अप्राप्य नहीं छोड़ा जा सकता है। अंगूर को समान रूप से सूखना और जलभराव पसंद नहीं है। जब जमीन से अंकुर निकलता है, तो इसे गर्मी के तापमान के पानी के साथ छिड़का जा सकता है। सफल विकास के लिए, इसे पर्याप्त प्रकाश और गर्मी की आवश्यकता होती है, और मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना चाहिए। जबकि अंकुर छोटा होता है, इसे खिड़की पर रखना सुविधाजनक होता है।

खिलाने के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है। महीने में 2 बार, पौधे को खट्टे फसलों के लिए उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। हर साल, अंकुर को पिछले एक से बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। 5-6 साल की उम्र तक पहुंचने वाले पुराने पेड़ों को हर 2-3 साल में एक बार कम बार प्रत्यारोपित किया जा सकता है। जब एक अंगूर का पेड़ 1.5 - 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, तो गर्मियों में इसे पहली ठंढ तक बालकनी, छत या बगीचे में रखा जा सकता है। ताकि पेड़ ऊंचाई में ज्यादा न खिंचे, आप युवा शूटिंग को चुटकी में कर सकते हैं और इस तरह एक फैला हुआ मुकुट बना सकते हैं। जब ठीक से देखभाल की जाती है, तो अंगूर अपने देखभाल करने वाले को विपुल खिलने और फलों के साथ धन्यवाद देगा जो आमतौर पर नवंबर तक पकते हैं।

अब आप व्यावहारिक रूप से इस अद्भुत फल के बारे में सब कुछ जानते हैं, और इससे भी अधिक जानने और इसे लाभ के साथ खाने के लिए, अंगूर के फायदे और नुकसान पर हमारे लेख को पढ़ना न भूलें।

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19 वीं शताब्दी में अंगूर को व्यापक लोकप्रियता मिली, हालांकि इन सदाबहार खट्टे पेड़ों को पहली बार बारबाडोस द्वीप पर 1750 की शुरुआत में खोजा गया था। एक बड़े फल वाले फल की खेती के रूप में इतिहास में तुरंत नीचे चला गया, क्योंकि जंगली में इस तरह का कुछ भी नहीं पाया गया है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि पोमेलो के बीच संकरण की प्राकृतिक प्रक्रिया ने इसकी उपस्थिति में योगदान दिया। अंगूर कैसे उगता है इसका अंदाजा इसके नाम से लगाया जा सकता है, क्योंकि अंग्रेजी में इसका मतलब होता है "अंगूर का फल"।

अंगूर का पेड़

500 ग्राम वजन तक पहुंचने वाले कम से कम 2-3 फलों के एक गुच्छा की कल्पना करने के लिए एक से अधिक बार अंगूर खरीदने वाले व्यक्ति के लिए यह बहुत मुश्किल है। लेकिन, फिर भी, बड़े पैमाने पर अंगूर के फल इस तरह बढ़ते हैं: ढेर, 5-7 टुकड़े, लेकिन ऐसा होता है और उससे दोगुना।

अंगूर का पेड़ सभी खट्टे किस्मों में सबसे ऊँचा होता है। यह 5-7 मीटर की औसत ऊंचाई तक पहुंचता है। कुछ किस्में 12 मीटर तक भी बढ़ सकती हैं। चिकनी भूरे-भूरे रंग की छाल के साथ लकड़ी काफी लोचदार और टिकाऊ होती है। इसलिए, शाखाएं वजनदार फलों की मात्रा धारण करने में सक्षम हैं।

अंडाकार बड़े अंगूर के पत्ते लंबाई में 15-17 सेमी तक पहुंचते हैं वे एक घने फैले हुए मुकुट का निर्माण करते हैं, जो एक दीर्घवृत्त या गेंद के आकार का होता है। फूलों की अवधि के दौरान, आप एक अद्भुत तस्वीर देख सकते हैं, लुभावनी। पेड़ बड़े, 5 सेंटीमीटर व्यास तक, सुगंधित सुगंध वाले सफेद फूलों से ढका होता है। इस लाभ ने अंगूर को लंबे समय तक केवल एक सजावटी पौधा होने की अनुमति दी।

आधुनिक प्रजनन के परिणामस्वरूप, अंगूर की 20 किस्में बनाई गई हैं, जो पकने के समय, त्वचा के रंग और गूदे में भिन्न होती हैं। उत्तरार्द्ध काफी हल्का (लगभग सफेद या पीला), गुलाबी या चमकदार लाल हो सकता है। अंगूर का गूदा जितना लाल होता है, उतना ही मीठा होता है।

अंगूर किन परिस्थितियों में बढ़ता है?

अंगूर एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए यह अपने सभी रिश्तेदारों की तरह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु को तरजीह देता है। हमारे देश में, यह काला सागर तट है, अमेरिका में, फ्लोरिडा और टेक्सास में अंगूर उगाए जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, उनकी मातृभूमि में बड़े वृक्षारोपण - भारत, साइप्रस, इज़राइल, ब्राजील, चीन में यूरोपीय देशों को अंगूर की आपूर्ति से हैरान हैं।

संयंत्र सूरज की रोशनी और मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रहा है। कार्बनिक पदार्थ और खनिज लवण की पर्याप्त सामग्री की निगरानी करना आवश्यक है। सभी आवश्यक शर्तों के अधीन, अंगूर 4-5 वर्षों तक फल देना शुरू कर देता है। फल लंबे समय तक बढ़ते और पकते हैं: 9 से 12 महीने तक और एक ही समय में निकाले नहीं जाते। उन क्षेत्रों में जहां सितंबर में पकना शुरू होता है, अंगूर की कटाई अप्रैल तक की जाती है। कुछ क्षेत्रों में, फसल पकना फरवरी में होता है। तो, यूथड (क्यूबा) के द्वीप पर, अंगूर के पकने के सम्मान में फरवरी में एक वास्तविक अवकाश आयोजित किया जाता है, जो कई दिनों तक चलता है और एक दावत के साथ समाप्त होता है।