उबलते पानी पर पैनकेक. दूध और छेद वाले उबलते पानी में कस्टर्ड पैनकेक

दूध और उबलते पानी के साथ ओपनवर्क पैनकेक के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

दूध के साथ उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक नाजुक और लसीले होते हैं। दूध के साथ उबलते पानी में पैनकेक के लिए सर्वोत्तम व्यंजन: पनीर, मांस, क्रीम

दूध के साथ उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक को गाढ़े दूध, सॉस, जैम के साथ खाया जा सकता है, या विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है।

आप केक की परतों के बजाय उनका उपयोग करके कस्टर्ड पैनकेक से एक स्वादिष्ट मलाईदार केक बना सकते हैं।

दूध के साथ उबलते पानी में पैनकेक - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

उबलते पानी और दूध के अलावा, आटा तैयार करने के लिए आपको गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, चिकन अंडे, नमक, वनस्पति तेल और आटा की आवश्यकता होगी। दूध के अलावा, आप आटे में अन्य डेयरी उत्पाद भी मिला सकते हैं।

बेकिंग पाउडर से छने हुए आटे में दूध को छोड़कर अंडे और अन्य सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। धीरे-धीरे दूध डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें। धीरे-धीरे उबलता पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण में वांछित स्थिरता न आ जाए।

पैनकेक के लिए उपयोग की जाने वाली फिलिंग के आधार पर चीनी और नमक को समायोजित किया जाता है।

आटा खमीर से भी तैयार किया जा सकता है. स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला मिलाया जाता है। आप नमकीन फिलिंग वाले पैनकेक के आटे में सूखी या कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आप किसी भी उत्पाद से फिलिंग तैयार कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। नमकीन भरावन मशरूम, सब्जियों, कीमा, समुद्री भोजन आदि से तैयार किया जा सकता है। मीठे पैनकेक पनीर, फल, जैम और जामुन और क्रीम से तैयार किए जाते हैं।

पकाने की विधि 1. दूध के साथ उबलते पानी में पैनकेक

60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

उबलते पानी का एक गिलास;

1. एक गहरे कटोरे में अंडे को नमक और सफेद चीनी के साथ पीस लें।

2. अंडे के मिश्रण में गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर छान कर मिला लें.

3. लगातार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

4. आटा पैनकेक जैसा बन जायेगा. फिर धीरे-धीरे उबलते पानी डालें, जोर-जोर से हिलाते रहें जब तक कि आटा पर्याप्त तरल न हो जाए। इसमें वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

5. बैटर को गर्म फ्राइंग पैन के तले में डालें, समान रूप से वितरित करें और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक तलें।

पकाने की विधि 2. दूध के साथ उबलते पानी में ओपनवर्क पैनकेक

एक तिहाई गिलास सफेद चीनी;

दूध - 250 मिलीलीटर;

80 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

उबलता पानी - 250 मिली;

गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

1. एक कप में गाय का दूध डालें, अंडे डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

2. अंडे-दूध के मिश्रण में चीनी और आटा मिलाएं। आटे को पैनकेक की तरह गूथ लीजिये.

3. आटे में बुझा हुआ सोडा डालिये. यहां वनस्पति तेल डालें।

4. जोर से हिलाते हुए, उबलता पानी डालें जब तक कि आपको आवश्यक स्थिरता का मिश्रण न मिल जाए।

5. एक फ्राइंग पैन में सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक भूनें। प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें और एक ढेर में रख दें।

पकाने की विधि 3. दूध और केफिर के साथ उबलते पानी में पेनकेक्स

परिष्कृत तेल - 60 मिलीलीटर;

250 मिली गाय का दूध।

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म होने तक गर्म करें।

2. केफिर में बेकिंग सोडा, सफेद चीनी और समुद्री नमक घोलें।

3. केफिर मिश्रण के साथ सॉस पैन में अंडे डालें और आंच से हटाए बिना, चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

4. केफिर मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें। सॉसपैन को आंच से उतार लें.

5. आटे में धीरे-धीरे उबलता हुआ दूध डालें, जोर-जोर से हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पकाने की विधि 4. पके हुए दूध के साथ उबलते पानी में पैनकेक

30 ग्राम मक्खन;

गेहूं का आटा - 200 ग्राम;

पका हुआ दूध - आधा लीटर;

सूखा सक्रिय खमीर - 10 ग्राम।

1. एक गहरे बाउल में आधा आटा छान लें। इसे एक गिलास उबले हुए पके हुए दूध से भरें। जल्दी से काफी गाढ़ा आटा गूंथ लीजिए.

2. दूसरे आधा गिलास दूध को हल्का गर्म करें और इसमें चीनी और सूखा खमीर घोलें। सतह पर झाग दिखाई देने तक मिलाएं और छोड़ दें।

3. आटे में खमीर मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

4. बचे हुए दूध को उबाल लें और उसमें मक्खन घोल लें। आटे में दूध-मक्खन का मिश्रण डालें। यहां 100 ग्राम आटा डालें और चिकना होने तक गूंथ लें।

5. सफेद को जर्दी से अलग करें। गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। आटे में जर्दी मिलाएं और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। फिर फेंटा हुआ सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। हम पैनकेक बेक करते हैं। उन्हें एक ढेर में रखें, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें और दानेदार चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 5. दूध और पनीर भरने के साथ उबलते पानी में पैनकेक

चिकन अंडे - दो पीसी ।;

30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

परिवार या घर पर आमंत्रित मेहमानों के साथ चाय के लिए लगातार लोकप्रिय व्यंजनों में से एक में पैनकेक भी शामिल है। प्रत्येक अनुभवी गृहिणी का अपना पसंदीदा नुस्खा होता है, जो समय और अनुभव से सिद्ध होता है, जिससे वह अपने परिवार को खुश करती है।

पैनकेक आटा बनाने वाली सामग्री में दूध, केफिर, दही, मट्ठा और यहां तक कि नियमित रूप से उबलता पानी भी शामिल है। इनमें से अंतिम घटक पैनकेक के आटे को हवादार बनाता है और पतले, झरझरा पैनकेक पकाने को बढ़ावा देता है।

उबलते पानी के साथ केफिर पर पेनकेक्स

कई गृहिणियां, विशेष रूप से जो अपने पाक प्रयोग शुरू कर रही हैं, अक्सर केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय परिणाम से असंतुष्ट रहती हैं। इस आधार पर पैनकेक को सफलतापूर्वक बेक करने के लिए, आटे में उबलता पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। इस सामग्री वाले पैनकेक के कई फायदे हैं:

न्यूनतम मोटाई,
प्लास्टिक,
झरझरा, हवादार सतह.

यदि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां हैं तो आप ये पैनकेक स्वयं बना सकते हैं:

2 कप मध्यम वसा वाले केफिर,
2 कप आटा,
1 गिलास उबलता पानी,
0.5 कप चीनी,
2 अंडे,
0.5 चम्मच सोडा,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

एक कप में अंडे और चीनी मिलाएं। यदि भविष्य के पैनकेक को जैम से भरने या खाने का इरादा नहीं है तो चीनी की मात्रा बताई गई मात्रा से अधिक हो सकती है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें।

केफिर को कंटेनर में जोड़ा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है।

आटे की निर्दिष्ट मात्रा को छान लिया जाता है और, एक व्हिस्क का उपयोग करके, भागों में कंटेनर में डाला जाता है, ध्यान से गांठों को तोड़ दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप काफी मोटा आटा बनता है।

उबले हुए पानी को सावधानी से एक गिलास में डाला जाता है जिसमें सोडा पतला होता है।

आटे में उबलता पानी और सोडा डाला जाता है, सामग्री को ध्यान से गूंथ लिया जाता है। परिणामी आटे की सतह पर कई बुलबुले बनने के साथ एक तरल स्थिरता होती है।

तैयार आटे को 5 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सूचीबद्ध उत्पादों में से अंतिम कंटेनर में वनस्पति तेल जोड़ना है, जिससे बाद में पैनकेक को पलटना आसान हो जाएगा।

एक अच्छी तरह से गर्म पैनकेक फ्राइंग पैन में पैनकेक को आधा मानक करछुल की मात्रा में बैटर डालकर भूनें। लगभग तुरंत ही पैनकेक की पूरी सतह छिद्रों से ढक जाती है।

पैनकेक को दोनों तरफ से तलने के लिए दो से तीन मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद उन्हें जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है, या कुछ भरावन के साथ रोल के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

दूध के साथ उबलते पानी में पैनकेक

ऐसी महत्वपूर्ण बारीकियों को ध्यान में रखते हुए कि अधिकांश गृहिणियां पारंपरिक रूप से मुख्य रूप से दूध के साथ पैनकेक पकाती हैं, इस लोकप्रिय घटक को अद्भुत प्रभाव प्राप्त करने के लिए पैनकेक के आटे में उबलते पानी के साथ मिलाया जा सकता है।

इस प्रकार के पैनकेक को बिना किसी समस्या के तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1 गिलास दूध और उबलता पानी,
2 कप आटा,
2 बड़े चम्मच चीनी और रिफाइंड तेल,
2 अंडे।

इस रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है. :

एक कटोरे में टूटे हुए अंडे के साथ चीनी मिलाएं।

मिश्रण में एक गिलास उबला हुआ पानी डालें और सामग्री को उबाल लें।

सामग्री में दूध मिलाया जाता है।

कटोरे में एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

अंतिम स्पर्श वनस्पति तेल जोड़ रहा है।

इन पैनकेक को रिफाइंड या घी से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है, प्रत्येक तरफ केवल एक मिनट खर्च किया जाता है।

उबलते पानी पर पतले पैनकेक

ओपनवर्क पैटर्न वाले सबसे पतले पैनकेक वे होते हैं जिन्हें विशेष रूप से उबलते पानी में पकाया जाता है।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार परीक्षण के लिए, गृहिणी को आवश्यकता होगी:

0.5 लीटर उबलता पानी,
1.5 कप आटा,
3 अंडे,
3 बड़े चम्मच तेल, अधिमानतः परिष्कृत,
3 बड़े चम्मच चीनी,
एक चुटकी सोडा और नमक।

अंडों को व्हिस्क से फेंटें, पहले नमक के साथ, फिर कंटेनर में चीनी डालकर पांच मिनट तक फेंटें।

मूल लेख वेबसाइट to-be- Woman.ru पर स्थित है

मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, उबलते पानी की निर्दिष्ट मात्रा का आधा हिस्सा कटोरे में डालें।

सारा आटा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ बनने से रोकें।
उबलते पानी के दूसरे भाग में, सोडा पतला होता है, जिसके बाद तरल को आटे में डाला जाता है।

- बर्तन में तेल डालकर सवा घंटे के लिए छोड़ दें.

पैनकेक को गरम तवे पर तला जाता है. कोमलता प्राप्त करने के लिए, उन्हें तेल से चिकनाई नहीं दी जाती है।

तैयार पैनकेक को एक गहरे बर्तन में रखा जाता है और भाप देने के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाता है। इसलिए फ्राइड पैनकेक रेसिपी स्टफिंग के लिए आदर्श हैं।

फोटो के साथ उबलते पानी में पैनकेक रेसिपी

उबलते पानी में पैनकेक चाय के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे केवल मक्खन के साथ या विभिन्न प्रकार की भराई के साथ खाया जा सकता है - मीठे से लेकर नमकीन तक।
इन पैनकेक का मुख्य आकर्षण स्पष्ट स्वाद या गंध की अनुपस्थिति है। इस सुविधा का अनुपालन करने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

1 गिलास उबलता पानी और दूध
अंडे की एक जोड़ी
आधा गिलास चीनी
400 ग्राम आटा
50 ग्राम ताजा चरबी और मक्खन, इस मामले में मक्खन।

एक मिक्सिंग बाउल में अंडे को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें।
सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्सर से लैस होकर, उबलते पानी, दूध और आटे को एक-एक करके कटोरे में डालें।
- आटे को 15-20 मिनिट के लिये गुठली रहित छोड़ दीजिये.
इस अवधि के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, गर्म फ्राइंग पैन को ताजा लार्ड से चिकना किया जाता है।
इस प्रकार, आटे में वनस्पति तेल नहीं होता है, जो इसे एक अनोखी गंध और स्वाद देता है। इसके अलावा, पैन को चिकना करने के लिए लार्ड का उपयोग करना पैन के तल पर बैटर को समान रूप से वितरित करने और पैनकेक को पलटने में सफलता की कुंजी है।
इस तरह से पकाया गया पैनकेक सूखा रहता है और तेज़ गति से अंदर तक पूरी तरह से पक जाता है।
फ्राइंग पैन से निकाले गए पैनकेक को मक्खन से चिकना किया जाता है और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे रोल किया जाता है ताकि उत्पाद भीग जाए।

उबलते पानी पर कस्टर्ड पैनकेक

उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक का दूसरा नाम है - कस्टर्ड। आधार के रूप में केवल एक गिलास उबलते पानी का उपयोग करके, आप कुछ दर्जन नाजुक और स्वादिष्ट पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं।

कस्टर्ड पैनकेक तैयार करने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

काम के लिए गृहिणी को आवश्यकता होगी:

2 गिलास दूध,
1 कप उबलता पानी और ठंडा उबला हुआ पानी,
1.5 कप आटा,
3 अंडे,
बिना किसी विशिष्ट गंध वाला वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
सोडा और नमक प्रत्येक 0.5 चम्मच,
1 बड़ा चम्मच चीनी.

एक गहरे कंटेनर में, दूध को अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें।

परिणामी मिश्रण में चीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद ठंडा पानी डाला जाता है।

कटोरे में आटा डालें, जो बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला हुआ है।

उबलते हुए पानी में सोडा मिलाकर इसे तेजी से आटे में डाला जाता है, बिना इसे फेंटना बंद किए।

कटोरे को आटे के साथ 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, इसके बाद इसमें तेल डाल दीजिये.

ऐसे आटे से पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलना आवश्यक है, प्रक्रिया की शुरुआत में इसे एक बार गंधहीन वसा से चिकना कर लें।

एक तटस्थ स्वाद के साथ, कस्टर्ड पैनकेक चाय के लिए भरने या मिठाई के साथ एक सार्वभौमिक स्नैक बन सकता है, जो जैम या अन्य मिठाइयों के साथ पूरक है।

दूध पैनकेक रेसिपी उबलते पानी के साथ छेद वाले पतले

क्या आप सीखना चाहते हैं कि दूध में छेद वाले पतले कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाए जाते हैं? फिर 3 व्यंजनों का चयन पढ़ें, जिसमें आपको तलने, पैनकेक आटा गूंथने के रहस्य और युक्तियाँ मिलेंगी। इसके अलावा, मैं आपको इस विषय पर एक वीडियो देखने की सलाह देता हूं। आप समझ जाएंगे कि कितनी आसानी से, कम समय में, आप दूध से खमीरयुक्त, लसदार और पतले पैनकेक बना सकते हैं।

टिप 1. घर पर निचली सतह और नॉन-स्टिक कोटिंग वाले विशेष फ्राइंग पैन के बिना, आप पाई तलने के लिए एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, फ्राइंग पैन के तल पर आटा डालने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा और सूखा पोंछना होगा। फिर इसे आग पर रखकर अच्छी तरह गर्म कर लें। अन्यथा, पलटने पर, पैनकेक नीचे से चिपकना शुरू हो जाएंगे और कई टुकड़ों में टूट जाएंगे।

टिप 2. अगर आप पैनकेक बेक करने में नए हैं तो एक नहीं, बल्कि दो स्पैटुला पहले से तैयार कर लें. इससे तलने का समय कम हो जाएगा और पैनकेक को पलटते समय और फ्राइंग पैन से प्लेट में स्थानांतरित करते समय पैनकेक को बरकरार रखना संभव हो जाएगा।

टिप 3. बुनियादी बर्तन और उपकरण जो पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करेंगे:

आटा गूंधने के लिए कंटेनर, यह किसी भी प्रकार का सॉस पैन, कटोरा, करछुल आदि हो सकता है;
व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर;
करछुल, स्पैटुला.

ये सभी सहायक उपकरण हर समय आपकी उंगलियों पर होने चाहिए।

दूध और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक (पतला)

उनकी पतली संरचना के बावजूद, पैनकेक तलते समय फटते नहीं हैं, पूरी तरह से पलट जाते हैं और पैन से चिपकते नहीं हैं। आटा दूध से बनाया जाता है, लेकिन गूंधते समय इसे उबलते पानी से भी पकाया जाता है, जिससे तैयार पैनकेक पतले और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाते हैं।

दूध 2 कप.
उबलता पानी 1 कप
प्रीमियम गेहूं का आटा 1.5 कप।
अंडा 3 पीसी।
दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच।
नमक 1 चुटकी
वैनिलिन 1 चम्मच
गंधहीन वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
मक्खन

इन सामग्रियों से आप लगभग 20 - 22 पतले पैनकेक बना सकते हैं। आप पैन में जितना कम बैटर डालेंगे, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे।

अंडे को दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मारो मत, बस हिलाओ।

फिर परिणामी मिश्रण में दूध, मक्खन, छना हुआ आटा और वेनिला मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

उबली हुई केतली से एक गिलास उबलता पानी डालें और इसे लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालें। - तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें.

इसके बाद, एक गर्म टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल डालें (केवल पहले पैनकेक के लिए)। आटे को कलछी से उठाइये और पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैला दीजिये.

फिर फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और पैनकेक का निचला भाग ब्राउन होने तक तलें। यह क्षण पैनकेक के किनारों के हल्के से मुड़ने और पैन से लगे अंतराल से स्पष्ट रूप से दिखाई देगा।

एक बार जब निचला भाग भूरा हो जाए, तो पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इस प्रकार, बचे हुए चॉक्स पेस्ट्री से बचे हुए पैनकेक बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में ढेर में रखें या उन्हें मक्खन से चिकना करके ट्यूबों में रोल करें।

पैनकेक को विभिन्न भरावों के साथ गरमागरम परोसा जाता है, जिसमें चॉकलेट को पिघलाया जा सकता है। जाम। चीनी सिरप, आदि

छेद वाले दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक

गर्म दूध के साथ आटा गूंथने से पैनकेक की सतह पर एक सुंदर छिद्रपूर्ण प्रभाव प्राप्त होता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक पूरी तरह से छिद्रों से ढके होते हैं।

दूध 1 एल
अंडा 3 पीसी।
गेहूं का आटा 2.5 कप.
दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच।
नमक 0.5 चम्मच
बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच।
परिष्कृत वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच।

पैनकेक आटा में शामिल सभी उत्पादों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं।

एक कटोरे में दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक और मक्खन डालें। ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें।

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में छोटे बैचों में छना हुआ आटा मिलाएं।

इसके बाद बचे हुए दूध को चूल्हे पर या माइक्रोवेव में गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबलने नहीं।

आटे में गरम दूध एक धार में डालें और मिश्रण को लगातार मिक्सर से फेंटें। सारा गर्म दूध डालने के बाद, आटा पका हुआ माना जाता है।

एक फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो इसे तेल से चिकना कर लें।

अधिकांश छेद तब बनते हैं जब पैनकेक को तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म किए गए फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। हालाँकि, आपको सब कुछ बहुत जल्दी करने की ज़रूरत है, अन्यथा पका हुआ माल जल सकता है।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

जिन लोगों को अंडे से एलर्जी है, उनके लिए यह रेसिपी स्वादिष्ट पैनकेक खाने का एक शानदार अवसर है। इस मामले में, पैनकेक का छिद्रण खमीर के आटे में उबाले गए पानी से आता है।

दूध 1 कप
उबलता पानी आधा कप.
ताज़ा ख़मीर 10 ग्राम
गेहूं का आटा 2 कप.
दानेदार चीनी 3 बड़े चम्मच।
नमक एक चुटकी
रिफाइंड सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच।

अगर आप आटे में आधा गिलास दूध और डालेंगे तो पैनकेक बहुत पतले बनेंगे. यह भी ध्यान रखें कि पिछली 2 रेसिपी की तुलना में यह उतनी तेज़ नहीं है। खमीर आटा किण्वित होना चाहिए, और इसके लिए कम से कम 30 - 40 मिनट की आवश्यकता होती है

एक कटोरे में नमक, दानेदार चीनी और क्रम्बल यीस्ट डालें। खमीर को घोलने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें।

- फिर छना हुआ आटा डालें, मिश्रण को मिक्सर से तोड़ लें ताकि गुठलियां न रहें. आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा बनना चाहिए। आटे वाले कटोरे को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

- इसके बाद आटे में उबलते पानी की धार डालें और मिला लें. तेल डालें और चिकना होने तक फिर से गूंध लें।

आटा तैयार है, आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक की वीडियो रेसिपी

दूध और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक: बहुत ही सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट

ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन 9वीं शताब्दी में उत्तरी अमेरिका से हमारे पास आया था, लेकिन तब से यह रूस में वास्तव में लोकप्रिय हो गया है। आज हम कैवियार, शहद या जैम के साथ पेनकेक्स के बिना रूसी टेबल की कल्पना नहीं कर सकते।

खाना पकाने के रहस्य

पैनकेक को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए, आपको बस कुछ छोटी-छोटी तरकीबें अपनाने की जरूरत है, और आपकी डिश मेहमानों और घर के सदस्यों को लंबे समय तक याद रहेगी।

हम एक फ्राइंग पैन का चयन करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमें कौन से आधुनिक फ्राइंग पैन पेश किए जाते हैं - नॉन-स्टिक, आरामदायक, हल्का - कच्चा लोहा फ्राइंग पैन सबसे अच्छा रहता है। और बात प्राचीन परंपराओं में नहीं है, बल्कि इसकी मोटी दीवारों में है, जो अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है और समान रूप से गर्म होती है, और इसकी सतह आटे को चिपकने नहीं देती है। इसके अलावा, कच्चा लोहा फ्राइंग पैन टिकाऊ होते हैं और तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं। हाँ, वे हर कोने पर नहीं बिकते, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। आजकल, चीन भी उत्कृष्ट कच्चा लोहा फ्राइंग पैन बनाता है।
गांठों से छुटकारा. पैनकेक बैटर को ब्लेंडर से मिलाना बेहतर है। प्रचंड गति के कारण, द्रव्यमान हवादार और गांठ रहित हो जाता है। आप हाथ से गूंध सकते हैं, लेकिन फिर आपको अधिक देर तक फेंटना पड़ेगा।
आटा चुनना. पैनकेक के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो कोई बात नहीं। मैदा, कुट्टू और कोई भी अन्य आटा उपयुक्त रहेगा।
हम ओपनवर्क हासिल करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और फिर सावधानी से उन्हें आटे में मिला लें। प्रोटीन डालने के बाद मिक्सर का प्रयोग न करें, अन्यथा कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

इस नुस्खे का रहस्य बिल्कुल उबलते पानी में छिपा है - गर्म पानी सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है और उन उत्पादों को वह छिद्र प्रदान करता है जो हमें पसंद हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, यह हमेशा संभव नहीं होता है। आपका काम उबलते पानी डालते समय आटे को तेजी से हिलाना है ताकि पानी ठंडा होने से पहले पूरे द्रव्यमान को पकने का समय मिल सके। दूध और उबलते पानी से बने कस्टर्ड पैनकेक नाजुक बनते हैं, और पैन जितना गर्म होगा (निश्चित रूप से, कारण के भीतर), छेद उतने ही अधिक स्पष्ट होंगे।

दूध - 1 गिलास;
आटा - 2 कप;
उबलता पानी - 1 कप;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
अंडा - दो मध्यम आकार के टुकड़े (या 3 छोटे);
दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
सोडा - आधा चम्मच (सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं).

सबसे पहले, पानी को गर्म होने के लिए रख दें - जब यह उबल जाए तो हम सारी सामग्री को मिला देंगे।
एक सुविधाजनक कटोरे या बाल्टी में, गर्म दूध (कमरे के तापमान), चिकन अंडे और दानेदार चीनी (जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए) मिलाएं।
आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. गांठों से छुटकारा पाने के लिए धीरे से मिलाएं।
वनस्पति तेल में डालो. - अब आप फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए रख सकते हैं.
बेकिंग सोडा डालें. इस समय तक पानी उबल जाना चाहिए। एक कप गर्म पानी मापें और इसे आटे में डालें। जल्दी से हिलाएं ताकि पूरे द्रव्यमान को गर्म पानी के साथ प्रतिक्रिया करने का समय मिल सके, और दूध के साथ पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार है।
इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा अच्छे से फैल जाए.
कस्टर्ड पैनकेक को गर्म नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन (पहले से तेल लगे) में बेक करें। इसकी दीवारें जितनी मोटी होंगी, पैनकेक उतने ही समान रूप से बेक होंगे। इसे हर बार चिकना करना आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल आवश्यकतानुसार - इसीलिए हम आटे में वनस्पति तेल डालते हैं।

आपको हर बार चिकनाई लगाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन केवल आवश्यकतानुसार ही। मुख्य बात यह है कि उत्पाद जलें नहीं और सतह से अच्छी तरह अलग हो जाएं। मिठाई को जैम, कंडेंस्ड मिल्क, खट्टी क्रीम आदि के साथ परोसें। यदि आप उनमें नमकीन भरावन लपेटने की योजना बना रहे हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

दूध और उबलते पानी के साथ पैनकेक बनाने की विधि को आपके स्वाद के अनुरूप हमेशा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें पतला बनाने के लिए, आप बस थोड़ा और उबलता पानी मिला सकते हैं।

दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक की एक रेसिपी है। आपको बस थोड़ा सा दूध उबालना है और थोड़ा गर्म छोड़ देना है। इसकी वसा सामग्री ज्यादा मायने नहीं रखती - केवल पकवान की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करेगी (यदि आपको अपने आंकड़े के बारे में सोचने की ज़रूरत है), लेकिन स्वाद हमेशा उत्कृष्ट रहेगा।

दूध - 1 लीटर;
अंडे - 3-4 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 1-3 बड़े चम्मच;
तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 3 बड़े चम्मच;
आटा - लगभग 2.5 कप;
सोडा - आधा चम्मच।

1 कप दूध मापें। पैनकेक के लिए इस चॉक्स पेस्ट्री के साथ काम करना मुश्किल नहीं है, आपको बस मुख्य सामग्री को दो भागों में विभाजित करना याद रखना होगा।
एक मापे हुए गिलास दूध में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें।
अपनी पसंद का कोई भी वनस्पति तेल डालें - सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, मक्का, आदि।
दूध डालें (दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक तरल की अधिक मात्रा के कारण नाज़ुक और काफी पतले बनते हैं)।
परिणामी मिश्रण को फेंटें, आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, किसी भी गांठ को तोड़ दें।
अब बचे हुए दूध को चूल्हे पर गर्म करने की जरूरत है - इसे लगभग उबल जाना चाहिए, लेकिन इसे उबालने की कोई जरूरत नहीं है।
इसे भागों में डालें और जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारा आटा इसके संपर्क में आ जाए।
- जब कन्टेनर में थोड़ा गर्म दूध बच जाए तो उसमें सोडा डालकर आटे में डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ।
गर्म दूध से पकाए गए पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए, मिश्रण को एक पतली परत में डालना चाहिए। समय पर पलटना न भूलें ताकि उत्पाद सूख न जाएं और भंगुर न हो जाएं। यदि यह अभी भी थोड़ा सूखा है, तो इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करने से स्थिति बच जाएगी।

दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक पकाने के कारण छेद वाले बन जाते हैं। ओपनवर्क प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग फेंट सकते हैं और फिर मिला सकते हैं।
अगर आटा गूंथने के बाद उसमें गुठलियां बन जाएं तो उसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। आप बस इसे एक बड़ी छलनी के माध्यम से छान सकते हैं, साथ ही इन गांठों को भी पीस सकते हैं।

इन्हें मीठी फिलिंग (उदाहरण के लिए, पनीर, जैम, कंडेंस्ड मिल्क) या नमकीन फिलिंग के साथ परोसा जा सकता है। केवल बिना चीनी वाली फिलिंग के मामले में ही चीनी की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है, हालांकि कई लोग मीठे स्वाद के साथ मीट फिलिंग को पसंद करते हैं।

कस्टर्ड मिठाई को और भी नाजुक बनाने के लिए आप इसे केफिर के साथ पका सकते हैं. आप आधार के रूप में किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किण्वित बेक्ड दूध या तरल (पीने वाला) दही। मुख्य नियम यह है कि मुख्य सामग्री गर्म होनी चाहिए (लेकिन गर्म नहीं)। केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक की रेसिपी उतनी ही सरल है।

केफिर - 200 मिलीलीटर;
फ़िल्टर्ड पानी (उबलता पानी) - 1 गिलास (200 मिली);
आटा - 2 कप;
बेकिंग सोडा - आधा चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
अंडे - 2 टुकड़े;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
उबलता पानी - 1 कप (200 मिली);
पानी (गर्म) - 1 गिलास (200 मिली)।

एक ब्लेंडर में केफिर के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें (आप इसे हाथ से कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको तैयार आटे को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ना होगा)।
नमक और चीनी डालें और फिर से फेंटें।
एक गिलास गर्म पानी डालें।
आटे को किसी अलग कटोरे में नहीं, बल्कि सीधे मिश्रण में छान लें। फिर एक चम्मच या चौड़े स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
अब हम उबलते पानी के साथ काम करते हैं: एक खाली कंटेनर में बेकिंग सोडा डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक पतली धारा में सीधे आटे में डालें। जोर से हिलाओ.
रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।
आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और आप बेक करने के लिए तैयार हैं।

वांछित भराई (मीठा या नहीं) के आधार पर, आटे में चीनी और नमक की मात्रा समायोजित करें। लेकिन ध्यान रखें कि बिना चीनी के पैनकेक फीके और बेस्वाद हो सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि दूध और केफिर के साथ जल्दी और आसानी से कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाया जाता है। जो कुछ बचा है वह भरना चुनना है: स्वादिष्ट और स्वस्थ, या बस स्वादिष्ट।

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उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक पतले, हवादार और छिद्रपूर्ण बनते हैं। उबलते पानी के साथ पैनकेक की यह रेसिपी आपको पैसे बचाने और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगी।

उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक में तीखा स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें किसी भी भराई के साथ जोड़ा जा सकता है - मीठा और नमकीन दोनों।

हालाँकि हम पैनकेक को एक रूसी व्यंजन कहते हैं, लेकिन उनके विभिन्न संस्करण पूरे ग्रह पर लोकप्रिय हैं। और कोई आश्चर्य नहीं: ऐसी सरल, किफायती, स्वादिष्ट और संतोषजनक पेस्ट्री पारंपरिक होने के लिए अभिशप्त हैं। जर्मनी और फ्रांस में, पैनकेक को भरकर पतले रोल में बनाया जाता है। इंग्लैंड में, माल्ट आटा और एले को पैनकेक में मिलाया जाता है। मैक्सिकन टॉर्टिला को मांस या बीन भरने और टमाटर के साथ परोसा जाता है। राज्यों में, पैनकेक मेपल सिरप या बेकन के साथ तैयार किए जाते हैं।

उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक को कस्टर्ड पैनकेक कहा जाता है। जिन लोगों ने पहले इन्हें पकाया नहीं है, वे अंडे में उबलता पानी मिलाने से भ्रमित हो सकते हैं। लेकिन चिंता न करें: लगातार फेंटने से अंडे फटेंगे नहीं, बल्कि उनमें जोरदार झाग बनेगा।

आटा, 1 कप
दूध, 1 गिलास
पानी, 1 गिलास
अंडा, 2 पीसी।
चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल
नमक, चुटकी
वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। एल

उबलते पानी में पैनकेक कैसे पकाएं

अंडे को नमक और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, उबलते पानी को एक पतली धारा में डालें।

बिना ठंडा दूध और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण।

सारा छना हुआ आटा एक बार में डालें और मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां गायब न हो जाएं। आटा पतला हो जायेगा.

एक पैनकेक पैन को तेल से चिकना करें और इसे बहुत तेज़ गरम करें। पैनकेक को मध्यम आंच पर बेक करें.

क्या आप कस्टर्ड पैनकेक उबलते पानी में पकाते हैं? आप दूध और उबलते पानी का क्या अनुपात बनाए रखते हैं? क्या आपने बिना दूध के शुद्ध उबलते पानी में पैनकेक पकाने की कोशिश की है? आपके द्वारा आज़माए गए सबसे सफल व्यंजनों के बारे में टिप्पणियों में लिखें।

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

उबलते पानी में ओपनवर्क पैनकेक

विशेष रूप से कोमल पैनकेक, छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक

दूध के साथ पतले पैनकेक "मखमली" पैनकेक पतले दूध वाले पैनकेक विशेष रूप से कोमल पैनकेक

छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक ओपनवर्क पैनकेक "विशेष रूप से नरम" पैनकेक "लेसी" लैसी पैनकेक

छेद वाले कस्टर्ड पैनकेक ओपनवर्क पैनकेक "विशेष रूप से नरम" लैसी पैनकेक "लेसी" पैनकेक

रूसी (और न केवल) लोगों के लिए पैनकेक हमेशा ब्रेड के साथ-साथ आटे का नंबर एक व्यंजन रहा है। इन्हें प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है, और आधुनिक समय में दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के पैनकेक उपलब्ध हैं। आज हम उबलते पानी में पैनकेक बनाने की कुछ अच्छी रेसिपी देखेंगे। इस तरह से बने पैनकेक पतले और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे. हालाँकि, आपको बस स्वयं पढ़ना और जांचना होगा!

उबलते पानी के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

पकवान का प्रकार: पके हुए माल
पकवान का उपप्रकार: पेनकेक्स.
सर्विंग्स की संख्या: 20-30 सर्विंग्स।
तैयार पकवान का वजन: 300 ग्राम.
खाना पकाने के समय:
राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी, यूक्रेनी, यूरोपीय।
पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य:

पकाने की विधि संख्या 1 - उबलते पानी में पतले पैनकेक

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

आटा - एक दो कप
अंडे - 3 पीसी।
नमक – ½ छोटा चम्मच
दूध - 2 कप
चीनी – 1 या 2 बड़े चम्मच
उबलता पानी - गिलास
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर

आटा तैयार करना:

एक गहरे कप में कच्चे अंडे, नमक और चीनी डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, लेकिन इसे फेंटने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.
अब हमें आटे को छानकर उसमें बेकिंग पाउडर मिलाना है और सभी चीजों को अंडे के साथ मिलाना है.
मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें ताकि गुठलियां न रहें।
जैसे ही दूध डाला जाता है, आटा अभी पैनकेक के लिए तैयार नहीं होता है - इस अवस्था में इसका उपयोग केवल पैनकेक के लिए किया जा सकता है। अब हमें बस धीरे-धीरे उबलता हुआ पानी डालना है! पानी डालें और लगातार हिलाते रहें।
अंतिम स्पर्श: वनस्पति तेल. डालो और हिलाओ। हमें उत्तम पैनकेक बैटर मिला!

उबलते पानी के साथ ओपनवर्क पैनकेक - नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

आटा - 2 कप
अंडे - 2 पीसी।
टेबल नमक - 1 चम्मच
दानेदार चीनी - 1 चम्मच
बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर
दूध - 1.5-2 कप
उबलते पानी की समान मात्रा
आटे के लिए दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और फ्राइंग पैन के लिए एक चम्मच

खाना कैसे बनाएँ:

आटा छान लीजिये.
सबसे पहले एक बाउल में अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि एक अच्छा गाढ़ा झाग प्राप्त न हो जाए, और सफेदी और जर्दी शुरू की तुलना में हल्की न हो जाए।
फेंटना जारी रखें, लेकिन धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें। चिंता न करें - अंडे फटेंगे नहीं।
मिश्रण में सारा दूध, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथ लें - यह काफी तरल होगा, लेकिन यह सामान्य है।
आटे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाना बाकी है.
आटे को लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें, और फिर पकाना शुरू करें!

नुस्खा संख्या 3

सामग्री:

आटा - 1.5 कप
2 अंडे
उबला पानी
ठंडे दूध का गिलास
सूरजमुखी तेल - 1.5-2 बड़े चम्मच
चीनी – 1-2 चम्मच

तैयारी:

जर्दी और सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें।
लगातार चलाते हुए उबलते पानी में डालें।
- इसी तरह बारी-बारी से दूध, छना हुआ आटा और मक्खन डालें.
एक फ्राइंग पैन को किसी भी तेल से चिकना करें और सेंकें।

सुंदर पतले ओपनवर्क पैनकेक आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करें!

खाना पकाने के रहस्य

हम एक फ्राइंग पैन का चयन करते हैं।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमें कौन से आधुनिक फ्राइंग पैन पेश किए जाते हैं - नॉन-स्टिक, आरामदायक, हल्का - कच्चा लोहा फ्राइंग पैन सबसे अच्छा रहता है। और बात प्राचीन परंपराओं में नहीं है, बल्कि इसकी मोटी दीवारों में है, जो अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखती है और समान रूप से गर्म होती है, और इसकी सतह आटे को चिपकने नहीं देती है। इसके अलावा, कच्चा लोहा फ्राइंग पैन टिकाऊ होते हैं और तापमान परिवर्तन से डरते नहीं हैं। हाँ, वे हर कोने पर नहीं बिकते, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। आजकल, चीन भी उत्कृष्ट कच्चा लोहा फ्राइंग पैन बनाता है।
गांठों से छुटकारा.पैनकेक बैटर को ब्लेंडर से मिलाना बेहतर है। प्रचंड गति के कारण, द्रव्यमान हवादार और गांठ रहित हो जाता है। आप हाथ से गूंध सकते हैं, लेकिन फिर आपको अधिक देर तक फेंटना पड़ेगा।
आटा चुनना. पैनकेक के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है तो कोई बात नहीं। मैदा, कुट्टू और कोई भी अन्य आटा उपयुक्त रहेगा।
हम ओपनवर्क हासिल करते हैं।ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और फिर सावधानी से उन्हें आटे में मिला लें। प्रोटीन डालने के बाद मिक्सर का प्रयोग न करें, अन्यथा कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

उबलते पानी के साथ

इस नुस्खे का रहस्य बिल्कुल उबलते पानी में छिपा है - गर्म पानी सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है और उन उत्पादों को वह छिद्र प्रदान करता है जो हमें पसंद हैं, लेकिन दुर्भाग्यवश, यह हमेशा संभव नहीं होता है। आपका काम उबलते पानी डालते समय आटे को तेजी से हिलाना है ताकि पानी ठंडा होने से पहले पूरे द्रव्यमान को पकने का समय मिल सके। दूध और उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक नाजुक बनते हैं फीता) दादी की तरह, और पैन जितना गर्म होगा (बेशक, कारण के भीतर), छेद उतने ही अधिक स्पष्ट होंगे।

आपको चाहिये होगा:

दूध - 1 गिलास;
आटा - 2 कप;
उबलता पानी - 1 कप;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
अंडा - दो मध्यम आकार के टुकड़े (या 3 छोटे);
दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
सोडा - आधा चम्मच (सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं).

तैयारी

सबसे पहले, पानी को गर्म होने के लिए रख दें - जब यह उबल जाए तो हम सारी सामग्री को मिला देंगे।
एक सुविधाजनक कटोरे या बाल्टी में, गर्म दूध (कमरे के तापमान), चिकन अंडे और दानेदार चीनी (जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए) मिलाएं।
आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. गांठों से छुटकारा पाने के लिए धीरे से मिलाएं।
वनस्पति तेल में डालो. - अब आप फ्राइंग पैन को गर्म होने के लिए रख सकते हैं.
बेकिंग सोडा डालें. इस समय तक पानी उबल जाना चाहिए। एक कप गर्म पानी मापें और इसे आटे में डालें। जल्दी से हिलाएं ताकि पूरे द्रव्यमान को गर्म पानी के साथ प्रतिक्रिया करने का समय मिल सके, और दूध के साथ पैनकेक के लिए चॉक्स पेस्ट्री तैयार है।
इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा अच्छे से फैल जाए.
कस्टर्ड पैनकेक को गर्म नॉन-स्टिक या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन (पहले से तेल लगे) में बेक करें। इसकी दीवारें जितनी मोटी होंगी, पैनकेक उतने ही समान रूप से बेक होंगे। इसे हर बार चिकना करना आवश्यक नहीं है, लेकिन केवल आवश्यकतानुसार - इसीलिए हम आटे में वनस्पति तेल डालते हैं।

गर्म दूध के साथ

आपको चाहिये होगा:

दूध - 1 लीटर;
अंडे - 3-4 टुकड़े;
दानेदार चीनी - 1-3 बड़े चम्मच;
तेल (सूरजमुखी या जैतून) - 3 बड़े चम्मच;
आटा - लगभग 2.5 कप;
सोडा - आधा चम्मच।

तैयारी

1 कप दूध मापें। पैनकेक के लिए इस चॉक्स पेस्ट्री के साथ काम करना मुश्किल नहीं है, आपको बस मुख्य सामग्री को दो भागों में विभाजित करना याद रखना होगा।
एक मापे हुए गिलास दूध में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें।
अपनी पसंद का कोई भी वनस्पति तेल डालें - सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, मक्का, आदि।
दूध डालें (दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक तरल की अधिक मात्रा के कारण नाज़ुक और काफी पतले बनते हैं)।
परिणामी मिश्रण को फेंटें, आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, किसी भी गांठ को तोड़ दें।
अब बचे हुए दूध को चूल्हे पर गर्म करने की जरूरत है - इसे लगभग उबल जाना चाहिए, लेकिन इसे उबालने की कोई जरूरत नहीं है।
इसे भागों में डालें और जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारा आटा इसके संपर्क में आ जाए।
- जब कन्टेनर में थोड़ा गर्म दूध बच जाए तो उसमें सोडा डालकर आटे में डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ।
गर्म दूध से पकाए गए पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए, मिश्रण को एक पतली परत में डालना चाहिए। समय पर पलटना न भूलें ताकि उत्पाद सूख न जाएं और भंगुर न हो जाएं। यदि यह अभी भी थोड़ा सूखा है, तो इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करने से स्थिति बच जाएगी।

केफिर पर

आपको चाहिये होगा:

केफिर - 200 मिलीलीटर;
फ़िल्टर्ड पानी (उबलता पानी) - 1 गिलास (200 मिली);
आटा - 2 कप;
बेकिंग सोडा - आधा चम्मच;
दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;
अंडे - 2 टुकड़े;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
उबलता पानी - 1 कप (200 मिली);
पानी (गर्म) - 1 गिलास (200 मिली)।

तैयारी

एक ब्लेंडर में केफिर के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें (आप इसे हाथ से कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको तैयार आटे को लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ना होगा)।
नमक और चीनी डालें और फिर से फेंटें।
एक गिलास गर्म पानी डालें।
आटे को किसी अलग कटोरे में नहीं, बल्कि सीधे मिश्रण में छान लें। फिर एक चम्मच या चौड़े स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
अब हम उबलते पानी के साथ काम करते हैं: एक खाली कंटेनर में बेकिंग सोडा डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक पतली धारा में सीधे आटे में डालें। जोर से हिलाओ.
रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।
आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और आप बेक करने के लिए तैयार हैं।

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय है। वर्तमान में, कई व्यंजन हैं, लेकिन कई गृहिणियों का मानना है कि स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करने में बहुत समय और मेहनत लगती है। उबलते पानी में पकाए गए पैनकेक हर महिला के लिए वरदान होते हैं, क्योंकि ऐसी चॉक्स पेस्ट्री से पैनकेक चिकने, नाजुक किनारों वाले बनते हैं और उनका स्वाद भी बहुत नाजुक होता है।

पतले और नाजुक पैनकेक बेक करने के लिए आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है, जिनके बारे में हम आज आपको बताएंगे। हम इस व्यंजन को केवल मास्लेनित्सा पर ही नहीं खाते हैं। यह हममें से कई लोगों का पसंदीदा नाश्ता है. घर पर बने पैनकेक को किसी भी जैम, क्रीम, शहद या फल के साथ आसानी से मिलाया जा सकता है। इन्हें मांस, लीवर, मशरूम और प्याज से भरा जा सकता है। पैनकेक को मीठा और क्लासिक बनाया जा सकता है (एक तटस्थ स्वाद के साथ जो सभी टॉपिंग के लिए उपयुक्त है)। आइए उबलते पानी के साथ पैनकेक के मूल व्यंजनों को देखें।

दूध और उबलते पानी के साथ पैनकेक

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक सबसे कोमल में से एक माने जाते हैं, कई लोग इन्हें बचपन से याद रखते हैं। उत्तम कस्टर्ड पैनकेक बनाने के कई रहस्य हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

यह जानना महत्वपूर्ण है कि उबलते पानी डालने से पहले आटा पैनकेक की तरह गाढ़ा हो जाएगा। आपको सावधानी से गर्म पानी को एक पतली धारा में डालना चाहिए और उसी क्षण धीरे-धीरे आटे को हिलाना चाहिए। दूध और उबलते पानी से बने पैनकेक में कोई भी फिलिंग भरी जा सकती है. यह ताजे फल, मसले हुए आलू, उबली हुई गोभी हो सकता है। बच्चों को केला और चॉकलेट की फिलिंग बहुत पसंद आती है। सभी फलों की फिलिंग न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है (सभी युवा माताओं को इस पर ध्यान देना चाहिए)।

दूध और उबलते पानी के साथ पैनकेक - वीडियो

उबलते पानी के साथ केफिर पर ओपनवर्क पेनकेक्स

एक राय है कि पैनकेक अक्सर दूध के साथ पकाया जाता है, लेकिन केफिर के साथ आटा का उपयोग पैनकेक या फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। यह सच से बहुत दूर है! केफिर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं। वे पतले, नाजुक होते हैं और उनके किनारे खुले होते हैं। केफिर आटे को हवादार बनाता है, और उबलता पानी डालने से इसे चिपचिपाहट मिलती है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

सलाह! पैन में आटा डालना सुविधाजनक बनाने के लिए और साथ ही आवश्यक मात्रा याद रखने के लिए, एक करछुल या बड़े चम्मच का उपयोग करें।

खमीर के साथ उबलते पानी में पैनकेक

सुनहरे और लैसी पैनकेक किसी भी मेज की सजावट हैं। यदि आप अपने परिवार के लिए नाश्ते में ये पैनकेक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें संदेह भी न करें कि आपका परिवार आपका आभारी होगा। आख़िरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि संतोषजनक भी है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, पैन को गर्म करना सुनिश्चित करें, फिर आंच को थोड़ा कम करें और शुरू करें। तैयार पैनकेक विभिन्न फलों और यहां तक कि सब्जियों से भरे जा सकते हैं। यदि यह प्रदान नहीं किया गया था, तो अभी भी गर्म पैनकेक को मक्खन के साथ चिकना करना और इसे दो परतों में रोल करना सबसे अच्छा है।

अंडे के बिना उबलते पानी में स्वादिष्ट और किफायती पैनकेक

पैनकेक, जिसका आटा अंडे के बिना तैयार किया जाता है, सबसे किफायती बेकिंग विकल्पों में से एक है। प्रत्येक गृहिणी के पास सामग्री का एक सेट होता है, इसलिए बिना किसी कठिनाई या प्रयास के आप स्वादिष्ट नाश्ते के साथ अपने परिवार को खुश कर सकते हैं। तेल सप्ताह के दौरान, यह नुस्खा कई परिवारों के लिए पैसे बचाने के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

आपको पैनकेक को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तब तक सेंकना होगा जब तक कि गीले धब्बे गायब न हो जाएं। जैसे ही पैनकेक पीला हो जाए, आपको तुरंत इसे दूसरी तरफ पलटना होगा। आप ऐसे पैनकेक को किसी भी चीज से भर सकते हैं, यहां आपकी कल्पना काम करती है। अंडे के बिना इस रेसिपी में बिना फिलिंग (सिर्फ चीनी, शहद या गाढ़े दूध के साथ) पैनकेक खाना शामिल है।

उबलते पानी के साथ किण्वित पके हुए दूध पर पैनकेक

किण्वित बेक्ड दूध वाले पैनकेक संभवतः सबसे स्वादिष्ट पैनकेक हैं। उनमें पके हुए दूध जैसी गंध आती है। उन्हें न केवल बड़ों द्वारा, बल्कि बच्चों द्वारा भी प्यार किया जाता था। यह व्यंजन असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट है। वे खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन मांस और फल भरना भी उनके स्वाद के अनुरूप है।

रियाज़ेंका स्वयं एक गाढ़ा किण्वित दूध उत्पाद है, लेकिन उबलता पानी मिलाने से आटे को वांछित स्थिरता मिल जाती है। सुनिश्चित करें कि ऐसी टेबल सजावट सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगी।

प्रयुक्त सामग्री:

रियाज़ेंका (15% वसा सामग्री संभव है) - 1 पैकेज (0.5 एल);
चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
उबलता पानी - 50-80 मिली;
छना हुआ आटा - 1 कप;
मक्खन - ¼ पैक (50 ग्राम);
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
सोडा - 0.5 चम्मच;
सिरका - 1 चम्मच।
चीनी – 1 बड़ा चम्मच (अधिक संभव है).

खाना पकाने के चरण:

बस, आटा तैयार है, इसे 15 मिनिट के लिये रख दीजिये. - इस दौरान फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें. करछुल का उपयोग करके, बैटर को फ्राइंग पैन के बीच में डालें और पैन को हवा में घुमाएँ ताकि भविष्य के पैनकेक के किनारे बराबर हों।

उबलते पानी के साथ मट्ठा पैनकेक जोड़ें

पैनकेक को आहार संबंधी व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि बहुत कम लोग उन्हें मना कर सकते हैं। मट्ठा वाले पैनकेक में दूध से या खमीर मिलाकर बने पैनकेक की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है। आटा तैयार करने से पहले, पानी को उबलने के लिए रख दें (यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है ताकि पानी उबलने के इंतजार में समय बर्बाद न हो)।

यह नुस्खा बजट-अनुकूल भी माना जाता है, क्योंकि इसमें केवल एक अंडे का उपयोग होता है, और मट्ठा, जैसा कि सभी जानते हैं, पैसे में खर्च होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल 1 गिलास मट्ठा का उपयोग करके, आप 15 पैनकेक तक प्राप्त कर सकते हैं।

यह ज्ञात है कि पहला पैनकेक अक्सर ढेलेदार होता है। लेकिन मट्ठा-आधारित पैनकेक शायद ही कभी असफल होते हैं, वे पैन से चिपकते नहीं हैं, और आपको हर बार इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है। सामान्य तौर पर, यह नुस्खा कई मितव्ययी गृहिणियों को पसंद आता है।

आवश्यक सामग्री:

खाना पकाने के चरण:

जब आप सब कुछ मिला देंगे तो आप देखेंगे कि मट्ठे के साथ आटे ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है। आपको पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलना होगा। जैसे ही आप देखें कि पैनकेक पर गीले धब्बे गायब हो गए हैं, आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं।

पैनकेक कुछ ही मिनटों में तैयार किये जा सकते हैं. इसलिए, आप इन्हें सुबह नाश्ते में या जब भी आप मेहमानों के आने वाले हों, तल सकते हैं। मेज पर एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन रखने के लिए आपको केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होगी। और यदि आपके पास कीमा, मछली या पनीर है, तो आप उनसे पैनकेक भर सकते हैं।

यदि आप डेयरी उत्पादों के अलावा आटे में उबलता पानी मिलाते हैं, तो पैनकेक पतले और छिद्रपूर्ण हो जाएंगे। मुख्य बात यह है कि आपको धीरे-धीरे उबलता पानी डालना होगा, अन्यथा सामग्री मुड़ सकती है और आटा नहीं बनेगा।

नीचे ओपनवर्क पैनकेक बनाने की कई रेसिपी का अवलोकन दिया गया है। आप इन्हें मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन पकाने के तुरंत बाद परोसा जाता है, क्योंकि ये जल्दी ही अपना स्वाद और ताजगी खो देते हैं। इसलिए इन्हें परोसने से पहले ही तलें.

छेद वाले पतले पैनकेक एक साधारण रेसिपी का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। सचित्र निर्देशों का पालन करके, अनुभवहीन गृहिणियाँ भी एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती हैं।

सामग्री:

1 गिलास दूध.
0.5 कप उबलता पानी।
6 बड़े चम्मच आटा
1 अंडा।
0.5 चम्मच सोडा।
नमक की एक चुटकी।
3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
1 चम्मच नींबू का रस.
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
10 ग्राम तिल.
स्वाद के लिए वेनिला.

तैयारी

एक कटोरे में अंडा, नमक, चीनी और वेनिला को एक साथ मिलाएं। सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप टेबल सिरका का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण में जैतून या वनस्पति तेल भी डालें।

आटे को कई बार छान लें और बाकी सामग्री के साथ एक छोटा सा हिस्सा कटोरे में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

- अब दूध को गर्म करें और इसे बाकी आटे के साथ मिश्रण में मिला दें.

चॉक्स पेस्ट्री में गांठों से बचने के लिए, इसे ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके फेंटने की सलाह दी जाती है।

आटा तैयार करने से पहले, आपको तुरंत पानी उबालना होगा। - तैयार आटे में उबलता पानी डालें. मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। चॉक्स पेस्ट्री की स्थिरता मध्यम तरल होनी चाहिए और चम्मच से आसानी से निकलनी चाहिए।

यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग वाला नियमित फ्राइंग पैन है, तो उसके गर्म होने के बाद, तली को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना कर लेना चाहिए। फिर आटे को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से थोड़ी मात्रा में तिल छिड़कें।

पैनकेक को दोनों तरफ से तलें और एक सपाट प्लेट पर रखें।

चॉक्स पेस्ट्री से बने पैनकेक गुलाबी और कोमल बनते हैं। अगर आप इस नुस्खे का इस्तेमाल करेंगे तो डिश पांच मिनट तक भी टेबल पर नहीं बैठेगी.

केफिर और दूध के साथ ओपनवर्क पेनकेक्स

छेद वाले पैनकेक न केवल दूध या केफिर से बनाए जा सकते हैं, बल्कि इन पेय पदार्थों के संयोजन से भी बनाए जा सकते हैं। आइए सबसे सरल विकल्पों में से एक पर विचार करें, जिसकी बदौलत आप पतले और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

1.5 कप आटा.
1 गिलास दूध.
केफिर के 2 गिलास.
2 अंडे।
1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी।
0.5 चम्मच नमक.
1 चम्मच सोडा.
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले आपको एक पैन में आवश्यक मात्रा डालना होगा और इसे गर्म होने तक गर्म करना होगा। - इसके बाद कंटेनर में सोडा, नमक, चीनी और अंडे डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - इसके बाद आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें.

यदि आप केवल प्रीमियम गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं, तो पैनकेक बहुत फूले हुए बनेंगे, लेकिन इसमें स्टार्च के अलावा लगभग कुछ भी नहीं होता है, जिससे शरीर का अम्लीकरण होता है। तो इस रेसिपी में हम आधा कप मैदा और एक कप साबुत गेहूं का आटा डालेंगे। ऐसे में आटा मलाईदार हो जाएगा.

एक अलग कंटेनर में दूध उबालें और इसे बाकी सामग्री में एक पतली धारा में मिलाएं, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

बेकिंग के दौरान पैनकेक को पैन के तले से चिपकने से रोकने के लिए, आपको आटे में सूरजमुखी का तेल अवश्य मिलाना चाहिए।

एक गर्म फ्राइंग पैन को लार्ड या तेल से चिकना करें, इसमें आटा डालें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं। - जब किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी फ्राई करें.

केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने की विधि

कुछ गृहिणियाँ पैनकेक बनाने के लिए उबलते पानी का उपयोग नहीं करती हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि अंडे फट सकते हैं, लेकिन यदि आप निम्नलिखित नुस्खा का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

सामग्री:

केफिर के 2 गिलास.
1 कप उबलता पानी.
2.5 कप प्रथम श्रेणी का आटा।
0.5 कप चीनी.
2 अंडे।
0.5 चम्मच सोडा।
एक चुटकी वैनिलिन।
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
नमक की एक चुटकी।

तैयारी

सबसे पहले, आपको एक गहरे कंटेनर में अंडे को वेनिला, नमक और चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसके बाद इसमें आवश्यक मात्रा में केफिर मिलाएं।

अगले चरण में, सोडा को उबलते पानी में घोलें और बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें। लगातार हिलाते हुए, आटे को एक कटोरे में छान लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। किचन व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ऐसे में इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं होगी। आटा डालें और इसे सतह पर फैलाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

ओपनवर्क पैनकेक को मिठाइयों के साथ परोसें या उनमें पनीर, कीमा, मशरूम या मछली भरें।

मट्ठा के साथ कस्टर्ड पैनकेक. छेद के साथ पतला निकले

आइए पतले पैनकेक की एक और रेसिपी देखें। इस मामले में, हम आटे में मट्ठा डालेंगे और सेब डालेंगे।

सामग्री:

350 ग्राम आटा.
500 मिली मट्ठा।
200 मि। ली।) दूध।
200 मिली पानी.
1 सेब.
3 अंडे।
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
0.5 चम्मच सोडा।
5 बड़े चम्मच चीनी.
नमक की एक चुटकी।

तैयारी

सबसे पहले आपको मट्ठे को कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म करना होगा, फिर इसमें सूरजमुखी तेल, चीनी, नमक, सोडा और अंडे मिलाना होगा। मिक्सर से मिला लें. छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, गुठलियां हटाने के लिए हिलाएं। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

अगला कदम दूध को उबालना है। यदि पेय बहुत अधिक वसायुक्त है, तो इसे पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है। नतीजतन, आपको लगभग 400 मिलीलीटर तरल मिलना चाहिए, जो गर्म होने पर, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।

आटे को चिकना होने तक मिलाइये. आटा मध्यम तरल होना चाहिए ताकि यह चम्मच से आसानी से निकल जाए। पैनकेक तैयार करने से पहले, आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।

सेब को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कोरियन ग्रेटर का उपयोग करें।

अब फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, कुछ सेब डालें और सभी चीजों के ऊपर आटा डालें।

दोनों तरफ से फ्राई करें.

पैनकेक एक दिलचस्प पैटर्न के साथ निकलते हैं। सेब पकवान को तीखा स्वाद देते हैं। चूंकि पैनकेक बहुत पतले हैं, इसलिए आपको उन्हें सावधानी से पलटना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पूरी परिधि के चारों ओर एक स्पैटुला चलाने की ज़रूरत है, पैनकेक को फ्राइंग पैन से अलग करें, और फिर इसे सावधानी से पलट दें ताकि यह फटे नहीं।

उबलते पानी के साथ पैनकेक बनाने की एक सरल विधि

चॉक्स पेस्ट्री पैनकेक को भरने के साथ, ऊपर से जैम, गाढ़ा दूध या शहद डालकर परोसा जा सकता है। किसी भी रूप में ये बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

सामग्री:

1 गिलास दूध.
0.5 कप उबलता पानी।
2 अंडे।
2 बड़े चम्मच चीनी.
1.5 कप आटा.
4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।
0.5 चम्मच नमक.

तैयारी

चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें रसोई की झाड़ू या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें।

अगले चरण में, कंटेनर में गर्म दूध डालें।

छना हुआ आटा डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथ लें ताकि सारी गुठलियां न निकल जाएं।

अब आपको मिश्रण में वनस्पति तेल और उबलता पानी डालना है, चीनी और नमक मिलाना है। इसके बाद दोबारा हिलाएं.

आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

डिश तैयार है, इसे टेबल पर गर्मागर्म सर्व करें.

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे मीठी सामग्री के साथ परोसा जा सकता है और लगभग किसी भी फिलिंग में लपेटा जा सकता है। इसलिए, आप कुछ ही मिनटों में हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं।