Grüne Erbsen. Grüne Erbsen – Kalorien, wohltuende Eigenschaften und Schaden

Grüne Erbsen sind eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, deren Samen Bohnen sind.

Es hat einen angenehmen Geschmack und eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es wird empfohlen, es zu verwenden, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu füllen, die Entstehung möglicher Krankheiten zu verhindern und sogar bestehende zu beseitigen.

Allerdings ist dieses Gemüse nicht immer ausschließlich wohltuend. In einigen Fällen ist es streng kontraindiziert. Aus diesem Grund müssen vor dem Verzehr von grünen Erbsen in Dosen deren Nutzen und Schaden untersucht werden.

Die Vorteile von Erbsenkonserven liegen in ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Es enthält Vitamine, Spurenelemente, essentielle Aminosäuren und vieles mehr. Allerdings ist eine Gewichtszunahme mit diesem Produkt nicht möglich. Dies lässt sich leicht anhand der Tabelle der chemischen Zusammensetzung überprüfen.

Nutzen und Schaden

Erbsen helfen nachweislich:

1. Proteinspeicher auffüllen. Bohnen sind eine der besten Quellen für pflanzliches Protein, das für das volle Funktionieren jedes Organismus wichtig ist. Bemerkenswert ist, dass ein solches Protein besser aufgenommen wird als eines tierischen Ursprungs.
2. Stillen Sie schnell Ihren Hunger. Dazu reicht es aus, nur ein paar Esslöffel Getreide zu essen. Es ist schwierig, große Portionen bohnenhaltiger Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen übermäßiges Essen.
3. Verbessern Sie den Zustand des Kreislaufsystems. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Fett in der Zusammensetzung des Gemüses erreicht. Sobald sie im Körper sind, schützen sie ihn vor der Entwicklung von Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Pathologien.
4. Blutdruck senken. Als Notfallmittel bei einem Bluthochdruckanfall bringt seine Anwendung keine Ergebnisse, die systematische Anwendung des Produkts trägt dazu bei, den Blutdruck zu normalisieren und die Entwicklung von Bluthochdruckkomplikationen zu verhindern.
5. Heilen Sie Ihre Haut. Vitamine in grünen Erbsen helfen, feine Falten zu beseitigen und den Teint zu verbessern. Sie machen die Haut straff und elastisch.
6. Reduzieren Sie die Symptome eines Katers. Diese Bohnenqualität ist nützlich nach einem stürmischen Fest, wenn Sie dringend wieder auf die Beine kommen müssen.

Wichtig! Hülsenfrüchte können unter extremen Bedingungen die Rolle einer Art „Batterie“ für den Körper spielen, daher empfiehlt es sich, sie auf langen Wanderungen mitzunehmen.

Trotz der Tatsache, dass Erbsen ein Naturprodukt sind und auch eine nützliche Zusammensetzung haben, sollten Sie sie nicht auf die leichte Schulter nehmen. Manchmal kann es sich auch negativ auf die Gesundheit auswirken. Dies gilt insbesondere, wenn es um Gemüsekonserven geht. Bei Missbrauch entstehen in der Regel negative Folgen.

Der Schaden hat in diesem Fall folgende Erscheinungsformen:

1. Erhöht die Gasproduktion. Dies ist wichtig für diejenigen, die häufig unter Blähungen leiden. Bei ihnen ist die Gefahr von Blähungen und Koliken besonders hoch.
2. Allergie. Erbsen sind kein allergenes Produkt. Manchmal kann es zur Entwicklung einer Überempfindlichkeitsreaktion kommen. Daher ist es besser, die erste Bekanntschaft mit einem Gemüse mit der Verwendung kleiner Portionen zu beginnen. Wenn der Körper normal reagiert, können die Portionen erhöht werden.
3. Störungen des Verdauungstraktes. Bohnen sind ein ziemlich schweres Produkt für das Verdauungssystem. Manchmal kann es zu einer Funktionsstörung des Verdauungstraktes kommen oder den Verlauf von Erkrankungen des Verdauungssystems verschlimmern.

Erwähnenswert ist auch, dass Konserven krebserregende Stoffe enthalten. Je länger sie gelagert werden, desto mehr Karzinogene bilden sich in ihnen. Daher empfiehlt es sich, Bohnen aus der Dose so früh wie möglich zu verzehren. Dadurch wird das Risiko der Entwicklung bösartiger Tumore verringert.

Vorteile der regelmäßigen Anwendung

Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie den größten Nutzen aus Bohnen ziehen können, wenn Sie sie regelmäßig essen. In diesem Fall:

• normalisieren den Verdauungsprozess und beseitigen Verstopfung;
• beruhigen Sie das Zentralnervensystem;
• reduziert die Intensität und Häufigkeit von Migräne;
• beseitigt Schwindel;
• Stärkung der Immunität;
• stimulieren das Gehirn und steigern die geistige Aktivität;
• Gifte und Toxine entfernen;
• beschleunigt die Geweberegeneration;
• verhindert vorzeitiges Altern;
• die Arbeit des Kreislaufsystems normalisieren;
• regulieren die Hämokoagulation;
• Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und Schwellungen beseitigen;
• Hämoglobin erhöhen;
• verhindern Sie die Entwicklung von Diabetes und Lebererkrankungen.

Wichtig! Erbsen regen die Verbrennung von Fettgewebe an und reinigen den Körper von Cholesterin.

Kann es jeder essen?

Einige Personengruppen müssen aufgrund ihrer Position oder aufgrund des Vorliegens von Krankheiten sorgfältig darauf achten, was sie essen. Zu diesen Kategorien zählen schwangere und stillende Frauen, Diabetiker und Patienten mit Erkrankungen der Verdauungsorgane. Eine in ihrem Fall richtig ausgewählte Ernährung hilft, unerwünschte Folgen zu vermeiden und sogar den Zustand des Körpers zu verbessern.

Schwanger

Schwangere können nicht nur, sondern müssen sogar regelmäßig grüne Erbsen essen. So füllen sie den Körper mit leicht verdaulichen Proteinen und vielen anderen nützlichen Substanzen. Vergessen Sie nicht, dass in Maßen alles gut ist. Das Auftreten von Blähungen während dieser Zeit ist höchst unerwünscht. Sie müssen Bohnen in kleinen Mengen und nur nach vorheriger Rücksprache mit einem Gynäkologen verzehren.

Wenn wir darüber sprechen, wie viele Kalorien in Dosenerbsen enthalten sind, beträgt dieser Wert in diesem Fall 60 kcal. Das sind 20 Kalorien weniger als bei rohem Gemüse. Wenn Frauen während der Schwangerschaft Gemüse essen, müssen sie sich möglicherweise keine Sorgen machen, dass sie zusätzliche Pfunde zunehmen.

Mit Stillzeit

Während der Stillzeit sollten keine grünen Erbsen gegessen werden, da dies zu Verdauungsstörungen beim Baby führen kann. Geben Sie das Produkt nicht an Kinder unter drei Jahren, bis sich das Verdauungssystem zu diesem Zeitpunkt gebildet hat.

Eine Frau darf Bohnen erst in die Ernährung aufnehmen, wenn das Kind sechs Monate alt ist. Sie müssen mit kleinen Portionen (ein paar Teelöffel) beginnen. Idealerweise sollte das Gemüse hausgemacht sein.

Nach dem Essen müssen Sie überwachen, wie der Körper des Kindes darauf reagiert. Wenn dies nicht zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens und der Entwicklung von Allergien führt, können die Portionen erhöht werden. Treten unerwünschte Folgen auf, sollte der Verzehr von Bohnen sofort eingestellt werden.

Beim Abnehmen dürfen Erbsen aus der Dose verzehrt werden, obwohl es sich hierbei nicht um ein diätetisches Produkt handelt. Dies liegt daran, dass es den Körper schnell sättigt und das Hungergefühl lange stillt.

In diesem Fall müssen Sie Bohnen als eigenständige Beilage verwenden. Dies hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und den Stoffwechsel zu beschleunigen, was sich auch positiv auf die Gewichtsabnahme auswirkt. Das Gemüse führt nicht zu einer Gewichtszunahme und füllt den Körper mit Vitaminen. Sie können auf Wunsch Fleisch ersetzen.

Wichtig! Wer auf Diät ist und regelmäßig Bohnen verzehrt, sollte tagsüber ausreichend Mineralwasser trinken, um den Verdauungstrakt nicht zu schädigen.

Mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse

Patienten, die an einer Pankreatitis leiden, sind bei der Menüplanung in ihrer Auswahl an Nahrungsmitteln deutlich eingeschränkt. Alle Ernährungsempfehlungen in diesen Situationen werden von einem Therapeuten oder Gastroenterologen gegeben.

Grüne Erbsen gegen Pankreatitis stehen auf der Liste der verbotenen Lebensmittel, ihre Verwendung wird die Krankheit verschlimmern.

Bohnen verursachen Blähungen, wodurch der Darm die Nahrung nicht vollständig verdauen kann und es zu Durchfall kommt.

Die Aufnahme grüner Erbsen in die Ernährung bei Pankreatitis ist nur während der Remissionsphase und nur nach vorheriger Rücksprache mit einem Arzt möglich. Sie müssen mit den kleinsten Portionen beginnen.

Grüne Erbsen gegen Diabetes können verzehrt werden, da ihr GI 40 beträgt. Es ist wünschenswert, dass sie hausgemacht und selbst gekocht sind.

In diesem Fall wird das Produkt nicht nur keinen Schaden anrichten, sondern auch einen Nutzen bringen. Es verlangsamt den Prozess der Glukoseaufnahme, blockiert die Arbeit des Amylase-Enzyms (verantwortlich für den Stärkeabbau) und stimuliert die Arbeit des Verdauungstrakts.

Vorteile für den Körper

Die Nährstoffe, aus denen das Gemüse besteht, wirken sich positiv auf absolut alle Organe und Systeme aus. Durch den Verzehr können sowohl Frauen als auch Männer vom Körper profitieren. Dies ist eines der Produkte, das leicht verdauliches Protein enthält. Kinder und ältere Menschen können es ohne gesundheitliche Schäden essen.

Wichtig! Ernährungswissenschaftler raten zum Kauf von Hirngemüsesorten. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und enthalten ein Höchstmaß an Protein.

Für Männer und Frauen

Erbsen sind ein gesundes Produkt für Frauen, da sie viel Folsäure enthalten, die als wahrhaft weiblich gilt. Es verlangsamt den Alterungsprozess und heilt das Fortpflanzungssystem. Frauen, die eine Schwangerschaft planen oder bereits einen Fötus austragen, benötigen viel Folsäure.

Bei Männern tragen Bohnen dazu bei, pathogene Mikroorganismen aus dem Urogenitalsystem zu entfernen, was eine hervorragende Vorbeugung gegen Entzündungen der Prostata und der Harnröhre sowie andere pathologische Zustände darstellt. Das Gemüse hat eine Antitumorwirkung. Es ist in der Lage, die Entwicklung eines Prostataadenoms zu verhindern oder dessen Wachstum zu hemmen (sofern bereits eines vorhanden ist).

Es ist nützlich für Männer, die Probleme mit der Libido haben. In ihrem Fall wird dies dazu beitragen, das sexuelle Verlangen wiederherzustellen.

Während der Stillzeit werden Erbsen nicht empfohlen. Doch während der Schwangerschaft ist dies nicht nur möglich, sondern sogar notwendig. Mit diesem Produkt füllt eine Frau den Körper mit Eiweiß und nützlichen Substanzen.

Die Aufnahme von Vitamin B9 trägt zur normalen Entwicklung des Fötus bei. Vitamin K und Kalzium wirken sich positiv auf das Skelettsystem der Frau selbst und ihres Kindes aus. Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem und hilft, Infektionen vorzubeugen.

Das Gemüse enthält unter anderem Stoffe, die für die Produktion von Hormonen notwendig sind, die zu einem guten Schlaf beitragen. Letzteres ist für die erfolgreiche Geburt des Fötus notwendig.

Wichtig! Sie müssen Bohnen kaufen, die in Gläsern aufbewahrt werden. Dabei ist darauf zu achten, dass der Deckel nicht aufquillt und die Flüssigkeit nicht trübe ist.

Für Kinder

Grüne Erbsen sind sowohl für Kinder als auch für Jugendliche gut.

Im ersten Fall hilft es:

• die Entwicklung des Körpers beschleunigen;
• Verbesserung der Blutzusammensetzung;
• Knochen stärken.

Bei Teenagern können durch die Verwendung von Bohnen in ihrem Alter verschiedene Probleme mit dem Aussehen vermieden werden. Nämlich: Gewicht reduzieren, die Haut reinigen, die Qualität von Haaren und Nägeln verbessern.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Erbsen den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen, dem Ergrauen der Haare und dem Auftreten von Falten vorbeugen.

Darüber hinaus ist das Gemüse sehr nützlich bei der Schwächung der Muskeln. Es sättigt sie mit nützlichen Substanzen und hilft ihnen, ihren früheren Ton wiederherzustellen.

Die in der Zusammensetzung enthaltene Ascorbinsäure, Vitamin K, Kalzium und Magnesium wirken sich positiv auf die Knochen aus und verringern so das Risiko von Knochenbrüchen.

Wichtig! Für ältere Menschen, die sich wenig bewegen, ist es besser, auf die Verwendung von Bohnen zu verzichten.

Kontraindikationen

Vor der Verwendung grüner Erbsen müssen unbedingt deren Nutzen und Schaden untersucht werden. Und um schwerwiegende Folgen für den Körper zu vermeiden, ist es auch wichtig, Kontraindikationen zu kennen.

Ernährungswissenschaftler raten daher, Gemüse von der Ernährung bei Patienten mit Gicht, Kolitis, Thrombophlebitis, Harnsäurediathese und Urolithiasis auszuschließen. In all diesen Fällen kann seine Verwendung den pathologischen Prozess verschlimmern.

Bei einer Veranlagung zu Blähungen und individueller Unverträglichkeit ist vom Verzehr von Bohnen abzuraten. Während der Erholungsphase nach einem Herzinfarkt/Schlaganfall sollte ebenfalls darauf verzichtet werden.

Grüne Erbsen können als eigenständige Beilage zu einem Gericht verwendet oder in Salate gegeben werden. Im letzteren Fall ist es jedoch besser, den Salat separat und ohne zusätzliche Gerichte zu essen.

Sie können nicht mehr als 150 g Gemüse pro Tag essen, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen. Es ist besser, dies 3-4 Mal pro Woche zu tun. So können Sie den größtmöglichen Nutzen erzielen und eine Überlastung des Darms vermeiden.

Bei der Auswahl eines Gemüses ist es wichtig, die Hülsen zu bewerten. Normalerweise sind sie hellgrün, trocken und haben einen frischen Stiel. Das Vorhandensein dunkler Flecken, Fäulnis und Schimmel weist auf eine geringe Qualität des Produkts hin. Auch die Bohnen selbst sollten grün und feucht sein. Je nach Sorte können sie glatt oder faltig sein. Beide Optionen gelten als akzeptabel.

Es ist wichtig zu beachten, dass Erbsen ein verderbliches Produkt sind. Es wird empfohlen, es in einem separaten Beutel auf der unteren Ablage des Kühlschranks aufzubewahren. Selbst bei ordnungsgemäßer Lagerung beginnt es jedoch nach 12 Tagen aktiv zu verderben.

Aber Konservierung ist nicht die einzige Möglichkeit, ein Gemüse haltbar zu machen. Heutzutage wird das Einfrieren zunehmend praktiziert. Sie können sowohl die Schoten als auch die separat geschälten Bohnen einfrieren.

Zum Einfrieren in den Flügeln eignen sich die Gemüsesorten „Zucker“ und „Schnee“, da sie sich durch weiche Schoten auszeichnen, die nach dem Kochen verzehrt werden können. Vor dem Einfrieren sollten die Schoten sorgfältig untersucht werden. Sie sollten keine Beschädigungen aufweisen. Wenn welche vorhanden sind, sollten die Schärpen weggeworfen werden.

Anschließend sollten die restlichen Schoten gewaschen und der Rand abgeschnitten werden, da diese ungenießbar sind. Vorbereitete Schärpen müssen in ein Sieb gelegt und in kochendes Wasser getaucht werden. „Zucker“-Erbsen müssen 2 Minuten lang blanchiert werden, „Schnee“-Erbsen eine. Nach dieser Zeit sollte das Gemüse sofort in kaltes Wasser mit Eis getaucht werden. Wenn das Produkt abgekühlt ist, müssen Sie den Behälter ausfüllen und in den Gefrierschrank stellen.

Geschälte Körner können auf eine der folgenden Arten eingefroren werden:

1. Die Körner müssen gewaschen und getrocknet, dann in einen Beutel gegossen und in den Gefrierschrank gestellt werden.
2. Die Körner sollten gewaschen und in ein Sieb gegossen und dann zunächst 3 Minuten lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser getaucht werden. Sie müssen warten, bis die Bohnen vollständig abgekühlt und trocken sind, sie dann in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
3. Die Körner müssen gewaschen, in Eisformen gegossen, mit Wasser übergossen und für 12 Stunden in den Gefrierschrank gestellt werden. Danach muss das Eis mit den Körnern darin entfernt, in einen Behälter umgefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt werden.

Im gefrorenen Zustand bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen im Gemüse erhalten. Sie können das Produkt in dieser Form 9 Monate lang bei einer Temperatur von -18 °C lagern.

Nicht alle Menschen denken, dass die Vorteile grüner Erbsen nicht nur darin bestehen, den Olivier-Salat auf dem Neujahrstisch zu dekorieren. Wir beweisen Ihnen, dass Erbsen ein völlig vollwertiges und eigenständiges Lebensmittel sind, das unbedingt in Ihre Ernährung aufgenommen werden muss. Dies ist äußerst wichtig für Menschen, die sich dazu entschließen, auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten. Und vergessen Sie nicht, dass die Vorteile grüner Erbsen besonders spürbar sind, wenn sie frisch verzehrt werden.

Erbsen sind eine Pflanze, die den Menschen seit vielen Jahrhunderten hilft, mit dem Hunger umzugehen. Und das alles, weil der Anbau von Erbsen nicht schwierig ist. Seit Jahrtausenden bereiten und bereiten die Bewohner Chinas, Indiens, Roms, Frankreichs und anderer Länder viele verschiedene Gerichte aus Erbsen zu. Sie wurden einst nicht nur von Bauern, sondern auch von Vertretern der Oberschicht gerne gegessen. Über einen so langen Zeitraum haben kulinarische Experten gelernt, Erbsen mit vielen Produkten erfolgreich zu kombinieren. Die französischen Könige waren zum Beispiel sehr zufrieden mit in Schmalz gebratenen grünen Erbsen.

Süße grüne Erbsen kamen etwa im 16. Jahrhundert auf den Markt und die findigen Niederländer gehörten zu den ersten, die ihre Herstellung beherrschten. In England galten Erbsen als Delikatesse und waren sehr teuer, nach einiger Zeit lernte man auch, wie man sie anbaut. Grüne Erbsen kamen im 17. Jahrhundert nach Russland, und davor waren in Russland auch andere Erbsensorten bekannt und wurden gegessen. Zar Alexei Michailowitsch, der Vater von Peter dem Großen, aß ebenso gern Erbsen wie der französische König. Er bevorzugte Erbsenkuchen und grüne Erbsen in Ghee.

Frische grüne Erbsen.

Jeder weiß, dass man im Sommer fast keine Proteine ​​und schwere Kost zu sich nehmen möchte und frische grüne Erbsen unseren Körper gut sättigen können. Tatsache ist, dass das Protein, das in Erbsen in bescheidener Menge enthalten ist (in einem Prozentsatz von etwa 6 %), zusammen mit den für unseren Körper notwendigen Kohlenhydraten (11 %) sehr gut absorbiert wird. Wenn wir gekeimte Linsen mit grünen Erbsen vergleichen, dann sind sie in Bezug auf die Effizienz der Proteinaufnahme schlechter.

Erbsen aus der Dose.

In unserem Land gab es bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts Konservenfabriken, Dosenerbsen wurden damals jedoch noch nicht hergestellt. Konserven bestanden damals hauptsächlich aus Fisch, später aus Fleisch, und erst nach mehr als 100 Jahren erkannte man, dass die Herstellung von Erbsenkonserven nicht weniger rentabel war. Zu Sowjetzeiten gelang es kaum jemandem, unser Land bei der Herstellung von Konserven zu überholen. Die Produktion von Dosenerbsen stieg auf 210 Millionen Dosen pro Jahr.

Jedes Mal, wenn wir in den Laden gehen, ergänzen wir oft die Liste der notwendigen Produkte mit grünen Erbsen und Mais in Dosen. Was hat den grünen Erbsen unseren Respekt eingebracht?

Alles ist sehr einfach, es ist sehr praktisch: Sie können es zu Salaten hinzufügen, als Beilage verwenden oder damit Suppe kochen; Am wichtigsten ist jedoch, dass grüne Erbsen in Dosen keine Konservierungsstoffe enthalten. Das lateinische Wort „conservatio“ bedeutet „Konservierung“ und nicht die Anwesenheit oder Zugabe von Konservierungsmitteln, wie viele von uns glauben.

Heutzutage werden grüne Erbsen in Dosen häufig zum Kochen verwendet, auch bei der Zubereitung von Diätgerichten: Sie werden mit Scharlach und anderem Gemüse, Fisch, Fleisch, Käse, Eiern sowie mit Müsli und Nudeln gegessen.

Moderne Technologien ermöglichen es, Konserven so herzustellen, dass Nähr- und Nährstoffe darin lange erhalten bleiben und auch die meisten Vitamine erhalten bleiben.

Zusammensetzung aus grünen Erbsen.

Erbsen enthalten Carotin, die Vitamine A, C, H und Gruppe B. Erbsen sind reich an nützlichen Mineralien (ca. 26), vor allem enthalten sie Phosphor, Kalium, Kalzium, Schwefel, Magnesium, Eisen und Chlor. Proteine ​​und Kohlenhydrate sind wichtige Bestandteile grüner Erbsen, außerdem: Fette, Ballaststoffe, Stärke und Zucker. Der Kaloriengehalt von Erbsen beträgt etwa 300 kcal pro 100 g, weshalb Erbsen perfekt sättigen.

In der Volksmedizin gelten Erbsen seit jeher als Mittel zur Vorbeugung von Beriberi sowie zur Behandlung von Leber und Nieren. Dies wird durch einen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und alkalischen Salzen erleichtert.

Grünes Erbsenpüree hat eine harntreibende Wirkung, es wird empfohlen, es bei Ödemen und Nierensteinen zu verwenden. Auch die antisklerotische Wirkung von Gerichten mit grünen Erbsen ist nachgewiesen. In den letzten Jahren haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Erbsen dabei helfen, Radionuklide aus dem Körper zu eliminieren. Darüber hinaus reichern sich in Erbsen keine Nitrate an.

Der Verzehr von frischen grünen Erbsen oder anderen Erbsensorten kann das Risiko eines Herzinfarkts, der Entstehung von Bluthochdruck und Krebs verringern. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts verlangsamt sich die Hautalterung.

Nach einem stürmischen Urlaub helfen grüne Erbsen aus der Dose dabei, einen Kater loszuwerden, Müdigkeit zu lindern und den Schlaf zu verbessern.

Schaden von grünen Erbsen in Dosen und Kontraindikationen.

Können grüne Erbsen in Dosen schädlich sein? Ja, wenn es verdorben ist oder wenn Sie zu viel davon essen. Schädliche grüne Erbsen bei Darmbeschwerden, insbesondere bei Blähungsneigung. Auch bei Gicht sollten Sie den Verzehr kontrollieren, allerdings ist es unwahrscheinlich, dass das Vorhandensein von 2-3 Esslöffeln Dosenerbsen in Ihrem Lieblingssalat die Krankheit verschlimmert.

Wie wählt man grüne Erbsen in Dosen aus?

Der Geschmack und die Qualität der Erbsen hängen von ihrer Sorte ab. Zum Einmachen werden üblicherweise grüne Erbsen der Sorten Glattkorn und Gehirn verwendet. Gehirnerbsen haben eine ovale Form, sie sind nicht sehr groß, aber lecker und süß, sie eignen sich für Kartoffelpüree, Pasteten und andere Gerichte. Glattkörnige Erbsen haben eine runde Form und sind größer, weshalb sie häufig für die Zubereitung von Salaten verwendet werden. Achten Sie bei der Auswahl grüner Erbsen auf die Erbsenvielfalt.

Grüne Erbsen aus der Dose können als Beilage oder sogar als separates Gericht serviert werden: Sie können aufgewärmt und mit Sauerrahm oder Butter übergossen werden. Als Beigabe zu Salaten und anderen kalten Snacks sollten Erbsen natürlich nicht aufgewärmt werden.

Die Farbe von Erbsen aus der Dose kann grün oder hellgrün, oliv oder sogar gelb sein, die Erbsen müssen jedoch die gleiche Farbe und Form haben. Der Deckel des Erbsenglases sollte nicht aufgequollen sein und keine Beschädigungen aufweisen. Ein leicht geschwollener Deckel weist darauf hin, dass Sauerstoff in das Erbsenglas gelangt ist. Solche Erbsen können gesundheitsschädlich sein.

Im Glas befindet sich neben den Erbsen selbst auch der sogenannte „Saft“ – er kann auch durch Zugabe zu Suppen, Kohlsuppe und Borschtsch verwendet werden. Es enthält auch viele nützliche Dinge. Diese Füllung ist in der Regel transparent, kann aber auch trüb sein. Wenn dies der Fall ist, bedeutet dies, dass Stärke aus Erbsen eingedrungen ist. Beruhigen Sie sich, die Qualität nimmt dadurch nicht ab.

Spezialisten und Hersteller von Erbsenkonserven erklären, dass in der Zusammensetzung eines Qualitätsprodukts keine Fremdverunreinigungen enthalten sein sollten. Dies sollte auf dem Etikett bestätigt werden. Je bescheidener die Zusammensetzung, desto besser, idealerweise: Erbsen, Wasser, Salz und Zucker. Für die Herstellung von Erbsenkonserven sind eigentlich keine Konservierungsstoffe erforderlich. Wenn ja, dann bedeutet das nur eines, dass die Ausrüstung des Herstellers nicht in Ordnung ist.

Um Konserven zu gewinnen, versuchen gewissenhafte Produzenten, nur die besten Erbsen zu verwenden: nicht überreif, sondern jung, saftig. Daher müssen Sie auf die Angaben der Bank achten: nicht nur auf das Ablaufdatum, sondern auch auf das Herstellungsdatum. Wenn es Ende Mai oder Anfang Juni ist, dann sind die Erbsen „das, was Sie brauchen“, und wenn das Glas auf den Herbst- oder Wintermonat datiert ist, kann man leicht davon ausgehen, dass für diese Charge trockene Erbsen verwendet wurden , die zuvor eingeweicht und gedämpft und dann eingemottet wurde – schließlich reifen Erbsen im Herbst und Winter nicht. Es ist unwahrscheinlich, dass ein solches Produkt die Vitamine und andere wohltuende Eigenschaften grüner Erbsen behält, und sein Geschmack wird stark Stärke abgeben.

Das Verfallsdatum und das Herstellungsdatum können auf Dosen mit grünen Erbsen gestanzt werden, aber das ist eher eine veraltete Technologie – früher machten das alle Hersteller, heute werden die Daten mit neuen Geräten mit unauslöschlicher Farbe aufgetragen – nur hier In diesem Fall können wir sagen, dass der Hersteller und seine Produkte den Qualitätsstandards entsprechen.

Um qualitativ hochwertige Erbsenkonserven auszuwählen, wählen Sie Gläser mit der Aufschrift „GOST“ und nicht „TU“. Die Produktion nach GOST ist eine im Laufe der Jahre entwickelte Technologie und Rezeptur für die Zubereitung von Konserven. Sie können grüne Erbsen auch nach Sorten auswählen: die erste, die höchste oder die „Extra“-Sorte – je höher der Preis, desto besser.

Hausgemachte Erbsen aus der Dose.

Wenn bei Ihnen vor Ort Erbsen gereift sind und Sie beschließen, sie und ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, empfehlen wir Ihnen, grüne Erbsen in Dosen selbst zu kochen. Erbsen sollten von den Schoten geschält, gewaschen und in kochendes Salzwasser gegeben werden. 3-5 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen und die Erbsen erneut unter fließend warmem Wasser abspülen.

Nachdem Sie die erforderliche Anzahl Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l sterilisiert haben, geben Sie die Erbsen hinein und gießen Sie sie mit gekochter Salzlake (1 EL Salz pro 1 Liter Wasser) und fügen Sie etwas Essigessenz hinzu (1/4 TL pro Glas). und Kork mit Metalldeckel. Ein Einpacken ist nicht erforderlich – lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank oder Keller. Glauben Sie mir, diese selbstgemachten Erbsen aus der Dose schmecken genauso gut wie im Laden gekaufte.

Und wenn Sie keine Lust haben, herumzualbern, frieren Sie einfach frische grüne Erbsen ein. Bei dieser Methode bleiben alle wohltuenden Eigenschaften des Frischprodukts und sein natürlicher Geschmack optimal erhalten. Zum Einfrieren sollten nur zarte Körner junger, noch leicht unreifer Erbsen verwendet werden. Falten Sie die geschälten Erbsen in einen Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank Ihres Kühlschranks. Gefrorene grüne Erbsen bleiben genauso gesund wie frische, wenn sie unmittelbar nach der Ernte eingefroren werden. Bewahren Sie dieses Produkt immer nur im Kühlschrank auf und verhindern Sie, dass es auftaut, sonst verschlechtert sich der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften gehen verloren.

Eine detaillierte Beschreibung und wohltuende Eigenschaften von grünen Erbsen für den Körper. Ratschläge, wer es nicht verwenden sollte und warum. Die interessantesten und einfachsten Kochrezepte.

Der Inhalt des Artikels:

Grüne Erbsen sind der Inhalt der Schoten von Erbsen, einer krautigen Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Erbsen sind rund, weich und haben einen süßlichen Nachgeschmack. Nur sie werden gegessen, die Schale ist nicht gefragt. Diese Kultur gehört zum Gemüse und wird seit dem alten China vom Menschen angebaut. Die besten Sorten sind „Table“, „First“, „Higher“ und „Extra“. Junge Erbsen werden roh verzehrt, die alten sind bereits getrocknet und in Dosen verpackt. Beide werden aktiv zu Suppen, Salaten und Hauptgerichten hinzugefügt.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt grüner Erbsen

Der Kaloriengehalt roher grüner Erbsen pro 100 g beträgt 81 kcal, davon:

• Proteine ​​– 5,42 g;
• Fette - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 14,45 g;
• Ballaststoffe - 5,1 g;
• Wasser – 78,86 g;
• Asche – 0,87 g.

• A, RE – 38 µg;
• Alpha-Carotin – 21 µg;
• Beta-Carotin – 0,449 mg;
• Lutein + Zeaxanthin – 2477 µg;
• B1, Thiamin – 0,266 mg;
• B2, Riboflavin 0,132 mg;
• B4, Cholin – 28,4 mg;
• B5, Pantothensäure – 0,104 mg;
• B6, Pyridoxin – 0,169 mg;
• B9, Folsäure – 65 µg;
• C, Ascorbinsäure – 40 mg;
• E, Alpha-Tocopherol, TE – 0,13 mg;
• Gamma-Tocopherol – 0,95 mg;
• Delta-Tocopherol – 0,02 mg;
• K, Phyllochinon – 24,8 µg;
• RR, NE – 2,09 mg;
• Betain – 0,2 mg.

• Kalium, K – 244 mg;
• Kalzium, Ca – 25 mg;
• Magnesium, Mg -33 mg;
• Natrium, Na – 5 mg;
• Phosphor, pH - 108 mg.

• Eisen, Fe – 1,47 mg;
• Mangan, Mn – 0,41 mg;
• Kupfer, Cu – 176 µg;
• Selen, Se -1,8 µg;
• Zink, Zn – 1,24 mg.

• Glukose (Dextrose) – 0,12 g;
• Mono- und Disaccharide (Zucker) – 5,67 g;
• Maltose - 0,17 g;
• Saccharose – 4,99 g;
• Fruktose - 0,39 g.

• Arginin – 0,428 g;
• Valin – 0,235 g;
• Histidin – 0,107 g;
• Isoleucin – 0,195 g;
• Leucin – 0,323 g;
• Lysin – 0,317 g;
• Methionin – 0,082 g;
• Threonin – 0,203 g;
• Tryptophan – 0,037 g;
• Phenylalanin – 0,2 g.

• Alanin – 0,24 g;
• Asparaginsäure – 0,496 g;
• Glycin – 0,184 g;
• Glutaminsäure – 0,741 g;
• Prolin – 0,173 g;
• Serin – 0,181 g;
• Tyrosin - 0,114 g;
• Cystein – 0,032 g.

• Palmitinsäure - 0,064 g;
• Omega-3 - 0,035 g;
• Omega-6 – 0,152 g;
• Stearinsäure – 0,007 g;
• Ölsäure (Omega-9) – 0,035 g;
• Linolsäure – 0,152 g;
• Linolensäure - 0,035 g.

Nützliche Eigenschaften von grünen Erbsen

Das können Sie mit grünen Erbsen erreichen:

1. Alterung verlangsamen. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das von innen verjüngt. Mit seiner Hilfe verlangsamen sich die Oxidationsprozesse im Körper, er wird alkalisch und widersteht negativen Umwelteinflüssen wirksamer.
2. Der Kampf gegen Übergewicht. Wenn man bedenkt, dass Erbsen nicht mehr als 81 kcal enthalten, ist es unmöglich, sich davon zu erholen, obwohl sie sehr nahrhaft sind und den Hunger schnell stillen. Die Wirkung wird durch die Reinigung des Darms von Giftstoffen und anderen Ablagerungen verstärkt.
3. Prävention von Neoplasien. Dieses Produkt ist reich an Phytonährstoffen und Cumarinen und schützt den Körper vor dem Angriff von Krebszellen. Außerdem ist es für die Regeneration der roten Blutkörperchen und die Stärkung des Immunsystems notwendig.
4. Verbesserung des Verdauungstraktes. Ein hoher Ballaststoffanteil wirkt sich positiv auf die Darm- und Magenfunktion aus, beschleunigt den Verdauungsprozess, lindert Verstopfung und Durchfall, entfernt Stärke aus dem Körper und stellt den normalen Stoffwechsel wieder her. All dies verringert das Risiko der Entwicklung von Neoplasien, fördert eine bessere Aufnahme von Mikro-, Makroelementen und Vitaminen und erhöht dadurch das Hämoglobin. Dadurch verschwinden Blähungen und Dysbiose wird leichter toleriert.
5. Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems. Dank des Gehalts an Vitamin K und Folsäure werden Blutdruck und Cholesterinspiegel gesenkt, Giftstoffe und Schlackenstoffe abtransportiert, Blutgefäße gereinigt und das Risiko für Arteriosklerose und Herzkranzgefäßerkrankungen verringert. Dies ist besonders nützlich für Diabetiker, die am anfälligsten für solche Probleme sind.
6. Stärkung der Knochen. Dies ist möglich, da die Zusammensetzung Kalzium und Kalium enthält, die fast den gesamten Tagesbedarf des Körpers decken. Dadurch wird das Auftreten von Arthrose, Osteoporose, Osteochondrose und anderen Erkrankungen der Gelenke verhindert, die Knochen werden stärker und sind weniger anfällig für Brüche.
7. Erhaltung der Sehkraft. Das im Produkt enthaltene Vitamin A und Lutein beugen zuverlässig Makuladegeneration, Katarakt und Myopie vor. Dies ist besonders wichtig für Kinder, die viel Zeit am Computer verbringen, und ältere Menschen, da mit den Jahren das Risiko steigt, an diesen Krankheiten zu erkranken. Selen unterstützt auch die Gesundheit der Linse.
8. Stärkung der Immunität. Die im Produkt enthaltene Ascorbinsäure verbessert die Aufnahme von Eisen und Folaten, die direkt dafür verantwortlich sind. Dadurch steigt der Hämoglobinspiegel, Schwindel und Schwäche verschwinden, es tritt mehr Kraft auf.

Beachten Sie! Dies ist ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch, Fisch und Milch, der außer B12 und D fast alle notwendigen Mikro-, Makroelemente und Vitamine enthält. Daher werden die Vorteile grüner Erbsen vor allem von Vegetariern geschätzt.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung grüner Erbsen

Bei folgenden Problemen sollte die Verwendung eingeschränkt werden:

• Darmerkrankung. Erbsen können aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts die Gasproduktion steigern und zu Blähungen führen.
• Verstopfung. Bei Verstopfung können nur frische und reine Erbsen verwendet werden, Dosen und getrocknete Erbsen in Suppen verschlimmern die Situation.
• Gastritis im akuten Stadium. Hier verhält es sich wie bei Verstopfung – ein nicht thermisch verarbeitetes Gemüse aus dem Garten ist erlaubt.
• Gicht. Bei dieser Krankheit ist Vorsicht geboten, da die Erbsen viele Purine enthalten, bei deren Verdauung Harnsäure entsteht. Das Problem besteht darin, dass die Nieren des Patienten es nicht schnell aus dem Körper entfernen können, was letztendlich zu Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken führt.

Beachten Sie! Grüne Erbsen sind ein sehr schweres Nahrungsmittel für den Magen, die Verdauung dauert lange und kann bei übermäßigem Verzehr zu Gärungen im Darm führen.

Rezepte für grüne Erbsen

Wir bieten verschiedene Rezepte an:

1. Einmachen. Sie benötigen frische Schoten, die frühestens 2-3 Tage vor dem Kochen gepflückt werden müssen. Die darin enthaltenen Körner müssen ausreichend hart und dicht sein. Die benötigte Menge beträgt 2 kg. Die Hauptzutat wird gereinigt, sortiert, gewaschen und 30 Minuten in Salzwasser gekocht. Dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt, Essig (1 Esslöffel) und Zucker (1 Teelöffel) hinzugefügt. Anschließend wird der Inhalt mit der restlichen Salzlake übergossen und die Deckel aufgerollt. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen.
2. Trocknen. Erbsen werden in Salzwasser gekocht, in ein Sieb geworfen, getrocknet und in einer dünnen Schicht auf einem Backblech ausgebreitet. Es wird in den Ofen gestellt und unter regelmäßigem Rühren etwa 2 Tage lang bei einer Temperatur von 60-70 Grad gehalten. Das Gleiche kann auch in der Sonne durchgeführt werden, allerdings dauert es dann 3-4 mal länger. Aus getrockneten Erbsen werden Kartoffelpüree, Suppen und Kuchen hergestellt.
3. schnelle Suppe. 350 g weißes Hühnerfleisch kochen und 2 Liter Brühe abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt 1 geriebene Karotte und gehackte Zwiebel anbraten. Dann alles in einen Topf mit Flüssigkeit geben und 100 g gekochtes Schweinefleisch in Stücke schneiden. Als nächstes fügen Sie 100 g Nudeln (Spiralen oder Muscheln) und 100 g Erbsen hinzu und kochen alles 20 Minuten lang. Zum Schluss die Suppe mit geriebenem Käse (50 g) und Salz bestreuen. Auf Teller verteilen, mit gehacktem Dill und Butter garnieren.
4. Risotto. 100 g Speckwürfel in Butter goldbraun braten. Übertragen Sie es in einen tiefen Topf, fügen Sie Langreis und 2 EL hinzu. l. halbsüßer Rotwein und Hühnerbrühe (1,5 l). Die Mischung zum Kochen bringen, 150 g weiche Erbsen hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen. Als nächstes fügen Sie geriebenen Schmelzkäse (1 Stk.) und 3 EL hinzu. l. nicht sehr süßer Joghurt. Zum Schluss die Suppe umrühren und in Schüsseln füllen.
5. Roher Olivier. Hier benötigen Sie fast die gleichen Zutaten wie für ein klassisches Gericht. Schneiden Sie rohe Gurken ohne Schale (2 Stück), einen kleinen grünen Apfel mit Säure, Champignons (6 Stück), eine halbe Zucchini. Fügen Sie nun 150 g Erbsen hinzu und würzen Sie die Masse mit lebendiger Mayonnaise (100 g gehackte Mandeln, 3 Knoblauchzehen, 3. Teil einer Zitrone mit Schale, kaltgepresstes Pflanzenöl 8 EL) und Salz. Die Masse umrühren und auf Tellern anrichten, mit Petersilienzweigen garnieren.
6. Eintopf. Um es zuzubereiten, braten Sie gehackte Kartoffeln (2 Stück), Kohl (3. Teil des Kopfes), die Hälfte der Paprika und weißen Zwiebeln sowie Tomaten (2 Stück). Alles vermischen, 1 Tasse rohe Erbsen oder Erbsen aus der Dose hinzufügen, mit Wasser auffüllen, sodass die Masse vollständig bedeckt ist, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
7. Frittata. Zuerst die in halbe Ringe geschnittene violette Zwiebel (2 Stück) und dann 150 g gekochtes Schweinefleisch oder Rinderbrust anbraten. Dann kochen Sie 100 g Blumenkohl, hacken ihn und geben ihn ebenfalls in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit Erbsen, für die Sie ein halbes Glas benötigen. Das alles salzen und pfeffern, das Knoblauchmark nach Geschmack hinzufügen und 5 geschlagene Eier hinzufügen. Wenn das Omelett fertig ist, teilen Sie es in mehrere Teile und bestreuen Sie es mit Dill oder geriebenem Käse.

Beachten Sie! Wenn Sie im Winter Rezepte mit grünen Erbsen verwenden, wenn diese nur gefroren erhältlich sind, kochen Sie sie erst, wenn das Eis geschmolzen ist. Andernfalls kann das Gericht einen bitteren Geschmack haben.

Dieser Gartenbewohner war auch in Russland bekannt. Unter Jaroslaw dem Weisen wurde es Roggen und Weizen gleichgestellt. Überall dort, wo es hinzugefügt wurde – zu Käse, Eintöpfen, Soße, Wurst, Pasteten, Torten.

Bis ins 19. Jahrhundert wurden grüne Erbsen bevorzugt frisch oder getrocknet verzehrt. Die ersten Versuche, es zu erhalten, wurden etwa zur gleichen Zeit von den Niederländern unternommen. Dann wurde diese Technologie von Russland übernommen, das das Produkt bis zum Beginn der Oktoberrevolution hauptsächlich für den Export herstellte.

Da die Körner der Pflanze schnell verderben, werden sie in Dosen abgefüllt, getrocknet oder eingefroren. Nützliche Eigenschaften bleiben in diesem Fall vollständig erhalten, der Geschmack wird jedoch deutlich schlechter.

Übersetzt aus der alten indischen Sprache Sanskrit bedeutet sein Name „gerieben“, was wahr ist – früher war es üblich, Erbsen zu Mehl zu mahlen, das jedem Gebäck zugesetzt wurde.

Zu Ehren dieser Gemüsepflanze wurde einer der Figuren in russischen Comic-Phraseologieeinheiten (Zar Peas) ein Name gegeben. Es gibt auch den berühmten Zeichentrickfilm „Die Prinzessin auf der Erbse“, in dem die zukünftige Braut die Probe auf sich nehmen musste, sie durch Dutzende dicker Matratzen zu spüren. Ich muss sagen, dass sie die Aufgabe erfolgreich gemeistert hat.

Im mittelalterlichen Rom nutzten Narren aktiv eine mit Erbsen gefüllte Stierblasenrassel. Unter ihnen gab es die Tradition, damit Zuschauer und andere Clowns zu schlagen. Ein etwas ähnlicher Brauch existierte in Russland, wo Possenreißer zusätzlich Gewänder aus Erbsenstroh trugen. Dies erklärt leicht die Tatsache, dass Narren „Erbsen“ genannt wurden.

Wie man grüne Erbsen kocht – schauen Sie sich das Video an:

Dieses auf den ersten Blick unscheinbare Gemüse – Erbsen – hat viele nützliche und geschmackliche Eigenschaften. Unsere entfernten Vorfahren wussten um die einzigartigen Vorteile von Erbsen. Sie nutzten es als Grundnahrungsmittel bei zahlreichen Beschwerden. Erbsen gelten bei den Chinesen noch immer als Symbol für Adel und Wohlstand. Aber in Frankreich durften nur Personen, die dem Kaiser nahe standen, Erbsen essen. In Tibet – dem Geburtsort der natürlichen Gesundheit – wurden verschiedene Medikamente aus Erbsen hergestellt, die von schwerkranken Menschen gegessen werden mussten, um die Krankheit aus ihrem Körper auszutreiben und die Bluterneuerung wirksam zu fördern. Also, Erbsen – welche Vor- und Nachteile kann dieses Gemüse dem Körper zufügen?

Verbindung

Wie zahlreiche andere pflanzliche Lebensmittel sind Erbsen aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung für ihre reichhaltigen ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften bekannt. Der Hauptvorteil dieses Gemüses liegt darin, dass es ein wahrer Vorrat an leicht verdaulichen Proteinen ist, die zur günstigen Funktion des Verdauungstrakts beitragen.

Darüber hinaus sind Erbsen mit nützlichen Kohlenhydraten und Mikroelementen gefüllt, wobei Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Jod und Kalzium den Spitzenplatz einnehmen.

Unter den angereicherten Stoffen sind grüne Erbsen reich an Vitaminen der gesamten Untergruppe B sowie an Vitamin PP und C.

Die Einzigartigkeit des Gemüses besteht darin, dass seine chemische Zusammensetzung eine ausreichende Menge einer für Produkte seltenen Substanz enthält – Lysin, das ein natürliches Allheilmittel gegen Herz- und Gefäßerkrankungen ist.

Erbsen sind außerdem reich an einem Stoff wie Pyridoxin. Es ist aktiv an der Synthese nützlicher Aminosäuren beteiligt. Pyridoxin in einer für den Körper unzureichenden Menge trägt zum Auftreten von Dermatosen und verschiedenen Arten von Anfällen bei.

Solche gesunden Erbsen haben einen geringen Kaloriengehalt. In grünen Erbsen in der Menge von 100 Gramm stecken etwa 248 Kilokalorien.

Vorteilhafte Eigenschaften

In der Sommersaison sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, frische grüne Erbsen zu genießen, aber im Rest des Jahres können Sie auch andere Erbsensorten essen und so den Körper mit nützlichen Inhaltsstoffen bereichern und ihn gleichzeitig versorgen eine vorbeugende Wirkung.

Erbsen sind für die folgenden medizinischen Eigenschaften bekannt:

• Dank Nikotinsäure trägt das Gemüse dazu bei, den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut zu normalisieren. Es ist erwiesen, dass bereits eine Handvoll eines gesunden Gemüses die tägliche Aufnahme von Nikotinsäure liefert.
• Erbsen sind ein energetisch wertvolles Produkt, das besonders in der Ernährung von Sportlern zu empfehlen ist, da es die Muskulatur in Form hält und das Muskelwachstum fördert.
• Ein gesundes Gemüse ist ein vorbeugendes Mittel gegen die Entstehung von Asthma. Darüber hinaus muss es bei Asthmatikern in der Nahrung enthalten sein, da es die Entstehung von Komplikationen bei Asthmaanfällen wirksam verhindert.
• Wenn Sie dieses Bohnenprodukt regelmäßig essen, wird das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, deutlich reduziert. Darüber hinaus ist nachgewiesen, dass Erbsen auch eine vorbeugende Wirkung gegen die Entstehung eines Krebstumors haben.
• Das Gemüse ist zur Anwendung bei verschiedenen Arten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen geeignet, die Verwendung von Erbsen wirkt sich besonders positiv auf den Zustand des Herzmuskels aus und hilft bei der Beseitigung von Herzrhythmusstörungen.
• Die Medizin hat bewiesen, dass in Erbsen antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften verborgen sind. Sie werden Patienten mit Tuberkulose als Produkt verschrieben, das pathogene Bakterien qualitativ eliminiert.
• Da Erbsen eine ausreichende Menge an leicht verdaulichen Proteinen enthalten, ist sie besonders für Diäten und als Produkt zur Gewichtsreduktion zu empfehlen. Manche Ernährungswissenschaftler verschreiben ihren Patienten Erbsen im Kampf gegen Fettleibigkeit.
• Der Vorteil von Erbsen liegt darin, dass das Produkt zur Verjüngung der Haut beiträgt. Wenn Sie regelmäßig ein Bohnenprodukt in den Speiseplan aufnehmen, wird die Haut elastisch, strahlend und jung.
• Erbsen sind auch bei Funktionsstörungen des Urogenitalsystems nützlich. Erstens hat es eine therapeutische Wirkung bei Prostatitis. Es ist erwiesen, dass sich die Verwendung dieses Gemüses positiv auf die Steigerung des sexuellen Verlangens beim Menschen auswirkt.
• Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung frischer grüner Erbsen gegen Sodbrennen. Dazu müssen Sie ein paar Erbsen mahlen, kauen und schlucken.
• Auch bei der Behandlung oberflächlicher Wunden, Verbrennungen und Schürfwunden ist das Gemüse unverzichtbar. Zur Herstellung eines Arzneimittels werden zerstoßene Erbsen und ein frisches Hühnerei gemischt.
• Und die vielleicht berühmteste heilende Wirkung von Hülsenfrüchten ist die Beseitigung von Verstopfung.

Schaden und Kontraindikationen

Wie die meisten anderen Produkte haben Erbsen ihre Kontraindikationen. Darüber hinaus kann ein Gemüse dem menschlichen Körper erheblichen Schaden zufügen, insbesondere in folgenden Fällen:

• Während der Schwangerschaft ist der Verzehr von Hülsenfrüchten in großen Mengen kontraindiziert. Da Erbsen eine Gasbildung verursachen, kann ein solcher Zustand der werdenden Mutter das Verhalten ihres Fötus beeinträchtigen;
• Erbsen gehören immer noch zu den „schweren“ Lebensmitteln, daher kann ein übermäßiger Verzehr zu Magenbeschwerden führen.
• Erbsen werden nicht für ältere Menschen empfohlen, die einen sitzenden Lebensstil führen. Tatsache ist, dass Erbsen eine große Menge Purinsäure enthalten, die sich in Muskeln, Gelenken und Sehnen ablagern kann. Bei einer sitzenden Lebensweise können solche Purinablagerungen Schmerzen verursachen und die Entstehung bestimmter Gelenkerkrankungen hervorrufen;
• Menschen mit Gicht wird der Verzehr frischer Erbsen nicht empfohlen, sie dürfen nur in gekochter Form und in kleinen Anteilen verzehrt werden;
• Bei Gastritis oder dem Vorliegen eines Magengeschwürs kann eine Hülsenfrucht das Auftreten von Komplikationen hervorrufen:
• Es ist wichtig, sich an die individuelle Unverträglichkeit des Produkts zu erinnern, unter der Menschen häufig leiden. Wenn solche vorhanden sind, ist die Verwendung von Erbsen strengstens kontraindiziert.

Erbsensorten

Je nach Klassifizierung unterscheiden sich Erbsen in ihrer Zusammensetzung und ihren nützlichen Eigenschaften.

Erbsensorten werden in folgende Sorten unterteilt:

1. Weiße Erbsen werden häufig für medizinische Zwecke verwendet. Weiße Erbsen sind bei vielen Krankheiten indiziert. Weißes Erbsenmehl wird zur komplexen Behandlung von Diabetes mellitus verschrieben. Darüber hinaus ist weißes Erbsenmehl zur Anwendung bei Kopfschmerzen, erhöhter Gehirnaktivität, Sodbrennen, Anomalien im Urogenitalsystem, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und als äußerliches Heilmittel bei Hautkrankheiten indiziert.
2. Gelbe Erbsen – diese Erbsensorte wird in der Küche und in der Volksmedizin verwendet. Gelbe Erbsen sind an der Normalisierung von Stoffwechselprozessen beteiligt, sorgen für die Elastizität der Blutgefäße, verringern das Krebsrisiko und helfen bei der Behandlung von Bluthochdruck, Herzinfarkt und Hautalterung.
3. Rote Erbsen – diese Hülsenfruchtsorte ist mit einer großen Menge an angereicherten und mineralischen Stoffen ausgestattet. Rote Erbsen werden zur Behandlung von Anämie, vorzeitiger Alterung des Körpers und Krebs eingesetzt.
4. Schwarze Erbsen – selten und ungewöhnlich für viele Menschen. Schwarze Erbsen werden bei Stimmverlust eingesetzt, um die Funktion aller inneren Systeme, insbesondere der Leber, Milz und Nieren, zu verbessern.

Wie kocht man Erbsen richtig?

Der Nutzen und Schaden von Erbsen ist seit Jahrhunderten gerechtfertigt. Dieses Gemüse kann sowohl frisch als auch gekocht gegessen werden. Wenn im Sommer frisch gepflückte grüne Erbsen üblich sind, muss das Gemüse näher am Boden gekocht werden. Wie kocht man Erbsen?

Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen in kaltem Wasser einzuweichen. Die Garzeit des Gemüses hängt von der Einweichzeit ab. Wenn die Erbsen 6 Stunden vorgeweicht werden, beträgt die Kochzeit nicht mehr als 45 Minuten. Wird das Gemüse sofort, also ohne Einweichen, gekocht, kann die gesamte Garzeit bis zu 2 Stunden dauern.

Wie viel Erbsen gekocht werden müssen, hängt davon ab, wie viel Wasser dem Gemüse hinzugefügt wird. Die meisten Köche raten davon ab, beim Kochen Wasser hinzuzufügen. Aber eine solche Meinung ist zutiefst falsch. Es wird empfohlen, einfache Anteile von Wasser und Gemüse einzuhalten – 3:1, in diesem Fall werden die Erbsen weich, krümelig und lecker.

1. Spülen Sie die Erbsen gründlich ab und entfernen Sie Schmutz, Staub und Schalen.
2. Gießen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser und lassen Sie es 6-8 Stunden ruhen.
3. Spülen Sie die Bohnenkultur nach Ablauf der angegebenen Zeit noch einmal gründlich aus und gießen Sie sie dann in die Pfanne.
4. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen Topf mit Erbsen und stellen Sie den Behälter in Brand.
5. Während es kocht, entfernen Sie den entstehenden Schaum.
6. Gemüse muss bei schwacher Hitze gegart werden.
7. Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Kochens wird das Wasser mit Erbsen gesalzen.
8. Nach dem vollständigen Garen wird den Erbsen Öl zugesetzt (falls erforderlich).

Der Nutzen und Schaden von grünen Erbsen in einer der Überschriften der TV-Sendung „Gesund leben!“

Am häufigsten denken wir an grüne Erbsen, wenn wir den beliebtesten Olivier-Salat aller zubereiten möchten, in dem dieses Produkt die Hauptkomponente darstellt. Tatsächlich enthalten diese grünen Erbsen jedoch viele nützliche Substanzen, die der Körper zur Erhaltung seiner Gesundheit und äußeren Schönheit einfach benötigt.

Übrigens wussten schon unsere Vorfahren um die Vorteile eines grünen Topfes. In Frankreich beispielsweise wurden Erbsen früher ausschließlich von Adligen konsumiert, und in China sind grüne Erbsen heute ein Symbol für Reichtum und Adel. In Tibet wurde aus diesem Produkt ein Medikament hergestellt, das an Kranke und verwundete Soldaten verabreicht wurde. Ein solches Mittel trug zu einer schnellen Genesung, Wiederherstellung der Kraft und Bluterneuerung bei. Vielleicht ist es an der Zeit, dieses wunderbare Produkt besser kennenzulernen und mehr über seine wohltuenden Eigenschaften zu erfahren.

Zusammensetzung aus grünen Erbsen

Wie die meisten anderen pflanzlichen Lebensmittel ist diese Hülsenfrucht für ihr hochverdauliches Pflanzenprotein bekannt, das die Funktion des Verdauungstrakts verbessert.

Auch die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung dieses Produkts verdient Aufmerksamkeit. Grüne Erbsen enthalten beispielsweise fast alle B-Vitamine sowie einen hohen Gehalt an Vitamin A, C, E, K und PP. Von den Mineralstoffen sind Erbsen reich an Kalzium und Magnesium, Kalium und Jod, Eisen und Phosphor. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Stärke, Mineralsalze und Antioxidantien, die der Körper benötigt.

Wenn wir über wirklich einzigartige Substanzen sprechen, kann man nicht umhin, das Vorhandensein von Lysin in grünen Erbsen zu erwähnen. Diese wertvolle Aminosäure gilt als eines der wertvollsten Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Erbsen enthalten außerdem den Stoff Pyridoxin (eine Form von Vitamin B6). Der Wert dieser Substanz liegt darin, dass sie das Auftreten von Dermatosen auf der Haut und Muskelkrämpfen verhindert.

Beachten Sie das Vorhandensein von Selen in diesem Produkt. Dieses Mineral beeinflusst die Leistungsfähigkeit des gesamten Organismus, vor allem indem es ihn von den negativen Auswirkungen von Giftstoffen, Karzinogenen und Schwermetallsalzen reinigt.

Wenn wir übrigens über den Kaloriengehalt grüner Erbsen sprechen, dann ist er nicht der kleinste und beträgt 248 kcal pro 100 g Produkt. Allerdings sollte man hier verstehen, dass Erbsen im Gegensatz zu Gemüse und Obst zu den Hülsenfrüchten gehören und ihr Hauptvorteil ein unglaubliches Sättigungsgefühl und ein unglaublicher Nährwert ist. Nicht umsonst greifen Menschen, die vom Abnehmen träumen und in diesem Zusammenhang auf Fleisch verzichten, auf den Verzehr von Hülsenfrüchten und vor allem grünen Erbsen um.

Therapeutische und vorbeugende Eigenschaften von grünen Erbsen

1. Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels. Aufgrund des hohen Gehalts an Nikotinsäure trägt dieses wunderbare Produkt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Dies ist jedoch äußerst wichtig für das Herz-Kreislauf-System, das aufgrund von Cholesterin-Plaques schnell unbrauchbar wird, was zur Entwicklung einer schweren Krankheit - Arteriosklerose - führt und die Entwicklung tödlicher Erkrankungen - Herzinfarkt und Schlaganfall - hervorruft. Übrigens reicht es aus, nur eine Handvoll grüne Erbsen pro Tag zu essen, um den täglichen Nikotinsäurebedarf des Körpers wieder aufzufüllen.

2. Durch die regelmäßige Aufnahme grüner Erbsen in Ihre Ernährung schützen Sie sich nicht nur vor Arteriosklerose, sondern auch vor onkologischen Tumoren. Dieses Produkt enthält viel Vitamin C, aber was noch wichtiger ist: 100 g Erbsen enthalten 10 mg eines starken Antioxidans – Coumestrol, das aktiv freie Radikale zerstört und die Umwandlung gutartiger Körperzellen in bösartige verhindert.

3. Grüne Erbsen reinigen nicht nur die Blutgefäße und stärken die Gefäßwände, sondern wirken sich auch positiv auf das Herz selbst aus. Insbesondere stärkt dieses Produkt das Myokard und trägt zur Behandlung von Herzrhythmusstörungen bei.

4. Grüne Erbsen enthalten viel pflanzliches Eiweiß, was eigentlich ihren hohen Energiewert erklärt. In diesem Zusammenhang wird die Einnahme dieses Produkts sowohl von Sportlern als auch von Kindern und Jugendlichen empfohlen, da Erbsen zum Wachstum der Muskelmasse beitragen und den Körpertonus erhalten.

5. Laut Ärzten ist das betreffende Produkt ein hervorragendes Mittel gegen die Entstehung von Asthma. Darüber hinaus sollten Menschen, die bereits an dieser schweren Erkrankung leiden, unbedingt grüne Erbsen verzehren, da sie die Wahrscheinlichkeit von Komplikationen bei Asthmaanfällen verringern.

6. Und hier ist eine weitere Entdeckung von Wissenschaftlern, die bisher nicht vermutet wurde. Es stellt sich heraus, dass grüne Erbsen antimikrobielle und antibakterielle Substanzen enthalten, die den Koch-Bazillus erfolgreich eliminieren, was bedeutet, dass sie in der Ernährung von Tuberkulosepatienten enthalten sein müssen.

7. Da Hülsenfrüchte in Bezug auf den Energiewert Fleisch nicht unterlegen sind, aber im Gegensatz zu Fleisch keine schädlichen tierischen Fette enthalten, werden grüne Erbsen oft für Menschen empfohlen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten oder übergewichtig sind.

8. Hohe Dosen an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß fördern eine bessere Verdauung schwerer Nahrungsmittel und beschleunigen den Verdauungsprozess deutlich, sodass das Verdauungssystem reibungslos funktioniert und Verstopfung vorgebeugt wird. Darüber hinaus lindern grüne Erbsen eine Person perfekt von bestehender Verstopfung.

9. Erbsen sind äußerst vorteilhaft für die Gesundheit und Stärkung der Knochen. 100 g dieses Produkts versorgen den Körper mit der Hälfte der Norm an Vitamin K und der gleichen Menge Mangan. Doch diese Komponenten stärken das Skelettsystem und beugen gleichzeitig einer Verkalkung (Verkalkung) der Knochen vor.

10. Die Zusammensetzung frischer Erbsen enthält einen wertvollen Bestandteil von Lutein, es ist äußerst nützlich für das Sehvermögen. In Kombination mit Vitamin A, das ebenfalls reichlich in diesem Produkt enthalten ist, schützen grüne Erbsen die Netzhaut perfekt vor Schäden und beugen außerdem der Entstehung von Katarakten und Makuladegeneration vor.

11. Dank dieses Produkts aus der Familie der Hülsenfrüchte kommt es zu einer natürlichen Hautverjüngung. Laut Ärzten bleibt Ihre Haut lange strahlend und elastisch, wenn Sie mindestens dreimal pro Woche grüne Erbsen verwenden, und Altersfalten treten sehr lange nicht auf.

12. Erbsen sind ein äußerst nützliches Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems. Dieses Produkt eignet sich besonders gut zur komplexen Behandlung von Prostatitis. Darüber hinaus wird empfohlen, grüne Erbsen bei Potenzproblemen und verminderter Libido zu verwenden.

13. In der alternativen Behandlung werden grüne Erbsen häufig als wirksames Mittel gegen Sodbrennen eingesetzt. Dazu genügt es, ein paar Erbsen zu mahlen, die entstandene Masse gut zu kauen und zu schlucken.

14. Es wäre nicht überflüssig, über die wertvollste Fähigkeit grüner Erbsen zu sprechen, den Körper von Schadstoffansammlungen zu reinigen. Da dieses Produkt so viele unverdauliche Ballaststoffe enthält, ist es ideal, um Giftstoffe, Toxine und andere Stoffwechselprodukte aus dem Körper zu entfernen. Noch wertvoller ist jedoch, dass grüne Erbsen in der Ernährung von Menschen enthalten sind, die sich einer Chemotherapie unterzogen haben oder von Strahlung betroffen waren. Dies liegt daran, dass das Produkt den Körper von Radionukliden befreien kann.

15. Diabetikern wird der regelmäßige Verzehr von grünen Erbsen empfohlen, und das alles, weil dieses Produkt viele Ballaststoffe enthält, die den Zuckerabbau verlangsamen und die unangenehmen Symptome dieser schweren Krankheit lindern.

Übrigens verlieren grüne Erbsen in Dosenform praktisch nicht ihre wertvollen Eigenschaften, und daher können Sie sowohl reife als auch Dosenerbsen bedenkenlos zum Vergnügen und natürlich aus gesundheitlichen Gründen verwenden.

Volksrezepte mit grünen Erbsen

Schnelle Heilung von Wunden, Schnitten oder Schürfwunden
Ein Mittel auf Erbsenbasis kommt gut mit Verbrennungen zurecht. Zur Zubereitung genügt es, eine Handvoll gehackte Erbsen mit einem frischen Hühnerei zu vermischen und die Mischung auf die betroffene Haut aufzutragen und 1-2 Stunden lang einen Verband darüber anzulegen.

Mittel gegen Zahnschmerzen
Um ein Mittel gegen Zahnschmerzen zuzubereiten, sollte eine Handvoll Erbsen mit Pflanzenöl übergossen und 90 Minuten lang gekocht, dann ausgepresst, in einem Püree zerdrückt und 20 bis 30 Minuten lang auf den schmerzenden Zahn aufgetragen werden.

Heilmittel gegen Urolithiasis und Nierensteine
Zu diesem Zweck werden grüne Erbsen in Schoten mit einem Messer zerkleinert und anschließend 2 EL hinzugefügt. Eine solche grüne Masse wird in 200 ml kochendes Wasser gegossen und eine Stunde lang ziehen gelassen. Nach dem Abseihen des Aufgusses kann er in 2 EL eingenommen werden. 3-4 r / Tag vor den Mahlzeiten.

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Kosmetik mit grünen Erbsen

Aufgrund der unschätzbaren Vorteile, die grüne Erbsen für unsere Haut bieten, werden sie häufig zur Herstellung von Gesichtspflegeprodukten verwendet. Betrachten Sie einige der am besten geeigneten Rezepte für jeden Hauttyp.

Rezept für normale Haut
Zunächst sollten die Erbsen getrocknet und dann in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen werden. 1 EL Kombinieren Sie dieses Pulver mit 1 EL. Sauerrahm und ein Eigelb. Nachdem das Produkt eine homogene Konsistenz erreicht hat, tragen Sie es einfach auf die zuvor gereinigte Haut von Gesicht, Hals und Dekolleté auf und spülen Sie es nach 20 Minuten mit fließendem Wasser ab. Wenn Sie einen solchen Eingriff einmal pro Woche durchführen, geben Sie Ihrer Haut ihre natürliche Ausstrahlung zurück.

Rezept für trockene Haut
Zwei bis drei Esslöffel grüne Erbsen mit Wasser übergießen und kochen. Danach das Wasser abgießen und die Erbsen mit einem Püree pürieren. Zu dieser Masse vorgeschlagenes Eigelb und 3 TL hinzufügen. Apfelsaft. Nachdem Sie die Komponenten gründlich gemischt haben, tragen Sie die Maske auf das Gesicht auf und halten Sie sie, bis sie beginnt, die Haut zu straffen. Nehmen Sie dann die Maske ab und waschen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser. Vergessen Sie als nächstes nicht, Babycreme auf Ihr Gesicht aufzutragen.

Rezept für fettige Haut
Hier wird das vorherige Rezept verwendet, das mit Quarkmolke ergänzt werden muss, damit die Maske nicht zu flüssig wird. Lassen Sie diese Maske nicht länger als 15 Minuten auf Ihrem Gesicht und tragen Sie sie zweimal pro Woche auf.

Verjüngende Maske
Um eine Maske vorzubereiten, die die Jugend Ihrer Haut verlängert und vor dem Auftreten von Falten schützt, sollten Sie ein Stück Kürbis und die gleiche Menge (nach Gewicht) grüne Erbsen kochen. Nachdem Sie beide Zutaten zu Brei geknetet haben, sollten Sie 2 EL nehmen. Von beiden Pürees, kombinieren und vermischen. Es müssen nur noch Hühnereigelb, 2 Tropfen Mandelöl und die gleiche Menge Vitamin A in flüssiger Form zu der Mischung hinzugefügt werden. Tragen Sie diese Maske buchstäblich einmal pro Woche 30 Minuten lang auf und nach anderthalb Monaten werden Sie ein hervorragendes Ergebnis Ihrer Hautpflege bemerken.

Tonisierende Maske
Wenn Sie den Hautton wiederherstellen und ein schönes ovales Gesicht wiederherstellen möchten, benötigen Sie eine tonisierende Maske. Dazu mit einer Gabel 1 EL zerstampfen. Dosenerbsen, 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl und ein püriertes gekochtes Eigelb. Nachdem Sie die Zutaten glatt gemischt haben, müssen Sie nur noch die Maske auf das Gesicht auftragen und 30-40 Minuten einwirken lassen. Der Eingriff sollte einmal pro Woche durchgeführt werden.

Kontraindikationen für grüne Erbsen

Wie jedes andere Lebensmittel können grüne Erbsen dem Körper schaden, wenn Sie die Kontraindikationen und Empfehlungen nicht beachten. In diesem Plan:

– während der Schwangerschaft lohnt es sich, den Verzehr von grünen Erbsen auf ein Minimum zu beschränken, da dieses Produkt eine Gasbildung verursacht, die sich negativ auf das Wohlbefinden der werdenden Mutter und ihres Babys auswirken kann;

– das Produkt kann bei Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren Magenbeschwerden hervorrufen, weshalb Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen grüne Erbsen mit Vorsicht verwenden sollten;

– Bei individueller Unverträglichkeit oder allergischen Reaktionen auf Erbsen sollte der Verzehr sofort eingestellt und ein Antihistaminikum eingenommen werden;

– Wenn grüne Erbsen in zu großen Mengen verzehrt werden, kann dieses Produkt zu Benommenheit, Schwindel, Übelkeit und Erbrechen führen.

Ansonsten sind grüne Erbsen ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das oft als „Vitaminpille“ für unseren Körper bezeichnet wird. Und dies ist eine dieser seltenen Pillen, die Gesundheit bringt, ohne den Körper zu schädigen.
Ernähren Sie sich richtig und seien Sie gesund!

Nährstoffzusammensetzung von grünen Erbsen

Alles über die Vorteile grüner Erbsen

Möglicher Schaden von grünen Erbsen und Kontraindikationen

Quelle

Guten Tag, liebe Leser!

Wie ich junge grüne Erbsen liebe. Mit Beginn des Frühlings erscheint dieses wunderbare Produkt auf unseren Tischen, daraus werden Salate, Borschtsch und Beilagen zu Fleischgerichten zubereitet.

Es kann bei der Zusammenstellung eines Menüs zur Gewichtsabnahme verwendet werden. Und wie lecker es in roher Form ist, ich würde es essen und essen.

Wenn Sie sich dazu entschließen, regelmäßig grüne Erbsen zu essen, sollten Sie die Vor- und Nachteile dieses Gemüses kennen.

Zusammensetzung aus grünen Erbsen

Ich denke, viele von Ihnen haben auf ihren Parzellen Erbsen angebaut. Dabei handelt es sich um eine kletternde krautige Pflanze, deren Früchte im Stadium der Milchreife geerntet werden. Dann wirken sie besonders weich und zart.

Der Wert von Erbsen liegt darin, dass sie viel pflanzliches Eiweiß enthalten, das viel besser aufgenommen wird als tierisches. Gemüse kann frisch gegessen werden, ohne es zu kochen. So bleibt die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen erhalten. Junge Erbsen enthalten:

• Vitamine C, K, B, A;
• Mineralien (Natrium, Kalium, Zink, Selen, Magnesium);
• Proteinverbindungen;
• Zellulose.

Getrocknete Erbsen sind recht nahrhaft, frisches Gemüse oder Gemüse aus der Dose liefern jedoch keinen großen Nährwert. Sein Kaloriengehalt beträgt 50-80 kcal pro 100 g Produkt.

Grüne Erbsen können bedenkenlos zur Gewichtsreduktion als Ergänzung zu Salaten und Gemüsesuppen verwendet werden. Es verleiht dem Gericht ein Sättigungsgefühl und stillt den Hunger für lange Zeit.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wussten Sie, dass Sie Ihre Gesundheit deutlich verbessern und Ihren Körper stärken können, wenn Sie mindestens 2-3 Mal pro Woche grüne Erbsen essen? Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses trägt zur Wiederherstellung der Funktionen vieler innerer Organe bei:

• dank des Gehalts an Vitamin A verbessert sich der Stoffwechsel;
• Vitamin C in der Zusammensetzung aktiviert Schutzfunktionen und ermöglicht es dem Körper, Infektionen zu widerstehen;
• Vitamin K sorgt für die normale Nierenfunktion;
• fördert die Aufnahme von Kalzium;
• bekämpft Arteriosklerose;
• normalisiert den Glukosespiegel;
• verbessert den Zustand der Linse und der Netzhaut des Auges;
• verlangsamt die Hautalterung;
• aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts wird die Arbeit des Verdauungstraktes normalisiert;
• wohltuende Wirkung auf das Nervensystem;
• fördert die Geweberegeneration.

Marinade aus Erbsenkonserven kann gegen einen Kater eingesetzt werden.

Kontraindikationen für die Verwendung von grünen Erbsen

Der häufige Verzehr von grünen Erbsen in Lebensmitteln kann jedoch die Funktion einiger Organe beeinträchtigen:

• es gibt Schwierigkeiten bei der Verdauung der Nahrung;
• erhöhte Gasproduktion.

Erbsen sind reich an Purinen. Wenn sie beim Eintritt in die Speiseröhre abgebaut werden, entsteht Harnsäure. Es kann sich im Körper ablagern und Gicht und die Ansammlung von Salzen in den Gelenken verursachen. Darüber hinaus wirkt sich diese Verbindung negativ auf die Nierenfunktion aus.

Damit Ihnen grüne Erbsen nur Vorteile bringen, müssen Sie im Laden die richtige auswählen oder sie selbst zubereiten.

Wie wähle ich ein Produkt aus?

Nur im Sommer kommen frische grüne Erbsen auf unseren Tisch. Wenn Sie Hülsenfrüchte im Winter genießen möchten, können Sie sie einfrieren und dann nach Bedarf zu verschiedenen Gerichten hinzufügen. Meistens müssen wir es jedoch in Dosenform im Laden kaufen.

Das Gefäß mit dem Produkt darf nicht aufgequollen sein. Liebe Leserinnen und Leser, achten Sie auf das Ablaufdatum. Dies ist eine sehr wichtige Entscheidung. Schön wäre es auch, wenn Sie die Aufschrift „GOST“ finden, die dem Landesstandard bei der Ernte von Produkten entspricht.

Die ideale Zusammensetzung industrieller Erbsenkonserven besteht darin, dass neben dem Gemüse auch Salz, Zucker und Wasser vorhanden sind. Es sollten keine Konservierungsstoffe nachweisbar sein. Wenn die Zusammensetzung Farbstoffe, Aromen und andere Zusatzstoffe enthält, ist es besser, ein solches Produkt abzulehnen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, selbst Erbsen für den Winter vorzubereiten, sollten Sie dies unbedingt tun.

Wie konserviert man grüne Erbsen selbst?

Sie können Erbsen in Dosen zu Hause zubereiten, es wird jedoch empfohlen, sie nicht länger als 1 Jahr an einem kalten Ort, beispielsweise im Kühlschrank oder Keller, aufzubewahren. Rohstoffe können auf dem Markt gekauft oder vor Ort angebaut werden.

1. Die Erbsen schälen und einige Minuten in Salzwasser kochen.
2. Ordnen Sie die Rohstoffe in Gläsern mit einem Volumen von nicht mehr als einem halben Liter an.
3. Salzlake vorbereiten. Dazu nimmt man pro Liter Wasser 1 Esslöffel Salz, Zucker und Essig.
4. Die Salzlake in Gläser füllen und aufrollen.

Im Winter kann man solche Erbsen kaufen und daraus Salate zubereiten.

Abnehmen mit Hülsenfrüchten

Grüne Erbsen sind ein toller Helfer beim Abnehmen. In frischen Erbsen sind es nur 80-85 kcal pro 100 Gramm Produkt. Dies ist das perfekte Produkt zur Gewichtsabnahme. Trockenerbsen werden überhaupt nicht zur Gewichtsreduktion verwendet. Im getrockneten Zustand erhöht sich sein Nährwert um ein Vielfaches.

Ein grünes Gemüse kann eine Mahlzeit vollständig ersetzen. Sie können es beispielsweise mit Sauerrahm mischen und als separates Gericht essen: lecker und nahrhaft.

Die Vorteile dieser Diät sind vielfältig:

• gut verträglich für den Körper;
• Aufgrund der großen Menge an leicht verdaulichem Protein können Sie keine Muskelmasse verlieren.
• Verfügbarkeit;
• Mahlzeiten werden schnell zubereitet;
• stillt gut den Hunger;
• alle Komponenten sind ausgewogen;
• hat eine verjüngende Wirkung.

Mit einer Gewichtsabnahme können Sie nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch Anämie beseitigen, die Funktion der Schilddrüse verbessern und Beriberi vorbeugen.

Kein Wunder, dass dieses Gemüse in Russland „Zarnerbse“ genannt wurde. Es ist wirklich der König unter den Kräuterprodukten. Selbst bei schlechter Ernährung und ohne Fleisch kann es einem Menschen ermöglichen, einen aktiven Lebensstil zu führen und sich großartig zu fühlen.

Essen Sie Erbsen als Nahrung und nehmen Sie sie unbedingt in die Ernährung der Kinder auf. Grüne Erbsen werden Ihnen Ihre Aufmerksamkeit mit Fröhlichkeit und guter Gesundheit danken.

Jetzt wissen Sie, liebe Leser, genau, wie nützlich grüne Erbsen für unseren Körper sind, aber vergessen Sie nicht die Kontraindikationen.

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Mit Beginn des Sommers wünscht sich jeder leichtere und gesündere Lebensmittel. Sowohl Fleischesser als auch Vegetarier nehmen frische grüne Erbsen in ihre Ernährung auf.

Erbsen werden seit jeher gegessen. Es wurde sowohl den Königen als auch dem Bürgerlichen am Tisch serviert. Grüne Erbsen lassen sich auf viele Arten zubereiten: Wir fügen sie Salaten, Suppen, Vinaigrettes, Gemüseeintöpfen und Kuchen hinzu.

Am nützlichsten sind frische grüne Erbsen. Aber nicht jeder kennt die Vor- und Nachteile frischer grüner Erbsen.

Die Vorteile frischer Erbsen

Frische grüne Erbsen haben viele gesundheitliche Vorteile. Es enthält folgende Mineralien und Makronährstoffe:

Der Vorteil frischer Erbsen für Frauen besteht darin, dass sie die Vitamine A, C, H und B enthalten, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Bei häufigem Verzehr von Erbsen verlangsamt sich die Alterung der Haut und des gesamten Organismus. Es sammelt keine für Ihren Körper schädlichen Giftstoffe an und hilft, Radionuklide aus ihm zu entfernen.

Gleichzeitig enthalten frische grüne Erbsen viel Eiweiß bei geringem Kaloriengehalt, der durchschnittlich 81 kcal pro 100 g beträgt.

Der Vorteil frischer grüner Erbsen besteht auch darin, das Risiko von Krebs, Herzinfarkt und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verringern.

Abkochungen von Erbsen und Kräutern werden in der Volksmedizin als Diuretikum sowie zur Vorbeugung von Beriberi eingesetzt. Schädliche grüne Erbsen in großen Mengen für Menschen mit Blähungen und Gicht. Auch ältere Menschen und Menschen mit Harnsäurediathese sollten grüne Erbsen nicht verzehren.

Leider können grüne Erbsen nur wenige Monate im Jahr frisch verzehrt werden. Daher empfehlen wir Ihnen, sich Zeit zu nehmen, sich und Ihren Körper mit einem so nützlichen Produkt zu verwöhnen. Und wenn Sie Ihren Körper im Winter mit Vitaminen versorgen möchten, können Sie grüne Erbsen für die spätere Verwendung konservieren oder einfrieren.

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Grüne Erbsen sind ein stärkefreies Gemüse, das von Ernährungswissenschaftlern sehr geschätzt wird. Junge Erbsen ähneln in ihren Eigenschaften Fleisch. Gleichzeitig ist Erbsenprotein im Gegensatz zum Protein in der Fleischzusammensetzung von höherer Qualität, sodass das Produkt in roher Form zum Verzehr bereit ist.

Das Wort „Erbse“ hat alte indische Wurzeln, daher bedeutet „garshati“ auf Sanskrit „gerieben“, denn einst wurden Erbsen gerieben, um Mehl zu erhalten.

Grüne Erbsen waren die erste Nahrungspflanze, die der Mensch anbaute. Archäologen haben nachgewiesen, dass dies vor etwa 5.000 Jahren in China oder Ägypten geschah. Doch die wahren Entdecker der Erbse waren die Holländer, die dieses Gemüse im 16. Jahrhundert mitbrachten. Und wurden früher Erbsen hauptsächlich getrocknet verzehrt, so sind sie heute eher frisch oder aus der Dose gefragt.

Der Hauptgrund für die Beliebtheit und weite Verbreitung grüner Erbsen ist ihr Nährwert sowie ihre Schlichtheit und die Möglichkeit, in verschiedenen Klimazonen anzubauen.

Über den Ursprung der Erbsen ranken sich mehrere Legenden. Die erste besagt, dass die Mutter Gottes weinte, als Gott die Menschen für ihre Sünden mit Hunger bestrafte, und ihre Tränen sich in Erbsen verwandelten. Einer anderen Legende zufolge weinte Adam, als er aus dem Paradies vertrieben wurde und zum ersten Mal den Boden pflügte, und dort, wo seine Tränen fielen, wuchsen Erbsen.

Zusammensetzung aus grünen Erbsen

Der Hauptgrund, warum Menschen grüne Erbsen lieben, liegt in der großen Menge an nützlichen Nährstoffen und Mineralien. Grüne Erbse enthält eine große Menge an Antioxidantien, darunter Flavonoide, Carotinoide, Phenolsäuren und Polyphenole. Unter den Vitaminen sind sie am höchsten Vitamin C, Thiamin und Pantothensäure.

100 g frische grüne Erbsen enthalten folgende Stoffe:

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Grüne Erbsen gelten als eine der ersten Nahrungspflanzen, die der Mensch anzubauen begann. Archäologen sind sich sicher, dass dies vor etwa 5.000 Jahren in China oder Ägypten geschah.

Wurden früher Erbsen getrocknet verzehrt, sind sie heute eher frisch oder aus der Dose gefragt. Einer der Gründe für die weite Verbreitung grüner Erbsen ist ihre Schlichtheit und die Möglichkeit, in verschiedenen Klimazonen anzubauen.

Gefroren, getrocknet und in Dosen verliert es nicht seine Nährstoffe, Textur und Farbe.

Nährstoffzusammensetzung von grünen Erbsen

Grüne Erbsen sind nicht nur für ihren niedrigen Gehalt an Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Natrium bekannt, sondern auch für ihren Reichtum an Mangan (36 %), Kupfer (12 %) und Phosphor (16 %). Es ist eine gute Quelle für Vitamin A (22 %), Ascorbinsäure (32,5 %), Vitamin B6 (15 %), Vitamin K (44,6 %) und Folsäure (21,6 %). Es enthält außerdem für die Verdauung nützliche Ballaststoffe (30,3 %).

Alles über die Vorteile grüner Erbsen

1. Fürs Herz. Diese nützliche Eigenschaft grüner Erbsen ist auf den hohen Gehalt an Folsäure, den Vitaminen B6 und K sowie Lutein zurückzuführen. Diese Nährstoffe gelten zu Recht als die wichtigsten Verteidiger des Herzens und der Blutgefäße. Wenn Sie mindestens viermal pro Woche grüne Erbsen essen, reduzieren Sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und Arteriosklerose um 22 %.
2. Gegen Krebs. Eine Tasse geschälte Erbsen enthält 10 mg Coumestrol, ein starkes Antioxidans, das das Wachstum von Krebszellen hemmt. Es ist besonders wirksam gegen Magenkrebs. Darüber hinaus ist das Produkt reich an krebsbekämpfenden Phytonährstoffen.
3. Vorteile für die Verdauung. Hohe Protein- und Ballaststoffdosen in dieser Kultur tragen dazu bei, die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen zu regulieren, die Verdauung schwerer Nahrungsmittel zu fördern, Stärke in einfache Zucker aufzuspalten, die Darmmotilität zu verbessern und Verstopfung und Durchfall vorzubeugen.
4. Für die Knochengesundheit. Grüne Erbsen können bis zu 50 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K und eine gute Dosis Mangan liefern. Diese Stoffe stärken die Knochen und verhindern deren Verkalkung.
5. Für gutes Sehen. Lutein (ein natürlicher Pflanzenfarbstoff) und Vitamin A in der Zusammensetzung des Produkts nähren die Sehorgane, schützen vor Katarakt und Makuladegeneration und schützen die Netzhaut vor Schäden.
6. Zum Abnehmen. Grüne Erbsen sind ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Lebensmittel. Es trägt zum schnellen Auftreten eines Sättigungsgefühls bei und reinigt den Darm von Giftstoffen. Versuchen Sie, es zu schweren, fetthaltigen Mahlzeiten hinzuzufügen, damit Sie weniger essen, ohne Hunger zu verspüren.

Möglicher Schaden von grünen Erbsen und Kontraindikationen

Das Produkt enthält Purine, die den Verlauf bestimmter Krankheiten verschlimmern. Menschen mit Gicht oder Nierensteinen sollten besser auf den Verzehr verzichten.

Grüne Erbsen sind eine vielseitige Nahrungspflanze. Es kann gedünstet, gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet werden. Wählen!

Erbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und haben sehr zarte Früchte – Erbsen. Die wohltuenden Eigenschaften junger Erbsen haben dieses Gemüse in vielen Ländern sehr beliebt gemacht, wo es zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet wird.

Was sind nützliche grüne und frische junge Erbsen?

Grüne junge Erbsen werden vor allem wegen ihres hohen Gehalts an Nährstoffen und biologisch aktiven Substanzen geschätzt. Dieses Gemüse ist sehr reich an Proteinen – Erbsen enthalten die für den Körper wichtigen Aminosäuren Tryptophan, Lysin, Methionin, Cystein. Aus jungen Erbsen werden Proteine ​​​​am besten aufgenommen, daher muss es in die Ernährung von Kindern, die durch die Krankheit Erwachsener geschwächt sind, sowie von Vegetariern, deren Nahrung wenige Aminosäuren enthält, aufgenommen werden.

Zu den Mineralien in jungen Erbsen zählen Kalzium, Kalium, Magnesium, Chlor, Jod, Phosphor, Eisen, Zink und viele andere. Erbsen enthalten auch Vitamine, vor allem der Gruppe B, sowie Provitamin A und die Vitamine H, C und PP. Darüber hinaus enthalten Erbsen Stärke, Zucker, Ballaststoffe und Fette.

Es wird empfohlen, Erbsen in die Ernährung von Menschen mit Thrombophlebitis, Bluthochdruck und Diabetes aufzunehmen. Dieses Gemüse verbessert den Stoffwechsel und hilft, Gewicht zu reduzieren. Aufgrund des Gehalts an Nikotinsäure (Vitamin PP) können Erbsen den Spiegel des schlechten Cholesterins senken und die Entstehung von Arteriosklerose, Krebs und Asthma verhindern. Junge Erbsen sind auch gut für die Leber – sie verbessern die Gallenausscheidung.

Die Vorteile junger Erbsen sind unbestreitbar, aber wir dürfen den möglichen Schaden nicht vergessen. Erbsen sind bei akuter Nephritis, Gicht und Cholezystitis verboten. Menschen, die unter Blähungen und Blähungen leiden, sollten Erbsen nicht missbrauchen. Sie können diesen unangenehmen Effekt minimieren, indem Sie dem Gericht Dill- oder Fenchelsamen hinzufügen.

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Jeder erinnert sich, wie man als Kind grüne Schoten aus den Beeten pflücken und sie dann öffnen musste, um süße Erbsen zu genießen. Heutzutage ist es in keinem Supermarkt mehr möglich, Erbsen in dieser Form zu kaufen. Mit Beginn der Sommermonate bieten Basare dieses Produkt jedoch recht günstig an. Und das ist ein guter Grund, sich für den Winter mit Erbsenschoten einzudecken, denn daraus lassen sich viele Gerichte zubereiten: braten, in Sauerrahmsauce schmoren, zur Suppe hinzufügen. Darüber hinaus sind frische grüne Erbsen viel gesünder als reife oder aus der Dose.

Grüne Erbsen – nützliche Eigenschaften

Also, wenn Sie sich treffen grüne Erbsenschoten- Zögern Sie nicht, in Reserve zu kaufen. Die meisten Vitamine sind in Erbsen enthalten, aber auch die Schoten sind nützlich – sie werden als Medizin verwendet.

Vorteile von grünen Erbsenschoten

Die Schoten enthalten viel Chlorophyll, das für unseren Körper nützlich ist. Dieses Produkt ist eine Quelle für Ballaststoffe, Vitamine der Gruppen B, PP, E, H und Provitamin A. Außerdem enthalten junge Erbsen viele Fettsäuren, Aminosäuren und Proteine, die in ihrer Zusammensetzung Fleisch ähneln. Allerdings wird das darin enthaltene Protein noch besser aufgenommen als Fleisch. Darüber hinaus sind junge Schoten ein nahrhaftes und kalorienreiches Produkt. Im Gegensatz zu reifen Erbsen ist es unwahrscheinlich, dass dies zu Blähungen führt.

Erbsen in Schoten sind unglaublich reich an Spurenelementen: Kupfer, Phosphor, Zink, Jod, Eisen, Selen, Magnesium, Fluor, Chrom, Molybdän, Kobalt und andere.
Grüne Erbsen in Schoten versorgen den Körper mit Energie und normalisieren die Darmfunktion. Es ist erwähnenswert, dass viele Vitamine in den Schoten frischer Erbsen enthalten sind und dass sie, wenn sie geschält und über einen längeren Zeitraum gelagert werden, viele Eigenschaften verlieren.

Schaden und Kontraindikationen

Erbsen in jeglicher Form sollten von stillenden Müttern und Menschen mit Darmproblemen nicht eingenommen werden. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Erbsen zusammen mit Dill das Risiko von Blähungen minimiert.

Frische Erbsen – Nutzen und Schaden

Mit Beginn des Sommers wünscht sich jeder leichtere und gesündere Lebensmittel. Sowohl Fleischesser als auch Vegetarier nehmen frische grüne Erbsen in ihre Ernährung auf.

Erbsen werden seit jeher gegessen. Es wurde sowohl den Königen als auch dem Bürgerlichen am Tisch serviert. Grüne Erbsen lassen sich auf viele Arten zubereiten: Wir fügen sie Salaten, Suppen, Vinaigrettes, Gemüseeintöpfen und Kuchen hinzu.

Am nützlichsten sind frische grüne Erbsen. Aber nicht jeder kennt die Vor- und Nachteile frischer grüner Erbsen.

Die Vorteile frischer Erbsen

Frische grüne Erbsen haben viele gesundheitliche Vorteile. Es enthält folgende Mineralien und Makronährstoffe:

• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Mangan;
• Zitronensäure.

Der Vorteil frischer Erbsen für Frauen besteht darin, dass sie die Vitamine A, C, H und B enthalten, die sich positiv auf den Körper auswirken.

Bei häufigem Verzehr von Erbsen verlangsamt sich die Alterung der Haut und des gesamten Organismus. Es sammelt keine für Ihren Körper schädlichen Giftstoffe an und hilft, Radionuklide aus ihm zu entfernen.

Gleichzeitig enthalten frische grüne Erbsen viel Eiweiß bei geringem Kaloriengehalt, der durchschnittlich 81 kcal pro 100 g beträgt.

Der Vorteil frischer grüner Erbsen besteht auch darin, das Risiko von Krebs, Herzinfarkt und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems zu verringern.

Abkochungen von Erbsen und Kräutern werden in der Volksmedizin als Diuretikum sowie zur Vorbeugung von Beriberi eingesetzt. Schädliche grüne Erbsen in großen Mengen für Menschen mit Blähungen und Gicht.

Grüne Erbsen

Auch ältere Menschen und Menschen mit Harnsäurediathese sollten grüne Erbsen nicht verzehren.

Leider können grüne Erbsen nur wenige Monate im Jahr frisch verzehrt werden. Daher empfehlen wir Ihnen, sich Zeit zu nehmen, sich und Ihren Körper mit einem so nützlichen Produkt zu verwöhnen. Und wenn Sie Ihren Körper im Winter mit Vitaminen versorgen möchten, können Sie grüne Erbsen für die spätere Verwendung konservieren oder einfrieren.

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Was sind nützliche Erbsen?

Erbsensorten werden in zwei Gruppen eingeteilt: Schalen- und Zuckererbsen. Beide Arten können gegessen werden, häufiger sind jedoch Zuckersorten anzutreffen. Sie lieben dieses Gemüse wegen seines unprätentiösen Anbaus, seiner einfachen Zubereitung, seines guten Geschmacks und seines Nährwerts, aber nur wenige Menschen wissen um die wohltuenden Eigenschaften von Erbsen für den menschlichen Körper.

Was sind nützliche Erbsen für den Körper?

Die wohltuenden Eigenschaften von Erbsen für den menschlichen Körper erklären sich aus ihrer optimalen Zusammensetzung. In Bezug auf die Proteinmenge können Erbsen beispielsweise mit Fleisch konkurrieren, und es sind mehr Vitamine und Mineralstoffe, auch seltene, enthalten als in vielen pflanzlichen Produkten.

Proteine ​​aus Erbsen werden viel besser aufgenommen als aus tierischen Produkten und belasten gleichzeitig den Körper nicht. Daher sollte dieses Gemüse unbedingt in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden, für die es wichtig ist, den erforderlichen Proteingehalt in der Nahrung zu haben, sowie von Menschen, die nach einer langen Krankheit geschwächt sind.

Was sind nützliche gekochte Erbsen?

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Verzehr gekochter Erbsen Regenerationsprozesse anregt und das Risiko von Krebstumoren verringert. Darüber hinaus normalisieren gekochte Erbsen die Funktion des Verdauungssystems, lindern Sodbrennen, Verstopfung und andere Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.

Was sind nützliche grüne Erbsen aus der Dose?

Grüne Erbsenkonserven waren eine Delikatesse für die Aristokraten Frankreichs. Heutzutage ist dieses Produkt leichter zugänglich, was gut ist, denn jeder braucht seine Vorteile.

Gut zubereitete Erbsenkonserven enthalten die meisten für den Menschen lebenswichtigen Vitamine, Eisen, Kalzium und Chlorophyll. Eine große Menge an Vitamin PP in grünen Erbsen in Dosen trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei und bekämpft Arteriosklerose, Asthma und Blutgerinnsel.

Grüne Erbsen aus der Dose eignen sich auch zum Abnehmen, weil. Es fördert den Abtransport überschüssiger Flüssigkeit und aktiviert die Stoffwechselprozesse des Körpers.