Bewertungen zum Einfrieren von Maiskolben. Maiskolben zu Hause einfrieren: Aufbewahrungsmöglichkeiten und Tipps von erfahrenen Hausfrauen

Aus irgendeinem Grund wird eine so köstliche Delikatesse wie gekochter Mais stark mit dem Sommer in Verbindung gebracht. Aber jetzt, in der Saison dieses Getreides, ist es an der Zeit, es für die Zukunft aufzustocken.

Ja, ja, Maiskolben vertragen das Einfrieren einfach perfekt, das ist seit mehr als einem Jahr getestet! Wenn Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank haben, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein Dutzend Suncobs hineinlegen, Sie werden es nicht bereuen.

Im Winter können Sie Mais kochen, mit Butter einfetten, salzen und sich daran erfreuen, um sich an den Sommer zu erinnern. Und Sie können gekochten gefrorenen Mais zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwenden, indem Sie einfach die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden, und es wird viel mehr Nutzen darin haben als in den üblichen bereits in Gläsern eingemachten.

Und was für eine Vielfalt an Gerichten mit Maiskörnern! Keineswegs nur der bekannte Salat aus Krabbenstäbchen mit Mayonnaise. Leckere dicke Suppen, Püreesuppen, warme Salate, leckere Pfannkuchen und Aufläufe sind nur ein kleiner Teil dessen, wo Maiskörner verwendet werden können.

Und man kann nicht zu schlau sein und serviert die Maiskolben als Beilage zu Chicken Wings, Hähnchen- oder Putenspießen, wie es in der Heimat des Maises, in Amerika, üblich ist. Also schnell zum Markt, die „Königin der Felder“ kaufen und für die Zukunft einfrieren, Ihre Kinder werden es Ihnen danken!

• Gesamtkochzeit - 0 Stunden 5 Minuten
• Aktive Kochzeit - 0 Stunden 5 Minuten
• Kosten - sehr wirtschaftlich
• Kaloriengehalt pro 100 g - 101 kcal
• Portionen - 5 Portionen

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Zutaten:

• Mais - 10 Stk.

Kochen:

Zum Einfrieren müssen Sie die Maiskolben von einer Schicht Blätter und Fasern reinigen. Waschen und Trocknen. Die Maiskolben in einen Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Das ist es, das ist alles Weisheit.

Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es heraus und kochen Sie es wie frisch in reichlich kochendem Salzwasser, ohne es vorher aufzutauen, fünf Minuten länger als frisch.

Leuchtend gelb, duftend, saftig, sättigend – gekochter Mais im Sommer ist bei Erwachsenen und Kindern zu Recht beliebt, zusammen mit frischen Früchten und Beeren. Schade, dass uns gekochter Mais nur ein paar Monate im Jahr mit seinem einzigartigen Geschmack gefällt, und im Winter müssen wir für festliche Salate weniger schmackhafte und gesunde Konserven aus dem Ladenregal verwenden. Warten Sie, ist es wirklich unmöglich, Mais für die zukünftige Verwendung vorzubereiten? Sicher! Einfrieren hilft.

Kann man Mais wirklich einfrieren? Warum nicht? Es ist seit langem bekannt, dass gefrorenes Gemüse, Obst und Beeren Nährstoffe besser speichern als ihre Gegenstücke aus der Dose. Überlegen Sie außerdem selbst, wie verlockend es ist, mitten im Winter Speisen genießen zu können, als wären sie gerade aus dem Garten geholt worden.

Allgemeine Regeln zum Einfrieren von Mais

Um Mais für den Winter einzufrieren, müssen Sie gut gereifte, gegossene Köpfe von satter gelber Farbe auswählen, die keine beschädigten - faulen, leeren - Körner haben. Junger Milchmais und überreifer fester Mais eignen sich nicht zum Einfrieren.

Unabhängig davon, wie Sie gefrorenen Mais kochen, müssen Sie in jedem Fall zuerst die Köpfe der Köpfe von Blättern und Schnurrbärten reinigen, die obere Spitze abschneiden, die Maiskolben mit kaltem Wasser abspülen und trocknen lassen.

Es gibt vier Arten einer solchen Zubereitung, und jede von ihnen ist auf ihre Weise bequem. Sie müssen nur die für Sie persönlich attraktivste Option auswählen.

Gefrorene Maiskolben: 2 Möglichkeiten

Ohne Vorkochen

Vorteile der Methode:

• die maximal mögliche Konservierung von Nährstoffen;
• Schnelligkeit der Zubereitung;
• die Möglichkeit, in der kalten Jahreszeit Maiskolben zu kochen und wie im Sommer zu genießen - direkt vom Kopf.

• benötigt viel Platz im Gefrierschrank;
• muss vor dem Verzehr vollständig gekocht werden.

Dies ist der schnellste Weg, Mais einzufrieren. Vorgefertigte Cobs in Tüten zu 2-4 Stück verpacken (entlüften und mit Reißverschluss zubinden / befestigen) oder jeden Kopf einzeln mit Frischhaltefolie umwickeln. Legen Sie die Kolben in dieser Form in den Gefrierschrank. Im Winter brauchen Sie nur den Mais aus dem Kühlschrank zu nehmen, die Kohlköpfe in kochendes Wasser zu werfen und 20-30 Minuten zu kochen.

mit Blanchieren

Vorteile der Methode:

• Mais ist nach dem Auftauen sofort verzehrfertig.

Nachteile der Methode:

• arbeitsintensivere Option;
• benötigt noch genügend Platz im Gefrierfach.

Blanchieren ist eine Art "Härten" von Produkten vor dem Einfrieren, wodurch nützliche Eigenschaften, Geschmack und Aussehen erhalten bleiben, während das Produkt sofort nach dem Auftauen verzehrt werden kann.

Zum Blanchieren müssen Sie die Kolben 5 Minuten lang in kochendes Wasser werfen, dann aus der Pfanne nehmen und sofort in einen zuvor mit kaltem Wasser und Eis vorbereiteten Behälter geben.

Während des Kochens müssen die Köpfe vollständig in Wasser eingetaucht sein, dasselbe gilt für das Verfahren zum Abkühlen. Nach 2-3 Minuten in kaltem Wasser müssen die Kolben entfernt und auf einem Papiertuch vollständig getrocknet werden.

Verpacken Sie die blanchierten Maiskolben auf die gleiche Weise wie bei der ersten Methode und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können diesen Mais später entweder in der Mikrowelle auftauen oder indem Sie ihn für ein paar Minuten in kochendes Wasser werfen.

Wie man Mais für den Winter in Körnern einfriert: 2 Möglichkeiten

Rohes Getreide einfrieren

Vorteile der Methode:

• relativ schnelles Kochen;
• Sparen Sie Platz im Gefrierschrank.

• die Notwendigkeit, Körner nach dem Auftauen zu kochen (kochen).

Geschälte, gewaschene und getrocknete Maiskolben sollten auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem scharfen Messer von oben nach unten von den Körnern abgeschnitten werden. Packen Sie geschnittene Körner in Plastikbehälter oder Zip-Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Um solche Körner zuzubereiten, müssen sie anschließend 15-20 Minuten lang gekocht werden, indem sie ohne vorheriges Auftauen in kochendes Salzwasser geworfen werden.

Einfrieren von Körnern aus blanchierten Maiskolben

Vorteile der Methode:

• sofort nach dem Auftauen ohne Kochen für Salate, Suppen, Pizza verwenden.

• die längste Variante des Einfrierens von Mais.

Wir blanchieren die Kohlköpfe nach der oben beschriebenen Methode. Lassen Sie die Kolben trocknen und schneiden Sie die Körner von ihnen ab.

Wir packen, schicken in den Gefrierschrank. Für die anschließende Zubereitung des Getreides muss es 2 Mal mit kochendem Wasser übergossen oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.

Alle Möglichkeiten, Mais für den Winter einzufrieren, sind gleich gut, und ihre Nachteile sind relativ: Indem Sie beim Garen von Mais vor dem Einfrieren Zeit sparen, verlängern Sie die Garzeit für Lebensmittel nach dem Auftauen – und umgekehrt. Und wenn Ihr Kühlschrank nicht über einen großen Gefrierschrank verfügt, ist es natürlich besser, die Gefrieroption in Form von Getreide zu wählen.

1. Die Blätter von den Köpfen entfernen, die Stängel abschneiden und alle Haare entfernen. Waschen Sie sie gut und trocknen Sie sie ab.
2. Falls gewünscht, die Kolben je nach Größe in 2-4 Stücke schneiden oder ganz lassen.
3. Falten Sie die Maiskolben in spezielle Plastiktüten (am bequemsten - mit Reißverschluss) oder wickeln Sie jeden Maiskolben fest mit Frischhaltefolie ein.
4. Senden Sie den Mais zum Einfrieren und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.

Notiz: Wenn Sie Mais essen möchten, legen Sie gefrorene Maiskolben in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang. Sie können die Maiskolben auch einige Minuten vorab in die Mikrowelle geben, damit sie etwas auftauen, und sie dann in den Kochtopf geben.

Beim Blanchieren ist dies eine zeitaufwändigere Methode, aber Sie können das Produkt sofort nach dem Auftauen verwenden. Die Blanchiermethode ermöglicht es Ihnen, die Nützlichkeit, den Geschmack und das appetitliche Aussehen zu maximieren.

Zubereitung von gefrorenen Maiskolben mit Blanchieren:

1. Wie im vorherigen Rezept die Blätter von den Köpfen entfernen, die Stiele abschneiden, die Haare entfernen und waschen.
2. Tauchen Sie dann die Maiskolben in gekochtes Salzwasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Körner weich sind, 7-10 Minuten.
3. Übertragen Sie die Köpfe schnell für 3 Minuten in eine Schüssel mit Eiswasser. Um das Wasser so kalt wie möglich zu halten, können Sie Eiswürfel hinzufügen.
4. Während der Mais in kochendem Wasser und kaltem Wasser liegt, ist es wichtig, dass die Früchte vollständig in Wasser eingetaucht sind, damit der Koch- und Kühlprozess gleichmäßig abläuft.
5. Trocknen Sie die Kohlköpfe danach gut mit einem Papiertuch ab, legen Sie sie in Plastiktüten und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.

Notiz: Nach dem Entfernen des gefrorenen Mais aus dem Gefrierschrank ist keine langfristige Wärmebehandlung erforderlich. Solche Maiskolben eignen sich zum Verzehr im Ganzen und als Zugabe zu warmen Gerichten und Salaten.

Der Hauptvorteil des Einfrierens von Mais in Körnern besteht darin, dass es im Gefrierschrank Platz spart, wodurch Sie Mais in einem viel größeren Volumen als auf dem Kolben zubereiten können. Der Nachteil dieser Methode ist, dass vor dem Einfrieren ein längerer Prozess der Vorarbeit erforderlich ist

Zubereitung von gefrorenen rohen Maiskörnern:

1. Um Getreide ohne Vorbehandlung einzufrieren, die Kolben von Blättern, Stielen und Haaren befreien.
2. Die Köpfe waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Schneiden Sie mit einem Messer vorsichtig den Ährenkopf ab, beginnend oben und den Kolben hinunter.
4. Gib die Körner in einen Gefrierbeutel oder Plastikbehälter. Ramme sie nicht zu fest, um sie nicht zu beschädigen.
5. Die Bohnen zu einer einzigen Schicht flachdrücken, die gesamte Luft ablassen und gut verschließen.
6. Senden Sie den Mais zum Einfrieren und Lagern in den Gefrierschrank.

Das Einfrieren von Getreide mit Blanchieren gilt als die längste Option. Der Vorteil dieser Methode ist jedoch, dass die Körner ohne vorherige Wärmebehandlung sofort für Gerichte verwendet werden können.

Zubereitung von gefrorenen blanchierten Maiskörnern:

1. Um die Körner einzufrieren, blanchieren Sie zuerst die geschälten Maiskolben und kühlen Sie sie ab, wie zum Einfrieren ganzer Maiskolben (die Technologie ist oben im vorherigen Abschnitt beschrieben).
2. Dann schneiden Sie auch die Körner, wie im vorherigen Rezept.
3. Legen Sie die geschnittenen Körner in Beutel und schicken Sie sie in den Gefrierschrank.

Notiz: Sie können Fertigmais nicht nur vorblanchiert einfrieren. Cobs können im Ofen in Folie oder mit Gewürzen gebacken werden. Kühlen und in den Gefrierschrank stellen.

Videorezepte:

Wie man Mais für den Winter in Körnern einfriert.

Wie man Mais für den Winter zu Hause einfriert.

Wie man Mais für den Winter einfriert (2 Möglichkeiten).

• Artikel

Für die Ernte werden Zuckermaissorten mit Milchreife ausgewählt. Für die Langzeitlagerung können Sie ganze Maiskolben einfrieren, aber durch das Einfrieren von Körnern können Sie den Gefrierschrank rationell beladen und sich den ganzen Winter über mit einer köstlichen Vitaminergänzung versorgen. Sie können sowohl frisch als auch blanchiert zubereitet werden. Die praktischsten Kunststoffbehälter mit kleinem Fassungsvermögen für den einmaligen Gebrauch.

Um Würze hinzuzufügen, wird das gefrorene Produkt mariniert, ohne auf Auftauen zurückzugreifen. Helle, sonnige Körner können jeden Salat dekorieren, den Geschmack von ersten und zweiten Gängen sowie Gemüseeintopf bereichern.

Zutaten

• 3-4 Maiskolben junger Mais
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 0,5 TL Salz
• 0,5 Liter kochendes Wasser

Wie man Mais zu Hause einfriert

1. Achten Sie beim Kauf eines Maiskolbens darauf, dass einige seiner Körner platzen - aus ihnen sollte weißlicher Saft austreten. Ist dies nicht der Fall, ist der Mais bereits reif und Sie müssen ihn viel länger kochen als jungen Mais. Maiskolben von Blättern und Pflanzenfasern reinigen, mit Wasser abspülen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Kerne von jedem Kolben und achten Sie darauf, nicht zu tief zu gehen, um den harten Kern nicht abzuschneiden.

2. Gießen Sie alle geschnittenen Körner in einen Topf oder Kessel.

3. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Mit kochendem Wasser auffüllen und den Behälter auf den Herd stellen. Kochen Sie 5 Minuten ab dem Moment des Kochens, wenn der Mais jung ist, und 25-30 Minuten, wenn er reif ist.

4. Die Maiskörner in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen und mit Eiswasser abspülen. Aufgrund des Temperaturunterschieds wird die Schale jedes Korns weniger dicht. Lassen Sie das restliche Wasser ablaufen.

5. Gießen Sie alle gekühlten Körner in Gefrierbeutel oder -behälter. Binden oder verschließen Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Während dieser Zeit gefrieren die Körner vollständig. Die Haltbarkeit eines solchen Rohlings beträgt ca. 1 Jahr.

Um Maiskörner zu einem Salat hinzuzufügen, erstellen Sie einfach eine Marinade aus Salz, Zucker und Essig, kochendem Wasser und tauchen Sie dann einige der gefrorenen Körner hinein. Sie sind bereits gekocht, sodass die Körner nur noch in der Marinade abkühlen müssen, damit Sie leckeren und duftenden Mais wie aus der Dose erhalten.

Hinweis an den Eigentümer

1. Es ist viel bequemer, den Kolben mit einem Schraubendreher zu reinigen als mit einem Messer. Die flache und mäßig scharfe Kante des Werkzeugs hebelt die Körner geschickt auf und dringt genau in die Stellen ihrer Befestigung ein - die Rohstoffe zum Einfrieren sind einwandfrei.

2. In afrikanischen Ländern, in Kuba, in Lateinamerika, in Mexiko und in vielen Südstaaten der USA ist Mais so beliebt wie bei uns Kartoffeln. Bei weitem nicht alle in den oben genannten Regionen üblichen Gerichte können aus einem gefrorenen Produkt zubereitet werden, aber etwas kann getan werden. Die Originalversion ist ein dicker Maiseintopf mit Chili nach mexikanischer Art: In einer kräftig gesalzenen Brühe gekochte Maiskörner werden geknetet, mit Pfeffer gewürzt, mit Tomaten gesäuert. Kubaner lieben Maispüree mit gekochtem Hähnchen und geräuchertem Schweinefleisch, während Panamaer Meeresfrüchte und Fischfilets hineingeben. Warum den Speiseplan nicht mit exotischen Köstlichkeiten abwechslungsreicher gestalten, wenn die Grundzutat dafür in der Tiefkühltruhe liegt?

3. Diejenigen, die keine homöopathische Behandlung mit Maisnarben benötigen, werfen sie normalerweise weg, nachdem sie die Maiskolben gereinigt haben. Eine Frau wird ihre Einstellung zu scheinbar nutzlosem Abfall überdenken, wenn sie herausfindet, dass ihr Sud fast wie Gelatine auf ihr Haar wirkt: Es umhüllt es mit einer elastischen, unsichtbaren Hülle, schützt vor UV-Strahlung und hält das Styling nicht schlechter als Lack.

Mais ist eine Saisonpflanze, nach der Ernte kann man ihn hauptsächlich in oder getrockneter Form kaufen. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, es am Kolben einzufrieren, da bei dieser Methode die meisten nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Gefrorenes Getreide hat wie frisches Getreide einen Kaloriengehalt von etwa 90 kcal pro 100 g. Der überwiegende Teil der Zusammensetzung besteht aus Wasser - 70–75%. Kohlenhydrate machen 20–23 %, Proteine ​​3–3,5 % und Fette bis zu 1 % des Gewichts aus. Etwa 2% der Getreidemasse entfallen auch auf Ballaststoffe.

Aufgrund des Gehalts an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen verbessert die Verwendung von gefrorenem Mais die Funktion des Herzens und der Blutgefäße, der Verdauungsorgane, des Nerven- und Hormonsystems. Im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung verbessert es das Aussehen, die Gesundheit von Haut und Haaren und stabilisiert Stoffwechselvorgänge. Überlegen Sie, wie Sie Maiskolben zu Hause einfrieren

Gefrorene Maiskolben sind eine einfache Zubereitung für den Winter, die dazu beiträgt, das Produkt lange zu halten. Nach dem Auftauen und Garen genießen Sie köstliches und saftiges Müsli wie im Sommer.

Gehen der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften verloren?

Durch das Einfrieren von Maiskolben bleiben nicht nur die wohltuenden Eigenschaften, sondern auch der Geschmack einer frischen Pflanze erhalten. Getreidekörner enthalten B-Vitamine, Magnesium, Phosphor, Jod, Kalium und Calcium. Die Anwendung des Produkts wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Traktes und des Immunsystems insgesamt aus.

In gefrorenem Gemüse, Obst und Beeren bleiben nützliche Substanzen besser erhalten als in ihren Gegenstücken aus der Dose. Außerdem ist es sehr verlockend, sich im Winter an Produkten schlemmen zu können, als wären sie gerade aus dem Garten geholt worden.

Mais-Zubereitung

Bevor Sie die Maiskolben einfrieren, müssen Sie Folgendes richtig vorbereiten:

• äußere Blätter entfernen;
• entferne die Narben (braune Haare);
• schneiden Sie die Spitze mit unreifen Körnern um 2-3 cm ab;
• Entfernen Sie alle beschädigten Stellen mit einem scharfen Messer.

Spülen Sie jeden Kolben unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab oder lassen Sie ihn bei Raumtemperatur trocknen.

Die richtige Auswahl an Maiskolben

Das Wichtigste bei der Maisernte ist die Auswahl hochwertiger Exemplare. Frische Ohren sollten eingefroren werden. Wenn das Getreide lange gelagert wurde, verwandelt sich der im Getreide enthaltene Zucker in eine stärkehaltige Substanz, die den Geschmack beeinträchtigt.

Wählen Sie Kolben mittlerer Reife. Unreife und überreife Sorten geben nicht den Geschmack, den Kinder und Erwachsene so sehr mögen. Es sollten keine sichtbaren Schäden, dunklen Flecken und Insektenspuren an den Ohren vorhanden sein.

Welche Sorten sind am besten

Zuckersorten eignen sich hervorragend zum Einfrieren, die Reife sollte milchig und wachsartig sein. Wenn beim Drücken auf das hellgelbe, weiche Maiskorn ein weißer, süßer Saft austritt, ist der Mais reif.

Bewertungen von Hostessen über die Nährwerte von Mais nach dem Einfrieren sind widersprüchlich. Aber nicht immer ist die Fehlerursache mit einer Verletzung der Erntetechnik verbunden. Die meisten Zuckermaissorten sind nicht dazu bestimmt, auf andere Weise als in Dosen gelagert zu werden.

• Merkur;
• Nike 353;
• Zuckerka;
• Chell;
• Spaß.

Die Nuancen des Einfrierens von Maiskolben

Sie können Maiskolben auf verschiedene Arten einfrieren. Aber in jedem Fall wird im Gefrierschrank mehr Platz benötigt als bei der Getreideernte. Das Ergebnis ist es jedoch wert.

Roh

Wenn es roh eingefroren wird, sind die Vorteile:

• nützliche Substanzen werden so weit wie möglich erhalten;
• Maiskolben können Sie in der kalten Jahreszeit kochen und direkt vom Kopf genießen.

Zu den Nachteilen gehört die Tatsache, dass die Maiskolben nach dem Auftauen 30-40 Minuten lang vollständig gekocht werden müssen.

gekocht

Gefrorenes Produkt kann sofort nach dem Auftauen verzehrt werden. Eine Art "Härtung" vor dem Einfrieren von gekochtem Mais bewahrt alle nützlichen Eigenschaften, Geschmack und Aussehen. Die Zubereitung des Produkts dauert jedoch länger.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Verarbeiten, Verpacken und Einfrieren

Die Verarbeitung im Trockenverfahren und das „Aushärten“ sind unterschiedlich. Jede der Methoden hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, ermöglicht es Ihnen aber dennoch, die Nährstoffe und den Geschmack des Gemüses zu erhalten.

Trockener Weg

Vorbereitete Cobs in Tüten zu 2-4 Stück verpacken (entlüften und mit Reißverschluss verschließen) oder jeden Kopf einzeln mit Frischhaltefolie umwickeln. Legen Sie die Kolben in dieser Form in den Gefrierschrank. Im Winter müssen Sie den Mais nur aus dem Kühlschrank nehmen, in kochendes Wasser werfen und 20-30 Minuten kochen. Wir empfehlen, in eine Packung so viele Cobs zu geben, wie Sie gleichzeitig verwenden. Ein erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.

Härteverfahren

Das Blanchierverfahren wird als eine Art Härtung des Produkts bezeichnet. Die Reihenfolge der Aktionen für diese Methode ist wie folgt:

1. Bereiten Sie zwei Töpfe vor - mit kochendem Wasser und kaltem Wasser (Sie können Eiswürfel hinzufügen).
2. Legen Sie die vorbereiteten Kolben für 5 Minuten in heißes Wasser. Während des Kochens sollten alle Kohlköpfe vollständig in Wasser eingetaucht sein. Bei Bedarf können sie umgedreht werden.
3. Dann für 3 Minuten in einen Topf mit kaltem Wasser geben.
4. Wiederholen Sie den Vorgang 3-5 Mal.
5. Breiten Sie die Kolben auf einem dünnen, fusselfreien Tuch aus und warten Sie, bis sie gut getrocknet sind.
6. Als nächstes jede Frucht separat in Frischhaltefolie wickeln und in den Gefrierschrank stellen.

Haltbarkeit

Die Geschwindigkeit des Einfrierens von Maiskolben hängt vom Kühlschrank ab. Im Durchschnitt friert es in 2-3 Stunden ein. Wenn Sie mehrere Maiskolben in einen Beutel packen, können Sie sie auf eine Schüssel legen und für einen Tag in eine Kammer legen und dann verpacken. In diesem Fall bilden Sie keinen großen gefrorenen Klumpen.

Gefrorenes Gemüse hat normalerweise eine Haltbarkeit von einem Jahr, aber Mais ist eine Ausnahme und kann nicht länger als 6-8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, egal ob er blanchiert wurde oder nicht.

Rat! Zögern Sie nicht, Maiskolben zu essen. Vor der nächsten Ernte empfiehlt es sich, Brühe zu essen: Je länger das Getreide gelagert wird, desto weniger ausgeprägt sind Geschmack und Aroma der Körner und desto zäher ihre Struktur

Optimale Bedingungen

Körner nehmen leicht fremde Aromen auf. Da nicht immer nur Gemüse, sondern auch Fleisch oder Fisch im Gefrierschrank gelagert werden, ist es notwendig, den Kolben vor Luftzutritt zu isolieren, um eine maximale Dichtheit der Verpackung zu erreichen.

Wie man Maiskolben auftaut

Am besten tauen Sie Mais auf, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Der Prozess wird also allmählich ablaufen, aber das richtige Temperaturregime wird beibehalten, wodurch sich keine Bakterien entwickeln können. Sie können die Maiskolben in der Mikrowelle auftauen, aber dazu müssen Sie sie in ein Handtuch wickeln, damit die Körner nicht austrocknen, sondern weich und saftig bleiben.

Es wird empfohlen, Maiskolben, die zuvor nicht blanchiert wurden, teilweise aufzutauen und erst dann in einem Topf zum Kochen zu bringen. Es ist nicht die beste Option, gefrorene Lebensmittel aufzuwärmen, indem Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen lassen, da sich darin Bakterien entwickeln können.

Aufmerksamkeit! Gefrorener Mais sollte nicht in heißes Wasser getaucht werden, da er davon ausgeht, dass er während des Kochvorgangs schmilzt. Dadurch werden die Körner geschmacklos.

Weitere Anwendung

Nach dem Auftauen werden rohe Kolben 20-30 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Der vorblanchierte Mais sollte einige Minuten in kochendem Wasser gehalten werden.

Aufgetauter Mais kann nicht nur gekocht, sondern auch im Backofen gegart werden. Dazu Butter (20 g pro 1 Kolben) mit Kräutern und Gewürzen (nach Geschmack) mischen. Die Sprossen werden mit der entstandenen Marinade überzogen, in Folie eingewickelt und 40 Minuten in einen auf + 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.

Mais passt gut zu vielen Lebensmitteln und kann daher zu fast allen Leckereien hinzugefügt werden. Salate und Snacks mit zarten Körnern schmücken immer den festlichen Tisch und das tägliche Essen.

Um gefrorenen Mais genießen zu können, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien:

1. Spätgeerntete Sorten, die im Stadium der Milchreife gesammelt werden, bleiben länger frisch. Die Schale auf den Körnern ist nicht so rau, aber stark genug, um bei der Verarbeitung nicht zu platzen.
2. Lassen Sie Müsli nicht ohne Beutel oder Behälter im Kühlschrank. Ohne Verpackung verringert sich die Haltbarkeit von Maiskolben um ein Drittel.
3. Gefrorener Mais kocht beim Kochen viel schneller als frischer Mais.
4. Achten Sie darauf, dass die Verpackung vollständig verschlossen ist, da die Körner sonst während der Lagerung Gerüche annehmen.
5. Kochen Sie keine gefrorenen Maiskolben. Wenn Sie sie direkt in kochendes Wasser werfen, wird die Schale der Körner zu hart. Warten Sie, bis sie vollständig aufgetaut sind.
6. Aufgetaute Kohlköpfe können nicht nur gekocht, sondern auch im Ofen gebacken werden.

Fazit

Die Saisonalität der Maisreife erlaubt es Ihnen nicht, das ganze Jahr über leckeres Müsli zu genießen. Die Konservierung bewahrt nicht alle nützlichen Substanzen und Vitamine des Produkts. Das Einfrieren von Maiskolben ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und die gesunde Zusammensetzung vollständig zu erhalten. Für diese Methode werden junge reife Kolben von Zuckersorten benötigt.

Sie können zwischen zwei Methoden der Kryokonservierung wählen - Trockenmethode und Härtung (Blanchieren). Trocken ist weniger mühsam, aber nach dem Auftauen müssen die Kolben gekocht werden. Nach dem Aushärten - nur wenige Minuten in kochendem Wasser halten.

Nachdem Sie die Maiskolben aus dem Gefrierfach im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufgetaut haben, brauchen Sie sie nur noch zu kochen. Gekochter Mais hat nach dem Einfrieren den gleichen Geschmack und das gleiche Aroma wie frisch aus dem Garten gepflückt.