Hering mit Butternamen. Heringsöl – ein köstlicher Snack für zu Hause, wie man Heringsöl zu Hause macht

Hering ist ein sehr schmackhafter und erschwinglicher Fisch. Daraus werden verschiedene Gerichte für die festliche und alltägliche Tafel zubereitet. Unter den beliebten Fischsnacks nimmt das zarte Heringsöl einen Spitzenplatz ein.

Heringsöl: Videorezept

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Hausgemachtes Heringsöl

Sie benötigen: - 500 g Heringsfilet; - 1 mittelgroße Zwiebel; - 2 Esslöffel Olivenöl;

Alle Zutaten in einem Mixer glatt mahlen. Laut Rezept sollte die Butter Zimmertemperatur haben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und nochmals umrühren. Das vorbereitete Heringsöl für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Heringsbutter kann auf Toast serviert, in Törtchen gefüllt oder in Eier gefüllt werden.

Hering ist reich an Vitamin A, D und B12, Eisen und Selen sowie Omega-3-Fettsäuren. Die wohltuenden Eigenschaften des Herings werden durch seine Mineralstoffzusammensetzung verstärkt, zu der Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer und Mangan gehören

Zarte Heringsbutter mit Karotten und Äpfeln

Sie benötigen: - 2 kleine, mittelgesalzene Heringe; - 1 hartgekochte Eier; - 1 Paprika.

Den Hering kalt abspülen, schälen, schneiden und entgräten. Alle Zutaten in Stücke schneiden und zusammen mit dem Heringsfilet in einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach Belieben Gewürze hinzu und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

100 Gramm Hering enthalten mehr als 50 % des Tagesbedarfs an Jod. Der Verzehr von Meereshering verringert das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Zu keinem festlichen Fest gehören herzhafte Sandwiches, köstliche Snacks und farbenfrohe Canapés. Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Heringsöl, das sich perfekt für die Zubereitung all dieser Leckereien für Ihren Heim- oder Feiertagstisch eignet. Der technologische Prozess selbst ist recht einfach, wenn Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Es erfordert nicht viel Zeit und Mühe, Heringsöl zu Hause zuzubereiten, und das Ergebnis und die Vielseitigkeit des Gerichts werden Sie angenehm überraschen. Dieser Snack eignet sich gut zum Zubereiten von Sandwiches, zum Füllen in Fladenbrot oder Snack-Pfannkuchen. Die Butter kann gekühlt oder direkt nach dem Kochen serviert werden und ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank lange haltbar.

Zutaten

• Leicht gesalzener Hering - 150 g;
• Butter - 170 g;
• Dill – 5 Zweige;
• Petersilie – 5 Zweige;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man selbstgemachtes Heringsöl herstellt

Um einen Snack nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, können Sie nicht nur Dill und Petersilie, sondern jedes beliebige Grünzeug verwenden. Es könnte zum Beispiel Koriander, Basilikum oder Fenchel sein. Waschen Sie das Grün unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie die Stiele, sie sind unbrauchbar, und schneiden Sie den Rest in beliebige Stücke.

Den gesalzenen Hering von der Innenseite und der Außenhaut schälen. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit einem Tuch trocknen. Trennen Sie die Lende vom Rückgrat und versuchen Sie, alle Knochen davon zu entfernen. Der Einfachheit halber können Sie eine Küchenpinzette verwenden. Schneiden Sie das Heringsbrei in beliebige kleine Stücke. Wer sich nicht mit der Schneidarbeit herumschlagen möchte, kann fertige Heringsfilets oder in Öl eingelegte Stücke kaufen.

Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, da... es sollte etwas weicher werden. In kleine Stücke schneiden. Verwenden Sie keine Margarine, sondern kaufen Sie hochwertige Butter, wenn Sie möchten, dass das Ergebnis Ihnen gefällt.

Zum Zerkleinern eignet sich ein Mixer oder Fleischwolf. Gehackte Kräuter, Butterstücke und gehackten Hering in die Schüssel geben. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis eine pastöse Konsistenz erreicht ist, oder in einem Fleischwolf zerkleinern.

Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können mit Gewürzen experimentieren und Ihre Favoriten hinzufügen.

Füllen Sie die Heringsmasse in einen Plastikbehälter oder Einwegbecher. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind, oder lagern Sie sie im Kühlschrank auf der obersten Ablage, nachdem Sie sie fest mit einem Deckel abgedeckt haben.

Heringsöl ist fertig.

In Portionen schneiden und auf Brotscheiben legen. Mit einer Zitronenscheibe und einem Kräuterzweig garnieren und servieren. Guten Appetit!

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Heringsöl mit Ei

Eine Möglichkeit, eine klassische Vorspeise aufzupeppen, besteht darin, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen. Als sättigender und origineller erweist sich Heringsbutter mit Ei. Das Rezept für diesen köstlichen Snack gab es schon in der UdSSR; es wurde persönlich für Breschnew zubereitet. Der Staatsmann war sehr stolz darauf, dass die Technologie zur Ölförderung an seine Nachkommen weitergegeben werden würde. Eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Möglichkeit, das Feiertagsmenü zu erweitern, besteht darin, eine köstliche Vorspeise zuzubereiten, deren Rezept viele Jahre zurückreicht.

Zutaten:

• Butter – 300 g;
• Leicht gesalzener Hering – 300 g;
• Knoblauch – 2 kleine Zehen;
• Hartgekochte Eier – 3 Stk.;
• Verschiedene Petersilie und Dill – 0,5 Bund;
• Rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Senf – 1,5 TL.

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, sie muss gut weich sein.
2. Der Hering sollte fetter sein, der Geschmack des Endprodukts hängt direkt davon ab. Schneiden Sie den Fisch – entfernen Sie Kopf, Rückgrat, Eingeweide und entfernen Sie kleine Gräten mit einer Pinzette. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Stücke beliebiger Form.
3. Die Eier schälen, in mehrere Teile schneiden und in eine Mixerschüssel geben. Fügen Sie dort Hering und Butter hinzu. Alle Produkte bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Das Grün abspülen und fein hacken. Die rote Zwiebel schälen, waschen, in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 5 Minuten ab. Während dieser Zeit verschwindet die Bitterkeit aus dem Gemüse.
5. Knoblauch, Senf, Zwiebeln und Kräuter zur Heringsmasse geben. Wenn Sie eine cremige Konsistenz wünschen, mixen Sie alle Zutaten noch einmal mit einem Mixer. Um die Vorspeise pikanter zu machen, sollten Sie dies nicht tun. Alle Produkte gründlich vermischen, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Fleischwolf und mahlen Sie alles außer der Butter. Dann hinzufügen und die Masse sehr gut vermischen.
7. Füllen Sie die fertige Butter in einen dicht verschlossenen Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach 2 Stunden ist der Snack vollständig verzehrfertig.

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse

Ein köstlicher Snack, der sich ideal als Brotaufstrich für Sandwiches eignet. Durch den geschmolzenen Käse erhält die Butter den zartesten cremigen Geschmack, der in Kombination mit Hering das Gericht unvergesslich und unglaublich appetitlich macht. Die Vorspeise ist genauso einfach und schnell zubereitet wie ihre Gegenstücke.

Zutaten:

• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Heringsfilet – 300 g;
• Butter – 200;
• Senfbohnen – 1,5 TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

1. Die Butter muss weich werden, dazu abends aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Wenn Sie einen ganzen Heringskadaver haben, schneiden Sie ihn in Stücke. Das Filet in Stücke schneiden.
3. Weiche Butter und Schmelzkäse in Würfel schneiden.
4. Den Hering in eine Mixerschüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit zu einer Paste zermahlen. Butter, Frischkäse und Senf hinzufügen. Nochmals glatt rühren. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.
5. Wenn Sie statt eines Mixers einen Fleischwolf verwenden, nehmen Sie Schmelzkäse mit pastöser Konsistenz, der in Kartons verpackt ist. Es wird sehr schwierig sein, ein normales Produkt auf eine cremige Konsistenz zu bringen.
6. Die fertige Heringsbutter mit geschmolzenem Käse in saubere Behälter umfüllen, gut abdecken und in den Kühlschrank stellen. Dort ist der Snack bis zu einer Woche haltbar.

Heringsöl mit Karotten

Heringsbutter mit Karotten sieht sehr elegant und festlich aus und unterscheidet sich geschmacklich durch eine dezente Süße. Die Menge an Zutaten ist minimal, es ist schnell zubereitet, wird sofort gegessen und sieht fantastisch aus. Dieser Snack eignet sich gut zum Füllen von ungesüßten Tuben, zum Füllen von Körben, zum Bestreichen von Sandwiches oder zum Knabbern von Profiteroles.

Zutaten;

• Hering mit mittlerem Salzgehalt – 300 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Butter – 200 g;
• Gewürze – optional.

1. Die Karotten schälen, waschen und auf einer feinen Reibe hacken. Auf Wunsch kann anstelle von frischem auch gekochtes Gemüse verwendet werden.
2. Schneiden Sie den Hering und schneiden Sie das resultierende Filet in beliebig geformte Stücke.
3. Geben Sie den Hering in eine Mixerschüssel und zerkleinern Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit oder zerkleinern Sie ihn in einem Fleischwolf. Gehackte Karotten hinzufügen und alles zusammen auf hoher Geschwindigkeit zerkleinern. In einen tiefen Teller legen.
4. Fügen Sie der Herings-Karotten-Mischung auf Zimmertemperatur weiche Butter hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Es sollte eine homogene, pastöse Masse entstehen. Abschmecken und bei Bedarf Gewürze hinzufügen.
5. Füllen Sie das fertige Öl in einen dicht verschlossenen Behälter und lagern Sie es im Kühlschrank.

Hinweis an den Eigentümer:

• Sie können den Geschmack des Snacks durch Zugabe von Herings-, Lodde- oder Seelachskaviar aufhellen. Dieses Produkt sollte zusammen mit dem Rest in einem Mixer gemahlen werden. Der endgültige Geschmack hängt von der Menge des verwendeten Kaviars ab – variieren Sie ihn nach Belieben.
• Heringsöl muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es bis zu einer Woche haltbar ist. Wenn Sie glauben, dass Sie diese Frist nicht einhalten können, dann teilen Sie den Snack in Portionen auf und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Dort kann das Öl bis zu drei Monate gelagert werden. Bei Bedarf etwa eine halbe Stunde vor Gebrauch entfernen.
• Sie können der Heringsvorspeise eine interessante Note verleihen, indem Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Der Geschmack wird dadurch nicht verändert, es wird lediglich eine kleine, dezente Pikantheit hinzugefügt.
• Es gibt eine Möglichkeit, einen Snack mit einem ausgeprägteren Heringsgeschmack zuzubereiten. Mahlen Sie dazu alle Produkte, bis auf den Fisch selbst, wie gewohnt zu einer Paste. Das Heringsfilet in sehr kleine Stücke schneiden und zu der einheitlichen Masse der restlichen Zutaten hinzufügen.

Heringsbutter oder -pastete ist die beste Option, wenn Gäste vor der Tür stehen oder Sie einen außerplanmäßigen Snack benötigen. Für die Zubereitung können Sie Hering oder anderen Fisch verwenden: gesalzen, geräuchert und gekocht eignen sich für Diätgerichte.

Das Rezept für gesalzene Fischsnacks umfasst Zwiebeln, Kräuter, Käse und gekochte Eier. Unter Zugabe von Karotten oder Tomatenmark wird köstliches Heringsöl zubereitet, das Gericht schmeckt nach Kaviar. Als würziges Dressing eignen sich Tafelsenf oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander.

Heringsöl ähnelt dem berühmten Gericht „Forshmak“ aus Odessa, das ähnliche Zutaten enthält. Sie legen es auf einen länglichen Teller in Form eines Fisches, machen Schnitte in Form von Fischschuppen und imitieren mit Gemüse und Kräutern Flossen, einen Schwanz und Augen. Es wird festlich, ungewöhnlich und lecker. Auf diese Weise können Sie auch Heringsöl servieren.

Fischpasten sind nicht lange haltbar. Die Zutaten sollten frühestens 30 Minuten vor der Verwendung gemischt und gewürzt werden. Servieren Sie Sandwiches als Snack auf Toast mit Gemüse.

Versuchen Sie, Heringsöl zu Hause zuzubereiten und dabei die Zutaten und Serviermethoden je nach Geschmack zu ändern.

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse

Die vorbereitete Butter auf dem Fladenbrotblech verteilen, einweichen lassen, quer in Portionen schneiden und fertig ist die festliche kalte Vorspeise.

Zutaten:

• mittelgesalzener Hering – 1 Stück;
• weicher Schmelzkäse – 200 g;
• Weizenbrot – 2-3 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Butter – 100 g;
• Walnusskerne – 80 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Grüns – 0,5 Bund;
• Mischung aus gemahlenen Gewürzen: Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel – 1-2 TL.

Kochmethode:

1. Den Hering abspülen, Eingeweide, Flossen und Kopf entfernen. Entfernen Sie die Haut vom Kadaver, indem Sie einen Schnitt entlang der Rückseite machen, und trennen Sie dann das Filet mit einem dünnen Messer vom Knochen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
2. Die Weizensemmelbrösel etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann die überschüssige Flüssigkeit abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mahlen Sie die vorbereiteten Zutaten zusammen mit Kräutern und Gewürzen mit einem Mixer oder Fleischwolf.
4. Die fertige Butter in eine Schüssel geben oder auf Roggenbrotstückchen verteilen und mit gehacktem Dill garnieren.

Zutaten:

• Heringsfilet – 100 g;
• Butter – 200 g;
• Tafelsenf – 15 g;
• Grüns zur Dekoration - 1-2 Zweige.

Kochmethode:

1. Das Heringsfilet durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern. Wenn der Fisch gesalzen ist, weichen Sie ihn 2-3 Stunden lang in Milch oder kochendem Wasser ein.
2. Die Heringsmischung mit zimmerwarmer Butter und Senf verrühren.
3. Brotstücke mit der vorbereiteten Butter bestreichen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
4. Aus der Masse kleine Würfel formen und abkühlen lassen. Würfel zum gekochten Kartoffelpüree geben.

Heringsbutter mit Ei und Spinat

Spinat bietet den größten Nutzen, wenn er mit einem gekochten Ei kombiniert wird. In letzter Zeit wird über die Vorteile gekochter Karotten gesprochen, was bedeutet, dass das vorgeschlagene Rezept lecker und gesund sein wird.

Zutaten:

• leicht gesalzenes Heringsfilet – 250 g;
• gekochtes Ei – 2 Stück;
• Spinat – 1 Bund;
• Karotten – 1 Stück;
• Olivenöl – 2 EL;
• Frühlingszwiebeln – 4-5 Federn;
• Butter – 200 g;
• Tafelsenf – 1 EL.

Kochmethode:

1. Gewaschenen und gehackten Spinat in Olivenöl anbraten.
2. Die Karotten 20-30 Minuten kochen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl vorher einweichen, bis es weich ist.
4. Spinat, Karotten, Fischfilet und gekochtes Ei in einem Mixer zerkleinern.
5. Butter, Senf und gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und glatt rühren.
6. Die vorbereitete Butter auf gerösteten Knoblauchcroutons verteilen, die Vorspeise mit dünn geschnittenem Hartkäse und Kräuterblättern garnieren.

Guten Appetit!

Ein sowjetisches Fest ohne Ihre Lieblings-Heringsbutter ist kaum vorstellbar. In jenen Jahren war dieser „Kitt“ für Sandwiches ein unglaublicher Erfolg. Nach dem Zusammenbruch der Union geriet diese ursprüngliche Art, Fisch zu servieren, nicht in Vergessenheit. Heute wird es auch aktiv zur Herstellung von Sandwiches und Häppchen verwendet.

Der Name des Gerichts spricht für seine Zusammensetzung. Dies ist eine Mischung aus Hering und Butter. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr delikat. Lassen Sie uns gemeinsam zu Hause das Rezept für Heringsöl zubereiten.

Zutaten:

• 1 fetter Hering;
• 1 Packung Butter;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Fisch gut waschen und alle Gräten entfernen. Dies kann mit einer speziellen Pinzette oder einfach mit einem Messer und den Fingern erfolgen.
2. Bewahren Sie das Stück Butter außerhalb des Kühlschranks bei Zimmertemperatur auf, bis es ein wenig schmilzt.
3. Den Fisch in Würfel schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Sie können einen Mixer verwenden. Kontrollieren Sie in diesem Fall die Größe der Stücke, damit sie nicht zu groß werden, aber auch nicht zu Hackfleisch werden.
4. Öl und Hering mit einer Gabel in einem Behälter vermischen, Pfeffer hinzufügen.
5. In den Kühlschrank stellen, damit es etwas fester wird.

Unsere Vorspeise ist fertig. Man kann es auf Schwarzbrot streichen und genießen.

Rezept nach Breschnew-Art mit Eiern.

Warum dieser Name? Denn Leonid Iljitsch liebte Heringsbutter mit Eiern und Knoblauch. Dem Beispiel Breschnews folgend begannen sie, diese Version des Snacks auf den Tischen zu servieren.

Was ist darin enthalten?

• Hering 1 Stück;
• Öl 200 gr;
• Gekochtes Ei 1-2 Stück;
• Eine Knoblauchzehe;
• Gehacktes Grün;
• Zwiebel (vorzugsweise rot) – kleiner Kopf;
• Etwas schwarzer Pfeffer.

Wie macht man Heringsöl?

1. Wir schneiden den Fisch: Entfernen Sie Kopf, Wirbelsäule und alle Gräten.
2. In der Zwischenzeit die Butter bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
3. Hartgekochte Eier kochen.
4. Eier mit Butter mit einem Mixer verquirlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie alles mit einer Gabel zerdrücken.
5. Wir schneiden den Hering und geben ihn durch einen Fleischwolf. Falls gewünscht, können Sie es in einem Mixer mahlen.
6. Die Zwiebel sehr fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen.
7. Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter zur Ei-Öl-Mischung geben. Alles vermischen.
8. Hering, Zwiebel und Pfeffer unter die resultierende Mischung mischen.
9. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die entstandene Butter kann zu einer Wurst geformt und in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Dadurch wird das Schneiden erleichtert.

Heringsöl mit Karotten.

Durch die Zugabe von Karotten erhält die Vorspeise eine orange Farbe, die sie wie Kaviar aussehen lässt. Diese Art von Heringsöl wird allgemein als „Heringskaviar“ bezeichnet.

Produkte:

• 1 großer fetter Hering oder 2-3 kleine;
• 2-3 kleine Karotten;
• Öl 1 Packung.

Herstellungsart:

1. Die Karotten hacken. Sie können entweder eine feine Reibe oder einen Mixer verwenden. Die Hauptsache ist nicht groß.
2. Den Fisch säubern, waschen und alle Gräten entfernen. Entfernen Sie mit einer Pinzette alle Knochen vollständig. Den Hering in Würfel schneiden.
3. Fisch und Karotten in einem Mixer vermischen.
4. Rühren Sie ein Stück geschmolzene Butter in die resultierende Mischung. Es sollte weich, aber nicht flüssig sein. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, lassen Sie die Packung 2-3 Stunden lang aus dem Kühlschrank.
5. In den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen servieren.

Mit Milch und Senf.

In diesem Rezept wird Milch zum Einweichen des Herings verwendet, um ihm einen delikaten Geschmack zu verleihen und ihn weniger salzig zu machen.

Zutatenliste:

• 1 Fass Hering;
• eine Packung Butter;
• etwa ein Teelöffel Senf;
• Milch zum Einweichen.

Vorbereitung:

1. Den Hering schälen, alle Gräten entfernen, in Würfel schneiden und mit Milch aufgießen, bis er vollständig bedeckt ist. 2 Stunden einwirken lassen.
2. Anschließend den Fisch mit Servietten oder einem Handtuch abtupfen und in einem Mixer (Fleischwolf) zerkleinern.
3. Öl und Senf zum gehackten Hering geben. Nochmals glatt rühren.
4. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es eingedickt ist, und dann wie vorgesehen verwenden.

Lecker und einfach!

Mit geschmolzenem Käse.

Dieses Rezept für Heringsöl hat einen besonders delikaten Geschmack und ein cremiges Aroma. Schmelzkäse erfüllt seinen Zweck.

Produkte:

• fetter Fisch – 1 Stück;
• Schmelzkäse – 1 Stück;
• Öl – 1 Packung;
• Senfbohnen etwa 10 g;
• etwas schwarzer Pfeffer.

Schritt für Schritt kochen:

1. Schneiden Sie den Hering. Alle Knochen, Eingeweide und Haut entfernen. In Würfel schneiden.
2. Die Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur schmelzen lassen.
3. Den Käse ebenfalls in Stücke schneiden.
4. Den vorbereiteten Fisch in einem Mixer zerkleinern.
5. Als nächstes alles weitere in diese Schüssel geben: Butter, Käse und Senf, mit Pfeffer bestreuen. Alles noch einmal schlagen, bis eine pastöse Masse entsteht.
6. Füllen Sie die fertige Mischung in praktische Vorratsbehälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Rezept für Heringsöl von Yulia Vysotskaya.

Julia hat in ihrer Sendung „Eating at Home“ dieses Rezept verwendet, um Bruschetta zum Frühstück zuzubereiten. Die Besonderheit ihres Rezepts besteht darin, dass die Butter nicht zu einer Paste gemahlen wird, sondern alles in Stücken vermischt wird.

Produktliste:

• Gesalzener Hering – 0,5 Stück;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Öl – 1 Packung;
• Senf – 1 kleiner Löffel;
• Zitronensaft – 2 EL;
• Dill nach Geschmack.

Vorbereitung.

1. Lassen Sie die Butter außerhalb des Kühlschranks weich werden.
2. Zur Zeit beschäftigen wir uns mit Fisch. Die Hälfte des Filets säubern, alle Gräten, Eingeweide und Haut entfernen.
3. Den Fisch sehr fein hacken, fast zu grobem Hackfleisch.
4. In der Zwischenzeit haben wir ein hartgekochtes Ei. Anschließend abkühlen lassen, schälen und mit einer Gabel zerkleinern.
5. Butter, Fisch und Senf zum Ei geben.
6. Alles mit einer Gabel vermischen und Zitronensaft hinzufügen.
7. Nehmen Sie Folie und bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill. Geben Sie einen Spritzer unserer Butter darauf und ziehen Sie die Folie fest.
8. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Hälfte. Aus dieser Menge an Zutaten erhältst du zwei Würstchen.
9. Wir stellen alles in den Kühlschrank.

Als Aufstrich auf Borodino-Brot oder geröstetem Toast servieren.

Heringsöl ist unter 100 Gramm ein hervorragender Snack.

Seit der Antike gilt Heringsöl als eine Art Delikatesse. Trotz seines exquisiten Geschmacks ist das Produkt im Gegensatz zu im Laden gekauften Produkten eine preisgünstige Option. Heutzutage wurden in der kulinarischen Welt viele Snack-Rezepte entdeckt. Die Zubereitungsmethode ist einfach; schauen wir uns die gängigsten Variationen von Heringsöl an.

Wählen Sie Hering als Öl

1. Wenn möglich, fragen Sie den Verkäufer, wo genau das Produkt abgebaut wurde. Wenn der Fisch in einer schmutzigen Umgebung lebte, kann es nach dem Verzehr des zubereiteten Öls schädliche Auswirkungen auf den Körper haben. Finden Sie durch Ihre Freunde heraus, wo sie bewährte Produkte kaufen.
2. Achten Sie beim Fischkauf auf Frische und Aussehen. Wenn möglich, drücken Sie auf den Hering; das Fleisch sollte in seinen ursprünglichen Zustand zurückkehren. Dieses Merkmal zeigt die Frische des Produkts an. Auch wenn Druck auf den Fisch ausgeübt wird, darf keine Flüssigkeit austreten.
3. Achten Sie beim Fischkauf darauf, dass die Augen nicht trüb sind. Wählen Sie Hering mit fettem Bauch; sein Fleisch ist zarter und schmackhafter. Von der Karkasse darf kein unangenehmer Geruch ausgehen.

Heringsöl: ein Klassiker des Genres

• Heringsfilet (leicht gesalzen) - 95 gr.
• Butter - 210 gr.

1. Überprüfen Sie das Fischfilet unmittelbar vor der Zubereitung von Heringsöl auf Gräten, damit Sie dieser Faktor beim Verzehr nicht überrascht. Beseitigen Sie sie bei Bedarf.
2. Den vorbereiteten Kadaver in einen Mixer geben und Butter dazugeben. Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind. Füllen Sie die Mischung in einen kleinen Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Auf Wunsch können Sie Gewürze und frische Kräuter hinzufügen.

Heringsbutter mit Milch und Senf

• gesalzenes Fischfilet - 75 gr.
• Butter - 190 gr.
• Senf - 20 gr.
• Milch - 40 ml.

1. Gießen Sie die Milch in eine kleine tiefe Schüssel und legen Sie das Heringsfilet hinein. Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 1,5 bis 2 Stunden ziehen.
2. Danach den Fisch herausnehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Anschließend das Filet in einen Mixer geben, Senf und Öl dazugeben.
3. Bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Paste. Füllen Sie die Mischung in einen geeigneten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Öl auf Basis von Hering und Karotten

• Heringsfilet - 100 gr.
• Butter - 90 gr.
• Karotte - 1 Stk.
• Senf - 15 gr.
• leichte Mayonnaise - 50 gr.

1. Die Karotten waschen und schälen, kochen, bis sie weich sind. Das Gemüse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise und Senf vermischen. Den Fisch und das Öl in einer Küchenmaschine glatt mahlen.
2. Anschließend die beiden Massen miteinander vermischen. Sollte sich die Delikatesse als zu dick herausstellen, kann sie mit Butter verdünnt werden. Bei Bedarf Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

• leicht gesalzener Hering - 1 Stk.
• Butter - 220 gr.
• Hühnereier - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• rote Zwiebel - 1 Stk.
• frisches Grün - 35 gr.
• Senf - 12 gr.

1. Lassen Sie die Butter eine Weile bei Zimmertemperatur stehen. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Eier, indem Sie sie hart kochen. Wenn der Hering ganz ist, schneiden Sie ihn in Stücke: Kopf und Flossen abschneiden, Bauch aufreißen, Eingeweide entfernen.
2. Entfernen Sie alle Knochen mit einer Pinzette und spülen Sie den Kadaver anschließend mit Wasser ab. Anschließend Filet, Eier und Öl in einem gemeinsamen Behälter vermischen. Mahlen Sie die Mischung zu einer pastösen Konsistenz.
3. In einen separaten Behälter geben und fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch mit der Gesamtmasse vermischen. Senf und Kräuter dazugeben und die entstandene Köstlichkeit gründlich vermischen.
4. Anschließend das fast fertige Heringsöl auf Frischhaltefolie legen. Aus der Masse einen Riegel formen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Dieser Schritt erleichtert die Verwendung.
5. Es ist besser, Heringsöl morgens zu essen, da es als Kalorienspeicher gilt. Wenn Sie es früh genießen, erhalten Sie Energie für den Tag.

Heringsbutter mit geschmolzenem Käse

• Milch - 65 ml.
• Butter - 195 gr.
• Schmelzkäse - 145 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 3 gr.
• Zitronensaft - 25 ml.
• frisches Grün - 30 gr.
• geräuchertes Heringsfilet - 240 gr.

1. Milch, Frischkäse und Butter in einem gemeinsamen Behälter vermischen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis die Mischung luftig ist.
2. Anschließend alle Zutaten in den Behälter der Küchenmaschine geben und glatt mahlen. Die Butter in den Kühlschrank stellen.

Heringsöl mit Frühlingszwiebeln

• leicht gesalzener Hering - 1 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 25 gr.
• Zitronensaft - 15 ml.
• Senf - 20 gr.
• frischer Dill - 15 gr.
• Butter - 370 gr.
• Muskatnuss (gemahlen) - nach Geschmack
• Knoblauchpfeffer - 7 gr.

1. Den Fisch schneiden: Kopf, Schwanz und Flossen entfernen, das Innere ausnehmen, den Kadaver unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Milch oder Kaviar vorhanden ist, beeilen Sie sich nicht, ihn loszuwerden. Essen Sie sie oder geben Sie sie zum Öl.
2. Entfernen Sie anschließend die Wirbelsäule und entfernen Sie die restlichen Knochen mit einer Pinzette. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Das Grün waschen und fein hacken. Lassen Sie die Butter einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird.
3. Anschließend alle Zutaten in eine gemeinsame Schüssel geben und mit einem Mixer zerkleinern. Gewürze, Zitronensaft und Senf zur resultierenden Masse hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die Masse auf dicke Folie übertragen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

• Milch - 1 Stk.
• Butter - 120 gr.
• Gewürze - nach Geschmack
• Grüns - 20 gr.

1. Befreien Sie die Milch vollständig von verschiedenen Ablagerungen und Filmen. Anschließend den Fischanteil mit weicher Butter, Kräutern und Gewürzen vermischen.
2. Geben Sie die Mischung in die Schüssel einer Küchenmaschine und schalten Sie das Gerät mit voller Leistung ein. Erzielen Sie eine gleichmäßige Luftzusammensetzung. In einen geeigneten Behälter umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Versuchen Sie, Heringsöl nach den vorgestellten Rezepten zuzubereiten, um Ihren Haushalt zufrieden zu stellen. Seien Sie versichert, der köstliche Snack wird niemanden gleichgültig lassen. Die Delikatesse kann auch auf einer Feiertagstafel serviert werden. Scheuen Sie sich bei der Zubereitung von Heringsöl nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und bringen Sie etwas Neues mit.

Video: Rezept für Heringsöl