Ungesüßte Kefir-Donuts in 15 Minuten. Üppige Kefir-Donuts

Die köstlichsten hausgemachten Kefir-Donuts aus Natur- oder Hefeteig sind ein wahrer Genuss für Kinder und Erwachsene!

Der Name „Donut“ kommt vom polnischen Wort „pączek“, was Fladen bedeutet. Für viele wird es keine Neuigkeit sein, dass die Vereinigten Staaten am ersten Freitag im Sommer den Donut Day feiern. Verschiedene runde Formen mit oder ohne Loch, mit oder ohne heller Glasur und das Vorhandensein oder Fehlen einer Füllung (Marmelade, Schokolade oder Kondensmilch) machen Donuts zu einer leuchtenden Delikatesse. Mein heutiges Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt, wie man schnell und einfach köstliche, fluffige Hefedonuts mit Kefir zubereitet. Aus den vielen Varianten dieses Desserts bereiten wir eine klassische Variante zu – einen Donut mit einem Loch in Puderzucker.

1 EL Kefir;
1 Ei;
0,5 EL Zucker;
25 g Butter;
10 Gramm Trockenhefe;
Mehl;
eine Prise Salz;
Puderzucker;
Pflanzenöl.

Um Teig für Donuts zuzubereiten, müssen Sie Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel Mehl zum Kefir hinzufügen. Umrühren und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Bringen Sie die Butter in einen weichen Zustand; Sie können sie leicht schmelzen.

Es ist wichtig zu bedenken – Hefeteig mag keine kalten Zutaten!!!

Butter und Eier zum Teig hinzufügen.

Mehl einrühren.

Um das Kneten zu erleichtern, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Es sollte kein Mehl in loser Form vorhanden sein. Andernfalls bildet sich beim Braten des Donuts ein rauchiger Bodensatz am Pfannenboden.

Den fertigen Teig in mittelgroße Donuts reißen und 30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geht der Teig auf, wird weich und luftig.

Machen Sie mit Ihrem Zeigefinger ein Loch in der Mitte des Donuts und dehnen Sie dabei die Ränder leicht.

Wir „baden“ die Donuts auf beiden Seiten in heißem Öl.

Um unserem Gericht mehr Schönheit und Süße zu verleihen, bedecken Sie die Donuts mit einer guten Menge Puderzucker und streuen Sie jede Schicht Donuts auf das Gericht.

Rezept 2: Flauschige Kefir-Donuts (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Trotz der Vielfalt an Teigwaren im Handel gibt es nichts Leckereres als selbstgemachte Kuchen oder mit Liebe gebackene Kuchen. Aber das verlockendste und attraktivste Wort ist, wie sich herausstellt, das Wort „Donuts“. Als ich mich fertig machte, um meiner Familie eine Freude zu machen, und ankündigte, dass es heute Donuts zum Tee geben würde, rannte meine ganze Familie, einschließlich der Katze, sofort in die Küche. Das Gute ist, dass dieses Gericht schnell zubereitet ist! Also das Rezept für Kefir-Donuts.

Kefir 250 ml.
Ei 1 Stk.
Zucker nach Geschmack (ich habe 5 EL gegeben)
eine Prise salzen
ein halber Teelöffel Soda
Mehl 2,5–3 Tassen
Pflanzenöl für den Teig 2 EL. l.
Pflanzenöl zum Braten, mindestens ein Glas
Puderzucker zum Bestäuben nach Geschmack

Gießen Sie den Kefir in einen Topf, fügen Sie Ei, Zucker und Salz hinzu und beginnen Sie gründlich zu verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies kann mit einem Löffel oder einem Schneebesen erfolgen. Dann gießen Sie Backpulver und Pflanzenöl in die Pfanne. Alles noch einmal vermischen.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Kefir und das Ei und kneten Sie den Teig. Mit den Händen kneten, bis der Teig hinter den Wänden der Form zurückbleibt, d.h. wird eins werden. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Legen Sie den entstandenen Teig auf ein Schneidebrett und beginnen Sie, die eigentlichen Donuts zu formen. Dazu muss der Teig in kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm geteilt werden. Dies geschieht am besten von Hand.

Um Donuts zu formen, müssen Sie aus den Kugeln Kuchen backen. Als nächstes stecken Sie einen Holzstab (Sie können einen Bleistift oder Kugelschreiber verwenden) in die Mitte des Kuchens. Anschließend den Kuchen mit einem Stock schnell über den Tisch rollen. Ich habe diese Methode einmal gesehen und weiß nicht mehr wo, aber Hauptsache, sie funktioniert! Sie können Donuts natürlich auch auf traditionelle Weise formen: Den Teig 1 cm dick ausrollen, mit einem Behälter Kreise ausstechen und mit einem kleineren Behälter Löcher hineinschneiden. Aber das ist für andere nicht so interessant! Wir lassen die Donuts etwas aufgehen und stellen eine Frittierpfanne oder Frittierpfanne auf das Feuer.

Das Pflanzenöl in einem Topf auf höchster Stufe erhitzen. Donuts in heißes Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Eine Seite etwa 1 Minute braten. Legen Sie die frittierten Donuts auf eine Serviette oder ein Sieb, um das restliche Pflanzenöl abzutropfen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen, je mehr Puder, desto schmackhafter die Donuts.

Kefir-Donuts servieren.

Donuts werden am besten heiß und mit Puderzucker bestreut serviert. Guten Appetit!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Kefir-Donuts in 15 Minuten

100 Milliliter Kefir,
2 Esslöffel Zucker (Sie können die Menge getrost verdoppeln)
1 Ei,
Vanillin-Verpackung,
0,5 Teelöffel Backpulver,
25 Gramm Margarine,
200-225 Gramm Mehl,
ein Glas Pflanzenöl.

Weiche Margarine in eine Schüssel geben. Ein Ei hineinschlagen, Zucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen.

Danach Kefir einfüllen und erneut schlagen.

Dann Vanille, Backpulver und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte nicht dick, sondern weich sein.

Den Teig ausrollen. Drücken Sie große Kreise aus und machen Sie ein Loch hinein.

Die Donuts in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Erwärmen Sie zunächst einfach das Öl gut.

Wenn Sie Donuts aus dem Öl nehmen, legen Sie sie auf ein Papiertuch. Wenn überschüssiges Öl abgelaufen ist, geben Sie es auf einen Teller und servieren Sie es.

Rezept 4: hausgemachte Kefir-Donuts (Schritt für Schritt)

Donuts können zum Frühstück zubereitet werden oder man nimmt sie mit auf ein Picknick oder einen Spaziergang. Alles in allem ist dies die perfekte hausgemachte Mahlzeit. Dieses Gebäck ist sehr lecker und außerdem einfach zuzubereiten, da es auf hefefreiem Teig basiert.

Ei 1 Stck.
Zucker 4-5 EL. l.
Kefir 2,5% 250 ml
Mehl 390 g
Eine Prise Salz
Butter 30 g
Pflanzenöl 3-4 EL. l.
Soda 0,5 TL.
Puderzucker nach Geschmack

1 Ei verquirlen.

4-5 EL hinzufügen. l. Zucker hinzufügen und weiter schlagen.

Dann 250 ml Kefir und eine Prise Salz dazugeben und nochmals mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

0,5 TL hinzufügen. Soda und 30 g zerlassene Butter hinzufügen und gut vermischen.

Wichtig ist, dass das Öl nicht heiß ist.

Fügen Sie nun 390 g gesiebtes Mehl hinzu. Es muss portionsweise hinzugefügt werden, damit der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht.

Es sollte nicht zu eng oder zu flüssig sein. Wenn Sie die erste Portion Mehl hinzufügen, rühren Sie den Teig mit einem Schneebesen um. Irgendwann wird der Teig dichter und der Schneebesen kommt nicht mehr zurecht.

Bereiten Sie dann Ihre Arbeitsfläche vor und bestäuben Sie diese dick mit Mehl. Legen Sie den Teig darauf und beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Der ideale Teig für Kefir-Donuts sollte weich sein. Wenn es ein wenig an Ihren Händen klebt, wird es im nächsten Schritt behoben.

Eine kleine Mulde in den Teig drücken und 3-4 EL hineingießen. l. Pflanzenöl.

Schmieren Sie Ihre Hände mit diesem Öl und kneten Sie den Teig, diesmal mit Öl. Wenn es beim Kneten ausläuft, ist das kein großes Problem. Nach und nach geht alles in den Teig über.

Den gekneteten Teig etwa 1 cm dick ausrollen.

Es ist nicht ratsam, Donuts mit Mehl auszurollen, da dieses beim Braten anbrennt. Auf der Arbeitsfläche sollte noch etwas Pflanzenöl übrig sein, damit der Teig nicht festklebt. Wenn kein Öl mehr übrig ist, können Sie etwas mehr hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben.

Ein spezieller Donut-Ausstecher verleiht Ihren Backwaren das gewünschte Aussehen. Wenn Sie keine haben, nehmen Sie eine einfache Schüssel und ein kleines Glas. Mit einer Schüssel den Hauptkreis ausdrücken und mit einem Glas die Mitte ausdrücken. Zu diesem Zweck können Sie verschiedene runde Schalen verwenden, alles hängt von Ihrer Fantasie ab.

Vergessen Sie nur nicht, es mit Pflanzenöl einzufetten, sonst kann der Teig daran kleben bleiben.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Um zu verhindern, dass das Öl und die Donuts anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze, etwas weniger als mittel, zu braten. Dadurch werden sie von innen durchgebacken und verbrennen nicht.

Die fertigen Donuts in einer Schicht auf einen flachen, mit Papier bedeckten Teller legen. Es passen nicht alle Backwaren auf einen Teller, also nehmen Sie mehrere Stücke. Donuts kann man nicht übereinander stapeln. Sie sind ziemlich fettig, daher müssen Sie das Öl auf das Papier abtropfen lassen und nicht von einem Donut zum anderen.

Die abgekühlten Donuts mit Puderzucker bestreuen. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder selbst mit einer Kaffeemühle zubereiten. Sie können den Zucker auch im Mörser zerstoßen.

Die klassische Dekoration für dieses Gericht ist Puderzucker. Es kann mit kleinen Kokosraspeln ergänzt werden. Donuts sehen auch mit Glasur großartig aus. Je nachdem, welchen Farbstoff Sie wählen, kann es unterschiedliche Farben haben.

Wenn Sie ein natürliches Design bevorzugen, machen Sie Schokoladenglasur. Es kann aus dunkler oder weißer Schokolade hergestellt werden. Oder Sie kombinieren beide Glasuren, dann erhalten Sie eine helle Kontrastdekoration. Kleine frische Erdbeeren oder Johannisbeeren sind eine schöne Ergänzung zu diesem Muffin.

Dieses Gericht kann mit Tee oder jedem anderen Getränk serviert werden. Auch abgekochte oder normale Kondensmilch wäre geeignet. Marmelade oder Konserven gehen auch.

Rezept 5: Donuts in einer Pfanne mit Kefir (mit Foto)

Heute möchte ich Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Kefir-Donuts zeigen, fluffig, luftig und lecker, für eine warme Teeparty mit der Familie. Manchmal gehen sie schon aus, bevor das Braten beendet ist, denn sie wollen einfach nur in den Mund genommen werden, beobachten Sie Ihre Familie und schlendern Sie in die Küche, um an ihnen zu riechen!

Kefir 250 g
Mehl 3 EL.
Zucker 6 EL
Pflanzenöl für den Teig 2 EL
Salz 0,3 TL
Puderzucker nach Geschmack
Natron oder Backpulver 0,5 TL.
Pflanzenöl zum Braten
Ei 1 Stk.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für Donuts mit Kefir nach meinem Rezept mit Foto. Ei, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Soda zum Kefir geben (wenn Sie Backpulver verwenden, muss es zusammen mit Mehl zum Teig gegeben werden) und gut verrühren.

Dann Mehl dazugeben und den Teig kneten, der Teig wird weich und klebt an den Händen, es ist nicht nötig, noch mehr Mehl hinzuzufügen, denn... Die Donuts werden hart. Den Teig 15–20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Bestreuen Sie das Schneidebrett gut mit Mehl, teilen Sie den Teig in Teile und rollen Sie diese jeweils etwa 1 cm dick aus.

Schneiden Sie mit einem Glas oder einem anderen geeigneten Gegenstand in der Mitte Kreise aus dem Teig aus (ich verwende einen großen Teebecher), schneiden Sie die Mitte aus, damit wir unseren Kefir-Donuts die Form geben.

Die Donuts in reichlich heißem Öl anbraten.

Ich bin sehr froh, dass diese Donuts 15 Minuten auf Kefir gebraten werden, nicht mehr.

Die fertigen leckeren und klassischen Kefir-Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Ich verwende ausgeschnittene Zentren

zum Backen kleiner Donuts.

Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.

Die Donuts sind fertig, genießen Sie Ihren Tee!

Ich hoffe, Ihnen hat mein Rezept mit Fotos von Kefir-Donuts gefallen, fluffig und luftig!

Rezept 6: Kefir-Donuts zu Hause

Die Herstellung dieser Donuts ist sehr einfach und geht sehr schnell. Das Rezept wurde bereits angegeben, daher erzähle ich Ihnen vom Garvorgang selbst und kleinen Tricks. Sind Sie bereit? Fangen wir an.

Die Reihenfolge beim Kombinieren der Zutaten spielt eine große Rolle. Wenn Sie die Reihenfolge erheblich ändern, gehen die Donuts möglicherweise nicht auf.

Kefir - 1 Glas;
Hühnereier - 1 Stück;
Salz - 1 Prise;
Kristallzucker - 5 Esslöffel;
Backpulver - 0,5 Teelöffel;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Nehmen Sie also ein Glas Kefir, immer bei Zimmertemperatur, niemals kalt. Ei und Zucker zum Kefir geben und gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Der nächste Schritt ist Salz und Soda

Und dann – Pflanzenöl, am besten raffiniert. Wenn alles geschlagen und vermischt ist, fügen Sie Mehl hinzu – nicht in großen Portionen, sondern „in einem Tempo, in einem Tempo“. Das Ergebnis ist ein leicht lockerer Teig, recht dick, aber nicht knödelartig – weich

Und noch ein wichtiger Punkt: Bevor ich mit der Teigzubereitung für Donuts beginne, stelle ich eine gusseiserne Bratpfanne mit viel Pflanzenöl auf schwache Hitze. Und wenn ich die ersten Donuts zum Braten vorbereite, ist meine Bratpfanne schon einsatzbereit.

Rollen Sie den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Schicht aus und schneiden Sie daraus folgende Zuschnitte aus:

Ich mache das in kleinen Mengen, aber das ist eigentlich Geschmackssache. Sie können Donuts jede beliebige Form geben. Die Fladenbrote in gut erhitztes Öl geben. Sehen Sie, sie beginnen zu steigen

Umdrehen, auf der anderen Seite anbraten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Obwohl die Donuts buchstäblich im Öl schwimmen, sind sie überhaupt nicht fettig.

Und noch etwas: Die Donuts sind innen hohl und können mit Sahne gefüllt werden.

Rezept 7: Ackerhefe-Donuts mit Kefir

Backen Sie dieses Wochenende klassische Kefir-Donuts; ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird Ihnen helfen, Ihre Familie mit köstlichem Gebäck zu verwöhnen. Dies ist eine hervorragende Lösung für einen süßen Tisch, insbesondere wenn Sie ihn zusätzlich mit Schokoladen- oder Proteinglasur dekorieren. Dank des geraden Teigs sind sie überraschend schnell zubereitet und die Zutaten für die Zubereitung sind die gebräuchlichsten und fast immer für jede Hausfrau verfügbar. Der Clou an diesem Backen ist, dass der fertige Teig im Kühlschrank und nicht in der Hitze aufbewahrt wird. Diese Eigenschaft verleiht den fertigen Produkten Weichheit, erstaunliche Luftigkeit und Flauschigkeit. Wenn Sie Ihre Familie mit einem originellen Dessertgericht erfreuen möchten, ohne viel Zeit mit Kochen zu verbringen, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie.

Mehl – 2,5 EL,
Eigelb – 3 Stk.,
Kefir – 1 Glas.,
Trockenhefe – 3 EL,
Zucker – 2 EL,
Butter – 4 EL,
Pflanzenöl – 1 l,
Puderzucker - nach Geschmack.

Wir erhitzen den Kefir so, dass er warm, aber nicht heiß ist, geben die Hefe hinzu, rühren, bis sie sich gut auflöst, dann fügen wir das Eigelb hinzu und rühren erneut um, damit sich die Produkte gut verteilen.

Fügen Sie nun weiche Butter hinzu.

Zucker hinzufügen und vermischen.

Das Mehl sieben und nach und nach zur flüssigen Mischung hinzufügen. Zu einem weichen, angenehm anzufassenden Teig kneten. Die Hauptsache ist, es nicht mit der Mehlmenge zu übertreiben.

Die entstandene Mehlbasis zu einem Brötchen rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wie Sie sehen, muss dieser Teig nicht dringend verarbeitet werden; Sie können ihn problemlos über Nacht kneten und Ihre Familie morgens mit frischen Backwaren erfreuen.

Wir nehmen den Teig heraus, rollen ihn zu einer 2 cm hohen Schicht aus, schneiden mit einem Glas Kreise aus und lassen sie 20-30 Minuten gehen.

Öl in einen schmalen, tiefen Topf geben, sodass die Donuts darin frei schwimmen können. Sobald das Fett gut erhitzt ist, ein paar Donuts hineingeben. Schnell von jeder Seite 2 Minuten braten, bis es schön goldbraun ist.

Legen Sie die fertigen Backwaren auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Nach dem Abkühlen mit Puder bestreuen oder eine Dekoration nach Ihren Wünschen gestalten. Solches Gebäck kann übrigens mit Füllung, zum Beispiel gekochter Kondensmilch, serviert werden. Dazu den Donut vorsichtig einschneiden und mit einem Teelöffel Kondensmilch auffüllen.

Fertig sind die nach dem klassischen Rezept mit Kefir zubereiteten Donuts. Wir servieren es mit Tee, Kaffee und erfreuen Familie und Freunde mit einem köstlichen Dessert.

Rezept 8: Kefir-Donuts ohne Hefe

Kefir-Donuts kochen unglaublich schnell, aber noch schneller verschwinden sie. Das Rezept ist einfach, zugänglich und absolut budgetfreundlich. Wenn Sie schnell etwas zum Tee zubereiten müssen, ist dies eine großartige Option.

250 ml Kefir;
½ Tasse Zucker;
2/3 TL. Soda;
1 Ei;
½ TL. Salz;
2,5 Tassen Mehl;
3 EL. l. Pflanzenöl für Teig;
Pflanzenöl zum Frittieren;
Puderzucker.

Messen Sie die benötigte Menge Kefir ab. Dieses Mal hatte ich selbstgemachte Sauermilch – sie passt perfekt zum Rezept. Sauermilch, Joghurt, Matsoni – alles passt.

Ei, Salz, Zucker und Butter hinzufügen, verrühren.

Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

Es ist besser, wenn Sie mit einem Minimum an Mehl umgehen können. Der Teig muss abgerundet und auf die Arbeitsfläche gelegt werden. Wenn es überhaupt an Ihren Händen klebt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

Als nächstes können Sie ein Seil formen, das in kleine Stücke geschnitten wird, die jeweils abgerundet und frittiert werden. Ich gehe den umgekehrten Weg: Ich rolle den Teig zu einer bis zu einem halben Zentimeter dicken Schicht aus und schneide mit einem Glas des gewünschten Durchmessers Kreise aus.

Die Rondellen in gut erhitztes Pflanzenöl legen und bei schwacher Hitze zunächst auf einer Seite braten.

Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Die fertigen Donuts aus dem Öl nehmen und auf Servietten legen.

Nach ein paar Minuten können sie auf einen Teller gegeben und mit Puderzucker bestreut werden.

Das ist es. Die ganze Arbeit dauert höchstens 15 Minuten. Anschließend können Sie ein Glas kalte Milch einschenken und genießen.

Rezept 9: hausgemachte Donuts mit Kefir

Manchmal möchte man sich zum Tee etwas Süßes gönnen. Aber ich möchte nicht, dass es viel Zeit und Mühe kostet. Kefir-Donuts in 15 Minuten sind ein wahrer Glücksfall für Naschkatzen. Es wird nicht schwer sein, sie zuzubereiten. Im Gegensatz zu Hefedonuts dauert die Zubereitung des Teigs nur wenige Minuten. Diese Donuts lassen sich schnell zubereiten, wenn man mal nichts zum Tee übrig hat. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist.

Die Donuts werden zart, knusprig und sehr lecker. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden sie sicherlich lieben.

Kefir - 1 EL
Weizenmehl – 3 EL
Eier - 1 Stück
Zucker - 3 EL
Soda - 0,5 TL
Pflanzenöl - 1-2 EL
Puderzucker - 2-3 EL

Kefir mit Ei, Zucker und Soda vermischen.

Gesiebtes Mehl nach und nach hinzufügen.

Kneten Sie einen ziemlich dichten, aber weichen Teig.

Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Machen Sie ein Loch in der Mitte. Sie können dies mit einer kleinen Kappe tun.

1 Kefir-Donuts in 15 Minuten – Schritt-für-Schritt-Rezept
2 Schnelles Rezept mit Honig
3 Luftiger Genuss in 15 Minuten
4 Glasur für Donuts
5 beste Fülloptionen

Kefir-Donuts sind eine Delikatesse, die viele an ihre Kindheit erinnert. Luftige, aromatische Mehlprodukte erfreuen sich bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen großer Beliebtheit. Und wenn sie noch mit Füllung oder Glasur versehen sind, werden sie einfach köstlich!

Kefir-Donuts in 15 Minuten – Schritt-für-Schritt-Rezept

An Backzutaten braucht man nicht viele und die Donuts selbst sind unglaublich schnell frittiert. Daher reicht es aus, nicht mehr als 5-7 Minuten für die Teigzubereitung aufzuwenden, ebenso viel für das Braten – und schon ist das Essen bereit zum Teetrinken!

Rezeptzutaten:

Kefir-Samokwas - 200 ml;
Zucker - 4 EL. l.;
Ei – 1;
eine Packung Vanillin;
Butter - 50 Gramm;
Weizenmehl guter Qualität - 400-450 Gramm;
Backpulver - 1 TL. l.;
Pflanzenöl (raffiniert) - 1 Tasse.

Bereiten Sie die Zutaten vor. Es empfiehlt sich, das Öl vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich ausreichend erwärmt und weich wird. Eier und Zucker einige Minuten schlagen, bis die Masse vollkommen homogen ist. Am besten geht das mit einem Stabmixer oder Mixer. Gießen Sie Kefir in die resultierende Mischung und schlagen Sie erneut.

Die Vanille-Mehl-Mischung und das Backpulver in kleinen Portionen unter Rühren hinzufügen.

Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche. Stellen Sie gleichzeitig die Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. In der Zwischenzeit den Teig zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausrollen. Drücken Sie mit zwei Gläsern unterschiedlichen Durchmessers Donuts aus der Schicht – zuerst mit einem größeren Glas und in den resultierenden Kreis ein Loch mit einem kleineren Glas.

Mehrere der entstandenen Ringe in kochendes Öl legen und von allen Seiten anbraten, bis eine appetitliche leichte Karamellfarbe entsteht.

Legen Sie die fertigen Donuts auf Papiertücher, sodass überschüssiges Fett auf das Papier tropft. Eine Viertelstunde abkühlen lassen und den Tisch decken.

Nur eine Anmerkung. Machen Sie den Teig nicht zu steif. Geben Sie nicht zu viel Mehl hinzu, sonst werden die Donuts fest und zäh. Sobald der Teig nicht mehr fest an den Händen klebt, bedeutet dies, dass die erforderliche Menge Mehl hinzugefügt wurde.

Schnelles Rezept mit Honig

Dieses Rezept zeigt, wie man in 15 Minuten süße Honigkrapfen mit Kefir zubereitet. Wir empfehlen, dies zu beachten – der Unterschied ist zwar gering, aber die Köstlichkeit ist viel aromatischer und süßer.

Sie benötigen:

Butter 50 Gramm;
Schatz 2 Tisch. Löffel;
Tafeleier 4 Stück;
Zitrone;
Zucker ½ Tasse;
Backpulver 2 Teelöffel;
einen halben Teelöffel salzen;
Mehl 3 Tassen;
Puderzucker.

Zuerst die Butter schmelzen. Eine Alternative könnte Margarine sein, verwenden Sie die gleiche Menge. Dasselbe machen wir mit Honig, wenn er nicht flüssig, sondern kandiert ist.

Die Ei-Zucker-Mischung schlagen. Spülen Sie die Zitrusfrüchte ab und entfernen Sie die Schale mit einer Reibe. Geben Sie geraspelte Schale in die süße Masse und gießen Sie die Butter-Honig-Mischung hinein. Verwenden Sie kein heißes flüssiges Öl, sondern nur warmes Öl. Wir rühren nach und nach alles um, während wir die Produkte vorstellen.

Das Mehl sieben und nach und nach zur flüssigen Mischung hinzufügen. Vergessen Sie nicht das Backpulver. Es sollte ein weicher, elastischer, leicht luftiger Teig entstehen, der leicht an den Händen klebt.

Den Donutteig in Stücke schneiden, ausrollen und Kreise ausdrücken. Beim Frittieren sollten sie zu Kugeln werden. Frittieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Luftiger Genuss in 15 Minuten

Das Schöne an Donuts ist, dass sie überhaupt keine Hefe benötigen.

Wir benötigen:

Kefir 2,5 % – 250 ml;
Ei 1;
Zucker - 4-5 EL. l.;
etwas Salz;
Soda -½ TL;
Pflanzenöl 3-4 EL. Löffel (wird für den Teig und ein Glas zum Braten benötigt);
Butter - 30 gr.;
Premiummehl - 390 gr.

Geben Sie das Öl zunächst in ein langsames Dampfbad – es sollte flüssig sein. In diesem Zustand ist es einfacher, es dem Teig hinzuzufügen. Wichtig ist, dass es nicht heiß ist.

In der Zwischenzeit das Ei schaumig schlagen. Den gesamten Zucker einfüllen und vermischen. Der Zucker löst sich nicht vollständig auf, insbesondere wenn Sie einen Schneebesen anstelle eines Mixers verwenden.

Mehl wird in kleinen Portionen hinzugefügt – jeweils ein paar Löffel. Der Teig wird nach und nach geknetet. Wir lassen ein paar Löffel der Hauptkomponente für die Zukunft übrig. Legen Sie die resultierende Masse auf ein Brett oder eine Arbeitsplatte, die mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt ist. Gut durchkneten; wenn es zu stark an den Händen klebt und sich ausdehnt, etwas mehr Masse hinzufügen. Wenn der Donut-Teig mehr oder weniger dick, klebrig, aber nicht klebrig wird, können Sie das Mehl beiseite stellen. Seine Vielfalt kann die Zubereitung stark beeinflussen – Sie benötigen möglicherweise etwas mehr oder weniger, als in der Produktliste angegeben ist.

Den Teig zu einer Kugel rollen, oben eine Mulde formen und das Öl hineingießen. Es ist wichtig, es am Ende hinzuzufügen. Rühren, bis es absorbiert ist.

Wir rollen das Werkstück zu einer Schicht und drücken es mit einer speziellen Düse oder einem Glas unterschiedlicher Größe aus.

Nur eine Anmerkung. Kefir muss zunächst nicht frisch verwendet werden. Besser ist es, wenn Sie die Reste des seit mehreren Tagen abgelaufenen Kefirs verwenden – der Teig wird dank eines solchen Produkts viel luftiger und poröser.

Donut-Glasur

Die betreffenden Artikel sind oft mit einer süßen Glasur überzogen. Beliebt sind strahlendes Weiß mit Vanille und Schokolade.

Vorbereiten:

150 Gramm Puderzucker;
1 gekühltes Eiweiß;
1 TL. Zitronensaft;
alle Gelfarbstoffe für Süßwaren.

Den Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel geben, um eventuelle Versiegelungen zu entfernen. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Gabel schlagen. Fügen Sie Pulver in kleinen Portionen hinzu und vergessen Sie nicht den Saft – er verleiht der Glasur Weiß. Mischen Sie weiter und fügen Sie nach und nach das gesamte Pulver hinzu. Die Konsistenz sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln.

Teilen Sie die resultierende Glasur entsprechend der Anzahl der geplanten Farben in Schalen auf. Fügen Sie jeweils einen kleinen Tropfen hinzu – dies reicht aus, um eine mäßig gesättigte Farbe zu erhalten. Umrühren, um die Glasur gleichmäßig einzufärben.

Nur eine Anmerkung. Zum Aufbewahren die Teller mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Glasierte Donuts können mit bunten Osterstreuseln garniert werden.

Beste Füllmöglichkeiten

Standardmäßig werden Donuts ohne Füllung hergestellt. Im Laufe der Zeit begannen Konditoren, sie mit süßer Füllung herzustellen. Heutzutage gibt es sättigendere Donuts mit ungesüßter Füllung.

Verfügbare Optionen für süße Füllungen:

Marmelade;
Marmelade ohne Sirup;
Hüttenkäse mit Zimt;
süße Sahne (Vanille, Schokolade);
Kondensmilch.

Die süße Füllung wird mit einer Spritze in die fertigen Donuts gegeben.

Ungesüßte Donuts können gefüllt werden mit:

Quark und Frischkäse, Kräuter und Tomaten;
Hackfleisch (jede Art).

Sie können auch normalen Teig für Donuts zubereiten und Rosinen, gehackte Nüsse und Mandeln, kandierte Fruchtstücke und Zimt hinzufügen. Alle Zutaten verleihen dem klassischen Dessert Fülle und hellen Geschmack.

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Unsere Familie hat eine Leidenschaft für allerlei nicht ganz so gesunde Köstlichkeiten aus Teig, frittiert und mit Puderzucker bestreut. Und Donuts sind unter ihnen die Delikatesse Nummer eins. Und dann habe ich ein wunderbares Rezept für Kefir-Donuts gefunden und verwende es nun schon seit einigen Monaten mit Freude. Sparsam, lecker und ohne Aufwand mit Hefeteig. Ich habe alles schnell geknetet, gebraten und schon war es fertig. Wenn Sie das Öl bereits beim Kneten des Teigs erhitzen lassen, können Sie in 15 Minuten wunderbar goldbraune und köstliche Kefir-Donuts braten! Das Rezept mit Fotos ist bewährt und zuverlässig. Damit können Donuts einfach nicht scheitern!

Zutaten:

Kefir – 1 EL. (250 Gramm),
Zucker – 4 EL. l.,
Vanillin (oder Zimt) – 1 g,
Soda – 1 TL. ohne Topf,
Ei – 1 Stk.,
Salz - eine Prise,
Butter (im Teig) – 50 g,
Pflanzenöl (zum Braten) – 1-2 EL,
Mehl – 4 EL,
Puderzucker - beim Servieren.

So bereiten Sie in 15 Minuten köstliche Kefir-Donuts zu

Zum Erwärmen Öl hinzufügen (viel Öl!) und den Teig kneten. Dies geht sehr schnell und im Prinzip können alle Zutaten, außer Mehl – es ist das letzte – in beliebiger Reihenfolge gemischt werden. Ich schlage Folgendes vor. Nehmen Sie zuerst Kefir und gießen Sie ihn in eine tiefe Schüssel. Der Fettgehalt von Kefir kann beliebig sein, ich habe 2,5 % verwendet. Ja, es ist gut (aber gar nicht notwendig), wenn der Kefir vor der Zubereitung der Donuts 1-2 Tage im Kühlschrank steht – dadurch werden die Donuts nur noch fluffiger.

Dann die in der Mikrowelle geschmolzene Butter in die Kefirschüssel geben. Auf Wunsch kann Butter durch Pflanzenöl ersetzt werden.

Als nächstes Zucker hinzufügen. Ich habe 4 EL gegeben. l. und die Donuts waren ziemlich süß.

Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen und fügen Sie dann Soda hinzu.

Und unter kräftigem Rühren beobachten wir, wie sich auf der Oberfläche der Mischung eine Luftblasenkappe bildet – das ist die mit Kefir abgelöschte Limonade. Wenn keine Blasen entstehen (das kommt auch vor), reicht die Säure des Kefirs möglicherweise nicht aus, um das Soda abzuschrecken. Versuchen Sie, 0,5 TL hinzuzufügen. Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen und nochmals gut umrühren.

Und wir fangen an, Mehl hinzuzufügen und es dabei zu sieben. Um nicht plötzlich zu viel Mehl hinzuzufügen, füge ich es nach und nach hinzu und füge eine neue Portion erst hinzu, nachdem ich die vorherige untergemischt habe.

Sobald der Teig nicht mehr an den Händen klebt, ist er für die weitere Arbeit bereit; er muss nicht ruhen. Der Teig wird weich, nicht zäh, elastisch.

Beginnen wir mit der Formung der Donuts. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Erstens: Schneiden Sie ein kleines Stück vom Teig ab, rollen Sie es mit den Händen zu einer Kugel, drücken Sie die Kugel flach zu einem Fladen und machen Sie vorsichtig mit dem Finger ein Loch. Diese Option ist gut, wenn Sie es eilig haben und keine Zeit haben, mit einem Nudelholz herumzuspielen. Die zweite Methode ist zwar etwas arbeitsintensiver, dafür gelingen die Donuts aber deutlich sauberer. Vom Teig etwa ein Viertel abschneiden, die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, dieses abgeschnittene Stück zu einem etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen. Dafür habe ich ein gewöhnliches Glas und einen Plastikflaschenverschluss verwendet.

Legen Sie die geformten Donuts vorsichtig in das Öl und achten Sie darauf, dass sie sich nicht verformen. Der Teig wird in heißem Öl fast augenblicklich fest, sodass der Donut in welcher Form er auch immer bleibt. Obwohl die krummen Donuts auch sehr lecker sind.

Die Donuts auf beiden Seiten goldbraun braten.

Legen Sie die fertigen Donuts auf Papier (oder ein Papiertuch), um überschüssiges Fett aufzusaugen. Die Donuts erst nach dem Abkühlen mit Pulver bestreuen.

Erinnern Sie sich an die ungewöhnlich leckeren Donuts – goldbraun, knusprig, mit Puderzucker bestreut, die früher in Zelten nach Gewicht in Papiertüten verkauft wurden? Aber jede Hausfrau kann in 15 Minuten köstliche Kefir-Donuts zubereiten. Sie müssen lediglich wissen, wie man die Zutaten richtig mischt.

Donuts aus Kefir garen doppelt so schnell wie Donuts aus Hefe. Durch die fermentierte Milchzutat sind die Backwaren lecker, weich und fluffig. Für Donuts verwenden Sie am besten frischen Kefir mit geringem Fettgehalt. Dann bleiben die Backwaren nach dem Frittieren in Pflanzenöl weich und werden nicht altbacken.

Kefir-Donuts in 15 Minuten

Kefir-Donuts sind der perfekte schnelle Leckerbissen für die ganze Familie.

Zutaten:

1 Ei;
1,5 EL. Kefir;
5 EL. l. Sahara;
3 EL. Mehl;
Pflanzenöl;
Salz;
Soda.

Vorbereitung:

Das klassische Rezept kann leicht abgewandelt werden, um die Delikatesse noch besser zu machen. Geben Sie dazu etwas Hüttenkäse in den Teig – und schon erhalten Sie überraschend zartes Gebäck.

Zutaten:

0,5 EL. Sahara;
100 g Hüttenkäse;
1 EL. Kefir;
2 Eier;
2 EL. Mehl;
Soda, Salz.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz ohne Klumpen entsteht.
Gießen Sie Soda in Kefir (ca. 0,5 TL; es ist nicht erforderlich, es mit Essig oder Säure abzuschrecken), rühren Sie um und mischen Sie es mit der Quarkpaste.
Die Eier vorsichtig unter die Kefir-Quark-Masse schlagen, Zucker, Salz und zu guter Letzt das durch ein Sieb gesiebte Mehl hinzufügen.
Den Teig schnell kneten. Es kann sein, dass man etwas mehr oder etwas weniger Mehl braucht. Sie möchten eine Unterlage erreichen, die flexibel, aber nicht zu federnd ist und nicht an Ihren Händen klebt.
Halbfertige Donuts in heißes Öl legen. Sparen Sie nicht beim Frittieren, die Backwaren sollten darin frei schwimmen.
Die Donuts hellbraun braten und auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Bestreuen Sie die Backwaren mit Puderzucker oder übergießen Sie sie mit farbiger Glasur.

Die Zubereitung der Hefe-Delikatesse dauert etwas länger, aber das Ergebnis ist es wert. Die Donuts sind super geworden – weich und sehr fluffig.

Zutaten:

500 ml Kefir;
2 Eier;
600 g Mehl;
100 g Zucker;
150 g Butter;
1 TL. Hefe.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Hefe und Zucker in leicht erwärmtem (40 0 C) Kefir auflösen; Sie benötigen 100 ml der Gesamtmenge. Wenn die Mischung eine Schaumkrone bildet, fügen Sie vorsichtig das restliche warme Getränk, die geschmolzene Butter und die geschlagenen Eier hinzu.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben.
Die Konsistenz der Basis wird etwas flüssig sein – so soll es auch sein. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn zwei Stunden lang an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
Nach dieser Zeit Ringe daraus formen und in einer großen Menge stark erhitztem Pflanzenöl braten.

Sehr lecker und süß sind Backwaren gefüllt mit Vollmilchschokolade, kandierten Früchten, Marmelade, bestreut mit Kokosflocken, Regenbogen-Konfektstreuseln oder klassischer Glasur. Mit dieser Köstlichkeit können Sie sogar einen Feiertagstisch dekorieren.

Zutaten:

2 EL. Mehl;
2 Eier;
0,5 EL. Sahara;
1 EL. Kefir;
3 EL. l. Pflanzenöl;
0,5 TL. Soda;
Salz auf einer Messerspitze;
Beliebige Füllung: Marmelade, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte, kandierte Früchte usw.

Vorbereitung:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen.
Fügen Sie Soda zu warmem Kefir hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die Eimischung und das Pflanzenöl hinein.
Die Zutaten noch einmal glatt rühren und das durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben.
Der Teig muss nicht lange geknetet werden – gerade so lange, dass er nicht mehr an den Händen klebt.
Die Masse zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen und in Kreise schneiden.
Legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte (Tipp: Schwarze Johannisbeermarmelade passt sehr gut zu Kefir-Teig und unterstreicht die Süße des Teigs mit seinem sauren Geschmack). Decken Sie die Oberseite mit einem weiteren Teigkreis ab und verschließen Sie die Ränder sorgfältig.
Jetzt können Sie mit dem Frittieren der Donuts beginnen. Verwenden Sie hierfür tiefes Geschirr mit dicken Wänden. Die Köstlichkeit goldbraun braten und nach Belieben dekorieren.

Die moderne Realität bietet uns schnelles Essen, Backwaren gibt es an jeder Ecke und Zuckerkrapfen haben die Liebe vieler, vieler Menschen gewonnen. Doch auch wenn Streetfood aus dem Fastfood-Bereich lecker ist, heißt das noch lange nicht, dass es gesund und sicher ist. Sie können Kefir-Donuts in 15 Minuten zu Hause zubereiten. Verbringen Sie ein wenig Ihrer kostbaren Zeit, und auf Ihrem Tisch stehen köstliche, kochend heiße Köstlichkeiten, die Sie ohne Bedenken einem Kind schenken würden, und der Ehemann wird sich erneut über die Sparsamkeit seiner Frau freuen. Geben Sie diesen Backwaren etwas mehr Zeit, experimentieren Sie mit Zuckerguss, Zucker oder Süßwaren-Toppings und dann gibt es eine Schlange für Ihre Donuts.

Kefir (vorzugsweise nicht der frischeste, je saurer, desto besser) – 1 Glas
Zucker - - 4 EL. Löffel
Soda - 1 Teelöffel
Hühnerei - 1 Stk.
Salz - auf einer Messerspitze
Butter – 50 g (wir werden sie dem Teig hinzufügen)
Pflanzenöl zum Braten – 1,5–2 Tassen
Mehl - 4 Tassen
Puderzucker zum Servieren
Vanille - 1 Teelöffel

1 Hühnerei aufschlagen, mit Zucker verrühren.

Geschmolzene Butter (50 g) sollte auf Raumtemperatur abkühlen.

Warmen Kefir hinzufügen. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat.

Das Mehl muss vorher gesiebt werden, damit die Kefir-Donuts fluffiger werden. Denken Sie daran, dass Sie Limonade hinzufügen müssen.

Mit Kefir einen weichen, geschmeidigen Teig kneten.

Der Teig ist bereit für die Herstellung von Donuts. Jetzt brauchen wir eine Rollfläche und ein Nudelholz.

Schneiden Sie einen kleinen Teigklumpen ab und rollen Sie ihn zu einer Wurst.

Die Wurst in kleine Stücke schneiden. Mit den Händen leicht andrücken, sodass Kuchen mit einer Dicke von 0,5 – 1 cm entstehen.

Jetzt müssen Sie in jeden Donut ein Loch bohren. Es ist praktisch, einen Flaschenverschluss zu verwenden. Es könnte zum Beispiel ein Verschluss einer normalen Plastikflasche (1,5 Liter) sein, ich habe einen noch kleineren Verschluss gefunden (aus meiner Flasche Vanilleessenz). Sie können mit einem Messer ein Loch machen oder gar kein Loch machen (am Ende erhalten Sie Donuts ohne Loch).

Mit dem Deckel drücken wir den Kreis aus, werfen das ausgepresste Stück nicht weg, knüllen es wieder zu einer Kugel zusammen und können daraus die nächsten Donuts formen.

Legen Sie die resultierenden Stücke auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche. Der Teig für Kefir-Donuts ist empfindlich, Sie müssen ihn sehr sorgfältig verarbeiten.

Zum Braten Pflanzenöl (1,5–2 Tassen) in einen Topf (oder eine sehr tiefe Bratpfanne) gießen. Donuts sollten vollständig mit Öl bedeckt sein und darin schwimmen.

Wenn die Donuts auf einer Seite gut gebräunt sind, wenden Sie sie mit einem Schaumlöffel oder einer Gabel auf die andere Seite. Wenn die Backwaren von allen Seiten goldbraun aussehen, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Papierserviette, damit das überschüssige Öl von der Serviette aufgenommen wird und die Donuts weniger nahrhaft sind.

In 15 Minuten sind zarte, köstliche, fluffige Donuts fertig. Ohne Zeit mit dem Aufgehen von Hefeteig zu verschwenden, können Sie köstliche Backwaren zum Tee zubereiten. Guten Appetit!

Donuts können mit Puderzucker bestreut oder glasiert werden – ganz nach Ihrem Geschmack!

Ich freue mich über Kommentare zu diesem Rezept und schaue mir das Foto an, um zu sehen, was für Donuts du bekommen hast.