Omelette im Ofen. Rezept Schritt für Schritt

Ein Omelette im üblichen Sinne sind mit Milch aufgeschlagene und in Sonnenblumenöl frittierte Eier. Die französische Version dieses Gerichts ist etwas anders, sowohl im Aussehen als auch in der Kochtechnik. Sie können ein solches Omelett sowohl ohne Füllung als auch mit Zusatz zubereiten (Sie können Meeresfrüchte, Käse, Gemüse, Pilze usw. nehmen). Sehr leckeres französisches Omelett mit Mozzarella. Dieses Gericht hat Merkmale von Frankreich und Italien, es ist gesättigt mit dem delikaten Geschmack der Franzosen und dem erstaunlichen Aroma von italienischem Käse. Der wunderbare Geruch, Geschmack und das Aussehen dieses Omeletts machen Sie fit für den Arbeitstag, stillen den Hunger in der Mittagspause oder dienen als wunderbarer Snack zum Abendessen.

Liste der notwendigen Produkte, basierend auf 1 Portion:

Butter - 15 g;
hühnerei - 2-3 Stk .;
salz - nach Geschmack;
Mozzarella - 50 g (Sie können mehr nehmen);
Grüns (in diesem Fall ist es eine Wurzel).

Rezept für französisches Omelett

Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Sie können dies mit einem Schneebesen oder zwei Gabeln tun. Es ist auch am besten, kalte Speisen zu sich zu nehmen. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen.

Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze und schalten das Feuer sofort nach dem Erhitzen auf Minimum. Wir schmelzen die Butter. Und gießen Sie die geschlagenen Eier sofort in einen dünnen Strahl.

Wir braten das Omelett auf einem sehr langsamen Feuer, mit einem Spatel richten wir den Eierpfannkuchen ständig aus und stellen sicher, dass es nicht braten kann. Sobald die Unterseite greift, kannst du die Füllung hinzugeben und den Pfannkuchen in eine Tube rollen.

Der Einfachheit halber kann das Verdrehen erfolgen, indem die Pfanne von der Hitze genommen wird. Lassen Sie das französische Omelett eine Minute in der Pfanne, gerade genug, um den Mozzarella ein wenig zu schmelzen. Bereit!

Heute werden wir ein ziemlich einfaches, aber duftendes und schönes Gericht zubereiten, und zwar nicht irgendeine, sondern italienische Küche. Als Klassiker gilt die Kombination von eingelegtem Käse (den brauchen wir, kein harter Mozzarella) mit Tomaten und Basilikum. Ich schlage vor, diesem schönen Trio Eier hinzuzufügen, die auch ziemlich zart sind und für einen pikanten Farbton gut zu Tomaten und Zwiebeln passen.

Zutaten:

eine Tomate;

zwei Eier;

Mozzarella-Käse - einhundert Gramm;

eine halbe Zwiebel;

Olivenöl;

Basilikum;

Salz.

Rezept für Rührei mit Mozzarella, Tomate und Kräutern:

Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.

Während die Pfanne aufheizt, die Zwiebel nehmen, schälen und dünn in halbe Ringe schneiden. Geben Sie es in eine vorgeheizte Pfanne und warten Sie, bis es zu einem durchsichtigen Goldton gebraten ist, und rühren Sie es gelegentlich um.

Während die Zwiebel gebraten wird, nehmen Sie die Tomate, schälen Sie sie vom Strunk und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Als nächstes in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten. Es dauert ziemlich lange, etwa ein bis zwei Minuten, bis die Tomate weich wird.

Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Für dieses Gericht ist sogar Käse in Form von runden Stücken bequemer.

Brechen Sie die Eier in eine zum Schlagen geeignete Schüssel. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen, damit sie teilweise ihre dickflüssige Konsistenz behalten. Füge Salz hinzu.

Gießen Sie die Eier in die Pfanne mit den Zwiebeln und Tomaten. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Wir rühren ständig.

Nach einer Minute Mozzarella und Basilikum hinzufügen.

Rühren Sie weitere fünfzehn Sekunden lang, um die Stücke ein wenig zu schmelzen.

Dann mit einem Deckel abdecken und den Herd ausschalten.

Nachdem Sie einige Minuten gewartet haben, gießen Sie unser Gericht mit etwas Olivenöl ein.

Schließen Sie den Deckel für eine weitere Minute. Fertig ist das Ei.

Obwohl das Wort Omelette von den Franzosen geprägt wurde, sind in fast allen Teilen der Welt viele Gerichte mit ähnlicher Kochtechnologie bekannt. Zum Beispiel nennen die Italiener ein fast identisches Gericht Frittata. Wenn Sie sich jedoch die Feinheiten ansehen, wird Frittata meistens gebacken - ein Omelett mit Käse und Tomaten im Ofen oder Ofen. Das klassische Omelette ist wohl eines der einfachsten kulinarischen Gerichte.

Französisches Omelett wird ohne Zusatz von Milch, Mehl und anderen Zutaten zubereitet. Außerdem wird das französische Omelett dünn gemacht und vor dem Servieren in einen „Umschlag“ oder eine Röhre gerollt. Ich habe irgendwo gelesen, dass die Fähigkeit, ein einfaches Omelett zu kochen, bei französischen Köchen fast der Beginn einer Karriere ist, sozusagen der erste Schritt. Das Omelett wird in bester Butter durch ziemlich schnelles Braten in einer heißen Pfanne gegart. Vor dem Servieren und Falten wird das Omelett manchmal mit Füllungen variiert.

Ich behaupte nicht, für uns ist die beste Füllung eines Omeletts gebratene Grieben mit Zwiebeln. Ein sehr leckeres Omelett mit Tomaten oder ein herrliches Omelett mit Pilzen, Käse und Kräutern wird jedoch normalerweise sofort und ohne Fragen gegessen. Bei der Zubereitung eines Omeletts sollten Sie den Eiern keine flüssigen Lebensmittel hinzufügen - ein Omelett mit Milch, Sahne und sehr reifen Tomaten. Italiener entfernen vor dem Kochen sogar Samen von Tomaten und geben Zeit, um überschüssige Flüssigkeit ins Glas zu geben. Und erst danach werden alle Zutaten mit leicht geschlagenen Eiern vermischt, um die Frittata zuzubereiten.

Meistens werden Tomaten und Käse als Füllung zu einem traditionellen Omelett hinzugefügt. Um ein herrliches Omelett im Ofen zuzubereiten, ist es nach Möglichkeit besser, kleine Kirschtomaten zu nehmen. Am häufigsten werden Kirschtomaten in kleinen Zweigen verkauft und sind selten überreif. Das bedeutet, dass die Tomaten dem Omelett nicht viel Flüssigkeit geben. Grundsätzlich können Sie große Tomaten verwenden, nachdem Sie sie von Schale und Kernen befreit haben. Bei aller Käsevielfalt eignet sich für meinen Geschmack Mozzarella, ein hervorragender junger italienischer Käse, am besten für ein Omelett. Mozzarella schmilzt wunderbar bei Kochtemperaturen, perfekt für Rührei und Pizza. Einer unserer beliebtesten hausgemachten Salate ist eine wunderbare Kombination aus Mozzarella, Tomaten und Basilikum. Mozzarella mit Tomaten ist an sich schon köstlich, im Allgemeinen ist dies eine erstaunliche Kombination.

Lassen Sie uns ein herrliches Omelett im Ofen zubereiten, in dem Mozzarella mit Kirschtomaten als Füllung verwendet wird. Überraschenderweise ein Ei-Omelett-Rezept ohne „saisonale“ Zutaten. Basilikum, Kirschtomaten, Mozzarella sind längst zu jeder Jahreszeit erhältlich. Und die Vorteile von Eierspeisen liegen auf der Hand.

Ein einfaches leckeres Omelett mit Käse und Tomaten im Ofen ist eine gute Option für ein herzhaftes Frühstück, da die einzige persönliche Beteiligung am Kochprozess darin besteht, den Ofen einzuschalten, die Tomaten und den Mozzarella zu hacken und die Eier mit einer Gabel zu schlagen.

Zutaten (1-2 Portionen)

Eier 6 Stk
Kirschtomaten" 8-10 Stk
Mozzarella 100 gr
Grüner Basilikum 2-3 Zweige
Butter 20 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Gewürze

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Omelette im Ofen. Rezept Schritt für Schritt

Natürlich müssen die Produkte besonders frisch sein. Dies gilt zum größten Teil für Eier und Mozzarella. Frische Eier, früher nannte man sie "diätetisch", d.h. Umsetzungszeitraum nicht mehr als 7 Tage. Das passt zu Ihnen, wenn die allgegenwärtige, arrogante und gackernde „Herde“ nicht mit den frischesten Eiern mit einer Frist von „gerade abgelegt“ über den Hof läuft. Übrigens das "Tafelei" - die Umsetzungsfrist beträgt bis zu 25 Tage, dies dient der Information.
Eier, Mozzarella, Tomaten, Basilikum
Frische Eier sollten wahrscheinlich vor dem Kochen gewaschen werden. Einfaches warmes Wasser, dann abwischen. Als nächstes die Schale vorsichtig mit einem Messer oder am Rand der Schüssel aufbrechen und den Inhalt der Eier in eine tiefe Schüssel geben. Oft fallen kleine Bruchstücke der Schale in die Schüssel, sie müssen entfernt werden. Die Eier etwas salzen und pfeffern. Als nächstes mischen Sie die Eier mit einer normalen Tafelgabel, bis sie glatt sind. Keine Notwendigkeit zu schlagen, nur gut mischen.
Mischen Sie die Eier mit einer normalen Tafelgabel, bis sie glatt sind.
Ofen einschalten, auf 180-190 Grad aufheizen lassen
Das Innere einer hohen Form mit einem Stück Butter einfetten. Vorsichtig und so, dass die gesamte Innenfläche der Form mit Öl bedeckt ist. Die Eiermasse in die Form gießen.
Die Eiermasse in die Form gießen
Reservieren Sie sofort 4-5 Mozzarella-Kugeln und 3-4 Kirschtomaten, um das Omelette vor dem Servieren zu dekorieren.
Mozzarella-Kugeln, am frischesten, aus Flüssigkeit entfernt. Wenn die Kugeln die Größe einer Kirsche haben, können sie ganz verwendet werden. Wenn die Kugeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Mozzarella wird oft in Form von ziemlich großen Kugeln verkauft, die die Größe eines Hühnereis oder größer haben. Dann lohnt es sich, den Mozzarella in 1-1,5 cm dicke Scheiben zu schneiden, die Mozzarellastücke in der Form mit der Eiermasse anzuordnen und direkt in die Flüssigkeit zu tauchen.
Die Mozzarellastücke in der Form mit der Eiermasse anrichten
Die Kirschtomaten halbieren und in der gleichen Schüssel anrichten. Eigentlich ist dies die ganze Vorbereitung - ein Omelett mit Käse und Tomaten kann in den Ofen gestellt werden.
Die Kirschtomaten halbieren und in der Form anrichten
Stellen Sie das Omelett in den Ofen. Die genaue Temperatur im Ofen ist nicht besonders wichtig. Sie kann im Bereich von 170–210 Grad liegen. Zu niedrige Temperatur - längeres Garen, höhere Temperatur - kocht schneller, es besteht jedoch Verbrennungsgefahr, dies hat jedoch keinen Einfluss auf das Fallen des Omeletts. In jedem Fall wird das Gericht im Ofen gegart, bis die Eiermasse vollständig eingeschrumpft ist, dies wird visuell kontrolliert. Unter Berücksichtigung der Erwärmung der Form bei einer Temperatur von 190 Grad wurde mein Gericht 30 Minuten lang zubereitet.
Das gekochte Omelett im Ofen wird perfekt von der Form getrennt, es klebt überhaupt nicht.
Gekochtes Omelett löst sich perfekt von der Form, klebt überhaupt nicht
Das luftige Omelett mit Käse und Tomaten auf einen großen Teller geben.
Grüne Basilikumblätter, geviertelte Kirschtomaten und Mozzarellakugeln auf dem Omelett anrichten.

Omelett mit Mini-Mozzarella und Kirschtomaten

Mini-Mozzarella - 250 g

Kirschtomaten - 150 g

Basilikum - 15 g

Eier - 8 Stk.

Sahne - 100 ml

Butter - 20 g

Weizentoastbrot - 4 Scheiben

Olivenöl - 50 ml

Dill - 15 g

Salz Pfeffer

244 kcal

Mini-Mozzarella und Kirschtomaten halbieren. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Eiermasse in eine vorgeheizte Pfanne mit Butter gießen, Tomaten- und Mozzarellahälften darauf legen, mit Basilikum bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten goldbraun backen.

Die Brotscheiben im Ofen oder im Toaster knusprig trocknen.

Das fertige Omelette auf einen Teller geben, Toasts daneben legen, mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Dill garnieren.

Salat mit Mini-Mozzarella und Königspilzen Rucola 40 gFrise-Salat 40 gLollo-Rosso-Salat 40 gFeldsalat 40 g Chilischote 1 Stck.

Rote-Bete-Salat mit Mini-Mozzarella und Pflaumen Gekochte Rüben - 1 Stk., Mini-Mozzarella - 150 g, Pflaumen - 50 g, Salat - ? Strahl, Sonnenblumenkerne - 4 EL. l., Olivenöl - 2 EL. l., Zitronensaft - 2 EL. l., Salz und eine Mischung aus italienischen Kräutern

Omelette mit gefrorenen Kirschtomaten und Mayonnaise Zutaten 4 Eier, 5–7 gefrorene Kirschtomaten, 50 ml Sahne, 20 g Mehl, 20 g Mayonnaise, 20 ml Pflanzenöl, Pfeffer, Salz. Eier mit Sahne, Mehl, Mayonnaise, Pfeffer und Salz aufschlagen

Kirschomelett Zutaten: 4 Eier, 5–7 Kirschtomaten, 50 g Sahne, 20 g Mehl, 20 g Mayonnaise, 10 ml Pflanzenöl, Pfeffer, Salz Zubereitung: Kirschtomaten waschen. Eier mit Sahne, Mehl, Mayonnaise, Pfeffer und Salz schlagen Kirschtomaten in eine Form mit Pflanzenöl geben,

Mini-Pizza mit Oktopus und Kirschtomaten Frisch gefrorener Mini-Oktopus – 1 kg Gemahlener Piment – eine Prise Kirschtomaten – 500 g Mozzarella – 500 g Olivenöl – 50 ml Grüner Basilikum – 20 g Salz, Pfeffer Für den Teig Mehl – 300 g Wasser – 185 ml Salz - 7 g Zucker - 15 g Olivenöl

Kirschomelette Zutaten: 4 Eier, 5–7 Kirschtomaten, 50 g Sahne, 20 g Mehl, 20 g Mayonnaise, 10 ml Pflanzenöl, Pfeffer, Salz Zubereitung: Kirschtomaten waschen. Eier mit Sahne, Mehl, Mayonnaise, Pfeffer und Salz schlagen. Kirsche in eine Form mit Gemüse geben

Salat mit Mini-Mozzarella und Baku-Tomaten Feldsalat – 200 g Radicchio-Salat – 20 g Frise-Salat – 40 g Rucola – 30 g Avocado – 1 Stück Zitronensaft – 20 ml Baku-Tomaten – 200 g Spinat – 25 g Mini-Mozzarella – 250 g Basilikum - 10 g Baguette - 1 Stück Knoblauch - 1 Nelke Thymian - 10 g

Salat mit Mini-Mozzarella in Tempura Frise-Salat - 60 g Radicchio-Salat - 40 g Lolo-Rosso-Salat - 40 g Eichblattsalat - 40 g Kirschtomaten - 60 g Shiitake-Pilze - 60 g Mini-Mozzarella - 360 g Tempura-Mehl - 100 g Pflanzenöl - 1 l Für den Teig Tempuramehl - 245 g Ei - 1 Stk. Wasser

Spaghetti mit Mozzarella und Kirschtomaten Kirschtomaten - 200 g Olivenöl - 80 ml Knoblauch - 2 Nelken Petersilie - 10 g Spaghetti - 400 g Mozzarella - 250 g Salz 20 min 297 kcal Kirschtomaten in 4 Teile schneiden, in einem Topf in Teile braten Olivenöl mit dem Zusatz

Omelett mit Mini-Mozzarella und Spinat Eier - 12 Stück Sahne 33 % - 100 g Butter - 100 g getrocknete Tomaten - 100 g Spinat (frisch gefroren) - 500 g Mini-Mozzarella - 200 g Petersilie - 10 g Olivenöl - 15 ml Salz, Pfeffer 30 min 215 kcal Zum Garen eines Omeletts in einer Schüssel Pause 3

Omelette mit Mini-Mozzarella und Kirschtomaten Mini-Mozzarella – 250 g Kirschtomaten – 150 g Grüner Basilikum – 30 g Eier – 12 Stück Sahne – 100 ml Butter – 200 g Toastbrot – 4 Scheiben Olivenöl – 15 ml Petersilie – 30 g Salz, Pfeffer 30 min 238 kcalMini Mozzarella und Tomaten

Omelette mit Spargel und Kirschtomaten Zutaten: Eiweiß - 12 Stk. Spargel - 12 Stängel Kirschtomaten - 12 Stk. Zwiebeln - 2 Stk. Knoblauch - 4 Nelken Olivenöl - 20 ml Basilikum - 30 g Knoblauch

Omelett mit Garnelen und Kirschtomaten? Zwiebel - 1/4 Zwiebel Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.? Kirschtomaten - 6 Stk.? gekochte gefrorene Garnelen - 100 g? Dillgrün nach Geschmack? Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack Hühnerei - 1 Stk.? milch - 2 EL. L.? Pflanzenöl - 1 TL Beat

Omelett mit Spargel und Kirschtomaten Zutaten: Eiweiß - 12 Stk., Spargel - 12 Stängel, Kirschtomaten - 12 Stk., Zwiebeln - 2 Stk., Knoblauch - 4 Nelken, Olivenöl - 20 ml, Basilikum - 30 g, gemahlen schwarzer Pfeffer Salz nach Geschmack Garmethode: Zwiebel fein hacken,

Lassen Sie uns ein herrliches Omelett im Ofen zubereiten, in dem Mozzarella mit Kirschtomaten als Füllung verwendet wird. Überraschenderweise ein Ei-Omelett-Rezept ohne „saisonale“ Zutaten. Basilikum, Kirschtomaten, Mozzarella sind längst zu jeder Jahreszeit erhältlich. Und die Vorteile von Eierspeisen liegen auf der Hand.

Zutaten (1-2 Portionen)

Eier 6 Stk
Kirschtomaten" 8-10 Stk
Mozzarella 100 gr
Grüner Basilikum 2-3 Zweige
Butter 20 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz Gewürze

Rezept zum Telefon hinzufügen

Omelette im Ofen. Rezept Schritt für Schritt

Natürlich müssen die Produkte besonders frisch sein. Dies gilt zum größten Teil für Eier und Mozzarella. Frische Eier, früher nannte man sie "diätetisch", d.h. Umsetzungszeitraum nicht mehr als 7 Tage. Das passt zu Ihnen, wenn die allgegenwärtige, arrogante und gackernde „Herde“ nicht mit den frischesten Eiern mit einer Frist von „gerade abgelegt“ über den Hof läuft. Übrigens das "Tafelei" - die Umsetzungsfrist beträgt bis zu 25 Tage, dies dient der Information.
Eier, Mozzarella, Tomaten, Basilikum
Frische Eier sollten wahrscheinlich vor dem Kochen gewaschen werden. Einfaches warmes Wasser, dann abwischen. Als nächstes die Schale vorsichtig mit einem Messer oder am Rand der Schüssel aufbrechen und den Inhalt der Eier in eine tiefe Schüssel geben. Oft fallen kleine Bruchstücke der Schale in die Schüssel, sie müssen entfernt werden. Die Eier etwas salzen und pfeffern. Als nächstes mischen Sie die Eier mit einer normalen Tafelgabel, bis sie glatt sind. Keine Notwendigkeit zu schlagen, nur gut mischen.
Mischen Sie die Eier mit einer normalen Tafelgabel, bis sie glatt sind.
Ofen einschalten, auf 180-190 Grad aufheizen lassen
Das Innere einer hohen Form mit einem Stück Butter einfetten. Vorsichtig und so, dass die gesamte Innenfläche der Form mit Öl bedeckt ist. Die Eiermasse in die Form gießen.
Die Eiermasse in die Form gießen
Reservieren Sie sofort 4-5 Mozzarella-Kugeln und 3-4 Kirschtomaten, um das Omelette vor dem Servieren zu dekorieren.
Mozzarella-Kugeln, am frischesten, aus Flüssigkeit entfernt. Wenn die Kugeln die Größe einer Kirsche haben, können sie ganz verwendet werden. Wenn die Kugeln groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Mozzarella wird oft in Form von ziemlich großen Kugeln verkauft, die die Größe eines Hühnereis oder größer haben. Dann lohnt es sich, den Mozzarella in 1-1,5 cm dicke Scheiben zu schneiden, die Mozzarellastücke in der Form mit der Eiermasse anzuordnen und direkt in die Flüssigkeit zu tauchen.
Die Mozzarellastücke in der Form mit der Eiermasse anrichten
Die Kirschtomaten halbieren und in der gleichen Schüssel anrichten. Eigentlich ist dies die ganze Vorbereitung - ein Omelett mit Käse und Tomaten kann in den Ofen gestellt werden.
Die Kirschtomaten halbieren und in der Form anrichten
Stellen Sie das Omelett in den Ofen. Die genaue Temperatur im Ofen ist nicht besonders wichtig. Sie kann im Bereich von 170–210 Grad liegen. Zu niedrige Temperatur - längeres Garen, höhere Temperatur - kocht schneller, es besteht jedoch Verbrennungsgefahr, dies hat jedoch keinen Einfluss auf das Fallen des Omeletts. In jedem Fall wird das Gericht im Ofen gegart, bis die Eiermasse vollständig eingeschrumpft ist, dies wird visuell kontrolliert. Unter Berücksichtigung der Erwärmung der Form bei einer Temperatur von 190 Grad wurde mein Gericht 30 Minuten lang zubereitet.
Das gekochte Omelett im Ofen wird perfekt von der Form getrennt, es klebt überhaupt nicht.
Gekochtes Omelett löst sich perfekt von der Form, klebt überhaupt nicht
Das luftige Omelett mit Käse und Tomaten auf einen großen Teller geben.
Grüne Basilikumblätter, geviertelte Kirschtomaten und Mozzarellakugeln auf dem Omelett anrichten.