Kartoffel-Zrazy im Ofen: Rezept mit Fotos. Fleisch Zrazy mit Ei im Ofen Zrazy im Ofen gebacken

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch, im Ofen gegart, ist ein köstliches Gericht, appetitlich und sehr sättigend. Ich glaube, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, aber dieses ist gut, weil der Zrazy nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken wird. Sie sind kalorienärmer, behalten aber ihren traditionellen Geschmack bei, sehr saftig und mit einer knusprigen Kruste. Als Füllung können Sie beliebiges Hackfleisch (Huhn, Rind, Schwein, sortiert) sowie Pilze oder Kohl verwenden. Auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr leckeren Zrazy. Bedienen Sie sich!

Zutaten

Kartoffeln 1 kg
Wasser 500-700 ml
Salz 1/3 EL. l.
Hühnerei 1 Stk.
Weizenmehl 1 EL.
Muskatnuss 1 Chip.
Semmelbrösel 3 EL. l.
Sonnenblumenöl zum Formen

Füllzutaten

Hackfleisch 400 g
Zwiebeln 1 Stk.
Sonnenblumenöl 1 EL. l.
2 Chips salzen.
Mischung aus gemahlenem Pfeffer und 2 Holzspänen.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen kocht

Zuerst bereite ich die Füllung für den Zraz vor. Ich schneide eine große Zwiebel in Würfel und brate sie in Pflanzenöl an. Sobald die Zwiebel weich ist, das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist.
Ich püriere das gebratene Fleisch mit den Zwiebeln in einem Mixer – diese einfache Technik sorgt dafür, dass die Füllung homogen wird und Klumpen vollständig entfernt werden. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
Gleichzeitig koche ich die Kartoffeln. Ich bereite es ganz normal zu, wie normales Püree. Ich schäle, schneide in Viertel und koche in Salzwasser, bis es weich ist – 20 Minuten nach dem Kochen.
Ich gieße das gesamte Wasser ab und zerdrücke es mit einem Stößel zu einem Püree. Ich schlage ein Ei in warmes, aber nicht zu heißes Kartoffelpüree, füge gesiebtes Mehl hinzu (1 EL = 250 ml), füge eine Prise Muskatnuss für den Geschmack hinzu.
Ich vermische es zuerst kräftig mit einem Löffel und knete es dann noch einmal mit einem Stößel, als würde ich Teig kneten. Die Kartoffelmischung sollte klebrig und homogen sein.
Während der „Teig“ warm ist, forme ich schnell den Zrazy: Ich schöpfe das Püree heraus, knete ihn mit den Händen zu einem Fladen, gebe die Füllung in die Mitte und drücke die Ränder zusammen, sodass das Hackfleisch drin ist. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Tauchen Sie einfach Ihre Hände in Wasser oder Öl – und schon lässt sich der Zrazy ganz einfach formen. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird der Zrazy „verstopft“ und nicht so zart und weich, wie Sie es gerne hätten. Am bequemsten lässt es sich hängend in den Händen formen (wie Knödel). Wenn es Ihnen so schwer fällt, können Sie den Kartoffelkuchen auf einen mit Öl gefetteten Teller legen, dann das Hackfleisch in die Mitte legen, mit dem zweiten Kuchen bedecken und die Ränder zusammendrücken.
Ich paniere den Zrazy in Semmelbröseln und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes (geöltes) Backblech. Durch die Panade werden sie im Ofen rötlicher und haben eine Kruste. Wenn Sie das Gericht nicht mit Panade beschweren möchten, können Sie die Zrazy oben mit losem Eigelb bestreichen – dann werden sie goldbraun, aber nicht knusprig.
Ich backe 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich drehe es einmal mit einem Spatel um, damit das Zrazy auf beiden Seiten gleichmäßig braun wird.

Ich serviere Kartoffel-Zrazy heiß mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Zrazy ist ein Gericht, dessen Zubereitung nicht viel Aufwand und Zeit erfordert, aber ein solches Gericht wird Sie mit seinem köstlichen, zarten und saftigen Geschmack in Erstaunen versetzen. Die Zusammensetzung des Zraz kann variiert werden. Schauen wir uns die Prinzipien der Zubereitung von zwei Arten von Gerichten an: Gemüse und Fleisch.

Normalerweise wird dieses Gericht aus jeder Art von Fleisch zubereitet. Der Garvorgang kann in zwei Richtungen erfolgen:

Zuerst müssen Sie das Fleisch zu Hackfleisch drehen und eine runde Schicht daraus formen, in deren Mitte die Füllung platziert wird. Anschließend muss die Schicht zu einem runden Schnitzel geformt und in Semmelbröseln gewälzt werden.
Zweitens schneiden Sie das Fleisch in kleine dünne Stücke, decken es ab und wickeln die Füllung hinein.

Die Füllung für Zraz kann unterschiedlich sein: Ei, Gemüse, Käse, Pilze oder einfach mit Kräutern. Es gibt auch mehrere Kochmethoden. Die geformten Koteletts werden in einer Bratpfanne gegart, gekocht, gedünstet oder im Ofen gebacken.

Dieses Gericht kann mit verschiedenen Saucen, Brühe oder Beilagen in Form von frischem Gemüse serviert werden.

Rezept: „Zrazy mit knuspriger Kruste“

Zutaten: Schweinehackfleisch, Salz, Zwiebeln, Hühnereier, Knoblauch, Hartkäse, Butter, Senf.

Kochvorgang:

Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum gedrehten Fleisch geben.
Das Ei unterrühren, salzen und alles gut vermischen.
Die Eier, die als Füllung verwendet werden, müssen gekocht und dann in kaltem Wasser abgekühlt werden.
Die abgekühlten Eier schälen und auf einer groben Reibe reiben; die Butter ebenso mahlen.
Öl zu den Eiern geben und alles gründlich vermischen.
Aus dem Hackfleisch einen kleinen Fladen formen. Etwas Eierfüllung in die Mitte geben und zu einem Patty formen.
Legen Sie den vorbereiteten Zrazy auf ein Backblech und stellen Sie ihn bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.
Nach einer halben Stunde Garzeit die Form herausnehmen und jedes Schnitzel mit Senf bestreichen.
Als nächstes muss das Gericht 20 Minuten lang gekocht werden.
5 Minuten vor der vollständigen Garzeit ein Stück Käse auf jedes Schnitzel legen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie den Käse schmelzen.

Bevor Sie Zraza mit Ei im Ofen servieren, können Sie es mit Kräutern dekorieren und Kartoffelpüree hinzufügen.

Rezept für Fleisch-Zrazy im Ofen: „Zrazy mit Käse und Sahnesauce“

Zutaten: Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Hühnereier, Weizenmehl, Butter, Milch. Sahne, Gewürze, Hartkäse.

Kochvorgang:

Bereiten Sie das Hackfleisch für Zraz vor. Dazu das Ei mit Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
Das Hackfleisch in drei Portionen teilen. Zuerst kleine Kugeln formen und dann Fladen daraus formen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder Schicht – ein paar Käsestücke.
Sichern Sie die Ränder und geben Sie der Schicht eine Schnitzelform.
Jedes Schnitzel erst in Semmelbröseln wenden, dann in verquirltem Ei und erneut in Semmelbröseln wälzen.
Legen Sie den Zrazy auf ein tiefes, mit Öl vorgefettetes Backblech und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Während der Zrazy kocht, bereiten Sie die Soße zu. Sahne und Milch in einem Behälter erhitzen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Sobald die Soße kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie über den Zrazy. Anschließend das Gericht weitere 20 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Sie können diesen Zrazy mit Pilzen, im Ofen oder mit Buchweizen als Beilage kombinieren.

Auf dem Foto sind Möglichkeiten für eine schöne Dekoration von Gerichten dargestellt.

Gemüse-Zrazy sind eine Art Pasteten, die jedoch nicht aus gewöhnlichem Teig hergestellt werden. Am häufigsten werden Kartoffeln als Grundlage für Gemüsegerichte verwendet. Für die Füllung eignen sich aber je nach Vorliebe alle Produkte. Beachten Sie die grundlegenden Kochregeln und mehrere Rezepte für Kartoffel-Zraza.

Junge Kartoffelknollen sind für dieses Gericht nicht geeignet. Es ist notwendig, ein reifes oder bereits liegendes Wurzelgemüse zu verwenden. Die Kartoffeln müssen entweder in der Schale oder geschält gekocht werden.

Wichtig! Schneiden Sie niemals Kartoffelknollen vor dem Kochen.

Nachdem die Kartoffeln gekocht werden müssen, lassen Sie das gesamte Wasser ab und hacken Sie die Knollen, bis sie glatt sind. Die resultierende Konsistenz unterscheidet sich geringfügig von der von herkömmlichem Kartoffelpüree; Sie können Eier hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Pro 1 kg wird den Kartoffeln Mehl zugesetzt. 3 Esslöffel Wurzelgemüse reichen aus. Dann wird der Teig für Zraz geknetet.

Schritt-für-Schritt-Rezept: „Gemüse-Zrazy mit Pilzen“

Dieses Rezept präsentiert mit Pilzen gefüllte Kartoffel-Zrazy. Geeignet sind verschiedene Pilzarten: Honigpilze, Champignons usw.

Zutaten: Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln, Pflanzenöl, Gewürze, Hühnereier, Mehl.

Kochvorgang:

Bereiten Sie den Kartoffelteig für Zraz vor. Kochen Sie dazu die Kartoffeln, hacken Sie sie so, dass keine Klumpen entstehen, und fügen Sie Eier und Mehl hinzu.
Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.
In eine Pfanne geben und in Öl etwas anbraten.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel zu den Pilzen in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten.
Fügen Sie der fertigen Füllung nach Geschmack Gewürze hinzu.
Sie können auch fein gehackte Kräuter, Knoblauch oder Tomatenmark verwenden.
Alles vermischen und kurz stehen lassen, damit die Füllung abkühlen kann.
Mehl auf ein Brett geben, ein kleines Stück Teig abschneiden, eine Schicht formen und etwas Pilzfüllung in die Mitte geben.
Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass ein Fladen entsteht. Blenden Sie auf die gleiche Weise die restlichen Bilder aus.
Alles auf ein Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen.

Kartoffel-Zrazy im Ofen passt gut zu Sauerrahmsauce, Sie können auch Gemüse hinzufügen.

Weitere Rezepte zur Zubereitung von Gemüse-Zraza finden Sie im Video.

Denken Sie daran, dass es keine Rolle spielt, wie professionell Sie bei der Zubereitung verschiedener Gerichte sind. Die Hauptsache ist, mit Liebe und Seele zu kochen, dann wird jedes Gericht großartig.

Küche:Europäisch
Art des Gerichts: Hauptgerichte
Kochmethode: im Ofen
Portionen:6
50 Min
Nährwert pro 100 g:
- Kaloriengehalt: 2674,35 kcal
- Fett: 74,20 g
- Proteine: 104,39 g
- Kohlenhydrate: 397,88 g

Zutaten:

Kartoffeln – 2 kg;
Mehl – 100 g;
Hartkäse – 200 g;
Salz – 2 TL;
Ei – 1 Stk.

Kochmethode

1. Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Es muss in Stücke geschnitten und wie gewohnt in Salzwasser in einem Topf gekocht werden.

2. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Es ist wichtig, das Salz abzuschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzuzufügen. Um aus dem resultierenden Püree den Teig für Zraz zuzubereiten, müssen Sie ihn abkühlen.

3. Mehl zu den Kartoffeln geben und vermischen.

4. Schlagen Sie nun das Ei unter und vermischen Sie die entstandene Masse noch einmal gründlich.

5. Der Kartoffelteig sollte homogen und weich sein.

6. Beginnen wir mit der Füllung. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben und auf einen praktischen Teller gelegt.

7. Fangen wir an, unsere Kuchen zu backen. Der Einfachheit halber verteilen Sie das Pergament auf dem Arbeitstisch und formen darauf mit nassen Händen zunächst einen flachen Kuchen und legen dann den Käse für die Füllung in die Mitte. Kleben Sie den Kuchen vorsichtig zusammen und legen Sie ihn auf ein Backblech, das wir ebenfalls bereits mit Backpapier ausgelegt haben.

8. Kartoffel-Zrazy wird nach diesem Rezept mit Fotos etwa 45 Minuten lang im Ofen zubereitet. Die Temperatur ist auf maximal 160 Grad eingestellt. Sie werden warm auf Salatblättern mit geschnittenem Gemüse oder Kräutern serviert.

Kochzeit – 50 Minuten. Anzahl der Portionen – 6.

Welche Gerichte können auf dem Tisch serviert werden?

Im Allgemeinen ist Zrazy ein eigenständiges Gericht und erfordert nichts anderes. Wenn Sie jedoch ein Galadinner oder Mittagessen servieren, stehen neben Zrazy noch andere Gerichte auf dem Tisch. Das ist perfekt für eine Feier:

Buzhenina.
Verschiedene Fleischsorten.
Verschiedenes Gemüse.
Alles und mehr.

Zrazy werden auf einem großen Teller serviert, wo sie in einer Reihe gestapelt sind. Sauerrahm in eine separate Schüssel oder Sauciere geben. Es ist besser, es im Laden zu kaufen, aber mit einem höheren Fettgehalt. Sauerrahm wird weniger sauer und ergänzt den Geschmack sofort perfekt.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg;
Ei – 3 Stk.;
Mehl – 4 EL;
Salz – 2 TL;
Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL;
Hähnchenfilet – 2 Stk.;
Schweinefleisch – 300 g;
Zwiebeln – 2 Köpfe;
Karotten – 2 Stück;
Pflanzenöl – 4 EL.

Kochmethode

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und wie im vorherigen Rezept mit Foto sofort im Ofen garen. Mischen Sie die Kartoffeln zu Kartoffelpüree.

2. Während alles abkühlt, bereiten wir die Füllung vor. Das Fleisch und die Brüste müssen gekocht und durch einen Fleischwolf gegeben werden.

3. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel sehr fein hacken und goldbraun braten. Dann fügen Sie die auf der feinsten Reibe geriebenen Karotten hinzu. Frittieren, bis sich die Farbe ändert.

4. Das gekochte Hackfleisch mit den sautierten Zwiebeln und Karotten vermischen, salzen und pfeffern.

5. Eier und Salz zum abgekühlten Kartoffelpüree geben. Den Teig vermischen.

6. Bereiten Sie einen Haufen Mehl vor. Von der Masse etwas Kartoffelteig abtrennen und in Mehl wälzen. Den Teig zu einem Fladen formen und einen Löffel Hackfleisch in die Mitte geben. Einen kleinen Kuchen formen.

7. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und jedes auf einmal braten, bis es auf beiden Seiten gar ist.

8. Servieren Sie diese Zrazy mit Gemüse, Kräutern und hausgemachter Sauerrahm.

Kochzeit – 1 Stunde. Anzahl der Portionen – 6.

Die unerwartetsten Füllungen für Zraz

Wenn mit dem Teig alles klar ist, er ganz einfach zubereitet ist, können Sie versuchen, die Füllung auf jede für Sie passende Weise zuzubereiten. Im wahrsten Sinne des Wortes funktioniert hier jedes Produkt. Es kommt nur darauf an, was Sie im Kühlschrank haben und welche Art von Zrazy Sie möchten: süß oder salzig? Hier sind einige beliebte und kostengünstige Füllungsarten:

Mit Pilzen gedünsteter Sauerkraut.
Mit Röstzwiebeln gekochter Tintenfisch.
Walnüsse, mit Butter gemahlen.
Hüttenkäse mit Zucker und Rosinen.
Buchweizen mit Zwiebeln und hartgekochten Eiern.
Kohl gedünstet mit Zwiebeln und Karotten.

Wie Sie sehen, sind der Fantasie hier buchstäblich keine Grenzen gesetzt und aus einem einfachen Kartoffelteig lassen sich mindestens fünf verschiedene Leckereien zubereiten.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Zraz beginnen, müssen Sie verstehen, dass Kartoffelteig nicht immer einfach zu handhaben ist. Es hängt alles von der Kartoffelsorte ab und davon, wie luftig und gekocht sie wird. Eine Art Fertigteig klebt ein wenig an Ihren Händen, während Sie bei der anderen Art den Kuchen selbst einfach nicht formen können. Was kann zur Lösung dieses Problems beitragen? Es gibt zwei Möglichkeiten: Mehl oder Wasser.

Nehmen wir einen kleinen Topf mit Wasser und stellen ihn auf den Tisch. Nachdem Sie jede Zraza zum Kochen auf ein Backblech gelegt oder zum Braten in eine Bratpfanne gegeben haben, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten. Fahren Sie dann, ohne sie abzuwischen, mit dem nächsten Produkt fort. Sie können Ihre Hände erst waschen und trocknen, wenn Sie mit der Zubereitung aller Gerichte fertig sind.

Mehl wird wie folgt verwendet. Bei der Teigzubereitung muss es nicht zum Püree hinzugefügt werden. Besser ist es, einen kleinen Haufen auf einen Tisch oder ein Brett zu schütten und die Püreekugel kurz vor dem Modellieren in diesen Haufen zu legen. Lassen Sie es vollständig mit Mehl bedeckt sein. Während Sie den Kuchen formen und die Füllung hineinpacken, zieht das Mehl in den Teig ein und verhindert außerdem, dass er an Ihren Händen klebt.

Das Rezept mit einem Foto von Kartoffel-Zrazas im Ofen richtet sich sowohl an erfahrene Köche als auch an junge Hausfrauen-Anfänger. Und wenn Sie wissen, wie man alles macht, Ihnen aber nur das Kochen immer noch Angst macht, ist das höchstwahrscheinlich ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, anzufangen. Ihre Familie hat bereits auf neue Meisterwerke gewartet und es lohnt sich, sie gleich jetzt zuzubereiten.

Wie Sie bereits verstehen, können Sie, wenn Sie die Grundprinzipien und Geheimnisse kennen und alles kompetent und verantwortungsbewusst angehen, großen Erfolg haben und diesen Leckerbissen nicht schlechter zubereiten als die berühmtesten Köche.

Durch das Füllen der Koteletts können Sie nicht nur deren Geschmack verbessern, sondern auch den Proteinkomplex des Fleisches mit anderen nützlichen Substanzen ergänzen. Das daraus resultierende Gericht wird, unabhängig von den verwendeten Zutaten, üblicherweise Zrazy genannt. Am besten garen Sie Fleisch zrazy im Ofen – eine gleichmäßige Wärmebehandlung in einem geschlossenen Raum macht das fertige Produkt saftig, aromatisch und zart. Wir verraten Ihnen die beliebtesten Füllungen und Garmethoden.

Klassischer Zrazy mit Ei

Ein gekochtes Ei harmoniert perfekt mit der Geschmackspalette und macht es zu einer hervorragenden Füllung für Zraz. Diese Art von Gericht ist am weitesten verbreitet. Das Rezept für Fleisch-Zraza mit Ei beinhaltet die Verwendung der folgenden Komponenten:

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Fleisches – es wird gewaschen, von Knochen- und Knorpelgeweberesten sowie Oberflächenfilmen befreit. Das erneut gewaschene Fleisch wird mit Papiertüchern getrocknet, geschnitten und in einem Fleischwolf zerkleinert.

Eine weniger arbeitsintensive Alternative ist die Verwendung von fertigem Hackfleisch, allerdings lässt sich damit nicht die Qualität des Originalprodukts überprüfen.

Was die Fleischsorte angeht, können Sie fast jede Sorte verwenden, von Geflügel bis... Am häufigsten wird Zrazy aus verschiedenen Schweine- und Rindfleischsorten zubereitet.

Die Zwiebeln werden geschält, in kleine Würfel geschnitten und dann bei schwacher Hitze in Pflanzenöl gebraten. Das Produkt sollte einen charakteristischen goldenen Farbton und ein entsprechendes Aroma erhalten. Hühnereier werden hart gekocht und abgekühlt, dann in Würfel geschnitten und mit Röstzwiebeln vermischt. Fügen Sie dort eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Damit ist die Vorbereitung der Füllung abgeschlossen.

Die Krume wird vom Weißbrot getrennt, in mehrere große Stücke geteilt und mit Milch in eine tiefe Schüssel gegossen. Nach 5-8 Minuten das vorbereitete Hackfleisch dort hinlegen, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Gewürze für das Fleisch hinzufügen. Die Masse wird gründlich gemischt.

Wenn Sie mit dem Formen der Kugeln beginnen, sollten Sie Ihre Hände leicht anfeuchten – das erleichtert das Arbeiten deutlich.

Von der Masse gleich große Portionen trennen, eine Schiffchenform formen, 1 Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder fest andrücken.

Der Backofen sollte vorher gut vorgeheizt sein. Am besten backen Sie Zrazy mit Eiern im Ofen bei einer Temperatur von 230-250 Grad, indem Sie das Produkt auf ein gefettetes Backblech legen und auf die oberste Schiene stellen. Die Gesamtgarzeit beträgt etwa eine halbe Stunde und nach 15–20 Minuten Garzeit sollten alle Fleischbällchen gewendet werden. Das Gericht wird heiß serviert, mit frischen Kräuterzweigen garniert oder mit einem leichten Salat ergänzt. Als Beilage eigneten sich Cerealien und Körner am besten.

Zrazy „im Gegenteil“

Wenn der klassische Fleisch-Zrazy im Ofen eine Füllung in einer Hülle aus Fleischmasse ist, dann schlägt das vorgeschlagene Rezept vor, das Hackfleisch selbst als Füllung zu verwenden. Und wir werden es ein wenig umrühren. Um solch ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Das obige Rezept für Fleisch-Zraza mit Ei ging von der Verwendung von rohem Hackfleisch aus. Wenn wir nun Hackfleisch als Füllung verwenden, sollte es vorgebraten werden. Das Rindfleisch wird gewaschen, von überschüssigem Fleisch befreit, zu Hackfleisch zerkleinert und in eine mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne gegeben. Bei niedriger oder mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es halb gar ist, dann fein gewürfelte Zwiebeln und grob geriebene Karotten hinzufügen. Die resultierende Mischung wird gesalzen, gepfeffert und weitere 5 Minuten in der Pfanne belassen.

(Wenn die Jahreszeit es zulässt, nehmen Sie es jung) waschen und in seiner Uniform kochen. Die abgekühlten Knollen werden in 2-4 Teile geschnitten und unter Zugabe von Mehl, Salz, Pfeffer und Wachteleiern püriert. Die resultierende Masse wird in gleiche Portionen aufgeteilt – es ergeben sich 6-8 Stück. Jedes wird zu einem ovalen Schiffchen geformt und in die Mitte wird ein Esslöffel der Fleischmischung gegeben. Jetzt müssen nur noch die Ränder zusammengefügt werden und die entstandenen Fleischscheiben können in den Ofen gelegt werden.

Es ist besser, den Ofen vorher vorzuheizen, wie im vorherigen Rezept. Nur die Temperatur wird jetzt etwas niedriger sein – von 190 auf 210 Grad. Während des Garvorgangs müssen Sie die Fleischbällchen nicht umdrehen – sie backen gleichmäßig und verbrennen natürlich nicht, wenn Sie nicht an Pflanzenöl sparen, um das Backblech zu schmieren.

Kartoffel- und Fleisch-Zrazy wird warm, aber nicht heiß serviert. Sie sind ein eigenständiges Gericht, das keine Beilagen benötigt und sich gut für leichte Snacks und Buffets eignet. Die einzig stimmige Ergänzung sind leichte Gemüsesalate und Kräuter.

Im Ofen zubereiteter Zrazy ist köstlich zart und saftig. Für die Hülle eignet sich besser eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch oder Kartoffelpüree. Aber die Füllung kann absolut alles sein. Scheuen Sie sich also nicht, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen und Ihre Gäste mit originellen Gerichten zu überraschen.

Kartoffel-Zrazy im Ofen

Zutaten:

Kartoffeln – 600 g;
Mehl – 4 EL. Löffel;
Pflanzenöl.

Für die Füllung:

frische Champignons – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – zum Panieren;
grüne Oliven, entkernt – 0,5 Dosen.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung von Kartoffel-Zrazy beginnen, verarbeiten Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Wir putzen auch die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie zusammen mit den Champignons in heißem Öl an. Die Oliven fein hacken und zum Gemüse geben. Die Kartoffeln schälen, kochen, bis sie weich sind, dann zu einem Püree zerstampfen und mit Salz abschmecken. Mehl hinzufügen und zu einem dicken Teig kneten. Fetten Sie nun Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, nehmen Sie ein wenig abgekühltes Kartoffelpüree, drücken Sie es flach und geben Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots. Formen Sie vorsichtig ein kleines Fladenbrot und wälzen Sie es in Mehl. So machen wir alle Zrazy, legen sie dann auf ein Backblech und backen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad. Begießen Sie das Gericht vor dem Servieren nach Wunsch.

Rezept für Fleisch-Zraz im Ofen

Zutaten:

Hackfleisch – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Weißbrot – 2 Scheiben;
Ei – 1 Stk.;
Milch oder Wasser;
– nach Geschmack;
Käse – optional;
Gewürze.

Für die Füllung:

Ei – 3 Stk.;
frische Kräuter - optional.

Vorbereitung

Und hier ist ein weiteres Originalrezept zum Kochen von Zraz im Ofen – mit einem Ei. Vom Weißbrot die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch 15 Minuten in warmem Wasser oder Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem ausgedrückten Brot in einem Mixer zerkleinern. Das Ei mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Die gehackte Zwiebelmischung zum Hackfleisch geben, das Ei dazugeben und gut vermischen. Aus dem fertigen Hackfleisch formen wir kleine Kuchen. Für die Füllung die Eier hart kochen, dann abkühlen lassen, die Schale entfernen und die Eier halbieren. Legen Sie auf jedes Fladenbrot ein gekochtes Ei und gehackte Kräuter, bedecken Sie die Oberseite mit einem zweiten Fladenbrot und verschließen Sie die Ränder fest. Legen Sie die Stücke auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie für 55 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Nach Belieben das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis es schmilzt.