Wie sieht Absinth aus? Absinth: Was ist das, wie wird es getrunken, Zusammensetzung, Geschichte, Wissenswertes, Zubereitung

Absinth gehört zu den alkoholischen Getränken, dessen Geschichte eine mehrhundertjährige Geschichte hat. Es war Ende des neunzehnten Jahrhunderts sehr beliebt. In der Zeit vom fünften bis zum fünfzehnten Jahr des letzten Jahrhunderts wurde Absinth nicht nur zum Verkauf, sondern auch zur Herstellung verboten. Diese Kampagne diente dem Schutz der Menschen vor den schädlichen Wirkungen dieses Getränks. Die Zusammensetzung von Absinth trug zur Entwicklung der Sucht bei und war einer der Gründe für das Auftreten verschiedener Arten von Halluzinationen.

Einer anderen Version zufolge wurde eine ähnliche Kampagne mit Unterstützung von Häusern gestartet, die sich mit der Herstellung von Weinprodukten befassen. Die Popularität des Absinths und seine enorme Verbreitung führten zum Ruin von mehr als einem Weinhaus. Außerdem waren die Einnahmen aus dem Verkauf von Absinth um ein Vielfaches höher als die Einnahmen aus anderen alkoholischen Produkten. Die Geschichte dieses Getränks ist interessant und überraschend. Heute wird dieses alkoholhaltige Produkt in vielen Fachgeschäften frei verkauft, aber seine Zusammensetzung weist viele Unterschiede zur ursprünglichen Formel auf.

Um die volle Bedeutung des Absinths für die Kultur zu erkennen, reicht es aus, sich vorzustellen, dass dieses Getränk in Frankreich viel beliebter war als Wein.

Absinth ist eigentlich eine Tinktur aus verschiedenen Kräutern in starkem Alkohol.

Auf die Frage, was Absinth ist, werden viele antworten, dass es sich um eine Mischung aus Wermut und Alkohol handelt. Aber diese Meinung ist ein ziemlich häufiger Fehler. Tatsächlich ist dieses Produkt so reich an Komponenten, dass es ziemlich schwierig ist, sie alle aufzulisten. Absinth wird aus drei Zutaten hergestellt:

Wasser;
Alkohol;
Kräuter.

Natürlich werfen die ersten beiden Komponenten keine besonderen Fragen auf, aber die Zusammensetzung von Kräutern kann für viele Menschen eine durchaus interessante Entdeckung sein. Die meisten Assoziationen beziehen sich auf die Tatsache, dass Absinthgetränk eine Art Mondschein auf der Basis von Wermut ist. Natürlich wird diese Pflanze bei der Herstellung des Getränks verwendet, aber sie ist bei weitem nicht der Hauptbestandteil des Produkts.

Heute wird Absinth aus drei wesentlichen Komponenten hergestellt: Anis, Wermut und Fenchel. Diese drei Pflanzen sind der Hauptbestandteil des Getränks. Darüber hinaus hat jeder Hersteller sein eigenes "spezielles" Rezept, wodurch die Zusammensetzung mit anderen Pflanzen und Gewürzen ergänzt wird. Absinth, Kräuterzusammensetzung:

Minze und Zitronenmelisse;
Kalmus und Süßholz;
Koriander und Petersilie;
Kamille und Esche;
Engelwurz und Johanniskraut.

Heute gibt es mehr als ein Dutzend Rezepte zur Herstellung dieser Art von Alkohol. Jedes Rezept beinhaltet die Verwendung von drei Hauptzutaten und verschiedenen Zusatzstoffen, um den Geschmack zu verbessern. Das Alter solcher Rezepte kann Hunderte von Jahren betragen, aber ihre Relevanz nimmt keineswegs ab.

Absinth ist ein starkes alkoholisches Getränk, das 55-85 % Alkohol enthält und einen spezifischen bitteren Geschmack hat.

Vom Moment des ersten Auslaufens bis heute hat sich die Zusammensetzung des Absinths nicht entscheidend verändert, aber die Produktion selbst hat eine neue Richtung eingeschlagen. Die Hauptaufgabe der Hersteller besteht darin, den Thujongehalt im Getränk zu reduzieren. Es ist diese Substanz, die beim Alkoholkonsum Halluzinationen verursacht.

Experten bemerken die folgende interessante Tatsache. Obwohl Wermut zur Herstellung vieler alkoholischer Getränke verwendet wird, assoziieren die meisten Menschen diese Pflanze mit Absinth.

Produktionsmerkmale

Nachdem wir darüber gesprochen haben, woraus Absinth besteht, ist es notwendig, ein paar Zeilen über die Feinheiten seiner Herstellung zu geben. Die moderne Fertigungstechnik zeichnet sich durch drei Hauptfaktoren aus.

Erster Faktor

Im 19. Jahrhundert war Absinth genau genommen eine alkoholische Tinktur, die eine ganze Reihe von Kräutern und Gewürzen enthielt. Heute werden zur Herstellung von Alkohol moderne Technologien eingesetzt, die darin bestehen, nicht die Kräuter selbst, sondern Extrakte zu verwenden. Als Folge dieser Veränderung hat Absinth seine "giftige" grüne Farbe verloren und es werden spezielle Farbstoffe verwendet, um ihn wieder herzustellen.

Zweiter Faktor

Es ist sehr wichtig, dass der Gehalt an „Thujon“ im Endprodukt so weit wie möglich minimiert wird. Jede Produktverschüttung wird von speziellen Tests begleitet. Die Sache ist, dass diese Substanz als Betäubungsmittel anerkannt ist und abhängig machen kann.

Dritter Faktor

Absinth wird heute nicht nur in der traditionellen und bekannten Form hergestellt. Durch die Verwendung bestimmter zusätzlicher Komponenten kann sich die Farbe des Getränks verändern.

Ätherische Öle des Wermuts enthalten viel Thujon, ein Stoff, durch den Absinth für seine Wirkung bekannt ist.

Arten von Absinth:

Grün- Das Getränk, genannt "Grüne Fee", wird nach traditionellen Rezepten hergestellt.
Schwarz- Für die Herstellung dieser Art wird nicht Wermut selbst verwendet, sondern seine Wurzeln.
Rot- Um diese Farbe zu erhalten, werden dem Getränk Granatapfelfrüchte zugesetzt.
Gelb- Diese Farbe des Getränks wird sowohl durch Alterung als auch durch Zugabe bestimmter Farbstoffe erreicht.

Es waren diese drei Änderungen, die sich auf die Herstellung des Getränks auswirkten. Der Rest der Technik blieb in seiner ursprünglichen Form. Nachdem die Alkoholinfusion durchgeführt wurde, wird die gesamte resultierende Flüssigkeit zur Destillation geschickt. Dem resultierenden Produkt wird ein Farbstoff zugesetzt und das Getränk wird in Behälter gegossen.

Wirkung

Es ist Zeit, die Frage zu beantworten: "Absinth, was ist das?". Forscher sagen, dass die Wirkung dieses Getränks eher für Drogen als für Alkohol charakteristisch ist. Die Wirkung der Anwendung kann völlig unterschiedlich sein und hängt vom Zustand des Körpers ab. Nach dem Trinken von Absinth kann eine Person etwas Entspannung und Euphorie verspüren, aber die gleiche Dosis kann bei einer anderen Person zu unangemessenem Verhalten und unangemessenen Lachanfällen führen.

Dieses Produkt lässt Menschen manchmal seltsame Dinge tun. Eine Person kann starke Aggression erfahren und gewalttätigen Charakter zeigen. Solche Wirkungen hängen vom emotionalen Zustand der Person und ihrer Umgebung ab.

Die Verwendung des Getränks wird oft von Problemen mit der visuellen Wahrnehmung begleitet. Das menschliche Sehvermögen verengt seine Felder erheblich, es wird schwierig, Farben zu unterscheiden. Auch die Wahrnehmung der Formen umgebender Objekte verändert sich. Eine der Hauptwirkungen eines solchen Alkohols ist eine Senkung der Schmerzschwelle. Bevor Sie das Getränk trinken, müssen Sie wissen, woraus Absinth besteht und wie hoch der Gehalt an „Thujon“ darin ist.

Die erste Erwähnung eines Getränks wie Absinth findet sich um 1500 v. e. im alten Ägypten

Trinkkultur

Absinth hat einen stark bitteren Geschmack. Um diesen Nachgeschmack zu reduzieren, wird dem Getränk durch einen auf einem speziellen Löffel liegenden Zuckerwürfel kaltes Wasser zugesetzt. Wasser, das durch den Zucker geflossen ist, verdünnt das Getränk und überdeckt den bitteren Geschmack. Es besteht die Meinung, dass das Vorhandensein von Zucker im Getränk die Wirkung von "Thujon" auf den Körper verstärken kann.

Die Zugabe von Wasser verändert die Farbe des Getränks. Es kann mit einer gelben oder grünen Tönung transparenter werden. Um Alkohol richtig zu verdünnen, müssen Sie die Formel verwenden. Für ein Glas Alkohol werden vier Teile Wasser und ein Teil Absinth verwendet. Das Hinzufügen von Zitrone ist auch erlaubt, um den bitteren Nachgeschmack abzutöten.

Vorsichtsmaßnahmen

Missbrauchen Sie keine Alkoholprodukte, da dies zur Sucht führt. Absinth sollte von Schwangeren und Müttern von Säuglingen gemieden werden. Der Missbrauch von Flüssigkeiten auf der Basis von Wermut kann zur Entwicklung solcher unangenehmen Symptome beitragen wie: Schlafstörungen, Zittern der Gliedmaßen, Krampfanfälle und Depressionen.

In Kontakt mit

Dieses starke alkoholische Getränk genoss im 18. Jahrhundert den Ruhm eines Allheilmittels, dann wurde es zum Lieblingsgetränk der Böhmen und 1914 wurde es verboten. Und erst Ende des 20. Jahrhunderts erinnerte man sich wieder daran. All dies dreht sich natürlich um Absinth, der seinen Namen von dem wichtigsten Kraut erhielt, aus dem er hergestellt wird - Wermut (lateinischer Name Artemisia absinthium).

Was ist Absinth

Absinth ist ein alkoholisches Getränk aus Wermut und einer Reihe anderer Kräuter (Fenchel, Zitronenmelisse, Ysop, Minze, Koriander). Tatsächlich war die Getränkerezeptur je nach Land und Hersteller schon immer unterschiedlich, was sich jedes Mal auf die Qualität und den Geschmack auswirkte.
Traditionell unterschieden:

Schweizer Absinth (gilt als beste Sorte, enthält 68-72% Alkohol);
halbfein (Alkoholkonzentration 50-68%);
ordinaire (enthält 45-50% Alkohol).

Absinth enthält deutlich mehr Alkohol als andere Spirituosen. ermöglicht es Ihnen, die schöne smaragdgrüne Farbe des Produkts zu bewahren und den Zerfall ätherischer Öle zu verhindern. Inzwischen ist es nicht akzeptiert, es in seiner reinen Form zu verwenden. Und wenn es nach den Regeln verdünnt wird, ist es nicht stärker als guter Wein.

Heute sind etwa 100 Absinthmarken bekannt, die hauptsächlich in Frankreich, der Schweiz, Spanien und Tschechien hergestellt werden. In der Regel handelt es sich um ein grün gefärbtes Getränk, obwohl es mehrere Schweizer Sorten gibt, die komplett durchsichtig sind. Es wird angenommen, dass die besten Absinthsorten ausschließlich aus natürlichen Zutaten ohne künstliche Farbstoffe hergestellt werden und das Getränk seine charakteristische Farbe durch das von ihren Kräutern abgesonderte Chlorophyll erhält.

Kenner des Getränks unterscheiden 2 Arten von Absinth: französisch oder schweizerisch (als "Erbe" des Originalrezepts angesehen) und tschechisch oder böhmisch (mit bitterem Geschmack, oft aus künstlichen Rohstoffen ohne Verwendung von Kräutern hergestellt).

Wie ist es erschienen

Kein anderes alkoholisches Getränk ist so geheimnisvoll wie Absinth. Dieses Getränk ist nach dem bitteren Wermut benannt, einem Strauch, dessen Blätter Teil dieses farbenfrohen Getränks sind. Lucretius erinnerte auch an das Produkt aus Wermut. Auch in altägyptischen Papyri aus dem Jahr 1550 v. Chr. wurden Aufzeichnungen über die medizinischen Eigenschaften von Wermut gefunden.

Die moderne Ära des Absinths reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als in den pflanzenreichen Schweizer Tälern des Val de Travers ein grünes alkoholisches Getränk kreiert wurde, dessen Hauptbestandteil Wermut war. Es gibt eine Meinung, dass das Getränk aus Wermut von Madame Ernier erfunden und zunächst ausschließlich als Heilmittel verwendet wurde. Ende des 18. Jahrhunderts wurde das Rezept für das Getränk von Major Dubier gekauft, der zusammen mit seinem Schwiegersohn den in der Schweiz bereits populären Absinth weiter produzierte. Bald erfuhren sie von Alkohol in Wermut in Frankreich.

Das Hauptgetränk von Böhmen

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machten Künstler und Schriftsteller Absinth zu einem festen Bestandteil ihres böhmischen Lebens. Er war in Frankreich und Tschechien sehr beliebt. Nach der Bohème gewöhnten sich auch Menschen aus anderen Gesellschaftsschichten an das Getränk. Bald eroberte die "grüne Fee" (wie das Produkt genannt wurde) die ganze Welt und erreichte die Küsten Amerikas. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Allan Poe, George Byron, Vincent van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway und viele andere liebten und verwendeten diesen Smaragd-Trank regelmäßig. Damals glaubte man, dass dies kein gewöhnliches alkoholisches Getränk ist, das einen Rausch verursacht. Bohemia glaubte, dass die "grüne Fee" den Geist öffnet, die Sinnlichkeit schärft und sogar verborgene Talente offenbart. Gleichzeitig wurde der Mythos geboren, dass Alkohol aus Wermut halluzinogene Eigenschaften haben soll.

Fee oder Teufel

Zu den Inhaltsstoffen dieses Smaragdgetränks gehört der Stoff Thujon (aus den ätherischen Ölen des Wermuts). Und obwohl das Getränk, wie Chemiker sagen würden, nur Spuren dieses Stoffes enthält, war es Thujon, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts dazu führte, dass Absinth in den meisten westlichen Ländern verboten wurde.

Absinth-Kämpfer, dessen Popularität von Tag zu Tag wuchs, mochten Absinth lange Zeit nicht. Aber das Fass zum Überlaufen brachte die Tragödie, die sich 1905 in der Schweiz ereignete. Dort tötete der Bauer seine Familie und versuchte dann, selbst Hand anzulegen. Und das alles geschah nach dem Trinken von Absinth. 1908 wurde die „Grüne Fee“ in der Schweiz als gefährliches Getränk verboten. Gleichzeitig erinnerten sich nur wenige daran, dass der Killerbauer ein eingefleischter Alkoholiker war, der vor dem Smaragdgetränk viel Wein trank. An die Stelle des grünen Alkohols traten nach dem Verbot Pastis und andere alkoholische Getränke auf Anisbasis, jedoch ohne Wermut.

Die Wiederbelebung der "grünen Fee" begann in den 1990er Jahren; Als Importeure im Vereinigten Königreich feststellten, dass dieses Getränk de jure im Land nie verboten worden war, importierten Händler die erste Charge des Getränks aus der Tschechischen Republik. Und im Jahr 2000 wurde die erste Charge Absinth nach 1914 in Frankreich hergestellt.

Thujon: Schaden und Nutzen

Aber ist das im Absinth enthaltene Thujon trotzdem schädlich und verursacht laut einigen Quellen Halluzinationen? Um diese Frage zu beantworten, ist es zunächst wichtig zu verstehen, was Thujon ist. Diese Substanz ist eine Verbindung, die in den ätherischen Ölen des Wermuts vorkommt. Es ist in der Tat neurotoxisch und seine Überdosierung kann Krampfanfälle und Demenz verursachen. Aber Absinthtrinker brauchen nicht in Panik zu geraten. Tatsächlich gibt es strenge Anforderungen, die die Konzentration von Thujon in einem modernen Getränk begrenzen. Erstens verbleibt nach der Destillation sehr wenig von dieser Substanz im Wermut. Zweitens konzentriert es sich hauptsächlich in den Stängeln der Pflanze, und die Blätter werden zur Herstellung des Getränks verwendet. Nach vielen Studien haben Wissenschaftler bewiesen, dass der Gehalt an Thujon im Absinth zu niedrig ist, um Halluzinationen oder andere gefährliche Reaktionen hervorzurufen. Nun, vielleicht wird der Grund dafür der im Getränk enthaltene Alkohol sein.

In der modernen „grünen Fee“ übersteigt die Thujonmenge 10 mg / kg nicht, was zehnmal weniger ist als die Konzentration der Substanz im Produkt der Probe aus dem frühen 20. Jahrhundert.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zu verstehen, dass Absinth gut für die Gesundheit ist, half ... dem Krieg. Als die französischen Kolonialtruppen in Nordafrika einmarschierten, konnten die Soldaten der Malaria nicht widerstehen, bis jemand erkannte, dass Absinth zum Schutz vor Infektionen beitrug. Das Getränk heilte nicht nur, sondern diente den Franzosen, die nicht an das exotische Virus gewöhnt waren, auch als vorbeugende Maßnahme. Es schützte auch vor Darmerkrankungen, genauer gesagt, es half, Amöben in der verschmutzten zu zerstören. Und die französischen Soldaten spielten eine wichtige Rolle bei der Popularisierung des Getränks. Als sie nach Hause zurückkehrten, bestellten sie selbst ihren Lieblingsabsinth und brachten anderen bei, ihn zu trinken. Forscher haben berechnet, dass die Franzosen im ersten Jahrzehnt des 20. Jahrhunderts 6-mal mehr "grüne Fee" als Wein tranken.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks werden durch seine Phytozusammensetzung bestimmt. Dank Kräuterextrakten kann Absinth als heilend angesehen werden für:

Anämie;
Rheuma;
Gelbsucht;
Frauenkrankheiten;
Appetitlosigkeit;
Verletzungen der Magensekretion;
übermäßige Erregung;
reduzierte Libido;
Schmerzen in den Gelenken;
Bronchitis;
Arrhythmien;
eiternde Wunden.

Außerdem kann dieses Getränk (in vernünftigen Dosen eingenommen) die Blutgefäße erweitern, die Muskeln entspannen und das Immunsystem stärken.

Zur Behandlung von Krankheiten

Wenn Sie etwa 30 ml Absinth mit einem Teelöffel Honig und 100 ml mischen, erhalten Sie einen wirksamen Schleimlöser. Bei Bronchitis wird dieses Arzneimittel 1 EL eingenommen. l. nach dem Essen.

Aus 50 ml "grüner Fee", 1 TL. Flüssigkeit und 100 ml Wasser können Sie ein Mittel gegen Gelenkschmerzen zubereiten. Aus der Mischung werden Kompressen an wunden Stellen gemacht. Nach einem ähnlichen Rezept wird auch ein Präparat hergestellt, um verhornte Haut an den Fersen zu entfernen.

Eine kleine Menge des Getränks stoppt die Entwicklung von Infektionen oder Erkältungen. Es kann auch zur Desinfektion von Wunden, Abszessen und Geschwüren verwendet werden.

Wie man trinkt

Im 19. Jahrhundert diente Absinth als Aperitif. Während dieser Ära gewann in Europa die sogenannte "Grüne Stunde" (zwischen 17 und 19 Uhr), in der es üblich war, Absinth zu trinken, an Popularität.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Getränk zu trinken. Klassisch oder Französisch (Schweizerisch) erfordert das Trinken aus hohen, schmalen Gläsern. Der fünfte Teil des Gefäßes ist mit der „grünen Fee“ gefüllt. Auf das Glas wird ein spezieller perforierter Löffel mit einem Stück gelegt. Durch den raffinierten Zucker wird kaltes Wasser gegossen und so das Glas bis zum Rand gefüllt. Gießen Sie langsam, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Das fertige Getränk wird in einem Zug getrunken.

Der zweite Weg (tschechisch) ist sozusagen der französische Weg, aber umgekehrt. Zuerst wird Wasser in ein Glas gegossen und der Absinth durch den raffinierten Zucker geleitet.

Es gibt eine dritte Möglichkeit, das Getränk zu trinken. Es ist spektakulärer und wird von einer Flamme begleitet. Der veredelte Knochen wird mit Absinth getränkt und angezündet. Tropfen geschmolzenen Zuckers tropfen durch denselben speziellen Löffel in eine grüne Flüssigkeit. Nach Zugabe von Wasser u.

"Grüne Fee": wie man selbst kocht

Absinth heute kaufen wird kein Problem sein. Dieses Getränk kann in den meisten Bars bestellt werden. Aber in vielen Fällen ist es sehr weit von dem entfernt, was Madame Hernier sich ausgedacht hat. Wenn Sie sich jedoch mit allen notwendigen Zutaten eindecken, kann Absinth nach einem Rezept aus dem 19. Jahrhundert selbst zubereitet werden.

Dazu benötigen Sie 25 g Wermutblätter (nur Spitzen, ohne Stiele), 50 g Anis, 50 g Fenchel und 950 mg Alkohol (nicht schwächer als 85 %). Die Pflanzen werden mit Alkohol gegossen und 10 Tage lang darauf bestanden, danach werden 450 ml Wasser zu der Mischung hinzugefügt und mit einem Destilliergerät ausgetrieben (achten Sie darauf, dass die Kräuter nicht verbrennen). Der Ausstoß beträgt ca. 950 ml der Substanz. Aus ästhetischen Gründen das Getränk durch mehrfach gefaltete Gaze abseihen.

Heute ist Absinth in den meisten Ländern der Welt ein legales Getränk. Sie sagen, dass die heutigen Prominenten auch nicht abgeneigt sind, ein zweites Glas Smaragdgetränk umzukippen. Es gibt Informationen, dass zu den Absinth-Fans der Schauspieler Johnny Depp, die Sänger Eminem und Björk und sogar der ehemalige tschechische Präsident Vaclav Havel gehören. Aber auch heute, wo fast alles über die Zusammensetzung und Eigenschaften der „grünen Fee“ bekannt ist, verlässt sie der Geist der Mystik nicht. Für manche ist ein Gefäß mit einem flüssigen Smaragd ein Symbol der Romantik, für andere ein teuflisches Getränk. Und auch heute noch können nicht viele Menschen eindeutig sagen, was Absinth ist: die Grüne Fee oder der Grüne Teufel. Obwohl es höchstwahrscheinlich das eine und das andere gleichzeitig ist - es geht nur um die eingenommene Dosis.

Was ist Absinth und wie wird er hergestellt? Diesen Fragen widmen wir den heutigen Artikel. Darüber hinaus erfahren Sie, welche Bestandteile in diesem Getränk enthalten sind, die Entstehungsgeschichte, Eigenschaften und andere Informationen.

Allgemeine Informationen zum Getränk

Was ist Absinth? Dies ist ein alkoholisches Getränk, das 54 bis 86% Alkohol enthält. Sein Name kommt vom französischen Wort Absinth (nach einigen Quellen vom griechischen ἀψίνθιον). Ins Russische übersetzt bedeutet der Name dieses Getränks wörtlich "bitterer Wermut". Und das ist kein Zufall, denn sein wichtigster Bestandteil ist der Extrakt dieser besonderen Pflanze, in deren ätherischen Ölen eine große Menge einer solchen Substanz wie Thujon enthalten ist.

Geschichte des Absinths

Es gibt mehrere Versionen darüber, wie genau Absinth aussah. Einige Historiker behaupten, dass dieses Getränk zum ersten Mal 1792 in einer Schweizer Stadt namens Couve hergestellt wurde, die nahe der Grenze zu Frankreich lag. In der vorgestellten Siedlung lebten zwei Enrio-Schwestern. Sie waren aktiv an der Herstellung verschiedener medizinischer Tränke beteiligt. Als Ergebnis der Destillation in einem selbstgebauten Destillationsapparat erhielten sie eine ungewöhnliche Flüssigkeit, die den Namen Bon Extrait d'Absinthe erhielt.

Dazu gehörten nach einigen Änderungen Zutaten wie Fenchel, Kamille, Ehrenpreis, Ysop, Koriander, Petersilienwurzel, Spinat und Melisse. Das fertige Elixier der Enrio-Schwestern wurde über den Heiler Pierre Ordiner verkauft, der während der Französischen Revolution in die Schweiz floh.

Es sollte auch beachtet werden, dass einige Quellen glauben, dass der oben erwähnte Arzt der Autor des einzigartigen ist, der es, wie Sie wissen, fast allen seinen Patienten verschrieben hat, mit dem Argument, dass diese Flüssigkeit fast ein Allheilmittel für alle ist bestehende Erkrankungen.

Einige Jahre später, nämlich 1798, kaufte der erfolgreiche Geschäftsmann Henri Dubier die geheime Methode zur Herstellung dieses Elixiers auf und baute in kurzer Zeit seine Massenproduktion auf. Dabei half ihm sein bester Freund Henri-Louis Pernot.

In der Folge verlief die Umsetzung des Zaubergetränks gut, und fast jeder Einwohner Europas wusste bereits, was Absinth ist und wie man ihn trinkt. Dank dieser Popularität musste Henri Dubier dringend eine neue Fabrik eröffnen. So wurde 1805 in der französischen Stadt Pontarlier die Massenproduktion von Absinth gegründet. In der Folge wurde dieses Unternehmen zum Hauptzentrum für die Herstellung von alkoholischen Getränken. Übrigens hieß die Anlage für seine Produktion "Perno". Und bis jetzt wird Absinth unter diesem Markennamen verkauft.

Verteilung von alkoholischen Getränken

Die Popularität von Absinth stieg besonders während der Franzosenkriege, die in Nordafrika stattfanden. Gleichzeitig wurde Militärpersonal fast täglich eine kleine Menge dieses Getränks verabreicht, um Keuchhusten, Ruhr, Malaria und anderen Krankheiten vorzubeugen sowie Wasser zu desinfizieren.

Es sei darauf hingewiesen, dass sich Absinth im Kampf gegen verschiedene Krankheiten als sehr wirksam erwiesen hat. In dieser Hinsicht trat er fest in das Armeeleben von Indochina bis Madagaskar ein.

Es ist nicht zu übersehen, dass die Popularität dieses Getränks in Frankreich fast der Popularität von Wein und Champagner entsprach. Einst stellte die Zeitung New York Times fest, dass französische Frauen im Alter von 19 bis 21 Jahren aufgrund der unkontrollierten Abhängigkeit von diesem Getränk häufiger an Leberzirrhose leiden als in anderen Ländern. Immerhin tranken junge Mädchen ihn unverdünnt, da sie wegen des engen und engen Korsetts nicht viel Flüssigkeit trinken konnten.

Was steckt im Absinth?

Wie oben erwähnt, ist eine Substanz wie Thujon der Hauptbestandteil des präsentierten Getränks. Es ist diese Zutat, die die Wirkung von Absinth erzeugt, die ihn von anderen Alkoholarten unterscheidet. Aber neben Thujon enthält dieses Getränk auch folgende Zutaten (Pflanzen):

Wermut;
Anis;
Fenchel;
Minze;
Lakritze;
Melisse;
Engelwurz;
weiße Esche;
Koriander;
Kamille;
Veronika;
Petersilie.

Merkmale und Eigenschaften des Getränks

Absinth, dessen Gehalt zwischen 54 und 86 Einheiten variieren kann, hat meistens eine smaragdgrüne oder grünliche Farbe. Aber trotz der Tatsache, dass ein solches Getränk allgemein als "grüne Hexe" oder "Fee" bezeichnet wird, kann sein Farbton in Wirklichkeit von dem oben genannten abweichen. So sind zum Beispiel gelbe, blaue, schwarze, rote oder braune Absinthe heute weit verbreitet. Darüber hinaus machen einige Hersteller es vollständig transparent. Die natürlichste Farbe dieses Getränks gilt jedoch als grün, was auf das Vorhandensein von Chlorophyll zurückzuführen ist, das in den für die Herstellung verwendeten Pflanzen vorkommt. Es ist zu beachten, dass sich diese Substanz im Licht ziemlich schnell zersetzt. Deshalb wird dieses Getränk fast immer in dunklen Glasflaschen hergestellt.

Übrigens wird Absinth, dessen Grade 70 oder mehr Einheiten betragen, durch die Zugabe von Wasser schnell trüb. Eine solche Reaktion ist darauf zurückzuführen, dass die ätherischen Öle des Wermuts beim Verdünnen einer starken Alkohollösung eine Emulsion bilden.

Verbote und die Wiederbelebung des alkoholischen Getränks

Im Laufe der Jahre wurde die Produktion von Absinth eingestellt und dann wieder aufgenommen. Diese Tatsache ist darauf zurückzuführen, dass viele Menschen unter ihrem Einfluss eine große Anzahl von Verbrechen begangen haben. Darüber hinaus reduzierte der Massenalkoholismus unter normalen Arbeitern die französische Wirtschaft erheblich und erhöhte die Sterblichkeit. Es ist auch erwähnenswert, dass zahlreiche Verbote der Herstellung dieses Getränks darauf zurückzuführen sind, dass es in der französischen Armee aufgrund des sich verschlechternden Gesundheitszustands der Wehrpflichtigen enorme Mängel gab.

Nach einer langen „Verfolgung“ des Absinths fand sein neuer Aufschwung in Großbritannien statt, wo dieses Getränk bis heute sehr beliebt ist.

Marken und Arten von Absinth

Derzeit gibt es mehrere Arten dieses starken alkoholischen Getränks. Es wird nach verschiedenen Prinzipien klassifiziert: nach Stärke (55-65 % und 70-85 %), nach Farbe (grün, schwarz, rot, gelb) und nach Thujongehalt (hoch, niedrig oder gar nicht).

Übrigens wird Absinth heute in verschiedenen Ländern (in Frankreich, Italien, Tschechien und Spanien) und unter verschiedenen Marken hergestellt. Besonders beliebt bei Kennern alkoholischer Getränke sind die folgenden Sorten: Superior, Jacques Senaux, Teichenne und Red Absinth.

Getränkeherstellung in Eigenregie

Was Absinth ist, haben wir herausgefunden. Jetzt möchte ich darüber sprechen, wie dieses Getränk hergestellt wird.

Die klassische Art Absinth zuzubereiten ist die Methode von Pierre Ordiner. Dazu sollten getrockneter Wermut, Fenchel und Anis in Alkohol eingeweicht und die Mischung dann in Kombination mit Terpenoiden aus Kräutern (dh ätherischen Ölen) zu einer destillierten Flüssigkeit gekocht werden. Um den Geschmack des Getränks zu verbessern, wird empfohlen, andere Pflanzen hinzuzufügen. Danach muss die Flüssigkeit bestanden und gefiltert werden.

Es sollte beachtet werden, dass das Rezept und die Produktionstechnologie einer bestimmten Absinthmarke sehr unterschiedlich sein können. Die Grundidee ihrer Zubereitung ist jedoch immer noch dieselbe. Bei der Herstellung dieses Getränks entsteht also kein gewöhnlicher starker Alkohol, wie beispielsweise bei Brandy oder Whisky. Tatsächlich werden bei seiner Herstellung Wermut und andere Pflanzen verwendet, die miteinander kombiniert werden und dem Alkohol ihren ganzen Geschmack verleihen.

Selbst diejenigen, die noch nie Absinth getrunken haben, haben davon gehört. Der Ruhm des Halluzinogens ging nach dem alkoholischen Getränk, und die Aufregung um diesen hochwertigen Alkohol wuchs zu verschiedenen Zeitpunkten mehr als um Wein und Champagner. Lassen Sie uns herausfinden, was es ist - Absinth, was sind die Nachteile und Vorteile des Getränks, wie viel Grad hat Absinth usw.

Geschichte des Wermutwodkas Abwesend

Die Geschichte dieses Wermutgetränks begann Ende des 18. Jahrhunderts, als zwei Schweizer Heiler es auf ihrer eigenen Mondbrennblase herstellten. Der Arzt Ordiner nahm die Verbreitung einer ungewöhnlichen Substanz auf, mit der der Glanz der Zusammensetzung als Medizin zusammenhängt: Er förderte das alkoholische Getränk Absinth als Mittel zur Behandlung fast aller existierenden Krankheiten.

Dank des Arztes wurde grüner Alkoholabsinth im Zeichen der Medizin in der High Society Europas und unter den einfachen Leuten so beliebt, dass er zu Recht oder zu Unrecht von Alt und Jung „behandelt“ wurde.

Es wurde den Truppen zur Vorbeugung von Keuchhusten, Ruhr und Malaria gegeben, sie desinfizierten ihr Wasser, und junge Französinnen tranken es unverdünnt: So passten sie weiterhin in ihre Korsetts (und verdienten sich die damals beliebte Leberzirrhose). ).

In welchen Ländern ist Absinth jetzt verboten? Keine, aber der Vertrieb und die Produktion werden streng überwacht. Es ist nicht verboten, es zu trinken.

Dieses Absinth-Getränk hatte wirklich medizinische Eigenschaften. Aber wo sind wir heute angelangt? Schauen wir uns an, was Absinth in der modernen Welt ist.

Woraus wird Absinth hergestellt und wie?

Trotz der Tatsache, dass das Rezept von vor zweihundert Jahren ziemlich genau war, gibt es jetzt keine einzige Zusammensetzung dieses Getränks. Nur zwei Komponenten bleiben im Absinth unverändert:

der Stoff Thujon, der Absinth von anderen Alkoholarten unterscheidet und ihm eine halluzinogene Wirkung verleiht. Für ihn erhielt das Getränk den Spitznamen „Grüne Fee“;
Sammlungen verschiedener Kräuter.

Absinthsorten unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung mehr als dass sie sich darin ähneln:

Absinthstärke in Grad variiert von 54 bis 86;
die Farbe hängt von den Kräutern ab, aus denen das Getränk besteht, und kann grün, gelb, blau, schwarz, rot, braun usw. sein;
die Zusammensetzung der Absinthkräuter ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich und kann Anis, Kalmus, Fenchel, Minze enthalten; Süßholz, Zitronenmelisse, Engelwurz, weiße Asche, Koriander, Kamille, Ehrenpreis, Petersilie und andere Pflanzen;
der Gehalt an Thujon kann hoch, niedrig und ganz ohne sein (Thujon kommt im bitteren Wermut vor). Auch die Herstellungsweise von Thujon ist unterschiedlich: In verschiedenen Absinthsorten werden Blätter, Stängel, Samen und Wurzeln des Wermuts verwendet.

Absinth-Produktion

Jetzt wird bitterer Absinth in verschiedenen Ländern hergestellt. Zu den Herstellern gehören Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, King of Spirits, Red Absinth.

Das Rezept für die Tinktur des oben genannten Ordiners gilt als Klassiker. Eine Komposition aus einem Dutzend Kräutern wird mehrere Wochen in Alkohol eingeweicht, danach wird der Alkohol filtriert und destilliert. Dieses Rezept verlangt nach frischen Kräutern mit ätherischen Ölen.

In modernen Rezepten großer Hersteller werden am häufigsten trockene Kräuter verwendet, und in hausgemachten Kräutern werden sie separat zerkleinert und aufgegossen.

Die Varianten unterscheiden sich in Qualität, Aroma, Farbe, Feinheit des Geschmacks und Gesundheitsgefahren.

Arten von Absinth

Die Hauptklassifizierung von Absinth ist wie folgt:

grün, weshalb er die "Grüne Fee" genannt wird. Die Farbe variiert von sattem Smaragdgrün bis Hellgrün. Der Farbstoff hier ist natürlich - es ist Chlorophyll, das in den Blättern fast aller Pflanzen enthalten ist. Aus diesem Grund kann sich die Farbe dieses Absinths im Laufe der Zeit auf natürlichste Weise zu Gelb ändern. Aus diesem Grund können Hersteller das Getränk mit künstlichem grünem Farbstoff färben. Das gilt übrigens auch für alle anderen Sorten dieses Alkohols: Das künstliche Färben von Absinth in verschiedenen Farben ist eine weit verbreitete Methode;
schwarz oder bräunlich. Die natürliche Farbe des Getränks wird durch die schwarze Akazie Katechu verliehen, die dem Geschmack Beerennoten und Süße hinzufügt. Außerdem wird der Zusammensetzung des schwarzen Absinths Wermutwurzel zugesetzt, und nicht nur Blütenstände und Blätter. Normalerweise ist die schwarze Sorte die stärkste;
Gelber Absinth wird mit Hilfe von Lebensmittelfarbe oder durch natürliche Alterung des darin enthaltenen Chlorophylls gelb. Ein Beispiel für letzteres ist der tschechische „König der Spirituosen“, der nach altem Rezept von Hand hergestellt wird. Diese Art hat Varianten mit hohem und niedrigem Thujongehalt;
roter Absinth hat einen originellen Nachgeschmack, der durch Granatapfelextrakt erreicht wird. Die Stärke dieses Getränks beträgt etwa 70 Grad;
Blauer Absinth unterscheidet sich in der Zusammensetzung nicht von grünem, er ist einfach getönt. Wird zur Herstellung von Cocktails verwendet;
transparent. Bei dieser Ausführungsform werden alle Suspensionen und Blätter vom Absinth entfernt.

Es gibt noch eine weitere Einteilung des Absinths: Er wird in starke (55-65 Grad) und extrem starke (70-85 Grad) Typen eingeteilt. Erstere enthalten wenig oder kein Thujon, letztere sind Originalgetränke nach alten Rezepten und bestehen aus rein natürlichen Zutaten.

Nützliche Eigenschaften des Getränks

Obwohl das Getränk als Medizin beworben wurde, ist seine Wirksamkeit instabil und zweifelhaft. Es wird seit langem zur Vorbeugung und Desinfektion von Krankheiten verwendet, aber jetzt wurde diese Verwendung eingestellt. Das ist vielleicht alles, was man über die Vorteile von Absinth sagen kann.

Schaden von Absinth

Diese Beschreibung wird ausführlicher:

Absinth ist Alkohol und stark. Daher können wir in die Beschreibung der Schäden durch Absinth sicher alle Schäden des Alkoholkonsums einbeziehen: Leberzirrhose, Immunsuppression, chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Familienzusammenbruch, verminderte Intelligenz und Aktivität sowie all die anderen Hunderte von Nebenwirkungen von Alkoholismus;
Unter dem Einfluss von Absinth steigt die Neigung einer Person, Verbrechen zu begehen, stark an. In Ländern, in denen es erlaubt war, stieg die Sterblichkeit stark an. Frankreich kann als Beispiel dienen. Deshalb wurde es in Europa mehrfach verboten, danach wurde es andernorts in neuer Form wiederbelebt;
Absinth ist eine als Alkohol getarnte Droge. Thujon verleiht ihm eine halluzinogene Wirkung. Wie jede Droge macht Absinth süchtig und stört das zentrale Nervensystem. Die Wirkung von Thujon auf den Körper ist nicht vorhersehbar.

Keine echte oder erfundene Heilkraft wird den Schaden aufwiegen, den dieses Getränk dem menschlichen Körper und der Psyche zufügen kann.

Wie man das Verlangen nach Absinth loswird

Narkologische Kliniken bieten an, die Abhängigkeit von Alkohol, einschließlich Absinth, loszuwerden. Die Behandlung beschränkt sich auf die Einführung von Beruhigungsmitteln in den Körper, die eine Person ausschalten, und von Medikamenten, die den Körper aus dem Alkoholkonsum herausholen und Stress abbauen. Bedingung ist auch, dass die Person das Binge bereits verlassen hat.

Der Körper wird wirklich vom Absinth gereinigt, aber der Mensch verliert auch bei der Ablage nicht seine Neigung zum Rauschtrinken. Außerdem trägt der Versuch, die giftigen Substanzen des Absinths durch die Verabreichung von nicht weniger giftigen Beruhigungsmitteln zu entfernen, nichts dazu bei, den Körper von dem Gift zu reinigen.

Es gibt jedoch einen Ausweg. In unserem Narconon Standard Rehab Center werden nur nicht-medikamentöse Behandlungen und Behandlungen verwendet, um einer Person zu helfen, das Verlangen nach Absinth und die Prädisposition für Alkoholexzesse vollständig loszuwerden. Die Telefonnummer des Zentrums finden Sie oben auf der Seite.

Absinth- ein alkoholisches Getränk auf Basis eines Extrakts aus bitterem Wermut. Es ist auch als "grüne Fee" oder "grüne Schlange" bekannt, was darauf zurückzuführen ist, dass das Getränk aufgrund des Vorhandenseins von Chlorophyll eine smaragdgrüne Farbe hat.

Seinen Namen erhielt er aufgrund des hohen Alkoholgehalts, aus dem Griechischen wird das Wort „Absinth“ mit „ungenießbar“ übersetzt.

Absinth ist das stärkste Getränk, wenn man den reinen Alkohol nicht berücksichtigt.

Die erste Erwähnung von Absinth stammt aus dem alten Ägypten, um 1500 v. Damals war es ein Getränk aus Wermutblättern und -blüten, das mit Alkohol oder Wein aufgegossen wurde. Es wurde ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Absinth war schon immer mehr als nur ein alkoholisches Getränk oder eine Droge. So gab es eine Tradition, nach der der Sieger ein Glas Wermuttrunk trinken musste, als Zeichen dafür, dass auch der Ruhm bitter schmeckt.

Die Entstehungsgeschichte dieses Getränks in seiner modernen Form beginnt in der Schweiz im Jahr 1792 in der Stadt Couve. Die Schwestern Hernier, die an der Herstellung von Arzneimitteln beteiligt waren, arbeiteten an der Herstellung einer Wermut-Anis-Tinktur, die sie "Bon Extrait d'Absinthe" nannten. Dann wurde es als medizinisches Elixier verkauft. Anderen Quellen zufolge wurde das Rezept für Absinth von dem Arzt Pierre Ordiner erfunden. Er empfahl seinen Patienten, dieses Elixier bei fast allen Krankheiten einzunehmen.

Dann wurde das Rezept für das Getränk von Henri Dubier gekauft, der zusammen mit seinem Freund den Produktionsprozess einrichtete. Da sich das Elixier sehr gut verkaufte, wurde beschlossen, die Produktion zu erweitern. Bald darauf eröffnete Dubiers Freund Henri-Liou Pernod die Pernod-Fabrik. Das Getränk hat sowohl in Frankreich als auch auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen. Absinth wurde sogar von französischen Soldaten zur Vorbeugung von Malaria und Ruhr verwendet.

Absinth wurde nicht nur bei Soldaten, sondern auch bei Zivilisten immer beliebter. Am Anfang seiner Geschichte hat er gehörte zur Klasse der teuren Getränke und galt als Elite-Alkohol. Dies war die sogenannte „goldene Ära“ des Absinths. Dank des besonderen Geschmacks eroberte das Getränk schnell die Franzosen. Leider tranken Frauen es unverdünnt, was sich negativ auf ihre Gesundheit auswirkte. Der Geschmack von Absinth ist recht angenehm, Kenner vergleichen ihn oft mit dem Geschmack von Mentholzigaretten.

Bewunderer des Absinths behaupten, dass selbst Weißwein danach "unrein" wirkt.

In den 60er Jahren des 19. Jahrhunderts wurde Absinth aufgrund billigerer Produktion und Qualitätsverschlechterung zu einem Getränk für die Arbeiterklasse. Die Senkung der Produktionskosten war eher eine Notwendigkeit als eine Laune der Hersteller. Zu dieser Zeit bemerkten Winzer die Infektion der berühmten französischen Weinberge mit Krankheiten, die zu einem raschen Anstieg der Weinpreise führten. Da Absinth aufgrund einer schlechten Traubenernte aus Weinalkohol hergestellt wurde, entschied man sich, ihn aus Industriealkohol herzustellen. Dieser Ersatz ermöglichte es, die Kosten für die Herstellung des Getränks zusätzlich um das 7-10-fache zu senken. So wurde Absinth zu "Alkohol für die Armen", er wurde in Tavernen serviert, in denen in der Regel Arbeiter aßen.

Glücklicherweise erlangte das Getränk bald seinen früheren Glanz zurück. Er galt als der extravaganteste und gefährlichste Alkohol. Rund um den Absinth hat sich eine ganze Kultur des spektakulären Trinkens gebildet. Dieses Getränk wurde schnell zu einem notwendigen Bestandteil von Jugendpartys. Die halluzinogenen Eigenschaften von Absinth begannen, seinen Produzenten große Gewinne zu bringen.

Früher versuchte man, dieses Getränk zu verbieten, weil es eine sehr starke Wirkung auf die menschliche Gesundheit hatte. Absinthsucht wurde mit Drogenkonsum verglichen.

Es ist erwiesen, dass Thujon, das Bestandteil von Absinth ist, eine sehr halluzinogene Substanz ist, und das Getränk selbst hat narkotische Eigenschaften, die der Wirkung von Marihuana ähneln.

Im Zusammenhang mit diesem Absinth interessierten Gesundheitsorganisationen in vielen Ländern. In den USA wurde daher beschlossen, ausschließlich gereinigte Getränke zum Verkauf anzubieten. Es ist bewiesen, dass, wenn Absinth von Thujon gereinigt wird, er seine halluzinogenen Eigenschaften verliert.

Die Zusammensetzung des Getränks

Absinth gehört zur Gruppe der Anisgetränke. Es enthält Wermut, Anis, Fenchel, Minze, Kamille, Ysop und andere Kräuter.

Thujon, das als Hauptbestandteil des Absinths gilt, ist eine aus bitterem Wermut gewonnene Substanz. Es hat halluzinogene Eigenschaften.

Absentin, das ebenfalls Bestandteil von Absinth ist, verleiht dem Getränk eine spürbare Bitterkeit.

Arten von Absinth

Absinth wird normalerweise nach Farbe klassifiziert. So gibt es gelben, smaragdgrünen sowie braunen oder schwarzen Absinth.

Es gibt auch starke (70%-85% Alkohol) und schwache (ca. 55% Alkohol) Absinthe.

Wie zu Hause tun?

Absinth kann zu Hause hergestellt werden.

Dazu benötigen wir 1,75 Liter Alkohol, jeweils 3 TL. Bitterer Wermut und Angelikawurzel, sowie Anissamen, Koriander, 16 Kardamomkapseln. Wermut besteht 48 Stunden lang auf Alkohol. Sie können auf kalte oder heiße Weise darauf bestehen. Um den Aufguss zu beschleunigen, kann die Mischung im Wasserbad erhitzt werden. Dann werden diese Gewürze und Kräuter der Wermuttinktur hinzugefügt und 7 Tage lang infundiert. Als nächstes müssen Sie die resultierende Tinktur überholen und filtern. Das Ergebnis sind ca. 1,25 Liter Absinth mit einer Stärke von 65 %. Destillierter Absinth hat eine transparente Farbe, was nicht ganz richtig ist. Es muss eine smaragdgrüne Farbe erhalten werden, indem dem Getränk ein wenig zerkleinerte Minze, Wermut, Zitronenmelisse, Anis und Fenchel hinzugefügt werden.

Hausgemachter Absinth wird keiner besonderen Reinigung unterzogen, sodass Thujon erhalten bleibt.

Ein zu Hause zubereitetes Getränk ist genau so, wie es am Anfang seiner Geschichte gedacht war. Es ist jedoch sehr wichtig, das Rezept für die Zubereitung von Absinth genau einzuhalten und auf keinen Fall die Proportionen zu ändern. Es wird nicht empfohlen, Alkohol durch Wodka oder Mondschein zu ersetzen da es den Geschmack des Getränks verderben würde.

Alle Zutaten sind absolut verfügbar, Kräuter können in jeder Apotheke gekauft werden. Die Zubereitung von Absinth erfordert nicht viel Zeit.

Wie trinken?

Absinth ist ein sehr leckeres Getränk, wenn man es richtig trinkt. Alle Regeln für seine Verwendung laufen darauf hinaus, die Bitterkeit zu reduzieren und dem Prozess selbst maximale Unterhaltung zu bieten. Es gibt mehrere Konsummöglichkeiten, die es Ihnen ermöglichen, seinen Geschmack voll auszukosten.

Absinth wird oft verwendet unverdünnt, obwohl dies nicht einfach ist, da nicht jeder seinen spezifischen Geschmack mögen wird. Vor dem Gebrauch wird Absinth auf 0 Grad Celsius gekühlt und dann in einem Zug getrunken. Absinth wird in der Regel nicht gegessen, kann aber auf Wunsch mit dunkler Schokolade, Zitrusfrüchten und sogar Meeresfrüchten kombiniert werden.

In welchen Gläsern wird Absinth üblicherweise serviert? Das Getränk gehört zu Aperitifs, seinen sollte aus kleinen schmalen Gläsern trinken.

französische Methode beinhaltet die Verwendung eines Löffels mit Löchern. Ein Stück raffinierter Zucker wird in einen Löffel gegeben und dann auf ein Glas gestellt, Eiswasser wird über Zucker gegossen. Der Geschmack des Getränks wird weicher, es wird auch angenommen, dass Wasser mit Zucker die Wirkung von Thujon verstärken kann, aber Wissenschaftler stellen diese Aussage in Frage.

Tschechische Methode Das Trinken von Absinth gilt als das spektakulärste und aufregendste, es ist auch als "feurige Methode" bekannt.

Zunächst wird ein Viertelglas mit Absinth gefüllt, wie bei der französischen Methode, ein Löffel Zucker wird auf das Glas gegeben und dann angezündet. Wie brennt man Absinth richtig? Wenn ein Löffel verwendet wird, wird der Zucker mit einem Streichholz oder Feuerzeug angezündet. In diesem Fall müssen Gläser mit dicken Wänden verwendet werden. Unter dem Einfluss von Feuer beginnt Zucker zu schmelzen und seine Tropfen fallen in das Glas. Nachdem der gesamte Zucker ausgebrannt ist, wird der Inhalt des Glases gründlich mit demselben Löffel gemischt, wonach der Absinth mit Eiswasser verdünnt wird, um den Geschmack zu mildern.

Die tschechische Methode gilt sowohl als die beliebteste als auch als die gefährlichste. Wenn Sie Zucker nicht ganz richtig anzünden, dann kann die Flamme leicht auf andere Gegenstände übergreifen.

In Russland trinkt man zusammen Absinth mit Zuckersirup. Zucker wird 1:2 mit Wasser verdünnt und dann mit Absinth vermischt. Mit dieser Methode können Sie den Geschmack des Getränks in kurzer Zeit mildern. Manchmal beinhaltet die russische Methode auch das Anzünden. Unverdünnter Absinth wird mit einem Glas bedeckt in Brand gesetzt. Danach wird der Absinth in einen anderen Behälter gegossen, das Glas umgedreht und ein Strohhalm darunter gelegt. Der ganze Sinn der Methode besteht darin, Absinthdampf zuerst langsam durch einen Strohhalm einzuatmen und ihn dann in einem Zug zu trinken.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften des Absinths sind auf die Kräuterextrakte zurückzuführen, die seine Zusammensetzung ausmachen. Ursprünglich war das Getränk als Medizin konzipiert.

Schon kleine Dosen Absinth verursachen einen starken Rausch, daher wird empfohlen, nicht mehr als 30 Gramm an einem Abend zu konsumieren.

Das Getränk regt die Verdauung an und steigert zudem den Appetit. Manchmal wurde dem Wein etwas Absinth zugesetzt, um ihn noch berauschender zu machen.

Absinth galt in der Antike sogar als Getränk gegen alle Krankheiten.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Absinth verwendet, um alkoholische Cocktails zuzubereiten. "Green Fairy" passt gut zu Cola, Säften, Tonic.

Ein beliebter Cocktail ist süßer Kontrast". Zur Zubereitung brauchen wir Absinth, Beerensirup, Apfelsaft, Eis. Der Saft wird mit Sirup und Absinth gemischt, Eis wird darauf gelegt.

Absinth geht super mit Cappuccino. Um mit diesem Kaffeegetränk einen Cocktail zuzubereiten, müssen Sie Absinth in ein Glas gießen und Zucker hinzufügen. Danach wird ein Glas Absinth angezündet, ein brennendes Getränk wird in ein Glas Cappuccino gegossen. Der Cocktail sollte in einem Zug getrunken werden.

Es gilt als ein sehr interessantes Getränk. Gin oder Wodka-Cocktail. Es wird aus Gin, Rum, Absinth, Cola, Zitronensaft hergestellt. Zunächst werden 20 ml Rum, Gin, Absinth in ein Glas gegossen, dann werden 30 ml Cola auf eine Seite des Glases und 30 ml Saft auf die andere Seite gegossen. Der Cocktail wird angezündet, ein wenig Zimt wird hinzugefügt.

Absinth wird auch zur Zubereitung einiger Gerichte verwendet. Sein bitterer Geschmack passt gut zu Fleischgerichten. Es wird auch zur Herstellung von herzhaften Saucen verwendet. Er passt gut zu Geflügel und Wild.

Vorteile und Behandlung von Absinth

Der Nutzen von Absinth ist eher fraglich.

Bis heute wird das Getränk in seiner reinen Form wegen seiner halluzinogenen Eigenschaften nicht verkauft.

Hippokrates verwendete es als Medizin. Er empfahl die Verwendung von Absinth zur Behandlung von Rheuma sowie Gelbsucht und Anämie. Auch im antiken Griechenland wurde Absinth bei Menstruationsbeschwerden eingesetzt, um die Geburt anzuregen.

Die moderne Medizin erkennt diese Eigenschaften des Getränks nicht und verwendet es nicht für medizinische Zwecke.

Schaden von Absinth und Kontraindikationen

Ein Getränk kann den Körper bei individueller Unverträglichkeit und übermäßigem Konsum schädigen. Es wird nicht empfohlen, Absinth für Kinder, schwangere und stillende Frauen zu verwenden.