Wie man Marmelade aus Kirschpflaumen-Look kocht. Kirschpflaumenmarmelade für den Winter, Rezept
Kirschpflaumenmarmelade hat eine angenehme Textur und einen angenehmen Geschmack, da diese Früchte nicht viel Zucker enthalten und Säuren enthalten - Apfelsäure und Zitronensäure. Diese Delikatesse wird Naschkatzen ansprechen, und wenn Sie gerne backen, ist sie eine großartige Ergänzung zum Backen. Möchten Sie lernen, wie man köstliche und duftende Marmelade aus Kirschpflaumenfrüchten für die zukünftige Verwendung kocht? Das kernlose Rezept wird "Beliebt über Gesundheit" erzählen, lesen und merken.
Kirschpflaumenmarmelade - Feinheiten und Ideen für Hausfrauen
Kirschpflaumenmarmelade ist einfach herzustellen, aber das Extrahieren von Samen aus Früchten ist eine mühsame Angelegenheit. Diejenigen, die diese Früchte lieben, wissen, dass sich das Fruchtfleisch nicht so leicht von der Steinfrucht trennt, daher empfehlen wir, um Zeit zu sparen, die Früchte zuerst zu kochen, um sie weich zu machen, und sie dann zu mahlen. Viele mögen einwenden, dass es sich in diesem Fall um Marmelade handelt, nicht um Marmelade. Damit die fertige Delikatesse eine gröbere Struktur als Marmelade hat, empfehlen wir, die Früchte nicht durch ein Sieb, sondern durch ein Sieb zu reiben. Dann gibt es in der Masse Hautstücke, in denen übrigens viele Pektinfasern konzentriert sind.
Und welche Früchte eignen sich zum Kochen von Marmelade? Hauptsache, sie weisen keine Fäulnisspuren auf. Sie können überreife, etwas hingelegte und sogar vom Baum zerbröckelte Kirschpflaumen verwenden. Wir müssen es noch zu Brei machen. Aber faule Früchte sind nicht gut - sie haben einen unangenehmen Geschmack, der sich sicherlich auf Marmelade überträgt. Kommen wir zu den Rezepten.
Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade - Rezept Nummer 1
Nehmen wir 1 Kilogramm und 300 Gramm Obst und 1 Kilogramm Kristallzucker. Das sind alle Zutaten. Wir haben etwas mehr Kirschpflaume genommen, weil ein Teil ihres Gewichts weggeht, wenn wir die Steine entfernen. Fangen wir an zu kochen.
Pflaume in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Plötzlich sind Würmer drin, dann kommen sie aus ihren Verstecken, und wir spülen sie weg. Wir waschen die Früchte mehrmals mit Wasser und legen sie in eine mit Emaille bedeckte Schüssel. Gießen Sie ziemlich viel Wasser (50 ml) hinein, schalten Sie den Brenner ein und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Die Flüssigkeit kocht, dann gibt auch die Kirschpflaume ihren eigenen Saft ab. Rühren Sie die Masse um, damit alle Früchte mit Dampf verbrüht werden. Jetzt müssen wir die resultierende Flüssigkeit ablassen, wir brauchen sie nicht. Wir nehmen sauberes Geschirr - darüber mahlen wir die Früchte durch ein Sieb. Infolgedessen bleiben nur Knochen darin und das gesamte Fruchtfleisch gelangt in die untere Schale. Der resultierende Fruchtbrei wird erneut in eine emaillierte Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt gemischt. Wir zünden an.
Während es kocht, muss der Inhalt umgerührt werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Entfernen Sie dabei den Schaum von der Oberfläche der Marmelade. Die Kochzeit beträgt im Durchschnitt 35-45 Minuten. Sie können selbst prüfen, ob das Leckerli fertig ist. Geben Sie einfach ein wenig auf einen sauberen Teller und drehen Sie ihn um. Wenn der Tropfen seine Form gut behält, ist das Produkt bereits genug eingekocht und bereit zum Verstopfen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Gläser und Deckel am Ende des Prozesses sterilisiert sind. Heiße Marmelade in einen Behälter gießen, drehen. Legen Sie die Rohlinge unter die Decke und drehen Sie die Gläser um.
Rezept Wintermarmelade mit Äpfeln und Zucchini
Diese Marmelade ist dick und nicht ganz gewöhnlich - dank Zucchini erhält sie einen feineren Geschmack, und Äpfel, die viel Pektin enthalten, tragen zu einer besseren Verdickung bei. Nehmen Sie also die Produkte in der angegebenen Menge - 400 Gramm Äpfel, die gleiche Menge reifer Kirschpflaumen und 2 junge Zucchini (vorzugsweise ohne Samen). Außerdem benötigen Sie 1 kg Zucker.
Obst und Gemüse waschen. Die Haut der Zucchini abziehen und mit den Äpfeln ebenso verfahren. Entfernen Sie die Samenkapseln von den Äpfeln und passieren Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Die Zucchini auf die gleiche Weise mahlen. Mischen Sie den Brei sofort, damit die Äpfel nicht dunkler werden. Jetzt müssen Sie einen kleinen Topf mit Kirschpflaume auf den Herd stellen, ziemlich viel Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und den Brenner einschalten.
Wenn der Kochvorgang beginnt, mischen Sie die Früchte und kochen Sie sie genau drei Minuten lang. Das Wasser abgießen und die Kirschpflaume durch ein Sieb mahlen, dabei eine Schüssel darunter stellen, um das entsteinte Fruchtfleisch aufzufangen. Die Masse aus Äpfeln, Zucchini und Kirschpflaume mischen, mischen, in eine breite Emailschüssel geben und zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Kirschpflaumenmarmelade nicht lange stehen lassen, sie muss umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Beim Kochen bildet sich auf der Oberfläche ein üppiger süßer Schaum, entfernen Sie ihn mit einem Löffel oder Schaumlöffel.
Wie viel Marmelade kochen? Allmählich beginnt die Masse zu verdicken. Kochen Sie es auf eine möglichst dickflüssige Konsistenz ein, aber vergessen Sie nicht, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dickflüssiger wird. Im Durchschnitt beträgt die Garzeit etwa eine Stunde, da sich im Fruchtfleisch des Kürbisses viel Saft befindet. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben und die Marmelade einen angenehmen Bernsteinton und Glanz annimmt, ist es Zeit, sie in einen sterilisierten Behälter und Korken zu gießen. Drehen Sie die Gläser mit einem Schlüssel verdreht und lassen Sie sie in dieser Position unter den Abdeckungen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sehen Sie, wie einfach es ist, schöne und leckere Kirschpflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten? Das Rezept unterscheidet sich nicht von Marmelade, nur die Technologie ist anders. Marmelade hat eine matschige Textur und ist dicker als Marmelade. Sie können Kirschpflaume mit anderen Früchten wie Aprikosen, Pflaumen, Birnen und sogar Zitrusfrüchten kombinieren. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und den verfügbaren Früchten ab.
Kirschpflaume gibt eine stabile Ernte, es passiert selten, wenn ein Baum mehr Blätter als Früchte hat. Normalerweise ist der Baum dicht mit kleinen gelben Früchten übersät, aber nicht jeder weiß, was er damit anfangen soll. Inzwischen produziert Kirschpflaume köstliche Kompotte, Saucen für Fleisch und Fisch, Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen. Natürlich ist Kompott viel einfacher zuzubereiten als Marmelade oder Soße, aber wenn Sie im Winter Abwechslung wollen, decken Sie sich mit Marmeladengläsern ein. Ich schlage vor, gelbe Kirschpflaumenmarmelade zu kochen - sie hat eine sonnige Farbe, ist sauer und hat eine ausgezeichnete Konsistenz. Während der Lagerung dickt das Werkstück aufgrund des Gehalts an Pektin in Kirschpflaumenfrüchten merklich ein. Die pektinhaltige Fruchtmasse erstarrt nicht sofort, sondern allmählich. In Ihren Gläsern bildet sich also 3 Monate nach dem Rollen fast Gelee. Unbedingt probieren, die Marmelade ist sehr lecker. Für diese Zubereitung brauchen wir Kirschpflaume, Wasser, Zucker. Sie können Gewürze, Zitronen- oder Orangenschale, Kräuter und andere angenehme Kleinigkeiten hinzufügen, aber es besteht keine direkte Notwendigkeit dafür.
Zutaten
- 1 kg gelbe Kirschpflaume;
- 900 Gramm Zucker;
- ein halbes Glas Wasser.
Wie man köstliche gelbe Kirschpflaumenmarmelade macht
Natürlich können Sie die Samen von rohen Früchten entfernen. Das ist aber mühsam, da die gelbe Kirschpflaume meist klein ist, lässt sich der Stein mühsam vom Fruchtfleisch trennen. Um Ihnen den Ärger zu ersparen, schlage ich vor, etwas anderes zu machen. Zuerst kochen wir die Früchte in einer kleinen Menge Wasser und reiben sie dann durch ein Sieb.
Aber damit fangen wir natürlich nicht an. Und ganz am Anfang. Vom Markt mitgebrachtes oder im Garten geerntetes Obst muss für die Verarbeitung vorbereitet werden. Tatsächlich ist die Vorbereitung der Rohstoffe einer der wichtigsten Momente bei der Ernte für den Winter und der Schlüssel zum Erfolg Ihrer Konservierung. In der Tat werden aus faulen oder trägen Früchten weder leckeres Kompott noch gute Marmelade herauskommen. Es dreht sich auch alles um Jam. Hören Sie nicht auf den Rat, dass das Kochen alle Mängel der Rohstoffe verbirgt, die Qualität beeinflusst in jedem Fall den Geschmack Ihrer süßen Leckerei.
Aus dieser kleinen Pflaume werden Marmelade, Kompott und verschiedene Saucen zubereitet. In der modernen Welt des Kochens gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten, was und wie man aus Kirschpflaume kocht. Heute möchte ich Sie mit einem Rezept für kernlose Marmelade erfreuen. Die Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade für den Winter ist sehr einfach. Als süße Füllung eignet es sich für jedes Gebäck und kann auch zum Einweichen von Kuchen, Torten und Desserts verwendet werden.
Nehmen Sie die Wassermenge streng nach Rezept, denn es wird nur benötigt, damit die Kirschpflaume etwas blanchiert und ihren Saft abgibt. Zukünftig werden die Beeren ausschließlich im eigenen Saft zubereitet. Für Marmelade eignen sich Sorten jeder Farbe.
Zutaten:
- gelbe Kirschpflaume - 1 kg (mit Knochen);
- Zucker - 1,2 kg;
- Wasser - 0,5 Tassen.
Kochvorgang:
Pflaume gut unter Wasser abspülen. Wir verwenden einen Topf zum Kochen von Marmelade, in dem sie nicht anbrennt. Darin verteilen wir die vorbereiteten Früchte. Mit Wasser auffüllen, bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Nachdem alles kocht, weitere 25 Minuten kochen.
Nach fünfundzwanzig Minuten geben wir die Beerenmasse in ein Sieb und mahlen, werfen die Samen und den Kuchen weg.
Kirschpflaume mit Zucker gießen und wieder auf Gas stellen. Unsere Aufgabe ist es, die Beerenmasse zu einem dicken Zustand zu kochen. Bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen.
Banken müssen sterilisiert werden. Gießen Sie die fertige Marmelade ihrer Kirschpflaumen in Gläser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie einen Tag stehen, damit sie vollständig abkühlen, und erst dann bringen wir sie in den Keller oder die Speisekammer.
Danke an Ksyusha für das Rezept und das Foto.
Früher habe ich mich nicht besonders mit meinen Verwandten und Freunden von Kirschpflaumenrohlingen getroffen. Um mehr zu sagen, ich habe mich überhaupt nicht getroffen. Aber einmal habe ich Marmelade aus dieser Beere probiert.
Es stellte sich heraus, dass die Zubereitung dieser Art von Süßigkeiten überhaupt nicht schwierig ist, da Kirschpflaume tatsächlich eine Art Pflaume ist und Sie definitiv kochen.
Ich mache jetzt jedes Jahr entsteinte Kirschpflaumenmarmelade für den Winter, also habe ich beschlossen, Ihnen das Rezept mit einem Foto zu zeigen, in der Hoffnung, dass Sie es verwenden und Kirschpflaumenmarmelade für Ihre Familie kochen.
Schauen wir uns ohne Verzögerung die Liste aller notwendigen Zutaten zum Kochen an.
Wir benötigen Folgendes:
- Kirschpflaumenbeeren - 2,5 kg.,
- Kristallzucker - 2 kg.
Und jetzt, nachdem wir alles vorbereitet haben, was Sie für die Vorbereitung des Werkstücks benötigen, machen wir uns direkt an die Arbeit. Und wir beginnen mit Kirschpflaume. Bereiten Sie es vor, spülen Sie es gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Dann werfen wir es in ein Sieb oder ein feines Sieb. Warten wir, bis das ganze Wasser abläuft. Wir entfernen alle Stiele. 
Danach bereiten wir einen Behälter mit Wasser vor, erhitzen das Wasser zum Kochen und schicken Kirschpflaumen nacheinander hinein. Die Beeren in Wasser blanchieren, bis sie vollständig weich sind. Wir reiben die erweichten Beeren durch ein Sieb, dessen Lochdurchmesser 1-1,5 mm betragen sollte. Verwenden Sie am besten ein Plastiksieb und einen Holzlöffel. 
Das entstandene Püree in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Wir kochen es etwa 10-15 Minuten lang und fügen dann nach und nach Kristallzucker in kleinen Portionen hinzu. Kochen Sie den Inhalt unter ständigem Rühren, bis er gar ist. Und die Bereitschaft wird durch die folgenden Zeichen überprüft. Erstens hört das intensive Schäumen auf, zweitens sammelt sich der Schaum in der Mitte und läuft an den Rändern nicht auseinander, und drittens breitet sich ein Tropfen Sirup, der auf eine Untertasse fällt, beim Abkühlen nicht aus. 
Bereiten Sie die Behälter vor, füllen Sie die heiße Masse in erhitzte trockene Gläser. Dann verkorken wir alles mit gekochten Gläsern und kühlen es ab, ohne es umzudrehen.
Kirschpflaumenmarmelade ist fertig. 
Guten Appetit! Und neue Rezepte.
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Kirschpflaumenmarmelade ist unglaublich hell und duftend. Es kann nicht nur für Sandwiches, sondern auch als Dekoration für Desserts verwendet werden.
Das Problem bei der Herstellung von Marmelade aus Kirschpflaumen besteht nur in einem - das Reinigen der Knochen. Bei manchen Kirschpflaumensorten ist es fast unmöglich, den Stein zu lösen, ohne gut die Hälfte des Fruchtfleisches zu verlieren. Daher wird Kirschpflaume meistens direkt mit den Knochen gekocht. Dies verlängert den Prozess der Marmeladenherstellung etwas, aber leider gibt es keine andere Möglichkeit.
Kirschpflaume ist normalerweise ziemlich sauer, daher sollte Zucker im Verhältnis 1: 1 eingenommen werden. Aber bevor Sie Zucker hinzufügen, müssen Sie sich mit den Knochen befassen.
Waschen Sie die Kirschpflaume, geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser ein (etwa ein Glas).
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie den Herd auf, indem Sie das schwächste Gas einschalten. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Kirschpflaume 20 Minuten lang „schmachten“.
Diese Zeit reicht aus, damit die Kirschpflaume kocht und sich die Knochen vom Fruchtfleisch entfernen.
Nehmen Sie ein großes Sieb und mahlen Sie die Kirschpflaume, wobei Sie Haut und Knochen trennen.
Jetzt können Sie Zucker hinzufügen und die Marmelade weich kochen.
Da Kirschpflaume schon sauer ist, sollte man hier keine Zitronensäure hinzugeben, aber Zimt passt gut zum Aroma der Kirschpflaume.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.
Kirschpflaumenmarmelade kann bis zu einem Jahr in einem Küchenschrank aufbewahrt werden und macht sich keine Sorgen um ihre Sicherheit.
Wie man Kirschpflaumenmarmelade für den Winter kocht, sehen Sie sich das Video an:
