Wie man Chips zu Hause macht. Hausgemachte Kartoffelchips

Viele Menschen lieben Kartoffelchips, auch Kinder. Schaut man sich aber die Zusammensetzung gekaufter Chips an, wird es unheimlich. Welche Chemie ist nicht da, bestenfalls Mononatriumglutamat. Aber knusprige leckere Pommes zu Hause zuzubereiten ist sehr einfach und leicht. Knusprige Chips haben nur ein kleines Geheimnis, das ich hier beschreiben werde. Ich schlage vor, sich mit hausgemachten Kartoffelchips zu verwöhnen.

1 Portion besteht aus Chips von 1 mittelgroßen Kartoffel. Mit der angegebenen Menge Öl können mehr als 1 Portion Kartoffelchips frittiert werden.

Wie man "hausgemachte Kartoffelchips" Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause kocht

Kartoffeln müssen geschält, ggf. gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Das geht entweder mit einem scharfen Messer (ich mag Keramikmesser in diesem Fall sehr) oder mit einem Gemüseschäler. Dann müssen alle Scheiben mit Wasser gefüllt und mindestens 1 Stunde stehen gelassen werden, es können 2 sein, es wird nicht schlimmer. Das ist das kleine Geheimnis. Dadurch erhalten die Kartoffeln die gesamte Stärke und werden beim Braten knusprig.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Fritteuse. Ich habe sie nicht. Ich brate die Chips einfach in einem kleinen Topf mit dickem Boden. Das Öl zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben hineingeben. Ich habe in 2 Portionen gebraten. Die Kartoffeln kleben nicht zusammen. Und wenn Sie die Kartoffeln nicht in Wasser einweichen, dann würden sie zusammenkleben. Braten, bis sie goldbraun sind und bis die Kartoffeln fest und knusprig wie Reisig sind. Ich brauche etwa 3-4 Minuten für jedes Spiel. Machen Sie beim Braten das Feuer etwas überdurchschnittlich.

Chips sind eine der beliebtesten, aber leider nicht immer zulässigen Delikatessen, die sowohl von Kindern als auch von den meisten Erwachsenen sehr geliebt werden. Was für eine Sünde zu verbergen, auch wenn wir auf Diät sind und leidenschaftlich abnehmen wollen, sind wir nein, nein, und wir werden einen Leckerbissen knabbern. Allerdings haben sich Chips erst seit kurzem einen Ruf als Junk Food erworben, und schon damals dank ihrer fabrikmäßig zubereiteten Brüder. Es sind Fabrikchips, reich gewürzt mit Öl, Aromen und Konservierungsmitteln, die bei unbändigem Verzehr zu unseren Gesundheits- und Gewichtsproblemen beitragen können. Eine ganz andere Sache sind hausgemachte Pommes, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden und alle Regeln für die Zubereitung nicht nur leckerer, sondern auch gesunder Speisen einhalten. Diese Pommes sind ein ausgezeichneter Snack, eine wunderbare Beilage und eine großartige Ergänzung zu vielen anderen Gerichten, und sie schaden nicht mehr als jedes andere Gericht aus Kartoffeln. Heute laden wir Sie ein, zu lernen und sich daran zu erinnern, wie man hausgemachte Pommes frites kocht, Pommes sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Es mag Sie überraschen, aber Chips wurden erst vor kurzem erfunden, vor etwas mehr als hundert Jahren. Sogar das genaue Jahr des Erscheinens dieses köstlichen Gerichts ist zuverlässig bekannt - 1853. In diesem Jahr erhielt der legendäre amerikanische Millionär Cornelius Vanderbilt zum ersten Mal eine Portion Chips auf seinen Tisch. Ja, die Geschichte der Chips beginnt als die Geschichte des Gerichts der Millionäre! Allerdings war es eher die Rache des gekränkten Kochs als eine besondere kulinarische Weitsicht. Immerhin hatte Vanderbilt wenige Minuten zuvor Kartoffeln in die Restaurantküche zurückgebracht, die seiner Meinung nach zu dick geschnitten und schlecht gebraten waren. Der beleidigte Koch George Krum schnitt die Kartoffeln spöttisch in hauchdünne Scheiben und frittierte sie knusprig. Aber die Rache schlug fehl. Das daraus resultierende Gericht war beim Millionär sehr beliebt, wurde sofort bei der amerikanischen Beau Monde beliebt und eroberte dann schnell die ganze Welt.

Leider scheint die Herstellung von hausgemachten Chips für viele Hausfrauen eine äußerst schwierige Aufgabe, wenn nicht gar unmöglich zu sein. Und absolut vergebens. Leckere knusprige Pommes zuzubereiten ist nicht schwieriger als Pommes Frites. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Kartoffeln, Butter und Salz, ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine und die große Lust, Ihre Lieben mit einer köstlichen hausgemachten Köstlichkeit zu erfreuen. Andererseits kann die scheinbare Einfachheit der Zubereitung genauso trügerisch sein. Damit Ihre Chips eine halbe Stunde nach dem Kochen wirklich lecker, knusprig und nicht eingeweicht sind, müssen Sie einige Feinheiten und kulinarische Tricks kennen.

Heute hat die Seite Culinary Eden sorgfältig eine Auswahl der wichtigsten Tipps, Geheimnisse und Rezepte für Sie gesammelt und aufgezeichnet, die sicherlich auch der unerfahrensten Hausfrau helfen und Ihnen leicht erklären werden, wie man hausgemachte Pommes frites zubereitet.

1. Um Pommes zu machen, brauchst du ein sehr scharfes Messer, mit dem du die Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden kannst. Anstelle eines Messers können Sie Schneidemaschinen oder einen speziellen Aufsatz für eine Küchenmaschine verwenden, mit dem Sie Lebensmittel in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden können. Die Dicke der geschnittenen Kartoffelscheiben sollte zwei Millimeter nicht überschreiten. Neben Werkzeugen zum Schneiden von Kartoffeln benötigen Sie Utensilien zum Frittieren von Pommes. Ideal ist eine spezielle elektrische Fritteuse, mit der Sie den Frittiervorgang und die Temperaturbedingungen steuern können. Wenn Sie noch kein solches Gerät erworben haben, können Sie die Pommes in einem gusseisernen Kessel oder sogar einer einfachen Frittierpfanne mit dickem Boden braten.

2. Achten Sie bei der Auswahl der Kartoffeln für Ihre Pommes auf mittelgroße, regelmäßig geformte Knollen. Chips aus solchen Kartoffeln werden glatt, schön und bequem. Fragen Sie unbedingt den Verkäufer, ob die angebotenen Kartoffeln zum Braten geeignet sind. Schließlich braucht man für die Herstellung von Pommes Kartoffeln mit dichtem, nicht lockerem Fruchtfleisch und einem Mindeststärkegehalt. Achten Sie auf die Anzahl und Tiefe der Augen. Das Ausschneiden kann das Schälen von Kartoffeln zu einer echten Qual machen, und fertige Kartoffelchips mit vielen ausgeschnittenen Augen werden uneben und hässlich. Es scheint überflüssig, Sie daran zu erinnern, dass Kartoffeln frisch und unverdorben sein sollten.

3. Nachdem Sie die Kartoffeln nach Hause gebracht haben, untersuchen, sortieren und waschen Sie sie noch einmal sorgfältig und wählen Sie nur die gleichmäßigsten und erfolgreichsten Knollen aus. Wenn Ihre Kartoffel eine dünne Haut hat und nur wenige Augen darauf sind, können Sie sie ohne Schälen im Ganzen schneiden, sondern nur gründlich mit einer Bürste waschen. Wenn die Haut der Kartoffel zu dick und rau ist, muss eine solche Kartoffel geschält werden. Gewaschene oder geschälte Kartoffeln gründlich mit kaltem Wasser abspülen, leicht trocknen, in dünne Scheiben schneiden und erneut unter fließend kaltem Wasser abspülen, damit überschüssige Stärke abgewaschen werden kann. Die gewaschenen Scheiben in einem Sieb abtropfen lassen und dann gründlich durch Abtupfen mit Papiertüchern trocknen.

4. Erhitzen Sie das Öl zum Braten von Pommes im Voraus. Die empfohlene Öltemperatur zum Braten von Pommes variiert zwischen 170 und 200 Grad, aber niemals höher als 220⁰, wenn das Öl bereits zu rauchen beginnt. Die Wahl der Ölsorte hängt von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen ab. Vergessen Sie nur nicht, dass nur raffinierte desodorierte Sorten von Pflanzenölen zum Braten geeignet sind. Unraffinierte Öle geben viel Rauch ab und verderben den Geschmack des Endprodukts. Wenn unraffinierte Öle überhitzt werden, können sich außerdem Karzinogene bilden. Wenn Sie den Geschmack Ihrer Chips lebendiger und reichhaltiger machen möchten, fügen Sie einfach eine kleine Menge Rinder- oder Schweinefett oder Schmalz zu Pflanzenöl hinzu.

5. Frittieren Sie die Pommes in kleinen Portionen, sodass die Kartoffelscheiben frei im Öl schwimmen, ohne sich zu überlappen oder zusammenzukleben. Um die Kartoffelscheiben in das kochende Öl zu senken und die fertigen Pommes aufzufangen, benötigen Sie einen breiten Schaumlöffel oder noch besser einen speziellen Frittierkorb. Dieser Korb ist mit einem praktischen Griff ausgestattet und ermöglicht es Ihnen, alle Scheiben einer Portion gleichzeitig zu senken und zu entfernen, wodurch ein Überkochen der Kartoffeln verhindert wird. Seien Sie sehr vorsichtig, achten Sie darauf, die Kartoffelscheiben zu trocknen, bevor Sie sie in das Öl geben, damit Sie ein scharfes Kochen und Spritzen des kochenden Öls vermeiden können. Die Frittierzeit der Chips hängt von der Dicke der Scheiben und der Temperatur des Öls ab, im Durchschnitt sind die Chips innerhalb einer Minute nach dem Eintauchen in das Öl fertig.

6. Die fertigen goldenen Chips aus dem Öl nehmen und in ein mit Papierservietten ausgelegtes Sieb geben. Überschüssiges Öl ablaufen lassen. Solche Chips können bereits am Tisch serviert werden, sie werden lecker, knusprig und appetitlich. Und nur eines kann Ihr Vergnügen überschatten - solche Chips behalten ihre Knusprigkeit für eine sehr kurze Zeit, buchstäblich für eine halbe Stunde, und werden dann weicher und verwandeln sich in dünne Scheiben einfacher Bratkartoffeln. Die zweite Stufe des Kochens von Chips - Trocknen hilft Ihnen, dies zu vermeiden. Der einfachste Weg, eine kleine Menge Chips schnell zu trocknen, besteht darin, sie für 30 bis 60 Sekunden bei maximaler Leistung in die Mikrowelle zu legen. Wenn Sie eine große Portion Pommes auf einmal zubereiten, ist es für Sie bequemer, den Ofen zu benutzen. Den Backofen auf 200⁰ vorheizen, ein Backblech mit Chips darauf legen und 10 - 15 Minuten trocknen lassen. Achten Sie darauf, Ihre Chips nicht zu verbrennen! Die Chips aus dem Ofen nehmen, auf Küchenpapier legen und vollständig abkühlen lassen. Nur fertig gegarte Pommes salzen und mit Gewürzen bestreuen!

7. Fassen wir alle oben genannten Punkte zusammen und versuchen wir gemeinsam, unsere erste Charge hausgemachter Chips herzustellen. 500 g Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem scharfen Messer, einer Küchenmaschine oder einem einfachen Gemüseschäler in dünne, gleichmäßige Scheiben, die nicht dicker als 1 bis 2 mm sind. Spülen Sie die fertigen Kartoffelscheiben in kaltem Wasser ab, waschen Sie überschüssige Stärke ab und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit Papiertüchern oder Servietten ab. Das Pflanzenöl in einem Kessel oder einer Fritteuse erhitzen und die Kartoffeln in kleinen Portionen goldbraun braten. Die gekochten Kartoffelscheiben in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und das überschüssige Öl abtropfen lassen. Ordnen Sie dann Ihre Chips in einer einzigen Schicht auf einem Teller an und legen Sie sie zum Trocknen in die Mikrowelle. Trocknen Sie die Chips für 30 - 60 Sekunden bei voller Leistung. Die Chips auf einem Papiertuch verteilen und vollständig abkühlen lassen. Würzen Sie die gekühlten Pommes mit Salz und Ihrer Lieblingsgewürzmischung. Bewahre deine Chips in einer Papiertüte an einem trockenen, kühlen Ort auf. Doch wer bewahrt schon lange so leckere Chips aus eigener Herstellung auf?

8. Köstliche hausgemachte Pommes können ohne Frittieren hergestellt werden. Es reicht, Kartoffelscheiben im Ofen knusprig zu backen. 800 g Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben von überschüssiger Stärke abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Legen Sie die Scheiben in eine tiefe Schüssel, fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel Olivenöl, Salz, schwarzer und roter Pfeffer abschmecken. Gründlich mischen und 10 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen. Ein Backblech mit gebuttertem Backpapier auslegen, die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht anrichten und für 15 Minuten bei 200⁰ in den vorgeheizten Backofen geben. Drehen Sie dann die Pfanne um 180⁰ und backen Sie Ihre Pommes für weitere 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. Wenn Sie überhaupt keine zusätzliche Zeit haben und wirklich hausgemachte Chips möchten, können Sie ein schnelles Rezept für die Herstellung von Chips in der Mikrowelle verwenden. 500 g Kartoffeln waschen, schälen und möglichst dünn schneiden. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Pflanzenöl, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze und Salz nach Geschmack. Alles mischen und 10 Minuten stehen lassen. Ordnen Sie die Scheiben auf einem breiten Teller in einer einzigen Schicht an, sodass sie sich nicht berühren. Mikrowelle bei maximaler Leistung für 4 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie Ihre Chips beim Kochen im Auge, übertrocknen Sie sie nicht! Diese Chips werden am besten so schnell wie möglich gegessen - sie können schnell einweichen.

10. Aber was sind hausgemachte Pommes ohne eine leckere hausgemachte Sauce? Versuchen Sie, mit Sauerrahm und Knoblauch eine sanfte und gleichzeitig würzige Sauce zu kochen. 100 ml mischen. gute saure Sahne und 100 ml. fettarmer Joghurt. Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe, einen Esslöffel gehackten Dill, eine Prise Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Alles gründlich mischen und an einem kühlen Ort 15 - 30 Minuten ziehen lassen. Diese Sauce ist perfekt für hausgemachte Chips und Croutons, Cracker und Pommes Frites.

Und auf den Seiten finden Sie immer noch mehr interessante Ideen, erprobte Rezepte und wichtige Tipps, die Ihnen immer sagen, wie Sie selbstgemachte Pommes machen.

Zhalnin Dmitri

Viele Leute kaufen Packungen Kartoffelchips in Geschäften, ohne zu denken, dass dieser Snack zu Hause zubereitet werden kann. Eigentlich ist es sehr einfach und unkompliziert. Unter anderem können Sie zu Hause nur hausgemachte Aromen und Aromen verwenden. Wie frittiert man Chips in einer Pfanne?

Variante mit Knoblauch und Sellerie

Natürlich sind knusprige Chips für sich genommen köstlich, aber mit zusätzlichem Geschmack und Aroma werden sie noch viel besser. Außerdem ist der Knoblauchgeschmack eine klassische Zugabe zu Kartoffeln. Sie benötigen also:

• 7 ungeschälte mittelgroße Kartoffeln (ca. 1 kg);
• 2 Liter Eiswasser;
• 5 Teelöffel Salz;
• 2 Teelöffel Knoblauchpulver;
• eineinhalb Teelöffel Selleriesalz;
• die gleiche Menge gemahlener Pfeffer;
• Frittieröl.

Wie kann man das machen?

Wie man Chips in einer Pfanne kocht? Die Kartoffeln mit einem Gemüseschäler oder einem Spezialmesser in sehr dünne Scheiben schneiden. Geben Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie Eiswasser und Salz hinzu. 30 Minuten einweichen.

Nach dieser Zeit die Kartoffeln abtropfen lassen, auf Küchenpapier verteilen und trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Selleriesalz und Pfeffer mischen und beiseite stellen.

Gießen Sie eine dicke Schicht Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie zum Kochen. Die Kartoffeln darin portionenweise unter häufigem Rühren 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Scheiben mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Sofort mit Gewürzen bestreuen. Bewahre selbstgemachte Chips in einem luftdichten Behälter auf.

Geräucherte Paprika-Option

Der tiefe Kartoffelgeschmack dieser Chips wird Sie beeindrucken und ihnen einen sehr originellen Geschmack verleihen. Um diese Chips in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie:

• 2 große Kartoffeln (ca. 800 Gramm);
• 1 Glas Öl;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 TL süßer geräucherter Paprika;
• 1/2 TL Tisch salz.

Kochchips mit Paprika

Die Kartoffeln mit einem Gemüseschneider in sehr dünne Scheiben schneiden. Spülen Sie sie sehr gut unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie dann auf Küchenpapier. Trocknen Sie sie vollständig mit mehr Handtüchern.

In einer großen Schüssel Öl, Paprika und Salz verrühren. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und mischen Sie sehr gleichmäßig. 15-30 Minuten ruhen lassen, damit die Scheiben alle Aromen aufnehmen können. Dann müssen die Chips zu Hause in einer Pfanne gebraten werden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht verteilen und 4-5 Minuten braten. Die fertigen Chips sollen fest und knusprig sein. Bewahren Sie den Snack nach dem Kühlen bis zu 3 Tage in einer Papiertüte auf.

Chips mit Essiggeschmack

Ein solcher Snack mit Essiggeschmack ist in unserem Land nicht sehr verbreitet, aber in englischsprachigen Ländern ist diese Art von Chips überall zu finden. Wenn Sie einen säuerlichen Geschmack lieben, dann schätzen Sie diese knusprig-würzigen Scheiben. Für dieses Rezept für Pommes in einer Pfanne benötigen Sie:

• 800 Gramm rotbraune oder violette Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• ein halbes Glas destillierter weißer Essig;
• Pflanzenöl, etwa 8 Tassen;
• Meersalz.

Wie bereitet man diese Delikatesse zu?

Wie macht man zu Hause Pommes in einer Pfanne? Legen Sie die dünnen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken, und rühren Sie um, um die Stärke freizusetzen. Kartoffeln gut abseihen, dann wiederholen, bis das Wasser klar ist. Legen Sie dann die Scheiben in eine tiefe Schüssel, gießen Sie ein halbes Glas destillierten weißen Essig und 6 Gläser Wasser darüber. Mindestens dreißig Minuten einwirken lassen, optimalerweise bis zu zwei Stunden. Dann das Wasser mit Essig abgießen und die Kartoffeln trocknen.

Stellen Sie einen tiefen Topf mit schwerem Boden auf den Herd und gießen Sie eine dicke Schicht Öl hinein. Verwenden und prüfen Sie die Öltemperatur bei Erwärmung. Sobald 150 °C erreicht sind, die Kartoffeln in sechs gleichgroße Portionen aufteilen und der Reihe nach mit dem Braten beginnen. Chips in der Pfanne sollten regelmäßig gedreht werden, um sie gleichmäßig zu braten. Die Zubereitung jeder Charge dauert ungefähr fünf Minuten. Sobald die Scheiben goldbraun und knusprig sind, mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Heiße Pommes sofort mit Meersalz bestreuen.

Strohvariante

Chips werden in der Regel in Form runder dünner Scheiben hergestellt. Aber es gibt auch andere Formen, Kartoffeln vor dem Frittieren zu schneiden. Beispielsweise in Form eines dünnen langen Strohhalms. Sie können diese Kartoffelchips ganz einfach zu Hause in einer Pfanne zubereiten.

Neben Salz können ihnen verschiedene Gewürze zugesetzt werden. Knoblauchsalz, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerstoßener getrockneter Rosmarin, geriebener Parmesan, Grillgewürze und geräucherter Paprika eignen sich gut. Wenn Sie einen exotischen Geschmack wünschen, können Sie heiße, frische Chips mit geschmolzenem Käse oder zerkleinerten Jalapenos bestreuen oder sie mit Speck oder Zwiebeln braten.

Für ein Grundrezept benötigen Sie Folgendes:

• Rapsöl zum Frittieren;
• 4 große goldene Kartoffeln;
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Strohchips kochen

Gießen Sie das Öl in eine große tiefe Pfanne. Bringen Sie ein Bratthermometer an, um die Temperatur des Öls zu überwachen. Wenn es 150 ° C erreicht, können Sie mit dem Braten der Pommes in einer Pfanne beginnen.

Die Kartoffeln waschen und schälen, dunkle Flecken entfernen. Schneiden Sie das Wurzelgemüse mit einem Spezialmesser in lange dünne Scheiben (ähnlich wie Streichhölzer). Die gehackten Kartoffeln in eine große Schüssel mit Eiswasser geben und 10 Minuten einweichen.

Dann die Scheiben aus dem Wasser nehmen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen. Tupfen Sie die Oberseite der Kartoffeln mit Papiertüchern ab, um sie so gut wie möglich zu trocknen. Dann müssen Sie anfangen, es zu braten. Die Hauptregel hier ist, nicht zu viele Kartoffeln auf einmal in das Öl zu geben. Legen Sie vorsichtig eine Handvoll Scheiben auf einmal und rühren Sie gründlich um, um sie zu trennen. Die Chips in einer Pfanne unter ständigem Rühren drei Minuten lang goldbraun braten.

Ziehen Sie dann die Kartoffelscheiben auf eine mit Küchenpapier bedeckte Oberfläche und würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer. Wenn Sie möchten, fügen Sie gleichzeitig andere Gewürze oder Gewürze hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Kartoffeln frittiert sind. Gekochte Chips auf Handtüchern vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Kartoffeln bleiben 3 Tage knackig. Sie können diese Chips pur oder mit Barbecue-Sauce oder Senf essen.

Käse-Option

Diese hausgemachten Chips sind auch sehr lecker. Das perfekte Rezept für Käseliebhaber. Sie benötigen also:

• 6 Gläser kaltes Wasser;
• 2 Esslöffel feines Meersalz;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 kg rosa Kartoffeln, geschält;
• etwa 6 Tassen Erdnussbutter zum Braten
• 1 Esslöffel koscheres Salz;
• 1/4 Tasse geriebener Käse;
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer;
• 1 Tasse Naturjoghurt oder saure Sahne

Chips mit Käse kochen

In einer großen Schüssel Wasser, Meersalz und Natron verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Die Kartoffeln mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und in die Wassermischung geben. Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen.

Füllen Sie eine große tiefe Pfanne mit Öl. In einer kleinen Schüssel koscheres Salz, Käse, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren.

Die gehackten Kartoffeln abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Fangen Sie an, sie in Chargen in das heiße Öl zu geben, und versuchen Sie, sie in einer Schicht hinzuzufügen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Kartoffelchips leicht goldbraun sind, 2 bis 3 Minuten. Legen Sie sie dann auf einer mit Papier ausgelegten Oberfläche aus. Streuen Sie die Salz-Käse-Mischung sofort über die heißen Pommes, um den Käse zu schmelzen. Wiederholen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.

Die abgekühlten Chips vorsichtig in eine Schüssel oder auf ein Schneidebrett legen und sofort mit Joghurt oder Sauerrahm servieren.

Fast Food ist ernsthaft und für eine lange Zeit in unser Leben eingetreten. Es ist jedoch gut, dass die Menschen heute nach einer Alternative zu solchen Favoriten aus McDonald's und Supermärkten suchen.

Nehmen Sie zum Beispiel die Lieblingschips aller. Lecker aber nicht gesund! Und es kostet viel mehr als ein Kilogramm frische Kartoffeln.

Wir gießen ohne Sparsamkeit Öl in die Pfanne - es sollte unsere Pommes vollständig bedecken. Bevor die Kartoffeln darin getaucht werden, sollte sich das Öl richtig erwärmen.

Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie die Scheiben darauf. Es ist wichtig, dass sie sich nicht berühren, sonst werden sie mit dem Saft des anderen gesättigt und Sie erhalten eine gewöhnliche Bratkartoffel :). Ohne anzufassen, erhalten Sie selbstgemachte knusprige Kartoffelchips.

Sie müssen sie nicht umdrehen, wenn sie golden werden, das spricht für sie! Sie müssen die Chips auf eine Serviette oder ein Handtuch legen, damit das Öl glasiert wird und sie sich selbst trocknen.

Schließlich müssen sie gesalzen und auf Gewürzkreise gestreut werden, wer mag was - Paprika, schwarzer Pfeffer usw.

Zur Jause bieten wir Ihnen einen sehr schönen und leckeren Salat mit Pommes:

Kartoffeln sind eines der gesündesten Gemüse für den menschlichen Körper. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Im Laden gekaufte Kartoffelchips sind für den Menschen nutzlos. Sie sind extrem schädlich. Aber wenn Sie sie zu Hause braten, können sie eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten, ein Snack für Bier und andere Getränke sein.

Derzeit gibt es eine große Anzahl von Kochrezepten. Um sich einen beliebten Snack gönnen zu können, müssen Sie wissen, wie man leckere und gesunde Kartoffelchips zu Hause frittiert.

Vorbereitung

Zunächst müssen Sie darauf achten, ein spezielles Messer auszuwählen, das zum Schälen von Kartoffeln erforderlich ist. Damit können Sie in wenigen Minuten 2 kg Kartoffeln schälen. Damit lässt sich die Schale von verschiedenen Gemüse- und Obstsorten leicht abschälen. Darüber hinaus können Sie die erforderlichen Produkte dünn schneiden.

Beratung. Dieses Messer wird zum Schneiden dünner Platten benötigt. Sie können das Werkzeug im kulinarischen Laden kaufen.

Zutaten

Um zu Hause die Lieblingschips aller zu kochen, brauchen Sie frische Kartoffeln. Es lohnt sich, ein Qualitätsprodukt zu kaufen. Zum Kochen müssen Sie ein Gemüse ohne Fäulnis und Krankheiten auswählen.

Darüber hinaus werden in jedem Rezept Gewürze und Salz benötigt.

Beratung. Wenn Sie sich Chips mit Speck, Käse oder Hähnchen gönnen möchten, dann sollten Sie diese Zutaten auch zum Kochen kaufen.

Bratpfanne

Chips zu Hause sind lecker und originell. In Aussehen und Geschmack ähneln sie traditionellen Produkten, die in der Ladenkette in Hülle und Fülle präsentiert werden. Aber im Gegensatz dazu bleiben in hausgemachten Chips alle Mineralien und Vitamine erhalten, sie gehen beim Braten nicht verloren.

Du solltest nehmen:

• 600 ml Pflanzen- oder Olivenöl;
• 5 große Kartoffeln;

Rezept:

1. 1. Kartoffeln werden geschält, mit Wasser gewaschen. Um das Produkt richtig vorzubereiten, sollten Sie die Augen loswerden. Kartoffeln nochmals waschen.

1. 1. Mit einem Schredder oder einem scharfen Messer werden die Kartoffeln in Kreise geschnitten, deren Dicke jeweils 5 mm nicht überschreiten sollte.

1. 1. Eine tiefe Pfanne wird genommen und angezündet, Sonnenblumen- oder Olivenöl wird gegossen.

1. 1. Vorbereitete Gewürze in eine 3 cm dicke Ölschicht geben und 1-2 Minuten braten.
   2. Sonnenblumen- oder Olivenöl aufkochen, Hitze reduzieren.

1. 1. Auf einer erhitzten Oberfläche vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die geschnittenen Kartoffelkreise getrennt voneinander verteilen und goldbraun braten.

1. 1. Wenn die Chips fertig sind, werden sie aus dem Feuer genommen und auf der Oberfläche einer Papierserviette ausgelegt. Dies ist notwendig, um überschüssiges Sonnenblumenöl zu entfernen.

1. Sie müssen die nachfolgenden Portionen analog braten, aber Sie sollten die erforderliche Ölmenge einhalten. Wenn es fehlt, muss es hinzugefügt werden.

Mikrowelle

Um köstliche und originelle hausgemachte Pommes zuzubereiten, können Sie die Mikrowelle verwenden. Dieser Mikrowellenherd behält alle nützlichen Vitamine und Mineralien und ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit ein wunderbares Gericht zu genießen. Zum Kochen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 400 Gramm große Kartoffeln;
• 35 ml Oliven- oder gewöhnliches Pflanzenöl;
• eine kleine Menge Salz und Gewürze.

Herstellungsregeln:

1. 1. Kartoffeln waschen, schälen, Augen entfernen.
   2. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.

1. 1. Gießen Sie Leitungswasser in eine Schüssel und legen Sie vorbereitete Kartoffelkreise hinein. Nach 20 Minuten, wenn die Stärke herauskommt, wird das Produkt entfernt.

1. 1. Auf ein Küchenpapier legen und ein paar Minuten warten, bis die Kartoffeln getrocknet sind.
   2. Bestreuen Sie das Gemüse leicht mit Gewürzen, je nach Geschmackspräferenz.

1. 1. Die Mikrowelle auf 200 Grad vorheizen und dort eine kleine Menge Kartoffeln 10 Minuten braten.

1. Nehmen Sie es heraus, wenn die Kreise eine bräunliche Färbung angenommen haben. In diesem Fall müssen Sie braten und darauf achten, dass die Kreise nicht zu trocken werden, da sonst der Geschmack verloren geht.
2. Ebenso können Sie alle vorbereiteten Kartoffelstücke braten.

frittiert

In den letzten Jahren erobert das Frittieren immer mehr Positionen. Um Kartoffeln zu frittieren, sollten Sie nehmen:

• 2 Liter Pflanzen- oder Olivenöl;
• etwas Salz, Paprika, Pfeffer, Kräuter und Gewürze.

Kochgeheimnis:

1. 1. Nehmen Sie eine Kartoffel, schälen Sie sie, entfernen Sie die Augen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben in Form von Kreisen.
   2. Zum leichten Trocknen auf Küchenpapier legen.

1. 1. Da die Pommes in Öl frittiert werden, wird je nach Modifikation des Mechanismus Öl in den Friteusentank gegossen.

1. 1. Nach einem Piepton, der Sie über die Möglichkeit informiert, mit dem Kochen zu beginnen, legen Sie die Kartoffeln zum Braten an.
   2. Chips in Öl 5-7 Minuten braten.

1. Nachdem der Mechanismus ausgelöst wurde, nehmen Sie die Schüssel aus der Fritteuse und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzulassen.
2. Den fertigen Snack in eine Schüssel geben, salzen, mit Paprika und Gewürzen bestreuen.

Ofen

In den letzten Jahren haben immer mehr Menschen einen Backofen in ihrem Haus. Es hilft, eine große Anzahl verschiedener Gerichte zuzubereiten. Um köstliche hausgemachte Pommes zu braten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 Kilogramm große Kartoffeln;
• 200 ml Pflanzen- oder Olivenöl;
• 1 Bund Dill;
• ein paar Knoblauchzehen;
• eine kleine Menge Salz und eine Vielzahl von Gewürzen.

So backen Sie im Ofen:

1. 1. Nehmen Sie eine Kartoffel, schälen Sie sie, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Augen.
   2. Legen Sie die Kartoffeln in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser, um die Stärke zu entfernen.

1. 1. Kartoffeln auf Küchenpapier legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
   2. Ein paar Knoblauchzehen schälen, in kleine Stücke schneiden.

1. 1. Sortieren Sie das Gemüse, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie es ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Stängel des Grüns ab.

1. 1. Teilen Sie ein Bündel Dill in 2 Teile. Eines fein hacken und das andere vorerst beiseite stellen.

1. 1. Stellen Sie eine Schüssel auf das Feuer. Es sollte nicht sehr tief sein, aber breit genug. Sonnenblumenöl einfüllen. Damit die Chips Geschmack bekommen, ist es besser, unraffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl zu verwenden.
   2. Das Öl mit gehackten Kräutern und Knoblauch beträufeln.
   3. Kartoffeln mit einem Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden.

1. 1. Die vorbereiteten Kartoffeln in das erhitzte Öl mit Gewürzen geben. Mit einem Deckel abdecken. Schütteln Sie die Schüssel, sodass jede der Kartoffelscheiben das Öl aufnimmt. Den Deckel abnehmen und die Kartoffeln 45 Minuten ziehen lassen.
   2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

1. 1. Legen Sie den Boden des Backblechs mit Pergamentpapier aus, wobei es nicht über den Rand hinausgehen sollte, da sonst ein Feuer entsteht.

1. 1. Legen Sie die Kartoffeln in eine Schicht und schicken Sie sie in den Ofen, braten Sie sie 20-25 Minuten lang. Wenn Sie ein knusprigeres Gericht erhalten möchten, verlängert sich die Verweildauer im Ofen um 5-10 Minuten.
   2. Während die Chips gebraten werden, das Gemüse fein hacken.

1. Pommes herausnehmen, abkühlen, in die Originalschüssel geben, mit Kräutern bestreuen. Es wird empfohlen, mit saurer Sahne zum Tisch zu servieren.