Kugelfische (Kugelfische) Fische von ungewöhnlichem Aussehen. Kugelfisch (Kugelfisch) von ungewöhnlichem Aussehen Japanischer Kugelfisch und seine Zeichnungen

Ich habe noch nie Fugu-Suppe gegessen. Ich habe Haifischflossensuppe gegessen. Es ist wirklich köstlich. Die vietnamesische Suppe "Pho" ist auch sehr lecker. Ich habe Känguruschwanzsuppe, Schildkrötensuppe und sogar Tomatensuppe mit Bananen probiert (diese ist im Allgemeinen nicht jedermanns Sache). Aber ich habe noch nie Fugu-Suppe gegessen. Und ich weiß ganz genau: Auch wenn es mir jemals angeboten wird, werde ich entschieden ablehnen.

Um Fugu essen zu können, muss man zunächst ein mutiger Mensch sein. Zweitens ein kaltblütiger Mensch. Drittens muss man ein überzeugter Feinschmecker sein. Schließlich muss man zumindest ein bisschen japanisch sein. Denn Fugu wird nur in Japan gegessen.

Und außerhalb des Landes der aufgehenden Sonne wird Fugu dagegen nicht gegessen. Und sogar aus den Netzen geworfen.

Tatsache ist, dass Fugu streng genommen ein giftiger Fisch ist. Und sogar sehr viel. Sein Inneres enthält eine Substanz, die 25-mal stärker als das allgemein bekannte Curare und 275-mal giftiger als Cyanide ist. Gelangt auch nur die geringste Giftdosis in den menschlichen Körper, folgt eine schwere Vergiftung mit höchstwahrscheinlich tödlichem Ausgang. Sechzig Prozent aller Fugu-Vergiftungen in Japan enden tödlich.

Der größte Teil des Giftes sammelt sich in der Leber des Fisches an, und die Methode, es zu neutralisieren, ist sehr unzuverlässig. Mittlerweile gilt die Fugu-Leber als höchste Delikatesse. Japanischen Gastronomen ist es streng verboten, diese Leber auf dem Tisch zu servieren, aber manchmal gibt der Koch dem Wunsch des Kunden nach, und dann ... Nein, nicht unbedingt Drama. Der Kunde darf gut gelaunt und fröhlich vom Tisch aufstehen. Tausende, Millionen Japaner essen Fugu, das von erfahrenen Köchen zubereitet wird, und verzehren jährlich etwa anderthalbtausend Tonnen dieses Fisches. Aber auch das passiert: Bei völliger Gedankenklarheit werden Arme und Beine plötzlich taub. Die Person verliert die Bewegungskoordination. Der Kopf arbeitet klar, aber die Zunge gehorcht nicht: Eine Person kann nicht sprechen, kann anderen manchmal das Problem nicht einmal klar mitteilen. Dann - Lähmung des Bewegungsapparates. Und - als tragisches Ende - Atemstillstand.

Wir werden die Frage hier nicht analysieren: Warum verehren die Japaner Fugu so sehr und wagen es, sein so heimtückisches Fleisch zu essen? Das ist die Aufgabe von Psychologen. Uns interessiert eher der Fisch selbst und alles, was damit zusammenhängt.

Es ist schwierig, genau zu bestimmen, wann giftiges Fugu auf den japanischen Inseln gegessen wurde. Aber andererseits ist ein Fall von Bekanntschaft damit durch Europäer dokumentiert worden.

Dies geschah während der zweiten Weltumsegelung des berühmten James Cook. 1774 ankerte das Schiff „Resolution“ in der Nähe der neu entdeckten Insel, die Cook Neukaledonien nannte. Der Schreiber, der sich um die Verpflegung kümmerte, tauschte bei den Eingeborenen einen seltsamen Fisch, den keiner der Europäer je gesehen hatte. An Bord der Resolution zeichneten die Naturforscher J. Reinhold Forster und sein Sohn George den Fisch, dann brachte der Koch ihn zum Schlachten in die Kombüse.

„Zu unserem Glück“, schrieb Captain Cook später in sein Tagebuch, „dauerte die Prozedur des Zeichnens und Kopierens der Fische so lange …, dass nur Leber und Kaviar auf den Tisch kamen, was sowohl Herr Forster als auch ich persönlich kaum taten berührt. Gegen drei oder vier Uhr morgens ergriff uns eine ungewöhnliche Schwäche in allen Gliedern, begleitet von Taubheit und einem Gefühl, als würde ein von Frost gestochener Arm oder ein Bein plötzlich vor ein offenes Feuer gestellt. Ich verlor fast vollständig das Empfinden von Gefühlen, so wie ich einen leichten Körper nicht von einem schweren unterscheiden konnte, ein Topf mit einem Liter Wasser und eine Feder waren gleich in meiner Hand. Jeder von uns erbrach sich, und danach brach ein starker Schweiß aus, der große Erleichterung brachte.

Was ist das für ein Fisch, der den Tod bringt und der auf den japanischen Inseln trotzdem gerne gegessen wird?

Fugu ist der japanische Name für Kugelfisch. Diese Fischfamilie aus der Ordnung der Symtomaxillas hat viele Namen. Kugelfisch, Vierzahn, Kugelzahn, Hundsfisch ... Verwandte Familien aus derselben Ordnung werden bezeichnet als: Körperfisch, Zweizahn (sie sind auch Igelfische) ... Der Kugelfisch, der vor dem Hawaiian gefunden wird Inseln, ist als „Todesfisch“ bekannt. Seine Galle wurde verwendet, um Pfeilspitzen zu schmieren: Das Gift brachte dem Feind den sicheren Tod.

Beim Kugelfisch bilden die verschmolzenen Kieferknochen vier Platten (daher einer der Namen), und der gesamte Zahnapparat ähnelt einem Papageienschnabel. Die Haut des Fisches ist mit Stacheln ausgestattet.

Kugelfische sind eines der mysteriösesten Meeresbewohner. Vielleicht sind dies die giftigsten Fische der Ozeane. Ihr herausragendstes Merkmal ist die Fähigkeit, ihren Körper aufzublasen und ihn in eine mit Dornen gespickte Kugel zu verwandeln. Aus Angst oder Erregung nimmt der Kugelfisch Wasser (oder Luft - für ihn ist alles gleich) in die in der Bauchhöhle befindlichen Beutel auf - das Volumen des Fisches vergrößert sich um das Dreifache - und bleibt "aufgeblasen", bis die Stressursache verschwindet . Der Vierzahn hält den Inhalt der Taschen sehr fest und gibt nicht nach, auch wenn er an Land gezogen wird. Ein erwachsener Mann kann auf einem aufgeblähten Fisch - einem Kugelfisch - stehen und nicht daran denken, das Wasser abzulassen.

Die Stärke der Kugelfischhaut bemerkten übrigens schon die alten Ägypter: Nachdem sie den Fisch ausgenommen und mit Algen gefüllt hatten, nutzten sie den so entstandenen „Ball“ zum Ballspielen. Aus diesem oder einem anderen Grund wurden aber die vier Zähne von den Ägyptern verewigt. Bilder von Hundsfischen finden sich auf den Gräbern der 5. Dynastie – und das ist eine sehr tiefgründige Geschichte: das 27. Jahrhundert v.

Die größten Exemplare von Kugelfischen erreichen eine Länge von einem Meter und wiegen bis zu vierzehn Kilogramm. Über das Leben dieser Fische unter Wasser ist nicht viel bekannt. Vermutlich sind sie Raubtiere und nutzen ihren Schnabel als militärische Waffe: Sie reißen Krabben auseinander, öffnen Muscheln, brechen Korallen auf, greifen Seeigel und Seesterne an. Mit den Bauchtaschen als Wasserstrahlgerät verrichten sie „Abraumarbeiten“ am Grund und suchen unter einer Sandschicht nach Beute. Es ist bekannt, dass Kugelfische durch Draht und verrostete Angelhaken beißen. Schließlich wurde auch diese Tatsache festgehalten: In einem der Restaurants in Tokio fand sich ein Fugu, der auf einen Schneidetisch geriet, nicht mit einem traurigen Schicksal ab und öffnete dem Koch den Finger.

Kugelfische haben sehr bewegliche, schillernde Augen, die grün und blau schimmern. Einige Arten zeichnen sich durch Photochromie aus: Die Linsen ihrer Augen ändern ihre Transparenz je nach Lichtintensität.

Merkmale von vier Zähnen können lange aufgelistet werden. Zum Beispiel ein solches Detail: Unter ihren Augen haben sie winzige Tentakel mit ... Nasenlöchern. Dies sind in der Tat Geruchsorgane. Fischhunde (vielleicht das einzige Motiv, das diesen Namen rechtfertigt) können Gerüche im Wasser ähnlich unterscheiden wie Spürhunde sie in der Luft.

Ein weiterer Punkt, der bei der Beschreibung unserer Helden nicht fehlen darf, ist ihre Art zu schwimmen. Sie schwimmen nicht, sie laufen im Wasser. Aus diesem Grund wurde bei der Beschreibung ihrer Gewohnheiten ein solcher Umsatz verwendet - "vermutlich - Raubtiere". Es ist nicht ganz klar, wie Vierzähne mit einer solchen Trägheit sich schnell bewegende Beute - zum Beispiel Krebse - angreifen können.

Im Vergleich zu den meisten Fischen gibt es im Körper eines Vierzahns nur sehr wenige Gräten. Zum Beispiel fehlen die Rippen und Bauchknochen vollständig - ihre Rolle spielen kräftige Bauchmuskeln. Die schlaffen Flossen haben keine Radien. Die Vierzähne treiben träge in der Dicke des Ozeanwassers und bewegen ihre Rücken- und Hinterflossen in Wellen. Die beiden Brustflossen flattern leicht, um den Fisch auf Kurs zu halten. Und der Schwanz, der bei den allermeisten Meereslebewesen als Hauptantrieb dient, erfüllt bei Kugelfischen nur die Funktion eines Ruders ...

Die Verehrung des Fugu in Japan hat sich im Laufe der Jahrhunderte zu einem echten Kult entwickelt. In einem der Parks in Tokyo gibt es ein Denkmal für diesen Fisch. In der Nähe von Osaka gibt es einen berühmten Tempel, in dem ein speziell zu Ehren des Fugu geschnitzter Grabstein steht. Kugelfische werden zur Herstellung von Lampen und Kerzenhaltern verwendet, und es gibt viele Werkstätten, die sich auf die Herstellung von Drachen spezialisiert haben, die – natürlich stilisiert – einen Kugelfisch darstellen.

Aber das Haupttreffen einer Person mit Fugu findet in einem Restaurant statt. Hier vertraut der Feinschmecker sein Schicksal buchstäblich in die Hände des Kochs. Alle Köche, die Fugu zubereiten möchten, benötigen eine spezielle Lizenz, die nicht ohne eine lange – bis zu zweijährige – Ausbildung und strenge schriftliche und praktische Prüfungen erworben werden kann. Der Test sieht so aus. Der Kandidat hat zwanzig Minuten Zeit, in denen er den Kugelfisch schneiden und zu Sashimi kochen muss (das sogenannte rohe Fischgericht, das mit einer scharfen Sauce aus Soja, Meerrettich und anderen Gewürzen serviert wird). Wenn der Kandidat mindestens einen Fehler macht, wird er bis zur nächsten Prüfung, deren Amtszeit erst in zwei Jahren ansteht, keine Lizenz sehen.

Und doch machen Köche manchmal Fehler. Und dann nehmen die Dinge eine dramatische Wendung. Laut Statistik sind in Japan in den letzten zehn Jahren mehr als zweihundert Menschen an einer Fugu-Vergiftung gestorben. Es stimmt, die Verteidiger der nationalen Delikatesse, die meisten dieser Menschen starben zu Hause - sie selbst versuchten, Fugu zu kochen, kamen aber mit der Aufgabe nicht zurecht.

Die komplexe Kunst des Fugu-Kochens erfordert vom Küchenchef dreißig Arbeitsschritte, und selbst die erfahrensten Köche benötigen dafür mindestens zwanzig Minuten. Besonders beliebt bei Feinschmeckern ist nicht die Kugelsuppe, sondern rohes Kugelfleisch - Sashimi.

Mit schnellen Schlägen mit dem „Hocho“ – einem scharfen und dünnen Messer – trennt der Koch die Flossen, schneidet den Mundapparat ab und öffnet den Bauch des Fugu. Dann entfernt er vorsichtig die giftigen Teile - Leber, Eierstöcke, Nieren, Augen, entfernt die Haut - sie ist nicht weniger giftig - und beginnt, das Filet in die dünnsten Stücke zu schneiden. Als nächstes muss das gesamte Fleisch gründlich mit fließendem Wasser gewaschen werden, um die geringsten Spuren von Blut und Gift zu entfernen. Und schließlich kommt die Endphase. Das Fleisch fein-fein aufschneiden – die Teller sollten nicht dicker als Papier sein – legt der Koch durchsichtige, matte „Diamant“-Filetstücke auf einen Teller, wodurch ein Bild entsteht. Ein Bild im wahrsten Sinne des Wortes. Es kann eine Landschaft oder ein Bild eines Schmetterlings oder ein Bild eines fliegenden Kranichs mit ausgebreiteten Flügeln und ausgestrecktem Hals sein. (Der Kranich in Japan ist übrigens ein Symbol für Langlebigkeit.)

Das ist alles ... Jetzt, wenn Sie interessiert sind, können Sie Sashimi probieren. So beschreibt ein nicht-japanischer Draufgänger die Eindrücke eines Dinners, bei dem er sich traute, das unvergleichliche Kugelfleisch zu probieren.

„Ich dachte, ich würde ein Verbrechen begehen, indem ich das ‚Bild‘ auf meinem Teller zerstörte. Aber, ermutigt durch den Besitzer des Restaurants, schnappte ich mir eine der Diamantfedern des Kranichs mit meinen Essstäbchen und tunkte sie in eine Gewürzmischung aus Sojasoße, Rettich und rotem Pfeffer. Seltsam - ich fühlte die Gefahr nicht, aber mit jedem Schluck wuchs die Aufregung in mir. Das Fleisch hat überhaupt keine faserige Struktur, es ist in der Konsistenz Gelatine am ähnlichsten. Sehr leichter Geschmack. Eher ein Huhn als ein Fisch, weist nur ein entfernter Hinweis darauf hin, dass es sich um ein Produkt des Meeres handelt. Jemand bemerkte in höchstem Maße subtil, dass der Geschmack von Fugu an japanische Malerei erinnert: etwas Raffiniertes und Flüchtiges. Und auch sehr glatt, wie japanische Seide ... "

Das Gift, das in den verschiedenen Organen von Fugu vorkommt, wird Tetrodotoxin genannt. Wenn es getrocknet ist, ist es ein weißes Pulver. Von einem mittelgroßen Kugelfisch wird sehr wenig gewonnen - nur einige zehn Milligramm. Und doch reicht diese Zahl aus, um dreißig Menschen zu töten. Warum Tetrodotoxin den Kugelfisch selbst nicht angreift, ist übrigens auch Wissenschaftlern ein Rätsel. In gelöster Form dient dieser Stoff als Anästhetikum und wird als Schmerzmittel bei Neuralgien, Arthritis und Rheuma eingesetzt.

Natürlich muss dieses Tool mit großer Sorgfalt verwendet werden. Die tödliche Dosis für den Menschen beträgt ein Milligramm. Es gibt kein bekanntes Antidot für Tetrodotoxin...

Und doch essen japanische Feinschmecker Kugelfisch trotz der Lebensgefahr in solchen Mengen, dass in letzter Zeit das Problem der Erschöpfung der Fugu-Populationen akut geworden ist. Darüber hinaus gilt dies gleichermaßen für alle Arten von Hundsfischen, die als Nahrung verwendet werden - die Gefahr droht sowohl über Tiger Fugu (der am meisten verehrte) als auch über Makrele ... Immer mehr Kugelfische werden unter künstlichen Bedingungen gezüchtet, die Errungenschaften der Marikultur haben eingedrungen und in diesem Bereich. Und alle warum? Neue Feinschmecker gefährden?

Nein, es ist besser, diese Fragen unbeantwortet zu lassen. Lassen Sie uns nicht in die Tiefen der nationalen Psychologie eintauchen. Die Widersprüchlichkeit des Fugu-Kultes ist seit langem in der japanischen Folklore dokumentiert.

Wie viele Jahrhunderte lang haben die Japaner Fugu unter Lebensgefahr gegessen – seit ebenso vielen Jahrhunderten gibt es ein Sprichwort: „Wer Fugu-Suppe isst, ist ein dummer Mensch. Aber wer keine Kugelsuppe isst, ist auch dumm.“

Fischfleisch wird in südostasiatischen Ländern wegen seines Geschmacks sehr geschätzt. In Japan ist das Fugu-Gericht, das aus mehreren Arten dieser Fische zubereitet wird, besonders beliebt. Der Koch, der es zubereitet, muss ein Diplom einer Sonderschule haben, da die Haut und einige innere Organe von Fischen giftig sind.

Beschreibung

Der Körper des Kugelfischs ist kurz und rund. Die Haut ist entweder nackt oder mit Stacheln versehen, die in Ruhe an den Körper angrenzen. Es gibt keine Bauchflossen, die Brustmuskeln sind gut entwickelt und ermöglichen Bewegungen sowohl vorwärts als auch rückwärts. Der Kopf des Fisches ist groß und dick, das Maul ist klein. Die verschmolzenen Kiefer bilden Platten, die wie 4 Zähne aussehen (daher der Name "vier Zähne").

Sakkuläre Auswüchse erstrecken sich vom Magen des Kugelfischs. Bei Gefahr füllen sie sich mit Wasser oder Luft, wodurch der Fisch wie ein geschwollener Ball mit hervorstehenden Stacheln aussieht. Der Fisch kann im Falle eines Angriffs anschwellen und Wasser schlucken. Der kugelförmige Zustand macht den Fisch nahezu unverwundbar. Versucht ein ausreichend großes Raubtier dennoch, einen solchen Ball zu schlucken, bleibt dieser im Hals des Raubtiers stecken, das anschließend verstirbt. Die Fische selbst sind Fleischfresser oder Allesfresser.

Die bekanntesten Typen

Insgesamt umfasst die Familie der Kugelfische mehr als 90 Arten. Einige von ihnen leben in Süßgewässern. Dies sind zunächst Vertreter der Gattung Kugelfische ( Tetraodon): fahak ( T.fahaka hören)) - lebt im Nil, Niger, Tschadsee; mbu (T. mbu) - Unter- und Mittellauf des Kongo; sieben weitere Arten von Süßwasser-Kugelfischen leben in den Gewässern Westindiens und im Nordosten Südamerikas, einschließlich des Amazonas. Viele Süßwasser-Kugelfische sind zu einem beliebten Motiv für Aquarianer geworden.

Am artenreichsten sind folgende Gattungen der Familie: Kugelfische ( Tetraodon), Dornhai oder Kugelfisch ( Sphäroides, Fugu), Hasenkopfkugelfisch ( Lagocephalus).

Virulenz

Viele Arten der Familie der Kugelfische sind giftig. Toxine befinden sich in der Haut, im Bauchfell und in einigen inneren Organen von Fischen - Leber, Darm, Keimdrüsen, Kaviar. Das gefährlichste davon ist Tetrodotoxin, das stärkste natürliche Nervengift. Wenn es eingenommen wird, verursacht es starke Schmerzen, Krämpfe und führt normalerweise zum Tod.

Die ersten Beschreibungen der Anzeichen einer Tetrodotoxin-Vergiftung wurden in seinem Tagebuch vom englischen Seefahrer James Cook gegeben. Der Ureinwohner Neukaledoniens fütterte Cook und zwei Naturforscher im Rahmen seiner Expedition mit Kugelfischen: „Nur Leber und Milch kamen auf den Tisch, was sowohl Forster als auch ich kaum anrührten. Gegen drei oder vier Uhr morgens verspürten wir in allen Gliedern eine beispiellose Schwäche, begleitet von einem solchen Gefühl, als ob die vor Kälte steifen Hände und Füße sofort ins Feuer gefallen wären. Ich fühlte fast nichts und verlor sogar die Fähigkeit, das Gewicht von Körpern zu messen: Eine Tasse Wasser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter und ein Stift schienen in meiner Hand gleich schwer zu sein. Moderne Wissenschaftler haben festgestellt, dass der Fisch zur Art Pleuracanthus seleratus aus der Familie der Kugelfische gehört.

siehe auch

Anmerkungen

Verknüpfungen

Wikimedia-Stiftung. 2010 .

Sehen Sie, was "Puffer" in anderen Wörterbüchern ist:

- (Tetraodontidae; gleichbedeutend mit Hundsfischen) eine Familie von Fischen der Percoiden-Überordnung; in den Meeren und Süßwasserbecken tropischer und subtropischer Zonen verbreitet; Der Verzehr der meisten Arten von I. verursacht schwere Vergiftungen ... Großes medizinisches Wörterbuch

Der verkürzte Körper ist normalerweise in getrennten Bereichen mit Stativstacheln bedeckt, die in einem ruhigen Zustand an den Körper angrenzen (seltener ist der Körper nackt). Der Kopf ist groß und dick. Der Rücken ist breit, abgerundet. Die Kieferzähne gehen ineinander über, ... ... Biologische Enzyklopädie

Die Natur hat die aquatische Fauna mit einer Vielzahl von Vertretern gefüllt. Es gibt harmlose Wasserbewohner und es gibt auch gefährliche. Solch ein heller und ungewöhnlicher Vertreter ist ein Fisch, der weiß, wie man sich aufbläst. Wir sprechen von einem Fischigel, sein anderer Name ist Fischbällchen. Es gehört zu den Nadelförmigen. Jetzt macht dieser Fisch den Menschen keine Angst mehr, Sie können diese gefährliche Art sogar in Aquarien halten.

Kugelfisch und Dornhai, Todesfisch und Kugelfisch, Fugu und Tetraodon. Dies sind alle Namen dieser ungewöhnlichen runden Kreatur.

Äußere Merkmale

Diese Fische sind Fleischfresser und Allesfresser. Insgesamt gibt es etwa hundert verschiedene Arten. Sie lieben es, verschiedene Schnecken zu essen. Ihr Mund ist plattenförmig. Es gibt ungefähr vier von ihnen. Sie können damit Essen zerkleinern.

Kugelfische haben Glotzaugen, ihr Körper ist kurz und oval. Kiemenschlitze werden durch 2 Löcher dargestellt.

Flossen Hilf ihnen:

• ggf. Richtung ändern;
• rückwärts bewegen;
• in einem Bereich hängen.

Die Schuppen des Kugelfischs sind scharf und stachelförmig. In der Nähe des Magens befindet sich eine Stelle, die sich mit Wasser oder Gas füllt.

Primärer Lebensraum

Kugelfische sind in vielen Lebensräumen verbreitet. Dies sind die giftigsten Tiefseebewohner der Welt. Lieblingsort zum Leben - die Küste Indiens, der malaiische Archipel, Ceylon, die Philippinen und Indonesien.

Diese runden Bewohner sind oft in anzutreffen Flüsse:

• Amazonas;
• Kongo;
• Südostasien;
• Südliche Primorje.

Diese Fische gibt es in verschiedenen Unterarten und natürlich Größen. Beispielsweise sind Zwergindividuen in Südindien weit verbreitet. Nämlich in sandigen, schluffigen Stauseen. Mit anderen Worten, die wichtigsten Lebensräume sind tropisch Gewässer aller Ozeane. Manchmal können sie jedoch mit Hilfe von Strömungen in gemäßigte Breiten getragen werden. Diese Wasserbewohner lieben es, in der Nähe von Korallen zu sein.

Es ist sehr wichtig, dass sie an einem Ort mit dichter Vegetation und trockenen Stämmen stehen. Sie werden benötigt, damit sich diese Kreaturen verstecken können, wenn sie es für notwendig halten. Dann werden sie weniger böse. Globen erwachen, wenn die Sonne aufgeht. Bei Sonnenuntergang einschlafen.

Der Kugelfisch lebt alleine

Es gibt viele Unterarten und Sorten dieses Bewohners der Wasserfauna. Etwa fünfzehn verschiedene Personen können identifiziert werden.

Unter ihnen:

Sie sind in mehreren Gattungen vereint, zum Beispiel gibt es sechs bis acht.

Fische, die sich aufblasen können, sind echt Einzelgänger. Sie leben getrennt voneinander. Auf den ersten Blick mag ein schwimmender Fisch langsam und scheu erscheinen. Wenn ein Raubtier es verschluckt, wird es daher mit Sicherheit sterben.

Sogar tot aufgefundene Haie waren die letzten, die über diesen gefährlichen Bewohner stolperten. Nachdem es zum Beispiel ein Hai verschluckt hat, bekommt es Geschwüre und Wunden in der Speiseröhre. Der Verzehr ist oft tödlich. Außerdem empfindet der Fisch, der den „Igel“ geschluckt hat, Schmerzen und Qualen vor dem Tod.

Hauptmerkmale der Art

Woher weiß dieser unauffällig aussehende Fisch, wie es geht verteidigen, ist einfach unglaublich. Welcher Art oder Unterart auch immer dieses oder jenes Individuum einer bestimmten Familie angehört, sie alle haben ein ähnliches Merkmal, das es ihnen erlaubt, sie von der ganzen Fülle an Lebewesen der aquatischen Fauna zu unterscheiden.

Wir sprechen über die Fähigkeit, sich auf eine riesige Größe aufzublasen. Wenn dies geschieht, verwandeln sie sich auf den ersten Blick in ein kugelförmiges Wesen, ganz und gar nicht wie ein gewöhnlicher Wasserbewohner.

Egal wie diese runden Wasserbewohner heißen: Hund, Ball, Igel – alle sehen gleich aus, wenn sie eine runde Form annehmen. Einige Arten werden „Igel“ genannt, weil sie Stacheln haben.

Tetraodons, wie sie auch genannt werden, haben eine auffällige Farbe. Dies ist eine Warnung, dass es besser ist, nicht mit ihnen zu scherzen. Tatsächlich versuchen viele Raubtiere nicht, den Kugelfisch anzugreifen. Und hier ist wie Gründe dafür:

Sie werden aufgeblasen, weil sie entweder mit Flüssigkeit oder Wasser oder Gas gefüllt sind. Es hängt alles von der Art des Kugelfisches ab.

Daher können selbst die kleinsten Vertreter dank ihrer Fähigkeit zum Aufblasen selbst gefährliche Fische wie Haie verscheuchen.

Kugelfische können zwischen 5 und 65 Zentimeter groß werden. Diese Fische sind gefüllt Zyanid. Daher sind sie langsam und können es sich leisten, in diesem Tempo zu schwimmen. Schließlich haben sie nichts zu befürchten.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass diese Art selbst ungiftig ist.

Das Innere und die Drüsen dieser rundlichen Kreaturen enthalten neben Zyanid auch Tetradoxine. Das Gift befindet sich hauptsächlich in den Hautschichten, Bauch und Leber. Tetradoxin ist gefährlich, denn wenn es ins Innere gelangt, verursacht es bei einem kaltblütigen Tier starke Schmerzen, Krämpfe und danach - tödlich Exodus.

Bei einigen Arten sammeln sich giftige Giftstoffe im Inneren an, beispielsweise in Fugu. Es wirkt sich auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System der Gegner aus.

All diese Gifte werden jedoch nicht von der "Kugel" und ihrem Körper produziert. Es dreht sich alles um das spezielle Menü. A frisst ein Geschöpf, das anschwillt:

Wenn sich Kugelfische schon in jungen Jahren nicht von diesen Wasserbewohnern ernähren, wird die Gefahr als solche verschwinden.

Wenn ein Kugelfisch ins Meer oder den Ozean geworfen wird, liegt er mit dem Bauch nach oben. Gleichzeitig hat es keine Eile, unter Wasser zu gehen. Später versinken sie jedoch in der Wassersäule und verstecken sich in den gefundenen Dickichten oder Haufen.

Absolut alle Arten und Unterarten dieses Wasserbewohners haben keine knöcherne Schale und keine Stacheln in den Flossen. schon viele Arten gezähmt. Als Quelle des Stolzes und der Einzigartigkeit leben sie zu Hause in den Aquarien der Menschen.

Wie das Laichen bei Kugelfischen erfolgt

Im Allgemeinen können sich bestimmte Arten unterschiedlich verhalten. Viele von ihnen sind natürlich langsam. Aber es gibt auch sehr schnelle Fische. Sie können schnell mit den Flügeln schlagen und ähneln einem Vogel oder fliegenden Insekt.

Je jünger diese Art, desto ruhiger und freundlicher sind sie. Mit zunehmendem Alter sammeln sie Wut und Aggression an. Es ist sehr schwierig, sie nach Geschlecht zu unterscheiden.

Männchen sind kleiner als Weibchen und blasser in der Farbe. Das Weibchen kann bis zu 300 Eier legen. Aber das Männchen kümmert sich um den Nachwuchs. Wenn geborene Babys 10 Tage alt werden, schwimmen sie auf sich allein.

Ich frage mich, wie diese kaltblütige Brut zustande kommt und ob sie sich gegenseitig verletzen. Während der sogenannten Laichzeit verhält sich der männliche Fischball zurückhaltend. Mit sanften Bewegungen drückt er das Weibchen näher an die obere Schicht der Wasseroberfläche.

Diese Art der Verbindung treibt die weibliche Kugel zu entscheidender Aktion. Sie spawnt. Das Männchen führt ohne Zögern den Akt der Befruchtung durch.

Nach einigen Tagen erscheinen leuchtend gelbrote Jungfische, die Flossen und eine geformte Schnauze haben.

Die ersten zwei Wochen haben sie ein schmales Gehäuse. Später verschwindet es von selbst und es bilden sich stattdessen Nadeln. Nach einigen weiteren Wochen sind die Jungfische nur noch aufgrund der kleineren Körpergröße von älteren Brüdern zu unterscheiden.

Junges Wachstum dreht sich gerne zwischen dichtem Dickicht von Wasserpflanzen. Bunt Farbe junge Menschen im Laufe der Zeit durch stumpfere Farben ersetzt.

Sie sind beliebt zum Essen.

Trotz aller Giftigkeit und Gefährlichkeit wird der Wasser-Igel gekocht und gegessen. Dies ist besonders beliebt im Osten, zum Beispiel im gleichen Japan. Das Gericht heißt Fugu.

Vorher gegeben Delikatesse dem Kunden auf dem Tisch servieren, das Fleisch braucht:

Gewöhnliche Köche dürfen dieses Gericht jedoch nicht zubereiten. Fleisch wird normalerweise mit mehreren Arten dieser Familie kombiniert. Der Koch muss eine spezielle Ausbildung in der Zubereitung von Kugelfischen absolviert haben. Schließlich handelt es sich hier um eine echte Kochkunst, die gewisse Kenntnisse und Ausbildung voraussetzt.

Dieses Gericht ist nicht nur gefährlich, sondern auch teuer. Trotzdem stammt die Tradition, Kugelfische zu essen, aus der Antike. Dies wird durch archäologische Ausgrabungen belegt.

Dies deutet darauf hin, dass die Bewohner der japanischen Inseln bereits vor unserer Zeitrechnung wussten, wie man diese kugelige kaltblütige Speise sicher isst.

Es ist sehr wichtig, dass ein Fachmann auf diesem Gebiet kocht, denn wenn eine inkompetente Person diesen kugelförmigen Vertreter der Wasserfauna kocht, kann sie sterben. Dies ist ein gefährliches Gericht für echte extreme Menschen.

Diese gefährlichen Wasserbewohner sind nicht nur zum Essen, sondern auch für die Heimhaltung in der modernen Gesellschaft beliebt. Daher sind "Igel" in großen Aquarien zu finden.

Sicher interessiert Sie die Frage, was ernähren sich diese Fische zu Hause? Sie haben vielleicht ein Menü. abwechslungsreich:

• Würmer;
• Schnecken;
• Schaltier;
• Spezialfutter für Fische.

Sie fressen in Gefangenschaft kein Trockenfutter. Auch unter künstlichen Bedingungen halten sich diese rundlichen Kreaturen lieber an einen besonderen Tagesablauf. Eigentlich ist das für uns eine ganz normale gesunde Routine.

Sie wachen morgens auf, sie reagieren auch auf das enthaltene Licht. Das kann auch für sie ein Weckruf sein. Abends einschlafen.

Sie lieben Fische und reisen im Aquarium herum: sehen, was wo ist, inspizieren ihre Habseligkeiten. Dies macht sich besonders abends vor dem Schlafengehen bemerkbar.

Nach Angaben der National Oceanic and Atmospheric Administration sind bisher etwa fünf Prozent der Weltmeere erforscht. Das heißt – was unter der Oberfläche der restlichen 95 Prozent passiert, davon haben wir noch keine Ahnung.

Der japanische Fotograf Yohji Ookata kehrte kürzlich mit Kollegen und dem Team einer der Natur gewidmeten Fernsehsendung von den Dreharbeiten zu diesem Naturwunder zurück.

Im Gegensatz zu Kornkreisen hat dieses mysteriöse Phänomen eine Erklärung.

Yohji Ookata hat 50 Jahre seines Lebens den Geheimnissen gewidmet, die in den Tiefen des Ozeans verborgen sind – seit er im Alter von 21 Jahren ein lizenzierter Gerätetaucher wurde. Mit 39 Jahren traf er schließlich seine Hauptwahl. Er kündigte seinen Bürojob und wurde unabhängiger Unterwasserfotograf.

Aber selbst für jemanden, der die letzten 50 Jahre in der Unterwasserwelt getaucht ist, kann der Ozean beweisen, dass er für den Menschen immer noch ein großes Rätsel ist. Beim Tauchen in der subtropischen Region von Amami Oshima bemerkte Yohji auf etwa 25 Metern etwas, was er noch nie unter Wasser gesehen hatte. Und wie sich herausstellte, hatte es auch noch niemand zuvor gesehen.

Auf dem Meeresboden entdeckte er eine schöne Zeichnung. Es bestand auch aus welligen Graten, die zum Cent tendierten, als ob ein erfahrener Handwerker am Boden gearbeitet hätte. Sie waren den Zeichnungen, die auf den Feldern gefunden wurden, sehr ähnlich. Und Yohji beschloss, die Hilfe einer wissenschaftlichen Gruppe in Anspruch zu nehmen, die das Geheimnis des großen Unterwasserkünstlers enthüllte.

Unterwasserkameras haben einen erfahrenen Schöpfer aufgenommen. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Kugelfisch handelte, der Tag und Nacht fleißig mit Hilfe von Flossen diese Wellen auf den Meeresgrund malte. Es ist unwahrscheinlich, dass die Japaner sich vorgestellt haben, dass dieser Kugelfisch, der als sehr giftige Delikatesse bekannt ist, dies tut.

Bei näherer Betrachtung stellte sich heraus, dass die Kreise mehrere wichtige Funktionen erfüllen. Aber vielleicht ist das Wichtigste, einen Partner anzuziehen.

Weibchen interessieren sich für diese Hügel und Täler aus Sand und beginnen, sie auf der Suche nach einem Männchen sorgfältig zu erkunden. Und dann legt das Paar die Eier genau in der Mitte des „Kreises“ ab – in einer Nische, die später als „Schalldämpfer“ für Meeresströmungen fungiert und ihren zarten Nachwuchs schützt.

Die Liebe und Handwerkskunst ließen die Wissenschaftler sich fragen, wie wenig sie über Kugelfische wissen. Für sie ist dies eine Delikatesse, aber es stellt sich heraus, dass der Fisch ein echter Künstler ist, der geschützt und nicht verzehrt werden sollte.

Was wissen wir noch über diesen Fisch?

giftiger Kugelfisch(Hagelfisch, Kugelfisch, Diodont oder Fahak) - die Legende der japanischen Küche - Gegenstand des Entsetzens, der Neugier und der Bewunderung von Ausländern. Dieses berühmteste, teuerste und gefährlichste Gericht der japanischen Küche gilt als eines der ältesten. Nach den Funden von Archäologen zu urteilen, aßen die Japaner schon vor unserer Zeitrechnung den giftigen Kugelfisch, offenbar in dem Wissen, dass das Gift nur in bestimmten Teilen seines Körpers enthalten ist.

Die Muskeln, die Leber, der Kaviar, die Milch, der Darm, die Augen und die Haut von Fischen enthalten ein Nervengift, das 25 mal überlegen in der Stärke zu curare und 275 mal giftiger als Cyanide - Tetrodotoxin. Die tödliche Dosis für den Menschen beträgt nur 1 ml Tetrodotoxin. Ein Fisch hat genug Gift, um 30-40 Menschen zu töten. Darüber hinaus gibt es immer noch kein wirksames Gegenmittel für eine Fugu-Vergiftung. Übrigens die Hauptkomponenten Zombie-Pulver "- getrockneter und pulverisierter Kugelfisch.

Inzwischen gilt Fugu-Gift in mikroskopischen Mengen als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung altersbedingter Krankheiten und Gerüchten zufolge sogar als Heilmittel gegen Prostataerkrankungen. Daher werden giftige Fugu-Flossen (gegrillt, bis sie verkohlt sind) für ein oder zwei Minuten in Sake getaucht. Dieses Gesundheitsgetränk wird individuell dosiert und Kunden, die Fugu probieren möchten, vor den Mahlzeiten serviert. Der Küchenchef fungiert als Anästhesist und beurteilt den Teint und den Gesundheitszustand jedes Gastes. Sie sagen, dass die Vergiftung durch eine solche Infusion wie eine Droge empfunden wird: Alle Gefühle werden verschlimmert, die Fähigkeit, viel mehr als gewöhnlich zu sehen, zu hören und zu berühren, tritt auf.

Einen Kugelfisch zu schlachten ist eine filigrane Kunst. Mit schnellen Messerhieben trennt der Koch die Flossen, schneidet die Mundwerkzeuge ab und öffnet den Bauch des Fugu. Giftige Teile werden vorsichtig aus dem Bauch entfernt. Das Filet muss in dünne Stücke geschnitten (nicht dicker als Papier) und gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, um die geringsten Spuren von Blut und Gift zu entfernen.

Fugusashi (Fugu Sashimi) ist ein ganz besonderer Geschmack und ein sehr schönes Gericht. Perlmuttscheiben von rohem Fugu sind gestapelte Blütenblätter auf einer runden Schale. Oft kreiert der Koch ein Bild aus Fischstücken: eine Landschaft, ein Bild eines Schmetterlings oder eines fliegenden Vogels. Der Fisch wird gegessen, indem die Scheiben in eine Mischung aus Ponzu (Essigsoße), Asatsuki (gehackter Schnittlauch), Momiji Oroshi (zerkleinerter Daikon-Rettich) und rotem Pfeffer getaucht werden.

Puffer wird auch als "Set Lunch" serviert. In diesem Fall ist "fugusashi" nur der Anfang der Mahlzeit. Dazu wird „fugu-zosui" serviert - eine Suppe aus der Brühe von gekochtem Kugelfisch, Reis und einem rohen Ei sowie leicht gebratenem Kugelfisch. Fugu-Fischstücke werden vom Küchenchef streng serviert definierte Reihenfolge. Beginnen Sie von hinten - das leckerste und am wenigsten giftige. Die Stücke werden in der Reihenfolge der Annäherung an das Peritoneum serviert. Je näher dran, desto stärker das Gift. Die Pflicht des Kochs ist es, den Zustand der Gäste aufmerksam zu überwachen und ihnen nicht zu erlauben, mehr als eine für sie sichere Dosis zu essen. Kunstflug bei der Zubereitung von Kugelfischen besteht darin, genau so viel Gift wie nötig stehen zu lassen, um beim Konsumenten ein Gefühl milder Drogeneuphorie hervorzurufen. Feinschmecker, die Fugu-Fisch probiert haben, behaupten, dass beim Verzehr dieses Gerichts eine lähmende Welle über den Esser rollt: Zuerst werden die Beine weggenommen, dann die Arme, dann die Kiefer. Nur die Augen behalten die Fähigkeit, sich zu bewegen. Doch nach einem Moment erwacht alles in umgekehrter Reihenfolge zum Leben: Die Gabe der Sprache kehrt zurück, Arme und Beine beginnen sich zu bewegen. Es wird gesagt, dass die Menschen um dieses Moments der „Auferstehung“ willen ein tödliches Risiko eingehen.

Mehr als 1,5 Tausend Tonnen Fuge. Kugelfische werden nur in Japan zubereitet und serviert. Laut Statistiken, die seit dem 19. Jahrhundert von 1886 bis 1979 gesammelt wurden. mehr als 12,5 Tausend Mensch.

Kugelfische werden nur in Japan zubereitet und serviert. Laut Statistiken, die seit dem 19. Jahrhundert von 1886 bis 1979 gesammelt wurden. Mehr als 12,5 Tausend Menschen litten an Fugu-Gift, von denen mehr als die Hälfte (fast 7 Tausend) starben. Zwar ist nicht bekannt, ob auch Köche in der Opferzahl enthalten sind: Immerhin geht man davon aus, dass sich der Koch im Falle des Todes eines Kunden selbst zum Harakiri machen muss. Sie argumentieren jedoch, dass die meisten Vergiftungen auf Laien zurückzuführen seien (z. B. unter Fischern, die beschlossen, sich an einem gefährlichen Fang zu ergötzen). 1980 führte das japanische Gesundheitsministerium eine Zwangslizenz für Köche ein, die das Recht haben, Fugu zu tranchieren und zu servieren. Heute haben etwa 70.000 Menschen in Japan solche Diplome. Die Zahl der Opfer unter Feinschmeckern ist auf zwei Dutzend pro Jahr gesunken, und nur wenige sterben an diesem Gericht. Da Fugu jedoch ein sehr teures Gericht ist, werden reiche und berühmte Leute zu seinen Opfern. Jeder dieser Todesfälle ist ein lauter Skandal.

Der erfahrenste Koch ist Besitzer eines Restaurants in der Stadt Kishiwada in der Präfektur. Osaka erstellt einzigartiges Museum diesem erstaunlichen Fisch gewidmet. Materialien dafür wurden aus dem ganzen Land geschickt. Im Museum können Sie sich ein umfassendes Bild davon machen, wie Sie bei diesem sehr beliebten Gericht der Vergiftungsgefahr entgehen können. In Anbetracht des erfüllten Bildungsauftrags will der Besitzer sein Museum schließen. Aber der Hauptgrund ist höchstwahrscheinlich, dass die Leute nach dem Kennenlernen der Exponate des Museums die Lust verlieren, dieses Gericht zu bestellen. Tatsächlich „in viel Weisheit liegt viel Kummer; und wer das Wissen vermehrt, vermehrt Kummer.“

Vor nicht allzu langer Zeit gaben sehr stolze Wissenschaftler bekannt, dass sie einen ungiftigen Kugelfisch gezüchtet haben. Es stellte sich heraus, dass das Geheimnis in der natürlichen Ernährung der Fische lag. Fugu produziert kein Gift in seinem eigenen Körper: Es wird giftig, indem es giftige Seesterne und Schalentiere isst. Wenn Sie einen Kugelfisch von Geburt an auf eine ungiftige Ernährung setzen, ist der Gehalt an Tetrodotoxin im Fisch gleich Null. Die erwartete Sensation und Dankbarkeit für das wissenschaftliche Denken blieb jedoch aus. Denn ohne sein Gift wird der Kugelfisch zu einer anderen Fischart – ganz lecker, aber nichts Besonderes. Das Geheimnis der Popularität von Fugu liegt genau in seiner Giftigkeit, in dem akuten Risikogefühl, das eine Person beim Spielen dieser gastronomischen Version des russischen Roulettes empfindet. Nicht umsonst zahlen Feinschmecker im Frühjahr (wenn der Kugelfisch als der giftigste gilt) den höchsten Preis – bis zu 700 Dollar pro kg. Die Japaner versichern, dass "derjenige, der Fugu isst, ein Dummkopf ist, aber derjenige, der nicht isst, ist auch dumm." An Fugu-Gift zu sterben, ist nach japanischen Maßstäben ein würdiger Tod.

Kugelfische werden je nach Kultur und Land mit verschiedenen Namen bezeichnet. Die Leute können ihnen einen Namen geben: Kugelfische, Kugelfische, Kugelfische, Lakaien ... In der russischen Übersetzung heißt dieser Fisch Hundsfisch.

Kugelfische haben eine seltsame Morphologie.

Die äußeren Stacheln von Blowfish sind groß und giftig. Bei Kugelfischen ist Vorsicht geboten – sie sind giftig. Die Menschen glauben, dass der Kugelfisch das zweitgiftigste Wirbeltier ist. Das erste giftigste Wirbeltier ist der Goldgiftfrosch.

Tetrodotoxin ist das Toxin, das in den inneren Organen von Hundsfischen vorkommt. Es befindet sich auf der Haut und der Leber. Wenn der Fisch gegessen wird, gibt er Gift.

Aber obwohl der Fisch giftig ist, gilt er in Japan als köstliches Essen. Nur ein ausgebildeter Koch weiß, wie man das Gift aus diesem Fisch entfernt oder neutralisiert.

Dornhai gilt in Asien als köstliches Lebensmittel. In Japan heißt es Fugu und in China Hentun-Fisch. Koreaner nennen es Bogeo.

Kugelfische gibt es in großen, mittleren und kleinen Größen. Die maximale Länge, die sie erreichen, beträgt 100 cm.

Kugelfische leben in der gemäßigten Zone, im kalten Wasser und in den Tropen.

Diese Fische kommen nicht nur im Meerwasser vor, sondern leben auch in Mündungszonen und Süßwassergebieten an der Küste. Es gibt 25 Kugelfischarten in Südostasien, eine Art in Südamerika und drei Arten in Zentralafrika.

Kugelfische bewegen sich mit einer Kombination aus Schwanz-, After-, Rücken- und Brustflossen. Dies sind langsame Tiere. Deshalb sind sie für ein Raubtier so einfach.

Der aufgeblasene Körper des Fisches ist einzigartig. Ein pompöser Körper ist ein Abwehrmechanismus. Das Tier hat einen elastischen Magen, der mit Wasser oder Luft gefüllt ist, um einen voluminösen Körper zu schaffen. Außerdem hat der Körper scharfe Dornen und Giftstoffe.