Honigpilze: Beschreibung essbarer und ungenießbarer Arten, Wachstumsorte. Falsche und essbare Honigpilze Fotos, wie man echte von falschen unterscheidet Falsche Honigpilze wachsen auf einer Birke

Ab Ende August tauchen in den Wäldern Herbstpilze auf. Sie können sie in der ersten Septemberhälfte abholen. Herbstpilze wachsen in Wellen. Abhängig von den Wetterbedingungen kann es jedes Jahr zwei bis drei Wellen dieser Pilze geben, wobei die erste normalerweise am häufigsten vorkommt. Ein weiteres Merkmal des Wachstums von Herbstpilzen ist, dass sie schnell und reichlich erscheinen und dann ebenso abrupt verschwinden. Daher ist es für Liebhaber der „stillen Jagd“ wichtig, den Moment, in dem die Sammlung beginnt, nicht zu verpassen.

In welchen Wäldern kommt diese Art vor?

Der Herbst kann als Kosmopolit unserer Breiten gelten. Es kommt in fast jedem Wald vor, der älter als 30 Jahre ist. Honigpilze wachsen auf mehr als 200 Baumarten. In der Regel kommen diese Pilze in Kolonien auf trockenen Stämmen, Totholz, Baumstümpfen, Wurzeln und Stämmen lebender Pflanzen vor. Am häufigsten findet man Honigpilze an Fichten und Birken, etwas seltener an Kiefern, Espen und Eichen. - mäßiger Streifen. Wenn sie sich auf totem Holz niederlassen, zerstören sie es. Gleichzeitig werden die wertvollen Elemente, aus denen es besteht, dem biologischen wieder zugeführt. Am selben Ort können bis zu 15 Jahre hintereinander Herbstpilze gesammelt werden. Nach dieser Zeit wird das Holz durch Myzel vollständig zerstört.

Im Herbst wachsen Honigpilzkolonien sehr reichlich. Von einem Baumstumpf können Sie mehrere Liter dieser wertvollen Pilze sammeln. Junge Pilze mit ungeöffnetem Hut werden zusammen mit dem Stiel gesammelt. Bei gewachsenen Pilzen werden nur die Kappen abgeschnitten. Ihre Beine haben keinen Nährwert.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Pilze. Honigpilze können gekocht, eingelegt, getrocknet und gesalzen sowie gebraten werden. Beim Sammeln von Pilzen müssen Sie deren Stiele nicht „an den Wurzeln“ aus dem Holz ziehen, um das Myzel nicht zu beschädigen, was Sie im nächsten Jahr mit einer reichlichen Ernte begeistern wird.

Vorsichtsmaßnahmen

Wenn Sie jedoch in den Wald gehen, ist es wichtig, Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Viele haben giftige Gegenstücke, daher vergeht kein einziges Jahr ohne Vergiftung. Bevor Sie in den Wald gehen, ist es wichtig, nicht nur die Anzeichen der Arten zu studieren, die Sie sammeln möchten, sondern auch ähnlicher Arten, die Sie besser auslassen sollten. Wenn Sie nicht sicher sind, ob dieser Pilz wirklich essbar ist, besteht kein Grund, Ihre Gesundheit zu gefährden. Lassen Sie ihn lieber im Wald!

Mythen über essbare und giftige Pilze

Sie sollten nicht auf den Rat der „Großmutter“ hören, wie man einen giftigen Pilz von einem essbaren unterscheidet. Manche Menschen glauben beispielsweise ernsthaft, dass giftige Arten weder von Waldtieren noch von Schnecken gefressen werden. Sie können selbst sehen, dass diese Aussage falsch ist – selbst der für den Menschen tödliche Blasse Haubentaucher wird von Schnecken und Insekten ohne lebenslange Probleme gefressen. Eine weitere „sichere“ Methode, um sicherzustellen, dass Waldprodukte essbar sind, besteht darin, beim Kochen einen silbernen Löffel (oder eine Zwiebel) damit zu erhitzen.

Sie sagen, wenn sie nicht dunkler werden, bedeutet dies, dass sich kein einziger giftiger Pilz unter ihnen befindet. Das stimmt natürlich nicht. Silber kann beispielsweise durch Steinpilze dunkler werden, ändert jedoch seine Farbe nicht, wenn es mit demselben hellen Fliegenpilz erhitzt wird. Sie können dies selbst überprüfen, es ist jedoch besser, solche Experimente nicht durchzuführen. Es gibt auch weit verbreitete Mythen, dass Pilze giftig werden, wenn sie in der Nähe von rostigen Eisen- oder Schlangennestern wachsen. Solche Geschichten sollten als Folklore behandelt werden, interessant wie Volkslegenden, aber ohne praktischen Wert.

Müssen Sie die Anzeichen giftiger Pilze kennen?

Nicht weniger lächerlich und gefährlich sind die Überzeugungen einiger optimistischer Menschen, die glauben, dass giftige Pilze selten seien und man sich daher nicht mit ihren Besonderheiten beschäftigen sollte. Tatsächlich kommen etwa 90 dieser Arten in unseren Wäldern vor, und etwa 10 davon sind für uns tödlich.

Dies bedeutet natürlich nicht, dass Sie Pilze nur in Lebensmittelgeschäften kaufen müssen, um eine Pilzvergiftung zu vermeiden. Der Zweck dieses Artikels besteht darin, dem Leser zu zeigen, wie wichtig es ist, nicht nur schmackhafte und essbare Arten zu kennen, sondern auch die Zeichen, anhand derer sie von ihren giftigen Gegenstücken unterschieden werden können.

Zwillingspilze des Herbsthonigpilzes

In mancher Hinsicht können essbare Arten giftigen ähneln. Darüber hinaus gibt es eine ganze Reihe ähnlicher Fälle. Unter Pilzsammlern ist das Paar „Herbstpilz – ein gefährlicher Doppelgänger“ bekannt. Der Name des ungenießbaren Verwandten ist Falscher Hallimasch. Dies ist ein allgemeiner Name für mehrere Arten, die gewisse Ähnlichkeiten mit dem Herbsthonigpilz aufweisen. Diese Pilze gehören zu den Gattungen Hyfoloma und Psalitrella. Einige davon gelten als einfach ungenießbar, andere gelten als giftig. Bei bestimmten Arten gibt es immer noch Debatten darüber, ob sie als bedingt essbar gelten können. Es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise dafür, dass sich eine Person, die sie isst, nicht selbst schadet. Daher ist es besser, kein Risiko einzugehen und sich auf das Sammeln nur der Herbstpilze zu beschränken. Darüber hinaus gibt es während der Saison viele davon im Wald.

Wo wachsen ungenießbare und giftige Doppelgänger?

Sie wachsen an den gleichen Orten wie essbare – auf Baumstümpfen, totem Holz und lebenden Bäumen, sodass ein unerfahrener Pilzsammler einen Fehler machen kann. Um sicherzustellen, dass die gesammelten Waldgeschenke gegessen werden können, müssen Sie die Anzeichen von Speisepilzen und ihren gefährlichen Gegenstücken kennen.

Unterschiede zwischen Falschem Hallimasch und Herbsthallenpilz

Der gefährliche Doppelgänger lässt sich leicht von seinem essbaren Verwandten unterscheiden.

Das erste, worauf Sie achten sollten, ist die Farbe der Kappe. Beim Speisepilz hat er eine Farbe von beige bis gelblich-dunkelbraun. Außerdem sind alte Pilze meist dunkler als junge. Die vor der Sonne geschützten Teile der Mütze sind meist deutlich heller. Der gefährliche Zwilling des Herbstpilzes hat oft eine leuchtende, aufreizende Farbe.

Das zweite Unterscheidungsmerkmal ist die Farbe der Sporen. Bei Speisepilzen sind sie weiß, sodass man bei alten Pilzen einen weißen Belag auf den Hüten erkennen kann. Darum geht es in der Kontroverse. Mit ihrer Hilfe verbreiten sich Honigpilze. Der dritte zu überprüfende Punkt ist das Vorhandensein eines häutigen „Rocks“ am Bein des Honigpilzes. Der Herbst-Honigpilz hat es nicht. Dieses Zeichen ist der wichtigste Unterschied, auf den man achten sollte. Der „Rock“ des Herbstpilzes ist der Überrest einer Schutzdecke, die den jungen Pilz umhüllt. Der gefährliche Doppelgänger des Herbstpilzes verfügt nicht über eine solche Hülle.

Der vierte Unterschied, der den gefährlichen Zwilling des Herbsthonigpilzes hervorhebt, ist die Farbe der Platten auf der Innenseite des Pilzhutes. Bei essbaren Arten, mit denen man sich am besten nicht befassen sollte, sind die Platten gelb, wenn der Pilz jung ist, und grünlich-oliv bei alten. Herbstpilze zeichnen sich durch eine cremefarbene, beige oder hellgelbe Färbung der Teller aus.

Der fünfte Unterschied ist die Oberfläche der Pilzkappe. Bei Herbstpilzen ist es mit kleinen Schuppen bedeckt. Außerdem ist ihre Farbe meist dunkler als die Kappe selbst. Aber alte Pilze verlieren ihre Schuppen und werden glatt. Solche überwucherten Pilze haben zwar keinen Nährwert mehr, daher interessieren sich Pilzsammler nicht für sie.

Das sechste Zeichen, das Ihnen hilft, einen Speisepilz zu unterscheiden, ist sein Geruch. Herbstliche Pilze riechen angenehm, aber der Geruch von falschen Pilzen riecht nach Schimmel.

Abschluss

Die Kenntnis dieser Anzeichen reicht aus, um den Herbsthonigpilz unterscheiden zu können. Ein Foto eines Pilzes hilft Ihnen, Fehler zu vermeiden. Aber noch besser ist es, einen erfahrenen Experten mitzunehmen, der Ihnen zeigt, wie herbstliche Pilze aussehen. Sobald Sie sie mit eigenen Augen sehen, ist es schwierig, sie mit anderen Arten zu verwechseln. Aber selbst eine alte Frau kann verarscht werden, also vergessen Sie nicht die wichtigste Regel der Pilzsammler: „Wenn Sie sich nicht sicher sind, nehmen Sie es nicht.“

Obwohl einige ihrer Arten auch darunter vorkommen. Wir geben ihre Beschreibung und Foto. Dazu gehören Honigpilze. Diese kleinen Lamellenpilze ähneln einer Märchenarmee, die eine feindliche Festung stürmt – einen morschen Baumstumpf oder Baum. Honigpilze werden die Totengräber des Waldes genannt. Nachdem sie sich auf faulen Baumstümpfen niedergelassen haben, ziehen sie nach und nach zu gesunden Bäumen, die nach 10–15 Jahren krank werden und absterben. Diese Pilze sind auf Baumstümpfen, Wurzeln, Windschutzwänden, in der Nähe von Eichen-, Birken- und Espenstämmen zu sehen. Sie sind einfach zu montieren. Honigpilze wachsen in großen Gruppen: Manchmal gibt es in einer Familie bis zu hundert Pilze, die an der Basis der Beine verwachsen sind.

Herbstlicher Honigpilz

Winterhonigpilz

• Herbstlicher Honigpilz hat eine braungelbe, matte, mit Schuppen bedeckte Kappe. Am Stiel befindet sich ein weißer Membranring. Die Teller sind weiß, bräunlich. Essbar.
• Hut Sommerhonigpilz gelbbraun, glatt, das Bein hat einen Ring in der gleichen Farbe wie die Kappe, die Teller sind weiß, rotbraun. Essbar.
• Winterhonigpilz Hat eine Kappe, die orange-gelb, rötlich, in der Mitte rostbraun und glatt ist. Das Bein hat keinen Membranring, die Platten sind weiß, gelblich. Essbar.
• U falscher schwefelgelber Honigpilz Die Kappe ist hell, gelborange, in der Mitte rostfarben, glatt. Das Bein ist mit einem braunen Ring bedeckt, die Teller sind gelbgrün, schmutzig oliv. Giftig.
• Falscher ziegelroter Honigpilz hat eine rotbraune, helle, glatte Kappe, ein Bein ohne Membranring, helle Platten oder die Farbe der Kappe, breit. Giftig.

Manchmal landen während der Pilzsaison zweifelhafte Exemplare in den Körben von Pilzsammlern, was bei Anfängern für Verwirrung sorgt.

Falsche Honigpilze sind manchmal sehr ähnlich, sie wachsen unter ähnlichen Bedingungen und ihre Fruchtperiode ist zur gleichen Zeit.

Arten von Pilzen

Der bevorzugte Siedlungsort sind Baumstümpfe. Aus diesem Grund erhielten sie den Spitznamen Honigpilze (im Volksmund Honigpilze genannt).

Insgesamt sind mehr als 30 Honigpilzarten bekannt, von denen 22 Arten ausführlich untersucht und beschrieben wurden. Dies hat jedoch eher wissenschaftliche als praktische Bedeutung.

Normalerweise werden nur 3 Arten essbarer Honigpilze gesammelt, die jedem Pilzsammler bekannt sind:

• Sommerpilze;
• herbstliche Honigpilze;
• Winterpilze.

Und unter den falschen Pilzen verdienen folgende Aufmerksamkeit:

• Seroplatte (essbar);
• ziegelrot (bedingt essbar);
• schwefelgelb (giftig).

Dieser tödliche Pilz wird oft mit dem Sommerpilz verwechselt.

Tatsächlich kann es ziemlich schwierig sein, sie zu unterscheiden. Manchmal ist dies nur in Form einer Spore möglich. Daher wird davon abgeraten, Sommerpilze auf Baumstümpfen und Resten von Nadelbäumen zu sammeln.

Herbstpilze und Galerina sind sich im Aussehen überhaupt nicht ähnlich. Der Herbstpilz ist kräftiger, er hat ein dickes Bein, das mit Schuppen und Flocken bedeckt ist, dickes Fleisch und eine runde, schuppige Kappe. Solche Honigpilze wachsen in großen Kolonien, während Galerina eine Einzelgängerart ist.

Der Winterpilz trägt zu einem ganz anderen Zeitpunkt Früchte als der Fransen-Galerina und wird fast nie mit ihm verwechselt. In Einzelfällen wurde er in warmen Wintern in Kolonien essbarer Honigpilze gefunden.

Anzeichen von essbaren Honigpilzen

Um essbare Pilze nicht mit giftigen zu verwechseln, ist es sinnvoll, sich die folgenden Unterschiede zu merken:

1. Das auffälligste Zeichen ist, dass Zwillingspilze keinen häutigen Ring am Stiel haben, ein Überbleibsel einer Schutzdecke.
2. Der Hut eines echten Honigpilzes hat eine cremebraune oder gelblich-ockerfarbene Farbe, während es bei falschen Pilzen immer kräftigere Farbtöne gibt: von Gelb bis Rotbraun.
3. Die Kappe ist mit kleinen hellen Schuppen bedeckt, während die falschen Schuppen glatte Kappen haben. Eine Ausnahme bilden große Exemplare echter Pilze; mit zunehmendem Alter verlieren sie oft ihre Schuppen.
4. Die Platten an der Unterseite des Hutes essbarer Honigpilze sind normalerweise hell und gelblich. Und falsche können bläulich, grau oder olivschwarz sein.
5. Speisepilze haben einen angenehmen Pilzgeruch, während Scheinpilze einen muffigen, erdigen Geruch haben, manchmal recht scharf und anhaltend.

Beachten Sie: Die wichtigste Voraussetzung für ein sicheres Pilzsammeln ist Vorsicht und Umsicht.

Seien Sie nicht aufgeregt, wenn Sie köstliche Pilzkolonien sehen. Sie sollten sie in aller Ruhe inspizieren und im Zweifelsfall lieber kein Risiko eingehen.

Wie man falsche Pilze im Wald erkennt, sehen Sie im folgenden Video:

Honigpilze haben wie alle anderen Pilze giftige Gegenstücke, die eine Gefahr für die menschliche Gesundheit und sogar das Leben darstellen. Erfahrene Pilzsammler sind schon lange in der Lage, essbare Fruchtkörper von ungenießbaren zu unterscheiden. Allerdings können weniger erfahrene Liebhaber der „stillen Jagd“ leicht verwirrt werden, insbesondere wenn sie nicht über das nötige Wissen „bewaffnet“ sind.

Jedes Jahr am Vorabend der Honigpilzsammlung fragen sich die meisten unerfahrenen Pilzsammler, wie der eine oder andere Vertreter dieser Art aussieht. Dieses Interesse ist völlig berechtigt, da es nicht nur notwendig ist, „gute“ Fruchtkörper von „schlechten“ zu unterscheiden, sondern sie auch richtig zu unterscheiden. Andernfalls können die Folgen des Verzehrs eines falschen Pilzes traurig sein.

Aber sind alle falschen Honigpilze giftig oder nicht? Es ist interessant, aber auch ein Speisepilz kann durchaus giftig werden, wenn die Regeln für die Lagerung nicht befolgt werden und der Pilz nicht richtig verarbeitet wird. Jeder weiß zum Beispiel, dass Fruchtkörper ein verderbliches Produkt sind, daher ist es strengstens verboten, sie über einen längeren Zeitraum frisch zu lagern. Andernfalls beginnen sie sehr schnell schwarz zu werden und gesundheitsgefährdende Schadstoffe freizusetzen. Darüber hinaus ist es wichtig, die richtige Vorbereitung für die Verarbeitung zu treffen, und diese ist bei jeder Pilzart unterschiedlich. Daher kann selbst ein falscher Hallimasch nicht immer als giftiger Pilz bezeichnet werden.

Ungenießbare Fruchtkörper gelten nicht unbedingt als giftig. Zu dieser Art gehören ungiftige Pilze, die einen schlechten Geschmack und einen unangenehmen Geruch haben. In dieser Hinsicht wird es einfach nicht gegessen.

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über giftige Pilze und Honigpilze und sehen sich Fotos von ihnen an, die Ihnen helfen, ihr Aussehen im Detail zu untersuchen. Darüber hinaus helfen Ihnen die präsentierten Informationen dabei, falsche Pilze von essbaren zu unterscheiden.

Giftige Stoffe in falschen Pilzen

Falsche oder giftige Arten von Honigpilzen sind Pilze, die im Aussehen essbaren Pilzen sehr ähnlich sind. Diese beiden Vertreter haben viele Gemeinsamkeiten, unter anderem im Lebensraum und in den Wachstumsgewohnheiten. Falsche Honigpilze können sich sogar in der gleichen Gegend wie essbare Pilze ansiedeln. Darüber hinaus wachsen beide in ganzen Familien auf Baumstümpfen, Waldlichtungen, umgestürzten und toten Bäumen. Einige Arten falscher Pilze sind giftig, andere ungenießbar und wieder andere bedingt essbar. Allerdings wird allen Pilzsammlern dringend davon abgeraten, mit dem Sammeln solcher Pilze zu experimentieren. Jeder, insbesondere ein unerfahrener Liebhaber der „stillen Jagd“, muss sich an die Hauptregel für die erfolgreiche Nutzung der Gaben des Waldes erinnern: „Wenn Sie den geringsten Zweifel haben, gehen Sie vorbei!“ Nehmen Sie nur solche Honigpilze, bei denen Sie absolut sicher sind. Falsche Pilze geben giftige Substanzen ab, sodass Nachlässigkeit oder mangelnde Information Ihrer Gesundheit schaden können.

Sind also alle falschen Honigpilze giftig? Wie sich herausstellt, werden auch bedingt essbare Pilze als falsche Arten eingestuft, die bei einer bestimmten Wärmebehandlung gegessen werden können. Sie müssen jedoch sehr vorsichtig sein, denn auch hier kann keine absolute Sicherheitsgarantie gegeben werden.

Wie giftig sind Scheinpilze und wie sehen sie aus?

Darüber hinaus ist der Honigpilz zur teilweisen Veränderung fähig. Solche Veränderungen sind das Ergebnis wechselnder Wetterbedingungen und hängen auch von der Holzart ab, auf der der Fruchtkörper wächst. Erfahrene Pilzsammler sind oft schon auf solche „Überraschungen“ vorbereitet und greifen auf zusätzliche Schilder zurück. Aber leider ist manchen Anfängern nicht immer bewusst, wie giftig Honigpilze sind, deshalb ignorieren sie oft zusätzliche Anzeichen und beschränken sich auf nur oberflächliches Wissen. In diesem Fall empfiehlt es sich dringend, bereits vor der ersten Pilzernte einen „Jungkämpferkurs“ unter Anleitung eines erfahrenen Pilzsammlers zu absolvieren. Übrigens ist es überhaupt nicht notwendig, die gesamte Zwillingsgruppe jeder Art zu untersuchen. Es reicht aus, einfach Ihr Wissen über eine oder zwei Arten zu vertiefen, die in einem bestimmten Gebiet am bekanntesten sind. Wenn wir wissen, wie essbare Arten von Fruchtkörpern aussehen, müssen wir dann bestimmen, wie giftige Honigpilze aussehen? Schließlich können falsche Vertreter, wie bereits erwähnt, ihren essbaren „Brüdern“ sehr ähnlich sein.

Wir laden Sie ein, sich mit einer detaillierten Beschreibung und einem Foto giftiger Pilze vertraut zu machen, die in den meisten Gebieten der Russischen Föderation am häufigsten vorkommen.

Giftige Herbstpilze: Fotos und Besonderheiten falscher Pilze

Der Herbstpilz gilt unter allen anderen Arten seiner Gattung als die beliebteste. Es ist wegen seines hohen Nährwerts, Geschmacks und Aromas sehr beliebt. Herbstpilze haben jedoch giftige Doppelgänger: den schwefelgelben und den ziegelroten Hallimasch.

Lateinischer Name: Hypoholoma fasciculare.

Familie: Strophariaceae.

Synonyme: Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Hut: konvex, fleischig, in jungen Jahren hat die Größe einen Durchmesser von 4-6 cm. Mit zunehmender Reife richtet sich der Hut leicht auf und vergrößert sich um 1-2 cm. Die Oberfläche des Hutes ist gelb mit einem rötlichen oder rostbraunen Fleck in der Mitte. Bei näherer Betrachtung erkennt man an den Rändern der Kappe einen grünlichen Farbton und der Fruchtkörper selbst weist an diesen Stellen kaum wahrnehmbare Reste der Spatel auf.

Bein: hoch, bis 10 cm, zylindrisch, hohl, oft gebogen. Es hat eine gelbe Farbe, mit einem bräunlichen Farbton, der näher an der Basis erscheint. Eine Besonderheit des giftigen schwefelgelben Honigpilzes ist das Fehlen eines Ringrocks, der für essbare Arten charakteristisch ist.

Zellstoff: weißlich oder hellgelb, hat eine starke Bitterkeit und einen unangenehmen Geruch.

Aufzeichnungen: dünn, dicht beieinander, grünlich oder olivschwarz, am Stiel befestigt.

Genießbarkeit: Der Pilz ist giftig. Beim Verzehr treten innerhalb von 2-4 Stunden erste Vergiftungserscheinungen auf.

Verbreitung: wächst in Familien auf alten und morschen Baumstümpfen vorwiegend von Laubbäumen. Man findet ihn auch an der Basis lebender und toter Stämme sowie auf umgestürzten Ästen.

Sammelsaison: August-Oktober, bei günstigem Wetter wächst es bis Mitte November.

Wir laden Sie ein, sich Fotos von giftigen Honigpilzen anzusehen, die den Herbstarten ähneln:

Im Sommer giftige ziegelrote Honigpilze

Lateinischer Name: Hypoholoma lateritium.

Familie: Strophariaceae.

Synonyme: Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Hut: mit einem Durchmesser von 4 bis 10 cm, kugelförmig, öffnet sich mit zunehmendem Alter. Dicht, fleischig, rotbraun oder gelbbraun gefärbt. Die Krone hat einen viel dunkleren Farbton als die Grundfarbe.

Bein: bis 10 cm hoch, bis 1,5 cm dick, glatt, an der Basis verengt, braun. Der Rest des Beins ist gelb, der Ring fehlt.

Zellstoff: dicht, dunkelgelb, bitter, unangenehm riechend. Es ist besser, es nicht zu probieren, da man sich sonst vergiften kann.

Aufzeichnungen: dicht, schmal gewachsen, bei jungen Exemplaren hellgrau, bei alten olivgrau.

Genießbarkeit: giftig, obwohl einige Experten es als bedingt essbar einstufen.

Verbreitung: Laub- und Nadelwälder Eurasiens und Nordamerikas. Sie wächst von Juli bis Oktober in großen Familien auf Baumstümpfen, Totholz, Waldlichtungen und auch in der Nähe von Baumwurzeln.

Es muss gesagt werden, dass die oben aufgeführten giftigen Honigpilze mit Sommerarten und nicht nur mit Herbstarten verwechselt werden können. Daher wird empfohlen, zunächst herauszufinden, wie echte essbare Honigpilze aussehen, und dann mit dem Studium des Materials über falsche Doppelpilze zu beginnen.

Welche anderen Honigpilze sind giftig?

Welche anderen giftigen Pilze gibt es in unserem Gebiet? Nicht weniger berühmt ist der Candola-Honigpilz, auch bekannt als Psatirella Candola. Zunächst ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Art sehr heimtückisch ist. Tatsache ist, dass alles sein Aussehen beeinflusst – Alter, Lebensraum, Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit. In diesem Fall kann nur ein erfahrener Pilzsammler giftige von essbaren Pilzen unterscheiden.

Wir laden Sie ein, sich dies anhand von Fotos und Beschreibungen anzusehen.

Lateinischer Name: Psathyrella candolleana.

Familie: Psatirelaceae.

Synonyme: Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Kandolls falscher Honigpilz, Kandolls gebrechlicher Frosch.

Hut: halbkugelig, 4-8 cm im Durchmesser, mit zunehmender Reife wird es glockenförmig, dann flach. In der Mitte befindet sich ein Tuberkel, die Ränder sind wellig und gewunden, oft rissig. Die Oberfläche ist nahezu glatt mit kleinen braunen oder gelbbraunen Schuppen, die recht schnell verschwinden. Die Farbe der Kappe ist gelb oder cremefarben, die Oberfläche selbst ist matt, trocken, die Ränder sind ziemlich spröde. Das Bild unten zeigt deutlich, wie giftige Pilze dieser Art aussehen.

Bein: 4-10 cm lang, 0,5 cm dick, glatt, hohl, leicht brechend. Zur Basis hin verdickt es sich, manchmal ist ein wurzelartiger Fortsatz zu erkennen. Weiß oder zart cremefarben, oben samtig.

Zellstoff: weißlich, spröde, dünn, hat keinen ausgeprägten Geschmack oder Geruch.

Aufzeichnungen: Anhaftende, häufige, dünne Blüten, die ihre Farbe ändern, wenn sie von Weiß über Grauviolett bis hin zu Dunkelbraun wachsen.

Genießbarkeit: giftiger Pilz, allerdings gibt es bis heute Diskussionen darüber, ob Honigpilze dieser Art giftig sind. Manchmal wird es als bedingt essbar eingestuft.

Verbreitung: wächst auf dem Territorium des eurasischen Kontinents und Nordamerikas. Wählt Laubholz sowie den Boden neben Baumstümpfen aus. Sie wächst in großen Gruppen, manchmal findet man auch einzelne Exemplare. Die Saison der reichlichen Fruchtbildung beginnt im Juni und endet Ende September.

Wie kann man überprüfen, ob Honigpilze giftig sind oder nicht?

Wie kann man Speisepilze von giftigen unterscheiden und welche Anzeichen gibt es dafür? Die Frage ist durchaus logisch, denn es ist unwahrscheinlich, dass jemand seiner Gesundheit durch den Verzehr eines dieser Fruchtkörper schaden möchte. Der richtigste und logischste Weg, dieses Problem zu verstehen, besteht darin, zusammen mit einem erfahrenen Pilzsammler in den Wald zu gehen. Allerdings hat noch niemand verboten, sich im Internet vorab beraten zu lassen und Fotos von essbaren und giftigen Honigpilzen zu vergleichen:

Das Hauptunterscheidungsmerkmal echter Pilze ist das Vorhandensein eines Rockrings, den falsche Pilze nicht haben. Es ist jedoch zu bedenken, dass alte, überwucherte Fruchtkörper trotz ihrer Essbarkeit diese Eigenschaft verlieren können.

Darüber hinaus haben giftige Fruchtkörper immer eine hellere Farbe, während essbare Vertreter immer eine dezentere Farbe haben. Wie kann man sonst noch überprüfen, ob Honigpilze giftig sind oder nicht? Sie können den Fruchtkörper riechen und das Fruchtfleisch sogar leicht mit der Zunge berühren. Der Geruch des Falschen Hallimaschs ist unangenehm und das Fruchtfleisch ist bitter. Darüber hinaus haben giftige Arten keine Schuppen auf der Kappe; ihre Oberfläche ist oft völlig glatt. Das Vorhandensein solcher „Flocken“ erkennt jedoch nur junge Honigpilze, während sie bei alten Exemplaren vollständig verschwinden.

Achten Sie auch auf die Farbe der Teller unter dem Hut: Bei echten Pilzen sind sie weiß oder cremefarben, bei falschen Pilzen sind sie gelb und werden mit zunehmendem Alter grünlich. Darüber hinaus wird die Schnittstelle bei falschen Pilzen sofort braunschwarz, während sie bei Speisepilzen allmählich dunkler wird.

Wie erkennt man giftige Pilze beim Kochen?

Kann man giftige Honigpilze beim Kochen erkennen und wie geht das? Es gibt mehrere Methoden, aber wir können nicht mit Sicherheit sagen, dass alle wirksam sind. Sie können beispielsweise einen Silbergegenstand in Wasser legen. Wenn es dunkler wird, bedeutet dies, dass der Pilz giftig ist. Allerdings kann Silber auch bei essbaren Arten dunkler werden.

Es gibt auch die Meinung, dass man eine geschälte Zwiebel oder einen Knoblauch in die Pfanne geben kann. Wenn giftige Substanzen vorhanden sind, sollte das Produkt einen braunen oder blauen Farbton annehmen. Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass sich der Farbton auch ändern kann, wenn es essbaren Fruchtkörpern ausgesetzt wird.

Manche Leute fügen beim Kochen von Pilzen Milch hinzu, weil sie glauben, dass giftige Substanzen dazu führen, dass das Produkt gerinnt. Dieses Merkmal ist jedoch nicht auf das Vorhandensein gefährlicher Enzyme zurückzuführen.