Mogul aus Eiweiß und Puderzucker. Rezept aus der Kindheit

Eierlikör gilt zu Recht als internationales Dessert. Aufgrund seiner heilenden Eigenschaften und seiner zarten Struktur erfreut sich der Cocktail in vielen Ländern großer Beliebtheit. Als Hauptbestandteil des Getränks gelten Hühnereier. Betrachten Sie die köstlichsten Rezepte der Reihe nach.

Vorteile von Eierlikör

stillt Durst und Hunger;
wirkt sich positiv auf die Stimmbänder aus;
alkoholfreie Zusammensetzung bekämpft Gastritis und Geschwüre;
beseitigt die Symptome von Erkältungen, Halsschmerzen und Grippe.

Mogul-Mogul: ein Klassiker des Genres

Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) - 125 gr.
Milch (Fettgehalt 3,2-5%) - 470 ml.
gemahlener Zimt - 5 gr.
Eigelb - 4 Stk.
Alkohol (Cognac, Rum, Whisky) - nach eigenem Ermessen
gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
gemahlene Nelken - auf der Messerspitze
Schlagsahne - nach Geschmack

Die Zugabe von Alkohol zum Eierlikör nach dem klassischen Rezept ist eine rein individuelle Entscheidung. Wenn Sie zum Frühstück ein Getränk für die Kinder oder die Familie zubereiten, können Sie darauf durchaus verzichten. Für Liebhaber von warmem Eierlikör ist die Basis-Kochtechnik eher geeignet, auf Wunsch kann aber auch zerstoßenes Eis hinzugefügt werden.

Zuerst müssen Sie Milch mit Gewürzen zubereiten und diese mit Zimt und Muskatnuss kombinieren. Es dürfen sowohl gemahlene als auch ganze Gewürze (Zimtschote, Nelkenknospen usw.) verwendet werden.
Gießen Sie die Milch in eine emaillierte, dickwandige Schüssel, stellen Sie sie auf den Herd, fügen Sie Muskatnuss, gemahlene Nelken und Zimt hinzu. Bringen Sie die Zusammensetzung zum Auftreten der ersten Blasen, aber nicht zum Kochen, schalten Sie den Brenner sofort aus. Rühren Sie die Milch während des gesamten Kochvorgangs ständig um.
Trennen Sie das vorgekühlte Eiweiß vom Eigelb und geben Sie dieses in eine breite Schüssel. Zucker hinzufügen, den Mixer bei mittlerer Leistung einschalten und die Mischung 5 Minuten lang schlagen. Am Ende sollten Sie eine Masse mittlerer Dichte (sie steigt um das 1,5- bis 2,5-fache an) mit großen Blasen erhalten.
Jetzt müssen Sie die Milch in kleinen Portionen unter das Eigelb rühren. Nehmen Sie dazu ein 50-Gramm-Glas, gießen Sie die Hälfte des Milchprodukts hinein, geben Sie es zum Schaum und rühren Sie sofort mit einer Gabel um. Führen Sie 9-10 solcher Manipulationen durch, so dass die erste Hälfte der Milchmasse untergemischt wird und die zweite Hälfte mit den Gewürzen im Topf verbleibt.
Diese Phase gilt zu Recht als die wichtigste. Mischen Sie die beiden Zusammensetzungen miteinander und stellen Sie den Behälter mit dem Getränk auf ein kleines Feuer. Beginnen Sie mit dem Rühren der Masse und warten Sie einen Moment ab, in dem die Mischung dicker wird, das Eigelb aber noch nicht fest geworden ist. Dadurch ist das Kochen beendet. In der Regel dauert es 1-1,5 Minuten.
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Eierlikör mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Flüssige Sahne einfüllen, gut vermischen, in Gläser füllen.

Kristallzucker - 90 gr.
Fruchtsaft (beliebig) - 165 gr.
Hühnerei - 2 Stk.
Salz - 1 Prise
Milch - 325 gr.

Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, legen Sie die letzteren beiseite, Sie werden sie später brauchen. Geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer, Schneebesen oder zwei Gabeln, bis dicker Schaum entsteht.
Unter ständigem Rühren die gekühlte Milch einfüllen und eine Prise Salz hinzufügen. Stellen Sie die Zusammensetzung für 10 Minuten in den Kühlschrank, nehmen Sie sie nach Ablauf der Frist heraus und fügen Sie Fruchtsaft hinzu.
Das Eigelb schaumig schlagen (Schlagzeit ca. 5 Minuten), die entstandene Masse mit der Originalmasse vermischen, alles gut vermischen. In Gläser füllen, gekühlt servieren.

Honig-Eierlikör

Der Cocktail eignet sich zum Trinken in der kalten Jahreszeit, wenn die Symptome gerade erst auftreten.

Puderzucker - 50 gr.
Honig - 80 gr.
Hühnerei - 1 Stk.
Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % - 270 ml.
Zitronensaft - 55 ml.

Den Saft der Zitrone auspressen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bei Bedarf können Sie das Produkt durch Zitronensäure ersetzen. In diesem Fall ist eine Verdünnung von 5 g erforderlich. Trockenmischung 50 ml. kochendes Wasser, rühren, bis sich die Kristalle auflösen und abkühlen lassen.
Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf ein langsames Feuer und erhitzen Sie ihn, bis Blasen entstehen. Sobald es kocht, schalten Sie den Brenner aus und kühlen Sie das Produkt auf eine Temperatur von 25 bis 30 Grad ab.
Das Hühnerprotein mit einem Mixer schlagen, Kristallzucker (vorzugsweise Zuckerrohr) hinzufügen und die Masse zu Schaum verreiben. Die Schlagdauer variiert bei mittlerer Leistung zwischen 3 und 5 Minuten.
Hühnereigelb zur Milch geben, mit einem Schneebesen schlagen, die Mischung erhält einen gelblichen Farbton. Um es aufzuhellen, gießen Sie einen Aufguss aus Zitronensäure oder Zitrussaft hinzu und mischen Sie erneut.
Kombinieren Sie die Protein- und Eigelbmasse zu einer Masse, gießen Sie langsam den Puderzucker hinein und rühren Sie sofort um. Erhitzen Sie den Honig, bis er flüssig wird, und gießen Sie ihn in das Hauptgetränk. Den Cocktail noch einmal gründlich schütteln und warm servieren.

Eierlikör auf Whiskybasis (alkoholisch)

Whisky (Sie können Brandy ersetzen) - 260 ml.
Rum - 130 ml.
Hühnerei - 6 Stk.
Milch (Fettgehalt 1,5-3,2%) - 525 ml.
Rohrzucker - 135 gr.
Puderzucker - 110 gr.
flüssige Sahne mit einem Fettgehalt von 17 % - 510 ml.
Zimt - 3 Prisen
geriebene Muskatnuss - auf einer Messerspitze
Vanillin - 5 gr. (auf Wunsch)

Geben Sie das Hühnereigelb in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es 5 Minuten lang mit einem Mixer. Ohne anzuhalten Kristallzucker hinzufügen und weitere 3 Minuten weiter manipulieren.
Wenn Sie einen weißen, dicken Schaum erhalten, beginnen Sie mit der Zugabe von Alkohol. Whiskey/Brandy und Rum in einem dünnen Strahl zugießen, umrühren, Milch und 260 ml hinzufügen. flüssige Creme.
Schalten Sie den Mixer mit maximaler Leistung ein und verarbeiten Sie die Mischung zu einer zähflüssigen, dicken Masse. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Proteine, indem Sie sie in einen separaten Behälter geben. Danach die beiden üppigen Massen vermischen, Puderzucker und Vanillin hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer gut aufrühren.
Fertig ist Ihr Eierlikör! In hohe Gläser füllen und mit gemahlenem Zimt und Muskatnuss belegen. Optional können Sie 2 zerstoßene Eiswürfel auf den Boden des Glases geben.

Kaffee-Eierlikör

gemahlener Kaffee - 45 gr.
Hühnerei - 1 Stk.
Rübenzucker - 30 gr.
Milch - 325 gr.
Zimt - 1 Prise

Bereiten Sie auf bequeme Weise starken Espresso zu (Kaffeemaschine, Turk usw.). Auf Wunsch können Sie gemahlenen Kaffee durch Instantkaffee ersetzen.
Das Hühnerei mit einem Mixer zu einem üppigen Schaum schlagen, langsam Kristallzucker hinzufügen und den Vorgang fortsetzen.
Kaffee mit Milch mischen, die Masse in einen Topf geben und aufkochen, den entstandenen Schaum entfernen.
Lassen Sie die Kaffeemilch auf Zimmertemperatur abkühlen. Sobald dies geschieht, gießen Sie die Zusammensetzung in einem dünnen Strahl in den Schaum und schlagen Sie 5 Minuten lang.
Eierlikör in Gläser füllen, zur Dekoration mit Zimt bestreuen. Je nach persönlichem Geschmack warm oder gekühlt servieren.

Mogul-Mogul wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Sie können einen Cocktail auf alkoholischer oder alkoholfreier Basis zubereiten, alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Das original deutsche Rezept hat sich auf der ganzen Welt verbreitet und in unserem Land fest etabliert. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und beginnen Sie mit dem Kochen.

Video: Wie man einen Hustenmogul kocht

Mogul-Mogul-Getränk ist heute in unserem Land sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Das Wichtigste im Getränk ist das Vorhandensein von Hühnereiern. Alle anderen Zutaten unterliegen der Fantasie und den Vorlieben des Kochs. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept für die Herstellung von Eierlikör, das als Grundlage für alle anderen Sorten dient.

Mogul-Mogul wird normalerweise zum Trinken geraten, wenn die Stimme verschwindet oder der Hals schmerzt. Dieses heilende Wundermittel besteht aus gewöhnlichem Eigelb, das mit Zucker geschlagen wird. Es hilft nicht nur bei der Wiederherstellung der Stimmbänder, sondern auch bei Angina pectoris und der Behandlung von starkem Husten. Aber wie kocht man Mogul-Mogul so, dass es nicht nur eine Medizin, sondern auch ein köstliches Dessert ist?

Werfen wir einen Blick darauf, wie Eierlikör hergestellt wird!

Alkoholischer Eierlikör

Ja, ja, Sie haben es nicht gehört, es ist alkoholisch! Dieses Getränk ist in vielen Lokalen sehr verbreitet. Aber vor allem Frauen lieben es natürlich, weil es sehr süß und süßlich ist. Wie macht man einen alkoholischen Mogul zu Hause?

Zutaten:

Ei - 5 Stk.;
Zucker - 0,5 Tassen;
Brandy (Whisky) - 1 Glas;
Rum - 0,5 Tassen;
Milch - 2 Tassen;
Sahne - 2 Tassen;
Puderzucker - 100 g;
geriebene Muskatnuss – zur Dekoration;
Zimt - 1 Stk.;
Vanille.

Kochen

Um den Eierlikör zuzubereiten, nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein weißer Schaum entsteht. Unter ständigem Rühren langsam und nach und nach Whisky, Rum, Milch und die Hälfte der Sahne einfüllen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbmischung dazugeben. Restliche Sahne und Puderzucker dazugeben und die Masse schaumig schlagen. Den alkoholischen Eierlikör in hohe Gläser füllen und mit geriebener Muskatnuss und einer Zimtstange garnieren.

Mogul-Mogul für Kinder

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird und Halsschmerzen hat und keine Medikamente mag, hilft Ihnen ein Rezept für einen heilenden Eierlikör für Kinder.

Zutaten:

Ei - 2 Stk.;
Zucker - 150 g;
Kakao - 100 g;
Butter - 10 g.

Kochen

Um einen Baby-Eierlikör zuzubereiten, nehmen wir Eier, trennen das Eiweiß vom Eigelb und mahlen das Eigelb mit Zucker. Dann Kakao und etwas Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht, und in eine Tasse füllen.

Klassisches Eierlikör-Rezept

Zutaten:

Ei - 2 Stk.;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Sahne, Muskatnuss - zur Dekoration.

Kochen

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Wir stellen das Eiweiß 10 Minuten lang in den Kühlschrank, geben Salz und Zucker zum Eigelb und schlagen alles gut mit einem Mixer. Die Masse sollte sich etwa verdoppeln. Wir nehmen die gekühlten Proteine aus dem Kühlschrank, fügen Zucker und Salz hinzu und schlagen ebenfalls, bis sich Schaum bildet. Anschließend den Eierlikör in Gläser füllen, leicht geschlagenes Eigelb mit Eiweiß vermischen und nach Belieben mit Sahne und Muskatnuss dekorieren.

Kaffee-Eierlikör mit Milch

Wie macht man Eierlikör zu Hause? Welche Vorteile hat es und welchen Nutzen hat es? Diese und andere Fragen stehen auf der Tagesordnung, wenn wir Probleme mit dem Hals haben und es uns nicht gut geht.

Nennen wir gleich fünf Hauptvorteile des Verzehrs von Eierlikör:

es ist einfach herzustellen;
Produkte dafür sind allgemein verfügbar und relativ kostengünstig;
es ist schnell erledigt;
sehr hilfreich;
Manchmal ist es einfach unersetzlich.

Die Zusammenstellung der einzelnen Rezepte für dieses heilende und wohlschmeckende Getränk umfasst:

Hühner- oder Wachteleier;
Zucker oder Honig;
Butter;
Frucht- oder Karottensaft;
Kaffee oder Kakao;
Gewürze.

Wie Sie der Liste entnehmen können, haben die Zutaten für die Herstellung von Eierlikör viele nützliche Eigenschaften. Ein rohes Hühnerei ist also ein einzigartiges Produkt, das fast vollständig absorbiert wird und keine Giftstoffe zurücklässt. Das Vorhandensein von Proteinen trägt zum Wachstum und zur Wiederherstellung des Körpers bei, und Kohlenhydrate füllen ihn mit Energie und Kraft. Eine große Anzahl von Makro- und Mikroelementen, die Teil des Getränks sind und die Ernährung ergänzen, beeinflussen viele physiologische Reaktionen und Prozesse, die auf zellulärer Ebene ablaufen.

Die regelmäßige Einnahme von Eierlikör schützt den Körper vor psychischer und physischer Erschöpfung und stärkt die Funktion des Immunsystems. Im Krankheitsfall wirkt es sich positiv auf die Verbesserung des allgemeinen Gesundheitszustandes aus und trägt zu einer schnellen Genesung bei. Es ist eine Art häusliche Pflege.

Es gibt viele Rezepte für Mogul

Betrachten Sie die am besten zugänglichen davon:

Ein klassisches Rezept für Erwachsene und Kinder. Von zwei Eiern wird das Eigelb vom Eiweiß getrennt. Dies kann auf sehr einfache Weise erfolgen: Schlagen Sie jedes Ei einzeln in einer Untertasse mit flachem Boden auf und bedecken Sie das Eigelb mit einem Stapel geeigneten Durchmessers. Geben Sie die Mischung in einen anderen Behälter und halten Sie den Stapel vorsichtig fest Tatsächlich bleibt das Eigelb übrig. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und den Inhalt schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Auch das Honigrezept ist ein Klassiker. Am besten verwenden Sie Akazienhonig. Es ist das einzige, das für Kinder mit Allergien geeignet ist. Ein Eigelb wird vom Eiweiß getrennt und mit drei Teelöffeln Akazienhonig geschlagen, anschließend werden 200 ml erhitzte Frischmilch hinzugefügt. Wenn Sie dem Cocktail eine Prise Vanille hinzufügen, erhält das Getränk einen besonderen Geschmack.

Karottenrezept – Eierlikör mit Karottensaft. In ein vom Eiweiß getrenntes Eigelb eines Hühnereies wird ein Glas leicht erwärmter Karottensaft, eine Prise gemahlener Piment, Salz und Kurkuma gegeben. All dies wird gründlich gemischt.
Für dieses Rezept müssen Sie Naturbutter mit einem Fettgehalt von mindestens 82 Prozent kaufen. Es ist besser, selbstgemachtes Öl zu verwenden. Zutaten: ein Eigelb, 2 Teelöffel Butter, 1 Teelöffel Honig, 100 Gramm warme Milch. Zubereitung: Honig mit Eigelb mahlen, geschmolzene Butter hinzufügen und die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen.
Dieses Rezept hat sein eigenes kleines Geheimnis. Es empfiehlt sich, es nicht morgens, sondern abends vor dem Schlafengehen zu trinken. In der Zusammensetzung ist es fast das gleiche wie das vorherige, nur dass es doppelt so viele Zutaten gibt. Die letzte Mahlzeit wird 2 Stunden vor dem Trinken berechnet. Etwas Zimt, Muskatnuss oder gemahlener Lorbeerpfeffer, je nach Geschmacksvorliebe, schadet absolut nicht. Alle diese Gewürze wirken sehr mild auf das Nerven- und Kreislaufsystem, entspannen den Körper, lindern Müdigkeit und verdünnen das Blut. Sie können einzeln oder in kleinen Mengen von jedem hinzugefügt werden. Damit dieser Mogul bei Husten und anderen Erkältungssymptomen noch wirksamer wird, müssen Sie ihm eine Prise Limonade hinzufügen oder eine Knoblauchzehe auspressen.

Kaffeerezept. Für Kinder wird zwar ein Getränk aus Kakao zubereitet. Ein Ei reicht für zwei Portionen. Nach der Trennung des Eigelbs vom Eiweiß wird das Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken Schaum geschlagen und das Eigelb gründlich mit Zucker eingerieben. Auf den Boden des Behälters wird warme Milch gegossen, dann gekochter Kaffee oder Kakao, die Hälfte des weiß gemahlenen Eigelbs darüber gegeben und zum Schluss geschlagenes Eiweiß in die Mitte gelegt.
Obstrezept. Es ist gerade in der Sommer- und Herbstsaison nützlich, wenn Früchte viele Vitamine und andere nützliche Substanzen enthalten, wodurch das Getränk einen reichen Geschmack erhält. 100 ml natürlicher Saft aus Kirschen, Äpfeln, Aprikosen oder anderen Früchten, zu Hause zubereitet, werden genommen und in einem Mixer mit zwei zuvor mit etwas Salz gemahlenen Eigelb und drei Esslöffeln Zucker geschlagen. Zu der resultierenden Mischung werden 400 ml gekochte Milch bei Raumtemperatur und ein halbes Glas kaltes Wasser hinzugefügt. All dies wird gründlich gemischt. Separat zu einem steilen Schaum aufgeschlagen, zum Schluss das Protein hinzufügen und mit geriebenen Walnüssen darüberstreuen. Diese Delikatesse wird meist durch einen Strohhalm getrunken.

Was ist der Nutzen?

Der größte Nutzen aus einem solchen Cocktail ergibt sich, wenn er mit einer bestimmten Häufigkeit konsumiert wird. Zum Beispiel eine Woche lang einmal am Tag und machen Sie dann zwei bis drei Wochen Pause. Das Vorhandensein von Vitaminen, Proteinen, Fetten und essentiellen Aminosäuren im Cocktail trägt zum aktiven Wachstum des Körpers des Kindes bei, stärkt das Immunsystem und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Im Herbst und Frühling, wenn die Luftfeuchtigkeit und die Lufttemperatur steigen, können die Trinkpausen verkürzt werden.

Manchmal sollten bei trockenem Husten ein paar Tropfen Jod, bei feuchtem Husten fünf bis sieben Tropfen Propolis-Tinktur in ein Hustenmittel gegeben werden. Anhand der Zutaten, die in den Rezepten zur Herstellung von Eierlikör enthalten sind, liegen die Vorteile auf der Hand. Es gibt jedoch Zeiten, in denen es schädlich sein kann. Wer beispielsweise alte Hühnereier verwendet, kann sich mit Salmonellen infizieren. Daher wird empfohlen, nur frische Produkte zu verwenden, die Sie bei einem vertrauenswürdigen Verkäufer gekauft haben. Im Extremfall können Sie auf Wachteleier umsteigen. Da die Körpertemperatur einer Wachtel höher ist als die eines Huhns, erkrankt sie nicht an Salmonellen. Es wird angenommen, dass der Verzehr von zwei Wachteleiern pro Tag den größtmöglichen Nutzen für den Körper bringt. Wenn sie anstelle von Hühnereiern in Eierlikör verwendet werden, empfiehlt es sich, dies im Verhältnis zwei zu eins zu tun.

Personen mit Krankheiten wie:

Allergien (insbesondere gegen Hühnereier);
Diabetes mellitus;
Arteriosklerose.

Dieses Heilgetränk kann auch Menschen schaden, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt, der Leber und der Gallenblase haben. Vergessen Sie nicht, dass es Kindern unter fünf Jahren überhaupt nicht empfohlen wird, es zu verabreichen.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Wer von uns hat Mogul nicht schon einmal probiert?! Es ist unwahrscheinlich, dass es solche unter uns gibt, denn ein solches Eiergericht wird oft in Eile gekocht, aber nur aus frischen Geflügeleiern, deren Qualität zu 100 % sicher ist! Es gibt unzählige Möglichkeiten, Mogul-Mogul zuzubereiten – wir betrachten das klassische Rezept aus den verfügbaren Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Übrigens empfiehlt es sich, das Eigelb warm zu reiben und das Eiweiß kalt zu schlagen! Um diese Tipps in die Tat umzusetzen, trennen Sie vorher das Eiweiß vom Eigelb, stellen Sie das Eiweiß für 30 Minuten in den Kühlschrank und lassen Sie das Eigelb bei Zimmertemperatur stehen.

Zutaten

Sie benötigen für 1 Portion:

2 Hühnereigelb
70 ml Milch
1 Teelöffel Kristallzucker
2 Prisen Salz
1 Prise Muskatnuss

Kochen

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, nachdem Sie die Hühnereier mit einem Schwamm in Wasser gewaschen haben. Stellen Sie das Eiweiß für 20–30 Minuten in den Kühlschrank und lassen Sie das Eigelb auf dem Tisch. Wenn Sie bei der Zubereitung eines Gerichts Geflügeleier verwenden, wird die Delikatesse heller, da das Eigelb bei heimischen Eiern immer oranger ist als bei Eiern aus dem Laden.

2. Nach der angegebenen Zeit 1 Prise Salz und Kristallzucker in das Eigelb gießen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen verreiben, bis die Masse leicht weiß wird. Das Eigelb bildet keinen Schaum, Sie müssen es also nicht gründlich schlagen.

3. Milch einfüllen. Es ist wünschenswert, dass es leicht warm ist. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sich die Eigelbmasse vollständig darin aufgelöst hat.

4. Schlagen Sie das gekühlte Hühnereiweiß mit der restlichen Prise Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers 2-3 Minuten lang, aber nicht länger, um den Vorgang nicht zu unterbrechen! Nach Belieben können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Ein ungewöhnliches Dessert namens Eierlikör ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund, denn es lindert Husten und lindert Halsschmerzen. Darüber hinaus kann es durch Zugabe von etwas Rotwein auch mit Alkohol zubereitet werden.

Merkmale der Zubereitung des Getränks

Der Ursprung des Namens „Mogul-Mogul“ ist bis heute nicht genau geklärt, er wird von vielen Legenden angefacht. Einige führen sein Aussehen auf einen deutschen Konditor zurück, der das Getränk „Kuddel-Muddel“, also „Durcheinander“, nannte, andere glauben, dass es von Diakon Gogel, einem Einwohner von Mogilev, erfunden wurde, der auf die Idee der Behandlung kam Den Hals mit einer Mischung aus rohen Eiern und Semmelbröseln belegen.

Es gibt auch die Meinung, dass dieses Rezept von Gräfin Bronislava Pototskaya entwickelt wurde – sie hatte die Idee, Honig anstelle von Brot zu verwenden, sie gab auch den Namen „Mogul-Mogul“, weil es harmonischer ist. Auf jeden Fall ist die klassische Variante dieses Gerichts ein Dessert, bei dem man statt Salz und Brot Zucker verwenden kann.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks. Es gibt traditionelle Optionen – dazu gehören alkoholische Getränke, es gibt „Kinder“, bei denen Alkohol durch Saft oder andere gesunde Zutaten ersetzt wird. Unabhängig vom gewählten Rezept sind die Grundprinzipien für die Zubereitung von Eierlikör sehr ähnlich.

Das Getränk basiert auf Eiern oder nur Eigelb, auf jeden Fall müssen diese roh sein. Allerdings steigt dadurch das Risiko, an einer Salmonellose zu erkranken, die dem Körper schwere Schäden zufügen kann. Deshalb ist es so wichtig, nur bewährte Hühnereier zu verwenden. Um ein Getränk zuzubereiten, sollten Eier geschlagen werden. Nach einigen Rezepten können Eier im Ganzen oder nur Eiweiß oder Eigelb geschlagen werden. Das Schlagen gelingt leichter, wenn man die Eier vorher abkühlt und etwas Salz hinzufügt.

Wenn Sie ein Getränk zu medizinischen Zwecken für Kinder verwenden, sollten Sie die Eier nicht zu einem dicken Schaum aufschlagen, da dies das Problem nur verschlimmert. Auch in diesem Fall empfiehlt es sich, zimmerwarme Eier zu verwenden.

Wichtig ist, ausschließlich frische Produkte zu verwenden, alte Eier können nicht nur den Geschmack des Getränks verderben, sondern auch gesundheitsschädlich sein.

Sie müssen das Getränk nur frisch trinken – es hält sich auch im Kühlschrank nicht lange.

Das klassische Rezept zum Kochen mit Alkohol

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Ei;
40 ml Tafelwein;
1 EL Sahara;
150 ml Milch;
eine Prise Salz und Muskatnuss.

Die Kochmethode ist wie folgt:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
Den Zucker halbieren, einen Teil mit dem Eiweiß, den zweiten Teil mit dem Eigelb vermischen.
Wein hinzufügen, zum Eigelb salzen, verquirlen.
Die Milch einfüllen und erneut verrühren. Füllen Sie die Schüssel mit der resultierenden Mischung.
Eiweiß mit Zucker zu einem dicken Schaum verquirlen, Dessert dekorieren.
Zum Schluss Muskat darüber streuen.

Ein einfaches Protein- und Zuckerrezept

Die meisten Rezepte erfordern ganze Eier oder nur das Eigelb, aber solche Getränke enthalten normalerweise eine große Menge Cholesterin, was für den Körper ziemlich gefährlich ist. Schauen wir uns das Rezept zur Herstellung von Eierlikör ausschließlich aus Proteinen an. In einem solchen Dessert können Sie je nach Geschmack Fruchtsaft, Zimt und Schokolade hinzufügen.

Die Zutaten sind wie folgt:

50 ml Milch, Saft;
geriebene Schokolade nach Geschmack;
2 Eiweiß;
1 EL brauner Zucker.

Die Zubereitung des Nachtischs ist ziemlich einfach. Zuerst trennen wir das Protein, fügen dann Zucker hinzu und schlagen gründlich, bis Schaum entsteht. Wir fügen der Mischung Saft hinzu, Sie können aber auch Fruchtpüree verwenden – in diesem Fall wird der Eierlikör dicker. Es bleibt noch, der Mischung gekochte Milch hinzuzufügen (sie sollte Raumtemperatur haben). Mit geriebener Schokolade oder Nüssen belegen.

Therapeutischer Mogul gegen Husten bei einem Kind

Wenn Sie ein Getränk für Kinder zubereiten und es als Arzneimittel verwenden möchten, müssen Sie Eierlikör in warmer Form verwenden, da er Heiserkeit und Schmerzen schnell lindert. Nehmen Sie jeden Tag ein paar Esslöffel auf nüchternen Magen einen „Trank“. Es hilft übrigens sehr bei Angina pectoris und ähnlichen Erkrankungen, kann aber auch hervorragend als Prophylaxe dienen.

Beim Kochen ist es besser, keinen Zucker, sondern natürlichen Honig zu verwenden.

Zutaten:

4 TL Honig;
200 ml Milch;
eine Prise Muskatnuss;
2 Eier;
6 EL Pfirsich- oder Aprikosensaft.

Die Zubereitung des Getränks ist ganz einfach:

Trennen Sie Eigelb und Eiweiß – dadurch wird das Heildessert luftig und üppig.
Eigelb mit Honig vermischen.
Schlagen Sie das Eiweiß separat im Schaum auf, verwenden Sie dazu am besten einen Mixer.
Muskatnuss zur Eigelbmischung geben und den Saft einfüllen, dann mit Schaum verrühren.
Gießen Sie den resultierenden Cocktail in ein Glas und dekorieren Sie ihn mit Früchten, Beeren und Nüssen.

Leckeres Rezept für Ostern

Nicht viele Menschen wissen, dass die weiße Glasur, mit der das festliche Osterfest bedeckt wird, Eierlikör ist, allerdings ein wenig abgewandelt.

Schauen wir uns das einfachste Rezept an:

Eiweiß von 3 Eiern;
200 g Zucker oder Puderzucker;
1 EL Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie das Eiweiß für einige Minuten in den Kühlschrank.
Wenn das Eiweiß abgekühlt ist, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu.
Gut schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet, dann Zitronensaft hinzufügen. Weiter rühren.
Wenn der Schaum dick genug ist, die Oberseite des abgekühlten Kuchens darin eintauchen und mit Streuseln dekorieren. Jetzt muss noch gewartet werden, bis der Eierlikör getrocknet ist.

Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Mogul-Mogul ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Dessert mit folgenden Eigenschaften:

Es hilft bei der Heilung des Halses, stellt die Stimme wieder her und ist nützlich bei Erkrankungen der Atemwege.
Es wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, den Zustand von Nägeln, Haaren und sogar Zähnen aus.
Stillt das Hungergefühl.

Obwohl ein solches Dessert als kalorienarm gilt, kann es aufgrund des hohen Fett- und tierischen Proteingehalts schnell zu einer Gewichtszunahme kommen, was zu berücksichtigen ist.

Es gibt auch Kontraindikationen. Daher wird die Einnahme von Mogul-Mogul nicht empfohlen:

Bei Lebererkrankungen, Diabetes mellitus, Magen-Darm-Erkrankungen, Arteriosklerose;
Mit einer Eierallergie.
Kinder unter 5 Jahren.