Что такое рефрактометр и как им правильно пользоваться? Рефрактометр. Инструкция по эксплуатации Характеристики моделей серии RHB

Ручной оптический рефрактометр ATC40 является профессиональным средством измерения процентного содержания спирта в виноградном сусле и сахара в вине. Принцип работы устройства основан на определении показателя преломления сахаросодержащей жидкости, который пропорционален концентрации сахара. Это обуславливает максимальную точность проводимых измерений.

Технические характеристики

• Диапазон измерений - 0~40% сахар (Brix), 0~25% алкоголь
• Шаг измерения - 0.2% сахар (Brix), 0.2% алкоголь
• Погрешность - ± 0.2% Brix, ± 0.2% алкоголь
• Автоматическая компенсация температуры - есть (диапазон: 0°C~30°C)

Инструкция

1. Направить передний край рефрактометра на источник яркого света и настроить глазок таким образом, чтобы было ясно видно перекрестье визира.
2. Произвести калибровку:
   • Открыть световую пластину и капнуть 2-3 капли дистиллированной воды на главную призму.
   • Закрыть световую пластину и слегка прижать ее так, чтобы вода распределилась по всей поверхности призмы, не образуя пузырьков и сухих участков.
   • Оставить образец на призме примерно 30 секунд.
   • Подстроить калибровочный винт так, чтобы граница темного и светлого участков попадала точно на линию нуля.
   Настройку рефрактометра с функцией температурной компенсации следует производить при температуре окружающей среды 20°C. Если рабочая температура в комнате или на месте измерения (но не образца) изменилась больше, чем на 3°С, для повышения точности измерений рекомендуется провести калибровку заново.
3. Провести измерения:
   • Открыть световую пластину.
   • Протереть поверхность призмы мягкой хлопчатобумажной тканью.
   • Капнуть 2-3 капли исследуемого раствора на главную призму.
   • Закрыть световую пластину и слегка прижать ее.
   • Снять показания со шкалы на границе светлого и темного участков. Показания соответствуют величине, относящейся к раствору.
4. После измерения стереть весь раствор с поверхности призмы и световой пластины влажной хлопчатобумажной тканью. После высыхания пластину нужно снова хорошо прижать.

У нас вы можете купить рефрактометр для виноделия, ручной портативный прибор, имеет (автоматическую температурную компенсацию) и водостойкое исполнение. 0-25% спирта и 0-40% Brix сахар. Незаменим для виноградарей, виноделов, пивоваров... По сути универсальная модель, можно измерить сахар в сусле, соке, в любом водном растворе, можно спирт в спиртовом растворе.

Использование:

Использовать рефрактометр для вина очень просто. Сначала его нужно откалибровать для этого капните дистиллированной водой на призму и закройте её стеклянной крышкой, капля под стеклом должна растечься равномерно без пузырьков воздуха. Направьте прибор на источник дневного света, глядя в окуляр и вращая его, настройте резкость, считываете показания шкалы на границе белой и синей областей. С помощью отвёртки настройте регулировочный винт (3) так, чтобы в окуляре, граница белой и синей области была точно на нуле, после этого прибор готов к работе.

1-Призма, 2-Стеклянная крышка, 3-Регулировочный винт, 4-Корпус, 5-Окуляр.

Две шкалы рефрактометра позволяют интерпретировать значения удельного веса жидкости в нескольких удобных форматах:

Шкала Брикса показывает весовой процент содержания сахара.

Спиртовая шкала отображает потенциальный алкоголь. Для того чтобы определить содержание спирта в вине или пиве, нужно провести два измерения: первое до начала ферментации и второе после ее окончания .

1-е измерение 16%

2-е измерение 4%

Прибор абсолютно универсален, зная показания Brix на его шкале, мы можем очень просто перевести их в другие, нужные нам величины, с помощью специальных таблиц.

Для упрощения работы с прибором, ниже показана линейка с помощью которой можно перевести значения Brix (в окуляре рефрактометра вы её видите слева) в другие величины, которые необходимо знать в виноделии и пивоварении.

Линейка перевода значения Brix в другие величины:

S% - шкала процентного содержания сахара, которая называется шкалой «Brix»;

S г/л шкала весовой доли сахара, например, в виноградном сусле;

А% - шкала массовой доли спирта в дистилляте, водке, коньяке и т.д.;

М г/л - шкала массовой доли экстракта в вине;

В% - шкала процентного содержания белка в сыворотке крови или другом растворе белка в воде;

К примеру сейчас на линейке показаны данные по измерению спирта в водном растворе. Это если на призму капнуть обычной водки, прибор покажет 14.5 Brix, что соответствует (смотрим на шкалу выше) 40% содержания спирта.

Используя различные шкалы линейки таким образом, можно легко считывать и другие нужные нам величины.

Технические характеристики

БРИКС: 0 ~ 40%
Алкоголь: 0 ~ 25%
Точность:
Удельный вес сусла: ± 1%
Brix: 1% Brix
Удельный вес сусла:0,1
Автоматическая компенсация температуры (ATC): 10 °C ~ 30 °C

Комплектация:

Рефрактометр для вина RHW-25Brix ATC
Пипетка
Мини-отвертка
Инструкция

Перевод инструкции:

Рефрактометр для вина инструкция на русском языке.

Устройство предназначено для работы со спиртом и сиропами, относящимися к виноделию. Оно позволяет измерить содержание сахара в винограде, что помогает производителю выбрать оптимальное время для производства виноградного вина.

Примечания:

1) Если это новая версия модели, к ее названию добавляется буква N, например: RHWN-25ATC и т.д.

2) Диапазон автоматической термокомпенсации (ATC):от 10°C до 30°C

3) Модели RHW-25/ATC и RHW-25/Baume/ATC обычно используются для определения крепости алкоголя в виноградном вине, сделанном из натурального виноградного сока.

Компоненты:

Компоненты с новым дизайном

1----Световая пластина; 2----Калибровочный винт; 3----Подстройка фокуса; 4----Глазок; 5----Фиксатор калибровочного винта

Порядок работы:

1) Передний край рефрактометра для вина направьте на источник яркого света и подстройте глазок таким образом, чтобы было ясно видно перекрестье визира.

2) Калибровка.

Откройте световую пластину и капните 2-3 капли дистиллированной воды на главную призму. Закройте световую пластину и слегка прижмите ее так, чтобы вода распределилась по всей поверхности призмы, не образуя пузырьков и сухих участков. Пусть образец побудет на призме примерно 30 секунд.Теперь подстройте калибровочный винт так, чтобы граница темного и светлого участков попадала точно на линию нуля.

Настройку рефрактометра с функцией температурной компенсации следует производить при температуре окружающей среды 20°C.

Если рабочая температура в комнате или на месте измерения (но не образца) изменилась больше, чем на 3 С, для повышения точности измерений рекомендуется провести калибровку заново.

3) Рабочая процедура выполняется после калибровки в той же последовательности, что и калибровка. Откройте световую пластину. Протрите поверхность призмы мягкой хлопчатобумажной тканью. Капните 2-3 капли исследуемого раствора на главную призму. Закройте световую пластину и слегка прижмите ее, затем можете считать показания со шкалы на границе светлого и темного участков. Показания соответствуют величине, относящейся к раствору.

4) После измерения сотрите весь раствор с поверхности призмы и световой пластины влажной хлопчатобумажной тканью. После высыхания пластину нужно снова хорошо прижать.

Предупреждения по обслуживанию.

1) Установка нуля. Жидкость и образец должны иметь одну и ту же температуру. Если температура сильно отличается, каждые 30 минут точку нуля следует устанавливать заново.

2) После применения никогда не мойте рефрактометр водой, чтобы вода не попала внутрь устройства.

3) Поскольку рефрактометр для вина представляет собой точный оптический прибор, с ним следует осторожно обращаться и тщательно ухаживать за ним. Никогда не касайтесь и не царапайте оптические поверхности. Хранить устройство следует в сухом, чистом месте, вдали от источников коррозии, а также следует беречь поверхность от попадания тумана и плесени. При перевозке избегайте резких толчков.

4) Если использовать инструмент в соответствии с указанными методами, то он гарантированно никогда не придет в негодность. Оптические свойства устройства не меняются со временем.

Температурная коррекция

Базовая температура устройства 20°C. При работе следует проводить температурную компенсацию по таблице.Модели с обозначением ATC снабжены функцией автоматической температурной компенсации. Поэтому для них температурная коррекция по таблице не требуется.

В наличии

Многофункциональный портативный рефрактометр WZ-116 (RHB-90ATC) отличается от аналогичных устройств способностью измерять не только в единицах Brix в диапазоне 58-90% и разрешением 0.5%. Но и в единицах Baume в диапазоне 38-43 Be" и разрешением 0,5 Be", а также определять содержание воды, например в плодовой части, в диапазоне 10-33% и разрешением 1%. Такие характеристики модели WZ-116 (RHB-90ATC) определили её широчайшее распространение в пищевой промышленности для оценки концентрации сахара и других показателей в разных жидкостях. Шкала рефрактометра WZ-116 (RHB-90ATC) отображает свет, отражённый от границы призмы и образца, показатель преломления которого зависит от величины измеряемого параметра, как концентрация сахара или содержание воды. Размеры..

В корзину

В наличии

Уникальная модель рефрактометра WZ-109 (RHB-92) предназначена для измерения уровня сахара в продуктах с высокой его концентраций в диапазоне 58-92% Brix. А высокое разрешение 0.5% Brix и точность ±0.5%Brix обеспечивают контроль в процессах, где даже самые незначительные отклонения уровня сахара имеют значение. Единица измерения Brix была специально разработана для целей определения концентрации сахара в соках, напитках и вене и прошла международную сертификацию. Данная единица измерения, зафиксированная на шкале рефрактометра WZ-109 (RHB-92), является производной от коэффициента преломления света в границе тестируемого образца. Мы из опыта знаем, что если в стакан с жидкостью опустить, например, карандаш, он покажется сломанным и тем сильнее, чем выше показатель преломления жидко..

В корзину

В наличии

Рефрактометр WZ-711 (RHBS-32ATC) измеряет показатель преломления в пробе, по которому возможно определение химического состава сложного вещества и соотношение содержащихся в нём простых веществ, например, сахара. Такое измерение осуществляется за счёт отклонений луча в зависимости от состава. Поэтому часть света отражается под определённым углом на встроенную шкалу, размеченную согласно международным соглашениям. Разметка шкалы выполнена с помощью специальных таблиц и формул, которые просты для понимания обычным потребителем и легко могут быть реализованы в формате Excel. Рефрактометр WZ-711 (RHBS-32ATC) обеспечивает простое и быстрое измерение концентрации сахара в единицах Oechsle в диапазоне 0-140°Oe и единиц KMW в диапазоне 0-27°Babo. Точность измерения ±0.2%..

В корзину

В наличии

Рефрактометр WZ-511 (RHW-80ATC) используется в производстве спиртных напитков, включая пиво и вина. Устройство с высокой точностью определяет коэффициент рефракции света на границе проверяемой жидкости. А поскольку тот непосредственно зависит от состава жидкости, в частности процента алкоголя, можно узнать всё, что необходимо преобразовав измеренный коэффициент в нужный показатель посредством специальных формул и таблиц соответствия. Так вполне возможно вычислить начальную плотность уже сброженного пива или содержание в нём алкоголя. Или определить значение плотности во время фильтрации и варки сусла. Например имеется бутылка пива и необходимо узнать его начальную плотность. Берём рефрактометр WZ-511 (RHW-80ATC), снимаем показания и подставляем в нужную формулу. Для этого мо..

В корзину

В наличии

Модель рефрактометра WZ-115 (RHB-82ATC) используется в пищевой промышленности для оценки концентрации сахара в разных жидкостях, как соки и напитки. Конструкция устройства основана на современных достижениях физики и очень проста – между двух прозрачных пластин помещается образец жидкости, после чего через окуляр на свету на шкале видно разделение на тёмную и светлую части. Граница этого разделения и показывает по шкале величину концентрации сахара в международных единицах Brix. В случае необходимости перевода коэффициента рефракции для измерения других показателей существуют специальные формулы Встроенная в рефрактометр WZ-115 (RHB-82ATC) шкала расчитана на диапазон 45-82% Brix, имеет разрешение 0.5% Brix и точность ±0.5%. Размеры устройства 140 мм на 40 мм на 3..

В корзину

В наличии

Рефрактометр WZ-114 (RHB-62ATC) предназначен для работы с сахаросодержащими жидкостями самого распространённого диапазона 28-62% Brix. Это в сочетании с разрешением 0.2% Brix и точностью ±0.2% Brix обеспечили массовое распространение устройства. Модель WZ-114 (RHB-62ATC) необычайно проста в устройстве и обращении. Просто капнуть немного жидкости на стекло, прижать другим стеклом, выждать тридцать секунд для выравнивания температуры жидкости и инструмента и можно считывать показания через окуляр. Встроенное в устройство шкала размечена в утверждённых мировыми стандартами единицах Brix, показывающими концентрацию сахара. Однако если существует необходимость в других единицах измерения, имеются подробные таблицы перевода и специальные формулы. Рефрактометр WZ-114 (RH..

В корзину

В наличии

Рефрактометр WZ-514 (RHW-25aATC) с высокой точностью определяет показатель преломления света на границе проверяемой жидкости и переводит его в процентное содержание алкоголя в диапазоне 0-25% или в закреплённые мировыми стандартами единицы Baume в диапазоне 0-20Be". Устройство широко применяется в пивоварении и виноделии и обеспечивает определение необходимых в производстве показателей, например начальной плотности жидкости или концентрации сусла. Для этого можно использовать таблицы соответствия и специальные формулы, которые достаточно просты и не требуют высшего математического образования для их применения. Прямое отображение на шкале рефрактометра WZ-514 (RHW-25aATC) концентрации алкоголя с разрешением 0.2% и точностью ±0.2%, а также единиц Baume с точностью ±0.2B..

В корзину

В наличии

Рефрактометр WZ-715 (RHBS-44ATC) использует шкалы: Oechsle (Oe°), Brix (%Sucrose) и KMW (Ваво). Так измерения уровня виноградного сока осуществляются в единицах Oe° (градус Оксле в Германии) и KMW (градус Ваво в Австрии), которые соотносятся так: Oe = KMW * 5. А измерение концентрации сахара выполняется в единицах Brix. Данные единицы измерения получены в результате многолетних исследований и утверждены мировыми стандартами. Рефрактометр WZ-715 (RHBS-44ATC) измеряет показатель преломления в пробе, по которому возможно определение химического состава сложного вещества и соотношение содержащихся в нём простых веществ. Поэтому часть света отражается под определённым углом на встроенную шкалу. Уникальный рефрактометр WZ-715 (RHBS-44ATC) обеспечивает простое и б..

В корзину

В наличии

Переносная модель рефрактометра WZ-211 (RHS-10ATC) используется для определения концентрации соли в растворах и рассолах по коэффициенту рефракции. Данный коэффициент характеризует степень преломления света на границе с пробой, зависящей от концентрации тех или иных веществ, например, соли. Устройство понятно даже не профессионалу, поскольку достаточно нескольких капель пробы между двумя прозрачными пластиками и через окуляр будет виден уровень концентрации в долях на тысячу и удельная масса. Применяется в медицинских, исследовательских и учебных лабораториях, на производстве, в быту и обучении. Диапазон измерения рефрактометром WZ-211 (RHS-10ATC) концентрации соли 0-100‰, разрешение 1‰ и точность ±1‰. Удельная масса определяется в диапазоне 1.00-1.07, шаг шкалы 0.001 ..

В корзину

Предзаказ

Рефрактометр RHA-303 используется для измерения рефракции света на границе тестируемой жидкости. Когда свет проходит через призму и на границе образца отражается, он попадает на встроенную шкалу, специально размеченную согласно мировым стандартам. Разметка рассчитана на прямое считывание показателей плотности электролита в аккумуляторах и батареях и температуры замерзания охлаждающих жидкостей. Модель RHA-303 применяется на производстве антифризов, аккумуляторов, батарей. Ввиду простоты устройства оно стало очень популярно не только среди химиков, но и у механиков в автосервисах и автомастерских, особенно в самых северных областях России. Рефрактометр RHA-303 имеет расширенную шкалу, рассчитанную на более широкий температурный диапазон с захватом самых низких температур крайнего севера. Т..

В корзину

Предзаказ

Рефрактометр для охлаждающих жидкостей и электролита RHA-501. Диапазон измерений температуры замерзания этиленгликоля -50 - 0°С (-60 - +32°F), пропиленгликоля -50 - 0°С (-50 - +32°F), плотность электролита 1,10-1,40 sg.

Уникальная модель рефрактометра RHA-501 предназначена для автолюбителей всех стран, поскольку обеспечивает измерение температуры замерзания охлаждающих жидкостей в градусах Цельсия и Фаренгейта. Устройство также хорошо себя зарекомендовало среди владельцев авто и сотрудников автомастерских как надёжный и простой в применении и эксплуатации оптический прибор. Модель RHA-501 состоит из призмы, прижимной прозрачной пластины, встроенной шкалы, окуляра для считывания результата и калибровочного винта. В комплекте также поставляется отвёртка для калибровки и замшевая тряпочка. Шкала устройства специально размечена для прямого считывания уровня затвердения пропиленгликоля, этиленгликоля и очистителя, а также концентрации электролита. Рефрактометр RHA-501 обеспечивает измерение температуры при ко..

В корзину

Предзаказ

Рефрактометр RHB-55 используется для определения коэффициента рефракции и измерения по нему концентрации сахара в соках, винах и напитках. Коэффициент выражает преломление света на границе призмы с жидкостью и результат может быть виден через специальный окуляр. Внутри устройства имеется специальная шкала, на которой размечена концентрация сахара. Также существуют специальные таблицы и формулы для перевода в другие единицы измерения для вычислении иных показателей. Концентрация сахара измеряется рефрактометром RHB-55 в единицах Brix, поэтому устройство также называют «брикс-метр». Измерение происходит в диапазоне 0-55% Brix, с разрешением 1% Brix и точностью ±1% Brix. Такой широкий диапазон и большой шаг шкалы устройства делают модель RHB-55 наиболее подходящей для специфических про..

В корзину

Предзаказ

Рефрактометр WZ-101 (RHB-10) это простое в использовании эргономическое устройство для определения концентрации сахара в продуктах и напитках. Рабочая часть устройства состоит из двух стекол, на одно из которых капается проба жидкости и освещается естественным светом. Проходя через призму луч света отклоняется на границе пробы в соответствии с уровнем сахара в ней. По конструкции брикс-метр аналогичен любому другому рефрактометру, но имеет специально отградуированную шкалу. Возможно дополнительное использование с рефрактометром WZ-101 (RHB-10) специальных таблиц и формул для вычисления некоторых других необходимых параметров во фруктовых соках, напитках и винах. Модель WZ-101 (RHB-10) специально имеет разработанную шкалу для измерения концентрации сахара в е..

В корзину

Современный промышленный потенциал дошел до невиданных прежде масштабов. Сейчас в мире контролируется качество практически всех производимых товаров. Для обеспечения должного уровня качества товара ежегодно создаются все больше новых измерительных приборов, которые служат для точного вычисления тех, или иных соответствующих характеристик.

Вездесущий измерительный прибор

Одним из наиболее важных и крайне востребованных современных приборов является лабораторный рефрактометр. Его функциональной обязанностью является определение состава различных веществ и наличие определенных примесей в тех, или иных материалах изготовления.

Широко применяется в таких отрослях как:

• пищевая промышленность;
• химические материалы и компоненты;
• прикладная инженерия;
• продукты нефтяной переработки;
• производство различного автоматизированного оборудования и т.д.

Широкая вариативность применения

Помимо вышеуказанных производств, купить рефрактометр можно и в огромном списке прочих сфер. Данный измерительный прибор крайне полезен не только в условиях лабораторных исследований, но и в условиях мелких и средних производств. Цена рефрактометра стационарного применения может отличаться от модели, точности выводимых данных и наличию дополнительных опций.

Высокий стандарт качества - главная политика нашего магазина

Наш специализированный магазин измерительных приборов предлагает вашему вниманию рефрактометр в Москве по лучшим ценам. Кроме приятной ценовой политики, мы предлагаем широкий выбор как наиболее востребованных моделей, так и самых редких и труднодоступных приборов для общего применения.

Рефрактометр для меда портативный RHB-90 ATC.

Размеры (мм) : 220×80×55.

Вес (г) : брутто 345, прибор 220±2%.

Материалы и элементы, используемые при изготовлении товара:

в комплект входят

• прибор Refractometr RHB-90 ATC /Automatic Temperature Compensation System/ (не требует электропитания);
• мерная пипетка;
• отвертка;
• пластмассовый футляр.

Описание: серия портативных рефрактометров RHB предназначена для работы с сахаросодержащими жидкостями (фруктовые соки, безалкогольные напитки, мёд, вино), и позволяет видеть и контролировать концентрацию сахара в пищевых продуктах, определять их влажность. Рефрактометры обеспечивают важную информацию для контроля качества продукции.

Портативный рефрактометр RHB-90ATC позволяет быстро и точно измерить влажность меда по шкале WATER%. По ГОСТу, влажность меда не должна превышать 19%.

Прибор компактен и не требует электропитания. Имеет встроенный температурный корректор АТС. При помощи, которого достигается высокая точность измерения влажности меда в диапазоне 12...27%. Преимущество АТС в том, что биметаллическая пластина, находящаяся внутри корпуса, и соединённая с оптической системой рефрактометра, сжимается или растягивается в зависимости от перепада температур, тем самым плавно подвигая оптическую систему при изменениях температуры. Величина сдвигов рассчитана так, что влияние температуры на коэффициент преломления вещества полностью компенсируется. Прибор с АТС, после соответствующей калибровки позволяет получать точные измерения при температуре окружающей среды в пределах допустимого диапазона +10...30°С.

Внимание! Рефрактометры поставляются уже откалиброванные и калибровка изначально не требуется чтобы пользоваться.

Калибровка:

Калибровку портативного рефрактометра RHB-90ATC необходимо проводить только при температуре окружающей среды 20°С.

Шаг 1. Откройте крышку призмы и нанесите пипеткой 2-3 капли калибровочной жидкости (диоптрического масла) на призму. Закройте крышку призмы таким образом, чтобы жидкость распространилась по всей поверхности призмы без воздушных пузырьков и без пропусков. Подождите примерно 30 секунд, для автоподстройки рефрактометра.

Шаг 2. Направьте призму на источник света и наблюдайте в окуляр рефрактометра круг с соответствующими шкалами (может понадобиться фокусировка окуляра для достижения чёткости изображения). Верхняя часть круга должна быть синего цвета, а нижняя белого.

Шаг 3. С помощью регулировочного винта настройте границу синего и белого поля на уровне значения 78.4%, соответствующего середине шкалы рефрактометра, как показано на рисунке.

Измерения:

Сделайте шаг 1 (смотрите выше), используя образец мёда или жидкости, которые будут оцениваться вместо калибровочного раствора.

Далее, выполните шаг 2. Граница синего и белого полей укажет значения на соответствующих 3-х шкалах: процент воды - WATER% (используется преимущественно в Европе), процентное соотношение по весу концентрации сахарозы - уровень сахара Brix% (американский стандарт), мерой плотности жидкости Боме - Be° (азиатский стандарт).

При температурах окружающей среды отличной от 20°С показания измерений рефрактометра RHB-90 без встроенного температурного корректора АТС необходимо корректировать поправочными величинами.

Общие замечания и обслуживание:

Точность измерения зависит от тщательной калибровки и одинаковости температур призмы рефрактометра и измеряемого образца. Внимательно следуйте указанным инструкциям.

Избегайте использования прибора при влажной и сырой атмосфере, и не допускайте его погружения в воду. Если вода попала внутрь прибора, то изображение может стать расплывчатым и потребуется вызов квалифицированного специалиста.

Не подвергайте рефрактометр воздействию абразивных и агрессивных химических веществ. Это может привести к повреждению покрытия призмы.

Очищайте инструмент после каждого измерения мягкой и влажной тканью. Отказ от постоянной чистки, приведет к ошибочным результатам и повреждению покрытия призмы.

Данное устройство является оптическим прибором и требует бережного обращения и хранения. Пренебрежение данного требования может привести к повреждению оптических компонентов и структуры устройства.

Выполнение указанных выше требований обеспечит долгие годы надежной работы рефрактометра.

Характеристики моделей серии RHB:

Шкала Brix - отображает меру массового отношения растворённой в воде сахарозы к жидкости. Раствор в Brix 80%, означает 80 граммов сахара/ сахарозы в 100 граммах жидкости.

Шкала Baume - шкала с условными градусами Боме, являющимися мерой плотности жидкости. Нулю градусов этой шкалы соответствует плотность чистой (дистиллированной) воды при 15°С, а значение 15Be° соответствует плотности 15%-ного раствора поваренной соли.

Шкала WATER - отображает процент воды в испытуемой жидкости.

Согласно пункту 8.3. Интернет-магазин не отвечает за технические идеи, конструктивные особенности, новаторские идеи, цветовое решение, вес, размеры и т.д. производителей товаров. Товар должен выполнять заявленные на сайте функции, при этом, почему производитель товара сделал так или иначе с точки зрения конструкции и изготовления Интернет-магазин не отвечает.

Здравствуйте. В сегодняшнем обзоре я расскажу о рефрактометре RSG-100ATC со шкалой 0-32% Brix. Рефрактометр измеряет коэффициент преломления жидкости. В данном случае используется шкала Брикс - мера массового отношения растворённой в воде сахарозы к жидкости. Например, Раствор в 25 °Bx - 25 % (вес/вес), означает 25 граммов сахарозы в 100 граммах жидкости. Или, выражаясь иначе, в 100 граммах раствора находятся 25 граммов сахарозы и 75 граммов воды. Шкала Брикса используется в пищевой промышленности для измерения среднего количества сахара во фруктах, овощах, соках, вине, безалкогольных напитках, в сахарной промышленности и т.д. Из обзора вы узнаете зачем это нужно, а также в завершении обзора вас ждет тестирование сахарного песка от четырёх производителей. Как выяснилось, не весь сахар одинаково полезен…

Рефрактометр добрался ко мне за две недели почтой Китая. Он поставляется вот в такой удобной пластиковой коробочке для хранения:

В комплект входит инструкция на английском языке:

Тряпочка для протирки призмы, отвертка для калибровки и пипетка для отбора проб:

И, прежде чем я перейду непосредственно к рефрактометру – его краткие характеристики со страницы магазина:

Test Range: Brix 0 - 32%
Min. Div.: Brix 0.2%
Accuracy: Brix ± 0.20%
Automatic Temperature Compensation System (ATC)
Traditional version: Using screw driver for calibration
Sturdy and light weighted Aluminum body
Item length: approx. 175 mm

Рефрактометр оснащен системой ATC. Это автоматическая температурная компенсация, позволяющая использовать растворы температурой от 10 до 30 градусов. Но наиболее точное измерение обеспечивается при температуре раствора 20 градусов:

На фото вы видите калибровочный винт, прикрывающийся резиновым колпачком. Для калибровки нужно капнуть на линзу дистиллированную воду и винтом установить шкалу на ноль.

Призма, прикрытая стеклом:

Откидываем стекло:

И капаем одну – две капли раствора на призму:

После чего закрываем призму стеклом. Много раствора не требуется, самое главное, чтобы раствор равномерно распределился по призме и при этом отсутствовали воздушные пузырьки.

Принцип действия рефрактометра основан на свойстве света при переходе из более плотной оптической среды в менее плотную, полностью отражаться от границы сред.

Преломление знакомо многим. Наверное, все видели, эффект преломления в воде, например, ложки в стакане или:

В случае с рефрактометром на стекло известной оптической плотности наносится капля жидкости и по углу преломления считывается коэффициент преломления. Плотность раствора изменяется в зависимости от количества сахара в нём. Для считывания показаний достаточно поднести к глазу окуляр рефрактометра и считать показание по нанесённой шкале. При этом вращением окуляра можно подстроить резкость под своё зрение. Соответственно, одним рефрактометром можно измерять различные величины. Существуют специальные таблицы для перевода различных величин. Но всё же проще и удобнее для разных величин использовать разные рефрактометры. Это практичнее и быстрее, к тому же бОльшая шкала может не уместится в конкретном рефрактометре.

Например, на фото сверху рефрактометр со шкалой Брикса, снизу рефрактометр с бОльшей по размеру шкалой содержания алкоголя:

Соответственно и длина алкогольного рефрактометра – больше.

Перед использованием, как я и писал выше нужно капнуть на призму дистиллированной воды и проверить, а при необходимости и произвести калибровку:

В данном случае – калибровки не потребовалось.

Рефрактометр полезен домашним виноделам, пивоварам, самогонщикам. Можно посмотреть, выработали ли дрожжи весь сахар в браге и не нужно ли добавить подкормку. В случае плодовых браг рефрактометр позволит узнать, не нужно ли добавить сахару и его количество для нормальной работы дрожжей.

Вот результат по сахарной браге. Гидромодуль: 1 килограмм сахара на 4 литра воды.

Изначально – 22 Брикс:

К сожалению, не на всех снимках получилась четкая граница, глазом всё видно резко.

По окончании брожения – 6,5 Брикс:

Для Android существует калькулятор «BrixCalc», который позволяет по этим показаниям определить примерное содержание алкоголя в браге:

13,9 градусов – это нормальное содержание алкоголя. Для браги нормой считается 12-15 градусов, которые можно получить естественным путём, без укрепления, например, «хвостами». При этих градусах дрожжи заканчивают свою работу и умирают.

И в завершении обзора, как я и обещал в самом начале – проверка сахарного песка от четырёх производителей. Наверное, многие замечали, например, когда вы пьёте чай, что один сахарный песок более сладкий, чем другой. И это вам не показалось. Недобросовестные производители – не спят.

В гипермаркете крупной торговой сети «Липкая железяка» я приобрел четыре пакета сахарного песка от разных производителей. Эта торговая сеть очень распространена и многие легко могут приобрести данный сахарный песок. Впрочем, он есть и в других магазинах, но от этого он не станет лучше или хуже.

Сахарный песок в количестве 5 грамм разводился водой до 50 грамм. Все измерения выполнены не на глаз, а всё взвешивалось:

В результате, в идеале мы должны получить 10 Брикс.

Итак, образец номер один:

Беларусь, город Слуцк:

Это качественный сахарный песок.

Образец номер два:

Беларусь, г.п. Городея:

9,5 Брикс:

Качество подкачало. Да и на вкус этот сахар не такой сладкий. И в браге градус получается меньшим. Не советую к приобретению.

Образец номер три:

Россия, Санкт-Петербург:

После изготовления раствора, стало понятно, что тут всё не так просто… На поверхности воды появилась белая пена. Давайте вспомним, как изготовляется сахар из сахарной свёклы:

Свеклу, которая поступает на сахарные заводы, моют и заливают раствором извести. Это делается для того, чтобы обеззаразить побитую, треснутую, подгнившую свеклу. Раствор извести или известковое молоко уничтожает микробы и бактерии. Если производитель не соблюдает технологию, остатки извести попадают в готовый продукт. А при добавлении такого сахара в чай и появляется белая пена на поверхности жидкости.

Следующим этапом в производстве сахара является измельчение свеклы, получение так называемой стружки, из которой при добавлении воды вытягивают сахар. Сахар вытягивают из свеклы с помощью особых химических соединений. Они называются поверхностно активными веществами (ПАВ). По сути, это чистящее средство. Оказывается, ПАВ есть в мыле и стиральных порошках. Было замечено, что если в смесь тертой свеклы и воды добавить поверхностно активные вещества, сходные с поверхностно активными веществами стирального порошка, то выход сахара в конце процесса увеличивается. Почему так происходит? Грубо говоря, свекольную стружку отстирали. ПАВ склеивают всю грязь в сахарном сиропе и превращают её в осадок. После этого ПАВ отфильтровываются. Если это делают с нарушением технологии, поверхностно активные вещества попадают в готовый продукт. А это однозначно брак.

Кроме того, рафинированный и нерафинированный сахар-песок могут быть заменены частично на другие пищевые продукты (мука, манная крупа) или непродовольственные товары (мел, алебастр, гипс, известь, песок). Известны также случаи обнаружения инспекторами Госторгинспскции (ныне Роспотребнадзор) подмешивания к сахарному песку толченого стекла. Для обнаружения таких способов фальсификации проверяется растворимость продукта и прозрачность раствора сахара. Все указанные средства фальсификации нерастворимы в воде. После размешивания и растворения сахара они выпадут в осадок.

Образец номер четыре:

Россия, город Курск:

Результат – 10 Брикс:

Качественный и сладкий сахарный песок, вреда здоровью он не нанесёт, в отличии от предыдущего образца.

Спасибо за внимание. Всем здоровья.

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.