Pečeni komadići ćuretine. Koliko dugo pržiti ćurku: savjeti iskusnih kuhara

Pržena ćuretina u tiganju je nevjerovatno ukusno i ukusno jelo, lako se priprema, a ujedno može zadovoljiti i gastronomske ukuse najzahtjevnijih gurmana. Ova hrana će biti relevantna uz bilo koji prilog - bilo da je to krompir, pirinač ili heljda. Kulminacija ove gastronomske ekstravagancije može biti jednostavna lagana salata od povrća i čaša suhog bijelog vina. Ovo jelo mogu da jedu i žene na dijeti. Kako ukusno skuvati meso ove ptice? O tome će biti riječi u članku.

Prednosti purećeg mesa

Ne izaziva alergije, a količina vitamina koje sadrži znatno premašuje cjelokupni vitaminski kompleks pilećeg mesa. I, naravno, pureće bjelančevine se mnogo lakše probavljaju od pilećih. Mnogo je zemalja u kojima je ćurka nacionalna ptica i nezaobilazni atribut praznične trpeze. Nažalost, naše domaćice, zbog velikog broja stereotipa, preferiraju druge vrste mesa. Možda je jedini nedostatak pri kuhanju ćurećeg mesa (iako je ovo kontroverzno pitanje) njegova velika veličina. Ali ovo je više faza koju treba prebroditi da biste pripremili ukusno jelo, a ne razlog zašto biste dali prednost nekoj drugoj vrsti mesa. Danas ćuretinu možete kupiti u bilo kojem supermarketu, a srodni proizvodi se mogu naći u kuhinji svake domaćice koja poštuje sebe. purice se odlikuju jednostavnošću i nepretencioznošću, ne zahtijevaju puno truda i vremena, a rezultat će premašiti očekivanja čak i najzahtjevnijih ljudi!

Pecite ćuretinu u tiganju

Postoji veliki broj mišljenja da je ćureće meso vrlo suho, teško se kuha, a ne možete se pohvaliti raznolikošću jela, a rezultat može biti općenito upitan. U stvari, to nije tako, ako imate određene kulinarske vještine i imate recept pred sobom, možete jednostavno pripremiti remek-djelo.

Prvo, najbolje je ispeći ćuretinu samu bez dodavanja drugih sastojaka. Izuzetak od ovog pravila bili bi recepti koji zahtijevaju naknadno dinstanje. U ovom slučaju nećete dobiti hrskavu koricu, iako će ukus biti veoma prijatan i nezaboravan.

Ideju je poželjno kupiti ohlađenu, jer inače njen ukus neće biti toliko izražen. A prilikom odmrzavanja značajna količina korisnih tvari gubi svoja svojstva. Puretinu je najbolje dinstati kada je temperatura jednaka sobnoj, u tom slučaju meso neće izgubiti sočnost. Što je ćuretina teža, duže će biti potrebno da se odmrzne. Puretinu je najbolje kupiti dva dana prije kuhanja, prvo je isperite pod mlazom vode, obrišite je spolja i iznutra, pokrijte folijom i stavite u frižider. Pošto je domaća ćuretina dosta masna, ne preporučuje se dodavanje ulja (maslinovo ili suncokretovo) prilikom kuvanja. Svaki dio trupa ima svoje vrijeme kuhanja: preporučljivo je pržiti ćureće krakove 30 minuta, ali će file biti spreman za upotrebu za 20-25 minuta.

Kako skuvati ukusan ćureći file

Ljudima na dijetama preporučuje se da jedu ćureći file, jer sadrži malu količinu kalorija. Danas se u prodavnicama mogu posebno kupiti različiti dijelovi tijela ptice. Stoga ga nije potrebno kupiti u potpunosti. Iako ćureća prsa nisu tako sočna u odnosu na druge dijelove, ovaj nedostatak je u potpunosti nadoknađen profinjenijim, sofisticiranijim okusom i odsustvom dodatnih kalorija. Kako skuvati ukusan ćureći file?

Prsa narežite na komadiće i dinstajte sa bilo kojim sosom ili povrćem, dodajte malo orijentalnih začina, samo malo, jer začin treba da naglasi glavni ukus jela, a ne da ga uguši svojom aromom. Na kraju kuvanja preporučuje se da naribate sir i pospite ga po komadima ćuretine.

Recept za pečenje puretine

Pržena ćuretina, čiji će vam recept biti ponuđen, postat će tradicionalno jelo na vašem stolu. Dakle, meso posolite, stavite u tiganj, dodajte suncokretovo ili maslinovo ulje i sve napunite sa 250 ml vode. Zatim sve stavite u malo zagrejanu rernu. Trup je potrebno pržiti do dva sata, a ne zaboravite preliti pticu dobijenim sokom i okrenuti je. Meso pržite dok ne porumeni sa svih strana. Nakon dva sata izvaditi meso, odstraniti masnoću i dodati u 300 ml čorbe, kuvati na laganoj vatri. Zatim ocijedite čorbu. Isječemo trup i pržimo ga u tavi. Meso poslužite uz prilog (krompir, pirinač ili heljda), ukrašeno grančicama zelenila, najbolje peršunom ili zelenom salatom.

Pečena ćuretina sa pavlakom

Potrebni sastojci:

meso peradi - 700 g;
pavlaka - 400 g;
vrhunsko brašno - 0,5 kašičice;
muškatni oraščić - prstohvat;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
zelje - po vašem nahođenju;
so i cimet - po ukusu.

Ćuretina pržena u tiganju sa pavlakom priprema se brzo i jednostavno. Dakle, uzmite ptičji file i dobro ga operite pod vodom. Meso je poželjno narezati na sitne komade, dodati začine po ukusu. File se stavlja u prethodno zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Meso treba pržiti do pola. Bez gubljenja vremena, uzmite još jedan tiganj i na njega stavite brašno, gde treba da se zagreje tri minuta, pa dodajte oko čašu vode pomešane sa pavlakom. Pomiješajte sos sa mesom i kuhajte dok ne bude gotovo, traje otprilike 40 minuta. Gornji deo posude je posut sitno iseckanim začinskim biljem. Pržena ćuretina u tiganju je spremna. Može se poslužiti sa pirinčem ili heljdom.

Pržene kriške ćuretine u tiganju

Sastojci:

file purećih prsa - 500 g;
ulje - 70 ml;
pavlaka - 120 g;
mesna juha - jedna čaša;
luk - 2 komada;
beli luk - 1 glava;
zelje - po želji;
sol, aromatično bilje - po ukusu.

Prvo morate isprati ćuretinu pod tekućom vodom, a zatim je osušiti suhim maramicama. File se oguli, a zatim opere i ponovo osuši. Meso se iseče na krupnije komade. Zagrijte tiganj na biljnom ulju i u njega sipajte nasjeckano meso. Pržite meso dok ne porumeni. Zatim dodajte luk (najbolje nasjeckan na pola prstena) i pržite jelo još 5 minuta. Dodajte kiselu pavlaku i mesnu čorbu. Začini i začini po ukusu. Dinstajte ćuretinu još 15 minuta. Vrhunac kuvanja je dodatak sitno nasjeckanog bijelog luka i svježeg začinskog bilja. Pržena ćuretina u tiganju na komade je spremna! Može se poslužiti.

Prženi ćureći but u tiganju

Treba pripremiti sljedeće proizvode:

pureći but - oko 1 kilogram;
luk - 3 komada;
korijen đumbira;
pola limuna;
1 glavica belog luka;
2-3 kašike maslinovog ulja;
menta po izboru;
so, biber po ukusu

Pureće meso izvadite iz kostiju i narežite na male komadiće. Uzmite luk i narežite ga na debele kriške. Zatim uzmite limun i narendajte ga na krupno rende, a beli luk sitno iseckajte. Sameljite listove mente. Zatim stavite ćureći but u tiganj zagrejan na maslinovom ulju. Pažljivo pržite meso sa svih strana 10 minuta. Zatim uzmite luk, beli luk i listove nane i dodajte u jelo. Ulijte 100 ml vode, promiješajte i smanjite vatru. Na laganoj vatri dinstajte ćureći but još 20 minuta. Uzimamo pripremljenu limunovu koricu i šaljemo je u našu ćuretinu, kuhamo jelo još 15 minuta. Malo posolite i ne zaboravite na biber. Pržite još 5 minuta bez poklopca. Skinite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se hladi 10 minuta. Pečeni ćureći but (u tiganju) je spreman. Bon appetit!

Pirjana ćuretina sa povrćem

Trebali biste uzeti sljedeće proizvode:

pureći file - 500 grama;
ukrajinske tikvice - 1 komad;
slatka paprika - 3 komada;
paradajz - 1 komad;
šargarepa - 1 komad;
luk - 2 komada;
glavica belog luka;
maslinovo ulje - 3 supene kašike;
sol i začini - po ukusu.

Operite ćuretinu i osušite je sa svih strana suhim peškirom, isečenim na male kockice. U zagrejan tiganj sipajte 2 kašičice maslinovog ulja i stavite ideju. Meso pržite na laganoj vatri (ne zatvarajte poklopac) 10 minuta.

Zatim dodajte luk, prethodno isečen na kolutove, i šargarepu, narendanu na krupno rende. Operite paradajz, stavite ih u ključalu vodu na 5 sekundi, ogulite ih i sitno nasjeckajte. Tikvicama skinite kožu i narežite na kockice; Papriku operite, ogulite i narežite na kolutove. Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje, dodajte luk, a nakon 5 minuta dodajte šargarepu i papriku. Dinstajte 2 minuta i dodajte paradajz i tikvice. Pirjano povrće sipajte u ćureće meso, posolite i pobiberite, dodajte beli luk po ukusu i pola čaše ključale vode. Krčkajte 20 minuta poklopljeno.

Pržite odreske purećeg filea sa svake strane na srednjoj vatri.

Pržite komade purećeg filea na srednjoj vatri.

Pirjajte ćureći file. U tiganju na srednjoj vatri pržite ćureće krakove.

Kako ukusno ispržiti ćurku

Ćuretini proizvodi u tijestu
Pureće meso - pola kilograma
Pileći bjelanjak - 3 komada
Brašno - 3 kašike
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol i biber - po ukusu

Recept za battered puretinu
Odvojite belanca i sipajte u činiju. Dodati brašno, malo soli i bibera i dobro umutiti.
Narežite ćureći file na komade, svaki komad istucite, posolite i pobiberite.
Zagrejati tiganj, sipati ulje. Svaki komad ćuretine umočite u tijesto i stavite u tepsiju. Pržite ćuretinu u tijestu po 10 minuta sa svake strane na srednjoj vatri bez poklopca.

Kako peći komade bubnjeva od ćuretine

Proizvodi
Pureći batak - 1 kom
Maslinovo ulje - 3 supene kašike
Paprika - 1 kašika
Beli luk - 2 čena
Osušeni bosiljak - 1 kašičica
Soja sos - 2 kašike
Balzamiko sirće - 2 kašike
Sol - 1 kašičica

Kako ispeći ćureći batak u tiganju
Pureći batak narežite poprečno na komade debljine 2 centimetra. Stavite batak u činiju. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Pomešajte sos: 2 kašike maslinovog ulja, papriku, soja sos, bosiljak, balzamiko sirće i so. Pureće batake prelijte sosom, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat, a nakon pola sata mariniranja okrenite komadiće.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte 1 kašiku maslinovog ulja i dodajte ćureće batake bez marinade. Pržite ćureći batak po 3 minute sa svake strane na jakoj vatri, a zatim prelijte marinadom i dinstajte još 10 minuta.

Pravila za prženje ćuretine

Najlakši i najbrži način da ispečete ćuretinu je da isječete fil na komade sa stranicom od 2-3 centimetra, stavite u zagrijanu tiganju na ulju i pri prženju dodajte sol i začine. Pržite 1 sloj komada fileta 10 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje da se komadići prže sa svih strana. Zatim poklopite šerpu poklopcem i dinstajte. Po želji možete dodati kajmak, pavlaku, paradajz ili soja sos - tada će ćuretina odmah biti sa sosom, koja se može poslužiti kao prilog.

Pureće meso je vrlo ekološki proizvod, pa čak i ako pržite komade ćurećeg filea 10-15 minuta, meso se već može jesti. Da bi komadići ćuretine bili mekši, nakon prženja možete pokriti tiganj poklopcem i dinstati meso 3-4 minute.

Pureće meso popržite u tavi, režući ga na velike slojeve - odreske ili na komade sa stranom od 2-4 centimetra. Cijeli ćureći batak i krilca se rjeđe prže - jako su velike, pa će u tiganj stati samo mala količina i treba ih jako dugo kuhati.

Prije pečenja ćuretinu možete marinirati 15 minuta u sosu ili marinadi.

Kako dinstati ćuretinu sa povrćem

Proizvodi
Pureće meso - 500 grama
Tikvice - 1 kom
Paprika - 1 komad
Paradajz - 2 komada
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Beli luk - 2 čena
Maslinovo ulje - 4 supene kašike
Mljeveni crni biber - pola kašičice
Peršun - pola veze
Kurkuma - pola kašičice
Sol - 1 kašičica

Kako dinstati ćuretinu sa povrćem
Ako je zamrznuta, odmrznite ćuretinu, operite je i narežite na kockice širine oko 3 centimetra.
Zagrejati tiganj, sipati 2 kašike maslinovog ulja, dodati ćuretinu, pržiti 10 minuta na srednjoj vatri bez poklopca, mešajući.
Ogulite i narežite luk na pola prstena. Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende.
Paradajz oprati, iseći, preliti kipućom vodom i oguliti. Sitno nasjeckajte.
Tikvice oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kockice. Papriku operite, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na tanke kolutove. Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Zagrejte tiganj, sipajte 2 kašike biljnog ulja, dodajte luk, naizmenično šargarepu, papriku, paradajz, tikvice u intervalima od 5 minuta.
Povrće sjediniti sa ćuretinom, posoliti i popapriti, posuti kurkumom, dodati beli luk, preliti sa pola čaše ključale vode i dinstati 20 minuta pod poklopcem.
Poslužite ćuretinu sa povrćem, posutu seckanim peršunom i pavlakom.

Ova ptica je svoju popularnost stekla kao tradicionalno američko praznično jelo, koje se obično priprema za Dan zahvalnosti. I danas je naš članak posvećen tome, ali ga nećemo peći u pećnici, već ćemo dati nekoliko vrlo zanimljivih recepata korak po korak kako ukusno dinstati ćuretinu u tavi. Potrudili smo se da za vas izdvojimo najbolje i najjednostavnije, ali u isto vrijeme vrlo ukusne i originalne verzije jela od mesa ove prekrasne ptice, ali prije svega.

Ćuretina se smatra dijetalnim mesom u rangu sa pilećim prsima. Međutim, suprotno uvriježenom mišljenju, meso ove ptice je vrlo sočno i nježno ako ga znate pravilno skuhati. A ako koristite razne dodatne kulinarske dodatke, kao što su umaci, marinade, aditivi od povrća, onda barem svaki dan možete kod kuće napraviti različite dobrote za svoju porodicu i prijatelje.

Koji začini su pogodni za ćuretinu?

Svi znamo koliko različitih začina postoji u kulinarskom svijetu. Svi su divni na svoj način, ali nisu svi jednako dobri s određenim proizvodom. Bez sumnje, postoje univerzalni začini, poput soli i crnog bibera, koji su uvijek relevantni za druga i prva jela. Ali čime još možemo začiniti ćuretinu da bude tako ukusna?

Dakle, đumbir, kurkuma, cimet i malo karanfilića, prstohvat kardamoma i gotovo svi kavkaski začini, zajedno sa soja sosom, dat će gotovom jelu od ćuretine nevjerovatno ukusnu aromu i najbolje će ukrasiti okus poslastice.

Koliko dugo pirjati ćuretinu u tiganju

Postoje i neke nijanse kada je u pitanju kuvanje ćuretine. Da biste dobili sočan i nježan file koji se zaista topi u ustima, potrebno je da pratite vrijeme kuhanja:

Ćureće kotlete treba peći 20 minuta na laganoj vatri;
Pecite ćureće noge 35 minuta;
A za dinstanje porcioniranog purećeg filea trebat će pola sata, a nešto manje vremena treba dinstati meso narezano na male komadiće - 20-25 minuta.

Ćureći file sa povrćem na samrkandski način

Sastojci

Pureće meso – 1/2 kg + -
Tikvice - 0,"-0,3 kg + -
— 1 voće + -
— 2 voća + -
- 1 korenasto povrće + -
- 1 glava + -
— 2 kom. + -
— 45-50 ml + -
- 1/2 grozda + -
- po ukusu + -
- 8-10 graška + -
Kurkuma - 1/2 kašičice. + -

Kako dinstati ćureći file u tiganju

Ovaj recept je klasičan primjer pirjanog povrća sa mesom. Međutim, pokušajte napraviti ovu poslasticu od ćuretine kod kuće i dobit ćete stari poznati favorit s potpuno novim zaokretom. Puretina ispada veoma mekana i sočna.

Narežite ćuretinu na komade male debljine (2 cm).
U dobro zagrejan tiganj sipajte ulje, pa kada je dobro zagrejano, na laganoj vatri pržite meso sa obe strane oko 15 minuta. U ovom trenutku ne pokrivajte posudu poklopcem.
Dok se meso prži, iseckajte povrće. Luk i slatku papriku nasjeckajte na kolutiće, šargarepu narežite na trakice ili narendajte na rende sa velikim rupama. Paradajz treba oguliti. Da bismo to učinili, na vrhu svakog voća napravimo plitki rez u obliku križa i prelijemo ga kipućom vodom, nakon čega će se film dobro skinuti. Pelat narežite na kockice. Tikvice također ogulimo, odstranimo sjemenke ako su velike, a zatim ih nasumično narežemo na male ploške.
Čim se meso proprži, izvadite ga iz tiganja na tanjir, a u praznu posudu prvo stavite luk, pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta, zatim dodajte šargarepu i papriku, nakon 3 minuta dodajte paradajz , nakon još 5 minuta dodati tikvice.
Sada u povrće treba sipati pola čaše vode, posoliti, začiniti začinima i dodati im komadiće pržene ćuretine. Pokrijte poklopcem i dinstanu ćuretinu sa povrćem kuvajte na laganoj vatri 25 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja u posudu sipajte sitno sjeckano začinsko bilje i bijeli luk propušten kroz presu.

Završnu notu ukusa daće pavlaka, koju treba poslužiti uz jelo, ali u posebnoj činiji.

Ćuretina dinstana u pavlaci po Stroganoffu

Za one koji paze na svoju figuru, ali vole da jedu ukusnu hranu, predlažemo da svojim rukama napravite ovu nezemaljsku poslasticu - komade nježne ćuretine u kremastom sosu sa pečurkama. A naš recept će vam korak po korak reći sve zamršenosti tako ukusne kulinarske ideje.

Sastojci

Pureće meso – 0,3 kg
Svježe šampinjone (šampinjoni) – 120 g
Beli luk – 1 glavica
pavlaka niske masnoće – ¼ kašike.
Senf (pasta) – 1 kašika.
Biber u zrnu – ½ kašičice.
Kuhinjska so - po ukusu
Rafinirano suncokretovo ulje – 45-50 ml.

Kako dinstati ćuretinu u tiganju u pavlaci

Pureće meso narežite na duguljaste kriške, pa ih stavite u zagrejan i nauljen tiganj, gde ih treba pržiti 3-5 minuta.
U to vrijeme, luk treba nasjeckati na pola prstena, a gljive narezati na prilično velike kriške, četvrtine, nakon čega sve reznice izlijemo u tavu.
Na laganoj temperaturi, ispod poklopca, dinstajte jelo dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim dodajte pavlaku, senf, so po ukusu, mleveni biber u zrnu i sve promešajte.
Sa zatvorenim poklopcem kuvajte jelo još 5-7 minuta.

Ćuretinu sa šampinjonima u sosu od pavlake poslužiti uz prilog od pirinča ili pire krompira.

Ovaj brzi recept će postati vaša prepoznatljiva poslastica za porodične zabave. I nemojte se iznenaditi kada se vaše djevojke postroje da vas prevare da vam odaju tajnu kako ukusno dinstati ćuretinu u tiganju.

Ćureća jela uvijek ispadaju posebno nježna i sočna. Od ove ptice možete napraviti bilo šta. Pokazaćemo vam kako da skuvate ukusne recepte za ćureći file.

Mirisni komadići fileta pečeni u rerni prikladni su i kao predjelo na prazničnom stolu i kao prvo jelo za ručak. Može se poslužiti i hladno i toplo.

trebat će vam:

pileći file - 0,6 kg;
četiri čena belog luka;
sol - 15 g;
crni biber po ukusu;
adjika.

Način kuhanja:

Uzmite sočan file i isperite ga vodom.
Suvo meso probušimo nožem na nekoliko mesta i u te rezove ubacimo komadiće belog luka, soli, začina i adjike. Ukupno bi trebalo biti oko 15 takvih rezova.
Da bi jelo bilo sočno, stavite file u rukav za pečenje.
Stavite na lim za pečenje. Ovaj recept ne koristi ulje.
Stavite meso u hladnu rernu. Vrijeme pečenja - 1 sat.
Ne zaboravite da probušite vrećicu za pečenje na dva ili tri mjesta.
Nakon što je kuhanje završeno, vruću ćuretinu izvadite iz rukava i narežite na porcije.
Poslužite uz bilo koji prilog i sos po želji.

Recept za pečenje u foliji

Folija će spriječiti da tečnost isparava sa površine fileta tokom pečenja, a na taj način možete izbjeći isušivanje mesa.

Glavni proizvodi:

file - 0,7 kg;
sol - 10 g;
začini za marinadu - 20 g;
soja sos - 75 ml.

Kako kuvati ćureći file u rerni:

U meso oprano i osušeno papirnim ubrusima napravimo ubode nožem.
Sada morate istrljati cijelu površinu fileta mješavinom omiljenih začina. Po vrhu prelijte soja sosom. Cijela ćuretina mora biti natopljena.
ovu tečnost.
Zamotajte file u srebrnu foliju za pečenje i ostavite tri sata. Za to vrijeme imat će vremena da se dobro marinira.
Stavite pticu u foliju na pleh i pecite sat vremena u rerni na 200 stepeni.

Pureće meso u tiganju

Tiganj je optimalna zamjena za pećnicu. Meso će ispasti jednako mekano i mekano ako ga znate pravilno kuhati.

Osnovni sastojci:

pureće meso - 0,5 kg;
tri pileća proteina;
prstohvat crnog bibera;
brašno - 75 gr;
maslinovo ulje - 30 ml;
sol - 10 gr.

Upute korak po korak:

Operite komade fileta pod vodom, a preostalu vlagu upijajte salvetama.
Narežite na kriške.
Sada morate učiniti puretinu mekšom - da biste to učinili, istucite je drvenim čekićem.
Pospite začinima i solju. Ostavite tako 30 minuta.
U drugoj posudi ostavite samo sirove bjelanjke, malo ih posolite i dodajte brašno. Izmiksajte masu.
Svaki komad ćuretine umočite u smjesu od jaja i stavite u zagrijani tiganj.
Ne zaboravite dodati maslinovo ulje prije nego to uradite.
Pržite po 10 minuta sa svake strane ako se radi o mladoj peradi.

Dijetalno jelo poslužite uz povrće ili salatu.

Pečeno u rukavu sa krompirom

Klasična večera od ćuretine je ptica pečena sa krompirom. Ovom jelu dodajte gljive i svoj poseban set začina i ono će zablistati novim bojama.

Potrebni sastojci:

pileći file - 1 kg;
sol po ukusu;
krompir - 1 kg;
začini za ćuretinu - 30 g;
suncokretovo ulje - 50 ml.

Priprema korak po korak:

Oprano i osušeno ćureće meso nasjeckajte na male komadiće.
Stavite ih u zdjelu i dodajte sol, začine, ulje i ostavite posudu na 10 minuta.
Za to vreme imaćemo vremena da ogulimo i iseckamo krompir.
U kesi za pečenje sjedinite komade mesa i krompira.
Potrebno je da kuvate na temperaturi od 200 stepeni oko sat vremena.
Poslužite posuto svježim začinskim biljem.

Recept za filet ćuretine sa povrćem

Ljeti, kada ne želite previše masnu i tešku hranu, filet ćurećeg buta sa svježim povrćem je idealna opcija.

trebat će vam:

jedan luk;
šest srednjih rotkvica;
jedna mlada tikvica;
butni file - 1\2 kg;
bijeli pasulj - 150 g;
med - 30 ml;
hrpa kopra;
prstohvat crnog bibera;
pet šargarepa;
sol - 8 g;
maslinovo ulje - 30 ml.

Kako pripremiti jelo:

Meso narežite na komade.
Oguljene šargarepe nasjeckajte na tanke ploške.
Podeliti rotkvice na dve polovine.
Očistite luk sa ljuske i nasjeckajte na pola prstena.
U kipuću vodu bacite šargarepu, svježi pasulj i komadiće rotkvice. Kuvajte 10 minuta. Nakon toga stavite svo povrće u cjedilo i uklonite višak vode.
U zagrejanom tiganju na ulju popržite komade ćuretine.
Kada poprime zlatnu boju, dodajte luk i kuvajte još 5 minuta.
Mesu i luku dodajte svo povrće i korenje, prelijte medom, pospite solju i začinima.
Pržite sve sastojke 7 minuta i pospite koprom.
Sada možete skinuti posudu sa štednjaka i staviti je na tanjire.

Paradajz punjen živinskim mesom

Ova verzija jela od ćuretine je veoma hranljiva i ukusna.

Lista proizvoda:

pureći file - 400 g;
jedan luk;
četiri velika paradajza;
prezle - 40 g;
malo celera;
kari i sol po ukusu;
maslinovo ulje - 17 ml;
sušena žalfija - 10 gr.

Opcija kuhanja:

Na maslinovom ulju propržiti male komadiće luka i celera.
Nakon pet minuta dodajte kockice peradi i žalfiju.
Čim sadržaj posude dobije zlatnu nijansu, dodajte mljevene krekere.
Kada je ćuretina skuvana, dodajte začine i sol. Isključite vatru.
Opran paradajz stavite na dasku za rezanje. Uklonite kapicu i meso sa unutrašnjosti svakog od njih pomoću noža.
Donji dio povrća možete malo podrezati da ravnomjerno stoji na plehu.
Unutar paradajza pospite malo začina i po kašiku dodajte meso i povrće.
Stavite punjeno povrće na pleh i stavite u rernu na 15 minuta.
Kada ovo vrijeme prođe, stavite kape na paradajz i pecite još 20 minuta.

Recept u laganom šporetu

Koristeći multivarku, značajno ćete skratiti vrijeme potrebno za pripremu vašeg omiljenog jela.

trebat će vam:

file - 0,7 kg;
četiri luka;
sol - 10 g;
soja sos - 50 ml;
jedna šargarepa;
veza peršuna;
začini i biljno ulje.

Priprema:

Meso peradi narežemo na trakice.
Luk nasjeckajte na pola prstena.
Šargarepu obraditi koristeći srednje rende.
Sjedinite i pomiješajte proizvode u zajedničkoj posudi.
Sipajte soja sos i dodajte začine.
Na dno posude multivarka sipajte ulje i stavite celu masu povrća i mesa.
U meniju programa izaberite stavku „Gašenje“. Vrijeme - 50 minuta.
Preporučuje se da se sadržaj multivarke jednom promeša tokom kuvanja.
Isključite kuhinjski aparat i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Recept za supu

Još lakša i niskokalorična opcija za kuvanje mesa je da se od njega napravi supa. Kuva se veoma brzo.

Potrebni proizvodi:

dva luka;
pureći file - 800 g;
dvije šargarepe;
maslinovo ulje - 80 ml;
tri čena belog luka;
sol po ukusu;
smesa smrznutog povrća.

Tajne kuvanja:

Izrežite pticu na porcije i stavite u posudu s vodom.
Posolite ga i ostavite da se kuva 45 minuta.
Za to vreme prodinstajte komadiće luka na maslinovom ulju u tiganju.
Dodajte naribanu šargarepu i na kraju dodajte sitno seckani beli luk.
Čim je meso ispečeno, izvadite ga iz tiganja i dodajte mešavinu povrća u preostalu čorbu.
Kuvajte ga 10 minuta.
Meso i pečenje prebacite u tiganj i sve zajedno pecite još 7 minuta. Po potrebi posolite supu.

Mesna pita sa ćurkom

Potrebni proizvodi:

kuhano meso peradi - 0,8 kg;
jedan luk;
tri jaja;
lisnato tijesto - 0,5 kg;
zelje po ukusu;
krema - 40 g;
masline bez koštica - 30 g;
so i biber po ukusu.

Upute korak po korak:

Kuvano ćureće meso narežite na male komadiće.
Oguljeni i seckani luk će se pržiti na plinskom šporetu.
U drugu činiju razbijte jaja, u njih sipajte kremu, dodajte prženi luk, komade mesa, seckano začinsko bilje, masline isečene na dva dela i začine posolite.
Razvaljajte tijesto u tanke plosnate pogačice.
Od njih napravite dvije okrugle tanke ploče.
Njihov prečnik treba da bude veći od prečnika lima za pečenje.
Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite prvi sloj testa.
Na to stavljamo naš fil i na njega stavljamo drugi sloj tijesta.
Čvrsto stisnite ivice.
Četkicom premažite gornji dio tijesta pomoću četke.
Pecite pitu na 180 stepeni 45 minuta.

Rolat od purećeg filea sa začinskim biljem i belim lukom

Možete napraviti rolnicu od ukusne ptice. Služit će kao odličan lagani i slani zalogaj za večeru.

trebat će vam:

pureće meso - 0,4 kg;
feta sir - 0,2 kg;
hrpa zelenog luka;
tri čena belog luka;
malo biljnog ulja za lim za pečenje.

Opcija kuhanja:

Oprano zelje sitno nasjeckajte.
Oguljene režnjeve belog luka propasiramo kroz rende.
Sir se preporučuje gnječiti viljuškom. U ovu masu dodajte naš zeleni luk.
Istucite filet drvenim batom. U isto vrijeme, ne zaboravite pokriti komade prozirnom folijom.
Na meso stavite fil od feta sira i začinskog bilja sa belim lukom.
Umotajte fil u rolat pomoću folije.
Na foliju poprskajte suncokretovo ulje i umotajte cijelu rolnu u foliju.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
Nakon toga nakratko izvadite posudu, prerežite foliju nožem i kuhajte još 5 minuta.
Možete ga poslužiti gotovo odmah.

Dijetalne knedle

Lista proizvoda za recept:

pileći file - 0,15 kg;
dva čena belog luka;
biljno ulje - 10 ml;
tri glavice luka;
brašno prvog razreda - 0,2 kg;
sušeni bosiljak i prstohvat crnog bibera;
jedno kokošje jaje;
voda - 50 ml;
jedna ljuta paprika.

Kako kuhati knedle:

Pomiješajte sirovo jaje sa prosijanim brašnom i potrebnom količinom vode.
Zamesiti testo i ostaviti u frižideru 20 minuta.
U blenderu izmutite luk, beli luk i četvrtine ljute paprike. Smjesu stavite u tiganj za prženje.
Dodajte im naznačene začine i sitno iseckanu perad.
Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga u veliki ravan kolač i čašom ili čašom izrežite male krugove.
U svaki krug kašikom stavite fil i spojite ivice na tradicionalan način.
Zakuhajte posoljenu vodu i u nju stavite knedle. Kuvajte 8 minuta.

Poslužite toplo uz porciju svježe pavlake ili putera. Ukrasite peršunom ili koprom.

Recepti za filet ćuretine daju prostora mašti. Možete pripremiti šiš kebab ili bilo koja jela od mesa peradi, poslužiti ih sa omiljenim prilogom, kombinovati različite sastojke, a Vašem domaćinstvu neće dosaditi probati jela pripremljena s ljubavlju.

Pureće meso je uporedivo po zdravstvenoj i nutritivnoj vrednosti sa govedinom, ali je mekše i dijetnije. Osim toga, cijena ćuretine je niža od cijene govedine. Da, i brže se kuva. Iz tog razloga, mnoge domaćice radije kuhaju jela od ćuretine kada žele nahraniti svoju porodicu nečim mesnim, a da pritom ne troše mnogo novca i truda na kuvanje.

Mogućnosti kuhanja

Tiganj se nalazi u gotovo svakom domu i na njemu mnoge domaćice radije peku obroke. Međutim, ne odlučuju se svi na tiganj za kuvanje ćurećeg mesa, bojeći se da će ovim načinom kuhanja ispasti suho i bezukusno. Ali ovo se može izbjeći ako znate nekoliko važnih tačaka.

I ćureća prsa i batak možete pržiti na komade. Važno je samo da meso bude sveže. Izbjegavajte kupovinu mesa koje je izgubilo elastičnost, klizavo je, loše miriše i ima previše žute masti.
Svježa ili ohlađena ćuretina je poželjnija od smrznute ćuretine. Ako i dalje trebate koristiti smrznuti proizvod, morate unaprijed izvaditi ćuretinu iz zamrzivača, jer će trebati dosta vremena da se odmrzne: prvo se meso mora potpuno odmrznuti u hladnjaku, a zatim se malo zagrijati na sobnoj temperaturi. Ako dođe do nagle promjene temperature, meso peradi će izgubiti sočnost, a čak ni najbolji recept neće pomoći da postane zaista ukusno jelo.
Da bi pureće meso u tiganju ispalo mekano i sočno, najbolje ga je dinstati s povrćem i masnim umakom, na primjer, kiselim vrhnjem. Međutim, prije toga, komadiće ćuretine još uvijek treba pržiti do zlatno smeđe boje. I nema veze što se neće sačuvati tokom procesa dinstanja - meso će i dalje dobiti poseban ukus zahvaljujući prženju.
Da bi ćuretina bila nježnija i imala zavodljivu aromu, možete je marinirati prije kuhanja. Puretinu možete marinirati u komadima ili cijelu. U prvom slučaju to će potrajati manje, pa ako ćete ćuretinu kuhati u tiganju, preporučljivo je da je prvo nasjeckate, a zatim marinirate. Možete napraviti bilo koju marinadu pogodnu za meso peradi, koristeći kiselo vrhnje, majonez, jogurt, kefir, med, senf, papriku, đumbir, kurkumu i druge začine.
Ako ne želite da osušite narezanu ćuretinu, ne držite je predugo na šporetu. Ovisno o veličini komada, obično je potrebno od 20 do 40 minuta da se dovedu do spremnosti, jela od ćuretine u tiganju traju pola sata.

Ćuretina u pavlaci sa suvim grožđem

file purećih prsa – 0,6 kg;
pavlaka – 0,25 l;
grožđice – 50 g;
pšenično brašno – 10 g;
biljno ulje - 50 ml;
mljeveni cimet - prstohvat;
muškatni oraščić - prstohvat;
svježi peršun – 50 g;
svježi kopar - 50 g;
so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

Pureće meso operite, osušite kuhinjskom krpom i narežite na kockice veličine 1-1,5 cm.
Isperite grožđice i potopite ih 10 minuta u toplu vodu. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu i ocijedite grožđice.
Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem.
U tiganj sipajte biljno ulje i stavite na vatru. Sačekajte nekoliko minuta i dodajte komade ćuretine u tiganj.
Na zagrejanom ulju pržite ćuretinu 10 minuta, promešajući komade nekoliko puta tokom prženja.
Dodajte grožđice i nastavite pržiti još 5 minuta.
U kiselu pavlaku dodajte sol, začine, sjeckano začinsko bilje.
Pospite ćuretinu brašnom i pržite nekoliko minuta. Dodajte pavlaku.
Ne smanjujući vatru, dinstajte meso u kiseloj pavlaci, snažno mešajući, 5 minuta.
Smanjite vatru i pokrijte šerpu poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri 15 minuta.

Puretina pripremljena prema gore navedenom receptu ima delikatan slatko-kiseli ukus i izgleda veoma ukusno. Možete ga poslužiti uz gotovo svaki prilog: krompir, pirinač, tjesteninu, heljdu. Prije serviranja, ne zaboravite jelo preliti sosom od kisele pavlake i suvog grožđa, u kojem se ćuretina dinstala u tiganju.

Puretina Stroganoff sa pečurkama

pureće meso – 0,6 kg;
svježi šampinjoni ili vrganje – 0,2 kg;
luk - 0,3 kg;
pavlaka – 125 ml;
senf – 40 ml;
sol, biber - po ukusu;

Način kuhanja:

Operite komade ćurećeg mesa i osušite salvetama. Meso narežite na duguljaste komade, poput bifstroganova.
Pečurke operite, osušite ubrusima i svaku isjecite na 4-8 komada (ovisno o veličini šampinjona). Uz vrganje jelo ispada najukusnije i najukusnije, ali možete koristiti i šampinjone.
Očistite luk sa ljuske i narežite ga na ne previše sitne kockice.
U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite komade ćuretine i pržite ih u zagrejanom tiganju 10 minuta.
Smanjite malo vatru i stavite gljive i luk u tiganj u kojem se već nalazi pržena ćuretina. Nastavite da kuvate, nepokriveno, dok višak tečnosti iz pečuraka ne ispari iz tiganja.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa senfom, solju i biberom. Ovim sosom prelijte ćurku. Još više smanjite temperaturu. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte komade ćuretine sa pečurkama u sosu od pavlake i senfa 10 minuta.

Zavodljiva aroma ovog jela teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim. Ćuretina pržena u tiganju po Stroganovu sa vrganjima jelo je dostojno praznične trpeze. Možete ga poslužiti uz krompir kao prilog, bilo koja vrsta: pržena, pečena, kuvana ili pire.

Pureći batak u soja sosu

pureći bataki – 0,5 kg;
paprika – 10 g;
beli luk – 2 čena;
sušeni bosiljak – 5 g;
soja sos – 40 ml;
balzamiko sirće - 40 ml;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Pureće batak operite, osušite, narežite na komade od 2 cm, svaki komad prerežite nožem po dužini i poprečno da dobijete male, uske, ali prilično dugačke komade.
Pomiješajte balzamiko sirće, protisnuti bijeli luk, soja sos, papriku i bosiljak. Ovo će biti marinada.
Umočite komade ćuretine u marinadu i stavite ih u frižider na sat vremena.
Izvadite ćuretinu iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta. Izvadite komadiće iz marinade i ocijedite.
Stavite ćuretinu u zagrejan tiganj na ulju. Pržite komade mesa na srednjoj vatri 10 minuta.
Puretinu prelijte preostalom marinadom. Pokrijte tiganj poklopcem dok smanjite vatru ispod. Krčkajte jelo 15 minuta.

Puretina pripremljena po ovom receptu može se poslužiti uz prilog ili kao samostalno predjelo. Biće ukusno i toplo i ohlađeno.

Ako znate nekoliko kulinarskih suptilnosti i odaberete uspješan recept, čak i neiskusna domaćica može skuhati ćuretinu u komadima u tavi. U isto vrijeme, jelo će ispasti ukusno i aromatično, nije ga sramota staviti čak ni na svečani stol.