Krema je jednostavan brzi recept za eklere. Ekleri sa kremom

Recepti za ukusne kolače

20 minuta

260 kcal

4.67/5 (3)

Kolači su moj lični favorit od detinjstva, prolazak pored poslastičarnice sa "krompirima", "limunom" ili "kremom" sa gustim čokoladnim fondanom nije mi bilo snage. Budući da ste stariji i da izučavate osnove kuhanja, jedan od prvih koji je ove kolače dodao na listu omiljenih delicija, naravno. Krema se smatra klasičnom kremom za eklere, ali ove raznovrsne torte su ukusne sa bilo kojim nadjevom.

Maslac krem ​​za torte

Jedan od najboljih, po mom mišljenju, je krem ​​fil za torte. Prirodna krema daje filu raskoš, laganu teksturu i nježan ukus.

• Kuhinjski aparati i pribor: kašika, mikser, činija, tiganj.

Potrebni proizvodi

Za kremaste eklere trebat će vam sljedeći proizvodi:

Karakteristike izbora proizvoda

Ekleri sa kremom od putera biće mnogo ukusniji sa dodatkom putera, a ne sa namazom. Iako je skuplji, potrebno je samo ulje za punilo dobre gustine.

Punilo iz namaza tokom procesa mućenja može da se rasloji na komponente i moraće da se baci.

Kako napraviti krem ​​fil za torte kod kuće

U manjoj šerpi zagrejem 300 ml pavlake, u vrelu masu umešam 130 g šećera dok se ne rastopi i ostavim da se ohladi.

U ohlađenu kremastu smesu, koju sam prethodno izvadila iz frižidera, dodam 130 grama putera, treba da se otopi i omekša.

Autor delikatne torte, Marie-Antoine Karem, najveći je kulinarski stručnjak svog vremena, koji je služio monarhima i njima bliskima. Za života slavnog kulinara zvali su kuharom kraljeva i kraljem među kuharima. Procijenjeni datum objavljivanja deserta je 1765.

Umutim kremu sa puterom dok masa ne postane mekana i elastična, dodam kašiku ruma (može konjak ili rakija) i kesicu vanilije, umesiti kašikom. Punim torte, ukrašavam i služim svojim domaćim sladokuscima.

Da bi krema za eklere ispala gusta, kao u receptu, i da ne iscuri iz torte, već da zadrži oblik, kao na fotografiji, potrebno je dobro ohladiti proizvod, možete staviti i posudu u ledu, to će dati više samopouzdanja. Glavna stvar je da ne preterujete u mućenju, inače ćete dobiti puter.

Uz pretjeranu revnost, krema može odvojiti vodu iz sastava, u tome nema ništa strašno, morate masu baciti na fino sito i pustiti da voda ocijedi.

video recept

Baka Ema, poznati kulinarski specijalista, govorit će o zamršenostima pravljenja kreme od karamel putera, koja se koristi i kao punjenje za eklere, druga peciva, ali i za ukrašavanje deserta. Dostupan je set proizvoda za kuhanje, recept je prilično lagan, a okus, zahvaljujući karamelu, poprima poseban baršunast.

Krema za eklere: recept za proteinsko punjenje

Mislim da se kolač zove munja, ne samo zato što se odmah pojede, već i zato što se brzo sprema. Ovo je posebno vrijedno kada svakih pet minuta pogledaju u kuhinju s pitanjem: „Pa mama, koliko još?“ Ako imate iste fidgete, obična proteinska krema za eklere po mom receptu sa fotografijom je ono što vam treba.

Unatoč sličnosti recepata, "krema" i profiteroli su i dalje različiti, prvi su nužno izduženi u dužini, a francuski slastičari smatraju da je idealna dužina 14 cm.

• Kuhinjski aparati i pribor: merna šolja, kašičica, činija, nož, mikser.

Potrebni proizvodi

Nadjev za eklere priprema se od sljedećih sastojaka:

• 3 vjeverice
• 100 g šećera u prahu
• kašičica limunovog soka

Kako napraviti proteinsko punjenje kod kuće

Prvo treba da odvojite bjelanca od žumanca. Za one koji će to raditi prvi put, dat ću mali savjet: istući ljusku jajeta stražnjom ivicom noža tačno u sredinu, lagano umutiti da ne razbije žumance. Ako žumance uđe u protein, neće se umutiti. Zatim pažljivo odvojite polovice ljuske i ocijedite sav protein.

Hajde da shvatimo kako napraviti kremu za eklere. Prethodno ohlađene bjelančevine (tri komada) umutim do slabih vrhova, postepeno dodajem 100 g šećera u prahu, bez prestanka mućenja. Takođe, bez isključivanja miksera, dodajem limunov sok na vrh kašičice.

Fil za torte je gotov kada na površini ostanu stabilni vrhovi koji ne gube oblik. Ekleri sa dobro umućenom, gustom proteinskom kremom zadržavaju oblik i izgledaju ukusno, što potvrđuje i fotografija.

Dozvolite mi da vam dam još jedan savet za kuvare početnike: ne umutite belanca toplo. Ako se prethodno ohlade (zdjelu proteina možete staviti u hladnjak), proces će biti lakši i brži, a limunov sok zamijenite prstohvatom limunske kiseline.

Takođe, da biste olakšali mućenje proteina, dodajte so na vrh noža.

video recept

Vrlo pažljive i skrupulozne upute, bez propuštanja ni jednog detalja, omogućit će vam da pripremite gustu, ukusnu proteinsku kremu za eklere kremastog okusa, čak i za kuhara početnika. Autorica daje nekoliko praktičnih savjeta o izboru proizvoda, njihovoj pripremi, kao i o primjeni dobivene prozračne slatkoće.

Punjenje za eklere: kremasti slastičarski krem ​​slastičar

Klasika žanra su kolači sa kremastim punjenjem. Najukusnija krema za francuski desert takođe mora biti francuskog porekla. Danas ću vam reći kako da skuvate Patisière kremu za eklere korak po korak uz fotografiju.

• Kuhinjski aparati i pribor:činija, kašika, lonac, drvena lopatica.

Potrebni proizvodi

Moj recept za kremu za eklere uključuje sljedeće sastojke:

• mlijeko - 400 ml;
• brašno -30 g;
• šećer - 150 g;
• vanilin - 10 g;
• jaja - 3 kom.

Kako napraviti kremu kod kuće

Dakle, ekleri će biti sa kremom, počinjemo korak po korak proces kuhanja.

Uzimam tri jaja i odvajam belanca i žumanca, prva mi ne trebaju, vadim ih. U činiju sa žumancima dodam 150 g šećera i 30 g brašna.

U šerpu sipajte 400 ml mlijeka i stavite na laganu vatru. Kada se mlijeko malo zagrije, dodajte par kašika u smjesu od žumanca i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Potrebno je dobro mesiti kako se ne bi stvorile grudvice brašna.

Zatim ovu smjesu sipajte u kipuće mlijeko, polako i uz stalno miješanje dovedite do zgušnjavanja. Na kraju u smesu dodam 10 grama vanilina. Fil ohladim i nadjenem kolače. Eclair sa kremom korak po korak spreman za posluživanje.

Fil treba kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje. Ispada nježnije i svilenkaste teksture ako se kuha u vodenoj kupelji. Ako želite da se brzo ohladi, posudu sa filom stavite u širu posudu sa hladnom vodom ili ledom. Krema po ovom receptu, dodavanjem raznih sastojaka (čokolada, voćni džem) možete pripremiti potpuno različite nadjeve za eklere.

video recept

Pristupačna i detaljna prezentacija pripreme francuske delicije "Patisière" pomoći će početniku da se nosi s kuhanjem. Delikatni desert se može koristiti kao samostalno slatko jelo, kao ukras za deserte, kao punilo za kolače i kolače.

Poziv na diskusiju i moguća poboljšanja

Na osnovu klasičnih recepata možete pripremiti razne nadjeve za torte, ako volite da eksperimentišete sa sastojcima i dobijete neobične i originalne kombinacije, pišite mi. Bila bih vam zahvalna za vašu verziju eklera sa kremom, receptom i fotografijom.

Torte možete puniti svime što volite: voćnim pastama ili džemom, proteinskim i kiselim nadjevima, kremom i uljnim filerima. Obradujte svoju porodicu raznovrsnim i zanimljivim pecivima.

Pravilno pripremljena krema za eklere u potpunosti određuje konačne karakteristike ukusa mnogima omiljenog deserta. Koristeći drugačiji set komponenti i mijenjajući njihove proporcije, svaki put možete uživati ​​u novom okusu delicije.

Kako napraviti kremu za eklere?

Krema za eklere, čiji recept možete odabrati u nastavku, neće zahtijevati od vas visoko znanje iz oblasti kuhanja. Prilikom implementacije bilo koje od predstavljenih varijacija, glavna stvar koju treba zapamtiti je sljedeće:

1. Krema za eklere ne smije biti tečna i savršeno zadržati oblik.
2. Bilo koja podloga za punjenje proizvoda dobro je umućena da dobije prozračnu i bujnu strukturu.
3. Praznine se napune gotovim kremom pomoću slastičarske šprice ili vrećice, a u nedostatku istih, kašičicom, ekler seče sa jedne ili dvije strane.

Klasična krema za eklere - recept

Klasična ukusna krema za eklere se u konditorskoj umjetnosti naziva patissier. Obavezno uključuje mlijeko, jaja, brašno, šećer i prirodnu vaniliju koja proizvodima daje miris. Ponekad se za ukus dodaje kakao ili čokolada, rjeđe - karamela, cimet ili pasta od pistacija.

Sastojci:

• mlijeko - 500 ml;
• mahuna vanile - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• žumanca - 2 kom.;
• šećer - 150 g;
• krema (opciono) - 125 ml;
• brašno i kukuruzni skrob - 1 kašika. kašika sa malim toboganom.

Kuvanje

1. Izrežite mahunu vanile, očistite od sjemenki, premažite mlijekom, dodajte šećer i zagrijte do ključanja.
2. Brašno i skrob umešati u umućena jaja sa žumancima, umutiti dok ne postane glatka, uliti vrelo mleko i ponovo umutiti.
3. Masa se procedi, zagreva dok se ne zgusne, ponovo proradi mikserom i posle hlađenja se po želji dodaje šlag.

Skutna krema za eklere - recept

Uz klasičnu kremu, prilično je popularna skutna krema za eklere. Za njegovu pripremu bira se mekani, ne kiseli svježi sir, koji se melje kroz fino sito ili probuši blenderom do kremaste teksture. Šlag daje prozračnost masi, koja se po želji može zamijeniti dijelom kondenzovanog mlijeka, uz smanjenje količine šećera.

Sastojci:

• svježi sir - 300 g;
• krema - 300 ml;
• šećer - 1,5 šolje;
• vanila.

Kuvanje

1. Umutiti gustu pavlaku dok ne postane gusta i pjenasta.
2. Svježi sir samljeti sa šećerom i vanilijom dok ne postane glatka i kremasta.
3. Ubacite kremu u porcijama i lagano umutite.

Proteinska krema za eklere

Delikatna i prozračna proteinska krema za eklere nije ništa drugo nego se priprema tako što se umućeni bjelanjci zakuhaju sa uzavrelim šećernim sirupom, prokuhanim do željene gustine. Mnogima se ovo punjenje može činiti preslatkim, ali u stvarnosti se savršeno slaže sa bez šećera.

Sastojci:

• vjeverice - 2 kom.;
• voda - 50 g;
• granulirani šećer - 140 g;
• limunov sok - 2 kapi;
• vanila.

Kuvanje

1. Umutiti bjelanca do čvrste pjene.
2. Sirup se skuva od vode i šećera na temperaturu od 120 stepeni ili uzorci za mekanu kuglu.
3. Bez prestanka mućenja, sipajte kipući sirup u proteine ​​u tankom mlazu, dodajući limunov sok.
4. Nastavite da mutite kremu za eklere dok se ne ohladi.

Puter krema za eklere - recept

Puter krema za eklere dopasti će se ljubiteljima hranljivijih deserta. Visok sadržaj kalorija je možda jedini nedostatak punjenja. Inače, rezultirajuća tvar ima neke prednosti: priprema se za samo 30 minuta, ispada iznenađujuće ukusna, nježna, prozračna i savršeno drži oblik. Od navedene količine dobije se 600 grama gotove kreme.

Sastojci:

• žumanca - 6 kom.;
• voda - 100 ml;
• šećer - 150 g;
• puter - 360 g;
• vanila.

Kuvanje

1. Utrljajte žumanca.
2. Sirup se kuva od vode i šećera na temperaturi od 120 stepeni.
3. Zatim malo po malo sipajte sirup u žumanca, umutivši masu srednjom brzinom.
4. U posebnoj posudi se melje puter sa vanilijom, nakon čega se u malim porcijama umiješa u slatku masu od žumanca.
5. Još jednom dobro umutiti kremu od putera za eklere.

Krema za eklere

Zatim ćete naučiti kako napraviti kremu za eklere od kreme. Ova ništa manje ukusna opcija za slatko punjenje za proizvode jedna je od najjednostavnijih i najbrže prodatih. Potrebno je samo odabrati pravu kvalitetnu kremu s udjelom masti većim od 30% i istući je uz dodatak šećera u prahu do guste i pahuljaste teksture. Sa snažnim mikserom, cijeli proces neće trajati više od 10 minuta.

Sastojci:

• krema - 500 ml;
• šećer u prahu - 100-150 g;
• vanila.

Kuvanje

1. Dobro ohlađenu kremu zajedno sa jelima umutite velikom brzinom dok ne postane pjenasta.
2. Na kraju mućenja u kremu za eklere se doda šećer u prahu i malo vanilije.

Krema za eklere sa kondenzovanim mlekom - recept

Još jedna jednostavna krema za eklere možete napraviti uz sljedeće preporuke. U ovom slučaju kao osnova za punjenje proizvoda koristit će se obično ili kuhano kondenzirano mlijeko i maslac. Ovakvu kremu ne možete nazvati laganom, ali svakako ukusnom i nježnom. Njegovu slatkoću ili gustinu možete podesiti promjenom proporcija sastojaka ili dodavanjem šećera u prahu po ukusu. Po želji ukus delicije možete obogatiti dodavanjem par kapi vanile ili bilo koje druge esencije po izboru, kao i seckanih orašastih plodova.

Sastojci:

• kondenzovano mleko 380 g;
• puter - 200 g.

Kuvanje

1. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi prije obrade.
2. Prvo umutite puter dok ne postane pjenast.
3. Malo po malo uvodi se kondenzovano mleko uz stalno mućenje.
4. Na kraju se kremi za eklere sa kondenzovanim mlekom po želji dodaju aroma ili orasi.

Krema za eklere sa mascarponeom

Neverovatno ukusne, bogate i prijatne teksture za eklere mogu iznenaditi i zahtevne i zahtevne poznavaoce slatkih delicija. Vodeći računa o dostupnosti potrebnog glavnog proizvoda, neće biti teško izvršiti tehnologiju pripreme punjenja. Cijeli proces će trajati samo 20 minuta.

Sastojci:

• mascarpone - 500 g;
• krema s udjelom masti više od 30% - 200 ml;
• puter - 100 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• krema za zgušnjavanje - 1 kesica.

Kuvanje

1. Posebno umutiti pavlaku sa gustinom i mekanim puterom sa prahom i mascarponeom.
2. Kremastu masu postepeno dodajte siru i miješajte.
3. Kada masa postane homogena, gotova je ukusna krema od mascarponea za eklere.

Čokoladna krema za eklere - recept

Pravo otkriće za sladokusce, koji svoje postojanje ne mogu zamisliti bez čokolade, biće ekleri. Poslastica na bazi kreme priprema se uz dodatak kukuruznog škroba i želatine, koji djeluje kao zgušnjivač. Krem, umućen do vrhova, i puter će kremi dati nježnost, mekoću i prozračnost. U bazu se po želji može dodati vanilija ili bilo koji drugi ukus.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Delikatna kremasta torta, nazvana ekler, voli svi, od malih do starih. Kako bi zadovoljili želju za jelom, mnogi trče u radnju, gdje kupuju robu. Ostali pripremaju poslasticu sami, proučavajući korak po korak recepte sa fotografijama, jer to nije nimalo teško. Domaćica bira tijesto i kremu za zračne eklere, ovisno o svojim preferencijama (uzimajući u obzir sadržaj kalorija). Kako pripremiti klasični slastičarski desert i vrste preljeva bit će opisano u recenziji.

Kako napraviti kremu za kremu

Takav kolač je desert napravljen u obliku tube sa ukusnim nadjevom. Punjenje je:

• krema;
• krema od kondenzovanog mlijeka;
• skuta;
• uljna krema;
• cokolada.

Proces pravljenja torte vredi savladati. Domaći deserti oduševit će porodicu i prijatelje neobičnim ukusom. Odaberite sastojke koji vam odgovaraju, kreirajte remek-djela u svojoj kuhinji, mameći prijatnom aromom ne samo ukućane, već i prolaznike sa ulice. Nakon što provedete malo vremena, nagradit ćete se ukusnim desertom i uživati ​​u ugodnoj atmosferi.

Od kondenzovanog mleka i putera

Za pripremu ovako slatkog desertnog sadržaja trebat će vam:

• kondenzirano mlijeko - konzerva;
• puter - pakovanje (250 g).

Priprema takvog punjenja je vrlo jednostavna, za to vam je potrebno:

1. Pripremite kondenzirano mlijeko, za ljubitelje slatkiša možete odabrati kuhani proizvod. Dodajte uljanu supstancu, sitno iseckanu. Smjesa se dovodi u homogeno stanje.
2. Ohlađene deserte punimo bujnim sadržajem (koristimo špricu koja će pomoći da se nadjev ravnomjerno rasporedi, a tuba će postati nevjerovatno ukusna). Gotov desert ostavite da malo odstoji da se upije.

Curd

Da biste dobili ukusnu kremu od skute za eklere, potrebno je da pripremite:

• nemasni svježi sir - 200 grama;
• šećer - čaša;
• krema - 200 ml.

Priprema punjenja za ukusne eklere je jednostavna, za to morate slijediti upute korak po korak:

1. Svježi sir stavite u posebnu posudu, dodajte mu zaslađivač, sve promiješajte. Kašika će vam omogućiti da umijesite sastojke, dobijete određenu konzistenciju.
2. Pažljivo uliti kremu, umutiti mikserom dok se ne dobije homogena smesa.
3. Punilo je spremno, napunite ih ohlađenim prazninama. Prijatno.

Sa kremom bez jaja

Da biste napravili kremu bez jaja, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• brašno - 100 grama;
• šećer - 200 grama;
• ulje - 250 grama;
• mlijeko - 500 ml;
• bademi - 50 grama.

Pravljenje fila za tortu nije teško, ponovite:

1. Zagrejte mleko, dodajte brašno i šećer, kuvajte dok se ne zgusne, ne zaboravite da mešate.
2. Ohladite masu.
3. Postepeno unosite uljnu komponentu, umutite mikserom.
4. Bademe izmrviti i umutiti u puterastu masu.
5. Nadjev je spreman, ostaje da njime napunite tortu.

Kremasto

Sastojci:

• šećer - 200 grama;
• puter - 200 grama;
• jaje - 1 kom.;
• krema - 250 ml.

Priprema korak po korak:

1. Umutiti jaje sa šećerom u prahu.
2. Ulijte vruću pavlaku, miješajte dok se ne zgusne.
3. Ohladite radni komad i postepeno unosite uljnu komponentu u njega, muteći mikserom.
4. Punilo je spremno.

Takav desert možete ukrasiti tako što ćete napraviti čokoladni uzorak na vrhu. Za pripremu glazure trebat će vam:

• kakao - 1 kašika. l.;
• šećer - 100 g;
• ulje - 100 g.

Za pripremu glazure potrebno vam je:

1. Prokuhajte kakao.
2. U to sipajte mešavinu šećera i putera, dobro promešajte.
3. Glazura je spremna (gotove proizvode namazati i osušiti).

Krema sa mlekom i puterom

Ekleri sa kremom postali su tradicionalno jelo. Za pripremu takvog kraljevskog punjenja potrebno je koristiti:

• jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• šećer - 250 g;
• mlijeko - 600 ml;
• puter - 250 g.

Cijeli proces proizvodnje neće oduzeti puno vremena, ali vrijedi podsjetiti da je punilo zabranjeno dugo čuvati, jer je odlično mjesto za razmnožavanje bakterija. Pokušajte pripremiti fil neposredno prije upotrebe i ne ostavljajte ga dugo. Hajde da počnemo:

1. Umutite jaje, nakon što ste mu dodali šećer.
2. Dodati mleko i brašno, mešati dok se ne dobije homogena smesa.
3. Pripremljenu masu kuvajte na umerenoj vatri pet minuta.
4. U ohlađen fil dodati puter, isečen na komade, paralelno mikserom izmiksati.
5. Po želji u gotov sadržaj dodajte vanilin.

Posebnost kremnog tijesta je u tome što se pri pečenju pod utjecajem vruće pare diže, a unutra se stvara prilično velika šupljina. Upravo taj prostor unutar torte služi za punjenje kreme. To se obično radi sa štrcaljkom za pecivo. Na taj način se pripremaju ekleri, profiteroli, šu, posebne lepinje za nezaslađene nadjeve od sira, ribe i mesa.

Sastojci:
- pšenično brašno - 150 g;
- mlijeko 3,2% - 125 ml;
- prokuvana voda - 125 ml;
- puter - 100 g;
- pileća jaja - 3-4 komada;
- prstohvat soli;
- granulirani šećer - 1 kašičica

Kako skuvati choux pecivo za eklere:

U jednu šerpu stavite mleko, vodu, puter, so i šećer, promešajte i stavite na vatru. Neprestano mješajući kružnim pokretima dovedite smjesu do ključanja. Brašno prosijati i dodati u kipuću masu. Temeljito i redovno mijesite tijesto dok ne dobijete gustu masu u plehu. Smanjite vatru na nisku i držite tijesto na njemu još 1-2 minute. Kao rezultat, trebali biste dobiti loptu koja se lako odvaja od zidova posude. Sklonite posudu sa vatre, premjestite tijesto u čistu posudu. Ohladite ga tako što ćete ga mesiti kašikom ili mikserom sa posebnim nastavkom za testo. Trebalo bi da postane toplo na dodir.


Umutite jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte nakon svakog jajeta. Kao rezultat, trebalo bi da dobijete homogeno testo sjajnog izgleda, koje klizi sa kašike u široku, tešku masu. Nije previše gust, ali ni previše tekući. Gusto tokom pečenja će se slabo dizati, a tečnost će se širiti po plehu.

Pleh obložite papirom za pečenje i štrcaljkom za pečenje rasporedite tijesto po njemu. Trebalo bi da dobijete duguljaste torte. Pecite eklere u rerni zagrejanoj na 180°C 35-40 minuta. Gotovi ekleri trebaju biti lijepe zlatne boje i ne gube svoj veličanstveni oblik prilikom hlađenja.

Recept za kremu od eklera

Sastojci:
- granulirani šećer - 200 g;
- pšenično brašno 50 g;
- žumanca - 4 kom.;
- mleko - 500 ml;
- krema 30% - 100 ml;
- vanilin 2 g ili vanilin šećer - kesica

Kako napraviti kremu za eklere:

U šerpu stavite brašno, žumanca i granulirani šećer. Pomiješajte sve sastojke. Sipajte mleko u smesu. Još jednom sve dobro promešati i staviti na laganu vatru. Kuvati do ključanja - pojava mjehurića. Ponovo promešajte i sklonite sa vatre. Ostavite kremu na stolu da se ohladi. Nakon što temperatura padne, krema će postati gušća.

Za poboljšanje ukusa možete u kremu dodati malo šlaga. Da biste to učinili, ohladite kremu i alate kojima ćete ih umutiti u frižider. Zatim mutite dok se ne formiraju mekani vrhovi. Pomiješajte sa ohlađenom kremom.

Kako napraviti eklere sa kremom

Ohladite eklere prije serviranja.

U pravu su oni koji unutrašnji sadržaj smatraju veoma važnim. Okus eklera u velikoj mjeri zavisi od punjenja. Uostalom, choux pecivo je prilično bljutavo - pravi se bez šećera. Slatka pavlaka je u stanju da napravi optimalnu kombinaciju tijesta i nadjeva.

Ekleri sa kremom: 2 recepta

Ekleri sa kremom su kolači koji su izmišljeni u Francuskoj. Ovaj luksuzni desert savršen je za večernju popodnevnu užinu ili svečani sto. Njegov delikatan ukus i aromu će ceniti ljubitelji slatkiša.

Puter krem ​​za eklere

Sastojci:

2 jaja;


160 g granuliranog šećera;

350 g 20% ​​kreme;

60 g putera;

1 st. kašika brašna;

1 kašičica vanilin šećera

Kako napraviti kremu od putera za eklere:

Stavite kremu u šerpu na vatru, u njih sipajte šećer, povremeno mešajući. Jaja i brašno umutiti pjenjačom, dodati vanilin šećer. Kada krema provri, u tankom mlazu sipajte u smesu od jaja uz stalno mešanje. Kada krema postane homogena, sipajte je u šerpu i, mešajući, prokuvajte. Skloniti sa vatre, dodati ulje, miksati dok ne postane glatka, kremu potpuno ohladiti.

Puter krema za eklere je spremna!

U pečenim i ohlađenim eklerima napravite mali rez sa strane, kroz ovu rupu napunite kremom.

Eklere prelijte bijelim šećerom ili čokoladnom glazurom ili ih ostavite kakve jesu. Glazura će pomoći da se sakrije bočni rez. Stavite torte u frižider na 2 sata: za to vreme krema će se stvrdnuti.

Puter krem ​​za eklere

Sastojci:

• 250 g putera;
• 200 g kondenzovanog mleka

Kako napraviti kremu od putera za eklere:

1. Stavite ulje u posudu, držite ga u kuhinji dok se ne zagrije i postane plastično. Nakon toga umutite mikserom ili pjenjačom, pa dodajte malo kondenzovanog mlijeka, pretvarajući masu u prozračni krem.
2. Puter krema za eklere je spremna!
3. Eklere punite kremom kroz bočni rez ili štrcaljkom za pecivo, pošaljite ih da se zamrznu 2 sata u frižideru.

seasonsandsuppers

Krema za eklere sa šlagom

Sastojci:

• 300 g kajmaka;
• 50 g šećera u prahu

Kako napraviti kremu za eklere od šlaga:

1. Ohladite kremu dok 3–5° C, sipajte ih u posudu, koja takođe ima nisku temperaturu, umutite do guste pjene.
2. U kremu postepeno dodavati šećer u prahu, lagano mešajući kašikom.
3. Krema za eklere od šlaga je spremna.
4. Nakon toga možete ih puniti kolačima.

Vazdušna čokoladna krema za eklere

Sastojci:

• 60 g čokolade;
• 350 g vrhnja sa udjelom masti od 38%;
• 150 g šećera u prahu

Kako napraviti prozračnu čokoladnu kremu za eklere:

1. Umutiti kremu u gustu pjenu, dodati im šećer u prahu, umutiti mikserom na maloj brzini 30 sekundi.
2. Otopiti čokoladu u vodenom kupatilu, malo ohladiti, staviti u kremu, miješati drvenom lopaticom dok ne postane glatka.
3. Vazdušna čokoladna krema za eklere je spremna.

Skutna krema za eklere

Sastojci:

• 220 g svježeg sira;
• 210 krema sa sadržajem masti od 33%;
• 40 ml mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• prstohvat vanile

Kako napraviti kremu od svježeg sira za eklere:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom u prahu, dodati mlijeko, umutiti mikserom ili blenderom pretvoriti u homogenu masu nježne konzistencije.
2. Posebno umutiti ohlađenu pavlaku. Da bi ovaj proces prošao brže, bolje je to učiniti u hladnoj prostoriji.
3. Kada se krema pretvori u gust snježno bijeli oblak, stavite je u skutu, lagano promiješajte masu kašikom ili drvenom lopaticom.
4. Skutna krema za eklere je spremna! Možete ih odmah puniti pečenim i potpuno ohlađenim eklerima.

Prijatno!