Obloga za boršč za buduću upotrebu u zimskom periodu. Preljev za boršč od cvekle za zimu: vrlo ukusni recepti

Zimski preliv za boršč pripreman je u Rusiji. Pravio se od cvekle i šargarepe, luka i paprike. Sve povrće dinstano je u glinenoj posudi debelih zidova.

Preljev je pripremljen bogat i svijetao. Dodani su začini, začinsko bilje i začini. Od dresinga se pravio ukusan boršč, koji je za stolom jela velika i prijateljska porodica. U jelo se uvek dodavala gusta pavlaka i kriška raženog ili pšeničnog hleba, a zatim se pio ćilibarski kvas.

Borš dresing sadrži zdravo povrće. Cvekla povećava otpornost organizma na bolesti srca. Ovo povrće je neophodno kod anemije. Luk je najbolji narodni lijek za borbu protiv prehlade i virusnih infekcija. Šargarepa je bogata karotenom. Paprika je superiornija od limuna i drugog citrusa po sadržaju vitamina C.

Kao i drugi zavoji, boršč dresing mora se pravilno čuvati. Dat ćemo vam nekoliko savjeta.

• Ako se tegle sa prelivom dobro zamotaju, mogu se čuvati na temperaturi do 15°C.

• Radni komad se može pokvariti ako se skladišti u vlažnim uslovima. Prostorija mora biti suva.

• Tegle preljeva za boršč od povrća mogu se čuvati 1,5 godine. Međutim, praksa pokazuje da ih ne treba čuvati duže od godinu dana.

• Kako biste spriječili pucanje staklenki za dresiranje, izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti.

Klasični boršč dresing za zimu sa cveklom

Cvekla je neizostavan sastojak za preliv za boršč. Ona je ta koja daje tako svijetlu i šarenu nijansu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Sastojci:

• 800 gr. cvekla;
• 700 gr. mrkva;
• 700 gr. paradajz;
• 600 gr. luk;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 2 supene kašike suvog kopra;
• 50 ml sirćeta;
• so, biber - po ukusu.

Priprema:

1. Cveklu i šargarepu dobro operite, ogulite, a zatim ih izrendajte.
2. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
3. Paradajz oguliti, a pulpu samleti u blenderu.
4. Uzmite veliki lonac sa čvrstim dnom. Na dnu tiganja propržite luk i šargarepu na maslinovom ulju.
5. Dodajte paradajz i cveklu. Po vrhu pospite sušeni kopar. Začinite solju i biberom. Ostavite preliv da se krčka oko 20 minuta.
6. Pre nego što isključite vatru, u povrće dodajte sirće. Sve dobro izmiješajte.
7. Preljev za boršč je spreman! Može se motati u tegle.

Zimski boršč dresing sa paradajz pastom

Umjesto svježeg paradajza, u dresing možete dodati paradajz pastu. Samo zaustavite svoj izbor na debelim i jarko crvenim sortama. Ova paradajz pasta će jelu dati divnu boju.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sastojci:

• 670 gr. cvekla;
• 500 gr. mrkva;
• 530 gr. luk;
• 490 gr. pasta od rajčice;
• 2 grančice ruzmarina;
• 3 supene kašike lanenog ulja;
• 3 prstohvata timijana;
• 45 ml sirćeta 9%;
• so, biber - po ukusu.

Priprema:

1. Cveklu i ostalo povrće operite i ogulite.
2. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende, a luk sitno iseckajte.
3. Pomiješajte svo povrće u velikoj aluminijskoj posudi. Dodajte laneno ulje i pržite hranu 15 minuta.
4. Zatim dodajte paradajz pastu i dobro izmiješajte masu. Dodajte ruzmarin i timijan. Krčkajte oko 20 minuta.
5. 5 minuta pre kuvanja u preliv sipajte sirće.
6. Preljev za boršč stavite u tegle i čuvajte za zimu. Čuvati na hladnom mestu.

Borš dresing sa paprikom

Paprika daje određeni šarm dresingu za boršč. Koristite sorte crvene paprike. Odlično se slažu sa ostalim sastojcima uključenim u jelo.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sastojci:

• 760 gr. cvekla;
• 450 gr. mrkva;
• 600 gr. luk;
• 600 gr. paprika;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza kopra;
• 3 kašike kukuruznog ulja;
• 40 ml sirćeta;
• so, biber, začini - po ukusu.

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim pržite do zlatno smeđe boje na 1 žlici kukuruznog ulja.
2. Paprici izvadite jezgro i narežite na prekrasne trakice. Dodajte na luk zajedno sa 1 kašikom kukuruznog ulja. Pržite oko 10 minuta.
3. Cveklu i šargarepu operite, ogulite i narendajte. Stavite ih u tepsiju sa povrćem. Dodajte preostalo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte svoje omiljene začine. Krčkajte preliv 25 minuta.
4. Nasjeckajte kopar i peršun i dodajte u preljev zajedno sa sirćetom nekoliko minuta prije nego što bude gotov.
5. Priprema boršča je spremna! Možeš da ga okreneš!

Preljev za boršč sa hrenom

Ljubiteljima slanih ukusa ovaj će recept biti zanimljiv. Hren se odlično slaže sa povrćem. Poslužite ovaj boršč sa gustom pavlakom.

Priprema:

1. Cveklu i šargarepu oguliti i narendati na krupnije rende. Ovo povrće propržite u tiganju na suncokretovom ulju zajedno sa seckanim lukom. Posolite i popaprite proizvode.
2. Paradajz oguliti i staviti u blender. Tu stavite sitno seckani hren. Sve sameljite i stavite u šerpu sa povrćem. Kuhajte smjesu 20 minuta.
3. Na samom kraju kuvanja u šerpu sipajte sirće.
4. Pripremljeni boršč dresing razvaljajte u tegle. Čuvajte twist na hladnom mestu.

Ovo je recept za zdravo konzerviranje koristeći samo paradajz. Većina domaćica cijeni ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i brzine pripreme. A o prednostima jela koja će se pripremati zimi ne vrijedi ni govoriti. Ovo je preljev za boršč, i pilav, i za sos u ćufte. Možete jednostavno piti pripravak od rajčice umjesto soka, samo što u ovom receptu sjemenke i kora prolaze kroz mlin za meso zajedno s pulpom, ali sve najvrednije i najkorisnije je sačuvano.

Sastav radnog komada:

• svježi i sočni paradajz - 1 kanta.

Priprema paradajza za boršč za zimu: korak po korak recept sa fotografijama

Prvo pripremite tegle, mašinu za mlevenje mesa i veliku šerpu od 10 litara. Bolje je odmah oprati tegle sa sodom, kako biste kasnije mirno pripremili paradajz. Dakle, pređimo na pripremu preljeva od paradajza za zimnicu.
1. Paradajz oprati u tekućoj vodi i odstraniti peteljke, a zatim svako povrće prepoloviti.

2. Sameljite polovice paradajza kroz mašinu za mlevenje mesa. Pasirani sok treba sipati u veliku šerpu za 10 litara.
3. Stavite tiganj sa paradajzom na vatru. Stavite smesu od paradajza da proključa. Zatim smanjite vatru i ostavite sok da se krčka na laganoj vatri najviše 5-7 minuta. U konzerve možete staviti so za ukus, dovoljna je 1 supena kašika, ali ovo nije obavezno. Imajte na umu da će se najprije stvarati pjena kako paradajz proključa.

Dragi prijatelji, predstavljam vam recept za veoma ukusan zimski boršč preliv sa paradajzom. Da, da, sa paradajzom, jer paradajz pasta je dostupna u radnji tokom cele godine, a ukus svežeg, aromatičnog, sezonskog paradajza podsetiće vas na tople letnje dane kada u hladnoj zimi jedete boršč.

Uprkos činjenici da je vani 21. vek, boršč u teglama za zimu je i dalje aktuelan! Ovaj boršč dresing se može jesti baš kao salata, a izgledom se nimalo ne razlikuje od njega. Općenito, ispada vrlo svestran domaći poluproizvod koji će vam sigurno pomoći kada trebate brzo pripremiti ručak ili večeru.

Sastojci:

• 3 kg crvene cvekle
• 1 kg šargarepe
• 1 kg crnog luka
• 1 kg paprike
• 1 kg paradajza
• 0,5 l rastvora ulja
• 200 g 9% sirćeta
• 200 g šećera
• 2 žlice. l. sol

Priprema:

Cveklu i šargarepu narendajte na krupno rende. Korejsku šargarepu sam narendala jer volim "uredne i teksturirane štapiće" u gotovom jelu.

Luk narežite na kockice, papriku na trakice, a paradajz na kockice.

Svo biljno ulje sipajte u veliki lonac u kojem će se pripremati naš dresing za boršč, zagrijati ga i uliti cveklu. Cveklu dinstati na ulju 25 minuta uz povremeno mešanje.

Pripremljeni preliv za boršč stavite u pripremljene sterilne tegle, zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Želim vam dobar tek! I ukusni preparati od cvekle!

Da li želite da skuvate ukusan boršč? Preljev od paradajza za zimu kod kuće će vam pomoći u tome. Priprema se jednostavno i dugo se čuva na hladnom mjestu.

SASTOJCI

• Paradajz 1 kilogram
• Beli luk 5 čena
• Sol i biber Po ukusu

1. Paradajz u obliku voćnog soka nije samo odličan preliv, već i odličan antioksidans. Dodavanjem začina, bibera i soli, kao i belog luka ili paprike, dobićete nezamjenjiv proizvod. Dakle, za pripremu preljeva uzmite zreli paradajz i sol. Operite ih temeljito.

2. Obratite pažnju na plodove – ne bi trebalo da budu pokvareni niti da pokazuju znake truleži. Obično kupujem sortu "Slivka" za voćne napitke, jer ovi paradajzi imaju puno pulpe - to je upravo ono što vam treba.

3. Paradajz prerežite po dužini na dva dela i obavezno izrežite mesto gde je pričvršćena peteljka. Sada ih treba samljeti kroz mlin za meso, a dobivenu masu sipati u lonac. Pustite da proključa i kuvajte na laganoj vatri ne više od 35 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite.

4. Vrući voćni sok sipati u sterilisane tegle i zarolati. Obično ga okrenem naopako i umotam. Tako da koštaju jedan dan. Preliv je bolje čuvati u podrumu, ali se dobro čuva i u ostavi. Od tri kilograma paradajza dobijem 6 tegli od 0,5 litara.

Da li želite da skuvate ukusan boršč? Preljev od paradajza za zimu kod kuće će vam pomoći u tome. Priprema se jednostavno i dugo se čuva na hladnom mjestu.

Preliv od paradajza za zimu

Nije tajna da vam šivanje omogućava da ozbiljno uštedite vrijeme. Zimi rano pada mrak, pa se mnogi ljudi vraćaju s posla u sumrak. Kada dođete kući, samo želite da se brzo opustite. Ako imate odgovarajuće konzerviranje, priprema večere postaje mnogo lakša.

Jedan od najpopularnijih preliva je preliv od paradajza za zimu. Podsetimo se da paradajz ne gubi hranljive materije tokom termičke obrade i čuva ih više.

• zrele rajčice jesenjih sorti, gusto crvene ili ružičaste - 3 kg;
• bela kamena so bez aditiva - 1 kašika. kašika;
• beli luk – 2-3 čena;
• čili paprika ili mljevena ljuta crvena paprika – 1 mahuna ili ¼ žličice;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• stabljike celera – 2-4 kom.

Paradajz operemo, izrezujući dijelove blizu peteljke. Naš paradajz i celer sameljite u mašini za mlevenje mesa, posolite, pobiberite i kuvajte na laganoj vatri. Koliko dugo kuvati preliv zavisi od toga šta želite da dobijete: sos može da ostane prilično tečan, ali je preliv za čorbu od kupusa za zimu od paradajza obično gušći. Čim dovoljno prokuha, prebacite u sterilisane tegle i zarolajte. Kao što vidite, napraviti preliv od paradajza za zimu je vrlo jednostavno.

Dresing sa lukom

Ako želite da napravite ukusan preliv za paradajz supu za zimu, moraćete da radite malo duže.

• luk ili beli salatni luk – 1 kg;
• slatka šargarepa srednje veličine - 1 kg;
• crvena slatka paprika, paprika ili paprika – 2 kg;
• gusti crveni jesenji paradajz - 4 kg;
• bijela kamena ili morska sol - 2 žlice. kašike;
• peršun, kopar, bosiljak i celer - 1 velika veza;
• ljuta paprika i beli luk - po ukusu i želji;
• Nerafinirano suncokretovo ulje bez mirisa – 1 šolja.

Crni luk očistimo i nasjeckamo što sitnije, a šargarepu ogulimo i narendamo na krupnije rende. Paprike i paradajz operite i prepolovite. Paprike očistimo sjemenke i opne, a paradajzu odrežemo dijelove u blizini peteljke. Sameljite u mašini za mlevenje mesa. U kotlu ili loncu sa debelim dnom zagrejte ulje, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte mešavinu paradajza i paprike i kuvajte mešajući oko četvrt sata. Ako želimo da preliv za supu od paradajza za zimu bude gušći, kuvajte ga duže. Posolite, pobiberite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Po želji začinite češnjakom i ljutom papričicom propuštenom kroz presu. Hajde da smotamo.

Često se dešava da paradajz na grmlju nema vremena da sazri. Postavlja se pitanje gdje staviti veliki broj zelenih paradajza. Još jedan recept će nam pomoći - preljev od zelenih paradajza i kupusa za zimu.

• duguljasti zeleni paradajz - 2 kg;
• bijeli kupus - 1 velika vilica;
• narandžasta šargarepa, slatka – 400 g;
• obična kuhinjska so bez aditiva – 100 g;
• bijeli domaći granulirani šećer – 100 g;
• zelje - po ukusu;
• piment grašak – 1 kašika. kašika;
• sirće 6% bijelo – ½ šolje;
• prečišćena pripremljena voda – 2,5 l.

Isjeckajte kupus i narendajte šargarepu kako biste pripremili povrće na korejski način. Operite paradajz i narežite ih na kolutove, dodajte začinsko bilje - kopar, peršun. Dobro promešati i čvrsto spakovati u tegle. U kipuću vodu stavite biber, sol i šećer. Nakon par minuta ulijte sirće i prelijte naš dresing kipućom marinadom. Ostavite da odstoji ispod poklopca oko četvrt sata, ocedite salamuru, prokuvajte, ponovo napunite i zarolajte. Tako se dobija ukusna supa ili preliv za boršč za zimu. Ova jela su nezamisliva bez paradajza. Međutim, ova konzervirana hrana se može poslužiti zimi kao salata ili kao prilog mesu ili ribi.

Preljev od paradajza za zimu Nije tajna da šivanje može ozbiljno uštedjeti vrijeme. Zimi rano pada mrak, pa se mnogi ljudi vraćaju s posla u sumrak. Kada idete kući, želite da požurite

Ovaj preparat, kao i zgodna opcija za čuvanje povrća koje oduševljava naše oči ljeti na policama ili, još bolje, u gredicama naših vrtova. Uz njegovu pomoć možete jednostavno i brzo pripremiti svoju omiljenu supu. Jedna od prednosti ovog preparata je što se može koristiti ne samo kao preliv za boršč, već i kao hladno predjelo, kao i prilog za meso.

Ako u ljetnom ili jesenjem danu potrošite 2-3 sata da ga pripremite, uštedjet ćete novac i vrijeme, najmanje 1 sat. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog preparata, sa cveklom, šargarepom, kupusom i lukom.

Danas ćemo vas provesti kroz 5 jednostavnih i ukusnih recepata za pripremu dresinga za boršč za zimu, eto, prste ćete polizati. Nudim i divne recepte.

Sastojci:

• Cvekla – 600 gr.
• Luk – 350 gr.
• Paradajz – 5 kom.
• Slatka paprika – 350 gr.
• Šargarepa – 350 gr.
• Biljno ulje - 1 šolja

Način kuhanja:

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

2. Slatku papriku operite pod mlazom vode, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na sitne kockice.

3. Paradajz operite, izrežite peteljku, isecite na 4 dela i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

5. Cveklu operite i narendajte na krupno rende.

6. U tiganju zagrejte 1/3 šolje biljnog ulja i dodajte luk, dinstajte dok ne postane proziran.

7. Zatim dodajte šargarepu i još 1/3 šolje ulja.

8. Povrće dinstajte zajedno 2 - 4 minuta i dodajte biber, prelijte preostalim biljnim uljem. Kuvajte par minuta.

9. Zatim sastojke stavite u šerpu sa debelim dnom. Čekamo da proključa.

Savjet: Da cvekla ne bi izgubila boju, u nju sipajte 25 ml. 9% sirćeta i dobro promešati.

10. Sada ga dodajte u tiganj, pa sipajte upleteni paradajz, dobro promešajte.

11. Dodajte šećer, so i pirjajte sa otvorenim poklopcem 30 minuta nakon ključanja. Povremeno miješajte da se svo povrće ujednačeno skuva.

12. Nakon 30 minuta sipajte ostatak sirćeta i bez skidanja sa šporeta sipajte u sterilne tegle.

13. Zatvorite poklopcima, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Prijatno.

Preljev od povrća za supu od kupusa

Sastojci:

• Cvekla – 1 kg.
• Paradajz – 1 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Šargarepa – 500 gr.
• Bijeli kupus – 1 kg.
• Luk – 500 gr.
• Sirće 9% - 5 kašika. kašike
• Šećer u prahu – 1 kašika. kašika
• Sol – 1 kašika. kašika
• Biljno ulje – 100 ml.
• Paradajz pasta – 3 – 4 kašike. kašike
• Beli luk - glava

Način kuhanja:

1. Paradajz oprati, odstraniti peteljku, iseći na 4 dela. Stavite u duboku šerpu.

2. Paprici odstraniti sjemenke i peteljku i narezati na trakice.

3. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.

4. Šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupno rende.

5. Oguljenu cveklu narežite na trakice.

6. Stavite svo povrće u šerpu sa debelim dnom.

7. Sipati biljno ulje, tiganj staviti na srednju vatru, čim sadržaj provri, prebaciti na laganu vatru, poklopiti i dinstati 40-45 minuta.

8. Za to vrijeme isjeckajte kupus i sterilizirajte tegle i poklopce.

9. Kada je povrće prokuhalo, sipajte 9% sirće, dobro promešajte i ostavite da se ponovo krčka.

10. Prošlo je 45 minuta, u povrće dodajte so, šećer, kupus, seckani beli luk, paradajz pastu, promešajte i dinstajte još 10 minuta pod poklopcem.

11. Povrće je spremno, sklonite sa vatre i stavite u tegle.

12. Zatvorite poklopcem, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Prijatno.

Recept za boršč dresing sa šargarepom

Sastojci:

• Cvekla – 3 kom.
• Paradajz – 5 kom.
• Šargarepa – 2 kom.
• Ulje – 125 ml.
• Sol - 0,5 kašike. kašike
• Luk – 1 kom.
• Biber – 1 kom.
• Beli luk – 3 čena
• Sirće 9% - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Na paradajzu napravite poprečni rez, stavite ih u duboku šolju i prelijte kipućom vodom. Zatim s njih skinemo kožu.

2. Šargarepu oguliti, krupno nasjeckati i staviti u blender, paprike isjeći, odstraniti sjemenke i sjediniti ih sa šargarepom (ako nemate blender, možete naribati na krupno rende) .

3. Istu akciju radimo sa cveklom. Operite, ogulite, krupno nasjeckajte i stavite u blender.

4. Stavite sve sastojke u spori šporet.

5. Paradajz isecite, izvadite jezgru i pretvorite u sok (to se može uraditi i mašinom za mlevenje mesa). Takođe sipamo u tiganj za multivarke.

6. Beli i crni luk oljuštite i sameljite. Ova opcija je pogodna za one koji ne vole osjetiti luk u komadima. Takođe ga dodajemo u zajedničku činiju.

7. Odmah dodajte so i suncokretovo ulje, sve dobro izmešajte.

8. Stavite tiganj u multivarku, uključite režim “Gurenje” i odaberite vreme od 40 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodajte sirće.

Savjet: Prije dodavanja sirćeta treba ga probati, svako ima različite preferencije, možda neko želi dodati šećer.

10. Zatim sve stavimo u prethodno sterilisane tegle, zavrtimo ih, okrenemo naopako i umotamo dok se potpuno ne ohlade. Prijatno.

Ukusni dresing za boršč sa paprikom

Sastojci:

• Šargarepa – 1 kg.
• Luk - 1,5 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Paradajz – 1 kg.
• Rafinisano suncokretovo ulje – 300 ml.
• Sol – 3 kašike. kašike
• Šećer – 200 gr.
• Mljeveni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo sterilizirajmo tegle. Dobro operite i osušite u rerni.

2. Povrće dobro operemo pod mlazom vode, odstranimo peteljke i skinemo kore.

3. Cveklu narendati na krupnije rende, dodati šećer, dobro stisnuti i ostaviti 15-20 minuta.

4. Šargarepu narežite na tanke trakice.

5. Luk nasjeckajte na pola prstena. Zatim ga stavite u zagrejan tiganj na ulju i dinstajte 15 minuta uz stalno mešanje.

6. Papriku narežite na sitne trakice.

Savjet: Najbolje je koristiti crvenu ili žutu papriku zelena neće raditi.

7. Paradajzu skinite kožu i sameljite ga kroz mašinu za mlevenje mesa.

8. Nakon 15 minuta stavite u poseban tiganj i dinstajte u sopstvenom soku.

9. Pomiješajte dinstani luk i cveklu, ulijte u njih dobijeni sok od paradajza i dinstajte 5 minuta.

10. Nakon 5 minuta dodajte papriku, stalno mešajte i sačekajte da proključa, pa dovedite do gotovosti.

11. Zatim dodajte so, šećer i biber. Krčkajte još 5 minuta.

12. Zatim sve stavite u tegle i na vrh dodajte 1 kašičicu sirćeta.

13. Savet: Nakon što se radni komad stavi u tegle, stavite ih u rernu na 5 minuta na temperaturu od 150 stepeni i zagrejte. Zahvaljujući ovom postupku, na površini obratka se pojavljuje zaštitna kora koja se može čuvati 2-3 godine.

14. Zarolajte poklopce bez prevrtanja i zamotajte dok se ne ohlade. Prijatno.

Video o tome kako pripremiti dresing za boršč bez sirćeta

Ovaj preljev za boršč za zimu, pripremljen vlastitim rukama od svježeg povrća, pravi je nalaz i čini kuhanje vrlo jednostavnim u budućnosti. A kakva je ovo pomoć mladim domaćicama!

Prijatno!