Smrznuta lubenica - recept za zimnicu. Recept za smrznutu lubenicu za zimnicu Da li je moguće jesti smrznutu lubenicu

Mnoge bobice mogu se bez problema zamrznuti za zimu. Da li je moguće zamrznuti lubenicu na isti način? Uostalom, ponekad želite kušati ukusnu sočnu pulpu lubenice čak i van sezone.

Zamrzavanje lubenice

Zamrznuti lubenicu je zapravo moguće, ali bit će važno uzeti u obzir da će se njena struktura značajno promijeniti nakon zamrzavanja. Nemoguće je dobiti potpuno istu pulpu lubenice kao svježa lubenica, potpuno je nestabilna. Ali smrznuta lubenica se može koristiti za pripremu raznih desertnih jela.

Da biste zamrznuli lubenicu za zimu, prvo je morate pripremiti na sljedeći način:

1. Dobro isperite voće pod mlazom vode.
2. Narežite na kriške, uklonite svu debelu kožu.
3. Radi lakšeg snalaženja, iseći na kockice.
4. Obavezno uklonite sve sjemenke koje se nalaze u pulpi.

Zatim možete započeti postupak zamrzavanja. Postoji nekoliko opcija: možete zamrznuti pulpu samu, možete je posuti šećerom ili dodati još soka. Opcija će ovisiti isključivo o željama zamrzivača. Najjednostavnija metoda uključuje sljedeće korake:

• Komadiće pulpe lubenice rasporedite tako da se ne dodiruju na dasku za rezanje ili lim za pečenje.
• Stavite komade u zamrzivač na nekoliko sati ne pokrivajući ih ničim.
• Izvadite iz zamrzivača, odvojite od pleha/daske za pečenje i stavite u posudu ili vrećicu za odlaganje.
• Ostavite malo prostora da se lubenica proširi dok se čuva.
• Čuvati do potrebe.

Najbolje je odabrati debele plastične posude za skladištenje. Staklene posude mogu prsnuti na niskim temperaturama. Takođe, u posudu ne bi trebalo da prodiru strani mirisi iz frižidera kako se lubenica ne bi njima zasitila dok se čuva.

Zamrzavanje sa šećerom

Lubenicu možete i zamrznuti sa šećerom. Optimalna količina granuliranog šećera bit će oko 400 grama na dva kilograma proizvoda. Kocke lubenice se posipaju šećerom, mogu se pomiješati za ravnomjernu raspodjelu u posudi. Nakon miješanja sa šećerom, posuda se zatvori i stavi u zamrzivač. Nisu potrebne nikakve dodatne radnje.

Zamrznite sokom

Zanimljiva opcija deserta je zamrzavanje lubenice sa malo voćnog ili bobičastog soka za zimu. Izrezane kocke lubenice odmah se stavljaju u pripremljenu posudu tako da ima slobodnog prostora. Komadi se odozgo preliju sokom. Tečnost bi ih trebala u potpunosti pokriti. Pogodan je i sok od slatkog ananasa ili narandže. Preslatki ili previše kiseli sokovi nisu pogodni za zamrzavanje kockica lubenice.

Da se komadići ne bi podigli iznad nivoa soka, na vrh možete staviti komad voštanog papira, a zatim ga pokriti poklopcem. Zatim ga stavite u zamrzivač dok se ne ukaže potreba za smrznutom lubenicom.

Osnovna pravila za zamrzavanje

Da biste sami zamrznuli lubenicu za zimu, važno je zapamtiti neka pravila zamrzavanja koja se primjenjuju na bilo koju od odabranih metoda:

1. Obavezno ostavite prazan prostor u vrećici ili posudi kako bi se proizvod mogao slobodno širiti.
2. Nakon odmrzavanja proizvod se ne preporučuje ponovno zamrzavanje.
3. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti zamrzivač koji ima funkciju brzog zamrzavanja: na taj način će struktura biti sličnija strukturi svježeg proizvoda.

Ne biste trebali jesti samo zamrznute kockice lubenice. Struktura neće biti ista, ukus će se promeniti. Vodeni proizvod koji je zamrznut neće biti ni blizu svježeg. Stoga vrijedi zamrznuti samo da biste koristili pulpu u desertima: možete je koristiti za pravljenje odličnog sladoleda, dodavanje u koktele ili osmišljavanje vlastitih deserta.

Krupna ljetna bobica, koja svojom sočnošću i jarkim bojama krasi avgust i septembar, nije svima poznata kao raznovrsno koristan proizvod. A neki od nas još uvijek ne znaju da je lubenica bobica, a ne voće, što, međutim, ne umanjuje njenu vrijednost i razumnost pitanja „da li je moguće zamrznuti lubenicu za zimu“. Pogledajmo da li je preporučljivo to učiniti, kako to tačno učiniti i za šta na kraju koristiti zamrznuti radni komad.

Zamrzavanje za zimu je u suštini isto kao i konzerviranje, samo bolje! Univerzalni je za svaku dijetu i izuzetno prirodan. Uostalom, u naše proizvode ne dodajemo šećer, so ili sirće.

Istovremeno, u originalnom proizvodu, uključujući i lubenicu, zadržavaju se vrijednije hranjive tvari. Uporedimo brojke: konzerviranje će nam sačuvati najviše pola onoga što je korisno, kućno zamrzavanje - do 60%, a industrijsko brzo zamrzavanje - čak 80%.

Međutim, dinja i lubenica su namirnice koje gube teksturu nakon odmrzavanja. Možeš li ih zamrznuti? Generalno, da.

Druga je stvar kako ćemo to tačno i u koju svrhu. Uostalom, ako smo već odlučili zamrznuti nestabilnu pulpu lubenice ili dinje, onda bi u zimskim danima trebali izvući punu korist od njih, a ne ograničiti se samo na pića.

Na primjer, voćni led se može koristiti u kućnoj kozmetologiji. Tako su kocke dinje odličan lijek za jutarnje toniranje kože, a smrznuta pulpa lubenice može postati osnova za masku s protuupalnim djelovanjem.

Važna pravila za kućno zamrzavanje

Pošto smo počeli da pričamo o tome kako zamrznuti lubenicu za zimu, prvo se prisjetimo pravila za efikasno zamrzavanje. Bez njih nijedan junak nabavke neće moći dobro da sačuva i obogati zimski meni.

• Zamrzivač s načinom brzog zamrzavanja: samo s takvim pomoćnikom zamrzavanje kod kuće postaje kvalitetno.
• Temperature u rasponu od -18 do -23 stepena: u ovom rasponu povrće i voće se brzo i pouzdano zamrzavaju u zamrzivaču do godinu dana.
• Preliminarno vrijeme na režimu “super mraz” treba biti najmanje 2 sata - prije nego što prva serija preparata ode u zamrzivač.
• Zatvoreno pakovanje. Kada se čuva smrznuto, svako voće zahtijeva pakovanje barem u plastičnu vrećicu od materijala koji je otporan na kontrastne temperature.
• Kocke leda - u kutijama. Pogodno je čuvati voćni sok u obliku kockica leda u odvojenim kutijama. Ovako lubenicu često zamrzavaju za zimu posvećeni ljubitelji koktel pića.

Radi uštede i udobnosti, sačuvajte porodično pakovanje sladoleda - i plastične posude i papirne limenke. Kupujte i velika pakovanja vrećica za hranu - 200-500 komada odjednom.

Prijeđimo na pravila za zamrzavanje lubenica i odredimo recepte za njegovu upotrebu za zimu.

Zbog činjenice da pulpa lubenice zamrzavanjem potpuno gubi strukturu, nema smisla odmrznuti je u iščekivanju istog rezultata kao kod ribizla ili trešanja.

Međutim, smrznuta lubenica se može koristiti na različite načine.

Pijte kocke

Lubenicu treba zamrznuti na kockice – kao što to radimo da dobijemo mrvičaste bobice, stavljajući ih odvojeno na pleh kako bi se zamrznule mogle staviti u vrećice bez lijepljenja.

Pulpa u sirupu

Za početak, stavite lubenicu u slatki sirup kako biste uvijek imali u zamrzivaču idealan poluproizvod za slatke domaće limunade.

Recepte za osvježavajuće napitke od lubenice pročitajte na sljedećim linkovima:

Sladoled i sladoled

I, naravno, sladoled na štapiću i sladoled od lubenice pohranjen u zatvorenoj posudi (!) dva su vrlo ukusna odgovora na pitanje "šta napraviti od smrznute lubenice":

• može se čuvati do 6 mjeseci.
• U zavisnosti od sastojaka, može se čuvati od 3 do 5 meseci.

Toner za kožu

Kada zamrzavate lubenicu i dinju, ne zaboravimo na jednostavne recepte za domaću kozmetiku. Za zimu unaprijed pripremimo lagani tonik za masnu i mješovitu kožu:

• Sok od lubenice + sok od krastavca = pomiješati u jednakim omjerima.
• Sipajte u kalupe za led i brzo zamrznite.
• Sve kocke stavite u posebnu posudu, označite ih i čuvajte sa zatvorenim poklopcem.

Da li je moguće zamrznuti dinju i zašto?

Baš kao i lubenica, nakon odmrzavanja, pulpa dinje potpuno gubi teksturu. Osim toga, dobija gorak ukus. Stoga se njegovi komadići koriste samo u alkoholnim koktelima, gdje je manja gorčina neprimjetna.

Zamrznuti sok od dinje je sasvim druga stvar! U kućnoj kozmetici ovo je jedan od moćnih ljetnih tonika:

• Klasično toniranje za suhu kožu: prošećite lice i dekolte kockicama leda od soka od dinje ili smrznutom mešavinom soka od dinje i mleka u jednakim razmerama.
• Za male bore u tekućinu dodajte rafinirano biljno ulje - maslinovo, susam, suncokretovo. Proporcija = 1 kašičica na 1 čašu tečnosti, dobro promućkati. Nakon jutarnje procedure sa ovim tonikom, na koži će ostati tanak sloj masnog lubrikanta. Zimi će vas pouzdano zaštititi od ulične hladnoće i omogućiti vam glatko puderiranje.

Priprema lubenice:

• Kore operemo i ogulimo, a crvenu pulpu ostavimo za rad.
• Uklonite sjemenke iz pulpe koliko je vidljivo.

Ne bacajte kore! Uostalom, ovo je nezamjenjiv materijal za prirodnu marmeladu i zdravstveni sok.

Smrznuta pulpa lubenice

• Koristimo veliku posudu/dasku/tacnu u koju stavljamo komade lubenice da se ne dodiruju.
• Pripremljene kockice lubenice zamrznite. Možete prethodno uvaljati u šećer.
• Nakon otprilike 1-2 sata izvadimo posudu i nožem odvojimo kocke.
• Brzo ih stavljamo u kutije/kese i ponovo šaljemo na zamrzavanje.

Kako zamrznuti sok od lubenice

• U blenderu izmiksajte pulpu lubenice.
• Iscijedite sok kroz nekoliko slojeva gaze.
• Sipajte sok u kalupe za led i zamrznite.
• Za skladištenje, brzo stavite kocke u kontejnere ili vreće.

Zamrzavanje kockica lubenice u šećernom sirupu

• Pripremite porcioniranu plastičnu posudu s poklopcem.
• Stavite kockice lubenice u posudu i napunite posudu ohlađenim šećernim sirupom.
• Omjer šećera i vode za piće je proizvoljan, ovisno o napitku koji planirate pripremiti zimi.
• Lubenicu možete napuniti slatkim voćnim sokom - ananasa ili narandže.

Zapamtite! Ostavite najmanje 15% posude praznim kako biste omogućili dodatni prostor za povećanu zapreminu smrznute tečnosti.

Uvjereni smo da lubenicu za zimu možete zamrznuti na različite načine kako biste uživali u ljetnom ukusu, kreirajući jelovnik koji nije dosadan, a ujedno i zadržao ljepotu svoje kože. Na kraju, savjetujemo vam da se raspitate o svojstvima ostalih sokova od povrća i voća u kućnoj kozmetici. Uostalom, što više načina na koje možete koristiti smrznuti proizvod, to je isplativije dodijeliti prostor u zamrzivaču za njega.

Lubenica je velika, slatka bobica u kojoj mnogi ljudi uživaju. Nažalost, period u kojem možete srdačno uživati ​​je kratak, ali je veoma prijatno pojesti komadić sočne lubenice u prohladno jesenje veče ili pripremiti ukusan desert od lubenice za novogodišnju gozbu. Danas postoji jednostavan i efikasan način da ugodite sebi tako što ćete dugo zadržati ukus i aromu prošlog ljeta u frižideru. Neki korisni savjeti o tome kako zamrznuti lubenicu za zimu bit će od velike pomoći i biti će korisni domaćicama.

Naravno, lubenicu možete zamrznuti, ali kako ne biste bili razočarani rezultatom, morate znati neke od suptilnosti procesa. Budući da se lubenica uglavnom sastoji od vode, smrzavanjem uništavaju osjetljiva vlakna pulpe. Nakon odmrzavanja, takva bobica gubi svoj okus i izvorni oblik, pretvarajući se u neukusnu vodu ili u neugledan žele. Zbog toga se smrznuta lubenica ne koristi kao samostalno jelo, ali je odlična za pravljenje koktela, smoothieja i ukrašavanje hladnih deserta.

Zato možete pronaći i pozitivne i negativne kritike o zamrzavanju. Ako se sve uradi kako treba, tada će biti moguće ne samo iznenaditi goste i porodicu ponudom neočekivane poslastice, već i sačuvati korisna svojstva velike prugaste bobice.

Lubenicu treba čuvati u frižideru ne duže od 12 meseci.

Važno: dugotrajno skladištenje značajno pogoršava okus prugastih bobica - šećer se jednostavno smrzava pod utjecajem niskih temperatura

Najbolje ga je jesti najkasnije 2 mjeseca nakon zamrzavanja. Iako postoje podaci o upotrebi proizvoda nakon 8, pa čak i 12 mjeseci skladištenja.

Karakteristike zamrzavanja

Treba imati na umu da se kada se zamrzne, proizvod jako širi i brzo upija strane mirise. Zbog toga komadiće pulpe treba staviti labavo i čuvati u dobro zatvorenoj ambalaži.

Prije skladištenja, pulpu treba potpuno oguliti i odstraniti sjemenke. Staklene posude se ne koriste za skladištenje pulpe; takve posude mogu prsnuti pod utjecajem širenja vlage i niskih temperatura.

Kako odabrati pravi proizvod

Pulpa zrelih plodova koristi se za zamrzavanje. Zrelost se određuje po stabljici (treba da bude suva). Lubenica treba da bude netaknuta, bez pukotina ili udubljenja, sa sjajnom, gustom korom. Kada se tapka, zrelo voće daje tup zvuk, ako se takva bobica malo stisne, čuje se blagi zvuk pucanja, podudarnost svih kriterija odabira je gotovo potpuna garancija za stjecanje potpuno zrele i ukusne lubenice.

Priprema frižidera

Budući da lubenica dobro upija mirise, kao i većina voća i povrća, prije čuvanja na dugotrajno zamrzavanje, zamrzivač treba isključiti iz struje i dobro ga oprati (možete koristiti sapun za pranje rublja ili tekućinu za pranje posuđa). Operite police i posude za skladištenje, unutrašnjost zamrzivača i vrata zamrzivača. Nakon toga je potrebno osušiti i provjetriti.

Zatim pripremite potreban broj vrećica za zamrzavanje ili plastičnih posuda sa čvrstim poklopcima.

Metode zamrzavanja lubenice kod kuće

Postoje različiti recepti za zamrzavanje pulpe lubenice. Izbor uključuje najukusnije od njih.

Cela u zamrzivaču

Ovaj način skladištenja nije prikladan za lubenicu. Kada je izložena hladnoći, pulpa unutar lubenice pretvara se u neukusnu želatinastu masu. Nije prikladan za pripremu deserta, okus i izgled takvog proizvoda mogu uvelike pokvariti vaše raspoloženje.

Ako kuća ima hladnu ostavu ili podrum sa konstantnom temperaturom ne višom od +10°C i ne nižom od +2°C, lubenicu možete održati svježom i sočnom jednostavnim odlaganjem u skladište i povremenom prevrtanjem. U tom slučaju voće treba čuvati tako da ne dolazi u dodir jedno s drugim i odvojeno od ostalih proizvoda namijenjenih skladištenju.

Komadići smrznute lubenice

Priprema smrznutih kockica lubenice nije teška, mogu se koristiti samostalno ili kao podloga u drugim opcijama za čuvanje lubenice za zimu. Faze rada:

1. Odabrano voće se dobro opere i osuši.
2. Lubenica se očisti od zelene kožice i sjemenki, pulpa se isječe na male komade, koji se izlažu na čist lim za pečenje ili dasku za rezanje tako da leže odvojeno jedan od drugog.
3. Lim za pečenje se stavlja u zamrzivač; nakon potpunog zamrzavanja komadi se pažljivo vade i stavljaju u vrećice za zamrzavanje, iz kojih se nakon punjenja pažljivo uklanja zrak i posebnom mašinom čvrsto vezuje ili zatvara.
4. Da biste lakše izvadili smrznute kockice lubenice, površinu pleha ili daske za pečenje prvo pokrijete prozirnom folijom. Često se za skladištenje koriste čvrsto zatvorene plastične posude.
5. Odabrana posuda za skladištenje ne smije biti čvrsto napunjena komadićima pulpe lubenice, jer se ona širi kada se zamrzne.

Ovako pripremljenim komadićima voća možete dodati voćni sok i šećerni sirup. Inače, smrznuti komad lubenice je odličan tonik za kožu, mnoge žene ga rado koriste za očuvanje i održavanje vlastite ljepote.

Sa šećerom

U ovom slučaju, pulpa lubenice se priprema kao u prethodnom receptu, a prije zamrzavanja posipa se šećerom u količini od 200 grama granuliranog šećera na 1 kilogram pulpe lubenice. Komadići lubenice se brzo zamrzavaju i zatim stavljaju u kontejnere za skladištenje. Sudeći po recenzijama i ličnom iskustvu, ovako sačuvana pulpa ostaje ukusnija.

Zamrznuti sok od lubenice

Mnoge domaćice radije čuvaju smrznuti sok od lubenice ili pire od lubenice za zimu. Odličan je za pravljenje želea i dodaje se u voćne smoothije ili koktele. Za pripremu pirea pospite pulpu šećerom po ukusu i umutite u blenderu. Zatim sipajte u posude za led.

Nakon potpunog zamrzavanja kockice pirea od lubenice stavljaju se u posude za skladištenje.

Prilikom pripreme soka, pulpa se buši blenderom bez dodavanja šećera, a zatim se istiskuje kroz nekoliko slojeva gaze. Gotovi sok se sipa u kalupe za zamrzavanje, a zatim se smrznuti sok stavlja u posudu za skladištenje.

Kocke u sirupu

Oni koji vole slatko više vole da zamrznu pulpu lubenice u šećernom sirupu. Da biste to učinili, kockice lubenice se zamrznu, kocke se stavljaju u posude za skladištenje i pune hladnim šećernim sirupom. S obzirom da se tečnost zamrzavanjem širi, u posudi treba ostaviti slobodan prostor, najmanje 15% zapremine posude.

Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Pripremljeni smrznuti komadi lubenice stavljaju se u posude za skladištenje i na njih se sipa voćni sok. Za tu svrhu su pogodni sokovi od pomorandže, ananasa i drugi, ne previše kiseli, sokovi.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Za skladištenje je potrebno odabrati porcionirane posude, jer se pulpa lubenice ne može odmrznuti i ponovo zamrznuti. Nemojte koristiti mikrotalasnu za odmrzavanje. Proizvod se polako odmrzava, prvo na polici frižidera, a zatim na sobnoj temperaturi. Nakon odmrzavanja proizvod se mora iskoristiti u roku od 2 dana.

Brzo zamrzavanje voća, povrća i bobičastog voća postaje sve popularnije. Ova jednostavna metoda dugotrajnog skladištenja ne zahtijeva trud zimi, možete dobiti netaknut značajan dio hranjivih tvari i vitamina sadržanih u izdašnim darovima ljeta.

Svježe bobice u bilo koje doba godine, a posebno zimi, prava su poslastica. Njihovu svježinu, ukus i korisna svojstva možete sačuvati duže od dvije sedmice samo zamrzavanjem. Postoje različite tehnologije koje vam omogućavaju da na ovaj način sačuvate bilo koje bobičasto voće, povrće i voće.

Da li je moguće zamrznuti lubenicu za zimu? Od ostalih bobica izdvaja se po tome što mu je voda glavna komponenta. Vlakna pulpe se uništavaju tokom procesa zamrzavanja, pa se nakon potpunog odmrzavanja lubenica zapravo pretvara u vodu. Ova činjenica uvelike otežava proces zamrzavanja. Ali ovo se može uraditi.

Bez obzira na sortu, niskokalorični proizvod, čak i kada je zamrznut, bogat je antioksidansima (likopenom), mineralima i vitaminima: do osamdeset posto nutrijenata ostaje u bobici.

Nakon odmrzavanja, lubenica se koristi za pravljenje koktela, sokova, smutija i deserta. Bolje je ne čekati da se proizvod potpuno odmrzne i odmah ga staviti u posudu. Ne treba je jesti tek tako - smrznuta lubenica će se značajno razlikovati od svježe. Nažalost, ne znaju svi ovo.

Smrznuta lubenica: recenzije

Da li je moguće zamrznuti lubenicu? Uostalom, nije svaka bobica lako podložna ovom procesu. Zato smrznutu lubenicu jedva možete pronaći u supermarketima. Ali želja za uživanjem u prekrasnom okusu bobica nije zaustavila entuzijaste. Ima dosta ljudi koji su pokušali zamrznuti lubenicu. Njihove kritike mogu se podijeliti u dvije grupe: pozitivne i negativne.

Oni koji su mogli da uživaju u smrznutoj lubenici požurili su da se pohvale njome na internetu. Demonstrirali su kriške smrznutog bobičastog voća i dali mnoge recepte. Svi kažu da je smrznuta lubenica zadržala sočnost i ukus. Nažalost, oduševljene kritike nisu uvijek sadržavale važna pravila zamrzavanja, tako da nisu svi mogli ponoviti uspješno iskustvo.

Drugu grupu čine negativne kritike. Bez poznavanja svih karakteristika smrzavanja, ljudi su jednostavno uništili lubenicu. Nakon odmrzavanja, bio je veoma drugačiji od prvobitnog izgleda. Lubenica je ličila na želeastu masu koja se brzo otopila i pretvorila u vodu ili žele. Sjemenke su još više pokvarile cijeli utisak. Proizvod je bilo praktički nemoguće koristiti u konditorske svrhe: lubenica se praktički nije koristila kao voda s blagom karakterističnom aromom. Nažalost, broj ljudi koji su ostavili svoje negativne kritike veći je od broja onih koji pozitivno govore o rezultatu. To je razlog da preovladava mišljenje da lubenicu ne treba zamrzavati. Ali to nije istina. Važno je da sve uradite kako treba.

Proces zamrzavanja lubenice

Da biste dobili proizvod u čijem ukusu možete uživati ​​u bilo koje godišnje doba, morate znati kako zamrznuti lubenicu. Proces je jednostavan, ali je važno pratiti svaki korak. Dakle, možete li zamrznuti lubenicu? Da. Da biste to učinili, učinite sljedeće:

• Lubenica se isječe na uobičajene komade.
• Od svježeg proizvoda se odsiječe cijela kora, uključujući cijeli gusti dio.
• Sve sjemenke su uklonjene.
• Pulpa se isječe na male komadiće (najbolje u obliku kockica).
• Pleh je obložen folijom ili papirom za pečenje.
• Kocke su poslagane na njega tako da se ne dodiruju. Nema potrebe pokrivati ​​komade.
• List se stavlja u zamrzivač.
• Kada se lubenica potpuno zamrzne, pažljivo se stavlja u vrećice ili male posude.
• Kese i kontejneri se zatvaraju i vraćaju u zamrzivač.

Tajne smrzavanja lubenice

Kako zamrznuti lubenicu? Na prvi pogled se čini da je proces vrlo jednostavan, ali tu ima i tajni.

1. Važno je sve učiniti brzo, jer bobica ispušta vodu, što može značajno otežati proces kuhanja.
2. Ako je spremnik odabran kao spremnik za skladištenje, onda ga ne morate potpuno napuniti bobicama. Vrijedi ostaviti malo slobodnog prostora. Tokom procesa zamrzavanja, lubenica počinje da se širi.
3. Plastična vrećica mora biti zatvorena prije dodavanja komadića bobica. To je zbog činjenice da lubenica, kao i svaki drugi proizvod bogat tekućinom, dobro upija mirise. Kako bi se nakon odmrzavanja osjetila karakteristična aroma, a ne miris nekog drugog proizvoda, ovu osobinu ne treba zanemariti.
4. Ambalaža treba biti samo plastična. Staklo neće izdržati nagle promjene temperature.

Karakteristike zamrzavanja lubenice za zimu

Može li se zamrznuti i koji je rok trajanja? Smrznuto voće može se čuvati ne duže od dvanaest meseci. Ali posebnost ovog posebnog bobica je da što se proizvod duže čuva, to više gubi okus. Lubenica će biti mnogo slađa ako se pojede u roku od mjesec dana od skladištenja. Za dugotrajno zamrzavanje, bolje je odabrati sorte u kojima je meso rastresito i slatko. Krasnodarske sorte bobica u pravilu imaju takve karakteristike.

Kako bi osigurale da trajanje skladištenja ne utječe na okus lubenice, domaćice pribjegavaju raznim trikovima. U recept se često dodaje šećer ili sirup. To se može učiniti i prije i nakon zamrzavanja.

Bobice treba zamrznuti na temperaturama ispod nule (od osamnaest do dvadeset i tri stepena). Bobica se bolje čuva ako temperatura nije viša od osamnaest stepeni. Nakon što se odmrzne, voće će biti dobro četiri dana. Ne može se ponovo zamrznuti.

Lako je dobiti kvalitetan proizvod ako vaš zamrzivač ima funkciju brzog zamrzavanja. Ova karakteristika je veoma važna za strukturu lubenice. Važno je pridržavati se određene tehnologije kako biste zimi imali ukusnu smrznutu lubenicu. Recepti će vam biti predstavljeni u nastavku.

Recept br. 1

Kako pravilno zamrznuti lubenicu? Svi znaju da šećer dobro kristalizira i pomaže u zadržavanju vode. Zahvaljujući ovom svojstvu, lubenica nakon odmrzavanja ostaje slatka kao svježa. Ako se pet kilograma pulpe posipa šećerom (pola kilograma), možete dobiti ne samo željeni okus, već i pomoći u zadržavanju arome i vode. Inače, šećer se ne otapa na površini lubenice.

Ako lubenica nije jako slatka, tada se količina šećera može povećati na četiri stotine grama na dva kilograma pulpe.

Recept br. 2

Osim šećera, trebat će vam i sirup. Oba sastojka se dodaju po ukusu, ali previše ih može sve pokvariti. Sirup se priprema posebno. Ovo bi mogla biti klasična kombinacija vode i šećera. Umjesto vode, poslužit će sok od lubenice ili sok od pomorandže.

Proces zamrzavanja se ne razlikuje od prethodnog recepta. Nakon jednog dana, lubenica se izvadi iz zamrzivača. Sirup se prelije preko već smrznutih kockica bobica i stavi u posudu. Dva dana kasnije otvara se. U to se ulije topla voda, koja malo ispire sirup. Svaka kocka se umota u foliju i stavi u zamrzivač.

Recept br. 3

Umesto šećera i sirupa, birajte slatko voće ili sok od bobičastog voća. Sokovi od ananasa i narandže su najbolji. Umjesto toga možete odabrati previše slatke ili kisele sokove, jer neće imati dobar ukus s lubenicom.

Voćne kocke se režu na uobičajen način. Stavljaju se u posudu i potpuno napune sokom. Komadi ne bi trebalo da se dižu iznad nivoa soka. U te svrhe stavlja se na njihovu površinu. Nakon toga se posuda zatvara i stavlja u zamrzivač. Ali dobiveni proizvod se čuva ne više od šest mjeseci.

Recept za zamrzavanje soka od lubenice

Ako trebate zamrznuti vrlo sočnu lubenicu koja sadrži veliku količinu vode, onda to nećete moći učiniti na uobičajeni način. Iz voća će stalno curiti tečnost, a smrznuta pulpa će ličiti na neukusni led. U tom slučaju, bolje je zamrznuti sok od lubenice. Sipa se u posude za zamrzavanje i stavlja u zamrzivač. Zatim se kocke prebacuju u posudu.

Da bi se poboljšao ukus, sok od grejpa ili narandže se često dodaje soku od lubenice. Njihova pulpa dobro kristalizira, što im omogućava da zadržavaju vodu u obliku kockica.

Veliku slatku bobicu uvijek povezujemo s ljetnom toplinom. I svaki put se radujemo početku sezone dinja. Stoga sve češće možete čuti pitanje: "Da li je moguće zamrznuti lubenicu u zamrzivaču?" Odgovor na ovo pitanje je pozitivan, ali morate biti spremni na činjenicu da smrznuta lubenica gubi svoju izvornu strukturu i dio svoje slatkoće. O tome kako pravilno pristupiti pitanju zamrzavanja ove bobice razgovarat ćemo u ovom članku.

Pre zamrzavanja, kora bobica se dobro opere sapunom. Zatim osušite ručnicima.

Najmanje 1 sat prije stavljanja hrane u zamrzivač, jedinica za zamrzavanje mora biti postavljena na “Super mraz” način rada, jer se izbirljiva pulpa lubenice mora brzo zamrznuti.

7 načina da zamrznete lubenicu

Metoda br. 1: Zamrzavanje cijele lubenice

Neki ljudi postavljaju pitanje: "Da li je moguće zamrznuti cijelu lubenicu za zimu?" Izveštaj je očigledan – moguće je, ali nema smisla u takvom zamrzavanju. Kada se odmrzne, lubenica će potpuno izgubiti svoj oblik i teksturu i postati vrlo vodenasta.

Pogledajte video sa kanala "Chinese Things" - "Zamrznuo sam lubenicu i poješću je zimi"

Metoda br. 2: Zamrzavanje pulpe lubenice na komade

Možete zamrznuti komade lubenice za zimu. Da biste to učinili, kora se odsiječe od lubenice, a pulpa se izrezuje na bilo koji način. Tokom obrade, ako je moguće, uklanjaju se sve sjemenke.

Zatim se komadi polažu na dasku za rezanje prekrivenu celofanom. Važno je da kocke postavite na određenoj udaljenosti jedna od druge kako se ne bi lijepile. Ploča se stavlja u zamrzivač na 12 sati.

Nakon toga, komadi lubenice se sipaju u jednu vreću i vraćaju u komoru na skladištenje.

Pogledajte video sa kanala "Uradi sam ideje za kreativnost" - sladoled od lubenice, ukusan sladoled bez dodatnih kalorija

Metoda broj 3: Kako zamrznuti lubenicu sa šećerom

Za takvo zamrzavanje, komadi, bez sjemenki, stavljaju se u posude i posipaju šećerom. Odnos pulpe i šećera je 1:5.

Posude se dobro zatvaraju poklopcem i stavljaju u zamrzivač.

Metoda broj 4: Kako zamrznuti lubenicu u sirupu

Za ovu pripremu su pogodni i gotovi voćni sirup i onaj pripremljen samostalno od šećera i vode u omjeru 1:2.

Za pripremu sirupa dodajte šećer u kipuću vodu i kuhajte 2 minute. Zatim se sirup ohladi. Preporučljivo je držati ga neko vrijeme u frižideru.

Hladni sirup se sipa u posude napunjene komadićima oguljene lubenice. Važno je da ih sirup potpuno pokrije. Kontejneri se zatvaraju poklopcima i šalju u zamrzivač.

SAVJET: Unutrašnjost posude obložite prozirnom folijom. Nakon što je hrana potpuno zamrznuta, ledeni briket se može izvaditi iz posude i, čvrsto zapakiran s rubovima filma, odložiti odvojeno.

Metoda br. 5: Zamrzavanje pulpe u voćnom soku

Kocke lubenice stavljaju se u plastične posude, nakon što se iz njih uklone sjemenke. Pulpa se prelije ohlađenim sokom. Sok za ovaj preparat može biti bilo koji: od ananasa, narandže ili jabuke.

Metoda br. 6: Zamrzavanje pirea od lubenice sa šećerom

Za pripremu pirea, pulpa lubenice se umuti blenderom i pomiješa sa šećerom po ukusu. Radni komad se stavlja u plastične čaše ili posude za led.

Nakon što se pire potpuno zamrzne, kockice se vade iz kalupa i stavljaju u posebnu vrećicu, a čaše se odozgo zatvaraju prozirnom folijom.

Metoda broj 7: Kako zamrznuti sok od lubenice za zimu

Smrznuti sok od lubenice koristi se u kozmetologiji ili kao led za koktele. Da biste napravili kockice leda od soka lubenice, potrebno je da pulpu lubenice, usitnjenu blenderom, iscijedite kroz gazu. Gotov sok se sipa u kalupe i zamrzava.

Čuvanje i odmrzavanje lubenice

Smrznuta lubenica se čuva u zamrzivaču na temperaturi od -18ºC 10 do 12 meseci.

Dinje treba polako odmrznuti: prvo u glavnom odeljku frižidera, a zatim na sobnoj temperaturi. Ni u kom slučaju ne koristite mikrotalasnu pećnicu za odmrzavanje.