Ukusna pita od mlevenog mesa i krompira. Recept za pitu sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

Među brojnim provjerenim receptima za punjene pite izdvojio bih jedan koji je veoma tražen u mojoj porodici, a na pitanje: „Šta bi danas bilo ukusno?“ Gotovo uvijek dobijem odgovor: “Naša pita s potpisom!” I zaista, jednom skuvana, pita sa mlevenim mesom i krompirom čvrsto je zauzela vodeće mesto u našem porodičnom jelovniku. Testo za pitu se priprema bez kvasca, na kefiru. Za fil vam je potrebno mleveno meso - gotovo ili domaće, krompir, luk i začini. Kao što vidite, proizvodi su prilično pristupačni za bilo koji budžet. I neće trebati previše vremena za pripremu, a ako se priprema vikendom, uvijek će biti pomagača.

Ako želite ugodno iznenaditi svoje najmilije, savjetujem vam da svakako koristite ovaj recept, koji vrlo jasno opisuje cijeli proces, počevši od pripreme ukusnog, mekanog tijesta. Pita od kefira punjena mlevenim mesom i krompirom može se poslužiti i kao glavno jelo, jer se ispostavi da je veoma zasitna. Zato nemojte dvaput da razmišljate o tome, samo pokušajte da napravite ovu ukusnu i prelepu pitu, ko zna, možda i ona postane "potpis" u vašoj porodici.

pita sa testom na kefiru

Sastojci:

• punomasni kefir (3,2%) – 500 ml;
• sol;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer – 1 desertna kašika;
• prašak za pecivo za tijesto - 8-10 grama;
• brašno – 700 grama.

• mljeveno meso (bilo koje) - 200 grama;
• krompir - 5 srednjih gomolja;
• crni luk – 2 glavice;
• biljno ulje;
• sol;
• bilo koji začini ili crni biber.

Proces kuvanja:

Za pripremu tijesta bez kvasca pomiješajte kefir, šećer, biljno ulje i sol. Kefir ne treba da bude hladan. U smjesu dodajte 1/2 dijela brašna, umijesite i dodajte drugi dio brašna zajedno sa praškom za pecivo. Testo na kefiru stavite u frižider na 20 minuta da sazre.

Za fil je potrebno oguljeni krompir narezati na kockice, pomiješati ih sa sirovim mljevenim mesom i prethodno prženim lukom. Sve začinite biberom i solju po ukusu. Kada koristite nemasno meso ili piletinu, u fil možete dodati 50 grama putera.

Dignuto testo podeliti na dva dela, trebalo bi da budu nejednaki, veći razvaljajte za podlogu, manji za vrh. U pripremljenu posudu za pečenje stavite sloj testa, ravnomerno rasporedite fil, a zatim pokrijte pitu drugim slojem i pažljivo uštipajte ivice. Izbockajte vrh pite viljuškom.

Pecite pitu sa mlevenim mesom i krompirom u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni. Prethodno zagrejte rernu.

Bon appetit!

Recept i fotografija Olge Kamaševe.

U ruskoj kuhinji pite su oduvek imale počasno mesto na stolu. Svaka domaćica imala je svoj jedinstveni recept. Nemoguće je zamisliti ni jedan sto u tim dalekim vremenima bez pite ili pite. Pripremali su se sa raznim nadjevima: kupus, meso, svježi sir, džem, bobičasto voće i mnoge druge. Danas se ne spremaju tako često, ali ako se na stolu pojavi pita, onda je ovo pravo malo slavlje. Među svim receptima posebno mjesto zauzima pita sa mljevenim mesom i krompirom u rerni. Ovo jelo će vam pomoći u svakoj situaciji. Lako se priprema, momentalno nestaje sa tanjira. Da biste pripremili ovo jelo, prvo se morate odlučiti za tijesto.

Prilikom odabira, trebat će vam malo više vremena za kuhanje, jer on treba da raste. Stoga je najbolje koristiti tečne ili. Mleveno meso za fil je malo masnije, ali možete koristiti mleveno pileće meso. Mljeveno meso se može kombinirati s raznim dodatnim sastojcima. Ova pita se može pripremiti otvorena ili zatvorena.

Recept br. 1. Pita sa testom na kefiru

trebat će nam:

• Mleveno meso – 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Soda - 2 prstohvata.
• Kefir – 1 kašika.
• Susam – 5 gr.
• Brašno – 600 gr.
• Maslinovo ulje i puter - po 50 g.
• Začini

Priprema:

U tanjiru pomiješajte kefir, sodu i maslinovo ulje, dodajte začine i promiješajte. Brašno prosijati na male delove i pripremiti testo. Pokrijte ga platnenom salvetom i ostavite da odstoji pola sata. Oguljeni krompir narežite na tanke trakice, dodajte mleveno meso i promešajte. U fil dodati sitno seckani crni luk. Začinite začinima i promiješajte.

Ako se u receptu koristi mljevena piletina, onda ju je potrebno omekšati dodavanjem par žlica vrhnja ili komadića putera.

Testo razvaljati u pravougaoni pleh, debljine 3 mm. Na sredinu ravnomjerno stavite fil. Zatvaramo tijesto od ruba do sredine, prilikom umotavanja treba da izađe zrak. Pripremljeno jelo stavite u tepsiju premazanu uljem. Površinu pite premažite kefirom i pospite susamom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

Gornji deo pite se može premazati kefirom, puterom, pavlakom ili umućenim jajetom

Recept br. 2. Pita od lisnatog testa

trebamo:

Priprema:

Skuvano, ohladite i skinite koru. Odmrznuto testo stavite na sto, pospite brašnom i razvucite. Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju i napravite niske stranice. Krompir narendajte na krupno rende i ravnomerno stavite na testo. Nasjeckajte zelje i pospite ga po sloju krompira. Luk narežemo i stavimo u mleveno meso zajedno sa začinima. Sve dobro izmiješajte. Gotov fil staviti na krompir.

Nadjev će biti još sočniji ako koristite više luka.

Pomiješajte kiselu pavlaku, jaje i začine, umutite. Dobijeni fil ravnomerno prelijte preko pite, a zatim posudu prekrijte rendanim sirom. Pripremljeno jelo stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25 minuta. Gotove pečene proizvode ostavite da se malo ohlade i narežite na porcije.

Takve pite se jednostavno peku koristeći dostupne sastojke. Samo jelo je veoma ukusno i zasitno. Punjenje se može promijeniti dodavanjem omiljenih proizvoda.

• 700 g krompira
• 50 g putera
• 5 tbsp. l. krema (bilo koja vrsta)
• 1 jaje
• sol

• 500 g mljevenog mesa (junećeg ili pola goveđeg i svinjskog)
• 150 g crnog luka
• 5 tbsp. l. konzervirani kukuruz
• 1 tbsp. l. paradajz pasta
• 1-2 čena belog luka
• sol
• biber
• biljno ulje za prženje

• 5 tbsp. l. krema (bilo koja vrsta)
• 1 jaje
• 100 g sira

Pastirska pita je jelo porijeklom iz Engleske, koje se sastoji od pečenog pire krompira sa mlevenim mesom, a često mu se dodaju i povrće, luk i razni začini. Ali, kako razumijemo, ovo nije ništa drugo do najjednostavnija tepsija od krumpira s mljevenim mesom, koja postoji u mnogim zemljama, a svugdje se može nazvati drugačije. Predstavljam vam moju verziju ovog jela, po mom mišljenju, sve je u ovoj tepsiji ispalo vrlo skladno, a samim tim i rezultat je bio jako ukusan. Ali vi, naravno, možete promijeniti nešto po svom ukusu, na primjer, možete koristiti bilo koje drugo mljeveno meso po vašem ukusu. Umjesto kukuruza možete koristiti smrznuti zeleni grašak, kuhanu brokulu, mahunu i još mnogo toga. Dodatno možete dodati i pržene pečurke, komade dimljenog mesa i još mnogo toga. Jelo ispada jednostavno, zadovoljavajuće, domaće, vrlo ukusno, a s njegovom pripremom mogu se nositi i kuhari početnici.

Priprema:

Pripremimo fil.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte luk, pržite dok ne postane providan i lagano porumeni.

Dodati mleveno meso, dobro izmešati, pržiti oko 20 minuta.

Zatim dodajte paradajz pastu, seckani beli luk, so i biber, dobro promešajte.
Kuvati na laganoj vatri poklopljeno još oko 20-40 minuta ili dok mleveno meso potpuno ne omekša. Mljeveno meso ne smije biti previše suho, ako je potrebno, dodajte malo kipuće vode.

Krompir oguliti, iseći na proizvoljne komade, dodati vodu, posoliti i kuvati dok se potpuno ne skuva.

Zatim ocedite svu tečnost.
Krompir izgnječite dodavanjem putera i vrhnja.

Zatim dodajte jaje, dobro promiješajte, posolite po potrebi.
Ako ste prethodnog dana već pripremili pire krompir, i to će odlično poslužiti za ovo jelo.

Sastavljanje tepsije.
Kalup namazati uljem (moj je prečnika 20 cm).
Dodajte otprilike polovinu pire krompira i izgladite.

Mljevenom mesu u tiganju dodajte kukuruz i promiješajte.
Stavite drugi sloj u kalup i zagladite ga.

Na vrh stavite preostali pire i izgladite ga.
Izmiksajte jaje sa vrhnjem i sipajte na površinu tepsije.

Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 30-40 minuta.
Otprilike na pola pečenja pospite rendanim sirom.

Napominjem da se gotova tepsija neće rezati na ravne komade, već će se lagano izmrviti pri rasklapanju, što je sasvim normalno za ovu vrstu jela. Biće dobro da se seče tek kada se ohladi, ali je tepsiju bolje servirati vruće, tako je ukusnije.
Po želji možete poslužiti sa pavlakom ili drugim sosom.
Tepsija od krompira sa mlevenim mesom savršena je za ručak ili večeru, a svideće se i deci i odraslima!

Ova divna, otvorena pita od krompirovog tijesta može se peći sa bilo kojim nadjevom. Meso ili mleveno meso, pečurke, kupus, luk, paradajz i sir - sve je pogodno za punjenje pite od krompira. Uvek ispadne mekano, mekano, a fil je tako sočan. Polizaćeš prste! Mekano testo za pire krompir i fil učiniće svako punjenje sočnim i ukusnim.

Već smo pripremili od neobičnog testa na kefiru. A danas ću ispeći neobičnu pitu od krompirovog tijesta. Naziva se i "čobanska pita". U fil ću staviti prženo pileće meso sa lukom, paradajzom i paprikom. Za ovu pitu pravim i kremasti fil sa paradajz pastom. Ako još niste pravili pite sa krompirovim testom, svakako probajte. Vaša porodica i gosti će biti oduševljeni.

U ovom članku:

Otvorena pita od krompirovog testa sa mesom u rerni

U ovu pitu najčešće stavljam fil od miješanog mljevenog mesa. Ali danas imam pileća prsa koja ću pržiti sa lukom i paprikom.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Krompir ogulim, operem i skuvam u vodi sa soli. Krompir gnječim kao pire krompir. Dodajte so, jaje, puter. Dobro promiješam. Dodam brašno sa sjemenkama, miješajući i umijesim gusto tijesto.
   
2. Posudu za pečenje namažem uljem ili obložim pek papirom. Tijesto sam izlila u kalup i oblikovala u nesto kao zdjelu sa stranicama. Formu sa testom stavite u zamrzivač na deset minuta.
   
3. Luk ogulim, iseckam na kolutove i isprzim na tiganju. Kad luk porumeni, dodajem sitno iseckano meso ili mleveno meso. Pržim uz stalno mešanje. Paprike oljuštene i isečene na trakice dodati poslednju.
   
4. Kada je fil gotov, treba ga malo ohladiti, a zatim pažljivo staviti u formu sa testom. Paradajz narežite na velike kriške i stavite na fil.
   
5. Pripremam fil. U velikoj posudi umutite jaja. Dodati začini, so i biber. Mlijeko, pavlaku i paradajz pastu sjedinim sa umućenim jajima. Promiješam i ovom smjesom prelijem fil za pitu tako da jedva prekrije kriške paradajza. I po vrhu posuti polovinom rendanog sira.
   
6. Stavite kalup za pitu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 40 - 50 minuta. 5 minuta prije spremnosti dodati još malo rendanog sira.

Otvorena pita od krompirovog tijesta - video recept

Ove pite su jednostavno ukusne! Napišite u komentarima da li su vam se svidjeli naši recepti i šta biste im htjeli dodati? Hvala svima koji su danas kuvali sa nama.

Veoma ukusno i zasitno Lako može da zameni večeru, ovde sve zavisi od toga koliko se jela okupi za stolom. Pita se brzo priprema i izgleda ukusno - vrsta brzog spasa za veliku, gladnu porodicu.

Compound

• 2 kom.
• so, crni biber

tijesto za pitu -

• 3,5 žlice. (možda treba malo više)
• 1 staklo
• 0,5 kašičice sode
• prstohvat soli

Recept: Pita sa mlevenim mesom i krompirom u rerni

1. Pripremite fil. Oguljeni luk i krompir narežite na sitne kockice, pomiješajte sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite.

2. Napravite testo. U šoljici pomešati brašno, sodu i so, u brašno dodati puter u komadima i rukama utrljati u mrvice.

3. U smesu brašna sipajte kefir i umesite mekano testo koje se ne lepi. Ako se lijepi, potrebno je dodati još malo brašna.

4. Testo podeliti na dva dela. Razvaljajte na blago pobrašnjenom stolu i stavite na podmazan pleh ili u kalup, lagano podižući ivice testa da se formiraju stranice.

5. Rasporedite fil na testo.

6. Nadjev za pitu prekriti drugim dijelom tijesta, razvaljati ga na isti način kao i prvi. Rubove stisnemo ili ih uguramo ispod dna pite. Obavezno napravite nekoliko rezova u tijestu kako bi para izašla.

7. Stavite pitu u zagrejanu rernu. Peći 45-50 minuta na +180C.

Da bi gornja kora pite dobila lijepo, ukusno rumenilo, površinu pite možete premazati umućenim sirovim jajetom prije pečenja.