Recept za tijesto od kiselih krastavaca. Recept za slamnate kolačiće

Postoje recepti koji se ne boje vremena - prenose se "nasljedstvom". Ovaj klasik, čak i s novim interpretacijama, ostaje relevantan. Kolačići napravljeni od salamure od krastavca su upravo takvi „neprolazni“. I sami pamtimo ovaj ukus „od kolevke“, a naša deca sa zadovoljstvom gutaju desert na oba obraza. Iznenadit ćete se koliko različiti mogu biti „kiseli kolačići“.

Lako se priprema

Naše majke i bake živjele su u eri nestašice i perestrojke, kada se u kuhinji nije imalo i šta koristiti. I želim razmaziti djecu u bilo koje vrijeme. Tu dobro dođe ljuta aromatična salamura od domaćih konzerviranih krastavaca. Ali i danas, kada su police prodavnica sa „poslastičarnicama“ pune peciva za svačiji ukus, jednostavni domaći kolačići ne gube tlo pod nogama.

Nije teško pripremiti klasičan recept za kolače ili pecivo u salamuri - to može učiniti čak i domaćica početnika. Ali ovdje postoji nekoliko tačaka koje treba uzeti u obzir. Evo pet savjeta za uspješno pečenje.

Salamuri. Možete koristiti krastavac, paradajz, kupus, tikvice, razne - bilo koju verziju salamure od povrća koju imate ili koju najviše volite. Glavna stvar je da ne bude kiselo ili preslano. Ne zaboravite da ga procijedite prije upotrebe.
Šećer . Njegovu količinu morate prilagoditi vašem ukusu. Ako ne volite slatko, smanjite sadržaj šećera za pola. Ili ga uopšte ne možete dodati ako želite da "zgrskate" začinjenu grickalicu.
Dosljednost. Testo za keksiće se može zamesiti čvrstim, a može i tečnim. U prvom slučaju ćete ga razvaljati i dati mu željeni oblik, a kolačići će ispasti suhi i hrskaviji. A u drugom - stavite "slajde" na lim za pečenje kašikom i tada će kolačići imati nasumični "domaći" izgled, ali i delikatniju konzistenciju.
Supplementi. Ovdje možete neograničeno maštati i svaki put dobiti novi zanimljiv rezultat. Slatke verzije kolačića savršeno će upotpuniti nasjeckano suho voće i orašasti plodovi, kandirano voće, konzerve, bobičasto voće, džem, marmelada, čak i mali dražeji bomboni - općenito, što god vam srce poželi. U nezaslađenim kolačićima: omiljeni začini i začinsko bilje, sjemenke, sir, masline, komadići gljiva.
Vrijeme pečenja. U rerni kolačići stoje u salamuri oko četvrt sata. Sve ovisi o karakteristikama određene pećnice. Glavna stvar je da ne prekuvate - umjesto kolačića na kraju ćete dobiti krekere. Čim peciva postanu zlatna, izvadite ih.

Ako ste, na primjer, u seoskoj kući u kojoj nema pećnice, nije važno. Dakle, u tiganju i u sporu šporetu (dno lagano podmažite biljnim uljem) pržite sa svake strane do zlatno smeđe boje. U mikrotalasnoj - tanjir prekrijte pergamentom i pecite oko pet minuta (sve zavisi od snage uređaja). Obratite pažnju - keksići su gotovi kada porumene. Možete koristiti i male silikonske kalupe za mafine.

Kolačići sa kiselim krastavcem: izbor ukusnih ideja sa fotografijama

Pravljenje kolačića kod kuće ne zahtijeva mnogo truda i vremena. Možete kuhati sa salamurom od kupusa, krastavca ili paradajza - stoga vrsta salamure nije navedena u uputama.

Jednostavno

Osobitosti. Ovaj jednostavan recept za slamnate kolačiće je božji dar za ljude koji poste. Ovi kolačići se pripremaju bez mlijeka, jaja i drugih namirnica koje su zabranjene za post. A ukus je prava delikatesa.

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
šećer - jedna čaša;
rafinirano biljno ulje - jedna čaša;
brašno - četiri do pet čaša;
prašak za pecivo - dvije kašičice ili jedna kašičica sode od živog kreča.

Instrukcije

Pomiješajte puter, šećer, prašak za pecivo i rasol. Nije potrebno pokušavati dok se šećer potpuno ne otopi.
U delovima dodavati brašno i lagano mešati pjenjačom ili kašikom. Kada tijesto postane gusto, nastavite rukama.
Kvalitet brašna može varirati. Dodajte četiri šolje brašna i procijenite konzistenciju tijesta, možda će to biti dovoljno. Ako je malo tekuće, malo po malo dodajte ostatak brašna.
Gotovo tijesto ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.
Razvucite sloj debljine 0,5-2 cm i dajte mu željeni oblik. Tanak sloj tijesta će vam dati hrskave, mrvljive kolačiće, a debeli sloj će vam dati kolačiće sa hrskavom koricom, ali mekane iznutra.
Tem za pečenje obložite nauljenim pergamentom ili silikonskom prostirkom (nema potrebe da je podmazujete).
Postavite kolačiće na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200°C.
Pecite oko četvrt sata. Vrijeme će se razlikovati ovisno o specifičnoj pećnici.

Kolačići se mogu oblikovati na različite načine. Tijesto možete rezati na dugačke trake debljine oko 1 cm (dobićete hrskave štapiće) ili na kvadrate bilo koje veličine. Krugove možete istisnuti rubom čaše ili koristiti posebne kulinarske kalupe. Ili možete jednostavno razvaljati loptice od tijesta promjera oko 3 cm, tada će vaši keksići oblikom podsjećati na medenjake.

Oatmeal

Posebnosti.

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
U ovom receptu možete koristiti ne samo Hercules, višezrnate pahuljice. Prema recenzijama, bolje je pripremiti takve kolačiće iz salamure od paradajza.
rafinirano ulje - 100 ml;
šećer - 200 g;
“Hercules” - jedna čaša (mleti u blenderu);
brašno - dvije čaše;
prašak za pecivo - tri kašičice;

Instrukcije

vanilin šećer - dve kašičice.
Prvo pomiješajte suhe sastojke.
Zatim dodajte brašno i nasjeckane zobene pahuljice u porcijama.
Ostavite testo pola sata do sat vremena da ljuspice nabubre.
Konzistencija neće biti gusta, tijesto će se lijepiti za ruke. Ako ispadne potpuno tečno, dodajte par kašika griza, on će nabubriti i upiti višak tečnosti.
Jednu kašičicu tijesta stavite na papir, a drugu na vrh. Ovo je jedan kolačić.
Ostavite razmak od 2-3 cm između kolačića, inače se mogu zalijepiti.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 170-180°C.
Ostavite da odstoji oko četvrt sata.

Spremnost provjerite po "smeđi" kore.

Osim što su ovi kolačići neverovatno ukusni, oni su i zdravi. Čak i djeca koja ne podnose ovsenu kašu će je proždrijeti. A odozgo možete ukrasiti prženim sjemenkama suncokreta ili sjeckanim orašastim plodovima. Tako će vaša peciva biti još ukusnija i zdravija.

Sa suvim voćem

Sastojci:

salamura - jedna čaša;
Osobitosti. Ako želite da upotpunite slasticu tokom posta, dodajte svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Evo korak po korak recepta za takve kolačiće.
suncokretovo ulje - 100 ml;
rafinirano ulje - 100 ml;
brašno - 0,5 kg;
omiljeno sušeno voće i orašasti plodovi - po jedna šaka;

Instrukcije

vanilin ili cimet - jedna kašičica.
Suvo voće prethodno potopite u vruću vodu (treba da nabubri), osušite papirnim ubrusima i sitno nasjeckajte.
Orašaste plodove usitnite nožem ili blenderom.
Pomiješajte salamuri, ulje, prašak za pecivo, začin i šećer.
Dodajte brašno u malim porcijama.
Na kraju umiješajte nasjeckano sušeno voće i orašaste plodove.
Dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede (tjesto ne smije biti kruto).
Ubacite tijesto po kašičice. Jedan kolačić - dvije kašičice.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200°C.

Ostavite da odstoji do zlatno smeđe boje, oko četvrt sata.

Fantazija

Sastojci:

Osobitosti. Kolačićima možete dati originalan oblik. Da biste to učinili, trebat će vam neočekivani pomoćnik - mlin za meso.
salamura - pola čaše;
suncokretovo ulje - 100 ml;
šećer i margarin - po 170 g;

Instrukcije

kokošje jaje - dva komada;
Margarin prethodno izvadite iz frižidera - treba da bude sobne temperature.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte jaja, brašno, rasol i prašak za pecivo (testo treba da bude čvrsto, ali da se ne lepi za ruke).
Ugradite nastavak sa najvećim rupama na mašinu za mlevenje mesa i provucite testo u delovima.
Na kraju “mleveno meso” narežite na trake potrebne dužine.
Tem za pečenje obložite nauljenim pergamentom ili silikonskom prostirkom (ne podmazujte).
Možete položiti tijesto sa "crvima" okrenutim prema gore, tada će kolačići izgledati kao cvjetovi astre ili krizanteme. Možete ga položiti u spiralu ili mu dati bilo koji drugi oblik koji vam mašta šapće.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180-200°C.
Pecite kao i obično - dok vrhovi ne porumene.

Ako dodate punu kašiku kakao praha, dobićete aromatične čokoladne kolačiće. Druga opcija: napravite malo udubljenje u sredini svakog kolačića, a kada je proizvod gotov, napunite ga svježim sirom ili tamo stavite bobičasto ili kandirano voće. Ili ga možete poslužiti sa džemom unutra.

Sa majonezom

Osobitosti. Ovaj recept nije nimalo posan i daleko od dijetetskog, ali rezultat je uvijek isti - keksići su prekrasni, mekani, hrskavi odozgo i nježni iznutra. I ne zastareva dugo vremena.

Sastojci:

Osobitosti. Kolačićima možete dati originalan oblik. Da biste to učinili, trebat će vam neočekivani pomoćnik - mlin za meso.
brašno - tri čaše;
majonez - tri supene kašike;
pavlaka - jedna kašika;
šećer - četiri supene kašike;
jaja - dva komada;
suncokretovo ulje - četiri supene kašike;
prašak za pecivo - dve kašičice.

Instrukcije

Zagrijte slanicu na laganoj vatri na 40-50°C.
U njemu rastvorite šećer.
Dodajte prašak za pecivo.
Sipajte brašno u brežuljku i napravite udubljenje u sredini.
Sipajte salamuru u brašno u malim porcijama i dobro promiješajte.
Umutiti jedno jaje sa majonezom i pavlakom. Pavlaka se može zamijeniti mlijekom.
Ovu smjesu umiješati u tijesto.
Dodajte ulje.
Zamesiti u gusto, mekano testo.
Pustite ga da odstoji pola sata.
Razvucite sloj na debljinu od 0,7-1 cm.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili silikonskom prostirkom.
Kolačiće stavite na udaljenosti od 2-3 cm jedan od drugog i premažite ih razmućenim jajetom.
Zagrijte rernu na 180°C.
Pecite oko četvrt sata dok ne porumeni.

Sa sirom

Karakteristike: Ovaj recept za kolačiće od krastavca je za ljubitelje slanih grickalica. Ako imate jako slanu salamuri, ne morate dodatno soliti.

Sastojci:

rasol - 150 ml;
jaje - jedno veliko;
margarin - 100 g;
majonez - pet kašika;
prašak za pecivo - dvije kašičice;
sol - jedna kašičica;
sir - 60 g (narendati);
brašno - dvije do tri čaše.

Instrukcije

Mikserom izmiksajte sol, majonez i margarin sobne temperature.
U malim porcijama umiješajte brašno.
U salamuru dodajte prašak za pecivo.
U tijesto umiješajte salamuru (tjesto treba da bude gusto i podatno).
Oblikujte kuglice prečnika oko 3 cm.
Pleh obložite papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
Prilikom slaganja loptica malo ih "spljoštite" kako bi vrh bio ravnomjerniji.
Ne zaboravite ostaviti razmak od 2-3 cm između kolačića.
Umutite jaje i premažite kolačiće.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200°C.
Pecite oko četvrt sata dok ne porumeni.
Narendajte sir.
Pospite ga po vrućim kolačićima.
Ostavite da se kolačići dobro ohlade.

Krompir

Osobitosti. I još jedna verzija nezaslađenih slanih kolačića. Ovdje možete reciklirati ostatke pire krompira, ali bolje je skuvati svježi krompir.

Sastojci:

krompir - četiri velika gomolja;
rasol - 60 ml;
suncokretovo ulje - 60 ml;
brašno - jedna čaša;
prašak za pecivo - jedna kašičica;
sol - jedna kašičica.

Instrukcije

Skuvati i zgnječiti krompir.
Postepeno umiješajte preostale sastojke u smjesu.
Testo treba da bude dosta kruto.
Razvucite sloj na debljinu od 0,5 cm.
Dajte kolačićima željeni oblik.
Lim za pečenje obložite pergamentom ili silikonskom prostirkom.
Rasporedite kolačiće i pospite ih sa još soli.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumeni.

Krompirovo tijesto je prilično neutralnog okusa. Tako da možete eksperimentisati i prije pečenja kolačiće posuti korijanderom, susamom, sjemenkama kopra, gljiva u prahu ili bilo kojim drugim začinima po želji.

Recept za slane kolačiće je neverovatno jednostavan. Čak i ako ste početnik u kuhanju, slobodno se bacite na to. A ako tijesto ispadne drugačije od opisanog, u redu je. Svaka konzistencija je dobra na svoj način, a razliku u rezultatu možete praktično procijeniti. Prijatno.

Recenzije: “I pečem velikoposni kolač”

Pekla sam dva puta, prvi put sam malo omekšala testo, keksići su se raširili, bili su ukusni, ali ne baš lepi. Ali danas sam napravila čvrsto tijesto i ispalo je odličnog izgleda i jednako ukusnog. Pravila sam sa salamuricom od slatkog paradajza. A kada su se keksići ohladili, šećer u prahu ih je učinio neodoljivim!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

I ovo smo kuvali kad smo bili deca, bilo je ukusno. Samo su ga zavrtali u mašini za mlevenje mesa da bi dobili traku i isekli je na komade. Ili izmrsite malo testa iz mašine za mlevenje mesa, dovoljno za jedan kolačić, i stavite ga na pleh. Rezultat je bio kolačić koji je ličio na cvijet krizanteme.
Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

I pečem posni kolač po ovom receptu. Koristim salamuru od paradajza, ili još bolje, od paradajza iz konzerve sa cimetom i mentom. Razvaljam tijesto u slojeve, napravim nekoliko slojeva, dodajući u svaki različite nadjeve - grožđice, orašaste plodove, mak. i da se slojevi lijepe, svaki premažem džemom od jabuka. Mojoj porodici se to zaista dopada.
Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Odličan recept, veoma jednostavan. Kolačići su pahuljasti. Htjela sam dati mašti na volju i u salamuri od krastavca dodati krompir))) odnosno suvi pire umjesto malo brašna. I po vrhu posuti morsku so sa provansalskim začinskim biljem. Ispalo je veoma začinjeno!
TatianaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Po meni, salamura od paradajza pravi najukusnije kolačiće, salamura od kupusa definitivno nije pogodna, miris je previše specifičan, a salamura od krastavca je verovatno bolja za pravljenje soljene sa kimom. Ali paradajz je slatkast i miris uglavnom nije tako jak kao kod kupusa.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Obično se zimi sve peče od krastavaca ili paradajza. Ovo je vrijeme kada za neke počinje post i treba im velikoposna peciva, dok je svima jednostavno žao da izlije salamuru koja ostaje u teglama paradajza i krastavca. A onda revne domaćice vade porodične bilježnice s receptima ili trče do kompjutera da pronađu rijedak recept za kolačiće. Da, da, sa salamuricom možete pripremiti ne samo kiseli krastavčić ili hljeb, već i tijesto za, ili kao kod nas, salamure.

Na Internetu na prvi pogled postoji mnogo recepata za slane kolačiće. Ali, ako bolje pogledate, svi izgledaju kao recept iz stare bilježnice. Uzimaju se rasol, puter i šećer u odnosu 1:1:1, dodaju se prašak za pecivo ili soda i brašno. Da, a u tijesto možete dodati i koricu, ili vanilin, sjeckane orahe, mak i grožđice.

Ako se keksići tanje razvaljaju, biće malo hrskavi, ali ne i tvrdi i mrvi. Pa, ako je debljina veća od 5 mm, kolačići će biti mekani. Kolačići od salamure odlično drže oblik, ne „lebde“ tokom pečenja i dobro se dižu. Kolačići se mogu peći ili od salamure od krastavca ili od paradajza, neće biti primjetne razlike.

Sastojci

1 tbsp.
1 tbsp.
1 tbsp.
½ kašičice sode
4,5 - 5 kašika.
3 žlice. l
¼ kašičice vanilina

Merna šolja – 200ml

Prinos: 3 velike tepsije kolačića (~90 kolačića)

Recept: keksi sa slanom vodom

1. U činiji sjediniti rasol, šećer, puter, dobro umutiti pjenjačom. Šećer bi trebao biti skoro sav otopljen.

2. U ovu tečnost sipajte 3 šolje brašna, sodu, vanilin i mak. Umješajte tijesto pjenjačom.

3. Dodati još 1-1,5 šolje brašna i umesiti rukama mekano, nelepljivo testo.

4. Lagano pospite sto brašnom i razvucite testo na 5 mm debljine. Ako razvaljate deblje, kolačići će biti mekani.

5. Upotrijebite rezač kolačića za izrezivanje kolačića. Ostatke tijesta zgužvamo i ponovo razvaljamo.

6. Stavite kolačiće na lim za pečenje. Možete ga postaviti prilično čvrsto, ne pliva i ne lepi se prilikom pečenja.

Malo je ljudi čulo za kolačiće napravljene od kiselog krastavca. I šteta, jer se od tako jednostavne stvari mogu napraviti ukusna peciva.

Prema ovom receptu, kolačići su nezaslađeni, donekle slični krekerima, ali manje kalorijski.

Potrebni proizvodi:

trećina čaše biljnog ulja;
pola male kašike sode;
5 grama sode i isto toliko soli;
oko 250 mililitara kiselog krastavca;
oko 450 grama brašna.

Algoritam akcija:

Prvo pomiješajte tečne sastojke: rasol i ulje.
Zatim dodajte sodu bikarbonu, so i brašno. Ono što dobijete treba pretvoriti u glatku grudu.
Potrebno ga je dobro razvaljati u tanku ploču debljine ne više od nekoliko milimetara. I izrežite oblike koje želite.
Ostaje samo da komade stavite u zagrejanu rernu na 15 minuta, podesite temperaturu na 180 stepeni.

Posna verzija sa dodatkom džema

Da li ste ikada pomislili da možete ispeći kolačiće pomoću salamure? Ispostavilo se da ne samo da je to moguće, već će ispasti i mekano i ukusno. A ovaj recept će oduševiti one koji poste.

Potrebni proizvodi:

400 grama brašna;
200 mililitara kiselog krastavca;
bilo koji džem po ukusu - 150 grama;
kašika limunovog soka;
8 grama sode ili praška za pecivo;
pola čaše šećera ili po želji;
čaša biljnog ulja.

Algoritam akcija:

Za ovaj recept je prikladan gust džem. Prvo se mora sjediniti sa šećerom, zatim napuniti salamurinom i lagano izgnječiti.
U dobijenu smjesu se ulije ulje i sve dobro izmiješa viljuškom ili umuti.
Ostaje samo dodati brašno i sodu i pretvoriti masu u dobro elastično tijesto.
Iz njega se izrezuju praznine bilo kojeg oblika, prebacuju u lim za pečenje i dovode do spremnosti 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.

Kolačići sa slanom vodom od krastavca kroz mašinu za mlevenje mesa

Kolačići napravljeni od salamure od krastavca kroz mašinu za mlevenje mesa odličan su recept koji će vam pomoći da pripremite nešto novo i ukusno. Osim toga, neće vam oduzeti puno vremena, a rezultat će vas zadovoljiti. Jednom kada ga isprobate, koristit ćete ga iznova i iznova.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

oko 200 grama margarina;
oko pola kilograma brašna;
malo sode;
100 mililitara kiselog krastavca;
čaša šećera ili po ukusu;
dva jaja.

Proces kuvanja:

Prije kuhanja, unaprijed pazite na margarin. Ne možete ga koristiti ako je upravo izašao iz frižidera. Treba ga zagrijati na sobnu temperaturu. Nakon toga u dubljoj posudi pomiješajte sa šećerom i mutite dok boja mase ne pobijeli.
Zatim dodajte rasol i jaja u posudu. Sve ponovo izmiksajte dok ne postane glatko.
Dodajte suhe sastojke: sodu bikarbonu i brašno. Dobivenu smjesu pretvaramo u elastičnu grudu koja se ne smije lijepiti. Podijelite na komade srednje veličine i sameljite ih u mašini za mljevenje mesa.
Od onoga što smo dobili, odrežite male komade u obliku kobasica. Stavite ih u odabranu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrejanu rernu. Kuvajte oko 20 minuta, podesite temperaturu na 190 stepeni.

Kako ispeći kolačiće sa majonezom?

Naravno, majonez je daleko od najzdravijeg proizvoda, ali se dobro otkriva ako se koristi u pečenju. Čini ga bogatijim i mekšim, što rezultira zanimljivom teksturom. Sastojci za ovaj recept su iz kategorije: šta god ostane u frižideru.

Potrebni proizvodi:

kiseli krastavac - 200 mililitara;
400 grama brašna;
pola male kašike sode;
dvije kašike kisele pavlake;
pet kašika majoneza;
pola čaše šećera;
dva jaja;
150 mililitara biljnog ulja.

Proces kuvanja:

Prije pečenja imajte na umu da navedena količina proizvoda daje dosta proizvoda. Stoga, ako to radite samo za testiranje, smanjite sve za pola.
Počinjemo kuhati sa slanom vodom i šećerom. Potrebno ih je izmešati i staviti na šporet, zagrejati da se šećer rastvori u tečnosti. Nakon toga sipajte sodu unutra.
Stavite pola navedene količine brašna u posebnu posudu i pomiješajte sa toplim salamureom.
Pripremite ostale sastojke: pomiješajte kiselu pavlaku, majonez i jaja i sipajte ovu masu u brašno. Nakon toga se dodaje biljno ulje i sve se miješa dok se tijesto ne lijepi.
Dobijenu grudvicu ostavite oko 15 minuta, nakon čega možete nastaviti s kuhanjem.
Koristeći bilo koji oblik, praznine se izrezuju iz prethodno razvaljanog tijesta. Možete koristiti staklo ili posebne kalupe.
Sve se rasporedi na pleh i drži u rerni oko 20 minuta na temperaturi od najmanje 180 stepeni.

Sa kondenzovanim mlekom i orasima

Slađi i bogatiji recept.

Potrebni proizvodi:

oko 200 grama šećera;
300 mililitara slane vode;
150 grama kisele pavlake;
pet jaja;
100 grama margarina;
oko 300 grama brašna;
konzerva kuhanog kondenzovanog mlijeka;
orasi po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

Jaja sjediniti sa šećerom i sve pretvoriti u bijelu masu, pa dodati pavlaku i margarin koji prethodno mora malo omekšati.
Sljedeći korak je brašno i rasol.
Kada dobijete elastičnu masu, ostavite da odstoji najmanje 30 minuta, a zatim još sat vremena na hladnom mestu.
Podijelite masu na male komadiće, razvaljajte ih u krugove i unutra napravite malu udubinu. Stavite komade u zagrejanu rernu 20 minuta na 200 stepeni. Kada se peciva ohlade, u udubljenja stavite kondenzovano mleko i orahe.

Mekani kolačići sa kiselim krastavcem

Da biste po ovom receptu dobili mekane pečene proizvode, potrebno je da napravite sloj koji nije pretanak. Što je deblji, kolačići će biti mekši.

Potrebni proizvodi:

150 mililitara biljnog ulja;
čaša šećera;
5 grama sode;
Trebaće vam oko 2 šolje brašna;
200 mililitara kiselog krastavca.

Algoritam akcija:

Pomiješajte tečne proizvode.
Dodati šećer i sodu i umutiti, pa dodati brašno.
Dobijamo elastičnu masu, razvaljamo je deblje, izrezujemo figure bilo kojeg oblika i šaljemo ih da se kuhaju 20 minuta, koristeći temperaturu od 180 stupnjeva.

Kolačići sa slanom vodom još su jedna briljantna kulinarska ideja koja vam omogućava da koristite naizgled potpuno beskorisne proizvode. Uprkos slanom ukusu glavnog sastojka, od njega možete lako napraviti slatke peciva. Konzistencija keksa sa slamom je mekana i blago mrvičasta. U tijesto možete dodati razne sastojke, mijenjajući okus i kalorijski sadržaj jela. Tako postoje posne džigerice u salamuri, soljene, pržine, salamure sa filom itd.

Od marinade koja ostaje od konzerviranog povrća prave se keksići sa slamom. Posebno su prikladni salamuri od krastavaca, kupusa i paradajza. Tijesto također sadrži brašno, šećer ili sol, ovisno o odabranom receptu. Da biste spojili sve sastojke, potrebno im je dodati biljnu ili životinjsku mast, pa recepti često sadrže puter i suncokretovo ulje, namaz ili margarin.

Mekši i nježniji slamnati kolačići dobijaju se dodatkom mliječnih proizvoda - samog mlijeka, pavlake, kondenzovanog mlijeka itd.. Možete ga dopuniti i ovsenim pahuljicama, nadjevima u obliku grožđica i suhih kajsija, orašastim plodovima, čokoladom ili makom. U salamure možete staviti ukusan fil od kajmaka ili kondenzovanog mleka.

Kolačići se peku u salamuri u rerni na visokoj temperaturi. Obično ovaj proces traje samo nekoliko minuta, nakon čega možete poslužiti ukusna zlatno-braon peciva na stolu. Desert možete ukrasiti šećerom u prahu ili komadićima čokolade, te slanim kolačićima sa susamom, sirom ili suvim začinskim biljem.

Tajne pravljenja savršenih kolačića od kiselih krastavaca

Kolačiće sa salamuricom svakako treba uvrstiti u kuharicu štedljive domaćice. Uz ove recepte možete napraviti ukusan i lijep desert za cijelu porodicu od najjednostavnijih sastojaka. Ako niste ranije čuli, kako kuvati jetru u salamuri, pokušajte zapamtiti sljedeće preporuke:

Tajna br. 1. Količina brašna u receptima za slamnate kolačiće je približna. Možda će vam trebati malo manje ili malo više. Ovisi o kvaliteti proizvoda i postotku glutena.

Tajna br. 2. Da bi keksići za salamuri poprimili zlatno smeđu boju, pre pečenja svaki komad tijesta premažite puterom, crnim čajem, bjelanjkom ili žumancem. Najprikladniji način da to učinite je posebnom kulinarskom četkom, ali možete je zamijeniti papirnom salvetom.

Tajna br. 3. Prije pripreme kolačića, obavezno procijedite salamuru kroz fino cjedilo ili gazu. Tako ćete se riješiti sitnih komadića začina ili povrća koje vam sigurno neće trebati za pripremu deserta.

Posni salamuri zasigurno će obradovati sve sladokusce, a domaćica će svakako cijeniti ovo jelo, jer se priprema izuzetno jednostavno i od najpovoljnijih proizvoda. pravilno pripremljeno tijesto se neće lijepiti za ruke i vrlo lako će se razvaljati na željenu debljinu. Može se dati bilo koji oblik, tako da možete eksperimentirati s izgledom slanih kolačića do mile volje. Da bi kolačići ostali mekani, izvadite ih iz rerne čim donji deo počne da porumeni.

Sastojci:

10 tbsp. l. krastavac od krastavca;
500 g brašna;
7 tbsp. l. Sahara;
7 tbsp. l. biljno ulje;
½ tsp. soda;
½ tsp. ocat;
2 g vanilina.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi pomiješajte kiseli krastavac i šećer.
U istu posudu sipajte biljno ulje, ugasite sodu sirćetom i dodajte ostalim sastojcima.
Sipajte vaniliju u činiju i sve dobro izmešajte.
Postepeno dodavati brašno i umesiti glatko, elastično testo.
Radnu površinu i oklagju pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj širine oko pola centimetra.
Čašom, čašom ili posebnim kalupima izrežite tijesto na porcionirane kolačiće.
Preostale komadiće ponovo formirajte u kuglu, razvaljajte ih i ponovo izrežite kalupe.
Nastavite postupak dok tijesto ne bude gotovo.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite kolačiće na salamuri u jednom sloju.
Pecite desert 15 minuta na 180 stepeni.

Zanimljivo sa mreže

Neverovatno ukusni, slatki i ukusnog keksića koji se mogu pripremiti sa najobičnijim salamureom! Tijesto napravljeno od predloženih sastojaka se dobro diže i lako je za rad. Svaki kolačić, kada je sirov, ne bi trebao biti veći od dječje šake. Tokom procesa pečenja, udubljenja će postati znatno manja, pa ih u početku treba napraviti dublje. Za fil možete koristiti bilo koju drugu kremu, džem ili džem.

Sastojci:

270 ml salamure od paradajza;
370 g brašna;
150 g kisele pavlake;
125 g margarina;
6 jaja;
200 g šećera;
5 g vanilina;
120 g oraha;
250 g kuvanog kondenzovanog mleka.

Način kuhanja:

Pomiješajte jaja sa šećerom i umutite dok ne dobijete pjenastu pjenu.
U masu od jaja dodati pavlaku i vanilin, miksati dok ne postane glatka.
Margarin zagrijati na sobnu temperaturu i dodati ostalim sastojcima, umutiti tijesto mikserom.
Postepeno dodajte salamuri i brašno, dodajući ih jedan po jedan u tijesto u malim porcijama.
Pokrijte tanjir sa testom prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Radnu površinu pospite brašnom i na nju stavite testo, dobro ga umesite rukama.
Prebacite testo u plastičnu kesu i ostavite u frižideru 1 sat.
Ohlađeno testo podeliti na male komade, svaki uvaljati u lopticu.
Prstima napravite duboku rupu na vrhu svake kuglice tako da kolačići izgledaju kao šolja.
Zagrejte rernu na 190 stepeni, namastite pleh i na njega stavite kolačiće.
Pecite kolačiće u salamuri 30-35 minuta, a zatim ih izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.
Pomiješajte kondenzirano mlijeko sa mljevenim orašastim plodovima i ispunite šupljine filom.

Ovseni kolačići se smatraju veoma zdravim i dijetalnim jelom. Ispada umjereno slatko, aromatično i mrvljivo. Umjesto grožđica u fil možete dodati orašaste plodove ili komadiće čokolade. Nakon dodavanja svih sastojaka, tijesto će vam se malo zalijepiti za ruke – tako i treba, pa ne treba povećavati količinu brašna ili žitarica. Da biste lakše oblikovali kolačiće od njega, samo namočite ruke u hladnoj vodi. Ovseni kolačići se u salamuri pripremaju vrlo brzo, pa je bolje da se ne udaljite od rerne dok posmatrate proces pečenja.

Sastojci:

350 ml slane vode;
3 šolje ovsenih pahuljica;
4 šolje brašna;
3 žlice. l. med;
180 g šećera;
1 tsp. soda;
1 tsp. ocat;
350 ml biljnog ulja;
100 g grožđica.

Način kuhanja:

U dubokoj posudi pomiješajte biljno ulje i salamure od krastavca.
Dodajte šećer, med i ovsene pahuljice, promiješajte.
U tijesto sipajte sodu ugašenu sirćetom, pa postepeno dodajte prosijano brašno.
Potopite grožđice u toplu vodu 10 minuta, a zatim osušite papirnim ubrusima.
Suvo voće sipajte u zajednički tanjir i ponovo promiješajte.
Od dobijene mase formirajte kuglice, pa ih lagano spljoštite.
Podmažite pleh uljem i na njega stavite kolačiće.
Zagrijte rernu na 220 stepeni i pecite kolačiće u salamuri 10 minuta.

Ovo slano tijesto je posebno ukusno jer se u njega dodaju i mljeveni orasi. Aroma kolačića je jednostavno nevjerovatna, a konzistencija je vrlo mekana i mrvljiva, što je olakšano upotrebom mljevenja za meso. Gotovi salamuri po ovom receptu peku se na 180 stepeni 10-15 minuta.

Sastojci:

250 ml slane vode;
700 g brašna;
200 g šećera;
1 tsp. soda;
100 g oraha;
250 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

Salamuru procijedite, sipajte u šerpu i dodajte šećer.
Zagrijte tekućinu, ali ne proključajte, a zatim u istu šerpu ulijte biljno ulje i promiješajte.
Zdrobite orahe i pomiješajte ih sa prosijanim brašnom i sodom.
Postepeno dodajte sadržaj šerpe suvim sastojcima, neprestano meseći testo.
Mesite testo dok se više ne lepi za ruke, po potrebi dodajte malo brašna.
Ploču sa raslamljenim tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela i uvaljajte ih u kobasice.
Svaku kobasicu propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa velikom rešetkom i bez noža.
Od trakica uvaljanih u mašini za meso odrežite 5-6 cm i od njih oblikujte kolačiće.

Sada znate kako napraviti slamnate kolačiće prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Kolačići sa slanom vodom pripremaju se od minimalnog skupa sastojaka i ispadaju meki i ukusni.

Jednom davno, dok sam bila dijete, moja sestra i ja smo pravile hrskave salamure. Od tada je prošlo mnogo godina. A nedavno sam se, gledajući salamuru u tegli paradajza, odjednom sjetio onih tankih kolačića koji su tako ugodno hrskali. Htjela sam napraviti ove kolačiće. Ali nisam mogao da se setim recepta. Stoga, hvala domaćicama koje dijele recepte na internetu. Brzo sam ga pronašao i isto tako brzo ponovio.

Odmah sam se sjetio svog djetinjstva. Moja ćerka je sa mnom spremala salamure pitajući kako smo ih i s kim radili ranije. Ovo je putovanje natrag u moje djetinjstvo koje se dogodilo s ovim receptom. Mislim da su mnogi od vas i ranije pripremali takvu poslasticu.

Ako želite da ponovite recept za salamure, svakako morate otvoriti teglu krastavaca ili paradajza. Inače, pekli smo i kolače sa sokom od paradajza. Mislim da je to ista stvar. Dakle, ako imate nešto od navedenog u kući, možete početi praviti hrskave kolačiće.

Set proizvoda za pravljenje slanih kolačića:

- biljno ulje - 15 kašika;
- rasol - 15 kašika;
- granulirani šećer - 15 stol. kašika;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- brašno - oko 400 grama.

Korak po korak upute za jelo "Kolačići sa slanicom"

Recept za pravljenje slanih kolačića:

U posudu sipajte naznačenu količinu salamure. Mislim da će kolačići napravljeni od salamure od krastavca biti isti kao oni napravljeni od salamure od paradajza.

Dodajte 15 kašika biljnog ulja.

Dodajte istu količinu granuliranog šećera. Mix. Trebalo bi da se rastvori.

Prosuti brašno kroz cjediljku i dodati mu prašak za pecivo. Umesite testo u čvrsto testo.

Ovako je ispalo testo. Inače, ova količina je prilično velika. Stoga, ako ne želite da pravite previše kolačića, biće dovoljno 10 kašika svakog sastojka ili čak sedam. Razumijete princip, tako da sada možete sami smanjiti proporcije.

Zamotajte testo za kolače u foliju i stavite u frižider na pola sata. Tada će tijesto postati podatnije. Neće se širiti po radnoj površini. Lako se razvalja kada je hladna. Također je pogodan za rad prilikom izrezivanja kalupa.

Hladno testo izvadimo iz frižidera i počnemo da ga valjamo u tanki sloj. Izrežite oblike pomoću kalupa za kolačiće ili čaše. Površinu stola potrebno je pobrašniti kako se tijesto ne bi lijepilo. Što tanje razvaljamo tijesto, to će keksići biti bolje hrskavi.

Samo pazite da debljina svih proizvoda bude ista za ravnomjerno kuhanje. Dešava se da je jedan dio kolačića već izgorio, a drugi potpuno svijetli. Bolje je da sve kolačiće bude tanko. Brzo će porumeniti i imati bolji ukus.

Stavite sve figure na lim za pečenje. Za udobnost, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Iz njega je lako ukloniti gotove domaće kolačiće. I lim za pečenje će nakon toga biti čist. Stavite testo za kolače u prethodno zagrejanu rernu. Po želji možete po vrhu posuti susam. Peći na 180 stepeni. Vrijeme pečenja ovisi o debljini proizvoda. U prosjeku je 15 minuta. Zatim pogledajte sami proces pravljenja kolačića.

Čim keksići porumene, možete ih izvaditi iz rerne. Po želji možete napraviti neku vrstu glazure za kolačiće kako biste ih malo oplemenili. Možete otopiti čokoladu i premazati površinu kolačića. Možete napraviti šećer u prahu i dodati različite boje.

Ovdje će vam vaša mašta pomoći da ukrasite slanine. A možete jesti i bez glazure. Djeca obožavaju ovu poslasticu. Nije previše mastan, za razliku od peciva. Kolačići sa kiselim krastavcem su gotovi.

Posni salamuri

Ovi slani kolačići su apsolutno posni i pogodni čak i za vegetarijance. Priprema se veoma lako i brzo. I što je najvažnije, niko nikada neće pretpostaviti da su ovo slani kolačići. Ako vi i vaši najmiliji postite, onda će vam ovo pecivo dobro doći. Stavite kolačiće u prelepu kutiju i poklonite ih ili jednostavno pripremite za svoju porodicu. A ako receptu za salamuru dodate manje šećera i na popis sastojaka uvrstite različite začine, dobit ćete odlično slano pecivo uz pivo. Moj muž će sigurno biti zadovoljan.

Set proizvoda za pravljenje korizmenih kolačića:

krastavac krastavac - 100 ml;
Osobitosti. Ako želite da upotpunite slasticu tokom posta, dodajte svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Evo korak po korak recepta za takve kolačiće.
šećer - 100 g;
brašno - 1-2 šolje;
soda - ¼ kašičice;
kokosove pahuljice, susam za dekoraciju.

Korak po korak upute za jelo "Posne salamure"

Pomiješajte tečne sastojke u dubokoj posudi. Kiseli krastavci se mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Na primjer, ukusni kolačići se prave od salamure od paradajza. Glavna stvar je da se dobro procedi. Dodajte šećer i sodu.

Dobro promešati. Soda će se ugasiti slanom vodom i masa će probušiti.

Dodati brašno i zamesiti testo. Trebalo bi da bude gusto, ali ne tvrdo. Zbog "začepljenog" testa kolačići neće biti tako ukusni.

Razvaljajte tijesto. Debljina sloja treba da bude 3 mm. Ako razvaljate tanje, kolačići će zagoreti na plehu, a ako razvaljate deblje, možda se neće dobro ispeći.

Upotrijebite kalupe za kolače da izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje. Da bi kolačiće bilo lakše ukloniti, možete koristiti papir za pečenje, pleh ili jednostavno namazati lim za pečenje uljem. Najbolje je koristiti papir, tada ne morate ni da perete lim za pečenje.

Kekse ukrasite kokosom i susamom.

Pecite kolačiće u salamuri od krastavca na 180 stepeni.

Nakon 20 minuta, domaći kolačići će poprimiti zlatnu boju. To znači da je spreman.