Recept za mlečnu ribu. Mliječna ribica: recepti koje možete izabrati Kako kuhati ribicu od mlijeka u foliji

„kao mleko. A ako odjednom pomislite da mlijeko uopće nije jestivo, mi ćemo vas uvjeriti i reći vam kako da pripremite mlijeko da niko ne ostane ravnodušan!

Kako pripremiti mlijeko osim prženja? Ispostavilo se da se ovaj izuzetno zdrav proizvod može ne samo pržiti, već i kuhati, dinstati i kiseliti. U svakom slučaju, biće ukusno, probajte!

Pohano prženo mlijeko

Sastojci:
400-500 g mlijeka,
200 g brašna,
200 g prezlih mrvica,
1 jaje,
sol, mljeveni crni biber, biljno ulje.

Priprema:
Mlijeko dobro isperite, isecite na komade i osušite papirnim ubrusom. Umutiti jaje sa solju i biberom. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na sto stavite tanjir sa mlekom, brašnom, jajetom i prezlom. Izbockajte parče mlijeka na viljušku, umočite u brašno, otresite višak, umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Stavite u tiganj sa uljem. Uradite ovaj postupak sa preostalim komadima. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumeni.

Mlijeko prženo u tijestu

Sastojci:
500 g mlijeka,
2 jaja
3 žlice. brašno,
sol, mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:
Mlijeko isperite, isjeckajte, posolite i pobiberite i ostavite pola sata. U međuvremenu umutite jaja, dodajte brašno i tri kašike vode, dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Komadiće mleka umočite u smesu i pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumene.
Ako imate fritezu, možete kuhati u njoj. Gotovo mlijeko odmah stavite na papirne ubruse da uklonite višak ulja.

Da li znate kako da pripremite mleko kao začinjenu užinu? Evo recepta za vas.

Mlijeko u korejskom stilu

Sastojci:
400 g mlijeka,
2-3 šargarepe,
3-5 čena belog luka,
10 ml soja sosa,
2-3 žlice. biljno ulje,
1 luk,
mljevena crvena paprika - po ukusu.

Priprema:
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Luk narežite na kockice, šargarepu za korejsku gnjavažu (samo ne pregrubo), mlijeko narežite na komade. Stavite sastojke u šerpu, brzo promešajte i dodajte soja sos. Dinstajte uz mešanje dok ne omekša (10-15 minuta), a zatim dodajte sitno seckani beli luk. Dodajte crvenu papriku po ukusu. U ovo predjelo možete dodati mljeveni crni biber i korijander, također mljeveni. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Omlet sa mlekom

Sastojci:
500 g mlijeka,
1 luk,
500 ml mlijeka,
2 jaja
sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Luk narežite na sitne kockice i pržite na biljnom ulju u tiganju dok ne bude providan. U međuvremenu narežite mlijeko na male komadiće i dodajte luku, nastavite kuhati uz miješanje. Umutite jaja sa mlekom, posolite i pobiberite. Prženo mleko i luk stavite u posudu za pečenje, poravnajte i sipajte jaja i mleko. Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200°C 20 minuta. Ako ste u žurbi, mlijeko i luk možete sipati direktno u tiganj, pokriti poklopcem i kuhati na laganoj vatri do kraja.

Mliječna pašteta “Nežna”

Sastojci:
200 g mlijeka,
50 g putera,
50 g kremastog mekog sira,
zelje, so, biber - po ukusu.

Priprema:
Mlijeko isperite, narežite na komade i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 10 minuta. Cool. Stavite komadiće mlijeka u posudu za miješanje, dodajte krem sir i omekšali puter, posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje i sameljite u homogenu masu. Ovo čini najosjetljiviju četku za sendviče!

Palačinke sa mlekom

Sastojci:
500 g mlijeka,
1 jaje,
1 luk,
1 šargarepa,
2 tbsp. brašno,
sol, mljeveni crni biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Luk i šargarepu oljuštite, isperite mlekom i narežite na kockice. Mlijeko sa lukom i šargarepom izmrvite blenderom dok ne postane glatko. Isjeckajte zelje, dodajte u smjesu, dodajte brašno, sol i biber i promiješajte. Umutite jaje, promiješajte i žlicom izlijte u zagrijani tiganj sa biljnim uljem. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Mleko dinstano u pavlaci

Sastojci:
300-400 g mlijeka,
1 luk,
1-2 čena belog luka,
3-4 žlice. dobra pavlaka,
1 tbsp. biljno ulje,
½ veze zelenila,
so, mleveni crni biber, sir - po ukusu.

Priprema:
Sipajte ulje u zdjelu multivarka i podesite način rada "Pečenje" ili "Prženje". Dok se činija zagreva, oljuštite luk i narežite ga na pola kolutića. Stavite u činiju i pržite 4-5 minuta. Isperite mlijeko, uklonite filmove i narežite na komade srednje veličine. Dodajte u zdjelu i nastavite kuhati u istom režimu još 5 minuta. Isjeckajte bijeli luk i začinsko bilje i dodajte u hranu u činiji. Dodajte dobru, punomasnu kiselu pavlaku u činiju i promiješajte. Da se kiselo vrhnje ne bi zgrušalo kada se zagreje, možete mu dodati kašiku brašna, dobro promešati. Ako se sos previše zgusne, dodajte malo vrele vode. Posolite i pobiberite po ukusu i zatvorite poklopac. Kuvajte još 15 minuta. Poslužite obilno posuto sitno rendanim sirom.

Ako nemate multivarku, dinstano mlijeko u pavlaci možete, naravno, pripremiti u šerpi.

Sastojci:
300 g mlijeka,
2-3 žlice. pirinač,
1 šargarepa,
1 luk,
1 paradajz
biljno ulje za prženje,
sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Prokuhajte vodu (oko 1 litar), posolite i dodajte oprani pirinač. Pirinač možete namočiti nekoliko sati unaprijed kako biste brže kuhali. Narežite luk i šargarepu na kockice. Paradajz poparite kipućom vodom i odmah ga uronite u hladnu vodu, skinite kožicu i takođe narežite na sitne kockice. Zagrejte tiganj na ulju i prvo propržite luk dok ne postane providan, zatim dodajte šargarepu, propržite dok ne omekša pa dodajte paradajz i iseckano mleko. Krčkajte, mešajući, 10 minuta. Gotovo pečenje stavite u šerpu sa pirinčem, dodajte začinsko bilje i začine po ukusu i kuvajte još 5 minuta.

Varivo od povrća sa mlekom

Sastojci:
200-300 g mlijeka,
2 krompira,
1 šargarepa,
1 luk,
1-2 kašike. pavlaka,
1 tbsp. biljno ulje,
so, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati šargarepi i luku, promešati i nastaviti da kuva još 10 minuta, a zatim povrće stavite u šerpu, pa u tiganju, dolivajući ulje, propržite mleko isečeno na sitno. U šerpu sa povrćem stavite mleko, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte kiselu pavlaku razmućenu sa malo vode i dinstajte na laganoj vatri dok krompir ne bude spreman. Poslužite posuto začinskim biljem.

Postoji nekoliko drugih opcija za pripremu mlijeka, na primjer, kiseljenje ili soljenje, ali se malo razlikuju od običnog soljenja ribe.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Mliječna ribica, ili hanos, uobičajena je u vodama Tihog i Indijskog okeana. Meso ove ribe je belo i delikatnog, blago slatkastog ukusa. Hanos se u azijskim zemljama smatra delikatesom; može se koristiti za pravljenje supa i glavnih jela. Dimljena i slana mliječna riba je vrlo ukusna.

Trebaće ti

Mliječna riba – 1 komad;
šećer – 1 kašika. kašika;
sol - 2 supene kašike;
soja sos - 1 kašika;
dimljena goveđa pulpa - 100 g;
meso rakova - 200 g;
kuvana jaja - 2 kom;
puter – 50 g;
šargarepa – 1 komad;
luk - 1 komad;
korijen peršuna - 50 g;
voda – 2 čaše;
sok od limuna – 1 kašika. kašika;
biber
sol.

Uputstva

1. Lagano posoljeni hanosClean riba od krljušti, odseći glavu, isprati. Podelite ga na dva dela duž grebena. Pažljivo izvucite kičmu i kosti, pazeći da ne oštetite file. Kuvani file stavite na tanjir i prelijte soja sosom. Nakon toga obilno pospite sa svih strana mješavinom soli i šećera i začina. Stavite hanos u posudu sa visokim stranicama i stavite u frižider da se mariniraju. Optimalno je sačekati jedan dan, ali možete pokušati i prije. Zamotajte prije rezanja riba u salvetu da se osuši. File mlečne ribe isecite oštrim nožem, odvojite ga od kože.

2. Punjena MilkfishPeel riba sa ljuske, uklonite kičmu i rebraste kosti. Nakon toga posolite i pobiberite hanosu po ukusu. Poprskajte ga limunovim sokom. Od ribljih kostiju skuvati čorbu - preliti ih hladnom vodom, dodati seckanu šargarepu, luk, koren peršuna, lovor i kuvati 15-20 minuta. Procijedite juhu. Dimljenu junetinu, meso rakova i jaja narežite na tanke komade. Promiješajte i ovim filom napunite xanos. Zašijte rupu ili je učvrstite čačkalicama. Upalite šporet, namažite pleh uljem i stavite riba. Pospite začinsko bilje. Pecite 25-30 minuta na 200°C. Povremeno zalijevajte riba pripremljenu čorbu za uživanje. Kada je hanos gotov, uklonite konac ili čačkalice i pažljivo izrežite na komade. Objavi to riba za svečano jelo i ukras prženim povrćem i začinskim biljem.

3. Riba na filipinskom Mliječni proizvodi riba isperite, uklonite ljuske, odrežite glavu i uklonite iznutrice. Napravite uzdužni rez na leđima, izvucite greben i ponovo isperite trup hladnom vodom. Nakon toga osušite file i natrljajte ga solju i biberom. Pripremite smesu od povrća - sitno iseckajte paradajz, luk i beli luk. Stavite ga na riblji file i ispecite, ili urolajte u foliju. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta. Na kraju kuvanja preliti riba mješavina soja sosa i limunovog soka.

Savjet 2: Kako skuhati ribu pečenu sa mlečnim sosom

Riba pečena u mlečnom sosu je dijetalno jelo i preporučuje se onima koji se pridržavaju zdrave ishrane ili žele da smršaju. Ne samo da je prikladan, već i ukusan.

Trebaće ti

Opcija 1:
riblji file – 1 kg;
mljeveni crni biber
sušeni kopar - po ukusu;
paradajz – 3 kom.;
slatka paprika - 1-2 kom.;
kiseli krastavac – 1-2 kom.
za sos:
mleko – 300 ml;
jaja – 2 kom.;
senf – 1 kašičica.
Opcija 2:
riblji file -1 kg;
mljeveni crni biber
sušeni kopar - po ukusu;
luk - 2 kom.;
sir – 100 g
za sos:
mleko – 300 ml;
jaja – 2 kom.;
senf - 1 kašičica;
brašno – 1,5 kašike. l.
Opcija 3:
riba – 300 g
brašno – 2 kašike;
puter – 80 ml;
jaje – 1 kom.;
mleko - 0,5 šolje;
sir – 60 g;
zelje kopra
peršun
kopriva
sol - po ukusu.

Uputstva

1. Očistite ribu. Narežite ga na porcije. Možete kupiti gotove filete oslića, bakalara ili pola. Posolite i popaprite ceo komad.

2. Tepsiju ili pleh namazati suncokretovim uljem i staviti ribu. Slani ili kiseli krastavac narežite na kriške, a papriku na trakice. Na ribu stavite krastavac, a na vrh papriku. Svježi paradajz narežite na komade i stavite uz rub pleha ili tiganja.

3. Pripremite mlečni sos. Da biste to učinili, umutite jaja, dodajte sol, senf i ponovo sve dobro umutite. Sipajte mleko u smesu i promešajte.

4. Sipajte mliječni sos u ribu, pospite jelo koprom (osušeno je dozvoljeno). Zagrijte rernu na 180°C. Stavite ribu u rernu na četrdeset minuta.

5. Za pripremu ribe pečene u mlečnom sosu po drugom receptu, ribu lagano dinstajte, odnosno malo je skuvajte u maloj količini tečnosti (voda, mleko, riblja, povrtna, čorba od pečuraka). Da biste to učinili, stavite ga u šerpu, napunite tekućinom tako da pokrije komade za trećinu. Kad voda proključa, ribu kuhajte pet minuta i izvadite.

6. Mliječni sos pripremite kao u prvom receptu, samo mu dodajte brašno. Na biljnom ulju propržite luk dok ne porumeni i dodajte ga u sos. Prokuhajte mlečni sos i prelijte ribu.

7. Jelo pospite rendanim sirom i stavite u rernu na dvadesetak minuta. Kao prilog ribi pečenoj u mlečnom sosu poslužite kuvani krompir, pire krompir sa mlekom i kuvani pirinač.

8. Dok ste na dachi, na pikniku ili na pecanju, kuhajte ribu u mliječnom sosu, pečenu na ugljevlju. Mlijeko pomiješajte sa jajetom i brašnom. Ribu očistite, posolite i popaprite, a zatim umočite u pripremljeni sos.

9. Ribu pospite rendanim sirom i sitno seckanim koprom i peršunom. Listove mlade koprive poparite kipućom vodom i umotajte ribu u njih. Zavežite snop koncem. Nakon toga navlažite papir i u njega umotajte ribu i koprivu.

10. Zakopajte snop u vrući ugalj. Tu možete staviti i krompir. Okrenite pakovanje svakih 15 minuta. Kada je riba gotova skinite je sa papira i ostavite da se ohladi. Odlično se slaže sa pečenim krompirom i hlebom prepečenim na vatri.

Recept za ljubitelje ribljih jela i one koji marljivo jedu odgovarajuću i zdravu hranu. Kuhanje pečene ribe nije nimalo teško, ali zahvaljujući mlijeku ispada nevjerojatno nježno i sočno. Osim toga, kuhanje u pećnici čuva sva korisna svojstva ovog proizvoda.

Danas postoji dosta recepata za riblja jela, svi oni definitivno imaju pravo na postojanje. Riba pečena u mlijeku je još jedan ukusan i jednostavan recept.

Šta vam je potrebno za kuvanje.

– bilo koji riblji file – 500 gr.;

– puter – 1 pakovanje;

– maslinovo ili biljno ulje – 2-3 žlice;

– mleko – 1 čaša;

– brašno – 100 gr.;

– krompir srednje veličine – 3-4 kom.;

– jaja – 2 kom.;

– crni luk – 1 kom.;

– so, biber, začinsko bilje – po ukusu.

Kako kuvati

Riblji file narežite na male kriške u bilo kojem obliku (možete skuhati i cijeli file). Sve posolite, pobiberite i pospite suvim začinskim biljem. Zagrijte biljno ulje i puter u tiganju. Ribu umočiti u brašno i pržiti sa obe strane. Krompir oguliti i iseći na komade. Ogulite i nasjeckajte luk. U drugom tiganju, takođe na puteru sa dodatkom biljnog ulja, prvo propržite luk, a zatim i krompir.

Mlijeko, jaja i preostalo brašno pomiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ribu stavite u posudu za pečenje, po rubovima dodajte krompir i luk i sve prelijte mješavinom mlijeka i jaja. Posude stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 20 minuta. Prije serviranja pripremljeno jelo možete posuti svježim začinskim biljem.

Bijelo meso ribe tilapije ima delikatan, sočan, blago slatkast okus. Tilapia Možete ga kuhati na bilo koji način: pržiti, peći u pećnici ili kuhati. U trgovinama se ova riba najčešće prodaje u obliku fileta, što uvelike smanjuje proces njene pripreme.

Trebaće ti

file tilapije – 500 g;
brašno – 100 g;
jaja – 1 komad;
mleko – 250 ml;
luk - 1 komad;
biljno ulje - 3-4 kašike;
mljeveni crni biber
začinsko bilje (kopar
peršun
bosiljak) - po ukusu

Uputstva

1. Odmrznite filete tilapije i isperite ih pod hladnom tekućom vodom. Uklonite višak vlage sa ribe tako što ćete filete tapkati papirnim ubrusom.

2. cut riba na komade širine približno 3-5 cm.

3. U dubokom tanjiru pomešati brašno, so, biber, suvo začinsko bilje.

4. Luk nasjeckajte ili sitno narežite na pola prstena.

5. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Možete ga zamijeniti maslinovim uljem.

6. Umočite komade ribe sa obe strane u brašno i pažljivo ih stavite u tepsiju. Pržite ribu na srednjoj vatri sa jedne strane 5-7 minuta.

7. Nakon što ispržite ribu sa jedne strane, okrenite je i dodajte sitno seckani luk. Pržite ribu i luk 5-7 minuta dok luk ne počne da porumeni.

8. Jaje lagano umutite u činiji pjenjačom ili viljuškom, dodajte mlijeko. Smjesu lagano posolite i popaprite i dodajte prstohvat naribanog muškatnog oraščića po ukusu.

9. Smjesu od jaja i mlijeka ravnomjerno sipajte u šerpu preko ribe i luka i pokrijte tiganj poklopcem.

10. Stavite jelo da bude gotovo na laganoj vatri 10-15 minuta.

11. Ribu poslužite kao samostalno jelo ili uz prilog od pire krompira, kuvanog pirinča, dinstanog, kuvanog ili svežeg povrća.

Video na temu

Korisni savjeti
Umjesto mlijeka možete koristiti kremu koja nije pregusta. Luk možete zamijeniti prazilukom, koristeći njegov bijeli dio. Blažeg je ukusa od luka. Umjesto luka možete koristiti i bilo koje drugo svježe ili smrznuto povrće. Recimo boranija ili brokula. Smrznuto povrće je najbolje odmrznuti unaprijed ili čak blanširati u vrućoj vodi. Tako će se brže kuhati, a u ribi neće biti viška vode od smrznutog povrća. 5 minuta prije nego što jelo bude spremno, ribu možete posuti tvrdim rendanim sirom.

Riba Možete ga pržiti potapanjem u ulje, ali samo u malo podmazanom tiganju. Male ribe se prže cijela, recimo njuška. Ogromna riba se isječe na filete ili komade sa kičmom, ali ne deblje od 3 centimetra, kako bi se riba ravnomjerno pržila. Ako uzmete komade sa kožom, probušite ih tako da se komadić ne smežura. Pohovana riba je izuzetno meka.

Trebaće ti

svježa riba
biljno ulje
mlijeko
jak sir
krompir

Uputstva

1. Ribu isperite pod tekućom vodom i stavite na dasku. Ako imate cijelu ribu, onda je narežite na porcije, ne uklanjajte kožu, a oštrim nožem izrežite greben. Koristeći vrh oštrice, probušite komad na nekoliko mjesta na strani kože. Prerađeni trup se može odmah isjeći na komade, a može se pržiti i cijeli, sve dok stane u tiganj.

2. Napravite jednu od pohova: 1. opcija. Pomiješajte brašno i sol u dubljoj i širokoj posudi. Dodati biber po ukusu. Ribu umočite u paniranje i stavite u tiganj.

3. 2. opcija. U blizini stavite činiju sa razmućenim jajetom, veliki tanjir prezla i drugu činiju brašna. Uzmite komad ribe, osušite ga ubrusom i uvaljajte u brašno. Zatim umočite u razmućeno jaje i prezle. Stavite ribu u kipuće ulje.

4. 3. opcija. U široj posudi pomiješajte jaja i mlijeko, kao da pravite omlet. Dodajte malo soli. Stavite krušne mrvice ili krušne mrvice na tanjir u blizini. Jaki sir narendajte i pomešajte sa prezlom. Komad ribe umočite u smesu od jaja i mleka, pa uvaljajte u prezle sa sirom i stavite u vrelo ulje.

5. Četvrta opcija. Ogulite svježi krompir. Narendajte ga na sitno rende. Pomiješajte sa sjeckanim tvrdim sirom. Komade ribe, osušene u peškiru, uvaljajte u brašno pomešano sa solju, a zatim u mešavinu krompira i sira i stavite u tiganj.

6. Ispecite ribu u tiganju sa debelim dnom. Takva se jela ravnomjerno zagrijavaju i proizvod ispada s izvrsnom koricom i sočnim iznutra.

7. Stavite komade ribe u vrelo ulje tako da se korica odmah stegne, a da sav sok ostane u komadu ribe i da ne iscuri u tiganj.

8. Ako pržite debele komade ribe i bojite se da će se osušiti na gorioniku, onda pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu na 10 minuta.

9. Kao prilog pečenoj ribi poslužite pire krompir ili mrvičastu kašu. Porcionirane komade prelijte umacima ili napravite sos posebno u čamcu za umak. Prženu ribu pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Video na temu

Korisni savjeti
Umak za prženu ribu: pomiješajte majonez sa svježim naribanim hrenom i sipajte u čamac za umak.

Tijesto je polutečno tijesto pripremljeno za potapanje hrane u njega prije prženja. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje tijesta, recimo na bazi pšeničnog, raženog ili pirinčanog brašna, jaja, mineralne vode, kefira, mlijeka itd.

Kako napraviti riblje tijesto sa mlijekom

trebat će vam:

– 300 ml mlijeka;

– tri jaja;

– 150 grama brašna;

– sol (po ukusu).

Priprema:

U šerpu sipajte mleko, stavite na vatru i lagano zagrejte. U toplo mlijeko dodajte žumanca (temperatura ne smije biti veća od 40 stepeni) i dobro umutiti. U smjesu mlijeka i žumanca sipajte biljno ulje, pa dodajte brašno i dobro umutite (tjesto treba da bude tečno i bez grudvica). U posebnoj posudi umutite bjelanjke u pahuljastu pjenu, a zatim ih pažljivo sjedinite s tijestom i posolite (u ovoj fazi bolje je ne koristiti mikser, naprotiv, tijesto će ispasti manje pahuljasto pri prženju) . Vazdušno tijesto za prženje ribe je spremno.

Kako napraviti riblje tijesto bez jaja

trebat će vam:

– dve kašike brašna;

– pola čaše čistog piva;

Priprema:

U dubljoj posudi pomiješajte pivo sa brašnom i dobro umutite mikserom. Dobijenu smjesu posolite i popaprite, po želji dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Pivo u ovom tijestu izvrsno pojačava okus ribe i daje joj laganu pikantnu gorčinu.

Kako pripremiti riblje tijesto na kefiru

trebat će vam:

– 1/2 šolje brašna;

– dva jaja;

– 200 ml kefira;

Priprema:

U veću činiju sipajte kefir, dodajte jaja i sve dobro umutite. U dobijenu masu sipajte brašno, posolite i ponovo umutite. Konzistencija tijesta ne smije biti rjeđa od guste kisele pavlake.

Kako pripremiti riblje tijesto sa mineralnom vodom

trebat će vam:

– čaša brašna;

– dva jaja;

– so, biber (po ukusu);

– kašičica biljnog ulja;

– čaša mineralne vode.

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. U činiju sipajte brašno, dodajte mineralnu vodu, dva žumanca, so i biber i sve promešajte. tako da nema grudvica. Dobijenu masu prekrijte folijom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Bjelanca istucite u jaku pjenu i umiješajte ih u prethodno pripremljeno tijesto. Tijesto od mineralne vode je spremno.

Svrha posta je priprema za Vaskršnji praznik. U ovo vrijeme vjernici isključuju mesna i mliječna jela iz svoje prehrane. Ribu je dozvoljeno jesti samo određenim posebnim danima. Međutim, čak i pod takvim uvjetima, možete diverzificirati svoj stol pripremanjem ukusnih i hranjivih jela.

Trebaće ti

kupus;
jabuke;
mrkva;
slatka paprika;
biserni ječam;
kiseli krastavci;
sušene gljive;
biljno ulje;
brašno;
bijeli luk;
zelena;
lovorov list;
sol;
šećer;
bobice;
sušeno voće.

Uputstva

1. U proljeće tijelo pati od nedostatka vitamina više nego ikad. Veliki post je divno vrijeme da obradujete svoju porodicu zdravim salatama. Uzmite bijeli kupus, operite ga, nasjeckajte na trakice, ocijedite sok i posolite. U kupus dodajte sitno iseckane jabuke, unapred oljuštene. Dodajte seckanu šargarepu i slatku papriku. Salatu treba začiniti šećerom i biljnim uljem. Možete pripremiti bilo koju drugu salatu od povrća po vlastitom nahođenju, ali je za vrijeme posta najbolje začiniti biljnim uljem, majonezom od soje ili odabrati sočno povrće kojem nije potrebno dodatno zalijevanje.

2. Kao prvo jelo pripremite rassolnik. Da biste to učinili, potopite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati. Tiganj sa bisernim ječmom stavite na vatru i nakon ključanja dodajte kriške krompira. Posebno propržite šargarepu i luk i dodajte ih u tiganj. Nedavno, pre nego što je krompir gotov, kisele krastavce narežite na supu i začinite salamureom. Prije nego što isključite supu, dodajte bijeli luk, lovorov list, sušeno ili svježe začinsko bilje.

3. Krompir sa šampinjonima je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se savršeno uklapa u posni jelovnik. Krompir narežite na ploške i pržite ga s lukom na biljnom ulju. Kada je krompir zaista gotov, kriške pospite brašnom i pržite dok ne porumene i ne postanu hrskavi. Osušene šampinjone prokuvajte i nasjeckajte, juhu ocijedite. Pripremite sos za jelo. Uzmite dvije i po čaše čorbe od gljiva, prokuhajte i u tankom mlazu ulijte pola čaše hladne čorbe pomiješane sa brašnom. Nakon što se sos zgusnuo, dodajte beli luk, biljno ulje i so. Krompir stavite u veliki tanjir, prekrijte ga šampinjonima i prelijte jelo umakom.

4. Kao desert, obradujte svoje najmilije kuhanim želeom i kompotima od svježeg, smrznutog bobičastog voća ili sušenog voća. Nakon takve večere, post vam se neće činiti tako strašnim.

Video na temu

Postoji mnogo metoda za pripremu tijesta za različite vrste jela. Tijesto je prilično tanko tijesto napravljeno od pilećih jaja pomiješanih s brašnom i tekućinom.

Tijesto se uglavnom koristi za prženje najrazličitijih namirnica, uz zadržavanje sočnosti i nježne teksture pripremljenog proizvoda Omiljeno jelo mnogih ljubitelja ukusne hrane su sočni kotleti u tijestu, napravljeni od svinjskog ili pilećeg mesa. Riba u tijestu, sve vrste gljiva i plodovi mora su vrlo ukusni. Voće i povrće kuhano u tijestu nije samo ukusno, već i zgodno jelo. Bolje je lagano prokuhati povrće prije prženja. Sada pređimo na pitanje kako pripremiti tijesto za duboko prženje. Evo nekih od najosnovnijih recepata za pravljenje tijesta Tipičan recept za tijesto: Potrebni sastojci: 4 sirova bjelanjka, 1/2 šolje pšeničnog brašna, biljno ulje - pola supene kašike, topla voda - pola čaše. Umutiti bjelanjke dok se ne stvori čvrsta pjena. Pomešati toplu vodu sa biljnim uljem, malo po malo dodavati dobijenu tečnost u brašno, mešajući pjenjačom. Na kraju umućene bjelanca pažljivo umiješati u tijesto i posoliti po ukusu. Pripremljeno tijesto je najbolje staviti u posudu sa hladnom vodom. Možete isprobati drugu verziju recepta tako što ćete običnu vodu zamijeniti hladnom mineralnom vodom. Recept za tijesto u mlijeku. Mliječno tijesto je savršeno za prženje voća. Potrebni sastojci: jaja - 3 komada, brašno - pola čaše, ohlađeno mlijeko - 6 žlica. kašika, biljka puter – 1 kašičica, dodajte so i šećer po ukusu. Odvojite bjelanjke i umutite ih dok ne postanu pjenasti. U posebnu posudu sipajte hladno mleko, dodajte žumanca i biljno ulje, dodajte brašno, posolite. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Pre prženja pomešati belanca sa smesom za francusko pivo. Recept je izmišljen u Francuskoj, preporučljivo je koristiti dobro ohlađeno pivo bistre, ne izaziva tugu. Tijesto će biti ukusno i blago hrskavo. Potrebni sastojci: hladno, bistro pivo - 1 čaša, 1 žlica. kašika rast. puter, jaja - 2 komada, brašno - 1 čaša, so, kari u prahu - na vrhu noža (po želji). Brašno pomešati sa žumancima, malo po malo dodavati pivo, pa uliti pavlaku. ulje. U dobijenu smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano izmiksajte.

Video na temu

Mliječna ribica je okeanska riba, jedini predstavnik porodice zračnih peraja. Nalazi se u toplim vodama Tihog i Indijskog okeana, a uzgaja se u industrijskim razmjerima na Filipinima, pa je čak i njihov nacionalni simbol. Nije baš popularna u evropskoj kuhinji, ali je na pacifičkim ostrvima vrlo česta vrsta. Mliječna ribica je dobila ime po svom snježnobijelom mesu vrlo ugodnog okusa, drugo, manje uobičajeno ime je hanos.

Prednosti i štete mliječne ribe

Ova riba pripada dijetalnim sortama. Kalorijski sadržaj mliječne ribe je oko 80 kilokalorija na 100 g proizvoda. Za razliku od riječne ribe, okeanska riba, odnosno hanos, bogata je bromom i jodom, kao i fosforom koji je potreban našem organizmu. Meso mlečne ribe sadrži vitamine B, vitamin PP i neke i odličan je izvor vitamina A i D rastvorljivih u mastima.

Kao i većina drugih riba, mliječna ribica sadrži riblje ulje, koje je, iako ga mnogi ne vole od djetinjstva, toliko neophodno. Sadrži omega-3 i omega-6 kiseline - građevinski materijal za mozak i ćelijske membrane. Takođe utiču na funkcionisanje nervnog sistema i normalizuju cirkulaciju krvi.

Endokrini sistem, tačnije štitna žlijezda, pati od nedostatka ribljeg mesa. 200 g hanosa sadrži dnevnu potrebu za jodom u lako svarljivom obliku.

Konzumiranje cijele ribe donosi, osim koristi, i neku štetu, iako manju. Cijela stvar je u tome da ne možete jesti glavu mliječne ribe, jer se u njoj nakupljaju sve štetne tvari otopljene u okeanskoj vodi. Ali ako spustite glavu i pravilno pripremite hanos, onda je dobrobiti mliječne ribe teško precijeniti.

4. decembra 2013

Hanos, ili mlečna riba, uobičajena je u filipinskoj kuhinji. Uglavnom živi na ostrvima Indijskog i Mirnog okeana. Ova masna riba ima veoma dobar ukus. Može se pržiti, kuvati, peći i puniti. Evo nekoliko recepata kako da skuvate mlečnu ribu.

Za ukusno prženje hanosa trebat će vam:

fileti mliječne ribe 2-4 komada;
par čena belog luka;
sok od limuna ili limete 4 žlice. kašike;
soja sos 4 stol. kašike;
biber, sol;
maslinovo ulje.

Ogulite bijeli luk i nasjeckajte na bilo koji način. U manjoj posudi pomiješajte bijeli luk, soja sos, so, biber i limunov sok za marinadu. Smjesu umutite pjenjačom. Mora biti stabilna emulzija. Stavite hanos file u činiju i prelijte ga marinadom. Pazite da je riba sa svih strana prekrivena umakom. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i stavite u frižider. Mliječna ribica će se optimalno marinirati ako je ostavite preko noći, ali možete ograničiti na nekoliko sati.

Za prženje koristite teški tiganj sa debelim dnom. Zagrijte ulje u njemu. Izvadite ribu iz marinade. Lagano obrišite papirnim salvetama ili peškirom. Ako je fil previše vlažan, neće dozvoliti da se stvori hrskava korica. Kada se ulje zagrije, stavite komade ribe u tepsiju. Mliječna ribica se prži 5 minuta. sa svake strane. Najbolje je poslužiti uz prilog od pirinča i povrća.

Ako ne možete pronaći mliječnu ribu, možete je pokušati zamijeniti cipalom. Ali, najvjerovatnije ćete malo izgubiti u okusu, jer hanos ima nježan slatkasti okus koji ga razlikuje od drugih vrsta ribe.

Pripremite punjenu mlečnu ribu. Da biste to uradili potrebno vam je:

dva cijela leša ribe hanos;
soja sos, limunov sok, dva po stolu. kašike;
srednja glavica luka;
bijeli luk;
paprika 1 kom.;
100 grama (pola šolje) zelenog graška, eventualno iz konzerve;
trećina čaše grožđica;
svježe jaje;
pohanje (ili krušne mrvice);
maslinovo ulje;
kukuruzni škrob.

Riba mora biti iznutricana i osušena. Koristeći oštru ivicu kašike, izstružite meso mlečne ribe i stavite je u činiju. Dodajte mu limunov sok i soja sos. Promiješajte, prekrijte folijom i marinirajte.

Zagrijte ulje. Na tome prodinstajte beli i crni luk. Kada povrće postane prozirno, dodajte mu mljevenu ribu. Pržite smjesu 5 minuta. Posolite i pobiberite. U mleveno meso stavite grašak i oprano suvo grožđe. Ogulite papriku i narežite na male komadiće. Dodati povrću. Sve izmešati, posoliti. Pržite ne duže od 3-4 minuta. Nakon toga ostavite da se ohladi.

Napunite kožu mlečne ribe. Koristeći kulinarski (ili jednostavan) konac, zašijte rubove. Lagano premažite trup kukuruznim škrobom. Zamotajte hanos u foliju, stavite u pleh ili kalup i stavite u rernu na 220 stepeni. Zatim odvijte foliju i držite ribu u rerni dok ne porumeni.

Mliječna ribica, ili hanos, živi u vodama Tihog i Indijskog okeana. Meso mlečne ribe je belo i delikatnog, blago slatkastog ukusa. Hanos se u azijskim zemljama smatra delikatesom; može se koristiti za pripremu supa i glavnih jela. Slana i dimljena mlečna ribica je izuzetno ukusna. Dakle, kako kuhati mlečnu ribu kod kuće? Nema ništa komplicirano, samo slijedite sve preporuke u nastavku.

Recept za marinirani hanos od mliječne ribice

mliječna ribica - 1 komad;
granulirani šećer - 1 kašika. kašika;
sol - 2 žlice. kašike;
soja sos - 1 kašika. kašika;
so, biber

Uklonite ljuske sa mlečne ribe, uklonite glavu i isperite. Podelite ga na dva dela duž grebena. Vrlo nježno izvadite kičmu i kosti (kako ne biste oštetili file).
Zatim stavite kuvanu mlečnu ribu na tanjir i prelijte je soja sosom. Obilno pospite sa svih strana mešavinom soli i šećera i začina po ukusu. Stavite hanos u posudu sa visokim stranicama i stavite u frižider da se mariniraju. Optimalno je čekati 24 sata, ali možete pokušati i ranije. Prije rezanja, umotajte mlečnu ribu u papirni ubrus da se osuši. Mliječnu ribu isecite vrlo oštrim nožem, odvojite je od kože.

Recept za Hanos punjene mliječnom ribom

Za pripremu mlečne ribe trebaće vam:

mliječna ribica - 1 komad;
dimljena goveđa pulpa - 100 grama;
meso rakova - 200 grama;
kuvana jaja - 2 kom.;
puter - 50 grama;
jedna šargarepa;
luk - 1 kom.;
korijen peršina - 50 grama;
voda - dvije čaše;
limunov sok - 1 kašika;
so, biber

Kako skuhati mlečnu ribu?

Mliječnu ribu očistite i uklonite rebra i kičmu. Zatim posolite i pobiberite mlečnu ribu po ukusu. Poprskajte ga limunovim sokom.
Od kostiju mliječne ribe pripremite čorbu - napunite ih hladnom vodom, dodajte nasjeckanu šargarepu, luk, korijen peršuna, lovorov list i kuhajte 15-20 minuta. Procijedite juhu kroz sito.
Zatim narežite dimljenu junetinu, meso rakova i jaja na tanke kriške. Dobro promešajte i ovim filom napunite mlečnu ribu. Rupa se mora zašiti ili učvrstiti čačkalicama.
Zatim, da pripremite recept za mlečnu ribu, uključite šporet, premažite pleh suncokretovim uljem i stavite mlečnu ribu. Pospite začinsko bilje. Peći oko 25-30 minuta na 200°C. Mliječnu ribu povremeno prelijte pripremljenom čorbom kako bi jelo bilo sočnije. Kada je riba gotova, uklonite konce (čačkalice) i vrlo pažljivo narežite na kriške. Stavite hanos na veliki tanjir i ukrasite povrćem i začinskim biljem.