Recept za punjene šampinjone sa paprikom. Posne punjene paprike sa pečurkama

Posljednji je mjesec ljeta, a povrća i voća jednostavno ima u izobilju u trgovinama i na pijacama. Ne govorim o onim sretnicima koji sami ubiraju svoju žetvu. Videla sam tako lepe paprike u supermarketu - odlučila sam da kupim i kuvam paprike punjene povrćem i pirinčem. Sljedeće su mi zapeli za oko šampinjoni - nisam mogao da odvojim pogled, mali, čak, mislio sam da ih dodam u fil, mada to nisam nikad radio, samo sam kuvao paprike sa pirinčem i povrće, ili uz meso i pirinač. Na kraju je ispalo veoma ukusno sa pečurkama.

Ljeti, kada je vruće, baš i ne želite ništa veliko, ali ovaj zalogaj od povrća, koji je dobar i topao i hladan, baš je pravi.

Sastojci:

• 10-12 malih paprika
• 100 g pirinča
• 350-400 g šampinjona
• 150 g šargarepe
• 150 g kupusa
• 2 srednja luka
• 200 g paradajza
• 1-2 čena belog luka
• soli biber
• sok od paradajza
• 2-3 žlice. l. kajmak
• 1 tbsp. l. brašno
• 2 lovorova lista

Priprema:

Opran pirinač stavite u kipuću posoljenu vodu i kuvajte 7-8 minuta dok ne bude napola skuvan. Nije bitno koja je vrsta pirinča, okrugla ili dugozrna. Zatim ocijedite vodu kroz sito i ostavite pirinač sa strane. Nema potrebe za ispiranjem.

Paprici uklonite peteljke, sjemenke i, ako je moguće, unutrašnje opne. Isperite i pustite da voda ocedi.

Sada pripremimo povrće i pečurke za fil. Narežite paradajz na male kockice.

Narežite kupus na tanke trakice i malo ga izgnječite rukama direktno na dasci da pusti sok i postane mekši.

Luk narežite na sitne kockice. Jedan luk ćemo koristiti za prženje povrća, drugi za pečurke.

Beli luk takođe sitno iseckamo.

U tiganj sipati malo biljnog ulja, dodati jedan nasjeckani luk i lagano pržiti dok ne bude providan. Zatim dodajte pečurke narezane na kockice ili tanjire, promiješajte i nastavite pržiti na prilično jakoj vatri uz stalno miješanje 3 minute dok tečnost ne ispari. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pečurke uveliko smanjuju zapreminu tokom kuvanja.

Paralelno sa pečurkama, u drugom tiganju prokuvajte povrće. U zagrejani tiganj sipajte 2-3 kašike. l. ulja, u to stavite beli luk i drugi seckani luk i pržite dok luk ne postane providan. Dodajte šargarepu, promešajte, nastavite da pržite na srednjoj vatri, mešajući, 3-4 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim u tiganj dodajte kupus i paradajz, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte, pokrijte poklopcem i dinstajte 6-7 minuta.

U većoj posudi pomešati povrće, pirinač, pečurke i dobiti ovaj fil za paprike:

Šampinjoni nemaju izražen ukus gljiva, pogotovo ako ih kuvate u mešavini sa drugim proizvodima. Već sam jednom napisao da za poboljšanje ukusa pečuraka možete dodati suhe vrganje mlevene u mlinu za kafu u jelo prilikom kuvanja, količina je po želji.

Svaku papriku čvrsto punimo pripremljenim filom. Zahvaljujući ljepljivom neopranom pirinču, ispada da je prilično jaka, ne mrvičasta i ne ispada iz paprike tokom dinstanja.

Pripremljene paprike stavite u šerpu i napunite sokom od paradajza i pola-pola vodom, posolite po ukusu. U idealnom slučaju, ako imate široku posudu u kojoj će se paprike stavljati u jedan red, paprike možete postaviti okomito. Tada će vam trebati mnogo manje punjenja. Nisam imao takvu tepsiju, pa sam uzeo običnu. Bilo je potrebno 0,5 litara soka od paradajza i 2 čaše vode.

Umjesto soka možete koristiti pasirani paradajz ili paradajz pastu razrijeđenu vodom. U krajnjem slučaju, možete ga jednostavno dinstati u slanoj vodi. Nije neophodno da fil u potpunosti pokrije paprike tokom pečenja, gornje paprike se mogu pažljivo okrenuti.

Pokrijte šerpu poklopcem, zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Nakon ovog vremena, pomešati ravnu kašiku brašna sa dve ili tri kašike nemasne pavlake i dobro promešati. Postepeno dodajte toplu vodu dok se čaša ne napuni. Zatim ovu smjesu sipajte u tepsiju kroz sito u tankom mlazu.

Dodajte par lovorovih listova i po želji malo suvog začina, na primjer, prstohvat muškatnog oraščića, suneli hmelja, bosiljka itd. Možete i bez začina. Smanjite vatru na nisku da tiganj samo blago grklja i dinstajte još 15-20 minuta, nakon čega ugasimo šporet.

Kao što sam već spomenuo na početku članka, paprike punjene šampinjonima, povrćem i rižom podjednako su ukusne i tople i hladne. Možete ga poslužiti sa kiselim vrhnjem ili gustim prirodnim jogurtom, a možete i ništa da dodate.

Na sajtu se nalazi i recept za pečeno u rerni, veoma ukusnu užinu. Ako želite mesnato, ali istovremeno lagano jelo, možete pripremiti jednostavno neuporediv ukus.

A danas se opraštam od tebe do sledećeg recepta. Sretno svima i dobro raspoloženje!

Paprika punjena pečurkama i pirinčem je jednostavno jelo, rekao bih i svakodnevno, ali ništa manje ukusno i zdravo. Možete koristiti bilo koje gljive: šampinjone, bukovače, divlje gljive.

Paprike treba da budu velike, mesnate i zvonastog oblika. Radije koristim velike paprike, onda ih je lako skuvati u porcijama - jedna punjena paprika po jedu.

Pripremimo sve sastojke za jelo. Pirinač treba prethodno skuvati i ohladiti. Možete koristiti ostatke kuvanog pirinča.

Šargarepu narendajte na srednje rende. Luk narežite na sitne kockice. Skinite foliju sa klobuka šampinjona i eventualne komadiće zemlje sa nogu. Šampinjone sitno nasjeckajte.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodajte pečurke i pržite ih u tiganju 5-6 minuta.

U pečurke dodajte luk i šargarepu. Pirjajte povrće 7-10 minuta, dok tečnost potpuno ne ispari i povrće ne omekša.

U prženo povrće dodajte kuvani pirinač i pomešajte sve sastojke za punjenje. Posolite i pobiberite fil po ukusu.

Paprikama odrežite vrh i rep. Paprikama uklonite membrane i sjemenke.

Svaku papriku napunite filom od pirinča i pečuraka.

Stavite punjene paprike u posudu za pečenje.

Ako pripremate posnu verziju jela, onda svakoj paprici dodajte 1 žlicu. vode.

Ako želite zasitnije i manje kalorično jelo, dodajte 1 žlicu. pavlaka u svaku papriku.

Paprike punjene pečurkama i pirinčem prekrijte odsečenim vrhovima i stavite u zagrejanu prostoriju na 170 stepeni 20 minuta.

Poslužite paprike punjene pečurkama u porcijama, vruće.

Prijatno!

Posne punjene paprike sa pečurkama možete pripremiti za ručak ili večeru, a možete ih i zamrznuti za buduću upotrebu. Smrznute punjene paprike gube minimum korisnih elemenata, a njihov se okus nimalo ne pogoršava. Ovo jelo će vam pomoći ako ćete se pridržavati nekog od postova. Ako papriku napunite pirinčem, začinjenom povrćem i sočnim gljivama, ispast će vrlo ukusno. Osim toga, ovo jelo ispada zadovoljavajuće i hranjivo, što je važno za one ljude koji se striktno pridržavaju svih zahtjeva posta.

Sastojci za nemasne punjene paprike sa pečurkama:

• slatka paprika - 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• šampinjoni – 500 g;
• okrugli pirinač - 1 šolja;
• svježi kopar - 1 veza;
• sol - po ukusu.

Korak po korak recept za nemasne punjene paprike sa gljivama sa fotografijama:

Počinjem da pripremam punjene paprike pripremajući prženo povrće za pirinač. Ogulim luk, operem i iseckam na tanke poluprstenove. Pržite u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju.

Veliku slatku šargarepu narendam na krupno rende i dodam je luku. Sve pomiješam i dinstam povrće pod poklopcem pet minuta.

U međuvremenu, pod hladnom tekućom vodom operem pirinač u sito da ukloni prašinu. Ja koristim polirani okrugli pirinač. Ako više volite da fil od bibera bude mrvivije, onda je bolje izabrati dugu žutu ili bijelu rižu. Povrću dodam pirinač, promešam i pržim oko minut. U fil za punjene posne paprike sipam čašu vode, poklopim i na laganoj vatri pustim da pirinač upije vodu, tj. Kuvam do pola.

Dok se povrće i pirinač kuvaju, ja pripremam pečurke. Danas ću koristiti šampinjone, ali izbor gljiva nije važan - možete koristiti svoje omiljene gljive. Šampinjone dobro operem i odrežem vrh peteljke. Pečurke narežem na kriške i ispržim ih u tiganju sa malo biljnog ulja. Nakon što se šampinjoni malo proprže, pokrijem ih poklopcem da puste sok i malo dinstam u njemu. Gotove pečurke sa ispuštenim sokom šaljem na pirinač i povrće. Tu dodam i sitno seckani svež kopar. Dodam prstohvat soli i malo crnog bibera, nakon čega sve dobro promiješam. Ostavite da se fil malo ohladi i stegne.

Koristit ću paprike koje su već oguljene i smrznute od lokalnog proizvođača. U sezoni je, naravno, bolje koristiti svježe, mesnate paprike. Za nadjev radije biram narandžastu ili crvenu papriku, jer su ukusnije od zelene. Inače, povrće koje je prošlo brzo zamrzavanje zadržava maksimalnu količinu nutrijenata, pa je i smrznuta slatka paprika zdrava. Ovo je posebno važno za one koji poste.

Slatke paprike punim kuvanim pirinčem i povrćem. Polažem ih u redove u tepsiju odgovarajuće veličine. Kada se sve paprike napune i stavite u šerpu, prelijte čašom hladne prečišćene vode i kuvajte 45 minuta dok ne omekšaju. Imajte na umu da vrijeme kuhanja ovisi o veličini paprike. Kuvati sa dobro zatvorenim poklopcem.

Gotove paprike možete poslužiti sa pavlakom. Oni koji poste neka se ograniče na svježe začinsko bilje. Prijatno!

Recept sa fotografijama pogledajte u nastavku.

Predlažem da pripremite veoma ukusno i zasitno jelo koje možete jesti i za vreme posta. Ovo je ukusno punjene paprike sa vegetarijanskim punjenjem - pečurke i pirinač, u delikatnom sosu od paradajza. Punjene paprike možete pripremiti u bilo koje doba godine - slatke paprike su dostupne za prodaju tokom cijele godine. Neke domaćice koje same uzgajaju paprike ih zamrznu za zimu – očišćene od iznutrica i potpuno spremne za punjenje filom. Mesojedima preporučujem da obrate pažnju na sličan recept za paprike, ali sa mesnim punjenjem - u paradajz sosu.

Punjene paprike sa sosom mogu se pripremiti jednostavno za ručak ili za praznični sto. Recimo, ja sam spremala paprike po ovom receptu za mužev rođendan, kada su nam bili gosti.

Paprike punjene pečurkama i pirinčem - recept

Za pripremu ukusne paprike trebat će nam:

• nekoliko paprika;
• 1 šolja pirinča;
• svježe šampinjone ili bilo koje druge (oko 500 g);
• paradajz ili paradajz pasta;
• 1 veliki luk;
• malo brašna ili vrhnja;
• 1 kašika biljnog ulja;
• so, začini, sušeno začinsko bilje i biber po ukusu.

Fil za punjene paprike

Prvo treba da pripremite fil za naše punjene paprike. Nadjev će se sastojati od pirinča, luka i šampinjona. Pirinač prvo dobro isperite i kuvajte dok ne omekša u maloj količini vode bez soli. Ocijedite vodu iz pirinča.

Luk narežite na kolutove, pečurke na kriške. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, na njemu propržite luk dok ne omekša, a zatim ubacite kriške šampinjona. Po ukusu, možete dodati i drugo povrće u punjenje - na primjer, šargarepu, tikvice. Dodala sam mlade tikvice. Pržite 5 minuta, pa dodajte kuvani pirinač i povrće (po želji), malo soli i začina po ukusu, dobro promešajte i dinstajte još 2 minuta. Ugasite šporet - fil za paprike je spreman.

Paradajz sos za punjene paprike

Sada je vrijeme da pripremimo najdelikatniji paradajz sos u kojem će se naše punjene paprike krčkati na laganoj vatri. Za pripremu sosa možete uzeti gotovu paradajz pastu (pazeći da je prirodna i kvalitetna) ili sami pripremite pastu. Prilično je jednostavno. Uzmite nekoliko svježih paradajza i skinite im kožicu (tako što ćete svaki paradajz spustiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi). Izmiksajte paradajz u blenderu dok ne postane pire. Treba uzeti 400 grama paradajz paste.

Paradajz pastu treba razrijediti sa tri čaše vode, dodati malo soli (ako nije soljena), dodati začine po ukusu. Za gustoću možete dodati par kašika pšeničnog brašna. Ako jedete mliječne proizvode, onda za nježniji okus ulijte pola čaše vrhnja. Umutiti sve u blenderu dok ne postane glatko. To je to, paradajz sos je spreman!

Kako pripremiti paprike za punjenje

Sada ostaje samo da pripremimo naše paprike. Svaki treba otvoriti, odrezati zadnjicu sa repom i očistiti od sjemenki i bijelih pregrada. Paprike isperite vodom. Stavite lonac sa vodom na vatru i sačekajte da voda proključa. Stavite paprike u kipuću vodu bukvalno 2 minute. Zatim ocijedite vodu. Stavite paprike na tanjir da se ohlade. To je to, pripremni radovi su završeni

Kako kuvati punjene paprike

Uzmite tepsiju, namažite dno i zidove biljnim uljem. Svaku papriku čvrsto punimo filom - odnosno punimo. Paprike stavite u tepsiju okomito, bliže jedna drugoj. Sve prelijte sosom od paradajza i stavite da se lagano krčka na najnižoj vatri.

Bitan! Vrhovi paprika ne bi trebali dodirivati ​​dno posude, inače jelo može izgorjeti i svaka će paprika dobiti gorak okus.

Nakon otprilike 40-50 minuta tihog mjehurića paprike će biti spremne. Porciju paprika stavite na lep tanjir, gusto prelijte sosom od paradajza. Pa, uživajmo u prijatnom ukusu, prijatelji!

Sve zanima vaše mišljenje!

Ne odlazi na engleskom!
Ispod se nalaze formulari za komentare.

Pripremite sastojke za kuvanje bibera. Ja sam uzela 4 velike i sočne paprike skuvajte pirinač u slanoj vodi (prema uputstvu na pakovanju), glavno da se ne prekuva! Treba nam pahuljasti pirinač, a ne kaša. Gotov pirinač stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U tiganj sa visokim stranicama ulijte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pržite luk na laganoj vatri dok ne omekša, povremeno mešajući.

Šargarepu oguliti i narendati na krupno rende.

U luk dodajte šargarepu i pržite 3-5 minuta uz povremeno mešanje.

Zatim u tiganj dodajte mleveno meso. Smjesu dobro promiješajte i pržite na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.

Prilikom prženja mleveno meso je dobro izlomiti na sitne komade. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite fil za paprike.

Zatim u fil dodati kuvani pirinač, dobro promešati i skloniti šerpu sa vatre. Fil za paprike od mlevenog mesa, pečuraka i pirinča je spreman.

Paprike operite, grančicom odrežite vrh i uklonite sjemenke.

Za pripremu umaka razrijedite brašno u 200 ml hladne vode, smjesu možete procijediti kroz sito da biste se riješili grudvica.

U 200 ml vode dodati kiselu pavlaku i paradajz pastu, sve dobro promešati. Pomiješajte smjesu brašna i paradajz-pavlaku, dodajte još 200 ml vode, lagano posolite i dobro promiješajte.

Poklopljene paprike kuvajte na srednjoj vatri 25 minuta od trenutka kada prokuhaju.

Poslužite ljute papričice punjene pečurkama i mlevenim mesom. I ne zaboravite preliti sosom od paradajza i pavlake u kojem su se dinstali. Umak uvijek sipam u sosac i poslužim. Veoma ukusno i zasitno!

Prijatno!