Omlet u rerni. Korak po korak recept

Omlet u uobičajenom smislu su jaja umućena sa mlekom i pržena u suncokretovom ulju. Francuska verzija ovog jela je nešto drugačija, kako izgledom tako i tehnologijom kuhanja. Takav omlet možete kuhati i bez punjenja i sa dodatkom (možete uzeti plodove mora, sir, zelje, gljive itd.). Veoma ukusan francuski omlet sa mocarelom. Ovo jelo ima karakteristike Francuske i Italije, zasićeno je delikatnim ukusom Francuza i neverovatnom aromom italijanskog sira. Odličan miris, ukus i izgled ovog omleta podići će vas na raspoloženje pred radni dan, utažiti glad za vreme ručka ili poslužiti kao divan zalogaj za večeru.

Lista potrebnih proizvoda, na osnovu 1 porcije:

puter - 15 g;
pileće jaje - 2-3 kom.;
sol - po ukusu;
mocarela - 50 g (možete i više);
zelje (u ovom slučaju to je korijen).

Recept za francuski omlet

U zdjeli umutite jaja dok ne postanu pjenasta. To možete uraditi pjenjačom ili dvije viljuške. Takođe je najbolje uzimati hladna jela. Po želji pobiberite i posolite.

Zagrevamo tiganj na srednjoj vatri i odmah nakon zagrevanja smanjimo vatru na minimum. Otopimo puter. I odmah u tankom mlazu sipati razmućena jaja.

Omlet pržimo na vrlo laganoj vatri, lopaticom neprestano ravnamo palačinku sa jajima, pazimo da se ne prži. Čim zahvati donja strana, možete dodati fil i urolati palačinku u tubu.

Radi praktičnosti, uvijanje se može obaviti skidanjem tiganja s vatre. Ostavite francuski omlet u tiganju na minut, tek toliko da se mocarela malo otopi. Spremni!

Danas ćemo pripremiti prilično jednostavno, ali mirisno i lijepo jelo, i to ne bilo koje, već italijanske kuhinje. Kombinacija kiselog sira (treba nam ovo, a ne tvrda verzija mocarele) sa paradajzom i bosiljkom smatra se klasičnom. Predlažem da u ovaj prelepi trio dodate jaja, koja su takođe prilično mekana i dobro se slažu sa paradajzom i lukom za pikantnu nijansu.

Sastojci:

jedan paradajz;

dva jaja;

mocarela sir - sto grama;

pola glavice crnog luka;

maslinovo ulje;

bosiljak;

sol.

Recept za kajganu sa mocarelom, paradajzom i začinskim biljem:

Zagrejte tiganj i u njega ulijte malo maslinovog ulja.

Dok se tiganj zagreva, uzmite luk, ogulite ga i sitno iseckajte na kolutove. Dodajte ga u zagrejanu šerpu i sačekajte da se ispeče do prozirne zlatne boje, povremeno mešajući.

Dok se luk prži, uzmite paradajz, ogulite ga od peteljke i narežite na sitno. Zatim dodajte u tiganj i dinstajte na laganoj vatri. Potrebno je dosta vremena, otprilike minut-dva, da paradajz omekša.

Mocarelu narežite na male komadiće. Za ovo jelo će biti prikladniji čak i sir u obliku okruglih komada.

Jaja razbijte u činiju pogodnu za mućenje. Jaja lagano umutite viljuškom da djelimično zadrže viskoznu teksturu. Posolite.

Sipajte jaja u tiganj sa lukom i paradajzom. Poklopac nije potrebno zatvarati. Neprestano miješamo.

Nakon minutu dodajte mocarelu i bosiljak.

Nastavite miješati još petnaestak sekundi da se komadići malo rastopi.

Zatim poklopite poklopcem i ugasite šporet.

Nakon što sačekate nekoliko minuta, prelijte naše jelo sa malo maslinovog ulja.

Zatvorite poklopac još minut. Jaje je spremno.

Unatoč činjenici da su riječ omlet skovali Francuzi, mnoga jela sa sličnom tehnologijom kuhanja poznata su u gotovo svim dijelovima svijeta. Na primjer, Talijani gotovo identično jelo nazivaju fritatom. Iako se, ako pogledate zamršenosti, najčešće peče fritaja - omlet sa sirom i paradajzom u pećnici ili pećnici. Klasični omlet je vjerovatno jedno od najjednostavnijih kulinarskih jela.

Francuski omlet se priprema bez dodavanja mleka, brašna i ostalih sastojaka. Štaviše, francuski omlet se pravi tanak i umota u "koverat" ili tubu pre serviranja. Negdje sam pročitao da je sposobnost kuhanja jednostavnog omleta među francuskim kuharima gotovo početak karijere, prvi korak, da tako kažem. Omlet se kuva na najboljem puteru prilično brzo prženjem u zagrejanom tiganju. Prije serviranja i savijanja, ponekad, omlet se diverzificira nadjevima.

Ne raspravljam, za nas su najbolji fil za omlet prženi čvarci sa lukom. Međutim, vrlo ukusan omlet sa paradajzom ili veličanstveni omlet sa pečurkama, sirom i začinskim biljem obično se pojede odmah i bez ikakvih pitanja. Prilikom pripreme omleta u jaja ne treba dodavati hranu koja sadrži tečnost - omlet sa mlekom, vrhnjem, veoma zrelim paradajzom. Italijani čak uklanjaju sjemenke iz paradajza prije kuhanja, daju vremena da se višak tekućine stakli. I tek nakon toga se svi sastojci pomiješaju sa lagano razmućenim jajima za pripremu fritaje.

Najčešće se paradajz i sir dodaju kao punjenje tradicionalnom omletu. Ako je moguće, da biste skuhali veličanstveni omlet u pećnici, bolje je uzeti male cherry rajčice. Čeri paradajz se najčešće prodaje u malim grančicama i retko je prezreo. To znači da paradajz neće dati puno tečnosti omletu. U principu, možete koristiti velike rajčice, nakon što ih ogulite od kore i sjemenki. Uz svu raznolikost sireva, po mom ukusu, mocarela, odličan mladi italijanski sir, najbolje odgovara za omlet. Mocarela se lijepo topi na temperaturama kuhanja, savršena za kajganu kao i za pizzu. Jedna od naših omiljenih domaćih salata je divna kombinacija mocarele, paradajza i bosiljka. Mocarela sa paradajzom je već sama po sebi ukusna, generalno, ovo je neverovatna kombinacija.

Pripremimo veličanstveni omlet u rerni, u kojem će se kao fil koristiti mocarela sa cherry paradajzom. Iznenađujuće, recept za omlet od jaja bez "sezonskih" sastojaka. Bosiljak, čeri paradajz, mocarela odavno su dostupni u bilo koje doba godine. A prednosti jela od jaja su očigledne.

Jednostavan ukusni omlet sa sirom i paradajzom u rerni dobra je opcija za obilan doručak, s obzirom da je jedino lično učešće u procesu kuvanja uključiti rernu, iseckati paradajz i mocarelu i umutiti jaja viljuškom.

Sastojci (1-2 porcije)

Jaja 6 kom
Cherry paradajz" 8-10 kom
Mocarela 100 g
Zeleni bosiljak 2-3 grančice
Maslac 20 g
Crni mljeveni biber, sol Začini

Dodajte recept na telefon

Omlet u rerni. Korak po korak recept

Nepotrebno je reći da proizvodi moraju biti izuzetno svježi. Uglavnom, ovo se odnosi na jaja i mocarelu. Svježa jaja, nekada su se zvala "dijetalna", tj. period implementacije ne duži od 7 dana. To je ono što će vam odgovarati ako sveprisutno, bahato i kuckavo "krdo" ne juri po dvorištu, noseći najsvježija jaja sa "upravo položenim rokom". Inače, "stono" jaje - period implementacije je do 25 dana, ovo je za informaciju.
Jaja, mocarela, paradajz, bosiljak
Svježa jaja vjerovatno treba oprati prije kuvanja. Obična topla voda, a zatim obrišite. Zatim nožem ili na ivici posude nježno razbijte ljusku i ispustite sadržaj jaja u dublju posudu. Često mali fragmenti ljuske padaju u zdjelu, moraju se ukloniti. Jaja malo posolite i pobiberite. Zatim, koristeći običnu viljušku, miksajte jaja dok ne postane glatka. Ne treba tući, samo dobro promešati.
Uobičajenom viljuškom izmiksajte jaja dok ne budu glatka.
Uključite rernu, ostavite da se zagreje na 180-190 stepeni
Podmažite unutrašnjost kalupa sa visokim stranicama komadićem putera. Pažljivo i tako da cijela unutrašnja površina kalupa bude prekrivena uljem. Sipajte smesu od jaja u kalup.
Sipajte smesu od jaja u kalup
Odmah ostavite 4-5 loptica mocarele i 3-4 cherry paradajza za ukrašavanje omleta prije serviranja.
Mocarela kuglice, najsvježije, izvađene iz tečnosti. Ako su kuglice veličine trešnje, mogu se koristiti cijele. Ako su loptice velike, prepolovite ih. Često se mocarela prodaje u obliku prilično velikih loptica, veličine kokošjeg jajeta ili veće. Zatim vrijedi isjeći mocarelu na kriške debljine 1-1,5 cm. Komadiće mocarele poređati u formu sa smjesom od jaja, uranjajući ih direktno u tekućinu.
Ređajte komade mocarele u formu sa smesom od jaja
Čeri paradajz prepolovite i rasporedite u istu posudu. Zapravo, ovo je sva priprema - omlet sa sirom i paradajzom može se staviti u rernu.
Čeri paradajz prepolovite i rasporedite u formu
Stavite omlet u rernu. Tačna temperatura u pećnici nije posebno važna. Može biti u rasponu od 170-210 stepeni. Preniska temperatura - duže kuvanje, viša temperatura - brže se kuva, ali postoji opasnost od zagorenja, ali to ne utiče na ispadanje omleta. U svakom slučaju, jelo se kuha u pećnici dok se smjesa jaja potpuno ne smanji, to se kontrolira vizualno. Uzimajući u obzir zagrijavanje forme na temperaturi od 190 stepeni, moje jelo se pripremalo 30 minuta.
Kuvani omlet u rerni se savršeno odvaja od kalupa, uopšte se ne lepi.
Kuvani omlet se savršeno odvaja od kalupa, nimalo se ne lijepi
Prebacite prozračni omlet sa sirom i paradajzom na veliki tanjir.
Na omlet rasporedite listove zelenog bosiljka, cherry paradajz narezan na četvrtine i kuglice mocarele.

Omlet sa mini mocarelom i cherry paradajzom

Mini mozzarella - 250 g

Cherry paradajz - 150 g

Bosiljak - 15 g

Jaja - 8 kom.

Krema - 100 ml

Maslac - 20 g

Pšenični tost hleb - 4 kriške

Maslinovo ulje - 50 ml

Kopar - 15 g

Posoliti biber

244 kcal

Prepolovite mini mocarelu i cherry paradajz. Listove bosiljka narežite na trakice.

Izmiksajte jaja sa vrhnjem, solju i biberom. Smesu od jaja sipajte u zagrejanu tepsiju sa puterom, na vrh stavite polovice paradajza i mocarele, pospite bosiljkom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 5-7 minuta, dok ne porumene.

Kriške hleba osušite dok ne postanu hrskave u rerni ili u tosteru.

Gotov omlet stavite na tanjir, pored njega stavite tostove, pokapajte maslinovim uljem i ukrasite svežim koprom.

Salata sa mini mocarelom i kraljevskim pečurkama Rukola 40 g Frize salata 40 g Lollo rosso salata 40 g Kukuruz salata 40 g Čili paprika 1 kom.

Salata od cvekle sa mini mocarelom i suvim šljivama Kuvana cvekla - 1 kom., mini mocarela - 150 g, suve šljive - 50 g, zelena salata - ? greda, sjemenke suncokreta - 4 žlice. l., maslinovo ulje - 2 žlice. l., limunov sok - 2 žlice. l., sol i mješavina talijanskog bilja

Omlet sa smrznutim čeri paradajzom i majonezom Sastojci 4 jaja, 5–7 smrznutih čeri paradajza, 50 ml kajmaka, 20 g brašna, 20 g majoneza, 20 ml biljnog ulja, biber, so. Način kuvanja Umutiti jaja sa vrhnjem, brašnom, majonezom, biberom i solju

Cherry omlet Sastojci: 4 jaja, 5–7 čeri paradajza, 50 g pavlake, 20 g brašna, 20 g majoneza, 10 ml biljnog ulja, biber, so Način pripreme: Čeri paradajz oprati. Umutiti jaja sa pavlakom,brasnom,majonezom,biberom i solju.U kalup sa biljnim uljem staviti cherry paradajz.

Mini pizza sa hobotnicom i cherry paradajzom Svježe smrznuta mini hobotnica - 1 kg mljevena aleva paprika - prstohvat Cherry paradajz - 500 g Mocarela - 500 g Maslinovo ulje - 50 ml Zeleni bosiljak - 20 g So, biber Za tijesto Brašno - 305 g Voda - 185 g ml So - 7 g Šećer - 15 g Maslinovo ulje

Cherry omlet Sastojci: 4 jaja, 5–7 čeri paradajza, 50 g pavlake, 20 g brašna, 20 g majoneza, 10 ml biljnog ulja, biber, so Način pripreme: Čeri paradajz oprati. Umutiti jaja sa pavlakom, brašnom, majonezom, biberom i solju. Trešnje staviti u formu sa povrćem

Salata sa mini mocarelom i Baku paradajzom Kukuruz salata - 200 g Radicchio salata - 20 g Frize salata - 40 g Rukola - 30 g Avokado - 1 kom Limunov sok - 20 ml Baku paradajz - 200 g Spanać - 25 g Mini mocarela - 25 g - 10 g Baguette - 1 kom Beli luk - 1 češanj majčine dušice - 10 g

Salata sa mini mocarelom u tempuri Frize salata - 60 g Radicchio salata - 40 g Lolo Rosso salata - 40 g Salata od hrastovih listova - 40 g Cherry paradajz - 60 g Shiitake šampinjoni - 60 g Mini mocarela - 360 g Tempura brašno - 100 g Ve 1 l Za tijesto Tempura brašno - 245 g Jaje - 1 kom Voda

Špageti sa mocarelom i cherry paradajzom Cherry paradajz - 200 g Maslinovo ulje - 80 ml Beli luk - 2 čena peršun - 10 g Špageti - 400 g Mocarela - 250 g So 20 min 297 kcal Cherry paradajz isečen na 4 dela, pržiti na 4 dela maslinovog ulja sa dodatkom

Omlet sa mini mocarelom i spanaćem Jaja - 12 kom Krema 33% - 100 g Maslac - 100 g Suvi paradajz - 100 g Spanać (sveže smrznuti) - 500 g Mini mocarela - 200 g Peršun - 10 g Maslinovo ulje, biber - 15 ml 30 min 215 kcal Za kuvanje jednog omleta u pauzi 3

Omlet sa mini mocarelom i cherry paradajzom Mini mocarela - 250 g Cherry paradajz - 150 g Zeleni bosiljak - 30 g Jaja - 12 kom Krema - 100 ml Maslac - 200 g Tost hleb - 4 kriške Maslinovo ulje - 15 ml Peršun - 30 g Sol biber 30 min 238 kcal Mini mocarela i paradajz

Omlet sa šparogama i cherry paradajzom Sastojci: Bjelanjci - 12 kom Špargle - 12 stabljika Cherry paradajz - 12 kom Crni luk - 2 kom Beli luk - 4 čena Maslinovo ulje - 20 ml Bosiljak - 30 g bijelog luka

Omlet sa škampima i cherry paradajzom? crni luk - 1/4 luka Bugarski biber - 1 kom.? cherry paradajz - 6 kom.? kuvano smrznuti škampi - 100 g? zelje kopra po ukusu? sol, crni biber po ukusu kokošje jaje - 1 kom.? mleko - 2 kašike. l.? biljno ulje - 1 tsp

Omlet sa šparogama i čeri paradajzom Sastojci: belanca - 12 kom., špargle - 12 stabljika, čeri paradajz - 12 kom., luk - 2 kom., beli luk - 4 čena, maslinovo ulje - 20 ml, bosiljak - 30 g crni biber sol po ukusu Način kuvanja: Crni luk sitno iseckati,

Pripremimo veličanstveni omlet u rerni, u kojem će se kao fil koristiti mocarela sa cherry paradajzom. Iznenađujuće, recept za omlet od jaja bez "sezonskih" sastojaka. Bosiljak, čeri paradajz, mocarela odavno su dostupni u bilo koje doba godine. A prednosti jela od jaja su očigledne.

Sastojci (1-2 porcije)

Jaja 6 kom
Cherry paradajz" 8-10 kom
Mocarela 100 g
Zeleni bosiljak 2-3 grančice
Maslac 20 g
Crni mljeveni biber, sol Začini

Dodajte recept na telefon

Omlet u rerni. Korak po korak recept

Nepotrebno je reći da proizvodi moraju biti izuzetno svježi. Uglavnom, ovo se odnosi na jaja i mocarelu. Svježa jaja, nekada su se zvala "dijetalna", tj. period implementacije ne duži od 7 dana. To je ono što će vam odgovarati ako sveprisutno, bahato i kuckavo "krdo" ne juri po dvorištu, noseći najsvježija jaja sa "upravo položenim rokom". Inače, "stono" jaje - period implementacije je do 25 dana, ovo je za informaciju.
Jaja, mocarela, paradajz, bosiljak
Svježa jaja vjerovatno treba oprati prije kuvanja. Obična topla voda, a zatim obrišite. Zatim nožem ili na ivici posude nježno razbijte ljusku i ispustite sadržaj jaja u dublju posudu. Često mali fragmenti ljuske padaju u zdjelu, moraju se ukloniti. Jaja malo posolite i pobiberite. Zatim, koristeći običnu viljušku, miksajte jaja dok ne postane glatka. Ne treba tući, samo dobro promešati.
Uobičajenom viljuškom izmiksajte jaja dok ne budu glatka.
Uključite rernu, ostavite da se zagreje na 180-190 stepeni
Podmažite unutrašnjost kalupa sa visokim stranicama komadićem putera. Pažljivo i tako da cijela unutrašnja površina kalupa bude prekrivena uljem. Sipajte smesu od jaja u kalup.
Sipajte smesu od jaja u kalup
Odmah ostavite 4-5 loptica mocarele i 3-4 cherry paradajza za ukrašavanje omleta prije serviranja.
Mocarela kuglice, najsvježije, izvađene iz tečnosti. Ako su kuglice veličine trešnje, mogu se koristiti cijele. Ako su loptice velike, prepolovite ih. Često se mocarela prodaje u obliku prilično velikih loptica, veličine kokošjeg jajeta ili veće. Zatim vrijedi isjeći mocarelu na kriške debljine 1-1,5 cm. Komadiće mocarele poređati u formu sa smjesom od jaja, uranjajući ih direktno u tekućinu.
Ređajte komade mocarele u formu sa smesom od jaja
Čeri paradajz prepolovite i rasporedite u istu posudu. Zapravo, ovo je sva priprema - omlet sa sirom i paradajzom može se staviti u rernu.
Čeri paradajz prepolovite i rasporedite u formu
Stavite omlet u rernu. Tačna temperatura u pećnici nije posebno važna. Može biti u rasponu od 170-210 stepeni. Preniska temperatura - duže kuvanje, viša temperatura - brže se kuva, ali postoji opasnost od zagorenja, ali to ne utiče na ispadanje omleta. U svakom slučaju, jelo se kuha u pećnici dok se smjesa jaja potpuno ne smanji, to se kontrolira vizualno. Uzimajući u obzir zagrijavanje forme na temperaturi od 190 stepeni, moje jelo se pripremalo 30 minuta.
Kuvani omlet u rerni se savršeno odvaja od kalupa, uopšte se ne lepi.
Kuvani omlet se savršeno odvaja od kalupa, nimalo se ne lijepi
Prebacite prozračni omlet sa sirom i paradajzom na veliki tanjir.
Na omlet rasporedite listove zelenog bosiljka, cherry paradajz narezan na četvrtine i kuglice mocarele.