Nacionalno marokansko jelo. Marokanska nacionalna kuhinja

Šokran, Maroko!

Prva i najvažnija stvar koju treba znati kada posjetite zemlju mandarina je da je svaki antiseptik mana Gospodnja, najbolje dostignuće čovječanstva, najneophodnija stvar na svijetu, i bolje je prerađivati sve, čak i mandarine.

Drugi i ugodniji trenutak je da Marokanci u hranu dodaju mnogo raznih začina. Nije kao na Tajlandu - nema prostora, molim! Glavni sastojci nacionalne kuhinje Maroka su začini. Odnosno, bez njih, nigdje - ovo je doslovno "eksplozija" prirodnih pojačivača okusa.

I treće - budite spremni na činjenicu da Marokanci jedu puno i gusto. Gotovo sva jela imaju čvrst sastav, a porcije, po mišljenju Evropljana, ako ne ogromne, onda prilično velike.

Svinjetinu nikada nećete naći u Maroku, to je muslimanska zemlja. Preporučujemo vam da probate jagnjetinu i ovčetinu u Kraljevini, Berberi znaju dosta o kuhanju ove vrste mesa.

Za stolom se uvijek poslužuju hljeb (pogači, bageti), masline, senf, maslinovo ulje i razni umaci koji podsjećaju na ađiku.

Možete pisati pjesme o marokanskim pekarskim proizvodima, o njima sanjamo već tjedan dana nakon što smo stigli kući. Vjerovatno je nezemaljski recept za bagete i kroasane stigao u ovu zemlju iz Francuske još od kolonijalnih vremena.

Marokanska kuhinja, kao i sve egzotične kuhinje, nije za svakoga. Međutim, jedno možemo reći za 100% - u Maroku i zdravi stilovi života i PP i oni koji, u principu, nikada nisu voljeli pečenje, počinju drobiti kruh za oba obraza. Provjereno na vlastitom iskustvu!

Od prvih jela, naravno, vrijedi istaknuti hariru. Ovo je domaća supa koja često nije ni uključena u jelovnik. Morate provjeriti sa konobarom o njegovoj dostupnosti u ustanovi, ali na gotovo svim mjestima je a priori dostupan i košta od 12 do 20 dirhama (oko 100 - 150 rubalja).

Harira je gusta mesna supa sa slanutkom, sočivom i paradajzom. Supa je toliko gusta da smo prvo pomislili da je kaša!

Harira se svuda servira drugačije, negdje sa hurmama, negdje sa smokvama, negdje čak i sa susamovim kolačićima i slatkišima, ali preporučujemo da probate sa kuhanim jajima. Upravo! Jednostavno ogulite kuvano jaje, prepolovite ga ili izgnječite po želji i dodajte u supu.

Harira se kuva u goveđoj čorbi, pa je supa veoma hranljiva. Od začina se obično dodaje svježe začinsko bilje, bijeli luk, kim, kim, cimet, đumbir, kurkuma.

Zanimljivo je da sami Marokanci više vole jesti gulaš ne za ručak, već u kasnim popodnevnim satima, prije posljednje molitve.

Od drugih jela tradicionalne kuhinje za sebe smo izdvojili tagine sa mesom i kus-kus sa janjetinom.

Općenito, tagine je jelo, nešto poput našeg glinenog lonca, samo što mu je poklopac visok i konusnog oblika. Jelo "Tazhin" se kuva u ovom jelu, a proizvodi u njemu se ne kuvaju i ne prže, već traju nekoliko sati.

Meso, perad ili riba se prethodno mariniraju u začinima, zatim savijaju u tagine sa krupno nasjeckanim povrćem, sve se opet jako posipa začinima i čami ispod poklopca najmanje 2 sata. Slani limuni se često dodaju u tagine, veoma su popularni u Maroku kao začin.

Kuskus je žitarica na bazi griza, inače, univerzalni prilog, koji se prodaje u Rusiji u bilo kojem supermarketu.

Kuskus jelo u Maroku je nacionalno i to je kuvana žitarica sa dinstanim mesom (jagnjetina, govedina, perad) i povrćem (buča, paprika, patlidžan, krompir, paradajz, tikvice i drugo).

Naravno, jelo je bogato začinjeno začinima. Berberi piju kus-kus sa kefirom, što se na prvi pogled čini pomalo sumnjivim. Ali iskoristite priliku i probajte - zaista je vrlo neobično i ukusno!

Ne možete zanemariti marokansku salatu, upravo se ona zove - marokanska salata. Ovdje ćemo vas iznenaditi, ali klasična marokanska salata je salata od vrlo sitno sjeckanog paradajza, krastavca i luka, začinjena prelivom od suncokretovog ulja, soka limete i sirćeta.

Poslužujući salatu od svježeg povrća ljeti na dachi, možete sa sigurnošću reći da ste pripremili tradicionalno berbersko jelo! Kako kažu - sve genijalno je jednostavno, ova salata sa domaćim somunima, prije harire ili tagine, jednostavno je divna.

Od tradicionalnih slastica u marokanskoj kuhinji vrlo je teško nešto izdvojiti. Slatkiši poput baklave, puffs sa raznim džemom i medom, kolači i keksi prodaju se na svakom ćošku u svakom gradu, pa i u najmanjem selu. Nikada nismo probali nešto bezukusno - sve je barem prijatno.

I, naravno, čaj! Ispijanje zelenog čaja sa mentom (čaj od nane) i šećerom u ovoj zemlji nije čak ni ritual, to je kao počast nacionalnoj kulturi. Ako naručite "čaj od mente", budite sigurni da će čaj biti zelen, sa dosta mente i zanosno sladak.

Ako imate ograničenja u unosu šećera, zamolite da ga donesete posebno. Sa povećanjem priliva evropskih turista, konobari u lokalnim ustanovama postaju sve ljubazniji i susretljiviji.

Čaj se servira u malim čajnicima za 1-2 osobe, glavna stvar je da se čaj ne natapa previše, inače će čaj biti toliko jak da ga je nemoguće popiti.

Maroko je nevjerovatna zemlja koja zorno pokazuje da na ovoj planeti postoji potpuno drugačiji univerzum, drugačiji od vašeg! Uronivši u život lokalnog stanovništva, nije lako prihvatiti i ostvariti mnoge kulturne trenutke. Ali kuhinja Kraljevine Maroko teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim!

Marokanska kuhinja se smatra jednom od najneverovatnijih na svetu. Prema riječima Paula Wulferta, poznatog poznavaoca i stručnjaka za ovu materiju, to je zbog mnogo razloga. Prvo, Maroko je područje drevne visokorazvijene civilizacije sa izraženom kulturom palača, karakterističnom za monarhije. Drugo, ova zemlja je oduvijek bila na raskrsnici svjetskih trgovinskih puteva i bila je pod utjecajem raznih svjetskih kultura. Najvažnije je da postoje apsolutno svi sastojci koji se koriste u raznim kuhinjama svijeta. Sama istorija države doprinela je formiranju njene originalne i jedinstvene kuhinje. Najbolju kulinarsku tradiciju Berbera obogatili su Andaluzijski Mauri, koji su svojevremeno pobjegli iz španske civilizacije. Nešto je ostalo od kulinarskih navika Turaka, koji su nekada okupirali Alžir. Mnogo toga su u marokansku kuhinju donijeli Arapi i njihovi vječni susjedi - Jevreji.

Marokanska kuhinja bazira se na svježem povrću, žitaricama, voću i začinima, mesu i plodovima mora, kojima je ova zemlja toliko bogata. Njena plodnost je tolika da je tokom cijele godine u povrtarskim redovima lokalnih pijaca pravo obilje zelenila, raskošnog voća i povrća. Marokanske konzervirane masline Meknes i Marra Kesh, koje su također popularne kod lokalnog stanovništva, svjetski su poznate. Različite vrste mahunarki uživaju posebnu čast u ishrani Marokanaca. Među njima je samo grašak predstavljen u nekoliko oblika: obični, turski grašak - slanutak, krupnoplodni - šiš. Soja, sočivo, pasulj i žitarice se koriste mnogo i često. Ako su usjevi poput pšenice, ječma i prosa već dugo bili u marokanskoj kuhinji, onda se riža pojavila relativno nedavno - ovdje su je donijeli francuski kolonijalisti. Povoljna klima Maroka upotpunjuje njegove bogate obalne vode. U ovom dijelu Atlantika uvijek je bilo dosta ribe. Mesom i živinom snabdevaju gorštaci koji uzgajaju krave, ovce i koze, ćuretine, patke i kokoši. Na marokanskom nacionalnom jelovniku ima relativno malo ljutih jela, ali postoji harissa - pasta od ljutih paprika, bijelog luka, maslinovog ulja i soli, koja uspješno nadoknađuje ovaj nedostatak. Mnogi vide tajnu privlačnosti marokanske kuhinje u ovoj bizarnoj kombinaciji ljutog i slatkog.

Marokanska nacionalna večera

Nakon podne namaza, vrijeme je za glavni obrok. Istovremeno se na sto stavlja mnogo jela. Ručak često počinje meze grickalicama. Hladne i tople salate od povrća poslužuju se na malim tanjirima sa kuhanjem, začinjene po ukusu rimskim kimom i maslinovim uljem. Osim toga, na stol se stavljaju masline i masline.

U kuhinji Maroka salate mogu biti i dodatno i samostalno jelo. Obično se poslužuju s taginom ili kus-kusom. Ako se salate serviraju zasebno, onda svaki gost dobija svoju porciju. Poznati recept za marokansku salatu uključuje paradajz, krastavce, zelenu papriku, masline i kuvani krompir. Još popularnije su salate od slatke paprike, slatke paprike sa krastavcima, kao i salata od šargarepe, kojoj se dodaje cilantro.

Šergi je još jedno marokansko jelo. Shergi je salata od pirinča. Uključuje rotkvice, začinsko bilje, peršun i agrume. Batinjaan je salata sa prženim patlidžanima i narandžama. Preliven je sosom od paradajza. Tabbouleh salata se pravi od mente, seckanog peršuna, pšenice, paradajza i začinjena maslinovim uljem.

Pored salata, kao predjelo se često poslužuje humus - pire od slanutka (slanutak) Humus se začini susamovim ili maslinovim uljem, bijelim lukom i sosom od limuna. Piah su kiseli bijeli pasulj. Dok ste u Maroku, možete probati falafel - veoma popularno jelo na Bliskom istoku. Pržena je u dubokom ulju u obliku kuglica od graška pirea.

Kada večera počne, na stol se stavlja pastila - slojni kolač posut šećerom u prahu i cimetom. Njegovo gurmansko punjenje je napravljeno od orašastih plodova, jaja, luka, piletine, peršuna i badema. Ovo jelo je veoma teško pripremiti. Na trpezi siromašnih porodica pojavljuje se samo za praznike.

Glavno jelo gozbe je pikantni paprikaš od mesa zvan tagine. Mora se poslužiti uz hleb. Marokanski tagine se veoma razlikuje od tuniskog. Vrlo je sličan omletu. Međutim, i u Maroku i u Tunisu, tagine se priprema u istim jelima. Od davnina lokalni nomadi su glinenu posudu, koja ima konusni oblik, nazivala tagine.

Glavni proizvod koji se koristi u pripremi marokanskog tagina je meso. Turistima koji su već bili u Maroku savjetujemo da probaju pileći tagin sa suvim kajsijama.

Takođe, važno jelo na trpezi stanovnika sjeverne Afrike je kus-kus. Kuskus ima preko stotinu sezonskih i regionalnih sorti. Prema tradiciji, jede se velikim kašikama ili prstima iz zajedničkog jela.

Za desert nakon večere služe se kriške dinje muškatnog oraščića, svježeg voća, dinje, lubenice, meda i orašastih plodova sa slatkim čajem od nane.

Marokanska kuhinja

Kus-kus je griz preliven gulašom i povrćem. Kuskus je tradicionalno berbersko jelo. U Maroku se priprema od orašastih plodova, grožđica, začina, povrća i slanutka. Na ovim mjestima se razlikuju sorte kus-kusa kao što su riba, meso, piletina i vegetarijanski kus-kus.

Što se feza tiče, ovdje možete probati kus-kus sa 7 povrća, među kojima su: tikvice, luk, repa, bundeva, ljuta paprika, paradajz i šargarepa.

Tradicionalno, kus-kus se služi na trpezi u posebnim prilikama, kao i petkom. Jelo se priprema za nekoliko sati, tako da se može probati samo u restoranima u velikim gradovima.

Supe

Harira je supa od jagnjetine. Obično mu se dodaju povrće i mahunarke. Supa se često začini kurkumom koja joj daje žutu boju. Vjeruje se da je Harira berberskog porijekla. Obično se služi za večeru u ramazanu.

Još jedna krepka i gusta marokanska supa je čorba. Čorba je pileći bujon sa začinima. Marokanska kuhinja je poznata i po ribljoj čorbi, imjadri i ab goushte faslu.

Riba i plodovi mora

Plodovi mora zauzimaju jedno od glavnih mjesta u ishrani Marokanaca. Na spontanim pijacama Agadira, Esauire i Rabata, kao iu lučkim restoranima, ponudit će vam se ogroman asortiman najsvježijih morskih plodova i ribe. Ovdje možete probati tunjevinu, sardine, brancina, skuše, škampe, hobotnice i raže.

Mnoga predjela, salate i pekarski proizvodi uključuju plodove mora i ribu. Svakako treba probati salatu od narandže od rakova, kao i salatu od hobotnice.

Riba se obično peče na roštilju ili dinsta. Međutim, ponekad se puni, na primjer, u pripremi pečenog paradajza, koji se puni skušom.

Riblji tagine sa paradajzom, krompirom i zelenom paprikom veoma je popularan kod lokalnog stanovništva. Ovo jelo je u Maroko stiglo iz Andaluzije.

Još jedno poznato riblje jelo je samak-bi-tahina. To je riblji file, koji se prži u foliji, sa sosom od limuna. Vrijedi probati i samak-ke-bab - ovo je marinirana riba čiji su komadi nanizani na ražanj.

Mirisna duša marokanske kulture

Edmond Maran-el-Maleh - marokanski pisac nazvao je kuhinju ove zemlje - mirisnom dušom marokanske kulture. Aromatizirana voda, koja je prožeta cvjetovima narandže, koristi se za aromatiziranje salata, konditorskih proizvoda i tadžika.

U Maroku su veoma popularne čili papričice – ljute crvene paprike. Za pripremu tagina koriste se korijander i sušeni mljeveni đumbir. Cimet se koristi u jelima kao što su kus-kus i bistia. Mljeveni kim (kumin) se začinjava uz piletinu i razna jela od mesa. To je najčešći začin u Maroku. Kurkuma je trajna komponenta harire. Nana se dodaje marokanskom čaju. Peršun se obično posipa po taginima. Sjemenke zvjezdanog anisa koriste se za dodavanje okusa pečenim proizvodima. Susam se dodaje u deserte i peciva. Crni biber se često koristi u pripremi tagine. Šafran se koristi u jelima od riže. Zahvaljujući njemu, ova jela dobijaju karakterističnu aromu i boju. Mješavina sušenih začina pod nazivom ras jl hanout se također koristi za aromatiziranje mnogih jela. Svaki trgovac začinima ima poseban recept za ovu mješavinu.

Jela od peradi

Jela od piletine smatraju se najukusnijim jelima marokanske kuhinje. Piletina se često kuva na pari ili na roštilju. Takođe se često prži. Obično se pileće meso servira sa povrćem. Jej emshmel piletina je primjer tradicionalne kombinacije sastojaka. Priprema se sa maslinama i limunom. U Maroku možete probati piletinu sa sosom. Umak uključuje ljutu papriku i rimski kim. Osim toga, domaći kuhari često pripremaju piletinu sa umakom od peršuna i jaja.

Piletina tagine je veoma popularno jelo. Kuva se na puteru. Istovremeno mu se dodaju biber, luk, slanutak, šafran, limun i bademi. Piletina je obično punjena bademima, grožđicama, jajima, pirinčem, zelenilom ili sve odjednom.

Divno marokansko jelo je pileća pastila. Prilikom pripreme pileće meso se prvo melje. Nakon toga se prelije marinadom od limuna i luka i jajima, a zatim po ukusu posuti mljevenim bademima. Zatim se fil umota u tanko testo i posipa cimet šećerom. Moguće je da su recept za tijesto, koje je gotovo providno, Marokanci preuzeli od Kineza.

Meso

Marokanci znaju koliko pravo meso treba da bude. Kuvaju ga nevjerovatno. Najukusnije mesno jelo u Maroku je jagnjetina. Ovce (odgajane u Maroku) imaju većinu sala blizu repa. Dakle, marokanska janjetina nema oštar miris, koji je tipičan za meso evropskih pasmina. Obično se mlada jagnjetina peče, dinsta i peče na roštilju. Jagnjetina se peče dok se meso ne može ručno rastrgati i jesti. Jagnjetina se poslužuje sa suvim grožđem, slanutkom, džemom od kajsija ili sosom od luka. Istovremeno se dodaje aromatično bilje i začini.

Marokanska kuhinja poznata je i po jelima od govedine, teletine i koze. Muslimanska kulinarska tradicija zabranjuje konzumaciju svinjskog mesa.

Marokanci veoma vole da koriste kombinaciju voća i mesa u svojoj kuhinji. Korijeni ove tradicije sežu do bliskoistočnih recepata srednjeg vijeka. U zemlju su došli iz Bagdada. Dokaz za to je jasna sličnost marokanskih jela i recepata iz Al-Bagdadijeve kuharice.

Među ogromnim brojem mesnih jela, najpopularniji su kefta, šiš kebab i kamunija.

Meshvi je jagnje koje se peče na vatri. Ovo jelo se obično služi tokom posebnih prilika i vjerskih praznika.

Hleb

Najvažniji proizvod za Marokanca je kruh. Mnogo prije osvajanja ovih mjesta od strane legija Rimljana, Berberi su već seli pšenicu. Prvi Marokanci siju durum pšenicu. Koriste se u konditorskoj industriji. Osim toga, od njih se pravi griz. Autentični marokanski kus-kus se takođe pravi od pšenice. Zamjene za pšenicu se koriste samo zbog nedostatka durum pšenice.

Svježe pečen kruh je na stolu na svakom porodičnom obroku. Hleb se ne samo jede, već se koristi i kao pribor za jelo. U svakoj kući u Maroku domaćice sami peku kruh. Najčešće ima oblik ravne rolne velikih veličina. Zgodno ga je umočiti u tečna jela, koja su vrlo česta u nacionalnoj kuhinji. Testo se priprema na vodi bez masti i mleka.

Desert

Kuhinja Maroka poznata je po obilju deserta i slatkiša koje su uveli Arapi. Mnogi od njih su bazirani na začinima i voću. U odmaralištima i velikim gradovima, medena peciva se prodaju svuda. Što se tiče malih berberskih sela, ovdje možete probati samo jednostavan desert od brašna. Pravi se od tankog tijesta.

Kaab el gzal je marokanski ekvivalent kroasanu. Posipa se šećerom i puni pastom od badema. Kaab el Gzal je vrhunac menija deserta. Baklava je popularno pecivo. Obložena je tostiranim i mljevenim orašastim plodovima, pistaćima, lješnjacima i medenim sirupom.

Makrud su slatke tube. Obično su punjene hurmama.

Od brojnih vrsta ljutih i slatkih peciva poznati su briuati. Prave se od tankog tijesta sa piletinom, mesom i dimljenom ribom. Marokanska halva je poznata kao chebakia.

Pića

Omiljeno piće Marokanaca je zeleni čaj od nane. Ima ukus kao infuzija mente. Prema tradiciji, u Maroku se pažnja poklanja sposobnosti kuvanja čaja. Osim toga, veliki značaj pridaje se tehnici točenja čaja. Zakrivljeni izljevi čajnika omogućavaju punjenje malih šoljica ovim pićem s prilično velike visine.

U nacionalnom obroku čaj od mente ima ulogu zasebnog deserta. Jedan od najvažnijih lokalnih rituala je ispijanje čaja sa rođacima i prijateljima. Marokanci piju čaj uz zalogaj.

Gde god da putujete u Maroku, svuda će vam biti ponuđena topla jaka kafa. Priprema se sa kardamomom. Potrebno je neko vrijeme da se naviknete na ovu kafu. Manje popularna je kahu kasse - kafa sa mlijekom.

Od davnina, grožđe se uzgaja u Maroku. Prije islamizacije države ovdje je bilo mnogo vinara. Ali nakon osnivanja muslimanskih fondacija, vinarstvo je propalo. I tek dolaskom Francuza ponovo se počeo razvijati. Kolonijalisti su ovu stvar shvatili ozbiljno. Vino iz Maroka odvezeno je u Francusku. Tamo se miješao sa francuskim vinima. Kao rezultat toga, već je otišao do krajnjeg potrošača prema francuskom etiketu. Međutim, nakon što je država stekla nezavisnost, proizvodnja vina je ponovo opala. Ali i danas su marokanska vina vrlo popularna u mnogim zemljama svijeta. Ukras domaće kolekcije crnih vina su Cabernet President, AitSuala, Maghreb, Taleb, Osta-le, Bouluan i dr. Najbolja bijela vina Maroka su Schud-Sotel, Bassro i Valpierre.

Što se tiče žestokih pića, Marokanci među njima preferiraju mahiju, viski i uvozni džin.

Gdje jesti u Maroku

Marokanci se slažu da najbolja jela domaće kuhinje pripremaju domaće hostese. Stoga se preferira domaća hrana.

Zemlja takođe ima ogroman broj javnih prodavnica hrane. Poznavaoci egzotike Istoka trebali bi posjetiti bazare. Ovo su zaista neverovatna mesta. Ovdje se sa svih strana čuju primamljivi mirisi jela koja zalijevaju usta. A oni koji vole tradicionalnu hranu mogu posjetiti mjesta kao što je Djemaa el Fna, koja se nalazi u Marakešu.

Zahvaljujući značajnom uticaju francuske tradicije, u marokanskim rekreacionim centrima pojavili su se brojni restorani i kafići. Posjetiocima najčešće nude evropska i francuska jela.

Osamdesetih godina prošlog vijeka pojavile su se mnoge prodavnice brze hrane. Njihovo prepoznatljivo jelo je španski bocadillo. A 1990-ih u marokanskom ugostiteljstvu zabilježeno je masovno pojavljivanje štandova s hranom. Na arapskom su se zvali mah-laba. Ovi objekti prodavali su sve vrste mliječnih proizvoda, žitarice za doručak i sokove. No, bliže 2000., sve više svjetski poznatih lanaca restorana počelo se pojavljivati u velikim gradovima Maroka.

Osobe sa osjetljivim želucem trebaju biti oprezne pri odabiru jela. Ali to ne znači da treba izbjegavati lokalnu hranu. Tek nakon što ga isprobate, steći ćete najpotpunije utiske o svom putovanju u Maroko.

slanih limuna

Zahvaljujući soljenju limuna, mogu se jesti tokom cele godine. Osim toga, iz njih se izvlači još više okusa.

Prema marokanskoj metodi, soljenje počinje činjenicom da se svježe voće izreže na 4 dijela. Nakon toga u limun se stavlja sol. Zatim limuni punjeni solju pune prostranu posudu. U sljedećoj fazi, u posudu se dodaje malo vode. Zatim se pokrije poklopcem i stavi na hladno, tamno mjesto nekoliko sedmica.

Kada je gotova, pulpa limuna postaje žele, a kora postaje mekana i meka. U ovom slučaju, limun ima bogatiji okus. Ovaj recept za citruse nalazi se samo u marokanskoj kuhinji.

Kuhinja Maroka, uprkos maloj veličini ove zemlje, spada u najpoznatije kuhinje na svijetu. Takva slava se objašnjava jednostavno - marokanske kulinarske tradicije kombiniraju elemente afričke, arapske, španjolske, francuske, jevrejske i berberske kuhinje. Kako marokanski kuhari uspijevaju u tako kosmopolitskom šarenilu da ne izgube vlastito lice, ispričat ćemo u ovoj publikaciji.

Regionalne preferencije Marokanaca

Još jedna karakteristika kuhinje u Maroku može se smatrati njenim kontrastom. Zbog geografskog bogatstva ove zemlje (vruće obale zamjenjuju snježni vrhovi), kulinarska tradicija ovisi o području i ljudima koji na njemu žive. Na primjer, stanovnici svake od marokanskih regija imaju svoje mogućnosti za uzgoj raznih usjeva. Oni od Marokanaca koji žive u pustinji uglavnom jedu tortilje od ječmenog brašna. Gornjaci preferiraju jela od mahunarki i povrća, mliječne proizvode i voće. A stanovnici primorskog kraja, koji iz mora vade morsku hranu, uspjeli su svoju kuhinju učiniti najbogatijom i najraznovrsnijom.

Ali, bez obzira na regiju stanovanja, svi marokanski kuhari bez greške koriste začine koji rastu u slikovitim oazama. Bez dodavanja đumbira, zira, kardamoma, šafrana, korijandera u jela, teško je zamisliti marokansku kuhinju. I u ovoj kuhinji slatko se može kombinovati sa slanim, a kiselo sa gorkim.

Istina, mnogim turistima lokalni običaji mogu izgledati potpuno divlji – činjenica je da Marokanci ne koriste pribor za jelo dok jedu, već hranu uzimaju rukama (koristeći tri prsta desne ruke). Ali to je tako ovdje. Općenito, kuhinja Maroka je vrlo.

Začinjena obilna jela

Kao i u mnogim drugim zemljama svijeta, marokanski obrok počinje supom (u nacionalnoj kuhinji Maroka ih ima bezbroj i sve su krepke i guste). Najpopularnija supa u Maroku je "harira" - kuva se od jagnjetine i mahunarki. Domaći kuvari često kuvaju i "ab gušte fasl" - supu od pasulja i čorbu "imjadra", za koju se koristi sočivo. Osnova za ostale supe su pileća, riblja i mesna čorba.

Posebno mjesto u marokanskoj kuhinji ima meso. Prednost se daje jagnjetini(ovdje se kuha, peče, prži, dinsta, itd., služi kao drugo jelo), ali Marokanci ne preziru ni druge vrste mesa. Piletina u umaku od šafrana ili meda, punjeni golubovi, meso kamile dinstano ispod poklopca nekoliko sati - sve se to može kušati u svakom restoranu. A za Marokance je šiš kebab, koji mnogi poštuju i omiljen u našoj zemlji, samo jeftin (iako vrlo ukusan) užitak. Može se kupiti uz puteve i na ulazu u orijentalne bazare.

Tradicionalna (i prefinjenija od roštilja) marokanska jela od mesa uključuju kus-kus - griz kuhan na pari s povrćem i pirjanu jagnjetinu. Ali pošto je za pripremu ovog jela potrebno nekoliko sati, onda probajte "Kus-kus" turisti ne uspevaju u svakom marokanskom restoranu. Ako ste sebi postavili cilj da kušate ovo jelo bez greške, onda morate zapamtiti da način pripreme kus-kusa uvelike ovisi o regionalnim karakteristikama i mašti kuhara.

Pite od golubovog mesa su veoma popularne.. Ne nalaze se uvijek u restoranima, jer je uobičajeno kuhati takvu poslasticu isključivo za goste kod kuće. Po izgledu, takav proizvod podsjeća na pitu od najtanjeg lisnatog tijesta, a vlasnici su uvjereni da što je više slojeva takvog tijesta u piti, to je veće poštovanje prema gostima Yu.

Takođe, gostoljubivi domaćini svoje goste mogu iznenaditi "meshua" - janjećim mesom pečenim u glinenom kalupu ili pečenim na otvorenoj vatri. Ponekad, po posebnoj narudžbi, "meshua" se može kušati u nekim restoranima.

Od ribljih jela, ljubiteljima marokanske kuhinje savjetujemo da probaju pržene kuglice od ribljeg fileta sa pikantnim umakom i "šarmulu" - ribu sa maslinama, peršunom, korijanderom, lukom, đumbirom, biberom, limunovim sokom i solju, te plodovima mora - ostrige u zlatnom sosu i tijesto za tubule punjeno škampima.

Slatki deserti

Još jedna atrakcija koja zorno karakterizira kuhinju Maroka je prisustvo ogromne količine slatkiša u njoj. Možda je to utjecaj arapskih tradicija, ali ukusno kuhana jela oduševljavaju predstavnike svih zemalja bez izuzetka. A kako odbiti slatkiše od orašastih plodova i meda sa dodatkom voća i začina?

Marokanski slatkiši su: "kaab el-gzal" (lokalna verzija francuskih kroasana), "baklava" (marokanski analog baklave), "goriba" (podsjeća na ovsene kolačiće), "makroud" (tubice sa filom od urme), "pastila" (desert od badema).

Omiljeno piće Marokanaca je zeleni čaj od mente, u koji se bez greške dodaje šećer. Od ostalih pića u marokanskim tavernama možete pronaći veoma jaku kafu sa kardamomom. Kao muslimanska zemlja, Maroko ne voli ljubitelje jačih pića. I iako se alkohol, po želji, može kupiti u posebnim trgovinama, lokalno stanovništvo više podržava one turiste koji se snalaze s čajem od mente.

Sva jela marokanske kuhinje su originalna i zanimljiva. Pripremaju se pažljivo, polako i bez žurbe, ulažući svu svoju dušu u to. Ali, unatoč svoj raznolikosti marokanskih jela, na njih se morate postepeno i pažljivo navikavati.

Nacionalna marokanska kuhinja je originalna mješavina arapske, berberske, jevrejske i mediteranske kuhinje. Za kreiranje nacionalnih jela Maroka koristi se voće, povrće, meso i plodovi mora. Ali glavna karakteristika tradicionalne marokanske kuhinje su začini. Marokanci začinjavaju svoja jela raznim začinima i aromatičnim biljem, postižući prepoznatljiv ukus. Isprobajte domaću kuhinju svakako se isplati, vatromet ukusnih senzacija vam je zagarantovan.

Tradicionalna marokanska kuhinja

Supe u Maroku su osnova svakog obroka. Ovdje se prave jako gusti i zasitni, tako da sigurno nećete ostati gladni. A izbor supa je dovoljno širok da zadovolji i one najizbirljivije.

Chorba. Pod ovim imenom u Maroku se krije začinjena pileća čorba kuvana sa začinskim biljem.

Harira. Ova marokanska supa je napravljena od jagnjetine i pasulja i obilno začinjena korijanderom.

Riblja čorba. U Maroku je uobičajeno da se u riblju čorbu dodaju različito bilje i karanfilić. Upravo klinčići daju ukusu supe posebnu pikantnost.

Ebaba. Možda najiznenađujuća marokanska supa za Evropljanina. Ovo je supa od hleba i vredi probati makar samo zbog egzotičnog ukusa.

U marokanskim restoranima naći ćete gotovo beskrajno obilje mesnih jela. Meso se ovde kuva na hiljade različitih načina, a jela od ribe su veoma raznovrsna. Zahvaljujući ogromnoj paleti začina i začinskog bilja, Marokanci pripremaju čak i obična kajgana na poseban način.

Shashlik. Različite vrste mesa, začini, povrće, razne kombinacije i jednog i drugog omogućavaju Marokancima da kreiraju mnoge varijacije ovog jela. Ne možete probati sve, ali vrijedi pokušati.

Pastilla. Ovo jelo je vrlo složeno u izvedbi, priprema se od mesa i tijesta. I, naravno, koristi se dosta začina.

Tajin. Govedina, dunja i ostali sastojci ovog jela pirjaju se na poseban način u posebno dizajniranim jelima.

Meshua. Tako se u Maroku zove pečeno ili prženo jagnjeće meso. Naravno, sa začinima.

Ovčetina. Među najpopularnijim opcijama za pripremu ovog mesa su jagnjetina sa hurmama, suvim kajsijama i suvim šljivama i jagnjetina sa pinjolima i suvim grožđem.

Mishna. Piletina pečena sa raznim začinima.

Piletina kuhana na pari. U ovom slučaju, ptica je punjena biljem i začinima.

Guyin el Ghalmi. Pod ovim nazivom krije se janjeći gulaš, naravno, kuvan sa velikim brojem začina.

Povrće, voće i razne žitarice u Maroku nisu inferiorni po zastupljenosti mesnim jelima. Salate i variva od povrća su ovdje na vrhuncu i vrlo raznoliki. A narandže se općenito koriste gotovo posvuda.

Shergi. Salata u kojoj zelje i citrusi nadopunjuju bazu kuhanog pirinča.

Punjeni patlidzan. Stavljaju pirinač, sitne komadiće drugog povrća, meso i, naravno, začine.

Salate sa narandžama. U Maroku ih ima jako puno, a mnogi od njih su veoma složeni u smislu načina pripreme.

Salata od pečene slatke paprike. Ime govori za sebe. Kriške paprike se lagano prže, a zatim se na njihovoj osnovi priprema salata.

Marokansko pečenje sa povrćem. Povrće ovdje dolazi u nekoliko varijanti i bogato je aromatizirano začinima.

Ovo su samo neke od ogromne liste marokanskih jela od povrća. Ništa manje od povrća, vole razna peciva i deserte. Ovdje su orijentalni slatkiši na velikom cijenjenju, a deserti se pripremaju sa voćem i bademima i na njih svakako vrijedi obratiti pažnju.

Xra. Ovaj tradicionalni marokanski kruh se prosljeđuje za večerom i umače u male zdjelice soli i kima.

Bastia. U Maroku ovo ime je dato palačinkama, koje zahvaljujući začinskom bilju imaju jarku aromu.

Rgaif. Takođe i palačinke, ali sa filom. Koju - morate saznati direktno u restoranu.

Briouate. Marokanske pite od mesa.

Briki. Ove male palačinke se prave od beskvasnog tijesta, a kao fil se koristi kuhano jaje.

Beshkito. Marokanski hrskavi keksi. Odličan dodatak čaju.

Avzet. Tako u Maroku zovu posebne lepinje punjene mesom i začinima.

Glavna pića Maroka su čaj od mente i jaka kafa sa kardamomom. Kafa se ovdje puno pije, a distribuira se gotovo svuda. Ali kafa s mlijekom je manje uobičajena i ima svoje ime, kahu blagajnik.

Među jakim alkoholnim pićima popularna je domaća Mahia, međutim, stranci je više piju. Muslimanske tradicije zabranjuju mještanima da piju alkohol. Maroko proizvodi neka od najboljih vina u cijeloj sjevernoj Africi.

Šta Evropljanin može da jede u egzotičnom Maroku?

Marokanska kuhinja je mešavina boja i ukusa. Harmonično kombinuje slatko i slano, kiselo i kiselo. Tajanstveni Maroko, zasićen mirisom narandže i sličan bajkama Hiljadu i jedne noći. Dio svijeta u kojem žive po drevnim zakonima i davno uspostavljenim običajima, ali se ne boje eksperimentirati s tradicionalnom kuhinjom, hrabro dodajući kulinarska otkrića drugih naroda

Dnevna rutina u Maroku strogo je podložna muslimanskim kanonima. Prvi obrok ne smije biti prije 12 sati, odmah nakon namaza.

Ručak je prekrasan ritual koji se nije mijenjao vekovima. Gosti sjede na šarenim...

SASTOJCI

NAČIN KUVANJA

Korak 1
Jedan od glavnih i najukusnijih začina marokanske kuhinje - slani limun - mora se pripremiti unaprijed, jer ga kod nas nije moguće kupiti.

Korak 2

Korak 3
Stavite limunove u teglu, pritiskajući jedan o drugi, i...

Maslinovo ulje: 2 kašike. kašike
pileći file: 400 g
cimet: 2 kašičice
paradajz: 3 kom.
pileća čorba: 400 ml
suve šljive: 50-70 g
grožđice...

luk - 4 kom.
slanutak - 250 g
šargarepa - 6 kom.
bundeva - 500 g

sol - 1 prstohvat
puter - 25 g
grožđice - 100 g
kus-kus - 700 g
so i biber - 1 prstohvat

Ogulite komad bundeve i...

Kuskus sa leblebijem, govedinom i povrćem / marokanska kuhinja

mješavina marokanskih začina "Ras El Hanout" * - 1 tsp.
biljno ulje - 4 kašike. l.
pelat (iz konzerve) - 380 g
luk - 4 kom.
slanutak - 250 g
šargarepa - 6 kom.
bundeva - 500 g

FIL: govedina (ovratnik ili plećka) - 1 kg
sol - 1 prstohvat
puter - 25 g
biljno ulje - 6 kašika. l.
grožđice - 100 g
kus-kus - 700 g
so i biber - 1 prstohvat

Pripremite kus-kus prema uputstvu na pakovanju, dodajte mu grožđice, ulje i sol.
Luk oguliti i iseckati, u tiganju zagrejati ulje i propržiti junetinu isečenu na kockice. Dodajte luk. Sol, biber i začini "Ras El Hanout". Dodajte pelat i dinstajte 15 minuta.
Ogulite komad bundeve i...

Tagine sa janjetinom i pirinčem / marokanska kuhinja

Sastojci
700-800gr. jagnjetina (koljenica ili plećka, sve po vašem ukusu)
3 srednja luka
5-6 čena belog luka
1 gomila cilantra
½ kašičice kurkume
½ kašičice mljevenog đumbira (možete koristiti svježi đumbir)
½ kašičice žutika
1 štapić cimeta
2 kašike maslinovog ulja
morska so
svježe mljevenog crnog bibera

Tfayi sos:
50-60 gr. bijelo grožđice
1 šolja zelenog čaja
1 sijalica
1 kašičica putera
1 štapić cimeta
1 kašika šećera
½ kašičice cimeta

Sos Royale:
70gr. figs
70gr. sušene kajsije
70gr. datumi
200g šećera
1 kašičica cimeta
1 štapić cimeta
350 ml vode

za pirinač:
400-500 gr. basmati ili pirinač dugog zrna
50-70...

20 proizvoda za mršavljenje iz cijelog svijeta?????

1. Beli luk
ITALIAN CUISINE
Sastojak koji se nalazi u izobilju u gotovo svakom italijanskom jelu. Bolje vam je ne samo da ga zgnječite u boršč i bacite u tegle za kiseljenje krastavaca - na kraju krajeva, tip jača imunitet, pomaže srcu, snižava krvni tlak. Samo treba da ga jedete ispravno: nasjeckani (potisnuti) bijeli luk treba ležati na otvorenom desetak minuta prije termičke obrade kako bi imao vremena da razvije alicin, spoj koji je posebno koristan za zdravlje.

2. Mint
MAROKA CUISINE
Marokanska kuhinja nije poznata samo po brojnim jelima od jagnjetine, već i po čaju od mente. Nana se vekovima koristi u orijentalnoj medicini, a savremena istraživanja potvrđuju da ovaj mirisni...

Briouat - marokanski slatkiš

Briouat je tradicionalni marokanski desert napravljen od najfinijeg filo tijesta sa slatkim filom od orašastih plodova i okusom citrusa. Priprema za Ramazan i tako. Slatke, mirisne kiflice (briuats) punjene rižinim pudingom posipane su šećerom u prahu i umočene u med, ispadne jako ukusno, a ne možete ni vjerovati da se tako jednostavno od riže može pripremiti tako divno.

1/3 šolje mešavine basmatija i divljeg pirinča (možete koristiti bilo koju)
mleko 1 čaša
filo testo 4 lista
šećera 1 kašika
šećer u prahu 1st.l.
korica narandže, limuna, po 0,5 kašičice
orasi 2-3 kašike zdrobljen
putera 60 gr.
med 2 kašike
cimet 1 štapić
prstohvat vanilina

Za pirinač...

Marokanska jagnjetina sa suvim šljivama "Maghribi"

Marokanska tradicionalna kuhinja je vrlo šarena i nadaleko poznata i popularna po svojim izuzetnim začinima koji se dodaju jelima. Maghribi de cordero y ciruelas - jagnjeći maghribi sa suvim šljivama je odličan primjer za to. Ako volite kušati i učiti nove ukuse, dođite za sto.

Slanutak - 100 g
Jagnjetina - 500 g
Luk - 1 kom.
Šargarepa (velika) - 2 kom
Korijen celera - 1 kom.
Praziluk - 1 kom.
Suve šljive - 150 g
Maslinovo ulje
Kurkuma - 1 kašičica
Đumbir - 1 kašičica
Cimet - 1 kašičica
Piment - 0,5 kašičice
Brašno (u testu) - 1 hrpa.
Kvasac (suhi) - 7 g
Voda
Sol
Cilantro (ili peršun) - 1 grozd.

Namočite slanutak preko noći
Jagnjetinu iseckati na krupnije komade i pržiti na srednjoj...

Tradicionalni marokanski keksi GHRIBAS

Sastojci:
Brašno - 500 gr
Šećer - 100 gr
Pržene sjemenke susama - 2 supene kašike
Sol - prstohvat
Rust. Ulje - 1 čaša marokanskog čaja je otprilike 150 ml
Otopljeni. Drain. Ulje - 1,5 čaja Marokansko staklo
Suvi kvasac - 2 kesice.

Način kuhanja:
1) U dubljoj posudi pomešati brašno, šećer, susam, so, istopiti. odvod. ulje i rasti. ulje. Snažno miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ostavite preko noći u frižideru.

2) Dodati kvasac i ponovo premesiti, pa uvaljati u kuglice i staviti na podmazan ili obložen pleh i staviti u zagrejanu rernu na srednjoj temperaturi.

3) Ukrasiti šećerom u prahu i cimetom (po želji)

Sačuvajte ga na zidu da ne izgubite recept!

marokanski Ksra

Marokanske tortilje sa ukusom griza i anisa. Ovo je tradicionalni prilog za tajine - marokanski gulaš, ali se odlično slaže i sa salatama, umacima ili sirevima. Ove torte možete poslužiti hladne ili tople.
Hleb je slan, ukusa kao pita hleb. Ukusno je samo da se prekine!

200 ml vode
250 gr brašna za beli hleb
75 gr griza
5 ml ekstrakta anisa
1 1/2 kašičice sol
1/2 tsp šećera (stavite više -1 kašičica šećera)
1 tsp brzo suhi kvasac
maslinovo ulje
susam za posipanje

Ako ručno, onda razrijedite kvasac u maloj količini vode sa šećerom i pomiješajte s ostatkom proizvoda. Zamesiti testo. Testo podeliti na dva-četiri dela, razviti loptice i rukama...

Pastilla

Jelo bazirano na marokanskoj kuhinji. Pite sa nadjevom od mesa i kus-kusom, začinima i grožđicama neće vas ostaviti ravnodušnima. Pastila je tradicionalno marokansko jelo, slojevita mesna pita koja se tradicionalno pravi od skube (meso mladih golubova). U modernom svijetu, sastojci za njegovo stvaranje često su piletina, riba ili iznutrice. Često služi kao predjelo. Harissa je ljuti, crveno obojeni pastozni sos napravljen od čili papričica (ponekad sušenih ili sušenih) i belog luka, korijandera, kima, soli i maslinovog ulja.

SASTOJCI
Kuskus - 100 g
Zira - 1 kašičica
Kurkuma - 1 kašičica
Cimet, latice badema, susam
Beli luk - 4 zuba.
Luk - 2 kom.
grožđice...

Slani limuni / marokanska kuhinja

SASTOJCI
Onoliko limuna koliko stane u teglu od 1 do 2 litra
Krupna nejodirana morska so

NAČIN KUVANJA

Korak 1
Jedan od glavnih i najukusnijih začina marokanske kuhinje - slani limun - mora se pripremiti unaprijed, jer ga kod nas nije moguće kupiti.

Korak 2
Uzmite onoliko limuna koliko stane u teglu od 1 do 2 litre i krupnu, nejodiranu morsku so. Temeljno oribajte sve limune četkom kako biste se riješili ostataka voska. Zatim na svakom limunu napravite okomite rezove koji ne dopiru do centra za 1-1,5 cm.Ove rezove započnite solju, napunite što je moguće čvršće.

Korak 3
Stavite limun u teglu, pritiskajući...

Marokanska piletina sa suvim grožđem, suvim šljivama, medom i cimetom

Marokanska kuhinja se smatra jednom od najbogatijih i najraznovrsnijih. Obilje začina i začina čini ga svijetlim, a ogroman asortiman proizvoda daje prostor najbogatijoj kulinarskoj mašti.

I marokanska piletina nije izuzetak: to je nevjerovatno jelo koje razbija sve “gastronomske stereotipe”. Ovu piletinu ne kvari "desert" ukras od sušenog voća i aroma cimeta - naprotiv, dobija se nešto fantastično!

Savršen prilog ovom jelu je prženi pirinač.

Da napravite marokansku piletinu sa grožđicama, suvim šljivama, medom i cimetom:

Maslinovo ulje: 2 kašike. kašike
pileći file: 400 g
cimet: 2 kašičice
paradajz: 3 kom.
pileća čorba: 400 ml
suve šljive: 50-70 g
grožđice...

Marokanske tordirane palačinke

Počastite svoje velike i male muškarce takvim neobičnim okruglim palačinkama (Rghaif) - marokanski Meloui (Melvi, Melui)

Griz (360 g za tijesto i još oko 1/2 šolje za pravljenje palačinki) - 360 g
Pšenično brašno - 250 g
Smeđi šećer - 2 kašičice
Sol - 2 kašičice
Kvasac (suhi) - 1/4 kašičice
Voda (topla) - 330 ml
Biljno ulje (za formiranje palačinki) - 150-200 ml
Maslac (za formiranje palačinki) - 100 g
Med (+ rastopljeni puter za sos)

U odgovarajućoj posudi pomešati brašno, griz, so, šećer i kvasac. Tradicionalno u Maroku, ove široke glinene posude se koriste za mesenje tijesta. Dodavanjem tople vode zamesiti testo.

Mesite testo najmanje 20 minuta...

Tagine sa piletinom

Tagine je u suštini veliki keramički tiganj sa poklopcem. To je ujedno i naziv najpopularnijeg jela u Maroku. Nisam izlagao ovaj recept, jer tažin u prostranstvima naše domovine nije baš uobičajena stvar, blago rečeno. Ali tada sam pomislio da gotovo svi imaju keramičke lonce sa poklopcima, vokove ili, u ekstremnim slučajevima, pačiće. I danas sam, konačno, do detalja uhvatio cijeli jednostavan, moram reći, proces kuhanja. Toplo preporučujem ovaj recept, ispada sočna, nježna i vrlo mirisna piletina!

Piletina - 1,5 kg
Luk (veliki) - 3-4 kom
Limun (slan) - 1 kom.
crne masline (po ukusu)
Đumbir (svjež, komad 3-5 cm)
Beli luk - 4-5...

Marokanski tagine sa janjetinom i jajetom

Kefta Tagine. Marokanski tagine sa jagnjećim ćuftama i pečenim jajetom u ljutom sosu od paradajza. Danas imam veoma ukusno marokansko jelo - Kefta Tagine. To je ono što se služi u marokanskom restoranu Le Timgad u Parizu, koji se nalazi u blizini Trijumfalne kapije (ako prođete, svratite da probate original). Posebnost ovog tagina je prisustvo janjećih ćufti, kima, paprike, šafrana, pečenih jaja i maslina. Ovaj tagin je najbolje poslužiti uz kus-kus, ali će biti dobar i pirinač. I obavezno (!) poslužite svježe kolače! Veoma su ukusni za natapanje pikantnog paradajz sosa i tečnog žumanceta koji teče iz "prženih jaja". A o cilantru, o...

Marokanska piletina sa suvim grožđem, suvim šljivama, medom i cimetom

Marokanska kuhinja se smatra jednom od najbogatijih i najraznovrsnijih. Obilje začina i začina čini ga svijetlim, a ogroman asortiman proizvoda daje prostor najbogatijoj kulinarskoj mašti.

Savršen prilog ovom jelu je prženi pirinač.

Da napravite marokansku piletinu sa grožđicama, suvim šljivama, medom i cimetom:

Maslinovo ulje: 2 kašike. kašike
pileći file: 400 g
cimet: 2 kašičice
paradajz: 3 kom.
pileća čorba: 400 ml
suve šljive...

marokanski čaj...

Marokanski caj od mente, ne mozes da prodjes... I svaka domacica ima svoju tajnu, mnoge koriste 2 cajnika, posebno za zeleni caj i mentu, na jugu ce vam ponuditi caj od nane sa vodom ili uljem od pomorandze, u začinite listovima narandže. Na severu će čaj biti slađi nego na jugu, dodatak pinjola će biti prijatno iznenađenje... A uz sve to, čaj će biti jedinstven i jedinstvenog ukusa, probajte

Pomiješajte šećer sa puterom, dodajte ostale sastojke i ostavite gotovo tijesto 15 minuta u prozirnoj foliji
napraviti fil i formirati 12 loptica
Od testa formiramo kobasicu i podelimo na 24 dela
razvaljati testo, na njega staviti fil i 2 dela testa...

Marokanska pileća džigerica na palačinkama od pavlake

Želim da vas počastim jednim veoma ukusnim jelom.Obožavam iznutrice,naročito džigericu.A vi?
Kuvala sam po ovom receptu mnogo puta, bio je jako ukusan, a danas sam ga skuvao drugačije, ispalo je još ukusnije, moji dodaci su u nastavku :)

Sastojci za 2 palačinke:

Pileća džigerica 600 gr.
Masline bez koštice 120 gr.
Pinjoli 3 kašike.
cilantro 1 grozd.
Kopar 1 grozd.
Beli luk 6 čena.
Maslinovo ulje 5 kašika.
Sol, biber, paprika.

za palačinke:

Pavlaka 30% 250 gr.
Jaje 1 kom.
Brašno 6-7 kašika.
Maslac 1 kašika / kašika.
Šećer, so

kuhanje:

Operite cilantro i kopar i sitno nasjeckajte.
Ogulite i isecite beli luk.
Jetru pomiješajte s maslinama, pinjolima, začinskim biljem i bijelim lukom.
Dodati...