Da li je moguće zamrznuti zeleni luk, kako? Da li je moguće zamrznuti zeleni luk u zamrzivaču?

Nakon što ste prikupili izdašnu žetvu svježeg začinskog bilja, ne zaboravite se pobrinuti da napunite svoje zimske zalihe zamrzavanjem dijela. Možete zamrznuti peršun, kopar i zeleni luk. O svim detaljima pripreme potonjeg u zamrzivač razgovaraćemo dalje.

Kako pravilno zamrznuti zeleni luk za zimu?

Postoji nekoliko načina za pripremu zelja pomoću zamrzivača. Svakako ćemo dalje raspravljati o svakom od njih, ali počet ćemo s najosnovnijim - zelje za zamrzavanje u izvornom obliku.

Sakupljeni luk pažljivo sortirajte, birajući najzdravije i netaknuto perje. Pažljivo isperite odabrano perje, a zatim ga prvo osušite papirnim ubrusom, a zatim jednostavno na vazduhu, ostavljajući luk na salveti nekoliko sati. Dobro osušeno perje sitno nasjeckajte i stavite Plastični kontejner ili flašu. Posljednji zauzima puno manje prostora u ćeliji. Dobro osušeni luk zadržava sve svoje korisne karakteristike i lako se uklanja iz kontejnera ako je potrebno, bez spajanja u jednu grudvicu.

Kako zamrznuti zeleni luk sa puterom u zamrzivaču?

Odličan način za očuvanje zelja zimi može biti jednostavno zamrzavanje na puteru, a osim zelenog luka u smjesu možete dodati šta god želite, na primjer, ostatke peršuna, bosiljka, cilantra i drugog bilja i začina.

Uzmi meko puter i pomiješajte sa sitno nasjeckanim zelenim lukom. Stavite puter na jednu ivicu lista folije ili prozirnu foliju i uvaljati u kobasicu. Popravite rubove filma i čuvajte ulje u zamrzivaču dok ne bude potrebno.

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu u posudi za led?

Također možete izmrznuti luk u pire i zamrznuti u kockicama leda ili silikonskim kalupima. Jednostavno izmiksajte zeleni luk u blenderu zajedno sa prstohvatom soli i par kašika vode. Nakon zamrzavanja, kocke se mogu odmah koristiti dodavanjem u topla jela.

Na isti način, prikladno je čuvati umake na bazi bilja, na primjer ili chimichurri, miješanjem sa zeleni luk ostalo preostalo zelje, dodajući malo ulja, limunov sok i ljutu papričicu.

Dodavanje smrznutog luka u vruće supe i umake je glavni način njihove upotrebe. Luk ne zahtijeva prethodno odmrzavanje, što je nevjerojatno zgodno: bacite šaku smrznutog perja u supu i miris proljeća se širi kućom.

Sastojci:

• trup piletine - 1,8 kg;
• grančice timijana - 3 kom.;
• lovorov list - 3 kom.;
• čena belog luka - 4 kom.;
• luk - 80 g;
• pirinač - 90 g;
• šaka smrznutog zelenog luka.

Priprema

Zavežite koncem lovorov list i grančice timijana. Stavite mirisni buket na dno posude zajedno sa piletinom. Napunite sadržaj šerpe sa dovoljno vode da pokrije. Pileću juhu kuhajte 1,5 sat, povremeno skidajući površinu vode.

Gotovu smjesu procijediti i vratiti na šporet. U to stavite pirinač i prokuvajte zrna dok ne omekšaju. Za kraj ubacite seckanu piletinu i šaku smrznutog luka.

Nakon miješanja s povrćem i drugim začinskim biljem, smrznuti zeleni luk pretvara se u aromatičan zeleni sos koji se odmah može poslužiti uz jela od mesa ili koristiti za prethodno mariniranje.

Prednosti zelenog luka su neosporne. Sadrži više vitamina i minerala od običnog luka. Daje jelima ugodan, bogat ukus. Ljeti ima dosta ovog zelenila na stolovima i možete ga kupiti jeftino.

Zimi se cijena zelenog luka značajno povećava. I sadrži mnogo manje korisnih tvari od ljetnog luka iz vrta. Stoga se postavlja pitanje kako pripremiti ovo zelje za zimu, a da pritom zadrži maksimalnu korist. Jedan od najbolji načini radni komad je zamrznut.

Prednosti zamrzavanja

Luk sadrži i kalijum, koji podržava normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Zamrzavanje pomaže da se sačuva maksimum ovih supstanci.

Nažalost, vitamin C, koji je vrlo osjetljiv na razne vanjske utjecaje, praktično je uništen u luku. Ali zahvaljujući šok zamrzavanju, neki dio vitamina može se sačuvati.

Zamrzavanje vam omogućava da sačuvate okus i boju proizvoda u gotovo istom obliku u kojem je luk ubran iz vrta. Upotreba smrznutog luka je vrlo zgodna. Samo ga trebaš nabaviti potreban iznos iz zamrzivača i dodajte u hranu.

Izbor i priprema zelenila

Da biste dobili maksimalnu korist i ukus od zelenila zimi, morate ih pravilno odabrati.

Zelje dobro isperite pod hladnom tekućom vodom. Stavite na papirne ubruse da se osuši luk. Luk možete skupiti u grozd, staviti u teglu i ostaviti da se osuši na vazduhu. Prije stavljanja u zamrzivač, zelje mora biti potpuno suho kako ne bi stvorilo grudvicu.

Stabljike luka možete zamrznuti cijele, ali ih je bolje isjeckati. Koliko krupno iseckati zelje je lična stvar. Stavite nasjeckani luk na pleh u zamrzivač na par sati. To će vam omogućiti da zadržite maksimum vitamina, duže očuvate proizvod i spriječite da se formira u grudicu. Nakon toga izvadite zelje iz komore i nastavite sa zamrzavanjem na jedan od dolje navedenih metoda.

Napomenu! Stabljike luka trebaju biti sočne, svijetlo zelene, bez oštećenja. Što je boja perja manje zasićena, to sadrži manje hranjivih tvari. Ako su krajevi suvi, potrebno ih je podrezati.

Metode zamrzavanja luka

Plastične kese

Nasjeckajte zelje na debljinu od 1 cm plastične kese. Ispustite što više zraka iz njih. Neka budu ravni. Čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač. Svaka vrećica treba da sadrži dovoljno zelenila da se može koristiti u jednom potezu. Luk se ne može ponovo zamrznuti. Izgubiće svoje kvalitete. Ovako zamrznuto zelje može da se čuva oko 6 meseci.

Kalupi za led

Perje luka nasjeckajte vrlo sitno. Stavite ih čvrsto u tepsije za led. Prelijte zelje hladnom prokuvanom vodom i stavite u zamrzivač. Kada se zelje i voda smrznu, potrebno ih je izbaciti iz kalupa i staviti u vrećicu. Ponovo stavite u zamrzivač. Dodajte u tečna jela 5 minuta pre kraja kuvanja, vadite kocku direktno iz frižidera.

Plastični kontejner

Stavite nasjeckani zeleni luk u cjedilo. Stavite ga u posudu sa kipućom vodom. Blanširajte 1-2 minute. Nakon toga, oštro spustite cjedilo u ledenu vodu. Sačekajte dok voda potpuno ne iscuri iz luka. Stavite ga čvrsto u plastičnu posudu. Zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač. Za kuhanje sa zelenim lukom potrebno je odlomiti komad od posude i dodati ga u jelo.

Saznajte više o vodi i drugim metodama.

Napisana je stranica o tome šta je bolje kupiti ugradnu dasku za peglanje u ormar.

Idite na adresu i pročitajte kako pravilno zamrznuti jagode sa šećerom za zimu.

Folija

Omekšajte puter. U to dodajte nasjeckano zelje luka. Dobro promešati i staviti na foliju. Oblikovati u kobasicu. Zamotajte krajeve folije i zamrznite. Ako je potrebno, možete odrezati komadić kobasice i pojesti ga.

Da biste dobili najviše koristi i zadovoljstva od smrznutog luka, trebali biste slijediti nekoliko savjeta za odmrzavanje i čuvanje zelja.

savjet:

• Ne odmrzavajte zelje u mikrotalasnoj pećnici ili koristeći vruća voda. Trebalo bi da se odmrzne na sobnoj temperaturi.
• Luk je bolje dodati u topla jela odmah nakon što ga izvadite iz zamrzivača.
• Za pripremu salata bilo bi bolje odmrznuto zelje u prirodnim uslovima.
• Ako je luk dobro oguljen i dobro osušen, može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 2 godine.
• Ako posuda nije hermetički zatvorena, rok trajanja se značajno smanjuje.

zeleni luk - koristan proizvod, koji se može konzumirati ne samo ljeti, već i zimi. Ali od u zimski period odrastao je u uslovima staklene bašte, ne sadrži količinu korisnih tvari koju sadrži ljetni luk. Možete sačuvati maksimalnu korist i ukus zelenila zamrzavanjem ljeti.

Zeleni luk je ukusan i svjež i smrznut. Da biste zamrznuli ovaj proizvod, morate ukloniti zemljanu prljavštinu s podloge i isprati pod tekućom vodom, odrezati korijenje (ako ga ima). Zatim se zeleno perje mora izrezati na velike ili male prstenaste komade, staviti u zatvorene plastične vrećice ili kontejnere i staviti u zamrzivač.

Bitan! Zamrzavamo samo čisto, zeleno perje bez znakova prljavštine ili truleži.

Zeleni luk se može zamrznuti s povrćem stavljanjem između slojeva povrća. Odlično se slaže sa šargarepom, cveklom, kupusom, a bez njega ne može ni jedan poseban događaj ili zabava.

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu (video)

O prednostima zelenog luka

Korisna svojstva zelenog luka:

• poboljšava probavu;
• pomaže u čišćenju organizma;
• ima preventivna svojstva;
• povećava imunitet;
• antiseptik, ubija većinu patogenih bakterija;
• jača strukturu kose i ploča nokta;
• normalizuje rad unutrašnje organe;
• jača zubnu caklinu i sprečava krvarenje desni.

Negativni efekti zelenog luka na organizam

Zeleni luk ne smijete pretjerati ako imate gastrointestinalne bolesti. Najbolje je koristiti kao začin ili dodatak hrani, po mogućnosti kuhano.

Smrznuto perje zelenog luka zadržava sve svoje korisne osobine i ima sličan učinak na organizam kao i luk u svježe. Stoga osluškujemo svoje tijelo, jer je sve dobro umjereno, a upotreba zelenog perja u jelima također zahtijeva normu. Ne pretjerujte, vaše zdravlje je u vašim rukama!

Zeleni luk se može kupiti u trgovini, na pijaci, u vrtlarskim udruženjima i specijaliziranim prodavnicama hrane. Ali češće se uzgaja na lične parcele, bašte ili kod kuće. Bez sumnje, ovo je vrlo koristan proizvod. Aktivno se koristi u kulinarstvu kao dodatak jelu ili kao samostalno jelo, samo dodajući mu umak od majoneze.

Čuvanje zelenog luka i njegovo korištenje u kuvanju ovisi o vašim potrebama ukusa i karakteristikama.

Luk možete zamrznuti prema različitim receptima

Zapravo, nema mnogo recepata za pripremu zelenog luka za zimu. U najboljem slučaju biće četiri. Pod ovim mislim na relativno adekvatne recepte, koji uključuju moje zamrzavanje luka. Ali kako god bilo, ja koristim samo jedan od njih - suhi luk za zamrzavanje. Neću reći da su ostali recepti za pripremu luka nekako loši, samo nisu toliko univerzalni i pogodni su samo za gurmane. Ostala tri recepta za pripremu luka uključuju zamrzavanje luka u ledu, zamrzavanje na puteru i jednostavno sušenje luka.

Luk možete zamrznuti za zimu u kockicama leda

Smatram da je zamrzavanje zelenog luka u ledu lijen i neproduktivan recept. Prvo, kada se zeleni luk smrzava? kockice leda, onda osim da ga koristite u supama i boršu, malo je vjerovatno da će biti dobra ideja. Želimo da pripremimo zeleni luk za zimu kako bi se mogao dodati raznim salatama. Nakon što se takva kocka otopi, umjesto zelenog luka nastat će masa neugodnog izgleda, izvinite na izrazu - "šmrc". Drugo, problemi sa skladištenjem. Sve kocke je potrebno spremiti po pet komada u svaku zasebnu vrećicu, koje se odmah koriste. Ako u jednoj vrećici pohranite puno smrznutih kockica luka, svaki put kada izvadite vrećicu iz zamrzivača, kockice će se odmrznuti i na kraju se zalijepiti. Tada će samo čekić pomoći. 🙂

Luk možete zamrznuti na puteru za zimu

Recept za zamrzavanje zelenog luka na maslacu je pogodniji za gurmane. Ne mogu ni zamisliti gdje bi se moglo iskoristiti takvo kulinarsko "čudo". Da biste zeleni luk pripremili za zimu na ovaj način, morate biti 100% sigurni u svježinu samog ulja. Posebno smatram da je sumnjivo da li će takva mješavina biti sigurna u zamrzivaču dugo vrijeme. Postavlja se pitanje gdje su garancije da se tokom dugog zamračenja, a to se dešava kod nas, puter neće pokvariti? pa ne znam. Ako koristite ovaj recept za zamrzavanje luka za zimu, postoji rizik da potpuno uništite posudu sa istom supom. A kašika je, kako kažu, put do večere.

Sušenje zelenog luka za zimu

U principu, recept koji uključuje pripremu luka za zimnicu sušenjem ima svoje mjesto. Pa, nemam ništa protiv ove metode. Pa, ili skoro ništa. Zeleni luk se reže i suši, čuva u bilo kojoj posudi, čak iu velikom. Ne kvari se ako ga ne pokvasite, a zadovoljstvo ga je koristiti kao začin za tečna jela. Ali mogu primijetiti samo dva manja nedostatka - boju i miris. Ako sušite zeleni luk za zimu, on postaje mnogo svjetliji i boja ne izgleda tako prirodno. Što se tiče mirisa, postoji nijansa. Kada se luk osuši, gubi se pravi ukus zelenog luka. Nažalost, ne mogu opisati miris i objasniti ga riječima. Ali nije baš fin.

Dakle, postepeno sam došao do suštine ove napomene i sada ću vam reći recept za najbolji način pripreme zelenog luka za zimu.

Kako zamrznuti luk za zimu

Ako vas zanima pitanje kako zamrznuti zeleni luk za zimu bez gubitka kvaliteta, odgovor je potvrdan. Ako koristite metodu suhog zamrzavanja, luk praktički ne gubi na kvaliteti. Aroma, boja i geometrija ostaju gotovo nepromijenjeni. Zahvaljujući tome, možete sigurno zamrznuti luk i koristiti ga u svim jelima, uključujući salate.

Foto: Kako zamrznuti luk
Prvo vam treba sam zeleni luk. Mora biti svježe. njegova svježina se lako određuje po elastičnosti. Ako gomilu zelenog luka držite vodoravno, ne bi trebao pasti. Vi ste sretniji ako, poput mene, sami uzgajate luk u stakleniku, ili u bašti, ili čak u bašti. Pokušajte odabrati cijeli luk tako da nema suhih ili uvenutih vrhova.

Priprema i zamrzavanje zelenog luka za zimu

Sav luk se mora dobro oprati. Uz turgor se koristi i zeleni luk. Turgor, u profesionalnom žargonu, je bijeli dio "noge" zelenog luka. Skrećem vam pažnju da sam naišao na dosta savjeta kada traže turgor da se odreže i zamrzne samo zeleni luk. Navodno, bijeli dio luka je porozan i upija puno vode kada se opere, tada se luk ne smrzava dobro. Sve je ovo potpuna glupost, a to savjetuju samo ljudi koji su daleko od toga. Odgovorno preporučujem zamrzavanje zelenog luka za zimu u obliku u kojem ste ga navikli viđati i jesti.
Nakon što se luk opere potrebno ga je dobro protresti i raširiti na prostirku. Kao posteljinu možete koristiti salvete, ručnike ili kuhinjske papirnate ubruse. Ostavite da se suši pola sata. Za to vrijeme, nakon 15 minuta, promijenite podlogu i okrenite luk. Nakon pola sata biće 90% suvo i luk se može zamrznuti.

Fotografija: Zamrzavanje zelenog luka za zimu
Zatim uzmite zeleni luk i narežite ga na kolutiće. Veličina prstena nije bitna, pa ih izrežite kako želite. Za sjeckanje zelenog luka toplo preporučujem korištenje prethodno naoštrenog noža. U suprotnom, luk će se više pokidati, izgubivši svoju lepotu izgled. Sve nasjeckano se sipa u jednokratne prozirne vrećice. Najbolje rješenje Koristit ćemo nove vrećice bez curenja. Tada neće biti mirisa od zelenog luka u frižideru tokom skladištenja dugo vremena. U svaku vrećicu ne sipajte više od 10 grama. Luke.

Fotografija: Zeleni luk za zimu
Zatim uzmite vrećicu s lukom i protresite je tako da se zeleni luk ravnomjerno rasporedi na dnu vrećice. Nakon toga se paket prvo umotava za jedan okret. Lagano pritisnite da oslobodite zrak iz vrećice, ali nemojte pritiskati do kraja. Zatim se potpuno zamota. I tako sa svakim paketom. Nakon što su sve "ravne kobasice" umotane, pažljivo se savijaju u jednu cijelu vrećicu i stavljaju u zamrzivač gdje se luk zamrzava.

Fotografija: Berba zelenog luka za zimu
Za jedan dan sav ubrani zeleni luk će biti zamrznut i tako se može čuvati više od godinu dana. Zahvaljujući ovom receptu za zamrzavanje, zeleni luk će biti mrvljiv kada se zamrzne. A kada se odmrzne izgledat će vrlo prirodno i jestivo.
To je cijeli trik: kako zamrznuti luk za zimu tako što ćete ga zamrznuti u zamrzivaču. Kao što vidite, ništa nije jednostavnije. Nadam se da je dobijen odgovor na pitanje da li je moguće zamrznuti luk u zamrzivaču.
Ako vam se svidjela objava, podijelite je na društvenim mrežama, a sa pitanjima, molim u komentarima))