Kompot od narezanih jabuka za zimnicu. Kompot od cijelih malih jabuka za zimnicu

Kako skuvati kompot od jabuka za zimu

Za kompot nije toliko važno odabrati cijele jabuke bez mana kao recimo za kisele ili namočene, jer se ovdje mogu obrezati. Ali u kompotu je važna zrelost voća, ona bi trebala biti ista. Odnosno, ako nezrelo voće stavite u teglu zajedno sa prezrelim, neće ispasti baš najbolje. Prezrele jabuke nakon stajanja u kipućoj vodi počinju pucati i gube svu svoju ljepotu, a nezrele jabuke u kompotu će biti tvrde i kisele.

Morate odabrati plodove iste sorte i iste veličine, ako su jabuke velike, onda se obično režu na 8 dijelova, kao što su rajske jabuke ili ranetki, ali tada se plodovi moraju kuhati; odabrane pažljivo, bez kvarenja. Možete napraviti voćne mješavine od kiselih jabuka daju prekrasan okus sa slatkom kruškom ili bilo kojim bobicama.

Kompoti od jabuka mogu se kuhati na razne načine. Neki ljudi prokuvaju sirup posebno i preliju ga preko jabuka, drugi stavljaju šećer direktno u tegle, ovisno o tome tko voli. Možete napraviti koncentrisane, bogatije kompote, a zatim ih razrijedite vodom po ukusu. Postoje recepti sa i bez sterilizacije. Ali da bi kompot dugo trajao potrebno je tegle dobro sterilisati, držati na pari, preliti kipućom vodom, ja ih u poslednje vreme sterilišem u mikrotalasnoj.

Kompot od jabuka, recept za zimnicu

Kompot od svježih jabuka

Sastojci za teglu od 3 litre:

Slatke i kisele jabuke

Šećera 300 grama

Voda 1,5 litara.

Priprema: Odabrati dobre cele jabuke srednje veličine bez masnica, oprati ih i staviti u teglu, prethodno sterilisanu. Stavite punu teglu, čvršće. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu i sipajte šećer. Skuvati sirup i brzo sipati jabuke, odmah zarolati i zamotati tegle ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od celih jabuka sa mentom

Nana 2 lista

Šećera 250 grama

Limunska kiselina nekoliko kristala

Voda oko 1,5 litara.

Priprema: Napunite sterilnu teglu do vrha jabukama i na vrh stavite listove mente. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i debelim peškirom da se jabuke dobro ugrije. Ostavite ih 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpu i dodajte još malo, kako je jabuke upiju, dodajte šećer i skuvajte sirup. Prije nego što pripremljenim sirupom prelijete jabuke, u teglu je potrebno sipati limunsku kiselinu. Sirup prelijte “preko” tako da u tegli ne ostane vazduha. Odmah zarolati i ostaviti da se ohladi ispod tople bunde.

Kompot od jabuka i limuna

Sastojci za teglu od tri litre:

Sveže ubrane jabuke

Šećera 200 grama

Voda 1,5 litara

Limun 3 kriške.

Priprema: Jabuke narežite na kriške, možda na 6 ili 8 delova, limun na kriške. Skuvati sirup i dodati jabuke i limun. Jabuke kuhajte 3 minute, pokrijte tiganj poklopcem. Zatim stavite jabuke u steriliziranu teglu i napunite rubove sirupom. Zamotamo tegle i stavimo ih naopačke pod topli peškir na par dana.

Kompot od jabuka i borovnica

Sastojci:

borovnice

Na 3 litre vode 200 grama šećera.

Priprema: Sterilizirajte tegle, dobro operite jabuke i bobičasto voće. Jabuke se po želji mogu iseći na nekoliko delova.

U šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, prokuvajte sirup. Kad provri, dodajte jabuke, poklopite i kuhajte 3 do 5 minuta. Jabuke stavite u tegle, napunite ih do 1/3, odmah dodajte šaku bobičastog voća i sipajte sirup. Odmah zarolati i ostaviti da se hladi pod poklopcem jedan dan.

Kompot od jabuka i krušaka

Sastojci:

Na litar vode 200-300 grama šećera

Jabuke 1kg

Kruške 300 gr

Priprema: Voće se dobro opere vodom, ako je krupno, iseče se na komade. Kruške je poželjno prerezati samo na pola, jer će se tanke kriške brzo raspasti u kompotu. Pripremljeno voće stavite u tegle i prelijte kipućom vodom. Tegle odmah pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite da se kuhaju 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu i skuvajte sirup. Voće prelijte vrućim sirupom i zatvorite tegle. Stavite naopako na toplo mesto jedan dan.

Kompot od jabuka i višanja za zimnicu sa sterilizacijom

Sastojci:

200 grama šećera na teglu od tri litre.

Priprema: Jabuke i trešnje oprati, odstraniti peteljke i staviti u tegle do vrha, dodati šećer i preliti kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa već prokuhanom vodom. Za sterilizaciju je potrebno 40 minuta. Zatim zarolajte tegle i ostavite da se potpuno ohlade.

Kompot od jabuka i višanja bez sterilizacije

Sastojci:

Jabuke 1 kg

Trešnje 300 grama

Voda 3 litre

Šećera 4 kašike.

Kuhanje; Na vatru stavite šerpu sa vodom i dok ključa narežite jabuke na kriške. Stavite ih u kipuću vodu. Odmah dodajte trešnje, možete izvaditi koštice ili ostaviti, po vlastitom nahođenju. Kompot je potrebno kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, na kraju dodati šećer i promiješati. Gotov kompot sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Dobar dan.

U posljednje vrijeme primjećujem da posjetitelji mog bloga pokazuju povećano interesovanje za kuhanje. Očigledno negdje već sazrijevaju prve berbe jabuka.

Ostalo nam je još oko mjesec dana do početka berbe, ali ovo je pravo vrijeme da se pobrinemo za spisak priprema koje ćemo spremiti za zimu.

A kompote smatram jednom od najvažnijih vrsta konzerviranja voća za zimu. Ukusno je i zdravo - šta bi moglo biti bolje zimi?

Pa, da se ne bih ograničio na recept za kompot samo od jabuka, napravio sam mali izbor raznih jela sa različitim kombinacijama sezonskog voća, tako da ćete svaki put kada otvorite teglu uživati ​​u novoj kombinaciji ukusa.

Odabrao sam samo provjerene opcije za kombiniranje proizvoda kako bi iznenađenje bilo radosno, a ne razočaravajuće.

Kompot od jabuka za zimu u tegli od 3 litre (bez sterilizacije)

Ali počnimo s klasičnim receptom za kompot od jabuka. Možemo i bez sterilizacije gotovog kompota, ali same tegle još uvijek treba provjeriti prije kuhanja kako bi bili sigurni da poklopci neće puknuti tokom zime.

Priprema:

Za 1 teglu od tri litre trebat će vam oko 800 g jabuka i 250 g šećera.

1. Za kompot je najbolje koristiti „jabuke strvine“, odnosno jabuke koje su pale na zemlju i dobile „modricu od pulpe“. Takvo voće više neće biti moguće pohraniti, ali ga možete koristiti u šivanju.

Uzimamo ove jabuke, isječemo ih na 4 dijela, uklanjamo jezgru sa sjemenkama i odrežemo sva sumnjiva mjesta i crvotočine.

Stavljamo ih u prethodno sterilisane tegle, punimo ih otprilike do pola.

2. Zatim pažljivo napunite tegle kipućom vodom do samog grla, poklopite sterilizovanim poklopcima i ostavite da odstoje 1 sat.

3. Dalje radnje izvodimo sa svakom konzervom posebno. Ocijedite vodu iz tegle u šerpu, dodajte 250 g šećera, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

4. Dobijeni sirup sipajte nazad u teglu, zarolajte, okrenite i prekrijte ćebetom. Ovu proceduru radimo sa svim bankama.

5. Sačekajte da se tegle potpuno ohlade (oko 8 sati), a zatim ih čuvajte na hladnom mestu.

Kako kuvati kompot od celih jabuka, beli fil

Bijeli fil ne čuva se dugo svjež, pa je prvi kandidat za upotrebu kao džem ili kompot.

Pogodno, ova sorta nije velika, pa se bez problema uklapa u teglu od 3 litre. Tako da je odličan kao polazni materijal za kompot.

Priprema:

1. Za jednu teglu od 3 litre trebat će vam oko 1 kg jabuka (u zavisnosti od veličine) i jedna čaša šećera (čaša - 200 ml). Pošto su jabuke cele i okrugle, teglu je potrebno u potpunosti napuniti njima. Ne brinite, kompota će biti dovoljno.

Steriliziranu teglu napunite rasutom količinom i prelijte kipućom vodom do vrata. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite jabuke da se "pare" 15-20 minuta.

Imajte na umu da će se za to vrijeme osloboditi mjehurići zraka. Tako bi trebalo da bude.

2. Nakon 20 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte čašu šećera i prokuhajte sirup na srednjoj vatri.

3. Sirup sipajte nazad u teglu do grla (ako nema dovoljno, dodajte običnu kipuću vodu), odmah zarolajte i ostavite da se hladi ispod ćebe naopačke 6-8 sati. Zatim ga čuvajte na hladnom mestu.

Asorti od kiselih jabuka sa crvenom ribizlom

Ovaj recept ima 2 prednosti:

• Prvo, ribizle ne moraju nužno biti svježe, one su također savršene. Čak i iz prodavnice, odjednom nije bio moj.
• Drugo, ovo je odličan način da koristite kisele sorte jabuka koje se ne jedu baš svježe.

Priprema:

Da bismo odredili proporcije proizvoda, koristimo jednostavnu formulu: za 1 staklenku od tri litre potrebno je 300 g šećera i jabuke sa ribizlom u omjeru 1 dio ribizle na dva dijela jabuke.

Jednostavno rečeno, za 1 jabuku uzimamo 1 prepunu supenu kašiku ribizle.

1. Jabuke za kompot možete pripremiti na dva načina: ili pomoću specijalnog alata izvadite jezgru, ili ih isjeći na 4 dijela i izrezati sredinu sa sjemenkama i nagnječenim mjestima.

2. Prethodno sterilisane tegle napunite trećinu pripremljenim jabukama i crvenim ribizlama i napunite ih kipućom vodom do sredine. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite da se kuva 10-15 minuta.

3. Zatim sipajte vodu u šerpu i stavite da proključa. U samu teglu sipajte 300 g šećera, ponovo poklopite poklopcem i sačekajte da voda u tiganju proključa.

4. Prokuvanu vodu sipajte nazad u teglu, a zatim dodajte običnu kipuću vodu da se napuni do samog vrha.

Tokom svih ovih radnji, poklopac kojim ili pokrivamo teglu ili je skidamo mora se staviti ne na sto, već u posebnu posudu sa kipućom vodom tako da uvek ostane sterilisana.

5. Sada samo preostaje da zamotate poklopac mašinom za šavove i ostavite teglu da se hladi naopačke ispod ćebeta 6-8 sati.

Ohlađenu teglu čuvajte na hladnom mestu.

Video o tome kako napraviti kompot od jabuka sa crnim ribizlama

Recept za pravljenje kompota od jabuka s crnim ribizlom malo se razlikuje od verzije s crvenim ribizlom, pa vam nudim kratak, ali informativan video na ovu temu.

Recept za zimski kompot sa malinama

Kombinacija malina i jabuka jedna je od najpopularnijih. Zato što je veoma ukusna i neobična. Zato svakako probajte.

Priprema:

Za ovaj recept nam je potrebno 0,5 kg malina, 2 veće jabuke i 200 g šećera.

1. Maline sortiramo i operemo, jabuke narežemo na kriške i izrežemo jezgro. Stavite povrće u sterilizovanu teglu.

2. U teglu sipajte kipuću vodu, pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite 15 minuta da voće i bobice puste sok.

3. Zatim sirup sipajte u šerpu, dodajte šećer, stavite na vatru i prokuhajte da se šećer otopi.

4. Prokuhani sirup sipajte nazad u teglu do grla i odmah urolajte mašinom.

Nakon toga okrenite teglu, pokrijte je ćebetom i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Gotov kompot čuvajte na hladnom mestu.

Kompot od jabuka sa kajsijama za teglu od tri litre

Još jedan popularan recept. Marelice, nažalost, ne rastu na našim geografskim širinama, pa moramo koristiti one iz trgovine. Tako da takav kompot ne pripremamo u velikim količinama i jedni od prvih završavamo.

Priprema:

1. Uzmite sterilisane tegle od 3 litre, napunite ih za trećinu jabukama i kajsijama i napunite kipućom vodom do grla. Pokrijte sterilizovanim poklopcima i ostavite 10 minuta.

Stavite marelice cele, nakon što ih prvo operete. Jabuke narežemo na kriške ili ih stavimo cijele ako nisu velike.

2. Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte 8 kašika šećera i prokuvajte sirup.

8 kašika šećera je za 1 oceđenu teglu. Ako je zapremina posude dovoljna da se ocijede 2 ili 3 limenke, povećajte količinu šećera za 2 odnosno 3 puta.

3. Čim sirup proključa, sipajte ga nazad u tegle da se napune do samog vrha i zarolajte poklopcima. Zatim tegle okrenemo, prekrijemo ćebetom i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađene tegle izvadite i čuvajte na hladnom mestu.

Recept za ukusan napitak od jabuke i narandže

Ali ovo je vjerovatno najoriginalniji recept u ovoj kolekciji. Ne znam da li će se svima svidjeti, pa savjetujem da prvo napravite jednu teglu, probate, pa onda odlučite da li vam treba zaliha za zimu.

Priprema:

Za jednu teglu od 3 litre potrebne su 3-4 jabuke srednje veličine i pola velike narandže. Uzmite i 1 šolju (200 ml) šećera i limunske kiseline na vrhu noža.

1. Jabuke ogulite i očistite od sjemenki i narežite na tanke kriške. Narandžu narežite na kriške.

Voće stavite u teglu i dodajte šećer i limunsku kiselinu. Napunite kipućom vodom. To radimo pažljivo, u nekoliko koraka, kako tegla ne bi pukla.

2. U ovom receptu nema potrebe za cijeđenjem i ponovnim kuhanjem soka, jer koristimo limunsku kiselinu koja djeluje kao dodatni antiseptik iu ovom slučaju nije potrebno ponovno kuhanje.

Stoga, nakon što stegle napunite kipućom vodom, pokrijte ih steriliziranim poklopcima i odmah ih zarolajte. Zatim ga okrenite i ostavite da se ohladi ispod ćebeta.

Gotov kompot čuvajte na hladnom mestu.

Kako napraviti ukusan kompot od jabuka i krušaka

Eto, na kraju izbora ostavila sam svoj omiljeni recept za kompot sa jabukama i kruškama. Po mom mišljenju, ovo je najukusnija kombinacija koja će se svidjeti svima bez izuzetka.

Ovo je kolekcija koju sam danas dobio. Naravno, predstavljene kombinacije nisu jedine moguće. Sve zavisi od vašeg ukusa i plodova koji rastu u vašoj bašti.

Stoga se nemojte bojati eksperimentirati sa samim proizvodima i njihovim proporcijama, sasvim je moguće da će vam se više svidjeti ako jabuke u kompotu nisu glavni sastojak, već samo mali dodatak okusa.

To je sve za danas, hvala na pažnji.

Piće ispada bogato i koncentrirano, zahvaljujući čemu se savršeno čuva cijelu zimu na sobnoj temperaturi. Za kuvanje je bolje koristiti gusto, zrelo voće. Ako uzmete nezrele, kompot neće imati baš prijatan ukus, a prezrelo voće će proključati i piće će postati mutno.

Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Spisak sastojaka za jednu teglu od 3 litre:

• jabuke – 8-10 kom.;
• limun – 1/3 kom.;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda – 1,8-2 l.

Priprema:

Jabuke dobro operite i narežite na male komadiće. Velike plodove narežemo na 6-8 dijelova, male na 4 dijela. Vrlo male jabuke mogu se umotati cijele. Ako su jabuke narezane na komade, obavezno izrežite jezgru.

Tegle pripremamo unaprijed - dobro ih operemo i steriliziramo na pari ili u pećnici. Operite poklopce i kuvajte 4-5 minuta. Isjeckane jabuke stavite u pripremljene suhe tegle skoro do ramena.

Operite limun i narežite na tanke kriške. Neće nam trebati više od jedne trećine cijelog limuna. Svježi limun možete zamijeniti već pripremljenom limunskom kiselinom, za koju će biti potrebna jedna žličica.

Napunite tegle sa jabukama i limunom kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 30-40 minuta. Za to vrijeme većina jabuka će biti zasićena vodom i količina vode u tegli će se smanjiti, pa dolijte kipuću vodu do samog vrha i ostavite još neko vrijeme. Potreban nam je sav vazduh da izađe iz jabuka kako bi se dobro proparile.

Zatim, koristeći poseban poklopac s rupama, potpuno ispustite vodu iz tegle u posudu.

U tiganj dodajte šećer i skuvajte šećerni sirup. Kuvajte dok se šećer ne otopi.

U jabuke sipajte vrući šećerni sirup da se sirup malo prelije, da ne ostane zraka u tegli. Odmah ga dobro zatvorite poklopcem - možete ga zatvoriti poklopcima na navoj ili koristiti ključ za šavove.

Okrenite teglu naopako i umotajte je u veliki peškir. Ostavite kompot u tom stanju 24 sata, a nakon hlađenja čuvajte na tamnom mjestu.

Prije pijenja, bolje je razrijediti piće prokuhanom ili filtriranom vodom.

Kompot od jabuka i krušaka u tegli od 3 litre

Od ovog voća možete napraviti divan napitak za zimu. Delikatan, lagan i veoma mirisan, ovaj kompot će savršeno utažiti žeđ i napuniti organizam vitaminima. Priprema se brzo i jednostavno, bez dodatnog kuhanja voća i sterilizacije. Najčešće koriste metodu dvostrukog punjenja, ali ako kompot planirate čuvati kod kuće, u ostavi, onda je bolje igrati na sigurno i napuniti teglu tri puta, u tom slučaju kompot od jabuka i krušaka sigurno će trajati cijelu zimu.

Vreme kuvanja – 65 minuta.

Spisak sastojaka:

• jabuke - 4-5 kom.;
• kruške – 3-4 kom.;
• šećer – 350 g;
• limunska kiselina - 1/3 kašike.

Kako kuhati:

Počnimo sa preradom voća. Jabuke i kruške dobro operite i malo ih osušite. Ako jabuke nisu crvljive, dovoljno ih je izrezati na 4-6 dijelova i izrezati jezgru. Za crvljive, jednostavno odrežemo cijele dijelove. Domaće voće možete ostaviti s korom;

Kruške također isječemo na 4-6 dijelova i izrezujemo sjemenke. Veliki plodovi se mogu iseći na više komada.

Očistimo staklenke od tri litre sodom i temeljito isperemo vodom. Sterilizirajte najmanje 15-20 minuta. Kada se tegle osuše, u njih stavite seckano voće.

U velikom loncu prokuhamo oko 3 litre vode, trebat će nam nešto manje, ali bolje je napraviti rezervu. Tegle napunite kipućom vodom do grla, poklopite poklopcima i ne dirajte 40-50 minuta.

Vratite vodu u šerpu i prokuhajte. Tu dodamo malo kipuće vode da nam je sigurno dovoljno za drugo zalivanje. Tegle su velike, nije baš zgodno raditi s njima, a kompot se lako prolije, pa pravimo rezervu za takav nepredviđeni događaj. Vodu za kompot kuhajte najmanje 5 minuta.

Dok voda ključa, voću u tegli dodajte granulirani šećer.

Zatim dodajte malo limunske kiseline, to će voću dati prekrasnu sjajnu nijansu.

Ponovo ga napunite kipućom vodom, voda treba da dođe do samog vrha i povećajte je. Da biste provjerili zaptivanje, stavite teglu na suvi ručnik naopako; ne bi trebalo biti mjehurića zraka ili nepotrebnih zvukova koji ukazuju na nepotpuno zatvaranje.

Ako je sve u redu, napitak dobro umotajte u toplo ćebe i ostavite jedan dan. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Kompot od jabuka za zimu sa začinima

Bez obzira na raznolikost sokova i pića u radnji, nema ništa bolje od domaćeg kompota! Bez konzervansa, boja i drugih štetnih materija, samo prirodno voće i bobice.

Pripremljeni napitak sa začinima je blago trpkog ukusa i opojne arome! Kao začine, osim onih navedenih u receptu, možete koristiti zvjezdasti anis, kardamom ili muškatni oraščić.

Međutim, moraju se pažljivo koristiti, mogu nadjačati i začepiti prirodnu aromu jabuke. Osim toga, s produženim zagrijavanjem, oštrina okusa istog klinčića se povećava, a okus se smanjuje. Stoga je bolje koristiti začine u posljednjoj fazi kuhanja.

Za kompot sa začinima prikladne su jabuke bilo koje sorte, čak i malo nezrelo voće ili kiselo. Glavna stvar je da su plodovi gusti, prezrele jabuke mogu prokuhati i izgubiti oblik.

Vrijeme pripreme – 1,5 dana.

Sastojci za jednu teglu od tri litre:

• jabuke – 6-8 kom.;
• šećer - 1,5 kašike;
• limunska kiselina - 1 kašičica. (bez tobogana);
• cimet – 1 štapić;
• karanfilić – 2 pupoljka;
• aleva paprika – 3-4 graška;
• sušena žutika – 9-12 kom.

Recept za kuvanje korak po korak:

Prije svega, pripremimo tegle od tri litre za kompot. Treba ih oprati s posebnom pažnjom otopinom sode i dugo ispirati pod hladnom tekućom vodom. Zatim tegle sterilizirajte na pari ili u pećnici najmanje 20 minuta. Također ćemo obraditi poklopce i kuhati oko 5-7 minuta. Bolje je odmah provesti neko vrijeme pažljivo pripremajući jela nego kasnije žaliti zbog izgubljenog vremena i pokvarenih proizvoda.

Kvalitet uvrtanja u velikoj meri zavisi od čistoće voća, pa jabuke dobro operite u malo hladnoj vodi. Svaku jabuku narežite na 6-8 komada i izrežite jezgru.

Sipajte iseckane kriške jabuke u pripremljenu teglu. S obzirom da spremamo kompot samo od jabuka, možete ih staviti i više - oko pola tegle.

Jabuke prelijte prokuhanom vodom i pokrijte poklopcem. Ostavite 12-14 sati, jabuke treba dobro prodinstati. Teglu možete pokriti peškirom da se voda sporije hladi.

Napomena za vlasnika!

Uvek prokuhajte vodu na rezervi kada radite sa teglama velike zapremine, uvek postoji šansa da se voda prolije, posebno kada sipate iz šerpe u usko grlo tegle.

Nakon toga sipajte vodu u šerpu, a u teglu dodajte šećer i limunsku kiselinu.

U tiganj sa sirupom od jabuka dodajte začine, suhe žutike i još malo prokuvane vode, jer su jabuke nešto upile i tegla više nije puna. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte oko 5-7 minuta. Nakon toga izvadite štapić cimeta i karanfilić, koji nam više nisu potrebni, i kuhajte još 2-3 minute.

Teglu napunite aromatičnim sirupom do samog grla, poklopite poklopcem i zarolajte ključ. Teglu odmah okrenite na poklopac i umotajte u frotir. Što se kompot sporije hladi, proces sterilizacije ide bolje.

Kada se kompot od jabuka sa začinima ohladi, prebacite ga na tamno mjesto za čuvanje.

Kompot od jabuka, dinje i đumbira za zimnicu

Kombinacija proizvoda stvara nov i neobičan, ali u isto vrijeme vrlo svijetao i zanimljiv okus. Začinjena aroma đumbira dobro se slaže s voćnim notama čilija i jabuke, a o prednostima ovih proizvoda ne vrijedi ni govoriti - takav će kompot biti odlična prevencija prehlade u hladnoj sezoni.

Najvažnije je da ne pretjerujete sa sastojcima, svega treba biti umjereno i tada će vas ukusan i aromatičan kompot oduševiti cijelu zimu!

Vreme kuvanja – 40 minuta (ne računajući vreme kuvanja na pari i hlađenje tegli)

Sastojci za teglu od tri litre:

• jabuke – 4-6 kom.;
• dinja – 300 g;
• korijen đumbira – 0,7 cm;
• šećer - 1,5 šolje;
• limunska kiselina - 0,5 kašičice.

Kako napraviti kompot od jabuke i dinje:

Ogulite dinju i narežite na komade srednje veličine. Najbolje je uzeti dinju sa zrelom, ali elastičnom pulpom, koja neće prokuhati od kipuće vode.

Jabuke ogulite, prerežite na dva dela i izrežite jezgro. Jabuke narežite na komade jednake veličine komadima dinje. Sve radimo brzo kako jabuke nemaju vremena da potamne.

Unaprijed pripremamo staklenke od tri litre - dobro ih operemo i steriliziramo. Pripremljenu dinju i jabuke stavite u suve, ohlađene tegle. Ogulite korijen đumbira i narežite ga na tanke ploške 2-3 komada u velikim količinama, đumbir će pokvariti okus cijelog kompota;

Zagrijemo vodu i nakon ključanja sipamo u teglu. Pokrijte sterilizovanim poklopcem i ostavite par sati. Za to vrijeme jabuke će upiti dio vode i možete dodati još kipuće vode.

Ohlađenu vodu sipajte u poseban pleh.

U tiganj dodati šećer, promešati i staviti na vatru. Kuvajte sirup oko 5-7 minuta.

U teglu dodajte malo limunske kiseline, sve napunite prokuhanom vodom i ostavite još 40 minuta. Nakon toga ocedite vodu, prokuhajte i napunite teglu treći put, ovaj put do kraja.

Teglu s kompotom od jabuka, dinje i đumbira poklopite poklopcem i zarolajte ključem. Okrenuvši teglu naopako, odmah je umotajte u toplo ćebe ili ćebe. Kompot treba da se hladi najmanje jedan dan, tek nakon toga ga odlažemo na mesto koje vam odgovara, ali mora biti suvo i tamno. Imajte odlične pripreme!

Kompot od jabuka i šljiva za zimnicu

Da biste napravili kompot od jabuka i šljiva za zimu, ne morate biti pravi kec u kuvanju. Napitak je vrlo jednostavan za pripremu, bez sterilizacije. Recept je za jednu teglu od 3 litre.

Pripremite potrebne sastojke:

• 350 grama jabuka,
• 150 grama šljiva,
• šećer po ukusu (ja u teglu od tri litre dodam 6 kašika šećera ili 120 grama),
• skoro 3 litre vode.

Kako kuhati:

Teglu dobro operite toplom vodom, pazeći da dodate malo sode bikarbone. Za pranje možete koristiti i deterdžent, ali u tom slučaju teglu treba dobro isprati. Operite jabuke i šljive. Nije potrebno uklanjati sjemenke sa šljiva, međutim, ako vam je ova točka važna, prelomite svaku bobicu na pola i pažljivo uklonite sjemenke. Jabuke narežite na komade srednje veličine. Nema potrebe da ih gulite. Prvo stavite šljive u čistu i suhu teglu od tri litre.

Nakon toga dodajte seckane komadiće jabuke.

Sada sipajte šećer direktno u teglu.

Sipajte vodu u veliku šerpu i dovedite je do punog ključanja. Pažljivo, najbolje uz pomoć šolje, sipajte vodu u teglu.

Odmah ga čvrsto zašrafite metalnim poklopcem. Za jedan dan kompot će dobiti bogatu i lijepu boju, a nakon još jednog dana jabuke će se slegnuti na dno tegle.

Nadam se da vam se dopao moj mali izbor recepata za ukusne kompote za zimu. Podijelite ovu stranicu na svojim društvenim mrežama.

Bez obzira na raznolikost sokova i voćnih napitaka u prodavnicama, ne možete smisliti ništa bolje od domaćeg kompota. Kada spremate kompot od jabuka za zimu, sigurno ćete znati da u kompotu nema konzervansa, boja i aroma, već samo prirodni proizvodi i čiste blagodati. Recepti u nastavku koriste prilično koncentriran sirup - od 20 do 40%. Stoga se prije upotrebe mora razrijediti hladnom prokuhanom ili gotovom vodom za piće. Jabuke iz kompota se mogu koristiti kao fil za pite ili otvorenu pitu od jabuka, nevjerovatno su ukusne!

Prije nego što pređemo direktno na recepte, da vas podsjetim na nekoliko pravila, poštujući koja ćete na kraju dobiti najbolji kompot od jabuka (i ne samo od njih)

Za kompote najbolje odgovaraju slatke i kisele jabuke koje su skoro potpuno zrele, ali ne i prezrele. Nezreli plodovi su tvrdi, bez mirisa i ukusa, dok se prezreli prepeku i gube oblik.

Za kompot birajte velike jabuke bez vidljivih oštećenja i sortirajte ih po sorti tako da svaka tegla sadrži jabuke iste sorte.

. Jabuke dobro operite, ogulite, uklonite jezgru i narežite na kriške. Vrlo je zgodno koristiti poseban uređaj, pomoću kojeg jabuku isječete na 8 dijelova i jednim pokretom uklanjate jezgru.

Male jabuke se mogu konzervirati cijele.

Ne morate skidati kožu s jabuka nježnih sorti.

Oguljene i seckane jabuke stavite u hladnu, blago posoljenu ili zakiseljenu vodu. Ne držite jabuke u vodi duže od pola sata, jer vitamini i druge korisne tvari iz voća prelaze u vodu.

. Prije stavljanja jabuka u staklenke, poželjno ih je blanširati 6-7 minuta - nakon ovog postupka jabuke više neće potamniti niti izgubiti volumen. Nakon blanširanja, jabuke treba odmah ohladiti u ledenoj vodi.

Vodu nakon blanširanja nemojte ocijediti, već je iskoristite za pripremu sirupa.

Tegle s kompotom dobro operite, oparite kipućom vodom i osušite. Mogu se sterilisati u kipućoj vodi ili u rerni, samo budite oprezni i koristite debele rukavice ili silikonske rukavice za rernu da se ne opečete.

Tegle sa jabukama napuniti do ramena i preliti vrelim 25-30% sirupom (na 1 litar vode - 250-300 g šećera). Pokrijte poklopcima i stavite za pasterizaciju: 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litar - 20-25 minuta, 2- i 3 litara - 30-35 minuta.
Ovaj klasični recept može se beskonačno modificirati dodavanjem bobičastog voća, voća, začina itd. po ukusu.

Možete i bez sterilizacije: jabuke u teglama prelijte vrućim sirupom, ostavite da odstoji 3-5 minuta, ocijedite, prokuhajte sirup i ponovo prelijte jabuke. Ponovite ovaj postupak još jednom i zarolajte sterilizovanim poklopcima.

Prilikom pripreme raznih kompota imajte na umu da se kompoti s dodatkom koštičavog voća (trešnje, šljive, kajsije itd.) ne mogu čuvati duže od godinu dana, jer u tom slučaju postoji opasnost od trovanja. Ako pripremate kompot za dugotrajno skladištenje,
uklonite sjemenke.

Sastojci:
1 kg jabuka,
1 litar vode,
250-300 g šećera.

Priprema:
Napunite staklenke pripremljenim jabukama do ramena i prelijte kipućim sirupom od vode i šećera do ruba vrata. Nakon 3 minute ocijedite, prokuhajte i ponovo sipajte u tegle. Ostavite da odstoji još 3 minuta, ocijedite, prokuhajte sirup i prelijte jabuke tako da se sirup prelije preko ivice grla tegle. Zarolajte i okrenite.

Sastojci:
1 kg jabuka,
1 litar vode,
250-300 g šećera.

Priprema:
Pripremljene jabuke stavite u tegle i napunite vrućim sirupom. Ostavite 6-8 sati, a zatim dodajte sirup na ivicu vrata i pasterizujte na temperaturi od 85ºC: 1 litar - 15 minuta, 2 litar - 20 minuta, 3 litar - 30 minuta. Roll up.

Kompot od jabuka sa vinom

Sastojci:
1 kg jabuka,
1 litar vode,
250 g šećera,
100 ml suvog belog vina,
5 kom. karanfilić,
1 štapić cimeta,
kora od pola limuna.

Priprema:
Pripremite šećerni sirup, u njega stavite pripremljene jabuke i kuvajte ih 5-7 minuta. Zatim ih stavite u tegle do ramena. Procijedite sirup, dodajte limunovu koru, cimet i karanfilić, prokuhajte i dodajte vino. Jabuke u teglama prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte kao i obično.

Kompot od ranetki

Sastojci:
1 kg jabuka,
1 litar vode,
300-400 g šećera,
vanile na vrhu noža.

Priprema:
Jabuke pažljivo sortirajte i operite. Trebaju biti umjereno sočne, ne prezrele, bez mrlja i oštećenja. Odrežite stabljike, ostavljajući oko ⅓ dužine. Svaku jabuku na nekoliko mjesta izbodite oštrom čačkalicom ili debelom iglom - tako ćete spriječiti pucanje kože. Od vode i šećera skuvati sirup, procijediti, dodati vaniliju i ponovo prokuvati. Jabuke stavite u pripremljene tegle do ramena, napunite ih vrućim sirupom i stavite na sterilizaciju ili pasterizaciju. Zarolajte i okrenite.

Kompot od ljetnih jabuka i crne ribizle

Sastojci:
1 kg jabuka,
400 g crne ribizle,
1 litar vode,
600-700 g šećera.

Priprema:
Pripremljene jabuke i ribizle stavite u tegle do ramena i napunite ih hladnim sirupom od vode i šećera i ostavite 6-8 sati. Zatim na vrh dodajte sirup i stavite na sterilizaciju: 1 litar - 5 minuta, 2 litar - 8 minuta, 3 litra - 12 minuta (ili pasterizirajte na temperaturi od 85ºC, odnosno 15, 25 i 30 minuta).

Kompot od jabuka i šipka

Sastojci:
750 g jabuka,
250 g šipka,
1 litar vode,
500 g šećera.

Priprema:
Pripremite jabuke. Crveni, ne prezreli šipak prerežite na pola, uklonite sjemenke i dlačice i dobro isperite. Staviti u tegle i napuniti kipućim šećernim sirupom. Mesto za sterilizaciju: 0,5 litara - 20 minuta, 1 litar - 30 minuta. Roll up.

Sastojci:
1 kg jabuka,
300 g višanja,
1 litar vode,
400-450 g šećera.

Priprema:
Oparene tegle napunite mešavinom jabuka i višanja do ⅔ zapremine, prelijte kipućim sirupom i ostavite da odstoji 6-8 sati, pokrivajući tegle. Zatim pažljivo ocijedite sirup, prokuhajte, sipajte u tegle i odmah zatvorite. Zamotajte i ostavite da se ohladi preko noći.

Sastojci za teglu od 2 litre:
3-4 cijele jabuke,
2-3 mala grozda,
1 litar vode,
200 g šećera.

Priprema:
Na dno tegli stavite cele jabuke. Na jabuke stavite grozdove tako da ispunjavaju teglu za ⅔ svoje zapremine. Voće preliti kipućim sirupom i staviti na sterilizaciju (15 minuta od početka ključanja). Zarolajte, okrenite, umotajte.

Sastojci:
1 kg jabuka,
400 g šljiva,
200 g kruške,
1 litar vode,
200-400 g šećera.

Priprema:
Jabuke pripremite kao i obično, kruške ogulite i prepolovite, šljive ostavite cijele ako se kompot neće čuvati duže od godinu dana ili prepolovite i izvadite sjemenke. Voće stavite u tegle do ramena, napunite vrućim sirupom i pasterizirajte na temperaturi od 85ºC: 1 litar - 15 minuta, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - 30 minuta (ili sterilizirajte u kipućoj vodi, respektivno , 5, 8 i 12 minuta).

Sastojci:
1 kg jabuka,
200 g rabarbare,
1 litar vode,
200-400 g šećera.

Priprema:
Pripremljene jabuke i rabarbaru stavite u tegle do ramena i napunite hladnim sirupom. Ostavite 6-8 sati. Zatim dolijte sirupom i pasterizirajte ili sterilizirajte kao i obično. Roll up.

Kompot od jabuka sa sokom od bobica. Priprema se na isti način kao i običan kompot, samo što se umesto sirupa u tegle sipa sok od ribizle (crne, crvene, bele), trešanja, malina itd. Možete dodati malo šećera po ukusu (što su jabuke i bobice kiselije, više šećera će vam trebati). Set za pasterizaciju: 1 litar - 15 minuta, 2 litar - 20 minuta, 3 litar - 30 minuta. Zarolajte i okrenite.

Evo još nekoliko primjera raznih kompota od jabuka:

Jabuka-trešnja u omjeru 4:1
Jabuka-šljiva-kruška u omjeru 4:2:2
Jabuka-kruška-breskva-šljiva u odnosu 3:1:2:2
Jabuka-ogrozd-malina u omjeru 4:1:1
Jabuka-rovan (crvena ili aronija) u omjeru 4:2
Jabuka (ljetna, slatka)-jagoda (jagoda) u omjeru 5:2

Možete napraviti bilo koji kompot po svom ukusu. Odredite količinu šećera na osnovu stepena kiselosti sastojaka – što su jabuke, bobice ili voće kiselije, više šećera će vam trebati.

Kompot od jabuka za zimu može se pripremiti bez sterilizacije ili pasterizacije. Samo u tom slučaju, prije dodavanja voća, tegle se moraju sterilizirati, osušiti i nakon zatvaranja okrenuti naopačke i zamotati. I, naravno, količina šećera mora se povećati za najmanje 20%, jer će šećer djelovati kao konzervans.

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Korak po korak recepti za pravljenje kompota od jabuka za zimu: klasično, brzo i jednostavno u spori šporet bez šećera, rajski kompot sa mentom, ogrozda, višanja, grožđa

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

44 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za kompot od jabuka za zimu

Ako na vašem seoskom imanju rastu jabuke ili jednostavno volite jabuke u bilo kojem obliku, pripremite ukusan kompot od jabuka za zimu. U našem izboru recepata pogledat ćemo različite opcije za ukusan kompot, koji se može čuvati ne samo zimi, već i nekoliko godina.

Sastojci:

• 8-10 srednjih jabuka;
• 2 litre vode;
• 300 grama granuliranog šećera.

Korak po korak recept za kompot od jabuka za zimu

Ovaj recept uključuje minimalnu obradu jabuka i sterilizaciju. Mnoge domaćice prave upravo takav kompot; ovaj recept je već postao klasik kod kuće.

Za kompot birajte lijepe jabuke srednje veličine bez nedostataka. Ostavićemo ih cele. Operite ih i sortirajte. Otkinite repove.

Vrlo je važno da u jabukama nema crvotočine, inače će se kompot pokvariti. Ako imate i najmanju sumnju, ostavite jabuku sa strane. Osim toga, veličina jabuka bi trebala omogućiti njihovo spuštanje u teglu kroz vrat bez rezanja.

Pripremite tegle. Ili jedan veliki trolitarski. Dobro ih operite i držite na pari dvadesetak minuta. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, stavite rukavicu i držite je. Možete koristiti i poseban stalak.

Stavite u tegle ili u jednu veliku jabuku.

Prokuhajte vodu i sipajte u teglu.

Napomena: Da tegla ne bi pucala od kipuće vode, u nju stavite supenu kašiku. Nakon što se tegla sa jabukama napuni kipućom vodom, kašika se može izvaditi.

Pokrijte poklopcima, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Obično je dovoljno ostaviti tegle od večeri do jutra.

Otvorite poklopce i ocedite vodu iz jabuka u veliku šerpu. Vidjet ćete da je voda malo požutjela i upila aromu jabuke.

U šerpu sipajte navedenu količinu granuliranog šećera. Stavite na vatru i prokuhajte. Takođe morate zasebno prokuhati poklopce.

Kada se šećer potpuno otopi u čorbi od jabuka, prelijte ga preko jabuka. Trebalo bi doći do vrata.

Odmah zarolajte poklopce i okrenite. Umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi. Zatim se tegle kompota od jabuka čuvaju na hladnom mestu. Ovaj kompot treba da ima vremena da se skuva, ne otvarajte ga ranije od dva meseca.

Opcija 2: Brzi recept za kompot od jabuka za zimu

Sada ćemo pripremiti kompot bez dodavanja šećera, zamijenit ćemo ga fruktozom. Kuvaćemo ga u laganom šporetu. Jednostavan recept za ukusan kompot od jabuka za zimu.

Sastojci:

• 1 čaša fruktoze;
• 700 g malih jabuka;
• 2 litre tople vode.

Kako brzo pripremiti kompot od jabuka za zimu

Vodu stavljamo da proključa u kotliću da se ne zagreva u loncu.

Jabuke sortirajte i operite, uklonite sjemenke, odrežite repove. Narežite na srednje kriške.

Stavite kriške jabuke u zdjelu multivarka, prelijte čašom fruktoze i prelijte vrućom vodom zagrijanom u kotlu.

Uključite program "Steam" i podesite tajmer na jedan minut.

Zatim uključite način grijanja i postavite ga na pola sata.

Za to vrijeme pripremite tegle i poklopce koje je potrebno dobro oprati i sterilizirati.

Kompot od jabuka rasporedite po teglama, zatvorite poklopcima i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Radne komade čuvajte na hladnom mestu.

Opcija 3: Kompot od rajskih jabuka za zimu sa mentom

Za pripremu ovog kompota trebat će nam rajske jabuke, zovu se i kineske jabuke. Ovo su male crvene jabuke. Dodajte malo mente i granuliranog šećera.

Sastojci:

• 3 litre vode;
• 600 g šećera;
• 9 listova mente;
• 800 grama rajskih jabuka.

Korak po korak recept

Operite i sortirajte jabuke. Ne skidamo kožu, ne režemo ništa. Samo otkinite repove i ostavite samo lijepe plodove.

Tegle i poklopce dobro operite.

Uzimamo dvije tegle od jedne i pol litre, u njih stavljamo četiri stotine grama Kine.

U šerpi zakuhajte navedenu količinu vode i sipajte jabuke, ostavite pola sata.

Nakon određenog vremena, sipajte vodu nazad u šerpu i ponovo prokuhajte. Jabuke ponovo prelijte juhom i ostavite još pola sata.

Ponavljamo sve korake ponovo, samo što sada u šerpu sipamo granulirani šećer i sve zajedno prokuvamo, rastvarajući kristale šećera.

U svaku teglu stavite mentu, prelijte kipućim slatkim sirupom i čvrsto zatvorite poklopce.

Kompot od jabuka okrenite naopačke, umotajte u ćebe i sačekajte da se tegle ohlade. Nakon toga možete ga odložiti u podrum i spremiti.

Opcija 4: Kompot od jabuka za zimu sa ogrozdom

Ovaj kompot je veoma prijatnog i osvježavajućeg slatko-kiselog okusa. Ogrozda se koristi svježa ili smrznuta.

Sastojci:

• 200 g ogrozda;
• 400 g jabuka;
• 2/3 šolje granuliranog šećera;
• 2 litre vode.

Kako kuvati

Jabuke dobro operite, otkinite repove, narežite na kriške, uklonite jezgru.

Ogrozda sortirajte, isperite i osušite papirnim ubrusima.

Pripremljenu smjesu stavite u kipuću vodu u velikom loncu i ponovo prokuhajte.

Dodajte granulirani šećer, miješajući lopaticom. Sada moramo rastvoriti sve kristale. Ako želite da kompot bude slađi, dodajte još šećera.

Nakon što sirup ponovo proključa, kompot kuhajte na laganoj vatri još četvrt sata.

Kompot i jabuke i ogrozd sipajte u pripremljene tegle, zavrnite ih i ostavite da se ohlade. Onda ga odnesite u podrum.

Ovaj kompot možete piti i odmah nakon što se potpuno ohladi.

Opcija 5: Kompot od jabuka za zimu sa višnjama

Odlična opcija za ukusni kompot za dvije tegle od tri litre. Ovaj aranžman koriste mnoge domaćice.

Sastojci:

• 1,5 kg jabuka;
• 800 g trešanja;
• 5,5 litara vode;
• 550 grama granuliranog šećera;
• 2 kašičice limunske kiseline.

Korak po korak recept

Biramo prekrasne jabuke bez vanjskih nedostataka. Dobro ih operemo i narežemo na kriške bez jezgre.

Stavite kriške u veliku zdjelu i prekrijte prozirnom folijom kako ne bi potamnjele ili se osušile.

Višnje stavite u cjedilo i dobro isperite, a zatim jednostavno ostavite da se višak vode ocijedi. Pažljivo otkinite repove. Da ne biste oštetili samu trešnju, zavrnite rep prilikom kidanja. Nećemo uklanjati kosti.

Uzimamo dvije tegle od tri litre. Operite ih sodom bikarbonom u toploj vodi, a zatim ih dobro isperite i osušite. Poklopce takođe treba pripremiti.

Parite tegle u vodenom kupatilu oko pet minuta, a zatim ih stavite naopačke na čist peškir.

Pripremljene jabuke i višnje stavite u tegle i napunite ih do pola.

Prokuhajte vodu u šerpi. Kada počne jako da ključa, uzmite kutlaču i počnite da sipate u tegle dok se njihov sadržaj ne podigne do samog grla. Zatvorite poklopce i ostavite pet minuta.

Za to vrijeme voda će postati svjetlija, a jabuke i trešnje vizualno će omekšati. Sada morate ocijediti svu tečnost nazad u šerpu.

Dodajte granulirani šećer i miješajte dok se svi kristali potpuno ne otope.

Sada sipajte malo po malo limunsku kiselinu, mješajući sve lopaticom ili kašikom.

Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Zatim odmah sipajte kipuću smjesu u tegle i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle kompota od jabuka naopako. Umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ovo može potrajati malo više od jednog dana. Nakon toga, tegle kompota se šalju na hladno mjesto za skladištenje.

Opcija 6: Kompot od jabuka za zimu sa grožđem

Zanimljiva verzija kompota bez sterilizacije. Grožđe Isabella je najprikladnije za kuvanje.

Sastojci:

• 500 grama grožđa;
• 5 srednjih jabuka;
• 2 litre vode;
• 2 šolje granuliranog šećera.

Kako kuvati

Jabuke sortirajte, operite i otkinite peteljke. Stavite sve u pripremljene čiste tegle, kako jeste.

Operite i grožđe, pa ga u grozdovima stavite u tegle.

Prokuhajte navedenu količinu vode. Kada počne jako da bubri, napunite tegle. Ostavite dvadesetak minuta, a zatim ponovo sipajte u tepsiju

Dodati šećer, ponovo staviti da provri i rastvoriti sve kristale. Zatim ponovo napunite tegle jabukama i grožđem.

Čvrsto zašrafite poklopce i okrenite tegle. Ako vidite da ne teku, umotajte ih u ćebe i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu.