Kako pripremiti svekrvin jezik za zimu. Jezik salata je odlična opcija za svaku priliku! Zapamtite recept

Svekrvin jezik od patlidžana je možda najukusniji i najpopularniji recept od plavog čuda zvanog “patlidžan”. Brzo se skuva, pa u međuvremenu ispadne veoma ukusno. Pohovani patlidžani sa belim lukom, ljuti kao svekrvin jezik, uvek su dobrodošli na prazničnoj trpezi, a o redovnom obroku da i ne govorimo. Inače, pikantni svekrvin jezik prvi nestaje sa stola. Dakle, dijelim recept.

Sastojci:

(4 porcije)

2 kom. patlidžan (500 gr.)
2 kom. zreli paradajz
6 čena belog luka
4 žlice. majoneza
1 tbsp. soja sos
biljno ulje
veza peršuna

Patlidžane, koje se nazivaju i plavi, operite, odrežite im rep, a zatim ih narežite na tanke ploške. Ne možete ga jako tanko rezati.
Isjeckani patlidžan potopite u slanu vodu 15-20 minuta. To se radi kako bi sva gorčina izašla. Udio soli ne igra posebnu ulogu. Obično uzimam pola supene kašike na litar i po vode.
Nakon vodenih postupaka, dobro iscijedite patlidžane.
Umočite kriške patlidžana u brašno, a zatim ih pržite na biljnom ulju. Čim patlidžan dobije zlatno smeđu boju sa jedne strane, odmah ga okrenite na drugu stranu.
Da biste uklonili višak ulja sa patlidžana, pržene kriške možete staviti na papirnate ubruse ili koristiti neki drugi jednostavniji i efikasniji metod. Uzimamo cjedilo, stavljamo tanjur ispod dna, a same ploče preklopimo vodoravno. Dok se patlidžani hlade, ulje kaplje u tanjir.
I još jedna važna stvar. Tokom prženja, nešto brašna ostaje u tiganju i počinje da gori. Sjećam se kada sam, u svojoj nježnoj mladosti, prvi put skuvao svekrvin jezik, toliko je bio vruć da su komšije umalo pozvale vatrogasce. Kako bismo izbjegli takvu neugodnost, s vremena na vrijeme očistimo tiganj od preostalog brašna i ulijemo svježe ulje.
Sada pripremimo sos od belog luka za pikantni svekrvni jezik. Beli luk oljuštimo, pa ga sitno iseckamo ili proguramo kroz prese za beli luk.
Pomiješajte majonez, soja sos i beli luk. Sve možete staviti kroz blender.
Prvo prepolovite paradajz, a zatim svaku polovinu na tanke kriške.
Operite peršun. Odabiremo nekoliko najljepših grana za ukrašavanje svekrvinog jezika. Preostalo zelje sitno nasjeckajte.
Svaki prženi tanjir prvo premažite ljutim sosom od belog luka, pospite začinskim biljem i dodajte paradajz. Zatim smotamo svekrvin jezik i stavimo ga na tanjir.
Veoma lep, aromatičan i ukusan svekrvin jezik od patlidžana ukrašavamo začinskim biljem i serviramo na trpezu. Vjerujte, ovo je odlično predjelo za svako jelo. Za prave ljubitelje patlidžana preporučujem i pripremu

Mislim da su svi čuli za postojanje raznih legendi i izreka o voljenim i nevoljenim svekrvama, ali naziv salate "svekrvni jezik" počeo se pojavljivati ne tako davno. Zbog činjenice da muškarci, odnosno muževi, majke svojih žena smatraju ne baš prijateljskim, nastala je narodna tradicija u kojoj se sve salate sa začinjenim sastojcima nazivaju svekrvom. Drugi dio imena pojavio se zbog postojanja različitih metoda rezanja povrća koje se koriste prilikom pripreme salate, svojim oblikom mogu podsjećati na jezik. Naravno, čudno je da se salata zvala "svekrvin jezik", a ne, na primjer, svekrva. Muževljeva majka je vrlo često s mnogo više predrasuda od svih ostalih rođaka zajedno. Ali, uprkos svim porodičnim svađama i narodnim predrasudama, ako ipak želite da okusite uzbuđenje, trebalo bi da napravite salatu od svekrve za zimnicu.

Obično domaćice pripremaju salatu od „svekrve“ kao začinjenu pripremu za zimu, koristeći tikvice ili patlidžan, dodajući malo sirćeta. Preljev uz stol može biti ukusan, atraktivan i ukusan dodatak svakom obroku. Često se priprema i od krastavaca, marinirani su u pikantnom sosu od paradajza.
Ako se odlučite za zimnicu napraviti salatu od svekrve, onda povrće treba pripremiti unaprijed, čak i prije sadnje. Prvo, za kuhanje je najbolje koristiti mlado povrće u kojem se još nisu formirale krupne sjemenke. Ako odlučite pripremiti salatu od tikvica, onda će najbolja opcija za ovo povrće biti tikvice, koje će biti veličine malog krastavca.

Drugo, da biste jeziku dali specifičan oblik, možete koristiti ljuštenje krompira kada režete povrće. To će vam omogućiti da dobijete idealne slojeve i krastavaca i drugih proizvoda za pripremu salate, a pečenje će biti ravnomjerno i sočno. Zahvaljujući prisutnosti uzdužnih proreza u uređajima za rezanje, na primjer, na rešetkama.

Također, prije upotrebe krastavaca ili tikvica, patlidžana, preporučujemo da ih natrljate solju, tako ćete se riješiti viška vode i zasititi ih začinima. Naravno, ponekad možete čak i umočiti povrće u rastvor salamure. Za razrjeđivanje otopine potrebno je tri supene kašike soli po litru vode. Povrće je poželjno ostaviti ne više od 10 minuta. Zatim povrće treba oprati pod tekućom vodom.

Ukupno vrijeme pripreme trajat će svega 30-40 minuta i plus deset minuta za zatvaranje tegli koje potom treba staviti u prostoriju bez svjetla i na niskoj temperaturi. Nivo ljutine salate možete podesiti količinom ljute paprike. Za jela od mesa ili peradi prikladan je pikantniji preljev, a uobičajeni je najbolje poslužiti uz priloge.

Kako pripremiti salatu od svekrve za zimu - 14 sorti

Tikvice su već pronađene i pržene i pečene, ali rastu i rastu, pa predlažemo da od njih napravite salatu. U ovom receptu ćete naučiti kako sačuvati predjelo za salatu od tikvica za zimu. Salata neće biti teška i brza za pripremu i bit će dostojno jelo na vašem prazničnom stolu za Novu godinu.

Sastojci:

tikvice ili tikvice 3 kg.
paradajz 1,5 kg
velika paprika 5 kom.
1 veća crvena ljuta paprika.
beli luk 100 g.
biljno ulje 250 g.
šećera 1 kašika.
soli 1 kašika.
sirće 2 kašike. kašike.

Priprema:

Paprici uklonite sredinu i izlijte sjemenke. Veličina paprika bi trebala biti velika, trebat će vam otprilike pet komada. Paprika i paradajz se režu na prikladne komade tako da ih je zgodno proći kroz mlin za meso. Rupe u uređaju moraju biti velike. Preskočite paprike, paradajz i ljute papričice. Dobijeni pire staviti na šporet i staviti da proključa.

U međuvremenu uzmite tikvice, ako je kožica meka, onda je ne treba guliti. Izrežite tikvice ako su kosti tvrde i prezrele, bolje ih je izvaditi i baciti jezgro. Tikvicu nije potrebno sjeckati, već je narežite na zasebne, ne male segmente.

U kipući pire dodajte tikvice, zatim jednu čašu šećera, biljno ulje i jednu supenu kašiku soli. Sve izmešati i kuvati 30 minuta. 100 g bijelog luka propasirati kroz presu. Nema potrebe štedjeti na ovom sastojku; on će stvoriti prijatan okus u salati. Dodajte sirćetnu esenciju i sve promiješajte. Kuvajte još 7 minuta.

Potom gotovu salatu stavljamo u tegle koje su sterilisane u rerni na 50 stepeni. Salatu dobro pokrijte čistim poklopcima.

Ovaj recept će vam omogućiti da pripremite zimnicu ne samo od laganog povrća, već i sa dodatkom pirinča. Tako će salata postati mnogo zadovoljavajuća i može postati punopravno jelo na vašem stolu.

Sastojci:

tikvice - 3 kg
paradajz - 3 kg
šargarepa - 1 kg
biber - 3 kom
luk - 0,5 kg
beli luk po ukusu
pirinač - 0,5 kg
biljno ulje - 0,5 kašike. l.
šećer - 4 kašike. l.
soli po ukusu
začini po želji

Način kuhanja:

Nasjeckajte tikvice, papriku i luk. Narendajte šargarepu. Prokuhajte vodu i kuvajte pirinač do pola. Paradajz sameljite u blenderu, prvo skinite kožu. Dodati protisnuti beli luk. Pustite da provri, dodajte šećer, so i biljno ulje. Začini - po želji. Pustite da proključa. Nakon 5 minuta dodati povrće, kuvati 15-20 minuta. Dodajte pirinač i kuvajte još 45 minuta. Na kraju kuvanja možete dodati još začina. Stavite u sterilne tegle. Zarolajte i umotajte dok se ne ohladi. U prosjeku će izaći kante od 6 litara.

Ovaj recept ima tatarske korijene, tu se priprema zimnica sa šargarepom i bijelim lukom, ali bez sirćeta.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
sok od paradajza - 1 l;
Krasnodarski biber - 3-4 kom .;
beli luk - 2 glavice;
majonez - 500 ml;
šećer - 250 g;
suncokretovo ulje - 200 ml;
paradajz pasta - 3 kašike. l.;
sol - 3 žlice. l.;
ljuta paprika - 2-3 kom.;
senf - 1 kašika. l.

Priprema:

Kuvanje počinje punjenjem za tikvice. Uzima se beli luk i uklanja mu se ljuska. Čili papričice i paradajz se čiste od sjemenki i peteljki. Sve se melje u mašini za mlevenje mesa, a zatim prebaci u šerpu. Po ukusu se dodaje paradajz pasta, sok, senf, so i šećer. Zatim se sipa majonez i kašika senfa. U međuvremenu, dok tiganj još ne proključa, radite na tikvicama. Za ovaj recept preporučljivo je oguliti tikvice, jer... to je suvišno. Dodajte u kipuću smjesu i kuhajte na laganoj vatri još 40 minuta.

Ako želite slaniju marinadu, potrebno je dodati oko 7 ili 8 desertnih kašika i manje od 1 kašike šećera. Ako vam je potrebna slađa marinada, dodajte jednu kašiku šećera, nešto manje od jedne kašičice začina i jednu desertnu kašiku sirćeta.

Priprema salate od svekrve od svježih krastavaca vrlo je jednostavna i nepretenciozna ako se pridržavate svih pravila i proporcija.

Sastojci:

krastavci - od 2,5 do 3 kg srednjih krastavaca
paradajz - oko 1,5 kg
slatka paprika (bilo koje boje) - 3-4 komada
ljuta crvena paprika - 1 komad za srednju vatru
beli luk - 2 ili 3 male glavice
soli po ukusu, obično 2 kašike. kašike
šećer po ukusu - 3 kašike. kašike
biljno ulje - 200 ml
sirće 9 posto - 1/3 šolje

Način kuhanja:

Prvo morate oguliti koru paradajza. Da biste se brzo riješili viška, treba ih preliti kipućom vodom i koža će se brzo oljuštiti. Zatim ih sameljite u mašini za mlevenje mesa sa srednjim nožem i stavite na vatru. Nakon što voda proključa, potrebno je u tiganj dodati krastavce, sitno nasjeckane na tanjire ili trakice, pa na isti način dodati sjeckanu papriku, te potrebnu količinu soli, šećera i biljnog ulja. Zatim kuhajte cijelu tvar oko 10-15 minuta, a zatim bacite nasjeckani bijeli luk u šerpu, oblik rezanja je proizvoljan.

Ako ne želite da koristite beli luk, možete dodati beli luk i odmah isključiti tiganj, ili baciti već naribani beli luk u pripremljeni preliv za salatu. Ako imate pozitivan stav prema bijelom luku, prokuhajte tiganj još pet minuta, to će mu omogućiti da pusti svoj sok u posudu.

Nakon gašenja, preporučljivo je odmah sipati sirće i dobro promiješati salatu. Preliv ne treba da se ohladi pre nego što ga stavite u sterilisane tegle.

Nakon valjanja tegle je potrebno pokriti ćebetom ili nečim toplim i ostaviti ih naopačke dok se potpuno ne ohlade.

Sada je jelo spremno za jelo u jesensko-zimskom periodu. Dobar tek.

Sastojci:

krastavci - 3 kg
paradajz - 1,5 kg
slatka paprika - 4 kom
ljuta paprika - 1 mah
beli luk - 100 gr
sol - 2 žlice. l.
granulirani šećer - 1,5 kašike.
sirće 6% - 1,5 kašike.
biljno ulje - 1 kašika.

Priprema:

Krastavce je potrebno oprati i narezati na plastične ili kriške. Sve sastojke stavite u šerpu, na kraju dodajte sirće kada je povrće prokuhalo. Sve je potrebno izmešati i staviti u tegle, poređati i umotati dok se ne ohladi.

Uzmite jake i guste krastavce, oni će mnogo bolje hrskati u sosu od mlohavog i starog povrća.

Za pripremu salate od svekrve sa sosom od paradajza trebat će vam sljedeća lista sastojaka.

Sastojci:

veliki krastavci - 3 kilograma;
paradajz sos - 500 ml;
krupna so - 2 kašike;
šećer - 1,5 šolje;
sirće - 1,5 šolje.

Način kuhanja:

Prvo počnite ispiranjem krastavaca pod tekućom vodom. Zatim ih isjeckajte pomoću rezača za povrće, možete koristiti nož za rezanje u krug ili traku. Glavna stvar je da su tanko narezane.

Zatim uzmite paradajz sos, dodajte mu mast i šećer, najbolje je uzeti granulirani šećer da nema kristala. Zatim prelijte ovu supstancu preko krastavaca; Nakon toga stavite šerpu na vatru i prokuhajte sadržaj. Prije nego što voda proključa, potrebno je dodati sirće.

Osim toga, možete dodati karanfilić u gotovo jelo prije nego što ga konzervirate, to će dodati još pikantniji okus preljevu.

Sipajte preliv u pripremljene sterilizovane tegle i zatvorite poklopcem.

Jelo bi trebalo da odstoji najmanje nekoliko nedelja, ali po mogućnosti najmanje mesec dana, pre nego što ga poslužite porodici. Ali, ako ipak preživite period prije početka zime, salata od povrća u svom obliku bit će ugodan dodatak svim drugim jelima na vašem stolu.

Zapamtite da se pasterizacija odvija na temperaturi od 50-85 stepeni. Za limenke od 1,5 litara - u roku od 15 minuta, za limenke od dva litra - 20 minuta. Ako staklenke nisu dobro sterilisane, posuda može prerano eksplodirati.

Dodavanje rena ovoj salati učiniće je mnogo pikantnijom i zanimljivijom po ukusu.

trebat će vam:

Tikvice - 2,5 kg.
Slatka paprika - 1 kg.
Hren - 100 gr.
Peršun - 5 grančica.

Za marinadu će vam trebati:

Rafinirano biljno ulje - 300 gr.
Sok od paradajza - 100 ml.
Šećer - 100 gr.
Sol - 1,5 kašike.
Sirće 9% - 100 ml.

Pripreme:

Operite tikvice i narežite na komade u obliku jezika. Pripremljenu papriku narežite na kockice. Beli luk i hren sameljite pomoću mašine za mlevenje mesa.
Od biljnog ulja, paradajz soka, soli i šećera napravite pripravak za marinadu.

Sve rezove stavite u šerpu i prelijte marinadom. Kuvajte oko 20 minuta nakon što proključa. Zatim dodajte sirće i ugasite nakon pet minuta.
Nakon stavljanja u tegle, na vrh stavite peršun prije zatvaranja.

Ova salata je veoma ukusna i zanimljiva, jer njeni koreni sežu do drevnih tradicija Koreje, gde su svekrve veoma poštovane i poštovane.

trebat će vam:

Tikvice - 1,5 kg.
Paprika - 200 gr.
Šargarepa - 500 gr.
Beli luk - 2 glavice srednje veličine.
Začin za korejsku šargarepu - 2 supene kašike (bez tobogana).

Za marinadu će vam trebati:

Rafinirano biljno ulje - 100 ml.
Šećer - 0,5 šolje.
Sol - 1 kašika.
Sirće 6% - 100 ml.

Priprema:

Pripremite tikvice i šargarepu za kuhanje i narendajte na korejskom ribanju. Trebaju biti u obliku tankih slamki.
Papriku narežite na male komadiće.
Beli luk oljuštite i izrendajte na najsitnije rende.
Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine za korejsku šargarepu. Zatim stavite u frižider na 5 sati.
Od sirćeta, soli, šećera i biljnog ulja napravite marinadu.
Trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi, ne treba ništa zagrijavati. Povrće preliti tečnošću, promešati i napuniti tegle.
Zatim se stavljaju u rernu na sterilizaciju, zajedno sa salatom na 15t, ako litar, onda na 20t, i zamotaju.

Opcija salate od borovnice je takođe veoma ukusna i zdrava.

Sastojci:

patlidžani - 2,5 kg
beli luk - 100 g
slatka paprika - 5 kom.
ljuta paprika - 1 mah
biljno ulje - 1 šolja
šećer - ½ kašike.
sirće - ½ kašike. 9%
zelje po ukusu

Priprema:

Patlidžane narežite, posolite, a zatim ocijedite vodu. Popržite ih na ulju i stavite u cjediljku da se ocijedi višak ulja. Beli luk, slatku i gorku papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte malo šećera, sirćeta i seckanog začinskog bilja. Celu masu prokuvati i kuvati ne više od 20 minuta. Smjesu stavite u tegle, složite patlidžan, napunite. A onda ga umotajte.

Sastojci:

patlidžani - 2 kg
paradajz - 2 kg
slatka paprika - 500 gr
ljuta paprika - 2-4 kom.
šećer - 1 kašika.
sirće - ½ šolje. 9%
sol - 2 žlice.
beli luk - 1 glava

Priprema:

Svo povrće, osim patlidžana, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Smesu stavite u šerpu i dodajte suve sastojke i sirće. Sve kuvati oko 20-30 minuta.
Patlidžan narežite na jezike debljine 5 ml i stavite u smesu.
Tu stavite bijeli luk, narendan ili zgnječen pomoću preše.
Zatim sve stavite u tegle i zatvorite.

Sastojci:

patlidžani - 3 kg
šargarepa - 1 kg
slatka paprika - 1 kg
paradajz - 1 kg
beli luk - 4 čena
biljno ulje - 1 kašika.
šećer - 1 kašika.
sol - 1-2 žlice. l.
Sirće - 1 kašika. 9%
peršun - po ukusu.

Priprema:

Mlade patlidžane narežite po dužini na otprilike 8 segmenata. Slatku papriku, šargarepu, beli luk i paradajz sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sitno nasjeckajte zelje. Zatim sve stavite u šerpu, dodajte biljno ulje i počnite kuhati. Dodajte sol i šećer, sve dobro izmiješajte. Kad proključa, dinstati još 15 minuta i skoro pred kraj dodati začinsko bilje i sirće. Može se staviti u tegle i zatvoriti.

Ovaj recept će vam biti od velike koristi kada trebate brzo napraviti jelo i gotovo odmah ga poslužiti na stolu.

Sastojci:

voda - 1 čaša
sirće - 1 kašičica. 70%
beli luk - 4 kom.
slatka paprika - 4 kom.
ljuta paprika - 2 kom.
sol - 1 kašika.
šećer - 2 kašike.

Priprema:

Kao što je ranije spomenuto, patlidžane je potrebno posoliti i ostaviti neko vrijeme kako bi se višak vode ocijedio iz njih. Zatim ih osušim, paniram u brašno i ispečem u parnoj rerni na ulju.

Napravite fil od vode, bibera, soli i šećera. Umačite jedan po jedan jezik u smjesu i stavite u posudu u bilo kojem obliku. Potrebno ih je čuvati u frižideru.

U ovom receptu sastojci su odabrani otprilike sve će ovisiti o broju tikvica i njihovoj veličini.

Sastojci:

Tikvice
Paradajz
Beli luk
Majonez

Priprema:

Tikvice narežite na kriške, posolite svaku krišku i ostavite 15 minuta. Narežite paradajz na kriške. Umutite jaja. Umočite kriške tikvica u brašno, a zatim u jaje. Trebaju biti tanke, pa će se brže ispeći. Svaki komad premažite majonezom i na jednu stranu stavite krišku paradajza, a na drugu krišku sira. Zarolajte stranu paradajza i uštipnite čačkalicom. Biće ukusno i toplo i hladno.

Sastojci:

paradajz -3kg
luk - 1 kg
slatka paprika - 0,5 kg
šećer - 300 gr
sol - 100 gr
biber u zrnu, lovor
sirće - 2 kašike. l.
biljno ulje - 1 litar

Priprema:

Svo povrće narežite na trakice i kriške. Stavite u jednu veliku šerpu. Šargarepa se može naribati, narezati ili čak iseći. Odozgo sipajte šećer i so, dodajte lovorov list i prelijte sa nešto manje od pola litre ulja. Promiješajte i kuhajte 30 minuta. Povrće će dati sok. Nakon ključanja dinstati još 30 minuta. Pet minuta prije kraja dodajte sirćetnu esenciju. Pakujte u tegle dok je vruće.

Patlidžan "Svekrvin jezik". 5 najukusnijih recepata!

Patlidžani su došli na trpeze Evropljana sa Bliskog istoka i od tada ovo povrće uživa zasluženu popularnost među mnogim narodima, koji su od njih naučili da spremaju zaista luksuzna jela. Štaviše, patlidžani nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže vlakna, pektin, organske kiseline, vrijedne vitamine i minerale, kao i prirodni šećer.

Jedno od najpopularnijih jela od patlidžana je svekrvin jezik. Danas možete pronaći mnogo recepata za njega, međutim, najčešći su takozvani „jezici“, pripremljeni od prženih tankih kriški patlidžana, isečenih po dužini. Takve ploče se presavijaju na dva dijela, a unutra se stavljaju razni nadjevi - najčešće su to paradajz narezan na kriške s bijelim lukom, biberom, majonezom itd.

Recept 1: Svekrvin jezik od patlidžana - tradicionalni recept

Ovaj recept za svekrve jezike smatra se klasičnim, a gotovo jelo izgleda upravo onako kako smo ga navikli gledati. Veoma je ukusan i odlično izgleda na svakom stolu, a priprema ga nije nimalo teška.

Sastojci:

2 patlidžana srednje veličine;

2 srednja paradajza;

Gomila zelenila (začinjena);

Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isjeći patlidžane po dužini na tanke ploške, posuti ih solju i ostaviti da odstoje da gorčina nestane sa patlidžana zajedno sa ispuštenim sokom. Zatim ih uvaljajte u brašno i pržite na biljnom ulju.

2. Paradajz narežite na kriške. Nakon što se kriške patlidžana ohlade, na svaku stavite krišku paradajza, dobro posolite, pobiberite, prelijte majonezom, pospite začinskim biljem i belim lukom (jezik mora biti oštar). Nakon toga preklopite tanjir na pola.

3. Odrezavši ugao vrećice majoneza, istisnite majonez u kovrče na dobijene jezike, ukrasite gornji dio začinskim biljem i poslužite jelo na stolu.

Recept 2: Svekrvin jezik od patlidžana iz konzerve

Među ljubiteljima začinjenog jelo "svekrvin jezik je veoma popularno". Međutim, ne znaju svi da se ova divna salata može pripremiti za zimu. Nudimo vam jednu od opcija za takve praznine. Svekrvin jezik u obliku konzervi je odlično predjelo, dodatak prilogu i sam prilog, a može ga pripremiti svaka domaćica.

Sastojci:

4 kg patlidžana;

10 paradajza (velikih);

10 paprika;

4 glavice belog luka;

3 ljute paprike;

200 gr. Sahara;

50 gr. sol;

200 gr. rast. ulja;

30 sirćeta.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte tegle.

2. Patlidžane narežite na ploške i posolite ih ostavite oko pola sata da nestane gorčina.

3. Paradajz sa belim lukom, paprikom i ljutim papričicama sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodajte šećer, biljno ulje i so sa sirćetom, dobro izmešajte.

4. Smjesu prelijte preko patlidžana i dinstajte oko pola sata.

5. Stavite posudu u tegle, zarolajte ih i pokrijte toplim ćebetom. Ovo je neophodno za dobijanje bogatijeg ukusa salate.

Recept 3: Svekrvin jezik od patlidžana - konzerviranje za zimu

Još jedan recept za svekrve jezike u konzervi. Jelo ispada veoma začinjeno i bogato vitaminima, pa dobro dođe zimi.

Sastojci:

2 kg srednjih patlidžana;

2 kg paradajza;

0,5 kg slatkih paprika;

4 crvene ljute paprike;

200 gr. Sahara;

100 gr. sirće 9%;

1 bijeli luk;

2 žlice. l. sol.

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na komade. Slatku i ljutu papriku sameljite u blenderu. Sve izmešati u šerpi, dodati šećer, so i sirće, pa, zagrevajući do ključanja, kuvati oko pola sata.

2. Patlidžane iseći na tanjire u obliku jezika debljine oko 0,5 cm, pa ih staviti u paradajz sos i kuvati još oko pola sata.

3. Beli luk iseckati u posudi sa belim lukom i dodati ga u tiganj, promešati i dobijenu salatu staviti u sterilisane tegle, pa ih odmah zarolati sterilnim poklopcima i staviti naopačke na ravnu površinu. Zatim ga izolujemo ćebetom i ostavimo da se ohladi.

Recept 4: Svekrvin jezik od patlidžana sa prženim lukom

Ovo predjelo je ljuto i veoma ukusno, a pritom se vrlo brzo kuva, zbog čega je ovaj recept veoma popularan.

Sastojci:

2 srednja patlidžana;

4 srednja paradajza;

2 glavice luka;

1 ljuta paprika;

Tri čena belog luka;

Posolite po ukusu.

Način kuhanja:

1. Patlidžane narežite po dužini na kriške i uronite u hladnu posoljenu vodu na pola sata da uklone gorčinu.

2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.

3. Na biljnom ulju propržite kriške patlidžana, a zatim sitno nasjeckajte luk i propržite i njega. Zatim, dodajući im rendani paradajz, malo prodinstajte.

Korak 1: pripremite paradajz.

Paradajz temeljno operemo pod mlazom tople vode, pregledamo svako povrće i po potrebi odbacimo pokvareno. Zatim komponente stavljamo na dasku za rezanje i nožem ih razrežemo na dva dijela. Od svakog komada izrežemo stabljiku i ponovo je podelimo na pola. Pažljivo prebacite seckani paradajz u dublju posudu i ostavite sa strane neko vreme.

Korak 2: pripremite paprike.

Slatke paprike dobro operite pod mlazom tople vode i stavite na dasku za rezanje. pažnja: Pobrinite se da kora povrća bude gusta i lijepa. Nožem uklonite repove i sjemenke, a zatim prerežite komponente na četiri dijela. Svaki komad nasjeckamo još nekoliko puta, a zatim ga prebacimo u manju činiju.

Korak 3: pripremite beli luk.

Stavite glavice belog luka na dasku za rezanje i nožem odvojite režnjeve jedan od drugog. Zatim lagano pritisnemo svaki od njih dostupnom opremom kako bismo lako uklonili ljusku.

Nakon ispiranja komponenti pod tekućom toplom vodom, vratite ih na ravnu površinu. Nožem isjeckajte bijeli luk na sitno i sve sipajte u prazan tanjir.

Korak 4: Pripremite ljute papričice.

Ljute papričice operite pod toplom tekućom vodom, a zatim ih stavite na dasku za rezanje. Nožem odrežite repove, a zatim pažljivo prerežite povrće po dužini na dvije polovine. Obavezno uklonite sjemenke sa svakog dijela, jer mu daju jaku oporost. Na kraju isjeckajte komponente na male komadiće i stavite ih u čist tanjir.

Korak 5: Pripremite tikvice.

Tikvice temeljito operemo pod mlazom tople vode kako bismo uklonili preostalu zemlju, pijesak i drugu prljavštinu. Zatim stavite povrće na dasku za rezanje i nožem odrežite koru i rubove. Sada dijelimo komponente poprečno na nekoliko dijelova (ovisno o tome koliko duge "jezike" želite). Zatim svaki komad narežite na kriške od otprilike 0,5 centimetara. Naseckane tikvice prebacimo u slobodnu duboku posudu i nastavimo sa pripremom tegli sa poklopcima.

Korak 6: sterilizirajte tegle sa poklopcima.

Prije sterilizacije tegle sa poklopcima, potrebno ih je isprati pod tekućom toplom vodom. Za to ćemo koristiti kuhinjsku spužvu i poseban sapun za suđe. Posudu čistimo dok ne počne da škripi kada njome trčite mokrim rukama. Na kraju tegle sa poklopcima naopačke stavljamo na platneni peškir kojim smo prethodno pokrili kuhinjski sto. Neka se malo odmore.
U međuvremenu, stavite posebnu rešetku za pečenje u srednju šerpu kako biste spriječili da tegle dođu u kontakt sa vrućim dnom posude tokom sterilizacije. Sada napunite šerpu do pola običnom hladnom vodom i stavite je na jaku vatru. Da bi tečnost brže proključala, obavezno pokrijte posudu poklopcem. Odmah nakon toga zašrafite gorionik i počnite čistiti posudu. Ovdje stavljamo tegle od nekoliko litara da se ne dodiruju. Važno: u krajnjoj nuždi, možete utabati mokri ručnik između njih, tada se neće oštetiti tokom procesa sterilizacije. Mi otkrivamo 10 minuta a zatim kuhinjskim hvataljkama izvadite tegle iz tiganja. Vraćamo ih naopačke na kuhinjski pult, a sljedeću seriju stavljamo u kipuću vodu. To radimo dok sve tegle ne nestanu. Nakon toga ne žurimo da gasimo gorionik, već uz pomoć rukavica za pećnicu izvadimo rešetku iz posude i odmah stavimo metalne poklopce u posudu. Također steriliziramo cijelo vrijeme 10 minuta. Na kraju ugasite gorionik i vratite sadržaj tiganja sa kuhinjskim hvataljkama nazad na kuhinjski sto.

Korak 7: priprema.

Prije pripreme Svekrvinog jezika potrebno je isjeckati paradajz i papriku. To možemo učiniti na dva načina. Prvi (meni se više sviđa): sastojke u malim porcijama stavite u posudu blendera i sameljite u Turbo modu za 1–2 minute dok ne dobijemo homogenu tečnu masu. Zatim ga sipajte u veliki lonac sa debelim dnom i nastavite sa seckanjem preostalih paradajza i paprika.

Drugi način pripreme povrća nije ništa manje efikasan: komadiće sastojaka jednostavno stavite u mašinu za mlevenje mesa i sameljite sve kroz finu rešetku direktno u veliku posudu. Zatim sipajte sadržaj posude u tepsiju.

Sada stavite posudu na jaku vatru i prokuhajte. Odmah nakon toga, ovdje pažljivo stavite jezike tikvica, sipajte sol i šećer, a također sipajte biljno ulje. Mešajući smesu s vremena na vreme drvenom lopaticom, kuvajte je 30 minuta.

Nakon isteka predviđenog vremena, u posudu dodajte nasjeckani bijeli luk, ljutu papriku i stolno sirće. Još jednom, temeljno miješajući sve sa raspoloživom opremom, nastavljamo s pripremom jela Još 5 minuta. Na kraju isključite gorionik i pređite na konzerviranje "svekrvinog jezika".

U svaku teglu jedan po jedan stavljamo široki lijevak i kutlačom sipamo paradajz masu tako da gotovo do vrha napuni posudu. Odmah nakon toga posude pokriti metalnim poklopcima i dobro zategnuti otvaračem za konzerve. Kada su sve tegle spremne, stavite ih naopačke na neko skrovito mjesto. Obavezno zamotajte konzerviranu hranu u toplo ćebe i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Na kraju svaku teglu provjeravamo da li curi, a zatim je stavimo u ostavu ili podrum na čuvanje. Takvo konzerviranje može se čuvati cijelu zimu, pa čak i godinu dana, ako preživi do tog vremena.

Korak 8: poslužite.

Kada dođe vrijeme, izvadimo pečat iz ostave i otvorimo ga otvaračem za konzerve. Koristeći supenu kašiku, stavite sadržaj posude u duboku zdjelu i poslužite je uz večeru kao užinu. Unatoč činjenici da jelo od tikvica i drugog povrća ispada prilično začinjeno, nije ništa manje ukusno i sočno. Možete ih lako počastiti prijateljima za prazničnom trpezom uz pržene krompire, pečeno meso, tjesteninu i razne vrste žitarica. Poslužite se, jer je takav zalogaj uvijek prikladan na stolu.
Dobar tek svima!

Ako ne želite da vam ruke izgore nakon pripreme ljutih papričica, obavezno nosite plastične rukavice za hranu;

Za pripremu ukusnih konzervi koristite sočne, mesnate sorte paradajza;

Ova grickalica može se čuvati u ostavi nekoliko godina. Glavna stvar je da tamo ne pada direktna sunčeva svjetlost. Stono sirće će poslužiti kao prirodni konzervans koji će spriječiti fermentaciju biljne mase.