Kako pripremiti salatu od svekrve za zimu. Svekrvin jezik sa paradajzom: recept

Moja majka svake sezone sprema salatu od „svekrvenog jezika“ za zimu. Cijela porodica ga voli, a posebno ja). Začinjeno. Okus pečenja savršeno ide uz svako jelo. Volim ga uz krompir, a odlično se slaže i sa mesom. Bit će mi drago ako vam se sviđa ova opcija kuhanja.

Proizvodi:

• 1 kg patlidžana;
• 1 kg paradajza (umesto paradajza možete koristiti paradajz pastu, pa uzmite 750 g);
• 1 kg paprike;
• 3-5 komada ljute paprike;
• 3 glavice belog luka;
• 1 tbsp. sahara,
• sol 2 supene kašike;
• 2\3 šolje sirćeta 9%;
• 250 grama suncokretovog ulja.

Zimska salata "svekrvin jezik". Korak po korak recept

1. Patlidžane operite i skinite im kožicu.
2. Zatim operite i ogulite paprike, paradajz prelijte kipućom vodom da biste ih lakše ogulili. Ogulite beli luk.
3. Paradajz, paprika, beli luk, ljute paprike (oljuštene od semenki) se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa. U ovu masu dodajte sirće, so, šećer, suncokretovo ulje.
4. Patlidžane narežite na duge štapiće debljine pola centimetra.
5. Uzmemo veliku šerpu, stavimo jezike patlidžana, napunimo onim što smo samljeli u mašini za mljevenje mesa i stavimo na šporet 30-40 minuta.
6. Obavezno miješajte dok kuhate kako se ne bi zalijepilo za dno.

Kada je salata gotova, sipajte je u sterilisane tegle bez hlađenja. Zamotajte dok se ne ohladi.

U šerpu odgovarajuće zapremine sipajte paradajz zamućen biberom. Dodajte šećer, so i biljno ulje. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.

Operite tikvice i narežite na velike, dugačke komade. Ako tikvice nisu jako mlade, potrebno ih je oguliti.

Zatim u tiganj dodajte beli luk koji se prethodno mora oguliti i proći kroz presu. Dodajte mljevenu crvenu papriku, količinu možete prilagoditi svom ukusu. Sve izmešati i dinstati 5 minuta. Zatim ulijte sirće, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 2 minute.

Užinu "Svekrvin jezik" stavite u sterilisane suve tegle. Dobila sam 3 teglice od po 550 ml. Tegle sa prokuvanim poklopcima odmah zarolati i okrenuti.

Tegle prekrijte toplim ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Ova grickalica je savršeno pohranjena u gradskom stanu.

Apetitno, ukusno predjelo od tikvica "Svekrvin jezik" je spremno. Zimi se može poslužiti uz bilo koja jela, pa čak i na prazničnom stolu.

Bon appetit!

Dobar dan svima! Sad plavi već vise po grmlju i sijaju i traže da ih stave na sto. Obožavatelji su već naučili kako da skuvaju mnoga ukusna i hranjiva jela od ovog ljubičastog čuda. A mi, nastavljajući temu priprema, danas ćemo napraviti oštar svekrvni jezik od patlidžana za zimu. Uostalom, plodno ljeto je tako prolazno. Ali zimi neće škoditi poslužiti mirisnu, ljetnu zakusku.

Postoji nekoliko načina da napravite ovu salatu. Neki ljudi patlidžanima dodaju papriku, paradajz i beli luk. A drugi ga prave samo sa paprikom. Treća opcija uključuje dodavanje paradajz paste umjesto paradajza. Ljubitelji tikvica dodaju i ovo povrće u svoje predjelo. I ništa ne kvari pikantni okus salate, već ga samo nadopunjuje.

Naravno, svako stavlja ljute paprike koliko može. Pravim nekoliko tegli za svog muža koje drugi ne mogu ni probati. Općenito, za 2-3 kg. Jedna mahuna povrća će biti dovoljna. Međutim, toplina paprike varira. Stoga savjetujem svima da se fokusiraju na svoj ukus.

Redovni čitaoci mog bloga već su sa mnom kuvali ljutu hranu. A sada ćemo zajedno pripremiti predjelo za zimnicu - svekrvin jezik od patlidžana. Odaberite recept koji vam više odgovara po sastavu povrća i kuhajte sa zadovoljstvom.

Svekrvin jezik od patlidžana i paradajza za zimnicu

Začinjenost ove grickalice nije naročito jaka. Ovo kuvam za celu porodicu. Obožavatelji mogu uključiti još jedan hot pod u kompoziciju.

Moje plave su dugačke, pa ću ih iseći na čitave krugove. Neki patlidžani su debeli, pa ih je bolje rezati na polukrugove. To će biti „jezici“. I sve ćemo paradajz i paprike samljeti u mašini za mljevenje mesa. Za ovo možete koristiti blender.

Obavezno nosite rukavice kada gulite ljute paprike. Zatim obavezno dobro operite rukavice, nož i dasku za rezanje.

Ovu papriku ne navodim u sastojcima, jer je možete koristiti po vlastitom nahođenju. Kuvaću u velikoj šerpi od 5 litara. Uklopiće ceo set povrća:

Priprema:

Patlidžane neću guliti jer su mladi i mekani. Samo ih trebamo osloboditi gorčine. Da biste to učinili, odmah ih izrežite na krugove i stavite u zdjelu, lagano ih pospite solju. Gornju stranu možete pokriti tanjirom i pritisnuti pritiskom. Uskoro će iz njih izaći sok i višak gorčine.

U međuvremenu ćemo početi sa čišćenjem i seckanjem ostalog povrća. Paprike i paradajz iseckati po želji. Uostalom, samljećemo ih u mašini za mlevenje mesa. Beli luk podelimo na režnjeve i ogulimo ih. Ljutu papričicu prepolovite i uklonite sjemenke.

Obavezno nosite rukavice. Zatim dobro isperite dasku i nož pod tekućom vodom.

Sada ćemo sve ovo samljeti u mašini za mljevenje mesa. Možete koristiti i blender, ali ja više volim bakinu verziju kuvanja.

Plavi su pustili sok i dovoljno su posoljeni. Dobro ih isperemo pod slavinom i pustimo da se višak tečnosti iscedi.

Sada stavite kriške patlidžana u veliki lonac i napunite ih mješavinom paradajza i paprike. Tu idu i svi ostali sastojci. Osim sirćeta! Ne morate još ni miješati. Stavite na šporet, zatvorite poklopac. Kuvaćemo na srednjoj vatri dok ne proključa.

Kada provri, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Možete ga lagano otvoriti da tečnost ispari. Vidjet ćete koliko će soka pustiti iz patlidžana kada prokuhaju. Na samom kraju kuvanja dodati sirće, promešati i skloniti sa vatre.

Ne kuhajte duže od 20-30 minuta, inače će se sve pretvoriti u kašu!

Tegle od 0,5 i 0,65 litara su već sterilisane u rerni, a poklopci su u ključaloj vodi. Spakujte salatu u tegle. Prvo pažljivo nanesite prstenove kako ih ne biste zgnječili. Bolje je to učiniti viljuškom ili kašikom. A zatim kutlačom prelijte marinadu do vrha.

Tegle se okreću i stavljaju na poklopce. Pokrijte ih debelim pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. I sljedećeg dana možete ga odnijeti u podrum ili podrum na zimnicu.

Pikantna salata od patlidžana sa paprikom kroz mašinu za mlevenje mesa

Ovaj recept se ne razlikuje mnogo od prvog. Biće bez paradajza, ali sa gotovim sokom od paradajza. Patlidžane ćemo iseći ne na krugove, već na četvrtine i pržiti ih u tiganju. I sameljite papriku u mašini za mlevenje mesa.

Šta nam treba:

• 2 kg. patlidžan
• 0,5 kg. slatka paprika
• 100 g belog luka
• ljuta paprika (po ukusu)
• 1 litar soka od paradajza
• 100 ml. suncokretovo ulje
• 100 ml. sirće 9%
• 100 g šećera
• 1 tbsp. kašika soli.

Počnimo sa pripremom povrća.

Moj sok od paradajza je domaći. Pripremio sam ga unapred. Možete razblažiti sok od paradajz paste. Ovo je još bolje, možete podesiti gustinu.

Patlidžan se prereže po dužini, a zatim se svaka polovina dalje podeli na dva dela. Dobijamo četvrtine kao na slici. To će biti "jezici". Ako su vaše plave velike, onda svaku prepolovite.

Kriške patlidžana se prže u tiganju na biljnom ulju. Sa obe strane dok ne porumene. Ovdje je najvažnije da se ulje ne prepuni, jer ga plavi jako dobro upijaju. Dodajte malo po malo, upijaće se i ostavite da se prže.

Stavite sve kriške pržene sa obe strane u veliki lonac. Za otprilike 15 minuta vidjet ćete da iz njih izlazi svo ulje koje su apsorbirali.

U međuvremenu, pređimo na začinjenu marinadu. Ogulili smo i bijeli luk, papriku i gorku mahunu. Sve ovo sameljemo u mašini za mlevenje mesa sa finom rešetkom.

Prokuhajte sok od paradajza u šerpi i sipajte mešavinu paprika i belog luka. Tu dodajte sol i šećer i sve promiješajte. Ovom smjesom prelijte pržene borovnice i stavite na vatru.

Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri ne više od 15 minuta. I na samom kraju sipajte sirće.

Još vrući proizvod spakovati u sterilne tegle i zatvoriti prokuhane poklopce. Stavite ga naopako na ćebe i umotajte dva dana. Zatim ga možete poslati na zimnicu.

Video recept za zimsko predjelo od patlidžana sa paradajzom i belim lukom

Vrlo jednostavan i pikantan recept pronašla sam na kanalu “Kuhamo sa Irinom”. Obratite pažnju da ne dodaje ljutu crvenu papriku. Ali već postoje 3 glavice belog luka na 2 kg patlidžana.

Priprema ne traje dugo. Kao i obično, većina vremena se troši na pripremu povrća. Sterilizacija gotovog proizvoda nije potrebna.

Svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu sa paradajz pastom po bakinom receptu

Sasvim je moguće napraviti predjelo od plavih u nadjevu od paradajz paste. Štoviše, okus će biti potpuno drugačiji. Uz svježi paradajz, konačni proizvod je malo sladak. A uz paradajz pastu, svekrvin jezik će biti kiselkast i živahniji.

Počnimo da kuvamo.

1. Pošto ovde nemamo paradajz, biće potrebno malo vremena za pripremu povrća. Plave izrežite na velike krugove i pospite solju. Za sada ih ostavimo na pola sata. Pustite da iz njih iscuri sok.

2. Očistite i narežite na komadiće papriku i malu mahunu ljutog čilija. Sameljite biber i oguljene čen belog luka u mašini za mlevenje mesa. U ovu smjesu dodajte paradajz pastu i sav šećer.

3. Nakon pola sata izmiksajte plave i rukama lagano iscijedite sok iz njih. Stavite ih u dublji tiganj sa uljem i pržite. To možete učiniti u laganoj šporeti ili u fritezi.

4. U pržene patlidžane dodajte mješavinu bibera i paradajz paste.

Ne zaboravite dodati par listova lovora.

5. Ova masa se dinsta na laganoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodajte sirće i sve promešajte. Nakon još pet minuta možete ga skloniti sa vatre.

Stavite hranu u sterilizirane tegle i zašrafite opaljene poklopce. Ne zaboravite ostaviti neke ukusne poslastice za porodicu da probaju.

Svekrvin jezik za 2 kg. patlidžan - poližite prste

Iako se ovaj pripravak smatra zimskim, ne može se čuvati na toplom, jer nećemo kuhati cijeli proizvod, već ćemo pržiti samo plave.

Za ovaj recept je bolje uzeti crvene paprike.

Tegle čuvajte u frižideru. Neće zauzimati puno prostora. Hajde da napravimo malo za sada, a ako vam se sviđa, napravite još jednu seriju.

Ovo je najukusniji svekrvin jezik koji sam ikad probao. Zato što slatke paprike održava potpuno svježim. Neki kažu da se preparat pravi sa sirćetom i da se inače čuva u podrumu. Ali i dalje se bojim i držim ga u frižideru.

Za 2 kg. patlidžan trebat će nam sljedeći proizvodi:

Kako kuhati:

Počećemo, kao i obično, sa plavim. Narežite ih na krugove ili kriške debljine ne više od 1 cm, stavite u zdjelu, posolite i ostavite da puste sok.

Ogulite beli luk i isperite čenčiće, ostavite da se osuše na salveti. Slatke paprike su očišćene od sjemenki i isječene na 3-4 komada. I tako je vruće da je poput prstena. Upredati ćemo ga zajedno sa sjemenkama.

Ako vam se cijela mahuna čini previše, uzmite pola.

Renčiće belog luka i paprike sameljite u mašini za mlevenje mesa ili ih sameljite u blenderu. Dobijamo jarko crvenu smjesu kao na slici. Zato sam ti savetovao da uzimaš zrelo, crveno voće.

U ovu aromatičnu smjesu dodajte šećer, malo mljevenog crnog bibera i sirće. U patlidžane smo sipali svu sol i dosta su slani.

Inače, kriške patlidžana su već pustile sok. Treba ga po mogućnosti iscijediti, a male plave poslati da se prže.

Za prženje je bolje koristiti fritezu. Možete ih sve ubaciti u njega odjednom, bez rasklapanja ili prevrtanja svakog kruga. I ne prže se na ulju kao u tiganju. Za samo 10 minuta spremni su. Krugovi su mekani, ali na njima nema kore.

I odmah, pre nego što se plavi ohlade, pakujemo ih u kontejnere. Sterilizovane tegle punićemo jednu po jednu. Stavite sloj kriški patlidžana, prelijte ljutom marinadom i lagano pritisnite kašikom. Zatim je sljedeći sloj isti. Ponovite do vrha posude.

Pazite da u teglama ne ostanu velike praznine.

Od ove količine povrća dobila sam 4 tegle od po 0,5 litara. I ostalo je još malo. Iako je svekrvin jezik od patlidžana namijenjen za zimu, možete ga isprobati već sada. Užina je aromatična, začinjena i izgleda atraktivno.

Pogledajte kako je lepo ispalo! Međutim, hrana će svoj pravi ukus dobiti za otprilike mesec dana. Kada se patlidžani natopi začinjenom marinadom, biće neverovatno ukusni. Ovo je zaista dobro polizati prste.

Video o tome kako skuhati svekrvin jezik od patlidžana za zimu bez paradajza

Na video kanalu "Ksyushina's Kitchen" pronašao sam recept sličan mom. Ona salatu naziva "Ogonyok", ali sastojci su isti. Paprike se takođe ne mogu kuvati bez paradajza. Ali Ksyusha sterilizira pripremljenu salatu u staklenkama nekoliko minuta u kipućoj vodi. Naravno, ova salata se može čuvati na bilo kom hladnom mestu. Ne mora biti u frižideru.

Kao što ste možda primijetili, postoji mnogo opcija za pripremu ovako jednostavnog zalogaja. Da, i nazivi se razlikuju, ali pikantni okus i aroma snažnog zalogaja ostaju. Zimi se odlično slaže sa mesom, krompirom i testeninom. Obavezno probajte i počastite svojom porodicom i prijateljima.

Svekrvin jezik je naziv popularne, ukusne zimnice od patlidžana. Ovo začinjeno, začinjeno jelo je patlidžan dinstan u marinadi. Duguljasti komadi povrća zaista podsjećaju na jezik.

Ali kako odgovoriti zašto je on svekrva? Valjda zato što nijedan zet ne bi odbio da proba tako slano jelo! I generalno, priprema "Svekrvin jezik" je veoma ukusno jelo za vaš sto.

Zlatni recepti za zimsku salatu "Svekrvin jezik" od patlidžana korak po korak sa fotografijama - pogledajmo to odmah.

Recepti za salatu "Svekrvin jezik" su raznovrsni, ali je generalni pristup isti: veliki komadi patlidžana pirjaju se u marinadi od povrća i začinima, a zatim uvaljuju u tegle.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci (proporcije za tegle od 10 litara):

• sami patlidžani – 4 kg;
• srednji paradajz - 1,5-2 kg (10 komada);
• također 10 komada paprike (po težini je nešto više od 1 kg);
• treba biti dosta bijelog luka - uzmite 4-5 glavica;
• ljuta paprika - do 5 komada (možete koristiti manje da ne ispadne previše ljuta);
• šećer - 1 čaša;
• sol - pola čaše (4-5 velikih kašika);
• suncokretovo ulje - takođe 1 šolja;
• 9% sirće – skoro čaša (150 ml).

Kuvanje se sastoji od 3 glavne faze - prvo se obrađuju patlidžani, a zatim se priprema marinada, nakon čega se povrće pirja u ovoj ukusnoj tečnosti.

Postupit ćemo ovako:

Korak 1. Prvo operite same plodove i uklonite peteljku, kao i oštećene dijelove, ako ih ima. Zatim se režu u prilično široke krugove koji izgledaju kao podloške.

Korak 2. Stavite patlidžane u veliku posudu i prekrijte ih sa 2-3 kašike soli. Preporučljivo je uzeti najobičniju so - ne jodiranu, kako nema stranih ukusa.

Komadi se ostavljaju u ovom obliku pola sata. Nakon toga se temeljito isperu u vodi kako bi se što više uklonile sve gorke tvari.

Korak 3. Dok se patlidžani pripremaju, prelazimo na ostalo povrće. Slatke paprike i ljute čili papričice prvo uklonite sve sjemenke i bijele membrane.

Korak 4. Odvojite beli luk na režnjeve i ogulite ih.

Korak 5. Blanširajte paradajz - prelijte ih kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim uklonite koru. "Ogoljeni" paradajz izgleda neobično, ali je njihovo meso homogeno i potpuno će se raspasti u budućoj marinadi.

Korak 6. Sada uzmite paprike, beli luk i paradajz i sameljite ih u mašini za mlevenje mesa - rezultat je ova mešavina.

Korak 7. Očigledno, za toliki broj komponenti trebat će vam vrlo velika šerpa - kapaciteta od najmanje 8 litara. Ako ga nema, nema problema: kuhat ćemo u 2 standardna tiganja u isto vrijeme.

U mješavinu povrća možete odmah dodati šećer, so i puter kako biste napravili marinadu. Ali sa sirćetom treba malo pričekati - doći će na red na kraju kuhanja.

Korak 8. Pripremljene patlidžane odmah dodati u marinadu i sve zajedno dinstati pola sata na srednjoj vatri. Nije potrebno dozvoliti jako vrelo. Na kraju ne zaboravite dodati sirće i sve dobro promiješati.

Korak 9. Dok se sve priprema na vatri, steriliziramo tegle (u našem slučaju to su posude od 10 litara):

• Mogu se držati iznad kipuće vode 10-15 minuta;
• Tegle možete staviti i u rernu na isto vreme (temperatura 180 o C);
• Druga opcija je da tegle držite u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi ​​3-4 minute.

Zatim malo ohladite patlidžane i još vruće ih stavite u tegle, zarolajte i stavite u frižider.

Za pripremu "svekrvinog jezika" od patlidžana potrebno je oko 2 sata ili više (ovisno o zapremini radnog komada). Što se tiče kalorijskog sadržaja, takav zalogaj od povrća definitivno neće dodati višak kilograma: 80-85 kcal na 100 g (uglavnom zbog biljnog ulja).

"Svekrvin jezik" od patlidžana može trajati najmanje godinu dana. Ali nakon otvaranja tegle, poželjno je da salatu pojedete nekoliko dana ranije.

Klasični recept sa fotografijama korak po korak

Prethodna verzija pruža recept u kojem se patlidžani režu na patke. Ovo je vrlo zgodno s gledišta veličine komada, ali ipak, u klasičnoj verziji, plodovi bi trebali imati tačan oblik jezika.

Osim toga, patlidžani se ne mogu samo dinstati u samoj marinadi, već i peći u pećnici. Konačni ukus jela će biti približno isti, ali će se sigurno brže kuvati. Ovaj put ćemo uzeti gotovo iste proizvode.

Sastojci (na bazi tegle zimnice od 5 litara):

• 2 kg patlidžana;
• 2 kg paradajza;
• 0,5 kg paprike;
• 2-3 komada ljute papričice;
• 2 glavice belog luka;
• 1 pola čaše šećera;
• 2-3 velike kašike soli;
• pola čaše sirćeta koncentracije 9%.

Koristeći ovu tehnologiju za pripremu salate od patlidžana "Svekrvin jezik" za zimu zaista je moguće dobiti prave jezike (kao na fotografiji), pa čak i sa zlatno smeđom koricom.

Da bismo to uradili, nastavićemo ovako:

Korak 1. Prvo operemo voće i odrežemo sav višak. Izrežemo komade uzdužno debljine 2-3 cm, obavezno ostavite kožu na njima - na kraju krajeva, na njoj će se zalijepiti pečena pulpa.

U međuvremenu zagrijte rernu na 220 o C i stavite na pergament ili lim za pečenje, koji prethodno treba namazati malom količinom biljnog ulja.

Korak 2. Najmanje 1 kg voća stane na površinu lima - tako da ćete morati ponoviti 2 ili čak 3 ciklusa pečenja, ovisno o ukupnoj zapremini radnog komada.

Povrće je potrebno držati ne više od pola sata, a usred procesa ga je bolje okrenuti, a na kraju vratiti u prvobitni položaj. Za dalji rad bit će vam potrebni topli komadi, pa ih je bolje ostaviti u pećnici.

Korak 3. Dok se priprema glavni sastojak, bavimo se ostalim povrćem: obje vrste paradajza i paprike ogulimo i isječemo na približno jednake komade.

Paradajz možete ponovo blanširati kipućom vodom - to sigurno neće pogoršati stvari. A bijeli luk možete jednostavno podijeliti na režnjeve i oguliti ih.

Korak 4. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga usitniti blenderom.

Korak 5. Sljedeća faza bilo kojeg recepta za svekrvan jezik sa patlidžanom za zimu je priprema marinade. To je ono što će činiti glavni okus gotovog proizvoda.

Da biste to učinili, uzmite posudu i stavite u nju dobivenu mješavinu povrća, dodajte sol i šećer.

Korak 6. Čim smjesa proključa (to možete učiniti na najjačoj vatri), odmah u nju dodajte patlidžane i dinstajte na laganoj vatri samo 2-3 minute. Istog trenutka možete dodati sirće.

Povrće ni u kom slučaju ne treba prekuhati – inače će patlidžani jednostavno izgubiti hrskavu teksturu, što je upravo glavna čar.

Korak 7. Posljednja faza je potpuno ista - gotovu salatu stavljamo u prethodno sterilizirane staklenke i zamotamo ih. Patlidžane je potrebno što pažljivije presložiti kako bi se sačuvali u cijelim komadima - rezultat su ukusni, pravi svekrvni jezici.

Tegle treba držati na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih čuvati u frižideru ili prilično suvom, hladnom podrumu na zimu.

Recept bez sterilizacije

Ova salata sadrži dosta vlastitih prirodnih konzervansa, pa se sam proces sterilizacije može izbjeći. Antimikrobna svojstva bijelog luka, ljute komponente ljute papričice i konzervans octa omogućavaju ubrzavanje cijelog procesa. Stoga možete učiniti bez faze sterilizacije (dugo kuhanje staklenki s poklopcima).

Zapravo, recept za zimu "Svekrvin jezik" bez sterilizacije u mnogome je sličan prethodnom - za pripremu uzimamo iste komponente.

Sastojci (na bazi tegle od 20 litara):

• 5 kg patlidžana;
• 10 kg paradajza;
• 10 kg paprike;
• ljuta paprika – 4 ploda;
• beli luk - 7-8 glavica;
• kuhinjska so – 4-5 kašika;
• šećer – 1 čaša;
• suncokretovo ulje - 1 šolja;
• Možete uzeti nešto manje od 1 čaše sirćeta (koncentracija 9%).

Za pripremu veoma ukusnog preparata „svekrvin jezik“ postupimo na sledeći način:

Korak 1. Narežite voće na kolutove i posolite ih pola sata - samo utrljajte so po površini komada i pričekajte da sva gorčina izađe iz patlidžana.

Korak 2. U međuvremenu isjeckajte i očistite obje vrste paprika, a oljuštite i bijeli luk.

Korak 3. Sve provucite kroz mlin za meso.

Korak 4. U biljnu masu dodajte biljno ulje, sol i šećer i promiješajte.

Korak 5. Sada lagano pržite patlidžane dok ne porumene u maloj količini biljnog ulja.

Korak 6. U međuvremenu, u tiganju dinstajte marinadu, brzo dovodeći do ključanja.

Korak 7. U to stavite patlidžane i dinstajte još 5-7 minuta na umerenoj vatri. I zamotaćemo banke.

Postavlja se pitanje - koja je razlika između ovog recepta za salatu "Svekrvin jezik" bez sterilizacije i drugog načina pripreme za zimu?

• Prije svega, staklenke i poklopce je potrebno isprati kipućom vodom.
• I još jedna važna stvar - gotova grickalica se stavlja direktno u vruće stanje, nakon čega se poklopci odmah zamotaju.

Posude je bolje ohladiti pod ćebetom kako bi ovaj proces trajao cijelu noć. I tek kada se potpuno ohlade mogu se staviti u frižider ili podrum.

Brzi recept za "svekrvin jezik": video

Postoji mnogo recepata za pripremu preparata od patlidžana za zimu. Međutim, možete pokušati napraviti takvo predjelo na brzinu, poslužiti ga za večeru ili čak praznični ručak.

Priprema se vrlo jednostavno - jezici patlidžana se prže, nakon čega se u njih umota svaka grickalica - na primjer, isti bijeli luk sa sirom i paradajzom. Sve detalje možete pronaći u videu.

Bon appetit!

Svekrvin jezik od patlidžana je možda najukusniji i najpopularniji recept od plavog čuda zvanog “patlidžan”. Brzo se skuva, pa u međuvremenu ispadne veoma ukusno. Pohovani patlidžani sa belim lukom, ljuti kao svekrvin jezik, uvek su dobrodošli na prazničnoj trpezi, a o redovnom obroku da i ne govorimo. Inače, pikantni svekrvin jezik prvi nestaje sa stola. Dakle, dijelim recept.

Sastojci:

(4 porcije)

• 2 kom. patlidžan (500 gr.)
• 2 kom. zreli paradajz
• 6 čena belog luka
• 4 žlice. majoneza
• 1 tbsp. soja sos
• biljno ulje
• veza peršuna

• Patlidžane, koje se nazivaju i plavi, operite, odrežite im rep, a zatim ih narežite na tanke ploške. Ne možete ga jako tanko rezati.
• Isjeckani patlidžan potopite u slanu vodu 15-20 minuta. To se radi kako bi sva gorčina izašla. Udio soli ne igra posebnu ulogu. Obično uzimam pola supene kašike na litar i po vode.
• Nakon vodenih postupaka, dobro iscijedite patlidžane.
• Umočite kriške patlidžana u brašno, a zatim ih pržite na biljnom ulju. Čim patlidžan dobije zlatno smeđu boju sa jedne strane, odmah ga okrenite na drugu stranu.
• Da biste uklonili višak ulja sa patlidžana, pržene kriške možete staviti na papirnate ubruse ili koristiti neki drugi jednostavniji i efikasniji metod. Uzimamo cjedilo, stavljamo tanjur ispod dna, a same ploče preklopimo vodoravno. Dok se patlidžani hlade, ulje kaplje u tanjir.
• I još jedna važna stvar. Tokom prženja, nešto brašna ostaje u tiganju i počinje da gori. Sjećam se kada sam, u svojoj nježnoj mladosti, prvi put skuvao svekrvin jezik, toliko je bio vruć da su komšije umalo pozvale vatrogasce. Kako bismo izbjegli takvu neugodnost, s vremena na vrijeme očistimo tiganj od preostalog brašna i ulijemo svježe ulje.
• Sada pripremimo sos od belog luka za pikantni svekrvni jezik. Beli luk oljuštimo, pa ga sitno iseckamo ili proguramo kroz prese za beli luk.
• Pomiješajte majonez, soja sos i beli luk. Sve možete staviti kroz blender.
• Prvo prepolovite paradajz, a zatim svaku polovinu na tanke kriške.
• Operite peršun. Odabiremo nekoliko najljepših grana za ukrašavanje svekrvinog jezika. Preostalo zelje sitno nasjeckajte.
• Svaki prženi tanjir prvo premažite ljutim sosom od belog luka, pospite začinskim biljem i dodajte paradajz. Zatim smotamo svekrvin jezik i stavimo ga na tanjir.
• Veoma lep, aromatičan i ukusan svekrvin jezik od patlidžana ukrašavamo začinskim biljem i serviramo na trpezu. Vjerujte, ovo je odlično predjelo za svako jelo. Za prave ljubitelje patlidžana preporučujem i pripremu