Kako otvoriti restoran. Značenje riječi snack bar u Ozhegovovom rječniku ruskog jezika Isplata i prihod snack bara

Kako otvoriti snack bar? Pogledajmo korak po korak vodič za pokretanje ovog posla.

Korak po korak plan otvaranja zalogajnice

Prvo što treba da uradite je da odlučite o opštem konceptu budućeg establišmenta. Kakav će biti vaš objekat, koji će asortiman imati, gde će se nalaziti, ko će biti glavni potrošač itd.

Treba shvatiti i da se snek bar razlikuje od istog kafića po tome što se u njemu prodaju jela koja nisu komplicirana u pripremi, a koja se mogu konzumirati doslovno „u hodu“. Pritom, veličina sobe ne igra važnu ulogu, glavna stvar je da ima nekoliko stolova i stolica, možda čak i plastičnih, za kojima možete brzo "grickati".

Općenito, snack barovi su podijeljeni u dvije vrste: specijalizirane i općenite. Specijalizirani podrazumijevaju prodaju određenog asortimana proizvoda, pa se ukratko nazivaju: knedle, pirozhkovaya, čeburek, krofna, kebab itd. Opći tip, razumljivo, prodaje široku paletu različitih proizvoda.

Koja vrsta ustanove je bolja? To ovisi o mnogim faktorima, kao što su lokacija objekta, količina raspoloživih sredstava za pokretanje posla, potencijalni krug posjetitelja, prisutnost konkurenata i još mnogo toga.

Tražite investicije

I tako, odlučili smo se za koncept i stil osnivanja – dalje treba da se pobrinemo za pronalaženje izvora finansiranja projekta.

Mogući izvori finansiranja mogu biti:

1. Bankarski kredit;
2. Učešće u vladinim programima podrške poslovanju;
3. Traženje privatnog investitora na osnovu dobro napisanog poslovnog plana za vaše poslovanje;
4. Lična štednja.

Koliko vam je novca potrebno da otvorite restoran?

Općenito, otvaranje malog restorana u iznajmljenim prostorijama zahtijevat će ulaganje od 450 hiljada rubalja:

1. Popravak prostorija - 100 hiljada rubalja (ako je potrebno);
2. Trgovinska oprema, mikrofon. pećnica, roštilj itd. - 90 hiljada rubalja;
3. Stolovi, stolice - 30 hiljada rubalja;
4. Dokumentacija o dozvoli i organizacioni troškovi - 30 hiljada rubalja;
5. Izrada početnog asortimana - 150 hiljada rubalja;
6. Ostali troškovi, uklj. izrada dizajna, oglašavanje, troškovi transporta - 50 hiljada rubalja.

Potražite prostorije

Sljedeći korak je pronalaženje odgovarajućeg prostora. Najbolja mjesta za postavljanje takvih objekata su:

• autobuske i željezničke stanice;
• univerzitetski kampusi;
• autoput sa dosta kamionskog saobraćaja (servis na putu);
• U centralnim ulicama se nalaze mnoge poslovne zgrade.

Za otvaranje malog objekta dovoljno je pronaći sobu površine 30 m2. Preporučljivo je, naravno, da najam odgovara lokaciji restorana. Odnosno, ako je najam visoka, onda bi i promet posjetitelja vašeg objekta trebao biti visok, inače ćete raditi s gubitkom. Stoga, prije iznajmljivanja prostora, trebali biste provesti barem malo marketinško istraživanje, odrediti raspon potencijalnih kupaca i očekivani kapacitet tržišta.

Važno je uzeti u obzir da prostor mora biti usklađen sa svim standardima SES-a i biti opremljen protupožarnim sistemom.

Registracija aktivnosti

Nakon što se pronađu investicije i prostori, možete započeti registraciju svoje djelatnosti.

Organizaciono-pravni oblik može biti ili individualno preduzetništvo ili društvo sa ograničenom odgovornošću(pravno lice).

Općenito, za mali restoran dovoljno je otvoriti individualnog poduzetnika, jer su troškovi registracije mnogo manji nego za DOO, a postupak otvaranja će trajati najviše 7 dana. Upute za otvaranje individualnog poduzetnika i DOO možete pročitati na našoj web stranici u odjeljku članci o poslovanju.

Koji poreski sistem odabrati

Nakon registracije individualnog preduzetnika, u roku od 5 dana morate podnijeti zahtjev za prelazak na poseban porezni režim, pojednostavljeni porezni sistem, UTII ili kupiti patent. Ako to ne učinite na vrijeme, onda ćete ostati na klasičnom sistemu oporezivanja i platit ćete sve poreze, uključujući PDV, porez na dohodak itd. Koji način je bolje odabrati? Pročitajte u članku: izbor sistema oporezivanja.

Asortiman proizvoda, sklapanje ugovora

Važna tačka je zaključivanje ugovora o isporuci proizvoda za objekat. Budući da prostorija u većini slučajeva neće biti velika i neprikladna za pripremu jela i pečenje pita, potrebno je ove proizvode nabaviti od domaćih proizvođača. Neki proizvodi se mogu isporučiti u obliku poluproizvoda, na primjer knedle, peciva, lisnato pecivo. Ostatak povezanih proizvoda (čokolada, pića, itd.) možete nabaviti od lokalnih veleprodajnih dobavljača u vašem gradu. Naknada na robu u snek baru je u prosjeku 30%.

Trebalo bi razmotriti i pitanje sigurnosti vašeg objekta i sklopiti ugovor sa sigurnosnom kompanijom, kao i instalirati “panik dugme” i alarmni sistem u prostorijama.

Koju opremu odabrati za snek bar

Nakon što je aktivnost registrovana i svi ugovori su zaključeni, možete započeti nabavku opreme i zapošljavanje osoblja. Glavna oprema uključuje:

• Police;
• Vitrine;
• Rashladna oprema;
• Peći;
• Tosteri, sokovnici;
• Mikseri, friteze, aparati za kavu;
• Trgovački namještaj;
• KKM (opciono);
• Kuhinjski pribor, specijal. odjeća za osoblje itd.

Regrutacija

Zatim morate odabrati buduće zaposlenike za vašu kancelariju. Glavno osoblje restorana uključuje kuhara, pomoćnike u prodaji, konobare i administratora. U početnoj fazi otvaranja poslovanja, funkciju administratora obično obavlja sam poduzetnik ili zastupnik od povjerenja. Ostalo osoblje uključuje računovođu i čistaču, koji se mogu unajmiti po 0,5 puta većoj cijeni prema građanskom ugovoru ili čak angažovati ove usluge.

Kako biste motivirali svoje zaposlenike, trebate im postaviti platu + bonus za dobre pokazatelje prihoda i profita ustanove.

Oglašavanje

Oprema je kupljena, roba isporučena, osoblje je odabrano - pravimo prekrasan natpis: “Otvoreni smo.” Počnimo sa radom...

Ne zaboravite da nakon pokretanja posla morate obavijestiti lokalnu podružnicu Rospotrebnadzora o početku svoje aktivnosti.

Koliko možete zaraditi

Pokušajmo izračunati koliko možete zaraditi u snek baru. Prihod će zavisiti od prisustva. Sa dobro organizovanim poslovanjem možete zaraditi 250-270 hiljada rubalja mesečno. Neto dobit će biti 20-25% prihoda. Posao bi se trebao isplatiti u roku od godinu dana.

Koji OKVED kod navesti prilikom registracije preduzeća?

Prilikom registracije preduzeća morate navesti OKVED kod. Za snack bar potreban vam je OKVED kod - 55.30 - „Djelatnosti restorana i kafića“. Ovaj kod je pogodan za gotovo svaku ustanovu koja posluje u formatu kafića, uključujući snack bar.

Koji dokumenti su potrebni za otvaranje restorana?

Biće potrebno pripremiti paket dokumenata za registraciju preduzeća. Potrebne su dozvole Inspektorata za državnu imovinu i SES-a. Ne možete otvoriti restoran bez njih. Biće potreban ugovor o najmu prostora, ugovor sa komunalnim službama i ugovor sa dobavljačima proizvoda.

Trebate li dozvolu da otvorite restoran?

Dozvola je potrebna samo ako će se prodavati alkoholna pića. Ako njihova prodaja nije planirana, nisu potrebne posebne dozvole. Dovoljne su dozvole Rospotrebnadzora.

Poslovne tehnologije: karakteristike menija

Uprkos činjenici da je restoran brza hrana, meni treba biti pažljivo osmišljen. Uključuje prva i druga jela, grickalice, deserte i razna pića. Za povećanje prihoda možete uključiti trgovinu alkoholnim pićima, barem pivom. Ali to će zahtijevati licencu, za koju je potreban dodatni paket dokumenata.

• SNACK u Enciklopedijskom rječniku:
  , -oh, w. Mali maloprodajni objekat koji prodaje grickalice, jednostavna topla jela,…
• SNACK u rječniku ruskih sinonima:
  bar, bistro, palačinkarnica, bife, roštilj, zalogajnica, kafeterija, knedla, pitarnica, picerija, krofnara, mrmpetara, kobasica, kafana, kafana, čebureka,…
• SNACK u Novom objašnjavajućem rečniku ruskog jezika Efremove:
  
• SNACK u Lopatinovom rječniku ruskog jezika:
  snack bar,...
• SNACK u Kompletnom pravopisnom rječniku ruskog jezika:
  snack bar,...
• SNACK u pravopisnom rječniku:
  snack bar,...
• SNACK u Efraimovom objašnjavajućem rječniku:
  snack bar Trpezarija u kojoj se služe grickalice, obroci koji ne zahtevaju komplikovano...
• SNACK u Novom rečniku ruskog jezika Efremove:
  i. Trpezarija u kojoj se služe grickalice, obroci koji ne zahtevaju komplikovano...
• SNACK u Velikom modernom objašnjavajućem rečniku ruskog jezika:
  i. Ugostiteljski objekat koji služi grickalice i obroke koji ne zahtevaju složene...
• FISH AND CHIP RESTORAN "HARRY RAMSDEN"; u Guinnessovoj knjizi rekorda 1998.
  Najveći svjetski zalogaj za ribu i čips je White Cross Harryja Ramsdenana, Guiseley, c. Zapadni Jorkšir,...
• SHALMAN
  - 1) pub, snack bar, 2) lopovski...
• TOSHNILOVKA u Rječniku lopovskog slenga:
  - snack bar,...
• PLAVA u Rječniku lopovskog slenga:
  - 1) novčanica od pet rubalja, 2) ...
• CIRCLE u Rječniku lopovskog slenga:
  - pivnica,...
• KOBASICE u Knjizi ukusne i zdrave hrane:
  Sam pogled i pikantan, delikatan miris kobasica, dimljenog mesa, šunke, pašteta, kobasica podstiče apetit. Preko stotinu varijanti raznih...
• POLONSKAYA u Književnoj enciklopediji:
  Elizaveta Grigorijevna je sovjetska pesnikinja, esejista i spisateljica za decu. Rod. u Varšavi, u porodici inženjera. Svoju književnu aktivnost započeo sam sa...
• TUBER
  (od lat. tracto - liječim) hotel, gostionica sa restoranom, konoba. Kasnije - restoran niske klase, taverna, snek bar koji prodaje...
• BISTRO u Velikom enciklopedijskom rječniku:
  (francuski bistro) snack bar, mali restoran, uglavnom u...
• BISTRO
  (francuski bistro), mali snack bar,…
• BAR (MALI RESTORAN) u Velikoj sovjetskoj enciklopediji, TSB:
  (engleski bar), mali restoran (ili dio restorana), snack bar u kojem se posjetitelji uslužuju na pultu. Barmen - vlasnik ili menadžer bara...
• AMERIKANIZMI u Velikoj sovjetskoj enciklopediji, TSB:
  leksičke, fonetske i gramatičke karakteristike engleskog jezika u Sjedinjenim Državama, koje predstavljaju relativno malo odstupanja od britanske književne norme. K A. ...
• KAFETERIJA
  [španska kafeterija] ...
• BUFFET u Enciklopedijskom rječniku:
  1. dugačak sto ili pult za prodaju grickalica i pića, kao i mali snack bar. barmen - prodavac na bifeu. 2. ...
• BISTRO u Enciklopedijskom rječniku:
  uncl., str. u nekim zemljama: snack bar, mali restoran. Uporedite: bar i, dukhan, kafe, kafeterija, osteria, pub, picerija, salon, kafana, kafana,...
• CHEBUREK u Enciklopedijskom rječniku:
  a, m orijentalna hrana - velika pita od tanko razvaljanog beskvasnog tijesta punjena jagnjetinom i pikantnim začinima. Cheburechny...
• HARCHI u Enciklopedijskom rječniku:
  nju, jedinice grubo, ah, jednostavno. Hrana, hrana. Na njihovoj hrani. Konoba (zastarjela) - konoba, snack bar sa jednostavnim i jeftinim ...

Kako otvoriti snack bar uz minimalna ulaganja - korak po korak akcijski plan sa gotovim proračunima.

♦ Kapitalna ulaganja – 900.000 rubalja.
♦ Otplata – 1 godina

Još prije 10 godina bili smo iznenađeni kada smo vidjeli da junaci stranih filmova i TV serija gotovo nikad ne jedu kod kuće, već uvijek u restoranima, brzim i drugim ugostiteljskim objektima.

Prošle su godine, a tempo modernog života postao je toliko brz da malo ljudi ima vremena za pravilno kuhanje. Restorani su skupo zadovoljstvo za obične kancelarijske radnike, studente, školarce i omladinske grupe, ali asortiman i cjenovna politika ugostiteljskih objekata je ono što je potrebno.

Popularnost ovog establišmenta danas je toliko porasla da sve više biznismena razmišlja o tome kako otvoriti restoran, a ne restoran ili kafić.

Šta je posebno u vođenju zalogajnice?

Neki biznismeni pogrešno vjeruju da nema velike razlike između snek bara i restorana. Kao, i jedno i drugo su ugostiteljski objekti i poznavanje opštih nijansi je dovoljno da počnete da zarađujete.

Ovo je opasna zabluda jer biste trebali biti upoznati sa stvarima koje treba i ne treba imati u posjedovanju restorana.

Ova vrsta poslovanja ima svoje karakteristike:

1. Imajte na umu da su glavni klijenti restorana studenti, obični kancelarijski radnici, srednjoškolci, mlade porodice, odnosno ljudi čija su primanja ispod prosjeka.
   Politika cijena za proizvode koje prodajete u snek baru mora biti razumna, jer jednostavno nećete moći izgraditi bazu kupaca.
2. Budući da cijene u snek baru ne mogu biti visoke, mnogi biznismeni štede na namirnicama u nadi da će uštedjeti.
   Nema potrebe da to radite, jer čak i ako jeftino ponudite neukusna jela u restoranu, nećete dobiti više kupaca.
3. Trebali biste se pobrinuti da vam klijenti mogu uzeti hranu.
   Vrlo često zaposleni u susjednim kancelarijama večeraju u restoranima i nemaju vremena da sjede u restoranu cijeli sat. Stoga naručuju telefonom, a zatim dolaze u ustanovu po preuzimanje kako bi mogli ručati na svom radnom mjestu.
4. Prije nego počnete pokrenuti posao, trebali biste razmisliti o konceptu vašeg poslovanja.
   Postoji nekoliko tipova restorana brze hrane, snack bar nije nužno snack bar za radnike u fabrici sa ustajalim pivom, postoje i druge opcije.
5. Glavna stvar za vaš posao je da odaberete pravu lokaciju jer će slab promet u vašem restoranu smanjiti broj kupaca, što ne bi trebalo dozvoliti ako vam je stalo do profita.

Prednosti i mane otvaranja snack bara

Ako se ustručavate da pokrenete posao bez vaganja za i protiv, onda će vas vjerovatno zanimati da saznate o svim prednostima i nedostacima snek bara.

Prednosti snack bara:

• veliki obrt kapitala zbog visoke posjećenosti ugostiteljskih objekata;
• mala kapitalna ulaganja za pokretanje startupa;
• snack bar se može otvoriti ne samo u metropoli, već iu relativno malim provincijskim gradovima, gdje su takve ustanove također popularne;
• nema potrebe za iznajmljivanjem ili kupovinom velikih površina za otvaranje snack bara;
• izuzetno jednostavan jelovnik s kojim se može snaći i početnik kuhar, što znači da možete uštedjeti na plaćama zaposlenika;
• snack bar je posao u kojem možete uštedjeti novac na mnogim komponentama: interijeru, namještaju, posuđu itd.

Nedostaci snack bara:

• snack bar se može nazvati mini projektom u poslovanju, jer vlasniku ne donosi veliku zaradu;
• ugostiteljski objekti, pa i restorani, imaju prilično komplikovanu proceduru registracije;
• Nema smisla otvarati restoran na periferiji grada, morate tražiti lokale bliže centru i poslovnim četvrtima, što znači da nećete moći uštedjeti na najmu.

Vrste restorana koje možete otvoriti u svom gradu

1. Opći snack barovi.
   Sjetite se američkih filmova i restorana koji se tamo prikazuju: jednostavni interijeri, nepretenciozna jela, arogantne konobarice, niske cijene, plastični stolovi i stolice. I vi možete otkriti nešto slično.
2. Specijalizovani restorani.
   To mogu biti knedle, ili vareničnaja, ili čeburek, ili bilo koji objekat čija je zvijezda jedno jelo.
   Kako biste proširili bazu kupaca, posjetitelje možete pitati šta bi još željeli vidjeti na meniju, osim istih knedli ili knedle: supe, salate, predjela itd.
3. .
   Takav ugostiteljski objekat može se klasificirati i kao snack bar zbog sličnosti menija, politike cijena i kontingenta.
   Za brzu hranu uopšte nisu potrebni konobari, jer radi po sistemu samoposluživanja.
   Takvi restorani su danas veoma traženi.
4. Snek bar na točkovima.
   Ovaj mini biznis je pogodan za ljude sa malim kapitalnim ulaganjima.
   Uglavnom ćete morati potrošiti novac na kombi i opremu za kuhanje.
   Jelovnik ovakvih restorana je izuzetno jednostavan: salate, tostovi, viršle, hamburgeri, pite, šavarme itd.

Marketinške karakteristike otvaranja restorana

“U prosjeku, naslov se čita pet puta češće od teksta. Poznato je da većina ljudi čita samo naslove. Iz toga slijedi da ako niste zatražili proizvod u naslovu, izgubili ste 80% svog novca."
David Ogilvy

Morate voditi računa o marketinškim karakteristikama poslovanja u fazi razmišljanja kako otvoriti restoran. Zarada vlasnika kafića, restorana i snack barova direktno zavisi od broja kupaca.

Da biste povećali broj posjetitelja, morate stvoriti konkurentske prednosti i provesti kompetentnu reklamnu kampanju.

Konkurentske prednosti poslovanja

1. Niske cijene tako da čak i osobe sa malim mjesečnim primanjima mogu posjetiti Vaš restoran.
2. Dobra kvaliteta hrane.
   Nedostatak većine restorana je što su njihova jela bljutava i bezukusna.
   Nemojte ponavljati takve greške, zapamtite da uz pomoć začina i bilja, čak i od krumpira i kupusa možete pripremiti remek-djelo.
3. Friendly service.
   Čak i ako ne služite političarima i zvijezdama, već jadnim studentima amebe i uredskom planktonu - ovo nije razlog da budete grubi prema svima njima.
4. Program popusta za one koji s vama večeraju svaki dan.
5. Koristite samo svježe sastojke i održavajte kuhinju čistom.
6. Veliki izbor jela tako da ljubitelji mesa, ribe, slatkiša, vegetarijanci, vjernici, klijenti različitog spola i uzrasta mogu pronaći jelo po svom ukusu.
7. Pogodna lokacija zalogajnice.
8. Dekorisanje hola ustanove tokom praznika.
9. Provođenje raznih promocija u Vašem objektu.
   Na primjer, od 21.00 do 22.00 je popust od 30% na meni.
10. Možda je jeftin, ali ima lep enterijer tako da studenti i školarci mogu dovesti devojke u vaš objekat na sastanak.

Poslovno oglašavanje

Ako je vaš posao vrlo skromnog obima, onda je dovoljno nekoliko oglasa na lokalnom radiju (tamo jeftinije) iu novinama. Možete igrati na sigurno tako što ćete dijeliti letke na mjestima s puno ljudi, obavještavajući stanovnike grada da možete jesti ukusno i jeftino.

Ali internet treba maksimalno iskoristiti za reklamiranje snack bara. Registrujte se na gradskom forumu, kreirajte stranicu za svoj objekat na društvenim mrežama. Neće vas koštati ni peni, ali mnogi potencijalni kupci će znati za vaš restoran, jer su mladi ljudi glavni kupci.

Plan rasporeda otvaranja zalogajnice

Birokratska kašnjenja će oduzeti dosta vremena u realizaciji vašeg poslovnog projekta: registracija, dobijanje dozvola, potpisivanje ugovora. Mnogo truda će se morati uložiti u pronalaženje odgovarajućeg prostora, renoviranje i nabavku opreme.

Neće biti moguće otvoriti snek bar za nekoliko mjeseci, čak i uz veliku želju pokretanje takvog startupa može trajati do šest mjeseci.

Stage	Jan	feb	mar	apr	maja
Registracija biznisa i pribavljanje potrebnih dozvola
Iznajmljivanje ili kupovina prostorija, renoviranje istih
Kupovina opreme i namještaja
Zapošljavanje osoblja ustanove
Poslovno oglašavanje
Otvaranje snack bara

Kako otvoriti mali snack bar: glavni koraci s izračunima

Prostor i njegova adaptacija

Za naš snack bar iznajmljujemo 50 m2. metara u tržnom centru. S obzirom da je ovaj centar nedavno izgrađen, ne zahtijeva renoviranje, a vlasnici ne dozvoljavaju zakupcima da bitno mijenjaju izgled prodajnog prostora.

Pa ipak, trebali biste se pobrinuti za unutrašnjost ustanove: objesiti obojene i crno-bijele smiješne slike na zidove, kupiti svijetli plastični namještaj, originalne svjetiljke. Ovo je dovoljno da unutrašnjost vaše zalogajnice bude jedinstvena, ali sve će vas to koštati peni.

60–65% prostora za iznajmljivanje za snek bar treba izdvojiti za trpezariju, ostatak za kuhinju i poslovni prostor.

S obzirom da je svaki sprat tržnog centra opremljen kupatilima, možete uštedeti na uređenju zasebnog kupatila za vaš restoran, iako se ne isplati toliko štedjeti.

Kuhinja restorana može biti poluotvorena; ovaj potez će povećati vjerovatnoću da će vam se svidjeti kupci.

Oprema za snack bar

Kupovina namještaja za predsoblje ustanove koštat će vas malo, jer je dovoljno kupiti jeftin plastični namještaj (10 stolova, 70 stolica) i 5 vješalica.

Sve će vas to koštati 40.000-50.000 rubalja.

Investirajte u klimatizaciju kako biste spriječili da vaši kupci pate od vrućine. Ovo je još 10.000 rubalja.

Uređenje kupatila takođe nije baš skup poduhvat: koštaće vas 20.000 rubalja.

Ne zaboravite da nabavite police i ormare za odlaganje hrane, kao i da opremite barem minimalan set namještaja (ormarići za presvlačenje, sto, stolice) u prostoriji za osoblje objekta. Budžet - 40.000 rubalja.

Ali morat ćete puno potrošiti na kupnju posebne opreme za kuhinju i hodnik:

Stavka troška	Iznos (rub.)
Ukupno:	550.000 rub.
Kuhinjske peći	40 000
friteza	20 000
Mlin za kafu i aparat za kafu	20 000
Rashladne jedinice	100 000
Roštilj	10 000
Procesor hrane	30 000
Pećnica	30 000
Nape	50 000
Stolovi za rezanje, serviranje i druge kuhinjske radne površine	30 000
Lonci, tave, daske za rezanje, činije itd.	70 000
Posuđe za klijente (razni tanjiri, noževi, viljuške, kašike)	40 000
Showcase	40 000
Kasa	10 000
Ostala oprema	60 000

Iznos nije tako velik u odnosu na isti restoran, ali je ipak potrebno vrijeme za prikupljanje novca.

Diner menu

Prilikom kreiranja jelovnika lokala, vodite se ne samo svojim ukusima, već i ukusima vaših potencijalnih klijenata.

Posjetite nekoliko velikih restorana brze hrane u vašem gradu, pogledajte asortiman njihovih proizvoda, što je najtraženiji među kupcima.

Takođe, prilikom kreiranja jelovnika treba voditi računa o konceptu vašeg lokala.
Ako ste otvorili posao u stambenoj zoni, onda nećete moći da ostanete bez prodaje alkohola, ali u ovom slučaju jelovnik može biti što jednostavniji: par salata, sendviča, polugotovih knedle, itd.

Budući da će naša zalogajnica raditi bez prodaje alkohola, moramo se fokusirati na ukusna jela.

Svakodnevno na meniju brze hrane:

• 2-3 vrste prvih jela;
• 5-6 vrsta salata;
• 7-10 vrsta glavnih jela od mesa, ribe i povrća;
• 2-3 vrste priloga;
• 3–5 vrsta deserta;
• pića: kafa, čaj, kompot, sokovi.

Sva hrana u objektu će se pripremati unapred i držati hladna ili topla.

Hladna predjela će biti izložena kako bi ih kupci mogli sami uzeti, a topla jela klijent će morati naručiti prilaskom na šalter.

Klijent uzima svoj pribor za jelo, začine i kruh.

Kada je komplet posuđa kompletiran, klijent sa tacnom odlazi do kase i plaća.

Nakon što povratite kapitalnu investiciju koju ste uložili u svoje poslovanje, možete razmisliti o proširenju svog menija kako biste uključili artikle na koje kupci moraju čekati, kao što su pizza ili palačinke.

Pozivamo vas da pogledate kreativan dizajn, meni i ponude

mala francuska zalogajnica

i uzmite u obzir:

Diner staff

Naš restoran će biti otvoren sedam dana u nedelji od 10.00 do 22.00.

Uz ovakav raspored rada biće nam potrebne dvije smjene radnika koji će raditi 3/3 dana.

1. smjena – 3 kuhara, 2 prodavača, 1 blagajnik, 1 čistačica.

Funkcije računovođe i menadžera u početku će obavljati sam vlasnik zalogajnice.

Troškovi otvaranja i održavanja zalogajnice:

Sada izračunajmo koliko novca ćemo morati da potrošimo da otvorimo svoju zalogajnicu i koliko ćemo potrošiti na mesečno održavanje lokala.

Tabela troškova otvaranja zalogajnice

Tabela mjesečnih troškova za vođenje restorana

Otplata i prihod zalogajnice

Stručnjaci procjenjuju profitabilnost ovog posla na 65%, što znači da je sasvim moguće učiniti vaš restoran profitabilnim.

Dobar mjesečni prihod može se ostvariti ako najmanje 100 kupaca svakog dana posjeti Vaš objekat.

Ovu cifru će biti mnogo lakše postići radnim danima nego vikendom, jer subotom i nedjeljom studenti ne uče, a kancelarije ne rade.

Recimo da se vikendom promet brze hrane prepolovi. Budući da bi cijene u restoranu trebale biti niske, prosječni ček će biti 150–250 rubalja.

Izračunavamo prosječnu mjesečnu dobit ugostiteljskog objekta:

Naravno, posjećenost od 100 ljudi dnevno možete postići nakon 4-6 mjeseci rada objekta, jer prvi kvartal aktivnosti za ugostiteljske objekte nije isplativ.

Ako nakon samo šest mjeseci poslovanja dobit vašeg poslovanja bude 200.000 rubalja mjesečno, tada ćete moći nadoknaditi svoja kapitalna ulaganja u roku od najviše godinu dana nakon pokretanja vašeg pokretanja. Slažem se, takvi pokazatelji su dovoljni otvoriti snack bar.

Koristan članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke putem e-pošte