Gdje i kako rastu banane. U kojim zemljama rastu banane, kako se razmnožavaju i kakav je njihov životni ciklus u prirodi? Kada počinje berba banana u Africi?

banana ( Musa) je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada odeljenju cvetanja, klasi monokotiledona, redu đumbir boje, porodici banana, rodu banana.

Porijeklo riječi "banana"

Nema tačnih podataka o porijeklu latinske definicije Muse. Neki istraživači smatraju da je banana dobila ime u znak sjećanja na dvorskog liječnika Antonija Musu, koji je bio u službi Oktavijana Augusta, rimskog cara koji je vladao u posljednjim decenijama prije Krista. e i prve godine naše ere. Prema drugoj teoriji, dolazi od arapske riječi "موز‎", koja zvuči kao "muze" - naziv jestivog voća kojeg proizvodi ova biljka. Koncept "banana" prešao je u ruski jezik kao slobodna transliteracija riječi "banana" iz rječnika gotovo svih evropskih jezika. Ovu definiciju su, po svemu sudeći, posudili španjolski ili portugalski moreplovci krajem 16. i početkom 17. stoljeća iz rječnika plemena koja su živjela u zapadnoj Africi.

Banana - opis, struktura, karakteristike i fotografije

Unatoč činjenici da po izgledu banana podsjeća na drvo, banana je zapravo trava, odnosno zeljasta biljka sa snažnim korijenjem, kratkom stabljikom koja ne izlazi na površinu i 6-20 velikih listova. Nakon bambusa, banana je najviša trava na svijetu. Plod banane je bobica.

Deblo i korijenje

Brojni vlaknasti korijeni koji formiraju korijenski sistem mogu se širiti u stranu do 5 metara i produbiti u potrazi za vlagom do 1,5 metara. Lažno deblo banane, koje doseže visinu od 2 do 12 metara i ima promjer do 40 cm, ima guste i dugačke listove koji se preklapaju.

lišće banane

Listovi banane su duguljastog ili ovalnog oblika, njihova dužina može prelaziti 3 metra, a širina može doseći 1 metar. Na njihovoj površini jasno se pojavljuje jedna velika uzdužna vena iz koje se protežu mnoge male okomite vene. Boja listova banane je raznolika. Ovisno o vrsti ili sorti, može biti potpuno zelena, sa kestenjastim mrljama raznih oblika, ili dvobojna - obojena u grimizne nijanse odozdo i sočno zelene tonove iznad. Kako banana sazrijeva, stari listovi odumiru i padaju na zemlju, dok se mladi razvijaju unutar lažnog debla. Brzina obnavljanja jednog lista banane pod povoljnim uslovima se javlja za 7 dana.

Kako cveta banana?

Aktivan rast banana traje od 8 do 10 mjeseci, nakon čega počinje faza cvjetanja. U to vrijeme iz podzemne gomoljaste stabljike izbija duga stabljika kroz cijelo deblo. Probijajući se, formira složeni cvat, koji svojim oblikom podsjeća na neku vrstu velikog pupoljka, obojenog u ljubičaste ili zelene nijanse. Cvjetovi banane su raspoređeni u slojeve u njenom dnu. Na samom vrhu su veliki ženski cvjetovi koji formiraju plodove, ispod su srednje dvospolni cvjetovi banane, a još niže su mali muški cvjetovi, koji imaju najmanju veličinu.

Bez obzira na veličinu, cvijet banane se sastoji od 3 cjevaste latice sa 3 sepala. Većina banana ima bijele latice, vanjska površina listova koji ih prekrivaju je ljubičasta, a unutrašnja tamnocrvena. U zavisnosti od vrste ili sorte banane, cvasti su dve vrste: uspravne i viseće.

Noću dolazi do oprašivanja ženskih cvjetova, a ujutro i poslijepodne od malih sisara ili ptica. Kako se plodovi banane razvijaju, postaju slični ruci na kojoj raste mnogo prstiju.

U svojoj srži, plod banane je bobica. Njegov izgled ovisi o vrsti i sorti. Može biti duguljastog cilindričnog ili trokutastog oblika i dužine od 3 do 40 centimetara. Boja kore banane može biti zelena, žuta, crvena i sa srebrnastom nijansom. Kako sazrije, čvrsto meso postaje mekano i sočno. Iz jednog cvata može se razviti oko 300 plodova ukupne težine do 70 kg. Meso banane je kremasto, bijelo, narandžasto ili žuto. Sjemenke banane mogu se naći u divljim plodovima, a kod kultivisanih vrsta gotovo ih nema. Nakon završetka plodonošenja, lažna stabljika biljke odumire, a na njenom mjestu izrasta nova.

Banana palma i drvo banane. Rastu li banane na palmama?

Ponekad se banana naziva palma banane, što je netačno, jer ova biljka ne pripada porodici palmi. Banana je prilično visoka biljka, pa nije iznenađujuće što je mnogi ljudi pogrešno smatraju drvom. Grci i Rimljani su o njoj govorili kao o "divnom indijskom voćnom drvetu" - otuda se, po analogiji sa drugim voćkama na ovim prostorima, raširio izraz "banana palma".

Izraz "drvo banane", koji se ponekad naziva i bananom, zapravo se odnosi na biljke iz roda pawpaw ( Asimina), iz porodice Annon i povezuje se sa sličnošću plodova ovih stabala sa plodovima banane.

Banana nije voće, nije drvo, nije palma. U stvari, banana je trava (zeljasta biljka), a plod banane je bobica!

Gdje rastu banane?

Banane rastu u zemljama tropskog i suptropskog pojasa: u južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Maleziji, sjeveroistočnoj Australiji, kao i na nekim ostrvima Japana. U industrijskim razmjerima, biljka banana se uzgaja u Butanu i Pakistanu, Kini i Indiji, Šri Lanki i Bangladešu, Maldivima i Nepalu, Tajlandu i Brazilu. Na teritoriji Rusije banane prirodno rastu u blizini Sočija, međutim, zbog činjenice da zimske temperature često padaju ispod nule stepeni, plodovi ne sazrijevaju. Štaviše, pod dugotrajnim nepovoljnim uslovima, neke biljke mogu umrijeti.

Sastav banane, vitamini i minerali. Koje su prednosti banana?

Banane se svrstavaju u niske masnoće, ali prilično hranljive i energetski bogate namirnice. Pulpa njegovih sirovih plodova je četvrtina sastavljena od ugljikohidrata i šećera, a trećina od krutih tvari. Sadrži skrob, vlakna, pektine, proteine i razna eterična ulja, koja voću daju karakterističnu aromu. Sastav pulpe banane uključuje minerale i vitamine koji su korisni i neophodni ljudskom tijelu: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, natrijum, bakar, cink, kao i vitamini B, E, C i PP. Zbog jedinstvenog hemijskog sastava, biljka je našla primenu u medicini.

Koliko kalorija ima u banani?

Podaci na 100 grama proizvoda:

kalorijska zelena banana - 89 kcal;
kalorijski sadržaj zrele banane - 110-120 kcal;
kalorijski sadržaj prezrele banane - 170-180 kcal;
kalorijski sadržaj sušene banane - 320 kcal.

Budući da su banane različite veličine, sadržaj kalorija u 1 banani varira između 70-135 kilokalorija:

1 mala banana težine do 80 g i dužine do 15 cm sadrži približno 72 kcal;
1 srednja banana težine do 117 g i dužine više od 18 cm sadrži približno 105 kcal;
1 velika banana teška više od 150 g i duga više od 22 cm sadrži oko 135 kcal.

Energetska vrijednost zrele banane (omjer proteina, masti, ugljikohidrata) (podaci na 100 g):

proteini u banani - 1,5 g (~ 6 kcal);
masti u banani - 0,5 g (~ 5 kcal);
ugljikohidrati u banani - 21 g (~ 84 kcal).

Važno je napomenuti da banane ne rade baš dobar posao u obuzdavanju gladi, što je pogoršava nakon kratkog zasićenja. Razlog leži u značajnom sadržaju šećera koji raste u krvi i nakon nekog vremena pojačava apetit.

Korisna svojstva banane. Upotreba banana

Dakle, za šta su banane dobre?

Pulpa banane koristi se za ublažavanje upalnih procesa u usnoj šupljini, kao i dijetetski proizvod u liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Osim toga, banana je laksativ i stoga se koristi kao blagi laksativ. Zbog prisustva triptofana, aminokiseline koja sprječava starenje stanica i blagotvorno djeluje na rad mozga, banane se preporučuju za jelo starijim osobama. Prisustvo kalijuma i magnezijuma omogućava im da se koriste kao sredstvo za prevenciju visokog krvnog pritiska i moždanog udara.
Infuzija cvjetova banane pomaže u liječenju dijabetesa i bronhitisa. Sok dobijen od stabljika banane je dobar antikonvulziv i sedativ.
Neprocjenjive prednosti banane koncentrisane su u kori. Kožice banana koriste se u medicinske svrhe. Oblozi od mladog lišća ili kore banane doprinose brzom zacjeljivanju opekotina i apscesa na koži.
Kora banane se koristi kao đubrivo za unutrašnje i spoljašnje cvijeće. Činjenica je da sadrži veliku količinu fosfora i kalija. Uz pomoć kore banane možete se boriti i sa, koja ne podnosi višak kalijuma. Da biste to učinili, samo trebate napraviti tinkturu na kožici banane i njome zaliti biljke. Najlakši način da koristite kore od banane za gnojidbu cvijeća je da ih jednostavno zakopate u zemlju. Da biste to učinili, dovoljno je izrezati koru na male komadiće. Nakon ovog postupka, čak i najumornije biljke počinju da listaju i cvjetaju. Kora banane se u zemlji razlaže 10 dana, nakon čega je bakterije pojedu.
Prednosti banana su neprocjenjive: čak i prezrele banane proizvode vrlo moćan antioksidans koji sprječava rak.

Stanovnici zemalja koje se nalaze u umjerenim geografskim širinama rado jedu sirove oguljene banane kao desert, dodaju ih u sladoled i slastice. Neki ljudi preferiraju sušene i konzervirane banane. Takođe, ovo bobice se prži i kuva sa ili bez kore, dodajući so, ljute začine, maslinovo ulje, luk ili beli luk. Banane se mogu koristiti za pravljenje brašna, čipsa, sirupa, marmelade, meda i vina. Osim voća, jede se i cvat banane: sirovi cvatovi se umaču u sos, a kuvani se dodaju u umake ili supe. Škrob se priprema od nezrelih plodova banane. Kuvani otpad od banane od povrća i desertnih sorti koristi se kao hrana za krupnu i sitnu stoku.

Plodovi i drugi dijelovi banane se koriste:

u industriji kože kao crna boja;
u tekstilnoj industriji za proizvodnju tkanina;
za proizvodnju ekstra jakih pomorskih užadi i užadi;
u izradi splavova i proizvodnji jastuka za sjedala;
kao tanjiri i pladnjevi za posluživanje tradicionalnih južnoazijskih jela u Indiji i Šri Lanki.

Banane: kontraindikacije i šteta

Nepoželjno je jesti banane prije spavanja, kao i kombinirati s mlijekom, kako ne bi izazvale fermentaciju u želucu i ne bi izazvale zatajenje crijeva.
Ljudi sa dijabetesom ne bi trebali jesti banane jer sadrže malo glukoze i fruktoze, ali mnogo šećera.
Banane mogu naštetiti ljudima koji pate od tromboflebitisa, jer ove bobice doprinose nastanku krvnih ugrušaka.

Vrste i sorte banana, imena i fotografije

Rod uključuje oko 70 vrsta banana, koje se, ovisno o primjeni, dijele u 3 vrste:

Dekorativne banane (nejestive);
Plantaine (platan);
Desert banane.

ukrasne banane

U ovu grupu spadaju biljke sa veoma lepim cvetovima i uglavnom nejestivim plodovima. Mogu biti divlje ili uzgajane radi ljepote. Nejestive banane se koriste i za izradu raznih tekstilnih proizvoda, jastuka za autosjedalice i ribarskih mreža. Najpoznatije vrste ukrasnih banana su:

Banana šiljasta (Musa acuminata)

uzgaja se zbog prekrasnih listova dužine do jednog metra s velikom središnjom žilom i mnogo malih, duž kojih se lisna ploča s vremenom dijeli, stječući sličnost s ptičjim perom. Listovi ukrasne banane su tamnozeleni, često postoje primjerci s crvenkastom nijansom. U uslovima staklenika, visina šiljaste biljke banane može doseći 3,5 metra, iako u sobnim uslovima ne naraste više od 2 metra. Veličina plodova ove vrste banane kreće se od 5 do 30 centimetara, a njihova boja može biti zelena, žuta pa čak i crvena. Šiljata banana je jestiva i raste u zemljama jugoistočne Azije, u južnoj Kini, Indiji i Australiji. U zemljama sa hladnijom klimom ova vrsta banana se uzgaja kao ukrasna biljka.

plava burmanska banana (Musa itinerans)

naraste u visinu od 2,5 do 4 metra. Deblo banane obojeno je u neobičnu ljubičasto-zelenu boju sa srebrno-bijelim premazom. Boja lisnih ploča je svijetlo zelena, a njihova dužina u prosjeku doseže 0,7 metara. Gusta kora ploda banane ima plavu ili ljubičastu boju. Plodovi ove banane su neprikladni za ishranu. Osim svoje dekorativne vrijednosti, plava banana se koristi kao jedna od komponenti azijske prehrane. Banana raste u sljedećim zemljama: Kina, Indija, Vijetnam, Tajland, Laos. Ova biljka se može uzgajati i u saksiji.

Musa Velutina)

ima lažno deblo visine ne veće od 1,5 metara s promjerom od oko 7 centimetara. Listovi banane, obojeni u svijetlozelenu boju, narastu do 1 metar u dužinu i 30 centimetara u širinu. Mnogi primjerci imaju crvenu ivicu duž ruba lisne ploče. Latice cvasti, ugodne svojim izgledom do šest mjeseci, obojene su ljubičasto-ružičastom bojom. Ružičasta kora banane je prilično debela, a njihov broj u vezi ne prelazi 9 komada. Dužina ploda je 8 cm.Kada sazri, kožica ploda se otvara, otkrivajući svijetlo meso sa sjemenkama u unutrašnjosti.

Ova sorta banana koristi se u dekorativne svrhe. Može preživjeti ne baš hladnu zimu. Ova banana je jedinstvena i po tome što će kod kuće slobodno cvjetati i roditi gotovo cijele godine.

Musa coccinea)

je predstavnik niskorastućih biljaka. Njegova visina rijetko prelazi jedan metar. Sjajna površina uskih svijetlozelenih listova banane naglašava ljepotu cvatova sočne grimizne ili crvene boje. Period cvatnje banane traje oko 2 mjeseca. Uzgaja se kao ukrasna biljka zbog prekrasnih narandžasto-crvenih cvjetova. Domovina indokineske banane je jugoistočna Azija.

Banana Darjeeling (Musa sikkimensis)

Naraste do 5,5 metara u visinu sa lažnim prečnikom debla pri dnu od oko 45 cm. Boja ove ukrasne banane može imati crvenu nijansu. Dužina sivo-zelenog lišća s ljubičastim žilama često prelazi 1,5-2 metra. Neke vrste banane Darjeeling imaju crveno obojene lisne ploče. Plodovi banane su srednje veličine, dužine do 13 cm, blago slatkog ukusa. Ova vrsta je prilično otporna na mraz i može izdržati mrazeve do -20 stepeni. Banana se uzgaja u mnogim evropskim zemljama.

Japanska banana, Bašo banana ili japanska tekstilna banana ( Musa basjoo)

hladno otporne vrste, koje dosežu visinu od 2,5 metara. Površina lažnog debla banane je obojena zelenkasto ili žućkasto i prekrivena tankim voštanim slojem na kojem su vidljive crne mrlje. Dužina listova ne prelazi 1,5 metara dužine i 60 centimetara širine. Boja listova banane varira od tamnozelene u dnu lista do blijedozelene na vrhu. Japanska banana raste u Japanu, kao iu Rusiji na obali Crnog mora. Nejestiv je i uzgaja se uglavnom za vlakna koja se koriste za izradu odjeće, paravana i poveza za knjige.

Banana tekstil, abaka (Musa textilis)

uzgajaju da bi od lisnih ovojnica napravili jaka vlakna. Visina lažnog debla ne prelazi 3,5 metra, a promjer je 20 cm. Uski zeleni listovi rijetko dosežu dužinu veću od jednog metra. Plodovi koji se razvijaju na opuštenoj četki imaju trougaoni izgled i veličine do 8 centimetara. Unutar pulpe nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Boja se mijenja od zelene do slamnato žute kako sazrijeva. Tekstilne banane uzgajaju se na Filipinima, Indoneziji i zemljama Centralne Amerike kako bi se dobilo izdržljivo vlakno od kojeg se tkaju korpe, namještaj i drugi pribor.

Banana balbisa (voćna) ( Musa balbisiana)

Ovo je velika biljka s visinom lažne stabljike do 8 metara i promjerom u dnu više od 30 centimetara. Boja mu se mijenja od zelene do žuto-zelene. Dužina listova banane može prelaziti 3 metra sa širinom od oko 50-60 centimetara. Listovi su plavkaste boje i često prekriveni finim dlačicama. Veličine plodova dostižu 10 centimetara u dužinu i 4 cm u širinu. Boja kore banane mijenja se s godinama od svijetložute do tamno smeđe ili crne. Plodovi banane se koriste kao hrana za. Nezreli plodovi se čuvaju. Muški cvjetni pupoljci se jedu kao povrće. Balbis banana raste u Indiji, Šri Lanki i Malajskom arhipelagu.

javor (plantane)

Plantain (od francuskog plantain) ili platan (od španjolskog plátano) su prilično velike banane, koje se uglavnom (90%) jedu nakon termičke obrade: prže se u ulju, kuhaju, peku u tijestu, pare ili od kojih se prave čips. . Kora platana se takođe koristi kao hrana. Iako postoje vrste platana koje potpuno sazrevaju i bez prethodne termičke obrade postaju mekše, slađe i jestive. Boja pokožice platana može biti zelena ili žuta (iako se obično prodaju zelenkaste), zreli javor ima crnu kožicu.

Plantaine se od desertnih banana razlikuju po debljoj kožici, kao i po čvršćoj i gotovo nezaslađenoj pulpi s visokim sadržajem škroba. Sorte platana su našle primenu i u ljudskom jelovniku i u poljoprivredi, gde se koriste kao hrana za stoku. U mnogim zemljama Kariba, Afrike, Indije i Južne Amerike jela od platana poslužuju se kao prilozi uz meso i ribu ili kao potpuno samostalno jelo. Obično su obilno začinjene solju, začinskim biljem i ljutim čili papričicama.

Vrste platana namijenjene toplinskoj obradi podijeljene su u 4 grupe, od kojih se u svakoj razlikuju različite sorte:

Francuski platani: sorte 'Obino l'Ewai' (Nigerija), 'Nendran' (Indija), 'Dominico' (Kolumbija).
Stabla francuskog roga: sorte 'Batard' (Kamerun), 'Mbang Okon' (Nigerija).
Javori u obliku lažnog roga: sorte 'Agbagda' i 'Orishele' (Nigerija), 'Dominico-Harton' (Kolumbija).
Stabla platana u obliku roga: sorte 'Ishitim' (Nigerija), 'Pisang Tandok' (Malezija).

Ispod je opis nekoliko varijanti platana:

mljevena banana (banana da terra)

raste uglavnom u Brazilu. Dužina fetusa često doseže 25-27 cm, a težina 400-500 grama. Kora je rebrasta, debela, a meso ima narandžastu nijansu. Sirovi, platano blago je trpkog ukusa, ali nakon kuvanja dobija odlične karakteristike ukusa. Lider među platanama po sadržaju vitamina grupa A i C.

Trputac Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog)

zeljasta biljka srednje visine, otporna na hladnoću. Plodovi platana dugi 13-15 cm, zatvoreni u trodjelnu koru. Pulpa je gusta, s okusom limuna, sirova jestiva tek prezrela, pa se sorta najčešće prži ili peče.

biljka sa krupnim plodovima do 20 cm dužine. Kora je zelenkasta, malo hrapava na dodir, debela. U sirovom obliku je nejestiv zbog izrazito trpkog ukusa, ali je odličan za kuvanje svih vrsta jela: čipsa, variva od povrća, pire krompira. Ova vrsta platana raste u Indiji, gdje je nezapamćena potražnja među kupcima u običnim voćaricama.

desert banane

Desertne sorte banana jedu se bez termičke obrade. Osim toga, mogu se ubrati za buduću upotrebu, uvenuće ili sušenje. Najpoznatija vrsta ove grupe je banana raj ( Musa paradisiaca) . Naraste do 7-9 metara visine. Debeli, mesnati listovi banane dugi su do 2 metra i obojeni su zeleno sa smeđim mrljama. Zrelo voće dostiže veličinu do 20 cm s promjerom od oko 4-5 cm. Na jednoj biljci može sazrijeti do 300 bobica banane, čija pulpa praktički ne sadrži sjemenke.

Gotovo sve vrste se umjetno uzgajaju. Među njima se široko koriste sljedeće desertne sorte banana:

Sorta banane Lady's finger ili Lady Finger (Lady Finger)

s prilično tankim lažnim deblom, koji doseže visinu od 7-7,5 m. To su male banane, čija dužina ne prelazi 12 cm. Koža banane ove sorte je obojena svijetložutom s tankim crveno-smeđim potezima. U jednoj vezi banana obično se nalazi do 20 plodova sa kremastom pulpom. Široko se uzgaja u Australiji, a distribuira se iu Latinskoj Americi.

visoki do 8-9 metara i krupni plodovi koji imaju gustu žutu koru. Veličina ploda banane može doseći 27 cm i težiti više od 200 grama. Pulpa banane je kremaste teksture. Sorta banane Gros Michel dobro podnosi transport. Raste u Centralnoj Americi i Centralnoj Africi.

Sorta banana Dwarf Cavendish(Dwarf Cavendish)

niska (1,8-2,4 m) biljka sa širokim listovima. Veličina plodova banane varira od 15 do 25 cm, a njihovo sazrijevanje signalizira jarko žuta boja kore sa malim brojem malih smeđih mrlja. Raste u zapadnoj i južnoj Africi, kao i na Kanarskim ostrvima.

Sorta banane Sladoled(IceKrema, Cenizo, Krie)

prilično visoka biljka sa lažnim deblom visine do 4,5 metara i izduženim četvero- ili petostranim plodovima veličine do 23 cm. Boja kože nezrele banane ima plavkasto-srebrnu nijansu. Kako sazrevaju, boja kože postaje blijedožuta. Uzgaja se na Havajskim ostrvima, Filipinima i Centralnoj Americi.

Sorta banana Red Spanish (Red Spanish)

karakterizira neobična ljubičasto-crvena boja ne samo lažne stabljike, lisnih žila, već i kore nezrele banane. Kako sazrijeva, koža poprima narandžasto-žutu nijansu. Visina biljke može doseći 8,5 metara sa prečnikom debla u podnožju od oko 45 cm Veličine plodova su 12-17 cm Ove crvene banane rastu u Španiji.

Uzgajanje banana. Kako rastu banane?

Najugodniji uslovi za uzgoj banana su dnevne temperature koje se kreću u rasponu od 26-35°C i noćne od 22 do 28°C. Kada temperatura okoline padne na 10°C, rast potpuno prestaje. Strogo definisana vlažnost nema manji uticaj tokom čitavog životnog ciklusa biljke. Dugi sušni periodi mogu dovesti do smrti biljke. Najbolja mjesta za organizovanje plantaže banana su plodna kisela tla bogata mikro i makro elementima.

Za suzbijanje korova koji ometaju normalan rast kultiviranih biljaka koriste se ne samo herbicidi, već i malčiranje korijenske zone sitno sjeckanim otpalim lišćem. Dobar rezultat je upotreba gusaka, koje rado jedu sočne zelene korove, ali su apsolutno ravnodušne prema bananama. Za vraćanje plodnosti tla, banane se gnoje mineralnim dodacima. Ovisno o stanju tla, koriste se dušična, fosforna ili potaša gnojiva.

Od trenutka sadnje banane do kraja plodonošenja obično prođe od 10 do 19 mjeseci. Kako se biljka ne bi slomila od težine plodova koji sazrijevaju, tokom zrenja banane, ispod četkica se postavljaju nosači. Banane se beru kada usev nije više od 75% zrelih. U tom stanju se hladi i transportuje do potrošača. Zrele banane pohranjene u posebnoj mješavini plina i zraka na temperaturi ne višoj od 14 ° C zadržavaju svoj tržišni izgled i okus 50 dana.

Uzgoj banana kod kuće

Mnoge vrste banana mogu se uzgajati u stakleniku ili čak u stanu. Za kućni uzgoj najbolje su prikladne nisko rastuće sorte banana sa raznobojnim ukrasnim listovima i prekrasnim cvjetovima. Da bi se biljka osjećala ugodno, potreban joj je poseban supstrat, koji se sastoji od mješavine univerzalne zemlje, perlita i sitno sjeckane kore, jele ili.

Zalivanje banane

Domaća banana je vrlo zahtjevna za vlagu, ali biljku ne biste trebali previše vlažiti. Ne preporučuje se postavljanje sobne banane u blizini radijatora ili grijača centralnog grijanja. Da bi se stvorila potrebna vlaga, listovi i lažno deblo banane prskaju se raspršivačem. Za navodnjavanje se koristi taložena voda temperature 25 ° C. Zalivanje treba vršiti bez da se supstrat osuši za više od 3 centimetra. U zimskim mjesecima zalijevanje banana je ograničeno.

gnojivo za banane u zatvorenom prostoru

Da bi se domaća banana osigurala mikroelementima, provodi se prihranjivanjem korijenom i listovima. Preporučljivo je naizmjenično korištenje mineralnih i organskih gnojiva. U svakom slučaju, ne biste trebali hraniti biljku više od jednom u 2 sedmice. Otpuštanje tla od korijena ima dobar učinak na rast banana, osiguravajući slobodan pristup kisiku korijenu biljke.

Razmnožavanje banana (vegetativno i sjemenke)

Rasa banana:

sjemenke;
vegetativna metoda.

Vrijedi napomenuti da će ista biljka uzgojena različitim metodama imati različite karakteristike.

Uzgoj domaće banane je prilično jednostavan. Banana uzgojena iz sjemena je održivija, ali biljci će trebati dosta vremena da se razvije i proizvede nejestive plodove. Prvo, sjemenke banane moraju biti klijane. Da biste to učinili, njihova površina se pažljivo obrađuje brusnim papirom ili turpijom za nokte (dovoljno će biti nekoliko ogrebotina) kako bi klica mogla probiti tvrdu ljusku. Budite oprezni - ne morate bušiti sjeme. Zatim se sjemenke natapaju u prokuhanoj vodi nekoliko dana dok se ne pojave klice. Voda se mora mijenjati svakih 6 sati.

Najbolja posuda za sadnju banana je plitka posuda prečnika oko 10 centimetara. Napunjena je drenažom (sloj ekspandirane gline) visine 2 cm i mješavinom pijeska i treseta visine 1: 4 4 cm. Za sadnju sjemena banane potrebno ih je lagano utisnuti u površinu vlažnog tla bez zaspavanja zemljom . Nakon toga pokrijte posudu prozirnom folijom ili staklom i stavite je na dobro osvijetljeno mjesto, isključujući direktnu sunčevu svjetlost. Temperatura u posudi treba da bude između 27-30 stepeni tokom dana i 25-27 stepeni tokom noći. Kako se podloga suši, navlaži se raspršivačem. Neki vrtlari radije ne uklanjaju film iz posude i navlaže supstrat kroz dno posude. Ako se na tlu pojavi plijesan, potrebno ga je ukloniti i supstrat preliti otopinom kalijevog permanganata.

Prvi izdanci banane pojavljuju se nakon 2-3 mjeseca. Od ovog trenutka počinje aktivan rast biljke, a nakon 10 dana može se presaditi u veći lonac. Kako banana raste, potrebno ju je presaditi u veću saksiju.

Vegetativno razmnožavanje banana

Brži i pouzdaniji način da dobijete biljku sa jestivim plodovima je vegetativno razmnožavanje. Nakon završetka plodonošenja, lažna stabljika banane odumire, a novi pupoljci počinju da se razvijaju iz podzemne stabljike kako bi je zamijenili. Iz jednog izrasta novo "deblo". U to vrijeme možete izvući rizom iz posude i pažljivo odvojiti komad s probuđenim bubregom iz njega. Ovu klicu banane potrebno je presaditi u pripremljenu saksiju. Kako biljka raste, potrebno ju je presaditi u veću posudu. Utvrđeno je da do trenutka plodonošenja zapremina lonca treba biti najmanje 50 litara.

Među svjetskim usjevima, bobice banane su četvrte po popularnosti nakon riže i. Ukupan broj plodova banana koje godišnje pojede svjetsko stanovništvo premašuje 100 milijardi komada.
Ostrva Malajskog arhipelaga su rodno mjesto banane. Od davnina, stanovnici arhipelaga uzgajaju ovu bobicu i jedu je zajedno s ribom.
Prvi spomen biljke kao jestivog voća pojavio se između 17. i 11. vijeka prije nove ere. e. u indijskom pisanom izvoru Rig Veda.
U zbirci Ramayana (indijski ep iz 14. vijeka prije nove ere), jedna od knjiga opisuje odjeću kraljevske porodice, koja je bila tkana od niti dobijenih od listova banane.
Sorta banane Goldfinger, uzgajana u Australiji, ima plodove koji su slični po strukturi i ukusu.
Ako uporedite bananu i krompir, ispada da je sadržaj kalorija jedan i pol puta manji od sadržaja banane. A sirove banane su skoro 5 puta manje kalorične od sušenih. Među proizvodima pripremljenim od ovog voća, sok od banane najniže je kalorija.

33 je izabrao

Upravo ovo pitanje mi je postavila jedna naša čitateljica. Istina, tražila je da ne bude imenovana, jer joj se ovo pitanje čini "previše djetinjastim". Mislim da je ovo veoma interesantno pitanje!

Prvo, podsjećam vas: banane ne rastu na palmama. banane - to je trava. Inače, jedan od najviših na svijetu. Drugo, ima oko 500 sorti!

Dakle, banane su veoma, veoma različite. I po veličini, i po boji, i, naravno, po ukusu. Postoje, inače, nejestive banane. Na primjer, banana Japanese I banana tekstil. Da, banane se koriste i za izradu odjeće!

Ali te banane koje ti i ja jedemo (i gotovo sve vrste!) - ovo je općenito fikcija. Oni ne postoje u prirodi. To su različite sorte sterilnih umjetno uzgojenih banana paradise koji se ne javlja u divljini. Upravo zbog toga što je ova banana sterilna mnogi misle da se banana razmnožava vegetativno: "bilo izdancima, ili nekako drugačije". Tako da su moji prijatelji bili jako iznenađeni i nisu mi vjerovali kada sam im pričao o bananama sa košticama.

Otkrivam tajnu (mada kakva je to tajna, svaki botaničar zna za nju): divlje banane imaju koštice! A ima ih toliko da u plodu banane praktično ne može biti pulpe.

Vidi, to je voće divlja banana u odjeljku:

Ali banane se uzgajaju tako dugo (prvi spomen o njima je do 5.-6. vijeka prije nove ere. e., a otoci Malajskog arhipelaga smatraju se njihovom domovinom), da je lukavo čovječanstvo naučilo uzgajati banane bez sjemenki.

Inače, kao prehrambeni usev, banana zauzima mesto četvrto mesto na svetu po popularnosti. U većim količinama se uzgajaju samo pirinač, pšenica i kukuruz. I u kojoj vrsti ne jedite banane! Jedu se sirove, kuvane, pržene, od njih se spremaju deserti i peciva, supe i glavna jela... Samo je jedno: one banane koje se mogu naći na policama evropskih prodavnica ne mogu se ni pržiti ni kuvati. Tako da, naravno, možete pokušati. Neki deserti s prženim bananama će čak i uspjeti, ali to nema nikakve veze s varijantom prženih banana naroda Afrike i Azije. Budući da se ovdje prže specijalne sorte, one su zelene, žilave i, kada su sirove, više liče na krompir s blagim slatkastim okusom.

Međutim, banane se ne koriste samo za hranu. Od banane se prave boje (crne, od kore banane), listovi se koriste i za pripremu raznih namirnica (slično foliji ili papiru za pečenje), listovi se često koriste za izradu ambalaže, od stabljika se prave splavovi i lake građevine. Banane su našle svoje mjesto i u medicini: plodovi pomažu u borbi protiv anemije, visokog krvnog tlaka, depresije, žgaravice i PMS-a, cvijeće se koristi u liječenju dizenterije, čira na želucu, bronhitisu i kuha se za dijabetes... Ostatak biljka se koristi i u medicinske svrhe. Na primjer, mladi listovi banane su odlični za liječenje opekotina.

Nadam se da sam uspeo da detaljno odgovorim na pitanje, a sada još nekoliko fotografija koje odgovaraju na pitanje "kako rastu banane". Posebno za vas, snimio sam ove fotografije u Kambodži i Singapurskoj botaničkoj bašti.

Pa banane rastu ovako...

Banane i mandarine, koje vidimo na ruskim policama, prešle su dug put. Prvi je prešao okean, bježeći iz vrelog zagrljaja plantaža Ekvadora, drugi je u našu zemlju stigao iz Maroka ili Španije. Kokos se u Evropu izvozi iz azijskih zemalja, šećer od trske - sa Kariba. Razgovaramo o mjestima koja vrijedi posjetiti s fotoaparatom i ... glomaznom torbom.

Madagaskar: glavni dobavljač vanile u svijetu

Ogromne plantaže vanile, koje zapošljavaju hiljade žena i djece, prostiru se na sjeveroistoku zemlje - na području gradova Antalaha, Andapa i Sambava. Otuda i neizgovoreno ime ovog dijela ostrva - Obala vanilije. Mirisni začin sredinom XVIII veka donet je na Madagaskar iz Meksika. Vanilija se brzo ukorijenila, ali i dan-danas sadnjama zadaje mnogo problema. Kapriciozna biljka zahtijeva umjetno oprašivanje i vrlo pažljivo sušenje. Otuda i cijena - vanilija ostaje jedan od najskupljih začina na svijetu. Ponekad se u šali poredi sa dijamantima.

Najbolje mjesto za početak istraživanja plantaža vanile je Antalaha, koja je bila jedno od najprosperitetnijih mjesta u zemlji prije 100 godina. Radnici s balama jure ulicama lučkog grada, trgovačke radnje su zatrpane mahunama i paketima snježnobijelog praha vanile. Impresivni pogledi mogu se uhvatiti na putu do Cap-Esta, najistočnije tačke ostrva, gde će kilometri plantaža ustupiti mesto panoramama obale okeana.

Ekvador: carstvo banana

Latinoamerička zemlja već dugi niz godina nosi titulu dobavljača banana broj 1. Svaka treća banana ubranih na plantažama Ekvadora šalje se na ruske šaltere. Ostatak ide u SAD i zemlje EU. Glavni uvjet za uzgoj banana su vlažni tropski krajevi. Ekvador s tim nema problema: zemlja se nalazi na ekvatoru, pa se vlažnost i temperatura u nekim područjima održavaju na istoj razini gotovo cijele godine.

Ne morate putovati daleko da biste pronašli plantaže. Posjed banana sa zelenim pokrivačima pokriva čitav prostor u blizini Guayaquila. Kontinuirani pejzaž guste šume banana može se posmatrati na deonici puta između gradova Machala i Puerto Inca. Nedaleko od potonjeg nalazi se jedna od najvećih plantaža Los Alamos, gdje svi dolaze da se zagledaju u proces rezanja i pakovanja voća, a ujedno slušaju predavanje zašto su palme banane trava, a ne drveće.

Avio-prevoz tereta odavno je uspostavljen između Rusije i zemalja Južne Amerike, a prije dvije godine svečano je otvorena pomorska ruta. Brodovi sa ogromnim hladnjačama na brodu (skladištenje voća) prate rutu Guayaquil - Balboa - Rotterdam - St. Petersburg.

Grčka: domovina maslina

Ako ste bili u Grčkoj, sigurno ste vidjeli maslinike koji pokrivaju dobar dio teritorije ove zemlje. Ali jedno je vidjeti, a drugo kušati zrele plodove direktno sa grane. Da biste to učinili, morate namjerno otići na jednu od plantaža i saznati po čemu se "zlatne" masline (oni su divovske, a uzgajaju se u blizini Sparte) od sorte "Halkidikija" (zelene i duguljaste, “živi” na istoimenom poluostrvu). Glavni ponos Grka su masline iz grada Kalamata - boje patlidžana, sa začinjenom pulpom, baš one koje se prodaju u marinadi od vinskog sirćeta.

Put za Kalamatu vijuga kroz brda obrasla maslinama. Od maja do jula masline cvetaju, od jula do septembra daju plodove. Urod se obično bere u kasnu jesen (u ovo vrijeme se održavaju festivali maslina u mnogim mediteranskim zemljama), ali u grad možete ući u bilo koje doba godine. Prvo, nalazi se veoma blizu Atine, a drugo, jedno je od najstarijih i najukusnijih (kakve su lepinje sa maslinovim uljem i origanom) mesta u Grčkoj.

Istoričari se još uvijek raspravljaju o tome koje kopno je rodno mjesto masline. Drevni arapski pergamenti spominju šume maslina koje su rasle duž obale sjeverne Afrike. Ali Grci navlače haljinu preko sebe, prisjećajući se da je Odisej iskopao oko Kiklopa maslinovim kolcem, a Herkulova toljaga isklesana je iz maslinovog drveta.

Karibi: šećerna trska i rum

Skoro tri decenije sovjetsko-kubanski odnosi su bili bukvalno šećer. SSSR je velikodušno opskrbljivao Fidela Kastra naftom, a zauzvrat je daleke prijatelje obasipao šećerom od trske i drugim karipskim darovima. Nakon raspada Sovjetskog Saveza, kapaciteti kubanskih šećerana su značajno smanjeni, ali je izvoz šećera i dalje jedan od glavnih izvora prihoda ove zemlje. Na primjer, u blizini odmarališta Varadero radi fabrika pod nazivom Central Azucarero.

Možete se voziti kroz plantaže na pohabanoj parnoj lokomotivi, a zatim gledati kako se trska bere i cijedi, dobivajući sok bogat šećerom. Na kraju obilaska - poprskano u čašu kubanskog ruma. Ako želite da vidite nekadašnja imanja plantažera (uništena tokom oslobodilačkih ratova), uputite se u slikovitu dolinu Los Ingenios, koja je udaljena 12 kilometara od Trinidada. Jednom na Barbadosu, posjetite Mount Gay Rum Factory kako biste saznali kako se šećerna trska pretvara u melasu, a zatim odjednom u alkohol tokom degustacije. U Dominikanskoj Republici ne propustite najveću rafineriju šećerne trske (blizu Puerto Plate) i, uzalud pokušavajući da zapamtite korake destilacije, samo kupite dobar trogodišnji rum.

Kuba: rum trska

Čuvena kompanija Bacardi, koja posjeduje više od stotinu brendova, osnovana je na ostrvu Liberty, odnosno u gradu Santiago de Cuba, gdje su braća Bacardi kupila destileriju. Poslije Kubanske revolucije, biznismeni su emigrirali u Sjedinjene Države. Danas je sjedište kompanije na Bermudima.

Indonezija i Filipini: Kokosov arhipelag

Teško je odrediti gdje počinju i završavaju plantaže kokosa na Filipinima. Čini se da vitke palme rastu gdje god pogledate. Zajedno sa Indonezijom, ova zemlja dijeli prvo mjesto na ljestvici proizvođača dlakavih orašastih plodova. Drveće ne zahtijeva posebnu njegu, redovno donosi plodove pedeset godina. Ali sakupljanje kokosa svaki put se pretvara u ekstremnu avanturu.

Prvo, zreli orasi redovno padaju direktno na glavu radnika. Drugo, popeti se na palmu bez pada i slomljenja vrata je zaista teško. Stoga se na Sumatri kao berači koriste pitomi majmuni, koji "grizu" plodove na vrhovima palmi pravo u korpe koje stoje na zemlji. Ako na farmi nema majmuna, radnici se penju na drveće, režući nožem stabla sa različitih strana i praveći nešto poput stepenica.

Jedno od glavnih mjesta na Filipinima gdje se kokos uzgaja u industrijskim razmjerima je grad _Davao_ na ostrvu Mindanao (tu su i plantaže ananasa i banana). Farma kokosa "za turiste" nalazi se u blizini Manile. Zove se Villa Escudero i ima muzej, restoran i lijep hotel.

Banana je najpopularniji proizvod koji se konzumira gotovo svakodnevno. Mnogi ljudi vjeruju da voće raste na palmama. Ova izjava nije tačna. Biljka banana nije ni drvo ni grm. Tada se postavlja pitanje: "Kako rastu banane?"

Kako i gdje rastu banane u prirodi?

Banane su višegodišnja biljka koja ima bobice debele kože s puno sjemenki. Visina ove biljke dostiže 8 m, a prečnik stabljike je oko 0,4 m. Listovi banane rastu iz stabljike, njihova dužina može dostići 3 m, a širina 0,5 m. Korijenov sistem se spušta 1,5 m, a sa strane na 4-5 m.

Nauka poznaje 40 vrsta i 500 vrsta banana.

Sorte hrane se dijele u 2 grupe: Voće slatkog okusa konzumira se sirovo. Plantaine, u svom sastavu sadrže veliku količinu škroba, koriste se nakon kuhanja. Prvi spomen banana, naučnici nalaze u drevnim rukopisima Indije i Kine. Tamo se bobica smatra svetim voćem koje može hraniti um i tijelo. Također, neke drevne građevine u Indiji koje su preživjele do danas imaju krovove u obliku četke banane. Zatim se kultura proširila na Malu Aziju i Afriku.

Da li banane rastu na drvetu ili na grmu?

Ako se osoba još uvijek pita: "Na kojem drvetu rastu banane?". Taj odgovor će ga uznemiriti. Banana ne raste na drvetu ili na grmu. A uobičajeno vjerovanje iz djetinjstva da raste na palmama nije znanstveno potvrđeno. Biljka banana je prvenstveno biljka. Pogrešna izjava o palmama od banane pojavila se u eri osvajanja i otkrića novih zemalja. Kada su Evropljani posjetili daleke zemlje Azije i Latinske Amerike, gigantska "drveća" banana koje su tamo vidjeli nisu se uklapala u uobičajenu ideju o izgledu trave.

U kojim zemljama rastu?

Banana je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka. Ruski naučnik N. Vavilov je nakon dugogodišnjeg istraživanja utvrdio gdje rastu banane. Domovina voća je jugoistočni dio Azije i Malajski arhipelag. Dakle, u kojim se zemljama najviše uzgaja?

Trenutno se banane uzgajaju u 107 zemalja: Latinskoj Americi, Aziji i Africi. Koristi se kao: hrana (svježa i sušena); glavna komponenta za pravljenje banana vina i piva; tvari za proizvodnju vlakana; biljke za pejzažni dizajn.

Glavna upotreba banane je konzumiranje kao namirnica. Dakle, lideri u potrošnji su afričke zemlje: Burundi, Samoa, Komori, Ekvador. Za ove zemlje voće je osnovna hrana.

Na listi gajenih kultura, banana zauzima 4. mesto, posle pšenice, pirinča i kukuruza. Jedan od razloga za toliku pažnju voću je njegov kalorijski sadržaj. 100 g proizvoda sadrži 91 kcal, što je više od krompira (100 g - 83 kcal). Lideri u proizvodnji banana su: Indija, Kina, Filipini, Brazil, Ekvador. Glavni uvoznici proizvoda od banana su SAD, Kanada i Evropa.

Koliko je vremena potrebno da plodovi rastu i sazriju?

Banane se osjećaju ugodno i razvijaju se na dnevnoj temperaturi od 26-36 stepeni, a noću - 22-28 stepeni. Ako temperatura zraka padne na 16 stepeni, tada biljka počinje usporavati svoj rast. A na 10 stepeni potpuno zaustavlja svoj razvoj. Biljka može izdržati tromjesečnu sušnu sezonu. Međutim, norma za to je oko 100 mm padavina svakog mjeseca. Ako dođe do zahlađenja, onda počinjem grijati plantaže banana. Da bi ih zagrijali, fumigiraju se dimom ili zaliju vodom.

Cvatnja počinje 8-10 mjeseci nakon sadnje. Cvat ima izduženi oblik zaobljenog pupoljka ljubičaste ili zelene boje. U sredini su velike ženke, na rubu rastu mužjaci, a između njih su jalovi cvjetovi. Nakon otvaranja, muški cvjetovi odmah otpadaju, otkrivajući gornji dio cvasti. Cvijeće se skuplja u četke od 12-20 komada. I oni su raspoređeni u slojeve jedan ispod drugog, formirajući gomilu. Nekultivisane banane oprašuju slepi miševi (ako cvjetaju noću) ili male životinje i ptice (ako ujutro). Kultivisane sorte se razmnožavaju vegetativno.

Koliko je vremena potrebno da banani poraste?

Neke sorte mogu da daju zrele plodove za 10-12 meseci nakon sadnje, dok će drugima biti potrebno 17-18 meseci. Plodovi se razvijaju u slojevima i formiraju tzv. U procesu zrenja plod mijenja boju od zelene do žute (ili crvene, ovisno o sorti). Meso je obično belo, ređe krem i narandžasto.

Da bi se plodovi duže sačuvali, zaštitili od glodara i transportovali u druge zemlje, odsecaju se dok su još zeleni. Prinos plodova može biti 400 kg/ha. Komercijalni zasadi beru jednu biljku 3-4 godine, a zatim je potpuno uklone i posade novu. A u prirodi, banana može rasti i donositi plodove do 100 godina.

Kada se vrši berba?

Jedan grm banane može dati usev 2-3 puta godišnje. Počinju brati bobice kada su zrele 75%. U zavisnosti od sorte i datuma sadnje, berba plodova počinje početkom januara i traje do sredine novembra.

Rastu li banane u Rusiji?

Voće može rasti samo na Krasnodarskom teritoriju. Japanska banana se uzgaja u Sočiju. Međutim, njeni plodovi ne sazrijevaju, pa je ljetni period prekratak. Zimi se stabljike i listovi izmrzavaju, a kada zagreje, ponovo niču. Banane možete uzgajati u plastenicima i kod kuće. Zatim ljeti, presađujući ih u otvoreno tlo, možete pobrati gotov usjev u septembru.

Banane su bobice ili voće?

Biljka banana je ogromna biljka, a njeni plodovi su bobice. Prema naučnicima, bobica je sočno, meko voće koje sadrži nekoliko sjemenki. A trava je biljka sa mesnatim, neodrvelim stabljikom koja tone i umire nakon što je izbledela i proizvela seme.

Međutim, s bananom su stvari malo složenije. Nakon odumiranja prve stabljike, novi izdanak raste malo dalje od ovog korijena. U roku od nekoliko godina, biljka se pomjeri 1-1,5 metara. Banana nije samo ukusna bobica, već i hranljivo „povrće“ (za neke zemlje sveta). Plodovi poznati modernom čovjeku su bez sjemena i uzgajaju se vegetativno. Za mnoge zemlje, banana je glavna izvozna kultura i osnovna hrana.

Šta trebate znati o bananama prije kupovine

1. Zašto se banane beru nezrele

Čini se da je banana zaštićena gustom korom i da se lako prenosi, ali to nije tako. Ovo je veoma delikatno voće koje se može transportovati na temperaturi koja ne prelazi 14 stepeni. Zato se banane obično beru dok su još zelene i transportuju se najčešće na brodovima opremljenim rashladnim uređajima.

2. Prodaja zelenih banana

Ako pitate stariju generaciju, koja je kupovala banane još u sovjetsko vrijeme, saznat ćete da su bile u prodaji zelene, a niko ih nije dodatno prerađivao. Sada je malo vjerovatno da ćete odabrati zeleno nezrelo voće, ali tada su, u uvjetima nestašice hrane, nezrele banane kupovane sa zadovoljstvom.

3. Banane u gasnoj komori

Trenutno, suočeni s žestokom konkurencijom između proizvođača i prodavača, svi žele kupcu ponuditi najbolji proizvod. Da bi zelene banane donešene sa plantaža izgledale spektakularno i da ne sazrevaju u skladištu, jer je to neisplativo, prvo se stavljaju u posebne gasne komore, gde ravnomerno žute, a tek onda banane dospevaju u skladište. police.

Mješavina plina kojom se tretiraju banane smatra se sigurnom za ljudsko zdravlje i analogna je plinu koji banane oslobađaju tokom prirodnog zrenja. Međutim, ova mješavina utječe na okus, koji se značajno razlikuje od okusa onih banana koje su sazrele na palmi.

4. Koje banane je najbolje jesti

Dakle, koje su banane najbolje za jelo? Među pristašama pravilne prehrane postoji mišljenje da je najbolje jesti već blago potamnjele banane, na čijoj su se kori pojavile tamne točkice. Ima istine u ovome.

Činjenica je da se u procesu zrenja škrob koji se nalazi u bananama pretvara u šećere, što znači da su takvi plodovi ne samo ukusniji i slađi, već i bolje probavljivi. Ako ipak jedete zelenu bananu, onda vam to prijeti nelagodom u crijevima i jakim stvaranjem plinova, dok čak i ako nije baš estetski, blago potamnjela banana neće uzrokovati takve probleme.

5. Kako kontrolisati zrenje banana kod kuće

Ako sljedeći put kada idete u kupovinu vidite zelenkaste banane, savjetujemo vam da ih kupite i pomognete im da same sazriju. Neće dugo trajati, ali će okus biti mekši i slađi. Samo stavite banane u malu papirnu vrećicu zajedno sa drugim voćem poput jabuke ili kruške.

Ovo voće emituje isti gas koji se koristi za preradu banana u gasnim komorama, samo što se to dešava na prirodniji način. A ako, naprotiv, trebate duže držati banane i ne dozvoliti da prezre, samo ih zamotajte u prozirnu foliju ili u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite.

Korist i šteta

Mini banane su, kao i obične banane, izuzetno hranljive i korisne za ljudski organizam. Sadrže skup mikroelemenata i vitamina koji su nam potrebni. O vrijednosti i korisnosti upotrebe ovog proizvoda svjedoči i činjenica da njegov najveći proizvođač, Brazil, cijeli svoj rod troši na domaćem tržištu.

Banane imaju svojstva kao što su ishrana, lečenje, podmlađivanje ljudskog tela. Poznato je da brzo utole glad. Treba pojesti jedan ili dva ploda, a organizam se zasititi, vraćaju se energija i optimizam. Iako je veličina male banane inferiornija od uobičajene, razlike u kalorijama između njih su male. Jedna voćna "beba" sadrži približno 90 kcal.

U malim bananama ima mnogo više mikroelemenata i vitamina nego u običnim. O tome možemo suditi po naglašenom ukusu i mirisu ove sorte. Zbog toga se smatraju korisnijim. Mini banane sadrže skoro sve vitamine B. Ovi vitamini igraju ključnu ulogu u metaboličkim procesima u organizmu, doprinose funkcionisanju nervnog i kardiovaskularnog sistema, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, povećavaju tonus mišića, poboljšavaju opšte stanje. otpornost na postojanje i stres.

Pulpa ploda je bogata kalijumom i magnezijumom, koji normalizuju rad srca, ublažavaju stres i povezane glavobolje. Dnevna doza ovih elemenata može se nadoknaditi jedenjem samo 4 banane.

Vlakna sadržana u plodovima biljke korisna su za osobe koje pate od gastritisa, čira na želucu, dijareje i zatvora. Amino kiselina triptofan poboljšava pamćenje i povećava koncentraciju. I starijima i mladima potrebno je održavati mentalnu aktivnost. Pektinske supstance sadržane u "bebi" bananama uklanjaju toksine iz organizma i snižavaju nivo holesterola u krvi.

Vitamin C smanjuje količinu slobodnih radikala koji uzrokuju rizik od razvoja raka i usporava proces starenja. Gvožđe, koje se nalazi u voću, podstiče proizvodnju hemoglobina i pomaže kod anemije.

Nisu korisni samo plodovi banane. Infuzija cvijeća koristi se za liječenje dijabetesa i bronhitisa. Sok od stabljike pomaže protiv grčeva. Opekotine i apscesi se liječe oblozima od kore i mladih listova. Kora se koristi kao đubrivo za biljke, jer sadrži kalijum i fosfor. Trljanje zuba mekom stranom kore može poboljšati njihovo stanje i bjelinu.

Osim korisnih svojstava, čak i mini banane mogu naštetiti ljudskom tijelu.

Prilično su kalorični, pa bi gojazni ljudi trebali bolje ograničiti unos voća. Ovo se odnosi i na dijabetičare, jer fetus koji sazrijeva akumulira ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom (GI).

Voće ima tendenciju uklanjanja tečnosti iz organizma, tokom njihove upotrebe potrebno je više piti.

Zabranjeno za one koji imaju povećano zgrušavanje krvi, kao i osobe s tromboflebitisom, proširenim venama, koronarnom bolešću. Banane uvelike povećavaju viskozitet krvi, što može pogoršati ove bolesti.

Banane uzgojene na plantažama mogu se tretirati štetnim tvarima i pesticidima koji mogu uzrokovati alergije, probavne smetnje i trovanja.

Trava, to je! Teško je stanovniku centralne Rusije, koji je navikao da traži jagode i brusnice u šumskom mravu, visokom tri-četiri metra, na čijoj stabljici visi tri stotine "bobica" teških pola centnera. Osim toga, prečnik "trave" u dobrih desetak centimetara. Odozgo se završava rasprostranjenom metlicom duguljastih listova (zbog čega je reakcija Evropljanina nedvosmislena: palma). Sa rozete lišća od vrha do dna visi nešto poput stabla dugačkog jedan i po metar.

Banane nemaju deblo (kao drveće) - nemaju čak ni normalnu stabljiku. Njegova stabljika je više poput gomolja i gotovo je nevidljiva iznad zemlje. Ali postoje ogromni listovi - lepezi, dugi do 6 m i široki do metar.

Na cvatu se veže 250-300 malih banana. Proboscis se pravilno naziva "gomila", a ono što kupujemo i zovemo grozdovima zapravo su četke od četiri do sedam sraslih plodova. Prava gomila banana je puno četkica, koje su usko jedna uz drugu. Banane su čovječanstvu poznate od davnina.

Njihova domovina se zove tropska i suptropska područja Azije, uglavnom Indija i Kina. Barem u ovim zemljama, banane su dugo smatrane svetim voćem koje vraća snagu i hrani um. Neke od indijskih pagoda koje su preživjele iz tog vremena imaju krovove koji potpuno ponavljaju oblik banane: to je bilo tako poštovano. Iz Indije i Kine kultura banana se proširila u Malu Aziju.

Kasnije su se počeli uzgajati na istočnoj i zapadnoj obali Afrike. U 16. veku dovedeni su na Kanarska ostrva, u Centralnu i Južnu Ameriku. Tamošnje zemlje su dobile, ispostavilo se, plantaže banana posljednje na svijetu, a najbolje ih uzgajaju i prodaju: Ekvador, Kolumbija, Panama snabdijevaju cijelu Evropu bananama. Ako smo ranije jeli - jasno je zašto - isključivo kubanske sorte, sada smo i punopravni Evropljani: najviše od svega na našem tržištu je ekvadorsko voće.

Nekoliko riječi o tome kako se beru banane. Čim se počnu formirati jajnici na grozdovima, preko njega se hitno navlači polietilenski poklopac da, ne daj Bože, ništa ne sjedne na plodove koji sazrijevaju. Tako rastu pod kapama, zaštićene od tropskih insekata, jedanaest sedmica. Ne dostižu punu zrelost, ali ih treba odnijeti na drugi kontinent!

U ovoj fazi dolazi vrijeme žetve. Ništa se nije promijenilo kroz vijekove: kako su pradjedovi i djedovi želi, to rade i sada. Radnik, držeći dugačku motku sa snažnim rezačem zašrafljenim do kraja, prilazi deblu i, spretno boreći po visini, odsiječe ogromnu gomilu. A kako šušti dole... (vidim da su se naši, koji vikend daju na šeststo kvadrata, već naježili: pasti će jabuka ili kruška - šteta što će ostati! A onda pedeset kilograma nežnost banane pala na zemlju?!)

Dakle, uzalud su se uplašili - višestoljetno iskustvo uči: nema boljeg sletišta za gomilu od ramena i leđa drugog radnika, posebno koji stoji u blizini. Nakon veselog amortizacije, na sebi vuče žetvu u skladište. Tamo će grozdovi biti rastavljeni na male komadiće, bačeni u rezervoare sa posebnom tečnošću za veću dezinfekciju i dugotrajno očuvanje, a zatim će se uhvatiti, osušiti, umotati u polietilen, pakovati u brendirane kutije i proći morem, rijetko avionom, u druge zemlje. A "deblo" iz kojeg je izrezana grozd više nije podstanar. Suši se.

Trava je trava. Ali nove „travke“ se već penju u Božju svjetlost iz rizoma iz zemlje. Istina, rastu do zrelosti cijelu godinu. I doneće samo po jednu grozd, ali proces obnove na plantažama je kontinuiran. Kako je berba kontinuirana u toploj klimi: neki grozdovi seku, drugi sazrevaju, treći se vezuju... Jednom rečju, živelo večno tropsko leto! I neka banane na našem stolu ne nestanu!

Noću cvjetove banane posjećuju slepi miševi, a danju ga posjećuju brojni insekti, ptice nektari i vjeverice - tupai, koji su daleki rođaci majmuna. Banane velikodušno časte sve posetioce nektarom. Nakon oprašivanja, pokrivni listovi otpadaju, a plodovi počinju da se postavljaju na mjesto cvjetova. Na jednoj stabljici ima toliko bočnih cvatova da kada se posljednji pokrovni listovi počnu otvarati na njegovom kraju, plodovi u osnovi već sazrijevaju.

Žuti, srpasti plod banane malo liči na bobicu*, ali sa botaničarskog gledišta, banana je bobica sa kožnatom ljuskom i slatkom pulpom, u koju su uronjene brojne sjemenke (ako isečete banana, unutra možete vidjeti male crne tačke).

Moram reći da nemaju sve vrste banana isto voće koje možemo kupiti na našim pijacama i trgovinama. Neki plodovi su kraći, neki ovalni ili gotovo okrugli, neki duži i tanji. Kada sazri, kora ponekad ne požuti, već pocrveni. Ali takve banane nam se ne isporučuju - loše podnose transport.

Nakon plodonošenja, cijeli ogromni nadzemni dio biljke odumire, ali su iz baze lažne stabljike već počele rasti podzemne izdanke, koje će dati nove lažne stabljike. Dakle, na vegetativan način, banana se razmnožava.

Zelena banana ima konzistenciju krompira, a opet je vrlo oporog i smolastog okusa - potpuno nejestiva. Banane se beru tako što se gusto travnato deblo potpuno odsiječe, jednim udarcem srpa - drugi put isti izdanak (ono što se u Rusiji pogrešno naziva palma) ne daje plod. Zatim se grozd odreže sa debla i stavi da sazrije. Nekoliko dana nakon berbe, zelene banane sazrijevaju i postaju nam poznate žute. Rasprostranjena je prodaja zelenih banana.

Banana nam je stigla iz Malezije, gdje se uzgaja već 10 hiljada godina. Divlje banane, koje se još uvijek mogu naći u jugoistočnoj Aziji, sadrže velike, tvrde sjemenke i vrlo malo pulpe. Oprašuju ih slepi miševi.

Banane u vašem supermarketu su sorta koju uzgajivači biraju zbog njihovog mesnatog mesa i nedostatka sjemenki. Uzgoj je dao biljci slatku, ukusnu, ali sterilnu: takva se banana ne može razmnožavati bez ljudske pomoći.

Većina biljaka banana nije imala "seks" 10.000 godina. Gotovo svaka banana koju jedemo s takvim zadovoljstvom razmnožava se ručno: iz izdanka već postojeće biljke, čiji genetski fond nije ažuriran 100 stoljeća. Kao rezultat toga, banana je izuzetno osjetljiva na razne vrste bolesti. Mnoge njegove vrste već su postale žrtve gljivičnih infekcija poput "crne sigatoke" i "panamske bolesti", koje su vrlo otporne na fungicide. A ako se genetski modificirana sorta ne razvije uskoro, možemo zauvijek zaboraviti na banane.

Problem je, inače, veoma ozbiljan. Banane su najprofitabilnija izvozna kultura na svijetu. Industrija vrijedi 12 milijardi dolara godišnje i izdržava 400 miliona ljudi, od kojih mnogi žive ispod granice siromaštva.

Većina banana dolazi iz vrućih zemalja, međutim, paradoksalno, Island je najveći evropski proizvođač banana. Banane se uzgajaju u prostranim staklenicima zagrejanim geotermalnim vodama, samo dva stepena južno od arktičkog kruga.

"Fyffe" s, multinacionalna uvozna kompanija koja godišnje otkupljuje cijeli urod banana u Belizeu, je irska.

Uz istu masu, sušene banane sadrže 5 puta više kalorija od svježih.

Indija proizvodi više banana od bilo koje druge zemlje na svijetu.

Sprinter Linford Christie, osvajač zlatne olimpijske medalje, uključuje prženi plantin u svoju prehranu prije takmičenja ili treninga.

U istočnoj Africi, banane se fermentiraju za pravljenje piva.

Plodovi banane se konzumiraju sirovi, prženi, kuvani. Od banana se pripremaju supe, peciva, deserti, glavna jela. Ali posebne sorte banana se prže i kuhaju. Te banane koje jedemo uzgajane su ukrštanjem različitih vrsta banana.

Banane se ne jedu samo. Crna boja se pravi od kore banane; za pečenje se koriste listovi, umjesto folije i papira za pečenje; lake zgrade i splavovi se prave od stabljika; listovi se koriste za pravljenje paketa.

Banana se široko koristi u medicini. Voće pomaže u borbi protiv visokog krvnog pritiska, anemije, žgaravice, depresije. U liječenju čira na želucu, dizenterije, bronhitisa, dijabetesa koriste se cvjetovi banane. Kuvaju se i piju kao čaj. Opekotine dobro liječe mladi listovi banane, poput našeg trputca.