Jela od jetre za djecu. Može li dijete imati jetru: pileću ili svinjsku i kada? Recepti za jetru za dijete od 1 godine

Pileća džigerica je ukusna, zdrava i veoma mekana, te je stoga pogodnija za hranu za bebe nego svinjetina i govedina. Svoje dijete možete upoznati s novim ukusom već sa 9 mjeseci, a od 1 godine može se uključiti u redovnu prehranu. Kako napraviti jetru za bebe?

Recept za pileću džigericu za dijete.

Pirjana pileća džigerica za djecu stariju od 1 godine

Pileća džigerica sadrži mnoge nutrijente važne za potpuni razvoj beba. Proizvod je posebno koristan za oslabljenu djecu čiji je nivo hemoglobina nizak. Kako napraviti pileću džigericu za bebu tako da jelo ispadne ukusno i da se djetetu sviđa? Najjednostavnija opcija je dinstati iznutrice sa povrćem i poslužiti uz pirinač.

Sastojci:

200 g pileće džigerice;

1 PC. luk (mali luk);

1 PC. mrkva;

1 tbsp. pileća čorba;

Priprema

Jetricu operite, osušite na papirnom ubrusu, uklonite žilice i narežite na male kriške. Ogulite povrće. Šargarepu narendajte na sitnu stranu rende, luk narežite na pola prstena ili male kockice. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i dodajte komadiće džigerice. Nakon 5 min. posolite, dodajte povrće i sve zajedno pržite 10 minuta. Zalijte juhom i dinstajte poklopljeno na laganoj vatri još 10 minuta.

Skuvajte pirinač. Na tanjir sipajte gomilu kuvanih žitarica, na vrh stavite nekoliko kriški džigerice, prelijte čorbom i poslužite. Djeci će se sigurno svidjeti ova pileća džigerica.

Pileća džigerica za djecu u obliku paštete

Odličan način da svoju bebu nahranite zdravom pilećom jetrom je da od nje napravite paštetu. Može se namazati na jutarnje sendviče ili puniti u kuvana jaja.

Sastojci:

- ½ kg pileće džigerice;

100 g putera;

1 PC. luk;

2 kom. mrkva;

1 tbsp. l. biljno ulje.

Priprema

Jetru i povrće pripremite na gore opisani način. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da omekša. Skuvati jaja i ohladiti. Jetru i povrće pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju 25 minuta. Pazite da se jetra ne osuši.

Pileću džigericu zajedno sa povrćem i sokom pažljivo prebacite u snažan blender. Posolite, dodajte jaja. Sve sastojke umutiti u pire. Izvadite smesu iz blendera, dodajte puter i sve dobro izmiksajte. Stavite u frižider.

U ovu paštetu možete dodati svježe začinsko bilje, poput kopra ili peršuna. Morate ih staviti u blender zajedno sa glavnim sastojcima. Ako je vaša beba alergična na pileći protein, nema potrebe za dodavanjem jaja. Ovo praktično neće uticati na ukus jela.

Ovako pripremljena nježna pileća džigerica gubi karakterističnu gorčinu i više nema izraženu specifičnu aromu. Zdravo i vrlo ukusno jelo sigurno će zadovoljiti vašu bebu, a što je najvažnije, ojačati njegovo zdravlje.

Ishrana djeteta je temelj zdravlja od kojeg ovisi njegov skladan fizički, mentalni i mentalni razvoj. Veoma je važno koje se namirnice, kojim redosledom i kako uvode u ishranu bebe. Recepti igraju važnu ulogu, jer način kuvanja ne utiče samo na ukus, već i na sadržaj hranljivih materija, minerala i vitamina, što se posebno odnosi na meso i jetru.

Bliže jednoj godini, beba se može uvoditi u komplementarnu hranu s jetrom.

Prednosti jetre za djecu

Vjeruje se da je jetra prilično teška hrana, posebno za dječji organizam, ali ovo mišljenje je pogrešno. Ovaj proizvod ne predstavlja opasnost za djecu, uključujući bebe mlađe od 1 godine, već je naprotiv, bogat je izvor vitamina i hranjivih tvari. Iz tog razloga pedijatri preporučuju davanje bebama za poboljšanje njihovog zdravlja.

Postoji ogromna raznolikost vrsta jetre, svaka od njih ima pozitivan učinak na funkcioniranje unutrašnjih organa i sustava zbog sadržaja hranjivih tvari. U tabeli su prikazane vrste jetre i njen uticaj na organizam:

U kojoj dobi se jetra može uvoditi u komplementarnu hranu?

Prema savjetima pedijatara i nutricionista, jetru treba uvesti u ishranu djece najkasnije do 7-8 mjeseci starosti. U to vrijeme dijete je obično već upoznato s okusom mesa, a okus jetre kod njega neće izazvati negativnu reakciju. Međutim, ovi uvjeti nisu strogi za prvo dohranu. Do 1 godine starosti beba možda neće probaviti ovaj proizvod. Sve ovisi o individualnim karakteristikama organizma i tempu njegovog razvoja. S vremenom će ovaj problem nestati, a hranjenje jetre će postati moguće.

Prilikom uključivanja jetre u prehranu, važno je pridržavati se svih pravila za uvođenje novog proizvoda kako biste bebu zaštitili od neugodnih posljedica:

1. Počnite s malim količinama. Nakon što pojedete malu količinu proizvoda, morate pratiti reakciju djeteta. Ako nema alergijsku reakciju, ne boli ga stomak i njegova stolica je normalna, tada se volumen proizvoda može povećati, postepeno ga dovodeći do punog obroka.
2. Nemojte nasilno hraniti. Beba mora isprobati proizvod, to može potrajati više od jednog dana. Takođe nema potrebe da pokušavate da nahranite celu porciju. Beba će pojesti onoliko koliko treba da bude zadovoljna.
3. Pravilno pripremljena jela. Recepte treba birati u skladu sa uzrastom bebe. Jetra je idealna opcija, jer od nje možete pripremiti mnoga jela koja lako mogu jesti beba do 1 godine. Na primjer, sufle, puding, pašteta ili supa (više detalja u članku:).

Koliko dugo se kuva goveđa, svinjska, pileća i ćureća džigerica?

U procesu kuvanja jetre, bilo da je u pitanju svinjska, goveđa, pileća ili ćureća džigerica, važno je koliko dugo će se kuvati. O tome ovisi ne samo okus gotovog proizvoda, već i njegova korisnost.

Ako se jetra nije kuhala nedovoljno vremena, bit će neprikladna za konzumaciju, ali ako je termička obrada preduga, proizvod će izgubiti korisna svojstva i postati žilav.

Koliko dugo treba kuhati jednu vrstu jetre?

Osim vremena potrebnog za kuvanje, postoje i druga pravila za pripremu savršenog jela:

• temeljno isperite proizvod pod tekućom vodom;
• riješite se svih filmova i vena;
• iseći na srednje komade, jer vrlo male će izgubiti sočnost;
• Povremeno provjeravajte spremnost vilicom: ako iz jetre teče bistar sok, spreman je, ako ima crvenkastu nijansu, još nije.

Recepti za jela od jetre za djecu pri uvođenju komplementarne hrane

Jednogodišnja djeca još ne znaju u potpunosti žvakati, pa im je potrebno pripremiti hranu propuštenu kroz mašinu za mljevenje mesa. Glavna nijansa kuhanja je da se pileća, goveđa ili bilo koja druga jetra prvo moraju kuhati. Najbolje opcije su:

1. Pašteta. Mekano i nježno jelo. Osim jetre, trebat će vam luk i šargarepa, ali možete dodati i drugo povrće ili kuhana pileća jaja. Svi sastojci zajedno sa puterom umutite u homogenu masu. Debljina paštete zavisi od količine ulja. Obično je za 300 g jetre potrebno 150 g ulja.
2. Krem supa (vidi i :). Trebaće vam: džigerica – 100 g, hleb – 100 g, žumance – 1 komad, mleko – pola čaše. Hleb treba preliti mlekom, dodati sitno iseckano jaje i mlevenu džigericu. Sve prelijte vodom ili bujonom i kuvajte 10 minuta. Posolite i dodajte malo ulja. Možete koristiti i krompir i šargarepu.
3. Souffle. Sastojci: jetra bakalara, jaje, krompir – 200 g, mleko – 50 ml. Krompir skuvati i umutiti sa mlekom. Zgnječite džigericu, posebno umutite bjelanjke. Sve izmešati i posoliti. Smesu stavite u podmazan pleh i posut prezlama i pecite na 200 stepeni 20 minuta.

Kako pripremiti jetru za predškolsku djecu?

Osnovna pravila za pripremu jetre za odrasle i djecu se ne razlikuju. Međutim, mlađoj generaciji je mnogo teže odabrati jela koja bi jela sa zadovoljstvom, jer je dijete predškolskog uzrasta vrlo izbirljivo u hrani. Na primjer, ako naiđe na tvrd komad hrane koji je teško sažvakati, odbit će jesti.

Idealna opcija za pripremu jetre, alternativa kuvanju, je pečenje u rerni. Ova metoda vam omogućava da pripremate zdravija i raznovrsnija jela.

Pileća džigerica sa povrćem i sirom

trebat će vam:

• pileća ili ćureća džigerica - 600 g,
• paradajz – 2 kom.
• luk i šargarepa 1 kom.,
• sir - 150 g,
• pavlaka - 200 g,
• beli luk, so i biber po ukusu,
• ulje za prženje.

Luk, rendana šargarepa i džigerica se prvo prže u tiganju. Zatim se rasporedi u tepsiju, doda se so, biber, beli luk, paradajz, pavlaka i rendani sir. Peći u rerni ispod folije na 170 stepeni 15 minuta.

Goveđa džigerica u sosu od pavlake i luka

Sastojci:

• goveđa džigerica – 400 g, (vidi i:)
• luk - 2-3 kom,
• pavlaka - 150 g,
• biljno ulje,
• mrvice hljeba,
• soli po ukusu.

Jetra i luk se posebno prže u tiganju. U luk se dodaje pavlaka. Jetrica se stavi u posudu za pečenje, premazanu puterom i posutu prezlom, te filuje lukom i pavlakom. Pečeno u rerni do kraja.

1♨Jetrica pirjana u pavlaci. goveđa jetra cca. 500 g 1 glavica luka 1 čaša mlijeka 200 g pavlake sol, biber, brašno, biljno ulje Jetricu iseći na dugačke komade, preliti sa mlijekom i dinstati 2 sata, zatim uvaljati u brašno i posoliti. Na biljnom ulju lagano propržiti luk narezan na kolutiće, dodati džigericu, miješajući i okretati, pržiti dok ne porumeni. Po ukusu - so, biber. Sve prelijte kiselom pavlakom i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 5-7 minuta. Kuva se vrlo brzo, ispada mekano)

2♨PAŠTETA OD JETRE ZA DECU SASTOJCI: 1) 0,5 kg pilećih džigerica sa srcima 2) 1 veća šargarepa, 3) 1 srednja glavica luka, 4) 100 grama putera, 5) so, biljno ulje za dinstanje povrća. PRIPREMA: Pileća džigerica skuvajte dok ne omekša.Stavite puter na tanjir da omekša.Pileću džigericu iseckajte na sitno.Šargarepu narendajte na krupno rende, luk iseckajte po želji. Povrće prodinstajte na biljnom ulju,pa u tiganj nalijte malo vode i zatvorite poklopac da se šargarepa dinsta i omekša.Povrće stavite na iseckanu pileću džigericu.U dubljoj posudi sve izgnječite blenderom dok Kada puter omekša i njega sjediniti sa dobijenom masom i umutiti mikserom dok pašteta ne postane mekana i homogena. To je sva mudrost! Gotovu paštetu od pileće džigerice možete jesti, a možete je staviti u frižider i jesti sa celom porodicom ujutru uz čaj.

3♨Ukusna pita od goveđe džigerice Sastojci: Goveđa džigerica 400 g Crni luk - 1 kom (75 g) Šargarepa 1 kom Bundeva 200 g paprika 1 kom Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Sipati u silikonski kalup i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Rezultat je ukusna i sočna pita od jetre.

4♨Supa od jetre (od 9 meseci) Sastojci: 120-140 g džigerice, 1-2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk. Priprema: Jetricu iseći na komade, povrće iseći na sitnije ploške, sve baciti u tiganj i kuvati dok ne omekša. Po želji možete dodati 2-3 kašike žitarica. Gotovu supu maknite sa vatre, sve sameljite sastojke u blenderu

5♨Ukusna džigerica Trebaće vam: Teleća džigerica 100 g Šargarepa 125 g Crni luk 35 g Peršun (zeleni) 15 g Suncokretovo ulje 30 ml Voda 200 ml Priprema: Pripremite džigericu: uklonite foliju, narežite na komade. Pripremite povrće: operite, ogulite. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na pola kolutića. Jetricu pržite na kašičici ulja nekoliko minuta dok ne porumene. Ostavi to sa strane. U drugoj posudi, na primjer loncu, zagrijte ulje i tu pržite luk 3 minute. Dodajte šargarepu, dinstajte još 3 minuta. Dodajte vodu i ostavite da se krčka 15 minuta. Dodajte džigericu, biber, peršun i dinstajte još 3 minuta. Jetrica možete poslužiti u komadima sa pire krompirom ili izmrviti u blenderu do pire mase. Ako vaša beba zaostaje u debljanju ili ima nizak hemoglobin, onda se za njega posebno preporučuje jetra.

6♨ Pita od jetre sa brokolijem Trebaće vam: Šargarepa 150 g Crni luk 75 g Brokule 120 g Pavlaka 10% 20 ml Pileće jaje 70 g Griza 50 g Pileće džigerice 500 g Priprema: Operite džigericu, odvojite foliju. Samljeti u blenderu. Operite i ogulite šargarepu i luk. Samljeti i to u blenderu. Prokuhajte brokoli i pomešajte u činiji sa ostalim povrćem i džigericom, umutite jaja, dodajte pavlaku, so, griz. Sipajte smjesu za džigerice u kalup za pite ili kalup za mafine. Zagrijte rernu na 180 C i pecite pitu oko 30 minuta. Ili možete kuhati u parnom kotlu oko 30 minuta.

7♨Pire od jetre Isperite goveđu džigericu u tekućoj vodi, uklonite foliju, izrežite žučne kanale, narežite na male komadiće, lagano propržite na puteru, dodajte vodu i dinstajte u rerni 7-10 minuta. u zatvorenoj šerpi. Jetru ohladiti, dva puta iseckati, protrljati kroz cjediljku, malo posoliti, dodati vrelo mlijeko i staviti da provri. Gotovom pireu dodajte puter i dobro promiješajte. Sastojci: Jetra 50 gr., voda 25 ml, mleko 15 ml, puter 3 gr.

8♨Jetrica u sosu od sira Sastojci: - džigerica 1,5 kg, - 3 glavice luka, - 150-200 g bilo kojeg mekog sira, - 400-500 gr. prirodni jogurt bez dodataka, - veza kopra, - 3-5 čena belog luka, - biljno ulje, - so. Priprema: 1. Crni luk sitno iseckati i propržiti. 2. Uklonite foliju sa jetre, narežite na komade i pržite sa lukom. 3. Prelijte čašom vode, posolite i dinstajte dok džigerica ne bude gotova ispod poklopca, dodajte rendani sir. Neprekidno miješajte dok se ne otopi. 4.Jogurt, iseckani kopar i ceđeni beli luk pomešati, smesu dodati u džigericu, promešati i dinstati 10 minuta. Dobar tek!

9♨SOUFLE OD JETRE KAO U VRTIĆU Sastojci: So, po ukusu Mleko, za namakanje hleba Puter, za podmazivanje Crni luk sitni 1 kom Bela vekna, par komada Goveđa džigerica 500 g Način pripreme: Jetricu uzeti, oprati i Kuvajte skoro do kraja, oko 30 minuta (nakon ključanja). Jetru izvadite iz vode, isperite sve nepotrebno i ostavite da se ohladi. Potopite komade vekne u mleko. Ogulite luk. Ohlađenu i na komadiće isečenu jetru promotamo kroz mašinu za mlevenje mesa, isto uradimo sa lukom i namočenim hlebom. Generalno, ovaj sufle se priprema u bašti bez luka, ali da biste obogatili ukus možete posoliti i sve dobro promešati. Ako je mleveno meso suvo, možete dodati mleko. Možete dodati i puter da bude bogatije, ja ga lično nikad ne dodajem. Sve stavite u podmazan oblik. Stavite u rernu i pecite na temperaturi od 180-200 stepeni. dok vrh ne porumeni (oko 15-20 minuta). Gornji dio gotovog suflea namazati puterom. Ovo jelo odlično ide uz sos. Pržite luk na srednjoj vatri ispod poklopca, povremeno mešajući, oko 15 minuta.Uzmite 2 kašike. l. pavlake i 2 kašičice. paradajz paste, sjedinite u dubokoj posudi, dodajte 1 žlicu. l. brašno. Sve dobro izmešati, dodati oko 300 ml vode, ponovo sve izmešati i sipati u luk uz mešanje. Stavite na vatru dok se ne zgusne. Sos je spreman. Na vrh možete staviti komadić putera kako biste spriječili stvaranje filma.

10♨ Tanke, prozračne palačinke od jetre postat će vaše omiljeno jelo - veoma su ukusne i jednostavne za pripremu! Za pripremu palačinki od jetre trebat će nam: 300 grama juneće jetre; 1 veliki luk; 1 jaje; kopar i peršun; 1,5 kašike brašna; so i biber po ukusu. Recept za palačinke od jetre: Jetricu možete samljeti u mašini za mljevenje mesa, a možete i vrlo sitno nasjeckati. Crni luk sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte. Jetru pomiješajte sa lukom, začinskim biljem, jajetom, brašnom, začinite solju i biberom. Da bi palačinke bile potpuno prozračne, možete dodati malo gazirane mineralne vode ili mlijeka, ali su dobre i bez toga! Jetrene palačinke pržite u zagrijanom tiganju na biljnom ulju oko 2 minute sa svake strane, ispadnu tanke pa se brzo prže. Poslužite ih dobro sa belim sosom.

Uvođenje komplementarne hrane bebi je važna faza u njegovom životu. Ovaj trenutak upoznavanja sa "odraslom" hranom trebao bi ostaviti ugodne nove senzacije i biti po ukusu svakog djeteta.

Uvođenje jetre u ishranu zauzima posebno mjesto. Ovaj zdravi proizvod, koji je odličan izvor gvožđa, može se uvesti jednom nedeljno od 7 meseci. Jednogodišnje dijete već može diverzificirati jelovnik svim vrstama jela od jetre.

Prednosti jetre

Mnogi ljudi smatraju jetru opasnim i teškim proizvodom za dijete. Ovo je zabluda, jer sadrži mnogo korisnih i hranjivih tvari. Njegova upotreba se preporučuje djeci u zdravstvene i medicinske svrhe. Pravilna upotreba ovog proizvoda u prehrani djeteta od 1 godine neće donijeti nikakve negativne posljedice.

Najkorisnija je riblja (bakalar) jetra, koja sadrži jod, cink, kalcijum i ogromnu količinu vitamina D, koji je odlično sredstvo za prevenciju rahitisa. Preporučuje se deci sa poremećajima nervnog sistema, a korisna je i kod problema sa kardiovaskularnim sistemom.

Nežna pileća džigerica, zahvaljujući folnoj kiselini, podržava bebinu krv i imuni sistem. Takođe pomaže kod umora, plućnih bolesti i slabog vida.

Goveđa jetra, ali bolja od teleće, zahvaljujući velikoj količini vitamina A i B, održava hemoglobin na normalnom nivou, ubrzava proces oporavka tkiva u mnogim organima i poboljšava imunitet.

Svinjska jetra, zbog visokog sadržaja proteina, masti, minerala, vitamina, aminokiselina i enzima, veoma je korisna i za djecu. Ali zbog visokog sadržaja masti, takvu jetru treba uključiti u ishranu djeteta, čak i ako dijete već ima godinu dana, uz izuzetan oprez.

Veliki izbor gotove hrane za bebe omogućava majkama da značajno uštede vreme. Ali mnogo je zdravije ako sami pripremite jelo od svježe džigerice, koja će biti začinjena majčinom pažnjom i ljubavlju. Biće ukusno, hranljivo, zdravo i zanimljivo.

Kako pripremiti jetru za dijete?

Za pripremu bilo kakvog jela potrebno je da jetra bude uvijek svježa, očišćena od filma, te da komadi koji se koriste ne sadrže pruge.

PATE

Najbolji način da se kuva jetra je pašteta. Mekana i nježna, sigurno će se svidjeti svakoj bebi. Štaviše, postoji mnogo recepata za paštete, a dijete će uvijek pronaći nešto po svom ukusu. Dodavanjem određenih sastojaka pašteta može biti suva ili mekša i mekša, mesnija ili više povrtna. Glavna stvar je da pazite na bebu, on će vam sam reći svoje preferencije ukusa.

PAŠTETA SA MESOM

Od kuvane džigerice, kuvanog pilećeg filea i kuvane šargarepe pravi se bogata jetreno-mesna pašteta. Pripremljene sastojke umutite blenderom dok ne postane glatka. Posolite po ukusu. U gustu i suvu paštetu dodajte puter ili juhu.

PAŠTETA SA JAJETOM

Skuvajte džigericu i jaja. Umutite ih blenderom do glatke smjese, dodajući puter. Posolite po ukusu. Sastojci se dodaju po vlastitom nahođenju, ali se možete fokusirati na sljedeće proporcije: jetra - 300 g, jaja - 2-3 kom., puter - 150 g.

PAŠTETA SA POVRĆEM

Pašteta od šargarepe i luka je najklasičnije jelo. Skuvajte džigericu, šargarepu i luk. Gotove proizvode umutiti u blenderu, dodajući puter. Da bi pašteta bila tečnija, možete povećati količinu ulja, ali je bolje razrijediti juhom od jetre ili povrća.

PUDING

Blisko jelo za paštetu je puding. Njegova delikatna kompozicija će zadovoljiti svaku izbirljivu osobu.
Namočite suvi hleb ili rolat (15 g) u mleko. Pripremljeni hleb i džigericu (50 g) propasirati 2 puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Lagano posolite i po potrebi razblažite mlijekom da dobijete kašu. Dodati ½ žumanca i ½ bjelanjka u mljevenu jetru, prethodno umućenu u čvrstu pjenu. Sve dobro i pažljivo promiješajte. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je namazati puterom i posuti prezlama. Pažljivo sipajte puding u tepsiju. Prokuhajte vodu u širokom loncu. Tamo spustite kalup tako da voda dođe do polovine kalupa. Kuvajte 45 minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotov puding se savršeno slaže sa pire krompirom.

GRAVY

Ako vaše dijete ne voli jetru, umak od jetre je odličan kompromis. Umak za multivarke bogatog okusa, nježne teksture i predivne arome može se preliti preko bilo koje kaše.

½ luka iseckati na kolutove i pržiti u režimu "pečenje" 15 minuta.350 grama oprane, oljuštene džigerice iseći na komade i dodati luku. Nastavite sa kuvanjem poklopljeno još 10 minuta. U to vrijeme razrijedite 1 žlicu u čaši prokuhane vode. kašika brašna i 1 kašika. kašika pavlake. Gotovu smjesu sipajte u jetru. Sve izmešati i posoliti po ukusu. Po želji možete dodati lovorov list i sve kuvati još 10 minuta u režimu „dinstanje“. Umak je spreman. Čak i ako vaša beba odbije jetru, sigurno će mu se svidjeti sos.

PALAČINKE

Jednogodišnjem djetetu se već može ponuditi lagano pržena džigerica u obliku palačinki. Odrasla beba će moći da jede tako čvrstu hranu u komadima. Jetru samljeti sa malom količinom luka u mašini za mlevenje mesa ili umutiti u blenderu. Posolite i zgusnite sa kašikom brašna. U zagrejanom tiganju pržite tanke palačinke.

SUPA - PIRE

Ova supa je vrlo slična pudingu od jetre, ali se ne priprema u vodenom kupatilu, već na vatri. Pileća džigerica je najbolja za supu.

100 grama hljeba natopite u ½ čaše mlijeka i pomiješajte sa žumancem. Sameljite 100 grama džigerice i dodajte u hleb. Sve sameljite kroz sito i zalijte sa 1 šoljicom čorbe ili vode i kuvajte 10 minuta. Posolite po ukusu i začinite sa 2 kašičice putera.

Da juha bude manje mesna, možete dodati malo krompira i šargarepe po sopstvenom nahođenju. Supu možete razrijediti juhom do željene konzistencije.

CASSEROLE

Kompletno gotovo jelo za dijete je tepsija. Skuvajte mrvičastu kašu od ½ šolje pirinča u mleku i vodi (po ½ šolje). 400 grama džigerice i 1 mali luk samleti kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešati sa kuvanim pirinčem. Umutiti 2 jaja, posoliti. Možete začiniti mažuranom i đumbirom ili drugim začinima. Podmažite posudu za pečenje sa 3 kašike. kašike putera. Pecite posudu 1 sat na 175°.

SOUFFLE

Od riblje džigerice možete napraviti sufle za svoju bebu. Ne samo da će biti ukusno, već i veoma zdravo.

Skuvati 200 grama krompira. Ohlađeni krompir umutiti sa 50 ml mleka. Možete dodati i komadić putera. Zgnječite jetru bakalara (½ staklenke). Posebno umutiti 1 bjelanjak. Pomiješajte krompir, džigericu i proteine ​​i ponovo umutite. Začinite solju po ukusu. Možete dodati limunov sok (½ komada) i sušenu mentu (1 kašičica). Pripremljenu smjesu stavite u posudu za pečenje koju ste namazali i posuli prezlama. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°. Malo ohlađeni sufle je spreman za jelo.

PRAVILA UPOTREBE JETRE

Unatoč činjenici da je jetra vrlo zdrav i hranljiv proizvod, ne smijemo zaboraviti da može nanijeti štetu organizmu. A prekomjerni pritisak na dijete može ga odvratiti od ovog proizvoda na duže vrijeme. Da bi hrana bila radost, morate zapamtiti nekoliko pravila.

1. Ako dijete nije spremno prihvatiti jetru u svoju ishranu, odgodite uvođenje ovog proizvoda za još nekoliko sedmica. U redu je ako vaše dijete proba jetru prvi put u godini dana.
2. Dozvolite svom djetetu da odluči kada se ručak završi. Ne tjerajte ga da pojede sve do posljednje mrvice.
3. Najbolje ga je pripremiti u obliku pirea za prvo upoznavanje s jetrom.
4. Ako nakon uzimanja jetre dijete pokaže znakove alergije, treba odmah prestati s hranjenjem ovim proizvodom.

14 027

Zdravlje svake bebe u velikoj mjeri zavisi od njege koju prima od rođenja. Hrana za bebe je od posebnog značaja. U prvim danima i mesecima života najbolja hrana je majčino mleko. Ali postepeno će bebi trebati raznovrsnija ishrana.

Dolazi vrijeme (optimalno 6 mjeseci) kada se ishrana djece postepeno obogaćuje. Prvo, na testiranje se daje hrana koja se lako svaruje, uglavnom povrće. Ali već sa 8-9 mjeseci treba preći na hranu životinjskog porijekla, posebno meso.

Majke pokušavaju da izaberu komade mesa piletine, ćuretine i zeca kao dobavljača proteina. Ali možete isprobati iznutrice za dopunu, odnosno jetru.

Svježa, pravilno pripremljena jetra za dijete postat će skladište vitamina i korisnih mikroelemenata.

U kojoj dobi treba početi davati?

Pre nego što stavite jelo od ovog proizvoda na tanjir, trebalo bi da znate kada je prihvatljivo da ga vaša beba jede, kada možete da ga probate, a kada ne. Postoje različita mišljenja o tome u kojoj dobi djeci treba dati jetru. Postoje pristalice teorije da je ova iznutrica štetna po zdravlje i nema potrebe da je beba proba.

U praksi to nije slučaj. Jela od jetre su zdrava i hranljiva i trebalo bi ih uključiti u ishranu dece nekoliko puta nedeljno. Mogu uzrokovati štetu u slučajevima kao što su:

• ako imate alergijsku reakciju na proizvod,
• Polovan lošeg kvaliteta, ustajao,
• Neispravno ili davno pripremljeno, bez poštovanja uslova skladištenja,
• Daje se detetu u prvim mesecima života.

U drugim slučajevima, bezbedno je za bebu. Na individualnoj osnovi, korisno je konsultovati se sa svojim pedijatrom koji leči da li se jetra može davati deci i kada je uvesti u ishranu.

Jetra u prehrani jednogodišnjeg djeteta: ukusni i zdravi recepti

Prednosti jetre za dijete

Prilikom odabira svakog novog proizvoda za svoje dijete, normalna majka će prije svega razmišljati o prednostima i mogućoj šteti po zdravlje djeteta. Ako pozitivne kvalitete znatno premašuju moguće nedostatke (kao što je alergijska reakcija), onda se proizvod može uključiti u jelovnik. Međutim, ako unaprijed znate da može doći do alergijske reakcije, bolje je odustati od takve ideje.

Beba treba redovno svake godine da dobija jela od jetre. Najbolja opcija, prema pedijatrijskim nutricionistima, je 2-3 puta sedmično. Upravo ova učestalost unosa ovog nusproizvoda u hranu smatra se optimalnom za djecu mlađu od 7 godina, kada se dijete aktivno razvija.

Iznutrice možete uvesti u ishranu vašeg djeteta u istom periodu kada se preporučuje probati meso. Mnogi ljudi preporučuju pripremu jetre za prvo upoznavanje s mesom. Uostalom, nježna tekstura je idealna za dječje pireje.

• Vitamini: A, B, PP, E, C, D,
• Mnogo gvožđa, cinka, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, bakra, selena.
• Postoje esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo ne proizvodi i mogu se dobiti samo iz životinjske hrane.

Vitamini su neophodni bebi za normalan rast i razvoj, za formiranje imuniteta i za prevenciju rahitisa. Prisutnost folne kiseline omogućava vam da regulišete mehanizam ekscitacije i inhibicije mentalne aktivnosti djeteta. Nervni sistem će imati sve preduslove za normalan razvoj.

Pileća džigerica je korisna za one koji imaju problema sa plućima, nedavno su preboljeli zarazne bolesti, ozljede sa otvorenim ranama i za rješavanje drugih zdravstvenih problema.

Prednost jela od jetre je i u sposobnosti povećanja nivoa hemoglobina, podsticanja stvaranja crvenih krvnih zrnaca i zasićenja organizma kiseonikom. Elementi u tragovima koje sadrži doprinose formiranju jakih kostiju i koštane srži.

Minusi

Uz pozitivne aspekte, kao i druge namirnice, iznutrice u dječjoj prehrani možda neće zaživjeti i imati niz negativnih posljedica.

Prije svega, zbog specifičnog ukusa, dijete možda neće voljeti takvu hranu. U tom slučaju, trebalo bi da odložite upoznavanje za nekoliko sedmica. Nakon nekog vremena možete ga ponovo pokušati ponuditi svojoj bebi.

Mnogo veći problem je što se zbog individualnih karakteristika organizma može razviti alergijska reakcija. Kako bi se to izbjeglo, bolje je primijeniti proizvod nakon savjetovanja s liječnikom.

Postoji stereotip da je takva hrana opasna za djecu, jer sadrži sve loše tvari iz tijela "vlasnika". Ali ovaj stereotip je odavno naučno uništen. Ne sadrži toksine koji se nakupljaju tokom života ptice ili životinje. Štetne tvari se izlučuju žuči.

Kako pravilno uvesti komplementarnu hranu

Jela od jetre u hrani djece prve godine života trebaju biti jednostavna i zdrava. Po prvi put, ne možete smisliti složene recepte sa mnogo sastojaka. Dovoljno je prokuhati mali komadić, samljeti ga u blenderu do mekog pirea i dati bebi.

Kada odlučujete u kom mesecu je najbolje uvesti dohranu, trebalo bi da se posavetujete sa pedijatrom koji redovno prati bebu. Ne preporučuje se početak prije sedmog mjeseca ili poslije devetog. Optimalni period je 7-9 mjeseci.

Treba da date jednu kašičicu. Ako se u roku od jednog ili dva dana ne pojavi negativna reakcija, a dijete ne odbija takvu hranu, tada možete povećati porciju ili je dodati u pire od povrća.

Koje proizvode odabrati za hranu za bebe

Ručno kuvana dečija jela zasluženo imaju najviše pristalica. Iznutrice su pristupačne većini majki, uvijek se mogu kupiti u najbližoj mesnici ili supermarketu. Proces kuhanja traje malo vremena. Istovremeno, mladi roditelji mogu biti sigurni da sastav ne sadrži konzervanse ili druge štetne aditive.

Gotova hrana za bebe sa jetrom

Mnoge majke ne kuhaju same, već više vole gotove piree iz tegle. Ovo je dobra opcija za one koji idu na put ili trebaju hitnu hranu za gladnu bebu.

Odgovorni proizvođači pripremaju hranu za bebe odgovorno iu skladu sa standardima. Ali zajedno s bankama pouzdanih proizvođača, na policama se mogu naći i njihovi jeftini analozi sumnjivog sastava i kvalitete.

Stoga, prije nego što počnete kupovati hranu za djecu u staklenkama, morate se upoznati s reputacijom proizvođača.

Među najboljim proizvođačima dječje hrane u čijim linijama se nalaze teglice jetre su sljedeći brendovi:

• Agusha,
• Heim,
• Kašika u dlanu
• Dom,
• FruttoNanny,
• semper,
• Tema, itd.

Bolje je odabrati male tegle tako da beba pojede sve u jednom ili dva puta. Uostalom, takvi se proizvodi ne mogu čuvati duže od jednog dana, a baciti ih bilo bi nelogično, jer takva hrana nije baš jeftina.

Za pripremu bilo kojeg jela potrebno je da jetra uvijek bude svježa.

Vrste jetre

U dječjoj kuhinji možete pronaći recepte za jela s jetrom takvih životinja kao što su:

• govedina (teletina),
• Turska,
• svinjetina,
• piletina,
• Riblje.

Potonje se smatra najkorisnijim, jer je bogato ogromnom količinom hranjivih tvari po maloj porciji. Posebno se preporučuje konzumacija jetre bakalara. Ali riba od 7-10 mjeseci se ne preporučuje djeci, jer može izazvati alergije. Stoga je za prvo prihranjivanje dovoljno odabrati piletinu ili ćuretinu, uz minimalan rizik od alergija.

Piletina

Ne treba razmišljati o tome mogu li djeca jesti pileću džigericu - ovo je najčešća vrsta, koja ima korisna svojstva, lako se priprema i jeftina je.

Bogat proteinima koji aktivno učestvuju u formiranju mišićnog tkiva. Procenat sadržaja proteina je skoro jednak onome u prsnom mesu, koje košta duplo više.

Visok je sadržaj vitamina A koji jača vid i koristan je za formiranje jakih i zdravih zuba. Okus je nežan i prijatan. Ako ga pravilno obradite, uklonite žučne kanale i zelenu vrećicu sa žuči, moći ćete izbjeći gorčinu. Proces kuvanja će trajati 10-15 minuta. Ako prekuvate, jelo će ispasti tvrđe i suvo, što se bebi možda neće svidjeti.

Turska

Nusproizvod ćuretine smatra se najzdravijim i najdijetnijim. Veoma mekana i nježna. Čak i samo prokuhan i zgnječen viljuškom postaje kao soufflé od pašteta.

Potiče formiranje jakih kostiju, normalan rast i razvoj cijelog organizma, aktivira misaone procese i razvija pamćenje.

Jedina negativna stvar je što je manje zastupljena u prodaji i košta nešto više od piletine.

Govedina

Goveđa iznutrica nije ništa manje zdrava. Ali za djecu je bolje pronaći proizvod napravljen od teleta. Teleća jetra se duže obrađuje od jetre peradi. Jetrica pripremljena od nekoliko komada služiti ohlađena i iseckana.

Pedijatar, nakon što je utvrdio različite oblike anemije kod bebe, može propisati dijetu sa telećom jetrom. Savršeno nadoknađuje nedostatak hemoglobina u krvi. Ovaj protein pomaže da se krv zasiti kiseonikom i transportuje do svih organa i sistema djetetovog tela.

Svinjetina

Vjeruje se da se ovaj proizvod najbolje apsorbira u ljudskom tijelu, jer je njegova struktura što je moguće bliža ljudskoj. Ali ovo mišljenje je više puta dovedeno u pitanje. Veća korist je što je jetra bogata mineralima, vitaminima, proteinima i esencijalnim aminokiselinama.

Ima sljedeće efekte na bebu:

• Poboljšava san, uklanja nepotrebnu anksioznost,
• Jača vid
• Podstiče apsorpciju proteina, kalcijuma,
• Normalizuje proces hematopoeze.

Prema vodećim nutricionistima, nije važno čiji se derivat bira, već kakvog je kvaliteta i kako se priprema. Sastav i korisna svojstva iznutrica i peradi i goveda su slični.

Pravila kuhanja za dijete

Jela od jetre za djecu morate pripremati pravilno i nadahnuto. Ovaj proizvod ima specifičan ukus i ako se pogrešno servira, možete zauvijek obeshrabriti svoju bebu da ga proba.

Za početak treba kupiti svjež proizvod, sjajne površine i ujednačene crveno-smeđe boje. Lagana slatkasta aroma je karakteristična za svježu jetru.

Prije kuhanja uklonite sve filmove i kanale, izrežite zelenu bešiku sa žuči. Ako ovaj mjehur pukne tokom obrade, potrebno je temeljito isprati komade pod tekućom vodom. U žuči nema ništa opasno, ali će izazvati neugodnu gorčinu.

Nakon obrade komadiće možete držati u mlijeku 30-60 minuta. To će pomoći da se riješite gorkog okusa i postignete nježniji okus. Važno je kratko kuvati bez prekuvanja. U suprotnom će se proizvod osušiti. A u slučaju teleće i svinjske jetre, ona će dobiti gumenu strukturu. Ako ste ometeni od kuhanja i shvatite da je meso postalo gumeno, bolje ga je baciti i pripremiti novu porciju. Sva korisna svojstva u prekuvanoj hrani će biti izgubljena.

Recepti za pileću džigericu za djecu nakon godinu dana

Imajte na umu recepte koje majke koje žele svojoj djeci pripremati zdravu i ukusnu hranu od rođenja moraju znati.

Iskustvo kulinarskih stručnjaka omogućava nam da od ovih iznutrica pripremimo:

• Sočni kotleti za djecu,
• suflei i paštete,
• Palačinke i palačinke
• pire,
• Gulaš i druga jela.

Da juha bude manje mesna, možete dodati malo krompira i šargarepe po sopstvenom nahođenju.

Soufflé od jetre

Za prvo hranjenje možete pokušati napraviti sufle od jetre. Mekana i nježna tekstura će se svidjeti bebi. Za pripremu male količine suflea pomiješajte 100 g džigerice, komad hljeba i jedno jaje. Smjesa se mora umutiti u blenderu dok ne dobije prozračnu, homogenu konzistenciju.

Postoje dva recepta za pravljenje suflea:

• Kuvanje na pari
• Pecite u rerni.

Možete odabrati opciju za pripremu suflea koja vam je prikladnija i poznatija.

Jetra sa povrćem

Možete probati kuhati jetru s povrćem nakon što se dijete već navikne na njen ukus.

Uzmite sledeće sastojke: 100 g džigerice, 1 luk, 1 šargarepu, 1 papriku, 2 kašike pavlake. Sve iseći na kockice ili kriške i pržiti na malo maslinovog ulja. Na kraju se dodaje pavlaka, posuda se poklopi i dinsta 5 minuta na laganoj vatri.

Dobra opcija za večeru, posebno ako vaša beba voli povrće. Ako vaše dijete voli gulaš, u kiselu pavlaku možete dodati malu količinu paradajz paste.

Palačinke od jetre

Za pripremu uzmite 300 grama jetre u koju treba dodati malu količinu prezla, 1 jaje, 2 kašike pavlake. Možete dodati jednu malu šargarepu. Možete dodati malo soli. Sve se umuti u blenderu. Preporučljivo je ostaviti smjesu na hladnom neko vrijeme. Nakon pola sata možete početi sa prženjem. Da biste to učinili, koristite neljepljivu tavu na koju samo treba ukapati malo maslinovog ulja ili ga namazati puterom. Na vrelo ulje stavite nekoliko kašika smese, preokrenite kada se pojavi zlatna korica i poklopite poklopcem 1-2 minuta.