Рецепти за закуски за летен рожден ден. Прости и вкусни мезета за празничната трапеза

Лятото е енергичен, забавен и лесен период! Човек се нуждае от достатъчно силна енергийна добавка, за да изпълни всичко, което е планирано за това време. Така че храната през горещите месеци на годината трябва да бъде специална. Не само вкусно и засищащо, но и здравословно и енергоемко.

През лятото практически няма продукти, които са „извън сезона“. Предлагат се огромен брой зеленчуци, плодове, билки, различни комбинации от които ще придадат на всеки нов кулинарен домашен деликатес специален аромат и вкус.

Но в горещия сезон отравянето е много опасно! Това означава, че към правилността на закупуването, съхранението и обработката на продуктите трябва да се подхожда още по-внимателно!

По-долу следните летни закуски ще зарадват всички гастрономи: както вегетарианци, така и месоядни. В представените ястия има само едно общо нещо: приготвянето им не отнема много време и не са необходими професионални готварски умения.

Как да готвя летни закуски - 15 разновидности

В тази рецепта няма излишни храни! Но такова предястие ще изглежда шик на трапезната и празничната маса!

съединение:

• Хляб (предимно черен, но по желание) - 1 блат;
• Филе от херинга - 2 бр.
• Цвекло - 300 гр.
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Слънчогледово олио за пържене - 100 гр.
• Зелени, домати, краставици - на вкус и желание.

Как се готви:

Сварете цвеклото и обелете и натрийте на ситно ренде, което вече е изстинало.

Добавете счукания чесън и разбъркайте добре.

Пригответе филийки хляб. Парчетата хляб трябва да се запържат леко в слънчогледово масло.

По-добре е да купите готови нарязани: по-малко караница и всички парчета са спретнати и еднакви.

Режим на филе от херинга на порционни парчета според размера на препечен хляб.

Върху всеки тост слагаме слой цвекло-чеснова маса, а отгоре - резен херинга. Можете да украсите с листа от копър, да поръсите с черен смлян пипер, да направите специален слой между цвекло с чесън и херинга от резен домат, краставица, зеленина - всичко е възможно за фантазията на домакинята!

Това, което привлича в това предястие е, че е обилно и апетитно! И това отнема само около 10-15 минути за приготвяне!

съединение:

• Бутер тесто - 1 пакет;
• Всякаква риба (солена, пушена, пържена) - 350 гр.
• Твърдо сирене (но може да се замени с топено сирене) - 200 гр.
• Яйце - 1 бр.

Как се готви:

Размразете тестото и го разточете на един слой. Нарежете на правоъгълници 7х7 см.

Пригответе порционни парчета риба: почистете от костите, нарежете.

Поставете парче риба и малко кубче сирене върху тестото, разточете го на плик или триъгълник. Намажете с разбито яйце.

Сложете всичко върху тава, застлана с хартия за печене и намазана с масло. Печете в добре загрята фурна за не повече от 10 минути (до златисто кафяво).

Възможно ли е да назовем по-любимо лакомство от картофи + херинга? Да, няма нищо изненадващо, но определено няма да намерите нещо по-вкусно!

съединение:

• Филе от херинга - 300 гр.
• Варени картофи - 500 гр.
• Зелени копър - 1 връзка;
• Лук и смлян черен пипер - на вкус.

Как се готви:

Сварете и охладете картофите. Обелете и нарежете напречно на плочи с дебелина до 1,5 см.

По-удобно е картофите да се готвят "в униформите", защото по този начин те ще се разпаднат по-малко при по-нататъшно рязане.

Херингата се нарязва на порции, копърът се нарязва на ситно, лукът се нарязва.

Разстелете кръгчето картофи върху плосък съд, поръсете отгоре с разтопено масло, поръсете със смлян пипер и поръсете с наситнен копър. Сложете парче херинга върху всяко парче картоф, а отгоре украсете с лук.

Предястието се приготвя бързо, но е доста засищащо ястие. Отлична транспортируемост, т.е. идеален за лека закуска на път или сред природата.

съединение:

• Рибна консерва в масло - 500 гр.
• Вафли за плънка - 20 бр.
• Варен ориз - 1 чаша;
• Лук - 2 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици.
• Подправки - копър, черен пипер;
• Растително масло за пържене.

Как се готви:

Нарежете лука и го запържете до златисто в олио.

Отделете рибата от костите и натрошете на ситно с вилица.

Смесете риба + лук + майонеза + ориз + подправки.

Напълнете формички за гофрети и ги запържете в олио за 2-3 минути.

Вече след 2-3 минути пълнените тръби се поддават на лесна промяна на формата.

На пръв поглед е много трудно да се разбере какво правят такива "сладки" торти на маса с рибни и месни ястия. В крайна сметка изглежда като страхотен десерт. Но след като го опитате, разбирате, че основната съставка на тези „сладкиши“ е пържена риба със зеленчуци!

съединение:

• Рибно филе - 500 гр.
• Лук - 200 гр.
• Морков - 150 гр.
• Домати малки и твърди - 200 гр.
• Майонеза и заквасена сметана - 100 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Яйца варени и сурови - 3 бр.
• Растително масло за пържене - 100 гр.
• Зелените за украса и 2-3 скилидки чесън.

Как се готви:

Правим кайма от рибно филе и лук. Добавете тук смлян черен пипер, сол, брашно, сурови яйца - разбъркайте всичко добре.

Сложете каймата в тиган със загрято олио и запържете от двете страни до готовност.

Отделно смесете майонеза, заквасена сметана.

Режим домати на чаши с дебелина до 1 см.

Приготвяме слоя от моркови: настърганите моркови се преваряват леко в олио и се добавят 1 супена лъжица заквасена сметана и настърган чесън.

Отделно три жълтъка и белтъка.

Поставяме слой от моркови и чесън върху пържена рибна торта, отгоре - кръгче домати и покриваме с втора торта. Намажете краищата на тортата със заквасена сметана и майонезен сос и потопете в настърган протеин. Отгоре също намазваме със сос, но потапяме в настърган жълтък.

Всичко, основният състав на рибната торта е готов. Можете да украсите и допълните предястието по ваш вкус: хайвер, билки, маслини и др.

За такава рецепта трябва да вземете свинско или говеждо месо, т.к. другите видове месо не са склонни да задържат формата си при готвене.

Ястието е доста задоволително и затова го допълнете с леки салати или просто сурови зеленчуци.

съединение:

• Месо (филе) - 500 гр.
• Мариновани гъби (или пресни) - 200 гр.
• Чесън - 1-2 глави;
• Топено или твърдо сирене - 150 гр.
• Заквасена сметана 20% - 150 гр.
• Зелените копър и магданоз - по 1 супена лъжица
• Сол, подправки, черен пипер.

Как се готви:

Нарежете месото на порции по дължина (с дебелина до 1 см) и разбийте. Сол, черен пипер, сложете 2-3 скилидки счукан чесън.

Върху слой от подправки и чесън поставете нарязани гъби и кубче сирене (91,5x1,5 см) в центъра на парче месо).

Закрепете месото с клечки за зъби под формата на торбичка.

Отделно правим основи от фолио за всяка торба под формата на купа с високи страни. В тези купи поставяме торбички с месо, покриваме отгоре със слой фолио и изпращаме в гореща (t = 200C) фурна за 15-20 минути.

След това време трябва да вземете лист за печене с месо за контролна проверка. След това го върнете във фурната за 20 минути, докато месото е готово и върху него се появи златиста коричка.

Сосът за такива месни торби се приготвя просто: смесете заквасена сметана с копър и магданоз, сол и черен пипер.

Черният дроб трябва да бъде в диетата по всяко време на годината, тъй като е уникален продукт, необходим за висока жизненост и енергия на организма.

За рецептата е подходящ телешки, пилешки, пуешки, свински черен дроб.

съединение:

• Черен дроб - 500 гр.
• Лук - 200 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Топено сирене - 3 брикета;
• Майонеза - 100 гр.
• Чесън - 1 глава;
• Сол, подправки, билки.

Как се готви:

Смелете черния дроб с лука. Добавете сол, подправки, брашно (до консистенция на заквасена сметана), яйца и изпечете палачинки в масло от полученото тесто.

Натрийте сиренето на ситно ренде, добавете счукан чесън, ситно нарязани билки и майонеза.

Намажете всяка палачинка със смес от сирене и навийте на руло. Можете да закрепите формата със зелен лук. Отрежете краищата с остър нож за спретнат вид.

Тези мини алтернативи на тортата с черен дроб изглеждат страхотно на масата както през лятото, така и през зимата. Умерено висококалорично и изключително здравословно ястие!

съединение:

• Черен дроб - 500 гр.
• Яйца - 3 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици.
• Брашно - 150 гр.
• Морков - 200 гр.
• Лук - 200 гр.
• Растително масло за пържене - 150 гр.
• Чесън и билки - на вкус;
• Подправки (сол, черен пипер)

Как се готви:

Приготвяме сместа от моркови и черен дроб: смиламе черния дроб, половината от обема на лука, настъргваме половината обем моркови на ситно ренде, сол / черен пипер, добавяме брашно и яйца.

Брашното трябва да се постави толкова много, че тестото да изглежда като гъста заквасена сметана.

Оформете малки сладки с лъжица и ги изпържете в добре загрято олио в тиган.

Отделно приготвяме пълнежа: втората половина от морковите настържете на едро ренде, останалата половина лук нарежете на ситно, запържете всички зеленчуци в олио до леко златисто. В края на пърженето към сместа добавете счукан чесън и майонеза.

Готовите палачинки намажете с плънката и покрийте с още една отгоре. Такъв „чернодробен хамбургер“ може да бъде боядисан отгоре по следния начин: намажете с тънък слой пълнеж, поставете кръг домат (краставица) и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Домати, шунка и сирене - всички обичат тази комбинация! И външният вид на това предястие е толкова оригинален - е, просто „украса за маса“.

съединение:

• Чери домати - 500 гр.
• Шунка - 300 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Яйца - 2 бр.
• Майонеза - 150 гр.
• Чесън и зелени

Как се готви:

Пригответе основата: настържете варени яйца и сирене, смесете с майонеза, чесън и билки.

Нарежете шунката на кръгли филийки и след това разрежете всеки кръг наполовина, т.е. направете полукръгове.

Разрезът на полукръг е необходим, така че пълнените рулца да стоят уверено точно в точките на срязване.

Завийте всеки полукръг под формата на тръбичка, завържете с перце от зелен лук в основата и сложете като човечета, както е показано на снимката.

Напълнете получената полутръба с пълнеж на 2/3 части, а отгоре сложете чери домат (като „главата“ на получения човечец). Можете дори да нарисувате очи с майонеза. Украсете фигурките със зеленина.

За това предястие може да се каже накратко: бързо и вкусно!

съединение:

• Твърдо сирене - 500 гр.
• Топено сирене - 300 гр.
• Наденица - 250 гр.
• Челен орех - 100 гр.
• Зелените - на вкус.

Как се готви:

Твърдото сирене се нарязва на три равни части и се потапя във вода, загрята до 100С за 20 минути.

Нарежете наденицата, зелените на ситно. Не смесвай!

Всяко парче сирене за 20 минути в гореща вода става меко и лесно може да се разточи.

Дъската, върху която ще овалваме сиренето, трябва внимателно да се покрие със стреч фолио, за да не залепва топеното сирене по повърхността и след това лесно да увиете сварените рулца в същото фолио.

И така, върху всеки разточен слой сирене нареждаме слой меко топено сирене, а отгоре слагаме наденица, зелени, ядки (всеки слой има свой собствен). И всеки такъв слой се навива, увива се в стреч фолио и се изпраща в хладилник до пълно охлаждане.

Вече охладените рулца ще се оформят добре и могат лесно да се нарязват на порционни парчета и да се сервират на гостите.

Тази рецепта е универсална, тъй като пълнежът може да бъде абсолютно всичко: месо, риба, зеленчуци, плодове, солено, сладко. За аматьор!

Тайната на успеха на тази закуска е, че тук няма хранителни изкушения: само това, което е под ръка. А през лятото всички имат тиквички, домати и зелени.

съединение:

• Млади тиквички - 1 бр.
• Доматите са дребни и месести - 0,5 кг.
• Зелени и чесън - на вкус;
• Майонеза - 150 гр.
• Слънчогледово олио за пържене - 150 гр.
• Брашно - 5 супени лъжици.
• Яйца - 2 бр.

Как се готви:

Разбийте яйцата в купа.

Поставете брашното в купа и подправете със сол/черен пипер.

Нарежете тиквичките на филийки (с дебелина до 1 см). Потопете всяко парче първо в яйце, след това в брашно и запържете в олио до златисто кафяво.

Сложете пържените тиквички от тигана върху хартиена кърпа, за да изчезне цялата излишна мазнина.

Смесете ситно нарязани зеленчуци, счукан чесън и майонеза в съд.

Нарежете доматите.

Намажете всяко парче тиквички с майонезен сос от билки и чесън, сложете парче домат отгоре и украсете с билки. Сандвич "Лято" е готов!

Ароматите на прясна краставица, черен пипер и домат се съчетават нежно един с друг, придавайки на това ястие специално лятно настроение на свобода.

За да приготвите тези ролки, трябва да се запасите с шишчета от клечки за зъби, т.к. само с тяхна помощ можете да оправите формата за палави краставици.

съединение:

• Краставици (дълги и тънки) - 2 бр.
• Чери домати - 10 бр.
• Зелени маслини - 10 бр.
• Български пипер (ярък) - 3 бр.
• Лимонов сок - 2 ч.л
• Сол/черен пипер - на вкус.
• Сирене фета (подходяща е и свинска опашка) - 200 гр.
• Майонеза - 150 кг.

Как се готви:

Нарежете на ситно маслини, чушки, чери домати (5 бр) и запържете в тиган с лимонов сок. Охладете, добавете нарязано сирене и майонеза.

Краставицата се нарязва на тънки филийки по дължина. Намажете всяка чиния краставица с пълнеж, навийте на руло.

Чери доматите (5 бр) се нарязват наполовина и, надупчени в средата с шиш, се нарязва рулото с краставица.

Това предястие е за тези, които обичат пикантни и ароматни ястия.

съединение:

• Патладжан - 1 бр.
• Зелени магданоз - 1 връзка;
• Чесън - 1 глава;
• Сол, подправки, олио за пържене

Как се готви:

Не белете патладжана, а го нарежете на тънки ивици.

За да излезе горчивината от патладжана, трябва да ги поръсите със сол и да оставите за известно време, след което да изплакнете обилно.

Всяка такава филия се запържва в добре загрято слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво.

Отделно режим на ситно магданоз и режим на чесън.

Слагаме всички пържени патладжани във форма на пластове, като всеки се поръсва с чесън и билки. Изпращаме го в хладилника за половин ден.

Когато го получим, остава само да навием накиснатите вече с чесън и ароматни билки пържени патладжани на рулца (ако се нарязват покрай плодовете) или може да украсите отгоре с кръгче домат с билки (ако патладжана нарежете на кръгчета ) и яжте.

Това е изключително вегетарианско ястие, но толкова красиво и необичайно, че дори известен месоядец няма да откаже изкушението да го опита. А когато го опитате, определено ще се влюбите в този кулинарен шедьовър!

съединение:

• Домати (плътни и месести) - 6 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Топено сирене - 3 бр.
• Майонеза - 150 гр.
• Зелените - връзка магданоз и копър.

Как се готви:

Настържете топено сирене, нарежете на ситно зелените, изстискайте чесъна и смесете всички съставки с майонеза.

Обелете доматите от пулпата и ги напълнете с готова кайма и билки.

За да обелете внимателно пулпата от доматите, започнете с опашката: отрежете я с леко навлизане в домата, след това отрежете „шапката на мухоморката“ отстрани и извадете цялата пулпа и сока по периметъра на това кройка за шапката.

Украсете получената закуска "под мухоморката" и добавете зелени.

Това ястие се приготвя изключително бързо, но има доста апетитен и представителен вид, т.е. Подходящо е както за ежедневна диета, така и за празнични трапези.

съединение:

• Домати - 6 бр.
• Патладжан - 2 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Меко топено сирене - 200 гр.
• Зехтин и зелени

Как се готви:

За пълнежа: смесете топеното сирене, чесъна и ситно нарязаните зеленчуци. Да се ​​смеси всичко.

Нарежете патладжана: първо наполовина, а след това всяка половина на филийки (дебелина до 0,5 см). Запържете филийките в зехтина.

Не забравяйте да посолите нарязаните патладжани преди пържене: така те ще дадат допълнителен сок и нежеланата горчивина ще изчезне.

Нарежете доматите: отрежете 1/3 от страната на опашката, след това с лъжица извадете пулпата от по-голямата част, а по-малката нарежете на тънки филийки.

Намажете по-голямата част от домата от средата с тънък слой пълнеж.

Оформяме цвете от пържени резенчета патладжан и резени домати: първият слой е патладжан, отгоре са няколко резенчета домат и внимателно завийте двата получения пласта на руло.

Поставяме рулото под формата на цвете в домат с пълнеж. Отгоре поръсете с настъргано сирене или нарязани билки.

Елена 22.11.2019 19 458

Празниците присъстват неизменно в живота ни, от общи - Нова година, 23 февруари, 8 март, до лични - рождени дни, годишнини от сватбата, списъкът може да бъде много дълъг. И няма значение дали ще ги празнуваме с голяма компания или тесен кръг, опитваме се да сготвим нещо особено вкусно и на първо място домакините слагат мезета на празничната трапеза. Те започват храненето, са украса на масата, така че са особено внимателно подбрани.

Освен украса, основната им цел е да събудят апетита и първоначалното насищане, което помага да се избегне бързото преяждане.

Гамата от продукти, съставляващи закуските, разкрива неограничени възможности за комбинации, както по състав, така и по дизайн. Следователно има много разновидности на такива лакомства. Разнообразие от салати, например, или по-екзотични. Може да бъде желе или, или можете да сервирате сандвичи, пита рула, тарталети.

Ако сте изправени пред избор какво да приготвите за следващия празник, значи сте попаднали на правилното място. Водени от прости и разбираеми рецепти от тази статия, можете да приготвите различни лакомства за вашите гости.

Закуски на празничната трапеза. Бързо и вкусно!

Имате голям празник или празник със семейството си - закуските винаги ще са на мястото си, защото са красиви, ярки и вкусни.

Предлагам да разгледаме няколко варианта, те са от поредицата „бързо и вкусно“. Такива рецепти помагат, когато гостите са на прага или когато вечерта се проточи и трябва бързо да актуализирате лакомството.

Рецепта за бързо предястие с домати и сирене

Тези два продукта - сирене и домати са отлични приятели помежду си, така че предястието с тях се получава вкусно. Прави се лесно, само за няколко минути.

Не посочвам броя на продуктите, тъй като точността не е толкова важна тук. Все пак можете да сложите малко повече пълнеж или малко по-малко. Затова ви предлагам една идея, но с грамовете мисля, че ще решите сами.

Съставки:

• пресни домати
• твърдо сирене
• копър
• майонеза (заквасена сметана, бяло кисело мляко)
• чесън - по избор
• магданоз за украса

Как да се направи:

Можете да направите това предястие без чесън, ако не ви харесва. Към дресинга можете да добавите смлян черен пипер или други подправки.

Вкусни закуски от черен дроб на треска

Оригинална закуска от налични продукти - картофи, яйца, сирене, черен дроб на треска. Ще ви трябват и сусам, за да придадете завършен вид.

Но тук има опции, вместо сусам, можете да оваляте топките в жълтъци, в ситно нарязани зелени, нарязани ядки. И не можете да се спрете на един продукт и да правите различни топки. Ще получите красиво ястие за всеки вкус.

Продукти за рецептата:

• картофи - 2 бр.
• консервиран черен дроб на треска - 1 консерва.
• яйца - 2 бр.
• твърдо сирене - 50 гр.
• соев сос - 2 супени лъжици. л.
• сусамово семе - 3 супени лъжици. л.
• магданоз - на вкус

Метод на готвене:

Вкусът на закуската до голяма степен ще зависи от качеството на консервираната храна. Изберете от пресен (незамразен черен дроб) и освен самия продукт, сол, черен пипер и дафинов лист, там не трябва да има нищо.

Пълнени ракови пръчици за празничната трапеза

Ракови пръчици са достъпен продукт, който домакините използват за приготвяне на голямо разнообразие от закуски. Една от тях е пълнена със сирене. Това ястие се приготвя много бързо, но се оказва оригинално и вкусно.

Ще имаш нужда:

• ракови пръчици - 200 гр.
• твърдо сварени яйца - 3 бр. (оставете малко жълтък за украса)
• твърдо сирене - 80 гр.
• чесън - 1 скилидка
• магданоз, сол, смлян черен пипер на вкус
• майонеза - 2 супени лъжици. л.

Описание на рецептата:

Ако пръчките не се разгъват добре, тогава те могат да се потопят в гореща вода за няколко секунди или да се държат над пара.

Интересни рецепти за закуски за новогодишната трапеза 2020

Бих искал да говоря за тази празнична трапеза отделно, защото Нова година е най-светлият и красив празник. Домакините се стараят да направят менюто така, че да е специално, запомнящо се. Също така е важно да угодите на собственика на следващата година и не забравяйте да направите ястие с неговия образ.

Предлагам три интересни и прости закуски, които можете да приготвите за Нова година 2020.

Вкусна новогодишна закуска "Мандаринки"

Въпреки че цитрусовите плодове не ни изненадват, те се продават през цялата година, но мнозина свързват с Нова година именно мандарините.

Искате ли да изненадате гостите си? Направете лека закуска, която на външен вид не се различава от истинските плодове, а вкусът за гостите ще бъде изненада за Нова година.

Съставки:

• пилешки бутчета - 2 бр.
• моркови - 3 бр.
• сирене - 300 гр.
• чесън - 3 скилидки
• магданоз - малка връзка
• майонеза - 3-4 супени лъжици. л.
• карамфил за украса

Последователност:

Видео за това как бързо да направите сандвичи с плъхове (мишка) за Нова година 2020

В мрежата има много идеи как да си направите символ на 2020 година. Хареса ми този вариант заради неговата простота и оригиналност. Такива сандвичи могат да се правят не само от време на време, но са идеални за закуска. Децата ще харесат тези мишки.

"Рибена кост" - интересна и проста рецепта за закуски на празничната трапеза

Каква е Новата година без коледната елха? Така че е необходимо да го включите в менюто за Нова година. Такова предястие несъмнено ще украси празничната трапеза, но не за дълго. Тя определено ще иска да го опита.

Необходими продукти:

• ръжен хляб
• семена от нар, червен пипер за декорация

За пълнене:

• топено сирене - 2 бр.
• твърдо сварено яйце - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• магданоз - 1/3 връзка
• майонеза - 1 супена лъжица. л.
• сок от спанак - 1 супена лъжица. л.
• сол, смлян черен пипер на вкус

Готвене по рецептата:

Такова предястие може да се направи не само върху хляб, можете да използвате тарталети или неподсладени крекери.

Празнични сандвичи - прости и вкусни набързо

Едно от простите и често срещани ястия са сандвичите. Просто трябва да вземете филийка хляб и да сложите нещо вкусно върху нея и ще получите страхотна закуска, лека закуска или лакомство на празничната трапеза.

Професионалистите правят истински шедьоври от това ястие, които дори е жалко за ядене. Но това изобщо не е необходимо. Днес ще говорим за прости, но не по-малко вкусни сандвичи, които могат да се направят набързо.

Бързи закуски сандвичи с цаца и кисели краставици

Шприците са специални рибни консерви с опушен вкус. Малките рибки са чудесни за сандвичи, размерът им позволява да се поставят цели върху хляб. Оказва се красиво и вкусно. Хлябът може да се намаже с майонеза, масло, кетчуп. Към рибата можете да добавите зеленчуци, яйца. Вариантите са много, предлагам един от тях - с яйца и кисели краставици.

Ще имаш нужда:

• цаца - 1 консерва
• кисели краставици - 8 бр. малък размер
• яйца - 6 бр.
• майонеза - 3 супени лъжици. л.
• черен пипер, сол на вкус
• малки стръкчета копър за гарнитура
• багета - 1 бр.

Готвене по рецептата:

Сандвичи на празничната трапеза с червена риба и сирене

Сандвичите с червена риба са доста популярна закуска. Рибата е вкусна, нежна, перфектно хармонира със сирене и билки.

Съставки:

• червена осолена риба - 250 гр.
• меко крема сирене - 250 гр.
• копър - на вкус
• багета - 1 бр.

Как да се направи:

Прости и вкусни канапе на шишчета

Малките сандвичи на шишчета се наричат ​​канапе. Красотата им е, че могат да се изпращат в устата като цяло, без да се отхапва парче. Благодарение на шишчето можете да хапнете лека закуска, без да цапате ръцете си.

Това е празнично лакомство, по-често за бюфет. И въпреки че има много възможности за готвене, те са разделени на два вида:

Топли мезета за празничната трапеза

Има и друг вид закуски, които преди да стигнат до масата, се подлагат на термична обработка - пушене, пържене, печене. Могат да се сервират веднага, горещи или охладени. За приготвянето на топли закуски се използват месо, риба, зеленчуци, гъби, тестени изделия.

По какво се различават от основното горещо ястие? Фактът, че се сервират на малки порции преди основното ястие, заедно с алкохолни напитки. Те трябва да имат атрактивен външен вид и пикантен вкус, за да стимулират апетита.

Рецепта за горещо предястие от патладжан, домати и сирене

Ако по-рано такова предястие можеше да се припише на лятната серия, сега пресни зеленчуци се продават през цялата година, така че можете да го направите за всяка почивка. Зеленчуците винаги са популярни на празничната трапеза, а печените със сирене във фурната като цяло ще вървят с гръм и трясък.

Необходими продукти:

• патладжан - 2 бр.
• домати - 2 бр.
• сирене за тост - 10-12 филийки
• твърдо сирене - 50 гр.
• риган
• растително масло

Броят на продуктите е предназначен за 5-6 порции.

Готвене по рецептата:

Красиво празнично предястие от картофи и бекон

Ако искате да изненадате гостите си, направете розички от картофи и бекон. Това обилно и вкусно предястие е най-доброто за празнична трапеза.

Съставки:

• картофи - 4-5 бр.
• сурова пушен бекон - 100 гр.
• сирене - 30-40 гр.
• сол, черен пипер на вкус

Как да се направи:

Снек руло от мляно месо и яйца

Месо с яйца не е ново ястие, известно е отдавна, но не е станало по-малко популярно заради това. Приготвя се доста просто, продуктите са достъпни, предястието се оказва обилно, вкусно и изглежда добре на празничната трапеза.

Продукти за рецептата:

за плънка:

• пилешки гърди - 300 гр.
• свинско месо - 400 гр.
• яйце - 1 бр.
• лук - 2 бр.

За пълнене:

растително масло за намазване на формата и руло

Как се готви:

Плънката за рулото може да бъде всякаква, не само пилешко и свинско. Но имайте предвид, че ако месото е много постно, тогава рулото може да се окаже доста сухо.

Рецепти за тарталети с пълнежи за празничната трапеза

Друг вид празнични закуски са тарталетки с различни пълнежи, те красиво и необичайно украсяват масата. Такова предястие е подходящо както за дълъг празник, така и за лек бюфет. Тарталетките са много удобни за почивка на работа, те ви позволяват да използвате минимум ястия.

Разбира се, можете да ги изпечете сами, но търговските вериги предлагат огромен избор от тарталети, така че домакините често използват готови. Остава само да подготвим пълнежа.

Вкусни тарталети, пълнени с калмари

Пълнежът от морски дарове прави ястието леко, но в същото време питателно. А специалният вкус на калмари със сигурност ще зарадва гостите.

продукти:

• калмари - 1 труп (500 гр.)
• яйца - 2 бр.
• майонеза
• сол на вкус
• тарталетки

Метод на готвене:

Видео за това как да си направите тарталети с червен хайвер от бутер тесто

Вкусни празнични закуски от пита хляб

Нека не пренебрегваме този тип закуски, използвайки тънък пита хляб. Този продукт може лесно да бъде закупен, за пълнежа можете да използвате различни продукти, буквално за всеки вкус. Това е чудесен вариант както за празници, така и за ежедневна употреба.

Рулца от лаваш с яйца и билки (2 рецепти)

Както казах, пълнежите са различни. Предлагам красив и вкусен вариант за празнична трапеза от копърчета и кифлички с яйца и топено сирене.

Ще имаш нужда:

• лаваш - 2 бр.
• твърдо сварени яйца - 4 бр.
• меко топено сирене - 1 пакет
• копър - 1 връзка
• майонеза

Как да се направи:

Рецепта за вкусно предястие от пита хляб с гъби

Това вкусно предястие с пържени гъби и сирене едва ли ще остави някого безразличен. Има два варианта как да направите пълнежа. Можете да сложите пържени парчета гъби върху пита хляб, а можете да ги завъртите в блендер след пържене, като направите гъбен пастет и го нанесете върху пита хляб. Направете опцията, която ви харесва повече.

Съставки:

• тънък лаваш - 2 бр.
• шампиньони - 300 гр.
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 100 гр.
• майонеза - 1 супена лъжица. л.
• сол, черен пипер на вкус
• растително масло за пържене

готвене:

Прости, евтини салати на празничната трапеза

Салатите, разбира се, са отделен въпрос. Домакините се опитват да не комбинират лесно продуктите, а да ги подредят по някакъв специален начин.

Но не винаги има време и възможност да се приготви нещо сложно, необичайно. Лесните за приготвяне рецепти помагат, но тяхната простота изобщо не се отразява на вкуса. Предлагам три отлични закуски за делнични и празнични дни.

Евтина рецепта за салата с херинга и гъби

Херингата е чест гост на празничната трапеза, но можете да я приготвите не само „под кожено палто“. Предлагам една проста, евтина, но много вкусна салата, чиито съставки има в почти всяка домакиня в кошчетата.

Ще имаш нужда:

• херинга - 1 бр.
• кисели краставици - 4 бр.
• мариновани гъби - 200 гр.
• яйца - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• магданоз - на вкус
• майонеза
• смлян пипер - щипка

Последователност:

Проста зеленчукова салата с топчета сирене

Трудно е да си представим празнична трапеза без зеленчуци. Можете, разбира се, да направите обикновен разрез от различни зеленчуци. Но под формата на салата те ще имат по-добър вкус.

Необходими продукти:

• китайско зеле - 1 малка вилица
• домат - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• Райска ябълка - 1 бр.
• топено сирене - 1 бр.
• копър, скилидка чесън

за зареждане с гориво:

• зехтин (или всеки зеленчук) - 2 супени лъжици. л.
• мед - 1 ч.л
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• сол, черен пипер - по 0,5 ч.л.

Как се готви:

Вкусна, обилна салата от телешко и репички дайкон

Тази версия на салата с богат месен вкус ще се хареса особено на мъжката половина на празничната трапеза. Дайконовата репичка му придава сочност, оригинален вкус.

Съставки:

• варено говеждо месо - 200 гр.
• твърдо сварени яйца - 3 бр.
• репички дайкон - 400 гр.
• лук - 1 бр. среден размер
• майонеза
• растително масло за пържене
• листа магданоз за гарнитура

Описание на рецептата:

Независимо дали е Нова година или рожден ден, всеки повод предполага, че предястията определено ще бъдат поднесени на празничната трапеза. Разбира се, всяка домакиня има свой набор от рецепти за всеки повод. Надявам се тази селекция от лакомства да добави нови идеи към вашата готварска книга. Не се страхувайте да експериментирате и да опитате нещо ново, това често води до невероятни резултати.

Весели празници на вас!

Рожденият ден е специален ден за всеки човек. Те го чакат цяла година, подготвят се за него, като предварително обмислят всяко малко нещо до най-малкия детайл. В крайна сметка всеки рожден ден иска рожденият му ден да бъде не просто добър, а прекрасен.

Усещането за очакване на празника, положителните емоции карат човек да обърне внимание на всичко, свързано с честването на рождения му ден. На този ден не забравяйте за празничната трапеза. Той далеч не е последен.

Много рожденници искат да зарадват своите гости не само със сърдечност и гостоприемство, но и с вкусна храна. Не забравяйте, че храната на празничната трапеза трябва не само да присъства, но и да изглежда апетитно и красиво.

Закуските играят специална роля на празничната трапеза. Те спомагат за задоволяване на лек глад, събуждат допълнително апетита към основните ястия. Ето защо трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на закуски.

1. Те ​​ще ви зарадват с представителен вид и много оригинален вкус. Това е доста питателна закуска. Характеристика на ястието са съставните компоненти. Възможно ли е да се измисли по-вкусна комбинация от пилешко с гъби.

Възможно е за лека закуска. Днес е трудно да се намери човек, който да не обича тези продукти. Следователно, приготвяйки това ястие, повечето гости ще бъдат доволни. Тази рецепта ще бъде находка за тези, които постоянно следят теглото си.

В края на краищата, шампиньоните са нискокалоричен продукт и в комбинация с пилешко филе и нежно сирене помагат за перфектно задоволяване на глада. Дори и начинаеща домакиня може да приготви това предястие за рожден ден за празничната трапеза. Процесът на готвене не изисква специални знания, умения и време.

2. . Те ще бъдат находка за тези, на които почти не им остава време да приготвят празнична трапеза. Хрупкавите, леко пикантни краставици и домати ще послужат като отлична закуска за водка.

Могат да се използват като зеленчукова гарнитура към основни и топли ястия. Особеността на осолените краставици се крие в процеса на готвене. Може да изглежда сложно за мнозина, но всъщност приготвянето на този кухненски деликатес е толкова лесно, колкото и обелването на круши.

Достатъчно е да комбинирате произволно нарязани краставици и домати с чесън и билки. Изчакайте два часа... и ястието е готово. Може ли да има нещо по-лесно? Леко осолените зеленчуци могат да се сервират с билки и сос от заквасена сметана.

3. . Известно е, че евреите имат специални гастрономически предпочитания. В националната им кухня можете да намерите различни вкусове, но пикантният вкус заема специално място в нея. Това стана популярни всички еврейски ястия. Това предястие е изключително.

За мнозина той съчетава несъвместимото. Но след като опитате една тарталетка, ръката неволно ще посегне към втората. Перфектната комбинация от пилешко яйце, сирене и домат прави това ястие незабравимо. Неговата особеност е, че за любителите на пикантен чесън можете да добавите още.

4. Прилично украсете всяка празнична маса за рожден ден. Той е незаменим. Може да се използва в няколко варианта: сервира се като самостоятелно ястие и се предлага на гостите като зеленчукова гарнитура.

Зеленчукова салата със сирене е чудесен „предмет“ за експерименти. Ако подправите салатата със заквасена сметана, ще получите доста питателно ястие. При добавяне на майонеза салатата ще има лека киселинност.

А растителното масло ще помогне на зеленчуците да не загубят привлекателния си вид. Салатата е идеална за всички рожденници. Той съдържа само полезни компоненти, така че може безопасно да се дава на деца за ядене.

5. . Традиционно предястие с водка! Много хора мислят така. Но има много вариации на представянето му. Херинга с лук върви добре с варени картофи или картофи, приготвени на огън.

Предястие може да се приготви дори ако празнуването на рождения ден е планирано в природата.

6. . Това студено предястие ще се хареса на любителите на морски дарове. Рибата тон има подчертан вкус, но в сравнение с други риби, тя изобщо няма толкова характерна рибена миризма.

А използването на консервирана риба тон в салатата само опростява задачата на рожденика. Достатъчно е само да отворите буркана и да получите основната съставка на салатата. Рибата тон е невероятно комбинирана с домати и маруля. Външният вид на предястието е поразителен със своя блясък.

Салатата има червени, черни и зелени нюанси. Всички заедно създават не само невероятен външен вид, но и предизвикват апетит. Кара ме да искам да го ям точно сега.

7. . Какво може да бъде по-лесно от сандвичи? Нищо. Но не говорим за банално парче хляб с наденица и масло, а за изящно кулинарно творение. Сандвичите за рожден ден могат да се приготвят топли или студени.

Студените сандвичи са идеални за събития, които се провеждат извън дома: в парка, сред природата. Това е чудесна алтернатива на бърза закуска. Но ако добавите топено сирене и прясна краставица към сандвичи, можете да получите напълно задоволително и вкусно ястие.

Топлите сандвичи се приготвят най-добре у дома, тъй като те изискват домакински уреди. Това горещо предястие с бутер тесто изглежда много оригинално и необичайно. Помага да зарадвате гостите си за рожден ден.

8. винаги са били търсени. Хората ги наричат ​​малки сандвичи, които са удобни и лесни за ядене. Статията представя три вида най-популярни канапе с различни вкусове. Канапето с маслини и сирене ще послужат като отлично мезе за бяло вино или шампанско.

Канапето с наденица са доста питателни и ще ви помогнат да се отървете от глада. Канапе с пушена херинга е идеално за бира и може да служи като гарнитура към основното ястие.

Как се подготвяте за празничната трапеза? Само нарязвате плодовете и зеленчуците и ги подреждате хубаво в чиния? Или изваждате марковите си от мазето? Това, разбира се, са добри варианти, но ние ви предлагаме нещо по-оригинално: забавни канапета, сирене топчета, рулца и тарталети с рибен пълнеж, пържено сирене, домати и други закуски. Бързо и лесно и най-важното - красиво и вкусно. Подарете себе си и любимите си хора тази Коледа!

Топчета сирене. Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

• 200 г твърдо сирене,
• 80 г масло,
• 50 г маслини
• 50 г орехи,
• копър, маруля, зеленчуци за декорация.

готвене:

• Настържете твърдо сирене на ситно ренде. Нарежете на ситно маслините. Омекотете маслото. Нарежете ядките на ситно. Комбинирайте настърганото сирене, нарязаните маслини, маслото, нарязаните ядки и разбъркайте всичко старателно.
• Копърът измийте, подсушете и нарежете на ситно. Оформете топчета от сирене и ги оваляйте в нарязан копър. Подредете в чиния, застлана със зелена салата. Украсете със зеленчуци и билки.

2. Канапе "Фантазия"

Ще имаш нужда:

• 2 яйца,
• 0,5 червена сладка чушка,
• 6 топени сирена,
• 1 скилидка чесън
• 50 г белени скариди,
• 50 г всякакви зеленчуци,
• 2 кисели краставици,
• 100 г консервирани маслини,
• 1 питка пшеничен хляб
• 100 г майонеза,
• няколко чери домата
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

• Сварете твърдо яйцето, оставете да изстине и обелете, нарежете на ситно. Нарежете на ситно пулпата на сладкия пипер. Намачкайте топените сирена с вилица. Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
• Сварете скаридите във вряща подсолена вода, оставете да изстинат и нарежете на ситно. Зелените се нарязват на ситно, киселите краставици се нарязват на ситно. Нарежете всяка маслина наполовина.
• Нарежете пшеничния хляб на малки филийки (квадрати или образно) и изсушете в не загрята фурна.
• Смесете топеното сирене с яйцата и разделете получената маса на 4 части. Смесете първата с чесън и майонеза, втората със сладки чушки и майонеза, третата със скариди и майонеза, четвъртата с билки, краставици и майонеза. Сложете получените пълнежи върху хляб и загладете. Гарнирайте с половинки череши и парченца зеленчуци.

3. Пържени сулугуни с домати

Ще имаш нужда:

• 500 г сирене сулугуни,
• 2 яйца,
• 100 г галета,
• растително масло за пържене,
• 2 домата
• 1 скилидка чесън
• 70 г кориандър
• 2 супени лъжици лъжица растително масло
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

1. Нарежете сулугуни на дебели филийки. Разбийте леко яйцата. Потопете всяка филия сирене в яйцата, оваляйте в галета. Повторете тази процедура отново и запържете в растително масло.
2. За соса: Измийте доматите, подсушете и нарежете на кубчета. Прекарайте чесъна през преса, нарежете кориандъра. Смесете всички съставки с олио, сол и черен пипер. Сервирайте отделно с пържени сулугуни.

Ще имаш нужда:

• 100 г масло,
• 1 скилидка чесън
• 70 г всякакви зеленчуци,
• 1 червена сладка чушка,
• 200 г извара,
• 100 г настъргано сирене
• 2 листа тънък лаваш
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

1. Разтворете маслото. Прекарайте чесъна през преса, нарежете зелените, нарежете сладкия пипер на малки кубчета. Претрийте изварата през цедка и разбъркайте с маслото, всички приготвени съставки и настърганото сирене. Сол и черен пипер.
2. Получената плънка разпределете върху блатовете пита и ги навийте на рула. Увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за 2 часа. Нарежете преди сервиране.

Ще имаш нужда:

• 1 малко парче пилешко филе,
• 4 големи месести домата,
• 2 пресни малки краставици
• 2 скилидки чесън
• 100 г белени орехи,
• 2 супени лъжици супени лъжици нарязан кориандър
• 2 супени лъжици лъжици лека майонеза,
• 0,5 чаена лъжичка смлян червен пипер,
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

1. Измийте пилешкото филе, нарежете наполовина, покрийте с гореща вода и гответе за 40 минути. Оставете да изстине и нарежете на ситно.
2. Измийте краставиците, подсушете ги, отрежете краищата, нарежете месото на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Смелете ядките в блендер.
3. Комбинирайте всички приготвени съставки с пиле, кориандър и майонеза, сол, черен пипер, поръсете със смлян червен пипер.
4. Измийте доматите и ги подсушете добре с хартиени кърпи. Нарежете на пръстени и поставете върху голяма чиния. Сложете получения пълнеж върху всяко кръгче, украсете по желание със стръкчета кориандър и сервирайте веднага.

6. Снек "Коледни елхи"

Ще имаш нужда:

• 200 г месо от раци,
• 2 сварени яйца
• 130 г сирене
• 1 скилидка чесън
• 75 г майонеза,
• сол на вкус.

• 100 г осолени бисквити,
• 3 листа зелена салата,
• 2 връзки копър,
• 1 варен протеин
• семена от нар.

готвене:

1. Размразете месото от раци. Настържете месото на средно ренде. Настържете яйцата и сиренето на ситно ренде. Обелете и счукайте чесъна. Смесете съставките за салата, подправете със сол и разбъркайте.
2. От масата разточете 3 топки: от първата оформете торта според диаметъра на крекера; от втория - малко по-малка торта; от третия - малък конус.
3. Поставете салатата под формата на коледни елхи върху крекера: голяма торта - средна - под формата на конус. Поръсете "коледните елхи" с нарязан копър и украсете със семена от нар.

Ще имаш нужда:

• 0,5 червени люти чушки
• 150 г крема сирене,
• 70 г заквасена сметана 30% масленост,
• 1 ст. лъжици масло,
• 100 г леко осолена червена риба,
• 150 г сирене фета,
• 12 бутер тарталети.

• 50 г пармезан (или друго твърдо сирене)
• 3 чл. лъжици кедрови ядки,
• 20 г листа зелен босилек,
• 1 скилидка чесън
• 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин.

готвене:

1. За първия пълнеж нарежете чилито на много ситно. Комбинирайте крема сиренето със заквасена сметана и масло, смесете с люти чушки. Нарежете рибата на тънки филийки.
2. За пестото накълцайте пармезана. Запържете ядките в тиган без масло. Измийте и подсушете босилека. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Смелете готовите съставки в блендер, след което постепенно добавете зехтина и разбийте всичко.
3. Нарежете сиренето фета на кубчета.
4. Напълнете тарталетките с пълнеж от сирене и сос песто, поставете рибата красиво върху пълнежа от сирене, кубчетата сирене фета върху пестото и поставете в хладилник за 20 минути. Преди сервиране можете да украсите със зелени листа.

Ще имаш нужда:

• 4 стръка копър,
• 5 яйца
• 3 чл. лъжици сметана 10% масленост,
• 150 г леко осолена червена риба,
• 1 авокадо
• 1 ст. лъжица лимонов сок
• 150 г сирене рикота
• 100 г червен хайвер,
• сол,
• млян черен пипер.

готвене:

1. Измийте клончетата копър, подсушете добре с хартиени кърпи и нарежете. Разбийте яйцата със сметаната, добавете нарязан копър, малко сол и черен пипер. От получената смес изпечете няколко тънки омлетни палачинки и ги оставете да изстинат добре.
2. За плънката нарежете червената риба на малки кубчета. Измийте авокадото, обелете и нарежете наполовина. Отстранете костилката, нарежете месото на тънки филийки. Поръсете с лимонов сок.
3. Смесете сирене рикота с риба и авокадо, черен пипер. Покрийте всяка омлетова палачинка с приготвената плънка и я загладете (оставете 4 супени лъжици от плънката за украса). Внимателно навийте рулото и след това нарежете на едри филийки. Намажете отгоре с малко пълнеж и украсете с червен хайвер.

9. Снек "Нова година"

Ще имаш нужда:

• 200 г леко осолена сьомга,
• 1 краставица
• 100 г извара,
• 1 чаена лъжичка хрян от консерва
• кора от 1 лимон,
• 4 стръка копър,
• 70 г червен хайвер,
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

1. Нарежете сьомгата на много тънки филийки. Измийте краставицата, обелете, отстранете семките, нарежете месото на тънки дълги филийки.
2. Смесете сирене с хрян и лимонова кора. Сол и черен пипер на вкус. Измийте клончетата копър и подсушете добре. Разделете на малки клонки.
3. Намажете филийки сьомга с извара и навийте на руло. Поставете вертикално върху чиния, с нарязана страна нагоре. Поставете резен краставица (1-2), стрък копър и гарнирайте с хайвер.

Ще имаш нужда:

• 3 патладжана
• 200 г риба (по-добре от речна),
• 3 домата
• сол, смлян черен пипер,
• 4 супени лъжици. супени лъжици зехтин
• лимонов сок,
• листа от маруля.

• 4 скилидки чесън,
• 150 г майонеза,
• млян черен пипер,

готвене:

1. Пригответе риба. Измийте, нарежете и отделете месото от костите. Отстранете малките кости с пинсета, като издърпате парчетата филе над ръба на купата (по този начин те се виждат по-добре). След това нарежете филето на малки парченца и поръсете с лимонов сок.
2. В тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици зехтин. Посоляваме и пиперваме рибните парчета и ги запържваме от двете страни. Сложете рибата от тигана върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
3. Измийте и обелете патладжана. След това нарежете по дължина на филийки. Загрейте останалия зехтин и в него на порции запържете патладжана до златисто кафяво. Извадете ги от тавата върху хартиена кърпа, за да поемат мазнината.
4. 100 мл зехтин,
5. 1 чаена лъжичка лимонов сок.

готвене:

1. Измийте филето от сьомга, подсушете добре и нарежете на тънки дълги слоеве. Измийте няколко стръка копър (3-4 броя), подсушете добре и нарежете на ситно. Поръсете всяка филия сьомга със сол, захар и копър. След това сгънете един върху друг и поставете под пресата за един ден.
2. Когато рибата е готова, нарежете останалия копър и разбъркайте в блендер със зехтина и лимоновия сок. Сложете на огъня и загрейте до +70°C. Оставете да изстине и прецедете.
3. Нарежете рибата на филийки, залейте с готовия сос и сервирайте. Можете да украсите с клончета копър и заквасена сметана, изпусната от сладкарски плик.


Закуска в кошници. Снимка: Олег Кулагин/BurdaMedia

Ще имаш нужда:

• 4 сварени яйца
• 8 готови тарталети,
• 100 г варени обелени скариди,
• 1 ст. лъжица зехтин
• 1 ст. лъжица лимонов сок
• 1 авокадо
• 30 г магданоз,
• 1 люта чушка
• сол, смлян черен пипер.

готвене:

1. Нарежете яйцата наполовина и внимателно извадете жълтъците. Скаридите се нарязват на ситно и се смесват с половината жълтъци и майонезата. Сол и черен пипер. С получената маса се пълнят половинките на белтъците.
2. Обелете авокадото, изрежете пулпата. Нарежете лютата чушка и магданоза. Смелете пулпата от авокадо, останалите жълтъци, лютите чушки и магданоза в блендер, добавете лимоновия сок и зехтина, сол, черен пипер, разбъркайте.
3. Освободете получената маса от сладкарския плик в тарталети. Отгоре поставете пълнените половинки яйца, украсете по желание.

Ако сте уморени от сандвичи с хайвер, пригответе някои необичайни ястия със сьомга, скариди, бекон, сирене и други съставки.

Съставки

• 8 резена бекон;
• 16 белени скариди;
• 1 щипка лют червен пипер.

готвене

Нарежете резените бекон наполовина, увийте скаридите в тях и закрепете с шишчета. След това поръсете скаридите с лют червен пипер.

Поставете ги върху тава, покрита с фолио и печете в предварително загрята до 230°C фурна за 10-15 минути.

Съставки

• 8 резена суров пушен бекон;
• 8 чаени лъжички меко козе сирене;
• сол на вкус;
• 1 връзка рукола;
• 8 малки корнишони.

готвене

Поставете чаена лъжичка козе сирене върху ръба на всяка резена бекон. Сол и черен пипер на вкус. Поставете руколата върху сиренето, така че листата да се простират отвъд краищата на бекона от двете страни. Нарежете краставиците по дължина на четири части и ги поставете върху руколата.

Увийте рулцата плътно, разрежете всяко по средата и поставете с изрязаната страна надолу върху чиния за сервиране.

Съставки

• 180 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици разтопено масло;
• 900 г свински колбаси;
• 450 г настъргано сирене чедър;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка целина.

готвене

Смесете брашното, бакпулвера, солта и маслото. Към получената смес добавете нарязаните колбаси, настърганото сирене, нарязания лук, чесъна и целината. Разбъркайте добре и от тази плънка оформете топчета с диаметър 2,5 см.

Поставете ги върху застлана с фолио тава за печене на малко разстояние един от друг. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 15 минути, докато топчетата покафенеят. Преди сервиране ги надупчете с шишчета.

Съставки

• 2 чаени лъжички зехтин;
• 18 скариди;
• ½ чаена лъжичка смляно чили;
• ¾ чаша сос гуакамоле;
• 18 хрупкави чипса с натурален вкус или със сол;
• няколко стръка кориандър.

готвене

Поставете тиган на силен огън и загрейте олиото в него. Сложете там, добавете смляно чили и запържете за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Скаридите трябва да станат розови и да станат непрозрачни.

Отгоре намажете чипса с 1-2 чаени лъжички гуакамоле и отгоре с 1 скарида. Преди сервиране поръсете с нарязани листа от кориандър.

Съставки

• 220 г крема сирене;
• 170 г месо от раци или ракови пръчици;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици настърган пармезан;
• 60 г настърган чедър;
• няколко пера от зелен лук;
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• 20 тарталети;
• 1 щипка червен пипер.

готвене

Комбинирайте крема сирене, кайма от раци, майонеза, настъргано сирене, нарязан лук и соев сос. Разпределете сместа между тарталетките, поръсете с червен пипер и поставете във фурната, предварително загрята до 190°C, за 5-7 минути. Сервирайте топло.

6. Кошници с краставици с пушена сьомга

Съставки

• 2 краставици;
• 120 г пушена сьомга;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица нарязан лук;
• 1 супена лъжица каперси;
• няколко стръка магданоз;
• ½ чаена лъжичка дижонска горчица;
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.

готвене

Обелете краставиците, нарежете наполовина по дължина и отстранете семките. Нарежете рибата и разбъркайте с останалите съставки.

Напълнете половинките краставици с рибната смес. Увийте ги в стреч фолио и поставете в хладилник за 3-4 часа. Преди сервиране нарежете краставиците на кошнички с ширина около 1,5 см.

Съставки

• 900 г крема сирене;
• 450 г настърган чедър;
• 200 г нарязани пекани или орехи;
• 60 мл концентрирано или печено мляко;
• 120 г маслини;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ връзка магданоз;
• няколко супени лъжици червен пипер.

готвене

Смесете крема сирене и чедър. Добавете 150 г ядки, мляко, наситнени маслини, смлян чесън и сол. Разбъркайте добре, разделете на три части и оформете от всяка част на топка.

Внимателно оваляйте едното топче в наситнен магданоз, другото в останалите ядки, като леко притиснете, за да се фиксират в сиренето, а третото в червен пипер. Приберете топчетата в хладилника.

Трябва да ги вземете 15 минути преди сервиране. Това предястие се съчетава идеално с бисквити.

Съставки

• 8 резена бекон;
• 1 ½ чаени лъжички кафява захар;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¾ чаша нарязани готови;
• ¼ чаша нарязана сушена круша;
• 2 чаени лъжички масло;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 80 мл сок от круши;
• 30 тарталети;
• 60 г синьо сирене (по-добре - горгонзола).

готвене

Запържете филийките бекон, докато станат хрупкави от двете страни. Смесете захарта и канелата, поръсете с бекон и гответе още една минута. След това го прехвърлете върху хартиена кърпа.

Докато беконът се охлажда, сложете пилешкото месо, сушените резени круши, сладкото, маслото, солта и черния пипер в чист тиган и полейте със сока от круши. Оставете да заври и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

Загребете около една чаена лъжичка от пълнежа в тарталетки, поръсете с нарязан бекон и малки парченца сирене. Сложете във фурна, предварително загрята до 180°C за 5-7 минути. Сервирайте топло.

Съставки

• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 300 г мляно свинско месо;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 стръка мащерка;
• 1 голямо пилешко яйце;
• 100 г галета;
• растително масло за пържене.

готвене

Потопете пъдпъдъчите яйца във вряща вода за 2 минути. След това ги сложете в студена вода и внимателно ги обелете, когато изстинат.

Смесете каймата със сол, черен пипер и листенца мащерка. Разделете сместа на 12 равни части и намажете с нея яйцата, като оформите равномерни топчета. Топчетата се потапят в разбито яйце и се овалват в галета.

Изсипете 5 см растително масло в дълбока тенджера и го загрейте. Пуснете топчетата в олиото на партиди и гответе за 1-2 минути, докато покафенеят.

След това с решетъчна лъжица ги прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Сложете яйцата по шотландски в тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 180°C, за 5 минути.

Съставки

• 18 големи маслини;
• 250 г крема сирене;
• 18 малки маслини;
• 1 морков.

готвене

На всяка голяма маслина направете надлъжен разрез и я напълнете. Нарежете морковите на кръгчета с ширина 0,5 см и от всеки кръг отрежете малък триъгълник, оформяйки краката на пингвините. Поставете нарязаните части от моркова в малки маслини.

Върху кръгчетата от моркови сложете пълнените със сирене маслини. Отгоре поставете "главите" - малките маслини и ги закрепете с шишчета.Съставки

• 120 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 1 голямо яйце;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 250 мл мляко;
• 1 малко парче масло;
• 50 мл заквасена сметана;
• 150 г пушена сьомга;
• няколко стръка копър.

готвене

Смесете брашното и солта. Направете малко кладенче в средата, изсипете яйцето и зехтина и разбъркайте. При непрекъснато бъркане налейте бавно млякото. Придайте на тестото еднородна консистенция.

Разтопете маслото в тиган и запържете палачинките върху него по минута от всяка страна. Те трябва да придобият златист оттенък.

Намажете всяка палачинка със заквасена сметана, няколко малки резена сьомга и гарнирайте с копър.

12. Коледна елха от кифлички Челси

Съставки

за кифлички:

• 800 г брашно;
• 1 супена лъжица сол;
• 15 г бързодействаща мая;
• 400 мл мляко;
• 60 г масло;
• 2 яйца.

За пълнене:

• 400 г смес от нарязани сушени плодове, ядки и захар;
• 1 ябълка;
• 1 круша;
• 75 г нарязан шам фъстък;
• 100 г захаросани плодове;
• 1 супена лъжица смляна канела;
• 25 г масло.

За глазура:

• 3 супени лъжици сладко от кайсии;
• 200 г пудра захар;
• настъргана кора от един портокал;
• 40 г захаросани плодове;
• 25 г нарязан шамфъстък.

готвене

Поръсете солта и маята в брашното. Изсипете маслото в млякото и загрейте сместа. Когато маслото се разтопи, изсипете сместа в брашното. Добавете яйцата и разбъркайте.

Изсипете сместа върху набрашнена повърхност и месете около пет минути, докато тестото стане еластично. Прехвърлете го в купа, намазана с олио, покрийте с кърпа и оставете за един час да втаса.

Междувременно комбинирайте смес от сушени плодове, ядки и захар, обелени и нарязани ябълка и круша, портокалова кора, шам фъстък, захаросани плодове и канела.

След това върху набрашнена повърхност разточете тестото на лист с размери 50 х 45 см. Намажете го с разтопено масло. След това разпределете сладката плънка върху тестото, като оставите 2 см около краищата.

Внимателно навийте рулото и отрежете краищата. Нарежете рулото на 15 части с остър нож. Сложете кифличките върху застлана с пергамент тава, така че да получите коледно дърво. Между кифличките трябва да има място, но не много, за да втасат да се допират една до друга. От останалото тесто оформете ствол на дърво.

Покрийте елхата с чиста кърпа и оставете за още 30-45 минути. След това отстранете кърпата и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 190°C, за 20-25 минути, докато кифличките покафенеят. Ако забележите, че по време на печене потъмняват твърде бързо, покрийте ги с фолио.

Разтопете сладкото от кайсии в тенджера с малко вода. Разпределете го върху леко охладени кифлички и оставете да изстине напълно.

Смесете пудра захар, портокалова кора и 2 супени лъжици вода до гладкост. Прехвърлете в найлонов плик, отрежете върха и нарисувайте гирлянди върху елхата с глазура. Поръсете със захаросани плодове и шам фъстък.