Супа от розова сьомга с лимон. Супа от розова сьомга - кралското първо ястие: с дим или водка? Рецепти за рибена супа от розова сьомга със зеленчуци, зърнени храни, гъби, яйца

Днес обядваме супа от розова сьомга. Рецептите за приготвянето му с прясна и консервирана риба са прости и достъпни дори за неопитни домакини. Повярвайте ми, вашето домакинство определено ще хареса това първо ястие.

Супа от розова сьомга: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Мислите ли, че само мъжете могат да сготвят вкусна рибена чорба? Сега ще видите обратното. Ухо от главата и опашката на розова сьомга по тази рецепта ще удари представителите на по-силната половина на вашето семейство до сърцето.

Съединение:

рибена опашка, глава и перки;
2-3 лаврови листа;
морков;
3-4 картофа;
5-6 зърна черен пипер;
целина;
копър;
сол.

За бележка! Супата от розова сьомга има ниска енергийна стойност. Така калоричното му съдържание е 39 Kcal на 100 g готово ястие.

Приготвяне:

Ароматна и засищаща супа

Ukha, приготвена от консервирана розова сьомга, ще бъде не по-малко вкусна. Тази рецепта е много проста, а резултатът определено ще ви впечатли.

Съединение:

1 б. консервирана розова сьомга;
5-6 картофа;
морков;
2-3 лаврови листа;
сол;
прясно смлян черен пипер;
зеленина.

Приготвяне:

Обелете и измийте зеленчуците.
Картофите се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на ситно с нож.
Смелете морковите на ренде.
Поставете консервата в купа и я намачкайте добре с вилица.
Сварете вода в тенджера и добавете картофите. Посолява се и се вари пет минути след като заври.
Сега добавете лука и морковите, гответе всичко за 7-8 минути.
Добавете дафинов лист и ястието се поръсва с черен пипер на вкус.
Поставете консервирана розова сьомга.
Гответе рибената чорба до готовност на картофите.
Към готовата рибена чорба добавете ситно нарязани билки и я оставете да вари под затворен капак за десет минути.

внимание! Супата от розова сьомга се приготвя по подобен начин в бавна готварска печка. За да направите това, изберете опцията „Първи ястия“ или „Супи“.

Богата рибена чорба

Нека да разгледаме друга проста рецепта за супа от розова сьомга у дома. Тази богата супа е много здравословна и вкусна.

Съединение:

150 г рибно филе;
2 картофа;
морков;
корен от целина;
½ с.л. ориз;
1,5 литра пречистена вода;
зеленина;
смес от подправки;
прясно смлян черен пипер;
сол.

Приготвяне:

съвет! Преди да поднесете рибената чорба, добавете резенче лимон в чиниите. Това ще придаде на ястието ненадминат аромат и изискан вкус.

Друг вариант за рибена чорба

Традиционно супата от розова сьомга се приготвя с просо. Но дори и с перлен ечемик, ястието се оказва богато, вкусно и ароматно. И за да му придадете наситен цвят, добавете обелки от лук към бульона по време на готвене.

Съединение:

рибена глава;
5-6 картофа;
2 моркови;
½ с.л. ечемик;
кори от лук;
1-2 лаврови листа;
сол;
смес от подправки.

Приготвяне:

Както знаете, рибената супа е много здравословно и питателно ястие. Супата от розова сьомга се оказва особено нежна. Този диетичен деликатес със сигурност ще се хареса на всички членове на вашето семейство. И скоростта на приготвянето му ще зарадва всяка домакиня. Нека да разберем как да готвя супа от розова сьомга?

съставки

Вкусът на ястието зависи преди всичко от свежестта на продуктите, от които планирате да приготвите рибената супа. За супата ще ви трябва розова сьомга, 3-4 картофа, зелен лук, копър, магданоз, маслини, лимон, подправки и сол. Броят на продуктите ще зависи от броя на желаещите да опитат деликатеса. Сега нека видим как правилно да готвим супа от розова сьомга.

Рецепта

1. Първо трябва да размразите рибата, да я нарежете на малки парчета, да я изплакнете във вода и внимателно да я поставите на дъното на празен тиган. След това трябва да нарежете картофите, за предпочитане на ситно, тъй като ястието се готви много бързо. Тази съставка се добавя и към парчета пържола. Остава само да нарежете зелените, да ги добавите в тигана, да добавите необходимото количество студена вода, да добавите сол и да ги поставите на огън.

2. Изчакайте водата да заври и намалете котлона. Рибената супа, от която е доста проста, не понася силно кипене, тъй като рибата ще се разпадне. За да получите представа колко време да готвите ястие, опитайте картофите. Ако е готово, можете да добавите малко черен пипер, изключете и оставете да престои пет минути.

3. В това време нарежете останалите зеленчуци, лука на колелца, маслините и лимона на филийки. Тези съставки могат да се сервират при подреждане на масата, добавяйки ароматна смес към чинията на всеки член на семейството. Ако предпочитате мек лук, добавете го в тигана пет минути преди готовност, това е достатъчно, за да се свари.

Тайни

1. Нежна супа от розова сьомга, рецептата за която сте прочели, се сервира както гореща, така и студена. Във всеки случай вкусът ще бъде отличен.

2. За да стане бульонът бистър, добавете няколко капки лимонов сок в края на варенето. Основното е да направите това, след като картофите са напълно сварени.

3. Ukha също се приготвя от глави от розова сьомга, чиято рецепта ще бъде идентична с предложената версия на горещото ястие. Можете просто да добавите още билки и подправки.

4. Ако ви остане супа, можете да я превърнете в. За целта извадете розовата сьомга и картофите, разтворете желатина в бульона, върнете рибата и ястието приберете в хладилника. След няколко часа на масата ви ще се появи ново празнично ястие. Остава само да го украсите с резен лимон и билки.

Заключение

Най-важното е, че супата от розова сьомга, чиято рецепта е подходяща за млада домакиня, не изисква сериозни кулинарни умения или много време. Само след половин час на масата ви ще ври прекрасен обяд. Ароматът на ястието определено ще привлече вниманието на вашето семейство и те ще се радват да опитат деликатната супа. Не забравяйте да разстелете красива покривка и да добавите пресни билки, маслини и резен лимон към бульона. Това ще добави пикантност към вкуса и естетичен вид на ястието. Добър апетит!

Супата от розова сьомга е нежна, вкусна и питателна супа, която ще хареса цялото семейство. Червените сортове риба правят вкуса на ястието богат и много ароматен. Може да се приготви дори от остатъци от риба и зърнени храни.

Абсолютно всички части на рибен труп могат да влязат в ухото. Най-важното е рибата да е прясна. Въпреки това, най-богатата супа се прави с помощта на главата и самия труп. Преди да поставите главата в супата, не забравяйте да отстраните очите и хрилете.

Ако искате да получите леко диетично ястие, гответе само опашката и главата на розовата сьомга.

Класическа рецепта за филе

Тази рибена супа ще ви напомни за ярък слънчев ден край реката, когато рибена супа беше приготвена точно на брега от прясно уловена риба.

Основни продукти:

два моркова;
вода – 1 л;
половин връзка пресен копър;
Шипка сол;
четири картофени клубена;
сухо просо - 50 г;
водка - 0,1 л;
рибно филе - 0,3 кг;
лавров лист;
крушка.

Как се готви рибена супа от филе от розова сьомга:

Нарежете готовото рибно филе на парчета и ги поставете в тиган с вода.
Отстранете люспите и обелките от зеленчуците и ги добавете цели към рибата.
Изчакваме течността да заври и варим още 10 минути.
Отстранете всички съставки от бульона и филтрирайте водата през марля или сито.
Изсипете водка в пречистената течност и добавете измито просо.
Отстранете костите от филето и поставете пулпата обратно в супата.
Добавете резенчета морков и дафинов лист.
Оставете ястието да заври и варете 10 минути.
Добавя се накълцан пресен копър, вари се 3 минути и горещата богата рибена чорба се налива в чинии.

Финландска крем супа

Много нежен и мек вариант на вкусна супа. Не пропускайте да го опитате!

Ще имаш нужда:

луковици – 2 бр.;
сметана - 1 л;
филе от червена риба - 0,3 кг;
сол на вкус;
големи картофи – 4 бр.;
смлян черен пипер на вкус;
парче масло - 50 гр.

Как се готви рибена супа:

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера с вода.
Изчакайте течността да шупне с мехурчета и гответе 10 минути.
Загрейте парченца масло в тиган.
Обработваме рибата, нарязваме месото на кубчета и го хвърляме върху повърхността на тигана. Запържете продукта за минута и добавете парчета лук.
Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана и гответе за 15 минути.
Налива се сметаната и тиганът се държи на газ още 5 минути.
Добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко и оставете супата за около 5 минути.

Готвене от главата и опашката на розова сьомга

Разнообразието от подправки и подправки ще изпълни ухото ви с интензивен вкус.

Списък с покупки:

два моркова;
глави и опашки от розова сьомга - 1 кг;
половин връзка пресен магданоз;
сол на вкус;
картофени клубени - 5 бр.;
шепа просо;
целина - 3 стръка;
зърна черен пипер – 10 бр.;
лук – 2 бр.;
лаврови листа – 3 бр.;
смлян пипер - на вкус;
доматено пюре - 10 гр.

Как се приготвя рибена супа от главата и опашката на розова сьомга:

Първо трябва да направите зеленчуков бульон.
Нарежете един морков и целина на едро.
Налейте два литра вода в тенджера, добавете цяла обелена глава лук, два обелени картофа и нарязаните целина и лук.
Изчакайте да заври и варете бульона още половин час.
Когато картофите омекнат, изключете котлона.
Извадете всички зеленчуци от бульона. Използвайте вилица, за да намачкате картофите и ги поставете обратно в тигана.
Обработваме просото със студена вода, а останалите пресни картофи нарязваме на малки кубчета.
Пресните моркови се нарязват на половинки, а измитият магданоз се нарязва на ситно.
Добавете риба и картофи към супата. След 5 минути добавете черен пипер, просото и дафиновите листа.
След 15 минути добавете морковите и доматеното пюре със сол.
След пет минути добавете зелените и изключете вкусната богата супа.
Преди сервиране ястието се поръсва със смлян черен пипер. Ще придаде още повече вкус на ястието.

Рибена шкембе чорба с просо

Хранителната стойност и кулинарните качества на рибата не са по-ниски от месото, но го превъзхождат по смилаемост. Може да се използва в менюто за вечеря, което трябва да е доста леко.

Какво да вземете:

вода - 4 л;
два домата;
китка магданоз;
кореми от розова сьомга;
сол - 22 g;
един морков;
три дафинови листа;
просо – 170 г;
12 зърна черен пипер;
две глави лук.

Как се приготвя рибена чорба с просо:

Поставете рибата в тиган с вода и изчакайте да заври. Ако се появи пяна, отстранете я с лъжица.
Сложете обеления лук върху рибата и добавете зърна черен пипер. Посолете и варете на слаб огън 25 минути.
През това време можете да подготвите всички останали съставки. Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват.
Изваждаме розовата сьомга от бульона, филтрираме самата течност и я изсипваме обратно в тигана.
Отстранете костите от парчетата риба и оставете месото настрана до края на варенето на супата.
Поставете всички обработени зеленчуци в тигана и гответе за 15 минути.
След това добавете дафиновите листа и кубчетата домати и гответе още 10 минути.
Добавете измито просо и гответе, докато омекне.
Добавете нарязан магданоз, рибен пулп и черен пипер към ухото.
Оставете ястието за 15 минути, след което можете да се насладите на вкусния вкус на прясна рибена чорба.

Обилна рибена супа с ориз

Ако искате богата супа, която бързо да засити глада ви, тогава използвайте оризови зърнени храни вместо просо. Получава се много вкусно.

Рецепта съставки:

крушка;
розова сьомга - 1 бр.;
сол на вкус;
картофени клубени - 2 бр.;
ориз - 45 г;
един морков;
подправки за риба на вкус.

Как се приготвя рибена супа с ориз:

Нарежете трупа на рибата на порции.
Нарежете обеления корен от морков на малки кубчета. Същото правим и с картофите, но парчетата им трябва да са по-големи.
Сложете два литра вода в тенджера да заври. Посолете и добавете кубчета картофи. Гответе ги за 5 минути.
След това добавете нарязаните моркови и лук без белене, цели.
Добавете ориза и гответе 10 минути.
След това добавете парчета риба към подготвяните съставки, добавете подправки и варете супата 5 минути.
Добавете наситнения магданоз и оставете супата за 15 минути.

В бавна готварска печка

Разнообразието от рибни ястия е една от характерните черти на руската кухня.

Рецепта съставки:

три картофа;
шепа пресни билки;
един морков;
рибен труп;
лук – 1 бр.

Супа от розова сьомга в бавна готварска печка стъпка по стъпка:

Налейте 2 литра вода в купата на мултикукъра, добавете сол и щракнете върху „Супа“ в менюто.
Нарежете обелените картофи на лентички.
Изсипете продукта в мултикукъра и започнете да готвите.
През това време можем да почистим всички останали зеленчуци и риба. Нарежете лука на малки кубчета.
Прекарваме морковите през едро ренде.
Готовите продукти прехвърляме при картофите. Гответе всичко заедно за 20 минути.
След това поставете обработената цяла риба в уреда за бавно готвене.
След 15 минути хващаме розовата сьомга и я слагаме в чиния.
Отстраняваме всички кости от охладеното месо, нарязваме месото на парчета и го връщаме в супата.

Ще имаш нужда:

ориз – 65 г;
вода - 2 л;
един корен от моркови;
дафинов лист - 1 лист;
една консерва розова сьомга;
три картофа;
сол на вкус;
лук – 1 бр.;
шепа пресни билки;
черен пипер – 4 бр.

Как се приготвя рибена супа от консервирана розова сьомга:

С помощта на вилица намачкайте рибната консерва на пюре.
Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарежете картофите на малки квадратчета. Смелете морковите на едро ренде.
Изплакнете ориза в гевгир, докато водата стане бистра. Нарежете измитите зеленчуци с нож.
Налейте вода в съда и изчакайте да заври. Поставете ориза във вода.
След 10 минути се изсипват кубчетата картофи, зърната черен пипер и дафиновите листа.
Отделно запържете лука и морковите в растително масло в тиган, докато омекнат.
Прехвърляме съдържанието на тигана към бъдещото ухо веднага след дафиновия лист.
След като супата поври 20 минути, добавете рибената паста от консервата.
Добавете почти цялата зеленина и гответе 5 минути, добавете сол на вкус.
Ароматната рибена чорба се вари 10 минути под капак, добавя се останалият копър и ястието се сервира горещо. Добър апетит!

Най-разпространената и популярна рецепта за приготвяне на класическа руска рибена супа е рибена супа от глави на розова сьомга, която включва приготвяне на ястие на базата на богат рибен бульон. Рецептата за рибена супа от глави от розова сьомга, известна още като рибена супа, принадлежи към категорията на ястията за първа вечеря, популярна е сред съвременните домакини и е спечелила особена слава сред туристите, рибарите и просто любителите на отдих на открито през пролетта и лятото сезон.

Отличителна черта на тази рецепта е фактът, че продуктите се използват повече от пестеливо. В края на краищата си струва да се отбележи, че вместо да използвате цялата риба при готвене, рецептата за ястието ви позволява да се справите само с рибени глави. Това позволява на всеки готвач да приготви останалата част от продукта по свое усмотрение и да осигури на празничното меню допълнително здравословно второ ястие.

Често срещан въпрос относно правилното приготвяне на рибена супа на базата на бульон от глави от розова сьомга е как да обработим продукта в началния етап, за да премахнем горчивия вкус на приготвеното ястие и нежеланата мътност на бульона.

Ето защо, когато започнете да готвите рибена супа, си струва правилно да обработите главите, подготвени за готвене:

Отстранете очите на рибата. Много хора пренебрегват извършването на това действие, но професионалистите настояват за неговата необходимост;
Отървете се от хрилете на рибата, като внимателно ги изрежете от главата с нож. Това ще премахне силната горчивина на приготвеното ястие или основния варен бульон в бъдеще;
Ако главата е достатъчно голяма, препоръчително е да я нарежете на 2-4 части;
На последния етап от подготовката, непосредствено преди готвене, залейте детайла с вряща вода и незабавно изплакнете с ледена вода.

Сега продуктът е готов за етапа на директно приготвяне на планираното ястие.

Рецепта: “Класическа рибена супа от розова сьомга с просо”

За да приготвите рибена супа с рибени глави, можете да добавите някои видове зърнени храни по свое усмотрение, като просо, перлен ечемик, ориз, понякога има рецепта с добавяне на елда и грах. Всичко това е само по преценка и предпочитание на готвачите.

Продукти за рецептата:

Глави розова сьомга – 2 бр.
Пшенични зърна - 150 гр.
Картофи – 4-5 бр.
Моркови – 1 (голям) бр.
Лук – 2-3 бр.
Водка - 1 чаша.
Подправки (дафинов лист, сол, черен пипер, карамфил) - на вкус
Лимонов сок или резени лимон - на вкус, за добавяне на киселинност и премахване на миризмата на риба.
За нежност: сметана или сметана - 200гр.

готвене:

1. Подгответе тенджера за готвене на супа. Ако говорим за голяма компания, тогава можете да ограничите обема на съдовете до 2,5–3 литра. Същият обем ястия ще бъде оптимален за приготвяне на семейна вечеря;

2. Налейте студена вода в тигана според натоварването на рибните глави;

3. За този обем на подготовка на първото ястие ще са достатъчни две средни глави розова сьомга;
Поставете главите във вода и поставете на силен огън;

4. Докато водата в тигана кипи, изплакнете 100-150 грама просо. Зърнените култури от просо трябва да бъдат с високо качество: ярки, чисти, еднородни. Така ястието е снабдено както с красота, така и с ползи. Зърнената култура може да се измие няколко пъти, да се отцеди и да се остави настрана;

5. Междувременно вземете 3-4 средни картофа, обелете, изплакнете, отстранете очите и нарежете на големи кубчета;

6. Вземете голям градински морков и го обелете. Има два варианта за рязане на моркови: можете да нарежете на тънки ивици или просто да настържете на средно ренде;

7. След това обелете две малки глави лук и нарежете на малки кубчета;

8. В момента, в който водата кипи в тигана, леко намалете пламъка и изсипете измитата просо в бъдещия бульон;

9. Зърнената култура трябва да се вари на умерен огън за около 10 минути, след което е необходимо да се овкуси рибената супа с препарати от картофи, моркови и лук;

10. Регулирайте котлона на огъня и гответе супата до готовност на зеленчуците. Общото време за готвене е около 20 минути. Размерът на рязане на зеленчуци също играе важна роля тук;

11. В последните минути на готвене, ако желаете, можете да добавите дафинов лист, няколко скилидки или да добавите предпочитаните от вас билки. На този етап супата трябва да се посоли на вкус;

12. Ако искате да добавите нежност и насищане на супата, препоръчително е да налеете 200 мл прясна сметана или селска сметана;

13. Ако не искате да направите рецептата висококалорична или нямате особена страст към млечните продукти, можете да добавите чаена лъжичка натурален лимонов сок към вече приготвената супа. Това ще добави пикантност към вкуса, ще подчертае вкуса на рибата и ще даде на полученото ястие необичаен послевкус. Разбира се, в този случай не трябва да добавяте заквасена сметана или сметана;

14. Водката може да бъде и крайната съставка на рибената супа. В подобен ред, на последния етап от готвенето, стандартна порция водка се излива в съдържанието на тигана. Тази рецепта трябва да се обмисли, естествено, при отсъствие на деца в компанията или на вечеря. Според привържениците на тази рецепта точно сто грама водка придават на ястието отличен вкус, напълно неутрализира специфичната рибена миризма и премахва горчивия вкус, дори ако хрилете на рибата не са били отстранени преди началото на готвенето. Заслужава да се отбележи също, че според далекоизточните традиции рибената супа ще бъде рибена супа, докато към нея не се добави водка.

Рецептата за рибена чорба предполага наличието на безброй вариации в изпълнението. След като сте изучили основите на готвенето, можете самостоятелно да фантазирате за приготвянето на такова вкусно и здравословно ястие. Отлично разнообразие от супа ще бъде първата, приготвена с рибен бульон и с добавка на червен боб, замяна на зърнени храни с фина паста, вариации на композиции от подправки и билки, добавени по време на готвене, замяна на заквасена сметана с масло или дори сирене. По този начин, сред такова изобилие от методи за готвене, всеки може да избере за себе си точно това, което подхожда на него и неговата компания.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусна и здравословна рибена супа от главата на розова сьомга, с добавяне на опашката с подправки и пикантни подправки

2017-11-16 Мила Кочеткова

Степен
рецепта

35792

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

3 гр.

Въглехидрати

6 гр.

103 kcal.

Вариант 1: Класически от главата и опашката на розова сьомга

Една от най-трайните традиции на руската кухня е първото ястие за обяд. И не последното място в тази област е заето от уха - в крайна сметка така се е наричала всяка супа в Русия. Бульонът от речна или морска риба прави много богати супи, а супата от главата на розова сьомга се оказва ароматна и невероятно вкусна.

съставки:

Розова сьомга - 1 риба с тегло 900 g;
Пресни картофи - 2 бр.;
Пресни моркови - 1 бр.;
Половин голяма глава лук;
Сладък пипер сорт "Лястовица" - 2 бр.;
Шепа качествено просо;
Слънчогледово масло - 35 ml;
Пресен копър - 4 стръка;
Едра готварска сол и черен пипер;
Дафинов лист и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Първото рибно ястие може да се приготви от всякакви сортове и части, например ухото от опашката на розова сьомга ще бъде не по-малко вкусно, отколкото от филе. Затова първо трябва да подготвите рибата за готвене, да я нарежете, да оставите филето настрана, да отстраните хрилете от главата и да сварите богат бульон от костите и непозволените части на трупа. В същото време можете веднага да добавите към него всички сухи подправки и сол, така че вкусът да се разкрие възможно най-ярко.

Охладете леко получения бульон, прецедете през тензух или ситна цедка, отстранете пулпата от костите и изхвърлете. Към бульона добавете измитото и предварително накиснато просо и едро нарязаните резени картофи. За да не се замъгли ухото, не правете силен огън.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете го в тиган, но не пържете, а оставете да къкри, докато омекне. Добавете тънки резенчета пресен морков и чушка, загрейте и добавете към бульона. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат.

Нарежете рибното филе на парчета, така че да се поберат на лъжица (една хапка). Потопете в почти готов бульон със зеленчуци, проверете баланса на солта и подправките в рибената супа и добавете нарязани билки.

Най-апетитната рибена супа по класическата рецепта е готова за сервиране, остава само да я разсипете в чинии и да сервирате.

Вариант 2: Бърза рецепта за приготвяне на рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Рибният бульон е един от най-бързите за приготвяне, разбира се, ако не готвите желатин. Ето защо, ако имате цял труп на розова сьомга, не можете лесно и бързо да приготвите първото ястие от него. В такова ухо от главата на розова сьомга обикновените пресни зеленчуци ще хармонизират перфектно.

съставки:

Опашки и глави от розова сьомга - 1 кг;
Картофи - 3 бр.;
Пресни моркови - 2 бр.;
Зелените (копър и магданоз) - на вкус;
Сол и подправки, черен пипер.

Как бързо да приготвите рибена супа от главата и опашката на розова сьомга

Залейте с вода главите и опашките на розовата сьомга, важно е само да премахнете хрилете - в противен случай рибената супа ще стане много горчива. Варете около 20 минути, като внимавате бульонът да не ври много.

Извадете рибата и прецедете бульона в чиста тенджера. Нарежете зеленчуците на парчета, така че да се поберат в лъжица, добавете към бульона заедно със сол, подправки и подправки.

Варете супата около 10 минути, проверете дали има достатъчно сол. Докато бульонът се готви, можете да извадите месото от главата и опашката на розовата сьомга и да го изпратите на големи парчета към почти готовата рибена супа.

Преди сервиране не забравяйте да нарежете малко зеленчуци в супата, за да не само украсите ястието със свежи цветове, но и да придадете на ухото от розовата сьомга допълнителен аромат и вкус.

Вариант 3: Рецепта за приготвяне на рибена супа от опашката и главата на розова сьомга с ориз

Доста често купуваме червена риба за празнични празници и използваме само филе. Но не знаем къде да използваме главата и опашката. Но от тях можете да готвите ухо от главата на розова сьомга, като използвате опашката, така че да има повече месо в супата.

съставки:

Глава (отстранете хрилете) и опашка на розова сьомга;
Ориз, дълго варен на пара - 1 шепа;
Картофи - по желание;
Моркови - 2 бр.;
Зелените - на вкус;
Подправки, подправки, сол;
Лук - 2 бр.;
Зехтин (неовкусен) - 40 мл.

Залейте с вода частите от рибата, необходими за приготвянето на рибената чорба, сложете на огън, добавете подправки. Няма нужда да махаме пяната, защото все още ще филтрираме бульона. Но не го оставяйте да ври много, в противен случай ще стане мътен.

Прецедете готовия бульон и разглобете рибата на едри парчета. В горещия бульон добавете измития (и дори сварен, за да стане бульонът прозрачен) ориз и обелените картофи, нарязани на кубчета.

Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват, докато кореноплодите омекнат и станат златистокафяви. Добавяме печеното към рибената чорба, разбъркваме, посоляваме и овкусяваме с подправките и варим до готовност.
Преди да извадите ухото от опашката на розова сьомга, си струва да добавите пресни билки за апетитен вид и аромат.

Вариант 4: Рецепта за приготвяне на кралска рибена супа от розова сьомга

За приготвянето на „Царска“ рибена супа от главата на розова сьомга е обичайно да се използва богат двоен бульон с добавка на петел, който не се готви бързо, но вкусът на ястието е отличен.

съставки:

Комплект (от глава и опашка) за рибена чорба;
Половин петел или тлъста кокошка;
2 средни картофа;
Пресни моркови - 3 бр.;
Зелените - пресни и сухи;
подправки и подправки;
Едра трапезна сол - 2/3 супени лъжици. лъжици;
Водка (добро качество) - по желание;
Лук - 3 бр.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Супеният комплект и пилешкото месо се заливат с чиста студена вода и се оставят да се сварят. Веднага щом водата заври, отстранете пяната и намалете котлона. В сух (без олио) тиган запържете един морков и една глава лук, нарязани наполовина, до потъмняване (с прегорели следи) и ги пуснете в бульона. Добавете сол, подправки и продължете да готвите около час. След час извадете зеленчуците, извадете подправките, извадете месото и го оставете да изстине, а бульона прецедете добре.

Нарежете всички зеленчуци на порции, с изключение на лука - той трябва да бъде нарязан на тънки половин пръстени. Добавете ги към бульона и варете докато омекнат.

Междувременно сортирайте месото, върнете го в тигана, добавете билки, налейте водка и оставете да заври, изключете котлона.

След като налеете рибената супа от опашката на розовата сьомга, можете да добавите малко зеленина в чинията, задължително трябва да предложите пресен хляб и зелен лук.

Вариант 5: Ухо от опашка и глава от розова сьомга с пъдпъдъчи яйца

Малко хора ще откажат да опитат вкусна рибена супа от розова сьомга, особено ако е приготвена на открит огън в котел. Но, за съжаление, това не винаги е възможно - и ние ще приготвим апетитно първо ястие на печката и ще го украсим много красиво при сервиране.

съставки:

Розова сьомга - 1 средна риба;
Млади картофи - 6 бр.;
Малки моркови - 3-4 бр.;
Лук - на вкус;
Сол и черен пипер;
Зелените - на вкус;
Малко парче масло.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Нарежете котлетата, почистете главата от хрилете и опашката от перките. Залейте с чиста студена вода и варете около 25-30 минути до готовност. Прецедете бульона и сложете рибата върху плоска чиния да се охлади.

Разтопете маслото в тиган, нарежете лука на половин пръстени и го запържете до златисто кафяво. По желание добавете към лука нарязани на половинки кръгчета;

Картофите се обелват, нарязват се, добавят се към бульона заедно със запържените зеленчуци и се варят до омекване. Добавете подправки, добавете сол.

Разглобете рибата на порции, приблизително колкото картофени филийки, като внимавате за малки кости и добавете рибената каша към рибената супа. На този етап можете да налеете малко водка в тигана, да добавите ароматни подправки и подправки,
сол, ако няма достатъчно сол в ястието.

Точно преди сервиране нарежете пресните билки на ситно, добавете ги към супата, покрийте тигана с капак, така че супата да къкри без огън. Ако използвате сухи зеленчуци, ще им отнеме малко повече време, за да развият вкуса си.

Остава само да излеете невероятно вкусната рибена супа от главата (и опашката) на розова сьомга в чинии и спешно да извикате всички на масата.