Чийзкейк от 1 кг извара. Най-вкусните палачинки от извара с грис

Най-крехките чийзкейкове, сочни отвътре и с хрупкава коричка, с вкус като в детската градина, ще се получат, ако ги приготвите от извара с грис, запържена в тиган. Това са тези, за които говорят, когато си спомнят детството си. Предлагам обикновен класически вариант за приготвяне на вкусни пухкави чийзкейкове у дома без брашно.

Често правя чийзкейкове за вечеря; знам много различни рецепти. Но винаги смятам вкуса им за отправна точка. Сравнявам, често си мисля, че е време да сложа край на експериментите. И се придържайте към опцията, която е изпитана от времето и семейството.

Как да си направим палачинки от извара с грис (стъпка по стъпка)

Ето най-простата рецепта за приготвяне на пухкави и нежни чийзкейкове, считана за най-сполучливата и класическа. Коригираното съотношение на компонентите ги направи най-вкусните. Вижте други интересни опции на друга страница на сайта.

Вземете:

• Извара – 500 гр.
• Яйца - няколко парчета.
• Брашно – 2 лъжици.
• Гранулирана захар - 3-4 супени лъжици (коригирайте на вкус).
• Сол - няколко щипки.
• Ванилин - щипка.
• Грис - 2 големи лъжици (ако изварата е много мокра, добавете още една).
• рафинирано слънчогледово масло - 50 мл.

За 1 кг. удвоете количеството извара и останалите съставки.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Поставете изварата в купа. За чийзкейкове е препоръчително да изберете нещо не много сухо и доста мазно. Намачкайте с вилица.

Добавете захар, ванилия или други аромати. Разбийте яйцето. Продължете да месите и разбърквате съдържанието с вилица.

Добавете грис. Разбъркайте добре. Оставете за 10 минути. Ако имате време, оставете да престои до половин час.

Поръсете малко брашно върху работната повърхност и прехвърлете изварената маса.

Бавно добавете брашно, за да не залепне и оформете наденица.

Внимателно се разделя на малки парчета.

Разреза на всяко парче оваляйте в брашно. Оформете кръгло или овално парче чийзкейк с ръце.

Размерът и дебелината са по ваша преценка. Имайте предвид, че ако кюфтето е дебело, ще отнеме повече време за пържене.

Загрейте олио в тиган, наредете препаратите. Маслото не трябва да е много, за да не изплуват продуктите в него.

Пържете първо от едната страна, като котлона намалите на средна. След това обърнете и гответе до готовност.

Пищни палачинки от извара с грис и заквасена сметана в тиган

Вкусът на класическото извара може да се подобри, ако го направите в пълнеж от заквасена сметана. Препоръчвам го. Ако обичате стафиди, не си отказвайте удоволствието, добавете ги. Просто варете на пара за четвърт час, залейте го с вряла вода. Можете да намерите други рецепти на друга страница на сайта.

Ще ви трябва:

• Домашно извара - 500 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Заквасена сметана - 3 големи лъжици.
• Грис - същото количество.
• Вода – 1/2 чаша.
• Картофено нишесте - 3 супени лъжици.
• Сол, захар - на вкус.

Как да направите:

1. Алтернативно комбинирайте извара, сол, гранулирана захар, нишесте и грис в купа. Разбъркайте с вилица. Не добавяйте твърде много захар, а след това добавете още.
2. Разбийте яйцата и отново разбъркайте добре.
3. Направете чийзкейкове с еднакъв размер. Запържват се в олио в тиган до готовност.
4. Изварата се поставя в тенджера, като се поръсва със захар. Определете количеството по желание.
5. Заквасената сметана се разрежда с вода. Изсипете в тавата.
6. Покрийте с капак. Оставете да къкри на най-слаб котлон 5-10 минути, не повече.

Като отидете на друга страница, можете да се запознаете с .

Видео с разказ за приготвянето на вкусна, пухкава извара без брашно, с грис. Винаги да имате вкусна храна!

Изварата е продукт, получен чрез ферментиране на мляко и след това отстраняване на суроватката. Да го популяризира в Северна и Източна Европа. Общи данни за това колко струва изварата са представени по-долу:

• Средна цена на извара 289 рублина килограм;
• Печати къща в село: 54 рублиза 0,2 кг;
• Простоквашино: 66 рублиза 180 гр.;
• Благо: 88 рублиза 0,18 кг;
• Auchan: 64 търкайтеза 220 гр.;
• Домашно (истински): 301 rub/kg;
• Коза: 354 рубли/кг.

За да разберете напълно картината, трябва да имате предвид:

• Марки на производителя;
• Места за закупуване.

Най-често срещаните марки в продажба са:

• Простоквашино (2%). Производител Danone Русия, произвеждащ продукт с ниско съдържание на мазнини с калорично съдържание от 103 kcal на 100 g. Съставът съдържа мляко и закваска. Хранителните вещества включват калий, фосфор, витамин D и аминокиселини. Усвоява се лесно от организма и е подходящ за всяка възрастова група. Среща се в Pyaterochka на 62 рублиза 0,18 кг;
• Сваля (0,5%). Производител от Литва. Ниско съдържание на мазнини с калорично съдържание от 87 kcal на 100 g. Доставя се в опаковки от 450 ml, за които ще трябва да заплатите в Magnit 74 рубли. Има хомогенна консистенция с бял цвят. Вкусът е кисело мляко с мирис на извара;
• Савушкин Хуторок (1%). Внос от Беларус. Нискокалорична извара с ронлива структура и цена 264 рублиза 1 кг. Вкусът е подобен на домашното, тъй като се приготвя от натурални продукти в съответствие с GOST. В кулинарията се използва за гювечи, пълнежи и като самостоятелно ястие;
• Вкуснотеево (0,5%). Завод от Воронеж, който произвежда версия с ниско съдържание на мазнини (само 90 kcal). За създаването му се използват краве мляко и закваска. Има еднородна бяла структура и кисел вкус. Изложено на рафтовете на Лента в 67 рублиза 220 гр.;
• Вилви (0,5%). Продуктът е произведен по европейски стандарти. Външно представлява ронлива бяла маса. Отличителна черта е липсата на киселинност, както и мек вкус. Средна цена в Перекресток 321 рубли / кг;
• Auchan (0%). Страната на произход е Франция. Различава се от конкурентите си по течната си консистенция и прилича повече на кисело мляко, а също така има сладникав вкус. В състава няма консерванти. Внедрено в Auchan от 297 рубли/кг;

Представената информация ще ви помогне да изберете правилната марка за себе си и да разберете въпроса колко струва изварата.

Места на продажба и цена

Изварата се продава в почти всички магазини за хранителни стоки, включително:

• пазари. На пазара можете да си купите истински, селски продукт, приготвен в домашни условия. За това качество в Москва ще трябва да платите 312 рубли / кг. Сред предимствата на покупката е липсата на ненужни примеси и консерванти, както и високото съдържание на мазнини. Асортиментът включва и козе извара за 362-371 rub / kg, който е подходящ за диетично хранене;
• магазини. Във вериги магазини като Polushka или Dixie се продава с масленост 1, 10 и 20%, със средни ценови етикети 186 , 193 И 212 търкайте.на опаковка от 500 грама (марка Prostokvashino). Допълнителна отстъпка може да се получи при представяне на клиентска карта за отстъпка;
• фермери. Те се занимават с производството на този продукт и имат всички необходими разрешения за това. Доставя се на малки партиди от 500 гр. или 1 кг 342-348 rub / kg), но за големи или постоянни доставки можете да получите ставка от 298-311 rub / kg. Възможни са безкасови плащания и покупки за юридически лица.

След като разгледате всички възможни места за покупка, можете по-точно да разберете цената на изварата и да разберете нейните сортове.

16 март 2011 г., 09:19 ч

Чрез експерименти с майка ми намерихме най-вкусната рецепта за гювеч от извара. Варени три пъти. Докато бях в Липецк, вероятно го ядях всеки ден и взех половината от него със себе си в Москва.
И сега минаха две седмици и тя отново ми липсва)) С тези, които не са били на моя сайт от дълго време, споделям рецептата тук. Стъпка по стъпка, в снимки.

Направихме голям гювеч - от 1 кг извара. Ако нямате повече от двама ядещи, спокойно намалете наполовина количеството храна. И, разбира се, изберете по-малък съд за печене.

За 12 порции:
1 кг извара (500 г извара с тегло 18% масленост и 1,8% масленост)
4 яйца
6 с.л. Сахара
4 с.л. грис + 1 с.л. за напрашаване на формата
4 с.л. сметана
1/2 чаша мляко
2 пакетчета ванилин
1/2 ч.ч. сода за хляб + лимонов сок
щипка сол
малко парче масло за намазване на тавата

Накиснете гриса за 10 мин. Трябва да набъбне и да изглежда така.

Яйцата и захарта се разбиват добре до хомогенност (не са необходими фанатизъм и ефирна бяла пяна). Добавете сол и ванилин там.

Изгасете содата за хляб с лимонов сок и добавете към яйчената смес.

Поставете грис и заквасена сметана в извара.

Добавете яйцата със захарта и разбъркайте добре за около пет минути, докато масата стане хомогенна и бучките извара изчезнат възможно най-много.

Загрейте фурната на 200С. Подгответе форма за печене. За целта постелете дъното и стените с хартия за печене, намажете я с парче масло и поръсете с грис.

Изсипете изварената смес във формата, загладете горната част и поставете във фурната за 40-50 минути.

Определете готовността със суха клечка за зъби. Забийте го в средата на гювеча и вижте - ако излезе без следи от тесто, значи е готово. За да не загори горната част, последните десетина минути може да покриете тавата с фолио. Но това вече зависи от характеристиките на фурната - ние например не я покрихме. И каква румена красавица се оказа.

Не изваждайте веднага от формата - оставете да изстине. Като изстине гювечът ще хлътне леко, но няма страшно. Пак ще стане много вкусно!

С горски плодове (живи или размразени), нискомаслена заквасена сметана или просто така - сервиране по ваша преценка. Отлични както топли така и студени.

На първо място, изварата е подходяща за печене. Но ние няма да се спираме на чийзкейкове, тъй като само мързеливите не могат да ги приготвят, но кифличките, направени от тесто с извара, се оказват много вкусни.

За около 16 броя са ви необходими: 400 г извара, едно яйце, 2 с.л. мед, грис, сметана и олио, 1/2 ч.л. сода, малко повече от 250 гр. брашно.

1. Пасирайте изварата и яйцето в купа. Добавете мед, грис, растително масло и разбъркайте.

2. Изсипете содата в заквасената сметана, разбъркайте и добавете към готовата смес от извара. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото: първо в купа, а след това върху дъска за рязане.

3. Разделете тестото на 16 равни части. Оформете кръгли понички и ги наредете в тава, застлана с хартия за печене (намажете я с масло).

4. Печете във фурната на 180°C до зачервяване.

Чудодейни понички

Ще ви трябва: 1 с.л. суха мая, половин чаша топла вода, същото количество захар, 1 яйце, 3 чаши масло, същото количество брашно, растително масло за пържене.

1. Дръжте маята в топла вода със захар за около 15 минути, разбийте яйцето с една трета от чаша захар и сол. След това изсипете маята тук.

2. Загрейте млякото и маслото. От всички получени съставки, като добавите брашно, замесете тесто. Оставете му време да втаса (приблизително ще удвои обема си), след това го месете още малко и го оставете да вари, но можете да го сготвите веднага.

3. Разточете тестото на тънък слой и изрежете кръгове с чаша. Разточете ги на топки, като изрежете кръгъл отвор в центъра.

4. Оставете ги леко да втасат и след това изпържете до златисто кафяво. След като поничките са готови, ги поставете върху хартиени кърпи, за да поемат мазнината. Може да поръсите с пудра захар.

Къща за извара

Необходими са ви: 200 г извара, пакетче масло, 3-4 с.л. какао на прах, 12 бисквити, 2-3 с.л. захар, 6-8 парчета сушени кайсии, сини сливи и шепа стафиди (може и без тях), найлонов плик или фолио.

1. Добавете какаото на прах и захарта към размекнатото масло, разбъркайте, докато се получи хомогенна маса с шоколадов цвят.

2. Към изварата се добавят предварително накиснати и нарязани на ситно сушени плодове и се разбърква.

3. Поставете шоколадовата смес върху торбичка или парче фолио, като разпределите равномерно. Поставете бисквитки върху него: 3 на ширина, 4 на дължина.

4. На средния ред наредете извара, отстрани притиснете външните редове бишкоти, за да оформите триъгълник-къщичка (тези бисквитки могат да се намокрят леко в мляко, но за да не омекнат). Завийте плътно в плик и сложете в хладилника за 6-8 часа да попие.

5. След това го извадете и го нарежете.

Бисквити "Макарончики"

Унгарската закуска, наречена керезет, е много удобно нещо - можете да я намажете върху хляб и тогава ще получите много задоволителен сандвич. С тази плънка можете да напълните чушките и яйцата.

Ще ви трябват: 300 г извара, 100 г масло, 2 с.л. сметана, 1 с.л. сух червен пипер, 1/2 ч.л. смес от чушки (черна, бяла, бахар), 1/2 ч.л. смлян кимион (може да се замени с босилек), 2-3 скилидки счукан чесън, 1 с.л. горчица, 1/3 глава син лук (ако няма, заменете с обикновен).

1. Намачкайте изварата с вилица и след това разбийте до гладкост с омекналото масло и заквасената сметана.

2. Добавете лука и чесъна, прекарани през преса за чесън и останалите продукти, посолете на вкус и разбъркайте добре. Оставете в хладилник за два часа.

Плациндите са всичко молдовско

За тестото са ви необходими: 3 чаши брашно, 200 г масло, яйце, 3 с.л. растително масло, 2 с.л. оцет, щипка сол. За плънката: 500 г извара, връзка копър и зелен лук, 2 яйца, сол на вкус.

1. Охладете маслото в хладилника и нарежете на малки кубчета. Разбийте едно яйце в чаша от 200 грама, добавете растително масло и оцет. Добавете вода от хладилника до пълна чаша. Бъркайте докато сместа стане хомогенна.

2. Разтрийте брашното с маслото с ръце, за да стане на трохи, и добавете съдържанието на чашата. Замесете тестото, разделете го на 6-8 части. Покрийте с филм и поставете в хладилника за час. Добавете ситно нарязани билки, яйца и сол към изварата. Разбъркайте добре.

3. Поръсете масата с брашно. По-добре е да не изваждате тестото от хладилника наведнъж; вземете няколко топки. Направете питка с ръцете си. Разточете тестото с точилка от средата към краищата на тънка торта. Ако ръбовете на тортата са неравни, няма проблем. Разточете възможно най-тънко!

4. В средата на тортата поставете 3-4 с.л. пълнеж, оставяйки свободни краища на тестото. След това използвайте остър нож, за да нарежете тестото на 6 сегмента. Като вземете 2 противоположни сегмента, покрийте пълнежа един по един от краищата към центъра. Когато всичко е готово, с длан леко притиснете цялата плацинда в кръг, за да залепне тестото.

5. След като загреете тиган с растително масло, поставете плациндата с шевовете надолу и запържете на слаб огън за около 5 минути. След това се обръщат от другата страна и се пържат до приятен загар.

Ако желаете, можете да изпечете малки плацинти, за една „хапка“. В този случай:

1. Нанесете плънката върху цялата повърхност на тортата. Навийте внимателно на руло. Нарежете на парчета с дължина 5-6 см. Защитете краищата на рулата и ги завийте до края.

2. С ръце внимателно натиснете и оформете на плоска торта. Пържете от двете страни.

Приготвяне на домашна извара

От 3 литра мляко ще получите около 1 кг извара (или малко по-малко, зависи от маслеността и качеството на млякото). Лесно е да се направи:

1. Изсипете 1 литър сурово прясно мляко в тенджера, затворете и поставете на тъмно място, за около ден ще вкисне.

2. Поставете тенджера с кисело мляко в голяма и поставете на слаб огън. Гледайте: когато подквасеното мляко излезе от ръбовете на тенджерата, се появи жълтеникава суроватка и характерни бучки извара (след около 25-30 минути), махнете тенджерата от котлона и оставете да изстине.

3. Охладената извара се поставя в гевгир, като се покрива с чиста марля и се оставя да се отцеди.

нагоре ▲ — Читателски рецензии (0) — Напишете рецензия ▼ — Печатна версия