Сушените ябълки са полезни за тялото. Сушени и печени ябълки: калории, ползи и вреди, рецепти Сушени ябълки във фурната калории

Ябълките са сред десетте най-здравословни плодове.

Трябва да ядете една или две ябълки на ден, за да сте здрави и да засилите защитните функции на тялото, да повишите устойчивостта му към всякакви заболявания. Сушенето, като начин за запазване на самия продукт и максимума от полезните му компоненти, е идеално за ябълки.

Сушените ябълкови резени са естествен концентрат от витамини и склад от микроелементи. Те са най-добрата алтернатива на пресните плодове през зимно-пролетния период, когато естествените ябълки вече не са налични, а на рафтовете има само химически обработени сурогати.

Прост и публичен инструмент

Сушените ябълки са незаслужено пренебрегвани от любителите на вкусните лакомства. Но това е евтин, питателен, изключително здравословен и приятен деликатес. Сред разнообразието от сушени плодове почти цялата периодична таблица е концентрирана само в резени ябълка.

Сушенето на ябълки е много просто - на слънце или с помощта на домакинска фурна. Това може да се направи както в градски условия, така и в крайградски вили.

След приключване на процеса, изходът е уникален продукт, с дълъг срок на годност, лек, не изисква много място за съхранение и специални условия, което освен това е пълноценен заместител на пресните ябълки.

При сушене на ябълки се изпарява само течност, а всички полезни свойства, киселини, витамини, минерали не променят количеството и формата си.

Сушените ябълки са суровина за приготвяне на вкусни компоти и желета. Удобни са да вземете със себе си на работа или училище, на път, на пикник за лека закуска. Те, като семена или пуканки, можете да дъвчете, докато гледате любимия си филм.

Има само една съществена разлика между сушените ябълки и пресните - това е съдържанието на калории.

Сушените са много по-хранителни - около 5 пъти, така че тези, които следят фигурата, трябва да бъдат по-внимателни с тях, въпреки че е доказано, че сушенето на ябълки, когато се използва правилно, допринася за отслабването.

Химичен състав

Би било полезно да научат за химическия състав на сушените ябълки за скептиците, които се съмняват, че може да има нещо полезно в такъв примитивен продукт.

витаминипо количество не отстъпват на тези в пресните ябълки. Това са PP, C, B, K, E, бета-каротин и др.

Минерални компоненти(йод, желязо, фосфор, калий, селен, магнезий, мед, манган) за пълноценното функциониране на всички системи на тялото и най-вече на сърдечно-съдовата и кръвоносната.

Пектини, които нормализират нивото на холестерола в кръвта, ускоряват метаболизма, храносмилането.

Сахара, сред които фруктоза, глюкоза и захароза, помагат за бързо възстановяване от психически и физически стрес, дават сила.

Катехини, флавоноиди, танини(танини), известни със своето противовъзпалително действие, антиоксидантни способности и антибактериални свойства. Най-висока концентрация на тези вещества се наблюдава в кората на сушените ябълки.

органични киселини, сред които начело са виното, ябълката, аскорбината, лимона и арабската. Защитете тялото от вирусни и инфекциозни атаки, поддържайте нормално pH в тялото.

Също така е невъзможно да не споменаваме фитонцидите, които не позволяват развитието на патогенни гъбички и бактерии. Освен това етеричните масла, фибрите, мазнините, въглехидратите, нишестето и протеините са напълно запазени в сушените ябълки.

Сушени ябълки - ползи

Сушенето на ябълки може да се яде в чист вид или заедно с ядки и други сушени плодове, тогава ползите за тялото ще бъдат още по-значителни.

С умерена, но редовна употреба на сушени ябълки, човек може да се отърве от много неприятни симптоми, както и значително да укрепи тялото си.

1. Сушенето на ябълки нормализира храносмилането, ускорява храносмилането на храната, стимулира перисталтиката – облекчава запека.

2. Фибрите почистват червата от токсини.

3. Намалява нивата на холестерола.

4. Подобрява се еластичността на кръвоносните съдове, възстановява се пълноценното кръвообращение.

5. Сушените ябълки намаляват не само нивата на холестерола, но и кръвната захар.

6. Сушените плодове с толкова високо съдържание на калий влияят благоприятно на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

7. Като диетичен продукт ускорява обмяната на веществата, дава усещане за ситост. Въпреки че калоричното съдържание на сушене е близко до хлебните продукти, за разлика от въглехидратите, те не се „утаяват“ отстрани, помагат за отслабване, без да изтощават глада.

8. от сушени ябълки – признат лек за хипертермия за възрастни и бебета.

9. Сушените ябълки укрепват имунната система.

10. Заменете сладките за деца и възрастни.

11. Подобряване на състоянието на косата и ноктите.

12. Нормализира мозъчната дейност, подобрява състоянието на нервната система, помага за укрепване на паметта.

13. Отличен източник на витамини за бременни жени.

14. Калцият, съдържащ се в сушилните, поддържа здрави кости.

15. Поради ниския гликемичен индекс сушените ябълки са една от малкото храни, разрешени за диабетици.

16. Напитка от сушени ябълки - лек за панкреатит.

17. Отървете се от отока, осигурете диуретичен ефект.

18. Лекувайте органите на пикочно-половата система, неутрализирайте инфекциите.

Сушените ябълки са склонни да подобрят проходимостта на кръвоносните съдове, да стабилизират кръвното налягане.

Сушени ябълки - вреда

За тяло, което не е свикнало да усвоява фибрите, яденето на голямо количество сушени ябълки наведнъж може да бъде стресиращо.

Тъй като в сушенето на ябълки има много захар, това може да причини увреждане на зъбите. Експертите препоръчват да си миете зъбите или да изплакнете устата си след употреба на този продукт. Бъдете здрави.

Ябълките са най-разпространеният плод в Русия. Продуктът е евтин, вкусен и полезен за организма. Всеки знае за пресните ябълки, но сушените... Те също присъстват в изобилие по рафтовете на магазините. Предлагат се с различни вкусове: с мед, в шоколад, сушени и сушени. Такъв продукт е доста различен от пресните ябълки. Как да изберем, как да съхраняваме и ядем сушени ябълки правилно?

Какви са ползите от сушените ябълки?

Сушените ябълки са много специален продукт. Ябълките са предимно фибри, пектин, витамин С, захар. Ябълките образуват вътре в нас желеобразна маса, наречена пектин, която се смесва с вода, сгъстява и след това концентрира и премахва холестерола, токсичните вещества и канцерогените от тялото. Това е огромното ползи за здравето от сушени ябълки.

Сушените ябълки подобряват храносмилането, тъй като съдържат много повече фибри от пресните.

Високото съдържание на калий в сушените ябълки ги прави мек диуретик и подпомага елиминирането на течности от тялото, така че са полезни за предотвратяване на отоци.

Каква е вредата от сушените ябълки?

Витамин С се унищожава. Сушенето е един от най-добрите методи за прибиране на реколтата, тъй като сушената ябълка не само запазва, но и увеличава количеството на много полезни вещества: пектин, минерали, някои витамини, но... с изключение на витамин С. За съжаление този витамин се унищожава по време на процеса на сушене. И колкото по-висока е температурата, толкова повече ще се срути.

Но ако зададете температурата по време на сушене на не по-висока от 60, процесът ще продължи по-дълго, но ценният витамин С ще бъде напълно запазен. Това условие може да се вземе предвид у дома. Безскрупулните производители вероятно ще направят избор в полза на ...

Много калории.В сушените ябълки броят на калориите се увеличава многократно.

За сравнение: 100 г пресни ябълки - 55 kcal, сушени - 360 kcal
Определено сушените ябълки са по-хранителни от пресните. Факт е, че по време на сушене влагата се изпарява, остава само сухо вещество.

Но всичко ще бъде наред, ако не злоупотребявате и не преяждате - златното правило за отслабване В сравнение с пресните ябълки, дозата трябва да бъде намалена 10 пъти. Тогава и вреда от сушени ябълкиза фигурата няма.

Как да изберем здрави сушени ябълки

Основното е, че продуктът не съдържа мухъл, което се случва, ако условията за съхранение са нарушени.

По рафтовете на магазините често можете да видите апетитни сушени ябълки, поръсени със захар, ванилия, шоколад. Този продукт е различен. Ярки, красиви, бели и не набръчкани ябълки винаги се получават в резултат на използването на химикали. За приготвянето им се използват сяросъдържащи киселини, които се впръскват в камерите, където се сушат ябълките. В резултат на това цветът става по-красив, отколкото е в действителност, продуктът издържа по-дълго и не е обект на мухъл.

Истинските ябълки са набръчкани, грозни и сиви. Това означава, че продуктът е приготвен без химическа намеса по естествен начин. Правилно изсушете ябълките в специална сушилня с подаване на обикновен сух горещ въздух с вентилация.

И за да останат светли ябълките, достатъчно е да ги потопите в разтвор на лимонена киселина за 10 минути преди изсушаване. Тогава ябълките няма да загубят цвета си по време на процеса на сушене, но в същото време няма да бъдат подложени на химическа обработка.

Как и къде да съхранявате сушени ябълки

Изсушените ябълки се съхраняват идеално в стъклен или керамичен буркан с плътно прилепващ капак на тъмно място. Дори цяла зима.

Ползите от компот и отвара от сушени ябълки

Вече знаем, че някои витамини (С например) се разрушават по време на сушене, а други, напротив, се натрупват. Приготвянето на компот е допълнително унищожаване на витамини, тъй като е термична обработка. Но има изход. всичко ползите от компот от сушени ябълкище бъде запазен, ако:

Сложете ябълките в термос, налейте гореща вода, добавете малко мед и оставете за един час под капака. Така чудесно и полезна отвара от сушени ябълки, защото витамин С няма да „умре“.

Компот от сушени ябълки с карамфил

Налейте 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Водата преварена - добавете 100 грама пясък или мед. Сега слагаме 1 ч.л. лимонена киселина, няколко скилидки. Компотът е готов за 3 минути!

Сушените ябълки са източник на огромно количество витамини и минерали. Когато се използва правилно, продуктът е от полза за организма и го насища с необходимите вещества. При правилните дози на консумация на продукта, вредата за здравето обикновено не настъпва.

Съставът на сушените ябълки и тяхното калорично съдържание

Сушените ябълки са много здравословно лакомство. Лекарите препоръчват включването им в ежедневната диета за хора с бери-бери, нисък хемоглобин, както и за всички жени по време на бременност и кърмене. 100 г сушени ябълки съдържат:

Каква е ползата от лакомствата

Благодарение на този богат състав сушените ябълки имат следните свойства:

Освен това плодът съдържа пектин, поради което нивото на холестерола в кръвта намалява. Сушените ябълки насърчават усвояването на калций, което е превенция на патологии на опорно-двигателния апарат, включително остеопороза.

За отслабване

Сушените ябълки са чудесна помощ в процеса на отслабване. Използват се в различни диети, но е препоръчително да се консултирате с лекар преди да ги използвате.

ябълкова диета

Диетата продължава 5 дни, през които трябва да консумирате 200 г сушени ябълки и всякакви ядки дневно. Дневната порция трябва да се раздели на десет части и да се яде на всеки час. Освен това определено трябва да пиете много зелен чай без захар и негазирана вода. Диетата ви позволява да отслабнете с 3-4 килограма.

Ако трябва да отслабнете с 2-3 килограма за месец, но няма желание или възможност да отидете на диета, използвайте сушени ябълки в редовната си диета. В продължение на месец яжте по 100 г от продукта дневно вместо вечеря.

Кефирно-ябълкова диета

Кефирът помага на тялото да се справи с нискокалоричните диети

За да отслабнете с 1,5-2 кг за няколко дни, можете да използвате кефирно-ябълковата диета. Продължава три дни. Трябва да пиете 5-6 пъти на ден по една чаша кефир 1-2,5% мазнини и да хапнете с четири резена сушени ябълки. Те трябва да се дъвчат добре и да не се поглъщат цели.

Не е необходимо да пиете кефир без мазнини по време на диетата. Изберете напитка с 1-2,5% мазнини, в противен случай на тялото ще бъде трудно да се справи с ограничението в диетата.

Ако много искате да ядете, можете да задоволите глада си с още една чаша айран, но не прекалявайте. Препоръчително е да пиете максимум 2 литра кефир на ден.

Дни на гладуване

Много е полезно веднъж седмично да прекарвате гладен ден с помощта на сушени ябълки. Отделете един ден и през него консумирайте 200 г сушени ябълкови плодове. Това ще ви помогне да поддържате теглото си.

По време на бременност и кърмене

Сушените плодове са полезни за бъдещите майки, но ако ги използвате в големи количества, една жена може значително да наддаде на тегло, което ще се отрази негативно на процеса на раждане. Имайте предвид, че бременните жени не трябва да ядат закупени сушени плодове, които съдържат изкуствени добавки. Те могат да предизвикат тежка алергична реакция, така че трябва да изсушите ябълките сами.

Излишното тегло по време на бременност ще пречи, така че не прекалявайте със сушенето

За да направите това, трябва да нарежете ябълките на филийки с максимална дебелина 1 см, да поставите върху тава за печене и да изсушите за около 6 часа. Първо задайте температурата на 50 градуса, след два часа я увеличете до 70 градуса, а след още два часа - до 80 градуса. Бременните жени могат да ядат не повече от 25 г сушени ябълки на ден. Почерпка ще помогне при тежка токсикоза.

Необходимо е да се запари във вряща вода 1 супена лъжица. л. шипки и сушени ябълки, оставете за половин час и пийте. Можете да консумирате 2-3 чаши от лекарството на ден.

По време на периода на кърмене сушенето на ябълки също няма да навреди. Просто трябва внимателно да го въведете в диетата. Първо трябва да опитате няколко филийки и да видите как реагира бебето. Ако всичко е наред, можете да използвате сушени ябълки, но не повече от 25 г на ден.

Вреда и противопоказания

• Сушените ябълки съдържат много захар, така че хората със затлъстяване и диабет трябва да ограничат консумацията на този продукт. Достатъчно е да ядете няколко филийки седмично, не повече.
• Също така лекарите съветват да се откаже от лакомствата за язви по време на обостряне на заболяването.
• Трябва да внимавате с панкреатит. Сушените плодове могат да се консумират само след консултация с лекар. Но при остра форма на патология ябълките са забранени под каквато и да е форма.

Моля, обърнете внимание: ако на опаковката е посочен E220, ябълките се сушат със серен диоксид

Дори и да не страдате от никакви заболявания, не е нужно да се облягате на сушени плодове, особено на закупени. Производителите често използват серен диоксид като консервант, за да поддържат продукта да изглежда добре, но той е токсично вещество. Хората със свръхчувствителност към него могат да изпитат неприятни симптоми:

• възпалено гърло;
• главоболие;
• кашлица;
• гадене.

В най-лошия случай има белодробен оток и астматичен пристъп. 100 g продукт наведнъж ще бъдат повече от достатъчни. Освен това сушените ябълки съдържат голямо количество фибри, което може да повлияе неблагоприятно на стомашно-чревния тракт. Неконтролираната употреба на продукта може да причини запек, стомашни спазми или диария.

Ако включите лакомство в ежедневната си диета, като по този начин увеличите съдържанието му на калории, съществува риск от наддаване на тегло. Можете да отслабнете само ако ограничите употребата на други храни и ги замените със сушени ябълки.

Рецепти за сушени лакомства

Сушените ябълки са готов за консумация продукт. Можете също така да сготвите вкусен компот, здравословна отвара или да направите тинктура от тях.

На базата на сушени ябълки се приготвя и тинктура, която се пие по време на пиршество, но не носи никаква полза за тялото.

Компот за здравето на бебето

Компотът от сушени ябълки е много полезен за бебета. Препоръчва се да се дава на малки деца, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт или колики. Напитката ще осигури на тялото на трохите необходимите витамини и минерали. Компотът може да бъде въведен в диетата на бебето от шест месеца.

Ако приготвяте компот от сушени ябълки за бебето си за първи път, най-добре е да не добавяте други съставки към него. Оставете тялото на детето да свикне с напитката. След 2 месеца постепенно въведете сушени сини сливи, сушени кайсии, стафиди в компота.

Приготвянето на компот е много лесно. Ще имаш нужда:

Необходимо е да изберете не твърде сушени ябълки, в противен случай компотът ще придобие горчив послевкус. Най-добре е да използвате плодове, сушени на слънце, а не във фурната. Сушените ябълки трябва да се измият в чиста вода и да се накиснат за 10 минути. След това накиснатите плодове трябва да се измият, за да се отстранят фините остатъци и прах, да се поставят в тенджера и да се налива вряща вода.

Компотът трябва да се вари около 10 минути на среден огън, след това изключете котлона, покрийте напитката с капак и оставете да се влива за половин час. Компотът е готов. Сега трябва да се филтрира и да се охлади до стайна температура. Ако искате да подсладите напитката, можете да добавите 1/3 чаена лъжичка мед (внимавайте, продуктът може да е алергичен!).

Необходимо е внимателно да се въведе напитката в диетата. Първо дайте на детето си една чаена лъжичка компот и наблюдавайте реакцията му. Ако през деня не се появи обрив по кожата, можете да увеличите дозата до две чаени лъжички на доза. Максимално количество компот: 100 мл на ден. Напитката трябва да се съхранява в хладилник в затворен буркан.

Вкусен чай при уролитиаза, ревматизъм, подагра

От болезнените симптоми на уролитиаза, ревматизъм или подагра ще помогне чай от сушени ябълки. Предприеме:

• 2–4 супени лъжици. л. нарязани ябълки;
• 0,5 л вряща вода.

Трябва да смесите съставките в термос и да оставите за около 2 часа. Лекарството се приема 2-3 пъти на ден по 100 ml. Лечението продължава до облекчаване на симптомите. Чаят също така намалява топлината и треската.

За ревматизъм

Има и друга рецепта за лек срещу ревматизъм, но трябва да я пиете поне 1,5 месеца два пъти на ден по чаша. Ще имаш нужда:

• 200 г сушени резенчета ябълка;
• 1 литър вода;
• корен от женско биле.

Ябълките трябва да се варят във вода за 15 минути, след което да се охладят до комфортна температура. За една чаша напитка добавете 1 ч.л. сироп от корени на женско биле.

Отвара от ябълки

Полезна е и отвара от сушени ябълки. Различава се от компота по това, че в него не се добавя захар, мед или фруктоза. Отварата помага за справяне с много болести, но ще трябва да се пие дълго време. Няма да има ефект от еднократна употреба.

Отварата насища организма с основни витамини

При кървене на венците, камъни в бъбреците, настинка, кашлица

За да приготвите отварата ще ви трябва:

• 100 г сушени ябълки;
• 1 литър вода.

Поставете изсушения продукт в тенджера, добавете вода и гответе 5 минути след завиране. След това напитката трябва да се настоява за половин час под капака и да се охлади. Лекарството трябва да се консумира 2-3 пъти на ден, по една чаша в продължение на 2 седмици.

Богатият състав на сушени ябълки ги прави много полезен продукт. От този деликатес можете да приготвите вкусен и здравословен компот, отвари, които ще помогнат при различни заболявания. Но не забравяйте, че прекомерната консумация на сушени ябълки може да причини влошаване на здравето и затлъстяване.

Сушенето е един от простите, достъпни и полезни начини за приготвяне на ябълки за бъдеща употреба. В същото време не е необходимо да добавят никакви консерванти, захар или да подлагат продукта на топлинна обработка. В узрелите и навременно сушени ябълки се съхраняват много повече витамини, отколкото в пресните плодове, лежащи на рафта на магазина през зимата. Този полезен продукт помага за запазване на красотата и здравето, ще бъде полезен и за тези, които искат да отслабнат.

• Полезни свойства на ябълкови сушени плодове
• Състав от сушени ябълки
• Ползите от сушени ябълки за отслабване
• Събиране на ябълки у дома
• Как да съхранявате сушени ябълки
• Противопоказание за употреба

Полезни свойства на ябълкови сушени плодове

Сушени плодове се предлагат през цялата година. Те ще помогнат за справяне с лошото настроение през зимата и ще потиснат пролетния бери-бери. Предимството на ябълките пред другите преработени плодове е, че са евтини. Цената на този продукт е много по-ниска от сушени кайсии, сини сливи, ядки. В същото време има не по-малко важни вещества.

Основните свойства и предимства на сушените ябълки:

1. Фибрите, съдържащи се в ябълките, подобряват храносмилането, потискат чувството на глад и спомагат за извеждането на тежките метали от тялото. Чаша сушени ябълки съдържа 1/3 от дневната нужда от фибри.
2. Сушените плодове съдържат пектини, които помагат за премахване на лошия холестерол от тялото, почистват кръвоносните съдове и предотвратяват образуването на плаки, които стесняват празнините.
3. Подобряване на паметта, стимулиране на мозъчната дейност. Всичко това се дължи на съдържанието на бор в сушените плодове.
4. Честата консумация на продукт, богат на калий и магнезий, предотвратява появата на сърдечни заболявания. Влияе благоприятно на състоянието на нервната система, помага за премахване на напрежението, лошото настроение, повишава жизнеността и подобрява общото благосъстояние.
5. Витамин С се запазва в плодовете дори след изсушаване. Продуктът ще помогне да се противопостави на настинки, вируси, инфекции, да укрепи защитните сили на организма, да повиши устойчивостта му към неблагоприятни фактори.
6. Профилактика на анемия. Ябълките съдържат желязо, когато продуктът е изсушен, той се запазва. Този микроелемент подобрява качеството на кръвта, помага за насищане на клетките с кислород, помага за нормализиране на кръвното налягане.

Всички тези свойства са присъщи на сушените плодове, направени от натурални, пресни плодове. Резените трябва да са месести, узрели, ароматни. Не е необходимо да се събират вносни плодове, които са претърпели транспортиране, претърпели многобройни обработки не само на етапа на растеж, но и при съхранение.

Състав от сушени ябълки

Енергийната стойност на готовия продукт зависи от сорта, степента на зрялост и количеството захар в пресните плодове. Средно калоричното съдържание на сухи ябълки е 253 kcal. Това е пет пъти повече, отколкото в пресните плодове. От тях 236 kcal идват от въглехидрати (59 g), 9 kcal от протеини (2,2 g) и по-малко от 1 kcal от мазнини (0,1 g).

Съдържанието на витамини и минерали в 100 g от продукта

Средно 12% са захари: захароза, фруктоза и глюкоза. Фитонцидите и танините на ябълката имат противовъзпалителни и антибактериални свойства, инхибират развитието на патогенни микроорганизми. Кората на сушените плодове съдържа флаваноиди, които неутрализират негативното въздействие на свободните радикали. Органичните киселини (лимонена, винена, хлорогенна, ябълчена) съставляват около 2,3%. Те помагат в борбата с инфекциите, поддържат киселинно-алкалния баланс в организма.

Ползите от сушени ябълки за отслабване

Енергийната стойност на сушените храни е няколко пъти по-висока от пресните. Диета, базирана на сушени ябълки, е изключена. Половин килограм лесно ще покрие дневните калории, но няма да задоволи глада. Въпреки това, употребата на продукта има положителен ефект върху тялото на човек, който губи тегло и дори помага за отслабване:

• са източник на витамини, минерали и други полезни вещества, които са толкова необходими на човек, който губи тегло;
• няколко резена сушени плодове ще облекчат желанието за ядене на бонбони, торта или друга забранена храна, потискайки желанието за сладко;
• помогнете за разнообразяването на менюто, защото скучните овесени ядки ще станат много по-вкусни и по-здравословни, ако добавите няколко сухи филийки;
• това е прекрасна съставка за компот, ви позволява да приготвите вкусна, сладка напитка с минимално съдържание на калории и запазва всички предимства на продукта;
• за разлика от пресните плодове, обработените резени не предизвикват активно газообразуване;
• сушените плодове се комбинират чудесно с кефир по време на гладни дни, важно е само да се изчисли съдържанието на калории в ежедневната диета.

Забележка: Сушените ябълки могат да се използват за приготвяне на здравословни сладкиши. За да направите това, филийките, напоени с вода, се усукват през месомелачка, добавят се мед, ядки и други плодове. От получената маса се оформят топчета, овалват се в какао на прах и се охлаждат.

Важно е да запомните, че е препоръчително да не варите сушени ябълки при готвене: това унищожава много от полезните вещества, които съдържат. Достатъчно е да накиснете сушените плодове за половин час в гореща преварена вода, за да омекнат.

Видео: Полезни свойства на сушени ябълки

Сушени ябълки в народната медицина

Пресните и сушени ябълки се използват активно в народната медицина за лечение на анемия, разстройства на изпражненията, киселини, атеросклероза и други заболявания. От продукта се приготвят отвари, водни запарки, витаминни маси, консумирани самостоятелно или в комбинация с лечебни билки, мед, ядки и други сушени плодове.

Ползите от сушените ябълки се обясняват с балансиран набор от ценни вещества. Продуктът не е панацея за всички заболявания, към всяко лечение трябва да се подхожда комплексно и след консултация със специалист.

Събиране на ябълки у дома

За да изсушите плодовете, можете да използвате фурна или електрическа сушилня. Плодовете се измиват, избърсват, нарязват се на чисти филийки. Много е важно да се спазва еднаква дебелина на парчетата, за да губят равномерно влагата. Във фурната изсушените филийки се приготвят при температури до 65 ° C. Процесът отнема от 5 до 8 часа. Периодично вратата на фурната трябва да се отваря, за да може изпаряващата се влага да излезе. В електрическа сушилня ябълките се готвят от 5 до 12 часа, в зависимост от параметрите на устройството.

Как да съхранявате сушени ябълки

Хранителният молец е основният вредител на сушените ябълки. Освен това върху продукта може да се появи мухъл, миризма на плесен. За да предпазите детайла от всички тези проблеми, трябва да предприемете редица прости мерки:

1. Сухота. Продуктът трябва да е с високо качество. Ако ябълките са мокри, лепкави, те няма да лежат повече от две седмици.
2. Стегнатост. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че насекомите да не попаднат в него. Не е желателно да се използват найлонови торбички за съхранение, по-добре е да се даде предпочитание на стъклени буркани.
3. Вентилация. Сушените ябълки се препоръчват периодично да се проветряват. За да направите това, продуктът се излива в ленени торби, окачени във въздуха.

Хитър. За да предпазите сушените ябълки от насекоми, можете да използвате кори от цитрусови плодове, дафинови листа, риган или лавандула. Ароматните добавки се поставят близо до продукта, но в никакъв случай не се поставят върху него.

Противопоказание за употреба

Въпреки всички предимства, не всеки има право да използва сушени ябълки. Продуктът е противопоказан при хора, страдащи от диабет. Лекарите препоръчват да се откажете от апетитни резени по време на обостряне на стомашна язва. Трябва да бъдете по-внимателни да използвате продукта за хора, които имат проблеми с наднорменото тегло. В никакъв случай не трябва да превръщате лакомство в храна по време на диети или поддържане на телесно тегло.

Сушената ябълка е здравословен, достъпен, вкусен продукт. Трябва да присъства на масата на човек, който следи здравето си.

Тъй като пресните ябълки вече се предлагат през цялата година (органични или не е друг въпрос), сушените обикновено се игнорират. И напразно, защото голяма част от хранителните вещества в тях се запазват и след дехидратация. А да ядете няколко сушени плода, които се побират в дланта ви, е много по-лесно и по-удобно, отколкото да изядете две пресни ябълки.

Хранителна стойност и полезни свойства

Не бързайте да се отказвате от сушените плодове, тъй като те са наследили пълния набор от полезни свойства на ябълковата кора, поради високата концентрация на антиоксиданти.

Това е доста задоволителен продукт: 1 чаша има 209 калории. За сравнение, цяла ябълка съдържа около 80 калории.

Сушените ябълки са съкровищница от неразтворими фибри, които са полезни за храносмилателната система и помагат за контролиране на нивата на холестерола. Докато една средно голяма ябълка съдържа 4 g фибри, или около 15% от дневната стойност, само 1/3 чаша сушени плодове ще ви осигури 2,5 g фибри.

При умерена консумация храносмилането се нормализира, нивата на холестерола и захарта намаляват, запекът и лошото храносмилане са нещо от миналото.

От друга страна, пресните ябълки са с високо съдържание на витамин С, докато дехидратираните плодове на практика са лишени от това ценно съединение.

Благодарение на витамините от група В, този продукт подпомага метаболизма, подхранва клетките на черния дроб и епидермиса. Витамините В5 и В6 в сушените ябълки участват в синтеза на невротрансмитери – химикали, необходими за мозъчната функция.

Също така си струва да се отбележат следните микроелементи:

• калий: полезен за нервната и сърдечната система;
• желязо: участва в хемопоезата и спомага за насищането на клетките с кислород;
• медни;
• манган;
• селен.

А ниският гликемичен индекс на продукта (26), особено в сравнение с други сушени плодове, несъмнено ще заинтересува диабетиците.

Друга интересна статия: Какви са ползите от печените ябълки във фурната?

кулинарни идеи

Те се съчетават добре с несолени ядки (като бадемови люспи) и стафиди, смес (между другото предлага се през цялата година), която е чудесна за поръсване с неподсладено кисело мляко или овесени ядки за закуска.

Сушените на фурна ябълки се съчетават със сушени червени боровинки (също домашни) плюс щипка канела - несравнима подправка за мариноване на постно свинско и пилешки гърди. Преяждане!

Странични ефекти

Този дехидратиран продукт няма специфични странични ефекти, а всички неприятни явления, които могат да причинят сушените ябълки, са характерни и за другите сушени плодове.

1. Нарушения в храносмилателния тракт. Сушените плодове са богати на здравословни фибри, но излишъкът им за организъм, който не е свикнал с такава диета, е истинско изпитание. Има възможност за газове, болки и спазми в корема, възможни са запек или диария. Ако целта ви е да увеличите приема на фибри със сушени ябълки, правете това постепенно в продължение на няколко седмици.
2. Наддаването на тегло е друга неприятност за любителите на сушени плодове. Разбира се, фигурата ви ще пострада само ако включите в диетата си дехидратирани плодове, без да променяте други компоненти от менюто. С други думи, просто увеличете дневния си прием на калории.
3. Вредата от сушените ябълки се простира и до зъбите. Любителите на този продукт, богат на плодова захар, са по-склонни да имат кариес. Лепкавата текстура на сушените плодове също има отрицателен принос. Частите им се залепват за зъбите, причинявайки растежа на бактерии, които разрушават зъбния емайл. Ето защо зъболекарите съветват да пиете сушени ябълки с вода и след хранене да миете зъбите си по-старателно от обикновено, като използвате не само четка, но, ако е възможно, конец за зъби.

Сладко не означава здравословно

Дори пресните ябълки съдържат много естествени захари, а сушените също подслаждат (ябълков чипс - особено). Ето защо най-здравословните сушени плодове са домашно приготвени без добавена захар или сол.

Самият сушене на плодове не е никак трудно. Дори най-обикновената фурна е подходяща за това.

Желая ти успешна подготовка!

Най-разпространеният вид плодове у нас са ябълките. Въпреки това, те са много полезни за човешкото здраве. Плодът е истински килер на витамините, веществата и микроелементите, от които се нуждаем. Широко се използва от народните лечители. Потвърждава ползите от плодовете и традиционната медицина.

Ябълките се използват не само пресни. За дългосрочно съхранение те се варят. С тях са отлични конфитюри и мармалади, сокове и компоти, както и мармалади. През зимата сушените ябълки са добри. Ползите от тях са безценни и за човешкото здраве. Можете да съхранявате лечебни плодове в тази форма за дълго време. Изсушените ябълки, ползите и вредите от които са известни отдавна, се събират за зимата от почти всяка домакиня. В същото време те не губят полезните свойства, с които е надарен пресен плод.

Каква е тяхната стойност? Сушените ябълки, ползите от които се крият в лечебния им състав, включват витамините Е, К и тези от група В. В тях присъства и аскорбинова киселина. Освен това плодовете, приготвени за дългосрочно съхранение, съдържат цинк и йод, магнезий и мед, калий и селен, манган и желязо, магнезий и натрий.

Сушените ябълки, ползите от които се проявяват и във връзка с многобройните полезни компоненти, присъстващи в състава им, са богати на фибри и пектин, различни киселини и протеини, фитонциди и диетични фибри, етерични масла и катехини. Плодовете влияят благоприятно на нервната и кръвоносната, както и на храносмилателната система. Те също така стимулират метаболизма.

Яденето на ябълки допринася за образуването на полезна микрофлора в червата. Сушените плодове са чудесни за облекчаване на запека. Използват се и при възпалителни процеси в дебелото черво. Такъв ефект на лечебните плодове е възможен благодарение на съдържащите се в тях фибри, които премахват токсините от тялото и нормализират храносмилателния процес.

Сушените ябълки, ползите от които също се съдържат в пектина, присъстващи в тях, намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта, а също така неутрализират токсичните съединения. Използването на лечебни сушени плодове влияе благоприятно върху работата на отделителната система.

Сушените ябълки, ползите от които се крият в помощта им на организма да усвоява калция, се препоръчват при остеопороза и други патологични процеси в опорно-двигателния апарат. Яденето на ценен сушен плод допринася за бързото усвояване на мазнините и протеините от организма. Ябълките са съвместими с месо и много други ястия.

Използването на лечебни сушени плодове е отлична превенция на затлъстяването. Поради наличието на калий в плода, излишната течност се отделя от тялото. Способността на ябълките да повишават имунните сили е голяма. Яденето им помага за подобряване на паметта и предпазва организма от преждевременно стареене. Това значително намалява риска от рак.

Има случаи, когато сушените ябълки могат да донесат вреда. Не се препоръчват при затлъстяване и диабет. В тези случаи яденето на сушени плодове може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.

Процесът на сушене запазва максимално полезните вещества, съдържащи се в пресните плодове. Сушените ябълки носят максимална полза за тялото, вредата от тях е възможна само при неграмотна употреба.

Колко калории има в сушените ябълки?

Сушените плодове са концентриран продукт и съдържат 253 килокалории, вместо 25 в пресните плодове. Хранителна стойност на сухи ябълки на 100 g пулп:

• въглехидрати - 59 грама;
• мазнини - 0,1 грама;
• протеини - 2,5 грама;
• 38,4 грама вода и различни хранителни вещества.

Съставът на сушените плодове съдържа 56 грама захари, под формата на поли- и монозахариди, 3,5 грама нишестени вещества, 15 грама диетични фибри, 2,5 грама органични киселини. Захарта присъства под формата на сложни въглехидрати. Богат набор от киселини (винена, арабска, лимонена и ябълчена) има благоприятен ефект върху обмяната на веществата. Основните витамини в 100 g сушени плодове: токоферол - 1 mg, тиамин - 0,02 mg, бета-каротин - 0,02 mg, аскорбинова киселина - 2 mg, рибофлавин - 0,04 mg и витамин А - 3 μg, пиридоксин -0,125 mg.

100 грама ябълки са желязо, калий, калций, натрий и фосфор ( 1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg и 77 mcg, съответно). Също така, съдържанието е богато на пектин и танини.

Когато ядете плодове, трябва да запомните колко калории има в сушените ябълки, за да предотвратите преяждане.

Какви са ползите от сушените ябълки?

Ползите от сушените ябълки за човешкия организъм са разнообразни поради богатия им витаминен и минерален състав. Сушенето на плода му дава допълнителна полза – плодът става по-богат на катехини, етерични масла и флавоноиди. Сушените плодове, богати на флавоноиди, са в състояние да предпазват от вредния спектър на ултравиолетовите лъчи, действат като антиоксидант, спасяват клетките от преждевременно унищожаване.

Какви са ползите от сушените ябълки при определени заболявания:

1. анемия. Съдържанието на желязо може да предотврати заболяване и да помогне за възстановяване на нормалния баланс на минерала в кръвта.
2. Дефицит на йод. Сушените плодове съдържат 13 пъти повече йод от цитрусовите плодове. Продуктът е полезен при дифузна гуша.
3. Високи нива на захар и холестерол. Поради съдържанието на пектини, сушените плодове подобряват метаболизма, понижават високия холестерол и могат да понижат нивата на кръвната захар.
4. запек. Концентрираните фибри нежно почистват червата, освобождавайки тялото от натрупаните отлагания. При редовна консумация перисталтиката се подобрява.
5. Хипертония. Сушените ябълки могат да намалят кръвното налягане и при постоянна употреба да поддържат оптимални нива за човек.
6. Магнезиев дефицит. Съдържанието на този минерал в сушените плодове помага за намаляване на нервността, премахване на безсънието. При повишен емоционален и физически стрес консумацията на сушени плодове може да действа като антистрес.
7. Болести на стомаха и червата. Ползите от домашно приготвените сушени ябълки са намаленото съдържание на киселини, което е опасно за ерозивен гастрит, язва и езофагит. Важно е да спазвате умереността и да ядете не повече от няколко парчета на ден.
8. Сърдечни проблеми. Сушените плодове не могат да лекуват, но могат да насищат организма с калий, който е важен за пълноценното функциониране на сърдечния мускул.
9. затлъстяване. Калоричното съдържание на сушени ябълки без захар е много по-ниско от сладките, което ви позволява да ги ядете вместо храни, съдържащи захар.
10. Настинки. Фитонцидите действат като антибактериално средство. Редовната консумация през студения сезон ще намали риска от тях, ще подобри имунния отговор на организма.

Освен това, ползите от добре сушените плодове са както следва:

• Намаляване на риска от инфаркт и инсулт поради подобрена съдова проходимост и отстраняване на лошия холестерол.
• Активирането на метаболизма, което подобрява функцията на червата, помага за намаляване на теглото.
• Увеличаване на усвояването на желязо. Яденето на сухи ябълки може да подобри усвояването на желязо от други плодове или месо.
• Намаляване на риска от злокачествени патологии поради високото съдържание на антиоксиданти.
• Укрепване на имунната система и защита срещу инфекции, благодарение на фитонцидите.
• Повишаване на съдържанието на калций, което подобрява състоянието на зъбния емайл и укрепва костната тъкан. Намалява вероятността от остеопороза.
• Подобряване структурата на нокътната плочка и състоянието на косата.
• Намаляване на отока и нормализиране на бъбречната функция.
• Повишаване на концентрацията и устойчивост на стрес.
• Продуктът ще бъде от полза за кърмеща майка и жена по време на бременност поради богатия състав на хранителни вещества, те ще преминат на бебето през плацентата или млякото. Сушените и сушените плодове няма да предизвикат алергични реакции при майката и детето.
• Намаляване на риска от атеросклероза и болестта на Алцхаймер. Сушените плодове от ябълки са полезни за възрастни хора поради високото съдържание на витамини и аминокиселини.

Могат ли хората на диета да ядат сушени ябълки?

Сушените или сушени ябълки не са диетичен продукт, но със сигурност няма да навредят в процеса на отслабване. Те не съдържат бързи въглехидрати, които са причина за телесните мазнини. Комплексните захари в сушените плодове не забавят метаболизма.

При спазване на диета, такива плодове:

• Позволява ви да замените висококалоричните сладкиши.
• Премахнете излишната течност, която премахва излишното тегло на бедрата.
• Използването на парче плод за лека закуска ще ви позволи да наситите тялото с калории, но няма да повлияе на растежа на телесните мазнини.

Вреда от сушени ябълки за здравето

Злоупотребата с продукта ще доведе до повишаване на нивата на захарта, така че диабетиците трябва да ги използват с повишено внимание.

Киселините в този плод могат да навредят на някои бъбречни заболявания, затова е необходима консултация с лекар.

При възпалителни заболявания на стомаха и червата в острата фаза е по-добре да се въздържате от продукта. В никакъв случай не трябва да ядете плодове на празен стомах, това може да доведе до гадене и киселини.

За да предотвратите увреждане на зъбите, изплакнете устата си или си мийте зъбите след консумация на сухия продукт.

Бележката! Ако спазвате строга диета, по-добре е да замените суровите плодове в чиста форма с компот, повечето от хранителните вещества се запазват там, но съдържанието на калории се намалява.

Как да изсушите и изсушите правилно

Сушене и сушене - възможността за прибиране на полезен продукт за зимата. В резултат на това продуктът става концентриран, способен да лежи дълго време и запазва почти всички полезни вещества.

Процесът на сушене има различна технология. Температурата не трябва да надвишава 65 градуса. Първо, сокът се отделя от продукта и след това се изсушава във фурна.

Процесът на сушене изисква подготовка на суровини:

• Изберете плодове без повреди и червеи. По-добре е да изберете домашни сортове, които не са покрити със защитна восъчна обвивка.
• Измийте плодовете с течаща вода.
• Кората се отстранява по желание на домакинята. Трябва да се помни, че съдържа по-голямата част от полезните вещества.
• Нарежете на филийки или кръгчета.
• Пригответе разтвор от лимонена киселина и преди да изсушите, потопете резените плодове в него.

Антоновка, апорт и други сортове могат да се сушат по различни методи: на въздух, във фурната, в микровълновата печка. Най-лесният и най-добрият начин е на открито, но не е достъпен за всеки. Ако имате собствена къща или вила - този метод е най-оптималният. Плодовете се подреждат равномерно върху железни тави за печене или палети, покрити с хартия. Между резените плодове трябва да има свободно пространство. Сушете на слънце или на топло място, защитено от дъжд. За да изсъхнат равномерно, парчетата трябва да се обърнат.

При сушене във фурната последователността на действията е както следва:

• пригответе плодове - измийте и нарежете;
• предварително загрейте фурната на ниска температура с отворена врата;
• Подредете нарязаните парчета върху решетки или листа за печене, като ги обръщате на всеки 30 минути.

Сушете плодовете по този начин за около 7 часа.

Има стъпка по стъпка процес на прибиране на реколтата при различни температури: при 70 градуса те изсъхват за 4 часа, след това 2 часа при температура от 50 градуса. Този процес е малко по-кратък и ви позволява да спестите повече пектини.

Резултатът трябва да бъде бледо оцветен продукт, който не се чупи, а се огъва в ръката. Цялата течност се изпарява, филийката става гъвкава. При натискане не трябва да има вдлъбнатини. Потъмняването показва сухота.

Може да се приготви в микровълнова фурна. Процесът е по-бърз, но ефектът на микровълните върху плодовете е слабо разбран.

Последователността на операциите е както следва:

• плодовете се измиват, обелват, нарязват на филийки;
• подреждайте на порции върху чинии;
• поставете чинията във фурната за 30 секунди, след което извадете и обърнете филийките;
• задайте таймера за 3 минути, поставете чинията във фурната. Мощността трябва да е максимална.

След това чинията се изважда и филийките достигат естествено, тъй като действието на микровълните продължава известно време.

Недостатъкът на този метод е необходимостта от постоянна смяна на чиниите с нарязани секции. В резултат на това скоростта на процеса намалява.

Как да съхранявате сушени ябълки

Сушените плодове от ябълки изискват специални условия за съхранение. Веднага след приготвянето е невъзможно да ги излеете в контейнер, те трябва да лежат на открито за ден или повече.

Можете да съхранявате продукта в буркани или платнени торбички. Предимството на съхранението в торбички е постоянният достъп на въздух, а бурканите ще трябва периодично да се отварят за вентилация.

Абсолютно невъзможно е да използвате найлонови торбички, варени резени сушени плодове ще станат плесенясали.

Когато се съхранява във всеки контейнер, е необходимо периодично да се проверява състоянието на детайла, за да се предотврати появата на петна, мухъл и тежка миризма на плесен. Ако се открият повреди, продуктът трябва да се изхвърли. Тъй като е всесезонен, прибирането му е възможно по всяко време.

Важно! Сухите плодове трябва да се съхраняват на място, затворено от светлина, тъй като това унищожава витамините. Студът също не се препоръчва, той насърчава появата на мухъл.

Правилно изсушените ябълки ще донесат максимални ползи за здравето.

Сушените ябълки са полезни за отслабване, тъй като не съдържат бързи въглехидрати и премахват отоците. Те са незаменими при стрес, недостиг на витамини и намален имунитет. В извън сезона те ще помогнат за попълване на запасите от витамини, както и ще подкрепят тялото с фитонциди.

Вредата от сушените плодове се състои в неумерената им консумация. Плодът е с високо съдържание на калории, може да навреди на фигурата. Препоръчително е да ядете не повече от половин чаша на ден.

При диабет трябва да се използва с повишено внимание, при постоянно наблюдение на кръвната захар.

Сред разнообразието от сушени плодове ябълките са безспорни лидери, особено през сезонния бери-бери. Това се дължи както на традиционното разпространение на различни сортове градински дървета, така и на безспорната стойност на техните плодове. Според експерти ябълките изглежда съдържат елементи от периодичната таблица.

Въпреки това, при нормални условия на съхранение, те запазват хранителната си стойност само за 2 месеца от узряването. Ето защо можете да си осигурите такъв килер от лечебни вещества до следващата реколта, като използвате такъв прост метод като сушене на плодове. Противно на мнението, че сушените ябълки съдържат по-малко хранителни вещества, този аналог на пресните плодове е сериозен конкурент на последните. Каква е "връхната точка" на сушените ябълки, как да ги приготвяте и прилагате правилно, нашата статия ще ви помогне да разберете противопоказанията.

Топлинната обработка на ябълките включва само отстраняване на течността, като същевременно се запазват всички полезни свойства. В същото време съдържащите се в тях витамини, киселини и минерали не губят оригиналността си дори до следващата реколта.

За по-голяма убедителност се запознайте със състава на важните за здравето на възрастните и младите вещества в тези сушени плодове, а именно:

1. минерали(желязо, калий, магнезий, манган, мед, селен, фосфор, йод). Без тях нормалното функциониране на кръвоносната, сърдечната, хормоналната системи и метаболитните процеси е невъзможно.
2. витамини A, групи B, C, E, K, PP, бета-каротин. Благодарение на това е възможно да се компенсира дефицитът на витамини от пресни плодове.
3. захар(глюкоза, захароза, фруктоза) съставляват до 12% от общото съдържание на една ябълка. Те имат положителен ефект върху възстановяването на силата след физически, интелектуален стрес, функциите на нервната система.
4. Полизахаридни пектини, без които метаболитните и храносмилателни процеси са сложни, нормализиране на нивата на холестерола.
5. органични киселини(аскорбинова, арабска, винена, лимонена, хлорогенна, ябълка). Тези около 3% от общия продукт поддържат киселинно-алкалния баланс в организма и са надеждни „врагове” на инфекцията.
6. танини(катехини, таниди, флаваноиди), които имат противовъзпалителни, антибактериални, антиоксидантни свойства. Те са концентрирани в кората на сушените ябълки, предпазват клетките от увреждане, повишават устойчивостта към свободните радикали.
7. фитонциди,предотвратяване развитието на различни гъбички, патогенни бактерии.

Стойността на сушените ябълки се крие и в дългосрочното запазване на протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, нишесте и етерични масла.

Калоричното съдържание на сушене на ябълки остава същото като това на пресни ябълки от всякакъв сорт и цвят. Така пресен плод с тегло до 120 g и по-лек, изсушен до хрупкавост, ще имат по 60 kcal. А 100 г сушени ябълки съдържат до 250 kcal. Само влажни условия на съхранение могат да повлияят на намаляването на калориите.

Полезен свойства на сушени ябълки

Тези многобройни ценни компоненти на сушените ябълки помагат на човешкия организъм при различни заболявания. Благодарение на фибрите се активира развитието на полезна микрофлора в червата, премахването на токсините и се предотвратява запек. И ако с повишена киселинност употребата на пресни плодове е ограничена, тогава ползите от сушенето са неоспорими.

Наличието на желязо в сушените ябълки ги прави много полезни при анемия, а фосфор за мозъчната функция. Витамините от група В оказват влияние върху подобряването на метаболизма, стабилизирането на нервната система. Тези сушени плодове също помагат на организма при усвояването на калция, което е от решаващо значение при патологии на опорно-двигателния апарат. Този минерал също има благоприятен ефект върху дейността на отделителната система, редовността на отделяне на течности от тялото.

Тези, които искат да отслабнат, могат безстрашно да включат сушени ябълки в диетата си. Такива сушени плодове са много ефективни като ароматно, вкусно профилактично средство срещу затлъстяване. Яденето само на около 10 резена сушени ябълки може да бъде алтернатива на вечеря или сладкиши.

Те са в състояние да повишат имунитета, да подобрят паметта, да повишат хемоглобина и да предотвратят преждевременното стареене като пресни "подмладяващи" ябълки.

Предлагаме ви да се запознаете с някои от тънкостите на използването на сушени ябълки при определени заболявания.

При захарен диабет се нарушават метаболитните процеси на въглехидратите и водата в тялото. В резултат на това функционирането на панкреаса е нарушено. Въз основа на това ендокринолозите предлагат да се използват сушени ябълки с изключително внимание. По-специално, не се препоръчва да се приемат директно с храна. Това се дължи на факта, че по време на сушене влагата се изпарява и концентрацията на захароза (глюкоза) се увеличава. Това обаче не означава пълна забрана на такива здравословни сушени плодове.

Препоръчително е да използвате компоти от този вкусен препарат без добавяне на захар и други сушени плодове. Така приготвена лека, вкусна и здравословна напитка може дори да се пие вместо вода.

За да вземат решение за включване на сушени ябълки в диетата си, диабетиците трябва да се консултират със своя лекар, диетолог.

С панкреатит

При възпалителни процеси на панкреаса (панкреатит) е необходима специална диета. И това значително намалява списъка с приемливи храни, включително витамини. Тъй като това заболяване в острата фаза включва доста оскъдна диета до гладуване, а храните с фибри са изключени. Но при хроничен панкреатит сушените ябълки са едни от малкото разрешени сушени плодове.

Страдащите от панкреатит трябва да бъдат умерени, когато ги използват. Това се отнася както за количеството, така и за начина на приготвяне, който е щадящ за панкреаса. Най-добре е да готвите компот от сушени ябълки с добавяне на малко количество захар или качествен заместител. Според потребителите такава напитка се оказва вкусна, ароматна, абсолютно безвредна.

Най-лесният начин да използвате тези сушени плодове е да замените вечерното си хранене с тях. За намаляване на калориите се препоръчва да се накисват 100 г сушени ябълки преди ядене и след това да се използват без комбинация с други продукти. Такава ежедневна употреба на сушени ябълки без радикални промени в диетата ви позволява да загубите до 3 кг за 1 месец.

Заедно с това можете да използвате някои видове диети, при които сушените ябълки са "първата цигулка", а именно:

• ябълкова диетавключва използването на 200 г от това сушене заедно с всякакъв вид ядки за 5 дни. Дневната порция, разделена на 10 части, се приема на всеки час. Успоредно с това не забравяйте да пиете много вода без газ и неподсладен чай (за предпочитане зелен). През това време е напълно възможно да се отървете от до 4 кг наднормено тегло.
• Ден на гладновключва изяждане на 200 г сушени ябълки веднъж седмично през целия ден. В същото време остават в сила изискванията за пиене на много течности. Този метод ви позволява да поддържате теглото на желаното ниво.
• Ябълково-кефирна диетатрае 3 дни и помага да се отървете от до 2 кг тегло. За да направите това, трябва да пиете 1 чаша кефир всеки ден 5-6 пъти на ден (съдържание на мазнини до 2,5%) и след това да вземете 4 резена сушени ябълки. Важно е сушенето да не се поглъща цял, а да се дъвче добре. Максималният допустим обем кефир не трябва да надвишава 2 литра. Избягвайте да използвате кефир без мазнини.

Трябва да се помни, че сушенето на ябълки ще стане алтернатива на изтощителната загуба на тегло, като откаже да използвате други продукти.

Сушените ябълки за деца под формата на напитки се въвеждат в диетата заедно със специални зеленчукови и плодови смеси. От 6 месеца на бебетата вече може да се дава много здравословен компот от сушени ябълки. Тази напитка се препоръчва особено за бебета със стомашни колики, чревни заболявания.

Компот за бебета

Рецептата за приготвяне на компот за бебета е доста проста.

За него ще ви трябват сушени, но не пресушени ябълки (20 г), вода (250 мл). След измиване, 10-минутно накисване, сушените плодове се заливат с вряла вода, варят се на среден огън около 10 минути и се настояват под капак до половин час. След това компотът се прецежда и се охлажда до стайна температура. Може леко да се подслади с добавяне на малко мед.

Моля, имайте предвид, че тази напитка трябва да се въвежда в диетата внимателно. Затова първо дайте на бебето 1 чаена лъжичка, за да проверите реакцията на тялото. При липса на отклонения (зачервяване, обрив и др.), дозата се увеличава до 2 лъжици на 1 доза. Дневната норма е до 100 мл. Напитката може да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни.

Когато лекувате детето си със здравословна напитка, приготвена от тези сушени плодове, избягвайте да смесвате ябълки с други съставки. Това ще позволи на тялото му бързо да свикне с напитката. По-добре е постепенно да допълвате такъв компот със сини сливи, сушени кайсии, стафиди след няколко месеца.

Използването на сушени ябълки по време на бременност и кърмене

Можете да „заредите” вашето бебе за здраве с помощта на тези сушени плодове дори през периода на бременност и кърмене. Тук обаче, както и във всички останали случаи, е важно да се знае мярката.

Бременните жени не трябва да използват закупени, а домашно приготвени био продукти. Отказът от сушене от разпределителната мрежа се дължи на факта, че тук могат да се използват неестествени алергенни добавки. Ето защо е по-добре да ги приготвите сами у дома. Това може да стане по следния начин:

• Пресните ябълки се нарязват на филийки с дебелина до 1 см.
• Изсушете до пълна готовност.
• След охлаждане вкусните здравословни ябълки са готови за консумация.

Един от най-достъпните начини е дозираната (до 25 г) ежедневна консумация на сушени плодове. По време на бременност също е полезно да варите сушени ябълки заедно с шипки (1 супена лъжица от всяка съставка). След половин час инфузия можете да пиете до 3 чаши от това лекарство дневно.

Тези сушени плодове имат положителен ефект върху качеството на кърмата, нейната консистенция без странични ефекти при бебето. В същото време пресните плодове могат да провокират повишаване на киселинността на диетата на майката и детето може да изпита колики.

В същото време трябва да се помни, че прекомерната консумация на сушени плодове може да повлияе на наддаването на тегло на бъдещата родилка.

Описанието на достойнствата на сушените ябълки би било непълно без предупреждение за „обратната страна на монетата“. В края на краищата, безразсъдното им използване може да бъде изпълнено с определени патологии на тялото. Тук обаче не говорим за пълно изключване, а за ограничения.

По този начин, високото калорично съдържание, специфичното тегло на захарта, фибрите в сушените ябълки предполагат ограничения за диабетици и тези, които страдат от затлъстяване, стомашни язви и остър панкреатит. Киселините, присъстващи в препарата, могат да раздразнят стомашната лигавица. А това е особено вредно за гастрит.

Това се отразява негативно и при наличие на зъбен кариес. Тук приемането на този ценен продукт в чиста форма е много съмнително, а компотите са по-подходящи.

Прекомерната страст към сушени ябълки от бременни и кърмещи жени е изключена поради възможна поява на ненужно тегло, токсикоза. И още един нюанс - трябва да внимавате за костите в тях. Факт е, че наред с полезния витамин В17, йод, те съдържат и отровна циановодородна киселина, която в излишък може да причини сериозни последици. Безопасно е за здравето да ядете не повече от 5 семена.

При всички случаи е много важно да се спазват съветите на лекарите относно количеството и времето на консумация (преди или след хранене) в зависимост от вида на заболяването. Но нормалният стомашно-чревен тракт също може да реагира на неконтролираната консумация на такъв продукт със запек или диария, стомашни спазми.

Дори липсата на каквито и да е заболявания не предполага прекомерна консумация на сушени ябълки. Особено тук, за да се съсредоточите върху закупените опции. В крайна сметка безскрупулните производители често използват токсичен серен диоксид, за да направят сушените плодове по-привлекателни. Много хора са много чувствителни към него. В този случай могат да се появят симптоми като: главоболие, гадене, кашлица, възпалено гърло.

И ако към тези проблеми добавим такъв меркантилен момент като цената за 1 кг от 115 до 800 рубли, тогава е много по-изгодно и по-безопасно да изсушите ябълките със собствените си ръце.

Сушенето на тези плодове у дома изисква прости стъпки като:

• Избор на плодове.Това трябва да са сочни, сладки и кисели ябълки, които имат твърда, а не водниста плът. Предпочитание трябва да се даде на неузрелите шушулки, в сравнение със зрелите, те имат повече дезинфекциращи свойства. Твърде сладките сортове правят сушенето рохкаво, а печената захар образува тъмни петна. Най-голям добив дават ябълките с тънка кора и малка семенна кутия. Най-добрите сортове за сушене са Антоновка, Апорт, Бял пълнеж, Кафяв, Пепин, Титовка.
• Приготвяне на ябълкисе състои в изплакване с течаща вода и сушене. След това, ако закупените плодове се използват за сушене, те се обелват. Екологично отгледаните плодове, отглеждани у дома, не трябва да се отърват от кожата. След това всички повреди, сърцевината се отстранява. След това ябълките се нарязват на резени с произволна форма със същия размер с дебелина до 7 мм.

За предпазване на детайла от окисляване се използват няколко метода. Това може да бъде варене (бланширане) във вряща вода или потапяне в слаб физиологичен или оцетен разтвор за няколко минути. При планиране на използването на бъдещ продукт в десерти се използва краткосрочно отлежаване на резени в захарен или меден сироп. В навечерието на сушене се поставят за една нощ в хладилник.

Не забравяйте, че за да избегнете преждевременно окисляване, пресните ябълки се обработват на малки парченца!

Методи за сушене на ябълки

Изборът на един или друг метод зависи от предпочитанията на производителите, условията на живот и времето. Най-популярно сред градинарите е сушенето на слънце (въздух), във фурна, електрическа сушилня или микровълнова фурна. Всеки от тях има свои собствени характеристики.

Сушене на ябълки на слънце

Това е най-икономичният начин и не изисква никакви енергийни ресурси. Извършва се през лятото при висока температура на въздуха.

Нарязаните резени ябълка се подреждат върху равна повърхност (тава за печене, мрежа и др.), Покриват се с марля, поставят се на слънчево място или на частична сянка. Освен това можете да нанижете филийки на здрав конец, да покриете с марля и да окачите на слънце, под навес.

Всеки ден бъдещото сушене се обръща и се проверява липсата на проникване под марлята на различни насекоми. За пълната им готовност ще са необходими 3-4 слънчеви дни и малко повече на полусянка. Необходимо е да се гарантира, че суровините в този момент не попадат в дъжда.

Сушене на ябълки във фурната

Първоначално тавата за печене се покрива с пергамент и се поставя във фурна, предварително загрята до 80 ° C. След половин час нагряване температурата намалява с 10 ° C и резени ябълки се подреждат върху тава за печене, за да се изпари влагата от тях. Това продължава около 5 часа. След това филийките се обръщат от другата страна и температурата се намалява до 50 ° C. В този режим те се сушат още 4 часа с постоянно обръщане.

Сушене в електрическа сушилняпровежда се при температури до 60°C в продължение на 8 часа. Резени ябълки се подреждат в палета на един слой.

Сушене в микровълнова печкатрае само до 5 минути. При мощност от 200 W, 2 пъти за 1 минута, трябва постоянно да обръщате подредените филийки. Все пак говорим за продължителността на изсушаване на една малка партида доенето. При оперативното събиране на малък брой ябълки това се счита за най-бързия начин за сушене.

Във всички случаи готовността за сушене се характеризира с липса на отделяне на сок, лепкавост на пулпата, чупливост при стискане в ръката. В готовите продукти кожата трябва да избледнее. В същото време сушените ябълки стават светлокафяви във фурната и кремообразни в микровълновата.

При избора на някой от методите е важно да се вземе предвид необходимостта от количеството детайл. В края на краищата, останалите неизползвани сушени ябълки могат да загубят стойността си. Ето защо един от насоките тук могат да бъдат данните за добива от сушене от 1 кг пресни ябълки до 120 г. Това се дължи на обезводняването им до 90% от общото тегло. Но витамините, минералите при естествени условия (на въздух, слънце) се запазват колкото е възможно повече.

Сред различните приложения на тези достъпни витаминно-минерални концентрати, класическите напитки са особено популярни. В края на краищата, дори при топлинна обработка, те запазват максимално количество от полезните си свойства. Поради това те се включват в диетата, както за терапевтични цели, така и за профилактика на заболявания.

Компот

Приготвя се само от 0,5 чаши сушени ябълки на 1 литър вода. След сортиране сушенето се измива и подсушава. Когато се постави във врящ сироп, подсладената напитка се приготвя в рамките на 30 минути. Това време може да се намали, като филийките се заливат със студена вода и се варят само 15 минути.

Тази напитка може да бъде допълнена с карамфил, канела, лайка, маточина, лимонов сок. Един от най-ярките примери за такава напитка е коледният узвар. Когато ги комбинирате с други плодове, подправки, билки, трябва да вземете предвид продължителността на тяхното приготвяне. Опциите за комбиниране зависят от индивидуалния вкус, показанията, препоръките на лекарите.

Отвара

Отвара от сушени ябълки се различава от компота по липсата на сладки добавки под формата на захар, фруктоза, мед. Това е не само полезна напитка за утоляване на жаждата, но и ефективно ободряващо средство. Оценява се дори от запалените любители на кафето.

За да го приготвите, е необходимо 200 г сушене, напълнено с 1,5 литра вода, да заври и да го варите на слаб огън за 40 минути. След това охладете получената течност, прецедете. За да наситите отварата с витамин С, добавете мед и прясно изцеден лимонов сок (по една супена лъжица). Когато е топъл, може да се пие вместо чай при студено време. А през лятото, когато се съхранява в хладилник, ще бъде приятна безалкохолна напитка.

Инфузия

Инфузията от сушени ябълки е достоен конкурент на лекарствата срещу настинки, сезонен бери-бери. С помощта на тази достъпна напитка можете да наситите отслабеното тяло с витамини, да утолите жаждата, която се появява по време на заболяването. Това е чудесно допълнение към лечението, препоръчано от Вашия лекар.

Приготвя се много просто, без готвене. Няколко резена се заливат с вряла вода, добавят се малко лимон и мед. Обемът на един препарат се изчислява за 1 ден.

Сушени ябълки - полезни свойства и витамини. Сушене на ябълки у дома