Колко да загрея фурната до 200 градуса. Колко да загреем фурната и как до определена температура

Миризмите са един от най-големите проблеми, които могат да се появят в кухнята. Много видове домакински уреди придобиват неприятни миризми по време на работа, ако се използват за готвене и няма навременна грижа за тях. Но когато трябва да се отървете от фабричните миризми от нова фурна, експертите съветват да изпечете фурната преди първата употреба.

Подготовка на новата фурна за работа

Модерните вградени уреди за кухнята се отличават със своя стилен външен вид, функционалност и способността да се впишат хармонично във всеки интериор. Един такъв кухненски уред е фурната. Повечето фурни за вграждане, освен стандартно отопление, могат да бъдат оборудвани и с грил, конвекция, заключване и функция за отложен старт. Въпреки това, колкото по-функционално и сложно е оборудването, толкова повече изисквания се предявяват за неговото инсталиране и конфигурация.

Преди да използвате фурната за първи път, тя трябва да бъде подготвена за употреба. За да направите това, експертите препоръчват да изпълните следната последователност от действия:

Прочетете инструкциите, които идват с избрания продукт и се запознайте с правилата за пускането му в експлоатация.
Инсталирайте и свържете фурната според инструкциите. Препоръчително е да поверите тази работа на специалист от сервизния център, който има опит в обслужването на това оборудване.
По време на инсталацията трябва да има възможност за бързо изключване на устройството от електрическата мрежа. Ако няма достъп до изхода, тогава е необходимо да се свържете чрез прекъсвач, разположен на удобно място. Не се препоръчва използването на тройници и удължители за превключване.
След завършване на монтажа на устройството в съответната ниша и пускане в експлоатация, то трябва да бъде освободено от опаковъчните филми. Фурната трябва да достигне стайна температура, преди да я използвате за първи път.
Запалете фурната заедно с всички тави за печене и решетки, включени в опаковката.
След калциниране фурната трябва да се изключи от контакта и да се остави да изстине.
Измийте вътрешността на шкафа и подвижните части с влажна кърпа, като използвате неабразивни почистващи препарати, след това избършете с чиста кърпа и подсушете.

Изпичане на фурната

Процесът на топлинна обработка на вътрешната повърхност, или калциниране, премахва следите от технически масла, токсични вещества и остатъци от опаковки, присъстващи в новата фурна, които също причиняват специфична миризма. Този метод е прост и ефективен и не изисква допълнителни средства. Тази процедура се препоръчва не само за фурната, но и за всички нейни подвижни части.

Запалването трябва да се извърши в един от следните случаи:

Включване на фурната за първи път;
След смяна на стъклото на вратата на фурната;
След почистване с почистващи препарати.

За да запалите фурната е необходимо да я включите на максимална температура на нагряване и да я оставите да работи за 2-3 часа. През това време всички остатъци от технически течности и материали трябва да изгорят и да изчезнат, а чуждите миризми да изчезнат напълно. Използването на допълнителни режими на фурната (горно нагряване, конвекция) намалява времето за калциниране до 20-30 минути.

Ако новата фурна няма допълнителни функции, тогава тя може бързо да се запали по друг начин. За да направите това, имате нужда от съдове, които могат да издържат на високи температури. Трябва да изтеглите вода в него, да го поставите във фурната, включете котлона до 180 ° C и го оставете да работи в този режим, докато цялата вода от съда се изпари.

Пиролитично почистване на фурна

Някои съвременни модели фурни имат вградени програми за почистване, най-ефективните от които са:

пиролитично почистване;
каталитично пречистване;
EcoClean.

Пиролитичното почистване е алтернатива на калцинирането и ви позволява не само да премахнете миризмата на нов продукт, но и да почистите фурната от мазнини и остатъци от храна, натрупани по време на работа. Тази функция е бързо загряване на фурната до 500°C, в резултат на което мазнините и маслата се изгарят напълно и се превръщат в пепел, която може лесно да се отстрани чрез просто избърсване с кърпа.

За разлика от печенето, пиролитичното почистване се извършва при по-висока температура, така че първото използване на тази функция във фурната трябва да се извърши при стриктно спазване на правилата за безопасност. Преди да включите, извадете всички подвижни части от фурната, включително тавите и стелажите, и заключете вратата на фурната. Процесът на пиролиза ще бъде придружен от отделяне на дим, така че кухнята трябва да бъде добре вентилирана по време на почистване. Ще бъде възможно да отворите фурната само след като температурата й спадне до 200 ° C.

За да научите как да определите температурата във фурната без термометър, можете да използвате импровизирани инструменти и доказани методи. За един пекар ще бъде доста трудно да изпече кифличка вкусно, ако не се придържа към желания режим на загряване, посочен в рецептата. Ето защо тук ще намерите отговора на въпроса как да загреете фурната до желаните показания, дори ако не е оборудвана с устройство за измерване на температурата.

Колко да загреем фурната и как до определена температура?

Във фурни, закупени преди 20 години, е възможно да се загреят до 300 ° C с пълен завъртане на дръжката. Ако газът се включи на половин оборот, тогава температурата във фурната ще падне наполовина ─ до 150 ° C. Опитните домакини използват различни позиции на дръжката, когато нагряват фурната до желаните параметри.

Неопитните готвачи могат да се ръководят от следните общоприети норми:

Във всички модели газови фурни фурната се загрява до 180 ° C на слаб огън за 25 минути.
Ако включите среден огън, това време ще бъде намалено до 15 минути.
Най-бързият начин да загреете шкафа до 180 ° C е да оставите силен огън да гори на максималната марка за 5-7 минути.

За бисквита е важна температура най-малко 230-250 ° C. За да определите времето за загряване на фурната до тези показания, трябва да проведете експеримент:

Запалете малък огън във фурната.
Поставете парче фолио върху тава за печене с една чаена лъжичка захар.
Запишете времето и увеличете пламъка на горелката.
Запишете момента, в който захарта започва да се топи при 200°C.

Този опит ще ви помогне да разберете времето за загряване на фурната до 180-200 ° C.

Как да определим температурата във фурната без термометър?

Има и други доказани методи за определяне на степента на нагряване на фурната във времето с помощта на импровизирани средства. Ще имаш нужда:

брашно;
хартиен лист.

Ако се съмнявате, че топлината е достигнала необходимата температура, тогава можете да постигнете желаните параметри, като ги използвате, като използвате методите, описани по-долу.

Определяне на температурата с брашно

Цветът на брашното ще покаже каква температура е достигнала фурната, когато е предварително загрята. Направете следното:

Постелете тава за печене с пергамент.
Натрошете 1 супена лъжица брашно върху цялата площ на хартията на малки гърди.
Поставете тавата за печене в средния слот на предварително загрятата фурна и отбележете времето.
Следете периода, през който се променя цвета на брашното.

Цветът на брашното трябва да се промени от бяло до тъмнокафяво. В зависимост от това колко дълго се загрява фурната, направете заключение за степента на нейната топлина. При това използвайте следните опции:

ако брашното остане бяло в рамките на 1 минута, тогава температурата на фурната е под 180 ° C;
пожълтяването след 30 секунди показва, че вече има 200°C;
потъмняването до кафяво за 15 секунди е типично за 250°C;
моментално овъгляване - 270 ° C и повече.

Този прост метод споделиха опитни пекари, които лесно могат да определят температурата във фурната без термометър.

Определяне на температурата с помощта на бял лист хартия

Старите домакински книги препоръчват на топло място, където изпеченото ястие ще бъде разположено върху тава за печене, да поставите лист за тетрадки и да наблюдавате времето за овъгляване. Данните за температурата могат да бъдат получени от следните параметри на изгаряне на хартия:

за 5 секунди става пепел, когато фурната се загрее до 270-300 ° C;
ако листът се овъгли за 15 секунди, тогава шкафът се е затоплил до 250-270 ° C;
пълното тлеене за 30 секунди ще покаже, че топлината е достигнала 230-250 ° C;
листът стана черен за 60 секунди, което означава, че във фурната вече има 200 градуса;
времето за потъмняване отне 5 минути - шкафът се нагрява до 180 ° C;
ако минималната температура е под 150°C, хартията само ще пожълтява.

Този прост метод работи безупречно, така че много домакини го използват в своята готварска практика.

Как да разберете температурата във фурната по маркировките?

Голям брой модерни шкафове имат специфична скала за настройка на температурата. В инструкциите за тях производителите посочват съответствието на степента на нагряване към всяко разделение на регулатора. Но за различните модели тези параметри са различни. Препоръчваме ви да запишете данните на листовка и да я използвате при необходимост.

По-трудно е за тези, които са загубили инструкциите. След това, за да изчислите параметрите, ще са необходими следните характеристики на фурната:

Максимална температура;
колко деления са отбелязани на копчето на термостата.

За тази техника има някои стандартни параметри. Така че максималната температура във фурната на газова печка е 250 ° C, а за електрическите - 280-290 ° C. Ако разделите тази стойност на броя на деленията, можете да зададете температурната скала за регулатора. Моля, имайте предвид, че тези данни ще бъдат приблизителни, но могат да бъдат проверени с помощта на горните методи и по този начин да настроите регулатора.

Какво представляват газовите термометри за фурна?

Лесно е да контролирате процеса на готвене с термометър, който може да бъде закупен в специализиран магазин. Обхватът им е доста голям и всички те се различават по своята функционалност и цена. За да изберете термометър за фурна на газова печка, трябва да се съсредоточите върху техните технически характеристики. Нека ги опишем по-подробно.

Аналоговите термометри са механични устройства, които производителите на фурни често вграждат във фурни. Те са сравнително лесни за използване и на разумна цена. Произвежда се с обхват на измерване под формата на циферблат или линейна скала. Грешката им е малка - до ± 1 ° С. В зависимост от избрания модел те могат да бъдат окачени, изравнени във фурната или вградени във фурната.
Цифровите инструменти са електронни устройства за моментно измерване на температурата. Те са оборудвани със следните функции:

задайте времето за готвене;
звуков сигнал уведомява за края на печенето;
регулират режимите на приготвяне на рибни и месни ястия, десерти;
имат различна цветова индикация за температурата.

Недостатък: тези устройства се разпадат при температури над 280°C.

Температурната сонда е специален вид уред за измерване на степента на нагряване на месо или риба отвътре по време на тяхното печене. Оборудван със звуков сигнал, който Ви уведомява при достигане на желаната температура. Комплектът включва стоманена игла със сензор, термоустойчива тел и външен измервателен блок с дисплей. Със сонда пробийте месо или друго ястие на няколко места и проверете температурата. В същото време целостта на продукта практически не се нарушава, както например в случай на използване на нож за проверка на готовността на месото.
Безконтактната сонда е оборудване, което работи на принципа на пирометър. Той определя степента на нагряване на съда, без да го докосва с помощта на лъч. Не е много популярен, защото не може да провери температурата вътре в съда.
Радиосондата е подобна по технически характеристики на температурната, но с по-разширена функционалност. Неговият комплект се допълва от докинг станция и дистанционно управление с дисплей за радио управление, които могат да се носят със себе си в радиус до 1 км от фурната. Това ви позволява да контролирате готвенето, докато сте в други стаи или дори извън дома. Устройството е скъпо, но функционалността му дава значително предимство пред други подобни устройства.

Ако искате да използвате термометър за газова фурна, помислете за следните препоръки:

евтините модели са направени от нискокачествени материали, така че бързо се провалят;
не монтирайте термометъра по стените на фурната, тъй като показанията ще бъдат неправилни;
цифров термометър е по-добър от механичен и ще може да сигнализира за постигане на желаната температура;
ако фурната се използва рядко, тогава изберете механичен термометър, който няма да изтощи батериите, когато не е необходим;
дайте предпочитание на термометър със скала до 300 градуса, което ще ви позволи да контролирате дори висока топлина във фурната;
деленията на мащаба и числата са трудни за виждане на малки устройства, така че изберете градуиране с голям шрифт;
най-точните показания на температурата на термометъра ще бъдат получени на мястото, където ще бъде монтиран листът за печене.

За да се пекат продукти с високо качество, е важно фурната да се загрее до параметрите, посочени в рецептата, и да се поддържа желаната температура на нагряване до края на готвенето. С горните методи това може да стане лесно дори и без термометър. Ако решите да го закупите, тогава, следвайки съветите, няма да ви е трудно да изберете висококачествен термометър и да го използвате в бъдеще, за да приготвите най-здравословните и вкусни ястия.

WikiHow внимателно следи работата на редакторите, за да гарантира, че всяка статия отговаря на нашите високи стандарти за качество.

За да се изпече или изпече нещо, фурната трябва да се загрее до желаната температура. Въпреки че фурната се включва само за няколко секунди, може да отнеме няколко минути, за да достигне желаната температура. Включването и довеждането на фурната до желаната температура се нарича "предварително загряване". Поради факта, че фурната обикновено се нагрява дълго време, повечето рецепти препоръчват да я включите, преди да започнете процеса на готвене. В тази статия ще научите как да загрявате предварително електрически и газови фурни.

Стъпки

Предварително загряване на електрическата фурна

Започнете да загрявате фурната, преди да започнете да готвите по рецептата.Електрическите фурни се загряват за 10 до 15 минути. Обикновено това време е достатъчно за подготовка на продуктите за печене. Ако имате нужда от повече време за приготвяне на храна, запалете фурната на половината от процеса на готвене.

Отворете фурната и се уверете, че няма нищо вътре.Ако съхранявате листове за печене във фурната, извадете ги и оставете настрана.

Инсталирайте решетките, както ви е необходимо.По принцип решетката е в средата на фурната, но някои ястия изискват позиция по-висока или по-ниска. Вижте рецептата, издърпайте решетката и я пренаредете до нивото, от което се нуждаете. Вътре във фурната има вдлъбнатини, върху които се задържат решетките.

Включете фурната и задайте желаната температура.За да определите правилната температура, вижте рецептата си. Обикновено температурата на фурната е посочена в самото начало на рецептата, в първата стъпка. Просто завъртете копчето за регулиране, като го натиснете, докато маркировката спре на желаната температура.

Ако печете храна, трябва да завъртите копчето, докато спре на „изпичане“.

Изчакайте, докато фурната достигне необходимата температура.Повечето съвременни фурни имат настройка за показване на текущата температура или звуков сигнал. Някои фурни имат малка лампичка, която светва, когато фурната е гореща. Такава крушка обикновено се намира близо до копчето за регулиране.

Сложете съда във фурната и го оставете да се запече по рецептата.Дръжте вратата на фурната затворена, освен ако не е посочено друго в рецептата. Не отваряйте фурната и не гледайте храната, която се готви, тъй като топлината от фурната ще излезе и времето за готвене ще се увеличи.
- Ако готвите на няколко решетки, не ги поставяйте успоредно. Така горещият въздух ще циркулира около съда и топлината ще се разпредели равномерно.
Когато температурата във фурната достигне желаното ниво, поставете храната във фурната.Газовата фурна се загрява много по-бързо от електрическата фурна, така че необходимата температура ще бъде достигната за 5-10 минути.

Вземете необходимите мерки, ако усетите миризма на газ.Ако усетите миризма на газ по време на готвене, незабавно се обадете на газовата служба 04 или 104 (в Русия Изключете фурната незабавно, НЕне използвайте електрически уреди. Ако включите електрически уреди, може да възникне експлозия. Отворете прозорец, напуснете къщата, използвайте телефон или мобилен телефон на съседа, за да се обадите на спешни служби. Не използвайте мобилния си телефон у дома.

Собствениците на стари газови печки често не се стремят да сменят доказано оборудване за ново, дори ако е по-технологично и икономично - предимството на старите продукти е обичайната лекота на работа. Възниква обаче въпросът как да се определи температурата в старите фурни, тъй като съвременните рецепти обикновено посочват желания диапазон на нагряване в градуси по Целзий, а старите газови печки имат градации в деления или изобщо не са оборудвани с устройства за измерване на топлина.

Как да определим температурата във фурната без термометър: печем правилно.

Сравнение на измервателните скали

Традиционно в газовите печки, произведени в СССР, както и в съседните страни (Чехословакия, Полша), вътрешният термометър беше градуиран с разделяне на осем сегмента. Съответно, елементите на скалата бяха обозначени от 1 до 8 и възниква въпросът как да се определи температурата във фурната с числа. Тъй като максималната температура в домакинските фурни не се повишава над 360 градуса по Целзий (средно), можете сами да опитате да изчислите съответствието на температурата с градуирането.

Трябва само да се отбележи, че дори при минимално нагряване (ниво 1), температурата обикновено достига 150 градуса.
Съответно нормалната температура за печене - 200-220 градуса - отговаря на оценки 4-5, а приемливата за приготвяне на бисквити - марка 3.
Минималното възможно нагряване, подходящо за сушене на меренги или готвене на сушени плодове, горски плодове, е около 70-90 градуса по Целзий и се постига в конвенционалните печки само чрез контролиране на пролуката между вратата и основната част на фурната.

По-точна информация може да се получи от паспорта на продукта, ако е запазен. Въпреки това, продължителната употреба може да доведе до корекции на действителното ниво на нагряване. Затова е желателно да се тества експериментално.

Как да определим температурата без термометър?

В стари книги по домашна икономика се предлага вариант на приблизително определение за отопление в газова, електрическа или печка на дърва (въглища) без термометър. За да направите това, на мястото, където обикновено се намира листът за печене (тиган, форма, тенджера) с изпечения продукт, се поставя парче обикновена хартия за писане. Това се прави в момента, когато фурната вече се е загряла, тоест са минали повече от 10 минути, откакто е включена. След това те наблюдават времето за овъгляване на листа, като отбелязват температурата в градуси по Целзий.

На разположение на съвременните домакини има много домакински уреди, които значително улесняват воденето на живота. Едно от удобните устройства се счита за фурна. Домакините с удоволствие пекат различни продукти, зарадвайки близките си с вкусна и здравословна храна. Страхотно е, ако у дома има иновативна фурна с множество различни функции и сензори. Но ако няма, как да загреем фурната до желаната температура?

Определете на око

Доста трудно е да се определи до каква температура е загряла фурната без термометър. Например, ако трябва да изпечете пиле при температура 180 0, как да разберете, че шкафът вече е загрял до желаните стойности? Можете да запалите среден огън, изчакайте 5-7 минути и след като намалите огъня, поставете храната във фурната. Не може да се гарантира, че в този случай ще се получи желаната температура, но според домакините при такива условия вече е възможно да се пече пиле.

Но пилето или рибата не изискват прецизност, като причудлива бисквита. Как да процедираме в този случай? За готвене на по-температурни ястия се препоръчва да закупите отделен термометър, предназначен за използване във фурни.

народни трикове

Преди около 10-15 години, поради липса на термометър на фурната, домакините използваха старите, доказани методи за определяне на температурния режим. За да разберете до каква степен се е загряла фурната, трябва да вземете щипка брашно и да я поставите върху тава за печене. Загрейте предварително фурната и застелете тавата с бяла хартия. Когато изсипвате брашно върху хартия, трябва да наблюдавате колко време ще промени цвета си.

Ако брашното се овъгли за няколко секунди, тогава шкафът се е загрял до 280 0 C.
Бърза промяна на цвета от бяло в тъмно означава нагряване до 220 0 C.
С бавна промяна на нюанса до жълтеникав, фурната се загрява до 180 0 C.

Има и друг начин да разберете без термометър до каква температура се загрява фурната. За да разберете колко да загреете фурната средно до 180-200 0 C, трябва да запалите огън в шкафа и да поставите парче фолио върху топъл лист за печене. След това отгоре изсипете малко количество захар. Бавно увеличете нивото на огъня в килера. Веднага щом захарта върху фолиото започне да се топи, тогава температурата е достигнала 200 0 C. Този индикатор е напълно достатъчен за готвене на повечето печени ястия и сладкиши.

Определете часа

Ако нямаше фолио, захар, брашно под ръка, но трябва да загреете фурната до 180 градуса, можете да използвате индикатора за време. Опитните домакини препоръчват да се определи времето от момента на запалването на огъня. Необходими са поне 10 минути, докато температурният режим достигне зададените параметри. При условие, че огънят е среден. Съответно, с увеличаване на огъня, времето за загряване на шкафа намалява.

Когато включите слаб огън, фурната се загрява до температура от 180 0 C за 20-25 минути.
На среден огън - 15 минути.
При силно - 5-7 минути.

Като се вземат предвид възможностите на оборудването

Ако домакинството използва стара фурна, майсторите препоръчват да се изчисли времето за нагряване, като се вземат предвид възможностите на устройството. Така че всички фурни, произведени преди 20 или повече години, са проектирани за максимална отоплителна мощност от 300 0 C. Това означава, че за максимално нагряване вентилът за подаване на газ към тази горелка трябва да е напълно отворен. Ако клапанът е отворен наполовина, фурната ще се загрее до 150 0 C. Освен това, чрез математически изчисления, установяваме, че клапанът е отворен за една четвърт от пълния кръг, започвайки, загрявайки до 75 0 C. И така, в ред за да загреете фурната до 180-200 0 C, трябва да завъртите копчето на половин кръг и малко повече по посока на часовниковата стрелка на импровизирания циферблат до числото 8.

Обобщаване

Не се разстройвайте, ако нямате късмета да имате модерна фурна с много функции и възможности. Използвайки препоръките на опитни домакини, можете самостоятелно да зададете желаната температура във фурната. Не забравяйте, че основно всички ястия се пекат при температура 180-200 0 C. Използвайки горните съвети, можете лесно да загреете фурната до необходимите показатели.