Пухкави палачинки със заквасена сметана рецепта със снимки: палачинки как се готвят вкусни, с мая без яйца как се правят. Как да си направим тесто за палачинки със заквасена сметана без яйца Палачинки със заквасена сметана без яйца

Палачинките отдавна са се закрепили в челните места на най-популярните закуски и лакомства за чай. И това не е без причина: съставките за приготвяне на ястието могат лесно да бъдат намерени във всяка кухня, а палачинките се приготвят лесно и винаги се оказват вкусни. В допълнение, огромното количество гарнитури и конфитюри, с които могат да се сервират палачинките, ще задоволят вкусовите рецептори на абсолютно всеки!

- съставки

съставки

Заквасена сметана - 100 ml;
Пилешко яйце, средно - 2 броя;
Пшенич. високо брашно сортове - половин килограм;
Бяла гранулирана захар - 100 g;
Бакпулвер - 3 g;
Сол - една втора чаена лъжичка;
сода - 3 g;
Масло за пържене - 100 гр.

Класически палачинки със заквасена сметана

Всяка домакиня може да направи палачинки със заквасена сметана по класическата рецепта: тестото за сладкиши се приготвя много лесно и бързо, а самите палачинки се оказват пухкави и вкусни! Класическа рецептаидеален като основа за различни импровизации: за да направите вкуса интересен, можете да добавите ядки, парчета плодове и сушени плодове, както и горски плодове към тестото

Доста популярни са палачинките със заквасена сметана според класическата рецепта.

За да приготвите палачинки са ви необходими:

Разбийте яйцата със захарта с помощта на бъркалка или миксер (не дълго и не на висока скорост).
Поставете заквасената сметана в дълбока купа.
Комбинирайте всички сухи съставки и ги добавете към заквасената сметана.
Изсипете половината от общото количество брашно в сместа със заквасена сметана, разбъркайте сместа до гладкост.
Изсипете яйчено-захарната смес в сместа със заквасена сметана.
Добавете останалото брашно и сместа се разбърква добре, за да няма останали бучки в тестото.
Оставете тестото за няколко минути.
Поставете масло върху тиган с незалепващо покритие.
Поставете палачинките с лъжица върху загрят тиган и изпържете сладките от всяка страна до златисто кафяво.

Ястието е готово! Можете да сервирате палачинки с кондензирано мляко, конфитюр или плодове.

Пищни палачинки с мая със заквасена сметана: рецепта

Второто най-популярно тесто за приготвяне на пухкави палачинки е заквасената сметана и маята. За да приготвим нежни, пухкави хлебчета са ни необходими: 5 г мая; захар (15 g); по 100 ml заквасена сметана (20% мазнини) и пастьоризирано мляко (3,5%); чаша брашно.

Пригответе тестото за палачинки:

Загрейте млякото (не го довеждайте до кипене).
Смесете 5 г брашно с маята и добавете съставките към млякото, оставете сместа за 10-15 минути.
След време добавете заквасена сметана към сместа и разбъркайте.
Останалото брашно се изсипва в сместа от заквасена сметана и мая, като се разбърква старателно с бъркалка до гладкост.
Оставете тестото за 25 минути.

След като тестото втаса малко, изпържете палачинките в тиган с незалепващо покритие.

Готвене на пухкави палачинки със заквасена сметана: рецепта без яйца

За да приготвим тесто със заквасена сметана без яйца, ще ни трябва: половин чаша заквасена сметана и кефир; ¼ чаша гранулирана захар; 100 гр. пшеница брашно; сода, сол (щипка).

Замесете тестото:

Комбинирайте заквасена сметана и кефир и разбъркайте с размахване.
Добавете сода към сместа от заквасена сметана и кефир и я оставете за 10-15 минути.
След това добавете захар и сол към сместа.
Брашното се пресява и се добавя на части към сместа със заквасената сметана, като се разбърква с бъркалка.
Бързо омесете тестото с бъркалка.
Слагаме питките в тиган и пържим похлупени.

Палачинките по тази рецепта се оказват много нежни и сладки и могат да се сервират със сладко и кисело сладко или плодове.

За да се обърнат добре палачинките, тестото трябва да е течно, но гъсто (питките в тигана трябва да държат добре формата си).

Рецепта за пухкави палачинки със сметана и ябълки

За да направим вкусни палачинки със заквасена сметана с ябълка ще ни трябват: един плод; две кокоши яйца; чаша захар; 350 г брашно; сол и сода (по половин чаена лъжичка).

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и ябълки, са много вкусни и ароматни.

Процес на готвене:

Обелете една ябълка, отстранете семките и розичките.
Три плодове на ситно ренде и изстискайте сока.
Разбийте яйцата с бъркалка и към тях добавете сметаната.
Изсипете сухите съставки в сместа и омесете сместа до същата консистенция.
Добавете ябълка.
Изпържете палачинките в добре загрят, намаслен тиган до златиста коричка.
Готовите питки могат да се сервират върху плоска чиния, като се заливат с мед или кондензирано мляко върху палачинките.

Вкусът на заквасена сметана и ябълка на палачинките ще бъде идеално допълнен от аромата на подправки: канела, ванилин, които могат да се добавят към тестото на етапа на смесване на сухите съставки.

Вкусни и пухкави палачинки със сметана: рецепта (видео)

Палачинките са ястие, което всяка жена лесно може да се научи да готви, защото приготвянето им не изисква много усилия, време или съставки, а винаги се получават вкусни! Пригответе вкусни и задоволителни палачинки и зарадвайте семейството си традиционна рецептаили изненадайте с оригинални комбинации!

Пищни палачинки със заквасена сметана: рецепта (снимка)

Изсипете заквасена сметана в подготвен съд, добавете яйца и захар на вкус

Не забравяйте да добавите пресято брашно в контейнера

Консистенцията на готовото тесто трябва да прилича на гъста заквасена сметана

Загрейте тиган със слънчогледово масло и внимателно поставете палачинките на повърхността. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.

Палачинките са готови и пухкави. Добър апетит!

Повечето хора са сигурни, че палачинките могат да бъдат направени само от мая или кефир.

Но това е погрешно мнение, палачинките със заквасена сметана се оказват особено вкусни, стават ефирни и много пухкави, вижте снимката лично, какви атрактивни палачинки правя.

Когато глезя семейството си с палачинки, както с ябълки, така и с други пълнежи, дори децата казват, че се топят в устата.

Съветвам ви да смажете пухкави сладки палачинки със заквасена сметана със сладко. Като добавка можете да използвате кондензирано мляко или мед. Ястието наистина ще бъде идеално за десерт или закуска.

Нека да разберем как да приготвим палачинки със заквасена сметана. Всяка от моите рецепти е проста и следователно няма да създаде проблеми дори за начинаещи готвачи.

Класическа рецепта за палачинки със заквасена сметана

За приготвянето на пухкави палачинки със заквасена сметана са ви необходими следните съставки: 2 бр. пилета яйца; 250 мл сметана; 50 гр. захар (можете да използвате прах); 300-350 гр. брашно; 50-100 гр. сл. масла; 1 ч.ч Газирани напитки; сол на окото.

За да приготвите палачинки, трябва да продължите, както показва моята рецепта:

Смесете заквасената сметана със сол и сода, след което разбъркайте добре сместа.
Добавете брашното и разбъркайте всичко. Правя това внимателно, като добавям брашно на малки порции.
Разбийте яйцата. Аз работя с бъркалка.
Добавете яйцата, малко брашно и разбъркайте отново до гладкост.
В тиган се загрява л. олио, щом стане течно, изпържете палачинките. Важно е да се гарантира, че пухкавите палачинки не изгарят.

Както можете да видите, рецептата е проста, но палачинките се оказват много вкусни. Няма да намерите по-добро лакомство за закуска с чай, вижте снимката, колко вкусно изглеждат.

Поставете ги в чиния и ги поднесете с мед или сладко. Предлагам ви да разберете какви други палачинки можете да направите със заквасена сметана; рецептата със снимки ще бъде представена малко по-долу.

Палачинки със заквасена сметана

За да изпържите пухкави палачинки ще ви трябват следните съставки:

250 мл. заквасена сметана (не трябва да е стара); 500 гр. брашно; 2 с.л. гранулирана захар; раст. масло; половин ч.л Газирани напитки; ванилин - 1 опаковка; 1 бр. пилета яйце; шепот сол.

Алгоритъм за готвене:

Смесете яйцето със сол и гранулирана захар. За да го доведа до хомогенно състояние, използвам бъркалка.
Трябва да добавите определеното количество заквасена сметана, сода и ванилин. Отново разбърквам всичко добре и правя така, докато изчезнат всички бучки. Сместа е хомогенна с течна консистенция.
На чугунен тиганИзливам растението. олио, загрейте го и с обикновена лъжица разпределете тестото върху него.
Пържете до златисто кафяво.

Рецептата показва, че е най-добре да сервирате палачинки със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко и конфитюр.

Тесто без пилешки яйца за палачинки и заквасена сметана

Съставки за тестото:

150 ml заквасена сметана и кефир (ако желаете, можете да го замените и да го приготвите с мляко); 6 с.л. брашно; 3 с.л. захар. пясък; щипка сол и сода; раст. масло.

Пухкави палачинки приготвям така:

Изсипвам кефир (ако готвите с мляко, нямате нужда от кефир) и заквасена сметана в един тиган и разбърквам.
Добавям сода за хляб и оставям сместа на топло място за около 15 минути.
Добавям захар. пясък и необходимото количество сол. Омесвам добре.
Засявам брашното, за да го добавя към течната смес. Разбърквам всичко, но не е необходимо да бъркам, докато изчезнат бучките.
Слагам тиган (за предпочитане е с дебело дъно), наливам малко растително масло. олио и го загрейте добре.
Освен това, както е посочено в предишната рецепта, слагам тестото върху него с лъжица.
Моят съвет: ако палачинките са много мазни, поставете ги върху хартиена салфетка, така че маслото да се отцеди.

Ябълкови палачинки със сметана

Рецептата изисква да имате:

350 гр. брашно; 250 гр. сах. пясък; 250 мл сметана; 2 бр. пилета яйца; 1 бр. ябълка; половин ч.л Газирани напитки; раст. масло; 1 опаковка ванилин; шепот сол.

За да изпържа пухкави палачинки със заквасена сметана и ябълки, процедирам така:

Отстранявам кората на ябълката и нарязвам плода на 2 равни части. Почиствам вътрешността, настъргвам ябълката и изцеждам сока.
Когато работата с ябълките приключи, наливам заквасената сметана.
Малко по малко добавям брашно.
Добавям ябълките и разбърквам всичко добре, докато стане тесто с бучки ябълкови стърготини.
Загрявам тиган с лека топлина на огъня. масло Изпържвам тестото с ябълки от двете страни под формата на малки питки.

Това е всичко: рецептата е много проста и напълно евтина, а вкусът на палачинките ще се хареса на всички членове на семейството.

За тези, които имат сладко, съветвам да залеете палачинките с мед или кондензирано мляко, което предпочитате.

Палачинки от заварено тесто с кокосови стърготини и сметана

Необходими съставки за готвене:

2/3 стек. мляко и нискомаслена сметана; 70 гр. сл. масла; 120 гр. брашно; ¼ ч.л. Газирани напитки; 2 бр. пилета яйца; 25 гр. Сахара; 20 гр. кокосови стърготини.

моя стъпка по стъпка рецептапрепарати:

Разбърквам с бъркалка содата със заквасената сметана. Оставете сместа поне 10 минути.
По това време Смесете маслото и млякото и оставете да заври. Добавям там брашно и стърготини, като задължително свалям тигана от котлона. Разбърквам сместа много бързо до хомогенна консистенция. Резултатът трябва да е плътна, хомогенна маса. Изобщо не трябва да има бучки.
Разделям белтъците и жълтъците. Разбивам жълтъците с вилица и ги изсипвам в заквасената сметана, добавям сол и свареното тесто, докато е топло. Разбърквам сместа с миксер.
Трябва да смесите белтъците със захарта и да ги добавите към тестото през цялото това време, не забравяйте да разбърквате сместа с бъркалка.
Поставете тестото в тиган, загрят с растително масло и изпържете палачинките на среден огън.

Рецептата за сладки палачинки не включва прецизна употребавкусен сос и затова оставям тази точка на вашето усмотрение.

Палачинки със заквасена сметана и мая

Съставки за ястието със заквасена сметана:

250 мл сметана; 200 гр. брашно; 100 ml мляко; 1,5 десерт.л. грис; 25 гр. Сахара; 10 гр. сол.

За да изпържа палачинки с мая със заквасена сметана, правя това:

Първо смесвам гриса със заквасената сметана и оставям сместа да набъбне.
В млякото на около 38° слагам маята и 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно. Разбърквам сместа до пълното разтваряне на захарта. Оставям всичко на топло за около 15 минути, за да се активира маята. Можете да поставите купата близо до включен котлон.
След като маята стане с 1/3 по-голяма смесвам със заквасената сметана и гриса. Смесете заедно захарта и солта.
Оставям тестото на масата, за да може да втаса. Чак след около 15 минути започвам да пържа палачинките.

Палачинки със сметана и тиква

Компоненти на ястието:

500 гр. тикви; 200 гр. заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини); 5 с.л. брашно; 2 с.л. Сахара; 2 бр. пилета яйца; 1,5 ч.ч. Газирани напитки

Рецептата предвижда следния алгоритъм на действие:

Настъргвам тиквата на ситно ренде.
Слагам заквасената сметана в купа и я смесвам със содата. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
Натривам пилетата с кристална захар. яйца, изсипете в сместа със заквасена сметана, сол и едва след това добавете брашно. Смесете добре.
След като постигнете хомогенна смес, изпържете палачинките.

Моля, имайте предвид, че рецептата за палачинки също е много здравословна. Всички ястия с тиква също са нискокалорични и следователно рецептата може да се използва за диетично хранене.

Палачинки от елда със сметана

Ако не сте яли тези палачинки, не забравяйте да вземете под внимание рецептата:

150 мл сметана; 250 гр. извара (нискомаслено); 3 бр. пилета яйца; 150 гр. елда; 50 гр. брашно и гранулирана захар; половин ч.л сол.

Придобивам вкусни палачинкипродължете така:

Изсипете елдата в тенджера, добавете вода и оставете да се готви. Охладената зърнена култура трябва да се смеси с настъргано извара, захар, яйца и сол и да се изсипе в заквасена сметана. Смесете всичко.
Изпържете палачинките в сгорещен тиган със сгорещено олио.

Всичко е много просто, а ястието е много питателно и интересно на вкус. Палачинки ще станат отличен заместителвтори курс.

Палачинки със заквасена сметана със сирене

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, трябва да вземете:

200 гр. сирене; 5 с.л. брашно; 70 гр. топено сирене; 150 мл нискомаслена сметана; 100 гр. майонеза за салати; половин ч.л бакпулвер.

Методът на готвене е прост:

Напухвам 2 пилета с вилица. яйца. Добавете към сместа с настърганите сирена.
Добавям заквасена сметана, майонеза, бакпулвер, сол и всичко се разбърква. Съветвам ви да добавите билки и подправки на вкус.
Добавям брашното и разбърквам. Оставете за 10 минути, покрити с кърпа.
Разбърквам и започвам да пържа. С помощта на лъжица разпределете тестото в тавата. Пържа до зачервяване на палачинките.
За да се разтопи добре сиренето, покривам палачинките с капак. Препоръчвам да се пържат на среден огън.

Изварени палачинки със сметана

Тази рецепта е много интересна, палачинките със сметана ще се окажат вкусни и сочни. Всички ценители правилното храненеи изварата ще бъде възхитен от него. За ястието трябва да вземете:

100 гр. нискомаслено извара; 200 гр. заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 370 ml 2% мляко; 350 гр. брашно; 1 с.л. раст. масла; 60 гр. сл. масла; ¼ захар; 2 бр. пилета яйца.

Приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

Смесвам яйцата с изварата, настъргана със захарта. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.
Разтапям думите. олио на слаб огън. Можете да направите процедурата в микровълнова фурна, но задължително покрийте съда с капак.
Разреждам млякото и брашното, смилам извара и заквасена сметана, разбърквам. Добавете масло (охладено), сол и отново разбъркайте.
Това е всичко. Остава само да се запържи в тиган до златисто кафяво.

Триковете на Иван

За да предотвратите разпространението на тестото за палачинки, както със заквасена сметана, така и с кефир, в тигана, трябва да го направите със средна консистенция.
Не забравяйте да оставите тестото за 20-30 минути, преди да изпържите палачинките. Така ще се уверите, че вкусните палачинки са меки и пухкави.
За да разнообразя рецептата за приготвяне на палачинки, сложих различни пълнежи в тестото: захаросани плодове, ядки, стафиди, горски плодове и ситно нарязани плодове. А за вкус добавям малко ванилин към пухкавите палачинки.

Моята видео рецепта

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Ястието се приготвя толкова просто и бързо, колкото прости палачинки, но се оказва много по-нежен, по-мек и по-великолепен. Това осигурява заквасена сметана на палачинките: когато се добави, лакомството придобива максимална въздушност, става много вкусно и се топи в устата. Този деликатес може да се сервира със сутрешен чай/кафе или като десерт.

Как да готвя палачинки със заквасена сметана

Палачинките със заквасена сметана се приготвят по различни начини и могат да имат не само тестена основа, но и плодове, зърнени храни и зеленчуци. Популярни са палачинки от тиквички, печива с тиква, банан и ябълка. Независимо от набора от съставки, заквасената сметана винаги остава непроменена. Ферментирал млечен продукт от всяка възраст е подходящ за приготвяне на палачинки; съдържанието на мазнини също не играе голяма роля. Въпреки това печените продукти, направени от нискомаслена заквасена сметана, са по-пухкави (твърде мазен продукт може да се разреди с мляко или кефир).

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, ще ви трябва сода, яйца и брашно, но този основен набор от съставки също може да варира в зависимост от рецептата. Готовите палачинки се сервират горещи и трябва да бъдат придружени от кондензирано мляко, мед, конфитюр, консерви или прясна заквасена сметана. Изборът на сос зависи от продуктите, от които е приготвена печивата.

Рецепта за палачинки със сметана

Ако експериментирате и не се спрете на класическата рецепта за палачинки, вкусът им може да надмине всички сложни печива. За да видите това, опитайте да ги направите сами различни пълнежи. За да направите това, се предлага да използвате информацията, предоставена по-долу. Всяка представена рецепта за палачинки със заквасена сметана е многократно тествана от руските домакини: ястията се оказват пухкави, меки и много вкусни.

Пищни палачинки със заквасена сметана - рецепта със снимки

Време за готвене: половин час.
Калорично съдържание на ястието: 183 kcal / 100 g.
Кухня: руска.

Пухкави палачинкисъс заквасена сметана, приготвена у дома по класическата рецепта, те се оказват много нежни и вкусни. Не само възрастните, но и децата харесват това ястие. Въздушните пържени хлебчета са чудесна закуска или десерт. За да направите деликатеса перфектен, трябва предварително да извадите заквасената сметана и яйцата от хладилника, тъй като продуктите трябва да са на стайна температура. Как да си направим палачинки със заквасена сметана?

съставки:

заквасена сметана - 1 супена лъжица;
захар 1 клас - 2 супени лъжици. л.;
пилешки яйца - 2 бр.;
рафинирано масло за пържене;
сол и сода - по половин чаена лъжичка;
брашно – 20 с.л. л. (без слайд).

Метод на готвене:

Яйцата се разбиват със солта и захарта.
Добавете заквасена сметана към съставките, разбъркайте отново сместа с размахване.
Започнете постепенно да добавяте брашно, смесено със содата. Готовото тесто трябва да има течна консистенция.
Загрейте намазнен тиган и върху него с лъжица изсипвайте части от тестото.
Тортилите трябва да бъдат препечени от всяка страна до златисто кафяво (една партида ще отнеме около 3 минути на средно силен огън).

Палачинки със сметана без яйца

Брой порции: за 2-3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 160 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Палачинките със заквасена сметана излизат по-ароматни и пухкави от техните колеги на кефир. Палачинките без яйца със заквасена сметана са ефирни и вкусни, въпреки факта, че им липсва един от ключовите компоненти. Ако добавите ванилин към захарта и солта, докато месите тестото, ястието ще мирише приятно, причинявайки още повече слюноотделяне. Как да готвя обилно ястиеза закуска?

съставки:

сода - 1 ч.л.;
нискомаслена заквасена сметана - 1 супена лъжица;
захар - ½ супена лъжица;
сол – 1 ч.л.;
нискомаслен кефир или натурално кисело мляко - 1 супена лъжица;
Бяло брашно 1 клас – 0,3 кг.

Метод на готвене:

Комбинирайте кефир и заквасена сметана в една купа (перфектен е продукт, който е успял да вкисне малко). Също така трябва да добавите сода за хляб, разбъркайте сместа и оставете настрана за 10 минути.
Добавете гранулирана захар и сол към масата, разбъркайте добре продуктите.
След това започнете да добавяте брашно към основата за палачинките (предварително трябва да го пресеете). Подходящата консистенция на тестото е заквасена сметана.
Палачинките трябва да се пържат в горещ тиган с добавка на растително масло. За да постигнете максимална пухкавост, направете това на среден огън и покрито.
След това трябва да публикувате готова продукциявърху чиния и поръсете пудра захар.

Палачинки с кефир и заквасена сметана - рецепта

Брой порции: за 5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 222 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Палачинките със заквасена сметана придобиват ефирна консистенция благодарение на добавянето на нискомаслен кисел кефир към ястието. Тъй като ефектът от този продукт в тестото се проявява бързо, времето за приготвяне на деликатеса се намалява възможно най-много. За да ускорите процеса и да изпържите най-пухкавите палачинки с кефир и заквасена сметана, добавете бакпулвер или сода. В същото време трябва да ги поставите в тестото последно, след което не можете да победите масата - тогава ястието ще се окаже много вкусно. Как се прави десерт?

съставки:

яйце;
брашно от първи клас - 2 супени лъжици;
гранулирана захар - 6 супени лъжици. л.;
кефир с ниско съдържание на мазнини - ½ супена лъжица;
сода - 1 ч.л.;
ванилия;
сметана – 2 с.л. л.;
оцет - ½ ч.л.;
сол.

Метод на готвене:

Комбинирайте заквасена сметана, захар, ванилия. Разбийте съставките до гладкост.
Добавете тук топъл кефир и разбъркайте добре сместа.
Пресейте няколко чаши брашно в купа и добавете сол.
Загасете с оцет сода за хляби изпратете продукта към брашното.
Започнете бавно да изсипвате течната смес в сухата. Внимателно разбъркайте съставките, за да не останат бучки.
Оставете готовата основа да престои половин час.
Загрейте тигана, намаслете го и в него изпържете палачинките. като загребвате тестото с лъжица и го поставяте в съд (разстоянието между сладките трябва да е най-малко 1,5 см, в противен случай те ще се слепят в една палачинка след намазване).
Покрийте тигана с капак, давайки възможност на палачинките да втасат. Поставете готовите продукти върху салфетка, която ще попие излишната мазнина.

Палачинки със сметана

Време за приготвяне: 40 минути.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Палачинки от заквасена сметана - перфектен вариантлесен, но много вкусен десерт, който се приготвя бързо и изисква минимум продукти в хладилника. Ако не харесвате прекомерната киселинност на деликатесното тесто, добавете повече захар към основата или поръсете готовите продукти с пудра захар. Освен това можете да сервирате палачинки с всякакъв конфитюр, сироп или мармалад. Технологията за приготвяне на палачинки със заквасена сметана е описана по-долу.

съставки:

брашно – 2 супени лъжици;
заквасена сметана - 0,5 л;
сода - ½ чаена лъжичка;
захар – 1 с.л. л.;
яйце;
сол – 1 ч.л.;
растително масло - 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Счупете едно яйце в дълбок съд. Изсипете тук растително масло.
Добавете захар, сол, сода към сместа. Смесете съставките до гладкост.
Към готовата смес добавете 500 грама заквасена сметана и отново разбъркайте продуктите.
Изпържете палачинките от двете страни в намаслен, добре загрят тиган. Могат да се готвят с капак и без.

Палачинки със сметана и ябълки

Време за приготвяне: 20 минути.
Брой порции: за 2 човека.
Калорично съдържание на ястието: 154 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Според тази рецепта палачинките с ябълки и заквасена сметана излизат ароматни, сочни и много нежни. Ястието е идеално за детска закуска, защото съдържа много витамини. Освен това можете да го сервирате като обилна закуска в средата на деня и да допълните печивата с билков чай или малка чаша пикантно кафе. За да бъде ястието по-вкусно, сервирайте с сметанов сосот ферментирал млечен продукт, смесен с ванилова захар. Как се приготвя деликатес?

съставки:

захар – 1/3 с.л.;
прясна заквасена сметана – 1 супена лъжица;
коняк (по желание) - 2 супени лъжици. л.;
индийско орехче - ½ ч.л.;
лимон - ½ парче;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
пшенично или ръжено брашно - 0,35 кг;
сода - 1 ч.л.;
канела - ½ ч.л.;
ябълки – 2 бр.

Метод на готвене:

Поставете заквасената сметана в дълбока купа, добавете захар, брашно, индийско орехче.
Продължавайки да разбърквате сместа, добавете вода, докато сместа достигне желаната гъстота.
Тук също трябва да добавите растително масло и коняк.
Гасен лимонов сокВнимателно смесете содата с тестото. Оставете основата за палачинки настрана за 5 минути.
Почистените сурови ябълки трябва да се настържат. Преди да направите това, обелете плодовете и отстранете семките.
Смесете захарта с канелата и ябълковото пюре. Тази маса трябва да се комбинира с тестото и да се смеси добре.
Включете среден огън, загрейте върху него намаслен тиган и започнете да нареждате тестото на малки порции върху повърхността на съда.
Обърнете парчетата от другата страна, когато дъното се запече. Сервирайте десерта със сладко от плодове, сметанов сос или мед.

Палачинки от извара и сметана

Време за готвене: 30 минути.
Брой порции: за 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 219 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Десерт със зърнест продукт се оказва необичайно нежен, ароматен, вкусен и освен това здравословен. Палачинки с извара и заквасена сметана можете да сервирате за закуска като основно ястие или като десерт след лек обяд. Палачинките се приготвят като се пържат в олио или се пекат във фурна и се сервират с какао, чай или кафе, като деликатесът се допълва със сладко, мед или конфитюр. По-долу е подробна рецептасъс снимка.

съставки:

брашно - 0,35 кг;
нискомаслено извара - 0,1 кг;
масло – 60 г;
нискомаслена заквасена сметана - 0,2 л;
мляко – 0,35 л;
яйца – 2 бр.;
захар - ¼ супена лъжица;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Смелете яйцата и изварата с гранулирана захар, добавете сметаната и разбъркайте сместа с лъжица.
Разтопете маслото с помощта на микровълнова фурна или котлон, след което охладете леко.
Смесете отделно брашното и млякото до гладкост. Изсипете получената смес в изварената маса заедно с охладеното масло.
Сместа се разбърква много добре и се посолява.
Изпържете палачинки със заквасена сметана в масло и сервирайте с любимата си топла напитка.

Палачинки със заквасена сметана и мляко

Брой порции: за 3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 230 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

За да приготвите необичаен и в същото време прост десерт, рецептата, описана по-долу, е идеална. Малиновите палачинки, приготвени с мляко и заквасена сметана, са невероятно нежни, имат оригинален вкус и апетитен аромат на горски плодове. Могат да се сервират и без сосове - просто намазани с масло или поръсени с пудра захар. Как да си направим дебели палачинки с домашна заквасена сметана?

съставки:

яйца - 2 бр.;
сода - ½ с.л. л.;
пресни или замразени малини - 0,2 кг;
масло – 1,5 с.л. л.;
брашно - 1,5 супени лъжици;
домашна заквасена сметана – 0,3 л;
мляко - 1/3 чаша;
малинов ликьор – 2 с.л. л.;
сол – 1/3 с.л. л.;
кафява захар – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Сложете плодовете в тиган, залейте с малинов ликьор и оставете да къкри ниска температурадокато малините станат на пюре.
Брашното се пресява, смесва се със содата, солта и захарта.
Отделно разбийте яйцата с млякото, след което добавете заквасената сметана и разтопеното мляко. масло.
Комбинирайте всички съставки с брашнената смес и малините.
Изпържете палачинките в сгорещен намаслен тиган.

Палачинки със сметана и банан

Време за готвене: половин час.
Калорично съдържание на ястието: 232 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Тестото за палачинки не трябва да има много течна консистенция, в противен случай сладкишите ще се разтекат по тигана. В този случай е препоръчително да оставите омесената основа да престои 15-20 минути - тогава печените изделия ще придобият очакваната пухкавост и ефирност. За да направите деликатеса апетитен, очарователен аромат, добавете малко екстракт от ванилия към състава. В допълнение към основата могат да се добавят различни пълнежи като ядки, захаросани плодове и др. Как се приготвят палачинки със заквасена сметана и банан?

съставки:

масло – 2 с.л. л.;
сода - ½ чаена лъжичка;
бяло брашно – 0,35 кг;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
захар - ½ супена лъжица;
зрели меки банани – 2 бр.;
яйца – 3 бр.

Метод на готвене:

Нарежете обелените банани на средни парчета. Смесете ги с ферментирал млечен продукт. Обработете сместа с блендер до гладкост.
Смесете маслото, брашното, разбитите със захарта яйца, содата.
Комбинирайте сместа от заквасена сметана и банан с получената смес, добавете брашно.
Намажете тиган с олио и загрейте съдовете. Изпържете оформените с лъжица палачинки от двете страни.

Палачинки със заквасена сметана без сода

Време за приготвяне: 45 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 237 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

За да разнообразите ежедневната си закуска и да зарадвате любимите си хора с вкусен десерт, опитайте да направите леки палачинки без сода. Въпреки стереотипа, че без този продукт печените изделия не могат да бъдат пухкави, тортите излизат не по-малко ефирни и меки от тези, приготвени с добавка на сода. По-долу е как да направите палачинки на вода със заквасена сметана без сода.

съставки:

орехи - 50 г;
яйце;
стафиди - 30 г;
захар – 2 с.л. л.;
брашно - 1,5 супени лъжици;
заквасена сметана, разредена с вода 2: 1 - 1 супена лъжица;
киви – 1 бр.;
ябълка - ½ парче;
сладко от горски плодове.

Метод на готвене:

Изсипете разредена заквасена сметана на стайна температура в голяма купа.
Тук добавете разбитото със захарта яйце. След това малко по малко започнете да добавяте брашно към течността.
Смелете ядките на ядките с точилка, подсушете ги в сух тиган и след това ги добавете към тестото.
Почистената ябълка се настъргва, кивито се нарязва на ситно. Измийте стафидите, накиснете ги за 5 минути топла вода, след което го натиснете. Добавете съставки към основата за палачинки.
Загрейте тиган с олио и върху него с лъжица редете малки сладки, като оставяте малки разстояния между тях.
Запържете деликатеса на средна мощност на горелката, като покриете съда с капак (това е необходимо, за да не остане средата на питките сурова).
Залейте готовия десерт със сладко от горски плодове и сервирайте горещ.

Палачинки с мая със заквасена сметана

Време за приготвяне: 50 минути.
Брой порции: за 4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 228 kcal / 100 g.
Предназначение: десерт/закуска.
Кухня: руска.
Трудност на приготвяне: ниска.

Печени изделия с мая се считат за най-меките, въздушни и ароматни, но тяхното приготвяне, като правило, отнема два пъти повече време от всяко друго, така че много домакини предпочитат да почерпят любимите си хора с по-малко отнемащи време десерти. Палачинките, приготвени със заквасена сметана и мая, се готвят много по-бързо от другите печени продукти с мая, така че дори най-натоварените готвачи могат да ги включат в диетата си.

съставки:

мляко - 100 ml;
захар - 25 g;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
суха мая - 1 пакет;
сол;
грис– 1 с.л. л.;
брашно 1 клас - 0,2 кг.

Метод на готвене:

Смесете грис със заквасена сметана в една купа, оставяйки за 20 минути, за да набъбне зърнената култура.
Загрейте малко млякото, разтворете в него маята, добавете захарта, 1 с.л. л. брашно. След като разбъркате сместа я оставете до включен котлон за 15 минути, за да втаса тестото.
Когато масата се утрои, изсипете млякото и маята в гриса, посолете и разбъркайте.
След като оставите основата да "почине" за още 10 минути, можете да започнете да пържите палачинките в малко количество масло. В този случай не е нужно да покривате тигана с капак - продуктите ще бъдат пухкави.

Палачинки със заквасена сметана - тайни за готвене

За да стане десертът възможно най-пухкав, да държи добре формата си при пържене и да не се разтича по тигана, тестото трябва да е умерено течно. Какви други трикове си струва да имате предвид при приготвянето на палачинки със заквасена сметана:

за да намалите леко съдържанието на калории в ястието, гответе го във фурната, а не в намаслен тиган (в този случай тавата за печене е покрита с фолио или пергамент);
не е необходимо да гасите содата с оцет - добавете праха към киселия млечен продукт и той автоматично ще изгасне;
за да проверите дали повърхността на тигана е горещ, капнете малко тесто върху него: ако държи формата си и не се разтече, можете да започнете да пържите питките;
да се изпържат равномерно, красиви продукти, изберете чугун, дебелостенен или с незалепващо покритиесъдове

Видео: Палачинки с кондензирано мляко

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Палачинки със заквасена сметана - рецепти стъпка по стъпка със снимки. Как се приготвя тесто за пухкави палачинки със сметана

Това е погрешно схващане. Палачинките със заквасена сметана ще бъдат не по-малко вкусни и ефирни. Когато ги приготвя за закуска, деликатесът буквално излита от чинията. И синът ми специално поставя стол и стои на него, за да не пропусне нова порция :) Тестото може да се омеси със сирене, плодове, плодове, стафиди - във всеки случай резултатът ще бъде отличен. И ако го сервирате със заквасена сметана или конфитюр, това ще бъде отличен десерт, който ще повдигне настроението ви и ще ви зареди с енергия.

Ферментиралите млечни продукти помагат на тестото да втаса, което прави ястието много леко, засищащо и пълно с дупки. Можете дори да готвите със стара заквасена сметана с изтекъл срок на годност - печените продукти ще се окажат още по-ефирни.

Съдържанието на калории на 100 грама зависи от съставките и е средно 260-320 kcal. За да намалите броя на калориите, вземете банан или настъргана ябълка вместо захар и не пържете палачинките, а. В този случай те ще приличат на кифли или пайове. Сега да преминем към практиката. Ще ти покажа най-много прости рецепти, с които лесно можете да се справите у дома.

Пищни палачинки със заквасена сметана без мая (рецепта със сода)

Моят фаворит класическа версиявкусотии без мая, приготвени с кисело мляко и сода, които стават особено пухкави. Приготвят се буквално за 30 минути, така че са чудесни за закуска. Много засищащо и невероятно вкусно :)

Необходими съставки:

300 г заквасена сметана (15%);
160 г брашно;
1 с.л. Сахара;
1 яйце;
1 ч.ч сода без пързалка;
1 ч.ч лимонов сок;
2 с.л. растително масло;
Шипка сол.

Как се пече:

1. Заквасената сметана се поставя в подходящ съд, добавя се захарта и солта, разбива се яйцето. Разбъркайте добре с бъркалка, докато зърната се разтворят.

2. В отделна купа изгасете содата за хляб, като я смесите с лимонов сок. Добавете към останалите продукти, разбъркайте добре.

3. Добавете малко по малко пресятото брашно, разбъркайте до гладкост. Тестото трябва да е със средна дебелина.

4. Намажете тиган с растително масло, поставете тестото и запържете на умерен огън от двете страни.

Трябва да подредите палачинките на кратки интервали, за да не се слепват.

5. Веднага щом се появят дупки от едната страна, можете да го обърнете. Изпържването на една порция отнема около 2-3 минути.

Поставете в чиния и сервирайте. Сервирайте с мед или сладко сладко.

Палачинки със заквасена сметана и мая - най-добрата рецепта без яйца

Основната характеристика на това ястие е липсата на яйца, така че е подходящо за постене и за тези, които не консумират животински продукти. Тази изпитана рецепта работи дори за тези, които не са много „приятелски“ с маята.

Какво ще ви трябва:

1,5 чаши брашно;
2 с.л. сметана;
1 чаша вода;
1 с.л. растително масло;
4 g суха (или ½ чаена лъжичка пресована мая);
3 ч.ч Сахара;
0,5 ч.л сол.

Метод на готвене:

1. Разтворете заквасената сметана в топла вода (предварително всички продукти трябва да бъдат извадени от хладилника, така че да са със стайна температура).

2. Изсипете течността в съд, добавете маята и разбъркайте леко да се разтвори.

3. Добавете сол, захар, масло и брашно, разбъркайте отново. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана.

4. Оставете тестото за 30-40 минути да втаса.

Спуснете тестото със супена лъжица. За удобство е по-добре да го смажете с растително масло или да го потопите във вода.

Запържете в предварително загрят тиган до златисто кафяво.

Дори на вода или кисело мляко, палачинките без яйца стават много пухкави. Как да ги готвя,

Ако сте подготвили голям брой, те могат да бъдат замразени. И след това просто затоплете в микровълновата и сервирайте със сладко или кондензирано мляко.

Как да си направим палачинки от заквасена сметана и захар?

Тази видео рецепта ми помогна много, когато заквасената сметана в хладилника се вкисна. Можете да готвите без страх. Продукт с изтекъл срок на годност няма да навреди на организма, но ще направи тестото по-пухкаво. Разбира се, киселото мляко не трябва да е много старо, без плесен и твърде силна миризма.

Вкусни палачинки с домашна сметана и ябълки на фурна

Този деликатес е по-скоро торта. Обичам да ги правя с ябълки, но можете да добавите и друг плод - като банани. Калоричното съдържание на ястието е само 194 kcal, тъй като почти не се използва масло за готвене.

Какво да вземете:

250 г заквасена сметана;
3 ябълки;
3 яйца;
150 г захар;
300 г брашно;
6 с.л. растително масло;
1 пакетче бакпулвер;
Шипка сол.

Как се готви:

1. Измийте ябълките, обелете и нарежете на малки парченца.

2. Изсипете киселото мляко в съд, добавете бакпулвера, яйцата, захарта, содата и солта. Разбъркайте добре до гладкост.

3. Изсипете парчетата ябълка в сместа и разбъркайте добре, така че да се разпределят в цялото тесто.

4. Застелете тава с хартия за печене и намажете леко с масло.

5. Поставете тестото на малки купчинки по чаена лъжичка. Пече се около 15 минути на 180 градуса.

Харесва ми, че този начин на готвене намалява мазнините и не изисква стоене до котлона. Плюс това има по-малко миене 🙂 Меки, сочни и невероятно ефирни хлебчета, които не само възрастните, но и децата ще харесат. Какво друго можете да използвате, за да направите палачинки на фурна?

Прости палачинки от извара и заквасена сметана - рецепта с бакпулвер

Плоските хлябове с извара и сметана се приготвят лесно, стават нежни и просто се топят в устата ви. Основните продукти могат да се вземат в различни пропорции - в зависимост от това печените изделия ще изглеждат по-скоро като чийзкейк или палачинки. Ястието може да се яде дори на диета, особено ако приемате храни с ниско съдържание на мазнини.

Необходими компоненти

180-200 г извара;
3 с.л. сметана;
3 с.л. лъжици брашно;
1 яйце;
3 с.л. Сахара;
0,5 с.л бакпулвер;
растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Направете смес от заквасена сметана и извара. Смелете добре съставките с помощта на потапящ се блендер.

2. Добавете захарта, разбъркайте, разбийте яйцето и отново разбъркайте до гладкост.

3. Добавете брашното с бакпулвера, изсипете в течната смес.

Може да се наложи да използвате малко повече брашно - основното е тестото да не е твърде гъсто и да не тече.

4. Запържете в загрят със слънчогледово олио тиган за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Как да си направим тесто за палачинки от заквасена сметана и мляко?

Друга видео рецепта, която ви позволява да използвате заквасена сметана с изтекъл срок на годност, но към тестото се добавят само мляко и извара. Те ще придадат нежност и пухкавост на печивата. И съдържанието на калории може да се регулира чрез добавяне на малко по-малко или повече захар.

Не е необходимо да гасите содата по време на готвене - киселината, присъстваща в заквасената сметана, може да се справи с това.

Пищни палачинки в тиган с банан и овесени ядки

Ястието ще се хареса на тези, които се борят с наднорменото тегло, тъй като ще ви позволи да разнообразите менюто и да приготвите нещо по-вкусно от скучната овесена каша. Добавете захар на вкус, но ако вземете узрял банан, можете да го направите без него. Този деликатес е перфектен като здравословна и засищаща закуска!